X și m și i

• Motive

Greutate moleculară: 180,156

Fructoză - (arabino-hexuleză, zahar din fructe) - monozaharidă, alcool cetonic, cetohexoză, izomer de glucoză.

În 1861, Butlerov a sintetizat fructoza prin condensarea acidului formic în prezența catalizatorilor: Ba (OH)₂ și Ca (OH)₂.

Substanță cristalină albă, solubilă în apă. Punctul de topire al fructozei este sub punctul de topire al glucozei. De 2 ori mai dulce decât glucoza și de 4-5 ori mai dulce decât lactoza.

În soluții apoase, fructoza există ca un amestec de tautomeri în care predomină β-D-Fructopiranoza și conține, la 20 ° C, aproximativ 20% p-D-fructofuranoză și aproximativ 5% a-D-fructofuranoză: (2R, 3S, 4R, 5R) -2,5-bis (hidroximetil) oxolan-2,3,4-triol
a-L-fructofuranoză - (2S, 3R, 4S, 5S) -2,5-bis (hidroximetil) oxolan-2,3,4-
B-D-fructofuranoză - (2S, 3S, 4R, 5R) -2,5-bis (hidroximetil) oxolan-2,3,4-
β-L-fructofuranoză - (2R, 3R, 4S, 5S) -2,5-bis (hidroximetil) oxolan-2,3,4-
a-D-fructopiranoză - (2R, 3S, 4R, 5R) -2- (hidroximetil) -oxan-2,3,4,5-tetraol
a-L-fructopiranoză - (2S, 3R, 4S, 5S) -2- (hidroximetil) -oxan-2,3,4,5-tetraol
β-D-fructopiranoză - (2S, 3S, 4R, 5R) -2- (hidroximetil) -oxan-2,3,4,5-tetraol
β-L-fructopiranoză - (2R, 3R, 4S, 5S) -2- (hidroximetil) -oxan-2,3,4,5-tetraol
Din soluții apoase, D-fructoza cristalizează sub formă de piranoză (D-phptopiranoza) - cristale incolore, bine solubile în apă, la temperaturi scăzute - ca mono- și semi-hidrați, peste 21,4 ° C - sub formă anhidră. Prin proprietățile sale chimice, fructoza este o cetoză tipică; se reduce pentru a forma un amestec de manitol și sorbitol, cu fenilhidrazină, formând fenilzazonă, identică cu fenilzonurile de glucoză și manoză. Spre deosebire de glucoză și alte aldoză, fructoza este instabilă atât în ​​soluții alcaline, cât și în soluții acide; se descompune în condiții de hidroliză acidă a polizaharidelor sau a glicozidelor. Etapa inițială a descompunerii fructozei în prezența acizilor este deshidratarea formei sale de furanoză cu formarea 5-metilolfurfurol, care este baza pentru reacția calitativă la fructoză în prezența rezorcinei - proba Selivanov: Fructoza este oxidată de KMnO₄ într-un mediu acid, formând acid oxalic și acid tartric.

Fructoza și zahărul alimentar

Molecula de zaharoză (zahăr alimentar) constă din două zaharide simple: glucoză și fructoză. În organism, sucroza este defalcată în glucoză și fructoză. Prin urmare, în acțiunea sa, zaharoza este echivalentă cu un amestec de 50% glucoză și 50% fructoză.

În organismele vii se găsește doar izomer D de fructoză. În forma sa liberă, fructoza este prezentă în aproape toate fructele dulci, precum și până la 80% din miere, și ca legătură monozaharidică face parte din sucroză și lactuloză.

Ce este fructoza - compoziția și formula chimică, beneficiile și efectele nocive ale organismului uman și diferențele față de zahăr

Zahărul frustoz sau fructoza este o monozaharidă, un izomer de glucoză, similară formulei sale chimice, dar având proprietăți diferite. Clasificarea chimică clasifică o substanță cetohexoză sau alcooli cetone. Puteți găsi afirmații potrivit cărora fructoza este mai sănătoasă decât zahărul, are proprietăți dietetice. Acest lucru este parțial adevărat, dar există unele nuanțe.

Compoziția chimică și formula structurală a fructozei

A devenit cunoscută despre zahărul din fructe în 1861, când a fost sintetizat pentru prima dată de Butlerov. Forma structurală a substanței este C6H12O6, masa molară fiind similară cu cea a glucozei. Conform proprietăților sale fizice, este o substanță cristalină albă, bine solubilă în apă, de două ori mai dulce decât glucoza. Fructoza are loc ca un amestec de tautomeri, cristalizează sub formă de cristale incolore. Conform proprietăților sale, fructoza este o cetoză tipică, care formează fenilzazona cu fenilhidrazină și este restaurată cu participarea unui amestec de sorbitol și manitol.

În comparație cu glucoza, monosaccharul este instabil în medii alcaline și acide, se descompune prin deshidratare pentru a forma metilfurfurol, se oxidează pentru a forma acizi tartrici și oxalici. Molecula de zaharoză constă în glucoză și fructoză, deci putem spune că sucroza este echivalentă cu 50% din fiecare din aceste substanțe. Substanța se găsește în fructe dulci, miere, sfeclă de zahăr, trestie de zahăr, sorg, ananas, morcovi.

Ce fac ei

Fructoza pură este dificil de obținut, deoarece în majoritatea fructelor și plantelor se află într-o stare legată. Este obținut din tuberculi de anghinare sau dahlia din Ierusalim. În laboratoarele chimice, tuberculii sfărâmați sunt fierți cu acid sulfuric, masa este evaporată până la evaporarea umidității și este tratată cu alcool. Industria folosește alte metode care sunt populare:

1. Izomerizarea glucozei - transformarea structurii sale moleculare.
2. Hidroliza glucozei este cea mai ușoară cale de a obține o substanță. Se compune în tratarea glucozei cu apă. Materiile prime sunt zahăr din trestie de zahăr sau de sfeclă (în care există o concentrație ridicată a substanței), apă purificată.
3. Hidroliza polimerilor cu greutate moleculară ridicată care conțin levuloză, lactuloză - miere servește ca materie primă pentru utilizare.

Trăsături distinctive ale zahărului din fructe

Glucoza și fructoza diferă în proprietățile lor. Acesta din urmă este absorbit încet de intestine, dar se desparte mai repede. Conținutul caloric este, de asemenea, diferit - 100 g de glucoză conține 400 kcal, iar în fructoză 224, dulceața ambelor componente nu este inferioară. Expunerea la zahărul din fructe este, de asemenea, mai puțin dăunătoare pentru smaltul dinților. Fructoza este o monozaharidă cu șase atomi este un izomer de glucoză, prin urmare funcțiile sale biologice sunt similare cu alți carbohidrați. Zaharul este folosit de organism pentru energie, după absorbție este procesat la grăsime sau glucoză.

Fructoza în loc de zahăr - beneficiile și răul

Analogii sintetici ai zaharozei (îndulcitori) sunt adesea nocivi în comparație cu fructoza, care este o substanță naturală și este obținută din fructe, fructe de padure și miere. Recent, ele încep de multe ori să înlocuiască sucroza cu zahăr din fructe. Beneficiile sunt evidente - din aceasta din urmă mai multă dulceață și mai puține calorii. Puteți consuma zahărul cu moderatie, monitorizați cantitatea de componentă din dietă, altfel riscul obezității este ridicat.

În industria alimentară modernă, zahărul din fructe a fost adăugat de mult timp la băuturi carbogazoase, ciocolată și produse de patiserie. Zaharidele nu sunt dietetice, deși au o valoare nutritivă scăzută. Minusul său este momentul întârziat al saturației cu dulceață, care poate duce la consumul necontrolat de produse și întinderea stomacului. Cu o recepție corespunzătoare a componentei, puteți pierde rapid greutatea fără foame sau epuizare.

