Zahăr - beneficiile și răul pentru corpul uman

Motive

În antichitate, mierea a fost folosită ca îndulcitor, motiv pentru care oamenii au trăit mult timp. Aceasta nu este o expresie goală, ci concluziile a numeroși oameni de știință din domeniul cercetării. Astăzi, zahărul este baza aproape a tuturor deserturilor. Dar puțini oameni știu ce calități deține de fapt zahărul. Să analizăm aceste aspecte, să evidențiem punctele cheie și să rezumăm. Deci, să începem.

Soiurile și caracteristicile zahărului

Zaharul pur este un carbohidrat complet, probabil compus din fructoza si glucoza.

Numele vine de la sanscrită, "sarkara" - nisip. Mai târziu, oamenii au dat îndulcitor numele de zahăr granulat. Astăzi, toată lumea înțelege exact ceea ce este în joc.

Soiurile de zahăr depind de materiile prime pe care a fost produs produsul. Deci, nisipul poate fi sorg, sfeclă, arțar, stuf, palmier.

În funcție de gradul de prelucrare, ele emit zahăr granulat nerafinat (brun) și rafinat (alb). Procesul de rafinare constă în purificarea treptată a materiilor prime din săruri minerale, melase, melase, diverse vitamine și alte substanțe. În cele din urmă, devine nisip alb, care aduce un minim de beneficii omului.

În consecință, zahărul rafinat (zahăr rafinat) și nisipul brun se pot lauda cu o listă chimică diferită de elemente. Produsul unei umbre ușoare aproape 100% constă în carbohidrați, în timp ce maro are impurități. Volumul lor depinde de cât de profund a fost făcut curățenia.

În zahărul alb, lipsesc grăsimile și proteinele, în zahăr brun se acumulează în volum nesemnificativ. O altă diferență constă în faptul că nisipul nerafinat conține câteva vitamine necesare inimii și sistemului vascular.

În ceea ce privește compușii minerali, nisipul maroniu nu este lipsit de elemente precum magneziu, calciu, fluor, fosfor, sodiu, zinc și potasiu. Nisipul alb este lipsit de toate aceste substanțe.

Sugestii pentru zahăr

Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă și să argumenteze că zahărul dăunează doar. Nimeni nu se gândește la ce calități utile se poate lăuda un produs. Și în zadar, chiar și o mică parte din nisipul consumat pe zi va ajuta să facă față unor probleme.

Beneficiile și răul de zahăr pentru copii

Organismul în creștere are nevoie de energie, care poate fi produsă prin utilizarea zahărului granulat.
Copiii școlari și cei preșcolari trebuie să se aplece asupra alimentelor dulci pentru a crește activitatea mentală și pentru a preveni oboseala severă.
Zaharul poate dăuna corpului copilului prin faptul că va ucide apetitul. Și apoi, în această situație, nu vorbim în mod specific despre zahăr, ci despre dulciuri cu includerea sa.
Zahărul trebuie administrat copilului măsurat. În caz contrar, dacă abuzi de îndulcitor, copilul va începe să sufere de dureri de cap, o schimbare bruscă de dispoziție, somn sărac.
În același timp, din cauza lipsei de glucoză din sânge, imunitatea scade, organismul mai dificil de a suporta epidemiile de gripă sezonieră, schimbările climatice, deficitul de vitamine în primăvară.
Restul zahărului va afecta pozitiv copilul, dacă nu are o predispoziție la dezvoltarea diabetului. Prin urmare, consultați-vă în prealabil cu medicul pentru a elimina pericolul.

Afectarea zahărului în timp ce își pierde în greutate

Dacă doriți să aduceți figura în ordine, trebuie să abordați în mod responsabil sarcina. Este important să se echilibreze noua dietă, în timp ce numărarea caloriilor nu va fi suficientă.
În lupta împotriva kilogramelor nedorite trebuie să renunți la produse dăunătoare și băuturi zaharoase. Prezența zahărului în astfel de compuși afectează negativ procesele metabolice din organism. Perturbă activitatea normală a organelor digestive și formarea grăsimilor.
Dependența de dulce se dezvoltă. Zahărul produce un fals sentiment de foame, astfel încât veți dori întotdeauna să mâncați. Merită amintiți că 100 de grame. Materia primă conține 400 Kcal. Zaharul este categoric contraindicat de nutritionisti.
Atunci când se îmbunătățește starea corpului, este important să se renunțe la dulce și făină. Cookie-urile și diverse delicatese reprezintă 15-17% din greutatea totală a corpului. Prin urmare, trebuie să examinați cu atenție meniul principal. Trebuie să mănânci alimente fără zahăr.
Pentru a scăpa confortabil și pentru a menține sănătatea la un nivel adecvat, numărul de calorii consumate în timpul zilei ar trebui să fie între 1500 și 2000. În același timp, volumul zilnic de nisip este de 35 de grame, nu mai mult. Această cifră se aplică tuturor produselor în care sunt prezente materiile prime. Zaharul in forma sa pura este contraindicat in lupta impotriva excesului de greutate.
În prezent, zahărul este inclus în dieta aproape a fiecărei persoane. Mulți oameni nu își pot imagina viața fără acest îndulcitor. Pentru a menține sănătatea, este recomandat să renunțați complet la zahăr. Există mulți înlocuitori utili.

Afectarea zahărului în timpul sarcinii și alăptării

Zahărul reprezintă o amenințare specială, în special din cauza tehnologiei de producție a materiilor prime. Nisipul este prelucrat prin chimie. În cele din urmă, rămâne un minim de carbohidrați benefic.
Când materia primă intră în corpul uman, organele petrec o cantitate enormă de calciu asupra digestiei. Mineralul este necesar pentru structurarea corectă a scheletului copilului.
Când este asimilat, calciul va fi cheltuit pentru prelucrarea glucozei. Ca rezultat, deficiența minerală va afecta mama și copilul. În plus, zahărul reduce funcțiile de protecție ale corpului. Un astfel de fenomen poate duce la apariția unor boli grave.
Dacă consumați foarte mult zahăr, în plus față de complicațiile enumerate, veți provoca o creștere a greutății corporale totale. Dacă nu echilibrați alimentele în timp și nu renunțați la produse dăunătoare, veți întâlni în curând probleme grave. Riscul de livrare prematură crește.
De asemenea, proprietățile dăunătoare se manifestă prin faptul că zahărul consumă vitamine B importante. O deficiență a acestor enzime va avea un impact negativ asupra sănătății mamei și copilului. Ca rezultat, vederea se deteriorează, crește oboseala și nervozitatea. Problemele cu un vis încep, imunitatea cade, tonul muscular scade, memoria se înrăutățește.
Pentru a nu face față unor astfel de probleme, este suficient să înlocuiți nisipul cu produse naturale cu zahăr natural. Este important să se mențină o dietă sănătoasă. Ca urmare, nu veți întâlni probleme comune, copilul va fi complet sănătos.

Rău de zahăr

Atunci când consumul necontrolat de zahăr provoacă un prejudiciu semnificativ organismului. Compoziția are un efect devastator asupra țesutului osos. Prelucrarea zahărului ar trebui să fie însoțită de o cantitate mare de calciu. Ca urmare, fragilitatea oaselor crește. Prin urmare, dinții dulci se sparg adesea dinții.
Excesul de zahăr în organism duce la consecințe grave. Deseori se dezvoltă afecțiuni ale gurii și dinților. Într-un timp scurt, smaltul dintelui este slăbit. Sub acțiunea zahărului, acesta se prăbușește și devine vulnerabil la bacterii.

Zaharul nu este altceva decât o modalitate de a satura corpul cu energie. Proprietățile utile ale produsului sunt înrădăcinate în capacitatea sa de a spori producerea hormonului de bucurie și de a îmbunătăți funcția creierului. În general, zahărul nu este dăunător dacă este rar consumat. Cu toate acestea, dacă este posibil, mâncați miere mai bună. Dacă vă aflați într-o situație delicată, luați în considerare efectul nisipului asupra corpului femeilor însărcinate.

