Revizuire: înlocuitorul de zahăr Fit Parad - înlocuiește perfect zahărul într-o cană și oferă 0 calorii!

• Profilaxie

Niciodată înainte nu am văzut un astfel de produs pe măsură ce mă uit la rafturi cu o cofetărie pentru diabetici. A luat prima dată în proces. Și pentru prima dată în mulți ani, am simțit-o mulțumită Fit Parad
gustul ceaiului dulce. A fost doar o sărbătoare a gustului!
Desigur, folosind îndulcitori și îndulcitori, mulți dintre noi sunt încă critici față de ei. Este de înțeles - la urma urmei, chimia, deși alimentația, și există puține cercetări privind beneficiile sau daunele unor înlocuitori de zahăr specifici, mai mult decât atât, ele sunt adesea contradictorii. Prin urmare, totul este în practică, pe propriile sentimente și bunăstare.
În cazul înlocuitorului de zahăr Fit Parad, am până acum doar pozitive.

Deci, în ordine.
Zahărul înlocuitor Fit Parad este într-o cutie de carton. Acesta conține 60 de pungi foarte mici (similare cu pungile de sare și piper, de exemplu, care sunt date pe un avion). Am cumpărat această cutie pentru 169 de ruble. Adică, cu un calcul foarte dur, o pungă de înlocuitor sakharo costă 3 ruble. Nu este scump, sincer. De obicei, produsele de cofetărie pentru pacienții cu diabet zaharat au un preț mult mai mare.

Fit Parad sugar substitute, se dovedește, poate fi adăugat nu numai la băuturi, ci și să gătească feluri de mâncare cu el. Nu voi minți, nu am încercat încă cum afectează gustul mâncării.

1 sac = 1 lingurita de zahar. În ziua în care producătorul avertizează, nu mai pot fi utilizate mai mult de 5 pungi, altfel nu este exclus un efect secundar sub formă de relaxare a stomacului.

Acum despre compoziția acestui îndulcitor. Există trei substanțe în "kitul" său: eritritol, sucraloză și steviozidă. În ce proporție acestea sunt amestecate, nu este însă raportată.
Eritritolul, așa cum am reușit să aflu, este capabil să stimuleze receptorii dulci în limba umană. El este un îndulcitor natural pe care o persoană îl poate ajuta să facă drojdie. Este o astfel de moleculă hibridă, așa cum a fost, un reziduu de zahăr și de alcool. Eritritolul a reținut doar 6% din conținutul caloric de zahăr și dă 70% dulcețime de zaharoză. Se pare că totul este în negru, dar multe surse spun că eritritolul poate duce la diabet și obezitate și face dificilă refuzarea dulciurilor. Un cerc vicios, în general?
mai departe Sukralorza. Este de 600 de ori mai dulce decât sucroza. Îndulcitor sintetic, deschis în anii 1970. Astăzi este considerat unul dintre cele mai sigure substitute de zahăr pentru sănătatea umană.
Stevioside - bine, evident, este un produs al procesării stevia. Substanță naturală, dar are și efecte secundare. Pentru mine, principala este gustul specific al stevia. Pentru a fi sincer, nu-mi place nici un produs cu ea ca un dulce, un fel de gust amar-amar sau ceva de genul. Dar la Fit Parad, nu am simțit-o.

Din nou, în cutie - 60 saci:

Vypaya o astfel de pungă de ceai sau cafea (eu personal am una pentru o cană), veți obține 0 calorii și. bună dispoziție!

Desigur, există destul de mulți sceptici care vor susține că acest amestec de substituenți de zahăr este categoric dăunător. Dar cred că - uneori, în limitele normale, o puteți folosi. La urma urmei, cum să trăiești complet fără dulce?
Apropo, Fit Parad are mai multe produse ca acest amestec - în cutie este un prospect publicitar. dar nu am încercat încă pe alții. și mi-a plăcut foarte mult.

Stevia - un înlocuitor natural de zahăr 0 calorii

Stevia este o iarbă verde care arată ca urzica. În formă sălbatică, crește în Brazilia, dar acum este cultivată în mod activ în întreaga lume pentru industria alimentară și mulți oameni chiar o cresc acasă.

Stevia frunzele sunt dulci în gust, dar spre deosebire de zahăr, ele sunt complet non-calorice.

Cei care numără calorii știu că 100 de grame. zahărul conține aproximativ 400 kcal. În frunzele verzi ale stevia, doar 18 kcal, iar în extractul de stevia 0 de calorii.

Cu un conținut surprinzător de redus de calorii, iarba stevia este de 30-40 de ori mai dulce decât zahărul. Și dacă vorbim despre extract, este mai dulce decât zahărul este deja de 200-300 de ori. Și asta nu e tot. Glucoza conținută în stevia nu afectează nivelul de insulină din sângele uman, deci stevia poate fi utilizată de diabetici.

Industria alimentară americană a folosit mult timp iarba dulce. Dacă introduceți cuvântul stevia pe site-ul nostru preferat iherb (există o livrare în Rusia), veți fi arătați zeci de companii care produc îndulcitori naturali pe bază de stevia sub diferite forme - pulberi albe, tablete, siropuri.

O pensulă de pulbere concentrată adăugată la ceai, cafea, produse de patiserie sau porridge poate îndulci viața fără a crește conținutul de calorii al vasului.

Ce stevia sa cumperi?

Din toate firmele reprezentate pe iherb, cu un anumit grad de scepticism, merită să ne referim la marca Truvia. Majoritatea pulverulei Truvia nu este stevia, ci eritritol - un analog al gumei îndulcitorului de xilitol pe care îl cunoașteți din reclame. Acesta este un îndulcitor natural, dar nu foarte diferit de fructoza și nu foarte util. Pungile Truvia conțin, de asemenea, arome, al căror scop în îndulcitorul natural nu este, în general, foarte clar.

În plus, extractul alb nu mai este frunze verzi. Dacă la alte companii vedeți Stevia sub formă de pudră sau tablete albe, înseamnă că nu este o plante medicinale în fața dvs., ci a extractului său. În America, sunt în curs de dezbatere fierbinte despre faptul dacă pulberea albă stevizoidă rafinată este permisă pentru a fi oferită pentru o dietă sănătoasă, cât de sigură este și cum afectează organismul.

Dacă nu sunteți un chimist și nu aveți propria poziție în această problemă, încercați să alegeți Stevia în cel mai natural mod posibil. De exemplu, sub formă de frunze uscate zdrobite de culoare verde închis sau sub formă de tinctură naturală. Toate acestea, în cantități mai mici, dar de asemenea pot fi găsite pe iherb. De exemplu, pulberea verde Stevia Powder de la Herbals Planetar sau tinctura de frunze întregi a brandului Wisdom Natural.

O alternativă la produsul finit este infuzia stevia auto-fabricată. Dacă ați reușit să cumpărați o plantă întreagă sau să obțineți semințe și să creșteți stevia "pe pervazul ferestrei", pregătiți-vă singur siropul dulce. Faceți-o foarte ușor.

Stevia tinctura la domiciliu

Într-un pahar de apă se adaugă o lingură de frunze stevii zdrobite. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 până la 7 minute. După îndepărtarea lichidului din căldură, acesta trebuie imediat turnat într-un termos preîncălzit. După aproximativ 10 ore de perfuzare, evacuați lichidul, scurgeți apa în vase sterilizate. La frunze, rămânând într-un termos, adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită și insistați de la 6 la 8 ore. După perioada specificată, combinați perfuzia proaspătă cu cea filtrată anterior. A se păstra la frigider timp de până la o săptămână.

Infuzia poate fi adăugată ca îndulcitor la orice băutură, brânză de vaci, cereale și alte feluri de mâncare.

Efecte secundare

Și acum vestea proastă. Unii cercetători americani suspectează că stevia este în mutagenitate. Acesta nu este un motiv pentru interzicerea steviului, dar pe fiecare pachet industrial de stevia va fi scris că nu poate fi consumat în timpul sarcinii. În plus, există probleme cu interacțiunea dintre stevia și anumite medicamente. Medicii vorbesc, de asemenea, despre posibilitatea reacțiilor adverse, cum ar fi dureri sau slăbiciuni musculare, tulburări gastro-intestinale.

Sugar Substitute Fit Parad №8 - Revizuire

Îndulcitor natural FitParad numărul 8 - 0 calorii! Dar este gustoasă și aș putea înlocui complet zahărul?

Încerc să urmăresc cifra și să mă limitez la carbohidrați. Nu toate, de exemplu, îmi plac și cerealele și fructele. Dar dulciurile sunt flagelul meu. Și ele nu sunt benefice corpului.

Uneori, înlocuitorul de zahăr FitParad Nr. 8 mă ajută, revizuirea mea este despre el astăzi.

INFORMAȚII DE FABRICAȚIE:

100% produs natural.
O formă convenabilă de eliberare SASHE vă va permite să vă bucurați de înlocuitorul preferat de zahăr în orice situație.
FitParad No. 8 este ideal pentru utilizarea ca înlocuitor al zahărului în prepararea alimentelor dietetice și a alimentelor cu conținut scăzut de calorii care sunt complet sau parțial lipsite de carbohidrați ușor digerabili - băuturi, sucuri, produse lactate, produse de cofetărie și produse de panificație etc.

DATE GENERALE:

Greutate: 60 de grame (60 saci).
Preț: 65 UAH.

Cumpărat pe site-ul unde vinde totul pentru dieta Dukan.

Am ales exact sacul. Este foarte convenabil - puteți lua pe drum, să lucrați. Desigur, la un preț este mai profitabil să cumperi FitParad No. 8 într-o bancă.

Există 60 de pungi de îndulcitor într-o cutie de carton, câte 1 gram fiecare.

Ambalajul a fost protejat cu celofan.

Ambalajele au toate informațiile detaliate despre produs.

Sasha de hârtie și ușor de rupt.

Îndulcitorul este o pulbere albă fină.

INGREDIENTE:

substituentul este eritritolul (E968), îndulcitorul este steviozidul (E960).

eritritol:

alcool din zahărul polivinic obținut din porumb. Unul dintre cei mai buni înlocuitori de zahăr pentru corecția eficientă a greutății corporale.

steviozida:

îndulcitor natural produs de stevia. Este recomandat pentru diabet, hipertensiune arterială, boli gastro-intestinale, obezitate. Promovează eliminarea toxinelor, oferind un efect tonic general, asigurând organismului o energie vitală, încetinind procesul de îmbătrânire.
Îndulcitorul "FitParad" nr. 8 folosește extractul extra-pur de stevia - Rebaudioside A "GL Stevia" RA 98, care, prin caracteristicile sale organoleptice, face FitParade No. 8 cât mai aproape de zahăr.