Beneficiile fructozei sunt evidente: o persoană care ia zahăr din fructe, poate duce o viață normală, reducând riscul de carii aproape de două ori. Singurul lucru este să vă obișnuiți cu proprietățile substanței și să beți nu mai mult de 150 ml de sucuri de fructe pe baza acesteia pe zi pentru a elimina probabilitatea de a dezvolta cancer de colon. Alte proprietăți utile:

• calorii scăzute;
• nu duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge;
• Nu eliberează hormoni care stimulează producția de insulină în intestine
• efectul tonic se datorează acumulării unei substanțe în ficat sub formă de glicogen, care este consumată în timpul efortului fizic mental sau fizic;
• organismul o reciclează repede;
• accelerează defalcarea alcoolului în sânge;
• nu conține conservanți, este utilizat ca îndulcitor;
• îndulcitorul previne formarea plăcii pe dinți.

Abuzul de fructoză trebuie, de asemenea, să știe. Nu poate fi consumat excesiv, ceea ce afectează sănătatea și forma. Bananele care conțin zahăr, trebuie să mănânci nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână, iar legumele - de 3-4 ori pe zi. Alte dezavantaje și pericole ale monozaharidei:

• poate provoca alergii severe;
• utilizarea prelungită a componentei în doze mari cauzează un sentiment de foame, încalcă sinteza insulinei și a leptinei, care poate declanșa riscul de diabet și supraponderalitate;
• poate provoca boli cardiovasculare, duce la îmbătrânirea prematură;
• încalcă absorbția cuprului, necesară pentru creșterea celulară și pentru sângele ciclic normal, crește riscul de anemie;
• pe zi, nu puteți lua mai mult de 45 g de componentă.

Unii oameni suferă de intoleranță la fructoză. Există o serie de boli asociate cu aceasta:

1. Fructosemia - intoleranță la substanțe cauzate de structura patologică a enzimelor din celulele hepatice. Hepatocitele nu pot procesa zaharidele, toxinele se acumulează în organism, ceea ce contribuie la otrăvire. Boala este moștenită, manifestată mai întâi la copii prin introducerea alimentelor complementare din fructe și legume. Experții spun că boala este amenințătoare pentru viață.
2. Faptul de malabsorbție a fructozei este un sindrom de tulburare de absorbție a componentelor. Boala se manifestă datorită lipsei de proteine ​​în intestine, care transportă moleculele substanței. Când iau zahăr din fructe, astfel de oameni suferă de flatulență, durere și constipație, care este cauzată de o creștere a nivelului componentei în intestinul subțire.

Proprietăți ale fructozei

Principala diferență între fructoză și zahăr este absorbția din tractul digestiv prin difuzie pasivă. Procesul este lung în timp, dar metabolismul trece rapid, are loc în ficat, pereți intestinali și rinichi. Un lanț de forme de fosfat de fructoză, care nu este reglementat de insulină. Există semne de deficit și lipsă de zahăr în organism:

Formula de fructoză

Definiție și formulă de fructoză

Masa moleculară este g / mol.

Proprietățile fizice sunt o substanță cristalină albă, se dizolvă bine în apă, punctele de topire și de fierbere sunt, respectiv, și densitatea la temperatura camerei este de 1,695 g / cm.

Proprietăți chimice ale fructozei

• Fructoza este un alcool cetonic, prin urmare reacționează ca un alcool și ca o cetonă, există, de asemenea, reacții de izomerizare și fermentare. Dinamică echilibrată în soluție:

recepție

Fructoza este produsă prin hidroliza zaharzei sub influența acizilor sau a enzimelor puternice. Prin hidroliza unei molecule de zaharoză, se obține o moleculă de glucoză și o moleculă de fructoză:

Reacție calitativă

Reacția calitativă la fructoză și alți alcooli cetone este colorarea cireșului a soluției atunci când interacționează cu resorcinolul în prezența acidului clorhidric (proba lui Selivanov):

cerere

Fructoza este utilizată în produse de cofetărie, este utilizată ca îndulcitor, este utilizată în medicină ca înlocuitor pentru zaharoză.

Formule lineare și ciclice de glucoză, fructoză, galactoză, riboză;

Forme lineare ale monozaharidelor:

- D-glucoză, D-galactoză, D-fructoză, D-riboză.

Ca rezultat al interacțiunii grupării carbonil cu una dintre hidroxil monozaharidele pot exista în două forme: forma liniară (oxo-forma) și ciclică (hemiacetal). În soluțiile de monozaharide, aceste forme sunt în echilibru unul cu celălalt. De exemplu, într-o soluție apoasă de glucoză, există următoarele structuri:

Formele - și -ciclice ale glucozei sunt izomeri spațiale care diferă în poziția hidroxilului hemiacetal față de planul inelului.
În -glucoză, acest hidroxil este în poziția cis la hidroxil la C2, în -glucoză - în poziția trans.

Luând în considerare structura spațială a ciclului cu șase membri, formulele acestor izomeri sunt:

Procese similare se produc în soluția de riboză:

Fructoza (Fructoza)

Conținutul

Formula structurală

Numele rusesc

Denumirea latină a substanței este Fructoza

Denumire chimică

Formula brută

Grupa farmacologică a substanței Fructoză

Clasificarea nozologică (ICD-10)

Codul CAS

farmacologie

Utilizarea substanței Fructoză

Dehidratarea extracelulară, leziunile hepatice, creșterea presiunii intracraniene, glaucomul, cașexia, intoxicația acută cu alcool, deficitul de glucoză în perioada pre- și postoperatorie.

Contraindicații

Hipersensibilitate, otrăvire cu metanol, acidoză lactică, diabet zaharat decompensat, insuficiență cardiacă congestivă severă, edem pulmonar, oligurie, anurie.

Efecte adverse ale substanței Fructoza

Tromboflebită (cu administrare rapidă); în caz de supradozaj, sângerări la nivelul feței, transpirație, durere epigastrică, acidoză lactică.

Calea de administrare

Interacțiuni cu alte ingrediente active

Numele de comerț

• Trusă de prim ajutor
• Magazin online
• Despre companie
• Contactați-ne

• Contacte ale editorului:
• +7 (495) 258-97-03
• +7 (495) 258-97-06
• E-mail: [email protected]
• Adresa: Rusia, 123007, Moscova, st. Al cincilea principiu, 12.

Site-ul oficial al Grupului de companii RLS ®. Principala enciclopedie a sortimentelor de droguri și farmacie ale internetului rusesc. Cartea de referință a medicamentelor Rlsnet.ru oferă utilizatorilor accesul la instrucțiuni, prețuri și descrieri ale medicamentelor, suplimentelor alimentare, dispozitivelor medicale, dispozitivelor medicale și altor bunuri. Cartea de referință farmacologică include informații privind compoziția și forma eliberării, acțiunea farmacologică, indicațiile de utilizare, contraindicațiile, efectele secundare, interacțiunile medicamentoase, metoda de utilizare a medicamentelor, companiile farmaceutice. Carnetul de referință pentru medicamente conține prețuri pentru medicamente și produse de pe piața farmaceutică din Moscova și din alte orașe din Rusia.

Transferul, copierea, distribuirea informațiilor este interzis fără permisiunea RLS-Patent LLC.
Când se citează materiale informative publicate pe site-ul www.rlsnet.ru, este necesară trimiterea la sursa de informații.

Suntem în rețelele sociale:

© 2000-2018. REGISTRUL MEDIA RUSIA ® RLS ®

Toate drepturile rezervate.

Nu este permisă utilizarea comercială a materialelor.

Informații destinate profesioniștilor din domeniul sănătății.

