Alimente utile și dieta pentru pancreatită în timpul exacerbării

Diagnosticare

Se crede că în tratamentul pancreatitei, în special în momentul exacerbării bolii, este important să se respecte regimul dietetic. Obiectivul cheie al acestui eveniment este de a reduce activitatea pancreasului. Pentru a realiza acest efect, a fost creat un complex nutrițional specific numit dieta 5p (conform lui Pevzner): o dietă standard sau o opțiune când toate produsele alimentare sunt prelucrate în cartofi piure (ciuperci piure).

Dieta ștersă este prescrisă în momentul exacerbării bolii, în cea mai dificilă perioadă a bolii. Toate felurile de mâncare prescrise sunt servite pacientului într-o formă foarte zdrobită, la starea de cartofi piure.

Cerințe dieta 5p

Numărul de calorii consumate este de 1800 de unități pe zi;
Pentru grăsimi se asigură o rată zilnică de cel mult 60 g, proteinele - 80 g, carbohidrații - 200 g, nu mai mult de 10 g de sare, unul și jumătate de lichid;
Dimensiunea zilnică a oligoelementelor: magneziu - 500 mg, potasiu - 4 g, calciu - 1 g, fier - 30 mg, fosfor - 2 g, sodiu - nu mai mult de 4 g;
Compoziția vitaminică a alimentelor trebuie să includă: vitamina B1 - 1,8-2,5 mg, vitamina A - 1,5 mg, poate fi înlocuită cu beta-caroten în aceeași doză, vitamina C - 100-150 mg, vitamina PP - 19 mg.

Alimentele trebuie digerate cu ușurință, astfel încât o dietă cu exacerbarea pancreatitei implică o scădere a aportului de carbohidrați, respingerea grăsimilor și utilizarea proteinelor numai de origine animală. În prima săptămână de exacerbare ar trebui să fie eliminate din dieta de sare.

Pentru distribuirea exactă a dietei pe zi, trebuie să vă referiți la tabelele de alimente recomandate și interzise pentru pancreatită. De asemenea, aveți informații despre compoziția produselor permise.

Este important!

Ce puteți mânca și bea în timpul exacerbării

Nu este un ceai puternic, diluat cu lapte sau cu adaos de lamaie; sucuri neconcentrate, compoturi pe bază de fructe uscate sau fructe proaspete, concentratele pot fi diluate cu apă; lapte; jeleu; alcalină, apă minerală. Băuturile nu trebuie să conțină zahăr. Puteți folosi un înlocuitor de zahăr.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, budincă, produse lactate cu grăsime 0-1%.
Cereale cu viscozitate mare: fulgi de ovăz, orez, orz și grâu (limitat).
Primele preparate se bazează pe bulion de legume, cu legume amidonoase - morcovi, cartofi, dovleac, dovlecei. Puteți adăuga paste făinoase, cereale.
Un maxim de 2 ouă pe zi și numai partea proteică, este permisă numai o jumătate de gălbenuș.
Nu carne grasă de animale și păsări, pești cu conținut scăzut de grăsimi.
Tăițe și paste de toate felurile și soiurile.
Toate legumele sunt bogate în amidon.
Pâinea nu este proaspătă, biscuiți, numai din făină de grâu, bucate lungi, gătite.
Untul este limitat la 30 g, legumele - 15 g pe zi.
Ripe fructe de padure, fructe.

Ce să nu mănânci în timpul unei exacerbări

Sucuri concentrate, compoturi, băuturi din struguri, cafea, ceai puternic, sifon.
Pâine proaspătă din orice fel de făină, produse de patiserie și produse de patiserie.
Produse pe bază de lapte cu conținut de grăsimi de peste 2%, iaurturi cu conservanți, producție de masă de brânză de vaci.
Orice fel de feluri de mâncare în bulion, lapte sau pește.
Oua fierte, fierte.
Carne afumată, picantă și grasă, pește, precum și conserve, cârnați.
Orice leguminoase, porridge de orz, mei, toate tipurile de cereale libere.
Ciuperci sub orice formă, legume - ridiche, ridichi, ceapă, usturoi, varză.
Dulciuri, dulcețuri, conserve, ciocolată.
Orice conservanți, coloranți, condimente.
Alcoolul este contraindicat.

Important de știut! Având o listă de alimente aprobate nu este întreaga dietă. Este foarte important să procesăm din punct de vedere termic și mecanic aceste produse, precum și să mâncăm alimente conform regimului.

Dieta 5p la momentul exacerbării implică consumul de alimente fierte, coapte sau aburite. Mâncărurile prăjite și tocate, murate sunt strict interzise. Unele legume și fructe sunt cele mai bune consumate crude, dar numai sub formă de cartofi piure.

Informații importante! Toate alimentele fierte ar trebui să fie calde, legumele și fructele ar trebui să fie la temperatura camerei, nu ar trebui să mănânce mâncare foarte caldă sau rece.

Pentru gătit, este mai bine să folosiți vase de teflon sau forme de sticlă rezistente la căldură, care nu necesită lubrifierea suprafeței cu grăsime.

Un alt aspect important în respectarea acestei diete este dieta. Aici ne vom concentra pe numărul și calendarul meselor. Întreaga rată zilnică trebuie împărțită în 5 sau 6 recepții, intervalul fiind de 2 ore între doze.

Exacerbarea pancreatitei este un proces fiziologic foarte neplăcut și dureros, care este însoțit de multe simptome adverse. Prin urmare, în primele două zile pacientului i se prescrie postul. Excluderea completă a alimentelor este permisă numai prin utilizarea apei alcaline necarbonatate până la 1,5 litri pe zi. Începând de a treia zi, începe să se primească mâncăruri pura, în cantități mici.

Conceperea meniului în timpul exacerbarilor

La elaborarea meniului de dietă pentru un pacient în perioada de exacerbare a pancreatitei, ar trebui să fie disponibile următoarele date: o listă a alimentelor permise și utile, o masă de calorii, un tabel cu conținutul de microelemente și vitamine în produse. Aceasta este o informație destul de extinsă, dar pe Internet, aceste date sunt disponibile gratuit - acestea vor ajuta să respecte cu strictețe instrucțiunile din regimul alimentar.

Ce ar trebui să ghideze pregătirea meniului de dietă:

Fiecare masă trebuie să completeze băutura.
Primul mic dejun este ușor. Un produs de panificație cu o mică parte din alimentele proteice va fi combinația perfectă pentru a începe ziua.
Al doilea mic dejun ar trebui să fie mai nutritiv, poate include un pește sau fel de mâncare, legume și fructe.
Porțiunea de prânz începe cu primul curs cu pâine, completat de orice fel de mâncare de proteine, fructe și, în cele din urmă, de băut.
Pranzul este o gustare ușoară. Puteți mânca fructe, budinci, brânză de vaci, caserole.
Pentru cină, cel mai bine este să serviți o combinație de carne cu o farfurie, o mică pâine sau biscuiți. În final, pot exista legume, fructe și, în mod necesar, o băutură.

