Sfat 1: Ce alimente conține amidon

• Profilaxie

Cât de mult o banană conține calorii și este posibil să mănânci acest fruct în timpul unei diete. Conținutul de calorii al fructului depinde de mărimea fructului, de gradul de maturitate și chiar de varietatea, astfel încât răspunsul exact devine imposibil.

Conținutul caloric al diferitelor tipuri de banane

Mulți oameni sunt obișnuiți să vadă bananele obișnuite pe rafturile supermarketurilor, așa că puțini oameni se gândesc la existența altor soiuri. De fapt, o varietate de soiuri de banane este de dorit să ia în considerare.

Mini banana este, de asemenea, numit baby. Aceste fructe sunt vândute sub formă de struguri mari. Gustul și aroma mini-bananelor seamănă cu fructele obișnuite. Principala diferență este conținutul redus de calorii. Într-o singură bucată poate fi de până la 80-90 kcal.

Banana Platano este o varietate rară de banane verzi. Principala diferență este cantitatea minimă de zahăr. În plus, fructul are un gust ușor acru. Valoarea energetică a bananelor Platano este de 60 kcal pe produs.

Ambele soiuri, mini-banana și Platano, sunt mai comune în străinătate.

Cât costă o banană de dimensiuni medii fără a coaja

Pentru calculul corect al conținutului caloric, este de dorit să știți cât de mult cântărește un banan mediu fără coaja. Greutatea unui fruct este de 150 de grame. Fructele brute medii cântăresc 200 de grame. Astfel, coaja de banane cântărește până la 50 de grame, ceea ce reprezintă un sfert din greutatea totală. Cunoașterea greutății medii a unei banane fără coaja este extrem de importantă în timp ce gătiți diferite feluri de mâncare, prăjituri și alte deserturi, băuturi zaharoase.

De obicei, în magazine cumpărați o grămadă de banane. Într-un pachet care cântărește un kilogram, există de obicei 5 banane care cântăresc până la 200 de grame cu piele.

Compoziția și banana de calorii

În 1 bucă fără coaja conține următoarea cantitate de nutrienți:

• proteine ​​- 1,1-1,5 grame;
• grăsimi - 0,3-0,5 grame;
• carbohidrati - 21-23 grame.

Compoziția pulpei de banane conține, de asemenea, vitamine și fibre. În plus, ca parte a fructului se pot observa substanțe nutritive care, atunci când sunt utilizate în mod regulat, au un efect pozitiv asupra corpului uman și garantează prevenirea depresiei.

Până în prezent, sa stabilit că bananele conțin vitaminele A, B, C, potasiu și magneziu. Aceste vitamine și macronutrienți sunt considerate cele mai benefice.

Oamenii de știință observă că cele mai utile sunt bananele coapte, pe coaja cărora pot exista pete întunecate. Astfel de fructe sunt de dorit să aleagă pentru a observa cel mai mare beneficiu posibil al fructului.

După cum sa menționat deja, conținutul de calorii al bananelor proaspete este determinat de varietatea și gradul de maturitate. În mod obișnuit, magazinele vând varietăți de banane, care sunt de dimensiuni mici și au o greutate medie de până la 200 de grame. Bananele mari ale soiului Platano ar putea să nu fie destul de dulce, dar sunt și mai calorice și au un conținut ridicat de amidon.

Ripe banane de desert cu carne foarte dulce și aromă plăcută au cel mai mic conținut de calorii.

În 1 bucată de banane fără coajă, conținutul de calorii va fi diferit. Pulpa de fructe imature conține 120 de calorii, coapte - 90.

Banana are amidon?

Amidonul este întotdeauna găsit într-o banană, dar cota sa va fi diferită. Bananele verzi verzi sunt, de obicei, bogate în amidon rezistent și insolubil. Această substanță nu este digerată în intestinul subțire uman, deoarece fermentația are loc în intestinul gros. Din acest motiv, fructele imature pot duce la formarea de gaze și la înghițire în stomac.

În banane coapte, amidonul se transformă în zahăr, deci fructele sunt deosebit de dulci, în comparație cu cele verzi. În același timp, bananele coapte sunt mai ușor de digerat și digerate.

Sunt bananele permise în timpul regimului alimentar?

Mulți diete sunt interesați de cât de multe calorii conține o banană. În același timp, puțini oameni consideră că următoarele proprietăți ale bananelor:

• calorii crescute;
• capacitatea de a îndepărta sărurile din corpul uman și de a scăpa de puf;
• prezența zaharurilor și a insulinelor, care împiedică pofta de carbohidrați dulci și ușori;
• garantarea aprovizionării organismului cu energie utilă;
• curățarea ușoară a intestinelor de la toxine și toxine;
• conținut scăzut de grăsimi în banane;
• un nivel ridicat de protecție împotriva depresiei datorată producției de serotonină, hormonul bucuriei.

Astfel, pentru a include 1-2 banane în dieta de a pierde în greutate este foarte util.

Este posibil să mănânci banane după antrenament?

Oamenii de stiinta spun: bananele pot si trebuie consumate dupa exercitii. Acest lucru se datorează faptului că energia consumată va fi restaurată în cel mai scurt timp posibil, iar reînnoirea glicogenului muscular va începe, datorită căreia întărirea țesutului muscular va fi semnificativ simplificată.

Bananele conțin, de asemenea, potasiu, care este foarte util pentru refacerea energiei și pentru prevenirea crampelor după eforturi fizice severe.

Bananele sunt permise pe uscare?

Uscarea este o etapă specială de pierdere în greutate, care vizează distrugerea activă a grăsimilor. Din acest motiv, numai alimentele cu un conținut minim de carbohidrați sunt incluse în regimul alimentar. Pentru a umple energia, organismul poate folosi grăsimi, pornind astfel procesul de scădere a greutății.

Cu toate acestea, o astfel de nutriție este contraindicată persoanelor care suferă de diabet, boli de inimă, probleme cu ficatul și rinichii, tulburări gastro-intestinale, deoarece carbohidrații sunt foarte importanți pentru fiecare persoană.

Când se usucă, bananele sunt în mod necesar excluse din dietă, deoarece sunt considerate fructe foarte calorice.

Pot mânca banane noaptea în timp ce pierd greutatea

Un dietetician poate permite sau interzice consumul de banane pentru noapte, în timp ce își pierde în greutate. În timpul consultării, trăsăturile individuale ale organismului fiecărei persoane sunt luate în considerare întotdeauna, adică înclinații, obiceiuri. În orice caz, utilizarea unei banane pe timp de noapte este nedorită, deoarece este posibil să se obțină exces de energie și să se ia în considerare insomnia.

