Diete și produse alimentare de sănătate

Produse

Consultați în numirea recomandării medicului dumneavoastră de a aplica un anumit număr de dietă poate fi destul de des. Și nici un mister în asta. Doar tipurile standard de nutriție clinică sunt împărțite pe tipuri de boli. Iar cifra care indică numărul de dietă, spune ce fel de boală va fi tratată inclusiv cu ajutorul alimentelor.

Conținutul articolului:

Alimentația medicală (alimentară) este considerată o parte importantă a întregului curs al procesului terapeutic. Ea nu are un efect mai puțin puternic asupra corpului uman decât drogurile. Și, uneori, fără să adere la o dietă specială nu se poate face. Fiecare boală reacționează acut la anumite produse. De exemplu, în caz de disfuncție a pancreasului, exacerbările pot provoca ingerarea de smântână, alimente prăjite, alcool etc. Dacă o persoană este hipertensivă, toate produsele în care se observă un conținut ridicat de sare - muraturi, marinate, carne afumată etc. sunt contraindicate.

În anii 20 ai secolului XX, a fost elaborat un întreg sistem de alimentație terapeutică, care include 15 diete diferite concepute pentru o anumită boală. A inventat și a dezvoltat faimosul terapeut sovietic M. I. Pevzner. De atunci, această clasificare este numită - de către Pevzner.

Programul de nutriție medicală include diferite tipuri de diete:

anti-inflamator
giposensebiliziruyuschie
preventiv, etc.

Acestea sunt utilizate pentru tratarea și prevenirea bolilor sistemului digestiv, hipertensiunii arteriale, aterosclerozei, reumatismului, tuberculozei și a diferitelor afecțiuni renale. Un grup special constă în diete utilizate după operații, precum și opțiuni de manipulare.

Pana acum, pentru acest sistem alimentar este construit meniul din sanatoriu. În cele mai multe cazuri, acestea sunt notate cu numere - de la 0 la 15. Cu toate acestea, se întâmplă de asemenea să se utilizeze și adăugările de litere.

Desemnarea fiecărei diete este acceptată - un tabel de dietă. Deci, masa de dieta numărul 1 este concepută pentru a oferi o nutriție corectă și rațională a unei persoane care a fost diagnosticată cu gastrită acută, ulcer gastric și ulcer duodenal. Și persoana este în stadiul de recuperare. Iar ei prescriu un astfel de tabel pentru corecție și reabilitare mai ușoară. Uneori, o astfel de dietă este utilizată în cazul în care începe o reapariție a bolii.

Dieta nr. 1 - nu strică, adică se presupune că o persoană mănâncă alimente în forma obișnuită (fără ștergere), deși în compoziția chimică și într-un set de produse seamănă mai degrabă cu versiunea șters. Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de faptul că produsele care excită secreția gastrică excesiv de puternică sunt excluse.

În plus, trebuie să ușureze inflamația și să normalizeze funcția stomacului. Nu mâncați alimente care sunt digerate pentru o lungă perioadă de timp și rămâneți în stomac. Cel mai bine este să folosiți produse fierte sau aburite. De asemenea, este permis să includă în dieta de copt fără o crustă de feluri de mâncare. Nu mâncați alimente prea calde și reci. Mâncarea pe această dietă ar trebui să fie de cel puțin 5-6 ori pe zi. La culcare, este suficient să beți un pahar de lapte sau cremă.

Soiurile acestui tip de dietă sunt tabelele dietetice 1A și 1B. Fiecare dintre ele este conceput pentru o anumită etapă de exacerbare a bolilor gastro-intestinale.

Masa numerică 2 este utilizată pentru colita cronică și enterita - atât la momentul cât și după exacerbare. O astfel de alimentație medicală este folosită de obicei dacă boala nu este complicată de pietre ale pancreasului, ale tractului biliar etc. Dieta este concepută pentru a oferi corpului uman o nutriție adecvată, stimulând moderat funcția secretoare a organelor digestive. Datorită utilizării unui astfel de tabel de tratament, funcția tractului gastro-intestinal este normalizată. Aici sunt permise feluri de mâncare care au trecut printr-un alt grad de preparare - de la zdrobit până la bucăți. În ceea ce privește tratamentul termic, acesta poate fi, de asemenea, foarte divers - de la frigere până la frigere (dar fără formarea unei cruste). Este necesar să excludem acele produse și feluri de mâncare care stau mult timp în stomac, precum și cele care irită mucoasa. Trebuie să mănânci numai alimente calde. Numărul de recepții - de la 4 la 5 ori pe zi.

Masa dietetică numărul 3 este utilizată pentru tratamentul și prevenirea bolilor intestinale cronice în formă non-acută. Această dietă este un sistem nutrițional complet, cu adăugarea alimentelor bolnave în dietă, care ar trebui să consolideze peristaltismul și să accelereze golirea intestinului. Acestea includ legume, fructe - atât proaspete cât și uscate, pâine, cereale, băuturi lactate.