În timpul mesei, pacientul trebuie să-și asculte sentimentele, să ajusteze porțiunile și conținutul dietei în funcție de starea lor. Nu este nevoie să forțați o porție sau să vă forțați să mâncați un anumit produs. Pentru a atenua condiția fizică, pacea emoțională a pacientului este, de asemenea, importantă. Exacerbarea pancreatitei este un motiv pentru a vă relaxa, nu pentru a vă forța corpul.

Deja în a treia zi de a mânca mâncare pura, pacientul se simte mai bine. O dieta combinata cu administrarea de medicamente prescrise de un specialist, ajuta la diminuarea durerii, incepe regenerarea celulelor pancreatice. O săptămână mai târziu, puteți merge la meniul standard 5p. Produsele tăiate fin și moderat sunt introduse în dietă, cartofii piure și mâncăruri rase sunt eliminate treptat.

Produse importante pentru reabilitarea accelerată

În perioada de exacerbare a pancreatitei, este important să se ajute organismul să restabilească procesele metabolice, să stabilească funcționarea pancreasului.

Important de știut! Pancreatita poate provoca cu ușurință diabetul în absența tratamentului adecvat și nerespectării dietei.

Sfeclă roșie ajută la depășirea exacerbării pancreatitei. Acest produs conține substanțe, în special iod, care sunt importante pentru procesul de regenerare a glandei. Nutriționiștii recomandă prima săptămână în perioada de pancreatită acută să se utilizeze piure de sfeclă fiartă cu o oră înainte de micul dejun, câte 200 g fiecare.

Ghimbirul a fost folosit de mult timp ca un produs util în multe ramuri ale sănătății. Atunci când se agravează pancreatita, se recomandă utilizarea ghimbirului uscat sau proaspăt. Pe stomacul gol, o lingura inainte de micul dejun.

Căpșunile cu vitamina C, care se pot acumula în organism, sunt utile pentru pancreatită. O cantitate moderată în sezonul de maturare a fructelor de padure și va fi de prevenire, și de a ajuta organismul deja bolnav. Printre fructe și fructe de pădure puteți alege în continuare rodie, mere dulci, cireșe. O cantitate moderată a acestor produse va oferi organismului elemente utile care ajută la recuperarea unui organ bolnav.

Videoclip util: Nutriție dietetică pentru pancreatită

concluzie

Dieta joacă un rol important în tratamentul pancreatitei, în perioada de exacerbare sau remisie. Aplicarea strictă a regulilor prescripțiilor dietetice va ajuta în curând să restabilească funcționarea normală a pancreasului și să vă scutească de problemele laterale.

Cum să mănânci cu pancreatită: alimente utile și interzise, dietă

În cazul pancreatitei, înțelegeți procesul inflamator al țesutului pancreatic (PJ), care este diferit în etiologie. Una dintre funcțiile fundamentale - formarea sucului digestiv al pancreasului, necesară în actul normal de digerare a alimentelor ingerate.

O altă sarcină importantă este definirea funcției hormonale - producția și controlul insulinei și glucagonului. Fără participarea pancreasului, nu este posibil un act sănătos de digestie. Ce puteți mânca cu pancreatită? Ce alimente poți să mănânci cu pancreatită?

În mod ideal, o persoană creează o dietă pentru pancreatită. Atunci când selectați un medic este ghidată de criteriile:

severitatea pancreatitei,
etiologia apariției acesteia,
intoleranță la părțile componentelor alimentare,
prezența bolilor concomitente
gust preferințe.

Cum sa mananci in timpul pancreatitei si exacerbarea ei?

În pancreatita acută sau decompensarea pancreatitei cronice existente (CP), este necesară o abordare specială. Ce puteți mânca cu pancreatită? În primele zile, este atribuită foametea, împiedicând chiar aspectul și aroma alimentelor. Tratamentul se efectuează într-un spital, se eliberează odihnă în pat și este însoțită de examinări medicale.

Principiul: Pace-Foame-Pace!

Puteți bea cu pancreatită? În primele trei zile, lichidul este compensat prin calea intravenoasă, apoi se ia apa din interior. Principalul mod de a obține componente utile și apă este recunoscut intravenos.

Perioada de repaus în caz de pancreatită acută poate varia de la o zi și, în cazuri rare, la 20. Cu toate acestea, transferul la alimente prin gură ar trebui să aibă loc cât mai curând posibil în perioadele anterioare.

Principiul terapiei dieta: dieta este introdusă în etape, lista produselor este mărită pas cu pas, iar cantitatea de alimente sănătoase este mărită.

Consistența recipientelor este semi-lichidă sau moderată lichidă. Produsele alimentare sunt supuse în prealabil procesului de măcinare mecanică, prelucrarea temperaturii și sunt servite la o temperatură caldă.

Toate acestea ajută la normalizarea funcțiilor afectate. Reglează organismul și produce un efect terapeutic:

eliminarea durerii,
reglarea enzimelor ridicate
eliminarea intoxicației.

Produse utile

Produsele permise pentru pancreatită sunt grupate într-o listă. Ce puteți mânca cu pancreatită?

Etapa 1 Se adaptează la reducerea meniului de alimente care conțin proteine și grăsimi, introducerea alimentelor cu carbohidrați:

Dieta este reprezentată de cereale apoase, supe de cereale, hrișcă piure, cereale de orez, ovăz laminat.
Legumele sunt prezente în dietă sub formă de supe de legume asortate, cartofi piure și dovlecei, mușchi de legume, piure de morcov și dovleac, soia.
Fructele sunt prezentate sub formă de săruri semi-lichide, piure de mere și de pere și suc. Este posibil să consumăm fructe crude? Fructele proaspete nu sunt permise, deoarece acționează microflora de fermentare în intestine și apoi provoacă flatulență și balonare, precum și creșterea scaunelor libere.
Ceaiul dulce nu este puternic, biscuiti sau gogosi cateva bucati pe zi, pâine uscată, ieri, grâu, biscuiți uscați Maria.

Etapa 2 Intrarea de alimente care conțin proteine, pornind de la ușor digerabile:

Ou alb: ou fiert, omeletă de proteine cu aburi.
Carne de porc din carne slabă (carne de vită, curcan, iepure, carne de vită, pui).
Peste de pește din soiuri slabe de pește (carne de biban, file de șobolan, file de cod, fileu de biban, file de pollock).
Produse lactate: brânză de vaci semi-lichidă, kefirul semi-lichid. Este posibil să se mănânce produse lactate? Laptele este introdus în vasul finit sau gătit cu el.

