Pancreatită Dieta

• Motive

Inflamația pancreasului sau pancreatita reprezintă o catastrofă completă pentru întregul tract digestiv. În pancreas se produc hormoni (insulină, glucacagon, lipocaină), enzime necesare pentru digestia normală și digestia proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților și a ionilor bicarbonatului pentru a neutraliza secreția acidă a stomacului. Pancreatita este împărțită în stare acută și cronică, dar, în orice caz, dieta pentru această boală este necesară.

Principiile generale ale dietei

Sarcina dieta pentru pancreatită este relaxarea mecanică, chimică și termică a tractului gastro-intestinal. Adică, prin observarea tabelului de tratament pentru inflamația pancreasului, funcționarea normală a acestuia este realizată, protecția stomacului și a intestinului din alimente agresive, reducerea activării vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Tabelul de tratament pentru pancreatită conform clasificării lui Pevzner este tabelul nr. 5p. Tabelul nr. 5p este oarecum diferit față de tabelul nr. 5, care este prescris pentru bolile hepatice, dar are și o serie de restricții alimentare similare.

O dietă pentru pancreatită ar trebui să fie nutritivă, să conțină o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea hepatică în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului.

Cantitatea zilnică de substanțe nutritive esențiale din tabelul dietetic pentru pancreatită:

• veverițe: 100 - 120 gr. (din care 65% sunt animale);
• Grăsimi: 80 - 100 gr. (15 dintre acestea fiind de 20% legume);
• carbohidrați: 300 - 350 gr. (zahăr nu mai mare de 30 - 40 gr.)
• sare 6 - 10 gr. (produsele alimentare trebuie să fie sărate);
• lichid liber de 1,5 - 2 litri.

Valoarea energetică a dietei este de 2500 - 2600 kcal.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Prelucrarea mecanică a produselor alimentare

În pancreatita acută sau în exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie frecate, fierte sau aburite, ceea ce asigură o economie gastrică maximă.

Condiții de temperatură

Mâncarea nu trebuie servită nici fierbinte, nici rece. Temperatura optimă a alimentelor este de 20 - 50 ° C.

Sensul proporției

Când pancreatita este foarte importantă pentru a se conforma măsurii în timpul mesei. Supraalimentarea nu este permisă, deoarece Acest lucru creează nu numai o creștere a încărcăturii pancreasului, dar și a întregului tract digestiv ca întreg.

Număr de mese

Mesele în timpul zilei trebuie să fie fractionale, de până la 5 - 6 ori pe zi. Nu trebuie să încercați să satisfaceți imediat foamea cu o mare parte a mâncării, este necesar să urmați principiul: "este mai bine să mănânci puțin, dar de multe ori". Acest lucru va facilita activitatea pancreasului, alimentația este mai bine absorbită, iar durerea după consum ar dispărea aproape.

Refuzarea obiceiurilor proaste

Consumul de alcool este periculos nu numai la dezvoltarea de alcoolism, dar spiritele pancreatite provoca formarea de proteine ​​„creșteri“ - patch-uri in canalele pancreasului, colmatarea-le, de rupere de scurgere secreția glandei în duoden, crescând astfel inflamația în organism și care cauzează glanda la creșterea auto-digestie.

Nicotina, la rândul său, previne producerea de enzime care neutralizează acetaldehida (această substanță se formează în timpul defalcării alcoolului în organism, provoacă inflamarea pancreasului).

Produse interzise

Atunci când pancreatita ar trebui să fie abandonate produse care stimulează producția de suc gastric, și, în consecință, secretul pancreasului. Adică, producția de enzime pancreatice depășește în mod semnificativ necesitatea lor în tractul digestiv ca un întreg și, prin urmare, cu pancreatită, un exces de enzime este cheltuit pe digestia propriului pancreas. Pentru a reduce numărul de enzime sintetizate și pentru a reduce inflamația organismului, este necesar să renunțăm la o serie de produse:

• Supe. Sucurile gătite în ciorbă de carne, ciuperci și pește, complex (supă, borsch, murături), lapte, frig (okroshka, supa de sfeclă) sunt interzise.
• Pâine. Grâu sau secară proaspătă, produse din puff și aluat dulce, tortilla, plăcinte prăjite.
• Carne. Carne grasă (carne de porc, miel) și păsări de curte (rață, gâscă), cârnați, ficat, rinichi și creier, carne afumată și conserve.
• Pește. Pește de grăsime, sărat și afumat, prăjit, conservat.
• Lapte și produse lactate. Produsele cu acid lactic trebuie abandonate de către aceia care au un procent ridicat de conținut de grăsime - smântână, grăsimi, sărate și brânzeturi.
• Cereale. Interzicerea cerealelor de orz, mei, porumb și grâu, așa cum sunt pentru o lungă perioadă de timp în stomac și intestine, stimulând producția de suc de pancreas.
• Ouă. Fried și tare fiert.
• Legume. Varza, vinete, ridiche, grapefruit, ridiche, usturoi si spanac, ardei gras.
• Dulciuri. Ciocolata, fructe si fructe de padure crude (date, struguri, smochine, banane), inghetata, gem.
• Condimente. Ardei negri și roșii, coriandru, hrean, sos de roșii picant, oțet și multe altele.
• Băuturi. Cafea, cacao, ceai puternic, băuturi răcoritoare, suc de struguri.
• Grăsimi. Toate grăsimile refractare (carne de porc, carne de vită, grăsime de miel), coada de grăsime, urs și altele.

Produsele autorizate

Alimentele care sunt recomandate să mănânce cu pancreatită ar trebui să fie posibilă pentru a facilita activitatea pancreasului, reduce cantitatea de enzime sintetizate prin aceasta, evacuat rapid din stomac și intestinul subțire, nu provoca balonare, care provoacă dureri abdominale deja existente.

În plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas, care conțin proteine, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile și bogate în proteine.

Lista produselor permise:

• Pâine. Pâine albă de ieri sau uscată, biscuiți fără zahăr, biscuiți.
• Supe. Supele trebuie să fie vegetariene, cu legume rase (morcovi, dovleac, dovlecei, cartofi), cu fidea, grâu sau ovaz.
• Carne. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită fără filme și tendoane, carne de vită), carne de pasăre albă, curcan, iepure. Carnea ar trebui să fie fiartă și, de preferință, rasă (suflé, găluște, găluște), stroganoff de carne de vită.
• Pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, pollock, crap) fierte sau zdrobite, aspice.
• Cereale. Hrisca (rasă), fulgi de ovăz, grâu, orez de terci pe apă cu lapte 50/50, budinci și caserole cu cereale, brânză de vaci.
• Lapte și produse lactate. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi neacurate și cu conținut scăzut de grăsime, iaurt, kefir, iaurt cu cel mult 2% grăsimi, brânzeturi nesărate și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă. Omeletele aburit de la proteine ​​,? gălbenuș o dată pe săptămână.
• Legume. Cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla, conopida, dovleac, mazare verde.
• Dulciuri. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu xilitol, din fructe si fructe de padure, foloseste numai soiuri coapte si non-acizi, prepararea acestora, spalaturi, jeleuri, budinci, compoturi (toate intr-o forma sparta), mere copti.
• Condimente și sosuri. Lapte sau sosuri pe bulion de legume diluate, în timp ce adăugați făină, nu-l treceți.
• Grăsimi. Unt (nu mai mult de 30 g pe zi), ulei vegetal rafinat (10 - 15 g), Adăugați uleiuri la mâncărurile deja pregătite.
• Băuturi. Ceai ușor preparat cu lămâie, apă minerală fără gaz, supă de cățel, sucuri, jumătate diluate cu apă.

Dieta pentru pancreatita acuta

În primele zile ale bolii, când se exprimă durerea, este necesar să se respecte principiul: "foamea, frigul și pacea". Adică, toate produsele alimentare sunt excluse, o sticlă cu apă caldă cu gheață pe burtă, pacientul trebuie să respecte pacea fizică și emoțională.

