Caracteristicile vitaminelor liposolubile și rolul lor în organism

• Diagnosticare

Numai patru vitamine (A, D, E și K) care sunt foarte solubile în grăsimi, dar care sunt practic insolubile în apă, sunt solubile în grăsimi. Aceasta, de fapt, este diferența lor fundamentală față de vitaminele solubile în apă. În plus, este abilitatea de a se dizolva în grăsimi determină specificitatea funcțiilor vitaminelor liposolubile din organism și capacitatea lor de a se acumula.

De exemplu, spre deosebire de vitaminele solubile în apă, solubile în grăsimi se pot acumula în țesutul adipos și, prin urmare, pot fi stocate, ca să spunem așa, "pentru o zi ploioasă". Ca urmare, deficitul lor este, în general, mai puțin frecvent decât lipsa anumitor vitamine solubile în apă (cu toate acestea, hipovitaminoza vitaminelor solubile în grăsimi este bine cunoscută și în unele regiuni se dezvoltă destul de des).

Datorită specificității acumulării în organism, hipervitaminoza este mai caracteristică vitaminelor liposolubile, tulburări asociate excesului lor.

În general, se poate spune că vitaminele solubile în grăsimi îndeplinesc multe funcții unice în corpul nostru - de la susținerea vederii la reglarea creșterii, de la furnizarea de oase cu calciu la protecția celulelor țesuturilor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Despre proprietățile acestor substanțe și despre rolul lor în asigurarea unei vieți normale, vom continua și vorbi în detaliu.

Lista vitaminelor solubile în grăsimi

Deci, astăzi sunt cunoscute patru vitamine solubile în grăsimi - funcțiile, consumul zilnic și simptomele de deficiență sunt prezentate în următorul tabel:

Principalele funcții ale corpului

A (retinol și derivații săi)

Viziune de sprijin, stimularea creșterii țesuturilor și dezvoltarea generală la copii, protecția împotriva acțiunii radicalilor liberi.

Încălcarea viziunii crepusculului (în cazuri severe - orbire de noapte), întârzierile de dezvoltare la copii, întârzierea creșterii.

Reglarea absorbției calciului și fosforului, susținerea mineralizării osoase, participarea la sinteza hormonilor.

În stadiul inițial - insuficiență vizuală, insomnie, pierderea apetitului, agravare - rahitism la copii și osteoporoză la adulți.

E (tocoferoli și tocotrienoli)

Suport pentru funcția de reproducere, protecția antioxidantă a celulelor, reducerea nivelului de colesterol din organism.

Degenerarea musculară și grasă, infertilitate.

Sprijinirea mecanismului de coagulare a sângelui, prevenirea osteoporozei.

Sângerări interne, deformări ale oaselor și mineralizare excesivă a cartilajului, depozite de sare pe pereții vaselor de sânge.

(În consecință, vitamina C și toate vitaminele B sunt vitamine solubile în apă.)

În acest tabel nu sunt incluse acizi lipoici și tioctici solubili în grăsimi, denumiți uneori vitamina N. Aceștia îndeplinesc funcții extrem de importante în organism, dar din punct de vedere al clasificării științifice stricte nu sunt vitamine, deoarece sunt produse endogen în cantități suficiente (adică ). Vitaminele includ însă substanțe pe care organismul nu le poate produce în cantități suficiente pe cont propriu și care sunt vitale pentru alimente. Ca rezultat, acizii tioctici și lipoici, în mod strict vorbind, aparțin unor substanțe asemănătoare vitaminei și nu sunt incluse în lista vitaminelor adevărate.

Interesant în tabelul de mai sus este un astfel de detaliu: toate vitaminele enumerate în el sunt, de fapt, grupuri de substanțe și nu compuși separați.

De exemplu, vitamina D înseamnă cinci substanțe separate - ergocalciferol (D2), colecalciferol (D3) și alte trei calcipherol cu ​​nume mai puțin cunoscute - D4, D5 și D6. Vitamina A este un complex la care sunt atribuite retinolul (A1), retinalul, acidul retinoic și dehydroretinolul (A2).

În mod similar, vitamina E și vitamina K sunt grupuri de substanțe. Mai mult decât atât, în diferite forme, ele sunt diferite în organism și, de exemplu, norma zilnică a alfa-tocoferol diferă de norma zilnică a β-tocoferolului. Substanțele dintr-un grup sunt similare în structură, au formule similare, dar au diferențe în proprietăți și funcții, uneori destul de semnificative.

Funcționează în organism

Funcțiile vitaminelor liposolubile din organism sunt foarte diverse - fiecare are propriul mecanism de acțiune și toată lumea participă la un număr mare de procese biochimice. Datorită diferențelor semnificative în proprietățile și funcțiile vitaminelor liposolubile, caracteristicile lor generale se bazează pe solubilitatea lor în grăsimi - poate că acesta este singurul lucru care le unește în mod fundamental.

Acum, câteva cuvinte despre funcțiile în sine.

Vitamina A este cunoscută cel mai bine pentru a fi o componentă structurală a pigmentului de rodopsin care asigură viziunea crepusculară. În plus, vitamina A este necesară pentru:

1. Sinteza enzimelor, care, la rândul lor, asigură producția de taurină, heparină, acid hialuronic, mucopolizaharide și alte substanțe esențiale în organism;
2. Sinteza hormonilor sexuali și prevenirea infertilității;

Construcția membranelor celulare;

Sinteza și întreținerea interferonului pentru starea imunitară normală a organismului;

Sinteza proteinelor musculare (acest lucru este asociat cu o nevoie mare de vitamina A la copii și sportivi);

Funcționarea normală a receptorului calciferol.

Principalul rol biologic al vitaminei D este absorbția și distribuția normală a calciului și a fosforului în organism. Cu participarea sa, oasele sunt alimentate cu aceste minerale si, cu o lipsa de oase, se inmoaie si se indoiesc (daca copilul dezvolta un deficit) sau devin atat de fragile incat se rup chiar si sub sarcini minore (cand vine vorba de adulti). Calciferolii sunt, de asemenea, necesari pentru prevenirea diabetului, sunt precursori ai colesterolului, sunt necesari pentru funcționarea normală a glandei tiroide și mențin o imunitate puternică.

Vitamina E are multe funcții în organism - cele mai importante sunt enumerate mai jos:

1. Protejează celulele și țesuturile de deteriorarea peroxidului, adică are un efect antioxidant;
2. Asigură funcționarea normală a tubulilor seminiferoși și maturarea spermatozoizilor la bărbați;
3. Participă la reglarea ciclurilor menstruale la femei și normalizează starea în timpul menopauzei;

Menține dezvoltarea și creșterea normală la copii;

Reglează nivelul colesterolului din organism;

Menține imunitatea normală.