Etapa 3 Introducerea alimentelor care conțin grăsimi, cu cantități mici.

Untul natural de smântână (72% -82%) este pus înaintea servirii, începând cu 2 grame și până la 20 de grame pe zi.
Ulei rafinat vegetal de la 2 grame la 15 grame pe zi.

Produse interzise

Pancreatita dăunează țesutului pancreasului. Dieta reduce producția de suc de RV. Există produse cu pancreatită care sporesc formarea sucului RV, acestea fiind interzise în această perioadă.

Ce să nu mănânci cu pancreatită?

Alimentele din carne de animale și din pește, sub formă de prăjit.
Bogate, supă de grăsimi din ciuperci, pește sau carne (carne de berbec, file de porc, file de rață și gâscă, sturion, file de sturion, somn, crap).
Mâncăruri afumate sau uscate, carne sau pește.
Cârnați afumați, cârnați din ficat și sânge.
Produsele de panificație, produsele de patiserie proaspete, moi și bogate sunt contraindicate.
Produse conservate.
Condimente, condimente, produse cu concentrație mare de substanțe extractive (ceapă, usturoi), ketchup, maioneză, sosuri gata preparate, cu includerea muștarului și a piperului sau a oțetului.
Ceaiuri puternice, cafea neagra, sucuri acidulate, apa spumanta, bauturi energizante.
Alcool și băuturi care conțin alcool. Interzicerea strictă! Alcoolul sporește producția de suc de pancreas și își modifică compoziția biochimică, care afectează negativ pancreasul. Efectul dăunător afectează organele vecine: ficatul, duodenul, vezica biliară, stomacul, sfincterul lui Oddi, vasele, nervii.

Pe măsură ce starea pancreasului se normalizează, regresele plângerilor se stabilizează, numerele de laborator se stabilizează, diversificarea opțiunilor de dietă și creșterea cantității de produse alimentare. O săptămână după introducerea dieta numărul 5. Recomandată terapie cu enzime de înlocuire recomandată.

Dieta numărul 5

Dieta numărul 5 (blând) de către Pevzner, decodare dieta:

În grăsimea dietei (50 grame) sunt împodobite, carbohidrații (200 grame), proteinele (80 grame) sunt suficiente pentru nevoile legate de vârstă. Intensitatea energiei este de 1500-1800 kcal. Dieta este furnizată cu vitamine PP, C, B, A.
Alimentele sunt preparate și tratate chimic, măcinate, fierte sau aburite. Mâncarea refrigerată este exclusă.
Au fost interzise mâncăruri picante și picante, în urma prăjirii.
Limita de sare este de până la 6 grame pe zi, cel puțin produse care conțin colesterol și produse care includ grăsimi refractare.
Intervalul de temperatură este cuprins între 20 și 55 de grade.
Bea lichide de până la 2 litri pe zi.
Dieta este aceeași, adesea puțin, de până la 6 ori pe zi.

Lista produselor:

În cazul pancreatitei, ce puteți mânca? Lista produselor cuprinde produse de origine animală și vegetală. Oferă elemente utile, nivelul de carbohidrați și vitamine, proteine, grăsimi, precum și oligoelemente, îndeplinește cerințele declarate, dieta energetică-valoroasă.

Supe - legume prajite sau supe de carne, cu adaos de cereale admise.
Legumele sunt prezente în dietă sub formă de supe de legume asortate, cartofi, budinci de dovleac, mușchi de legume, morcovi sau dovleci, piure de soia sau conopidă.
Fructele sunt prezentate sub formă de săruri semi-lichide, suc de mere, sos de pere. Merele toclate, excluderea speciilor acide, compoturile.
Carne de porc din carne slabă (carne de vită, curcan, iepure, carne de vită, pui). Peste de pește de la specii de pești slabi (carne de biban, carne de șobolan, file de cod, fileu de biban, fileu pollock). Tratamentul cu aburi, fierbere, stingere este binevenit.
Egg - oulet de ou de aburi.
Produse de panificație - pâine de ieri, gogoși uscați, biscuiți Maria, biscuiți.
Lapte și produse lactate - lapte în mese gata preparate, nuci foarte acru, chefir nu foarte acru.
Terci pe jumătate lapte sau apă - hrișcă, ovăz laminat, orez.
Băutură - apă pură, apă fiartă, mineralizată necarbonată, ceai slab, compoturi de fructe, băuturi din fructe.

Când urmați o dietă, următoarele produse trebuie eliminate din meniu:

Legumele care conțin fibre grosiere (struguri, ridiche, rutabaga, ceapă, salată, usturoi, varză roșie și varză albă, sorrel și ridiche) sunt limitate.
Legumele și fructele proaspete nu sunt permise.
Produse de panificație proaspăt coapte, dulciuri bogate, bomboane de ciocolată.
Feluri puternice de cafea și ceai, alcool, băuturi care conțin alcool.
Orice produse conservate.
Carne afumată, pește și cârnați.
Culturi de fasole - mazăre, fasole, salicot, linte.
Produse picante, condimente, maioneza, ketchup, sosuri.

Alimentele la exacerbarea stingerii CP

Nutriția cu o exacerbare subtensivă a CP este importantă pentru:

atinge remiterea
reluarea sănătății glandei și funcția acesteia
stimularea mecanismelor de reparare și vindecare,
reabilitarea altor organe,
întărirea imunității.

Varietatea ulterioară a alimentelor ia în considerare costurile crescute ale alimentelor pe bază de proteine și oferă o normă zilnică în conținutul de grăsimi, alimentele care conțin carbohidrați, vitaminele și mineralele. O altă varietate de dietă ușoară numărul 5 până la numărul 5 P.

Dieta extinsă №5 P Pătuț cu pancreatită, decodare dieta:

Reabilitarea funcțiilor pancreasului, protejarea organelor digestive vecine, reducerea tonusului vezicii biliare.
Sprijinul pentru nivelurile ridicate de niveluri de proteine, carbohidrați și grăsimi este redus la minimum.
Concasare mecanică și conservare chimică.
Sistemul dietetic este necesar de până la șase ori pe zi.
Alimentele sunt măcinate, coapte sau aburite.
Intervalul de temperatură este cuprins între 20 și 55 de grade.
Cifrele sunt 80 grame de grăsime, 120 grame de proteine, 300 de grame de carbohidrați, 2600 kcal de energie, potabilă până la 2 litri pe zi.

