Calorii de margaretă pe fructoză [Dieyes]. Compoziția chimică și valoarea nutritivă.

  • Analize

Sweet marshmallows sunt apreciate de către copii, adulți și nutriționiști profesioniști, deoarece nu conține nici o grăsime. Ea are multe efecte pozitive, permițându-vă să combinați afacerile cu plăcerea. Dar, de asemenea, are efecte negative care ar trebui luate în considerare atunci când vă alăptați, deoarece nu conține deloc vitamine.

Beneficiile

Proprietățile benefice ale marshmallow sunt bazate pe conținutul unei cantități mari de componente nutritive și benefice în compoziție. Marshmallow nu îmbogățește corpul cu vitamine, dar poate:

  • reduce cantitatea de colesterol din vase;
  • eliminați substanțele toxice din organism;
  • îmbunătățește imunitatea datorată pectinei în compoziția chimică;
  • întărirea unghiilor și a oaselor;
  • curățați ficatul;
  • îmbunătățirea funcției hepatice;
  • creste rezistenta intregului organism la un mediu negativ;
  • au un efect antiinflamator asupra sistemului gastrointestinal;
  • îmbunătățirea circulației periferice;
  • sprijină activitatea glandei tiroide prin furnizarea corpului cu iod;
  • pentru a accelera activitatea creierului, pentru a spori senzația de adulți și copii datorită cantității mari de glucoză din compoziția sa.

Dar, în ciuda tuturor acestor avantaje clare ale marshmallow peste alte deserturi, nu ar trebui să uităm despre consecințele negative posibile ale mâncării acestei dulciuri în alimente. Da, produsul se absoarbe repede și se bucură de un gust plăcut, dar poate provoca perturbări grave ale corpului.

Nu trebuie să uitați niciodată despre aspectele negative asociate cu utilizarea de marshmallow. Printre acestea se numără:

  • Posibila dezvoltare a obezității din cauza abuzului produsului.
  • Creșterea semnificativă a glucozei la diabetici.
  • Încălcarea metabolismului carbohidraților, dacă o persoană are deja probleme cu el.
  • Reacții alergice ale organismului la anumite componente.

Dacă nu aveți alergii și cu aceasta o încălcare a metabolismului carbohidraților, puteți mânca în siguranță acest desert. În cantități rezonabile. Da, chiar și diabetici, deoarece în supermarketuri puteți găsi cu ușurință marshmallow cu fructoză în compoziție în loc de glucoză (care este mai calorică).

Contraindicații

Marshmallow este contraindicată în următoarele cazuri:

  • diabetul (marshmallow cu fructoză este o excepție);
  • intoleranță la componentele compoziției (puteți căuta marshmallows cu absența acestor componente);
  • metabolismul carbohidrat;
  • deja obezitatea dezvoltată.

În majoritatea cazurilor, se va ridica pentru a ridica marshmallow, care nu va fi periculos pentru tine. Puteți consulta preliminar cu specialiștii ce anume sunt alergiile, pentru a fi examinate pentru încălcări. Cu siguranta nu doare, nu doar din dorinta de a manca marshmallows aerisite. Principalul lucru nu este să abuzați de acest produs de cofetărie, dacă nu doriți să vă confruntați cu efecte negative.

Pot femeile însărcinate și care alăptează

Printre contraindicații pentru utilizarea de marshmallow nu există sarcină și lactație. Aceasta înseamnă că femeile însărcinate și cele care le alăptează pot să le mănânce, dar și în cantități rezonabile și ținând seama de contraindicațiile individuale. De asemenea, alegeți marshmallows pentru a hrăni o femeie gravidă costă fără coloranți în compoziție. Asta este, luați albul obișnuit, evitând diferitele galben și roz.

Compoziție (vitamine și oligoelemente)

În timpul producției de marshmallow, toate vitaminele sunt distruse pur și simplu. Nu sunt deloc. Dar lipsa de vitamine nu exclude prezenta unor elemente utile si nutritionale, care sunt bogate in marshmallow.

În același timp, desertul este destul de ridicat în calorii. Și merită luată în considerare. Nu este complet inofensiv pentru figură și poate provoca nu numai butoaie dense, ci și obezitate reală. Nu uitați să vă limitați la utilizarea acestui cofetărie, deoarece pe 100 de grame conține 326 kcal. Nu există grăsime animală sau vegetală, ci carbohidrați rapidi și glucoză (sau fructoză, care nu este mai puțină calorii).

Cum să gătesc

Puteți găti marshmallows acasă de unul singur, pentru a vă asigura că un producător necunoscut nu a plantat nimic în desert. Da, și aditivi, dacă doriți, puteți adăuga naturale, dacă trageți pentru a experimenta. Deci, pentru a face o patiserie albă simplă, va trebui să luați:

  • aproximativ 1 kg de zahăr granulat;
  • 1 lingurita de sifon de masa;
  • 2 linguri de gelatină;
  • o jumătate de linguriță de vanilină de cofetărie (pură sau amestecată cu zahăr);
  • 1 lingură de acid citric;
  • apă.

Procesul de gătit este destul de simplu, chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să o facă:

  1. Se toarna gelatina 100 ml de apa, se tine acest amestec timp de cel putin 2 ore.
  2. Se dizolvă tot zahărul în 200 ml de apă, se lasă și câteva ore.
  3. Se fierbe zahăr amestecat cu apă pe foc, fierbe timp de aproximativ 10 minute.
  4. Se toarnă în masa de zahăr gelatinoasă, îndepărtându-se de căldură.
  5. Începeți să bateți amestecul cu un mixer până când consistența este albă.
  6. Se adaugă acid citric, continuând să bată.
  7. De asemenea, în procesul de biciuire adăugați vanilie (sau zahăr vanilat) cu sifon.
  8. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.
  9. Puneți-o pe o placă sau o foaie de copt, formând o lingură sau o seringă de patiserie.
  10. Puneți frigiderul astfel încât desertul să înghețe în forma dorită.

Cu o astfel de marshmallow veți ști cu siguranță că nimic suplimentar nu a fost adăugat acolo. Dulceața delicioasă de casă nu necesită investiții mari, dar este consumată instantaneu cu ceaiul cu familia ta!

depozitare

Se păstrează mershmallows se recomandă nu mai mult de 3 luni, atât în ​​frigider cât și în afara acestuia. Păstrați-l într-un loc ventilat. Dacă în frigider, apoi într-un ambalaj închis, pentru a nu absorbi mirosurile altor produse. În afara lui - în cazul în care acesta devine lumina directă a soarelui. Temperatura medie de depozitare recomandată este de +18 grade.

Cum sa alegi

Alegerea marshmallow depinde in mare masura de relatia dumneavoastra individuala cu ea. Asta este, dacă sunteți alergic la pectină, alegeți un desert care nu se bazează pe acesta. Dacă diabetul zaharat este o fructoză, nu un produs de coagulare a glucozei. Și dacă sunteți îngrijorat de prezența componentelor artificiale în compoziția tipului de coloranți, alegeți cel mai simplu desert de culoare albă, deoarece rozul atractiv este, probabil, umplute cu coloranți în ochi. Gustul gustului în compoziție poate fi, de asemenea, artificial și nu cel mai util.