Vitamina K este importantă în primul rând pentru formarea proteinelor din organism care sunt responsabile pentru coagularea sângelui și pentru aprovizionarea cu oase cu oligoelemente esențiale. Din acest motiv, este folosit pentru a opri sângerarea, inclusiv hemoragii interne, precum și un antidot pentru acțiunea asupra organismului otrăvurilor care au un efect anticoagulant.

Toate vitaminele liposolubile sunt caracterizate prin tropism la țesutul adipos. Și din moment ce este în grăsimi se dizolvă în forme active, în ele sunt cuprinse în organism. Cu toate acestea, datorită faptului că țesutul adipos este furnizarea de nutrienți și energie pentru organism, vitaminele din acesta sunt stocate pentru o perioadă lungă de timp și pot fi astfel stocate chiar și pentru anii următori.

Acest lucru face posibilă o reducere semnificativă a fluctuațiilor veniturilor organismului: în cazul în care o persoană nu primește această vitamină sau o vitamină solubilă în grăsimi pentru câteva zile sau chiar săptămâni cu alimente, organismul folosește această substanță din "stocul strategic" și tulburările de deficiență, nu are loc.

Capacitatea de a se acumula in tesutul adipos nu inseamna ca vitaminele liposolubile pot contribui la plenitudine si, in general, pot afecta forma. Nu deloc. Cantitățile lor, acumulate în organism, compun literalmente grame, care nu afectează în niciun fel greutatea totală și nu necesită arderea pentru ca proprietarul să-și recâștige tandrețea taliei. Este clar că cu cât mai multă grăsime corporală din organism, cu atât mai multe vitamine se pot acumula, dar relația inversă nu este realizată: consumul acestor nutrienți nu duce la obezitate.

Pe de altă parte, deoarece organismul poate acumula cantități mari de astfel de substanțe, este posibil ca cantitățile primite să devină atât de mari, încât excesul lor să ducă la consecințe nedorite. În parte, acest lucru contribuie și la faptul că vitaminele solubile în grăsimi sunt mult mai lent excretate din organism decât solubile în apă.

Acesta este motivul pentru care hipervitaminoza este cea mai caracteristică a vitaminelor liposolubile, în unele cazuri provocând tulburări severe la pacient.

Cu toate acestea, lipsa oricărei vitamine din acest grup apare mai des, iar în medicină este considerată o tulburare mai periculoasă decât excesul. Mai ales pentru copii.

Despre importanța deosebită a vitaminelor D și A pentru copii

În general, vitaminele solubile în grăsimi sunt necesare pentru copii pentru dezvoltarea și creșterea normală, precum și pentru formarea imunității și protecția împotriva acțiunii factorilor de mediu adversi.

În întreaga lume problema deficienței vitaminei D este cea mai acută la copii. Lipsa sa se manifestă cel mai repede: copilul nu are suficientă țesut osos, oasele care cresc în lungime nu sunt capabile să suporte sarcina întregului corp și sunt îndoite. Rahitis se dezvoltă și efectele sale sunt deseori ireversibile.

De exemplu, în multe țări în curs de dezvoltare, în care oamenii nu consumă suficientă vitamină D, deficitul acesteia se înregistrează la 50-60% dintre copii. Chiar și în Europa prosperă și în Statele Unite, rahitismul este diagnosticat la 8% dintre copii, iar alte 24% sunt considerate a fi în pericol.

În plus, vitamina A este necesară pentru copii pentru creșterea normală a țesuturilor și dezvoltarea întregului organism, inclusiv a sistemului nervos. Datorită deficienței sale cronice, există un decalaj în ceea ce privește creșterea și indicatorii fizici la copii, rata dezvoltării mentale scade. În plus, această substanță susține o imunitate puternică și sporește protecția copilului împotriva diferitelor boli infecțioase.

În același timp, pentru copiii din primul an de viață, singura sursă importantă de vitamine solubile în grăsimi este laptele matern sau înlocuitorii acestuia. Aceasta înseamnă că, dacă copilul primește formulă pentru sugari înainte de sfârșitul alăptării, pediatrul și mama ar trebui să controleze conținutul de vitamine D și A în ele.

Pericolul lipsei de vitamine solubile în grăsimi

Pericolele principale ale deficiențelor de vitamina solubilă în grăsimi sunt legate de faptul că consecințele formelor severe de patologii pot fi ireversibile - adesea aceasta duce la dizabilitate prin pierderea anumitor funcții de către organism.

1. Rachetele, ca o consecință a hipovitaminozității D la copii, datorită căreia picioarele copilului sunt răsucite, mai puțin frecvent - mâinile, modificările de mers, deformările articulației șoldului, își pierd capacitatea de a-și exercita complet și, uneori, călătoresc independent;
2. Osteoporoza care se dezvoltă, inclusiv în hipovitaminoza cronică D, se caracterizează prin creșterea fragilității osoase la adulți și fracturi frecvente, curbură a coloanei vertebrale, dezvoltarea de cifoză, lordoză sau scolioză, leziuni la nivelul vertebrelor și dureri de spate persistente, uneori foarte puternice;

În forma sa avansată, lipsa de tocoferoli duce la distrofie musculară și infertilitate la bărbați și femei;

"Orbirea nocturnă" cu deficiență de retinol poate duce la afectări vizuale ireversibile și chiar orbire completă.

Toate aceste patologii nu se dezvoltă imediat și pot fi diagnosticate într-o fază incipientă, când este posibilă scăderea problemelor prin consumarea de cantități suficiente de vitamine.

Ca majoritatea hipovitaminozelor, deficiențele vitaminelor solubile în grăsimi în stadiile incipiente se manifestă prin ușoară stare de rău, pierderea apetitului, slăbiciune fizică generală și schimbări de dispoziție. Ulterior, se adaugă la acestea dermatita, problemele de păr și depresiile, încep să apară primele semne caracteristice ale avitaminozelor.

Dacă mergeți la un medic care poate diagnostica această afecțiune în acest stadiu, atunci în viitor va fi suficient doar să ajustați dieta, să cumpărați preparate din vitamine și să începeți să le luați pentru a preveni consecințele grave ale beriberi.

Doar în cazuri rare, hipovitaminoza este asociată cu tulburări ale tractului digestiv sau ale bolilor ereditare, când tratamentul este mai complex și mai specific.

Hypervitaminoza și consecințele acesteia

Datorită faptului că eliminarea vitaminelor solubile în grăsimi din organism are loc mult mai lent decât eliminarea solubil în apă, hipervitaminoza corespunzătoare, tulburările asociate cu un exces de vitamina respectivă sau mai mare, se dezvoltă mai des.