Lista produselor:

Atenție agravantă a pancreatitei, ce puteți mânca? Puteți să vă preparați mâncăruri pancreatice din lumea animală și vegetală din lista de produse.

Un set de produse similare cu lista pentru exacerbări, extinderea dietei sub forma:

Sucuri de legume (cu excepția varză roșie și albă).
Legumele sunt prezente în dietă sub formă de caserole de cartofi și squash, soia, mazăre verde, fasole verde, caserolă de conopidă.
Fructele sunt prezentate sub formă de săruri semi-lichide, caserole cu cereale, fără piele. Merele toclate, excluderea soiurilor acru.
Carne de pui din carne slabă. Peste de pește din soiuri de pești slabi. Procesarea aburului, fierberea, coacerea, coacerea cu cereale și legume este binevenită.
Cereale cereale în jumătate lapte sau apă - hrișcă, orz de orz, ovăz laminat, orez.
Băut - supă de cățel, suc de coacăze negre.
Brânza este ușoară, fără aditivi, medic cârnați, legume proaspete, paste, spaghete, vermicelli.
Este posibilă pancreatita de soia? Este posibil, în cazul intoleranței la proteinele animalelor, trecerea la proteine din soia.
Poate include seturi de unele condimente: vanilie, chimen, nucsoara, cuișoare, zest, scorțișoară.

Această dietă este observată timp de 3 luni, extinderea moderată a dietei și cantitatea de hrană necesară. Numirea terapiei cu enzime de substituție, pentru descărcare, cu alimente. Când se detectează o defecțiune a digestiei, reveniți la stadiul anterior.

Nutriție în remisie după pancreatită acută și CP

Obiectivele dietei în această perioadă sunt următoarele:

Prevenirea recidivei,
Corectarea deficiențelor nutriționale,
prevenirea progresiei CP.

Explicarea indicatorilor alimentari:

Intensitatea energiei de 3000 kcal, rămânând alimente fracționare și frecvente.
Nevoia de proteine este prea mare în intervalul de 90-120 grame pe zi.
Cantitatea corectă de carbohidrați la 400 de grame.
Nevoia de grăsimi este redusă la 60 de grame.
Masa dietetică numărul 5 de către Pevzner.
Metoda de procesare este aplicabilă ca mai înainte, zdrobind numai legumele cu fibre grosiere și carnea de specii dure. Prăjirea și fumatul sunt interzise.
Produsele interzise sunt din nou interzise, incluzând o abundență de substanțe și acizi extractiva, carne de mare calorii și pește.
Cerealele și legumele nu au sens să le mănânce mâncând în forma obișnuită. Borscht, supa de varza, supe de lapte sunt permise. Terci de ovăz cu legume sau carne, pilaf în diverse modificări, paste, spaghete, vermicelli.
Produse din carne măcinată, tăiată sau tăiate, file de păsări de curte fără piei.
Mezeluri fierte, medic sau dietetice, mezeluri dietetice, slabe și ușoare.
Fructe de mare în comunitatea de legume, salate simple, pește, coapte cu legume.
Legumele sunt consumate sub formă de salate simple, vinaigrette, într-o tocană separată sau cu alte produse. Sauerkraut este disponibil.
Pâinea de secară de ieri este permisă, coacerea cu umpluturi nu este din patiserie.
Din dulciuri este permisă gem, miere, marmeladă. O parte din zahăr din cauza înlocuitorilor de zahăr.
Sosurile sosite sunt permise pe lapte, lapte, legume si fructe de fructe de padure.
Adunările vegetative și ceaiurile se alătură băuturilor consumate.

Efectuarea unei diete reduce riscul reapariției pancreatitei, reduce probabilitatea complicațiilor, inhibă agravarea bolii, prelungește remisia, oferă o dietă variată, prelungește durata de viață cu o bună calitate. Selectarea dietei este efectuată de un nutriționist, ținând cont de indicatorii individuali ai fiecărei persoane și de caracteristicile bolii. Consultați-vă cu un specialist.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită o aderență strictă la dietă. Dieta depinde de forma de pancreatită: acută sau cronică. În formă acută, este posibilă recuperarea pancreasului. Cu cronică, procesul este deja ireversibil, se poate menține numai starea corpului, crește durata perioadei de remisiune.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Deseori, cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terțe (gastrită sau colecistită), alimentația nesănătoasă, abuzul de alcool.

Alimente pentru pancreatita acuta

După apariția simptomelor, va trebui să reduceți sarcina pancreasului. Alimentele pentru pancreatită ar trebui să fie limitate, este mai bine să stați pe o rație foame. Cu apariția durerii severe, o persoană este spitalizată. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de ședere în spital nu pot fi consumate, corpul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este prezentată aportul abundent de lichid. Bea apă minerală non-carbonată, decoct de fructe de padure de trandafir sălbatic.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3-6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, este permisă alimente lichide, cartofi piure sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea, până când boala a devenit cronică, în pancreatita acută, ei schimbă abordarea nutriției prin eliminarea anumitor alimente din meniul care activează pancreasul. Excluse: gras, picant, acru, murat. Interdicția se aplică produselor de panificație, cafelei, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Alimente pentru pancreatita cronica

Alimentația sănătoasă este recunoscută ca principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-se pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii corespunde energiei consumate în timpul zilei.

În pancreatita cronică se recomandă carne slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită de ouă nu se poate permite ca o componentă a vasului. Poate că consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Laptele aparține produselor interzise, este permisă utilizarea în compoziția cerealelor. Produsele lactate fermentate sunt recomandate. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să firiți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Prăjirea cu pancreatită este imposibilă.

Produsele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. În timp ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. Dezvoltarea unui amestec specializat, cu adăugarea de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permisă, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă efectele secundare nu se manifestă, creșteți în mod egal porțiunea. În cazul în care apare greață, vărsături sau un simptom suspect, produsul este imediat întrerupt.

Ce să mănânce pentru pancreatită

Când compilați meniul, trebuie să întrebați lista de produse care sunt autorizate pentru utilizare de la medicul dumneavoastră și să nu faceți un tratament propriu, agravând o situație dificilă.

Este dificil să urmați o dietă care este durabilă sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu se confunda cu produsele interzise și admise, se compilează un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru a face legumele mai puțin încărcate cu sistemul digestiv, ele trebuie supuse unui tratament termic. Gătitul cu abur și fierberea sunt considerate ideale. Produsele cu pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa din bulionul de legume devine un nutrient important pentru pancreatită. Și pământ, cu ajutorul unui blender pentru a gruel supa de cremă va facilita munca de pancreas.

Legumele sunt binevenite. Cea mai buna alegere va fi: dovleac, sfecla, dovlecei, conopida si morcovi.