Formula structurală a fructozei

precum și glucoza, fructoza poate exista într-o formă deschisă și ciclică:
formă deschisă


ciclică

O sarcină din capitolul Carbohidrați pe tema Chimie din cartea problemelor Chimie 10, Rudzitis, Feldman (gradul 10)

Dacă nu există nicio soluție la această problemă - nu vă faceți griji. Administratorii noștri încearcă să completeze site-ul cu soluții pentru acele sarcini și exerciții unde este necesar și care nu sunt date în manualele și colecțiile cu GDZ. Încercați din nou mai târziu. Veți găsi probabil ceea ce căutați :)

Manualul medicului 21

Chimie și tehnologie chimică

Structura fructozei

Dar pentru 2-cetohexoza, forma furanoză este preferată. Cel mai frapant exemplu este structura formei O de fructoză, care tocmai în această formă face parte din zahăr [c.262]

Când două molecule de monozaharide sunt legate, se formează dizaharide. Legarea monozaharidelor are loc ca rezultat al condensării, în care o moleculă de apă este scindată din două grupe hidroxilice care aparțin la două molecule de monozaharide. Dacă monozaharidele au mai multe grupări hidroxil, dizaharidele se pot lega în mai multe moduri diferite. În fig. 25.10 prezintă structurile a trei dizaharide de zaharoză comune (zahăr alimentar), maltoză (zahăr malț) și lactoză (zahăr din lapte). Cuvântul zahăr este asociat în opinia noastră cu conceptul de dulce. Toate zaharurile au un gust dulce, dar diferă în intensitatea senzației de gust care le provoacă. Zaharoza este de aproximativ șase ori mai dulce decât lactoza, de aproximativ trei ori mai dulce decât maltoza, ceva mai dulce decât glucoza, dar aproximativ jumătate mai puțin dulce decât fructoza. Disaccharidele pot fi hidrolizate, adică capabil să reacționeze cu apă, în prezența oricărui catalizator acid cu formarea de monozaharide. Hidroliza zaharzei conduce la formarea unui amestec de glucoză și fructoză, într-o formă numită zahăr invertit, care are un dulce [c.456]

Cetohexoza cea mai importantă este O-fructoza (izomer O-glucoză). Pentru formele ciclice de fructoză, structurile furanozelor sunt caracteristice. Ciclul furanos este format ca urmare a interacțiunii grupului carbonil (ke-ton) cu grupa alcoolică la cel de-al 5-lea atom de carbon. [C.612]

Deoarece fructoza are și tendința de a forma o formă de piranoză, este util să se ia în considerare structura sa spațială. Sa constatat că dintre cei doi conformeri de fotoliu, cel în care grupa cea mai grea (-CH) ocupă poziția ecuatorială cu un raport egal al funcțiilor hidroxi ecuatoriale și axiale (schema 3.2.7) este realizată. [C.39]

Structurile liniar deschise ale monozaharidelor sunt reprezentate ca proiecții Fisher. Gruparea carbonil este plasată la atomul de carbon superior marcat cu 1. Ca exemplu, figura 2.1 prezintă proiecțiile de glucoză și fructoză. În fila. 2.1 prezintă formulele structurale liniare (proiecțiile lui Fisher) și denumirile triviale O-aldoză și O-cetoză. [C.62]

Inelele cu șase membri sunt similare cu tetrahidropiranul. Prin urmare, pentozele și hexozii care formează astfel de structuri ciclice se numesc pyranoză. Astfel, în Figura 2.2, O-glucoza și O-fructoza pot fi numite O-glucopiranoză și O-fructo-piranoză. [C.63]

Cel mai bine studiat acid a-glucosacaric LXX1 - este obținut de obicei din fructoză sau dintr-un amestec de glucoză și fructoză. Structura acidului a-glucozacaric a fost dovedită [c.106]

Luați în considerare structura liniară a fructozei. Comparați structurile de fructoză și glucosc. [C.249]

IONITELE sunt solide, practic insolubile în apă și solvenți organici, capabili să-și evalueze ionii până la ionii de soluție. Sto materiale naturale sau sintetice de origine minerală sau organică. Marea majoritate a modernelor I sunt compuși cu înaltă moleculară cu structură reticulară sau spațială. I. împărțită în schimbători de cationi (capabili să facă schimb de cationi) și schimbători de anioni (schimbători de anioni). Schimbătorii de cationi conțin grupări sulfo, reziduuri de acizi fosforici, grupări carboxil, oxifenil, schimbători de anioni - baze de amoniu sau sulfoniu și amine. Capacitatea de schimb a lui I. este exprimată în echivalenți de miligram ai ionului absorbit per unitate de volum sau per 1 g de I. Schimbătorii de cationi naturali sau sintetici I. - aparțin în primul rând grupului de aluminosilicați. Schimbătoare de ioni - apatite, hidroxiapatite etc. Metoda schimbului de ioni este foarte folosită în industrie și în practica de laborator pentru înmuierea sau desalinizarea apei, a siropurilor de zahăr, a laptelui, a vinului, a soluțiilor de fructoză, a deșeurilor din diverse industrii, eliminarea calciului din sânge înainte de conservare, tratarea apelor uzate, vitamine, alcaloizi, separarea metalelor și concentrația ionilor. I. utilizate ca catalizatori foarte activi în procese continue etc. [c.111]

De obicei, în soluțiile apoase de monozaharide, de exemplu, o-xiloză, o-glucoză, o-manoză, o-galactoză, formează în mod considerabil forme de piranoză, iar cantitatea totală de forme furanoase nu depășește 1%. Excepțiile sunt o-ribose, o-arabinoză și o-fructoză, care sunt 24%, 3% și 20%, într-o soluție apoasă, sunt de 24, 3 și, respectiv, 20%. Concentrația structurilor aciclice în soluțiile de monozaharide nu depășește 0,1%. [C.210]

Fructosanele sunt polizaharide de rezervă ale unor plante, care se găsesc în principal în tuberculi. Unul dintre reprezentanții fructosanilor, a căror structură a fost bine studiată, este pere de inulină. Inulina - un polimer construit din unități anhidro-fructofuranoză legate în poziția 2-> 1 [c.346]

Zahărul nereducător A (iaH320i6) în timpul hidrolizei acide formează D-glucoză și D-fructoză într-un raport molecular de 2 1. Hidroliza atentă A dă D-glucoză și compusul i2H220 [i, care este un zahar reducător. Propuneți trei structuri pentru compusul A pentru a satisface aceste date. Ce informații suplimentare sunt necesare pentru a descrie cu precizie structura compusului A? Câți compuși ai compusului 18H32O16 există atunci când, după scindare, dau aceleași rezultate ca cele de mai sus [p.288]

Formarea pentaacetaturilor cristaline a confirmat prezența a cinci grupe hidroxil în ambele zaharuri. În plus, singura structură stabilă în acest caz este aceea în care numai o grupă hidroxil este asociată cu fiecare dintre cei cinci atomi de carbon existenți. Studiile clasice ale lui E. Fisher cu privire la configurația liniilor de carbon sunt prezentate mai jos, observăm că fructoza și glucoza au aceeași configurație stereochimică a centrelor de asimetrie la C3, C4 și C5. [C.524]

Dizaharide. - Cele mai frecvente dizaharide din natură sunt zahărul (zahăr din trestie), lactoza (zahăr din lapte) și maltoza, acestea din urmă fiind destul de rare în stare liberă. De o importanță deosebită sunt dizaharidele maltoza și celobioza, deoarece acestea sunt produsele de amidon și de hidroliză celulozică, respectiv. În solubilitatea în apă, dizaharidele sunt foarte asemănătoare cu monozaharidele. Sucroza este semnificativ mai puțin rezistentă la acizi decât metilglucozidele și se împarte cu ușurință în O-glucoză și -fructoză prin hidroliza acidă, precum și prin acțiunea enzimei invertazei. Sucroza nu reface felierea lichidului și nu dă derivați cu fenilhidrazină, de unde rezultă că ambele unități structurale nu conțin hidroxili glicozidici liberi, care sunt grupări potențiale de carbonil și, prin urmare, în zaharoză ambele monozaharide sunt legate între ele prin legături glicozidice. Spre deosebire de majoritatea zaharurilor, sucroza cristalizează cu ușurință, probabil datorită faptului că nu suferă mutarotarea în soluție. Structura ciclică a ambelor monozaharide de zaharoză este demonstrată prin hidroliza eterului octametilic (Heuors, 1916). [C.555]

Produsele de scindare a sucrozei totale metilabile au fost tetra-O-metil-O-glucoză P și la acel moment necunoscută tetra-O-metil fructoza 111. Structura acesteia a fost stabilită doar zece ani mai târziu și s-a arătat că are un ciclu furanos de 2,5 oxid. În plus, sa constatat că fructoza liberă, fără legătură, are o structură de piranoză mai stabilă. Glucoza este asociată cu furanoza prin legătura a-glucozidică, deoarece sucroza este scindată de enzima maltază (a-D-glucozidază), legătura fructoză are o conjugare p-con. [C.555]