Compoziția îndulcitorului este complet naturală. Și îmi place că nu există sucraloză în compoziție (ca în FitParada nr. 7). Dăunătoare sucralozelor sau nu - controverse sunt în curs de desfășurare, dar aș prefera să se abțină de la utilizarea acesteia. Se spune că în timpul tratării termice a sucralozelor se formează substanțe toxice, astfel încât nu pot fi fierte pe ea. Și, de asemenea, sucraloza dăunează microflorei intestinale.
Dar FitParad №8 poate fi folosit în coacere și adăugat la băuturi calde, este sigur, deoarece este natural.

Recomandări pentru utilizare:

1 g de îndulcitor de masă FitParad numărul 8 înlocuiește 5 g de zahăr.

Dozaj recomandat: nu mai mult de 45 g pe zi.

Valoare nutrițională per 100 g de produs:

Valoare energetică: 0 kcal

Cum folosesc FITPARAD No. 8:

- în brânză de vaci, fulgi de ovăz, uneori în ceai cu lapte;

În băuturi, chiar și la cele reci, înlocuitorul de zahăr se dizolvă rapid și nu produce niciun sediment sau film pe băutură.

IMPRESIUNILE MELE:

FitParad №8 - nu este un înlocuitor complet de zahăr. Cu toate acestea, zaharul obișnuit este mult mai gustos.

Nu există nici un gust obscen cu amărăciune pe care o dă Stevia.

Există un gust dulce, cu un gust destul de plăcut, dar cum, nu pot să descriu. Nu există nici o aromă.

Voi spune că gustul alimentelor risipește.

Dacă adăugați ceai verde cu lapte - delicios.

În cafea - dezgustător. Toate gusturile de cafea riscă.

Da, și ceaiul este mai gustos să bei fără un astfel de îndulcitor, mai bine doar fără nimic. Laptele, din anumite motive, netezește senzația și ceaiul cu lapte pe înlocuitorul de zahăr nu este rău.

Dar voi spune că nici un îndulcitor nu are gust ca zahărul.

Prin urmare, dacă vreau doar o cafea dulce, aș prefera să-mi permit o lingură de zahăr și să beau o băutură gustoasă.

Dar în vara compotes pentru a găti - o afacere dulce! Eu adaug FitParad №7. Foarte gustos în frig. Compotul de zahăr nu a fost pus niciodată.

Fulgi de ovăz cu îndulcitor - puteți mânca, brânză de vaci - de asemenea.

Coacerea îndulcitorului se dovedește potrivită. Îmi place în special caserola de brânză de vaci sau Charlotte. Savurează ideea că conținutul de calorii al unei astfel de coacere este mult mai mic decât în ​​cazul zahărului. Dar eu nu adaug o mulțime de înlocuitor de zahăr, astfel încât gustul este mai moale.

La urma urmei, puteți oricând să turnați o gustare gustoasă cu sirop cu conținut scăzut de calorii.

CONCLUZIE:

FitParad №8 - un înlocuitor natural de zahăr inofensiv, care poate ajuta foarte mult pe diabetici sau pe cei care doresc să piardă în greutate. Acest înlocuitor de zahăr nu conține deloc calorii și nu vă veți recupera de la acesta, spre deosebire de zahăr. Și acest lucru nu este aspartam sau zaharină, desigur, FitParad are un gust mai bun.
Dar FitParad №8 nu va înlocui zahărul la gustul meu. Prin urmare, de multe ori nu vreau feluri de mâncare dulci cu acest îndulcitor.

Mai bine decât zahărul: o revizuire a celor mai sigure îndulcitori bazați pe cercetare

Stabiliți un obiectiv pentru a reduce cantitatea de zahăr din dietă. Sarcina principală este alegerea unui îndulcitor sigur fără gust, fără a avea calorii, cu un impact minim asupra corpului. Există o mare de informații în rețea, cu toate acestea, arhivele bibliotecilor medicale și manualele de chimie alimentară trebuiau să fie făcute din lână, deoarece există foarte puține materiale cu legături la surse. Majoritatea articolelor de pe Internet - o relatare a miturilor despre pericolele îndulcitorilor, aprobarea fără dovezi.

Este important să citiți sursa, nu anteturile galbene, așa că am scris acest ghid pentru cei care nu au posibilitatea de a studia în mod independent multe date. Poate că faptele vor surprinde...

Sa oprit la cei 4 cei mai studiați și îndulcitori non-nutritivi cei mai studenți și 100% siguri: aspartam, ciclamat, zaharină și sucraloză.

Aspartam E951

Este dificil să găsești un supliment nutrițional mai studiat decât aspartamul. Este chiar o rușine că atât de multe resurse sunt cheltuite pentru a studia cea mai simplă moleculă de aspartam, în loc să rezolvăm probleme de sănătate cu adevărat importante.

Modelul 3D al moleculei de aspartam și al formulei moleculare.

E951 este un îndulcitor sintetic ne-nutritiv, superior de zahăr în dulciuri de 180 de ori. Această dulceață se datorează capacității moleculelor unei substanțe de a rămâne pe receptorul de gust. În cartea Sweetness și îndulcitori. Biologie, Chimie și Psihofizică "descrie în detaliu mecanismele de senzație de gust dulce și componentele sale genetice. Rezervați a fost adăugată la fișierul cu link-uri suplimentare.

proprietăţi

• Formula chimică C14H18N2O5
• Masa moleculară 294,31 g / mol.
• Gustul dulce este ușor mai lent decât sucroza, dar formează o legătură mai puternică cu receptorul. Gustul majorității substituenților de zahăr este legat de acest lucru - saliva face mai greu să-și spele moleculele de la receptor.
• Nu provoacă sete. Setea de băuturi cu înlocuitori de zahăr este un alt mit foarte obișnuit.
• Nu crește nivelul apetitului și nivelul glucozei (7, 8, 9, 10).
• Nu afectează microflora intestinală.
• Pierde dulceața când este încălzită pentru o perioadă lungă de timp, prin urmare nu este potrivită pentru coacere și fierbere.

De la data de deschidere a gustului dulce de aspartam în 1965 până în prezent a fost mai mult de 50 de ani și mai mult de 700 de studii pe bacterii, animale, oameni sănătoși, diabetici, mamele care alăptează, și chiar și sugari (1).

Se pune întrebarea: dacă siguranța sa este dovedită, unde au apărut atât de multe dispute și "expun" programe de la televizor? Aparent, cazul metaboliților: metanol, formaldehidă și acid aspartic. Să o ocupăm odată pentru totdeauna.

Efectul asupra corpului

E951 nu poate fi detectat în sânge, chiar depășind doza zilnică recomandată de mai multe ori. În stomacul nostru, îndulcitorul se descompune în trei molecule mai ușoare:

• Fenilalanină 50%
• Acid aspartic 40%
• Metanol 10%

Conținutul de compuși dăunători în produsele obișnuite este de multe ori mai mare decât în ​​înlocuitorul de zahăr.

Aceste substanțe sunt componente absolut familiare ale dietei și chiar produse de corpul nostru.

Conținutul de fenilalanină

(g / 100g alimente)

Conținutul de acid aspartic

(g / 100g alimente)

fenilalanină

Este un aminoacid esențial necesar pentru codonii ADN și formarea melaninei, norepinefrinei și dopaminei. Nu știm cum să o sintetizăm și ar trebui să o primim cu mâncare. Probleme cu absorbția fenilalaninei apar doar la persoanele cu o tulburare genetică rară, fenilcetonuria. În 0,5 l de băutură cu înlocuitor de zahăr E951 - nu mai mult de 0,15 g.

Acid aspartic sau aspartat

Aminoacidul implicat în biosinteza proteinelor, un neurotransmițător, stimulează secreția de hormon de creștere, prolactină și luteină. Aspartatul protejează ficatul împotriva amoniacului (2). Suntem capabili să producem acid aspartic, dar, parțial, îl obținem din alimente. 0,5 litri de Cola Light conține până la 0,17 g aspartat.

metanol

alcool de lemn sau metanolul este în CH3OH aer, apa si fructe produse de bacteriile intestinale și detectate în sânge, salivă, urină și aerul expirat (medie urinar metanol 0,73 mg / l, în intervalul de 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg de metanol - maximul pe care îl puteți obține cu 0,5 litri de băutură cu aspartam.

O cantitate periculoasă de metanol este prezentă în 5 litri de suc de roșii, 30 de litri de cola luminoasă sau mai multe găleți de ceai cu îndulcitor. Beti totul pentru a simti efectul toxic al metanolului.

Sucuri de fructe proaspete și reconstituite

(portocale și grapefruit)

Alcoolul din lemn este transformat parțial în formaldehidă, care a fost mult timp suspectată de carcinogenitate (legătura interacțiunii profesionale cu otravă și cancerul tractului respirator superior) (5). Dar consumul de alimente de formaldehidă în compoziția legumelor, fructelor și înlocuitorului de zahăr nu este periculos - trebuie să beți 90 de litri de sodă pe zi timp de doi ani pentru a provoca efectele secundare ale consumului de toxine. Este un compus biologic natural care este întotdeauna prezent în celulele, țesuturile și fluidele corpului nostru, într-o concentrație constantă de 0,1 milimol (3 mg / kg corp). Nu se acumulează și se afișează rapid.

Metabolismul aspartamului și a componentelor sale este descris în detaliu în Review Critical in Toxicology, volumul 37, 2007. Revizuirea analizează studiile epidemiologice, clinice și toxicologice ale E951 din perioada 70 - 2006.

Ce este ADI și NOAEL

ADI aspartam (doză zilnică admisă) 50 mg / kg greutate corporală, echivalentul a 130 cești de ceai cu îndulcitor. Această doză a fost aprobată de OMS, ESFA, FDA, JECFA, SCF și aproximativ 90 de alte organizații din 100 de țări.

ADI (doza zilnică acceptabilă) se calculează prin împărțirea dozei maxime, fără a indica toxicitate și efecte secundare la animale, cu 100 (NOAEL fără efect efect vizibil). Pentru toate alimentele aprobate E-shek, utilizarea lor zilnică și pe tot parcursul vieții în ADI nu afectează sănătatea.