Toți apar în moduri diferite:

Hypervitaminoza A este însoțită de mâncărime, erupții pe piele, mătreață, căderea părului, durere la nivelul articulațiilor, migrene, febră (simptomele otrăvirii alimentare apar în formă acută);

Excesul de calciferol conduce, de asemenea, la intoxicații tipice cu greață, vărsături, dureri de cap, slăbiciune generală, durere la nivelul articulațiilor. În hipervitaminoza cronică, depozitele de calciu pe pereții vaselor de sânge, în ficat și rinichi sunt posibile;

Hypervitaminoza E este, de obicei, însoțită de stare de rău, tulburări digestive și dureri de cap, iar în forma sa avansată, duce la osteoporoză.

Datorită riscului de apariție a acestor tulburări, se stabilesc următoarele doze unice maxime de vitamine liposolubile:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferolii - 50 mcg;
• Vitamina E - echivalentul a 300 mg alfa-tocoferol.

Vitamina K este o excepție de la această listă, deoarece supradoza nu a fost înregistrată, iar nivelul superior al consumului nu a fost stabilit.

În cele mai multe cazuri, hipervitaminoza se dezvoltă datorită unui singur aport de prea multă vitamină, adică cu supradozajul accidental. În această situație, simptomele sunt mult mai acute și mai severe. Dacă vitamina este luată de mult timp cu o supradozare ușoară (de exemplu, cu utilizarea regulată a complexelor multivitamine), hipervitaminoza este, de asemenea, posibilă, dar simptomele sale vor fi mai puțin pronunțate.

Hypervitaminoza este cunoscută nu numai pentru vitaminele liposolubile. Excesul semnificativ de rate de absorbție a acidului ascorbic sau a vitaminelor B5, B6, B9 și B12 poate duce, de asemenea, la patologii. Cu toate acestea, potrivit statisticilor, hipervitaminoza A și D sunt cele mai des dezvoltate.

În același timp, eliminați rapid excesul de vitamine solubile în grasime din organism nu este atât de simplu. În unele cazuri, acest lucru necesită utilizarea de medicamente, ale căror ingrediente active sunt așa-numitele antivitamine.

Principalele surse de vitamine solubile în grăsimi pentru organismul uman

În cele mai mari cantități de vitamine solubile în grăsimi găsite în grăsimi naturale (și uleiuri în cazul vitaminei E).

Astfel, retinolul și analogii acestuia în forme active se găsesc în cele mai mari cantități din ficatul peștilor marini și în ficatul diferitelor animale. De exemplu, ficatul de cod conține 4,4 mg de retinol pe 100 de grame - de 5 ori mai mult decât o zi este cerută de o persoană.

Datorită conținutului ridicat de vitamina A, ficatul urs polar este foarte toxic pentru oameni. Au existat cazuri de moarte a exploratorilor polari și a marinarilor nordici în epoca dezvoltării Nordului, când au vânat urși polari și au murit după ce au fost otrăviți de ficat.

Produsele din plante conțin precursori ai vitaminei A - caroten. Ei, după cum este necesar, se transformă în organism în retinol și alte forme active. Unele legume (morcovi, ardei dulci, broccoli, leguminoase) și fructele conțin această cantitate de caroten, care poate acoperi necesarul organismului pentru toate formele de vitamina A.

Vitamina D se găsește în cele mai mari cantități din uleiul de pește și din peștele marin. Ele sunt, de asemenea, bogate în unele alge, produse de origine animală și ciuperci sălbatice.

Calciferolii se găsesc în cantități semnificative în ciupercile care au crescut în natură, deoarece produc ergocalciferol (vitamina D2) numai prin acțiunea soarelui. Ciupercile cultivate în ferme în spații închise, vitamina D sau nu conțin sau conținutul lor în ele este foarte mic.

Vitamina E în cele mai mari cantități se găsește în uleiurile vegetale naturale - soia, porumb, semințele de bumbac, floarea soarelui, precum și în nuci, leguminoase, ficat de grăsime și de vită.

Campionii de conținut de vitamina K sunt legumele cu frunze (varză, salată, spanac, sorrel), bursuc, soia, urzică și ace de pin, dar, în general, se găsesc în cantități diferite în aproape toate produsele naturale proaspete de origine vegetală, dezavantajul său este rar.

În plus, două dintre cele patru vitamine solubile în grăsimi - D și K - sunt sintetizate în corpul uman. Vitamina D este produsă în piele sub acțiunea soarelui, iar vitamina K este produsă de microflora intestinală.

O astfel de producție endogenă acoperă doar parțial nevoia organismului pentru aceste substanțe și, dacă o persoană pierde aportul zilnic cu alimente, atunci mai devreme sau mai târziu, acest lucru va duce la dezvoltarea hipovitaminozelor. Cu toate acestea, cantitatea de vitamine produse în organism este suficientă pentru a netezi fluctuațiile în dieta lor.

Dacă este aproape imposibil să influențezi producția de vitamină K în organism, atunci obținerea de corp pentru a produce mai multă vitamină D este foarte ușoară. Pentru a face acest lucru, este suficient să vizitați soarele cât mai des posibil și să expuneți razele sale la cea mai mare suprafață posibilă a pielii. Este ultravioleta soarelui, care actioneaza asupra celulelor pielii, incepe in ele procesul de sinteza a vitaminei D3 din pro-vitamina precursoare. Interesant este că provitamina însăși este sintetizată din colesterol, ceea ce confirmă importanța deosebită a acestui compus pentru oameni.

Grăsimile solubile în grăsimi sunt foarte stabile în timpul tratamentului termic. Procedurile culinare standard, cum ar fi fierberea, prăjirea și fumatul, au un efect redus asupra conținutului lor în mâncărurile gătite și, prin urmare, o persoană primește aproape aceeași cantitate din aceste substanțe ca alimentele proaspete din produsele prelucrate la temperaturi ridicate.

Preparate de vitamine liposolubile

În acele cazuri în care nu este posibil să se obțină o cantitate normală de vitamine solubile în grăsimi cu alimente pentru un motiv sau altul, este logic să se ia preparate adecvate de vitamină. De obicei, acestea sunt produse sub formă de suplimente alimentare, care pot fi achiziționate la orice farmacie sau magazine online. Pentru utilizarea medicală, medicamentele cu atenție limpede sunt folosite pentru a introduce rapid cantități mari de nutrienți specifici în organism.

De aceea, pentru uz medical, se folosesc de obicei preparate monovitaminice care conțin doar o vitamină. Acestea sunt, de exemplu, acetat de retinol și palmitat de retinol, Akvadetrim (preparat de vitamina D3), Vikasol (preparat pentru vitamina K), acetat de tocoferol și altele.