Ce este combinat

Marshmallow este perfect combinată cu glazură de ciocolată, biscuiți ușori și multe alte produse de cofetărie, care măresc numai conținutul său caloric. Dar poate fi consumat fără deserturi suplimentare, doar bea ceai, cafea sau suc. Marshmallow vă permite să extindeți limitele gustului, combinându-l cu o varietate de alimente dulci. Principalul lucru nu este să uitați de proprietățile dăunătoare ale marshmallow și alte dulciuri pe care le consumați cu ea. Și, desigur, este moderată.

Zefirul în diabet este posibil, dar cu condiția: nuanțele alegerii delicateții

În multe boli, atunci când se prescrie o dietă și se determină restricții dietetice, deserturile sunt negociate separat. Observațiile medicilor arată că pacienții percep refuzul de carne sau de fructe, alcool sau gustări, dar sunt extrem de dureroase în ceea ce privește interzicerea dulciurilor. Una dintre delicatesele acceptabile este adesea marshmallow, pentru că este făcută pe bază de piure de fructe și alte ingrediente care sunt acceptabile și chiar utile în multe boli. Dar marshmallow pentru diabetici este un subiect special, deoarece acesta poate fi inclus în meniu în cazul în care îndulcitori au fost utilizate în pregătirea acestui desert.

Pregătirea și compoziția marshmallow: ceea ce este important să știi diabetic

Marshmallow este o cofetărie dulce, preparată prin bătăi de piure de fructe sau de fructe de pădure cu ouă și zahăr, stabilizând forma prin aditivi gelatabili - gelatină, pectină, agar-agar. În plus, în fabricarea industrială a marshmallow, introducerea de coloranți, esențe și acizi alimentari în formulare, este permisă acoperirea produselor finite cu glazură de ciocolată.

Tehnologia de a face marshmallow este după cum urmează:

  • fructe sau piure de boabe amestecate cu pectină și zahăr;
  • prepara sirop de zahar si melasa;
  • formează o masă de marshmallow prin amestecarea fructelor și piureului de fructe de padure cu albușuri de ou și sirop;
  • marshmallow masa este structurata, în formă de produse, uscate într-o crustă densă, în interiorul căreia produsul ar trebui să rămână ofertă;
  • apoi marshmallows sunt lipite împreună în perechi și presărat cu zahăr pudră sau gheață peste.

Din punctul de vedere al compoziției principale a delicateții - piure de fructe și pectină sau agar-agar - diabetul marshmallow poate fi inclus în meniu. Cu toate acestea, conținutul unei cantități mari de zahăr, prevăzut de tehnologia de preparare, face necesară alegerea cu grijă a acestui produs pentru nutriția diabetică.

Caracteristicile principale ale marshmallow, diabetici importanti (per 100 g de produs)

În departamentele specializate ale supermarketurilor se găsesc marshmallows diabetici. Această delicată este preparată cu substituenți de zahăr - fructoză, xilitol. Cu un grad similar de dulceata, aceste substante au un mod usor diferit de absorbtie si absorbtie decat zaharul, deci nu provoaca un salt ascutit la nivelul glucozei din sange. Prin urmare, marshmallow pe fructoza sau alți înlocuitori de zahăr este permis să mănânce cu diabet zaharat de tip 1, controlând în același timp echilibrul glicemic. Cu toate acestea, conținutul caloric al marshmallow pe fructoză rămâne ridicat, iar în diabetul de tip 2, o pasiune pentru această delicatețe poate exacerba riscul de obezitate.

Proprietăți utile și dăunătoare ale marshmallow

Marshmallows preparate comercial conțin adesea nu numai componente de fructe și pectină care ar încânta diabetul, ci și arome suplimentare, agenți de stabilizare pentru prelungirea duratei de valabilitate a produselor și coloranților. Toate aceste componente nu sunt, de obicei, dăunătoare pentru sănătate, dar calorii și indicii GI sunt greu de calculat, deci dacă puteți mânca mershmallows pentru diabet, cât de mult din acest desert dulce poate fi consumat în primul sau al doilea tip de boală, trebuie să vă decideți împreună cu medicul dumneavoastră.

În ciuda dulceții excesive și a altor dezavantaje, marshmallows nu sunt considerate deserturi, pe care diabetici ar trebui să le respingă categoric. Motivul pentru această toleranță pentru această delicatețe este conținutul foarte ridicat de pectină și alți compuși fibroși, datorită cărora glucidele din intestin sunt absorbite mai lent, evitând spițele glicemice. În medie, pentru fiecare 100 de grame de marshmallow sunt aproximativ 6 grame de amidon și fibre dietetice, care sunt utile pentru diabetici. În plus față de fibra vegetală, marshmallow conține macro-și micronutrienți valoroase, unele vitamine.

Macro - și microelemente, vitamine, disponibile în marshmallow (per 100 g)

Nu mai puțin valoroase în diabet și agar-agar, care este adesea folosit în fabricarea de marshmallow. Acest agent de gelifiere este capabil să normalizeze nivelurile de glucoză din sânge, lipidele inferioare și colesterolul.

Marshmallows diabetice: gatit la domiciliu

Este posibil ca diabeticii să facă marshmallows de casă - medicii oferă de obicei un răspuns pozitiv la această întrebare, deoarece în pregătirea ei puteți calcula cu siguranță cantitatea de carbohidrați care va fi conținută în tratamentul și să utilizați înlocuitorii de zahăr care sunt permiși de către medic.

Pentru pregătirea marshmallow-ului de casă veți avea nevoie de 4 mere medii Antonov (sunt cimbru, nu prea suculent și conțin multe componente pectină), 1 ou alb, 8 g agar-agar, 160 ml apă, 2 lingurițe de steviozidă. În ciuda aromei specifice a acestui înlocuitor de zahăr, este posibil să alegeți de la diferiți producători, cum ar fi versiunea sa, care nu are aproape nici o aromă.

Agar-agar se toarnă într-o ceașcă de puțină apă caldă și se lasă să se umfle. Apoi se fierbe la foc mic pentru a dizolva complet substanța, se adaugă jumătate din îndulcitor, se fierbe și se răcește ușor.

Merele se taie în jumătate și se curăță miezul. Pielea nu trebuie îndepărtată, deoarece conține majoritatea fibrelor importante din plante, valoroase pentru diabetici. Merele se pun într-o formă refractară și se coacă într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 20 de minute, până când devin moi. Pulpa de mere de pâine trebuie să fie curățată din piele, să se mănânce într-un blender și apoi să se frece cartofii pătrunși printr-o sită metalică, astfel încât să nu rămână bucăți înăuntru.

Adăugați înlocuitorul de zahăr rămas și jumătate din proteină în sosul de mere, bateți cu un mixer până când masa este clarificată, apoi adăugați restul de proteine ​​și continuați să bateți până la pufos. Continuând să bateți, turnați un sirop de agar subțire. Apoi puneți masa de patiserie rezultată în punga de patiserie și turnați marshmallow pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Lăsați peste noapte să se usuce, fără a se acoperi, astfel încât marshmallow este acoperit cu o crustă subțire.