În timpul remisiei, se adaugă treptat varză albă și roșii, cu excepția cazurilor în care apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, grapefruit, ceapa, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza conținutului posibil de solanină, crescând în masă în timpul maturării fructului. Legumele nesigure vor fi mai puțin dăunătoare.

Rechinul, porumbul și ridichea provoacă o exacerbare a remisiunii cronice de pancreatită, iritând tractul digestiv.

În timpul exacerbării piperului bulgar este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și alte substanțe biologic active. În faza de remisie, se permite consumul de legume.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Posibilitatea alegerii fructelor și a boabelor la pacienții cu pancreatită este mică. Lista produselor permise include merele dulci, de preferință coapte, pere, banane. În timpul remisiei, ei mănâncă papaya, rodie, pepene galben (cățel pe zi), avocado, prune și curmal.

Boabele sunt permise din faza de agravare. Acestea includ cireșe, afine, struguri. Mousse sau compotes fierte pe baza de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și afine.

Fructe alege doar copt, se recomandă să coaceți sau să faceți compot. Fructe proaspete și fructe de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă să înceapă, încet.

Butaș din fructe de trandafir sălbatic - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un tonic, regenerând instrumentul corpului.

Ce produse din carne pot

Nu este permis nici un fel de carne în caz de pancreatită din cauza complexității digestiei și a conținutului de enzime care stimulează producerea de substanțe, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii glandei. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a se pregăti pentru aplicare, este necesară curățarea cărnii din oase, cartilaj, grăsime, piele și alte elemente slab digerabile. Supe, chifteluțe, aburi, sufle, rulouri, escalopuri arse, carne tocată sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Vita, untura, cârnații aparțin mâncării interzise. Când pancreatita nu poate fi carne de porc, miel și rață. Indiferent cât de mult doriți să gustați crusta aromată aromatizată cu mirodenii, carne de porc sau kebab prăjită, încălcarea dietă poate duce la consecințe fatale.

Ce pesti poate

Criteriul principal pentru selecția produselor pentru pancreatită este procentul de grăsime. Excesul de 8% din conținutul de grăsime amenință cu greață, vărsături, durere și diaree.

Pollock, eglefin, cod și râu sunt recunoscute ca peștii cel mai puțin grași. Apoi, există cambulă, știucă și burbot. Marea de mare, hering, macrou, merluciu au un conținut de grăsime puțin mai mare.

Un pește moderat de grăsime (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Acestea includ roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și rame. Soiurile extrem de grase sunt sturion, macrou, halibut, saury, somon.

Conservele, fructele de mare, sushi și alimentele afumate, caviarul și peștele uscat sunt enumerate ca mâncăruri interzise.

Se recomandă peștele fiert sau fiert. Permise să gătească bucățele aburit, sufle, caserole.

Produse lactate, ce să alegeți

Produsele lactate: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, iaurt de origine - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Laptele de vacă în forma sa pură nu se poate bea, este permis să se folosească la prepararea felurilor de mâncare: terci, omeleți, sufle, cartofi piure. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capra cu pancreatita restabileste pancreasul, include multe minerale si macronutrienti. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Untul este permis într-o cantitate mică.

Iaurt în magazin este mai bine să nu cumpere. Pentru a vinde un produs, producătorii fac publicitate produselor ca fiind naturale, păcătind împotriva adevărului. Dacă compoziția indică agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, produsul nu este recomandat.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt toate boabele permise

Ca o farfurie sau un mic dejun principal, ei mănâncă cereale. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțele necesare pentru sănătate.

Pancreatita face ca cerealele să fie utile, dar nu toate. Orezul, fulgii de ovăz, grâul și hrișca nu sunt periculoase. La periculoase se numără porumb, mei, legume și orz - datorită complexității asimilării acestor porii.

Este necesar să se alterneze porii, să nu se folosească constant selectat. Deci, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va învăța mai multe substanțe nutritive.

Soluția ideală pentru pancreatită va fi fulgi de ovăz, este permisă utilizarea în zilele de exacerbări. Se descriu cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar ouăle de făină de ovăz se confruntă cu dificultate, iar toți medicii recomandă băutura menționată. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să se mănânce, dar este necesar să se mențină corpul în saturație cu substanțe utile, saracia fulgi de ovăz vine la salvare.

Pot dulciuri pentru pancreatită

Mulți oameni iubesc dulciurile. Luați în considerare cum să satisfaceți dorințele cu un stomac inflamat.

Este permisă adăugarea de dulciuri la meniu în zilele de expansiune a rației, este mai bine să faceți mese delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște dulciurile rețetă, conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La fabricare, luați în considerare, atunci când pancreatita nu poate ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta pentru pancreatita pancreasului limiteaza alegerea la urmatoarele nume: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmelada, sufle, biscuiti uscat, fudge, marshmallow, dulciuri cum ar fi "Vaca".

Chiar și cu dulciurile permise trebuie să vă amintiți despre cantitățile mâncate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente se pot folosi

Când doriți să umpleți felul de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin o completare necesară pentru alimente. Cand pancreatita nu poate folosi majoritatea condimentelor, chiar si naturale: ceapa, usturoiul, hreanul. Nu poate fi critic mancarea picanta.

Absolut refuzați adăugarea gustului original la vas. Opțiune permisă - verzui: busuioc, patrunjel, mărar, chimen, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au un efect antiinflamator. În mâncare se permite adăugarea de scorțișoară și vanilie în cantități mici.

Ce să beți pentru boala pancreatică

Din băuturi ar trebui să fie alocate ceai, rușii beau băutură de multe ori, în volume mari. Cum să vin să vizitați fără să beți o ceașcă de ceai? Bea cu pancreatita este permisa. În ziua de băut până la un litru. Alegerea este mai bine să se oprească pe ceai verde sau puerh chinezesc. Frunzele de ceai nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi cu pancreatită, permise pentru utilizare:

jeleu;
suc;
decoct de trandafir sălbatic, musetel, marar;
apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, quass și sucuri concentrate.

Este strict interzis să consumați băuturi pe bază de etanol atunci când sunteți bolnav, chiar și în faza de remitere a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă crampe în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum agravarea pancreatitei afectează nutriția

În prima zi de exacerbare a pancreatitei, prin reducerea riscului de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori postul se extinde pentru a determina cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșitul alimentelor lichide se administrează tuburi speciale direct în intestin.

Când boala scade, dieta crește. La o agravare, permiteți scrierea semi-lichidă, respectând condiția de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Bazele nutriției sunt carbohidrații. Valoarea alimentară zilnică până la 500-1000 de calorii.

