Zaharuri fără zahăr

• Produse

Bomboanele și fructele conțin multe vitamine și minerale, alte substanțe valoroase. Proaspete, sunt suficient de gustoase să le mănânce în forma lor pură, nu îndulcite. Cu toate acestea, în timpul iernii, acestea sunt recoltate cu zahăr adăugat, obținând un produs cu conținut ridicat de calorii, pe care persoanele care suferă de diabet sau care suferă de diabet nu-și pot permite. Dar puteți găti boabe de fructe sau de fructe pentru depozitare pe termen lung fără adăugarea de zahăr.

Caracteristici de gătit

Tehnologia tradițională de a face gemul implică măcinarea componentei principale, amestecarea cu zahărul și fierberea masei rezultante la consistența dorită. Zaharurile fără zahăr sunt pregătite într-un mod similar, dar au propriile lor specificități.

• Zaharul nu numai că face dulciuri dulci, ci face mai gros. Fără aceasta, este mai lung să fierbeți fructe și fructe de pădure, cartofii piureți supuși tratamentului termic sunt semnificativ reduse în volum.
• Timpul de gătire depinde de conținutul de pectină din fructe și fructe de pădure. În fructele necoapte ale lui mai mult. Concentrația acestei substanțe este maximă în coaja. Dacă doriți să reduceți timpul de gătire al gemului, fără a adăuga agenți de îngroșare, luați 70-80% din fructele coapte cu 20-30% verzui, tăiați-le împreună cu coaja.
• Dacă inițial materia primă conține puțină pectină, este aproape imposibil să faceți gem de pe ea fără zahăr și fără componente de gelifiere. Majoritatea pectinelor se găsesc în coacăze negre și roșii, mere, caise, prune, zmeură, pere, gutui, căpșuni, cireșe și cireșe, pepene verde, agrișe. În prune cireșe, afine, struguri și citrice mai puțin pectină. Este posibil să faceți gem de la acestea fără a adăuga gelatină, pectină și ingrediente similare, dar acest lucru va dura mult timp. Pentru a accelera procesul, acestea sunt amestecate cu fructe care conțin o mulțime de pectină, sau pulberi gelifiante sunt adăugate la ele în timpul procesului de gătit.
• Când utilizați agenți de îngroșare, este necesar să citiți cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj. Consistența și compoziția acestor pulberi nu sunt întotdeauna identice, ceea ce afectează caracteristicile aplicării lor. Dacă informațiile din rețetă diferă de instrucțiunile de pe ambalaj cu agentul de gelifiere, recomandările producătorului ar trebui considerate prioritare.
• Puteți îndulci gemul nu numai cu zahăr, ci și cu îndulcitori, caz în care cantitatea de zahăr indicată în rețetă este ajustată pentru dulceața substituentului. Fructoza va avea nevoie de 1,5 ori mai puțin decât zahărul, xilitolul - aproximativ același sau cu 10% mai mult. Eritrolul consumă 30-40% mai mult decât zahărul, sorbitolul - de 2 ori mai mult. Extractul de stevia va necesita o medie de 30 de ori mai mică decât zahărul. Înlocuind zahărul cu îndulcitor, trebuie să înțelegeți că înlocuirea poate fi și mai calorică. Dacă doriți să pregătiți un blocaj caloric scăzut pentru iarnă, faceți preferință înlocuitorilor de zahăr pe bază de stevia (steviozidă), eritritol (eritrol).
• Blocurile nu pot fi gătite în vase de aluminiu. Acest material, în contact cu acizii organici din fructe și fructe de pădure, formează substanțe nocive.
• În cazul în care borcanele cu gem fără zahăr nu sunt sterilizate, se va strica într-o săptămână. Dacă faceți acest lucru pentru iarnă, cutiile și capacele trebuie să fie sterilizate. Închideți blocajul cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea.

Depozitați gem fără zahăr numai în frigider. Durata de depozitare este de obicei de la 6 la 12 luni.

Zahărul fără zahăr cu zahăr

• Spălați, uscați, tăiați caise la jumătate, îndepărtați oasele.
• Folosind un mixer sau o mașină de măcinat cu carne, transformați caisele în cartofi piure.
• Se diluează cu puțină apă, se pune foc.
• Gatiti la foc mediu, amestecand ocazional, timp de 10-20 de minute, pana cand cartofii de caise au dobandit consistenta de gem.
• Sterilizați borcanele, răspândiți gemul peste ele, răsuciți capacul fiert timp de 10 minute.

Atunci când blocajul se răcește la temperatura camerei, acesta trebuie scos în frigider, unde poate fi depozitat timp de șase luni.

Zahărul fără prune fără zahăr

Compoziția (0,35 l):

• Luați fructele, spălați-le și lăsați-le să se usuce.
• Coaceți prunele, împăturiți jumătățile de fructe într-un castron de email.
• Se toarnă apa într-un bazin, pune-l într-un foc lent, se fierbe prunele la 40 de minute după fierbere.
• Grind prunele cu un mixer de imersie.
• Se fierbe piure de prune până când este groasă ca gem.
• Umpleți borcane sterilizate cu gem de prune, închideți-le bine cu capace metalice.

În frigiderul fabricat în conformitate cu această rețetă, gemul de prune nu se va strica timp de 6 luni.

Capsuni cu miere

• căpșuni - 1 kg;
• miere - 120 ml;
• lămâie - 1 buc.

• Sortați căpșunile. Clătiți bine și uscați pe un prosop. Deșurubați sepalele.
• Taie, împărțind fiecare boabe în 4-6 bucăți, ori în pelvis.
• Strângeți sucul din lămâie.
• Melți mierea în orice fel vă place, astfel încât să fie complet lichidă.
• Jumătate din miere și suc de lamaie se toarnă în căpșuni.
• Gatiti boabele la foc mic timp de 40 de minute.
• Amintiți-vă de căpșuni cu un masher de cartofi, adăugați sucul de lămâie rămas și miere.
• Gatiti masa de supa timp de alte 10 minute.
• Răspândiți gemul de căpșuni pe borcanele sterilizate. Întoarce-te.

Depozitul de gem, preparat în conformitate cu această rețetă, trebuie să fie în frigider. Puteți să-l utilizați în termen de șase luni, dar nu mai mult de o săptămână după deschiderea cutiei.

Gem de căpșuni fără zahăr cu agar-agar și suc de mere

Compoziția (1,25 l):

• căpșuni - 2 kg;
• suc de lamaie - 50 ml;
• suc de mere - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• apă - 50 ml.

• Spălați căpșunile, uscați, îndepărtați sepalele.
• Se taie mărunt fructele, se pune într-un castron, se adaugă lămâie proaspăt stors și sucul de mere. Sucul de mere ar trebui să fie stors din mere nealcoolizate, este suficient să le spălați și să ștergeți cu un șervețel.
• Se gatesc căpșunile timp de o jumătate de oră la căldură scăzută, apoi se topește și se fierbe încă 5 minute.
• Agar-agar umple cu apă și căldură, amestecând.
• Se toarnă în masa de căpșuni, se amestecă.
• După 2-3 minute, blocajele pot fi îndepărtate din căldură, introduse pe borcane sterilizate, etanșate bine și lăsate să se răcească la temperatura camerei.

Blocajul răcit este îndepărtat în frigider, unde nu se va strica timp de cel puțin 6 luni.

Zahăr fără mandarine

Compoziție (0,75-0,85 l):

• mandarine - 1 kg;
• apă - 0,2 l;
• fructoză - 0,5 kg.

• Spalati mandarinele, uscate si curate. Pulpa dezasambla în felii. Curățați-i și filmați-i.
• Pulpa de mandarină se îndoaie în castron, se adaugă apă.
• Se fierbe 40 de minute la căldură scăzută.
• Împingeți blenderul, adăugați fructoza.
• Continuați să gătiți până când blocajele au obținut consistența dorită.
• Răspândiți gemul peste borcane sterilizate, rostogoliți-le.

După răcire, blocajul de mandarine este păstrat în frigider. Pentru consum, rămâne valabilă timp de 12 luni. Indicele glicemic al produsului nu este prea mare, ceea ce permite persoanelor cu diabet zaharat să îl folosească, dar conținutul caloric al acestui desert nu permite persoanelor care suferă de obezitate să o includă în meniu.

Este destul de posibil să se facă gem fără zahăr, multe gospodine chiar fac astfel de pregătiri pentru iarnă. Cu o cantitate suficientă de pectină în fructe, puteți face fără utilizarea componentelor de gelifiere. Preparatul îndulcit poate fi miere sau înlocuitori de zahăr. Desertul fără zahăr poate fi păstrat timp de 6-12 luni, dar numai în frigider.

Zaharuri fără zahăr

Calorii pe 100 de grame - mai puțin de 50 kcal.