Marshmallows de mâncare pot fi preparate nu numai din mere, ci și din coacăze, cireșe, prune, caise, piersici, portocale, pere. Gelatina sau agenții de îngroșare pectină industrială în loc de agar-agar pot fi utilizați ca stabilizatori. Tratamentele pot fi păstrate timp de aproximativ 5 zile, consumând nu mai mult de 1-2 bucăți pe zi.

Citiți mai multe despre rețetele pentru prepararea de marshmallow de casă cu diabet zaharat, a se vedea video de mai jos.

Revizuire: Marshmallow Cover "Cream" pe fructoză - Aici este, fructoza.

O zi bună pentru toți! Eu folosesc rar marshmallows și, dacă le folosesc, iau mai mult marshmallows în ambalaje transparente din plastic, pentru că trebuie să plătesc doar pentru unul dintre pachetele de marshmallow ambalate, care sunt destul de puține. Și aici, pe stand, am prins ochiul aceluiași marshmallow, într-un ambalaj transparent din plastic. L-am luat. Nu am citit numele producătorului, nu am citit nicio informație despre marshmallows, tocmai am luat această marshmallow, pentru că nu observ diferențe speciale între marshmallow și marshmallow. Am luat marshmallow la un preț scăzut, deoarece toate astfel de pachete de marshmallow sunt de neegalat.
Și înainte de a le folosi, am citit numele produsului. Sa dovedit că marshmallow pe fructoza. Intors la compozitie, intr-adevar, fructoza a inlocuit zaharul aici.

Marshmallow a venit în regiunea noastră din orașul Engels. Nu aproape. Compozițiile de marshmallow sunt similare, numai în această compoziție nu există zahăr. La domiciliu există un brand de marshmallow "Nevsky Dessert", așa că vine cu zahăr. Este foarte curios să simți mai detaliat diferența dintre ele. Ambalajul este mic, standard, sub șase bucăți de marshmallow. În principiu, nu este necesar un lot. pentru că nu sunt un iubit arzător al lui, uneori mănânc ca nerăbdător.

Anterior, nu am acordat atenție componentei principale a marshmallow, iar acum am deja o idee. Deci, această marshmallow va avea o consistență puțin diferită: este mai friabilă decât o marshmallow pe zahăr. Nu sunt sigur că acesta este motivul, dar sunt sigur că marshmallow pe zahăr va fi mai dulce. Aceasta marshmallow, care este pe fructoza, va avea o nuanta activa de lumina, care in sine este placuta intr-un fel, pentru ca marshmallow este atat de dulce. Aici, acuitatea predomină, astfel încât gustul nu se mai sfârșește, și mulțumim lui Dumnezeu. Totuși, unele compoziții diferă una de cealaltă. Să nu spun că marshmallow marshmallow strică impresia de calitatea sa. Deloc, nu este deloc blând și, de asemenea, destul de moale (nu am garanții pentru umpluturi pe dinți).
În opinia mea, această marshmallow va fi puțin mai utilă decât cea care va fi pe zahăr. Știu, de asemenea, sigur că nu am plătit prea mult pentru designul minunat al ambalajului. Apropo, brand marshmallow "Nevsky Dessert" este mai scump, și în multe privințe, prețul depinde de proiectarea pachetului și designul său. Nu am nevoie de ea, ieri i-am cumpărat vafe cu ambalaj interesant și am plătit în plus pentru asta. astfel încât o mulțime de zahăr în viața mea a mâncat, este timpul pentru a merge la fructoza marshmallow.

Dulciuri de fructoză - halva, marshmallow, marmeladă, vafe, deserturi

MINISTERUL SĂNĂTĂȚII FEDERAȚIEI RUSIEI: "Aruncați metru și benzi de testare. Nu mai există Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage și Januvia! Tratează-o cu asta. "

Toată lumea vrea o viață dulce! Și nu într-un sens figurat de un fel, ci cu o adevărată ceașcă de ceai, exudând o aromă delicată, ar trebui să fii răsfățat cu ceva gustos. Chiar și diabeticii pot fi întotdeauna consumați în cantități rezonabile de dulce pe fructoză, ceea ce va îndulci viața și nu va dăuna sănătății. Binecuvântarea de a căuta mult timp nu este necesară. Practic, fiecare magazin oferă deja în sortimentul bogat toate cele mai delicioase. Mai ales pentru dietă, copii, diabetici, sportivi au creat halva și marshmallows, vafe și marmeladă. Toate deserturile tale preferate pot fi găsite în comerțul cu acest îndulcitor natural sau gătite la domiciliu cu dragoste la sfârșit de săptămână.

confecție

Tratamentele sunt plăcute tuturor. Dar răul de la ei este enorm atunci când este folosit prea mult, iar diabetici, chiar și cu o utilizare blândă, pot face probleme mănâncă câteva bomboane sau câteva piese de ciocolată de marshmallow. Cu toate acestea, tehnicienii care se ocupă de îngrijire cu cunoștințe moderne în domeniul nutriției au dezvoltat rețete speciale pentru bunurile în care zahărul dăunător, în special pentru diabetici, a fost înlocuit cu fructoză naturală mai sigură. Are un indice de glucoză destul de scăzut și nu determină o creștere a nivelului zahărului din sânge.

Fructoza este o componentă naturală exclusiv naturală. Acesta este absorbit în întregime de către celule, fără a necesita nici măcar o mică doză de insulină. Nu este o bucurie pentru un diabetic? În plus, astfel de dulciuri de fructoză îmbogățesc corpul cu zinc și fier și nu provoacă deloc alergii. Alegerea pentru dvs. de mâncăruri utile, va trebui să te uiți la eticheta produsului. Uneori, aceste alimente conțin o mulțime de calorii datorită diverselor aditivi. Apoi, este necesar să le tratați și cu o atenție deosebită. Aceste dulciuri sunt deja foarte populare. Au fost exprimate opinii autoritare despre acestea la Institutul de Cercetare al Nutriției al Academiei de Științe din Rusia, recomandându-le acestora pentru copii și diabetici.

halva

O bucată de halva pe fructoză, care nu dăunează corpului, poate fi găsită întotdeauna pe rafturile supermarketurilor sau în magazinele specializate pentru sănătate. Acest lucru nu este destul de familiar cu gustul oriental dulceata. Este produs fără folosirea zahărului, dar are un gust dulce. Indicele său glicemic este mai mic decât cel al unei delicatese tradiționale. Adesea pentru diabetici, halvah este disponibil cu nuci sau susan, cu semințe sau vanilie. Aceasta este o tentă foarte gustoasă care nu crește nivelul de zahăr din organism. Dar nu uitați de calorii suplimentare și de obezitate din astfel de produse. Nu ar trebui să mănânce prea mult, deoarece excesul va duce la consecințe tragice.

zefir

O marshmallow foarte gustoasa si placuta, cu un indice glicemic de 80, este foarte periculoasa pentru orice diabetic. Dar, uneori, vă puteți bucura de gustul de delicatese albe sau roz prin cumpărarea de marshmallows pe fructoză. Zahărul este complet absent în acesta, prin urmare, indicația geografică a unui astfel de produs este mai mică decât de obicei. Dacă doriți să vă aduceți o mică vacanță, intrați ocazional în dietă marshmallows în ciocolată sau cu fibre dietetice, vanilie sau zmeură, dar mereu fierte cu fructoză. Cu toate acestea, cei care sunt îngrijorați de greutatea lor nu ar trebui să utilizeze nici măcar un astfel de produs alimentar. Sănătatea este mai importantă decât plăcerea minutelor.

vafe

Farmacii încă o dată vor să plătească pentru diabetici. Există un drog european modern, sensibil, dar ei rămân liniștiți. Este.