Când exacerbarea rației de pancreatită cronică constă din cereale, supe piure, compoturi, jeleu, piure de legume de dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimente și alimente interzise

Umiditatea permisă și nedorită este determinată de medic. Este imposibil, bazându-se pe judecata personală, să se ajusteze dieta. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor în dietă, trebuie să vă adresați inițial medicului dumneavoastră.

Alimentele interzise pentru pancreatită sunt slab digerate. Acestea includ alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prajite, afumate, picante, acre, grase, pentru a fi excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, tumori, diabet, leziuni ale organelor. În cazurile de încălcări deosebit de maligne, moartea survine.

Particularități ale alimentației alimentare în timpul exacerbării pancreatitei

O astfel de boală gravă, cum ar fi pancreatita, este destul de comună. Cauza manifestării bolii poate fi dieta necorespunzătoare, apetitul excesiv, pasiunea pentru băuturile alcoolice. Cu toate acestea, insuficiența pancreatică se observă, de asemenea, la persoanele complet sănătoase, de exemplu, datorită anomaliilor în funcționarea ficatului, după ce suferă o boală infecțioasă.

Cursul bolii poate fi atât acut cât și manifestat ca momente de remisiune. În orice caz, pentru a se recupera din boală, pe lângă tratamentul cu medicamente, este necesară aderarea la o nutriție adecvată.

Dieta pentru pancreatită a pancreasului în timpul exacerbării are scopul de a ajuta tractul gastrointestinal să facă față manifestărilor de patologie care provoacă o persoană dureroasă disconfort.

Tabel alimentar medical pentru exacerbarea bolii

Acceptarea diferitelor medicamente, folosirea rețetelor medicinale tradiționale, nu va putea ajuta pe deplin să scape de un astfel de fenomen neplăcut ca agravarea pancreatitei. O dietă specială pentru pancreatita acută este una din componentele terapiei complexe pentru această afecțiune.

Mâncarea delicată, de regulă, este desemnată pentru o perioadă de 12 luni. Acest timp este suficient pentru ca tractul gastro-intestinal să-și restabilească funcțiile și să înceapă munca deplină.

Deci, în funcție de ce schemă este dieta construită atunci când pancreatita pancreatită exacerbează, și ce caracteristici ar trebui să știți despre? Trebuie subliniat faptul că tabelul dietetic pentru manifestările recurente de pancreatită cronică are multe în comun cu ceea ce este prescris pentru recăderea formei acute a bolii.

Complicația bolii poate contribui la:

Alimente foarte picante și grase.
Nerespectarea reglementărilor dietetice.
Interval lung între mese.
Patologia tractului digestiv, a ficatului și a stomacului, de natură diversă.

Principala sarcină a dietei este calmul maxim al pancreasului, care se obține prin scăderea secreției enzimelor digestive, care sunt cauza inflamației pancreatice.

Caracteristicile tranziției la alimentația alimentară cu exacerbarea procesului inflamator

Următoarele semne indică o exacerbare a pancreatitei cronice:

Tăierea severă și durerea neașteptată la nivelul hipocondrului drept și stâng.
Durerea se intensifică după fiecare masă.
Vărsături.
Cal are o culoare cenușie murdară.
Diaree.
Greață.
Temperatura ridicată a corpului.
Lipsa apetitului.

La început, exacerbarea pancreatitei cronice, a fost recomandată dieta nr. 5p. Cu toate acestea, în unele cazuri sunt permise abateri individuale, dar vasele din meniu trebuie să aibă întotdeauna valoarea calorică zilnică prescrisă de nutriționiști, cantitatea recomandată de proteine, carbohidrați, grăsimi și microelemente benefice. Lipsa acestor substanțe poate determina o deteriorare a stării pacientului.

O dietă cu pancreatită în stadiul acut implică prezența mâncărurilor gătite sau aburite. Toate alimentele trebuie să fie consistente lichide sau semi-lichide și consumate numai în stare caldă.

Mâncarea trebuie să fie regulată și în porții mici, iar intervalul dintre utilizarea acesteia să nu fie mai mare de 3-4 ore. Numărul optim de mese pe zi - de 6-7 ori. Sarea în feluri de mâncare trebuie să lipsească complet sau să fie prezentă în doze foarte mici. Nu mâncați alimente fierbinți sau reci.

Toate produsele care, într-un fel sau altul, pot irita mucoasa pancreatică sunt excluse. În plus, prezența produselor cu capacitate crescută sokogonnoy.

În cazul spitalizării datorate exacerbării pancreatitei, pacientul primește alimente conform acestei scheme.

Prima - a treia zi

Este permisă numai apa minerală (fără prezența gazului) și o băutură de trandafir. Lichidul trebuie să fie băut încet, în gume mici. Suma maximă este de 1 litru / zi.

A patra - a șasea zi

De acum încolo, pacientului îi este dat ceai fără zahăr și biscuiți. Dacă se observă îmbunătățiri în starea pacientului, în meniul său sunt introduse supe mucoase cu sare pură.

Al doilea este servit cu omela de proteine, terci de lapte cu aburi, cu lapte curat, din orez sau hrișcă (laptele pentru prepararea acestui terci este diluat în prealabil cu apă în proporții egale).

A șasea zi

Meniul include brânză de vaci, unt (10-15 g / zi), pâine albă uscată, supe piure sau frecat. Pentru prepararea lor folosiți morcovi, cartofi, sfecla.

A șaptea - a opta zi

Din acel moment, dieta pacientului este extinsă cu mâncăruri de carne și pește, preparate exclusiv prin metoda de abur.

De exemplu, puteți servi soufflé de abur, din carne sau pește pre-fiartă. Notă, peștele și carnea pentru alimentele dietetice sunt luate numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

A noua - a zecea zi

De acum încolo, în meniu se introduc găluște cu aburi, chifteluțe și chifteluțe.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei pancreasului se bazează pe prioritatea prevalenței proteinelor animale ușor de digerat. Prezența carbohidraților ar trebui redusă, iar aportul de grăsimi trebuie redus la minim.

Prezența unei cantități suficiente de calciu în feluri de mâncare ajută la întărirea pereților vaselor de sânge.

Ce poate și nu poate fi manifestarea exacerbării pancreatitei?

În meniul de dietă ar trebui să fie prezent:

Mucus-cum ar fi primul curs (supe).
Lingura lichidă, care este presărată.
Omelete de proteine.
Pâine albă uscată.
Bucate de carne de pui, pui, pesti slabi si carne de vita, preparate intr-un cazan dublu.
Jelly.
Decocția de trandafir sălbatic.
Piele de legume și fructe.

Această abordare a nutriției, pentru a minimiza iritarea nedorită a stomacului, ajută la eliminarea spasmelor dureroase și a disconfortului.