Permite să bea apă alcalină necarbonată la 1,5 - 2 litri pe zi. De la 3 - 4 zile, mâncăruri de mucoase, ceai neschimbat și decoct de trandafir, terci de fier sunt introduse în meniu. În ziua a 5-a și a 6-a, sunt permise omelete de proteine, hrișcă rasă sau fulgi de ovăz, câteva biscuiți, legume fierte, mese de până la 6 ori pe zi în porții mici. În mod treptat, în meniu se introduc budinci, mousse, caserole și sucuri diluate. Odată cu reducerea perioadei acute, du-te la numărul mesei medicale 5p.

Nevoia de dieting

Observarea dietei pentru pancreatită are drept scop economisirea maximă a pancreasului, reducerea procesului inflamator în glandă, ameliorarea unui atac dureros și prevenirea dezvoltării unor posibile complicații.

În plus, dieta normalizează producerea de enzime digestive, blochează "mâncarea" pancreasului în sine, menține integritatea mucoasei intestinale, limitează fluxul de substanțe toxice în organism, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal ca întreg.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul nerespectării regimului alimentar în caz de pancreatită acută sau exacerbarea cronică, apar următoarele complicații:

• icter (datorită scăderii debitului de bilă);
• sângerări în tractul digestiv (ulcere gastrice, vene varicoase esofagiene, sindromul Mallory-Weiss);
• portal hipertensiune arterială hepatică;
• tromboza portalului sau a venei splenice;
• pleurezie;
• leziunea duodenului (obstrucție);
• malignă a pancreasului;
• diabet zaharat;
• leziuni ale creierului (encefalopatie).

Produse interzise pentru pancreatită: ceea ce nu poate fi, lista

Fara exceptie, toti pacientii cu pancreatita sunt interesati de problema ce produse sunt interzise in aceasta boala. În cazul pancreatitei, mai precis cu primul său atac, medicul explică faptul că o dietă pe termen lung și, adesea, pe tot parcursul vieții, este o condiție fundamentală pentru tratament.

După cum se știe, multe alimente și feluri de mâncare puternic irită pancreasul, ceea ce duce la recurențe constante și severe ale bolii. Aceasta înseamnă că alegerea componentelor dietei trebuie tratată foarte responsabil, trebuie să știți exact ce alimente puteți mânca și care ar trebui să fie ignorate.

Când un medic prescrie o dietă strictă cu o listă limitată de feluri de mâncare, pacientul înțelege totul. Dar în viitor pentru o recuperare completă aveți nevoie de o extindere treptată a dietei. Dieta include un număr mai mare de produse care au ingrediente benefice. Este important să înțelegeți ce produse pot fi consumate.

O dietă strictă este utilă la început, dar nu poate oferi organismului toate substanțele necesare. Meniul ar trebui să fie extins, știind ce produse pot fi consumate și care sunt interzise.

Pentru o dietă cu pancreatită, puteți crea două liste de alimente interzise. Prima listă se va referi la forma acută de pancreatită, iar cea de-a doua va fi necesară pentru perioada de remisiune și va indica ce produse sunt permise.

Produsele interzise

• Grasimi pure. Unt, ulei vegetal și unt; grăsimi, carne și păsări de curte.
• Condimente picante și picante.
• Toate fructele proaspete, legumele, boabele și verdele.
• Este interzisă consumul de legume și fructe, chiar și după gătit. Acest lucru se aplică în mod special la varza albă, ridiche, usturoi, lamaie și sorrel.
• Porumb și leguminoase.
• Millet.
• Zahăr.
• Produse de patiserie proaspete: budincă și bogate.
• Produse cu o cantitate mare de zaharuri naturale: boabe, fructe dulci și miere.
• Alcoolul.
• Ciuperci.
• Sare.
• Conserve, marinate, carne afumată.

În plus, produsele interzise conțin elemente dăunătoare artificiale.

Produsele interzise în timpul remisiunii de pancreatită cronică

Doar 10 ani în urmă, oamenii de știință au sfătuit într-o perioadă de remisie cu pancreatită să urmeze o dietă de 5 "P", care a constat din câteva produse. Extinderea dietei în afara perioadelor de exacerbare a fost efectuată cel mai adesea prin diferite metode de prelucrare a felurilor de mâncare: coacere sau coacere.

În prezent, majoritatea gastroenterologilor exprimă un punct de vedere mai moale. Se crede că, pentru întreaga perioadă de recuperare a pancreatitei, alimentele ar trebui să fie sănătoase și gustoase, iar dieta ar trebui aleasă în mod individual și există anumite alimente admise în ea.

Este important ca dieta să ia în considerare severitatea inflamației cu pancreatită, gradul de deteriorare a pancreasului, siguranța funcțiilor sale endocrine (producția de insulină) și excreția (producerea de enzime digestive).

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

În plus, ar trebui să luați în considerare și să cunoașteți reacția individuală la toate alimentele interzise. În plus, o atenție deosebită este acordată pacientului pentru auto-control, el trebuie:

1. stat general și sistematic responsabil
2. recunosc "primele clopote" - semne de deteriorare a sănătății
3. ajustați dieta conform situației actuale.

O dieta bazata pe principiile descrise mai sus poate varia foarte mult pentru pacienti. De exemplu, la pacienții cu o formă severă a bolii și la recăderi frecvente, chiar și în timpul remisiei, lista produselor interzise rămâne aceeași ca în faza acută și nu poate fi decât ceea ce este permis.

Există, de asemenea, o dietă pentru necroza pancreatică, dar acesta este deja un curs complicat de pancreatită și această dietă este întotdeauna extrem de strictă.

Produse cu remisiune persistentă

Pentru alți pacienți cu remisie stabilă și conservarea normală a funcțiilor pancreatice, aproape toate produsele sunt consumate.

Cu toate acestea, chiar și cu remisie pe termen lung, pacienții cu pancreatită sfătuiește să mănânce următoarele produse:

• Orice ciuperci;
• Marinate și carne afumată;
• Condimente condimentate și mirodenii.

În plus, puteți elimina complet alcoolul.

Alimentele cu un procent ridicat de grăsimi, fructe și legume picante și produse de patiserie dulci sunt complet excluse. Mai mult decât atât, alimentele enumerate nu sunt de dorit să se utilizeze chiar și pentru persoanele cu sănătate superficială ale organelor digestive.

În plus, toți pacienții cu pancreatită trebuie să utilizeze numai metode delicate de procesare a alimentelor:

• cu abur
• decocție
• coacere
• de stingere.

Mâncărurile prajite sunt complet excluse cu pancreatită.

Introduceți produse noi din lista interzisă anterior, trebuie să aveți o precauție deosebită. Pentru prima dată, un nou produs poate fi consumat într-o cantitate de numai 5-10 grame.

Dacă nu există manifestări alarmante din pancreas, atunci este posibil să creșteți treptat porțiunea, dar trebuie să fiți atent. Evenimentele negative includ:

Este important să știm că portabilitatea produselor alimentare depinde nu numai de compoziție, ci și de volum. Porțiunile unice ar trebui să fie medii, nu se recomandă utilizarea alimentelor și alimentelor potențial periculoase.

Simptomele minime neplăcute care au apărut după ce au mâncat un nou aliment semnează înlocuirea lor.

În niciun caz, pancreasul inflamat nu poate să proceseze alimente care au multă fier.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Uneori oamenii sunt perplexați că puteți mânca cu pancreatită. Se pare că toate produsele uzuale sunt interzise și sunt permise numai cerealele.

Sub interdicția au fost multe legume, fructe, pește, carne. Cu toate acestea, aceasta este doar o primă impresie.

Cu inflamația pancreasului, puteți crea un meniu bogat și variat.

pancreatită

Durerea acută severă după masă, localizată în principal în partea stângă a abdomenului, vărsături repetate, greață pot indica apariția unei boli cum ar fi pancreatita.