Gătit gem cu conținut scăzut de calorii fără zahăr! Are un gust strălucitor și dulce plăcut, este pregătit instantaneu. Și pentru gătit, vom avea cu siguranță nevoie de steviozidă sau de un alt substituent natural de zahăr, iar pectina este un agent de îngroșare natural (vândut sub denumirea de pectină, zhelfics, gem etc.). Astfel de gem este pregătit foarte repede, astfel încât lichidul aproape nu se evaporă, adică 500 de grame de fructe de padure / fructe vor face 500 de grame de gem sau putin mai putin. Puteți găti atât din fructe proaspete și fructe de pădure, cât și din cele înghețate!

1) Blocați din fructe de padure congelate.
ingrediente:
- fructe de padure congelate (am capsuni, poti lua cireșe, coacăze sau afine) - 500 gr
- îndulcitor - 1-1,5 tsp. (după gustul tău)
- pectin / zhelfiks - 8-15 grame (dacă doriți pastă de consistență, apoi luați 15 grame, dacă doriți mai mult lichid de blocaj, apoi 8-10 grame)
reteta:
- Dezghețați boabele, nu dați sucul, vom avea nevoie de el. Bomboanele mari pot fi măcinate într-o pastilă sau într-un blender, sau puteți să le lăsați în acest fel (prefer să o întâlnesc când întâlniți fructe întregi).
- Adăugați steviozidă sau alte zahăruri naturale / zam, ajustați cantitatea în funcție de cantitatea de dulce dulce dorită. Se toarnă pectina de top / zhelfics. Aici, fiți ghidat de ce consistență doriți să obțineți: dacă este mai degrabă lichidă, atunci 1 linguriță. cu un diapozitiv, și în cazul în care gem - apoi până la o lingura completa (15 gr). Toate amestecate bine.
- Puneți gemul viitor pe aragaz, aduceți-l la fierbere, amestecând constant. După fierbere puternic, fierbe timp de 5 minute, continuând să se amestece. Apoi scoateți din căldură și turnați într-un borcan, închideți capacul și se răcește. Mai târziu depozitate în frigider.

Calorii pe 100 de grame - doar 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) Gem de fructe proaspete.
ingrediente:
- prune (orice alte fructe de sezon) - 400 gr
- înlocuitor de zahăr - 1 linguriță (sau gustul dvs.)
- pectină / zhelfici - 10 gr
reteta:
- Prune (sau alte fructe) tăiate, scoateți osul (am tăiat în 4 bucăți), acoperi cu înlocuitor de zahăr, puteți aștepta până când un pic de suc se distinge. Se toarnă pectina de top / zhelfics. Se amestecă bine.
- Puneți gemul viitor pe aragaz, aduceți-l la fierbere, amestecând constant. După fierbere puternic, fierbe timp de 5 minute, continuând să se amestece. Apoi scoateți din căldură și turnați într-un borcan, închideți capacul și se răcește. Mai târziu depozitate în frigider.

Calorii pe 100 grame - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Astfel de gem poate fi adăugat la brânză de vaci, mananca o lingura cu ceai, se adaugă la deserturi! Acest gem nu este păstrat atâta timp cât este de obicei cu zahăr, dar este atât de gustos și ușor încât nu va mai trăi mult timp în frigider?

Rețete delicioase - cum să faci gem fără zahăr pentru un diabetic?

Jam este o delicatesă preferată din copilărie. Principalele sale avantaje sunt: ​​durata lungă de depozitare, precum și utilitatea fructelor și fructelor de pădure, rămânând chiar și după prelucrarea temperaturii.

Dar nu toată lumea are voie să folosească gem.

Diabetul trebuie să renunțe la dulciuri?

Medicii recomandă cu insistență persoanelor cu diabet zaharat să reducă la minimum consumul de gem. Datorită indicele glicemic ridicat, gemul bogat în zahăr este prea ridicat în calorii. Dar merită să vă refuzați o mică plăcere? Bineînțeles că nu. Numai este necesar să înlocuiți metoda obișnuită de gatit la fără zahăr.

Pentru fabricarea gemului sau a gemului fără zahăr utilizați de obicei îndulcitori cum ar fi fructoza, xilitolul sau sorbitolul. Calitățile pozitive și negative ale fiecăruia dintre acestea sunt date în tabelul de mai jos.

Tabelul proprietăților îndulcitorilor:

nume

contra

fructoză

sorbitol

xilitol

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 la alegerea unui înlocuitor de zahăr trebuie să se asigure că se consultă cu medicul lor și că văd doza optimă.

Cum să gătești gem fără zahăr?

Principiul de gatit fara zahar este aproape la fel ca metoda traditionala.

Dar există mai multe nuanțe, în funcție de care, este ușor să pregătiți o dulceață foarte gustoasă și, cel mai important, utilă:

• Dintre toate fructele și fructele, zmeura sunt singurele fructe de pădure care nu trebuie spălate înainte de a face gem;
• zilele însorite și neclintit sunt cel mai bun moment pentru a alege boabe;
• orice fruct și suc de fructe în suc propriu nu este numai foarte sănătos, ci și incredibil de gustos - principalul lucru este să știm cum să le pregătim corect;
• fructele mici pot fi diluate cu suc de boabe.

Zmeura reteta in suc propriu

Pregătirea gemului de zmeură durează destul de mult timp. Dar rezultatul final va satisface gustul și va depăși toate așteptările.

Ingrediente: 6 kg de zmeură coapte.

Metoda de gătit Veți avea nevoie de o găleată și o cratiță (care se potrivește în găleată). Zmeii de zmeură sunt plasați treptat în tigaie, în timp ce sunt bine sigilate. Asigurați-vă că așezați o bucată de pânză sau cârpă pe fundul cuvei. Așezați cratița umplute în găleată și umpleți spațiul dintre vas și găleată cu apă. Puneți focul și aduceți apa la fierbere. După aceea, reduc flacăra și îi chinuiesc timp de aproximativ o oră. În acest timp, ca sedimentarea boabelor, adăugați-le din nou.

Zmeura finita este pusa deoparte de caldura, turnata in borcane si invelita intr-o pătură. După răcirea completă, blocajul este gata pentru degustare. Păstrați desert de zmeură în frigider.

Capsuni cu pectină

Dulceața de capsune fără utilizarea zahărului nu este inferioară gustului față de zahărul obișnuit. Bun pentru hrănirea cu diabet zaharat de tip 2.

• 1,9 kg de căpșuni coapte;
• 0,2 litri de suc natural de mere;
• ½ suc de lămâie;
• 7 gr. agar sau pectină.

Metoda de gătit Căpșunile sunt curățate bine și spălate bine. Se toarnă fructe de padure într-o cratiță, se toarnă mere și suc de lămâie. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional si scoateti filmul. Între timp, agentul de îngroșare este diluat în apă și infuzat în conformitate cu instrucțiunile. Se toarnă într-un gem aproape gata și se aduce la fierbere din nou.

Perioada de valabilitate a gemului de căpșuni aproximativ un an. Dar ar trebui să fie păstrate în frigider sau într-o cameră rece, cum ar fi o pivniță.

cireș

Gemul de cireșe este gătit într-o baie de apă. Prin urmare, înainte de a începe procesul, este necesar să pregătiți două recipiente (mai mari și mai mici).

Metoda de gătit Cantitatea dorită de cireșe spalate și curățate se întind într-o cratiță mică. Puneți într-o oală mare umplută cu apă. Trimiteți-l la foc și gătiți după cum urmează: 25 de minute pe căldură mare, apoi o oră în medie, apoi o oră și jumătate pe o mică. Dacă doriți să blocați o consistență mai groasă, puteți mări timpul de gătire.

Delicatul cireș finit se toarnă în borcane de sticlă. Păstrați răcoare.

De la negru

Sunberry berries (în negru nostru nisip) este un ingredient minunat pentru gem fără zahăr. Aceste fructe de padure mici amelioreaza bine inflamatia, lupta impotriva microbilor si imbunatateste coagularea sangelui.

• 0,5 kg de nisip negru;
• 0,22 kg de fructoză;
• 0,01 kg rădăcină de ghimbir tocată;
• 0,13 litri de apă.

Metoda de gătit Boabele sunt bine spălate și curățate de resturile. De asemenea, este necesar să faceți o gaură în fiecare boabe cu un ac pentru a evita sablarea în timpul gătitului. Între timp, îndulcitorul este diluat în apă și fiert. După aceea, siful purificat se toarnă în sirop. Gatiti aproximativ 6-8 minute, amestecand ocazional. Blocajul finit este lăsat în perfuzie de șapte ore. Dupa terminarea timpului, vasul este din nou trimis la foc si, adaugand ghimbirul tocat, gatiti alte 2-3 minute.

Produsul finit este depozitat în frigider. Pentru diabeticii de tip 2, acesta este unul dintre cele mai bune alimente dulci.

Gem de mandarină

Gemul excelent este obținut din fructe citrice, în special din mandarine. Gemul de mandarină se descurcă bine cu scăderea zahărului din sânge, ajută la îmbunătățirea digestiei și îmbunătățește imunitatea.