Nutriția pentru pancreatită în timpul unei exacerbări implică o respingere completă a următoarelor alimente:

Bucate pe bază de bulion puternic (pește, carne, legume).
Mâncare sărată și picantă.
Alimentele grase și prăjite.
Carne afumată
Cârnați.
Alimente cu diverse aditivi alimentari.
Drojdie de drojdie și diverse dulciuri.
Înghețată, apă sodică.
Alcool, țigări.
Cafea (naturală), ceai puternic.
Sosuri diferite, maioneza.
Pâine neagră pătată.

Meniul aproximativ pentru o zi în caz de recidivă

Dieta pentru pancreatită în perioada de exacerbare, deși este vindecare, dar aceasta nu înseamnă că dieta umană este redusă la numărul minim de feluri de mâncare. Bucătăria dietetică are un număr suficient de rețete diferite, nu numai pentru fiecare zi, ci pentru o săptămână. Datorită acestui fapt, este foarte ușor să creați un meniu astfel încât să nu fie doar opțiuni utile, dar și noi, pe masă.

De exemplu, meniul pentru o zi:

Micul dejun. Omelet de proteine (gătite într-un cazan dublu), ceai de la musetel musetel sau ceai de trandafir.
Masa de prânz. Măr de piele coapte cu miere în cuptor.
Masa de prânz. Supă de orz lichid, o felie de pâine albă uscată, compot de fructe diluat.
Timp de ceai Jelly din fructe de padure neacide.
Cina. Grâu, ceai sau decoct.

În plus, nutriționiștii recomandă în fiecare seară să bea puțin iaurt natural sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 100-150 ml.

Rețete simple de dietă

Supă de cartofi

1 litru de bulion fără grăsimi (pui sau pește).
1 bucată cartofi.
1 ceapă.
1 morcov mediu.
Un pic de unt (pentru cernerea cepei).
Sare.

Se toaca fin ceapa, se toarna peste apa fiarta si se toarna in unt. Apoi adăugați morcovul și fierbeți timp de 5-7 minute.

Tăiați cartofii în cuburi și puneți-le în bulion fierbinte (legume / carne). Adăugați ceapa cu morcovi. Se fierbe până se prepară.

Adăugați frunza de dafin și puțină sare înainte de gătire.

Cârnați cu fierte de casă

700 g file de pui (curcan).
3 veverițe
300 g smântână.
câteva sare și verde proaspete.

Păsările de curte tăiate în cuburi, trec printr-un blender. Apoi puneți albușurile de ou, sare, ierburi (opțional) și smântână. Toate amestecate. Așezați 1/3 din masă pe filmul alimentar pregătit, formați un cârnați, fixați capetele filmului cu un fir. În mod similar, faceți și alte două cârnați.

Se toarnă apa într-un castron și se aduce la fierbere, se reduce căldura astfel încât apa să nu fiarbă, dar temperatura este aproape de asta. Puneți cârnații în apă și acoperiți-i cu o farfurie astfel încât să nu plutească. Se fierb până se pregătește aproximativ o oră. Trageți, răciți, și numai apoi îndepărtați filmul.

Mousse de măr cu gem

70 g mere proaspete.
1 lingura. l. grișul.
2 lingurițe. zahăr.
0,3 g acid citric.

Peel mere, tăiați în felii și fierbeți. Stropiți lichidul, merele treceți printr-un ciocănel și combinați cu bulion. Adăugați zahăr, lămâie și aduceți la fierbere.

Se toarna treptat semolina, cu agitare continua. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Apoi răciți masa la 40 de grade, bateți până la o spumă pufoasă stabilă. Aranjați-vă în formă și răciți.

Dieta pentru pancreatită în timpul exacerbării trebuie urmată cât mai aproape posibil. Starea generală a pacientului depinde de aceasta și aduce momentul de recuperare mai aproape. Cu o îmbunătățire semnificativă a stării de bine și, dacă le permite medicul curant, va fi posibil să se introducă treptat noi produse în dietă.

Veți fi surprins cât de repede se declanșează boala. Aveți grijă de pancreas! Mai mult de 10.000 de persoane au observat o îmbunătățire semnificativă a sănătății doar prin consumul de alcool în dimineața...

în strictă conformitate cu recomandările experților, utilizarea de feluri de mâncare de pui sau de prepeliță nu va provoca complicații sau probleme de sănătate suplimentare

Pancreatita și zahărul sunt concepte incompatibile. Excluderea zahărului din dieta zilnică vă va ajuta să preveniți tot felul de complicații, inclusiv dezvoltarea diabetului

Cu un meniu proiectat corespunzător, organismul va primi o rată zilnică de calorii, vitamine și microelemente, ca și în cazul alimentelor normale. Prin efectuarea meniului, puteți alege locurile care servesc feluri de mâncare

Dieta vă permite să planificați pentru săptămâna o varietate de mese nutritive care vor ajuta pacientul să mănânce pe deplin, cu beneficii pentru sănătatea lor

Dieta în timpul exacerbării bolii pancreatice

Inflamația pancreasului sau a pancreatitei este detectată anual în mai mult de 50.000 de mii de ruși. Pancreatita acută este caracterizată printr-un nivel ridicat de mortalitate - 20-25%. Tratamentul precoce și nutriția adecvată reduc semnificativ riscurile pentru sănătatea și viața oamenilor.

Inflamația pancreatică și tratamentele de bază

Un astfel de organ mic, precum pancreasul, joacă un rol imens în activitatea generală a întregului sistem digestiv. Separarea enzimelor specifice, fierul reglează procesul de metabolizare. Atunci când încălcările în activitatea corpului, conductele biliare înguste, care conduc la distrugerea țesuturilor glandei sub acțiunea propriilor enzime, adică la auto-digestia reală. Motivele pentru dezvoltarea pancreatitei sunt adesea dieta greșită, alcoolul, leziunile și terapia medicamentoasă cu anumite medicamente.

În timpul tratamentului, împreună cu administrarea de medicamente, o dietă corect aleasă joacă un rol important, luând în considerare caracteristicile individuale ale pacientului și imaginea generală clinică.

Specificul dietei cu exacerbarea pancreasului

Principala sarcină a dietei pentru pancreatită în timpul unei exacerbări acute a pancreasului este de a reduce producția de enzime care afectează țesutul glandular, prin urmare următoarele cerințe sunt plasate pe produsele consumate în această perioadă:

conținut scăzut de grăsimi și zahăr;
valoare scăzută a energiei;
o cantitate mică de fibre grosiere;
lipsa condimentelor și condimentelor;
conținut scăzut de carbohidrați;
tratament termic pe abur, într-un cuptor sau în timpul gătitului.