Boala este însoțită de inflamație și afecțiuni ale pancreasului. Din diverse motive, secretul pancreatic nu mai este eliberat în intestine, este aruncat înapoi în glandă.

Ca urmare, enzimele care sunt sintetizate de pancreas incepe sa digere organul in sine, provocand schimbari difuze.

Diagnosticul este determinat pe baza manifestărilor clinice și a rezultatelor cercetării.

Există două tipuri principale de pancreatită:

1. Sharp. Se dezvoltă brusc. În majoritatea cazurilor, se caracterizează prin manifestarea simptomelor luminoase, printre care se numără: durere severă, vărsături, temperatură ridicată, presiune înaltă, tahicardie, piele galbenă și transpirație ridicată. Un tip de pancreatită acută este reactiv.
2. Cronică. Uneori o boală acută subtratată devine cronică. Atacurile de exacerbare apar de pînă la 5 ori pe an, sunt însoțite de durere severă, multiplă, care nu provoacă vărsături de relief, febră, caracterizată printr-o durată diferită. În afara unei agravări o condiție - stabilă.

Unul dintre factorii care provoacă apariția pancreatitei și exacerbarea ei este dieta săracă.

Cafeaua, bautura inainte de masa, condimente picante, prajite, condimente stimuleaza apetitul si conduc la cresterea productiei de enzime, a caror functie este de a procesa proteine, lactoza, zaharuri, grasimi.

Unii dintre ei sunt cu adevărat implicați în prelucrarea produselor alimentare. Celălalt rămâne în pancreas.

Medicina a învățat de mult că respectarea unei alimentații adecvate este necesară și obligatorie pentru menținerea sănătății organelor interne.

Este important să vă amintiți mereu că este permisă mâncarea cu pancreatită. Lipsa tratamentului, hrănirea nutriției în ambele forme ale bolii provoacă diverse complicații, inclusiv cancer, diabet, peritonită.

Caracteristicile nutritionale ale pancreatitei

Indiferent dacă este o problemă de pancreatită acută sau cronică, există mai multe etape în dezvoltarea bolii:

1. Elementar. Asociat cu debutul atacului în exacerbarea acută sau severă a pancreatitei cronice. Simptomele sunt cele mai intense.
2. Îmbunătățirea. Semnele bolii sunt reduse. Durerea scade, temperatura se stabilizează.
3. Recuperare. Statul este normalizat.

Fiecare etapă este caracterizată de cerințe specifice pentru ceea ce poate fi consumat în timpul pancreatitei.

Etapa inițială

În procesul de tratare a pancreatitei în prima etapă a bolii, este important să se evite stimularea producției de enzime digestive.

Acest lucru se poate realiza dacă o persoană refuză complet să mănânce. Permiteți să beți doar porții mici pentru a evita deshidratarea. Beți apă minerală fără gaz, decoct de trandafir sălbatic.

Aceste măsuri ușurează sistemul digestiv, opresc dezvoltarea bolii și apariția exacerbărilor.

Postul se desfășoară sub supravegherea unui medic. Etapa inițială durează de obicei până la trei zile.

Stadiul de îmbunătățire

De îndată ce starea pacientului se îmbunătățește, nutriția este reluată. Totuși, acest lucru se întâmplă treptat, sub rezerva anumitor reguli:

1. Puterea fracționară. Se presupune că pacientul mănâncă în porții mici, în conformitate cu un meniu special. În primele zile după atac, ele mănâncă de 7-8 ori pe zi. În viitor, numărul de mese este redus, dar nu poate fi mai mic de cinci. O singură porție nu trebuie să depășească 300 g.
2. Introducerea treptată a alimentelor noi. Pentru o mai bună adaptare a sistemului digestiv, produsele pe care pacientul le consumase fără dureri în orice cantitate nu sunt administrate imediat, ci unul câte unul, treptat. Dacă apare o întrebare, medicul vă va spune mereu ce produse nu puteți mânca cu pancreatită.
3. Creșterea calorii. Produsele injectate caloric nu cresc imediat. În primele două zile după post, conținutul caloric al tuturor alimentelor consumate nu depășește 800 kcal. În următoarele două sau trei zile, caloriile cresc până la 1000 kcal. În viitor, rata zilnică este de până la 2200 kcal.
4. Compoziție. În primele zile, se utilizează o dietă cu carbohidrați, este mai puțin probabil să provoace producerea de suc de biliară și pancreatic, respectiv, a colecistitei și a pancreatitei. Sunt introduse și alte produse cu conținut de proteine. Consumul de grăsime este limitat în orice caz.
5. Refuzul de la hrănire forțată. Dacă pacientul refuză să mănânce, nu îl puteți forța.
6. Temperatura vesela. Toate alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei. Consumul de alimente prea calde sau reci duce la deteriorarea organelor sistemului digestiv.
7. Supraalimentarea. Este necesar să se evite consumul unor cantități mari de alimente.
8. Modul de apă. Recepția lichidelor este adusă la nivelul de 2,2 litri.
9. Respectarea regulilor de gătit. Alimentele care pot fi consumate în timpul pancreatitei sunt aburite sau fierte. Serviți-le în principal sub formă lichidă sau sub formă de piure.

O alimentație corectă se efectuează pe baza dietei numărul 5P, în prima opțiune de economisire.

Pacienții simt adesea că consumul în această etapă este, de asemenea, imposibil. Cu toate acestea, pacienților li se oferă lichid, semi-lichid, după 1-2 zile, pilule semi-vâscoase, supe cu produse piure, mai multe mucoase în textura, legume dulci și biscuiți.

Uneori este recomandat să mâncați alimente pentru copii. Pentru băutură folosiți ceaiul negru verde și slab, compoturile cu fructe uscate la sol, kissels, băuturi de fructe de la coacăze, șolduri de trandafir.

În medie, la 2 zile după restaurarea hranei, pancreatita bolnavă este injectată cu cartofi piure, gătit în al doilea sau al treilea bulion, omeletă de proteine, paturi de carne macră aburită, mâncăruri de brânză de vaci și unt.

Pentru gătitul de carne, este curățat de vene, grăsimi, păsări și pești - de la oase și piele.

Este absolut contraindicată alimentarea pacienților cu pâine, alimente sărate, cârnați, legume proaspete, fructe, carne afumată și alimente grase.

Este necesar să se excludă bulionul din primul bulion, zahăr, mei, orz, mazăre, porumb de porumb.

Ceea ce este imposibil în timpul unei exacerbări este de a bea băuturi cofeina, cacao, lapte proaspăt.

Oricare ar fi produsele, cu pancreatită, le puteți mânca și bea numai cu condiția să nu aibă aditivi alimentari.

recuperare

Pe măsură ce simptomele dispar, limitele devin mai slabe și mai moi. Între mese nu ar trebui să fie mai mult de patru ore.

Toate alimentele gătite trebuie să fie bine digerate. Regulile generale recomandate pentru a doua etapă a bolii sunt observate acum cu câteva modificări:

1. Meniu. Numărul de tabel utilizat 5P în a doua versiune extinsă. Se recomandă observarea acestuia pe tot parcursul anului.
2. Coerența. Există o tranziție treptată de la feluri de mâncare lichide și cartofi piure preparați din produse de cretă tocat. În timp, pentru gătit se utilizează mai puțin produse tăiate.
3. Modul temperatură. Mâncărurile calde și reci nu sunt permise.
4. Granularitatea puterii. Principiul nutriției de până la 5-6 ori pe zi este menținut în porții mici.
5. Conform recomandării medicului, terapia cu vitamine este inclusă în tratament. Este important să obțineți vitamine din grupurile A, B, C, K, P.
6. Compoziție. Creșterea aportului de carbohidrați, proteine. Grasimile sunt introduse treptat.

În această etapă, cu pancreatită, lista de feluri de mâncare care sunt permise include legumele cu aburi, carnea slabă, peștele, cerealele.