Abuzul de zahăr în corpul uman sau otravă dulce

Bună ziua cititorilor unui blog despre o viață sănătoasă și fericită.

În acest articol vă voi spune ce este răul zahărului pentru corpul uman și cum să preveniți efectele dăunătoare asupra sănătății.

Primul pas spre o viață sănătoasă și fericită este să vă opriți otrăvirea cu tot felul de otrăviri, iar zahărul în cantități mari devine doar o otravă pentru organism.

Mulți dintre noi nu ne putem imagina viața fără un dulce. Produse de cofetărie, dulciuri, ceai și cafea cu adaos de zahăr, băuturi carbogazoase dulci, fac viața mai gustoasă. Când apare un stres, oamenii sunt atrași de dulciuri, care ajută la rezolvarea unei slăbiciuni minime, dar, de fapt, cauzează probleme grave de sănătate. Nutriționiștii din diferite țări, în unison, susțin că zahărul este o otravă dulce, ceea ce este complet neadevărat. Zaharul nu este numai dulce, ci și un produs foarte insidios care le otrăvește încet corpul. De obicei, rezultatele acțiunii sale distructive, observăm că numai tratamentul pe termen lung poate ajuta. Uneori apar schimbări ireversibile în organe și țesuturi, iar medicamentul devine impotent.

Ce este zahărul?

Care dintre noi nu a cumpărat zahăr, nisip sau zahăr rafinat în magazin? Suntem obișnuiți din copilărie că produsul dulce ar trebui să fie întotdeauna în casă, cum ar fi pâinea sau cartofii. Ceaiul, compotul, prăjiturile, plăcinte, clătite și multe alte feluri de mâncare preferate nu sunt fără el. Dar chiar dacă nu adăugați zahăr la băuturi, refuzați să utilizați coacerea, dulciurile, cookie-urile - aceasta nu înseamnă că este complet exclusă din dietă.

Știați că zahărul este adăugat la multe produse care nu aparțin produselor de cofetărie și nu sunt dulci după gust? De exemplu, face parte din legume conservate, cârnați și cârnați, ketchup, iaurt, cereale pentru micul dejun, muștar, maioneză. Zahăr în concentrație mare se găsește în sucuri de fructe, pe care le considerăm băuturi sănătoase. Sucurile de depozitare sunt bogate în glucoză, iar zahărul este adăugat în mod artificial la acestea ca conservant.

Zaharul nu este altceva decât sucroza, o dizaharidă carbohidrat. Este o sursă curată de energie și nu are altă valoare nutrițională. 100 de grame de zahăr conține aproximativ 400 kcal. Produsul conține monozaharide: glucoză și fructoză. Intrând în sânge, zahărul produce producerea unui hormon al pancreasului numit insulină. El este responsabil pentru eliberarea de monozaharide din sânge în celulele diferitelor organe și țesuturi. Glucoza este considerată o sursă rapidă de energie pentru activitatea vitală a corpului. Fără ea, nici o celulă a corpului nu poate funcționa, în special creierul suferă fără o lipsă de energie.

Zaharul este necesar pentru viata umana normala. Principala problemă este că oamenii moderni consumă prea mult produs dulce pe zi. Doza zilnică de zahăr este adesea de 100-200 grame sau mai mult, la o rată de 30-60 grame pe zi. Supradozajul regulat reprezintă un pericol pentru sănătate și provoacă dezvoltarea bolilor care agravează calitatea vieții și duc la o mortalitate precoce.

Ce rău aduce zahărul?

Excesul de zahăr din dieta provoacă dezvoltarea diabetului de tip 2. Faptul este că o concentrație ridicată de glucoză în sânge necesită o producție constantă de insulină. Dentiții dulci fac ca pancreasul să lucreze în fiecare zi pentru o perioadă lungă de timp. Ca urmare, activitatea organismului care eliberează o cantitate insuficientă de hormon este întreruptă.

În acest caz, glucoza se acumulează în sânge și provoacă formarea unei boli grave - diabetul zaharat. Progresul patologiei provoacă o întrerupere a activității tuturor organelor și sistemelor. Circulația sanguină a creierului, a inimii, a rinichilor și a membrelor se înrăutățește. Acest lucru conduce la apariția insuficienței renale și cardiace, la dezvoltarea encefalopatiei diabetice, la reducerea vederii și chiar la orbire, la apariția gangrenului la extremitatea inferioară și tulburări trofice în țesuturi.

Excesul de glucoză în sânge contribuie la deteriorarea căptușelii interioare a arterelor, ceea ce duce ulterior la depunerea în zona defectelor de colesterol. Se formează plăci aterosclerotice pe pereții vaselor, care blochează treptat lumenul arterei și perturba alimentarea cu sânge a organelor. Astfel, îngustarea arterelor coronare afectează fluxul sanguin al mușchiului cardiac și cauzează apariția stenocardiei sau a infarctului miocardic. Formarea plăcilor în arterele cerebrale conduce la patologie severă - accident vascular cerebral ischemic.

Consumul excesiv de zahăr din organism este depus în depozitul de grăsimi cu insulină. Acest proces este deosebit de activ când se utilizează zaharuri simple împreună cu grăsimi în produse precum ciocolată, prăjituri și plăcinte. Dentiții dulci suferă adesea de excesul de greutate sau de obezitate, care, la rândul lor, duce la apariția tulburărilor endocrine, afectează funcția inimii, perturbe digestia normală.

Dependența de dulciuri, de la alcool sau țigarete, a fost dovedită de mult timp de oamenii de știință din întreaga lume. Obținerea unei cârlige pe un ac "dulce" este la fel de ușor ca obișnuința cu drogurile. Glucoza, care intră în sânge, provoacă producerea serotoninei "hormon al fericirii". Îmbunătățește starea de spirit, îmbunătățește bunăstarea, stimulează vigoarea și sporește performanța. Totuși, acest efect "pozitiv" devine mai scurt cu fiecare consum de alimente zaharoase. Prin urmare, o persoană din ce în ce mai recurgă la utilizarea de zahăr, depășind în mod semnificativ rata zilnică.

Dulciurile distrug dinții, provocând carii dentare. Zahărul, lipit și persistent pe dinți, creează un mediu favorabil pentru reproducerea agenților patogeni în cavitatea bucală. Când mănâncă dulciuri, dinții trebuie curățați mai des de două ori pe zi, ceea ce este rar luat în considerare în practică. În plus, excesul de glucoză afectează metabolismul vitaminelor și oligoelementelor. În același timp, organismul își pierde vitaminele A, E, grupurile B, C, zinc, calciu, fier, magneziu, care afectează în mod negativ sănătatea.

Cum să vă protejați de efectele nocive ale zahărului?

Astfel, zahărul este un produs energetic important pentru viața umană. Ea devine otrăvitoare numai în caz de supradozaj - nerespectarea consumului de glucoză și a cheltuielilor cu energia în procesul de activitate și activitate fizică a organismului. Echilibrul caloriilor necesare pentru menținerea sănătății este considerat o condiție importantă pentru o dietă adecvată.

Pentru a evita efectele negative ale dulciurilor, trebuie să renunțați la zahăr în forma sa pură. Zaharul rafinat este o cantitate suplimentara de calorii si supradoza de glucoza. Este mai bine să beți ceai, cafea, compot fără a adăuga zahăr. În cazuri extreme, acesta poate fi înlocuit cu o cantitate mică de miere. Produse de cofetărie, dulciuri, brioșe, ciocolată de lapte este mai bine pentru a elimina complet din dieta sau la sărbătoare pe aceste produse este extrem de rară. De la băuturile dulci cu carbonați ar trebui să fie complet abandonate.