Pentru acest tabel, mâncarea este gătită fără pământ. Cel mai bine este ca vasele să fie fierte sau aburite. Alternativ, puteți mânca alimente coapte. Asigurați-vă că urmați dieta - de 4-6 ori pe zi. În această dimineață, merită să începeți cu apă rece cu suc de lămâie adăugat la ea. Alternativ, puteți folosi sucuri proaspete de legume sau fructe. Kefirul sau compotul beat pentru noapte ajută la accelerarea și creșterea peristaltismului. De asemenea, este necesar să includeți mai multe prune în meniul dvs.

Tabelul 4 este utilizat în stadiul acut al bolilor intestinale. Scopul său în această situație este de a furniza corpului uman substanțe nutritive esențiale, reducând în același timp riscul de inflamație, apariția proceselor de fermentare și putrefacție în intestin (care, în sine, poate agrava situația chiar mai mult). În plus, această dietă normalizează nu numai intestinele, ci și alte organe responsabile pentru digestie. Această dietă este adesea caracterizată ca calorie scăzută - reduce cantitatea de grăsimi și carbohidrați, dar în mod normal rămâne conținutul de proteine. Vesela este în cea mai mare parte lichidă, pură, aburită. Este necesar să mănânci pe masă cel puțin 5-6 ori pe zi.

Masa dietetică 4 are mai multe subspecii - 4B și 4B, care sunt utilizate în funcție de stadiul bolii.

Masa dietetică numărul 5 - cea mai comună cu problemele hepatice. Indicatii pentru utilizarea acestuia sunt ciroza hepatica, forme acute de hepatita, colecistita, colelitiaza etc. Scopul principal al dietei este o dieta sanatoasa pentru a normaliza functiile ficatului, precum si imbunatatirea secretiei biliare. Acest tabel este prevăzut cu un conținut normal de proteine și carbohidrați, limitând în același timp grăsimea. Mâncărurile din această dietă sunt folosite, în principal, fierte, coapte, fierte. Destul de des, pacienților li se oferă hrană pură. Sezonul de legume înainte de ouat în alimente este imposibil. Masa dietetică numărul 5 implică 5 mese pe zi.

Printre soiurile unei astfel de dietă numită tabelul numerele 5A și 5P.

Dieta numărul 6 este utilizată pentru urolitiază sau gută. Scopul său este de a contribui la reducerea acidului uric și a sărurilor acestuia, precum și la o schimbare a reacției urinei la o parte mai alcalină. În această tabelă sunt incluse produsele cu acid oxalic, sarea este limitată. În același timp, cantitatea de fructe și produse lactate consumate în dietă ar trebui să crească.

Masa dietetică numărul 7 este utilizată pentru nefrită diagnosticată. Dieta este concepută pentru a avea un efect mai bun asupra rinichilor, reduce tumefierea și îmbunătățește eliminarea produselor dăunătoare din organism. Limitați puțin proteina din acest tabel, tot ceea ce este utilizat în intervalul normal. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este că este necesar să se reducă cantitatea de lichid pentru a nu supraîncărca rinichii. Ideal - 1 l pe zi. Mancarea cu o astfel de dieta este necesara de 4-5 ori pe zi.

Soiurile unei astfel de dietă sunt numite tabele medicale nr. 7A, 7B, 7B și 7Г.

Dietstol nr. 8 este de obicei prescris pentru obezitate. În mod natural, obiectivul său principal este de a reduce conținutul de calorii al alimentelor. Acest lucru se întâmplă prin reducerea consumului de carbohidrați ușor digerabili în dietă. Dar proteinele, dimpotrivă, ar trebui să fie ușor crescute. Sub interdicția și sarea, precum și condimente care stimulează apetitul excesiv. Este mai bine să adăugați mai multe fibre. Medicii recomandă ca aceia care rezistă acestui sistem de hrană să renunțe la dulciuri (atât feluri de mâncare cât și băuturi). Mancarea ar trebui sa fie de 5-6 ori un bat, portiuni suficiente pentru a nu se simti foame.

Masa dietetică numărul 9 - potrivită pentru diabetici. Această dietă este o dietă cu conținut redus de calorii, datorită unei scăderi a dietă a carbohidraților. Zahărul și alte dulciuri sunt complet excluse. De asemenea, nu vă implicați în sare, colesterol etc. Cel mai bine este să folosiți alimentele în formă fiartă sau fiartă. Pot fi folosite și cârnați și prăjiți, dar mai rar. Zahărul trebuie înlocuit cu îndulcitori. Consumul în această dietă ar trebui să fie de cel puțin 5-6 ori pe zi, cu distribuția corectă a carbohidraților pe parcursul zilei.