Este permisă mâncarea pâinii învechite, biscuiții uscați nealcoolizați, marshmallow, fructe uscate, merele coapte sau pere, brânză tare în cantități strict limitate. Ei beau supă, chefir, ceai, compot, băuturi nealcoolice din fructe, jeleu.

În pancreatita cronică, nu trebuie să mănânci pește gras, carne, untură, organe comestibile, conserve, caviar și carne afumată. Legume excluse cu gust puternic.

Adăugați ciuperci, murături, fructe acri, produse din făină și lapte condensat pe lista de lucruri care nu pot fi făcute cu pancreatită.

Multe dintre aceste produse provoacă o acțiune sporită a pancreasului și declanșează o nouă criză.

iertare

În afara exacerbării, lista cu alimentele care se mănâncă în pancreatita cronică este, de asemenea, limitată.

Respectarea recomandărilor medicului vă va permite să mențineți o condiție asimptomatică mult timp.

Compoziția substanțelor organice

Dacă o persoană este diagnosticată cu pancreatită cronică, acordați atenție cantității de materie organică conținută în produse.

Enzimele produse de pancreas vizează digerarea exactă a acestor elemente.

hidrati de carbon

Dieta la începutul bolii sa bazat pe utilizarea alimentelor cu carbohidrați. În meniul extins se modifică compoziția componentelor principale.

Consumul zilnic de carbohidrați este de 350 g. Sursa de carbohidrați poate fi biscuiții, mierele, terci de hrișcă, paste, orez. Printre legume se numără cartofii, morcovii, dovleceii.

proteine

Produsele din proteine ​​sunt introduse în tabelul extins. Rata zilnică este de 130 g. Acestea atrag atenția asupra faptului că 30% trebuie să fie de origine vegetală.

Carnea de carne de vită, iepure, curcan este recomandată ca sursă de proteine ​​animale din pancreatita boală.

Mielul, gâsca, carnea de animale sălbatice și păsările sunt excluse. Cu disconfort observabil, se utilizează zer și brânză de vaci în loc de produse din carne.

Laptele de vacă nu este recomandat, provoacă balonare și flatulență.

Produsele care conțin substanțe grase sunt introduse în meniu în a doua zi după ce meniul este extins. Rata zilnică - 71 g.

Aproximativ 20% ar trebui să fie de origine vegetală. Untul este folosit ca aditiv la cereale sau cartofi piure.

Produsele autorizate

Numarul de dieta 5P este conceput special pentru pacientii cu pancreatita. Acesta definește ce alimente nu poate mânca, ce sunt utile.

legume

Mulți oameni credeau că toate legumele sunt sănătoase. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Când se arată că pancreatita gătește alimente numai din conopidă, germenii de Bruxelles, morcovii. Este posibil să utilizați cartofi, sfecla, dovlecel, squash.

Legumele sunt aburite sau fierte. Când se recuperează, remisia pancreatitei cronice este coaptă și coaptă. La etapa inițială, ștergeți până la piure.

Ceea ce puteți mânca cu pancreatită fără agravare este varza albă prelucrată termic, ardei dulci și roșii. Cu toate acestea, dacă apare disconfort, aceste legume sunt eliminate din dietă.

cereale

Un terci gătit va fi o mâncare mare, mic dejun pentru pancreatită. Lista produselor admise include hrisca, vasele de ovaz, orezul.

La extinderea meniului, se recomandă alternarea acestora astfel încât corpul să fie obișnuit cu diversitatea.

În timpul perioadei de exacerbare se recomandă un cocktail de ovaz.

La extinderea meniului, se introduc treptat feluri de mâncare din carne de curcan, de vițel, de pui. Numai carnea pură este folosită.

Se recomandă să gătiți bucățele aburit, supe, sufle. Carnea este fiartă, coaptă, fiartă, aburită.

Principalul parametru prin care peștele este selectat pentru gătit este conținutul său de grăsimi. În perioada de recuperare, sunt preparate sufleuri, bucățele de cocos, copac, cod.

În afară de agravare, se coace sau se toargă stiuca, heringul, merluciul, fluturașul. Specii de pești roșii nu se referă la faptul că puteți mânca cu pancreatită, dar, în cazuri foarte rare, vă puteți răsfăța cu somonul roz copt.

Produse din lapte

Lista a ceea ce puteți mânca cu pancreatită, există produse din lapte.

La începutul bolii, terciul este preparat în lapte de vacă și de capră. În viitor, este permis să bea produse lactate, mănâncă brânză de vaci. Iaurtul este recomandat să bea doar cel preparat acasă.

Când se îmbunătățește starea vaselor finite, se adaugă untul într-o cantitate mică.

Fructe și fructe de pădure

Pentru a elimina simptomele acute ale bolii, se mănâncă merele și perele coapte. Rodie, curmale, prune, pepene galben, zmeură, căpșuni sunt atribuite a ceea ce se poate mânca în timpul remisiei de pancreatită cronică.

Pregătiți mousses, gem, compotes.

confecție

În stadiul acut al bolii, toate dulciurile sunt interzise. În stadiul de recuperare și de recuperare, puteți mânca marshmallows, marshmallow, de preferință de casă. Mierea poate fi adăugată la băuturi.

băuturi

Obiceiul de a bea doar ceai, cafea, cacao pentru pancreatită va trebui să se schimbe. Ceaiul lasă verde, la etapele ulterioare, introducând un negru slab. În loc de sodă și cafea, se recomandă utilizarea compoturilor, a jeleurilor, a băuturilor din fructe și a decocturilor.

O ceașcă de cafea poate fi lăsată să bea numai după o recuperare completă. Băutura este diluată cel mai bine cu lapte și se bea o oră după micul dejun.

Produse interzise

O mare parte din ceea ce este folosit pentru a fi considerat util conduce la disconfort și durere, uneori la înfrângerea pancreasului.

Lista de alimente interzise include pește roșu, cafea, pepene verde.

legume

La etapa inițială, vinetele, roșiile, varza albă și piperul bulgar sunt interzise.

În orice condiție, ridichi, ceapă, napi, ridiche sunt contraindicate. Toate acestea irită sistemul digestiv, provoacă deteriorarea și perturbarea glandei.

Nu mâncați legume prajite, murate și sărate.

cereale

Nu se recomandă să preparați feluri de mâncare din mazăre, porumb, mei și orz. Ele cauzează iritarea mucoasă.

Carne de porc, joc, rață, miel interzis. Nu gătiți supe pe oase. Evitați carnea prăjită și kebab-urile. Se recomandă limitarea, iar în stadiile incipiente ale bolii, în general, se elimină organele comestibile.

Pentru faptul că nu puteți mânca cu pancreatită, includeți cârnați, șuncă.

Acest produs conține multe elemente nutritive, elemente, dar peștii prea grași provoacă disconfort și greață.

Medicii recomandă excluderea din meniu, chiar și în perioada de remitere a pancreatitei, somonului, macroului, sturionului, crapului.

Conservele conservate afumate, afumate, uscate ar trebui evitate.

Mănâncă produse lactate

În orice stadiu al bolii este interzis să bea lapte de vacă. Pentru faptul că nu puteți mânca, beți cu pancreatită a pancreasului, includeți iaurturi produse în fabrici.

fruct

Este important să ne amintim că în pancreatita cronică, nu toate fructele pot fi consumate. Citricele, strugurii sunt excluse din meniu. Adesea nu recomanda consumul de banane.

confecție

Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, halva, marmeladă, ciocolată - aceste dulciuri, iubite de mulți, vor fi complet eliminate din meniu.

băuturi

Băuturi carbogazoase interzise, ​​ceai puternic, cafea instant.

Meniul de eșantioane

Persoanele care suferă de pancreatită, se recomandă să se facă meniul pe baza rețetelor dieta și a dieta numărul 5.

Una dintre opțiunile pentru acest meniu pentru etapa de recuperare este prezentată mai jos. Meniul include nu tot ce poți să mănânci cu pancreatită a pancreasului.