Acest lucru vă permite să obțineți siropuri cu un conținut de fructoză de până la 50-60%. A doua metodă este fracționarea siropurilor prin adsorbție selectivă. Adsorbantul utilizat rășină non-gonflabili sub formă de calciu, având o structură rigidă și este liber de componente organice. Fructoza este adsorbită pe rășină și ulterior spălată cu apă distilată la o temperatură de 60 ° C. Desorbant fructoză - Apă distilată - luată într-o cantitate de 2-2,4 volum inițial [c.143]

În industria de cofetărie, siropul de glucoză-fructoză este comparat în zahăr funcțional cu zahăr invertit. Se folosește la fabricarea de bomboane moi, rujuri, marshmallows, gumă de mestecat. Înlocuirea sucrozei 100% cu siropul de glucoză-fructoză nu modifică dulceața, aroma și structura produsului. Prezența unui număr mare de monozaharide în sirop și în special la fructoză higroscopică asigură o excelentă capacitate de umectare. Datorită acestui lucru, produsele de patiserie rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp, nu se usucă. Glucoza-fructoza si -prop poate înlocui până la 20-50% zaharoză în prăjituri, până la 20% atunci când se obține o glazură albă, 25-75% în glazura pentru marshmallow și înlocuiește complet sucroza în umpluturile cu jeleu. datorită higroscopicității sale ridicate. [c.147]

Iar aceste reziduuri, după cum vedem, pot avea patru structuri diferite pentru fiecare monozaharidă. Această și încă nu epuizează diversitatea structurilor dizaharidice, deoarece hidroxilul de hemiacetal poate servi și ca situs pentru atașarea unui rest de glicozil. Un exemplu de astfel de dizaharide - ele sunt numite nereducătoare, deoarece, spre deosebire de alte dizaharide și monozaharide, nu reduc reactivii, cum ar fi lichidul de împâslire sau soluția de oxid de argint amoniacal - poate fi trehaloza (29). Într-o astfel de dizaharidă, oricare dintre cele două resturi de monozaharide poate fi considerată în mod arbitrar fie glicozil, fie aglicon. Un alt exemplu de dizaharidă nereducătoare este zaharoza (sau zahăr din trestie) (30), construită din reziduuri de B-glucoză și B-fructoză. [C.23]

Prin urmare, o modalitate mult mai simplă și mai eficientă de a face acest lucru este de a efectua un set de transformări consecutive ale monozaharidelor disponibile, conducând în mod intenționat la o altă monozaharidă cu structura dorită. Dispozitivele disponibile monozaharidelor (fabricate de industrie), bolurile, cele mai multe dintre acestea fiind utilizate ca compuși de pornire în astfel de sinteze, sunt B-glucoză, B-galactoză, B-manoză, B- și arabinoză, B-glucozamină, B-fructoză, B-riboză și câteva altele. Următoarele exemple pot ilustra astfel de principii de sinteză transformatoare. [C.119]

Situația este oarecum diferită cu o structură tipică de monozaharide de cetoză, ca fructoză. Dintre cele două posibilități de formare a formei ciclice (piranoză și furanoză), se realizează ambele. Într-o soluție apoasă, fructoza există ca un amestec de ta-tomemeri, care conține până la 15% forma p-furanoză, cantități semnificative de forme aciclice, dar în cea mai mare parte tautomer piranostic. În starea cristalină este cunoscută numai p-O-fructopiranoza (Schema 3.2.3). Trebuie remarcat, cu puțin înainte, că derivații săi naturali pe hidroxil hemiacetal au întotdeauna o structură furanoză. [C.36]

ALDOLASE, enzime de clasa liză care catalizează condensarea aldolică și p-tionul invers. Moleculele din clasa A. sunt alcătuite din 4 subunități ale aceluiași mol. masa (30-40 mii). Afișați opțiunea optimă. katalitich. activitate la pH 7,0-9,0, KaVND inactivat. Pentru A. din mai multe surse este definită structura primară. Naib, un reprezentant studiat și larg răspândit de o-bisfosfat-aldolază de fructoză, care, în timpul glicolizei, catalizează împărțirea de 1,6-difosfat de fructoză și 1-fosfat de fructoză conform aceleiași scheme, de exemplu. [C.113]

Fructosanii din multe plante sunt polizaharide de rezervă. Cele mai cunoscute sunt polizaharidul perlat - inulina, care este un exemplu rar al unei polizaharide cu o structură de reziduuri de monozaharide de furanoză. Pe baza eliberării după hidroliză a inulinei metilat 3,4,6-trimetil-fructoză și 3, 4% [c.160]

Deoarece derivatul tetrametil este alocat 3,4%, lanțul polimeric. inulina conține aproximativ 25 de resturi de fructoză și hidroliza invertazonei sale indică o configurație p a legăturii glicozidice. Structura furanoză a resturilor de monozaharide este confirmată de hidroliza foarte ușoară a nulinei, care apare parțial deja prin fierberea simplă cu apă. [C.160]

Pe baza celor de mai sus, se poate concluziona că printre aldohexozele studiate, este cel puțin "adaptat" la hidratarea galactozei. Cel mai puțin convenabil pentru încorporarea în structura apei este poziția axială a grupării OH cu privire la al patrulea atom de carbon din inelul de piranos. Un efect similar este observat în cazul ribozei. Efectele termice ale dizolvării fructozei, care în soluție constă în 93% din anomerul P (piranoză + furanoză) și sorboză, constând în 98% din anomerul a, diferă cu 3 kJ mol (în fructoză, efectul de căldură este mai pozitiv). Și din nou, se atrage atenția asupra poziției diferite a grupului OH la al patrulea atom de carbon. [C.86]

Deoarece diversitatea monozaharidelor se datorează în primul rând diferențelor lor stereochimice și structurile celor mai comune și cele mai comune monozaharide - pentoza și x-cos - diferă numai în ceea ce privește numărul de atomi de carbon sau aranjamentul relativ al grupelor funcționale, metodele de determinare a structurii chimice a diferitelor monozaharide sunt destul de apropiate. Prin urmare, principiile de bază ale dovezii structurii monozaharidelor vor fi luate în considerare pe un exemplu specific de doi reprezentanți caracteristici ai monozaharidelor - glucoză n fructoză. [C.15]

Începutul acestei lucrări a fost pus de către E. Fisher, care în 1891 a determinat configurația O-glucoză, O-manoză și O-fructoză. Această dovadă într-o formă puțin simplificată este prezentată mai jos. E. Fisher prin diverse transformări (oxidare sau reducere) a egalizat capetele moleculei de monozaharidă, transformându-l într-un acid dicarboxilic sau un poliol. Atomii de carbon asimetric din mijlocul lanțului au rămas neafectați. Așa cum am menționat mai sus, apariția unui plan de simetrie într-o moleculă care conține atomi de carbon asimetric duce la pierderea activității optice ca urmare a compensării interne (vezi p. 19). În consecință, formarea substanțelor optic active în alinierea capetelor a făcut posibilă eliminarea structurilor care ar fi produs compuși optic inactivi și prepararea compușilor optic inactivi a arătat împotriva structurilor din care este imposibilă producerea de molecule simetrice. [C.22]

Din această schemă se poate observa că se formează derivatul acilat (UP1), piranoza parțial acilată (IX, XP1) sau furanoza (XI), conținând hidroxil hemiacetal liber, precum și ceto-forme acilate (X, XII). Stabilirea structurii acestor compuși a necesitat un efort considerabil din partea cercetătorilor și a fost însoțită de o serie de inexactități și erori. Astfel, structura de penta-O-acetil-a-L-fructopiranoză a fost inițial propusă pentru pentaacetat de O-fructoză X și structura sa adevărată a fost stabilită abia 18 ani mai târziu. regulile de denaturare. [C.241]