• 0,9 kg de mandarine coapte;
• 0,9 kg sorbitol (sau 0,35 kg fructoză);
• 0,2 litri de apă necarbonată.

Metoda de gătit Tangerinele sunt bine spălate, se toarnă apă fiartă și se coajă pielea. Carnea este tăiată în formă fină. Apoi sunt așezate într-o cratiță, turnate cu apă și trimise la foc mic. Gatiti timp de 30-35 de minute. După scoaterea din căldură, se răcește ușor. Apoi amestecați mixorul pentru a obține o masă omogenă. Agitați din nou, adăugați sorbitol sau fructoză. Se fierbe peste cinci minute.

Gemul gata preparat este turnat în borcane sterilizate. Perioada de valabilitate a acestui gem este de aproximativ un an.

Cranberry Sugar Free

Atunci când se utilizează fructoză, se obține un dulce excelent de merișor. Mai mult, diabeticii îl pot mânca destul de des, și toate pentru că acest desert are un indice glicemic foarte scăzut.

Ingrediente: 2 kg de afine.

Metoda de gătit Curățați-vă de resturile și spălați fructele. Ei adoarme în tigaie, periodic agitându-i astfel încât fructele să se potrivească foarte bine. Au luat o găleată, au pus o cârpă în partea de jos și au pus o tigaie cu fructe de padure pe partea de sus. Apa caldă este turnată între vas și găleată. Apoi găleata este trimisă la foc. După fierberea apei, temperatura plăcii este redusă la minimum și uită de ea aproximativ o oră.

La sfârșitul timpului, chiar gemul fierbinte este răsucite în borcane și înfășurat într-o pătură. După răcirea completă, delicatețea este gata să mănânce. Proces foarte lung, dar merită.

Desert din prune

Pentru pregătirea acestui gem nevoie de prune cele mai coapte, puteți chiar suprarepar. O rețetă foarte simplă.

• 4 kg de prune;
• 0,6-0,7 l apă;
• 1 kg de sorbitol sau 0,8 kg de xilitol;
• Pentru un vârf de vanilie și scorțișoară.

Metoda de gătit Prunele sunt spălate și oasele sunt îndepărtate de la ele, tăiate în două. Apa din tigaie este adusă la fiert și se varsă prune în el. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ o oră. După adăugarea de îndulcitor și gătiți până la grosime. Arome naturale sunt adăugate la gemul finit.

Păstrați gemul de prune într-un loc răcoros în borcane de sticlă.

Jam pentru diabetici poate fi preparat din orice boabe și fructe. Totul depinde de preferințele gustului și de fantezie. La urma urmei, puteți face nu numai monovarice, dar, de asemenea, să pregătească o varietate de amestecuri.

Retete delicioase pentru prepararea gemurilor cu calorii reduse

Este timpul pentru conservare și multe gospodine se întreabă ce poate fi închis în borcane, în afară de gem și gem? Jamul vine la salvare - o masă de fructe rezistentă la căldură, potrivită ca umplutură pentru plăcinte și burgeri dulci, și pentru servirea împreună cu clătite calde, coșuri de nisip și alte produse de patiserie.

În multe alte țări, singurul tip de dulciuri conservate este gem. Nu sunt gem, gem și marmeladă. În țările noastre aspre, practica de a pune totul în borcane nu a apărut de la zero, pentru că în timpul iernii lipsesc majoritatea vitaminelor esențiale. Prin urmare, diferite rețete de conservare, care au fost transmise prin generații, și acum realizate în format video și foto.

Program educațional dulce

Înainte de a începe să gătiți, merită să înțelegeți puțin terminologia, altfel capodopera culinară de origine se va transforma instantaneu în gem obișnuit, chiar și de la alimente exotice cum ar fi fructul pasiunii sau din banane de peste mări și grapefruit.

Jam este fructele fierte și fructe de padure, care în procesul de preparare dobândește o consistență de gelatină. Acest lucru se datorează îngroșătorului natural care este conținut în materiile prime.

Gemul de fructe de padure este foarte gustos. Lingonberries, afine, căpșuni sau căpșuni, cătină albă și afine sunt mari pentru a face acest desert. Indiferent cât de mult gătiți, toată lumea o va mânca!

În gem, fructele trebuie să păstreze integritatea, dar gemul permite fructe fierte. Ca urmare, ele sunt încă gelifiate, iar consistența densă și uniformă este mai ușor plasată pe toasturile de dimineață. În unele țări, această dulceață se numește confiture.

Jam-ul se fierbe mult mai mult decât gemul și gemul, astfel că în procesul de gătit practic își pierde culoarea (uneori chiar creatorii pot determina tipul de materie primă numai de etichetă). Principalul lucru când gătiți gemul este să mănânceți cu grijă fructele printr-o sită fină pentru a obține cartofi cu piure de monotonă.

Acest lucru este interesant: în care produsele majoritatea pectinei? În caise, gutui, mere, pere, piersici, prune, portocale, kiwi, tangerine și lămâi. Conținutul de agent de îngroșare se poate lăuda, de asemenea, cu zmeură, cireșe, prune de cireșe, căpșuni, coacăze, cireșe, afine și agrișă.

Consecvența marmeladă este similară cu cea a gemului, însă atunci când se prepară prima, se utilizează foarte des agenți de gelifiere (agar-agar). Jam este inițial preparat din materii prime care au pectină naturală. Nu se adaugă nicio substanță chimică - nu gelatină, cu mult mai puțin amidon din cartofi sau porumb.

Beneficiile și răul de gem

Orice conservare a fructelor sau fructelor nu este completă fără zahăr, astfel încât nici o rotire de vară nu poate fi considerată unică folositoare. Acesta va fi ridicat de calorii, chiar dacă este făcut din ananas. Merită să ne amintim că, cu cât este mai mult gemul tăiat, vitaminele mai puțin utile rămân în el.

Un favorit clar printre dulciuri este gemul de viburnum roșu sau zmeură, deoarece un astfel de borcan în subsol poate deveni un protector împotriva bolilor virale. Vitamina C, care este prezentă în ambele fructe de pădure, poate nu numai să sporească imunitatea, ci și să ridice starea de spirit în vreme rea. Gemul natural de zmeură este ușor de pregătit, iar iarna va fi foarte util atunci când apar simptome de răceală.

Cine nu poate mânca gem?

Pentru diabetici, rotația obișnuită cu zahăr este interzisă. Acest lucru nu înseamnă că nu va fi posibil să se bucure de iarnă cu vitamine utile: multe persoane cu tulburări endocrine se pregătesc cu entuziasm în gemul de vară fără zahăr sau cu înlocuitori și făcând o cumpărare în magazin, asigurați-vă că verificați compoziția.

Sfat: când vă răsfățați cu dulciuri, nu uitați de starea smaltului dinților. Sub influența zahărului, devine mai subțire, deci trebuie să monitorizați cu regularitate igiena orală.

Femeile se întreabă adesea dacă este posibil să mănânce gem cu zahăr în timpul sarcinii și alăptării. Un răspuns fără echivoc poate fi dat numai de către medicul de sex feminin, dar o porție sănătoasă de dulciuri nu dăunează unei persoane sănătoase.

Acest produs nu este lipsit de calorii. Cei care au înregistrat fiecare calorii ar trebui să aleagă rețete cu o valoare nutritivă mai scăzută.

Kiwi Exotic Jam

Chifletele de chineză nu mai sunt neobișnuite pentru noi. Nu o vedem doar în imagini. Pe parcelele de grădină de lângă Physalis și rozmarin nu crește încă, și chiar pe o grădină de legume, unde sunt plantate ardei, dovlecei și dovleac, nu o veți întâlni. Dar dacă slavii erau mai precaut de "cartofi păroși", acum este dificil să găsești un restaurant sau o cafenea în care să nu-l folosească ca ingredient.

Kiwi produce un gem uimitor de delicios, iar culoarea neobișnuită și frumoasa vedere secțională fac acest fruct popular pentru recoltarea diverselor conserve.

Timp de preparare: 1 oră

Porții pe container: 105

Valoare energetică

• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrat -1,4 g;
• Conținut caloric - 10,3 kcal.

ingrediente

• Kiwi - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 100 g

Pas cu pas

1. Luăm kiwi dens, curățăm de piele, spălăm cu apă curgătoare.
2. Fructe sau tăiate fin, sau zdrobite cu un mixer, apoi se toarnă într-o cratiță cu un fund gros.
3. Adăugați zahărul și aduceți amestecul la fierbere la căldură foarte scăzută, apoi gătiți încă 20 de minute.
4. Adăugați gelatină, amestecați bine toate ingredientele și mențineți focul timp de 5 minute.
5. Blocajul este încă cald și este turnat în cutii și închis.

Totul este gata! Datorită gelatinei, masa va avea o consistență de gelatină, dar dacă acest lucru nu se întâmplă și amestecul este lichid, puteți adăuga un agent de gelifiere puțin mai mare.