Lista produselor interzise cu pancreatită este mare. Puteți găsi mereu un meniu neobișnuit și util, care va servi drept răspuns practic la întrebarea ce trebuie să mănânce pentru pancreatita pancreatică.

Mâncărurile din legume și pești vor satisface dorințele oricărui gurmand. Este important, totuși, să respectăm principiile nutriției adecvate.

Aceste recomandări vor evita apariția exacerbărilor.

Produse de pancreatită

Produse dăunătoare și benefice pentru pancreatită trebuie să știți dacă ați experimentat ce este inflamația pancreasului. Principiile de nutriție pentru pancreatită sunt o listă de produse, o dietă și un dietetician vă spune în detaliu despre acest lucru. Interdicția include acele feluri de mâncare și componentele acestora care pot provoca deteriorarea bunăstării organismului. Dimpotrivă, produsele care ameliorează încărcătura pe glandă sunt binevenite.

Pancreatita poate să apară într-o formă acută sau cronică. Fiecare etapă prezintă un meniu separat.

Ce să nu mănânci pentru pancreatită: alimente interzise

Tratamentul inflamației acute începe cu salvarea de foame. Desigur, toată lumea a auzit cel puțin o expresie ca "Cold. Foamea. REST. " Aceste trei componente sunt ceea ce are nevoie de fier în primul rând. Înainte de sosirea unei ambulanțe, care este neapărat solicitată dacă se suspectează un curs acut al procesului inflamator, în zona abdominală se poate aplica o sticlă cu apă caldă cu gheață. Pacientul, după efectuarea intervențiilor necesare, prezintă o odihnă absolută și odihnă în pat.

Foamea, de regulă, suferă două / trei zile. În acest moment, se permite să bea apă minerală "Borjomi", "Narzan" sau "Essentuki 4" în 1 pahar de patru ori pe zi. Apoi începeți să introduceți produse servite sub formă de pulbere lichidă. Alimentele sunt aburite sau fierte. Este interzis să coaceți în cuptor, prăjiți și fierbeți.

La atingerea remisiunii, dieta este îmbogățită considerabil, dar multe rămân în continuare interzise.

Lista de produse interzise pentru pancreatită afectează alcoolul, fiind una dintre cauzele cele mai probabile ale bolii. Este de dorit să renunți la fumat. Alimentele grase și aromate sunt reflectate negativ asupra funcționării pancreasului. Orice produs care poate încărca glanda, poate irita membrana mucoasă sau stimula sinteza enzimelor și a sucurilor se află sub tabuuri stricte.

Produse interzise pentru pancreatită: tabel

Produsele autorizate: Pancreatită

Produsele cu pancreatită și ce să mănânce sunt reprezentate de lista următoare: legume, fructe, boabe, carne slabă, carne de pasăre, fructe de mare și pește, băuturi etc. Nutriția pentru forme acute de inflamație este arătată de opt ori după atingerea remisiunii - de cinci ori pe zi. Porțiuni ar trebui să fie în volum, ca o mână de un palmier. Intervalul aproximativ între mese este de 3-4 ore. Excesul de băut este o parte esențială a dietei. Trebuie să beți cel puțin două litri pe zi.

Cu fructe, legume și fructe de pădure, este de dorit să îndepărtați coaja. Trebuie să alegeți fructe proaspete și coapte. Din soiurile acide trebuie să se abțină. Nucile sunt folosite cu prudență. Fiecare produs nou este introdus cu o porțiune minimă în câteva grame sau bucăți, crescând treptat volumul la admisibil.

Ce poți să mănânci cu lista de bacanie de pancreatită

• Băuturi: ceai neconcentrat, ceai de trandafir, ceai de lapte, suc de afine și suc de lingonberry, Borjomi, jeleu, suc de mere, Narzan, sucuri proaspete de origine non-acidă, Essentuki-4.
• Făină și dulce: miere, pâine de ieri, marmeladă, marshmallows, crackers, fulgi de ovaz.
• Primele cursuri: supă cu cereale și fidea, supă în bulion de legume.
• Carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește de pasăre și fructe de mare: știucă, creveți, carne de vită, rață, cod, midii, crap, calmar, biban, iepure, curcan, plăcinte de carne, capelin, pui.
• Produsele cu lapte acru: brânză de struguri, iaurt, lapte de capră, ryazhenka, lapte de soia, zer, brânză fără mirodenii, kefir.
• Ouă: omlete de ouă de pui, ouă de prepeliță.
• Crupe: hrișcă, ovaz, orez, grâu.
• Tăiței și vermicelli.
• Legume și verdeață: dovleac, țelină, dovlecei, conopidă, cartofi, morcovi, broccoli, alge, marar, sfeclă roșie, anghinare.
• Fructe, fructe uscate și fructe de pădure: măr, date, prune, stafide, caise uscate, afine, căpșuni, viburnum, pepene verde, pepene verde, zmeură, piersici, cireșe, prune, ananas, banane, goji, coacăze negre, avocado, smochine, mango,, afine, mandarine.
• Nuci: cashews, fistic, alune, migdale, arahide.

Lista de mai sus constă în produse care pot fi incluse în dieta ta la atingerea remisiunii și absența simptomelor de pancreatită pentru o lungă perioadă de timp. Dacă aveți o reacție negativă la oricare dintre ele (tulburări gastrointestinale, slăbiciune, febră), excludeți până la momente mai bune.

Alimentele ar trebui să fie variate și echilibrate. În pancreatita cronică, ar trebui să se pună accentul pe proteine. Un astfel de meniu este adecvat nu numai persoanelor cu dizabilități din pancreas, ci și tuturor celor care se confruntă cu probleme ale sistemului digestiv. În plus, oricine dorește să mănânce bine și să pună o figură în ordine, aceste recomandări vor fi foarte binevenite.

Dimensiunile pancreasului la om, norma la adulți și structura capului, corpului, coada corpului.

Dieta pentru pancreatita a pancreasului ca factor principal pentru un tratament de succes.

Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pentru ce este o dieta?

Pentru mulți, dieta este prezentată ca un proces debilitant, forțându-se în multe feluri să refuze. De exemplu, o dieta pentru pancreatita este cu adevarat limitata la multe produse, dar in acelasi timp este echilibrata si nu ingreuneaza corpul nutrientilor esentiali (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine). Dimpotrivă, conduce pacientul la o dietă sănătoasă și nutritivă. Trebuie reamintit faptul că un pacient cu pancreatită cronică, chiar și în stadiul de remisiune (atenuarea simptomelor), trebuie să urmeze o dietă. În caz contrar, pancreasul poate deveni din nou inflamat, ducând la o exacerbare a bolii.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Alimentele în perioada de exacerbare sunt foame și se odihnesc timp de 1 - 3 zile. Permite doar să bea abundent sub formă de bulion de trandafir sălbatic sau apă minerală fără gaz (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lipsa de ceai verde sau jeleu este de asemenea permis. Când durerea scade, puteți adăuga o cantitate mică de carne slabă fiartă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză și supă în bulion de legume. Principiile de bază ale nutriției în pancreatita cronică

1. Dieta ar trebui să fie compusă în principal din alimente cu proteine. Proteina este foarte utilă pentru repararea celulelor pancreatice deteriorate.
2. Grăsimile și carbohidrații complexi din organism ar trebui să vină sub formă de cereale.
3. Carbohidrații ușor digerabili (zahăr, gem, coacere, miere) ar trebui să fie limitați.
4. Alimentele trebuie să fie fractionale (la fiecare 3-4 ore), în porțiuni medii. Nu trebuie să exagerezi, dar de asemenea nu trebuie să mori de foame.
5. Alimentele nu trebuie să fie calde sau reci, dar calde, pentru a nu irita mucoasa tractului gastro-intestinal și pentru a nu provoca o eliberare crescută a enzimelor.
6. Alimentele trebuie gătite într-un cazan dublu, fiert sau coapte. Consumul de prajit, condimentat și conservat nu este recomandat.
7. Fumatul și abuzul de alcool în pancreatita cronică nu sunt recomandate de medici.

Ce puteți mânca cu pancreatită?

Alimentele permise și interzise sunt indicate într-o alimentație special creată de Pevzner (tabelul nr. 5).

• Carnea poate fi consumată în fiecare zi, dar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Să fie carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea poate fi fiartă, coaptă în cuptor, gătită sub formă de bucăți de aburi. Carnea prăjită cu crustă nu trebuie consumată. Trebuie să ne amintim că carnea este mai bine absorbită cu fibre (legume). Legumele sunt mai bine să mănânce fiert sau toc. Opțiunea ideală ar fi o tocană de legume cu abur.
• Peștele se poate mânca fiert sau ars. Puteți găti bucăți de pește de aburi, suflete sau chifteluțe. Soiurile de pești ar trebui să fie slabe (cod, știuc, crap).

Fructe de mare (creveți, midii) sunt permise, deoarece conțin o cantitate mare de proteine ​​și foarte puține grăsimi și carbohidrați. Acestea pot fi consumate fierte.

Pâinea este permisă grâu 1 și 2 soiuri, dar uscate sau a doua zi de coacere, puteți, de asemenea, macră macră.

Legumele pot fi consumate în cantități nelimitate. Cartofii, sfeclă, dovleci, dovlecei, conopidă, morcovi și mazare verde sunt permise în formă fiartă. Poți să faci piure de legume, tocană, supe, caserole.

Produsele lactate sunt utile deoarece conțin cantități mari de proteine. Dar laptele în formă întregă poate provoca flatulență sau scaune frecvente, astfel încât utilizarea sa nu este recomandată. Se poate adăuga atunci când se prepară cereale sau supe. Produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi fără adaos de fructe, ryazhenka și iaurtul vor fi foarte utile. Brânza tare poate fi consumată, dar nu sărată, fără mirodenii și fără grăsimi. Poți să faci cascavaluri de caș cu adaos de mere.

Ouăle sunt permise sub formă de omlete aburite, puteți adăuga niște legume la acestea.

Cereale. Hrișcă, grâu, orez, fulgi de ovăz, fierte în apă sau în lapte.

Ulei vegetal și smântână (nu mai mult de 20 de grame pe zi).

Cicoarele pot fi o alternativă bună pentru iubitorii de cafea. În plus, conține substanțe benefice care stimulează motilitatea intestinală, reducând zahărul din sânge.

Pot mânca nuci și semințe pentru pancreatită?

Nucile și semințele conțin o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi, putând înlocui carnea sau peștele în compoziție. În perioada de exacerbare a pancreatitei cronice, utilizarea acestor produse nu este recomandată. Și în timpul perioadei de bunăstare, adică o remisiune stabilă, este permisă mâncarea nuci, dar în cantități mici (3-5 nucleoli pe zi). Semințele nu ar trebui să fie consumate prăjite sau sub formă de kozinaki. Puteți avea o cantitate mică de semințe de floarea-soarelui brute sau sub formă de halbă de casă.

Migdalele, fisticul și arahidele sunt permise să se utilizeze numai în absența plângerilor, atunci când nu există nici o manifestare a pancreatitei. Trebuie să începeți cu 1 - 2 nuci, crescând treptat numărul lor. Nucile pot fi adăugate la feluri de mâncare gătite (cereale, salate, caserole).

Ce fel de fructe puteți mânca cu pancreatită?

Nu se recomandă fructele crude. Poți să faci piure de fructe, băuturi din fructe, caserole. Este permis să mănânce mere de copt, banane, pere. Puteți, de asemenea, pepene verde și pepene galben, dar în cantități mici (1 - 2 bucăți). Strugurii, datele, smochinele nu sunt de dorit, deoarece cresc flatulența în intestine și conțin mult zahăr. Lemon, portocaliu, care conține acid, mărește producția de suc gastric, ceea ce este nedorit, deoarece pancreatita cronică este adesea combinată cu boli ale stomacului (gastrită) sau ficatului (hepatita).

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

• Carne slabă (miel, carne de porc, rață). Pentru a digera astfel de alimente necesită o cantitate mare de enzime. Iar pancreasul inflamat funcționează într-un mod limitat.
• Carnea de vită și de pui nu este recomandată, deoarece se referă la substanțe extractive, ceea ce duce la creșterea producției de enzime ale sistemului digestiv și la activarea apetitului.
• Peștele pește (macrou, somon, hering), mai ales atunci când este prăjit, este strict interzis. De asemenea, nu puteți mânca conserve de pește.
• Legumele cu pancreatită cronică nu pot fi consumate crude. Din legume se interzice varza, rosii, castraveti, spanac, ceapa, ridichi, fasole. Atunci când sunt utilizate în cantități mari, ele sporesc procesele de fermentare din intestin, ceea ce duce la balonare.
• Ciupercile nu sunt recomandate sub nici o formă, precum și ciupercile de ciuperci.
• Oua prajite sau oua crude. Gâtul galben stimulează în special producerea de bilă, ceea ce este nedorit pentru pacienții cu pancreatită cronică.
• Nu se recomandă utilizarea orzului și a orzului de perle.
• Carne afumată, cârnați.
• Marinate, murături, condimente.
• Ceai negru sau cafea, ciocolată caldă și cacao.

Meniul de probă pentru un pacient cu pancreatită cronică în perioada de remitere de durată

Lista produselor permise pentru pancreatită este destul de largă. Prin urmare, în dieta pacientului ar trebui să fie suficientă proteină, vitamine, dar cantități limitate de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

• Primul mic dejun (7.00 - 8.00): fulgi de ovăz pe apă sau lapte, carne de vită sau pui fiartă, ceai verde sau supă de cățel.
• Al doilea dejun (9.00 - 10.00): un omlet din două ouă, un măr coapte fără zahăr și coajă, un pahar de cicoare cu lapte sau ceai.
• Pranz (12.00 - 13.00): supă cu bulion de legume, macaroane sau terci de ovăz (hrișcă, orez), sufla de carne sau găluște de abur, jeleu de berry (zmeură, căpșuni), compot din fructe uscate.
• Prânz (16.00 - 17.00): brânză de vaci fără smântână sau caserolă de brânză de vaci cu fructe (mere, pere, banane), ceai sau suc de fructe.
• Cină (19.00 - 20.00): file de pește sau friptură, ceai verde sau compot.
• Noaptea, puteți bea un pahar de chefir cu biscuiți de arahide.

Produse interzise și admise pentru pancreatită - cum se creează un meniu?

Gastroenterologii din domeniul nutriției dietetice atribuie un loc semnificativ în tratamentul pancreatitei. Pancreasul trebuie să fie "repornit", iar acest lucru se poate face numai prin economisirea cât mai mult a tractului digestiv.

Prin urmare, este foarte important să cunoaștem nuanțele organizării adecvate a dietei și să nu folosim alimente interzise în timpul pancreatitei.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Organizarea unei nutriții adecvate în cazul pancreasului cu probleme constă în reguli simple:

1. Alimentele sunt prelucrate. Toate produsele solide sunt bine fierte, zdrobite, șterse.
2. Alimentele se prepară numai prin fierbere, în abur sau într-un aragaz lent. Este inacceptabil să se prăjească, să se fumeze, să se usuce, să se păstreze sarea.
3. Supraalimentarea este interzisă. Stomacul este încărcat în porții mici, dar în mod regulat. Dieta ideală este de a mânca la fiecare 3-4 ore și 2 ore înainte de culcare, permiteți-vă doar un pahar de apă sau infuzie pe bază de plante.
4. Toate produsele trebuie să fie proaspete. Legumele și fructele sunt coapte. Carne - nu decongelată. Lapte - nu ultima zi în timpul de producție specificat.
5. Alimentele se iau la temperatura optimă - nu mai mult de 50 ° C, dar nu mai puțin de 20 ° C. Nu puteți mânca drept "pipă fierbinte" sau mâncare răcită.