Zahăr mai mare. Biosinteza zaharurilor superioare este puțin înțeleasă. Se poate presupune că 7-fosfatul de sedoheptuloză - un produs intermediar al fotosintezei - servește ca o substanță inițială în biosinteza heptozei, care intră în reacții similare cu cele descrise pentru fructoza-6-fosfat. Confirmarea este izolarea de drojdie a HDF-0-glicero-0-mano-heptoză, a cărei structură este asociată cu structura de sedoheptuloză, precum și cu structura PG-O-manoză cu structura de fructoză. [C.395]

Monozaharidele includ hexoză (glucoză, fructoză, manoză i galactoză) și pentoză (xiloză, arabinoză, riboză, dezoxiriboză i ramnoză). Monozaharidele, datorită grupării cetonei sau aldehidei libere, pot fi oxidate la acizii corespunzători. Astfel, au proprietăți de reducere, care sunt utilizate pentru determinări calitative și cantitative ale monozaharidelor. Nu numai că monozaharidele sunt reduse, dar și unele di-zaharide care au structura lor semiacetală (hidroxil glucosidic [C.148]

Meritul stabilirii precise a structurii zaharurilor aparține lui O Fisher, care a stabilit structura și dispunerea spațială a atomilor în moleculele de zaharuri simple - hexoză și pentoză. Înainte de activitatea lui E. Fisher, s-au cunoscut mai multe monozaharide naturale (hexoză) având formula generală SbH120b. Cele mai importante dintre acestea sunt glucoza, fructoza, galactoza si sorboza. Studiul compoziției lor a constatat că acestea conțin cinci hidroxili într-o moleculă și sunt fie aldehide (glucoză), fie cetone (fructoză). Domnul Kiliani (1855-1945), care a lucrat la Munchen și apoi la Freybourg, a ajuns la concluzia că aceste monozaharide reprezintă [c.182]

Vezi paginile în care se menționează termenul de structură de fructoză: [c.145] [c.464] [c.163] [c.116] [c.478] [c.91] [c.96] [c.99] [c. Metode de obținere și reacții simple de adiție a aldehidelor și cetonelor din partea 2 (0) - [p.423] [p.420] [p.546]

Despre clinică

Știri din policlinică

Formulele Fisher pentru glucoză, galactoză, fructoză, riboză, deoxiriboză, xiloză, gliceraldehidă.

Formule Phisher sau așa cum se numesc proiecții phisher - o imagine spațială a moleculelor de org. substanțe. aici nu descriu

Chem. formulă.. Unitatea de glucoză face parte din celuloza polizaharidică, amidon, glicogen și un număr de dizaharide de maltoză, lactoză și sucroză, care, de exemplu, în tractul digestiv sunt împărțite rapid în glucoză și fructoză.

Cum vor fi formulele de deoxiriboză de glucoză de fructoză de glucoză interacționate separat cu hidrogenul și cu Ar2O

Clasa chimie 10. pagina 204)))) există ceva similar

Formula structurală și modelul de riboză, ilustrare 2d și 3d, izolate pe alb. Riboza, precursorul ARN 13283812. Formula structurală de glucoză-D-glucopiranoză 12100636.. Formula structurală a glucozei este 36867107.

Ajutați-vă cu chimia, vă rog! Avem nevoie de formule pentru interacțiunea glucozei cu O2, fructoză cu O2, Ribose cu O2 și deoxiriboză cu O2.

Interacțiunea cu oxigenul este o reacție de combustie, în timpul arderii fiecăruia dintre aceste substanțe organice dioxidul de carbon și apa vor fi emise (doar coeficienții vor fi diferiți)
1) glucoză
C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O
2) fructoza (fructoza și izomerii de glucoză, prin urmare formulele lor moleculare sunt aceleași, ecuațiile de combustie sunt identice)
3) riboza
C5H10O5 + 5O2 = 5CO2 + 5H2O
4) dezoxiriboză
2S5H10O4 + 11O2 = 10C02 + 10H2O

Formula structurală a glucozei poate fi scrisă convențional după cum urmează. Izomerul de glucoză este o altă fructoză monosaccharidă C6H12O6, care este și ea. 11. Monozaharidele includ C5H10O5 riboza și C5H10O4 deoxiriboză.

Care este diferența dintre oxidarea aerobă și reacțiile anaerobe?

Schimbul și funcția carbohidraților. Oxidarea anaerobă și aerobă a glucozei
Tema: "SCHIMBUL ȘI FUNCȚIILE CARBOHIDAȚILOR. OXIDAREA GLUCOZEI ANAEROBICE ȘI AEROBICE »
1. Definirea conceptelor și a principiilor de bază pentru clasificarea carbohidraților. Structura celor mai importante mono-, di- și polizaharide. Funcțiile biologice ale carbohidraților.
2. Glucoza-6-fosfat este un metabolit-cheie al metabolismului carbohidraților. Principalele modalități de formare și utilizare a glucozei-6-fosfatului și rolul lor în organism.
3. Glicoliza este calea centrală a catabolismului glucozei. Rolul biologic, localizarea în celulă, secvența de reacții. Glicogenoliza, legătura cu glicoliza.
4. Balanța energetică (echilibrul ATP) al glicolizei și glicogenolizei.
5. Enzime de reglementare ale glicolizei. Rolul efectorilor alosterici (activatori, inhibitori) în reglarea ratei de defalcare anaerobă a glucozei în țesuturi.
6. Mecanisme de transfer de hidrogen de la NADH citoplasmatic la mitocondriile (mecanisme de transfer).
7. Calea dihotomică aerobă pentru oxidarea glucozei: secvența de etape (schema), reacția dehidrogenării și fosforilarea substratului. Balanța energetică (randamentul ATP).
Secțiunea 15.1
Clasificarea și funcționarea carbohidraților.
15.1.1. Carbohidrații sunt compuși polhidroxicarbonilici și derivații lor, caracterizată prin prezența grupărilor aldehidă (-CH = O) sau a cetonei (> C = 0) și a cel puțin 2 grupări hidroxil (-OH).
15.1.2. Structura carbohidraților este împărțită în monozaharide, oligozaharide și polizaharide.
Monozaharidele sunt cele mai simple carbohidrați care nu suferă hidroliză. În funcție de prezența unei grupări aldehidice sau cetone, există aldoză (de exemplu, glucoză, galactoză, riboză, gliceraldehidă) și ketoză (de exemplu, fructoză, ribuloză, dioxiacetonă).
Oligosaharidele sunt carbohidrați care conțin 2 până la 10 resturi de monozaharide combinate prin legături glicozidice. În funcție de cantitatea de reziduuri de monozaharide, dizaharidele se disting (conțin 2 reziduuri, de exemplu lactoză, zaharoză, maltoză), trisaccharide (conțin 3 reziduuri) și. t. d.
Polizaharidele sunt carbohidrați care conțin mai mult de 10 resturi de monozaharide legate prin legături glicozidice. Dacă polizaharida constă din reziduuri identice de monozaharide, atunci este o homopolizaharidă (amidon, glicogen, celuloză). Dacă polizaharida constă din reziduuri diferite de monozaharide, atunci este o heteropolozaharidă (acid hialuronic, acid sulfuric condroitină, heparină).
Formulele celor mai importante carbohidrați sunt prezentate în Figura 15.1.
Figura 15.1. Formulele celor mai importanți carbohidrați.
15.1.3. Funcțiile carbohidraților. Carbohidrații efectuează următoarele funcții în organism:
1. Energie. Carbohidrații servesc drept sursă de energie. Datorită oxidării lor, aproximativ jumătate din necesitățile energetice umane sunt satisfăcute. În timpul oxidării 1 g de carbohidrați, se eliberează circa 16,9 kJ de energie.
2. Rezervă. Amidonul și glicogenul reprezintă o formă de depozitare a nutrienților, care îndeplinește funcția unui depozit temporar de glucoză.
3. Structurale. Celuloza și alte polizaharide din plante formează un cadru solid; în combinație cu proteinele și lipidele, ele fac parte din biomembrana tuturor celulelor.
4. Protecție. Hetrolezaharidele acide joacă rolul unui lubrifiant biologic, căptușind suprafețele de frecare ale articulațiilor, membrana mucoasă a tractului digestiv, nasului, bronhiilor, traheei etc.
5. Anticoagulant. Heparina are proprietăți biologice importante, în special, previne coagularea sângelui.
6. Carbohidrații sunt o sursă de carbon, care este necesară pentru sinteza proteinelor, acizilor nucleici, a lipidelor și a altor compuși.
15.1.4. Sursa de carbohidrați pentru organism sunt carbohidrații alimentari (amidon, zaharoză, lactoză, glucoză). Glucoza poate fi sintetizată în organism din aminoacizi, glicerină, piruvat și lactat (gluconeogeneză).
Secțiunea 15.2
Oxidarea anaerobă a glucozei.
15.2.1. Glicoliza este defalcarea enzimatică a glucozei în a

Pentru a descrie structura monozaharidelor, se utilizează formulele de proiecție ale lui Fisher.. D-riboza D-glucoză D-fructoză. Aproape toate monozaharidele care apar în mod natural aparțin seriei D.