Vafele de desert pe fructoză se pot potrivi în mod ideal în meniul diabetic, dacă sunt combinate corespunzător cu alte produse incluse în dieta zilnică. Ele sunt mai ușor absorbite de celule, fără costul insulinei hormonale. Dar trebuie avut în vedere că, în afară de înlocuitorul de zahăr, foile de vată conțin făină, grăsime și ulei de floarea-soarelui. Aceste ingrediente au un GI destul de mare. Vafele sunt o alegere rezonabilă, deși dacă preferați un produs sigur pentru ceai, va trebui să acordați atenție umplerii. Depinde de numărul de calorii pe care corpul îl primește.

jujube

Smochinele gustoase din fructul de jeleu pot fi chiar încercate de un diabetic care monitorizează starea de sănătate și are grijă de nivelurile de insulină. Un astfel de produs are un GI scăzut. Nu suprasolicite activitatea organelor interne: pancreasul, ficatul, nu afectează nivelul glucozei. Fanii de alimente de casă pot face cu ușurință astfel de marmeladă pe cont propriu, de la mere. Nu durează mult timp, dar încrederea în siguranța produsului și utilitatea acestuia vor fi de o sută la sută. Nu există vopsele de marmeladă de casă. Are o durată lungă de depozitare, deși este puțin probabil să fie necesară. O asemenea dulceață nu rămâne în stoc, nici măcar pentru diabetici.

deserturi

Delicioasele deserturi în prezența diabetului trebuie alese foarte atent. Acestea conțin ingrediente cu un indice de înaltă GI. Totuși, acest lucru nu înseamnă că toți vor trebui să fie excluși. Pentru a oferi o bucurie dulce la sfârșitul cina, puteți gusta deserturile pe fructoză. Ei nu numai că fac o dietă mai largă, ci și își reduc conținutul caloric. Este mai bine să vă pregătiți astfel de deserturi la domiciliu pe bază de fructe sau fructe de pădure cu GI scăzut. Astfel de feluri de mâncare pot fi salate de fructe, casseroles caș, cocktailuri de suc proaspăt. Decorarea mesei la orice ocazie va fi făcută cu mere și muse de brânză de vaci cu fructe de padure. Nu uitați să luați în considerare dulceața fructelor care alcătuiesc tratamentul preferat.

Fiecare persoană cu diabet zaharat știe cât de dificilă este de a controla și de a menține nivelurile normale de glucoză din sânge și, în același timp, de a renunța la tratamentele preferate. Utilizarea rară a acestor dulciuri nu va aduce rău, dar viața va îndulci.

Am suferit de diabet timp de 31 de ani. Acum sănătos. Dar aceste capsule sunt inaccesibile oamenilor obișnuiți, farmaciile nu doresc să le vândă, nu este profitabilă pentru ei.

Feedback și comentarii

Nu există comentarii sau comentarii încă! Vă rugăm să vă exprimați opinia sau să specificați ceva și să adăugați!

Recomandări pentru alegerea marshmallow pentru diabetici și rețete delicioase de casă

Diabetul este o boală care rămâne cu o persoană pe viață. Pacientul trebuie să respecte întotdeauna regulile. Printre acestea - o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu o restricție strictă de zahăr, alimente grase. Aproape toate alimentele dulci sunt interzise.

Pacienții cu diabet zaharat sunt preocupați de problema marshmallow: este posibil să se mănânce, ce fel de marshmallow pentru diabetici este permis și în ce cantitate? Vom răspunde la întrebarea "Este posibil să aveți mershmallows cu diabet zaharat?" Și, de asemenea, vă spun cum să facă acest desert delicios acasă, care va fi inofensiv pentru această categorie de oameni.

Marshmallow în dieta diabeticilor

O interdicție strictă în dieta unor astfel de oameni se aplică la zahărul pur și la carnea grasă. Alte produse pot fi consumate, dar și într-un volum mic. Păstrați mershmallows, situată pe rafturi împreună cu alte dulciuri, pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și de tip 2 este un produs interzis. Se adaugă o cantitate uriașă de zahăr, deși aproape fără grăsime.

Pot mânca pacienți cu diabet zaharat de mershmallows? Răspunsul este da.

Dar nu atât de simplu. Este permisă includerea în dieta unui diabetic numai marshmallow pe bază de înlocuitori de zahăr și numai nu mai mult de 100 de grame pe zi. O astfel de dietă marshmallow este într-un departament special de magazine. Poate fi gătit și acasă.

Beneficiile și răul de marshmallow

Acest dulce are câteva aspecte pozitive. Compoziția marshmallow include piure de fructe sau de berry, agar-agar, pectină. Puree de fructe de padure și fructe este un produs cu conținut scăzut de calorii, conține multe vitamine utile și oligoelemente utile.

Pectina este un produs de origine vegetală naturală. Ajută organismul la îndepărtarea substanțelor toxice, a sărurilor inutile, a excesului de colesterol. Din acest motiv, vasele sunt eliminate și tensiunea arterială revine la normal.

Pectina promovează confortul intestinal, normalizând activitatea sa.

Agar-agar este un produs vegetal care este recoltat din alge. Acesta înlocuiește gelatina din oase de animale. Agar-agar furnizează corpului nutrienți: iod, calciu, fier și fosfor, vitaminele A, PP, B12. Toate acestea într-un complex au un efect bun asupra tuturor organelor și sistemelor interne ale unei persoane, îmbunătățind aspectul pielii, unghiilor și părului. Fibrele dietetice în compoziția produsului de gelifiere ajută procesul digestiv în intestin.

Dar toate avantajele componentelor marshmallow și întregul acestui produs sunt, în general, suprapuse cu ingrediente nocive care fac ca marshmallowul să fie dăunător. Există o mulțime de ele în produs din magazin:

  • Cantitate uriașă de zahăr;
  • Coloranți care pot provoca reacții alergice;
  • Produse chimice care sunt rele pentru organism ca un întreg.

Particularitatea marshmallow dietetice

Marshmallow, pregătită în special pentru diabetici, este o cale de ieșire bună atunci când doriți să mâncați marshmallow, și nu puteți mânca dulceața obișnuită. De la marshmallow-ul obisnuit se distinge prin absenta zaharului din compozitie. În loc de zahăr, se adaugă înlocuitori de zahăr în marshmallow.