Dulciurile pot fi înlocuite cu fructe proaspete, fructe uscate, miere, melasă. Zaharurile naturale sunt digerate mai bine în organism și nu provoacă o activitate stresantă a pancreasului. Sucurile proaspăt preparate se recomandă să bea nu mai mult de 2 pahare pe zi. Până la 2 litri de apă necarbonată trebuie consumate zilnic. Activitatea fizică regulată - mersul pe jos, educația fizică, sportul vor ajuta la arderea exceselor de calorii și vor susține sănătatea organismului de mulți ani.

Excesul de glucoză din corp vă permite afișarea cromului. Se găsește în alimente cum ar fi pește de mare, carne roșie, fructe de mare, nuci, cereale și ciuperci. Cromul poate fi administrat sub formă de suplimente alimentare (BAA). Înainte de a utiliza suplimente alimentare, trebuie să vă adresați medicului pentru a preveni efectele nedorite.

Filozoful antic și vindecătorul Avicenna a spus că o doză distinge otravă de un produs util. Acest lucru se aplică în întregime zahărului. Utilizarea glucozei în cadrul normei fiziologice vă permite să mențineți sănătatea, iar concentrația excesivă de zahăr din dietă duce la apariția bolilor. Dați cu strictețe dulcele, fiți atenți la dieta dvs., fiți înțelepți în privința dependenței de alimente. Bunăstarea și longevitatea depind de tine.

Dacă luați calea unui stil de viață sănătos și reduceți consumul de zahăr la un nivel minim, atunci după un timp, zahărul în cantități mari va pur și simplu vă dezgustă. Organismul va fi reconstruit și veți simți cât de dulciuri excesive vă afectează grav starea de sănătate. De exemplu, acum mă întorc înapoi de ceai dulce, deși nu am luat niciodată ceai fără zahăr.

Deci gândește-te la sănătatea ta.

Sper că informația despre otrava dulce a fost interesantă pentru tine.

De asemenea, vizionați acest videoclip aici. Cu siguranță vă interesează.

Este zahăr dăunător corpului uman?

El a fost demonizat și a numit cauza epidemiei de obezitate. Dar este zaharul foarte rau pentru sanatate? Sunt toate zaharurile la fel? Asta spune știința.

Dacă zahărul este rău și "toxic", atunci ce ar trebui să vă gândiți la fructe?

Aceasta este o întrebare ipotetică care rar este răspuns - sau chiar luată în considerare - de cei care se gândesc la dieta "fără zahăr".

Înainte de a ceda ideii simple că zahărul este rădăcina întregului rău, gândiți-vă la un scenariu similar. Ieri, grăsimile erau dăunătoare și era necesar să le excludem din dietă. Astăzi, ei sunt pe cale de a justifica - unii nu sunt la fel de dăunători cum se credeau, în timp ce alții sunt sănătoși.

Dar în mintea multor oameni a apărut un inamic "evident": carbohidrații sau, mai precis, zahărul.

Și totuși, întrebarea rămâne: "Are zahăr vă dăunează, indiferent de dozare sau, ca și în orice altceva, cât de mult consumați și de unde provine?" Dacă veți săturați mai adânc în știință, veți descoperi că dacă doriți să scăpați în greutate, să trăiți mai mult și să vă simțiți bine în fiecare zi, nu este deloc necesar să renunțați complet la zahăr.

Nu toate zaharurile sunt aceleași.

Zaharul este mult mai mult decât o substanță albă pe care o puneți în cafea. (Aceasta este sucroza.)

În biochimie, zahărul este fie o monozaharidă, fie o dizaharidă ("zaharide" este un alt nume pentru "carbohidrații").

Monozaharidă - zahăr simplu
Disaccharidă - zahăr, constând din două monozaharide
Oligozaharidele conțin de la 2 la 10 zaharuri simple
O polizaharidă constă din două sau mai multe zaharuri simple (de la 300 la 1000 de molecule de glucoză din amidon)

Pe scurt, toți carbohidrații conțin zaharuri simple. Dacă ne întoarcem la exemplul de zaharoză sau zahăr de masă, aceasta este de fapt o dizaharidă din zaharuri simple și glucoză și fructoză.

Între timp, amidonul, fibrele dietetice, celuloza sunt polizaharide. Și dacă vine vorba de asta, a mers: fibra - care este cunoscută de majoritatea oamenilor ca un ingredient bun - este, de asemenea, o formă de zahăr.

Dintre cele trei lucruri de mai sus, putem digera numai amidonul, care constă în glucoză. Probabil ați auzit numele de "carbohidrați complexi" sau "carbohidrați lenți", amidonul se referă doar la astfel de. Ele sunt numite lent, deoarece organismul are nevoie de timp pentru a le distruge în zaharuri individuale (în special, glucoza, "nivelul zahărului din sânge").

În consecință, ideea unei diete complet "fără zahăr" înseamnă respingerea unei varietăți de alimente complet sănătoase. Desigur, puteți trăi fără zahăr sau chiar carbohidrați. dar numai pentru că organismul dvs. este capabil să sintetizeze glucoza de care are nevoie din acizi grași și aminoacizi.

Acest lucru se datorează faptului că organismul dumneavoastră are nevoie de zahăr. Glucoza este necesară ca și combustibil pentru astfel de funcții importante cum ar fi activitatea sistemului nervos sau a creierului. (Da, creierul funcționează nu numai în detrimentul glucozei, ci are nevoie de el, de asemenea, ajută interacțiunea celulelor.)

Și mai important: există multe alimente care conțin zahăr complet sănătos (vezi mai jos). Orice dietă fără zahăr care vă cere să renunțați la toate aceste produse nu poate fi considerată fiabilă, nu? Iar acest lucru este punctul: orice cădere în extremă este adesea confundată, inclusiv declarația generalizată "nu mâncați zahăr".

Listă de dulciuri care nu dăunează mâncării

Nu lăsați calomnia de zahăr să vă intimideze. Toate produsele din această listă sunt sănătoase - cu excepția cazului în care, desigur, nu le veți absorbi în găleți sau nu le turnați cu sirop. Și da, fiecare dintre ele conține zahăr. Chiar și în varza crocantă.

fructe:

mere
avocado
banane
mur
cantalup
cireș
merișor
date
smochine
grapefruit
struguri
Pepene galbenă
lămâie
tei
mango
portocale
pere

legume:

anghinare
sparanghel
sfeclă
Ardei iute
varză
morcovi
conopidă
țelină
Varza de Bruxelles
nap
porumb
castraveți
vânătă
salată verde
Curly curcubeu
ciuperci
verdeață
cepe
spanac

amidon:

fasole
Pâine integrală de cereale (obținută fără adaos de zahăr)
cuscus
linte
fulgi de ovăz
păstârnac
mazăre
quinoa
Cartofi dulci
cartofi
dovleac
suc de fructe
Zălele de mazare
napi

snacks-uri:

Crackere cu cereale integrale
Carne de vită jerky (căutați fără adaos de zahăr)
floricele de porumb
Bare de proteine (verificați dacă zahărul nu merită primul în compoziție)
Orez prăjituri

băuturi:

cafea
Dieta cola
Băuturi vegetale (pulbere)
lapte
ceai
apă

Altele:

Unt de unt (fără adaos de zahăr)
Nucile
Iaurt fără aditivi

Răspunsul la întrebarea: Este zahăr dăunător?

Ca și în majoritatea lucrurilor din viață, răul depinde de normă.

După cum sa menționat deja, corpul dumneavoastră are nevoie de zahăr, atât de mult încât va produce unele dintre ele, chiar dacă excludeți toți carbohidrații din dieta dumneavoastră.