Cu alte cuvinte, nu veți putea mânca mai mult de un procent din doza sigură. Ea a găsit un bun exemplu: cantitatea maximă admisă de sare este de aproximativ 6 grame pe zi (noi standarde OMS), iar ADI pentru sare ar fi de 60 mg (6 grame împărțit la un factor de 100). Dar consumăm aproximativ 10-12 g de sare pe zi minim, depășind astfel doza zilnică admisibilă de 200 de ori (6).

Concluzie: aspartamul este cel mai bun înlocuitor de zahăr sigur pentru diabetici și persoanele care își controlează greutatea cu singurul dezavantaj - nu le veți adăuga la coacere.

Ciclamat de sodiu E952

Delicat, ieftin și sigur îndulcitor fără calorii. Cyclamate a fost aprobat de organizațiile din domeniul sănătății în 130 de țări (11), iar numai Statele Unite "disting". Povestea lui E952 este instructivă și vreau să o împărtășesc la sfârșitul acestei secțiuni, dar mai întâi să vedem ce este.

Modelul 3D al moleculei ciclamatului

proprietăţi

• Formula chimică C6H12NNaO3S
• Masă moleculară 201,216 g / mol
• Pulbere cristalină dulce intensă, mai dulce decât zaharoza de 30 de ori.
• Data expirării de 5 ani.
• În combinație cu zaharina și alți îndulcitori dă o aromă naturală de zahăr.
• Deghizează gustul neplăcut al medicamentelor.
• Nu provoacă sete.
• Nu afectează glicemia, apetitul, o alegere bună pentru diabetici.
• Rezistent la coacere și fierbere.

Efectul asupra corpului

99,8% din substanță rămâne neschimbată prin urină și fecale, dar aproximativ 0,2% din unele bacterii intestinale pot transforma ciclohexilamina într-o grupare toxică de hidrocarburi amino. Doza zilnică normală de ciclamat nu este absorbită de intestine și este complet eliminată (12, 13).

Modelul 3D al ciclohexilaminei

Deoarece această amină este neurotoxică, ea este studiată cu atenție în contextul efectului ei asupra ritmului cardiac și a presiunii la diabetici: luarea ciclamatului nu afectează inima (14).

Conform legislației UE, aditivii alimentari sunt verificați anual, rezultatele observațiilor sunt analizate și înregistrate în registru. E952 nu este o excepție și în timpul existenței sale s-au acumulat sute de studii toxicologice, epidemiologice și clinice.

Review-uri critice în toxicologie a publicat o revizuire excelentă a tuturor studiilor privind adăugarea E952 din 1968. Dacă nu am răspunsuri la unele întrebări înguste, atunci ele sunt în acest document.

În 2003, sa studiat asocierea infertilității cu utilizarea sistematică a ciclamatului, deoarece dozele foarte mari afectează fertilitatea animalelor. Oamenii nu au găsit o astfel de conexiune (15). Astfel de controale sunt în curs de desfășurare, în special în cazul diabeticilor, deoarece aceștia "se situează" adesea pe înlocuitorii de zahăr și sunt expuși riscului.

ADI ciclamatul nu este definit. Norma a fost prescrisă pentru ciclohexilamina - 11 mg / kg greutate corporală pe zi. Se pare că pentru a depăși rata unui compus toxic, va trebui să consumați aproximativ 200 de grame de ciclamat. Dar pentru ca ciclohexilamina să apară în intestine, o colonie de enterococci patogeni trebuie să trăiască acolo. Este imposibil să depășiți doza maximă inconștient.

De ce E952 este interzis în SUA

Revenind la istoria căderii celui de-al doilea îndulcitor cel mai popular. După obținerea brevetului în 1939 și până în 1951, s-au efectuat studii cuprinzătoare ale substanței. Toxicologia și carcinogeneza au fost curate și în cel de-al 51-lea în Statele a fost aprobat. Până la mijlocul anilor '60, înlocuitorii de zahăr necaloric au scăpat 30% din piață doar din America de zahăr.

De mult timp acest lucru nu a putut continua, iar în 1968 Asociația de Zahăr (Asociația Zahărului) a inițiat studii de "cancer" ale ciclamatului, investind 4 milioane de dolari în acestea.

Studiu "unic" care nu a putut fi repetat până în prezent.

Au făcut toate acestea: 80 de șobolani au fost hrăniți cu o doză zilnică de ciclamat cu zaharină 10: 1, echivalent cu 105 litri de lumină cola. Un an mai târziu, toți șobolanii trăiau; după 78 de săptămâni, au rămas 50 de indivizi. În săptămâna 79, șobolanilor li se administrează 125 mg / kg de ciclohexilamină pură (!) În plus față de amestecul de îndulcitor.

După 104 săptămâni (2 ani) și suplimente zilnice de toxine, 34 de șobolani au supraviețuit și 39 în grupul de control. Din cauza vârstei bătrâne a celorlalte persoane, experimentul a fost oprit și o autopsie a arătat cancerul vezicii urinare la 8 din cei 80 de bărbați din grupul ciclamat. Se pare că nici toxina pură nu a avut un efect semnificativ asupra dezvoltării tumorilor (17).

După revizuirea rezultatelor la FDA, îndulcitorul a fost interzis în Statele Unite și, din cauza modificării legii, nu au putut să returneze ciclamat în lista substanțelor sigure până în ziua de azi. Esența amendamentului: dacă aditivul este prins în carcinogeneză - o interdicție pe tot parcursul vieții. Chiar dacă următoarele sute de studii au respins acest lucru. Organizațiile de sănătate din alte țări nu s-au grăbit.

Interzicerea ciclamatului a criticat întreaga lume științifică. Au fost glume despre studii dubioase la șobolani, deoarece rezultatele nu au putut fi reproduse de nimeni până în prezent.

Teoretic, cauza cancerului la șobolani a fost totuși. Cazul se află în urina unică a șobolanilor masculi, care conține proteina globulelor α2U, iar pH-ul este puternic deplasat pe partea alcalină (de la 6,5 ​​și mai mult). Interacțiunea metabolitului ciclamat cu această proteină în combinație cu o reacție alcalină a condus probabil la cancer, dar nu a fost încă posibil să se ia în considerare acest mecanism. Mai jos, în secțiunea despre zaharină, mă voi întoarce la asta. Aditivul E952 nu provoacă cancer la om.

E952 reabilitare

Un studiu de 24 de ani (din anii 70 până la 94) privind maimuțele a trei specii a învins definitiv mitul carcinogenității ciclamatului (18). 21 maimuțe de 5 ori pe săptămână au fost hrănite cu un înlocuitor de zahăr de la naștere la 24 de ani. Dozele au fost echivalente cu 270 de litri de sodă sau 45 de ori mai mari decât cea maximă zilnică pentru o persoană. Grupul de control a constat din 16 persoane, care au fost eutanasiate și disecate la sfârșitul termenului împreună cu subiecții.

Îndulcitorul nu a afectat starea generală a primatelor, grupul "ciclamat" a avut doar 3 tumori mai mult (cancer de diferite etiologii), dar au fost și alte 5 maimuțe în acest grup. Studiul ADN-ului nuclear și cromozomic al maimuțelor nu a arătat niciun prejudiciu atipic, deoarece mutagenitatea E952 nu a fost niciodată confirmată.

Concluzie: acesta este un înlocuitor de zahăr bun pentru diabet zaharat, care nu conține calorii, devenind în mod nemerit obiectul comercializării negre "Fără ciclamat".

Zaharină E954

Primul îndulcitor sigur din lume pentru a supraviețui nenumărate suisuri și coborâșuri. Istoria zaharinei, de 120 de ani, nu poate fi descrisă în două cuvinte - seamănă cu o poveste de detectiv de clasă mondială cu Roosevelt, Churchill și obiceiurile elvețiene în rolurile principale (19).

Aditivul E954 a primit mai mult decât aspartam și ciclamat împreună. La finalul secțiunii, mă voi concentra asupra celei mai senzaționale cercetări, metodologia căreia a provocat o rezonanță în comunitatea științifică și aproape a îngropat primul înlocuitor de zahăr sigur.

proprietăţi

• Formulă chimică:₇H₅NU₃S
• Greutate moleculară: 183,18 g / mol
• Pulbere cristalină inodoră.
• Are un gust metalic și amărăciune într-o concentrație ridicată, dar într-un amestec cu ciclamat dă dulceața de zahăr.
• Nu este răsfățat de zeci de ani.
• Dulce decât zaharoza de la 300 la 550 de ori (în funcție de metoda de preparare).
• Fixează și îmbunătățește aroma produselor.
• În coace economisește proprietăți.

Efectul asupra corpului

Zaharina nu este digerată și se excretă rapid în urină neschimbată (20). Efectele pe termen lung au fost testate pe mai multe generații de animale de laborator diferite. Rezultatele nu indică niciun efect asupra ADN (21).

Înapoi la începutul secolului XX, există preocupări că zaharina ar putea fi metabolizată în acid sulfamoil benzoic (acid sulfamoilbenzoic), dar metodele de laborator nu au confirmat acest lucru (22). Cercetarea "in vitro" vă permite să realizați hidroliza substituenților de zahăr în acidul sulfamoilbenzoic cu o soluție PH nu mai mare de 5 și numai după 48 de ore de găsire a soluției de zaharină (nimeni nu poate menține urina atât de mult și PH 5 este departe de normă).

Sinteza zaharinei conform unuia dintre numeroasele brevete. De la cărbune nu ajunge la 80 de ani.

La șobolani cărora li sa administrat zilnic 50 mg de zaharină, 96% din substanță a fost eliminată timp de 7 zile, după care fiecare organ a fost verificat pentru moleculele radioactive rămase. Persoanele cărora li sa administrat o rată adecvată pentru viață au fost luate 96-100% cu urină și fecale în 24-72 de ore (23).

Problemele cu îndepărtarea îndulcitorului E954 au fost la iepuri de laborator cărora li s-au administrat 5 grame de substanță o dată, cu un maxim zilnic de 5 mg / kg greutate corporală. După 72 de ore, iepurii au fost disecați și zaharina a fost găsită neschimbată în organele digestive ale animalelor.

Băuturi dietetice din anii '50 cu ciclamat și zaharină

Studiile epidemiologice privind cancerul vezicii urinare la om la 40.000 de cazuri de cancer cu diferite etiologii nu au evidențiat o legătură între această boală și utilizarea unui înlocuitor de zahăr. Grupurile au avut diabetici care au consumat îndulcitor de zeci de ani.