Este necesar să păstrați gemul într-un loc uscat și rece, cum ar fi o pivniță sau un depozit, evitând lumina directă a soarelui. În starea închisă, dulceața va fi păstrată timp de 1 an.

Delicios pepene galben

Într-o iarnă rece și urâtă, o adevărată plăcere este de a lua un borcan de gem aromat și însorit din pivniță. Fericirea poate deveni o realitate, bucătarii experimentați au creat o rețetă pentru un desert de pepene galben foarte gustos.

Sfat: în pepeni există suficientă pectină naturală și nu puteți adăuga un agent de gelifiere. În fructul proaspăt al acestui agent este mult mai mult, deci dacă s-ar folosi pepeni deja utilizați și gemul nu a obținut o consistență de gelatină, atunci trebuie să adăugați o placă de gelatină.

Timp de preparare: 1 oră

Porții pe container: 140

Valoare energetică

• proteine ​​- 0,1 g;
• grăsime - 0 g;
• carbohidrați - 0,8 g;
• Conținut caloric - 3,5 kcal.

ingrediente

• pepene - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• lamaie - 300 g;
• vanilie - 20 g

Pas cu pas

1. În primul rând, preparați siropul: într-o cratiță cu fundul gros, se amestecă 0,5 litri de apă și 50 g de zahăr. Puneți un foc lent și amestecați bine.
2. În timp ce siropul se fierbe, pregătiți un pepene galben: procedați-l cu săpun și prosop, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele și clătiți cu apă curentă. Apoi împărțiți-o cu lobuli, decojiți piei și tăiați în bucăți mici.
3. În sirop, blanch pepeni timp de 10-15 minute, în funcție de duritatea de fructe.
4. În acest moment, stoarcem sucul de la lamaie, apoi adăugăm și zahărul în viitorul nostru gem.
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se prepară dulceața parfumată până la consistența dorită.
6. La sfârșit, adăugați semințe de vanilie.

Gemul de pepene galben este gata! Trebuie să fie turnat în recipiente și laminat. Această opțiune este practic fără carbohidrați, dar este necesar un control strict al dietei! Desertul va arăta de mai multe ori mai bine dacă alegeți borcane mici și îngrijite, apoi le înfășurați cu hârtie artistică și sfoară. Acest desert va fi păstrat timp de 1 an la temperaturi scăzute.

Piersici de piersici

Fructele acestui copac sunt abundente în fiecare cabană din sud. Și dacă fructul nu are unde să meargă, rudele aruncă telefonul în frică, atunci când oferiți următoarea găleată de vitamine, dar sunteți obosit de el însuși, atunci vă puteți diversifica dieta cu gem delicios!

Sfat culinar: Piersicile se amestecă frumos cu portocalele și pepeni, deci dacă nu doriți să faceți aceste fructe solo, adăugați alte fructe strălucitoare.

Rețete necorespunzătoare pentru gemuri și blocaje fără zahăr

Cum să gătești gem fără zahăr

Orice desert cu zahăr adăugat este o "bomba" calorică cu conținut ridicat de glicemie pentru persoanele cu niveluri ridicate de glucoză.

Se recomandă utilizarea înlocuitorilor de zahăr natural sau sintetic. Primul grup include xilitol, fructoză, eritrol, sorbitol și steviozidă conținute în produse, al doilea grup include acesulfam, ciclamat, aspartam, zaharină și sucraloză.

Puteți lua orice materii prime de fructe de pădure - proaspete de pe site-ul dvs., achiziționate de pe piață sau înghețate de la supermarket. Principalul lucru este că fructele sunt bine coapte.

Înainte de a face o delicatesă, fructele se spală cu apă obișnuită, se îndepărtează tulpinile și miezul de la ele și după uscare se toarnă în recipiente neaderente cu pereți înalți, se pun în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere, nu trebuie să-l acoperiți cu un capac. Pentru un gem fără zahăr tradițional, orice îndulcitor inofensiv cumpărat la o farmacie, magazin sau supermarket va face.

Video "Rețete de gem fără zahăr pentru diabetici"

Din acest videoclip veți afla câteva delicioase rețete de gem fără zahăr potrivite pentru diabetici.

Rețete sănătoase

Apoi, vom spune în detaliu cum să gătești gustare fără zahăr gustoasă pe fructoză, cu stevia și alți înlocuitori de zahăr adecvați diabeticilor.

Cu zmeură

Zmeura, spre deosebire de căpșuni și alte fructe de pădure, nu se spală înainte de gătit. Pentru a face un tratament în suc propriu, ia 6 kg de fructe de padure, care sunt turnate treptat într-o tigaie de dimensiuni mari, tamping, apoi pune-l într-o găleată, pre-a pus partea de jos a piesei de material. Felul trebuie să fiarbă și să fiarbă pentru un cuplu la căldură scăzută timp de aproximativ o oră, cu adăugarea de fructe după sedimentare. Depozitul de iarnă este ambalat în cutii de conserve și învelit cu o pătură, apoi pus într-un loc răcoros.

Cu cireșe

Gemul diabetic cu cireșe poate fi făcut din 1 kg de fructe și aceeași cantitate de zahăr granulat cu xilitol. Se spală cireșii, se îndepărtează oasele, se lasă timp de 12 ore într-un loc răcoros. Atunci când există multă suc, puneți masa într-un foc lent, adăugând xilitol. Gatiti pana la fierbere si dupa alte 10 minute, amestecand cu o lingura. Cherry delicacy este păstrată în frigider.

Cu mandarine

Asigurați-vă că gătiți un dulce delicios de mandarină de la 0,9 kg de fructe coapte, aceeași cantitate de sorbitol și 1 ceașcă de apă necarbonată.

Rețetă. Tangerinele sunt spalate cu apa, duse cu apa clocotita, se indeparteaza pielea, carnea este taiata in cuburi. Se pune într-o cratiță mare, se adaugă apă și se fierbe aproximativ 30 de minute. Stingeți cu un blender, continuați să gătiți prin turnarea sorbitolului la mai mult de 5 minute după fierbere. Jam, ambalat în borcane sterile, poate fi depozitat timp de un an.

Apple pe Stevia

Se va lua 1 lingurita. înlocuitor de zahăr pentru 1 kg de fructe de mere.

Coaja este îndepărtată din mere, sunt tăiate în bucăți, pulberea de steviozidă este diluată în 0,5 pahar de apă și turnată în tigaie. Masa este încălzită la căldură scăzută, înainte de fierbere este îndepărtată și răcită. A doua oară când vasul trebuie să fiarbă, al treilea - de asemenea, fierbe și gătește timp de 15 minute. După rupere, deserturile se pun într-un loc întunecat, după deschidere - în frigider.

Capsuni cu agar-agar

Mulți vor dori o delicatesă diabetică preparată din 1,9 kg de căpșuni, 1 cană de suc de mere, o jumătate de lămâie, 7 g de agar sau pectină.

Căpșunile trebuie spălate, scoateți cozile, adormiți într-o tigaie cu sucul de mere și lămâie. Felul este gătit timp de aproximativ 30 de minute la căldură scăzută, periodic trebuie să se amestece și să se îndepărteze spuma. Agar-agar este diluat cu apă, infuzat și adăugat la recipient, amestecul ar trebui să fiarbă.

Tratamentul ambalat de căpșuni este păstrat în pivniță sau frigider timp de aproximativ un an.

Pentru pacienții cu diabet zaharat, puteți găti și monovarene de afine, prune și alte fructe, precum și diverse amestecuri cu adaos de înlocuitori de zahăr. Totul depinde de preferințele gustului omului și de zborul imaginației sale.

Zahăr fără zahăr

Puteți găti un gem aromat, bogat și gustos, fără zahăr. Aceasta este opțiunea pe care vreau să vă ofer o notă. Reteta excelenta: simpla si rapida. Vă recomandăm să repetați!

INGREDIENTE

• Boabe 1 kilogram
• Miere 1/2 sticlă
• Suc de lămâie 2 Art. linguri

Pasul 1

1. În acest caz, gemul va fi căpșuni. Se spală bine fructele și se usucă.

Pasul 2

2. Scoateți cozile, tăiați boabele în bucăți mici.

Pasul 3

3. Puneți-le într-o cratiță sau cratiță și puneți-le în foc.

Pasul 4

4. Adăugați miere și aduceți la fierbere la foc mediu.

Pasul 5

5. Scoateți focul la minim. Se amestecă ocazional, se fierbe timp de 40 de minute.

Pasul 6

6. Atunci când boabele sunt moi, folosind o spatulă de cartofi piure, amintiți-vă.

Pasul 7

7. Lăsați focul încă 15-20 de minute, îndepărtați spuma rezultată.

Pasul 8

8. Adăugați suc de lamaie. După câteva minute, gemul poate fi scos din foc. Se toarnă în borcane pregătite pregătite în prealabil și se răcește.