Masa dietetică numărul 10 este indispensabilă pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Scopul său principal este de a îmbunătăți circulația sângelui și de a normaliza funcțiile sistemului cardiovascular, precum și ficatul și rinichii.

De asemenea, trebuie să renunți la produse care provoacă flatulență. O caracteristică distinctivă a acestei diete, pe lângă dieta alimentelor bogate în magneziu, potasiu etc. Dieta - de 5 ori pe zi în porțiuni uniforme.

Printre soiurile unei astfel de dietă se numără dietostolul numărul 10A, 10I, 10C.

Dieta numărul 11 este de obicei folosită pentru epuizare după orice leziuni, intervenții chirurgicale, boli grave etc. Scopul acestui sistem de nutriție este de a îmbunătăți starea generală a corpului, de a-și crește imunitatea și imunitatea. Se consideră o astfel de masă cu conținut ridicat de calorii. Acest lucru se întâmplă din cauza adăugării de lapte, vitamine, minerale etc. la regimul alimentar. Mănâncă pe această dietă ar trebui să fie de 5 ori pe zi.

Dietstol nr. 12 este utilizat atunci când este necesar să se trateze o persoană pentru boli nervoase. Bineînțeles, principala funcție a unei astfel de alimentații este de a restabili activitatea normală a sistemului nervos. Acesta prevede reducerea cantității de carbohidrați și grăsimi consumate, precum și a sării. În plus, acele produse care provoacă excitabilitatea sistemului nervos - cafea, alcool, alimente picante și prăjite - sunt supuse unei interdicții stricte. Mâncarea trebuie să fie de cel puțin 5 ori pe zi.

13 dieta este utilizată pentru tratamentul și prevenirea bolilor infecțioase. Scopul său este de a menține funcțiile de protecție ale corpului. Este o dietă cu conținut scăzut de calorii. În acesta, toate substanțele nutritive principale sunt puțin reduse, dar numărul vitaminelor și microelementelor crește considerabil.

Vasele sunt fierte sau aburite, servite sub formă de pământ. Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi în porții mici.

Masa dietetică numărul 14 este utilizată pentru detectarea urolitiazei. Această dietă este notabilă pentru faptul că nu are loc o reducere a nutrienților în ea. Cu toate acestea, este necesar să se excludă alimentele care au un efect alcalinizant, precum și cele care sunt bogate în calciu, adică toate produsele alimentare de lapte. Dacă nu există contraindicații, beți multă apă. Consumul acestei alimentații este necesar de 4 ori pe zi, între timp, beți foarte mult.

Există încă două tipuri de mese de dietă care, de obicei, stau singure. Această dietă are numărul 0 și numărul 15. Acestea sunt utilizate în principal pentru reabilitarea pacienților după intervenții chirurgicale sau pentru orice leziuni grave suficiente. Este mai ușor, dar mai hrănitoare. La urma urmei, corpul uman nu trebuie să-și petreacă mai multă putere asupra digestiei alimentelor. Cu toate acestea, pentru a rămâne foame, fără substanțe nutritive suficiente, el, de asemenea, nu poate rămâne.

Utilizarea alimentației terapeutice nu înseamnă că trebuie să mori de foame și să renunți la tot felul de bunătăți. Dimpotrivă, mesele dietetice conform lui Pevzner implică o mâncare variată, plină și gustoasă.

Adesea, cei care, datorită unor circumstanțe, au descoperit această hrană pentru ei înșiși, încep să își elaboreze meniul zilnic, în conformitate cu regulile unei astfel de alimentații. Rețete de feluri de mâncare care pot fi consumate, după o dietă, o cantitate imensă. Le puteți găsi pe Internet, publicații de specialitate și medici familiali.

Mesele gătite ca parte a unei diete vor fi gustoase, sănătoase și destul de simple.

Medicamente dieta de numerele Pevzner

Pentru majoritatea oamenilor, conceptul de "dietă" este asociat exclusiv cu persoanele obeze, pierderea în greutate, restricționarea alimentelor și hrană proaspătă fără gust. De fapt, dieta este ceva mult mai largă și mai variată decât restricțiile dietetice cu scopul de a pierde în greutate.

Toate dietele medicinale cunoscute prin numere sunt destinate îmbunătățirii calității vieții pacienților cu diverse boli. Acest lucru se realizează în principal prin excepția produselor care pot dăuna pacientului sau provoacă o reacție negativă. De exemplu, zahărul este eliminat din dieta persoanelor care suferă de diabet, sau alimente acide și sărate din meniul pacienților cu gastrită cu aciditate ridicată.

Produse alimentare de sănătate

Acest concept foarte larg include atât alimentația rațională, cât și restricționarea folosirii diferitelor tipuri de alimente iritante și artificiale, precum și o alimentație specifică pentru pacienții cu diverse probleme în organism. Astfel de diete pentru pacienți sunt dezvoltate de dieteticieni și vizează boli specifice - pentru fiecare tip de boală există o versiune proprie a dietei.