Celulele organice și funcția lor?

Din ce organelles este o celulă făcută?

Substanța organică celulară
Proteinele sunt macromolecule sau biopolimeri. Monomerii proteinelor din celulele vii sunt 20 de aminoacizi diferiți. Se formează o legătură peptidă (covalentă) între gruparea carboxil COOH (acid) și gruparea amino H-N-H (bazică) a doi aminoacizi învecinați. Diferitele combinații de aminoacizi din moleculele de proteine ​​dau specificitatea proteinelor. Combinația secvențială de aminoacizi într-o proteină formează structura primară - o polipeptidă. În cele mai multe cazuri, polipeptida este răsucite într-o spirală - structura secundară a proteinei.
Funcțiile proteinei:
* Construcția: proteinele fac parte din structurile celulare.
* Transport: capacitatea proteinelor de a lega și de a transporta cu sânge mulți compuși chimici (de exemplu, transportul cu oxigen de hemoglobină).
* Funcția de receptor: asigură interacțiunea celulelor între ele, precum și cu diferite macromolecule de proteine, la o schimbare reversibilă a structurii ca răspuns la acțiunea factorilor fizici și chimici, subliniază iritabilitatea.
* Funcția contractilă este asigurată de proteine ​​speciale contractile, datorită cărora se produce mișcarea flagelului, cilia, contracția musculară etc.
* Funcția de energie: proteinele reprezintă o sursă de energie de rezervă.
* Funcția catalitică: proteinele-enzime accelerează reacțiile chimice.
* Funcție de protecție: proteinele de anticorpi (imunoglobuline) neutralizează antigene (substanțe străine) care provoacă boli ale corpului.
Funcția de reglementare este furnizată de hormonii proteici care reglează metabolismul.
Carbohidrații sunt împărțiți în monozaharide simple (riboză, deoxiriboză, glucoză, fructoză, etc.) și complex - dizaharide (zaharoză, lactoză, maltoză) și polizaharide (amidon, glicogen, celuloză, chitină etc.).
Funcțiile carbohidraților: fac parte din acizii nucleici și ATP, sunt o sursă universală de energie în organism, sunt implicați în neutralizarea și eliminarea substanțelor toxice din organism, polizaharidele joacă rolul produselor de rezervă.
Lipidele sunt grăsimi neutre, ceruri, fosfolipide și hormoni steroizi. Ele sunt insolubile în apă, dar solubile în solvenți organici (benzină, eter, benzen, etc.). De regulă, ele conțin glicerină și acizi grași.
Funcțiile lipidice: utilizate ca sursă de energie de rezervă; sunt parte a membranei celulare; executați funcții de protecție (izolație termică).
Acizii nucleici sunt molecule de ADN (acid deoxiribonucleic) și ARN (acid ribonucleic). ADN - un biopolimer, monomerii săi - nucleotidele constau dintr-o bază azotată (adenină, guanină, citozină, timină), o monozaharidă (deoxiriboză) și un reziduu de acid fosforic. Moleculă ADN în sine este două lanțuri polinucleotidice răsucite în spirală legate între ele prin legături de hidrogen.
Funcția ADN: înregistrarea, stocarea și reproducerea informațiilor ereditare.
Acidul Ribonucleic (ARN) este un biopolimer monocatenar format din nucleotide în care baza azotului de timină este înlocuită cu uracil și carbohidratul deoxiribozinei prin riboză. Există 3 tipuri de ARN: informativ (i-ARN), transport (t-ARN) și ribozomal (p-ARN).
Funcțiile ARN: participarea la reproducerea informațiilor ereditare (în sinteza proteinelor).
Acenul adenozin trifosforic (ATP) este o mononucleotidă constând din riboză, adenină și trei resturi de acid fosforic.
Funcție: ATP este o sursă universală de energie în celulă.

Proprietățile monozaharidelor. Se pot distinge trei tipuri de zaharuri simple: glucoză, galactoză și fructoză, având aceeași formulă moleculară C6H12O6, însă diferite formule structurale sunt izomeri structurali.

Biologie. Scrieți caracteristicile structurii carbohidraților, listați principalele lor funcții.

Hidrati de carbon. Formula generală este Cn (H20) n. În consecință, carbohidrații conțin doar trei elemente chimice.
Carbohidrați solubili în apă.
Funcțiile carbohidraților solubili: transport, protecție, semnal, energie.
Monozaharide: glucoza este sursa principală de energie pentru respirația celulară. Fructoza este o parte integrantă a nectarului de flori și sucuri de fructe. Riboza și deoxiriboză sunt elemente structurale ale nucleotidelor care sunt monomeri ai ARN și ADN.
Disaccharide: zaharoză (glucoză + fructoză) - produsul principal al fotosintezei, transportat în plante. Lactoză (glucoză + galactoză) - parte a laptelui mamiferelor. Maltoza (glucoză + glucoză) este o sursă de energie în germinarea semințelor.
Carbohidrați polimeri: amidon, glicogen, celuloză, chitină. Ele nu sunt solubile în apă.
Functiile carbohidratilor polimerici: structurale, depozitare, energie, protectie.
Amidonul constă din molecule spiralate ramificate care formează substanțe de rezervă în țesuturile vegetale.
Celuloza este un polimer format din reziduuri de glucoză constând din mai multe lanțuri paralele drepte legate prin legături de hidrogen. Această structură previne penetrarea apei și asigură stabilitatea membranelor celulozice ale celulelor de plante.
Chitina constă din derivați amino ai glucozei. Elementul structural principal al coperților artropodelor și pereților celulari ai ciupercilor.
Glicogenul este o substanță de rezervă pentru celulele animale. Glicogenul este chiar mai ramificat decât amidonul și este bine solubil în apă.
http://coollib.net/b/175624/read
[link blocat de decizia de administrare a proiectului]

Simplu monozaharide Complex. Polizaharide de disulfură de hexoză de pentoză. Riboză Glucoză Fructoză Zaharoză Glicogen Amidon.. Elevii analizează și înregistrează formula structurală a glucozei.

Ajutați-vă în chimie, vă rog!

Aldosaharidele includ riboza, glucoza, manoza, galactoza etc. Zaharurile cu ketogrup includ ribuloza si fructoza. 6.3.1 Formule structurale de aldohexoză.

Testul de biologie clasa 10. STANDARDE MECANICE DE VIAȚĂ

B) celuloză, b) depozitare și transmitere a informațiilor ereditare, c) peptidă, c) ATP, b) ARN-i, a) AT, c) amidon, b), c) ADN-ul.. Sunt obosit! O mulțime de întrebări într-unul!

Riboză și deoxiriboză pentoză, glucoză, fructoză și hexoză de manoză. Fructoza este cetoza.. Să încercăm să derivăm formula structurală a glucozei.

Gut și cho în manual pentru a arata prea leneș? ! totul este scris acolo!

B, b, b, b, b, b, c, b, c, a, a, a, g, 25-a, a, g, c, b
estimați apoi scrie-o, plz)

Ajutați la rezolvarea listei de verificare a biologiei)

Fructoza are aceeași formulă chimică ca și glucoza, dar diferă în formula structurală, deoarece fructoza conține un grup potențial de cetonă. Fig. 14.5. Glicoză mutație. Enzime monozaharide importante din punct de vedere fiziologic.