Bananele pot fi incluse în regimul alimentar, având în vedere restricțiile adecvate pentru menținerea sănătății și menținerea unei stări fizice decente.

1 bucată de banană fără coajă conține un număr mare de calorii, deci un fruct dulce este nedorit să consumi în mod regulat și în mod activ oameni care slăbesc.

Amidon în alimente

studiu

Înțelegeți ce alimente de origine vegetală au amidon și cât de utile sunt pentru om.

ipoteză

Nu toate produsele vegetale conțin amidon?

Echipamente și materiale

Iod, pipetă, aparat foto, notebook pentru observații, stilou, produse vegetale (banane, migdale, pâine, varză)

Protocolul de studiu

1. Experimentul numărul 1: banane de cercetare pentru prezența amidonului în el. Am picura iod dintr-o pipeta pe o banana. Culoarea bananei din acel loc se întuneca. Acest lucru înseamnă că există amidon în banană..
2. Numărul experimentului 2: Studiul varzei pentru prezența amidonului. Culoarea varza nu sa schimbat, ramane lumina. Aceasta înseamnă că nu există amidon în varză.
3. Numărul experimentului 3: Studiul migdalelor pentru prezența amidonului. Îndepărtați migdalele în mai multe părți, picurând iod. Culoarea migdală nu sa schimbat, a rămas ușoară. înseamnă că nu există amidon în migdale.
4. Numărul experimentului 4: Studiul pâinii pentru prezența amidonului. Am picura iod pe pâine. Culoarea iodului sa schimbat, întunecată. atunci există amidon.

Concluzie: toate produsele au avut un rezultat bun, în toate amidonul este normal.

Ingineria siguranței

Nu mâncați mâncarea folosită pentru experiență, picurați cu grijă iod pe produse

Amidon bogat alimente

Amidonul este un complex carbohidrat-polizaharid. Este necesar pentru corpul nostru pentru funcționarea normală. Carbohidrații sunt o sursă de energie pentru organism. Acestea sunt digerate cu ușurință și sunt inferioare în valoarea lor energetică numai pentru monozaharidele - carbohidrați simpli.

Amidonul este de două tipuri - natural și rafinat. Amidon rafinat - pulbere albă fără gust și miros. Se folosește la gătit pentru prepararea jeleurilor de fructe, care alimentează organismul cu un număr mare de calorii. Este fabricat din cartofi, porumb, orez, grâu și orz.

Există, de asemenea, un amidon modificat, care se adaugă produselor ca conservant. Este folosit pentru a reglementa consistența diferitelor sosuri și alimente pentru copii. Unii producători adaugă amidon modificat la produsele din carne de calitate scăzută pentru a menține umiditatea în ele.

Ce alimente conține amidon

Aproape toate fructele, legumele, legumele și cerealele conțin amidon în una sau în alta cantitate. Valoarea lor energetică depinde de aceasta.

Alimente cu conținut ridicat de amidon:

• leguminoase: fasole, linte, soia, mazăre;
• cereale: porumb, orez, hrișcă, năut;
• culturi de radacini: cartofi, cartofi dulci;

Produse cu conținut scăzut de amidon:

• morcovi;
• sfecla;
• napi;
• vinete;
• dovlecel.

Produse nealimentare:

• roșii;
• castraveți;
• Ardei iute;
• varză;
• legume cu frunze și verdeață (salată verde, castraveți, spanac).

Persoanele care sunt forțate să monitorizeze nivelurile de zahăr din sânge ar trebui să ia în considerare faptul că unele produse care conțin amidon au un indice glicemic mai mare decât zahărul. Proprietatea amidonului este transformarea în glucoză, ceea ce îl face potențial periculos pentru persoanele care suferă de diabet.

Dar amidonul este un carbohidrat foarte interesant, care are tendința de a digera la diferite viteze. Iar viteza de absorbție a amidonului depinde de metoda de prelucrare și de gătitul ulterior al alimentelor care conțin amidon.

Produse din făină

Toate produsele de patiserie, chiar și cele la care nu a fost adăugat zahăr, au un indice glicemic foarte ridicat. Gradul de asimilare a amidonului și transformarea acestuia în glucoză duce la un salt rapid al nivelului zahărului din sânge. Acest lucru trebuie luat în considerare de diabetici.

Este vorba de procesarea cerealelor, bogate în amidon, în făină care face ca amidonul să devină un "carbohidrat rapid" în acest caz.

Totuși, întreaga pâine cereală este digerată mult mai mult și o parte din amidon rămâne, în general, în forma sa originală. Secara de pâine din aluat sau de tărâțe conține amidon rezistent, care poate chiar să scadă nivelul zahărului din sânge, dar rămâne o sursă excelentă de energie pentru organism.

Prezența fibrelor, care este în painea obținută din făină grosieră, contribuie la absorbția lentă a amidonului, ceea ce garantează o producție de energie pe termen lung din carbohidrați. În plus, fibrele curăță intestinele, elimină zgurii și toxinele din ele.

Paste obținute din grâu dur, dar și gătite în conformitate cu rețeta clasică italiană, adică al dente, permit amidonului să se dizolve în organism timp îndelungat, transformându-se în glucoză. Este metoda de gătit și de paste făinoase ca materie primă, iar pastele italiene contribuie la această proprietate.

Amidon în fructe

Fructele conțin amidon neglijabil. Acesta este motivul pentru care acestea sunt considerate cele mai utile produse în dieta pierdere în greutate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că nivelul de amidon depinde de gradul de maturitate a fructului, de culoarea și de dulceața acestuia.

Fructele colorate: cireș, cireș roșu, coacăz și altele asemenea, practic nu conțin amidon, ci doar urme - glucoză monozaharidă, care practic nu crește nivelul zahărului din sânge

Merele și perele de soiuri verzi conțin 0,5% amidon. Și dacă le supuneți tratamentului termic, cum ar fi coacerea, amidonul este transformat în pectină, fibră și glucoză.

Există o cantitate de amidon în banane. Nivelul său depinde de gradul de maturitate al fructelor. Mai verde banana - mai mult amidon din ea.

Cel mai util amidon

Amidonul util sau rezistent este absorbit de corpul uman pentru o lungă perioadă de timp. Pentru o lungă perioadă de timp, carbohidrații se transformă în glucoză cu eliberarea unor cantități mari de energie, ceea ce contribuie la buna funcționare a organismului. Datorită acestui fapt, diviziunea celulară are loc în țesuturi și organe și au loc procese metabolice. O persoană poate face muncă asociată cu activitatea fizică.