Strawberry Jam Sugar Free

Doriți să mâncați dulciuri, dar în același timp nu mâncați zahăr și nu utilizați înlocuitorii săi? Încercați să faceți acest gem de căpșuni. Ca îndulcitor, se folosește suc concentrat de mere, care poate fi administrat copiilor de la 4 luni. Astfel, în acest gem de căpșuni există numai zahăr natural din fructe.

• 2 kg de căpșuni
• 200 ml de suc concentrat de mere
• 8 g agar-agar pulbere
• jumătate de suc de lamaie

Spălând căpșunile, sfărâmând tulpinile și așezându-le într-o cratiță mare (din păcate, cea mai mare cratiță potrivită mea era plină). Am dat foc, încălzim pentru câteva minute, adăugăm mere și suc de lamaie.

Gătiți la cea mai înaltă căldură posibilă, adesea interferând. Suntem în permanență aproape de gem nu a fugit. Trebuie să faceți gem de o jumătate de oră, astfel încât boabele să fie fierte moi și foarte moi. În procesul de gătit căpșuni produce suc și volumul de gem scade. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o.

Într-o ceașcă într-o cantitate mică de apă rece, dizolvați agar-agar pulbere și adăugați la gem, se amestecă bine, gătiți timp de două minute, opriți-l.

Bidoanele mele, le uscați cu un prosop curat, puneți-le pe o foaie de copt cu capul în jos, puneți-le în cuptor și sterilizați borcanele la 140 de grade timp de 15 minute (de obicei, pune borcanele în cuptor cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului).

Luăm borcanele din cuptor, punem pe o placă de lemn pe un prosop de bucătărie. Umpleți borcanele cu marcaj până la margine și strângeți capacurile. Răsturnați-vă și lăsați-o să se răcească.

Acest gem de căpșuni este depozitat într-un loc întunecos, rece, timp de aproximativ un an.

Chia Jam Sugar Free

Spune prietenilor despre reteta.

Rapoarte foto

ingrediente

Semințe Chia - 3 linguri. (cu un diapozitiv mic)

Miere / îndulcitor la gust

Suc de lămâie - 1 lingura. (Opțional)

• 35 kcal
• 10 min

Procesul de gătit

Chia-jam fără zahăr este o delicatesă sănătoasă și gustoasă și ușor de gatit, care va atrage atenția tuturor susținătorilor unei alimentații adecvate, a hrănitorilor buni, a vegetarilor, a veganilor care scapă în greutate, precum și a celor care urmează o dietă care restricționează sau elimină utilizarea zahărului rafinat.

Fierbinte fără gătit, pe bază de piure de fructe proaspete, cu adaos de semințe de chia și o cantitate mică de miere sau înlocuitori de zahăr natural, gemul se dovedește a fi incredibil de parfumat și gustos, conține o mulțime de vitamine naturale și microelemente benefice și în același timp are aceleași texturi incredibil de apetisante, ca un gem clasic. Compoziția naturală, "vie" a gemului (fără conservanți, zahăr și tratament termic) are doar un minus condițional - o perioadă de depozitare relativ scurtă, care este de 7 zile.

Chia se poate face din cele mai multe fructe și fructe de pădure, atât proaspete, cât și congelate. Excepțiile sunt afinele și fructele cu acid ridicat. Astăzi ofer un chia-jam parfumat din fructe proaspete de zmeură. Să începem?

Pentru preparat vor fi necesare astfel de ingrediente.

Grind zmeură într-o stare de cartofi piure.

În cazul folosirii fructelor congelate - pre-dezghețați boabele, lăsând la temperatura camerei câteva ore. Deoarece în procesul de dezghețare fructe de padure va da o mulțime de suc - apa cu pregătirea ulterioară a gemului nu mai poate fi adăugat.

Adăugați 2 lingurițe. apă, miere sau îndulcitor la gust și 1 lingura. suc de lamaie (opțional). Se amestecă totul bine. Sucul de lămâie va stinge dulceața boabelor și va servi ca un amplificator natural de aromă.

Se amestecă semințele de chia.

Acoperiți recipientul cu filmul agățat, puneți gemul în frigider și lăsați-l să se fierbe timp de 1-2 ore, astfel încât semințele să se umfle și masa să se îngroaie.

Apoi amestecați totul complet și asigurați-vă că masa este înghețată în mod uniform și că sunteți mulțumit de textura rezultată, puneți gemul într-un recipient închis etanș și plasați-l în frigider pentru depozitare. Durata de conservare recomandată pentru gemul chia live este de 7 zile.

Dacă este necesar, puteți ajusta consistența blocajului la gust, adăugând puțină apă la gemul pregătit sau alte 0,5-1 linguri. chia. Pentru a face semințele de chia mai invizibile, puteți mănânce gemul gata într-un blender.

Chia dulce gata de zahăr gata.

Rețeta video

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Împărtășește rețeta cu prietenii

Dacă vă place rețeta, trimiteți-o cu prietenii în rețelele sociale.

Zahăr fără zahăr

Zahăr fără zahăr

Informațiile despre conținutul de zahăr din blocajele din fructe de magazin nu sunt doar confuze pentru diabetici. Chiar și blocajele cu conținut scăzut de carburi sunt 35-50% zahăr, iar unele conțin chiar 60% din acest îndulcitor.

Prin urmare, pacienții cu diabet zaharat ar trebui să-i elimine complet din dietă. Cu toate acestea, ele pot fi înlocuite de aceleași feluri de mâncare delicioasă de casă. Zahărul permite gemului de casă să fie stocat mai mult, deoarece Este un conservant natural. Efectul gemului fără zahăr este mai greu, dar nu imposibil.

Există modalități de a face gem și gemuri excelente, precum și compoturi fără a adăuga zahăr. Citiți mai multe despre conservele fără zahăr de mai jos în materialele pe care le-am colectat pe această temă.

Ce și cum puteți face gem fără zahăr?

Nutriția diabetici implică o mulțime de interdicții, iar una dintre primele este gem. Motivul este că este obișnuit să gătești un desert pe bază de ingrediente naturale, cu o cantitate mare de zahăr. Din fericire, odată cu apariția îndulcitorilor speciali, această problemă a fost rezolvată.

Rețete greutate, rămâne doar să aleagă adecvate și să efectueze o serie de manipulări simple. Avantajele și dezavantajele gemului fără zahăr Practica arată că gemul, care a fost destinat numai diabetului, câștigă rapid popularitate în familii care nu sunt limitate de indicații medicale.

Gospodinele moderne prepară din ce în ce mai mult produsul pentru fructoză și alți îndulcitori din următoarele motive: aceasta vă permite să economisiți la achiziționarea de zahăr. Acest lucru este cel mai evident în acele cazuri când trebuie să închideți propria recoltă.

Cu toate acestea, gemul, gătit fără zahăr, nu are nici un dezavantaj vizibil. Practic, nu diferă în ceea ce privește gustul de la un produs tradițional, poate fi stocat pentru o perioadă lungă de timp și nu poate fi confecționat.

Rețete simple de gem de fructe și fructe de pădure în suc propriu

Din păcate, mulți oameni ignoră rețetele deserturilor de gătit în propriul suc, în ciuda faptului că acestea sunt utile nu numai pentru diabetici. Compozițiile cu un gust curat și bogat nu sunt atât de ușor de gătit, dar rezultatul se va justifica cu siguranță.

Zmeură în suc propriu. Bomboanele trebuie să sorteze și să pună un borcan. Scuturați periodic recipientul, atingând o ramificare maximă. Luăm un bazin sau o găleată, punem un șervețel pe partea de jos și punem un borcan, după care turnăm apă, astfel încât să se suprapună peste jumătate.

Sfat: În fabricarea de dulce pentru diabetici din fructe de fructe de padure nu se recomandă să se spele. Cu această abordare, ei își vor păstra sucul maxim și vor furniza produsul final cu un gust bogat.

Cranberries în suc propriu. Această variantă a gemului fără zahăr este utilă în special pentru diabetici, deoarece normalizează pancreasul și ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge. Sortim fructele, înclinăm într-un șuvoi și lovim bine.

Poate fi folosit ca un desert autonom, bază pentru coacere sau fructe compotate. Deserturi delicioase cu îndulcitori Cele mai multe dintre aceste produse sunt preparate pe fructoză, pe lângă acestea puteți utiliza sorbitol sau xilitol.

În ciuda utilizării înlocuitorilor de zahăr, se recomandă să nu luați ca bază cele mai dulci fructe și fructe de pădure. Potrivit medicilor, cele mai bune opțiuni pentru deserturi pentru diabetici sunt următoarele: boabe. Pentru 1 kg de fructe de padure (afine, afine, porechka, coacaze) luam un pahar de apa, cateva grame de acid citric si 1 kg de sorbitol (pana la 1,4 kg).

Adăugați fructe de padure, frământați, acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de cel puțin 5 ore. După aceea, aduceți compoziția la fierbere și reduceți căldura. Se fierbe masa pe sorbitol nu mai mult de 20 de minute, apoi insistă câteva ore. Adăugați înlocuitorul rămas și preparați produsul până când fructele sunt gata.