Dar consumul excesiv de zahăr duce la diabet zaharat de tip II și obezitate (deși veți obține grăsime din supraalimentare, chiar dacă nu consumați o mulțime de carbohidrați). Excesul de zahăr conduce, de asemenea, la o creștere a cantității de produse finale de glicozilare și, ca urmare, la afectarea pielii și la un risc mai mare de apariție a cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Din acest motiv, zahărul poate fi periculos, nu pentru că "cauzează dependență ca și cocaina" (poate fi dependentă, dar nu la fel de puternic ca și cocaina sau dependența de alimente). Pericolul real al zahărului nu este că se îmbolnăvește. În 1 gram de zahăr, totul este de asemenea doar 4 calorii. Și din 4 calorii nu vei crește grăsime. Cu toate acestea, puteți înghiți o grămadă de zahăr și nu vă simțiți plini. Și mâncați puțin. apoi mai mult. și apoi un altul. și apoi să înțelegeți că cutia de cookie-uri este goală, dar foametea nu a dispărut.

Este prea ușor să exagerăm cu zaharuri adăugate. Această afirmație este valabilă pentru fiecare dintre ele, indiferent cât de sănătoasă sună numele său. De exemplu, "zahăr din trestie" este util mai ales decât alte surse de zaharoză, în ciuda faptului că este natural. Dimpotrivă, un sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (de obicei 55% fructoză și 45% glucoză) este puțin mai rău decât zaharul (50% fructoză, 50% glucoză).

În special zahăr insidios sub formă lichidă. Puteți bea și bea și le puteți bea în cantități imense, comparabile în calorii cu o masă cu 5 feluri, și veți rămâne foame. Poate că nu este surprinzător faptul că băuturile nealcoolice sunt asociate cu epidemia actuală de obezitate. Astăzi, sucul și cola reprezintă 34,4% din cantitatea totală de zahăr adăugat consumat de adulți și copii în Statele Unite și sunt principala sursă a acestuia în dieta americanului mediu.

În acest sens, sucurile de fructe nu sunt o opțiune mai sănătoasă. De fapt, ele pot fi și mai rău. De ce? Deoarece zahărul conținut în sucul de fructe este fructoză, care poate exercita o sarcină asupra ficatului (numai ficatul este capabil să proceseze fructoza în cantități arbitrare mari). Datele actuale indică, de asemenea, că consumul de fructoză duce la o creștere mai mare în greutate decât la glucoză.

Dar această afirmație nu este valabilă pentru zaharurile conținute în legume și fructe. De fapt, este necesar să se clarifice că astăzi:

Spre deosebire de sucurile de fructe, fructele întregi satisfac foamea. Merele, deși sunt solide, sunt 10% zahăr. și 85% apă; De aceea, este dificil să le consumați prea mult. În plus, cercetările recente sugerează că fructele pot ajuta la reglarea nivelului zahărului din sânge.

Există o băutură "de zahăr" care nu prezintă o amenințare similară: lapte. În timp ce laptele conține zahăr (lactoză, dizaharidă de glucoză și galactoză), conținutul său este mult mai mic decât cel al sucului de fructe, în plus față de acest lapte conține și proteine și grăsimi. Într-un moment în care grăsimile erau considerate dușmani, laptele degresat era considerat mai sănătos decât laptele integral, dar astăzi nu este. Acum că grăsimile sunt (parțial) justificate, laptele integral, susținut de o multitudine de dovezi, este din nou la modă.

Deci, cât de mult zahăr puteți mânca pe zi?

Avem ceva de sărbătorit: nu trebuie să vă simțiți vinovată de fiecare dată când mâncați zahăr adăugat. Dar trebuie să fii conștient de consumul tău și să faci tot posibilul să nu depășești următorii indicatori:

100 de calorii pe zi pentru femei (aproximativ 6 lingurite sau 25 de grame)
150 de calorii pe zi pentru bărbați (aproximativ 9 lingurițe sau 36 de grame)

Ce înseamnă asta? Concentrați-vă pe 1 întreg Snickers sau pe 7-8 bucăți de cookie-uri Oreo. Dar rețineți că nu spunem că trebuie să adăugați Snickers sau Oreo la dieta zilnică. Aceste exemple arată pur și simplu totalul zilei pe care ați putea dori să le limitați. Dar amintiți-vă: zahărul adăugat este ascuns în multe locuri neașteptate, cum ar fi supa și pizza.

Deși nivelul mediu al consumului de zahăr în Statele Unite poate fi redus (în perioada 1999-2000, indicatorul a fost de aproximativ 400 kcal / zi și a scăzut la 300 kcal / zi în 2007-2009), acesta este încă prea ridicat. Și, bineînțeles, aceasta este o medie, iar valorile medii se află. Unii consumă mult mai puțin zahăr, în timp ce alții. mult mai mult.

Dar să spunem că nu vă place aceleași numere pentru toată lumea. Și nu doriți să efectuați o întreagă serie de măsurători cu dvs. toată ziua sau vă faceți griji cu privire la câte grame de zahăr ați mâncat. Dacă da, este o modalitate și mai ușoară de a-și menține consumul sub control. Se bazează pe modelul vechii piramide alimentare (Food Guide Pyramid), care a fost introdus în 1992 și înlocuit în 2005 cu MyPyramid, care a fost schimbat în cele din urmă de schema pe care guvernul american le folosește astăzi.

Legumele și fructele formează baza unei piramide de zahăr sănătoase: ele nu numai că sunt saturate, ci furnizează organismului fibre, vitamine, minerale și fitochimice (compuși biologic activi găsiți în plante, dintre care unele sunt benefice pentru sănătatea noastră), pe lângă zahăr. Puteți include și lapte integral. O cantitate mică de zahăr natural găsită în pâine nu este, de asemenea, considerată a fi adăugată, dar zahărul, adesea adăugat în timpul producției în SUA, este considerat ca atare.

În ceea ce privește sucurile de fructe, mierea și siropul de arțar, toate acestea fac parte din zahăr adăugat, precum siropul de fructoză de porumb.

Ce se întâmplă dacă nu există zahăr

Asta e tot. Doar imaginați-vă această schemă. Dacă baza piramidei dvs. personale "de zahăr" este largă, atunci un vârf mic de zahăr adăugat nu va cauza colapsul. Numai în cazul în care majoritatea zahărului intră în dieta dvs. din băuturi răcoritoare, dulciuri, biscuiți, cereale și alte produse similare, piramida dvs. se poate prăbuși, împreună cu sănătatea.

Totul despre pericolele de zahăr pentru organism

Dulciurile sunt disruptoare ale sănătății. Răul de zahăr al organismului este vizibil în toate. Gustul pe care îl simțim atunci când mâncăm o bomboană, o bucată de tort sau apă carbogazoasă, acționează ca cel mai prost inamic pentru sistemele de funcționare a organelor interne și a organismului. El este considerat un insotitor inevitabil al depunerii de calorii suplimentare, care apoi sunt convertite intr-un mod trist in kilograme.

Cu toate acestea, răul se manifestă nu numai din produse de cofetărie. Totul este mult mai simplu, zahăr în cantități mari folosite în fabricarea sosurilor, menta "Orbit" și chiar alcool, inclusiv preparate de băut, precum și diverse băuturi carbogazoase.

Obiceiul captivant

Desigur, știm că o cantitate mare de zahăr este pusă în produse de patiserie. Și, de asemenea, faptul că dăunează figura și, bineînțeles, întregul corp. Dar cum puteți refuza cele mai atractive prăjituri, dulciuri, precum și cafeaua, care a fost de mult timp o parte din starea de lucru? După ce intrați într-o cafenea, nu cumpărați doar o băutură, ci obțineți un "început bun și fericit pentru ziua". Dimineata va fi minunata, datorita unei putine nuci, lapte, halva si caramel, ghimbir si chiar lamaie sau afine. Aici, cum vă place.

Să revenim la "obiceiul dulce". Din punct de vedere al medicamentelor, dependența apare datorită nevoii crescute de glucoză sau dextroză. Și este provocată de perioade frecvente, ca să spunem așa, de foame.