Întrebare privind monozaharidele

Prin numărul de atomi de carbon, monozaharidele sunt împărțite în trioze (3 atomi de C), tetrozi (4 atomi C), pentoze (5 atomi C), hexoze (6 atomi C), heptoze (7 atomi de C)
Riboza este o monozaharidă cu formula empirică C5H10O5, adică aceasta este pentoza
Deoxiriboză este de asemenea pentoză, deoarece C5H10O4
Glucoza și fructoza sunt hexoză cu emp. formula C6H12O6

Denumirea deoxiribozelor arată că, comparativ cu riboza din molecula sa, un grup OH este mai mic.. Glucoza și fructoza sunt izomeri și au formula moleculară C6H12O6.

Ajutați-vă cu chimia. Scurt despre hidrocarburi (examen în curând)

Carbohidrații (zaharurile) - denumirea generală a unei clase extinse de compuși organici naturali. Numele vine de la cuvintele "cărbune" și "apă". Motivul pentru aceasta este că primii carbohidrați cunoscuți științei au fost descriși de formula brută Cx (H2O) y, formală fiind compușii de carbon și apă.
În ceea ce privește chimia, carbohidrații sunt substanțe organice care conțin un lanț neramificat cu mai mulți atomi de carbon, o grupare carbonil și câteva grupări hidroxil.
(Carbohidrați simpli și complexi)
Prin capacitatea lor de a hidroliza în monomeri, carbohidrații sunt împărțiți în două grupe: simple (monozaharide) și complexe (oligozaharide și polizaharide). Carbohidrații complexi, spre deosebire de cei simpli, sunt capabili să hidrolizeze pentru a forma carbohidrați simpli, monomeri. Carbohidrații simpli sunt dizolvați cu ușurință în apă și sintetizați în plante verzi.
(Rolul biologic și biosinteza carbohidraților)
Valoarea biologică a carbohidraților:
Carbohidrații îndeplinesc o funcție structurală, adică participă la construcția diferitelor structuri celulare (de exemplu, pereții celulari ai plantelor).
Carbohidrații joacă un rol protector în plante (pereți celulari, formațiuni de protecție constând din pereții celulari ai celulelor moarte - spini, spini etc.).
Carbohidrații îndeplinesc o funcție din plastic - sunt depozitați ca o sursă de nutrienți și, de asemenea, fac parte din molecule complexe (de exemplu, pentozele (riboza și deoxiribroza) sunt implicate în construcția ATP, ADN și ARN.
Carbohidrații sunt principalele materiale energetice. Când se oxidează 1 gram de carbohidrați, se eliberează 4,1 kcal de energie și 0,4 g de apă.
Carbohidrații sunt implicați în presiunea osmotică și osmoregularea. Deci, în sânge conține 100-110 mg /% glucoză. Presiunea osmotică a sângelui depinde de concentrația de glucoză.
Carbohidrații îndeplinesc o funcție receptor - multe oligozaharide fac parte din partea perceptivă a receptorilor celulari sau a moleculelor de liganzi.
În rația zilnică de oameni și animale, carbohidrații predomină. Herbivorii primesc amidon, fibre, zaharoză. Predatorii primesc glicogen cu carne.
Organismele animale nu sunt capabile să sintetizeze carbohidrații din substanțe anorganice. Acestea le primesc de la plante cu hrană și utilizare ca sursă principală de energie obținută în timpul procesului de oxidare:
Cx (H2O) y + xO2 → xCO2 + yH2O + energie.
În frunzele verzi ale plantelor se formează carbohidrați în procesul de fotosinteză - un proces biologic unic de conversie a zahărului în substanțe anorganice - oxid de carbon (IV) și apă, care are loc cu participarea clorofilei datorată energiei solare:
xCO2 + yH2O → Cx (H2O) y + xO2
(Cele mai importante surse de carbohidrați)
Principalele surse de carbohidrați din alimente sunt: ​​pâine, cartofi, paste făinoase, cereale, dulciuri. Carbohidratul pur este zahăr. Mierea, în funcție de originea sa, conține 70-80% glucoză și fructoză.
Pentru a indica cantitatea de carbohidrați din alimente, se utilizează o unitate specială de pâine.
Pentru grupul de carbohidrați, în plus, adiacent și slab digerat de celuloză și pectine din corpul uman.

D-glucoză, D-galactoză, D-fructoză, D riboză. Ca urmare a interacțiunii grupării carbonil cu una dintre hidroxil monosaharide pot. Luând în considerare structura spațială a ciclului cu șase membri, formulele acestor izomeri sunt

Substanțe organice compuse din carbon și hidrogen. Cel mai simplu reprezentant al metanului.

"Compoziția chimică a celulei"

1. Apa nu funcționează într-o celulă.
G - energie.
2. Pentru carbohidrati simpli
B - fructoză
3. Proteine ​​care măresc rata reacțiilor chimice din celulă
G - enzime.
4. Spirala moleculei de proteine ​​a unei configurații complexe, conservată datorită prezenței diferitelor legături - polar covalent, nepolar, ionic
B - structura secundară a proteinei
5. Funcția ARN în celulă
B - participarea la biosinteza proteinelor
6. Elemente chimice predominante în fauna sălbatică
D - C, O, N, H, Mg
7. Funcțiile de apă din celule datorită proprietăților sale (nu-mi amintesc.)
Și - capacitatea de căldură, polaritatea, capacitatea de a disocia în ioni, capacitatea de a fi în trei stare de agregare
B - conductivitatea termică, capacitatea de a fi în trei stări de agregare, polaritate, capacitate termică
B - conductivitatea termică, capacitatea de căldură, polaritatea moleculară, capacitatea de a disocia în ioni.
8. Lipidele sunt formate din atomi.
B - carbon, hidrogen, oxigen.
9. Se determină proprietățile proteinelor
B este o secvență de aminoacizi într-o proteină.
10. Reacțiile chimice din celulă nu pot lipsi
G - enzime.
11. Molecul ARN are structura
A - filet unic
12. Ce carbohidrati sunt monozaharide (4 raspunsuri!)
B - glucoză
B - fructoză
G - riboza
D - deoxiriboză

Următoarele formule structurale. Ribatul derivat din alcool este o parte integrantă a unora. Cele mai importante și cele mai reprezentative hexose din natură sunt glucoza, fructoza, galactoza, manoza.

Ajutați-vă la verificarea biologiei, vă rog :)

Nivelul 2: hidrofobe, monozaharide, aminoacizi, cromozomi. 2A. 3A
Nivelul 3: 1B, 2G, 3 nucleu, cromozomi, plastide, mitocondriile

64. Riboza și deoxiriboză. Carbohidrații cunoscuți cu cinci atomi de carbon în moleculă sunt pentoze.. Prin urmare, denumirea substanței deoxiriboză. Formule structurale. Fructoza ca izomer de glucoză.

Cine poate rezolva un test de zahăr nu foarte dificil?)

De ce există atât de puține întrebări, dacă nu dificile?

Monozaharide. Riboza, glucoza, fructoza. Cum să studiezi? În primul rând, trebuie să repetați orele anterioare alcoolii, aldehidele, cetonele.. Mai jos sunt formulele de proiecție ale ribozei, glucozei și fructozei.

Poate mulți și de ce?

Care este funcția carbohidraților și sursa lor?