Scenariul "ciclamatic" nu a funcționat.

Mă voi întoarce la experimentele pe șobolani, care ar putea pune capăt epocii zaharinei. Situația repetă exact studiul "cancerului" al ciclamatului. În martie 1977, oamenii de știință canadieni au reușit să inducă cancer la vezică urinară la șobolani.

A fost elaborat un program pentru interzicerea treptată a unei substanțe în Canada, în ciuda faptului că rezultatele preliminare au fost recunoscute pe scară largă ca fiind premature. În SUA, au încercat să facă același lucru, făcând referire la amendament. Societatea Americana pentru Cancer si Asociatia Diabetica au impiedicat acest lucru de la replicarea studiului pe cont propriu, deoarece metodele canadiene au fost terifiante.

Una dintre cele mai rușinoase studii din istoria științei

Două generații de șobolani, de la naștere până la moartea naturală, au primit 12 grame de zaharină zilnic (400 de litri de sodă pe zi). În prima generație, 3 din 100 de șobolani au dezvoltat cancer de vezică urinară, în al doilea, 14 din 100 și numai bărbați (24). Nu am găsit nicio informație despre grupul de control, astfel încât numărul de tumori să poată fi comparat.

FDA a criticat sever studiul și a subliniat că, chiar dacă o persoană înlocuiește complet zahărul cu zaharină în dietă, atunci consumă mai mult de 2 mg / kg mt. este imposibil. Animalele au fost forțate să primească o mie de doze de E954 și, în același timp, au murit moartea naturală la bătrânețe. Experiența absurdă canadiană a fost o dovadă impresionantă a toleranței la zaharină.

Cauza probabilă a cancerului este o cantitate uriașă de cristale de zaharină de sodiu și de calciu, care irită pereții vezicii urinare ale animalelor, care sunt în mod natural predispuși la acumularea de diferite săruri. Acest lucru duce la o diviziune celulară crescută și, ca rezultat, la cancer. Îți poți imagina durerea pe care acești șobolani și-au experimentat toată viața? Oricine care a avut o colică renală este o idee bună...

Concluzie: istoria zaharinei poate spune multe despre societatea noastră. Foarte curând, cel mai vechi înlocuitor de zahăr sigur va forța concurenții de astăzi să guste mai bine. Și în timp ce aștept apariția în magazinele neoamelor și beau ceai din E954.

Sucraloza E955

Lapte îndulcit semisintetic sintetizat din zahăr prin clorurarea zaharozei. Unul dintre cele mai delicioase și mai sigure substitute de calorii fără zahăr disponibile în lume (29). Și cel mai scump, din păcate.

Ca de obicei, descoperirea gustului dulce al unei substanțe a avut loc întâmplător, dar de atunci, în 1976, diferite modificări cu o moleculă de zaharoză au făcut substanța de până la 1000 de ori mai dulce decât zahărul. În UE, aditivul a primit E în 2004, a durat mai mult de 20 de ani pentru a-l testa.

Clorurile moleculele înlocuiesc 3 molecule de hidroxid.

proprietăţi

• Formula chimică C₁₂H₁₉CI₃O₈
• Masă moleculară de 397,626 g / mol
• Intensitate dulceata de zahar.
• Aceasta nu provoacă producția de insulină și nu afectează microflora intestinală (27, 32).
• Nu crește foamea (35).
• Păstrează dulceața la coacere.
• Datorită concentrației foarte ridicate de dulciuri, E955 este amestecat cu amidon modificat sau maltodextrină pentru formularul desktop în comprimate - indicele lor glicemic denaturează utilizarea sucraloză pentru diabetici. Aceeași problemă cu steviozidul.
• Nu are nici un gust.

Efectul asupra corpului

E955 nu este digerat: 86% se excretă în fecale, 11% în urină și aproximativ 3% ca un compus de acid glucuronic și sucraloză. Au existat temeri legate de conținutul de clor din compus, dar s-au dovedit a fi nefondate - E955 nu suferă dezintegrare în tractul digestiv și este eliminată rapid fără a se acumula în țesuturi și organe.

Excreția de 14C-sucraloză (cu o etichetă radioactivă pentru a facilita detectarea acesteia) cu urină și fecale. 2 voluntari. Doza de 10 mg / kg o dată.

Farmacocinetica și farmacodinamica substanței sunt bine descrise în studiul privind metabolismul în Sucraloză și farmacocinetică din 2000 în Man. Tabăra de excreție doar de acolo.

La șoareci, sucraloza provoacă eliberarea de hormoni asemănători insulinei prin receptorii gustului dulce din interiorul tractului gastrointestinal (aceasta este descoperirea ultimului deceniu), dar la om acest mecanism sa dovedit a fi mult mai complicat - suplimentul nu a putut crește nivelul de insulină la om după administrarea prin perfuzie a soluției. Nu este suficient pentru noi doar gust, fără carbohidrați și glucoză.

Sucraloza nu afectează nivelurile de insulină și glucoză.

Sute de studii pe animale inițiate, inclusiv de către OMS, ONU, JECFA, FDA și numai una în 2008, au arătat un efect asupra microflorei intestinale la șobolani (28). Animalele au primit Splenda (Splenda) - un amestec comercial de maltodextrină și sucraloză. Oamenii de știință au concluzionat că îndulcitorul suprimă bacteriile benefice, reduce biodisponibilitatea alimentelor și provoacă creștere în greutate.

Studiul a condus la o hype în presă și a atras atenția comunității științifice, deoarece rezultatele sale au contrazis două decenii de observații clinice și epidemiologice. Critica nu a durat mult. Au fost expuse manipularea datelor și multe greșeli extrem de neatentive. Revizuire completă și critică publicată în Toxicologia și farmacologia reglementărilor.

Carcinogeneza, toxicitatea cronică și genotoxicitatea nu au fost confirmate niciodată pentru sucraloză (30).

Beți cu aditiv E955

ADI sucraloza 15 mg / kg greutate corporală pe zi. Aportul efectiv al suplimentelor depinde de obiceiurile alimentare ale persoanei. E955 este acum din ce în ce mai adăugat la compoziția ketchup, deserturi, băuturi și alte produse. În acest sens, două mii de familii americane au fost monitorizate timp de 2 săptămâni. Cercetătorii au calculat cantitatea de zahăr din dieta voluntarilor și au înlocuit-o cu sucraloză (empiric). Cifra a fost de 14 ori mai mică decât ADI. Pe scurt, este imposibil să depășiți maximul permis.

Concluzie: Sucraloza este cel mai bun înlocuitor de zahăr non-nutritiv în prezent, dar pentru uz industrial. Ca versiune desktop, trebuie amestecată cu umpluturi, în care sunt calorii, din păcate.

Acesulfam de potasiu. Stimulatoare de gust îndulcitor

E950 aproape întotdeauna face un cuplu de aspartam și ciclamat ca un stimulent și un stimulent de aromă pentru îndulcitori. Dacă acesulfamul de potasiu se adaugă la înlocuitorii de zahăr, amestecul devine de două ori mai dulce și mai aproape de gustul zahărului. Nu este folosit niciodată în mod independent și nu este necesar.

Substanța este excretată prin rinichi la 100%, neschimbată. ADI Acesulfam 15 mg / kg. În Europa, rata de 9 mg / kg.

Acesulfam-K are un nivel scăzut de toxicitate acută și cronică, de două ori mai mic decât cel al sării de masă (și este incomparabil mai mic). Acest lucru se datorează faptului că nu este metabolizat și nu se acumulează. În Statele Unite, în octombrie 2005, un studiu al efectului substanței asupra șoarecilor a fost efectuat în contextul Programului național de toxicologie. În acest caz, șoarecii din două linii cu tendința de a forma tumori au primit o doză zilnică de acesulfam-K, egală cu 4-5 g / kg corp. timp de 9 luni. Tumorile nu s-au dezvoltat mai des decât în ​​grupul de control. Cantitatea de acesulfam a fost în concordanță cu un aport zilnic de 315 g pe persoană, cântărind 70 kg (25).

Modificatorul de zahăr S6973 și S617

Amplificator gust dulce. În 2012, Comisia pentru aditivi alimentari JECFA a emis un aviz pozitiv cu privire la siguranța acestor compuși. Datorită modifierii, puteți reduce cu 50% cantitatea de zahăr din produs, menținând în același timp intensitatea dulceții. O privire de ansamblu asupra studiilor toxicologice privind evaluarea toxicologică a două arome cu proprietăți modificatoare ale S6973 și S617 este publicată în Toxicologie Alimentară și Chimică.

Suplimentele au biodisponibilitate extrem de scăzută, nu sunt absorbite în intestin, nu prezintă genotoxicitate și citotoxicitate (2 generații de șobolani). Modificatorul a fost testat pe șobolani și maimuțe timp de 3 luni de hrană cu o doză zilnică de 20 mg / kg și 100 mg / kg. Testul pentru toxicitatea maternă (impact asupra fătului) - 1 gram pe kg nu a avut efect. Toxicologia este curată. Toate detaliile cu graficele se află pe linkul de mai sus.

Deci, dacă găsiți modificatorul de zahăr S6973 sau S617 în produs, veți ști deja ce sunt acești aditivi. Ei spun că undeva pe piață există zahăr marcat "dulce", care conține S6973, dar nu m-am întâlnit.

Substituenți de zahăr natural și o nouă generație de sintetici

Din înlocuitorii naturali de zahăr fără calorii, este disponibil numai stevia de stevia E960, care are gust de cuie ruginite. Va exista un articol separat despre steviozid, dar nu-l includ în clasamentul meu de substituenți de zahăr gustos și sigur.

Chimiștii au dezvoltat un număr de compuși superdumpici și scumpi de origine vegetală: curculină, brazen, glicozidă din fructele lui Monk, miraculină, monatin, monelin, pentadină, thaumatin (E957). Dacă intenționați, puteți cumpăra aproape toate acestea și încercați acum.

Toate celelalte substanțe cum ar fi fructoza, eritritolul, xilitolul, sorbitolul și altele sunt calorice. Nu voi scrie despre ele.

Neotame (Neotame)

O formă modificată de aspartam, mai dulce decât zahărul de 8000 de ori în medie. Rezistent la coacere, are un indice glicemic zero. Sigur pentru persoanele cu PKU. Metabolismul său diferă de aspartam: din molecula E961 se obține doar 8% metanol. Aspartamul este de 40 de ori mai mic. Deși aceste aplicații îmi amintesc de marketingul "ape minerale fără OMG". Despre metanolul din aspartam ați văzut deja în tabelele de mai sus.