Strawberry. Pentru 1 kg de fructe de padure luam un pahar de apa, 2 g de acid citric si 200 g de fructoza. Boabele sunt sortate, spălate, uscate, curățate de tulpini și tăiate în 2-4 bucăți. Gemul de fructoză este gătit în același mod ca și desertul de boabe descris mai sus pe sorbitol.

Tangerine. La 1 kg de pulpă de mandarină, luăm 400 g de fructoză și un pahar de apă. Fructele sunt neapărat ale mele, călcate cu apă clocotită și curățate de toate filmele și venele. În plus, puteți elimina benzi subțiri de coajă. Puneți celuloză și oțel într-o cratiță, toarnă apă peste ea.

Blocajul de fructoză obținut din citrice este deosebit de util pentru diabetici, deoarece consolidează sistemul imunitar și îmbunătățește starea unui organism slăbit. Rețete neobișnuite pentru gem de casă fără zahăr. Nu este necesar să se limiteze la rețete tradiționale și toate cele cunoscute.

Dacă doriți, la domiciliu puteți găti aceste capodopere, care nu vor fi disponibile doar la un nivel ridicat de zahăr, ci vor avea și un efect benefic asupra stării diabetice. Sunberry (negru negru).

Nightshade trebuie să rezolve, să spele, să rupă crenguțele și să străpungă pielea, atunci se va sparge în timpul procesului de gătire. Apa este adusă la fierbere, introducem toate ingredientele, trebuie să le gătiți doar 10 minute, amestecând continuu.

Apoi insistați o masă de 7 ore, fierbeți încă 2 minute și puteți turna gemul pe maluri. Amestec de lămâi și piersici. Pentru a prepara un desert dulce și acru și răcoritor pe fructoză pentru diabetici care doresc să piardă în greutate, trebuie să luați 1 kg de piersici, 1 lămâie mare (de preferat cu piele subțire) și 150 g de înlocuitor de zahăr.

Fructe tăiate în felii foarte subțiri împreună cu piei, scapă de oase. Nu este recomandat să frecați alimentele sau să tăiați cu un blender, textura desertului va suferi în mod evident. Se toarnă masa rezultată în jumătate din fructoză și se înmoaie sub cârpă timp de aproximativ 4 ore.

Prin urmare, merită să încercați toate substanțele disponibile pentru a găsi cea mai bună opțiune. Nu ar trebui să utilizați mai multe produse specializate într-o singură rețetă, gustul va fi cloying și inexpressive. Volumul de înlocuitori în rețete poate fi ajustat, dar este mai bine să o faceți în direcția reducerii.

Jam fără zahăr. Care este utilizarea și modul de gătire?

Chiar și titlul articolului sună un pic ciudat, ilogic. Acest lucru este la fel ca și "a face brânză de cotă de casă fără lapte". Sau absolut fantastic: "Cum poate un burlac să nu-și răspândească ciorapii peste tot în apartament dacă soția și soacra să plece o lună întreagă să se odihnească?"

Cu toate acestea, există un dulce fără zahăr, la fel ca și în unele locuri există o locuință mai mică. Carlson, care trăiește pe acoperiș, probabil că ar fi oprit elvețira de revoltă și că roșcata ar fi înșelat pe asfalt, dacă ar fi știut că este posibil - un gem fără zahăr.

Ar fi crezut un astfel de lucru o perversiune! Dar Carlson trăiește pe acoperiș și noi - sub el, și prin urmare, avem în cele din urmă diferite lumi și opinii diferite asupra vieții, asupra economiei, asupra mâncării. Nu toată lumea poate cumpăra acum un sac întreg de zahăr pentru zahărul de casă.

Dar recolta de vară de fructe de padure, prune, mere poate fi foarte semnificativă. Deci, pentru a face gem fără zahăr este, în primul rând, o opțiune economică. Și acum, hai să aruncăm o clipă în copilărie. Cel mai adesea, copiii iubesc gemul clasic și duc această dragoste în întreaga lor viață adultă.

Cu toate acestea, unii oameni au nenorocirea de a se îmbolnăvi de diabet, iar apoi zahărul este interzis. Și dragostea pentru gem rămâne! Desenul despre Carlson este încă prezentat - chiar și sub socialism, chiar și în timpul restructurării, chiar și cu capitalism sălbatic, iar farmecul roșu continuă să explodeze gemul în borcane.

Orice gem cu zahăr este un lucru foarte caloric. Aceasta înseamnă că bolile excesive și cele asociate sunt garantate. Deci, cel care încearcă să nu câștige în greutate și în același timp iubește foarte mult gemul, sărbătoare pe gem fără zahăr cu beneficii și plăcere.

Ce gem poate fi gătit fără zahăr? Da, oricine! Voi da mai multe opțiuni. De exemplu, pentru prăjiturile de prune luăm numai prunele cele mai turnate, moi, chiar suprapuse. Deschidem fiecare ca niște creveți, împărțind în două jumătăți. Îndepărtați cu grijă oasele.

Unele bomboane de prune chiar și cu ei. Dar, credeți-mă, este imposibil să mestecați oasele - chiar dacă acestea sunt dulci - cu dinții. Jumătățile spalate sunt așezate într-un bazin sau într-o cratiță și se gatesc sub un capac până când se servesc sucul. Intervinem periodic.

Acesta este momentul când ne preparăm gemul pentru o oră, apoi oprim soba, lăsăm să se răcească timp de 8-9 ore. Apoi, fierbe din nou, iar din nou, răcitorul răcește ceasul 8-9. Turnăm un ciclu similar de cinci ori. Când pentru a opri "chinui" gemul nostru?

Apoi, când va fi ușor separat de pereții oalei sau a bazinului. După fierberea de mai multe ori, puneți gemul în borcane fierbinți și lăsați-l să se răcească acolo, în sticlă, și se răcește. Nu închideți capacul. Trebuie să scoatem pe suprafață o "crustă" mică, așa de uscată.

Cranberries în suc propriu

Cranberries sunt spălate sub apă curgătoare, pus în borcane uscate pre-recoltate. Se toarnă sub gât, închideți capacul. Luăm tigaia, în partea de jos se așază un suport metalic. Puneți un borcan pe el și umpleți vasul cu apă rece la jumătate.

Porniți soba, apa este încălzită, dar nu lăsați-o să fiarbă, ținem-o pe margine. Sarcina noastră este o "baie de apă" pentru afine. Ca o persoana intr-o sauna sau o baie, sub influenta caldurii, incepe sa transpire, "curge", iar afinele intr-o baie de apa incep sa dea suc, iar nivelul ei intr-un borcan scade, scade, scade.

Toată baia de apă se termină. Acum du-te la procedurile fierbinte pentru afine și aduce apa la fierbere. Deci sterilizăm borcanele. Litri - 15 minute, jumătate de litru - 10. După sterilizare, ne-am răsturnat imediat și l-am lăsat să se răcească.

Zmeură de zmeură

Pentru mine, aceasta este cea mai delicioasă delicatesă din copilărie, însă nu numai în versiunea dietetică - fără zahăr, ci în cea clasică. Dar, de dragul unei alimentații sănătoase, puteți sacrifica ceva. Zahăr. Trebuie să strângem o găleată de zmeură.

Pentru un calcul precis, voi spune imediat că un borcan de trei litri de gem gata fără zahăr va ieși din această sumă. Cu acest raport, produsul final va ieși cu grosime, cu curgere scăzută și lingura va sta în el. Pentru pregătirea delicatetelor noastre avem încă nevoie de o găleată.

Nu trebuie să fie spălată înainte de utilizare pentru a găti gem. Deci, pune un strat de zmeură în cinci până la șapte centimetri, a bătut, apoi scuturat. Apoi, boabele au fost turnate din nou pentru 5-7 cm, s-au zdrobit un pic și s-au scuturat din nou.

Și la gât. Când se umple resturile, se agită și se umple, se toarnă jumătate din apă în găleată. Am pus un borcan de zmeură pe fundul tifonului pliat. Am pus toată această construcție din ciclul "matryoshka" de pe farfurie.

Când ajungeți la vârful vasului, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ o oră. După aceasta, scoatem cutia, o rostogolim și o punem, deja sigilată, cu capacul jos pe podea sau pe masă, lăsăm să se răcească acum. Zmeur dulce fără zahăr, dar în suc propriu, gata.

Tema pentru diabetici

O dietă cu diabet nu este doar o dorință a medicului, ci și o parte a tratamentului ca și consumul de zahăr sau insulina. Fără aderarea la dietă este imposibilă o viață deplină. Cu toate acestea, nu este o sarcină ușoară de a construi o dietă adecvată pentru diabet.

Pentru a ascunde prezența zahărului în produse de la consumatori, etichetele scriu sinonime de zahăr: zahăr alb, zahăr brun, zahăr brut, sirop de porumb, sirop de porumb cu adăugare de fructoză, sirop de malț, sirop de arțar, sirop de clatite, fructoză cristalizată.