De asemenea, astăzi puteți cumpăra complexe multivitamine care conțin mai multe vitamine solubile în grăsimi. De regulă, aceste produse sunt destinate prevenirii hipovitaminozelor și pot conține, de asemenea, vitamine solubile în apă.

Astăzi, biochimia, inclusiv cea industrială, a dezvoltat metode de producere a analogilor sintetici solubili în apă ai tuturor vitaminelor liposolubile. De exemplu, același vikasol este o substanță solubilă în apă, deși în organism îndeplinește toate funcțiile vitaminei K solubile în lipide. Datorită acestui fapt, vitaminele, considerate în mod tradițional liposolubile, sunt acum adăugate la preparatele multivitamine produse sub formă de tablete și soluții apoase și clasificarea adoptată în biochimie devine mai puțin relevant pentru utilizarea practică.

Probabil cel mai simplu complex multivitaminic este Aevit, un medicament care conține o soluție de ulei de vitaminele A și E.

Este important să rețineți că administrarea de vitamine poate duce la hipervitaminoză, așa că înainte de a lua acest remediu trebuie să consultați un medic pentru diagnosticarea corectă a bolii, să determinați medicamentele necesare și să acordați o terapie eficientă și sigură.

Grasimi vitamine solubile

Pentru funcționarea normală a organismului uman este nevoie de substanțe vitaminice. Se știe că acestea sunt clasificate în două grupe principale. Una dintre ele este vitamine solubile în grăsimi care se acumulează în țesuturi și organe grase. Ei efectuează diferite funcții, dar cel mai important - permite corpului să se simtă proaspăt, energic. Datorită prezenței lor, o persoană este bolnavă mai rar, nu suferă de dureri de cap și, de asemenea, nu observă deteriorarea funcționării organelor interne și a sistemelor lor.

Conceptul de vitamine solubile în grăsimi

Se știe că vitaminele solubile în grăsimi sunt compuși organici care, din păcate, corpul uman nu poate produce singur. Principala lor funcție este de a asigura activitatea activă a organelor interne ale unei persoane, a sistemelor lor pentru o perioadă lungă de timp. Pentru o viață normală este suficient ca un organism să le primească într-o mică cantitate.

Cu toate acestea, dacă acest grup de substanțe vitaminice nu este suficient pentru el, pot apărea diferite afecțiuni patologice. De exemplu, există o încălcare a proceselor metabolice, care, la rândul său, devine cauza oprimării funcțiilor de protecție ale corpului, există exces de greutate, procesul de îmbătrânire este accelerat. Nu credeți că o supradoză a acestui grup de substanțe vitaminice nu este periculoasă. Hypervitaminoza este o afecțiune a cărei efecte afectează negativ organismul uman în ansamblu.

Adesea, vitaminele liposolubile sunt numite "elixirul tineretului". Femeile, bărbații și copiii au nevoie de ele zilnic. Pentru a completa rata zilnică a conținutului lor în organism, este suficient să respectați regulile unui stil de viață sănătos, să abordați rațional alegerea alimentelor, să abandonați dependențele dăunătoare. Cu toate acestea, calcula în mod independent numărul necesar de anumite produse la domiciliu nu este atât de simplu. Din acest motiv, ar trebui să acordați atenție medicamentelor oferite în farmacie.

proprietăţi

Principalele proprietăți ale acestui grup de substanțe vitaminice sunt:

• capacitatea de a se dizolva in grasimi;
• participarea la procesele metabolice datorită intrării în compoziție a părților membranare ale celulelor;
• abilitatea de a acumula în fibră, sub piele, grăsime, care permite organismului să stocheze pe ele de ceva timp;
• conținut ridicat în carne, lapte, alimente vegetale;
• absorbția lor aproape totală de către organism, care împiedică apariția unei stări de beriberi.

Preparatele farmaceutice care conțin vitamine liposolubile trebuie utilizate cu prudență, deoarece supradozajul lor duce la tulburări intestinale.

funcții

Acest grup de substanțe este un fel de "lansator" al proceselor metabolice. Principalele funcții ale vitaminelor solubile în grăsimi sunt următoarele:

• accelerând procesul de digerare a alimentelor, ceea ce contribuie la absorbția rapidă a cărnii, a produselor lactate;
• reproducerea producției de compuși proteic, împreună cu hormoni steroizi;
• accelerând defalcarea celulelor grase;
• menținerea stării normale a structurilor membranare ale elementelor celulare;
• suprimarea proceselor oxidative, protecția corpului de efectele substanțelor nocive care provin din exterior;
• îmbunătățirea aspectului unei persoane.

Se știe că acest grup de substanțe, izolat în timpul clasificării vitaminelor, nu poate fi complet absorbit de pereții intestinali, în cazul în care organismul nu are suficiente celule grase.

Ce vitamine sunt solubile în grăsimi?

Vitaminele solubile în grăsimi aparțin grupelor A, D, E, K, F. Toate acestea sunt considerate antioxidante, au un efect asupra producției anumitor hormoni, normalizează funcționarea sistemelor cardiovasculare, neuromusculare, musculoscheletice. Un grup de substanțe vitale, cum ar fi F, este în prezent considerat a fi o clasă condițională, distinctă în timpul clasificării timpurii a elementelor.

Grupul A

Acest grup conține substanțe precum:

• A1 este retinol;
• A2 - dehidroretinol;
• provitamina A - caroten (după dezintegrare se transformă în retinol).

Valoarea biologică a acestui grup de substanțe este determinată în următoarele funcții:

• furnizarea de efecte antioxidante;
• participarea la construcția scheletului unui copil în anii preșcolari și preșcolari;
• accelerarea regenerării țesuturilor;
• consolidarea sistemului imunitar, îmbunătățirea rezistenței la stres a organismului;
• normalizarea funcționării organelor de viziune.

Elementele vitamine ale grupului interacționează perfect cu "ascorbicul", fierul, zincul, sporind efectul asupra corpului uman.

Grupul E

Grupul conține substanțe precum:

• alfa tocoferol;
• beta tocoferol;
• gamma tocoferol.

Ele se disting printr-o "naturitate" ridicată a aspectului. Este alfa-tocoferolul considerat compusul biologic cel mai activ. Substanțele au următoarele proprietăți:

• îmbunătățirea funcționării organelor de reproducere, atât bărbați cât și femei;
• întârzie procesul de îmbătrânire a compușilor celulari;
• stabilirea interacțiunii neuromusculare;
• îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular;
• îmbunătățirea părului, unghiilor, pielii.

Vitaminele din grupul E interacționează perfect cu seleniul, acidul ascorbic. Îmbunătățește acțiunea lor pozitivă în ceea ce privește corpul uman.

Grupa D

Caracteristica acestui grup de substanțe permite să se distingă între ele următoarele elemente:

• lamisterol (D1);
• ergocalciferol (D2);
• colecalciferol (D3);
• dehidrotachisterol (D4, D5).