Orice nutriție medicală în caz de boli se bazează pe principiul principal - rasul. Poate fi mecanic, chimic și termic.

O dietă mecanică delicată este tocarea alimentelor pentru a face mai ușor să mestecați și să coaceți. Poate fi atât tăierea mărunțită a produselor, cât și transformarea hranei în cartofi piure la fierbere și prăjire.
O dietă care economisește din punct de vedere chimic exclude sau limitează sever substanțele care irită organismul, cum ar fi acizi, sare, condimente și alte produse.
Dieta care economisește din punct de vedere termic se bazează pe faptul că atât mâncarea excesiv de caldă și foarte rece poate fi dăunătoare. Toate produsele sunt servite la o temperatură moderată, cea mai favorabilă pentru digestie. Acest tip de dietă este cel mai des folosit pentru boli ale tractului gastro-intestinal.

Trebuie remarcat faptul că, de obicei, toate aceste tipuri de diete stricte sunt utilizate împreună, în funcție de direcția de nutriție.
Există mai multe tipuri principale de diete axate pe grupuri comune de boli. În clasificarea modernă, aceste diete sunt numite diete standard și sunt împărțite în următoarele grupuri:

Principalul.
Gentle.
Proteine ridicate.
Proteine scăzute.
Calorii scăzute.

Această clasificare simplă și inteligibilă include dietele terapeutice general acceptate prin număr.
În cele mai multe cazuri, dietele pentru pacienți sunt ușoare, moderat de calorii, cu un număr sporit de mese, de obicei de până la cinci ori pe zi. Acest lucru se explică prin faptul că hrănirea fracționată frecventă nu suprasolicite stomacul și sistemul digestiv, ajutând organismul să digere mai rapid porția primită și să "extragă" din ea nutrienții, caloriile și vitaminele necesare.
Doar o alimentație terapeutică specială pentru bolile de natură nervoasă asociate cu respingerea alimentelor poate fi de mare calorie. Cel mai adesea este bulimia, anorexia și alte boli similare, însoțite de epuizare severă. Tratamentul acestor pacienți este foarte lung și dificil, deoarece ei nu doar nu doresc să mănânce și nu percep mâncarea ca pe un avantaj la un nivel subconștient. De asemenea, dieta pacienților cu o lipsă acută de greutate cauzată de consecințele unei boli grave sau al malnutriției cronice - distrofie - ar trebui să aibă, de asemenea, un nivel ridicat de calorii.
Dieta cu conținut scăzut de calorii este recomandată pacienților cu supraponderali și bolilor asociate cu obezitatea, probleme hormonale și endocrine. Orice nutriție clinică în boli nu pot fi atribuite în sine este arbitrară, alegerea mesei terapeutice - cazul specialistului care va lua în considerare numirea toate caracteristicile corpului unui pacient, sex, vârstă, un fel de muncă, și multe alte caracteristici.

Tipuri de diete prin numere

Toate dietele sunt curative în funcție de numerele destinate nutriției pacienților cu boli specifice într-un spital medical sau într-un sistem de prevenire a sanatoriilor. Există 15 diete cu numere, fiecare având specificul propriu. Cele mai frecvent prescrise diete numere 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 și 15.

Astfel de diete au fost dezvoltate pentru bolile din anii 20 ai secolului trecut de către faimosul om de știință sovietic M.I. Pevzner. Există și așa-numitele diete zero prescrise pentru operațiile chirurgicale. Unele diete terapeutice Pevzner au denumiri suplimentare de litere și sunt variații ale dietelor de bază, de exemplu, nr. 1a sau 1b.

Luați în considerare cele mai utilizate diete pentru boli:

№1. Este prescris pacienților cu gastrită cu secreție afectată și funcție motorie, ulcerații ale stomacului și ale duodenului. Nutriție alimentară fracționată de cinci ori, fiartă sau cu abur, pătată sau tăiată, fără iritante, numai sub formă de căldură. Accentul este pus pe ceea ce nu se mănâncă cu un ulcer gastric. Scopul dietei - eliminarea inflamației și vindecarea ulcerelor, normalizarea funcției motorii și secretoare.

№2. Gastrita cu secreție redusă, leziuni inflamatorii ale mucoasei gastrice, enterita cronică și colită. Dietul №2 este plin, moderat blând, alimentele ușor prajite sunt acceptabile, tipuri grele de alimente care sunt greu de digerat, excesul de carne și grăsimi sunt excluse. Bulionii contribuie la creșterea secreției, dar grăsimea este periculoasă și trebuie îndepărtată din produsul finit și răcit.