De asemenea, fructoza lichidă, miere, melasă, glucoză anhidră, dextroză și dextrină cristalizată, caramel, dextroză, glucoză, miere, melasă, zaharoză, zahăr turbinado, sirop de porumb, fructoză, zahăr invertit, zahăr brut, zahăr.

Ce să fac? Majoritatea persoanelor cu diabet zaharat preferă să pună la dispoziție folosirea parcelelor de uz propriu pentru a fi siguri că nu vor primi zahăr "ascuns".

O altă modalitate foarte bună de a păstra fructele de vară este să se usuce fructe de padure sau fructe, verdeață, ciuperci și chiar unele legume (de exemplu, roșii sau ardei). Acest lucru se poate face într-un uscător special sau pur și simplu în cuptor.

Recoltarea boabelor în sucul lor fără zahăr. Rețeta este foarte simplă. Pregătiți o baie de apă: toarnă apă într-o cratiță mare și pune un borcan umplut cu fructe de padure în ea. Când boabele sunt calde, se vor rezolva. Trebuie să adăugați boabe.

Coacăze negre și roșii, mere, coacăze, cenușă de munte (în special fructe negre) și gutui sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Cea mai ușoară modalitate este de a pune fructele sau boabele preparate în mâncăruri refractare profunde, a le pune într-un cuptor cu microunde la putere maximă, fără a închide capacul.

Când fructul este înmuiat, amestecați-le și continuați să gătiți în cuptorul cu microunde până când gemul se îngroațește. Dacă doriți să rulați un astfel de gem pentru iarna, puteți folosi această metodă: sortați fructele și fructele de pădure, clătiți bine, tăiați.

Cu toate acestea, toate aceste preparate nu vor înlocui gemul dulce... Ce să fac? Se fierbe gemul! Dar, în loc să folosească zahăr în loc de înlocuitori de zahăr care sunt permise diabeticii - xilitol sau sorbitol, agentul de îngroșare diabetic special "Sladis".

Pentru gem, este mai bine să luați sorbitol sau sorbitol pe jumătate cu xilitol. De exemplu, dacă gătiți gem de mere, pentru 1 kg de fructe coapte, veți avea nevoie de 700 g de sorbitol sau de 350 g fiecare de sorbitol și xilitol. Pentru boabe, raportul este 1: 1.

Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu cu acești substituenți de zahăr, mulți diabetici se plâng că atât sorbitolul, cât și xilitolul dau un gust specific gemului și gemului. Unii oameni cu diabet zaharat preferă xilitolul, deoarece este mai dulce și mai ușor de tolerat.

În plus, xilitolul are un ușor efect coleretic și laxativ, iar excesul poate provoca greață și diaree, în cazul în care există pietre în vezica biliară, înainte de a avea gem de xilitol, consultați-vă medicul.

Xilitolul îmbunătățește, de asemenea, excreția urinei, deci nu se recomandă utilizarea dulciurilor cu adăugarea pe timp de noapte. În cele din urmă, xilitolul și sorbitolul sunt bogate în calorii: dacă aveți probleme cu excesul de greutate, nu utilizați aceste substitute de zahăr. Apoi alegerea ta - toate modurile de mai sus sunt goale.

Este posibil să gătiți compoturi pentru iarnă cu sorbitol și xilitol. Pentru compot, ia 300-400 g de înlocuitori de zahăr pentru 1 litru de apă. Se dizolvă, se fierbe siropul, se toarnă fructe de padure. Băncile sunt sterilizate. Există un alt înlocuitor de zahăr care este aprobat pentru diabet zaharat - fructoză.

Stevia sau iarba de miere, astăzi este probabil singurul înlocuitor de zahăr care nu are proprietăți negative, dar, dimpotrivă, poate fi util! La mijlocul secolului al XX-lea, substanțele active, glicozide (steviozidă, rebaudiazidă etc.), au fost izolate din stevia.

S-au dovedit a fi complet inofensive pentru oameni, practic nu conțin calorii, deși au o proprietate excepțională - de 300 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit. Stevia este un îndulcitor natural de natură non-carbohidrat, are proprietăți unice terapeutice și preventive și de sănătate.

Pe lângă glicozidele dulci, stevia conține și alte substanțe utile organismului uman: flavonoide antioxidante (rutină, quercetin etc.), minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, siliciu, zinc, cupru, seleniu, crom) vitaminele C, A, E, vitaminele din grupa B.

Studiile au arătat că stevia normalizează nivelurile de zahăr din sânge și este recomandată pentru utilizarea la pacienții cu tulburări metabolice, incluzând pacienții cu diabet zaharat, ateroscleroza, obezitatea și alte boli concomitente.

Simpozionul mondial IX privind diabetul și longevitatea, care a avut loc în China în 1990, a confirmat faptul că stevia este una dintre cele mai valoroase plante care contribuie la creșterea nivelului capacităților bioenergiei umane, ceea ce vă permite să conduceți o viață activă la o vârstă înaintată.

În general, este o plantă minunată: nu dă numai dulceață, ci are și proprietăți antibacteriene, care este extrem de utilă pentru depozitarea pe termen lung. Singurul său dezavantaj - stevia nu este caramelizat, spre deosebire de zahăr, deci gemul nu va funcționa foarte gros.

În magazinele și farmaciile se găsesc stevia în diferite forme - frunze uscate, tablete (o tabletă înlocuiește o linguriță de zahăr), sirop de stevia (de 30 de ori mai dulce decât zahăr), ceaiuri din plante (încărcături de ierburi aromatice de acțiune direcțională) aditivi.

Cum să gătești feluri de mâncare sănătoase de la stevia?

Frunzele uscate sunt zdrobite (foarte usor cu degetele intr-o punga de plastic), amestecate cu ceai (1: 1), preparate cu apa clocotita si infuzate, ca ceaiul, timp de 30 de minute. Puteți adăuga menta, sunătoare, lavandă, oregano și alte plante medicinale. Net stevia de bere este folosit pentru cafea, compot.

Infuzie Stevia

La prepararea acestei utilizări repetate, 20 g de stevia se toarnă 200 ml apă fiartă, se fierbe, se fierbe timp de 5 minute, se scoate recipientul din căldură, se închide capacul și, în cel mult 10 minute, se transferă întregul conținut al recipientului pe termosul încălzit preparat.

Insistați-vă că într-un termos sunt timp de 10-12 ore, infuzia este filtrată într-un flacon sau sticlă sterilizată. Celelalte frunze de stevia se toarnă într-un termos 100 ml apă fiartă, insistă 6-8 ore. Infuzia care rezultă este atașată la prima și scuturată.

Stevia sirop

Pentru a prepara siropul, se prepară mai întâi perfuzie, care se evaporă pentru o lungă perioadă de timp pe un foc mic sau într-o baie de apă până când picătura își păstrează forma, adică oprește curgerea pe o suprafață solidă.

Și câteva rețete de conservare cu stevia.

Compot de zmeură

La un litru de borcan de zmeură puneți 50-60 g de stevia și 250 ml de apă. Fructele se toarnă în borcane și se toarnă cu soluție fierbinte de steviozidă, pasteurizată timp de 10 minute.

Compot de căpșuni

Un borcan cu galon de căpșuni - 50 g de perfuzie cu steviozidă și 200-250 ml de apă. Se toarnă soluția fiartă dulce, pasteurizată timp de 10 minute.

Compotul de râu

Pe un borcan de un litru de butași tăiței de rebarboră luați 50-60 g infuzie de steviozidă sau 5-6 g frunze de stevia, 1,5-2 cupe de apă. Umpleți băncile cu soluție fierbinte și pasteurizați timp de 20-25 minute.

În orice alimente conservate unde este necesar zahărul, puteți adăuga infuzie sau frunze stevia la:

• Cherry 12-15 g,
• pere 14-15 g,
• prune 18-20 g,
• caisă 25-30 g,
• măr 15-20 g,
• zmeura 40-50 g,
• căpșuni 60-80 g

Pentru prepararea marinelor (pe borcan de 3 litri, g): mere - 3-4 g, prune 3-5 g, piper dulce - 1-2 g, rosii - 4-5 g, castravete 2-3 g, Platou de legume - 2-3 g

Zahăr fără conservă pentru iarnă: cele mai bune rețete

Jam iubesc atât adulții cât și copiii. În producția sa în fructe, chiar și după tratamentul termic, se stochează multe substanțe utile, iar iarna ajută la lupta împotriva răcelii și a virușilor. Dar, pentru anumite afecțiuni, această delicatețe în forma clasică este contraindicată, în astfel de cazuri este util să se pregătească și să se folosească gemul fără zahăr.