Rolul lor în corpul uman este de a îndeplini funcții precum:

• normalizarea structurii componentelor membranei celulare;
• îmbunătățirea activității mitocondriale;
• accelerarea procesului de creare a compușilor celulari noi, procesul de regenerare;
• îmbunătățirea funcționării glandei tiroide;
• accelerarea sintezei substanțelor hormonale.

Se știe că acest grup de substanțe vitaminice este cel mai necesar pentru persoanele care se disting prin pielea întunecată.

Grupul K

Caracteristicile generale ale grupului permit evidențierea în ele a unor elemente precum:

Ele se disting prin unicitatea mecanismului de sinteză, îndeplinesc următoarele funcții:

• reglementarea procesului de coagulare a materialului genetic;
• îmbunătățirea funcționării sistemului renal;
• restaurarea proceselor metabolice în țesutul conjunctiv;
• consolidarea pereților supapei vasculare;
• o creștere a energiei suplimentare în organism.

Grup f

Grupul condițional de substanțe vitaminice diferă în conținutul de acizi grași polinesaturați. Acestea includ:

Conform clasificării acceptate pe plan internațional, acest grup de substanțe este acizi grași. Ele sunt similare în compoziție cu substanțele vitaminice. Efectul lor global asupra corpului uman este:

• normalizarea funcționării sistemului cardiovascular;
• reglementarea proceselor metabolice în grăsimi;
• protecția corpului împotriva apariției depozitelor de tip aterosclerotic;
• accelerarea regenerării pielii în prezența diferitelor tipuri de leziuni.

Substanțele "sunt prieteni" cu elementele din grupa D, accelerând absorbția de calciu și fosfor.

Caracteristicile modurilor de a intra în corp

Există mai multe modalități de a obține elemente solubile în grăsimi în corpul uman. Printre acestea se numără:

• aportul alimentar;
• producția lor de către organism sub influența proceselor din exterior (de exemplu, lumina soarelui - vitamina D);
• producția lor prin microorganisme benefice găsite în organele interne ale țesuturilor umane (vitamina K);
• primirea împreună cu complexele care conțin unul dintre elementele specificate.

În acest din urmă caz, intrarea substanțelor în corpul uman are loc când are nevoie de sprijin suplimentar. Acest lucru este cel mai adesea necesar pentru femeile gravide, sportivii care au fost răniți, o persoană care a suferit o operație dificilă sau se află în faza de recuperare după o intervenție chirurgicală gravă. Cu toate acestea, nu trebuie să recurgeți la utilizarea de medicamente fără consultarea unui medic, altfel starea de hipovitalminoză se poate transforma în hipervitaminoză, ceea ce va afecta negativ starea corpului.

Alimente care conțin vitamine solubile în grăsimi

Toate aceste substanțe vitaminice sunt conținute în anumite alimente. Din acest motiv, dacă vă organizați în mod corespunzător dieta, nu va trebui să luați suplimente care le conțin. Aceasta înseamnă că este necesar să se determine în ce legume, fructe și alte produse sunt în cantitate suficientă. Sursele lor principale sunt prezentate în tabel, care conține, de asemenea, o descriere a caracteristicilor proceselor care apar în corp atunci când acestea lipsesc.

Rolul vitaminelor solubile în grăsime în organism - o tabelă de surse naturale

Vitaminele sunt în mod obișnuit împărțite în solubile în apă și solubile în grăsimi. Toți intră în organism cu alimente și sunt componente integrale ale sănătății.

O caracteristică distinctivă a vitaminelor solubile în grăsimi este capacitatea lor de a se acumula în grăsimile subcutanate și în ficat, ceea ce susține metabolismul și sinteza.

Urmatoarele vitamine solubile in grasimi sunt cunoscute in stiinta: A, D, E, K si carotenoide.

Principalele caracteristici

Grăsimi solubile în grăsimi au proprietăți comune care trebuie amintite atunci când se iau:

1. Se dizolvă în grăsimi.
2. Supradozajul unor astfel de vitamine este asociat cu tulburări grave ale corpului. În special periculoase în această privință sunt vitaminele D și A, supradozarea cărora poate duce la cele mai grave consecințe.
3. Lipsa de vitamine solubile în grăsimi este destul de rară, deoarece îndepărtarea acestor substanțe din organism este lentă.
4. Aceste substanțe sunt componente ale membranei celulare.
5. Se acumulează nu numai în grăsimile subcutanate, ci și în organele interne. Datorită acestei caracteristici, se creează o cantitate importantă de vitamine, care este excretată cu urină dacă este necesar.

Valoarea vitaminelor solubile în grăsimi este enormă și, pentru a înțelege acest lucru, trebuie doar să vă familiarizați cu proprietățile fiecăruia dintre ele:

Vitaminele A, D, E și K sunt solubile în grăsimi

1. Vitamina A (un alt nume - retinol) asigură creșterea și diviziunea celulelor, percepția razelor luminoase de către retina ochiului, funcționarea țesutului osos și a epiteliului.
2. Vitamina D (sau calciferol) este necesară de nou-născut, deoarece fără ea scheletul nu se poate forma normal. Calciferolul normalizează metabolismul calciului / fosforului. Caracteristic, această vitamină nu este numai ingerată, dar poate fi sintetizată și în piele sub influența radiației ultraviolete.
3. Vitamina E (sau tocoferolul) este principalul antioxidant din organism. Această substanță dezactivează radicalii liberi și, ca rezultat, previne distrugerea celulelor.
4. Vitamina K este implicată în sinteza care apare în ficat, iar funcția sa principală este de a furniza un număr de factori de coagulare a sângelui.
5. Carotenoizii sunt substanțe care dau fructe și legume culorile lor luminoase. Până în prezent, sunt cunoscute mai mult de 600 de tipuri de substanțe. Pentru metabolizarea completă a organismului necesită mult mai multe carotenoide decât poate da surse naturale.

Aceasta este o scurtă clasificare a vitaminelor liposolubile. Acum, să ne uităm la ce produse conțin.

Tabelul surselor naturale de vitamine solubile în grăsimi. Nevoia zilnică

Următoarele sunt principalele surse de vitamine solubile în grăsimi, precum și doza lor zilnică.

Simptomele și efectele deficienței

Rolul vitaminelor solubile în grăsimi în funcționarea normală a organismului este imens și lipsa lor poate duce la cele mai grave consecințe.

Vitamina A

Semnele deficienței acestei substanțe se manifestă în mod diferit, deși hipovitaminoza este adesea însoțită de pierderea vederii crepuscul. Puțin mai târziu, apar și alte simptome, inclusiv keratinizarea pielii și a mucoasei, adesea în gură.