№5. Hepatită acută și cronică, colecistită și colelitiază. Este necesară normalizarea vezicii biliare și a coacerii, ceea ce va ajuta la evitarea formării și acumulării pietrelor biliari. Deoarece boala este declanșată în principal de alimentația necorespunzătoare, cu predominanța hranei pentru animale grase, este necesar să se evite grăsimile dense și grele, extractele, acidul oxalic, uleiurile esențiale, produse de patiserie pe grăsimi refractare și sintetice. Este necesar să se includă în meniu o cantitate moderată de substanțe lipotropice, pectine, fibre și cel puțin 1,5 - 2 litri de apă pură.

№7. Nefrită acută și cronică. Scopul dietei este cea mai atentă și mai ușoară nutriție, cu excepția tuturor produselor iritante și inflamatorii ale rinichilor și ale tractului urinar. Aceasta este o dietă completă, cu o mică restricție a aportului de proteine, fără sare, cu o cantitate minimă de lichid. Alimentele care conțin uleiuri esențiale, acid oxalic și extracte, de exemplu, bulionuri puternice, jeleuri și altele asemenea, sunt eliminate din dietă. Alimentele dietetice sunt bogate în potasiu, legume, fructe și produse lactate.

№8. Dieta anti-obezitate. Aceasta este una dintre cele mai actuale diete în acest moment. Deoarece obezitatea nu este doar o problemă estetică, această dietă este în principal destinată îmbunătățirii organismului, este incompletă - se limitează la utilizarea de carbohidrați ușor digerabili, cantități mari de grăsimi animale, produse de patiserie, dulciuri și băuturi carbogazoase zaharoase, de asemenea, produse care încurajează apetitul. Se recomandă limitarea cantității de lichid și adăugarea unei activități fizice fezabile. Se recomandă mâncarea frecventă și treptată, de până la 6 ori pe zi.

№9. Această dietă este concepută pentru a normaliza metabolismul carbohidraților și a preveni dezvoltarea obezității. Dieta este ușor redusă prin reducerea cantității de carbohidrați și grăsimi rapide, pentru valoarea nutritivă completă a acesteia, crește numărul de substanțe lipotrope, vitamine și fibre, pectine și fibre dietetice. Produse de coacere și fierbere, limitarea zahărului cu substituție pentru sorbitol sau xilitol predomină. Ea este prescrisă pacienților cu diabet zaharat. Uită-te aici la acest articol de pe blogul meu, care descrie în detaliu tabelul de dietă 9 pentru diabet.

№10. Dieta este prescrisă pentru bolile sistemului cardiovascular, este proiectată să îmbunătățească circulația sângelui, să reglementeze funcționarea normală a ficatului și rinichilor și să reducă manifestările de ateroscleroză. Toate alimentele și băuturile care stimulează sistemul nervos central și vascular, carnea afumată și sărarea sunt excluse din meniu. De asemenea, trebuie să eliminați legumele care provoacă flatulență, grăsimi, alimente bogate în colesterol, băuturi carbogazoase și alcoolice. Cantitatea de sare și lichid scade. În dieta ar trebui să fie mai multe grăsimi vegetale, vitamine și fibre dietetice.

№15. Dietă tranzitorie între dieta terapeutică și cea normală. O dietă completă, nutritivă și echilibrată, cu excepția alimentelor și alimentelor prea grase, afumate, grele și picante.

Dieta medicinala Pevzner nu este folosita intotdeauna singur. În funcție de bolile pe care le are pacientul, medicul poate prescrie o combinație de mai multe diete diferite pentru a îmbunătăți starea pacientului.

Trebuie remarcat faptul că dietele terapeutice Pevzner nu trebuie utilizate fără verdictul medical necesar. Determinarea dietei arbitrare poate fi complet greșită și chiar are un efect dăunător asupra sănătății.

Tratam ficatul

Tratament, simptome, medicamente

Tabelele tabelului dietetic

Mâncăruri de masă Pevzner

Atenuarea exacerbării ulcerului peptic, timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată

Agravări ale ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate ridicată

Remisia ulcerului peptic acut și a gastritei cronice cu aciditate ridicată

Gastrita cronică cu aciditate scăzută sau în absența acesteia, colită cronică (fără exacerbare)

Bolile intestinale acute și exacerbările în timpul diareei în curs de desfășurare

Colită cu predominanța proceselor de fermentație

Colită cronică în stadiul de exacerbare a amortizării

Boli intestinale acute în perioada de recuperare ca o tranziție la o dietă echilibrată; boli intestinale cronice în perioada de atenuare a exacerbării, precum și din exacerbare

Boli ale ficatului, vezicii biliare, tractului biliar în afara stadiului acut

Gută, boală de rinichi cu descărcarea de pietre, constând în principal din uree

Boala renală cronică fără simptome de insuficiență renală cronică

Afecțiuni renale acute (nefrită acută sau exacerbările acesteia)