ADI neotam 0,3 mg / kg greutate corporală sau 44 de cutii de cola pe E961 (încă nu le producă unul). Acesta este în prezent cel mai ieftin îndulcitor sintetic: 1% din costul zahărului.

Avantajoase (Advantame)

Cel mai nou îndulcitor, care nu a primit încă E. Este produs pe bază de aspartam și isovanilină, dar de 20.000 de ori mai dulce decât zahărul. Datorită cantităților homeopate din produs, este adecvată pentru fenilcetonurica. Moleculă Advantam este stabilă la temperaturi ridicate. Organismul nu este metabolizat. ADI Advantam 32,8 mg pe kg greutate corporală. FDA a aprobat substanța în 2014 după o serie de teste pe animale. Dar, ca înlocuitor de zahăr de casă, este puțin probabil să încercăm acest lucru în viitorul apropiat.

Pe bază de aspartam este conceput nu numai pentru pledoarii. Unele opțiuni mai drăguțe decât E951: alitam E956 (denumire comercială aklam), asulfam-aspartam sare E962 (beau Pepsi pe acest amestec, gustos), neotame.

Relația dintre diabet, obezitate și îndulcitori. Ipoteze și fapte

Există mai multe ipoteze care leagă obezitatea și diabetul cu înlocuitori artificiali de zahăr artificiale. Am efectuat o investigație separată asupra lor, deoarece acest subiect ma îngrijorat cel mai mult. Să mergem pe cele mai populare ipoteze și dovezi.

Înlocuitorii de zahăr vă fac să doriți să mâncați mai multe dulciuri.

Toate cauzele gustoase sunt dorința de a "repeta" (36). Această proprietate este asociată cu endorfinele. Producția de endorfine este o reacție la glicemia și senzații plăcute de gust. Hipotalamusul ne motivează într-adevăr să mâncăm alimente gustoase, grase, dulci (37).

Studiile clinice arată că nivelul hormonilor de stres scade, în timp ce endorfinele cresc atât din zaharoză, cât și din zaharină (38). Dacă chiar ne confruntăm cu stresul, atunci ceva gustos și ușor în același timp.

Proprietatea analgezică a unui gust dulce a fost investigată la sugari. Experiența cu injecția călcâiului unui nou-născut a stabilit efectul analgezic al gustului dulce fără participarea la glucoză (ciclamat + zaharină). Bebelușii nu ar trebui să primească soluții de zahăr și miere ca sedativ și analgezic din cauza riscului de a dezvolta enterocolită necrotizantă, astfel că oamenii de știință caută întotdeauna o alternativă inofensivă (39).

Concluzie: dacă ne bucurăm de gustul produsului, vrem să mâncăm mai mult. Indiferent dacă în compoziție există glucoză, aspartam sau steviozidă. Aminoacizii fac la fel și gusturile noastre.

Îndulcitorii provoacă producția de insulină

Există o poveste despre faptul că un gust dulce produce insulină și scade catastrofic nivelurile de glucoză. Nu este. Insulina reacționează ușor la semnalele receptorilor de gust și nu poate fi fixată chiar și în metodele de laborator. "Eliberarea" hormonului apare numai pe creșterea glicemiei (40).

Concluzie: Tot ceea ce intră în gură și care are gusturi precum alimente (aminoacizi etc.) cauzează un răspuns slab al pancreasului și apoi totul depinde doar de glucoza din sânge (41).

Cercetări pediatrice

În 2011, a fost publicată în publicația medicală Clinicile pediatrice din America de Nord, în anul 2011, o revizuire a 70 de studii privind efectul înlocuitorilor artificiali de zahăr asupra metabolismului și greutății copiilor, inițiată de Programul de cercetare al Institutului Național de Sănătate. Revizuirea a vizat patru substanțe aprobate de FDA: aspartam, zaharină, neotam și sucraloză.

Mai multe rezumate din recenzie:

1. Nu este posibilă găsirea unei relații directe între îndulcitori și obezitate la copii, dar copiii supraponderali consumă mai multe băuturi ușoare (în opinia mea, este logic).
2. Probabil, cunoașterea conținutului scăzut de calorii al produsului duce la erori cognitive - așa-numita supracompensare a caloriilor: ne permitem să mâncăm mai mult. Acest fenomen este bine studiat pe produsele etichetate ca "fără grăsimi": o persoană mănâncă de 2-3 ori mai mult, deoarece "nu este grasă".
3. Efectul asupra bacteriilor intestinale nu este confirmat de studii placebo-controlate calitative, dar munca continuă în această direcție. Unele date discutabile sunt disponibile numai pentru zaharină (a se vedea mai jos).
4. Îndulcitorii necalorici nu afectează producția de hormoni glucoregulatori, cum ar fi insulina.

Este o compensare a caloriilor reală?

Zeci de studii sunt dedicate supracompensării caloriilor atunci când se utilizează îndulcitori. Două observații clinice păreau foarte interesante pentru mine:

1. 8 pacienți cu obezitate au fost ținute în spital și nu știau că participă la experiment timp de 15 zile. Zaharul din dieta lor a fost inlocuit in secret cu aspartam (a fost 1977, atunci s-ar fi putut rula fara trial). Înlocuirea ascunsă a zahărului a dus la o scădere cu 25% a aportului de calorii fără compensare excesivă. Oamenii nu știau că mâncarea lor era mai puțin consumatoare de energie, deci nu se putea gândi să "adauge". Din păcate, 8 persoane nu sunt o mostră, însă observarea este interesantă (42).
2. Un grup de 24 de voluntari au primit micul dejun de cereale timp de 5 zile: cimbru; cu zahăr; cu aspartam. Jumătate dintre subiecți știau compoziția completă a micului dejun, pentru a doua jumătate a grupului compoziția nu a fost raportată. În al doilea grup, niciuna dintre opțiuni nu a avut vreun impact asupra meselor ulterioare, dar în primul grup, acei voluntari care știau că micul dejun nu conține zahăr, i-au compensat mai târziu cu "încurajare".

Concluzie: într-un cuvânt, pentru o persoană nu este deloc fiziologia - când știți că cafeaua nu are 3 linguri de zahăr, ci o tabletă de îndulcitor, atunci este destul de posibil să vă permiteți 3 dulciuri sau cremă grea. Știu acest lucru prea bine de la mine, iar "vederea din partea" acestor experiențe vă permite să vă controlați mai bine și să nu faceți astfel de greșeli cognitive.

Impactul asupra foametei și sete

Apa cu zahăr nu stinge setea. Cel mai bun dintre toate - apă curată, puțin mai rău - apă cu îndulcitor (43). O altă întrebare este dacă să beți altceva decât apă când simțiți că beți. Efectul băuturilor îndulcite asupra foametei este un subiect mai puțin afectat de cercetare: dieta-sifon pe aspartam cu 30 de minute înainte de prânz reduce semnificativ foamea subiectivă în comparație cu apa minerală de același volum (44, 45).

Îndulcitorii duc la creșterea în greutate

În funcție de metodologie, rezultatele cercetării diferă semnificativ:

• Studiile clinice experimentale arată că înlocuirea zahărului cu îndulcitor ori reduce greutatea sau rămâne neschimbată. O revizuire a bazei de date nu confirmă conceptul că înlocuitorii de zahăr conduc la o creștere a consumului de calorii și la creșterea în greutate (46).
• Observațiile fără control clinic sau pe chestionare completate converg la creșterea în greutate și corelațiile cu utilizarea substituenților de zahăr.

Când citiți un studiu de înaltă calitate, dublu-orb, randomizat, controlat cu placebo, rezultatul este întotdeauna în favoarea pierderii în greutate sau menținerii greutății. Un astfel de exemplu este studiul efectului sodiului de zahăr asupra greutății copiilor în Țările de Jos. La aceasta au participat 642 de copii între 5 și 12 ani. Concluzie: Reducerea cantității de "zaharuri lichide" reduce greutatea mai eficient decât reducerea altor surse de calorii (47.48)

Un alt studiu al copiilor arată că băuturile îndulcite cu o oră înainte de mese suprimă apetitul mai bine decât apa. Acest lucru este bun pentru un copil plin, dar rău pentru un copil (49).

Efect asupra microbiomei intestinale

Această concluzie a fost făcută de către cercetătorii israelieni, Departamentul de Imunologie, Institutul de Știință Weizmann. Studiul a fost publicat în Nature în 2014 (50).

"Îndulcitorii artificiali provoacă intoleranță la glucoză prin schimbarea microbiotei intestinale" - sub acest nume, materialul a fost transmis unui jurnal revizuit de colegi. Cercetătorii sunaau de dragul unui titlu frumos - au participat doar la zaharină, generalizarea a fost o tehnică "murdară".

Oamenii de știință au susținut că, la șoareci, pe un amestec zilnic de zaharină și glucoză, anumite tipuri de microorganisme încep să se înmulțească, ceea ce produce glucoză. Sterile șoareci li s-au administrat scaunele de testare și au început, de asemenea, probleme. Ulterior, șoarecii au primit antibiotice și efectul a durat 4 săptămâni.

În plus, a fost efectuat un studiu de șase zile pe 7 persoane de diferite vârste și sexe (!), Cărora li s-au administrat 10 pliculețe de îndulcitor pe zi. După 6 zile, fecalele umane au fost plasate la șoareci steril, iar glucoza lor a crescut. Patru dintre voluntari au început să prezinte aceleași simptome (nici unul).

Ce este în neregulă cu această cercetare?

1. Animalele nu au primit E954 pur, ci zahăr + zaharină (zahăr 95%), care ar putea contribui la reproducerea mai activă a bacteriilor, dintre care unele produc glucoză. Acest lucru este dovedit de sute de studii privind zahărul (51).
2. Este descrisă numai observația, fără mecanismul apariției intoleranței la glucoză. Nu există o analiză a datelor obținute. Cu toate acestea, E954 a experimentat sute de studii similare la o sută de ani. Injectările de zaharină, administrarea intraperitoneală, hrănirea și alte manipulări care nu sunt legate de realitate nu au dus niciodată la rezultate similare.
3. Șapte persoane nu sunt o mostră. De obicei, astfel de studii chiar nu citesc și nu este clar cum a intrat în Natura. Dacă un astfel de material ar fi fost încercat să fie publicat într-un jurnal clinic, ar fi fost împachetat.
4. Sterile șoareci au primit fecale umane, s-au îmbolnăvit. Nici măcar nu știu cum să comentez acest lucru.
5. Lipsa controlului asupra utilizării unui înlocuitor, dieta voluntarilor nu a fost descrisă. Apropo, jumatate din grup au suferit 6 zile pe zaharina fara nici o schimbare.