Dacă apare deficiență de retinol la adolescenți, poate apărea o piele uscată.

Următoarele sunt alte semne:

Mătreața și alte probleme de păr sunt unul din simptomele de deficit de vitamina A.

• matreata si caderea parului;
• disfuncția erectilă;
• cuie fragile;
• roșeața pleoapelor;
• îmbătrânirea pielii, ridurile;
• a crescut lacrimile în frig.

Ce amenință deficitul de vitamine? Iată principalele consecințe care sunt provocate de aceasta:

• boli de piele;
• lag în dezvoltare, creștere;
• sân;
• sensibilitatea dinților;
• frecvente răceli, boli respiratorii;
• cancer de sân;
• boli ale tractului digestiv, inclusiv chistul hepatic, gastrită și chiar cancerul pancreatic;
• boli ginecologice.

Toate aceste consecințe sunt asociate cu imunitatea afectată. Ca urmare, o persoană care suferă de hipovitaminoză este mai susceptibilă la diferite infecții.

Vitamina D

O deficiență a acestei vitamine este o consecință a malnutriției, a utilizării produselor de protecție solară sau a expunerii rare la soare.

Riscul de eșec crește dacă o persoană locuiește în regiunile nordice, unde pentru câteva luni pe an nu există posibilitatea de a sintetiza o substanță pe piele.

• pierderea apetitului;
• iritabilitate;
• reducerea greutății;
• oboseală, slăbiciune;
• transpirația profundă a scalpului;
• cariilor, cariilor dentare.

Efectele deficienței pot fi cele mai severe, incluzând rahitismul, deformările osoase și osteoporoza. O formă de alergare a beriberi poate fi însoțită de artrită, astm, cancer mamar și boli de inimă.

Complicațiile grave sunt însoțite de boli vasculare, diabet, oboseală cronică, hipertensiune, depresie, scleroză multiplă și migrenă.

Vitamina E

Vitamina E este mult timp excretată din organism, de aceea deficitul său se întâmplă foarte rar.

Deficitul de vitamina E în organism poate fi extrem sau evident. Să ne cunoaștem fiecare dintre soiuri.

Lipsa marginală. Datorită faptului că această substanță a fost epuizată de mult timp, nu s-au observat simptome evidente ale deficienței.

Dar pe parcursul studiilor de laborator s-au evidențiat unele modificări biochimice, incluzând o scădere a volumului muscular, o reducere a duratei de viață a globulelor roșii și o creștere a intensității sintezei pigmenților de îmbătrânire.

În ceea ce privește consecințele, anumite boli genetice ale sângelui (de exemplu, anemia cu celule secerate, lipsa unei enzime care este implicată în distrugerea zahărului) sunt asociate cu cantitatea de vitamină.

Deficitul aparent. Lipsa vitaminei E, care este ingerată cu alimente, se întâmplă foarte rar. Semnele de deficiență pot să apară numai la cei care suferă de sindromul malabsorbției de grăsime și la nou-născuți.

Acest lucru poate duce la apariția unuia dintre tipurile de boli neuromusculare, semne de care este un dezechilibru și o coordonare, în cele mai avansate cazuri - pierderea abilității de a merge.

Vitamina K

Principalul simptom al lipsei de substanță este sângerarea din nas, sângerarea gastrică (adesea însoțită de vărsături), precum și hemoragia în piele. În plus, poate apărea sânge în fecale sau urină.

Consecințele deficitului pot fi îngrozitoare. În forme avansate, atunci când ficatul este deja afectat, apare o tulburare de sângerare, chiar dacă vitaminele solubile în grăsimi pentru copii sunt injectate. În astfel de cazuri, pot fi necesare transfuzii plasmatice.

carotenoide

După cum știți, aceste substanțe sunt necesare pentru funcționarea normală a organelor vizuale.

Lipsa carotenoidelor poate provoca avitaminoză și, ca rezultat, afectarea tuturor proceselor metabolice. Epiteliul ganglionilor lacrimali nu-și mai îndeplinește funcțiile la același nivel, ca rezultat - apare sindromul de ochi uscat (care duce adesea la conjunctivită).

În forme avansate, există necroză sau înmuiere a corneei, "orbire de noapte".

Semnele și efectele excesului

Supradozajul acestor substanțe se manifestă în moduri diferite, iar efectul de câteva luni după anulare nu poate să dispară.

Vitamina A

Semnele de exces includ:

• păr dur, rău;
• slăbiciune;
• buzele crăpate;
• pierderea parțială a parului;
• pielea uscată;
• migrena severă, creșterea presiunii intracraniene;
• ficat mărit;
• durerea articulară.

Merită să știți că, dacă a fost prescrisă o izotretinoină la o femeie însărcinată (acesta este un preparat de vitamină utilizat în tratarea bolilor de piele), atunci copilul poate dezvolta malformații congenitale.

Vitamina D

Hypervitaminoza se poate manifesta numai atunci când, pe parcursul unei luni, o persoană a consumat o rată zilnică de zece ori valoarea acceptabilă. Evident, vorbim exclusiv despre formele de vitamina prescrise de medicul curant. În acest caz, nivelul de calciu crește, ceea ce poate duce la deteriorarea țesuturilor moi și osoase, a rinichilor.

Simptomele de hipervitaminoză sunt diferite. Astfel, la pacienți se observă:

Un exces de vitamina D poate fi numai după administrarea preparatelor din vitamine.

• iritabilitate;
• depunerea de calciu;
• crampe frecvente;
• spasme.

O persoană are o supradoză dacă sunt observate următoarele simptome:

• vărsături, greață;
• constipație;
• pierderea apetitului;
• oboseală;
• creșterea setelor;
• rigiditate musculară;
• reducerea greutății;
• urinare crescută;
• suprapresiune permanentă.

Excesul acestei substanțe necesită tratament imediat, constând în eliminarea medicamentului prescris, precum și în prevenirea altor doze (din alimente). Pur și simplu, este prescrisă o dietă specială.

Vitamina E

Supradozajul său este determinat în laborator. Acesta este adesea observat la femeile care au luat acetat de tocoferol cu ​​punct culminant sever sau pentru a facilita menstruația.

Caracteristicile includ:

• respirație rapidă;
• insuficiență vizuală;
• dureri de stomac și inimă;
• starea apatică, slăbiciunea, oboseala;
• crampe musculare, durere;
• amețeli, migrene.

Cu aportul pe termen lung de doze excesive, creșterea tensiunii arteriale, greața, scaunul deranjat. De asemenea, posibile încălcări ale funcțiilor sexuale. În hipervitaminoza severă, pot apărea insuficiență renală, tulburări ale SNC, tromboflebită și sepsis.