Recesiunea unui proces inflamator acut în rinichi

Obezitatea ca boala principală sau concomitentă cu alte boli care nu necesită o dietă specială

Diabetul zaharat mediu și slab

Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie, gradul I-IIA

Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor limfatici, articulațiilor în timpul agravării ușoare sau atenuării, epuizarea după boli infecțioase, operații, leziuni

Boli funcționale ale sistemului nervos

Boli infecțioase acute

Urolitiaza (fosfaturia)

Diferite boli care nu necesită o dietă terapeutică specială

Numărul de dietă 1. Indicații: ulcer gastric și ulcer duodenal cu exacerbare ușoară și în timpul perioadei de recuperare, gastrită acută în perioada de recuperare, exacerbare neclară a gastritei cronice cu secreție conservată. Caracteristici generale: o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu restricția agenților patogeni puternici de secreție gastrică, iritanții membranelor mucoase, alimente și mâncăruri de lungă durată și dificil de digerat. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine -90-100 g (60% animale), grăsimi -100 g (30% vegetale), carbohidrați - 400-420 g; 2800 - 3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: produse de patiserie de ieri sau pâine uscată, biscuiți; supe din legume rase, supe de lapte din cereale rase; carne slabă, carne de pasăre, pește, abur sau mâncăruri fierte din acestea; lapte, smântână, kefir neacid, lapte acru, brânză de vaci; cartofi, morcovi, sfecla, conopida; grâu, orez, hrișcă, fulgi de ovăz; fructe de padure dulci și fructe în formă umedă, fiartă și coapte.

Produsele și vasele excluse: secară și orice fel de pâine proaspătă, produse de patiserie; carne și supă de pește, supă de varză, borscht, decocții de legume puternice; carne grasă, carne de pasăre, pește, pește sărat, conserve; produse lactate cu aciditate ridicată; mei, orz, orz și grâu de porumb, leguminoase; varză albă, ridiche, castraveți, ceapă, castraveți; legume sarate, murate și murate, ciuperci; fructe și boabe bogate în fibre și fructe.

Numărul de dietă 2. Indicații: gastrită cronică cu insuficiență secretoare, gastrită acută în timpul perioadei de recuperare, enterita cronică și colită după exacerbare. Caracteristici generale: o dietă completă fiziologic cu schazheniem mecanic moderat și stimulare moderată a organelor digestive. Compoziția chimică și eficiența energetică: proteine - 90-100 g (60% animale), grăsimi - 90-100 g (25% legume), carbohidrați - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: pâine de grâu, produse de panificație otdobnye și produse de patiserie; supe pe carne slaba fara grasimi si bulion de peste, pe ciorbe de legume, cu cereale rasnite, fidea si pentru toleranta - borscht, supa de varza din varza proaspata; tipuri de carne, carne de pasăre, pește, limbă fiartă, cârnați lapte; lapte, smântână, băuturi din lapte acru, brânză proaspătă, brânză, smântână, cereale diverse, cu excepția mei și orz; cartofi, morcovi, sfecla, dovlecel, varza; fructe și boabe fructe coapte, mandarine, portocale, pepene verde, struguri fără coaja, caramelă, marmeladă, marshmallow, marshmallows, zahăr, miere, gemuri, gem.

Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă și produse din făină din patiserie; mazare, supe de fasole; grăsimi, carne de pasăre, carne afumată, conserve, grăsimi, sărate, pește afumat; legume neprelucrate și murate, muraturi, ceapă, ridichi, ridichi, ardei dulci, castraveți, usturoi, ciuperci; categorii grase de fructe și fructe de pădure în produse brute, ciocolată și smântână.

Dieta numărul 3. Indicații: boli intestinale cronice cu constipație. Caracteristici generale: o dietă completă din punct de vedere fiziologic, cu includerea de produse și feluri de mâncare care stimulează circulația intestinului. Compozitie chimica si valoare energetica: proteine -90- 100 g (55% animale), grasimi - 100-120 g (30-40% legume), carbohidrati - 420-450 g; 2800-3200 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: pâine integrală din produse de patiserie de ieri; supe principale vegetale; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; băuturi cu lapte fermentat; hrișcă de hrișcă, mei, orz sub formă de pilule fărâmițate; sfecla, morcovi, roșii, castraveți, dovlecei, dovleac, conopidă; fructe dulci proaspete proaspete și fructe de pădure în cantități crescute, miere, gem, marmeladă, fructe uscate înmuiate (prune, caise uscate, smochine); decoct de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu, sucuri de fructe și legume.

Produse și mâncăruri exclusivă: pâine din făină de cea mai bună calitate, produse de panificație bogate; carne grasă, pește, păsări de curte; alimente afumate, conserve; orez, grâu, vermicelli, leguminoase; ridiche, ridichi, usturoi, ceapa, ciuperci; jeleu, afine, gutui, ciocolata, produse crema, sosuri calde si grase, hrean, mustar, piper, cacao, ceai puternic, uleiuri de animale si de gatit.