Amidonul rezistent este necesar pentru ca organismul să prevină cancerul, deoarece inhibă celulele canceroase, împiedicându-le să se dividă.

Amidonul util se găsește în cantități mari în leguminoase. Fasole și linte sunt considerate liderii în conținutul de amidon "util".

Cerealele integrale le urmează. Cerealele cum ar fi hrișcă, orez, ovăz sunt furnizori excelenți de carbohidrați complexi. În plus, cerealele sunt foarte gustoase ca o farfurie laterală pentru preparatele din carne și pește.

Cartofii, anghinarea din Ierusalim, cartofii dulci, iams - legumele rădăcinii sunt, de asemenea, bogate în amidon "util".

Cantități mici de amidon rezistent se găsesc în legume și fructe proaspete care trebuie incluse în dieta zilnică.

Amidon rezistent: ce trebuie să știți despre acest carbohidrat sănătos?

În mod constant auzim despre necesitatea de a limita carbohidrații, iar cuvântul "amidon" nu este aproape asociat cu sănătatea. Este posibil să fiți surprinși, dar există o varietate utilă de amidon - este amidon persistent sau rezistent.

Ce este amidonul rezistent și ce beneficii aduce?

Amidonul rezistent (rezistent la rezistența latină) - rezistent la amidon față de efectele sucurilor digestive. Se mai numește și "amidon nedigerabil". Principalele procese digestive au loc în intestinul subțire, unde majoritatea amidonurilor normale sunt de asemenea digerate. Amidonul rezistent are proprietăți de fibră vegetală și este digerat doar ușor. La om, nu există enzime care să-l descompună. Amidonul rezistent servește ca hrană pentru microflora intestinală benefică - microbiomul. Acest complex carbohidrat trece neschimbat de la intestinul subtire in colon, unde este fermentat de bacterii impreuna cu fibra continuta in alimente pentru a forma produse importante - acizii grasi cu catena scurta. Cele mai valoroase dintre acestea sunt acidul butiric - butirat. Oferă nutriție celulelor intestinale și microfloră benefică, are efecte antiinflamatorii și anti-canceroase.

Descoperirea amidonului rezistent

Știința a început să se intereseze de proprietățile benefice ale amidonului, inclusiv cele stabile, acum câteva decenii. Oamenii de știință care au studiat tumori intestinale maligne au observat că incidența cancerului intestinal este foarte scăzută în unele grupuri etnice și triburi din Africa de Est. În același timp, dieta lor conținea puțină fibră, care la acel moment era considerată ca fiind unul dintre principalele mijloace de prevenire a cancerului intestinal și multe alimente bogate în amidon cum ar fi porumbul, bananele, cartofii dulci și cartofii dulci. Și acești oameni au avut diabet zaharat mic și boli cardiovasculare. Mai târziu sa dovedit că acest lucru se datorează conținutului ridicat de amidon rezistent în aceste produse. Recent, interesul pentru amidonul rezistent a crescut, sa stabilit importanța lor mare și efectul multi-fațet asupra corpului.

Tipuri de amidon rezistent

Există 4 tipuri în funcție de sursele sale:

Amidon de tip 1 rezistent se găsește în cereale, semințe, leguminoase și legume rădăcinoase întregi și măcinate. Acest tip este rezistent la digestie datorită faptului că este asociat cu fibre.

Tipul 2 este în amidonul din cartofi, cartofii brute, bananele verzi. Corpul uman îl poate digera după tratamentul termic. Cu toate acestea, după aceasta, amidonul nu va mai fi rezistent și nu va alimenta microflora benefică.

Tipul 3 se formează în produsele cu conținut de amidon fierte după răcire: cartofi, orez alb și brun, ovaz, paste, leguminoase și legume rădăcinoase. Conținut în pâine integrală și făină integrală. Se restabilește moleculele de amidon lung.

Al patrulea tip - amidon modificat chimic. De obicei, din porumb. Utilizat la fabricarea produselor, semifabricatelor.

În dieta de alimentație sănătoasă ar trebui să fie doar primele trei tipuri rezistent la amidon.

Proprietățile benefice ale amidonului rezistent

Amidonul rezistent este o substanță prea valoroasă pentru a uita de ea și are multe proprietăți benefice. Iată principalele:

Amidonul rezistent susține microflora intestinală benefică și inhibă patogenitatea

Butyratul, care este format din descompunerea amidonurilor rezistente de enzimele bacteriilor benefice, le servește ca alimente. Se dezvoltă microfloră bună, în timp ce se suprimă creșterea microflorei patogene.

Hrănește celulele intestinale

Butyratul alimentează nu numai microbiomul, ci și celulele intestinale, fiind pentru ele una dintre principalele surse de energie.

Participă la reglementarea zahărului din sânge

Una dintre cele mai importante proprietăți. Amidonul rezistent este carbohidratul "lent". Acestea sunt defalcate de enzime bacteriene, în principal de acizi cu lanț scurt și o cantitate mică de glucoză, spre deosebire de amidonul obișnuit, care produce zaharuri simple. Efectul amidonurilor rezistente asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină este studiat în mod activ. S-a dovedit că adăugarea de amidon la alimente contribuie la stabilizarea nivelurilor de zahăr la valori scăzute și la creșterea sensibilității la insulină.

Această proprietate este deosebit de importantă pentru persoanele supraponderale cu diabet zaharat și pre-diabet. Amidonul încet se descompune și dă un flux treptat de glucoză în sânge. Acest lucru nu crește nivelul de insulină, care "ajută" la o creștere a rezervelor de grăsimi. Mai mult, prevenirea unei creșteri accentuate a zahărului se manifestă și următoarea masă. De exemplu, atunci când mâncați alimente cu amidon rezistent la micul dejun, nivelul zahărului din sânge va fi fără stropi și în după-amiaza.

• Se demonstrează că sensibilitatea țesuturilor la insulină este redusă cu 40% atunci când greutatea corporală este depășită cu 35-40% din normă.

O creștere a sensibilității la insulină (sau o scădere a rezistenței la insulină) se manifestă prin consumul regulat de alimente care conțin amidon rezistent.

Acest efect al amidonului rezistent este de asemenea important pentru toți oamenii în ceea ce privește prevenirea bolilor și menținerea sănătății generale.

Amidonul rezistent ajută la scăderea în greutate

Împreună cu fibre și proteine, amidonul rezistent dă un sentiment de sare și un minim de calorii. Obținem aproximativ 2 kilocalorii dintr-un gram de amidon rezistent, în timp ce din 1 g amidon digestabil - 4,2 kcal. Amidonurile sustenabile contribuie la metabolizarea rezervelor de grăsime.