De exemplu, ați avut cumva micul dejun: ați băut ceaiul și l-ați prins cu un sandwich. Următoarea masă va fi la ora 13:00, iar în această perioadă nivelul glucozei va fi deja scăzut. Și apoi creierul va trimite un semnal că trebuie să obțineți suficient din el. Prin urmare, la prânz, doriți să mâncați primul, al doilea, compot, precum și altceva dulce. Și aceasta este o mancare exagerată, care, desigur, nu va trece neobservată de corpul vostru.

Soiuri de zahăr

Aurul dulce a fost pentru prima dată importat în Rusia la începutul secolelor XI-XII. Încercați-o, ar putea doar oameni nobili cu resurse financiare mari. La acea vreme, nu sa dovedit încă că un exces de zahăr dăunează sănătății.

Astăzi există mai multe soiuri de produse dulci:

Zahărul din trestie de zahăr este extras dintr-o plantă erbacee - trestie de zahăr. Gurmatorii din întreaga lume preferă acest tip de tradiție specială pentru feluri de mâncare și băuturi de gust luminos.
Sfeclă este cea mai populară și comună pe teritoriul Federației Ruse și țărilor CSI. Se extrage din rădăcina sfeclei sau sfeclei.
Artarul este extras din trunchiurile aceluiași copac, care se dezvoltă în principal în provinciile din estul Canadei.
Sorgumul este obținut din creșterea sorgului în China. Producția sa nu este ajustată pe scară largă.
Zaharul de struguri este un produs al unei noi generatii stiintifice. Este de remarcat faptul că este ecologic. În procesul utilizat în formă lichidă. Are o aromă de caramel.
Palm - comun în India. Conține zaharoză, glucoză, fructoză, vitamine și minerale.
Zahărul de cocos este produs din mugurii de flori de palmier. Bogat în potasiu, zinc, magneziu. Miroase ca nuci si nuca de cocos.
Încăpățit putem vedea bomboane prăjite. Din păcate, nu poate fi înlocuită cu nimic, deoarece gustul se va schimba. Cu toate acestea, unele comunități de cercetare susțin că zahărul ars este util pentru tuse și durere în gât. Acest medicament natural poate elimina convulsiile și poate ameliora afecțiunea. Este demn de remarcat faptul că îi ajută doar pe copii. Adulții ar trebui să utilizeze mijloacele obișnuite.

10 fapte despre dăunătoarele produsului

Utilizarea zahărului rafinat poate provoca aproximativ 70 de boli, dintre care multe sunt foarte grave. Dar să nu vă speriem în zadar, să vă trageți concluziile:

Îmbătrânirea prematură. Pulberea cristalizată dulce accelerează debutul modificărilor legate de vârstă. De exemplu, ridurile apar prematur. Acest lucru se datorează faptului că structura colagenului este transformată, iar țesuturile își pierd elasticitatea.
Metabolismul degradat al mineralelor, precum și echilibrul lor pot duce la scăderea nivelului de crom, care este responsabil pentru reglarea zahărului în sânge.
Nu contează cât de banal, obezitatea. Produsul în timpul tratamentului termic, cuplat cu grăsime și sare nu este excretat din organism.
Senzație de foame falsă. Acest lucru se datorează faptului că radicalii liberi din dulciuri încep să interfereze cu munca zilnică a neuronilor. Acesta este exact modul în care apare foametea, care duce în cele din urmă la supraalimentare, și mai târziu la obezitate.
Lightning dependență. Sa dovedit că zahărul afectează creierul într-o manieră similară cu cea a morfinei, a cocainei și a nicotinei. Adică, dependența se dezvoltă foarte repede. Uită-te chiar și la cei din jurul tău, la unitățile celor care nu mănâncă dulciuri. Milioane de oameni fără el pur și simplu nu își reprezintă viața.
Impact asupra inimii. Medicii din întreaga lume au dovedit că dezvoltarea bolilor cardiovasculare depinde îndeaproape de aportul de zahăr.
Scăderea rezervelor de energie. Produsul provoacă o lipsă de tiamină, motiv pentru care organismul nu poate completa metabolismul carbohidraților. Prin urmare, energia produsă nu iese așa cum ar putea fi cu digestia completă a alimentelor, iar persoana se simte obosită.
Stimulant dăunător. Atunci când există o creștere a nivelului de zahăr din sânge, există o creștere a forței și a activității. Dar această energie nu disipă de mult timp și rămâne un sentiment de tensiune. De aceea alimentele extrem de dulci se numesc "mâncare stresantă".
Calciul de spălare. Abuzul de "otravă albă" modifică raportul dintre fosforul sanguin și calciu. Aceasta mărește nivelul celor din urmă și scade rata primei. Acest raport este valabil timp de 48 de ore. În acest sens, calciul din alimente nu poate fi digerat pe deplin, astfel încât organismul îl scoate din oase. După aceasta vine rândul bolilor precum osteoporoza, bolile dinților și rahitismul.
Și pentru o gustare, cel mai convingător factor: reducerea impactului sistemului imunitar de 17 ori! Cu cât mai mult zahăr din sânge, cu atât este mai slab sistemul imunitar. Sensibilitatea la insulină este afectată. Ulterior, există riscul apariției diabetului.

Glucoza în timpul sarcinii și alăptării

Femeile aflate într-o poziție interesantă sunt extrem de atent să-și monitorizeze dieta. Excesul de zahăr afectează în mod negativ dezvoltarea fătului, cauzând excesul de greutate.

Pentru mamele care alăptează copii, este important să rețineți că o cantitate mare de fructoză cauzează probleme cu sistemul cardiovascular și o predispoziție la diabet.

Zaharoza și corpul copiilor

Zaharul este dăunător corpului imatur al copilului. O mare parte din aceasta duce la faptul că copilul devine diabetic.

Orice medic va cere părinților îngrijorați să nu dea copilului dulciuri de până la trei ani, desigur, cu excepția fructelor. Apoi, în cursul anului, puteți să cunoașteți treptat fructele cu produse care conțin o cantitate mai mare de zahăr. La urma urmei, fiecare gram de "otravă albă" la o vârstă fragedă nu va aduce nici un beneficiu.

Există vreun beneficiu?

Știm cu toții că dulce este dăunător, dar, de asemenea, adânc în jos înțelegem că aceste gustări sunt slăbiciunea noastră - o sursă de fericire gastronomică. Dar care este folosirea unei astfel de "bucurie" sau ar trebui să vă gândiți încă la starea dumneavoastră de sănătate?

Oamenii de știință polonezi au demonstrat că o persoană nu poate renunța complet la dulciuri nu din cauza voinței slabe, ci din cauza faptului că zahărul este, în principiu, necesar pentru sănătate și chiar foarte bun. Deci, stimulează circulația sângelui în creier și măduva spinării. Dacă nu îl folosiți deloc, corpul cu certitudine de 100% poate fi supus unor modificări sclerotice.
Sa dovedit că cristalele albe reduc în mod semnificativ riscul de deteriorare a plachetelor vaselor de sânge, prevenind astfel apariția trombozei.
Iubitorii de dulciuri pot fi linistiti in ceea ce priveste artrita, deoarece au aceasta boala este diagnosticata mult mai rar decat oamenii care se refuza de placerea lor.
Afectarea ficatului și a splinei nu cauzează consumul de zahăr, dimpotrivă, aceasta va contribui la stabilizarea funcționării acestora. În acest sens, persoanelor care suferă de boli ale acestor organe li se recomandă cu tărie să urmeze o dietă în care principala componentă este, ce credeți că? Desigur, zahăr.

Ce boli se pot dezvolta?

Adesea se auzea că zahărul este "moarte albă". Dar este într-adevăr?

Să încercăm să ne dăm seama care sunt organele cele mai afectate de consumul excesiv al acestui supliment alimentar.

Rezistența la insulină

Insulina, atât de necesară pentru metabolismul normal, produce pancreasul. Dacă se consumă o mulțime de dulciuri, susceptibilitatea la acest hormon scade. Apoi, există probleme de sănătate, începând cu apariția excesului de greutate și terminând cu patologiile sistemului endocrin.