Datele din grafice combinate 1-4 zile și 5-7, efectuate în două valuri. Dacă construiți un grafic între 1 și 7 zile, rezultatele nu prezintă semnificație statistică.

Parcelele microflorei au fost construite între ziua 1 și ziua 7, dar al treilea voluntar în ziua a 5-a avea câteva rezultate magice care au influențat construcția curbei. Dacă luăm în considerare faptul că creșterea bacteriilor "diabetice" este asociată cu o dietă bogată în proteine, iaurt, alcool, atunci zaharina nu are nimic de a face cu ea. Dar nu știm ce au mâncat acești oameni.

Efectul unei anumite dietă asupra reproducerii bacteriilor intestinale

Un studiu ciudat, contrar datelor acumulate peste 100 de ani. Concluziile unor astfel de experimente pot influența deciziile politice, așa cum sa întâmplat cu ciclamatul. Este bine ca revizuirile de date acumulate să apară periodic și nu este nevoie să se bazeze decât pe o singură opinie (52).

Asta e tot. Dacă ați citit până la sfârșit, lucrarea este făcută în zadar. Desigur, nu am răspunsuri la toate întrebările și dacă am pierdut ceva - întrebați în comentarii, voi căuta!

referințe

Toate link-urile din articol sunt colectate într-un fișier de pe Google Drive, cu comentarii și o carte despre evoluția gustului.

Videoclip popular cu neurologul Nikita Zhukov (creatorul listei de droguri) despre îndulcitori:

Natural substitute de zahăr 0 calorii pentru 28 de ruble

Descriere:

• Afaceri familiale
  
• Substitut complet de zahăr
  
• Fabricat din inginer agave organic
  
• Cu arhat și stevia
  
• Fără gluten
  
• Nu conține OMG-uri
  
• Numeroase calorii
  
• QAI certificat ca produs ecologic.
  
• Produs pentru vegetarieni / vegani
  

Impresiile mele:

Pungi foarte interesante.
Ingrediente - un amestec de inulină, stevia și semolina de fructe, toți aceștia sunt îndulcitori naturali cu 0 calorii.
Am încercat până acum doar să le presară cu brânză de vaci, se dovedește gustoasă, dulce, dar zahărul este cu siguranță mai dulce, dar și mai nutritiv.
Stevia, aș spune că nu simte, dar aici este pentru fiecare gust individual.
Prețul este acum destul de ridicol pentru a cumpăra, încerca și a-ți face minte)

Tipuri de înlocuitori de zahăr natural: numele ce se face, utilizarea

Bucură-te de ziua ta, prieteni! Dorința de a se distra este inerentă în natura noastră. De aceea avem tendința de a alege alimente cu un gust dulce, dar uneori trebuie să ne limităm.

Îndulcitorii sau înlocuitorii de zahăr ne pot ajuta cu acest lucru, trebuie doar să alegeți astfel încât să fie siguri, naturali, fără calorii, carbohidrați și gust. Și astăzi vă voi învăța mai mult să înțelegeți această diversitate, promițând o viață dulce.

Bunica mea are diabet zaharat de mult timp, iar acum într-o zi mă întreabă, de ce ar trebui să înlocuiască zahărul? Ea obișnuia să utilizeze sorbitol sau ciclamat, dar apoi a citit undeva că acestea nu sunt produse sigure. Apoi am pus această întrebare și am început să caut informații despre înlocuitorii de zahăr din țara noastră. Și asta am găsit...

Tipuri de înlocuitori de zahăr sau care dintre ele este mai bine de ales

Îndulcitorul este utilizat de oameni nu numai cu manifestări ale diabetului, ci și cu forme de prediabete, precum și cu oameni care doresc să piardă în greutate. Dar ce înlocuitori de zahăr sunt mai buni? În acest articol voi începe să vorbesc despre aceste alimente, veți învăța despre clasificare, proprietăți și utilizare, în continuare voi continua și să ia în considerare bunurile reale vândute în magazine și farmacii, așa că vă sfătuiesc să vă abonați la actualizarea blogului, astfel încât să nu rateze.

Nu este un secret că pacienții cu diabet zaharat sunt sfătuiți să consume carbohidrați mai puțin digerabili, care includ zahăr, miere, gem și alte dulciuri. Baza acestor produse este carbohidrații, cum ar fi glucoza și fructoza.

Dar cum să trăiești fără dulce? Pentru cineva dulce este aproape singura sursă de plăcere care trebuie evitată. Cu toate acestea, oamenii de știință și lucrătorii din industria alimentară au găsit o ieșire și au creat surogate dulci fără proprietăți de glucoză regulată.

Denumiți-le - îndulcitori sau îndulcitori. Noile plăceri dulci admise apar în mod constant. Dar cum să alegi un înlocuitor de zahăr și să nu faci o greșeală?

Cerințe de bază pentru substituenții de glucoză

Înainte ca îndulcitorul să intre pe piață, trece mai multe teste. Ca urmare, trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Iată principalele:

• prezența unui gust placut dulce (de dragul ei este creat)
• siguranța și siguranța
• niciun efect asupra glicemiei, a spectrului insulinei și a lipidelor
• prevenirea cariilor
• solubilitate bună în apă
• conservarea proprietăților lor la gătit

la conținut

Ce fac îndulcitori?

Fiecare persoană încearcă să aleagă numai cele mai bune pentru sine, desigur, la fel de mult cât permite cunoștințele sale. De asemenea, în selectarea datelor alimentare. Și pentru asta trebuie să știți de ce sunt făcute și să încercați să cumpărați numai opțiuni naturale. Tehnologia de producție utilizează materii prime diferite, iar îndulcitorul poate fi:

• naturale (naturale sau vegetale)
• sintetic (artificial)

Să examinăm mai atent fiecare grup și să începem cu primul.

Tipuri de îndulcitori naturali

Substituenții de zahăr de origine naturală includ:

În noile mele articole voi vorbi despre fiecare produs în detaliu. Aici voi spune doar din ce componente naturale sunt produse.

Thaumatinul este extras dintr-un fruct african - catemph, neohesperidin - dintr-o portocală amară, steviozidă - dintr-o plantă sau mai degrabă plante numite stevia, eritritolul este obținut prin reacția enzimatică folosind drojdie din porumb. Maltitolul se obține din zahăr malț, sorbitol din amidon de porumb, xilitol din deșeuri agricole și lemn și manitol prin hidrogenare (saturație cu hidrogen) a fructozei. Isomaltul este un izomer de zahar, care este de asemenea hidrogenat.

Dar trebuie să vă avertizez că nu toți înlocuitorii de zahăr ecologic sunt potriviți pentru cerințele pe care le-am menționat mai sus. Ultimele cinci tipuri nu se potrivesc deloc, deoarece au un conținut caloric și totuși o creștere mică a zahărului din sânge.

Pentru a evalua dulceața unuia sau a altui înlocuitor de zaharoză, este utilizată comparația cu zaharoza, adică cu zahăr simplu, cu zaharoză luată ca unitate. Fiți atenți! Valoarea în paranteze de mai sus este de câte ori acest produs este mai dulce decât zahărul.

Soiuri de îndulcitori artificiali

Substituenții de zahăr sintetici includ:

1. sucraloza (600,0)
2. zaharină (500,0)
3. aspartam (200,0)
4. ciclamat (30,0)
5. Acesulfam K (200,0)

Să vedem ce sunt făcute îndulcitorii naturali. Sucraloza se face din zahăr obișnuit, dar prin clorurare. Rezultatul este clorocarbonul - un compus care nu există în mediul natural. Clorocarburile sunt în principal pesticide.

Îndulcitorul zaharină este extras din toluen și este fabricat din explozivi. Îndulcitorul de aspartam este o substanță extrem de dăunătoare, care se obține prin combinarea artificială a doi aminoacizi.

Cyclamatul este fabricat din ciclohexilamina și trifosfatul de sulf, interzis în majoritatea țărilor dezvoltate. Acesulfam este produs printr-o reacție chimică între derivații de acid acetoacetic și acidul aminosulfonic.

Îngrășăminte combinate

Recent, au început să producă produse îndulcitoare combinate, ceea ce permite o concentrație scăzută a componentei pentru a reduce toxicitatea, precum și pentru a îmbunătăți gustul. Produsele combinate au o dulce de 300 de ori mai mult decât sucroza, se dizolvă bine în apă și nu au un gust străin.

Cu toate acestea, unele combinații sunt foarte periculoase, de exemplu, ciclamat + aspartam, acesulfam + aspartam, zaharină + ciclamat etc. De aceea citiți cu atenție ambalajul și evitați înlocuitorii de zahăr periculoși și combinația lor.

Aceste produse includ:

• SusLux - Aspartam
• Surel Gold - aspartam și acesulfam la
• Rio Gold - zaharină și ciclamat
• Svirmiks, Mirmix
• Timp dulce - ciclamat și zaharină
• Sladis - ciclamat
• Sladis Lux - aspartam
• Sladis Elite - Sucraloză
• FillDay - izomalt și sucraloză
• Sucrasite - zaharină
• Milford - ciclamat și zaharină
• Susli - zaharină
• Zucli - ciclamat și zaharină
• Se potrivește parada numărul 9 - sucraloza și steviozida
• Se potrivește parada numărul 1, 7, 10, 11 - sucraloză, steviozidă și eritritol
• Se potrivește parada numărul 14 - eritritol și steviozid

la conținut

Forme de înlocuitori dulci

După cum puteți vedea, există atât de mulți înlocuitori de zahăr pe care ochii mei o conduc. Și nu este surprinzător, deoarece aceasta este o industrie întreagă care dorește să răspundă nevoilor oamenilor care monitorizează nivelul zahărului, insulina și sănătatea lor. Adevărul este că deseori acest serviciu din partea producătorilor se îndreaptă în favoarea cumpărătorilor, astfel încât sarcina noastră, ca și consumatori, nu este să cadem pentru momeală și să nu cedăm, uneori la publicitatea intruzivă.