Din obiceiurile proaste va trebui să abandoneze puternic. Nu este vorba doar de băuturi alcoolice sau nicotină (acestea nu sunt în discuție pentru bolile pancreatice). Este necesar să se reconsidere tendințele lor la gustări haotice - pe fugă, ryumyatku uscat sau uita la noapte.

Ce să nu mănânci pentru pancreatită: alimente interzise

Unele produse pot avea o reputație dublă. De exemplu, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau 1% chefir este o hrană ideală, aparent dieta. Dar cu gastrită cu aciditate crescută a laptelui poate dăuna. Unul sau altul poate sau nu poate, deseori, depinde de perioada bolii (remitere, convulsii, curs cronic) sau boli asociate.

Cu toate acestea, există o listă de alimente și mâncăruri care nu pot fi consumate cu nici o formă de pancreatită:

• Toate produsele de patiserie proaspete, toate felurile de plăcinte, prăjituri, chifle.
• Produse din ciocolată, caramel, lapte condensat, înghețată, nuci, smochine, caise uscate.
• Toate fasolele.
• Tipuri excluse de grăsimi bogate în primul curs - supă, murături, tocană de ciuperci. Mâncărurile rece sunt de asemenea interzise - supa de sfeclă roșie sau okroshka.
• Trebuie să uitați de peștele gras, carnea de pasăre și carnea - în special de carne de porc și de miel. Se exclud toate cârnații afumați, conserve, pește uscat.
• Nu mănânci atunci când pancreatita prăjită și ouăle fierte tare.
• Smântână, iaurt, margarină, lapte gras, brânză de vaci și unt sunt eliminate din produsele lactate.
• Terciul nu este gătit din orz și perie de perle.
• Din legume - uitați de ridiche, varză, ardei, spanac, ceapă și usturoi.

Bineînțeles, orice mâncare fast-food și condimentată este interzisă. Tabuurile impun sucuri de cafea, sifon, struguri și grapefruit.

Ce puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

În ciuda listei impresionante de alimente interzise, ​​există încă mult spațiu pentru o alimentație bună, chiar și cu pancreatită.

Ce legume poți mânca

Nu vă puteți teama să mâncați cartofi, morcovi, sfecla. Legumele ușoare pentru pancreatită și gastrită sunt și dovlecei, dovleac. În cazul în care aciditatea stomacului nu este crescută, sunt permise ouă și conopidă.

Cu siguranță trebuie să renunțe la următoarele legume și tipuri de verdeață:

• piper (bulgară, salată, fierbinte);
• daikon și ridiche;
• usturoi și ceapă (ceapă și verde);
• mistreț și frunze de salată;
• rubarbă și hrean.

În timpul perioadelor de remisiune, cu mare grijă, se lasă mici porții de roșii și castraveți. Desigur, trebuie să fii sigur că legumele nu sunt umplute cu nitrați și nu sunt depozitate mult timp în depozite. Cel mai bine este să cumpărați legume pe piețele satului, în sezonul potrivit.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Cu o boală a pancreasului poate mânca:

1. Merele acre și perele coapte. Cel mai bun dintre toate - copt, curat. Pielea și miezul sunt îndepărtate. Compotul din fructe uscate cu înlocuitori de zahăr (sorbitol sau xilitol) este bun.
2. Banane. Deja la 5-7 zile după exacerbare.

Bujiile din șolduri uscate și coacăze negre sunt foarte vindecătoare.

Compoturile, jeleul sau jeleul sunt utile din afine, ciuperci negre, cireșe de pasăre și afine. Contraindicații pentru aceste fructe de pădure - doar o tendință spre constipație.

În zilele de remitere stabilă, vă puteți răsfăța:

• copt de pepene galben copt și avocado;
• o felie de ananas;
• mai multe felii de mandarine (fără film).

Nu poți grapefruit, pomelo, portocaliu. Aceste citrice sunt foarte acide.

Strugurii, prunele și caisele ar trebui să fie complet excluse.

Zmeura și căpșunile sunt interzise din cauza semințelor dure și a creșterii dulciuirii. Același lucru este valabil și pentru coacăze negre proaspete. Aceste boabe pot fi adăugate în afara perioadelor de exacerbare a pancreatitei.

Ce puteți mânca din carne

Dieta pentru pancreatită și colecistită nu exclude feluri de mâncare din păsări - pui, curcan, fazan, rață. Carnea este mâncată bine fiartă și pură. Înainte de pregătire, este important să eliminați toate filmele, grăsimea vizibilă, cartilajul și tendoanele.

La etapa de remisie, meniul de carne este diversificat cu carne de vită și de iepure cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți fierbe stomacurile și ficatul de pui. Dar numai atunci când nu există simptome dispeptice, în special diaree.

Din aceste tipuri de carne face chifteluțe, chifteluțe cu aburi, caserole cu gris. Al doilea bulion de bulion este folosit ca bază pentru supele de legume.

În cazul unei recuperări pozitive a pancreasului, nutriționiștii permit completarea rației cu limbă de vită fiartă și, de asemenea, cârnați cu lapte medicinale (fără mirodenii și conservanți).

Este de la sine înțeles că carnea nu poate fi prăjită, fumată, mărunțită în ceapă sau piper.

Ce pesti poate

Din pești râuri și de mare, sunt permise soiuri cu conținut de grăsimi de până la 4%:

• cel mai mic conținut de grăsimi (mai puțin de 1%) în biban, navaga, cod, pollock, putasu;
• 2% din conținutul de grăsime din pește includ roșu, mullet, știucă, cambulă, lăcustă și pește alb;
• nu mai mult de 4% din grăsime este conținută în basul de mare, merluciu, rudd, hering și crap.

Grăsimile cum ar fi somnul, crapul, tonul, somonul roz, hamsiile și capelinul sunt permise numai în timpul remisiunii.

Peștele trebuie păstrat în stare proaspătă în gheață. Despre degeraturi poate fi judecat de umbra galbena pe burta.

Pentru feluri de mâncare folosiți fileul, eliberat de piele și oase. În prima lună după un atac acut, peștii au fost injectați într-o formă de măcinare. Se prepară din aceasta paturi de aburi, adăugate în budinca de legume.

jeleu

Este strict interzis ca pancreatita să folosească lapte condensat, iaurt, înghețată, brânză topită sau brânză afumată.

Nu este recomandat să luați lapte de casă care nu a suferit o prelucrare specială și o pasteurizare.

Alegerea unui produs lactat în magazin, trebuie să examinați cu atenție compoziția absenței aditivilor. Asigurați-vă că acordați atenție datei de fabricație și procentului de grăsime.

Laptele este introdus in dieta nu mai devreme de a doua saptamana dupa un atac acut de pancreas. Începeți cu 1% chefir. Apoi se lasă să se adauge 50 ml de lapte de 1,5% sau 5-10 g unt untratat.

Remisiunea și absența gastritei cu aciditate ridicată vă permit să adăugați meniuri cu conținut scăzut de grăsimi din brânzeturi și brânză de vaci.

cereale

Cel mai sigur pentru organele din tractul digestiv poate fi numit orez și hrișcă. Sunt fierte pe o baie de aburi sau într-un aragaz lent. Orezul sau făina de hrișcă este folosit ca o componentă pentru cotlete de pește, supe de legume, cartofi piure, în pregătirea pâinii de casă.

După orez și hrișcă din dietă introduceți grâu. Terciul se fierbe pe apă sau se folosește în brânză de vaci și budinci de fructe gătite într-un aragaz lent.

Pentru o varietate de meniu de remisiune, puteți mânca grâu de cereale și fulgi de ovăz. Pentru a fi complet la fierbere și pentru a facilita digestia lor prin stomac, cerealele sunt presoaked timp de o oră sau două.

În unele cazuri, nutriționiștii permit aceste cereale imediat după pancreatită acută. Tricotarea proprietăților de învelire a ovăzului restaurează bine mucoasa gastrică după recidivele de gastrită, colecistită și alte boli gastro-intestinale.