Acestea pot fi îndulcitori chimici (aspartam, sorbitol și xilitol) sau îndulcitor natural (stevia). Acesta din urmă este mai preferat, deoarece substituenții de zahăr chimici nu cresc nivelul de zahăr și au un indice glicemic scăzut, dar au efecte secundare dăunătoare: un obstacol în calea pierderii în greutate, a afecțiunilor digestive. Puteți alege marshmallows pe fructoză. Fructoza este un "zahăr din fructe", care, mai lent decât zahărul alb regulat, crește nivelul de glucoză din sânge.

Prin urmare, este mai bine să alegeți marshmallows cu stevia naturală în loc de zahăr. Acestea nu vor dăuna sănătății și corpului, dar acest lucru nu înseamnă că îl puteți mânca fără restricții. Pentru diabetici, există o recomandare: nu mai mult de una sau două bucăți pe zi. Puteți cumpăra marshmallows dietetice la orice magazin alimentar major. Pentru aceasta, are departamente speciale cu produse pentru diabet.

Rețete de mâncare diabetică de casă

Gătitul de marshmallow în bucătăria de acasă, în special pentru o masă cu conținut scăzut de calorii pentru un pacient diabetic, are mai multe avantaje. Puteți fi siguri că compoziția unui astfel de produs nu va fi o componentă nocivă: coloranți chimici care cauzează alergii, conservanți, prelungind "viața" marshmallow, o cantitate mare de zahăr alb dăunător cu un indice glicemic ridicat. Acest lucru se datorează faptului că ingredientele sunt selectate independent.

Este posibil să se facă mershmallows acasă pentru diabet de tip 2.

  • Mere - 6 bucăți. Este recomandabil să alegeți gradul Antonovka.
  • Zahărul înlocuitor. Trebuie să luați cantitatea de îndulcitor, similar cu 200 de grame de zahăr alb, puteți mări sau scădea la gust.
  • Apă purificată - 100 ml.
  • Proteine ​​ouă de pui. Cantitatea de proteină se calculează după cum urmează: o proteină per 200 ml. piure de fructe.
  • Agar agar. Calcul: 1 lingurita. (aproximativ 4 grame) per 150-180 piure de fructe. Gelatina va avea nevoie de aproximativ 4 ori mai mult (aproximativ 15 grame). Dar este mai bine să nu înlocuiți gelatina. Dacă folosiți mere cu un conținut ridicat de pectină (soiul Antonovka), este posibil ca ingredientele de gelifiere să nu fie necesare.
  • Acid citric - 1 linguriță.
  1. Se spală bine merele, se coajă semințele și coaja, coaceți în cuptor până când se înmoaie complet. Puteți înlocui cuptorul cu o cratiță cu fund gros, adăugând puțină apă, astfel încât merele să nu se ardă. Apoi mănânci la piure cu un blender sau folosind o sită cu găuri mici.
  2. În piureul de mere finit trebuie să adăugați un îndulcitor, agar-agar, acid citric. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu fundul gros și se pune pe aragaz. Puree trebuie să se amestece constant. Trebuie să fierbeți până la o stare groasă, cât mai mult posibil, prin îndepărtarea lichidului.

IMPORTANT! Dacă se utilizează gelatină, se adaugă după fierbere, după ce se lasă să se umfle în apă rece. Cartofii din cartofi trebuie răciți la 60 ℃, deoarece într-un amestec fierbinte gelatina își va pierde proprietățile. Agar-agar începe să acționeze numai la temperaturi de peste 95, așa că adăugați-l la fierbere applesauce. Nu trebuie să fie înmuiată în apă.

  1. Puneți albușurile de ou cu un mixer și amestecați cu cartofi piure, răcit până la cald. Amestecul în proteine ​​ar trebui să fie adăugat treptat, fără a se opri să bată cu un mixer.
  2. Acoperiti tava pentru copt cu un covor de teflon (produsele finite o lasa mai usor) sau pergament. Spoon marshmallow folosind o lingură sau printr-o pungă de patiserie.
  3. Uscați marshmallow în cuptor cu "convecție" modul de câteva ore (temperatura nu mai mult de 100) sau lăsați-l la temperatura camerei pentru o zi sau puțin mai mult. Marshmallow finit ar trebui să fie acoperit cu o crustă și să rămână moale în interior.

Pare dificil la prima vedere. De fapt, nu există dificultăți în a face marshmallow, trebuie să vă amintiți unele nuanțe. Homemade marshmallows pe înlocuitor de zahăr va fi cu siguranță mai util decât magazin pentru diabet zaharat. Este depozitat mult timp, deoarece nu conține alți conservanți, cu excepția acidului citric.

concluzie

Problema de marshmallow in diabet este rezolvata. Există marshmallow în diabet, dar ar trebui să fie un tip alimentar de marshmallow cu îndulcitor, care este cumpărat într-o secțiune specială a magazinului alimentar. Chiar mai bine - marshmallows, gătite la domiciliu cu ajutorul îndulcitorului. În general, este mai bine pentru diabetici cu privire la consumul de marshmallow să se consulte cu un medic.

Proprietăți utile și contraindicații pentru fructoză pentru copii și adulți

Sageții spun că în viața noastră totul este relativ. Acest lucru se aplică și alimentelor. Nu există produse care să fie în mod clar benefice sau dăunătoare. Prin urmare, disputa prelungită numită "fructoză - beneficii și rău" are un argument convingător pe ambele părți. Medicii, oamenii de știință și chiar bucătarii sunt implicați în acest proces. Și toți au propriul punct de vedere motivat.

Istoric istoric

Totul a început cu o idee nobilă - de a găsi un substitut pentru zahăr dăunător. Și, ca rezultat al anilor de testare și testare, fructoza a apărut în dieta noastră. Ia-o de la fructe și fructe de padure.

Fructoza a primit o misiune foarte importantă - de a ajuta diabetici (pentru a elimina consumul excesiv de insulină produsă de organism pentru a fi procesată în procesul digestiv al zahărului). Totuși, în practică, totul sa dovedit a nu fi atât de roșu ca oamenii de știință de cercetare planificați inițial. Și dacă, în diabet, beneficiile sale sunt destul de evidente, în alte zone ale vieții aceasta dăunează și ei.

Sfat important de la editor!

Dacă aveți probleme cu starea părului, trebuie acordată o atenție deosebită șampoanelor pe care le utilizați. Statistici înfricoșătoare - în 97% dintre cele mai renumite branduri de șampoane sunt componente care otrăvesc corpul nostru. Substanțele datorate cărora toate problemele din compoziție sunt denumite lauril sodiu / sulfat de lauret, sulfat de cocos, PEG, DEA, MEA.

Aceste componente chimice distrug structura buclelor, părul devine fragil, își pierde elasticitatea și forța, culoarea se estompează. De asemenea, această murdărie intră în ficat, inimă, plămâni, se acumulează în organe și poate provoca diverse boli. Vă recomandăm să nu utilizați produsele care conțin această chimie. Recent, experții noștri au efectuat analize de șampoane, unde primul loc a fost realizat cu fonduri de la compania Mulsan Cosmetic.