Numărul de dietă 4. Indicații: boală acută și exacerbarea bolii cronice a intestinului, cu diaree puternică. Caracteristici generale: o dietă redusă datorită valorii energetice a grăsimii și a carbohidraților. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90 g, grăsimi - 70 g, carbohidrați - 250 g; 2000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: biscuiți de grâu, supe pe grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă sau pește cu adaos de decocții mucoase de mană sau de orez; carne cu conținut scăzut de grăsimi și pește sub formă de chifle sau chifte; proaspăt proaspăt, cenușă rasă - orez, fulgi de ovăz, hrișcă; decocții de legume sub formă de aditivi la supe; Kissel din afine, gutui, pere, razuite mere, ceai verde, cafea neagra, decoct de trandafir, afine uscata, coacaze negre.

Produsele și vasele excluse: produse de panificație și produse din făină; supe cu cereale si legume, vitamine puternice si grase; carne grasă, pește, păsări de curte; alimente afumate, conserve; lapte și produse lactate; mei, cereale de orz și orz, paste, leguminoase; legume, fructe și boabe în formă naturală; toate dulciurile; cafea și cacao cu lapte, băuturi carbogazoase și reci.

Numărul de dietă 5. Indicații: hepatită acută și colecistită în stadiul de recuperare, hepatită cronică, colecistită și colelitiază fără exacerbare, ciroză hepatică fără insuficiență. Caracteristici generale: conținutul normativ fiziologic al proteinelor și carbohidraților, limitând în același timp grăsimile refractare, extractele azotate și colesterolul. Toate felurile de mâncare sunt fierte sau fierte. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine -100 g, grăsimi - 80-90 g (30% legume), carbohidrați - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: orice pâine de patiserie de ieri; legume, cereale, supe de lapte, borscht vegetarian și supă de varză; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi; orice boabe; diverse legume, fructe și fructe de pădure.

Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă, produse de patiserie; carne, pește și ciuperci de ciuperci, okroshka, supă verde; carne grasă, carne de pasăre, pește; alimente afumate, conserve; cremă, lapte 6% grăsime; leguminoase, muraturi, ridiche, ceapa verde, usturoi, legume murate; ciocolată, produse din cremă, cafea neagră, cacao; carne de porc, carne de vită și de oaie, uleiuri de gătit.

Dieta numărul 6. Indicații: gută, urolitiază (uraturia). Caracteristici generale: excluderea produselor care conțin multe purine, acidul oxalic, o anumită restricție a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, clorura de sodiu, creșterea numărului de produse alcaline și fluidul liber.

Produse și mâncăruri recomandate: paine de orice fel din făină din clasele I și II; supe vegetariene orice; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; produse lactate, cereale; legume, fructe și fructe de pădure într-o cantitate mai mare de materii prime și orice prelucrare culinară, marmeladă, marshmallow, gem, miere.

Produsele și vasele excluse: ciorbe de carne, pește și ciuperci, supă de mazăre, leguminoase; ficat, rinichi, limbă, cârnați, carne afumată, pește sărat; brânzeturi sărate, leguminoase, legume sărate și murate; ciocolată, zmeură, afine, cacao, ceai și cafea puternice; carne de vită, carne de oaie și uleiuri de gătit.

Dieta numărul 7. Indicații: nefrită acută în perioada de recuperare, nefrită cronică fără exacerbare. Caracteristici generale: restricționarea proteinelor și a clorurii de sodiu, excluderea substanțelor extractive. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine -70 g, grăsimi - 80 g, carbohidrați 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: paine fără sare; supe vegetariene orice; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, păsări și pește, produse lactate; diverse cereale; cartofi și legume; fructe și boabe; decoction de trandafir sălbatic.

Produse și feluri de mâncare excluse: produse de patiserie tipice, carne, pește și ciuperci de ciuperci; carne grasă, pește, păsări de curte; cârnați, carne afumată, conserve, pește sărat, brânzeturi; leguminoase, ceapă, usturoi, ridiche, castraveți, ciuperci; legume sărate, murate și murate; ciocolată, cafea tare, cacao.

9. 9. Indicații: diabet zaharat de lumină și severitate moderată. Caracteristici generale: o dietă cu o valoare energetică redusă moderat, datorată carbohidraților ușor de digerat și a grăsimilor animale, cu excepția zahărului și a dulciurilor și utilizarea de xilitol și sorbitol. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90-100 g, grăsimi - 75-80 g (30% vegetale), carbohidrați 300-350 g (polizaharide); 2300-2500 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: secară, grâu, tărâțe de proteine, pâine de grâu proteic, produse din făină slabă; orice supe de legume, carne macră și bulion de pește; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; lapte, produse lactate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi; hrișcă, orz, mei, fulgi de ovăz, orz; leguminoase, cartofi și legume; fructe proaspete și boabe de soiuri dulci și acri.