Îmbunătățește absorbția și biodisponibilitatea mineralelor.

Elementele de care avem nevoie, cum ar fi calciu și fier, sunt de obicei într-o stare legată și, prin urmare, greu de digerat. Adesea lipsesc aceste elemente importante. Când amidonul este fermentat cu microflora intestinală, sunt create condiții pentru o asimilare mai bună a substanțelor minerale. Studiile au arătat o creștere semnificativă a absorbției de fier și calciu, fosfor și zinc în colon.

Îmbunătățește imunitatea

Butyratul oferă nutriție celulelor mucoasei intestinale, incluzând celulele imune situate acolo, mărind numărul acestora. Intestinul este o parte importantă a sistemului imunitar: în mucoasa acestuia există mai multe celule imune decât în ​​restul corpului.

Îmbunătățește motilitatea intestinală

Tulburările intestinale neregulate, constipația sau diareea pot fi adesea reduse prin includerea amidonului rezistent în dietă. Susține microflora intestinală benefică - una dintre principalele condiții pentru digestia sănătoasă. Bacteriile benefice împiedică în mod activ diareea, ajută la formarea scaunului adecvat.

Prevenirea cancerului intestinal

Unul dintre principalele motive pentru a include alimentele cu amidon rezistent în dietă este un efect preventiv împotriva cancerului de colon. Mortalitatea din cancerul intestinal se află pe locul trei pe planetă printre tumorile maligne. În această direcție în lume este o mare muncă de cercetare.

Dăunarea ADN la celulele intestinale și mutațiile conduc la formarea de celule canceroase. Se observă că fluxul constant de butirat în colon provoacă lansarea unui program de auto-distrugere a celulelor modificate. Dacă în intestin există puțin butirat și microbiomul nostru este "înfometat", atunci nu ne poate proteja de celulele canceroase. Prin consumarea produselor care conțin amidon rezistent, susținem microbiomele și, prin urmare, sănătatea noastră.

Cum să obțineți suficient amidon rezistent cu alimente?

Cartofii și orezul obișnuit pot fi transformate într-o sursă de amidon util. Pentru a face acest lucru, pur și simplu fierbeți-le și apoi frigider pentru câteva ore. Același lucru este valabil și pentru leguminoase și alte produse care conțin amidon, cum ar fi pastele. Paharul de cartofi și cartofii copți preferați acum nu pot fi excluse din meniu, desigur, după ce le-au răcit.

Trebuie reținut că atunci când se încălzește, amidonul rezistent revine la normal și își pierde proprietățile. Cu toate acestea, alimentele gătite și refrigerate nu sunt neapărat reci. Este mai bine să le mâncați doar puțin încălzită, caldă. Sau lăsați-i să stea pe masă și se încălzesc la temperatura camerei.

• Consumul de alimente reci este benefic pentru cei care sunt supraponderali: organismul cheltuiește calorii suplimentare pentru ao încălzi.

Alte produse care conțin amidon rezistent: fulgi de ovăz (gătit lung!), Pâine integrală de cereale și făină integrală, legume rădăcinoase, în special din anghinare, din cartofi sud - dulci, cassava, ochi.

Trebuie să mâncăm mai multe fasole. În plus față de amidonul rezistent, ele conțin proteine ​​vegetale de înaltă calitate. Pentru unii, însă, legumele provoacă balonare. Pentru o absorbție bună înainte de gătire, acestea trebuie să fie înmuiate peste noapte. În bucătăriile indiene și asiatice, se utilizează un condiment așafoetida pentru a facilita absorbția legumelor. Acum o puteți cumpăra de la noi. Legumele merg bine cu legumele și legumele nelegate de amidon, este bine să faci salate de legume și de carne cu ele. Apropo, populația regiunilor din lume cu consumul tradițional de leguminoase se distinge prin sănătate și longevitate.

O mulțime de amidon rezistent se găsește în bananele necoapte și, bineînțeles, în amidonul brut de cartofi. Nu este întotdeauna de dorit să se mănânce banane și amidon necoapte, dar ele pot fi adăugate perfect în smântână, împreună cu fulgi de ovaz brut, de preparare lungă. Smooths cu abordarea corectă - nu doar un cocktail, și utilizarea regulată ar trebui să fie luate ca o regulă.

Adăugați banane nepermise la salate de fructe.

Amidonul din cartofi, ca sursă de amidon rezistent, poate fi adăugat la feluri de mâncare. Se recomandă să începeți cu 1 lingură pe zi, crescând treptat doza la 3 linguri pentru a obține un efect mai mare. Dacă începeți să o faceți în mod regulat, efectul pozitiv al amidonului rezistent va veni în 1-2 săptămâni, când cantitatea maximă de butirat începe să se formeze în intestin. O lingură de amidon conține aproximativ 8 grame de amidon rezistent și practic nu conține carbohidrați digerabili. Doza zilnică bine tolerată - 40-45 g. Nu are sens să o măriți. Excesul poate duce la creșterea nivelului de gaze: bacteriile intestinale nu pot face față acestei cantități de amidon.

Un pic de amidon poate fi adăugat la paharul de dimineață de apă - 1 / 3-1 linguriță.

Cea mai bună soluție este utilizarea în continuare a amidonurilor rezistente în forma lor naturală: orez fiert și cartofi, legume, banane necoapte și legume rădăcinoase. Este bine să faceți salate cu linte răcită, fasole, cartofi. Toate aceste produse ne dau nu numai amidon rezistent, ci și fibre, micronutrienți și multe alte lucruri utile. Dacă există foarte puține astfel de produse în alimentație, este necesar să se mărească cota lor, să se mănânce mai multe alimente crude și puțin procesate. Apoi vom primi 15-30 g de amidon rezistent pe zi, precum și fibră de plante, de care avem nevoie.

O banană verde medie conține aproximativ 15 g de amidon rezistent. 100 g de fulgi de ovăz neprelucrate, fierte - 10 g.

Studiile au arătat un efect mai mare asupra amidonului rezistent atunci când este combinat cu tărâțe de grâu. Aceasta asigură o fermentare mai lentă a amidonului rezistent și concentrația sa mai mare în secțiunile inferioare ale colonului, în care butiratul este cel mai necesar din amidonul rezistent. De asemenea, ajută la reducerea concentrației de amoniac.

Cât de mult amidon rezistent avem nevoie?

15-30 de grame pe zi. Și este mai bine să-l obțineți de la produse.

Are amidonul rezistent la creșterea nivelului de zahăr din sânge?

Nu crește. Practic nu este absorbit. Acest tip de amidon este alimente pentru bacteriile intestinale benefice, nu pentru tine. Este mai bine să gătiți cartofi și să nu se prăjească sau să se coace, atunci indicele său glicemic va fi mult mai mic - 70, nu 95.

Este amidonul rezistent pentru toți?

Nu. Persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil ar trebui să limiteze utilizarea fibrelor dietetice insolubile și, în consecință, a amidonurilor rezistente.

Astfel, amidonul rezistent nu este doar o substanță utilă cu proprietăți de fibre, este necesar să se mențină constanța mediului intern al intestinului.

Ce alimente conține amidon

Împreună cu produsele alimentare, corpul nostru primește toate elementele necesare, dar de multe ori nu știm care sunt avantajele sau daunele unui anumit produs. Unul dintre compușii organici importanți este amidonul. Acesta aparține carbohidraților complexi - polizaharide și este o sursă de energie de neînlocuit. Care este beneficiul și posibilele efecte negative, precum și ce produse conțin amidon, spune articolul nostru.

Ce este amidonul

Sinteza externă din produsele de amidon este o pulbere albă, fără gust și insolubilă în apă rece. Este produsă de plante în procesul de fotosinteză din glucoză. Datorită reacțiilor chimice complexe, o parte din glucoză este transformată în amidon. Se acumulează în fructe, boabe și tuberculi, oferind hrană de rezervă pentru plante în caz de condiții nefavorabile.

Amidonul este obținut prin măcinarea materiilor prime potrivite și supunerea amestecului rezultat la tratamentul chimic. După curățare, filtrare și uscare, amidonul finit este gata de utilizare. Există mai multe tipuri de amidon finit. Procesul de producție are diferențe semnificative, precum și domeniul de aplicare.

Tipuri de amidon:

1. Amidonul rafinat este adesea folosit în preparatele de gătit și de casă. Obțineți-o din cartofi, porumb și câteva tipuri de culturi de cereale. În industria alimentară, utilizarea sa este extrem de populară, deoarece amidonul este un fel de component stabilizator în fabricarea produselor de cofetărie și cârnați, sosuri și chiar alimente pentru copii.
2. Amidonul natural se găsește în aproape toate produsele vegetale, dar numai în concentrații diferite. Este o sursă indispensabilă de energie pentru corpul nostru. Pentru persoanele care duc un stil de viață activ, includerea produselor cu amidon natural este o necesitate.
3. Există și un alt tip de amidon, care este produs din materii prime modificate. Beneficiile unui astfel de produs sunt încă îndoielnice, însă mulți producători îl folosesc ca ingredient ieftin în industria alimentară.

Următoarele culturi sunt utilizate ca materii prime pentru fabricarea diferitelor tipuri de amidon. În boabele de orez, conținutul de amidon este maxim - aproximativ 86%. La grâu, concentrația acestuia ajunge la 75%, la porumb - 72%, iar la tuberculii de cartofi până la 28%.

Produse care conțin amidon

Principalul avantaj și dezavantaj al amidonului este absorbția rapidă a corpului. Când sunt ingerate, produsele care conțin amidon se descompun foarte rapid în glucoză, crescând nivelul zahărului din sânge. Acest lucru provoacă un sentiment de foame, deci nu este recomandat să abuzați de asemenea alimente. Pe de altă parte, glucoza este vitală pentru corpul nostru pentru funcția normală a creierului și, de asemenea, ajută la menținerea tonusului muscular. Pentru a regla în mod independent cantitatea de amidon consumată, ar trebui să aflați cu siguranță lista produselor care o conțin.

În care produse sunt conținute amidon în cantitatea maximă:

Absorbția optimă a acestor alimente se produce când se adaugă așa numitele grăsimi ușoare. Acestea includ ulei vegetal, smântână și smântână. Când sunt combinate, apar anumite reacții chimice care ajută la saturarea organismului cu cantitatea necesară de carbohidrați, dar fără suprasaturație.

Tabel de mese gata preparate cu amidon:

Consumul de astfel de produse ajută la saturarea organismului cu carbohidrați, dar în cantități mari poate afecta negativ activitatea sistemelor interne și poate duce la obezitate. Fiecare administrare declanșează producerea de insulină, astfel încât glucoza să poată fi absorbită în siguranță. O astfel de sarcină nu are întotdeauna un efect pozitiv asupra corpului, așa că ar trebui să acordați atenție produselor care conțin amidon în concentrații scăzute.

Lista produselor care nu conțin amidon:

• Ouă.
• Carne.
• Pește, fructe de mare.
• Produse lactate.
• Castraveți.
• Ceapa, usturoi.
• Tomate.
• Varza.
• Morcovi.
• Sfecla.
• Ardei iute.
• Vinete.
• Dovlecel.
• Nap.
• Legume cu frunze și verdeață.
• Cornișon.

Aceasta este dieta perfectă pentru diete, deoarece conținutul de carbohidrați într-o astfel de dietă va fi minim. Cu toate acestea, nu uitați că o dietă sănătoasă ar trebui să includă varietatea maximă, în special cu creșterea stresului mental sau fizic.

Consumul zilnic de amidon

În funcție de vârstă, sex și gradul stresului fizic și mental, consumul de amidon ar trebui să fie reglementat. Așa cum am menționat mai devreme, intrăm în corpul nostru, acest compus este foarte rapid împărțit în glucoză, ceea ce înseamnă că organismul este saturat. Pe de altă parte, consumul excesiv de amidon are un impact negativ asupra organismului și duce la probleme ale sistemului cardiovascular, disfuncției pancreatice și chiar la dezvoltarea obezității.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți exact ce cantitate va fi optimă și va aduce beneficii numai.

Consumul zilnic de amidon este:

• Pentru copii, această cifră variază de la 50 la 150 de grame, în funcție de vârsta și greutatea copilului.
• Pentru adulți, rata zilnică este de 330 de grame.
• În timpul sarcinii și alăptării, încărcătura pe corp este mai puternică și, prin urmare, norma poate fi mărită la 350-400 grame.

Practic toate produsele pe care le consumăm conțin amidon în diferite concentrații, astfel încât rația zilnică ar trebui să fie făcută cât mai diversă și mai hrănitoare posibil, dar fără o suprapunere a acelorași substanțe. Ideal pentru acest lucru ar fi un raport de 1: 1: 4, ceea ce înseamnă că pentru fiecare porție de proteine ​​și grăsimi trebuie să utilizați de patru ori mai mulți carbohidrați.

Amidon util

Beneficiul maxim pentru corpul nostru aduce așa-numitul amidon rezistent. Este mai mult absorbit și eliberează o cantitate mare de energie pentru organism. Se dovedește că includerea regulată în dietă a produselor care conțin amidon "benefic" ajută la actualizarea țesuturilor la nivel celular, accelerează metabolismul și previne dezvoltarea tumorilor.

Conținutul maxim de amidon benefic este notat în leguminoase, în special fasole și linte. Cerealele integrale (hrișcă, ovăz și orez) sunt puțin inferioare în concentrație, dar se laudă și prezența acestui compus benefic. În legume rădăcină este prezentă și amidonul. Acestea sunt cartofii, anghinarea din Ierusalim, cartofii dulci și cartofii dulci. În cantități mici, se găsește și în fructe și fructe de pădure, deci trebuie să le includeți în dieta zilnică.

O sursă indispensabilă de energie pentru corpul nostru - amidon, aduce nu numai beneficii. Consumul excesiv conduce la apariția unor condiții severe, în special la obezitate, prin urmare o restricție rezonabilă a alimentelor bogate în amidon este imperativă.

amidon

Este o pulbere albă, fără gust care este cunoscută de mulți dintre noi. Se găsește în boabe de grâu și orez, fasole, tuberculi și cartofi de porumb. Cu toate acestea, în plus față de aceste produse, găsim amidon în cârnați fierți, ketchup și, desigur, în toate tipurile de jeleu. În funcție de originea lor, boabele de amidon variază în funcție de forma și dimensiunea particulelor. Când comprimă praful de amidon în mână, el emite o scârțâie caracteristică.

Amidon bogat în alimente:

Se indică cantitatea estimată pentru 100 g de produs.

Caracteristicile generale ale amidonului

Amidonul este absolut insolubil în apă rece. Cu toate acestea, sub influența apei calde, se umflă și se transformă într-o pastă. În timpul școlii, am fost învățați că, dacă o picătură de iod a fost aruncată pe o bucată de pâine, pâinea va deveni albastră. Acest lucru se datorează reacției specifice a amidonului. În prezența iodului, formează așa-numita amilidină în albastru.

Apropo, prima parte a cuvântului - "amyl", indică faptul că amidonul este un compus mucus și constă din amiloză și amilopectină. În ceea ce privește formarea amidonului, se datorează apariției cloroplastelor de culturi de cereale, a cărnii de vită din cartofi și, de asemenea, a plantei, care în țara sa, în Mexic, este numită porumb și tu și eu o știu ca porumb.

Trebuie remarcat faptul că, conform structurii sale chimice, amidonul este o polizaharidă, care, sub influența sucului gastric, este capabilă să se transforme în glucoză.

Nevoia zilnică de amidon

Așa cum am menționat mai sus, sub influența acidului, amidonul hidrolizează și se transformă în glucoză, care este principala sursă de energie pentru corpul nostru. Prin urmare, pentru a vă simți bine, o persoană trebuie să mănânce în mod necesar o cantitate de amidon.

Trebuie doar să mănânci terci de ovăz, brutărie și paste, legume (mazăre, fasole, linte), cartofi și porumb. De asemenea, este bine să adăugați cel puțin o cantitate mică de tărâțe la alimente! Din motive medicale, necesarul zilnic al organismului pentru amidon este de 330-450 grame.

Nevoia de amidon crește:

Deoarece amidonul este un carbohidrat complex, consumul acestuia este justificat în cazul în care o persoană trebuie să lucreze mult timp, timp în care nu există posibilitatea unor mese frecvente. Amidonul, transformându-se treptat sub influența sucului gastric, produce glucoza necesară pentru întreaga viață.

Nevoia de amidon este redusă:

• în diverse afecțiuni hepatice asociate cu scindarea și absorbția insuficientă a carbohidraților;
• cu efort fizic redus. În acest caz, amidonul poate fi transformat în grăsime, care este depus "prozapas";
• în cazul muncii care necesită energie imediată. Amidonul este transformat în glucoză numai după un timp.

Ameliorarea digestiei

Datorită faptului că amidonul este o polizaharidă complexă, care sub influența acizilor este capabilă să se transforme complet în glucoză, digestibilitatea amidonului este egală cu digestia glucozei.

Proprietăți utile ale amidonului și efectul acestuia asupra organismului

Deoarece amidonul este capabil să se transforme în glucoză, atunci efectul său asupra organismului este similar cu cel al glucozei. Datorită faptului că este absorbită mai lent, senzația de plinătate din consumul de alimente amidonice este mai mare decât în ​​cazul utilizării directe a alimentelor zaharoase. În același timp, sarcina exercitată asupra pancreasului este mult mai mică, ceea ce afectează în mod pozitiv sănătatea organismului.

Interacțiunea amidonului cu alte elemente esențiale

Amidonul interacționează bine cu substanțe precum apa caldă și sucul gastric. În același timp, apa face umflarea cerealelor și acidul clorhidric, care face parte din sucul gastric, îl transformă în glucoză dulce.

Simptomele lipsei de amidon în organism

• slăbiciune;
• oboseală;
• frecvența depresiei;
• imunitate redusă;
• scăderea dorinței sexuale.

Semne de exces de amidon în organism:

• frecvente dureri de cap;
• excesul de greutate;
• imunitate redusă;
• iritabilitate;
• probleme cu intestinul subțire;
• constipație

Amidon și sănătate

Ca și în cazul utilizării oricărui alt carbohidrat, utilizarea amidonului ar trebui să fie strict reglementată. Nu utilizați cantități excesive de substanțe amidonice, deoarece acest lucru poate duce la formarea de pietre fecale. Cu toate acestea, nu este necesar să se evite utilizarea amidonului deoarece, în afară de sursa de energie, acesta formează un film de protecție între peretele stomacului și sucul gastric.

Am adunat cele mai importante puncte despre amidon din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

Banane: bune sau rele?

Bananele sunt capabile să contribuie la scăderea în greutate, lupta împotriva depresiei și îmbunătățirea stării de spirit? Câte calorii și zaharuri conțin și sunt banane utile după exerciții fizice?

Ce este bananele utile?

Banana este unul dintre cele mai populare fructe (deși, strict vorbind, este mai corect să considerăm că este un boabe) în majoritatea țărilor lumii. În ciuda conținutului său redus de calorii - banana medie conține aproximativ 120 kcal - este ideal ca un aliment post-antrenament pentru a obține masa musculară. În plus, conține nu numai vitamine și minerale, ci și diverși antioxidanți.

O banană are un indice glicemic mediu de 30 de unități pentru un fruct verde nețesut și 50-60 pentru o banană obișnuită. De asemenea, este important ca, datorită pectinelor conținute într-o banană, calorii și zahărul (și jumătate din carbohidrații bananelor să fie zahăr) să fie absorbiți treptat de organism, provocând săpun prelungit și luptă cu foamea, care poate ajuta persoanele care doresc să piardă în greutate.

Banane: compoziție și calorii

Banana: conținut de vitamine și minerale

O banană medie acoperă aproximativ 30% din doza zilnică de vitamină B.₆, important pentru metabolism, aproximativ 20% din norma vitaminei C, aproximativ 16% din necesarul zilnic de mangan, 13% în potasiu și 8% în magneziu (1). În plus, în funcție de varietatea și locul de creștere, bananele pot conține o cantitate de fier, cupru, seleniu și alte microorganisme.

Compoziția bananei include și substanțe precum catechinele și dopamina. Totuși, în ciuda faptului că dopamina este un material de construcție pentru serotonina hormonului de bucurie, dopamina dintr-o banană nu poate intra în creierul uman. Cu alte cuvinte, convingerea comună că bananele sporesc starea de spirit și lupta împotriva depresiei nu este altceva decât un mit frumos.

Cât de mult zahăr este într-o banană?

Este important să ne amintim că, de la locul de creștere până la locul de vânzare, bananele verzi sunt transportate de obicei în ambalaje vidate și în frigidere răcite la o temperatură de 10-13 ° C. Înainte de a intra în rafturile magazinelor, bananele "revin la viață" în instalații speciale de gaz și apoi continuă să se coacă la temperaturi normale.

Acest proces de maturare artificiala duce la faptul ca fibra si amidonul continut in banana incep sa treaca treptat in zahar si alti carbohidrati rapizi cu indice glicemic ridicat. Acesta este motivul pentru care conținutul de zahăr dintr-o banană poate varia - cu cât coaceți mai mult o banană, cu atât mai mult zahăr va conține și cu cât va fi mai mare indicatorul gustar.

Indicele glicemic al bananelor

Ca și în cazul conținutului de zahăr din banane, în funcție de varietatea și gradul de maturitate, indicele glicemic al bananelor nu este constant. Evident, bananele verzi au un indice glicemic scăzut, în timp ce bananele mature au un indice glicemic superior. În acest caz, tratamentul termic (coacere) sau măcinarea într-un blender poate crește, de asemenea, GI.

De asemenea, constatăm că orice tabele cu compoziția și conținutul caloric al bananelor sunt medii - conform standardelor rusesti de ultimă oră, conținutul final al substanțelor dintr-un produs poate diferi cu 20-25% față de cel indicat pe ambalaj. Rolul este jucat de faptul că este fizic imposibil să examinăm fiecare banană particulară pentru prezența mineralelor și a vitaminelor din ea.

Sunt bananele dietetice?

Conținutul ridicat de microminerale din banană, indicele său glicemic relativ scăzut și satietatea de lungă durată creată de amidon și fibre fac ca banana să fie alegerea ideală pentru un mic dejun alimentar. Cu toate acestea, principalul lucru este să mănânci doar o banană medie pe zi, și să nu-i mâncați prea mult.

De asemenea, constatăm că, datorită conținutului ridicat de zahăr, bananele nu se vor potrivi celor care aderă la diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau carbohidrați - banana medie va fi egală cu cifra de 30-40% din carbohidrații zilnici admisi. Din păcate, aceste diete interzic de fapt utilizarea fructelor, care este unul din principalele dezavantaje ale dietelor fără carbohidrați pentru sănătate.

Răul de zahăr nu este doar conținutul ridicat de calorii și un risc crescut de carii. Ce este zaharul dăunător?

Deteriorarea bananelor

Vorbind despre pericolele bananelor, trebuie mai întâi de remarcat faptul că utilizarea acestora nu este recomandată persoanelor cu sindrom de intestin iritabil, deoarece acestea pot exacerba boala (2). În același timp, potrivit publicațiilor Harvard Health Publications, în unele persoane sănătoase, bananele pot provoca alergii alimentare și balonare neplăcută.

În plus, în cazuri destul de rare, consumul regulat de banane pentru alimente poate crește vâscozitatea sângelui, care, la rândul său, poate reduce fluxul sanguin în anumite părți ale corpului. Acest lucru este în primul rând periculos pentru persoanele care suferă de vene varicoase și poate afecta negativ potența masculină (în special pentru bărbații de vârstă mijlocie).

Banana Chemicals

Un dezavantaj important al bananelor constă în faptul că industria bananelor este responsabilă pentru 5% din emisiile globale de dioxid de carbon (4), echivalentă cu eliberarea acestui gaz de către întreaga industrie a Rusiei. În același timp, principala contribuție la distrugerea mediului este făcută, în primul rând, de frigidere uriașe pentru transportul bananelor imature pe distanțe lungi.

Trebuie remarcat faptul că bananele industriale produse pentru țările din America de Nord pot conține substanțele cancerigene tiabendazol și cloramid (3) - pesticidele utilizate pentru controlul dăunătorilor și care pot dăuna sănătății umane. Cu toate acestea, în Rusia și țările Uniunii Europene utilizarea acestor substanțe în industria alimentară este strict interzisă.

Avantajele incontestabile ale bananelor includ un conținut ridicat de carbohidrați, care este util pentru închiderea unei ferestre de carbohidrați după formarea de forță pentru creșterea musculară, un indice glicemic relativ scăzut și prezența microorganismelor și a antioxidanților. Pentru principalele dezavantaje - daune mediului. Cu toate acestea, bananele nu pot fi considerate ca fiind dăunătoare sănătății umane.

1. Banane, materie primă, sursă
2. Înțelegerea și tratarea unui intestin iritabil, sursă
3. Ce e pe mâncarea mea: Banane, sursă
4. Problemele sale pentru micul dejun

Lista de legume și fructe cu amidon și fără amidon

Principiile moderne de nutriție adecvată sugerează că fiecare persoană conștientă trebuie să știe ce mănâncă. Una dintre principalele componente ale alimentației noastre zilnice este amidonul, iar excesul sau deficiența acestuia poate crea probleme reale de sănătate, așa că să încercăm să ne dăm seama ce este amidonul, de ce este nevoie, unde este și unde nu este.

Valoarea amidonului pentru corpul uman

Nutriția umană trebuie să fie echilibrată în ceea ce privește refacerea corpului cu proteine, carbohidrați și grăsimi. Este carbohidrații care sunt considerați principala sursă de energie în organism, în special glucoza, care se desparte foarte ușor și cu o eliberare mare de căldură. Apropo, glucoza însăși se găsește rar în cea mai pură formă în produsele alimentare, iar cel mai ușor mod de a obține organismul este de la amidon, mai ales că este conținut într-o cantitate imensă de alimente.

În consecință, prima proprietate, pentru care produsele care conțin amidon ar trebui consumate mai activ, este de a alimenta corpul cu energie. Dar beneficiile alimentelor care conțin amidon nu se termină acolo. La urma urmei, o astfel de substanță este utilă pentru bacteriile benefice din intestin și crește imunitatea și, de asemenea, ajută la stabilirea producției de suc gastric și la normalizarea nivelului zahărului din sânge.

Cu toate acestea, este uneori necesar să se regleze cantitatea de amidon din dietă pentru a limita cantitatea de amidon. Astfel, un exces de amidon cu un stil de viață sedentar va duce cu siguranță la creșterea în greutate și, în unele cazuri, această componentă provoacă astfel de efecte secundare precum flatulența sau diferite tulburări ale tractului gastrointestinal. Din acest motiv, nutriționiștii, după ce au efectuat unele diagnostice, îi sfătuiesc pe pacienți să reducă cantitatea de legume și fructe amidon în meniul lor, pentru care trebuie să fie cunoscuți.

De asemenea, trebuie să fiți atenți la faptul că amidonul este natural și rafinat. Primul, așa cum se întâmplă adesea cu produsele naturale, nu este atât de dăunător - este prezent în principal în culturi de rădăcini, cereale și unele legume. Cu o astfel de dietă, creșterea în greutate este posibilă numai cu porțiuni gigantice sau cu imobilitate perfectă, astfel încât restricțiile nu sunt de obicei impuse. Un alt lucru este suplimentele pe bază de amidon rafinat, deoarece sunt foarte bogate în calorii și saturate repede, dar este foarte dificil să scapi de excesul de greutate provocat de o asemenea masă. Situația este agravată de faptul că astfel de aditivi (de exemplu, agenți de îngroșare) pot fi prezenți în produsele cele mai neașteptate, în cazul în care amidonul nu pare să fie cazul.

Unde este această substanță mult?

O listă completă a alimentelor amidonice este foarte problematică - doar din cauza acelor aditivi care pot fi prezenți practic oriunde. Din acest motiv, luați în considerare doar acele tipuri de alimente care conțin multă amidon fără aditivi.

• Cereale. Conform unei afirmații populare, o persoană slabă fizică "mănâncă terci puțin" și acest lucru se datorează faptului că într-un astfel de produs este procentul conținutului de amidon maxim. În medie, conținutul acestei substanțe este de aproximativ 70-75%, ceea ce este foarte mult. Dintre varietățile populare de hrană din această categorie, excepțiile nu sunt respectate în mod special. Afirmarea amidonității boabelor este valabilă pentru grâu și porumb, orez și ovaz, cereale și făină din toate aceste boabe, produse de panificație și produse din paste, chiar și pentru mazăre și fasole.

Singurele excepții sunt produsele din soia.

• Rădăcini de legume și alte legume. Fructele grădinăritului, în special cele care cresc sub pământ, sunt adesea bogate în amidon, deși nu la fel de radical ca cerealele. Usturoiul se remarcă mai ales aici, în cazul în care amidonul este de până la 26%, și din faptul că oamenii consumă masiv și în cantități mari - cartofi (15-18%). Chiar și roșiile care cresc la suprafață pot deveni o sursă de amidon, deși aici sunt relativ puține - aproximativ 5%.
• Fructe. Cele mai multe fructe proaspete conțin puțin amidon, iar practic singura excepție este bananele proaspete. Un alt lucru este că un astfel de aliment are cea mai mare pondere în apă și, prin urmare, după uscarea fructului, puteți crește concentrația substanței în cauză de mai multe ori. Din acest motiv, fructele uscate, în special merele, perele și caisele, sunt considerate foarte calorii și sunt contraindicate pentru cei care au probleme cu excesul de greutate.

Produse fără amidon

Dacă dieta necesită o mulțime de reducere a cantității de amidon consumat, atunci ar trebui să abandonați majoritatea produselor finite de magazin - acolo acest ingredient este cu siguranță prezent sub forma unui supliment special. Desigur, trebuie să renunțe la cereale și produse de patiserie, precum și din paste, precum și din multe sosuri. Cu toate acestea, este puțin probabil ca cel puțin un nutriționist să vă sfătuiască să renunțați complet la amidon - la urma urmei, aceasta reprezintă anumite beneficii pentru organism. Sarcina pacientului este doar să-i reducă puțin aportul, astfel încât, cu o dietă corect formulată, să nu vă puteți nega nici măcar o cantitate mică de coacere.

Deci, alimentele fără dietă includ, de exemplu, ciupercile, dar nevoia de bază a organismului pentru alimente va fi alimentată de diverse legume. Lista opțiunilor disponibile nu este atât de limitată: vânătăi și broccoli, varză regulată, varză de Bruxelles și Peking, mazăre verde și dovleac, castraveți și ardei dulci. Toate aceste componente vor permite nu numai să pregătească o salată delicioasă fără alte polizaharide, ci și să vă răsfățați cu mai multe feluri de mâncare rafinate cum ar fi o tocană de legume sau chiar o dovadă dulce de dovleac.

Lista componentelor disponibile nu se termină acolo, mai există și "condimente" pentru mâncarea principală: spanac și sorrel, usturoi și cicoare, telina și patrunjel.

Printre fructe, există și opțiuni cu privire la modul de sărbătoare pe desert și să nu se depășească doza normală de amidon. Dintre fructele pe tot parcursul anului, merele sunt cele mai disponibile, dar nu toate. Nutriționiștii sfătuiesc să aleagă fructele verzi și tari, deoarece au mai puține polizaharide. Restul de fructe non-amidon sunt mai susceptibile de a fi sezoniere, dar anotimpurile lor nu coincid unele cu altele, deoarece varietatea de meniuri poate fi făcută pe tot parcursul anului datorită căpșunilor, pepeni și nectarine. Din import, dar popular în țara noastră fructe cu conținut scăzut de amidon poate fi remarcat avocado exotic.

Despre ceea ce nutriționistul va spune despre carbohidrații din legume nesaturate, consultați următorul videoclip.