Singurul producător de cosmetice naturale. Toate produsele sunt fabricate sub sisteme stricte de control al calității și de certificare. Vă recomandăm să vizitați magazinul oficial mulsan.ru. Dacă vă îndoiți de caracterul natural al produselor cosmetice, verificați data de expirare, nu trebuie să depășească un an de depozitare.

Industria alimentară

Produsele pentru producția cărora se folosește așa-numitul "zahăr natural":

  • paste;
  • bezele;
  • ciocolată;
  • dulce apă scânteietoare.

Fiecare copil îi iubește pe toate aceste dulciuri. Băuturile dulci au devenit însoțitorii indispensabili ai tuturor copiilor. Prin urmare, principalii consumatori de substituenți de zahăr nu sunt numai pacienții cu diabet zaharat, ci și un număr mare de copii dulci.

Argumente pentru

Beneficiul fructozelor este că pot fi utilizați atât de oameni sănătoși, cât și de diabet. Odată ce în orice organism, fructoza este împărțită în cel mai scurt timp posibil, ceea ce nu duce la supra-cheltuieli de insulină umană.

Marshmallow, halva și ciocolată sunt indicate în special pentru persoanele cu diabet zaharat. Îmbunătățește digestia, împiedică dezvoltarea cariilor și chiar întărește sistemul imunitar. Aceste alimente nu conțin zahăr, prin urmare, sunt benefice pentru o dietă sănătoasă.

Homemade Marshmallow Apple

Homemade marshmallows dulce dulce în deliciul. Acest desert delicios este preparat cu mere și zahăr, astfel încât să nu-și piardă forma, gelatina este cu siguranță adăugată. Apple marshmallow este licitație și foarte gustoase. Pentru a face deliciul să arate apetit, gătiți-l în cutii frumoase.

Pregătirea "nori" dulce de marshmallow nu este dificilă, principalul lucru este atunci să ai răbdare și să aștepți până când delicatețea îngheață. Dacă vă place marshmallows, rețeta prezentată aici vă va ajuta să gătiți cu ușurință. Experimentul dvs. culinar va surprinde plăcut și va încânta copiii care nu sunt indiferenți la dulciuri!

Reteta pentru mere de merișor de casă

Eu, ca iubitor de produse de patiserie dulci, având în vedere greutatea din ce în ce mai mare a mea, a început din ce în ce mai mult să acorde atenție conținutului caloric ridicat din tot ceea ce îmi place. Pentru a reduce acelasi lucru la prepararea tratamentelor preferate, am decis sa inlocuiesc zaharul cu fructoza. Astăzi, primul meu experiment în această direcție este marshmallow de casă de mere pe fructoză.

Zahărul și fructoza sunt aproape la fel în calorii lor (în o sută de grame au o cantitate aproape egală de calorii). Dar fructoza este de două ori mai dulce decât zahărul, așa că punerea în orice fel de mâncare ar trebui să fie de două ori mai mică. Deci, să vedem ce pot face în practică.

Dacă utilizați zahăr în rețetă, suma trebuie dublată.

Mi-a luat aproximativ 90 de minute pentru a pregăti masa de zefir. A durat aproximativ 12 ore pentru a seta delicatețea finită.

ingrediente:

  • 2 g acid citric și vanilie;
  • 1 ou (este nevoie doar de proteine);
  • aproximativ 500 g de mere;
  • 160 ml de apă;
  • 350 g fructoză;
  • 10 g gelatină;
  • zahăr pudră pentru stropire.

Procesul de gătit:

Pregătiți ingredientele din listă.

Mai întâi de toate, am spălat și tăiat merele în jumătate, apoi am tăiat părțile rupte și viermi și miezul, împreună cu boabele. După ce așezăm felii de mere pe o matriță de silicon, îl trimit să se coace în cuptor timp de o jumătate de oră, stabilind t = 200 ° C.

Între timp, înmuiați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle.

După îndepărtarea merelor coapte (pregătirea este determinată de miezul lor) din cuptor, lăsați-le să se răcească ușor.

Apoi, îndepărtați cu grijă pielea (nu avem nevoie de ea) și cu ajutorul unui mixer (puteți folosi și o sită) o mănânc într-un cartof păstrat uniform.

După curățarea și coacerea, merele au pierdut în mod evident o greutate, iar în loc de 500 de grame de fructe proaspete, au fost obținute doar 250 de grame de mere. Acest lucru este suficient pentru a face marshmallow. Amestecați cartofi piure cu 120 g fructoză și vanilie, dați câteva minute pentru a reuni ingredientele.

Între timp, separ eu albul de ou de gălbenuș (această parte nu este necesară în această rețetă) și imediat folosind un mixer, bătut împreună cu acid citric în spumă rezistentă.

Am amestecat jumătate din masa de proteine ​​într-un sos de mere dulce și am bătut-o cu același amestecător până când amestecul se înmuiat.

Acum intru în spuma proteică rămasă și continuă să se amestece bine până se formează o masă albă aerisită.

Umflarea gelatinei se schimbă într-o oală, o căldură puțină la căldură scăzută, cu agitare continuă.

De îndată ce boabele de gelatină se dizolvă complet, varsă 230 g de fructoză în lapte cald și, după fierbere, fierbeți siropul timp de aproximativ cinci minute.

Ia-o de pe sobă, lăsați-o să se răcească timp de 5 minute, apoi se toarnă treptat în masa de marshmallow, biciuind-o în același timp.

Am turnat amestecul în recipiente de silicon și l-am pus pe raftul inferior al frigiderului pentru înghețare timp de aproximativ o jumătate de zi.

Când masa devine mai densă, îndepărtez din forme mătăsosul de merișor, stropesc cu zahăr pudră și cu plăcere mă bucur de cea mai delicată (cu un produs de magazin dur și uscat de a nu compara) consistența și gustul inimitabil.

Dar fructoza ar putea fi pusă mai puțin - cumva prea dulce.

Am avut un total de 560 de grame de marshmallow cu calorii scazute. Bon apetit!

Îi mulțumim Irinei Kalinina pentru rețetă și fotografie.

S-ar putea să vă placă rețeta desertului de fructe și de boabe de pe site-ul nostru:

Marshmallow: bun și rău, compoziția dulceții aerului

Marshmallow este o delicatesă familiară pentru noi toți din copilărie, care este considerată benefică pentru sănătate. Nutriționiștii spun că puteți alege chiar și pentru cei care doresc să piardă în greutate. Nu e de mirare că traducerea din franceză, patria de delicatese, marshmallows este tradusă ca "vânt ușor". Toată lumea îi place acest desert fără excepție, gustul ușor și textura plăcută nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ce fac marshmallows


Compoziția rețetei noastre obișnuite de delicatețe include mere și zahăr. Mai recent, producătorii au început să adauge proteine ​​din ouă la aceste ingrediente. Desertul își datorează consistența adăugării de agar-agar sau gelatină, iar diferite arome apar datorită coloranților alimentari și aditivilor.