Gem de caise fără zahăr

Ingrediente: 1 kg de caise. Rețetă: alegeți fructe de caise moi, coapte; Clătiți bine, trăgând oasele; Grind într-un măcinător de carne sau un procesor de bucătărie; Puneți masa de caise într-un vas adecvat, punând un mic foc;

Preparatele de caise de casă sunt cunoscute pentru proprietățile gustului unic și pot fi folosite nu numai ca un desert pentru ceai, ci și ca o umplutură pentru diferite tipuri de coacere. Gem de caise fără zahăr, asemănător cu gustul fructelor uscate, amintește de vară. În această delicatețe, multe vitamine sunt conservate pe tot parcursul iernii, este utilă pentru diabetici și pentru cei care suferă de obezitate.

Caise în suc propriu

Ingrediente: 1 kg de fructe de caise; 1/2 cana apă. Rețetă: preparați fructele de caise, clătiți; Împărțiți-le în jumătate, scoțând oasele; Puneți țagla de caise într-un recipient, turnați apă, încălziți, amestecând, la căldură scăzută sub capac până când apare un suc galben închis;

Umpleți gemul de caise cu capac, răcit, pentru a economisi iarna și puneți-l într-un loc răcoros. Acest gem fără zahăr, de acid caicos pentru diabetici poate servi drept o umplutură pentru toate tipurile de coacere.

Când este pregătită, borcanele cu capace trebuie pregătite cu mult înainte - clătiți bine și sterilizați. Necurmatul necurățat ar trebui să fie imediat turnat în borcane și închis.

Gem de caise cu mere și pere fără zahăr

Ingrediente: 1 kg de mere și pere; 2 kg de fructe de caise; 1 ceașcă de miere. Preparare: Scoateți fructele de caise din semințe; Se curata merele si perele si se indeparteaza miezul, se taie in bucati mici;

Se diluează mierea într-o cantitate mică de apă caldă, se toarnă într-un recipient cu felii de caise, pere și măr; Puneți masa într-un foc mic, aduceți la fierbere, opriți-vă și răciți; Repetați procedura de mai multe ori până când blocarea caisei fără zahăr atinge o consistență groasă;

Puneți borcanele spălate, închideți-le, păstrați-le într-un loc răcoros. Gemul de caise este unul dintre cele mai preferate dintre fructele care tratează fără zahăr, pentru că are gustul natural dulce și aroma unică. Această delicatețe este utilă pentru metabolismul și excesul de greutate.

Dulceață de capsune fără zahăr

Ingrediente: 2 kg de căpșuni; 200 grame de suc de mere; Suc de 1/2 lămâie; 8 grame de agar-agar pulbere. Rețetă: clătiți bine fructele, separându-le de tulpină, puneți-le într-un vas adecvat; Sucul de lămâie și de mere se toarnă într-un recipient de căpșuni, se pune un foc mic și se gătește cu agitare constantă;

Gemul fierbinte se toarnă în băncile pregătite, se rostogolesc capacele; Se lasă să se răcească pentru răcire în timpul iernii. Această delicatețe nu este inferioară gustului față de gemul tradițional de căpșuni cu zahăr.

În același timp, conține o cantitate nesemnificativă de calorii, care este foarte atractivă pentru cei care urmează o dietă sau pur și simplu își urmează propria greutate. Căpșunile, ca și alte fructe și fructe de pădure, recoltate pentru iarnă, au un mare beneficiu pentru organism, îmbogățindu-l cu vitamine și întărind sistemul imunitar. Blocajul fără zahăr preparat în acest mod normalizează tensiunea arterială, îmbunătățește activitatea creierului și a sistemului nervos.

Strawberry Jam Nuci de zahăr gratuit

Ingrediente: 1 kg de căpșuni; 1 mere; 2 cesti de miere; Suc de lămâie. Rețetă: Căpșunile trebuie spălate și curățate de pe tulpini, tocate folosind un procesor de bucătărie; Apple trebuie curățat, curățat;

Valoarea nutritivă a semifabricatelor de căpșuni scade cu o durată lungă de depozitare, care nu trebuie să depășească un an. Atunci când resturile de îngheț de căpșuni pierd proprietăți utile, dacă recipientul este deschis pentru utilizare, acesta ar trebui mutat în frigider.

În plus față de gustul unic, căpșunile sunt cunoscute pentru un conținut record de vitamine, multe oligoelemente. Este bogat în fibre, pectină și acizi organici. Căpșunile sunt denumite fructe de padure datorită conținutului scăzut de carbohidrați. Este bogat în conținut ridicat de zahăr din fructe și are proprietăți incredibile de desert.

Gem de cireșe fără zahăr

Ingrediente: 0,5 kg cireșe congelate; Aproximativ 1 litru de apă de baie de aburi. Preparare: Pregătiți două recipiente cu volume diferite (mari - pentru o baie de apă, mai mică pentru fructe de padure); Așezați un castron de cireșe într-un castron de apă clocotită, astfel încât lichidul să nu se revărsească în fructe de pădure și să existe spațiu pentru fierberea acestuia și distanța dintre recipiente pentru turnare;

Zaharul din Rusia nu a fost întotdeauna, și a fost adus din străinătate, chiar și pentru oamenii bogați, a fost considerat un scump scump. De aceea, gemul a fost făcut folosind miere sau fără toate - fructele de padure s-au evaporat în cuptor la o stare groasă timp de mai multe ore. În zilele noastre pentru diabetici sau pentru cei care urmăresc cifra, astfel de rețete vechi sunt adaptate la gătit în bucătăria obișnuită.

Cireș în suc de boabe

Ingrediente: fructe de cires; Suc de cireșe sau orice alt suc de boabe. Mod de preparare: Scoateți crenguțele de la fructele bine spălate, uscați-le; Buteliile preparate sunt bine spălate și sterilizate; Pregătiți un recipient pentru sterilizarea gemului - așezați partea inferioară a așternutului de material;

O astfel de delicatesă este ideală în orice moment al anului pentru iubitorii de cireșe, precum și pentru cei care au contraindicații pentru zahăr sau diete. În această delicateț, pe lângă fructe de padure, există un suc bogat acru, dacă se dorește, puteți adăuga o cantitate mică de miere în timpul iernii.

Înainte de a prepara gemul fără zahăr, o condiție prealabilă pentru conservarea sa pentru iarnă este o pregătire amănunțită a cutiilor și a capacelor. Dacă sunt sterile, chiar și fără conservanți, cum ar fi zahărul, iubitorii de fructe și fructe de pădure vor putea să se bucure de un gem delicios și sănătos pe tot parcursul iernii.

Jam pentru diabetul zaharat

"Am diabet și nu pot avea dulciuri. Dar uneori o vrei. Am auzit că puteți găti gem fără zahăr. Cum se face acest lucru?
Malysheva Larisa, regiunea Volgograd

Practicantul general al Centrului Regional de Prevenire Medicală din Voronezh Olga Yu Bachurina răspunde.

Xilitol sau sorbitol?

Gemul dulce, gemul și gemul pentru persoanele care suferă de diabet sunt preparate cu înlocuitori de zahăr. La nivel mondial pentru astfel de blanks alege sorbitol sau xilitol, mai des - acesta din urmă. Este mai dulce și mai ușor de tolerat.

În cărțile de bucate puteți găsi mai multe rețete de gem cu zaharină. Cu toate acestea, preparatele de zaharină au adesea un gust de metal neplăcut. Prin urmare, acestea sunt pregătite mai rar.

Trebuie reamintit faptul că substituenții de zahăr reprezintă rata zilnică maximă. În plus, xilitolul și sorbitolul, spre deosebire de mulți îndulcitori sintetici, calorii. Acest lucru trebuie să ia în considerare în mod necesar pe cei care doresc să piardă în greutate.

Xilitolul are un ușor efect coleretic și laxativ. Prin urmare, conservarea și compotul pe xilitol sunt utile pentru cei care, împreună cu diabetul zaharat, suferă de stază biliară în vezica biliară și constipație. Cu toate acestea, cu o supradoză, un tratament cu un îndulcitor poate provoca greață și diaree.

Consumul zilnic de xilitol nu trebuie să depășească 40 g. De aceea, în timpul zilei puteți mânca în medie nu mai mult de 3 linguri de gem și nu beți mai mult de o ceașcă de compot. Amintiți-vă că oamenii tolerează îndulcitori în moduri diferite, astfel încât pentru prima dată este recomandat să fiți atenți și să mâncați o jumătate de servire.

Vitamine congelate

Există două modalități excelente de conservare a fructelor și fructelor de padure pentru iarnă. Este fără zahăr și îngheț. Pentru a face gemul fără zahăr, așezați fructele sau fructele preparate într-o farfurie refractară.

Puneți-le în cuptorul cu microunde la putere maximă, fără a închide capacul. Când fructul este înmuiat, amestecați-le și continuați să gătiți în cuptorul cu microunde până când gemul se îngroațește.

Cel mai optim mod de a stoca fructele și fructele este înghețarea. Prin această metodă, vitaminele sunt salvate cât mai mult posibil. Dacă este necesar, puteți scoate fructul din congelator, puteți găti un compot savuros și îndulciți-l pe masă cu înlocuitorii obișnuiți de zahăr.