Vitamina K

Introducerea de doze excesive de vitamina K în organism conduce la hiperprotrombinemie, determină o tendință de tromboză.

carotenoide

Atunci când se utilizează o cantitate excesivă din acest grup de substanțe, pielea dobândește o nuanță ușor portocalie (în special palmele). Acest lucru sugerează că rata zilnică ar trebui redusă.

În plus, în timpul cercetării sa constatat că, dacă un fumător ia carotenoide pentru o lungă perioadă de timp, pentru a reduce daunele cauzate de dependență, se poate dezvolta cancer pulmonar.

Preparate de vitamine liposolubile

Există destul de multe astfel de medicamente, considerăm doar cele mai populare.

"Trei Vi Viata"

"Tri-Vi Plus" - un medicament american dezvoltat în cadrul programului "LIFE HEALTH"

Acesta conține vitamina A și este utilizat pentru a preveni complicațiile după chimioterapie și radioterapie, pentru a încetini procesul de îmbătrânire.

De asemenea, numit pentru prevenirea bolilor provocate de suprasolicitare, stres, mediu slab și stres crescut.

Se ia un comprimat pe zi înainte de mese.

"Aekol"

Conține caroten, vitamina A, E și K. Datorită acestei combinații de componente, eficacitatea lor crește de mai multe ori.

Este prescris pentru boli ale ficatului, precum și pentru a stimula vindecarea arsurilor și a rănilor.

"Vigantol"

Cu o supradoză, nivelul de calciu din organism crește, deci este mai bine să nu folosiți medicamentul pentru persoanele cu pietre la rinichi.

Poate fi numit la sugari și nou-născuți (inclusiv prematur). Este produs sub formă de picături din vitamina D2, în timp ce aditivii artificiali, coloranții și conservanții nu sunt utilizați.

Este prescris pentru tratamentul / prevenirea osteomalaciei, rahitismului și spasmofiliei. Adesea bine tolerat.

Vitrum Vitamina E

Un antioxidant puternic care neutralizează radicalii liberi și le transformă în elementele inofensive care sunt ușor îndepărtate de pe corp.

Împiedică apariția aterosclerozei, încetinește îmbătrânirea, sporește imunitatea, reduce dependența de insulină, efectele carcinogene și, de asemenea, reînnoiește funcțiile de reproducere. În plus, este o pregătire excelentă pentru tratamentul arsurilor. Produs sub formă de capsule.

După cum puteți vedea, vitaminele solubile în grăsimi sunt foarte importante pentru viața normală. Lipsa lor poate duce la diverse boli, inclusiv la cele destul de grave. Cu toate acestea, excesul acestui grup de substanțe este, de asemenea, periculos, deci trebuie să respectați întotdeauna doza prescrisă de medicul curant.

Grasimi vitamine solubile și importanța lor pentru sănătate

Istoria descoperirii vitaminelor conține o descriere a unei serii de experimente de natură biologică, când oamenii de știință au încercat să izoleze substanțele din alimentele importante pentru viața și sănătatea umană. La început, ei erau cunoscuți ca factori solubili în apă și solubili în lipide. Apoi se numește vitamine și se împarte în grupuri pe baza solubilității. Printre vitaminele cunoscute, vitaminele solubile în apă sunt rapid eliminate și sunt adesea în cantități mici. Grăsimi solubile în grăsimi sunt capabile să se acumuleze, iar pericolul lor - o posibilă supradoză. O alimentație bună vă permite să evitați atât hipervitaminic cât și hipovitaminoză, furnizând cantitatea necesară de substanțe necesare pentru viața umană.

Valoarea și funcția diferitelor vitamine solubile în grăsimi

Rolul vitaminelor liposolubile în corpul uman este atât de mare încât pentru descrierea unora dintre ei oamenii de știință au devenit laureați ai Premiului Nobel. Vitaminele solubile în grăsimile corporale sunt elemente esențiale pentru funcționarea sistemelor circulatorii și endocrine, asimilarea alimentelor și a energiei, întărirea mușchilor și a oaselor. Ce sunt vitaminele solubile în grăsimi, care este biochimia lor specială, care permite să aibă un efect sistemic asupra organismului, oamenii de știință au identificat nu cu mult timp în urmă - acum o sută de ani. Cercetarea lor este departe de a fi completată.

Grăsimile solubile în grăsimi au primit numele lor datorită particularităților asimilării lor. Pentru ca organismul să descompună și să asimileze aceste substanțe, acestea trebuie să fie dizolvate într-un mediu care conține grăsimi - de exemplu, interacționează în ficat cu acizi grași. Ce vitamine sunt astăzi solubile în grăsimi, decide Uniunea Internațională de Biochimie. Clasificarea curentă enumeră următoarele grupuri:

• vitamina A - retinol, dehidroretinol;
• vitamina D - lamisterol, ergocalciferol, colecalciferol, dihidroergocicciferol, sitocalciferol, stigma-calciferol;
• vitamina E - alfa, beta și gamma tocoferoli, tocotrienoli;
• vitamina K - fitochinonă, menahinon.

Proprietățile și funcțiile vitaminelor liposolubile (fotografie: zreniemed.ru)

Mulți oameni de știință sunt pregătiți să includă vitamina N (acid lipoic) pentru vitamine solubile în grăsimi, dar până în prezent această substanță este oficial un compus tip vitaminic.

Funcțiile vitaminelor liposolubile depind de caracteristicile structurii lor biochimice, de interacțiunile cu alte vitamine și minerale. Grăsimea solubilă a vitaminei A este cunoscută ca o substanță necesară pentru a întări vederea și D este un mijloc popular pentru consolidarea oaselor. Vitamina E este adesea atribuită proprietății unui antioxidant puternic, iar vitamina K la factorul trombotic. Importanța vitaminelor solubile în grăsimi în întărirea membranelor celulare, precum și în defalcarea și asimilarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților din alimente.

Clasificarea vitaminelor solubile în grăsimi și a caracteristicilor acestora

Clasificarea vitaminelor conform metodei de solubilitate a acestora poate fi revizuită în curând, deoarece oamenii de știință au putut să sintetizeze o versiune hidrosolubilă a vitaminei K. Totuși, toate vitaminele solubile în grăsimi au multe proprietăți care le disting de grupul vitaminic solubil în apă. Caracteristica generală a acestora este posibilitatea de a fi sintetizate în organism și depozitate în cantități mici. În ficat se formează vitamina A și vitamina E solubili în grăsimi, iar D - în piele, vitamina K este sintetizată în intestin. Cu toate acestea, vitaminele sintetizate din organism nu sunt suficiente, aportul lor cu alimente este vital.