Pat de desert - Franța. Francezii au pregătit pentru prima dată marshmallow-ul în forma sa obișnuită, bazată pe marshmallow, care este similar în gust și textură. Prin adăugarea mai multor proteine, delicatețea sa dovedit a fi albă, luminoasă și aerisită.

Compoziția marshmallow poate include următoarele componente:

  • Gelatina. Acest produs este bogat în proteine. El este cel care dă marshmallow o consistență de jeleu și o face densă.
  • Agar agar. Acționează ca înlocuitor pentru gelatină, adăugând această componentă, desertul devine mai ușor și mai poros. Agar-agar nu are propriul gust.
  • Pectina. Un îngroșător de origine vegetală, care este adesea utilizat în industria alimentară.

În compoziția desertului finit fără grăsimi, atât de dulce poate fi un substitut excelent pentru ciocolată și prăjituri în timpul regimului alimentar. Conținutul de calorii al produsului depinde de componentele care compun marshmallow. De exemplu, în cazul în care gelatina a fost utilizată în rețetă, atunci, ca rezultat, desertul se va dovedi mai nutritiv decât același produs cu agar-agar.

Pe rafturile magazinelor găsiți diverse opțiuni pentru delicatețe: cu umpluturi de fructe, în ciocolată și chiar și cu nuci și fructe confiate. Este mai bine ca oamenii care consumă o dietă să refuze o astfel de delicatesă, deoarece, datorită suplimentelor sale, valoarea nutritivă crește semnificativ. În majoritatea cazurilor, conținutul caloric al marshmallow-ului finit fără aditivi este în medie 300 kcal / 100 grame. Delicatul în glazura de ciocolată poate ajunge la 400 kcal, așa că înainte de a obține o astfel de dulceață pe o dietă, trebuie să vă familiarizați cu compoziția sa și alegeți tipul care se potrivește cel mai bine dietei.

Ce este marshmallows utile?


Proprietățile utile ale produsului vor varia ușor în funcție de compoziția sa.

  • Dacă gelatina a fost utilizată ca agent de îngroșare în produs, această dulciune este perfectă pentru restabilirea oaselor și a articulațiilor după leziuni. Această componentă are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, întărește mușchiul inimii. Pentru fete, una dintre proprietățile benefice ale gelatinei va fi capacitatea sa de a restabili părul și unghiile, îmbunătățind starea pielii.
  • Produsul, care a adăugat agar-agar, este saturat cu iod, astfel încât să puteți folosi acest desert pentru prevenirea cancerului și a bolii tiroidiene. Ajută la curățarea corpului de substanțe dăunătoare, normalizarea funcției hepatice.
  • Pectina este utilă pentru imunitate, elimină toxinele și zgurii din organism, normalizează tensiunea arterială. Este indicat pentru pacienții cu ulcer gastric și gastrită.

Glucoza, care este conținută în cantități mari în produs, hrănește organismul cu energie și oferă o încărcătură de vigoarea, restabilește rezistența după efort greu fizic. Și, bineînțeles, toată lumea știe că glucoza este necesară pentru activitatea activă a creierului. Marshmallow este un produs al cărui consum stimulează starea de spirit, satisface foamea și normalizează sistemul nervos. Unul sau doi marshmallows este suficient pentru a opri fluctuațiile nivelului de zahăr din organism.

Rău de la mâncare de marshmallow

Ca orice alte dulce, marshmallows trebuie sa fie consumate in cantitati mici. Această regulă se aplică în special persoanelor care sunt predispuse la obezitate și sunt obezi în diferite stadii.

Cine poate fi marshmallows dăunătoare:

  • Persoanele cu diabet zaharat. În producția de marshmallow în rețeta clasică utilizează o cantitate mare de zahăr. Ca înlocuitor puteți încerca desertul pe fructoză, este inofensiv pentru diabetici;
  • Pacienți cu metabolism carbohidrat afectat;
  • Dacă sunteți alergic la orice componentă a rețetei. Acest lucru este valabil mai ales pentru aditivii din desert: nuci, fructe confiate și ciocolată. Pentru astfel de oameni, marshmallow clasic alb, fără umpluturi și aditivi este mai potrivit.

Recomandări generale: culori strălucitoare de marshmallow, care includ utilizarea coloranților, trebuie să mâncați numai în cantități mici pentru a evita reacțiile alergice.

Pot mânca marshmallows în timpul sarcinii?

Dacă mama nu are alergii și alte contraindicații, acest desert poate fi mâncat, dar cu moderatie. Unele studii au arătat că produsul poate fi consumat în timpul sarcinii pentru a preveni vergeturile și pentru a îmbunătăți elasticitatea pielii.

În timpul alăptării, puteți mânca, de asemenea, dulceața fără frică, pentru a vă reumple rapid energia după naștere și pentru a ridica starea generală. Se recomandă să se acorde prioritate doar ingredientelor naturale din compoziție, pentru a evita vopselele și aromele, astfel încât să nu provoace alergii la copil. Cel mai sigur desert este marshmallow gătit la domiciliu.

Compoziția perfectă a delicatesei:

  • piure de fructe;
  • fructoză sau zahăr;
  • agent de îngroșare;
  • ou alb.

Este necesar să se evite culorile luminoase de dulceață, cel mai bine este pentru perioada de sarcină și hrănire să opteze pentru marshmallow alb, fără glazură și umpluturi.

Este posibil să mănânci marshmallows în timp ce pierzi în greutate?

Pentru marshmallows ca element al nutriției dietetice, nu există contraindicații. Este important să monitorizați numărul de delicatețe consumate în dieta pentru pierderea în greutate. În cantități mici, nu durează să piardă în greutate. Grăsimea din compoziția sa este atât de mică încât nici măcar nu au timp să fie depozitate în organism. Este foarte posibil să se folosească dulceața ca o alternativă la alte deserturi dăunătoare, fără a afecta cifra.

Rețineți că diferiții producători folosesc diferite tehnologii și rețete pentru a face desert, așa că, înainte de a cumpăra, citiți cu atenție compoziția produsului și evaluați conținutul său caloric. Desigur, marshmallows în înveliș de ciocolată sau cu o umplere în timpul unei dieta pentru slăbire este contraindicată.

Dacă utilizați dulceața franceză cu moderare, atunci starea de spirit va fi întotdeauna ridicată, iar cifra va fi în ordine. Pentru copii, această delicată utilă poate fi un înlocuitor complet pentru dulciuri și prăjituri, mai ales că este bună pentru starea de spirit și sănătate și nu dăunează dinților.

Mulți sunt interesați de modul în care se păstrează marshmallows după cumpărare sau pregătire, pentru a-și păstra beneficiile cât mai mult posibil. După cumpărare, este mai bine să o consumați în stare proaspătă, dar dacă aveți nevoie să o păstrați, este mai bine să o faceți în frigider, într-un recipient cu capacul închis. Cu această stocare, puteți prelungi termenul de valabilitate al desertului la o lună.