Carbonații (zaharurile) sunt substanțe organice care conțin o grupare carbonil și câteva grupări hidroxil [1]. Numele clasei de compuși provine din cuvintele "hidrați de carbon", fiind inițial propusă de K. Schmidt în 1844. Apariția unui astfel de nume se datorează faptului că primii carbohidrați cunoscuți științei au fost descriși de formula brută Cx (H2O) y, formală fiind compușii de carbon și apă.
Carbohidrații - o clasă foarte extinsă de compuși organici, dintre care se numără substanțe cu proprietăți foarte diferite. Acest lucru permite carbohidraților să îndeplinească diferite funcții în organismele vii. Compușii din această clasă reprezintă aproximativ 80% din masa uscată de plante și 2-3% din masa animalelor.
Carbohidrați simpli și complexi
În funcție de capacitatea lor de a hidroliza în monomeri, carbohidrații sunt împărțiți în două grupe: simple (monozaharide) și complexe (dizaharide și polizaharide). Carbohidrații complexi, spre deosebire de cei simpli, sunt capabili să hidrolizeze pentru a forma monozaharide, monomeri. Carbohidrații simpli sunt dizolvați cu ușurință în apă și sintetizați în plante verzi.
monozaharide
Monozaharidele conțin o grupare carbonil (aldehidă sau cetonă), astfel încât acestea pot fi considerate ca derivați ai alcoolilor polihidroxilici. O monozaharidă, în care gruparea carbonil este localizată la capătul lanțului, este o aldehidă și se numește aldoză. În orice altă poziție a grupării carbonil, monozaharida este o cetonă și se numește cetoză.
[Referirea]
dizaharide
Articolul principal: dizaharide
[Referirea]
oligozaharide
Articolul principal: oligozaharide
[Referirea]
polizaharide
Articolul principal: Polizaharide
Izomerismul spațial
Izomerismul este existența compușilor chimici (izomeri) de aceeași compoziție și greutate moleculară, care diferă în structura sau aranjamentul atomilor din spațiu și, prin urmare, în proprietăți.
Stereoizomerismul monozaharidelor: izomerul gliceraldehidei, în care, atunci când se proiectează un model pe grupa OH, pe un atom de carbon asimetric pe partea dreaptă, se consideră a fi D-gliceraldehidă, iar reflexia speculară este L-gliceraldehida. Toți izomerii monozaharidelor sunt împărțiți în forme D și L, în funcție de asemănarea poziției grupării OH la ultimul atom de carbon asimetric în apropierea grupării CH2OH (ketozii conțin un atom de carbon mai puțin asimetric decât aldoză cu același număr de atomi de carbon). Hezozele naturale - glucoză, fructoză, manoză și galactoză - se referă prin configurații stereochimice la compușii seriei D [2].
Rolul biologic al carbohidraților
În organismele vii, carbohidrații îndeplinesc următoarele funcții:
Funcțiile structurale și de sprijin. Carbohidrații sunt implicați în construirea diferitelor structuri de sprijin. Astfel, celuloza este principala componenta structurala a peretilor celulelor vegetale, chitina are o functie similara in fungi si asigura rigiditatea exoscheletului artropodelor [1].
Rolul de protecție în plante. Unele plante au formațiuni protectoare (spini, spini etc.), constând din pereții celulari ai celulelor moarte.
Funcția de plastic. Carbohidrații fac parte din molecule complexe (de exemplu, pentozele (riboza și deoxiriboză) sunt implicate în construcția ATP, ADN și ARN) [3].
Funcția de energie. Carbohidrații servesc drept sursă de energie: oxidarea a 1 gram de carbohidrați eliberează 4,1 kcal de energie și 0,4 g de apă [3].
Funcția de stocare. Carbohidrații acționează ca substanțe nutritive de depozitare: glicogen la animale, amidon și inulină în plante [1].
Funcția osmotică. Carbohidrații sunt implicați în reglarea presiunii osmotice în organism. Astfel, sângele conține 100-110 mg /% glucoză, presiunea osmotică a sângelui depinde de concentrația de glucoză.
Funcția receptorului. Oligosaharidele fac parte din partea receptorilor a multor receptori celulari sau

Din formula structurală, se poate observa diferența în structura moleculei de glucoză din molecula de fructoză.. Riboza și deoxiriboză monozaharide ca un fragment structural sunt incluse în acizii nucleici ADN și ARN și sunt incluși în structura genei.

Funcția principală a carbohidraților - energie.
Sursele de carbohidrați simple sunt fructele, produsele rafinate, inclusiv făina și zahărul alb, toate tipurile de dulciuri,
complex - cereale, leguminoase, legume.

Testul chimiei

În fila. 2.1 prezintă formulele structurale liniare ale proiecțiilor Fisher și denumirile triviale O-aldoză și O-cetoză. Monozaharidele includ hexoză glucoză, fructoză, manoză i galactoză și pentoză xiloză, arabinoză, riboză.

Test bioligie

6 lizozom
7- ribozom
8 cromozomi
9 Gran
10 - stochează și transferă informații ereditare
11 organoizi nemembranici
implicați în procesul de biosinteză a proteinelor
format de proteine ​​și ARN

Clubul de lupte a fost reclasificat în Rusia. Revista filmului.. Card. Notați formula structurală de glucoză. facilitate. Scrieți într-un notebook formulele ciclice de fructoză și riboză.

1. Scrieți formulele moleculare și structurale ale următoarelor substanțe organice: indicați clasa fiecărei substanțe: 1) hexan;

Apetitul tău, totuși.

Formula structurală de fructoză - informații relevante. Transformarea unei monozaharide într-o glicozidă este un proces complex care trece printr-o serie de reacții succesive. Fermentarea alcoolică a glucozei este cunoscută pe scară largă.

Ce este dăunător pentru a nu fi un diabetic este să nu mâncați dulciuri deloc? Și cum este dulce util?

În secolul al XIX-lea, zahărul putea fi cumpărat numai la farmacie. De exemplu, în 1880, doar 600 g de delicatețe albe pentru un an întreg a fost reprezentată de o singură persoană. Aceasta înseamnă că străbunii noștri nu au mâncat cu mai mult de 16-17 g pe zi. Omul modern nu se leagă de nimic și, ca rezultat, consumăm între 53 și 63 kg.
Rolul biologic al carbohidraților
În organismele vii, carbohidrații îndeplinesc următoarele funcții:
Funcțiile structurale și de sprijin. Carbohidrații sunt implicați în construirea diferitelor structuri de sprijin. Astfel, celuloza este principala componenta structurala a peretilor celulelor vegetale, chitina are o functie similara in fungi si asigura rigiditatea exoscheletului artropodelor.
Rolul de protecție în plante. Unele plante au formațiuni protectoare (spini, spini etc.), constând din pereții celulari ai celulelor moarte.
Funcția de plastic. Carbohidrații fac parte din molecule complexe (de exemplu, pentozele (riboza și deoxiriboză) sunt implicate în construcția ATP, ADN și ARN)
Funcția de energie. Carbohidrații servesc drept sursă de energie: atunci când se oxidează 1 gram de carbohidrați, se eliberează 4,1 kcal de energie și 0,4 g de apă
Funcția de stocare. Carbohidrații acționează ca substanțe nutritive de depozitare: glicogen la animale, amidon și inulină în plante [1].
Funcția osmotică. Carbohidrații sunt implicați în reglarea presiunii osmotice în organism. Astfel, sângele conține 100-110 mg /% glucoză, presiunea osmotică a sângelui depinde de concentrația de glucoză.
Funcția receptorului. Oligozaharidele fac parte din partea receptorilor a multor receptori celulari sau molecule de ligand.

Monozaharidele, de exemplu, glucoza nu este hidrolizată, moleculele dizaharidice, de exemplu, sucroza sunt hidrolizate cu. Fructoza este un exemplu de cetohexoză. Riboza este un exemplu de aldopentoză. Formule structurale de formă ciclică.

Dulce hrănește creierul. Fără dovezi serioase, nu este nevoie să refuzați. Chiar și pentru diabetici, produc ciocolată și dulciuri cu un îndulcitor, dar zahărul este mai sănătos.

Chtoli nebun?)))
Că nimeni nu termină chiar să citească. Să nu mai vorbim de răspunsurile)))

Riboză și glucoză - aldopentoză aldoză și aldohexoză, fructoză - ketoză cetohexoză.. Prin urmare, monozaharide, cu excepția formulelor date. Un astfel de echilibru dinamic al izomerilor structurali se numește tautomerism.

Testarea biologică. Clasa a IX-a vă rugăm să ajutați!

Notați formula structurală de glucoză. Scrieți într-un notebook formulele ciclice de fructoză și riboză. Reprezentantul fiecărei perechi raportează cu privire la misiune.