Tabel cu câteva caracteristici ale vitaminelor solubile în grăsimi

O caracteristică importantă a tuturor vitaminelor liposolubile este capacitatea de a fi depus în ficat și în țesutul adipos. Vitaminele A, E și D au un nivel de consum superior permis, după care poate apărea un supradozaj care este periculos pentru sănătate. Cu toate acestea, un astfel de risc există numai dacă se iau în mod necontrolat preparate ale vitaminelor solubile în grăsimi. La primirea elementelor utile din produsele dietei zilnice, supradozajul nu se întâmplă.

Grăsimile solubile în grăsimi își formează propriile grupe mici. Această clasificare se bazează pe diferențele dintre anumite proprietăți ale membrilor grupurilor. Esenolul esențial de vitamina A solubil în grăsimi este retinoizii și retinol de două ori mai activ. Grupul de vitamina E este tocoferolii și tocotrienolii semnificativ mai puțin activi.

Vitaminele A și E cu funcții antioxidante

Grăsimile solubile în grăsimi A și E aparțin claselor de substanțe cu proprietăți antioxidante puternice. Ei au capacitatea generală de a neutraliza activitatea radicalilor liberi și de a proteja membranele celulare de leziuni oxidative. În același timp, tocoferolul acționează ca un protector celular, iar vitamina A necesară în grasime, în combinație cu acesta, restabilește în mod activ lipidele celulelor afectate de radicali. Nu este zadarnic ca medicii să recomande adesea administrarea lui Aevit pentru a compensa deficiența acestor vitamine: numele sugerează că acest medicament combină proprietățile valoroase ale ambelor componente bioactive.

Proprietățile posedate de elementele solubile în grăsimi ale grupului de vitamina E.

• au un efect neuroprotector;
• reduce nivelul de colesterol din organism;
• reduce riscul de creștere a neoplasmelor maligne

• participă la sinteza colagenului și a elastinei;
• esențială pentru producerea proteinelor contractile musculare;
• o parte din enzimele hepatice și anumiți hormoni

Pentru o cantitate suficientă de vitamina E în organism, se recomandă utilizarea uleiurilor vegetale, a germenilor de grâu, a nuci și a semințelor.

Esenolul esențial de vitamina A solubil în grăsimi poate fi obținut atât din plante, cât și din produse animale. În plus, în surse animale este conținută în formă de retinol, iar în plante - ca carotenoide, care nu sunt întotdeauna capabile să se transforme în vitamina A în cantitatea potrivită pentru corpul nostru. Retinolul se acumulează în ficat. De acolo se duce la retina ochilor, la rinichi si intestine, la alte organe care au nevoie de aceasta substanta.

O supradoză de vitamina A solubilă în grăsimi se întâmplă mai des decât alte vitamine din acest grup. Acest lucru se întâmplă atunci când o persoană începe să bea necontrolat suplimente cu vitamina A, în timp ce ia medicamente cu retinol. De exemplu, în tratamentul acneei este inclus în dieta o mulțime de produse cu acest vitamin - unt, smântână, brânză, ouă, legume galben-roșii.

Vitamina D cu proprietăți hormonale speciale

Scurta descriere a vitaminei D solubila in grasimi, care da o idee despre rolul sau in organism - substanta are proprietatile unui hormon. Actiunea sa hormonala se manifesta in urmatoarele:

• sprijină activitatea glandei tiroide;
• reglează peristaltismul intestinal;
• responsabilă de absorbția calciului de țesutul osos;
• îmbunătățește funcția musculară;
• necesare pentru funcția de excreție a rinichilor;
• stimulează imunitatea;
• previne anumite boli ale pielii;
• afectează coagularea sângelui;
• interferează cu creșterea celulelor maligne;
• implicate în restaurarea membranelor protectoare ale nervilor.

Denumirea "vitamina D" include un grup de calciferoli, dintre care ergocalciferolul și colecalciferolul sunt cele mai active. Vitamina D ergocalciferol intră în corpul nostru cu alimente. D colecalciferol este sintetizat în piele prin acțiunea ultravioletului solar. Vitamina D ergocalciferol din organism este transformată în provitamină. D colecalciferol este format ca urmare a unei reacții complexe între acest provitamină și energia soarelui.

Pentru a nu experimenta lipsa de vitamina D, este suficientă o plimbare regulată în formă de plimbări în aerul proaspăt. Și obținem cele mai utile raze în zori și în orele de amurg. Cu toate acestea, cu vârsta, capacitatea de a produce vitamina D la om scade. Persoanele mai întunecate și puternic bronzate vor primi mai puțină vitamină, deoarece toată energia soarelui va fi luată de pigmentul responsabil pentru culoarea pielii. Nu este suficientă vitamina D obținută de locuitorii orașelor mari cu o atmosferă plină de fum, prin care lumina soarelui activă nu își face drumul. În acest caz, ar trebui să completați dieta cu alimente bogate în vitamina D - ulei de pește, gălbenușuri de ou, unt.

Vitamina K pentru sănătatea inimii și a vaselor

Ce o funcție specială în organism are vitamina K, oamenii de știință au dat seama nu cu mult timp în urmă. Prima descriere a grupului de substanțe care contribuie la coagulare a fost făcută în anii 30 ai secolului trecut și a provocat un mare interes comunității științifice. Studiile ulterioare au arătat că vitamina K este un ingredient esențial pentru prevenirea fragilității osoase și este activă împreună cu vitamina D. Vitamina K este implicată în sinteza unor aminoacizi care transportă calciu în oase și D ajută țesutul osos să absoarbă mineralele.

Diferite experimente pentru a determina rolul vitaminei K în organism au arătat funcțiile sale foarte importante:

• împiedică sângerarea internă;
• previne deformarea osoasă și mineralizarea cartilajului;
• nu permite formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge;
• îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac;
• necesare pentru sinteza multor enzime digestive;
• necesare pentru reglarea nivelului zahărului din sânge;
• are un efect analgezic;
• îmbunătățește funcțiile motrice ale stomacului și intestinelor;
• capabile să neutralizeze unele toxine.

Vitaminele din grupa K sunt sintetizate în intestinul subțire, se dizolvă în prezența acizilor biliari din ficat, acumulează nu numai țesuturile hepatice, ci și splina și chiar inima. Dacă, din cauza bolilor intestinale sau a medicamentelor, vitamina K devine insuficientă, rezervele sale pot fi reumplete din produse. Ele sunt bogate în legume cu frunze verzi și varză. Motivul pentru absorbția insuportabilă a vitaminei K poate fi un exces al altei vitamine retinol liposolubile. O cantitate mare de calciu care intră în organism nu numai că poate încetini absorbția vitaminei K, dar poate provoca și sângerări interne.

Pentru mai multe informații despre beneficiile vitaminelor solubile în grăsimi și despre produsele din care pot fi obținute, consultați videoclipul de mai jos.