Rezistența la insulină poate provoca pete întunecate pe piele, în special în zona gâtului și a zonei înghinale. Pentru a le trata, pur și simplu reduce cantitatea de zahăr consumat.

Ficatul supraîncărcat

Supraaturarea cu fructoza duce la inflamarea ficatului, supraaglomerarea acestuia cu insuficienta renala si grasime. Nu se cunoaște pe deplin ce duce la creșterea constantă a dimensiunii corpului - zahăr sau obezitate.

Oricum, consecințele sunt foarte grave și nimeni nu este imun față de faptul că ficatul refuză pur și simplu să lucreze.

"Boala regilor"

Deci, în trecut, ei au numit boala cauzată de consumul excesiv de băutură, de tot felul de bunătăți și de mâncare în general.

Datorită acumulării de acid uric în organele interne, rinichii sunt afectați, articulațiile sunt afectate. Este dificil și dureros pentru o persoană să se miște.

Tensiune arterială crescută

Iubitorii de viață dulce foarte des presiunea de plimbare. Aceasta se datorează formării acidului uric sub influența aceleiași fructoze.

Pentru a nu vă strica corpul, ar trebui să reduceți consumul de alimente dulci.

diabet

Oamenii de stiinta au descoperit ca diabetul zaharat este cauzat de obezitate si nu direct datorita zaharului rafinat.

Există un strat de grăsime, iar toate țesuturile, organele interne devin mai puțin sensibile la insulină.

Probleme dentare

Cea mai obișnuită afecțiune care ne face să vizităm biroul dentistului este caria.

Numeroase bacterii cauzate de consumul de dulciuri distrug smaltul dintelui, apoi țesutul moale.

demență

Boala Alzheimer se află, de asemenea, pe lista celor care pot fi cauzate de nivelurile ridicate de zahăr.

Chiar înainte de apariția diabetului zaharat se formează în organism substanțe care afectează negativ activitatea sa cognitivă.

Sweet opt cel mai mult

Zaharul, indiferent cum se poate spune, este de ajuns sa manance in multe produse, chiar, la prima vedere, nu dulce. Este, de asemenea, un condiment popular.

Să anunțăm lista de alimente gustoase dar dăunătoare:

Nuga și bomboane. Conducând linia în cantitatea de zahăr păstrează nougat, în care surprinzător 83%. În al doilea rând este fructele confiate cu 81%. Bronzul în această cursă a câștigat guma de mestecat și suge bomboane - acestea conțin aproximativ 63% din "ucigaș dulce".
Fructe uscate. Puțini știu, dar în fructele uscate, cantitatea de zahăr depășește uneori limita. De exemplu, în felii de mere, predomină, ceea ce se traduce în 81%. În pere se ajunge la 62%, la stafide - 59%, la caise uscate - 53%. Dar cel mai mic dulceață în prune - 38%.
Cookie-uri și prăjituri. Nu este o veste că zahărul este principalul ingredient al produselor de cofetărie. Fără ea - nicăieri! Nu cu mult timp în urmă, desertul macaroons francez, care este o macaroon, a cauzat cea mai mare popularitate printre dinții dulci din întreaga lume. Deci, această gustare include 71% zahăr! În alte tipuri de delicatese, este cu 10% mai puțin. Și sună ciudat, dar nu există atât de mult zahăr în prăjituri ca și în alte produse din făină - 57%. Acest lucru se datorează adăugării mai multor făină, drojdii etc.
Blocuri și conserve. Mulți din copilărie sunt familiarizați cu durerea dinților lor cu gustul dulce-dulce de marmeladă și acum putem ghici de ce. Această delicatesă conține zahăr de 60%, în gemuri și conservă nivelul este mai mic, dar nu cu mult - 49%. Dar untul de arahide poate fi mâncat calm, fără a vă îngrijora de excesul de zahăr din organism, deoarece produsul său este de aproximativ 10%.
Cereale instant și muesli. Aceste mic dejunuri sunt foarte, foarte bogate în zahăr. Datorită faptului că nu conțin grăsimi, producătorii deseori compensează acest moment prin adăugarea "otravă albă". Cifra variază între 55-60%, ceea ce aduce, fără îndoială, rău.
Sosuri, ketchupuri. În diverse pansamente pentru salate și aditivi la feluri de mâncare, orice ar putea spune, conține zahăr, numai că este ascuns. Astfel, ketchup-ul este saturat cu aceasta cu 23%, iar dressingul cu salata - cu 29%. Abuzul de sosuri va duce, cu siguranță, la probleme cu digestia, funcționarea defectuoasă a glandei tiroide.
Inghetata si lapte. Cu aceste tipuri de gustări dulci și reci trebuie să fii extrem de atent, mai ales vara. Îmbogățirea zahărului, respectiv 26% și respectiv 23%, afectează atât cifra, cât și sănătatea.
Conserve de fructe în sirop. Multe bunici fac asemănări similare, gândindu-se: "Nepoata să mănânce mâncare gustoasă". Ei nu bănuiesc că acest produs poate provoca vătămări iremediabile organismului. Siropul de fructe conține până la 22% zahăr. Dar, în sucuri, cantitatea minimă (în comparație cu toate celelalte) este de până la 14%.

Ce să faci

Cum poți renunța la dulce când peste tot aceste delicioase prăjituri, prăjituri și chifle, bomboane, prăjituri? Și lista dulciurilor preferate continuă pe o perioadă nedeterminată. Apucând următoarea felie de ciocolată și spălat-o cu un latte, înțelegi, aici este o încântare. Și nu ați vrea să vă despărțiți de el pentru nimic din lume.

Dar pentru ca tu, cititorii noștri, să nu începeți să ne amestecăm în inimă, oferim o alternativă acceptabilă care se va potrivi chiar și celor mai devotate dulciuri. Poate că începem:

Ciocolata. Achiziționați o faianță făcută pe bază de zahăr, dar nu fructoză. Există un produs pe sorbitol sau stevia - aceștia sunt îndulcitori naturali. Puteți face și tu ceva pe bază de cacao - jeleu, spumă, cocktailuri. Aruncați o privire mai atentă la ciocolată neagră cu un conținut de cel puțin 70% boabe de cacao. Principalul lucru nu este să exagerăm. Volumul acestei delicatețe nu trebuie să depășească 4 felii pe zi.
Înghețată de casă. Se va baza pe lapte, cel mai simplu fără aditivi, înghețată, înghețată, fructe. Puteți include, de asemenea, o mână de nuci sau fructe de padure. Se amestecă toate blender-ul (mixerul este, de asemenea, potrivit), se toarnă în matrițe și se trimite la congelator. În câteva ore tratamentul va fi gata. Toate ingredientele au un conținut redus de calorii, astfel încât puteți mânca chiar și două porții.
Făină și bomboane. Aproape în fiecare zi ni se spune că este util să gătim pe cont propriu și să nu cumpărăm mâncare la o cafenea fast-food. Și zahărul este o confirmare excelentă a acestui lucru. Diferite tipuri de chifle, prăjituri și plăcinte sunt ușor de făcut la domiciliu, ajustând cantitatea și porțiunile ingredientelor oferite. Deci, puteți coace un tort cupcake, fulgi de ovăz și biscuiți de ghimbir, bomboane de dată, precum și deserturi dietetice cu conținut scăzut de calorii. Principalul secret al acestor feluri de mâncare este oțelul integral, orezul sau porumbul.
Fructe. Mai ales în vara plănuiește un sortiment imens. Piersici dulci, zmeură, coacăze, pepeni, pepeni verzi și multe altele. Nu numai că acestea sunt benefice, ci și fructoză.
Indulcitor. Dacă vă gândiți cum să înlocuiți zahărul, atunci vom vorbi despre aditivi naturali și industriali. Stevia - foarte dulci sunt frunzele sale, care fac alimente praf. Adăugarea unui astfel de înlocuitor la feluri de mâncare va face nu numai gustos, ci și puțin exotic. Adaos dulce Novasvit - judecând după recenzii, cel mai bun produs sintetic. Bogat în vitamine și minerale, ajută și la scăderea în greutate.

Începeți să vă gândiți astăzi la sănătatea dumneavoastră. Dacă sunteți în mod obișnuit îngrijorat de problemele legate de digestie, creșterea în greutate și deteriorarea pielii - un semn sigur că trebuie să reduceți cantitatea de zahăr din dietă. În lumea de astăzi, este ușor să faceți acest lucru fără restricții semnificative privind alimentele.

10 fapte despre pericolele de zahăr

Răul de zahăr este greu de supraestimat, deoarece se referă la unul dintre cele mai populare alimente. Este adesea folosit ca aditiv în diferite feluri de mâncare, dar nu ca un produs independent. Oamenii din aproape fiecare masă (fără a lua în considerare refuzurile deliberate) consumă zahăr. Acest produs alimentar a venit în Europa cu aproximativ 150 de ani în urmă. Apoi a fost foarte scump și inaccesibil oamenilor obișnuiți, a fost vândut în greutate în farmacii.

Inițial, zahărul a fost fabricat exclusiv din trestie de zahăr, în tulpinile căruia există un conținut ridicat de suc dulce adecvat pentru producerea acestui produs dulce. Mult mai tarziu, au invatat sa obtina zaharul din sfecla de zahar. În prezent, 40% din tot zahărul din lume este fabricat din sfecla, iar 60% - din trestie de zahăr. Zaharul conține sucroză pură, care este capabilă în organismul uman să se împartă rapid în glucoză și fructoză, care este absorbit în organism în câteva minute, astfel încât zahărul este o sursă excelentă de energie.

După cum știți, zahărul este doar un carbohidrat foarte purificat, ușor digerabil, mai ales când vine vorba de zahăr rafinat. Acest produs nu are valoare biologică, cu excepția caloriilor. 100 de grame de zahăr conține 374 kcal.

Rata consumului de zahăr.

Rezidentul mediu din Rusia mănâncă aproximativ 100-140 grame de zahăr într-o singură zi. Aceasta este de aproximativ 1 kg de zahăr pe săptămână. Trebuie remarcat faptul că nu este nevoie de zahăr rafinat în corpul uman.

În același timp, de exemplu, cetățeanul american mediu consumă 190 de grame de zahăr pe zi, ceea ce este mai mult decât în Rusia. Există date din diferite studii din Europa și Asia, care sugerează că în aceste regiuni o persoană medie consumă în medie între 70 și 90 de grame de zahăr pe zi. Acest lucru este considerabil mai mic decât în Rusia și Statele Unite, dar depășește totuși norma, care este de 30-50 de grame de zahăr pe zi. Este necesar să se țină seama de faptul că zahărul este conținut în majoritatea produselor alimentare și a diferitelor băuturi care sunt acum consumate de locuitorii din aproape toate țările lumii.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă limitarea consumului zilnic de zahăr la 5% din cantitatea totală de calorii, ceea ce reprezintă aproximativ 6 lingurițe de zahăr (30 grame).

10 fapte despre pericolele de zahăr.

Potrivit numeroaselor studii care vizeaza determinarea efectelor nocive ale zaharului asupra oamenilor, a devenit cunoscut faptul ca zaharul cu consum excesiv mareste riscul aparitiei bolilor sistemului cardiovascular. Trebuie remarcat faptul că la persoanele denumite dulce, metabolismul este deranjat datorită consumului mare de zahăr, iar sistemul imunitar este puternic slăbit (vezi figura 10). De asemenea, zahărul contribuie la îmbătrânirea prematură a pielii și îi afectează proprietățile, ceea ce duce la pierderea elasticității. Pot apărea erupții cutanate, modificarea tenului.

După ce datele cercetării au devenit cunoscute, s-ar putea numi într-adevăr zahăr o "otrăvire dulce", deoarece acționează încet pe tot corpul uman, provocând daune semnificative corpului. Numai câțiva oameni au refuzat acest produs din motive de sănătate.

Pentru cei care nu știu, este necesar să spunem că o cantitate imensă de calciu este cheltuită pentru asimilarea zahărului rafinat în corpul uman, ceea ce contribuie la scurgerea mineralelor din țesutul osos. Aceasta poate duce la dezvoltarea unei boli cum ar fi osteoporoza, adică crește probabilitatea fracturilor osoase. Zaharul provoacă daune materiale smalțului din dinți, iar acest lucru este dovedit, nu a fost fără motiv că toți am fost speriați de părinții noștri din copilărie, spunând: "dacă mâncați o mulțime de dulciuri, dinții vă vor răni", există un adevăr în aceste "povești infricosatoare".

Cred că mulți oameni au observat că zahărul tinde să se lipească de dinți, de exemplu atunci când folosește caramel, o bucată lipită de dinte și provoacă durere - aceasta înseamnă că smaltul dintelui este deja avariat și când atinge zona afectată, zahărul își continuă " »Deal, distrugând dintele. De asemenea, zahărul contribuie la creșterea acidității în cavitatea bucală, ceea ce creează condiții benefice pentru reproducerea bacteriilor dăunătoare, care, la rândul lor, dăunează smaltului dintelui, distrugându-l. Dinții încep să putrezească, să dureze și dacă nu începeți tratamentul dinților bolnavi în timp, consecințele pot fi foarte neplacute, inclusiv îndepărtarea dinților. Persoana care a avut vreodată probleme serioase cu dinții, știe că durerea de dinți poate fi cu adevărat dureroasă și, uneori, pur și simplu insuportabilă.

1) zahărul provoacă depunerea de grăsimi;

Trebuie reamintit faptul că zahărul consumat de om este depozitat în ficat ca glicogen. Dacă depozitele de glicogen din ficat depășesc rata normală, zahărul consumat începe să fie depus sub formă de rezerve de grăsime, de obicei zonele de pe coapse și abdomen. Există unele date din studii care sugerează că prin consumul de zahăr împreună cu grăsimea, absorbția celui de-al doilea în organism se îmbunătățește. Pur și simplu, consumul de zahăr în cantități mari duce la obezitate. După cum sa menționat deja, zahărul este un produs cu conținut ridicat de calorii, care nu conține vitamine, fibre și minerale.

2) Zahărul creează un sentiment de foame falsă.

Oamenii de știință au reușit să detecteze celulele din creierul uman care sunt responsabile de controlul apetitului și pot provoca un fals sentiment de foame. Dacă folosiți alimente bogate în zahăr, atunci radicalii liberi încep să interfereze cu funcționarea obișnuită normală a neuronilor, ceea ce duce la un sentiment de foame falsă, iar acest lucru duce, de obicei, la supraalimentarea și obezitatea severă.

Există și un alt motiv care poate provoca un sentiment de foame falsă: când apare o creștere accentuată a nivelului de glucoză în organism și după același declin, creierul necesită o reumplere imediată a deficitului de glucoză în sânge. Consumul excesiv de zahăr duce, de obicei, la o creștere rapidă a nivelurilor de insulină și glucoză în organism, ceea ce duce la un sentiment fals de foame și supraalimentare.

3) zahărul promovează îmbătrânirea

Consumul excesiv de zahăr poate duce la apariția ridurilor pe piele înainte de timp, deoarece zahărul este depozitat în colagenul pielii, reducându-i astfel elasticitatea. Al doilea motiv pentru care zahărul contribuie la îmbătrânire este că zahărul poate atrage și reține radicalii liberi care ne ucid corpurile din interior.

4) zahărul este dependent.

După cum reiese din experimentele efectuate pe șobolani, zahărul provoacă o dependență destul de puternică. Aceste date sunt valabile și pentru persoane. Utilizarea acestui produs în creierul uman are aceleași modificări ca și sub acțiunea morfinei, a cocainei și a nicotinei.

5) zahărul lipsește corpul vitaminelor B

Toate vitaminele B (în special vitamina B1 - tiamina) sunt necesare pentru digestia corectă și asimilarea de către organism a tuturor alimentelor care conțin zahăr și amidon. Zahărul alb nu conține vitamine B. Din acest motiv, pentru a absorbi zahărul alb, organismul îndepărtează vitaminele B din mușchi, ficat, rinichi, nervi, stomac, inimă, piele, ochi, sânge etc. Se vede clar că acest lucru poate duce la faptul că în corpul uman, adică în multe organe va începe o deficiență puternică de vitamine din grupa B.

Cu o utilizare excesivă a zahărului, există o mare "confiscare" a vitaminelor B în toate organele și sistemele. Aceasta, la rândul său, poate duce la excitabilitate nervoasă excesivă, indigestie severă, senzație de oboseală constantă, scăderea calității vederii, anemie, boli musculare și de piele, infarct miocardic și multe alte consecințe neplăcute.

Acum, putem spune cu toată încrederea că în 90% dintre cazuri astfel de încălcări ar fi putut fi evitate dacă consumul de zahăr a fost interzis la timp. Atunci când se consumă carbohidrați în forma lor naturală, deficitul de vitamina B1 nu se dezvoltă, de regulă, din cauza faptului că tiamina, care este neapărat necesară pentru defalcarea amidonului sau a zahărului, se găsește în alimentele consumate. Tiamina este necesară nu numai pentru creșterea unui apetit bun, ci și pentru ca procesele digestive să funcționeze corect.

6) zahărul afectează inima

Deja cu mult timp în urmă, sa stabilit o asociere a consumului exces de zahăr (alb) cu activitate cardiacă afectată (cardiac). Zaharul alb este suficient de puternic si are un efect deosebit de negativ asupra activitatii muschilor inimii. Poate provoca o lipsă severă de tiamină, care poate duce la distrofia țesutului muscular cardiac, precum și acumularea de lichid extravascular, care poate duce la stop cardiac.

7) Zahărul diminuează rezervele de energie

Mulți oameni cred că dacă consumă zahăr în cantități mari, vor avea mai multă energie, deoarece zahărul este în esență principala sa sursă de energie. Dar, dacă se spune adevărul, aceasta este o opinie greșită din două motive, să vorbim despre ele.

În primul rând, zahărul provoacă o deficiență de tiamină, astfel încât organismul nu poate termina metabolismul carbohidraților, din cauza faptului că producția de energie produsă nu funcționează așa cum ar putea fi cu digestia completă a alimentelor. Acest lucru duce la faptul că o persoană apare simptome pronunțate de oboseală și activitate semnificativ redusă.

În al doilea rând, un nivel ridicat al zahărului, de regulă, urmează după o scădere a nivelului de zahăr, care apare ca urmare a unei creșteri rapide a nivelului de insulină din sânge, care, la rândul său, se datorează unei creșteri accentuate a nivelului de zahăr. Acest cerc vicios duce la faptul că în organism există o scădere a nivelului zahărului cu mult sub limita normală. Acest fenomen se numește atacul hipoglicemiei, care este însoțit de următoarele simptome: amețeli, apatie, oboseală, greață, iritabilitate severă și tremurături ale membrelor.

8) zahărul este un stimulent.

Zahărul este un stimulent adevărat în proprietățile sale. Când există o creștere a nivelului zahărului din sânge, o persoană simte o creștere a activității, dezvoltă o stare de excitare ușoară, activează activitatea sistemului nervos simpatic. Din acest motiv, după consumul de zahăr alb, observăm cu toții că ritmul cardiac scade considerabil, apare o ușoară creștere a tensiunii arteriale, respirația devine mai rapidă, iar tonul sistemului nervos autonom în ansamblu crește.

Datorită modificărilor din biochimie, care nu sunt însoțite de acțiuni fizice excesive, energia rezultată nu se va risipi mult timp. O persoană are un sentiment de o anumită tensiune înăuntru. Acesta este motivul pentru care zahărul este adesea numit "aliment de stres".

9) zahărul elimină calciul din organism

Zahărul alimentar provoacă o schimbare în raportul dintre fosforul sanguin și calciu, cel mai adesea crește nivelul de calciu, reducând în același timp nivelul fosforului. Din acest motiv, homeostazia are loc în organism. Raportul dintre calciu și fosfor continuă să fie anormal mai mult de 48 de ore după consumarea zahărului. De aceea, dulceața homeostaziei este observată aproape în permanență.

Datorită faptului că raportul dintre calciu și fosfor este grav perturbat, organismul nu poate absorbi pe deplin calciu din alimente. Cea mai bună interacțiune dintre calciu și fosfor are loc în proporție de 2,5: 1, iar dacă aceste proporții sunt încălcate și calciul este considerabil mai mare, calciul suplimentar nu va fi folosit și absorbit de organism.

Excesul de calciu se va produce împreună cu urina, sau poate forma depuneri destul de dens în orice țesuturi moi. Astfel, aportul de calciu poate fi suficient, dar dacă calciul vine împreună cu zahărul, acesta va fi inutil. Acesta este motivul pentru care toată lumea vrea să avertizeze că calciul din laptele îndulcit nu este absorbit în organism așa cum ar trebui și acest lucru, la rândul său, crește riscul dezvoltării unei astfel de boli cum ar fi rahitismul, precum și alte afecțiuni asociate cu deficiența de calciu.

Pentru ca metabolismul și oxidarea zahărului să treacă corect, este necesară prezența calciului în organism și datorită faptului că nu există minerale în zahăr, calciul începe să fie împrumutat direct din oase. Cauza dezvoltării unor boli precum osteoporoza, precum și bolile dinților și slăbirea oaselor este, desigur, o lipsă de calciu în organism. O boală cum ar fi rahitismul se poate datora în parte consumului inadecvat de zahăr alb.

10) Cel mai convingător factor!

Zaharul reduce puterea sistemului imunitar de 17 ori! Cu cât mai mult zahăr din sângele nostru, cu atât este mai slab sistemul imunitar. De ce este diabetul periculos tocmai din cauza complicațiilor? Pentru că adevărul este zahăr. În diabet, organismul nu poate absorbi zahărul și se acumulează treptat în organism. Și cu cât devine mai mult în sânge, cu atât mai puțin trebuie să sperăm pentru sistemul imunitar.

Dar dacă dintele dulce are un sistem imunitar care devine de 17 ori mai slab doar timp de 4-8 ore, până când ciocolata este absorbită și dezvoltată, atunci diabeții au în mod constant zahăr în cantități mari în sânge. Deci, imunitatea lor este în mod constant slăbită! De aceea, diabetul provoacă astfel de complicații fatale. Întregul secret al efectului zahărului asupra imunității - îl paralizează literalmente!

Pentru a evita problemele legate de sănătatea dumneavoastră, cel mai bine este eliminarea maximă a zahărului din dietă. Dar, pentru a elimina zahărul din dietă la 100% nu funcționează, dar de fapt nu este necesar, deoarece zahărul natural în doze mici este necesar pentru funcționarea normală a corpului uman. Dar consumul de zahăr rafinat este cel mai bine să excludeți din dietă cu 99%. Este, de asemenea, cel mai bine să nu folosiți dulciuri, lapte condensat, prăjituri, dulciuri, pentru a pur și simplu, toate produsele care au un conținut ridicat de zahăr concentrat concentrat.

Puteți înceta să beți ceai cu zahăr și eliminați complet din dieta ciocolată, inclusiv amar (cu toate că ciocolata amară are daune minime).

În cele din urmă, un videoclip interesant pe această temă.

Veți fi contactați de Elena PYANKOVA, Ph.D., profesor asociat, Departamentul de Medicină Preventivă, Institutul de Formare Avansată a Specialiștilor în Sănătate din Teritoriul Khabarovsk