În timpul perioadei de boală acută, medicii recomandă înfometarea completă urmată de introducerea decocturilor și a bulionilor de legume în dietă. Timp de 3-4 zile se adaugă terci, fierte în apă sau lapte diluat. Una dintre principalele condiții nutriționale pentru pancreatită este măcinarea alimentelor. În plus, porțiunile ar trebui reduse și frecvența recepției lor a fost adusă de 5-6 ori pe zi.

Ce puteți mânca cu exacerbarea pancreasului

În ciuda unui număr de restricții, dieta prescrisă unui pacient cu pancreatită este destul de diversă. Dieta este bogată în proteine, deoarece distrugerea acesteia are o încărcătură semnificativ mai mică asupra glandei decât utilizarea carbohidraților.

Carne slabă și pește. Poate fi curcan, carne de vită, pui sau iepure. Din pește, cel mai bine este să dați preferință codului, crapului, șopârlei și pollocului. Toate produsele trebuie să fie supuse unui tratament termic pentru un cuplu sau în cuptor și au servit ca un suflet, pate, chifteluțe și chifteluțe, adică într-o formă șters sau măcinată.
Ouă. Dietul pentru pancreatită furnizează mâncăruri de ouă, cu excepția ouălor sparte. Cea mai bună opțiune este o omeletă de proteine cu aburi. Ouăle de pui sunt mai bine înlocuite cu prepelitele, deoarece proteina acestora este absorbită mult mai ușor.
Lactate și produse lactate. Branza de brânză, ryazhenka, kefir, smântână și iaurt sunt introduse în alimentația pacientului în condițiile unui conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1-1,5%). Brânza brută este admisibilă dacă este proaspătă sau aburită sub formă de budincă. Întregul lapte de vacă în exacerbarea pancreasului este transportat de către corp greu. Cel mai bine este să îl înlocuiți cu lapte diluat sau de capră, care este hipoalergenic.
Cereale. Zahărul gătit pe apă este recomandat să intre în dietă în primele zile după faza acută a bolii. Grech, orez și grâu cel mai favorabil efect asupra stomacului, fără a provoca reacții negative de la organul pancreasului. În ceea ce privește pâinea, soiurile de grâu ar trebui să fie temporar excluse din meniu, ca o ultimă soluție, înlocuindu-le cu pâine sau biscuiți.
Băuturi. Funcționarea normală a tractului digestiv este imposibilă fără o cantitate suficientă de lichid. Atunci când pancreatita este necesară pentru a utiliza cel puțin un litru și jumătate de apă minerală pe zi. Efectul favorabil are jeleu, decocții de șolduri sau tărâțe de trandafir, ceaiuri pe bază de plante. Foarte util în cicoare de pancreatită, care are un efect coleretic.
Nuci și semințe. După o perioadă de remisiune prelungită, nucile, castanele sau cajușele pot fi introduse în regimul alimentar. Acestea conțin un minimum de fibre și, în cantități mici, nu măresc încărcătura glandei.

Legume și fructe în inflamația pancreasului

Baza meniului pacienților cu pancreatită este proteina sub formă de carne și carbohidrați complexi sub formă de legume și cereale. În perioada de exacerbare a bolii, legumele sunt introduse sub formă de supe piure, fără a adăuga mirodenii și condimente. În timpul regimului terapeutic, este permisă o cantitate mică de morcovi prăjiți crud. În majoritatea cazurilor, legumele sunt coapte, fierte sau aburite. Alegerea optimă pentru meniul unui pacient cu pancreatită este:

Cu prudență a introdus în dieta astfel de tipuri de legume, cum ar fi:

Legumele pot fi fie o farfurie, fie o farfurie independenta, prezentata sub forma de cartofi pudra, budinci sau sufle. În această formă, ele vor fi absorbite mult mai ușor și mai sigur pentru organul afectat.

În ceea ce privește fructele, majoritatea speciilor conțin fibre grosiere, ceea ce complică procesul digestiv, precum și acidul și zahărul, ceea ce crește sarcina pancreasului. În a doua săptămână după remitere, puteți introduce:

- mere de soiuri dulci;

Toate fructele înainte de a mânca trebuie să fie curățate.

Doctorii din fructe de pădure pot intra în meniu numai în cazul remiterii prelungite și în cantități mici. Proaspete pot fi folosite afine, afine, cireșe. Coacăze, coacăze, prune, zmeură și căpșuni sunt cele mai bune pentru a intra în dietă sub formă de compot.

Produsele interzise în timpul exacerbării pancreasului

Dieta pentru pancreatită nu implică un aliment monoton și "plictisitor". Cu toate acestea, există o serie de produse care pot dăuna și neglija toate eforturile pentru restabilirea funcțiilor pancreasului. Această listă include:

carne, ciuperci și bulgăre de legume puternice;
grăsimi (gâscă, rață, miel) și organe comestibile;
grăsimi (hering, somon, anghilă);
conserve de pește și caviar;
cârnați, șuncă;
afumat și picant, brânză topită;
alimente prajite;
fumat;
câteva leguminoase (linte, porumb, mazăre);
ridiche, ceapă, usturoi, struguri, castraveți, salată de frunze;
mere proaspete;
băuturi carbogazoase;
cacao și ciocolată;
coacere;
înghețată;
cafea și ceai puternic;
condimente și condimente;
alcool.

Mulți oameni întreabă dacă este posibil să se folosească miere la remiterea bolii. Este clar că în faza acută a bolii, mierea este categoric contraindicată, deoarece provoacă producerea de insulină de către o glandă vătămată. Dar după o lungă remitere, medicii permit ca mierea să fie introdusă în regimul alimentar. Cu toate acestea, doza zilnică nu trebuie să depășească 40-50 grame. Este cel mai sigur să folosiți mierea, adăugând-o la compot, brânză de vaci sau budincă.

Dieta pentru exacerbarea pancreasului: temporar sau permanent?

Nutriția corectă este același factor important pentru tratamentul unui pacient cu pancreatită, precum și tratamentul medicamentos. Dieta și dieta afectează în mod direct starea organului afectat. Cu o dietă corectă, remisia se produce în decurs de 7-10 zile. Totuși, aceasta nu înseamnă că într-o lună pacientul își poate permite să revină la o dietă normală, ca înainte de exacerbare. Pentru a preveni recidiva, o persoană va trebui să revizuiască și să ajusteze nu numai dieta, ci și stilul său de viață. Alcoolul, fumatul, fast-food-ul, o multitudine de alimente dulci, grase și condimentate - toate acestea contribuie la revenirea iminentă la pereții spitalului.