Deci, sub ce formă producătorii ne prezintă produse care înlocuiesc zahărul convențional? În prezent, există trei forme de lansare:

• în pastile
• în pulberi
• în formă lichidă

Puteți alege care dintre ele vă place mai mult. Voi spune acest lucru: pastilele sunt ușor și convenabil de utilizat în băuturi și purtați mereu cu ele. Această formă are un ambalaj convenabil și dispenser.

Agentul îndulcitor îndulcit este convenabil de utilizat în prepararea alimentelor de casă, cum ar fi coacerea. Nu este nevoie să se dizolve tabletele. Dar există și înlocuitori de zahăr în pulbere sub formă de pliculețe de unică folosință, ca cele date pe un tren sau pe un avion. De asemenea, convenabil, am nota.

Forma lichidă are și dreptul de a exista. Este, de asemenea, convenabil să se utilizeze în gătit, dar, din păcate, nu este convenabil să se transporte. Aceasta și uite, se deschide și se varsă pe drum.

Îndulcitori calorieni

Sunt sigur că ați preferat în continuare produsele naturale și pe bază de plante, înlocuind zahărul de masă. Cu toate acestea, așa cum am spus mai sus, nu orice lucru natural poate fi util. Câte calorii sunt în înlocuitorii de zahăr și sunt aceleași, dar numai fără calorii?

De regulă, o persoană nu se gândește la înlocuitori de zahăr până când nu are probleme cum ar fi diabetul zaharat, toleranța la glucoză afectată sau supraponderabilitatea. Un individ rar va alege îndulcitori pentru prevenirea acestor boli, cum ar fi autorul acestui articol, adică i. Prin urmare, alegerea este foarte importantă, deoarece produsul nu crește nivelul de glucoză, insulină și nu conține calorii suplimentare.

Sper că înțelegeți pentru ce sunt aceste proprietăți. Pentru cei care nu au ghicit, voi răspunde. Pacienții cu diabet zaharat au o problemă cu niveluri ridicate de zahăr și ar fi foarte bine să nu provoace o creștere din nou. De asemenea, persoanele cu diabet zaharat tip 2 și persoanele cu deficiență de glucoză afectate, totuși, ca și persoanele cu obezitate, au niveluri ridicate de insulină, ceea ce este de asemenea foarte, foarte rău. Și din moment ce creșterea insulinei este direct legată de creșterea glucozei în sânge, apoi reducerea acesteia din urmă, vom reduce nivelul de insulină.

În sfârșit, unele dintre dulciurile permise au o valoare calorică care nu se deosebește de zahărul obișnuit și, prin urmare, atunci când sunt consumate, în organism intră calorii suplimentare, ceea ce duce la o greutate mai mare. Din aceste considerente, nu ar trebui să alegi alimente cu conținut scăzut de calorii, cum spun unii, dar înlocuitorii de zahăr nu au absolut deloc calorii și nici carbohidrați.

Maltitol, sorbitol, xilitol, izomalt și manitol nu pot fi numiți înlocuitori de zahăr sigure, deoarece unele conțin carbohidrați, alte calorii și încă altele.

Care este, deci, cel mai bun îndulcitor? Evaluarea arată astfel:

Cele mai frecvente sunt steviozida și eritritolul. Puteți cumpăra atât individual cât și combinația lor. Ele nu produc efecte negative, cu excepția cazului în care, desigur, nu depășesc doza recomandată. Sunt de acord că totul are limite, chiar și zahărul obișnuit produce efecte secundare, de la acnee până la obezitate și diabet.

Supradozaj și efecte secundare

După cum am menționat mai sus, fiecare produs are o doză sigură, peste care pot apărea simptomele supradozajului. De regulă, simptomele supradozajului sunt identice pentru toți înlocuitorii de zahăr - scaune libere, dureri abdominale, balonare, simptome de intoxicație. Opriți pur și simplu să luați aceste substanțe și totul va fi bine în câteva zile.

Mi sa dat recent întrebarea: "Ce se va întâmpla dacă mâncați un pachet de înlocuitori de zahăr?" Răspunsul meu este reflectat în imaginea de mai jos)

Efectele secundare sunt un pic mai complicate. Este natural ca înlocuitorii sintetici ai zahărului să aibă mult mai mult decât ei naturali. Multe dintre ele au un efect toxic, cum ar fi aspartamul, unele provoacă creșterea tumorilor oncologice, iar altele au un efect de neînțeles asupra corpului pe care oamenii de știință încă susțin că este dăunător sau nu. Vorbeam despre sintetice acum.

Variantele naturale pot avea în principal reacții alergice și idiosincrazie, în timp ce sa constatat că sorbitolul provoacă și sporește neuropatia. Dar dacă nu sunteți alergic la stevia sau eritritol, atunci puteți să le utilizați în siguranță, deoarece nu au dezvăluit alte proprietăți laterale.

Contraindicații privind utilizarea îndulcitorilor

Această întrebare se referă, în primul rând, la înlocuitori artificiali, deoarece unele dintre ele provoacă un efect teratogen, adică provoacă deformări fetale și, prin urmare, sunt interzise la mamele însărcinate și care alăptează și, de asemenea, nu vă sfătuiește să le oferiți copiilor și adolescenților.

Aspartamul este contraindicat la persoanele cu felineketonurie ereditară. Pentru astfel de oameni, aceasta este doar o otravă mortală. Contraindicațiile privind utilizarea substituenților pe bază de plante sunt doar starea de alergie și intoleranța.

Ce îndulcitori folosesc în produsele dietetice

Dacă v-ați gândit că veți găsi alimentele dietetice cu înlocuitori sigure de zahăr în vânzări în masă, atunci vă voi dezamăgi. În departamentul de produse diabetice și dietetice din supermarketul obișnuit așteptați produse foarte dăunătoare. Majoritatea acestor produse sunt produse folosind fructoză, precum și sorbitol sau sucraloză.

Este practic imposibil să găsești ciocolată pe stevia și dacă o găsești, uita-te la compoziție, cu siguranță că vor mai fi și alte sucraloză, dacă nu fructoză cu isomalt. În acest caz, ați căzut pentru o mișcare de marketing de succes - poziționarea produsului ca sănătos prin includerea unui pic de stevia în rețetă.

Amintiți-vă că în special în produsele de patiserie pentru diabetici - fructoză, sorbitol, xilitol, izomalt, precum și oricare dintre cele sintetice sub codurile condiționale "E". Citiți cu atenție ambalajul!

Fructoza - îndulcitor

Vreau să înțelegeți și să vă amintiți o dată pentru totdeauna că fructoza nu va fi un înlocuitor de zahăr vreodată și în nici un caz. Fructoza are un indice glicemic scăzut, dar crește și nivelul de glucoză și insulină și are, de asemenea, un conținut ridicat de calorii. Doar că dinamica schimbărilor este mai lentă și zahărul nu poate sări după 1-2 ore, după glucoză, dar după 3, când nu îl măsurați în sânge.

În cazul în care pentru a obține dulciuri sănătoase pe înlocuitorii de zahăr corect? Voi răspunde astfel! Căutați în magazine online sau în magazine offline specializate care vând numai produse utile. Dar și acolo, aveți grijă și citiți compoziția produsului.

Am totul. În articolele următoare vă voi spune mai multe despre fiecare produs, precum și despre beneficiile și efectele negative ale înlocuitorilor individuali de zahăr. Deci, vă sfătuiesc să nu pierdeți lansarea unui articol nou și să vă abonați la actualizările blogului.

Și ce îndulcitor folosiți? Ce îți place mai mult decât altele? Apropo, bunica mea foloseste acum ceai cu stevia. De ce? Acest lucru veți învăța din următorul articol, nu ratați.

Cu căldură și îngrijire, endocrinologul Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Dragă Dilyara, salut! Ce puteți spune despre fructoză ca îndulcitor?

Bună ziua Sergey. Pentru pacienții cu diabet zaharat și obezitate, acest substituent de zahăr nu este potrivit, deoarece este bogat în calorii și afectează nivelurile de zahăr din sânge. Desigur, este absorbită mai lent și nu la fel de caloric ca și zahărul obișnuit, dar pentru aceste boli încă mai aleg și alți înlocuitori de zahăr. În următoarele articole am descris detaliat despre fiecare.

Probabil este mai bine să utilizați îndulcitori naturali și chiar dacă este suficientă orice chimie în viață. Și puteți vorbi mai multe despre stevia, multe despre care sa vorbit în ultimul timp.

Alo Folosim "Sladeks". Anterior folosit Milford. Diferențele de gust nu au observat. Am ales complet arbitrar și nu legat de nimic. Care sunt contraindicațiile și efectele secundare când se utilizează substituenți sintetici de zahăr? Ar fi, de asemenea, interesant să învățați despre îndulcitori naturali. Dar probabil că voi găsi răspunsuri la întrebările mele în articolul "Ce surogat să alegi". Mulțumesc.

Bună ziua Dilyara!
Mulțumesc pentru articolul despre îndulcitori, deși încerc să nu le folosesc deloc, pentru că chimia este chimie, dar recent am găsit seryogina.com, o practică de alimentație sănătoasă, care vorbește despre siropul de la TOVOV al Ierusalimului, despre care se presupune că ajută la reducerea zahărului din sânge.
Sincer, mi-am cumpărat-o și am încercat-o, nu am observat o creștere accentuată a zahărului după asta, dar aș dori să obțin opinia unui specialist, care este opinia ta despre acest sirop Dilara.

Pentru mine, este mai bine să mănânci o legumă reală, crește bine în fâșia noastră. Nu-mi plac diferite extrase, extrase etc., deoarece nu mai rămîne nimic din produsul în sine, cu atât mai mulți aditivi sunt diferiți, pentru că este, de asemenea, necesar să-l păstreze.

Înlocuitorii de zahăr non-nutritivi își măresc apetitul și determină necesitatea unei alimentații puternice!

Recent am găsit site-ul dvs. și mi-a plăcut-o imediat. Unde pot citi un articol despre înlocuitorii de zahăr?

* Este un substituent de zahăr cu conținut scăzut de calorii, în special pentru pacienții care suferă de diabet, metabolismul carbohidratului afectat și bolile cardiovasculare (ateroscleroza, obezitatea etc.)
* Are un efect cardiotonic.
* Normalizeaza ficatul si vezica biliara
* Contribuie la normalizarea tractului gastro-intestinal
* Are efect antiinflamator
* Inhibă creșterea și reproducerea bacteriilor patogene și a microorganismelor patogene

Prima mențiune despre stevia a apărut în Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea. Acesta este un arbust perene al familiei Astrov, a cărui pământ este Brazilia și Paraguay. Indienii au numit această plantă "iarbă dulce" sau "frunze de miere" și încă o mănâncă timp de 1500 de ani.