Zefirul în diabet este posibil, dar cu condiția: nuanțele alegerii delicateții

În multe boli, atunci când se prescrie o dietă și se determină restricții dietetice, deserturile sunt negociate separat. Observațiile medicilor arată că pacienții percep refuzul de carne sau de fructe, alcool sau gustări, dar sunt extrem de dureroase în ceea ce privește interzicerea dulciurilor. Una dintre delicatesele acceptabile este adesea marshmallow, pentru că este făcută pe bază de piure de fructe și alte ingrediente care sunt acceptabile și chiar utile în multe boli. Dar marshmallow pentru diabetici este un subiect special, deoarece acesta poate fi inclus în meniu în cazul în care îndulcitori au fost utilizate în pregătirea acestui desert.

Pregătirea și compoziția marshmallow: ceea ce este important să știi diabetic

Marshmallow este o cofetărie dulce, preparată prin bătăi de piure de fructe sau de fructe de pădure cu ouă și zahăr, stabilizând forma prin aditivi gelatabili - gelatină, pectină, agar-agar. În plus, în fabricarea industrială a marshmallow, introducerea de coloranți, esențe și acizi alimentari în formulare, este permisă acoperirea produselor finite cu glazură de ciocolată.

Tehnologia de a face marshmallow este după cum urmează:

  • fructe sau piure de boabe amestecate cu pectină și zahăr;
  • prepara sirop de zahar si melasa;
  • formează o masă de marshmallow prin amestecarea fructelor și piureului de fructe de padure cu albușuri de ou și sirop;
  • marshmallow masa este structurata, în formă de produse, uscate într-o crustă densă, în interiorul căreia produsul ar trebui să rămână ofertă;
  • apoi marshmallows sunt lipite împreună în perechi și presărat cu zahăr pudră sau gheață peste.

Din punctul de vedere al compoziției principale a delicateții - piure de fructe și pectină sau agar-agar - diabetul marshmallow poate fi inclus în meniu. Cu toate acestea, conținutul unei cantități mari de zahăr, prevăzut de tehnologia de preparare, face necesară alegerea cu grijă a acestui produs pentru nutriția diabetică.

Caracteristicile principale ale marshmallow, diabetici importanti (per 100 g de produs)

În departamentele specializate ale supermarketurilor se găsesc marshmallows diabetici. Această delicată este preparată cu substituenți de zahăr - fructoză, xilitol. Cu un grad similar de dulceata, aceste substante au un mod usor diferit de absorbtie si absorbtie decat zaharul, deci nu provoaca un salt ascutit la nivelul glucozei din sange. Prin urmare, marshmallow pe fructoza sau alți înlocuitori de zahăr este permis să mănânce cu diabet zaharat de tip 1, controlând în același timp echilibrul glicemic. Cu toate acestea, conținutul caloric al marshmallow pe fructoză rămâne ridicat, iar în diabetul de tip 2, o pasiune pentru această delicatețe poate exacerba riscul de obezitate.

Proprietăți utile și dăunătoare ale marshmallow

Marshmallows preparate comercial conțin adesea nu numai componente de fructe și pectină care ar încânta diabetul, ci și arome suplimentare, agenți de stabilizare pentru prelungirea duratei de valabilitate a produselor și coloranților. Toate aceste componente nu sunt, de obicei, dăunătoare pentru sănătate, dar calorii și indicii GI sunt greu de calculat, deci dacă puteți mânca mershmallows pentru diabet, cât de mult din acest desert dulce poate fi consumat în primul sau al doilea tip de boală, trebuie să vă decideți împreună cu medicul dumneavoastră.

În ciuda dulceții excesive și a altor dezavantaje, marshmallows nu sunt considerate deserturi, pe care diabetici ar trebui să le respingă categoric. Motivul pentru această toleranță pentru această delicatețe este conținutul foarte ridicat de pectină și alți compuși fibroși, datorită cărora glucidele din intestin sunt absorbite mai lent, evitând spițele glicemice. În medie, pentru fiecare 100 de grame de marshmallow sunt aproximativ 6 grame de amidon și fibre dietetice, care sunt utile pentru diabetici. În plus față de fibra vegetală, marshmallow conține macro-și micronutrienți valoroase, unele vitamine.

Macro - și microelemente, vitamine, disponibile în marshmallow (per 100 g)

Nu mai puțin valoroase în diabet și agar-agar, care este adesea folosit în fabricarea de marshmallow. Acest agent de gelifiere este capabil să normalizeze nivelurile de glucoză din sânge, lipidele inferioare și colesterolul.

Marshmallows diabetice: gatit la domiciliu

Este posibil ca diabeticii să facă marshmallows de casă - medicii oferă de obicei un răspuns pozitiv la această întrebare, deoarece în pregătirea ei puteți calcula cu siguranță cantitatea de carbohidrați care va fi conținută în tratamentul și să utilizați înlocuitorii de zahăr care sunt permiși de către medic.

Pentru pregătirea marshmallow-ului de casă veți avea nevoie de 4 mere medii Antonov (sunt cimbru, nu prea suculent și conțin multe componente pectină), 1 ou alb, 8 g agar-agar, 160 ml apă, 2 lingurițe de steviozidă. În ciuda aromei specifice a acestui înlocuitor de zahăr, este posibil să alegeți de la diferiți producători, cum ar fi versiunea sa, care nu are aproape nici o aromă.

Agar-agar se toarnă într-o ceașcă de puțină apă caldă și se lasă să se umfle. Apoi se fierbe la foc mic pentru a dizolva complet substanța, se adaugă jumătate din îndulcitor, se fierbe și se răcește ușor.

Merele se taie în jumătate și se curăță miezul. Pielea nu trebuie îndepărtată, deoarece conține majoritatea fibrelor importante din plante, valoroase pentru diabetici. Merele se pun într-o formă refractară și se coacă într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 20 de minute, până când devin moi. Pulpa de mere de pâine trebuie să fie curățată din piele, să se mănânce într-un blender și apoi să se frece cartofii pătrunși printr-o sită metalică, astfel încât să nu rămână bucăți înăuntru.

Adăugați înlocuitorul de zahăr rămas și jumătate din proteină în sosul de mere, bateți cu un mixer până când masa este clarificată, apoi adăugați restul de proteine ​​și continuați să bateți până la pufos. Continuând să bateți, turnați un sirop de agar subțire. Apoi puneți masa de patiserie rezultată în punga de patiserie și turnați marshmallow pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Lăsați peste noapte să se usuce, fără a se acoperi, astfel încât marshmallow este acoperit cu o crustă subțire.

Marshmallows de mâncare pot fi preparate nu numai din mere, ci și din coacăze, cireșe, prune, caise, piersici, portocale, pere. Gelatina sau agenții de îngroșare pectină industrială în loc de agar-agar pot fi utilizați ca stabilizatori. Tratamentele pot fi păstrate timp de aproximativ 5 zile, consumând nu mai mult de 1-2 bucăți pe zi.

Citiți mai multe despre rețetele pentru prepararea de marshmallow de casă cu diabet zaharat, a se vedea video de mai jos.

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic