Glicogen uman, funcții, exces și deficiență, glicogen în produse

• Profilaxie

Carbohidrații sunt o sursă de energie pentru noi. Cu toate acestea, acest lucru, din păcate, nu afectează atitudinea negativă față de zaharuri a cotei de leu a omenirii, deoarece acești compuși organici, împreună cu beneficiile exprimate, dau o pată de grăsime urâtă unui organism viu și, în general, provoacă creștere în greutate. Cu toate acestea, clanul de carbohidrați este suficient de mare și, prin urmare, nu toți membrii săi sunt atât de nesănătoși. Să ne cunoaștem un reprezentant strălucit al grupului de zaharuri glicogen și să încercăm să aflăm argumentele pro și contra ale șederii sale în mediul intern al corpului uman.

Prezentare generală a conexiunii

Glicogenul este o polizaharidă, adică un carbohidrat complex sau amidon animal, constând din reziduuri de glucoză interconectate printr-un tip specific de legătură chimică. Este caracteristică animalelor și oamenilor. Se găsește, de asemenea, în unele tipuri de drojdii, bacterii și floră. De fapt, glicogenul este o rezervă de glucoză, care așteaptă o oră când devine consumată din cauza nevoii urgente. Mai mult, acest proces este însoțit de transformarea inversă a compusului în forma sa originală.

Această rezervă de carbohidrați din corpul uman este concentrată în principal în ficat și mușchi. Rezervă Togo de glicogen, care se află în mediul intern al corpului individului, durează 24 de ore. Durata acestei perioade crește dacă o persoană primește o cantitate de glucoză în timpul zilei din exterior. Astfel, consumând ultima cantitate în anumite cantități, este posibilă menținerea rezervei de glicogen în țesutul muscular și a ficatului aproape intactă pentru o perioadă lungă de timp.

Caracteristicile sintezei și metabolismului glicogenului

Acum, imaginați-vă că un anumit subiect nu mănâncă nimic dulce și necurat. Ce se întâmplă cu glicogenul în acest caz?

După ce nivelul de glucoză din sânge scade deoarece este consumat din rezervele organismului, un hormon pancreatic numit glucagon este eliberat în plasmă. Este activitatea sa, care activează cea a enzimelor speciale, care promovează lansarea în țesuturile hepatice a procesului de transformare a unei polizaharide animale într-o substanță de pornire mai simplă - pur și simplu divizată. Acesta, la rândul său, intră în substanța lichidă care curge prin vase. Ca urmare, nivelurile de glucoză din sânge revin la normal. Acest cerc vicios există atâta timp cât o rezervă de carbohidrați complexi este prezentă în ficat. Iar atunci când se consumă în produse alimentare bogate în glucoză, stocurile sale se vor umple inexorabil. Dacă presupunem că într-o zi acest depozit de zaharuri va fi complet epuizat, corpul individului va trebui să-și îndrepte atenția către alte surse de energie.

Este necesar să se ia act de faptul că glucoza intră în sânge, în care glicogenul este concentrat, concentrat în ficat. Polizaharida din țesutul muscular nu este capabilă de acest lucru. Aici, glicogenul se comportă ca o sursă de energie în procesul de glicoliză. Reaprovizionarea rezervelor de carbohidrați musculare se datorează glucozei prezente în sânge. De îndată ce toate rezervele de glicogen, atât în ​​mușchi, cât și în ficat, se epuizează, organismul începe să utilizeze grăsimea conținută direct în fibrele musculare.

Funcțiile glicogenului

Polizaharida care ne interesează joacă un rol divers în corpul uman.

În primul rând, este necesar pentru stocarea energiei. În plus, acesta din urmă, în funcție de tipul de glicogen, se referă la anumite nevoi ale corpului. Deci, complexul carbohidrat complex muscular pe care corpul nostru îl cheltuiește în ceea ce privește implementarea activității fizice, activitatea sistemului musculo-scheletic. Glicogenul din ficat servește, de asemenea, la aprovizionarea organismului cu un "combustibil" și la menținerea nivelurilor normale de glucoză din sânge.

În al doilea rând, fără glicogen, funcționarea normală a majorității organelor este imposibilă. Aceasta și creierul, care, așa cum ați experimentat cu siguranță în experiența personală, funcționează mai bine dacă mâncați ceva dulce. Aceasta este, de asemenea, inima - apropo, conține, de asemenea, câteva rezerve (aproximativ 25%) dintr-un compus organic unic. Chiar și activitatea celulelor roșii din sânge și care se datorează în mare măsură prezenței în organism a unui amidon individual de animale.

În al treilea rând, glicogenul este implicat activ în metabolismul care apare în mediul intern al organismului. De asemenea, catabolismul carbohidraților complexi este imposibil fără el.

Deficiență și exces de glicogen

Organismul unei anumite persoane poate suferi de o lipsă acută sau, dimpotrivă, de un exces de glicogen în organele și țesuturile menționate mai sus.

Dacă există o lipsă de polizaharidă, în special de natură cronică, grăsimile se acumulează în ficat. Ei, împreună cu proteinele, devin surse de energie pentru corpul individului, iar sângele este otrăvit de cetone - compuși dăunători care încalcă echilibrul acido-bazic al mediului intern al corpului. Simptomele deficitului de glicogen includ mâinile transpirative și tremurătoare, foamea severă persistentă, durerile de cap și slăbiciunea constantă. După ce a primit o cantitate suficientă de carbohidrați din afară cu hrană, o persoană scapă de aceste senzații neplăcute.

Efectele excesului de glicogen în organismul uman includ o creștere a nivelurilor de insulină din sânge și o creștere semnificativă în greutate. Ca urmare, dacă timpul nu ia măsuri, se dezvoltă diabet zaharat latent. Acumularea în organism a unei cantități excesive de glicogen apare din cauza consumării unei mari părți din alimentele cu carbohidrați. Zahărurile excesive sunt transformate în celule grase. Pentru a evita efectele negative ale unei asemenea supradoze, trebuie să vă reconsiderați dieta, să reduceți numărul de feluri de mâncare dulci și făinoase în ea, precum și să jucați un sport.

În anumite situații, corpul uman poate prezenta o nevoie crescută de glicogen sau, dimpotrivă, o scădere a acestuia. Primul este observat cu stres mental și fizic semnificativ și lipsa de glucoză cu alimente. Al doilea este diagnosticat cu tulburări în activitatea enzimatică a organismului, afecțiuni hepatice în cazul consumării unei cantități mari de alimente saturate cu zaharuri.

Glicogen și pierderea în greutate

Deoarece amidonul animal, considerat de noi, are o importanță deosebită în metabolismul carbohidraților, rolul său în reducerea greutății este destul de impresionant. Pentru a forța glicogenul să fie cheltuit pentru necesitățile corpului, este necesar să se reducă aportul caloric al alimentelor. O astfel de acțiune provoacă pierderea unui carbohidrat complex de către ficat și, prin aceasta, pierderea apei, care, de fapt, leagă glicogenul în corpul uman. Acest lucru este exact ceea ce mono-dietele sunt concepute pentru, precum și rapid tehnici de scădere în greutate.

Îndepărtarea excesului de lichid din organism este, fără îndoială, un efect remarcabil, deoarece apa creează adesea iluzia pliurilor de grăsime pe corp. Dar cum să începeți procesul direct de pierdere a grăsimilor? Pentru a face acest lucru, trebuie să introduceți în dietă mai multe alimente bogate în proteine, să reduceți cantitatea de carbohidrați consumați și să vă angajați în mod regulat în cardio. În același timp, consumul de glicogen, care se află în ficat, se efectuează atunci când se efectuează exerciții aerobice și cel concentrat în mușchi atunci când se efectuează exerciții anaerobe. Cu toate acestea, pentru a evita problemele de sănătate, rezerva de polizaharidă a energiei consumate trebuie restaurată. În acest scop, imediat după antrenament, au o gustare cu ceva carbohidrat, dar în același timp util - de exemplu, ciocolată, fructe sau legume.

Glicogen în alimente

Pentru ca ficatul, mușchii, inima și alte organe importante să conțină suficientă cantitate de glicogen în adâncimi, trebuie să vă hrăniți corpul cu energie din exterior. Nu există astfel de produse alimentare care conțin acest carbohidrat complex sub formă pură. Dar pentru a-și reface rezervele, trebuie să mâncați alimente cu carbohidrați preferând speciile de plante. Mănâncă fructe: curcan, datate, smochine, banane. Mananca stafide, irgu, pepene verde, gem de mere. Bucurați-vă de gustul ciocolatei și mierei. Beți sucuri de fructe și de boabe. Din produse de cofetărie alegeți marmeladă, turtă dulce, paie dulce.

Carbohidrați: tipuri și proprietăți. Partea 3

Doar o dietă echilibrată va oferi organismului sănătate. Astăzi vom continua să luăm în considerare diverse carbohidrați, definind rolul lor în asigurarea energiei corpului.

maltoză

"Zahăr din malț" - este deseori numit maltoza dizaharidică naturală.

Zahărul malț este un produs al fermentației naturale a malțului conținut în culturile de cereale încolțite, uscate și măcinate (aceasta se referă la secară, orez, ovăz, grâu și porumb).

Acest zahăr are un gust mai puțin aluat și dulce (spre deosebire de trestie și sfeclă), motiv pentru care este utilizat în industria alimentară în fabricarea:

• alimente pentru copii;
• muesli;
• bere;
• produse de cofetărie;
• produse dietetice (de exemplu, biscuiți și pâine);
• înghețată

În plus, maltoza este utilizată în producția de melasă, care este o componentă integrală a berii.

Maltoza nu este doar o sursă excelentă de energie, ci și o substanță care ajută organismul să obțină vitamine B, fibre, aminoacizi, macro- și microelemente.

Afecta această disacharidă poate aduce sub condiția consumului său excesiv.

Ce alimente conțin maltoză?

În cantități mari, maltoza este prezentă în boabe încolțite.

În plus, o cantitate mică de carbohidrat se găsește în roșii, portocale, drojdii, miere, ciuperci de mucegai, precum și în polen, semințe și nectar al unor plante.

amidon

Amidonul aparține clasei de carbohidrați complexi cu o valoare energetică ridicată, precum și o digestibilitate ușoară. Această polizaharidă, care trece prin tractul gastrointestinal, este transformată în glucoză, care este absorbită în maxim 4 ore. Ponderea amidonului reprezintă aproximativ 80% din carbohidrații consumați cu alimente.

Dar! Pentru absorbția maximă a acestui carbohidrat, nu se recomandă consumarea simultană cu produsele proteice, pentru digestia cărora este necesar acidul alcalin (este, de asemenea, necesar pentru absorbția amidonului, care provoacă depunerea de grăsime în celule). Pentru a asimila legumele cu amidon într-un mod optim și organismul primește cantitatea necesară de vitamine și oligoelemente, consumul de amidon trebuie combinat cu aportul de grăsimi conținute în ulei vegetal, smântână și smântână.

• reducerea colesterolului în ser și în ficat, care împiedică dezvoltarea sclerozei;
• îndepărtarea excesului de apă din corp;
• eliminarea proceselor inflamatorii, care este deosebit de importantă pentru persoanele cu ulcere;
• normalizarea digestiei;
• normalizarea metabolismului;
• încetinirea absorbției zahărului, care ajută la reducerea nivelului acestuia după mese;
• reducerea iritațiilor pielii.

Amidonurile sunt naturale (găsite în produse naturale) și rafinate (obținute în condiții de producție industrială). Amidonul rafinat, care crește inulina în procesul digestiv și promovează dezvoltarea aterosclerozei, patologiei globului ocular, tulburărilor metabolice și a echilibrului hormonal, este dăunător.

De aceea, ori de câte ori este posibil, produsele care conțin amidon pulbere trebuie excluse din dietă (unul dintre aceste produse este pâinea făcută din făină de calitate superioară).

Este important! Consumul excesiv de amidon natural poate duce la flatulență, balonare și crampe la nivelul stomacului.

Ce alimente conține amidon?

O cantitate mare de amidon se găsește în cereale și leguminoase, cereale, paste, mango, banane, rădăcini și tuberculi.

Amidonul este prezent și în produsele de mai jos:

• Tavern;
• morcovi;
• făină de secară, orez, porumb și grâu;
• sfecla;
• cartofi;
• fulgi de ovăz și fulgi de porumb;
• soia și organele sale;
• pâine;
• hrean;
• ghimbir;
• usturoi;
• dovleac;
• anghinare;
• gulie;
• cicoare;
• ciuperci;
• ardei dulce;
• patrunjel și rădăcină de țelină;
• ridichi.

Este important! Pentru a păstra proprietățile nutritive și benefice ale amidonului, se recomandă alimentele cu conținut de amidon cu abur sau să le folosiți în stare proaspătă.

Este important! Produsele tratate termic conținând amidon, digerate mai greu decât cele crude.

Un fapt interesant! Pentru a verifica dacă o legume sau fructe conțin amidon, se poate efectua un simplu test, constând în faptul că o picătură de iod se scurge pe felia de legume sau fructe. Dacă după câteva minute picura devine albastră, înseamnă că produsul testat conține amidon.

celuloză

Celuloza, aparținând clasei de polizaharide, este o fibră care formează baza plantelor (aceasta include fructele și legumele, boabele și rădăcinile).

Este important! Fibrele practic nu sunt absorbite în intestin, dar au un rol activ în normalizarea tractului digestiv.

• formarea de mase fecale;
• îmbunătățirea funcției motrice intestinale;
• prevenirea constipației;
• promovarea eliminării colesterolului;
• debit biliar îmbunătățit;
• foamete plictisitoare;
• absorbția și îndepărtarea zgurilor și a toxinelor;
• promovarea digestiei carbohidratilor;
• prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon;
• prevenirea formării pietrelor biliari;
• menținerea microflorei intestinale normale;
• Contribuiți la reducerea straturilor de grăsime.

Este important! Fibrele previne absorbția rapidă a monozaharidei de glucoză în intestinul subțire, protejând astfel corpul de o scădere bruscă a nivelului zahărului din sânge.

Ce alimente conțin fibre?

Rata zilnică necesară de consum de fibre pure (adică, fără a ține seama de masa produsului din care se obține acest carbohidrat) este de cel puțin 25 g.

O cantitate mare de fibre este conținută în excrementele exterioare ale cerealelor, semințelor și fasolei, precum și în pielea legumelor și fructelor (în special a fructelor citrice).

În plus, această polizaharidă este cuprinsă în următoarele produse:

• tărâțe;
• cereale;
• nuci;
• semințe de floarea-soarelui;
• fructe de pădure;
• produse de panificație din făină grosieră;
• fructe uscate;
• verde;
• morcovi;
• varză de diferite soiuri;
• mere verzi;
• cartofi;
• alge marine.

Este important! Grăsimile, zahărul, produsele lactate, brânzeturile, carnea și peștele nu conțin fibre.

celuloză

Celuloza este principalul material de construcție utilizat în lumea plantelor: de exemplu, partea superioară a plantelor conține în principal celuloză, care include elemente cum ar fi carbon, oxigen, hidrogen.

Celuloza este un tip de fibră.

Este important! Celuloza nu este digerata de corpul uman, dar este extrem de folositoare pentru ea ca "hrana".

Celuloza absoarbe perfect apa, facilitand astfel activitatea colonului, ceea ce ajuta la tratarea eficienta a acestor afectiuni si boli:

• constipație;
• diverticuloza (formarea proeminențelor peretelui intestinal în formă de sacul);
• spasmodic colitis;
• hemoroizi;
• cancer de colon;
• varice.

Ce produse conțin celuloză?

• mere;
• sfecla;
• brazilian;
• varză;
• morcovi;
• țelină;
• fasole verde;
• pere;
• mazăre;
• cereale necombinate;
• tărâțe;
• piper;
• salată frunze.

pectină

Din limba greacă, numele acestui carbohidrat, care este unul dintre tipurile de fibre, este tradus ca "curat" sau "înghețat". Pectina este o substanță adezivă exclusiv de origine vegetală.

Când intră în organism, pectina are o funcție duală: în primul rând, elimină colesterolul dăunător, toxinele și substanțele cancerigene; în al doilea rând, furnizează țesut cu glucoză, ceea ce reduce riscul apariției bolilor cardiovasculare, diabetului și cancerului.

• stabilizarea metabolismului;
• îmbunătățirea circulației periferice;
• normalizarea mobilității intestinale;
• eliminarea manifestărilor de intoxicație cronică;
• îmbogățirea corpului cu acizi organici, vitamine și minerale;
• absorbția mai slabă a zahărului după masă, ceea ce este extrem de util pentru persoanele cu diabet zaharat.

În plus, acest carbohidrat are proprietăți învelitoare, astringente, antiinflamatorii și analgezice, datorită cărora se demonstrează persoanelor cu o încălcare a tractului gastrointestinal și a bolilor ulceroase peptice.

Când utilizarea excesivă a pectinei poate provoca următoarele reacții:

• o scădere a absorbției mineralelor utile, cum ar fi fier, calciu, magneziu și zinc;
• fermentarea în colon, însoțită de flatulență și o scădere a digestibilității proteinelor și grăsimilor.

Este important! Cu produse naturale, pectina pătrunde în organism în doze mici, care nu pot duce la supradoze, în timp ce această polizaharidă poate fi dăunătoare sănătății cu consumul nelimitat de suplimente alimentare.

Ce alimente conțin pectină?

Rata zilnică de consum de pectină în forma sa pură este de aproximativ 20 - 30 g. Dacă dieta este îmbogățită cu fructe, legume și verde, atunci nu este nevoie să obțineți pectină din aditivi sintetici.

Lista produselor care conțin pectină:

• mere;
• citrice;
• morcovi;
• conopidă și varză albă;
• Mazăre uscată;
• fasole verde;
• cartofi;
• verdeață;
• căpșuni;
• căpșuni;
• rădăcini de legume.

inulină

Inulina aparține clasei de polizaharide naturale. Acțiunea sa este similară cu cea a unui prebiotic, adică o substanță care, aproape fără a fi absorbită în intestin, activează metabolismul și creșterea microflorei benefice.

Este important! Insulina constă în 95% din fructoză, una dintre funcțiile căreia este legarea glucozei și îndepărtarea acesteia din organism, reducând astfel concentrația de zahăr din sânge.

• eliminarea toxinelor;
• normalizarea tractului digestiv;
• îmbunătățirea absorbției atât a vitaminelor, cât și a mineralelor;
• consolidarea imunității;
• reducerea riscului de cancer;
• eliminarea constipației;
• îmbunătățirea absorbției insulinei;
• prevenirea formării cheagurilor de sânge;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• promovarea excreției biliare.

Este important! Inulina este ușor absorbită de organismul uman, ca rezultat al utilizării în diabetul zaharat în medicină ca înlocuitor pentru amidon și zahăr.

Ce produse conțin inulin?

Liderul în conținutul de inulină este recunoscut pe bună dreptate de anghinarea din Ierusalim, tuberculii comestibili, care, în gustul lor, seamănă cu gustul familiar al cartofilor. Astfel, tuberculul topinambur conține circa 15-20% din inulină.

În plus, inulina se găsește în astfel de produse:

Un fapt interesant! Astăzi, inulina este folosită pe scară largă în producerea multor produse alimentare, precum și băuturi: înghețată, brânză, produse din carne, cereale, sosuri, sucuri, alimente pentru copii, panificație, paste și produse de cofetărie.

chitină

Chitina (în greacă "chitina" înseamnă "îmbrăcăminte") este o substanță care face parte din scheletul exterior al artropodelor și al insectelor.

Un fapt interesant! Chitina este una dintre cele mai comune polizaharide în natură: de exemplu, în fiecare an pe planetă Pământ aproximativ 10 gigați de această substanță formează și se descompun în organisme vii.

Este important! În toate organismele care produc și folosesc chitina, nu este prezentă în forma sa pură, ci numai în combinație cu alte polizaharide.

• protecția împotriva radiațiilor;
• inhibarea creșterii celulelor canceroase prin neutralizarea acțiunii cancerigenilor și radionuclizilor;
• prevenirea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale prin creșterea efectului medicamentelor care contribuie la subțierea sângelui;
• consolidarea imunității;
• scăderea nivelului de colesterol din sânge, care împiedică dezvoltarea aterosclerozei și a obezității;
• îmbunătățirea digestiei;
• stimularea creșterii bifidobacteriilor benefice, care contribuie la normalizarea tractului digestiv;
• eliminarea proceselor inflamatorii;
• accelerarea regenerării țesuturilor;
• scăderea tensiunii arteriale;
• scăderea zahărului din sânge.

Ce alimente conțin chitină?

Chitina pură se găsește în scheletul exterior al crabirilor, al creveților și al homarilor.

În plus, această substanță este prezentă în anumite tipuri de alge, în ciuperci (ciupercile și ciupercile de stridii sunt cele mai populare printre compatrioții noștri) și drojdie. Apropo, aripile fluturilor și gărgărițele conțin și chitină.

Dar nu este totul: în țările asiatice, lipsa de chitină este compensată prin consumul de lăcuste, greieri, gândaci și larve, viermi, lăcuste, omizi și gandaci.

glicogen

Glicogenul (acest carbohidrat este, de asemenea, numit "amidon de origine animală") este principala formă de depozitare a glucozei, iar acest tip de "energie conservată" într-o perioadă scurtă de timp poate compensa deficiența de glucoză.

Despre ce vorbim? Carbohidrații care intră în organism cu alimente, în timpul trecerii tractului digestiv sunt împărțiți în glucoză și fructoză, care furnizează sistemele și organele energiei umane. Dar o parte din aceste monozaharide intră în ficat, fiind depus în ea sub formă de glicogen.

Este important! Este glicogen, care este "conservat" în ficat, care joacă un rol important, și anume menținerea concentrației de glucoză în sânge la același nivel.

Este important! Glicogenul, concentrat în ficat, este aproape complet epuizat între 10 și 17 ore după consumul de alimente, în timp ce conținutul de glicogen al mușchilor scade semnificativ numai după un exercițiu prelungit și intens.

O scădere a concentrației de glicogen este indicată de apariția unui sentiment de oboseală. Ca rezultat, organismul începe să primească energie din grăsime sau din mușchi, ceea ce este extrem de nedorit pentru cei care construiesc în mod intenționat mase musculare.

Glicogenul consumat trebuie să fie alimentat în interval de una până la două ore, ceea ce va ajuta la evitarea unui dezechilibru între grăsimi, carbohidrați și proteine.

Ce alimente conțin glicogen?

Glicogenul este absent în produse în forma sa pură, dar pentru a-l completa, este suficient să consumați alimente care conțin carbohidrați.

"Stop Fat" - sistem de pierdere în greutate

Glicogen: de ce este necesar?

De ce oamenii fac grăsimi din excesul de carbohidrați din dietă, dar de ce nu cresc muschii fără carbohidrați? Ce este glicogenul, unde este depozitat și în ce alimente?

Ce este glicogenul?

Glicogenul este una dintre principalele forme de stocare a energiei în corpul uman. Conform structurii sale, glicogenul reprezintă sute de molecule de glucoză interconectate, prin urmare, în mod oficial, este considerat un carbohidrat complex. Este, de asemenea, interesant faptul că glicogenul este uneori numit "amidon animal", deoarece se găsește exclusiv în organismul ființelor vii.

În cazul în care nivelul glucozei din sânge scade (de exemplu, câteva ore după masă sau cu efort fizic activ), organismul începe să producă enzime speciale, rezultând acumularea de glicogen în țesutul muscular începând să se împartă în molecule de glucoză, devenind o sursă de energie rapidă.

Importanța carbohidraților pentru organism

Carbohidrații consumați în alimente (de la amidon din diferite culturi de cereale până la carbohidrați rapizi din diferite fructe și dulciuri) sunt digerate în zaharuri simple și glucoză în procesul de digestie. După aceasta, carbohidrații transformați în glucoză sunt trimise corpului de către organism. În același timp, grăsimile și proteinele nu pot fi transformate în glucoză.

Această cantitate de glucoză este utilizată de către organism atât pentru nevoile actuale de energie (de exemplu, atunci când se desfășoară sau pentru o altă pregătire fizică), cât și pentru crearea rezervelor de rezervă. În acest caz, organismul leagă mai întâi glucoza în molecule de glicogen, iar atunci când depunerile de glicogen sunt umplute la capacitate, organismul transformă glucoza în grăsime. Acesta este motivul pentru care oamenii cresc stout de la exces de carbohidrati.

Unde se acumulează glicogenul?

În organism, glicogenul se acumulează în principal în ficat (aproximativ 100-120 g glicogen pentru un adult) și în țesutul muscular (aproximativ 1% din greutatea musculară totală). În total, aproximativ 200-300 g de glicogen sunt stocate în organism, cu toate acestea, se pot acumula mult mai mult în corpul unui atlet muscular - până la 400-500 g.

Rețineți că depozitele de glicogen din ficat sunt utilizate pentru a acoperi necesarul de energie pentru glucoză în organism, în timp ce depozitele de glicogen sunt disponibile exclusiv pentru consumul local. Cu alte cuvinte, dacă faceți squaturi, atunci corpul este capabil să utilizeze exclusiv glicogen din mușchii picioarelor, nu din mușchii bicepsului sau tricepsului.

Funcțiile glicogenului muscular

Din punctul de vedere al biologiei, glicogenul se acumulează nu în fibrele musculare, ci în sarcoplasmă - fluidul nutritiv care le înconjoară. FitSeven a scris deja că creșterea musculară se datorează în mare parte unei creșteri a volumului acestui lichid nutrițional special - mușchii în structura lor seamănă cu un burete, care absoarbe sarcoplasmul și crește în mărime.

Exercițiul de rezistență regulată are un efect pozitiv asupra mărimii depozitelor de glicogen și a cantității de sarcoplasmă, făcând mușchii vizual mai mari și mai mari. Cu toate acestea, este important să se înțeleagă că numărul de fibre musculare în sine este în primul rând determinat de tipul genetic al corpului și nu se schimbă practic pe parcursul vieții unei persoane, indiferent de formare.

Efectul glicogenului asupra mușchilor: biochimie

Formarea de succes pentru un set de mușchi necesită două condiții - în primul rând, prezența unor cantități suficiente de glicogen în mușchi înainte de antrenament și, în al doilea rând, restaurarea reușită a depozitelor de glicogen după finalizarea acesteia. Făcând exerciții de rezistență fără depozite de glicogen în speranța de a "usca", în primul rând forțezi corpul să ardă mușchii.

Acesta este motivul pentru care creșterea mușchilor este importantă nu atât utilizarea proteinei din zer și a aminoacizilor BCAA, cât și prezența unei cantități semnificative de carbohidrați adecvați în dietă și, în special, un aport suficient de carbohidrați rapizi imediat după antrenament. De fapt, pur si simplu nu poti construi muschi, in timp ce pe o dieta fara carbohidrati.

Cum să crească depozitele de glicogen?

Rezervoarele de glicogen din stoc sunt reumplete fie de carbohidrați din alimente, fie de folosirea unui sportiv în greutate (un amestec de proteine ​​și carbohidrați). Așa cum am menționat mai sus, în procesele de digestie, carbohidrații complexi sunt defalcați la cele simple; În primul rând, ele intră în sânge ca glucoză, iar apoi sunt prelucrate de organism în glicogen.

Cu cât este mai scăzut indicele glicemic al unui carbohidrat specific, cu atât mai lent îi dă energia sângelui și cu atât mai mare este conversia procentuală în depozitele de glicogen și nu în țesutul gras subcutanat. Această regulă are o importanță deosebită seara - din păcate, carbohidrații simpli consumați la cină vor merge în primul rând la grăsime pe stomac.

Efectul glicogenului asupra arderii grasimilor

Dacă doriți să ardeți grăsime prin antrenamente, amintiți-vă că organismul consumă mai întâi depozitele de glicogen și numai atunci merge la depozitele de grăsimi. Din acest motiv se face recomandarea ca un exercițiu eficient de ardere a grăsimilor să se efectueze timp de cel puțin 40-45 de minute cu un puls moderat - mai întâi organismul cheltuiește glicogen, apoi trece la grăsime.

Practica arată că grăsimile ard cel mai rapid în timpul exercițiilor cardiovasculare dimineața pe stomacul gol sau în timpul antrenamentului la 3-4 ore de la ultima masă - deoarece în acest caz nivelul glicemiei este deja la un nivel minim, depozitele de glicogen din mușchi sunt cheltuite din primele minute ale antrenamentului (și apoi grăsime), și nu deloc energia de glucoză din sânge.

Glicogenul este forma principală de stocare a energiei în glucoză în celulele animale (în plante nu există glicogen). În corpul unui adult, se acumulează aproximativ 200-300 g de glicogen, care este stocat în principal în ficat și mușchi. Glicogenul este folosit pentru formarea de forță și cardio, iar pentru creșterea musculară este extrem de important să se reaprovizioneze rezervele sale.

Glicogen și funcțiile sale în corpul uman

Corpul uman este tocmai mecanismul de depanare care acționează în conformitate cu legile sale. Fiecare șurub în el își face funcția, completând imaginea de ansamblu.

Orice abatere de la poziția inițială poate duce la eșecul întregului sistem și o substanță cum ar fi glicogenul are, de asemenea, propriile funcții și norme cantitative.

Ce este glicogenul?

Conform structurii sale chimice, glicogenul face parte din grupul carbohidraților complexi, care se bazează pe glucoză, dar spre deosebire de amidon, este depozitat în țesuturile animalelor, inclusiv pe oameni. Locul principal în care glicogenul este stocat de oameni este ficatul, dar în plus, acesta se acumulează în mușchii scheletici, furnizând energie pentru munca lor.

Principalul rol jucat de substanță - acumularea de energie sub forma unei legături chimice. Atunci când o cantitate mare de carbohidrați intră în organism, care nu poate fi realizată în viitorul apropiat, un exces de zahăr cu participarea insulinei, care alimentează glucoza celulelor, este transformat în glicogen, care stochează energia pentru viitor.

Schema generală de homeostază a glucozei

Situația opusă: când carbohidrații nu sunt suficienți, de exemplu, în timpul postului sau după o mulțime de activitate fizică, dimpotrivă, substanța se descompune și se transformă în glucoză, care este ușor absorbită de organism, dând o energie suplimentară în timpul oxidării.

Recomandările experților sugerează o doză zilnică minimă de 100 mg de glicogen, dar cu stres fizic și mental activ, acesta poate fi crescut.

Rolul substanței în corpul uman

Funcțiile glicogenului sunt destul de diverse. În plus față de componenta de rezervă, ea joacă și alte roluri.

ficat

Glicogenul din ficat ajută la menținerea nivelurilor normale ale zahărului din sânge prin reglarea acestuia prin excreția sau absorbția excesului de glucoză în celule. Dacă rezervele devin prea mari și sursa de energie continuă să curgă în sânge, începe să fie depozitată sub formă de grăsimi în ficat și în țesutul gras subcutanat.

Substanța permite procesul de sinteză a carbohidraților complexi, care participă la reglementarea sa și, prin urmare, în procesele metabolice ale corpului.

Nutriția creierului și a altor organe se datorează în mare parte glicogenului, astfel încât prezența acestuia permite activitatea mentală, oferind suficientă energie pentru activitatea creierului, consumând până la 70% din glucoza produsă în ficat.

mușchi

Glicogenul este, de asemenea, important pentru mușchi, unde este conținut în cantități puțin mai mici. Principala sa sarcină aici este de a oferi mișcări. În timpul acțiunii, se consumă energie, care se formează datorită despicării carbohidraților și a oxidării glucozei, în timp ce se odihnește și se introduc noi substanțe nutritive în organism - crearea de noi molecule.

Și aceasta se referă nu numai la mușchii scheletici, dar și la mușchii cardiace, a căror calitate depinde în mare măsură de prezența glicogenului, iar la persoanele cu subponderali dezvoltă patologii ale mușchilor cardiace.

Cu o lipsă de substanță în mușchi, alte substanțe încep să se descompună: grăsimi și proteine. Prăbușirea din urmă este deosebit de periculoasă deoarece duce la distrugerea fundației musculare și a distrofiei.

În situații severe, corpul este capabil să iasă din situație și să-și creeze propria glucoză din substanțe non-carbohidrați, acest proces fiind numit gliconeogeneză.

Cu toate acestea, valoarea sa pentru organism este mult mai mică, deoarece distrugerea are loc pe un principiu ușor diferit, fără a da cantitatea de energie pe care organismul are nevoie. În același timp, substanțele folosite pentru aceasta ar putea fi folosite pentru alte procese vitale.

În plus, această substanță are proprietatea de a lega apa, acumulând și ea. De aceea, în timpul antrenamentelor intense sportivii transpiră foarte mult, li se alocă apă asociată cu carbohidrați.

Care sunt deficiența și excesul periculos?

Cu o dietă foarte bună și lipsa de exerciții fizice, echilibrul dintre acumularea și împărțirea granulelor de glicogen este perturbat și este stocat abundent.

• pentru a îngroșa sângele;
• la tulburări la nivelul ficatului;
• la o creștere a greutății corporale;
• la disfuncția intestinală.

Excesul de glicogen în mușchi reduce eficacitatea muncii lor și conduce treptat la apariția țesutului adipos. Atleții adesea acumulează glicogen în mușchi puțin mai mult decât alți oameni, această adaptare la condițiile de antrenament. Cu toate acestea, acestea sunt stocate și oxigen, permițându-vă să oxidați rapid glucoza, eliberând următorul lot de energie.

La alți oameni, acumularea de exces de glicogen, dimpotrivă, reduce funcționalitatea masei musculare și duce la un set de greutate suplimentară.

Lipsa glicogenului afectează negativ organismul. Deoarece aceasta este principala sursă de energie, nu va fi suficient să se efectueze diferite tipuri de muncă.

Ca urmare, la oameni:

• letargie, apatie;
• imunitatea este slăbită;
• memoria se deteriorează;
• scăderea în greutate are loc și în detrimentul masei musculare;
• deteriorarea stării de piele și a părului;
• reducerea tonusului muscular;
• există o scădere a vitalității;
• apar deseori depresivi.

Plumbul poate fi un mare stres fizic sau psiho-emoțional, cu o nutriție insuficientă.

Video de la expert:

Astfel, glicogenul exercită funcții importante în organism, asigurând un echilibru de energie, acumulând și dându-l la momentul potrivit. Suprasolicitarea acestuia, ca o lipsă, afectează negativ activitatea diferitelor sisteme ale corpului, în primul rând mușchii și creierul.

Cu exces, este necesar să se limiteze aportul de alimente care conțin carbohidrați, preferând alimentele proteice.

Cu o deficiență, dimpotrivă, ar trebui să mâncați alimente care dau o cantitate mare de glicogen:

• fructe (date, smochine, struguri, mere, portocale, curmal, piersici, kiwi, mango, căpșuni);
• dulciuri și miere;
• câteva legume (morcovi și sfecla);
• produse din făină;
• leguminoase.

glicogen

Rezistența organismului nostru față de condițiile de mediu nefavorabile se datorează capacității sale de a face magazine de nutrienți în timp util. Una din substanțele importante "de rezervă" ale organismului este glicogenul - o polizaharidă formată din reziduuri de glucoză.

Cu condiția ca o persoană să primească zilnic carbohidrații necesari zilnic, glucoza, care este sub formă de celule glicogen, poate fi lăsată în rezervă. Dacă o persoană primește foamete energetice, atunci glicogenul este activat, cu transformarea ulterioară în glucoză.

Alimente bogate în glicogen:

Caracteristicile generale ale glicogenului

Glicogenul în populația obișnuită se numește amidon de animale. Este un carbohidrat rezervat, produs de animale și de oameni. Formula sa chimică este - (C₆H₁₀O₅)_n. Glicogenul este un compus de glucoză, care sub formă de mici granule este depozitat în citoplasma celulelor musculare, ficatului, rinichilor, precum și în celulele creierului și celulele albe din sânge. Astfel, glicogenul este o rezervă de energie care poate compensa lipsa de glucoză, în absența unei alimentații complete a organismului.

Acest lucru este interesant!

Celulele hepatice (hepatocite) sunt liderii în acumularea de glicogen! Pot constitui această substanță cu 8% din greutatea lor. În același timp, celulele musculare și alte organe sunt capabile să acumuleze glicogen într-o cantitate de cel mult 1-1,5%. La adulți, cantitatea totală de glicogen din ficat poate ajunge la 100-120 de grame!

Nevoia zilnică a organismului pentru glicogen

La recomandarea medicilor, rata zilnică de glicogen nu trebuie să fie mai mică de 100 de grame pe zi. Deși este necesar să se ia în considerare faptul că glicogenul constă în molecule de glucoză, iar calculul poate fi efectuat numai pe o bază interdependentă.

Necesitatea de glicogen crește:

• În cazul creșterii activității fizice asociate cu implementarea unui număr mare de manipulări repetate. Ca urmare, mușchii suferă de o lipsă de aprovizionare cu sânge, precum și de lipsa de glucoză în sânge.
• Când efectuați activități legate de activitatea creierului. În acest caz, glicogenul conținut în celulele creierului este rapid transformat în energia necesară muncii. Celulele însuși, dând cele acumulate, necesită completarea.
• În cazul unei puteri limitate. În acest caz, organismul, fără a primi glucoză din alimente, începe să-și proceseze rezervele.

Nevoia de glicogen este redusă:

• Prin consumarea unor cantități mari de glucoză și compuși asemănători glucozei.
• În bolile asociate cu creșterea dozei de glucoză.
• În bolile ficatului.
• Când glicogeneza este cauzată de o încălcare a activității enzimatice.

Glicogenul digerabil

Glicogenul aparține grupului de carbohidrați rapid digerabili, cu întârziere la execuție. Această formulare este explicată după cum urmează: atâta timp cât există suficiente alte surse de energie în organism, granulele de glicogen vor fi păstrate intacte. Dar, de îndată ce creierul semnalează lipsa de energie, glicogenul sub influența enzimelor începe să se transforme în glucoză.

Proprietăți utile ale glicogenului și efectul acestuia asupra organismului

Deoarece molecula de glicogen este o polizaharidă de glucoză, proprietățile sale benefice, precum și efectul asupra organismului, corespund proprietăților glucozei.

Glicogenul este o sursă valoroasă de energie pentru organism în timpul unei perioade de lipsă a nutrienților, este necesară pentru o activitate mentală și fizică completă.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Glicogenul are capacitatea de a se transforma rapid în molecule de glucoză. În același timp, este în contact excelent cu acizi, oxigen, ribonucleici (ARN), precum și acizi deoxiribonucleici (ADN).

Semne de lipsă de glicogen în organism

• apatie;
• tulburări de memorie;
• reducerea masei musculare;
• imunitate slabă;
• depresie starea de spirit.

Semne de exces de glicogen

• cheaguri de sânge;
• funcția hepatică anormală;
• probleme cu intestinul subțire;
• creștere în greutate.

Glicogen pentru frumusețe și sănătate

Deoarece glicogenul este o sursă internă de energie în organism, deficiența acestuia poate determina o scădere generală a energiei întregului corp. Aceasta se reflectă în activitatea foliculilor de păr, a celulelor pielii și, de asemenea, se manifestă în pierderea strălucirii ochilor.

O cantitate suficientă de glicogen în organism, chiar și în perioada de lipsă acută de substanțe nutritive libere, va păstra energia, blushul pe obraji, frumusețea pielii și strălucirea părului!

Am colectat cele mai importante puncte despre glicogen în această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

glicogen

Glicogenul este un carbohidrat "de rezervă" în corpul uman, aparținând clasei de polizaharide.

Uneori se numește în mod eronat termenul "glucogen". Este important să nu confundăm ambele nume, deoarece al doilea termen este un hormon de proteină antagonist al insulinei produs în pancreas.

Ce este glicogenul?

Cu aproape fiecare masă, organismul primește carbohidrați care intră în sânge sub formă de glucoză. Dar, uneori, cantitatea depășește nevoile organismului, iar apoi excesele de glucoză se acumulează sub formă de glicogen, care, dacă este necesar, se descompune și îmbogățește corpul cu energie suplimentară.

Unde sunt depozitate stocurile

Rezervele de glicogen sub forma celor mai mici granule sunt stocate în ficat și în țesutul muscular. De asemenea, această polizaharidă se găsește în celulele sistemului nervos, rinichiului, aortei, epiteliului, creierului, în țesuturile embrionare și în membrana mucoasă a uterului. În corpul unui adult sănătos există de obicei aproximativ 400 de grame de substanță. Dar, apropo, cu efort sporit fizic, organismul folosește în principal glicogenul muscular. De aceea, culturistii cu aproximativ 2 ore inainte de un antrenament ar trebui sa se satureze suplimentar cu alimente bogate in carbohidrati pentru a restabili rezervele substantei.

Proprietăți biochimice

Chemistii numesc polizaharide cu formula (C6H10O5) n glicogen. Un alt nume pentru această substanță este amidonul de origine animală. Deși glicogenul este stocat în celulele animale, acest nume nu este corect. Fiziologul francez Bernard a descoperit substanța. Aproximativ 160 de ani în urmă, un om de știință a descoperit pentru prima dată "carbohidrați" de rezervă în celulele hepatice.

Carbohidratul "rezervat" este stocat în citoplasma celulelor. Dar dacă corpul simte o lipsă bruscă de glucoză, glicogenul este eliberat și intră în sânge. Dar, interesant, numai polizaharidele acumulate în ficat (hepatocidul) se pot transforma în glucoză, care este capabilă să satureze organismul "foame". Depozitele de glicogen din glandă pot ajunge la 5% din masa corpului și într-un organism adulți reprezintă aproximativ 100-120 g. Concentrația maximă de hepatocide ajunge la aproximativ o oră și jumătate după o masă saturată cu carbohidrați (produse de cofetărie, făină, produse alimentare cu amidon).

Ca parte a polisaharidelor musculare nu mai mult de 1-2% din greutatea materialului. Dar, având în vedere zona musculară totală, devine clar că depozitele de glicogen în mușchi depășesc rezervele substanței în ficat. De asemenea, cantități mici de carbohidrați se găsesc în rinichi, în celulele gliale ale creierului și în leucocite (celule albe din sânge). Astfel, rezervele totale de glicogen din organismul adult pot fi aproape jumătate de kilogram.

Interesant, zaharida "rezervă" se găsește în celulele unor plante, în fungi (drojdii) și bacterii.

Rolul glicogenului

În principal, glicogenul este concentrat în celulele ficatului și al mușchilor. Și trebuie să înțelegem că aceste două surse de rezervă au diferite funcții. O polizaharidă din ficat furnizează glucoză organismului în ansamblu. Aceasta este responsabil pentru stabilitatea nivelului de zahar din sange. Cu activitate excesivă sau între mese, nivelul glucozei plasmatice scade. Și pentru a evita hipoglicemia, glicogenul conținut în celulele hepatice se descompune și intră în sânge, nivelând indicele de glucoză. Funcția de reglementare a ficatului în această privință nu trebuie subestimată, deoarece o schimbare a nivelului zahărului în orice direcție este plină de probleme grave, chiar fatale.

Stocurile musculare sunt necesare pentru a menține funcționarea sistemului musculo-scheletic. Inima este, de asemenea, un mușchi cu depozite de glicogen. Cunoscand acest lucru, devine clar de ce majoritatea oamenilor au de foame pe termen lung sau anorexie si probleme de inima.

Dar dacă excesul de glucoză poate fi depozitat sub formă de glicogen, atunci se pune întrebarea: "De ce este hrana carbohidraților depusă pe corp de stratul de grăsime?". Aceasta este și o explicație. Stocurile de glicogen din organism nu sunt fără dimensiuni. Cu activitate fizică scăzută, stocurile de amidon de animale nu au timp să-și petreacă, astfel încât glucoza se acumulează într-o altă formă - sub formă de lipide sub piele.

În plus, glicogenul este necesar pentru catabolismul carbohidraților complexi, este implicat în procesele metabolice din organism.

sintetizare

Glicogenul este o rezervă strategică de energie care este sintetizată în organism de carbohidrați.

În primul rând, organismul utilizează carbohidrații obținuți în scopuri strategice și le pune restul "pentru o zi ploioasă". Lipsa de energie este motivul pentru defalcarea glicogenului în starea de glucoză.

Sinteza unei substanțe este reglementată de hormoni și de sistemul nervos. Acest proces, în special în mușchi, "începe" adrenalina. Și împărțirea amidonului animal în ficat activează glucagonul hormonal (produs de pancreas în timpul postului). Hormonul de insulină este responsabil pentru sintetizarea carbohidratului "de rezervă". Procesul are mai multe etape și are loc exclusiv în timpul mesei.

Glicogenă și alte tulburări

Dar, în unele cazuri, nu se produce împărțirea glicogenului. Ca rezultat, glicogenul se acumulează în celulele tuturor organelor și țesuturilor. De obicei, o astfel de încălcare se observă la persoanele cu tulburări genetice (disfuncții ale enzimelor necesare pentru defalcarea substanței). Această afecțiune se numește glicogenoză și se referă la lista patologiilor autosomale recesive. Astăzi, 12 tipuri de această boală sunt cunoscute în medicină, dar până acum doar jumătate dintre ele sunt suficient studiate.

Dar aceasta nu este singura patologie asociată amidonului animal. De asemenea, bolile glicogenice includ glicogenoza, o tulburare însoțită de absența completă a enzimei responsabile pentru sinteza glicogenului. Simptomele bolii - hipoglicemie pronunțată și convulsii. Prezența glicogenozelor este determinată de biopsia hepatică.

Nevoia organismului de glicogen

Glicogenul, ca rezervă de energie, este important să se restaureze în mod regulat. Deci, cel puțin, spun oamenii de știință. Activitatea fizică crescută poate duce la o epuizare totală a rezervelor de carbohidrați în ficat și mușchi, ceea ce va afecta activitatea vitală și performanța umană. Ca urmare a unei diete indelungate de carbohidrați, glicogenul stochează în ficat scăderea la aproape zero. Rezervele musculare sunt epuizate în timpul instruirii intense de forță.

Doza zilnică minimă de glicogen este de 100 g sau mai mult. Dar această cifră este importantă pentru a crește atunci când:

• intensă efort fizic;
• activitate mentală sporită;
• după dietele "foame".

Dimpotrivă, atenția în cazul alimentelor bogate în glicogen ar trebui să fie luată de persoanele cu disfuncție hepatică, lipsa enzimelor. În plus, o dietă bogată în glucoză oferă o reducere a utilizării glicogenului.

Alimente pentru acumularea de glicogen

Potrivit cercetătorilor, pentru o acumulare adecvată de glicogen aproximativ 65% din caloriile pe care corpul ar trebui să le primească din alimentele pe bază de carbohidrați. În special, pentru a restabili stocul de amidon de animale, este important să se introducă în dietă produse de panificație, cereale, cereale, diverse fructe și legume.

Cele mai bune surse de glicogen: zahăr, miere, ciocolată, marmeladă, gem, date, stafide, smochine, banane, pepene verde, curmale, sucuri de fructe.

Efectul glicogenului asupra greutății corporale

Oamenii de știință au stabilit că aproximativ 400 de grame de glicogen se pot acumula într-un organism adult. Dar oamenii de stiinta, de asemenea, a stabilit ca fiecare gram de glucoza de rezervă se leagă aproximativ 4 grame de apă. Se pare că 400 g de polizaharidă reprezintă aproximativ 2 kg de soluție apoasă glicogenică. Acest lucru explică transpirația excesivă în timpul exercițiilor fizice: organismul consumă glicogen și în același timp pierde de 4 ori mai mult fluid.

Această proprietate a glicogenului explică rezultatul rapid al dietelor exprese pentru pierderea în greutate. Dieta cu carbohidrați provoacă un consum intens de glicogen și, împreună cu acesta, fluidele din organism. Un litru de apă, după cum știți, este de 1 kg de greutate. Dar, de îndată ce o persoană se reîntoarce la o dietă normală cu conținut de carbohidrați, rezervele de amidon de animale sunt restaurate și, împreună cu ele, lichidul pierdut în timpul perioadei de dietă. Acesta este motivul pentru rezultatele pe termen scurt ale pierderii exprese în greutate.

Pentru o pierdere în greutate cu adevărat eficientă, medicii sfătuiesc nu numai să revizuiască dieta (pentru a acorda preferință proteinei), dar și să crească efortul fizic, ceea ce duce la consumul rapid de glicogen. Apropo, cercetatorii au calculat ca 2-8 minute de antrenament cardiovascular intensiv este suficient pentru a folosi depozitele de glicogen si pierderea in greutate. Dar această formulă este adecvată numai persoanelor care nu au probleme cardiace.

Deficit și excedent: cum să determinăm

Un organism în care sunt conținute excesul de conținut de glicogen este cel mai probabil să raporteze acest lucru prin coagularea sângelui și afectarea funcției hepatice. Persoanele cu stocuri excesive de polizaharide au, de asemenea, o defecțiune în intestine, iar greutatea corporală crește.

Dar lipsa de glicogen nu trece pentru corp fără urmă. Lipsa de amidon de origine animală poate cauza tulburări emoționale și psihice. Apare apatie, stare depresivă. De asemenea, puteți suspecta epuizarea rezervelor de energie la persoanele cu imunitate slăbită, memorie slabă și după o pierdere accentuată a masei musculare.

Glicogenul este o sursă importantă de rezervă de energie pentru organism. Dezavantajul său nu este numai o scădere a tonusului și o scădere a forțelor vitale. Deficiența substanței va afecta calitatea părului, a pielii. Și chiar pierderea strălucirii în ochi este și rezultatul lipsei de glicogen. Dacă ați observat simptomele lipsei de polizaharide, este timpul să vă gândiți la îmbunătățirea dietei.

glicogen

Conținutul

Glicogenul este un carbohidrat complex care constă din molecule de glucoză conectate într-un lanț. După o masă, o cantitate mare de glucoză începe să intre în sânge, iar corpul uman stochează excesul de glucoză sub formă de glicogen. Atunci când nivelul de glucoză din sânge începe să scadă (de exemplu, atunci când se efectuează exerciții fizice), organismul împarte glicogenul folosind enzime, astfel încât nivelul glucozei rămâne normal, iar organele (inclusiv mușchii în timpul exercițiilor fizice) îi ajung să producă energie.

Glicogenul este depozitat în principal în ficat și mușchi. Oferta totală de glicogen în ficat și mușchii unui adult este de 300-400 g ("Human Physiology" AS Solodkov, EB Sologub). În culturile de cultură, numai glicogenul conținut în țesutul muscular este important.

Atunci când se efectuează exerciții de forță (culturism, forță motrice), oboseala generală apare datorită epuizării depozitelor de glicogen, prin urmare, cu 2 ore înainte de un antrenament, se recomandă să mâncați alimente bogate în carbohidrați pentru a umple depozitele de glicogen.

Biochimie și fiziologie Edit

Din punct de vedere chimic, glicogenul (C6H10O5) n este o polizaharidă formată din resturile de glucoză legate prin legături α-1 → 4 (α-1 → 6 la locurile de ramificație); Principalul carbohidrat rezervat oamenilor și animalelor. Glicogenul (denumit uneori și amidon de animale, în ciuda inexactității acestui termen) este principala formă de stocare a glucozei în celulele animale. Este depus sub formă de granule în citoplasmă în multe tipuri de celule (în special ficatul și mușchii). Glicogenul formează o rezervă de energie care poate fi mobilizată rapid, dacă este necesar, pentru a compensa lipsa bruscă de glucoză. Glucogenul, însă, nu este la fel de mare în calorii pe gram, ca și trigliceridele (grăsimile). Numai glicogenul stocat în celulele hepatice (hepatocite) poate fi procesat în glucoză pentru a hrăni întregul corp. Conținutul de glicogen în ficat, cu o creștere a sintezei sale, poate fi de 5-6% din greutatea ficatului. [1] Masa totală de glicogen din ficat poate ajunge la 100-120 de grame la adulți. În mușchi, glicogenul este transformat în glucoză exclusiv pentru consumul local și se acumulează în concentrații mult mai mici (nu mai mult de 1% din masa musculară totală), în timp ce stocul total de mușchi poate depăși stocul acumulat în hepatocite. O cantitate mică de glicogen se găsește în rinichi și chiar mai puțin în anumite tipuri de celule cerebrale (gliale) și celule albe din sânge.

Ca rezervor de carbohidrați, glicogenul este prezent și în celulele fungilor.

Metabolismul glicogenului Editați

Cu o lipsă de glucoză în organism, glicogenul sub influența enzimelor este defalcat la glucoză, care intră în sânge. Reglementarea sintezei și defalcarea glicogenului se realizează de către sistemul nervos și hormoni. Dificultăți ereditare ale enzimelor implicate în sinteza sau descompunerea glicogenului, duc la apariția unor sindroame patologice rare - glicogenă.

Reglementarea defalcării glicogenului

Distrugerea glicogenului în mușchi inițiază adrenalina, care se leagă de receptorul său și activează adenilat ciclaza. Adenilat ciclaza începe să sintetizeze AMP ciclic. Cyclic AMP declanșează o serie de reacții care în cele din urmă duc la activarea fosforilazei. Glicogenul fosforilază catalizează descompunerea glicogenului. În ficat, degradarea glicogenului este stimulată de glucagon. Acest hormon este secretat de celulele pancreatice în timpul postului.

Reglementarea sintezei glicogenului

Sinteza glicogenului este inițiată după ce insulina este legată de receptorul său. Când se întâmplă acest lucru, autofosforilarea resturilor de tirozină în receptorul de insulină. Se declanșează o cascadă de reacții, în care se activează alternativ următoarele proteine ​​de semnalizare: substratul-receptor al insulinei-1, fosfoinozitol-3-kinaza, kinaza-1 dependentă de fosfo-inozitol, proteina kinază AKT. În cele din urmă, sintaza de glicogen kinază-3 este inhibată. La repaus alimentar, glicogen sintetaza kinazei-3 este activă și inactivată doar pentru o perioadă scurtă de timp după mese, ca răspuns la un semnal de insulină. Inhibă glicogen sintaza prin fosforilare, nefiind permisă sinteza glicogenului. În timpul administrării de alimente, insulina activează o cascadă de reacții, ca urmare a inhibării sintazei glicogen-kinază-3 și a activării protein-fosfatazei-1. Proteina fosfatază-1 defosforilează glicogen sintaza, iar aceasta din urmă începe să sintetizeze glicogenul din glucoză.

Proteina tirosin fosfatază și inhibitorii săi

De îndată ce masa se termină, proteina tirosin fosfatază blochează acțiunea insulinei. Acesta defosforilează reziduurile de tirozină în receptorul de insulină și receptorul devine inactiv. La pacienții cu diabet zaharat tip II, activitatea fosfatazei de proteină tirozină este excesiv de crescută, ceea ce duce la blocarea semnalului de insulină, iar celulele se dovedesc a fi rezistente la insulină. În prezent, se desfășoară studii care urmăresc crearea de inhibitori de fosfatază proteică, cu ajutorul căruia va fi posibil să se dezvolte noi tratamente în tratamentul diabetului de tip II.

Reaprovizionarea magazinelor de glicogen Editați

Majoritatea experților străini subliniază necesitatea înlocuirii glicogenului ca sursă principală de energie pentru activitatea musculară. Încărcările repetate, observate în aceste lucrări, pot provoca o epuizare profundă a rezervelor de glicogen în mușchi și ficat și afectează negativ performanțele sportivilor. Alimentele bogate în carbohidrați sporesc depozitarea glicogenului, potențialul energetic al mușchilor și îmbunătățesc performanța generală. Majoritatea caloriilor pe zi (60-70%), conform observațiilor lui V. Shadgan, ar trebui să fie luate în considerare pentru carbohidrații, care oferă pâine, cereale, cereale, legume și fructe.