Dulciuri și pancreatită

Sucroza naturală se găsește în cantități suficiente în fructe și fructe de pădure. Din ingredientele permise se fierbe jeleu, compoturi, se produc bulion, budinci, caserole.

Îndepărtează viețile persoanelor care suferă de pancreatită, de miere și de produse apicole. Acestea nu numai că diversifică infuziile și pâinea gustoase, dar au și un efect benefic asupra tractului digestiv.

Uscarea sau gatitul se apropie de ceai sau de kefir. Ei trebuie să aleagă în departamentele de dietă ale magazinelor și să verifice compoziția pe ambalaj.

În stadiul de remisie al pancreatitei, nutriționiștii permit meringue (proteine ​​suflé). Este mai bine să vă gătiți singuri, bătând proteina cu un înlocuitor de zahăr și uscându-l în cuptor la o temperatură scăzută.

În nici un caz nu este condensat lapte, înghețată, smochine, ciocolată și produse de panificație coapte. Conținutul ridicat de zahăr și grăsime va provoca un atac acut de pancreatită și complicații.

epice

Condimentele și condimentele îmbunătățesc semnificativ gustul felurilor de mâncare. Dieta pentru pancreatită nu interzice utilizarea anumitor tipuri de condimente:

• scorțișoară, turmeric și cuișoare;
• susan și semințe de in;
• patrunjel și mărar (uscate sau proaspete);
• Provence și plante medicinale.

Coriandru, busuioc și menta sunt adăugate cu grijă în meniu. După câteva luni de tratament cu succes al pancreatitei, se adaugă frunza de dafin supe.

O interdicție strictă asupra tuturor etapelor de pancreatită rămâne pe hrean, mustar, usturoi, ceapă și oțet. Categoric, nu puteți mânca verde cu niveluri ridicate de salată verde, castraveți, ceapă verde și usturoi, spanac.

Dieta pentru pancreatita acuta

Dieta pentru inflamația acută a pancreasului implică o tranziție lină de foame la masa extinsă numărul 5:

1. Nutrienții din prima zi intră în organism exclusiv pe cale parenterală. Dacă reușiți să opriți grețurile și vărsăturile, puneți o băutură la temperatura camerei - apă curată, șolduri de bujori, ceai nesănat - nu mai mult de 150 ml la fiecare 4 ore.
2. La 2-3 zile este deja posibilă administrarea unei alimente omogene lichide calde - mucoase, supă de smântână, jeleu de fructe cu zahăr și înlocuitor de zahăr. Mesele în această perioadă sunt mici și frecvente, la fiecare 3 ore.
3. Aproximativ o săptămână mai târziu, meniul se va diversifica cu compotul, piureul de fructe, supa de supă cu legume prajite, ouletul aburit, chefirul 1%, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, merele coapte, carnea aburită și carnea de pește.
4. La o lună după un atac acut, este deja sigur să mâncați alimente fără a le freca bine în timpul gătitului. Bucăți mici de fructe proaspete, fileuri fierte de carne, pește, păsări de curte, pâinea de ieri sunt mestecate temeinic în timpul mesei. Porțiunile unice devin mai mari, până la 600 g.

Toate ingredientele noi sunt introduse treptat, nu mai mult de unul pe zi.

Nevoia de dieting

Dieta competentă și disciplina pacientului reprezintă baza pentru tratamentul cu succes a pancreatitei. O dieta stricta va trebui sa urmeze timp de mai multe luni. Dar, dacă aveți răbdare, acest lucru oferă o șansă de a restabili munca deplină a pancreasului și chiar vindeca pancreatita pentru totdeauna.

Nutriția dietetică este un aspect major în terapia complexă a pancreatitei. Fără aceasta, este imposibil să oprim intoxicația corpului cu enzime pancreatice. Întreruperea tractului gastrointestinal și regimul benign ulterior dau timp pentru a opri procesele patologice, pentru a preveni sucul pancreatic de la începerea digerării pancreasului în sine și a duce la procese ireversibile în țesuturi.

Consecințele de a nu urma dieta

Pancreatita se dezvoltă cu ușurință într-un ulcer gastric, deoarece sângerarea se deschide în mucoasa deteriorată. Și datorită faptului că fluxul de bilă este distrus, ficatul este afectat și există riscul de a câștiga hepatită.

Eșecul de a urma dieta este plin de alte complicații grave cu dezvoltarea bolilor asociate:

• obstrucție duodenală;
• gastrită;
• colecistita;
• duodenită;
• calculi biliari (boala biliară);
• tromboza venelor splenice;
• formarea chisturilor și tumorilor maligne.

În plus, un partener frecvent al pancreatitei cronice este diabetul. Pancreasul este responsabil pentru producerea de enzime pentru digestia alimentelor și a insulinei, care este necesară în defalcarea zahărului. Doar respectarea strictă a tuturor instrucțiunilor nutriționistului va opri modificările patologice ale fermentației pancreatice.

Meniul de probă pentru săptămână

În fiecare săptămână, puteți face combinații de alimente pentru dieta produselor permise. Meniul poate varia. Nu contează dacă felul de mâncare, care este de obicei mâncat pentru micul dejun, doriți să mâncați pentru prânz.

Este mai important să se asigure că dieta zilnică este cât mai variată posibil. Asta este, dacă unele produse lactate sunt deja prezente la micul dejun, altceva este ales pentru prânz.

Opțiuni de mic dejun:

• terci pe apă sau lapte (în funcție de permisiunea medicului curant) cu ceai;
• omeletă (maximum 2 ouă), o felie de pâine neagră, fructe uscate uscate;
• brânză de castraveți-budincă de gem gătit într-un aragaz lent, cu ceai din plante;
• orez de lapte de orez și ceai negru slab cu miere;
• biscuiți din biscuiți cu mere coapte, compot de boabe;
• terci și decoct de coacăze negre;
• Cascavalul grecesc - morcov, o felie de pâine de ieri cu miere și ceai verde.

O gustare ușoară sub forma unui al doilea mic dejun poate consta din:

• banana;
• copt cu miere;
• boabe de jeleu;
• măr de jeleu;
• mousse de fructe;
• mousse de legume;
• ceai cu pâine.

Mesele la prânz:

• supa de legume, file de pui aburit, compot;
• supa de piersici din dovleac de morcovi, file de aburi de pește, bulion de trandafir;
• supă de pui cu biscuiți, o salată de morcovi fierți sau sfeclă, ceai verde;
• supa cu file de curcan si hrisca, piure de squash, colectie de plante;
• supa de peste, orez cu morcovi fierti, amestec vegetal;
• supă de orez cu bulion de pui cu ierburi, chifteluțe, compot de fructe uscate;
• supa de sfeclă, piure de cartofi, prăjituri de pește, ceai negru.

Variante pentru gustări:

• un pahar de chefir cu biscuiți galetnți;
• alimente pentru copii (de exemplu, un borcan de piure de fructe);
• ceai cu lapte și biscuiți;
• banana;
• piure de mere cu miere;
• fructul de jeleu;
• Omeletă cu aburi

Meniul de cină de probă:

• dovlecel de dovleac, cartofi copți, ceai cu o felie de lămâie;
• căpșuni cu aburi sau păsări de curte, sfeclă fiartă răzuită, bulion de trandafir;
• brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsime, cu miere, jeleu de fructe de padure;
• file de pește, piure de legume, ceai verde;
• piure de piersic, morcov, uscare, apa minerala fara gaz;
• carne de vită cu carne de vită cu legume, ceai din plante;
• hrișcă cu morcov și carne de vită (morcovi de fiert cu chiftețe mici), un decoct de fructe uscate de coacăze negre.

Cu două ore înainte de culcare, nimic nu poate fi mâncat. Dar cu o oră înainte de sfârșit puteți bea ceva băutură vindecătoare. Acesta poate fi un pahar de infuzie de plante medicinale sau de supă de cățel.