Produse și feluri de mâncare excluse: produse din patiserie; butelii puternice și grase; lapte brânză; carne grasă, pește, carne de pasăre, cârnați, pește sărat; brânzeturi sărate, smântână, brânză dulce; orez, grâu, paste; legume sărate și murate; struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, băuturi răcoritoare pe zahăr; carne și grăsimi de gătit.

Numărul de dietă 10. Indicații: boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie. Caracteristici generale: o ușoară scădere a valorii energetice datorată grăsimilor și carbohidraților, limitând clorura de sodiu și substanțele care stimulează sistemul cardiovascular și cel nervos. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90 g (55-60% animale), grăsimi - 70 g (25-30% legume), carbohidrați - 350-400 g; 2500 - 2600 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: produse de patiserie de ieri, produse de patiserie și biscuiți; supe vegetariene; soiuri cu conținut scăzut de grăsimi din carne, pește, păsări de curte; lapte, lapte acru și brânză de vaci; feluri de mâncare din diferite cereale, paste fierte; legume fierte și coapte, fructe moi coapte și fructe de pădure, miere, gem.

Produse și feluri de mâncare excluse: pâine proaspătă, produse de patiserie; supe din legume, carne, pește și ciuperci de ciuperci; carne grasă, pește, păsări de curte; ficat, rinichi, carne afumată, cârnați; pește sărat, brânzeturi sărate și grase; leguminoase, legume sarate, murate si murate, fructe cu fibre grosiere; ciocolată, ceai puternic, cafea și cacao.

Numărul de dietă 11. Indicații: tuberculoză pulmonară, oase, ganglioni limfatici, articulații cu exacerbare ușoară sau atenuare; epuizare dupa boli infectioase, operatii, leziuni. Caracteristici generale: dieta bogată în energie, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special lactate, vitamine și minerale. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 110-130 g (60% animale), grăsimi - 100-120 g, carbohidrați 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate și excluse: se utilizează aproape orice produse alimentare și mâncăruri, cu excepția cărnii foarte grase și a cărnii de pasăre, miel, carne de vită și grâu, precum și prăjituri și produse de patiserie cu multă cremă.

D ete a. 13. Indicații: boli infecțioase acute. Caracteristici generale: reducerea valorii energetice datorată în principal grăsimilor și carbohidraților cu o creștere a conținutului de vitamine. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 75-80 g (60-70% animale), grăsimi - 60-70 g, carbohidrați 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Produse recomandate și feluri de mâncare: pâine uscată de grâu; grăsimi din carne și de pește fără grăsimi, supe de bulion de legume, bulion de mucus din cereale; tipuri de carne, carne de pasăre, pește; băuturi lactice, brânză de vaci; orez rasa, cereale manna si hrișcă, cartofi; morcovi, sfecla, conopida, rosii coapte; fructe și fructe de padure coapte; bulion solduri, zahăr, miere, gem, gem, marmeladă.

Produsele și vasele excluse: secară și orice fel de pâine proaspătă, produse de patiserie; supă de grăsime, supă, borscht; carne grasă, carne de pasăre, pește, cârnați, carne afumată, pește sărat, conserve; lapte integral și smântână, smântână, brânzeturi, mei, cereale de orz și de orz, paste; varza, ridichi, ridiche, ceapa, usturoi, castraveti, leguminoase; fructe bogate în fibre; ciocolată, prăjituri, cacao.

Numărul de dietă 14. Indicații: urolitiază (fosfaturia). Caracteristici generale: nutriție fiziologică bună, cu alimente limitate de alcalinizare și calciu bogate. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90 g, grăsimi - 100 g, carbohidrați - 400 g; 2800-3000 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate: diferite tipuri de pâine și produse din făină; supe și bulion (carne, pește, cereale); carne și pește; orice cereale; mazăre verde, dovleac, ciuperci; mere și fructe de pădure; zahăr, miere, produse de cofetărie.

Produse și feluri de mâncare excluse: supe de lapte, legume și fructe; carne afumată, pește sărat; produse lactate; cartofi, legume și fructe, altele decât cele menționate mai sus; sucuri de fructe, boabe și legume, carne și uleiuri de gătit.

Indicații: diverse boli care nu necesită o dietă terapeutică specială. Caracteristici generale: nutriție fiziologică completă, cu excepția alimentelor dificil de digerat și condimentate și introducerea de vitamine în cantități crescute. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine - 90-95 g, grăsimi - 100-105 g, carbohidrați - 400 g; 2800-2900 kcal.

Produse și mâncăruri recomandate și excluse: se utilizează aproape orice produse și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a piperului și a muștarului.