La mijlocul secolului XX, substanțele active glicozide (steviozidă, rebaudiazidă etc.) au fost izolate din stevia. S-au dovedit a fi complet inofensive pentru oameni, practic nu conțin calorii, deși au o proprietate excepțională - de 300 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit. Stevia este un îndulcitor natural de natură non-carbohidrat, are proprietăți unice terapeutice și profilactice și de sănătate.

Pe lângă glicozidele dulci, stevia conține multe alte substanțe benefice organismului: antioxidanți - flavonoide (rugină, quercetin etc.), minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, siliciu, zinc, cupru, seleniu, crom) vitaminele C, A, E, vitaminele din grupa B.

Utilizarea rațională a stevia în programele de scădere în greutate. Studiile au arătat că stevia normalizează nivelurile de zahăr din sânge și este recomandată pentru utilizarea la pacienții cu tulburări metabolice, incluzând pacienții cu diabet zaharat, ateroscleroza, obezitatea și alte boli concomitente.

IX Simpozionul Mondial privind Diabetul și Longevitatea, care a avut loc în China în 1990, a confirmat faptul că stevia este una dintre cele mai valoroase plante care contribuie la creșterea nivelului abilităților bioenergetice umane care vă permit să conduceți un stil de viață activ la o vârstă foarte înaintată.

Ca rezultat al studiilor biomedicale, igienice, biochimice, morfologice și fizico-chimice asupra unui organism viu, s-a arătat că stevia, atunci când este folosită de mult timp, este absolut inofensivă, spre deosebire de înlocuitorii de zahăr sintetici utilizați în prezent: zaharină, acesulfat, aspartam și altele, cu o serie de efecte secundare grave negative. Potrivit RAS ESC al Ministerului Sănătății al Federației Ruse, glicozidele stevia posedă proprietăți antihipertensive, reparative, imunomodulatoare și bactericide care asigură normalizarea funcțiilor sistemului imunitar și măresc nivelul capacităților bioenergetice ale organismului. Potrivit datelor literare, Stevia "îmbunătățește funcționarea sistemelor cardiovasculare, sistemului imunitar, tiroidei, ficatului, rinichilor și splinei. Normalizează presiunea, are acțiune antioxidantă, adaptogenică, antiinflamatoare, antialergică, moderată coleretică. Utilizarea stevia este de asemenea recomandată în caz de patologie articulară (artrită, osteoartroză), care recomandă, de asemenea, limitarea aportului de zahăr. Extrasul de stevia în combinație cu medicamente antiinflamatoare nesteroidiene reduce efectele lor dăunătoare asupra mucoasei gastrointestinale.

Îmbunătățește de asemenea proprietățile reologice ale sângelui; fluiditatea sa.

În ultimii ani, numeroase studii efectuate în mai multe țări ale lumii au arătat că utilizarea regulată a steviului scade conținutul de glucoză din sânge, se intensifică vasele de sânge și se inhibă creșterea tumorilor. Stevioside inhibă dezvoltarea multor agenți patogeni, deci stevia este recomandată pentru bolile orale: protejează dinții de cariile și gingiile din cauza paradontozei, care este o cauză obișnuită a pierderii dentare, inclusiv a diabetului. În străinătate, produceți paste de dinți și guma de mestecat cu steviozid. Compoziția de pastă de dinți NSP "Sunshine Brite" include, de asemenea, stevia.

Compoziția suplimentului alimentar Stevia al Companiei NSP include un extract foarte concentrat de Stevia (Stevia rebaudiana).

BAS Stevia de la NSP poate fi de asemenea folosit de oameni pentru a normaliza activitatea tractului gastrointestinal, deoarece medicamentul conține o cantitate suficient de mare de inulină-fructooligozaharidă, care servește ca mediu nutritiv pentru creșterea bacteriilor intestinale benefice - bifid și lactobacterii.

Experții cred că STEVIA este cel mai bun îndulcitor din lume și este recomandat în special persoanelor supraponderale atunci când crește nivelul colesterolului și zahărului din sânge.

Larissa, folosesc informatiile tale si am stat pe o dieta cu carbohidrati slabi Sugar a scazut la 94 pe stomacul gol Nu am facut nici un exercitiu dar m-am dus in nordic cu bastoane Greutate 76 si nu in scadere Inaltimea mea este de 160 cm si am 67 de ani Am diabet de tip 2 cu pastile. Evident, in cazul in care greutatea scade cel putin la 70, atunci zaharul va deveni mai stabil, saptamana trecuta nu mananc aproape carbohidrati, dar ocazional un mar verde, iar in seara aproximativ 6 ore merg cu bastoane timp de aproximativ o ora. sfatul vostru beau crom, dar sincer vreau drăguț Dar nu pot să stau stevib și nu știu ce să înlocuiesc. Nu avem departamente pentru diabetici.

Dacă zahărul a scăzut, atunci acesta este deja un rezultat bun. De cât timp ați fost pe această dietă? Organismul are nevoie de timp, adaptarea poate dura destul de mult până la 6 săptămâni.

Vă mulțumesc pentru informațiile pe care le-am căutat de mult timp și voi fi bucuros să primesc toate știrile de la dvs. Am înțeles cel mai important lucru că diabetul nu este o boală, dar trebuie doar să mănânc diferit Vă mulțumesc Vă cred că Aștept cu nerăbdare să vă aud noi informații.

Ei bine, probabil încă o boală care poate fi tratată.

Dragă Dilyara!
Vă rugăm să explicați cum ați revizuit Sorbitolul și Xilitolul în lista înlocuitorilor de zahăr sintetici? De unde ați obținut aceste informații, puteți da legături?
În Finlanda, Xylitolul, de exemplu, este obținut din scoarță de mesteacăn. În Rusia, este extras din porumb și floarea-soarelui. Ar fi bine să luați în considerare în detaliu utilizarea acestor produse de către diabetici. Așa cum spun ei beneficiile și răul. Mi-ar plăcea foarte mult să ascult pe cei care au adăugat Xylitol la ceai, cafea, dulceturi etc. de câțiva ani. Care sunt recenziile și contraindicațiile?

Oleg, xilitolul se obține prin reducerea xilitolului din materii prime naturale - aceasta este o reacție chimică care implică reactivi chimici. Spre deosebire de stevia, același, care se obține prin extragere. În plus, xilitolul și sorbitolul au același conținut caloric ca și zahărul și, de asemenea, afectează producția de insulină. Acești substituenți de zahăr sunt bogați în calorii și pot duce la creșterea în greutate, precum și la stimularea pancreasului și la excreția excesului de insulină. De aceea, acestea nu sunt de dorit pentru diabetul de tip 2, când există hiperinsulinemie și obezitate.

Este extrem de interesant să citești articolele înlocuitorii de zahăr cu calorii și să publici imediat distrugerea rozătoarelor. Indulcitorii ucid rozătoarele și oamenii?

Irina, aceasta este o reclama de context de la Google, arata ceea ce ai cautat odata.

Dilyara, mulțumesc, spune-mi, unde ai citit despre utilizarea cromului, a găsit această linie în comentariile de mai sus. Cât de mult, acestea sunt pastile sau altceva, merită să le folosiți într-o stare care se învecinează cu diabetul? Aș aprecia o explicație.

Tatiana, nu există nici un articol despre crom

Bună ziua Dilyara!
Anul Nou fericit, dragoste, sănătate, bunăstare pentru tine și pentru cei dragi!
Dilara, știi despre boabe de catifea Amur, mănâncă trei pe stomacul gol pentru trei bucăți, reduc nivelurile de zahăr din sânge, normalizează metabolismul carbohidraților.

N-am auzit nimic despre ei. Voi căuta informații

Dilyara, o mare mulțumire pentru articole și clarificări. La recepția obișnuită de la medic, nu ai timp pentru asta. Endocrinologul meu nu recomandă îndulcitori artificiali, spune că va fi mai rău pentru dumneavoastră. Uneori folosesc stevia în pastile, în special în caserole sau ceai cu stevia.

Ei bine, aceasta este o astfel de profesie - să interzic totul))) De fapt, sunt naturale, nu cele artificiale. aceeași Stevia. Utilizați-vă pentru sănătate

Multumesc pentru articol, ca întotdeauna, totul este simplu și ușor de înțeles. De asemenea, aș dori să citesc un articol despre utilizarea cromului.

Alo Vă mulțumim pentru articol, foarte interesant și util. Diabetul zaharat tip 2 Am fost dat nu cu mult timp în urmă, încă învățând să trăiască într-un mod nou.... Te-ai ajutat foarte mult. Aveți dreptate atâta timp cât nu se aplică și nu vă gândiți la înlocuitorii de zahăr...., din articolele tale despre stevia. Acum o folosesc. În terci de cereale și de copt nu este foarte rău, doar cu doze nu au dat încă seama. Aș vrea să știu mai multe despre stevia.

Svetlana, nu-i mânca prea mult, este dulce. Deci, puteți pune cât de mult este necesar pentru gust.

Și dacă primul tip de diabet și subțire, fără probleme cu obezitatea, atunci puteți xilitol și sorbitol?

Catherine, poți, doar că nu sunt foarte dulci (mai puțin zahăr), vor trebui să fie puse mult pentru a fi dulce. Și de la un număr mare de diaree se întâmplă

Dilyara, vă mulțumesc foarte mult pentru articol. Așteptăm cu nerăbdare noi publicații.

Dilyara, mulțumesc pentru articol, acceptăm Sladis-elita timp de 2 ani, îmi place foarte mult gustul zahărului, oriunde scrie că este inofensiv, dar se dovedește a fi dăunător.

Alegeți sucrozamă naturală, care este descrisă în articol.

Vă mulțumim pentru informații interesante și utile! Nu am găsit nectar de agave în lista înlocuitorilor de zahăr. Ar fi interesant să știi despre el opinia unui specialist. Mulțumesc

Agave Nectar nu este un îndulcitor. Acesta conține carbohidrați, este compus din zahăr și glucoză și fructoză, dar în alte rapoarte. Deci, nu este nimic de spus despre el, zahărul și insulina vor fi ridicate

Dilyara, bună după-amiază! Încă o dată, am citit acest articol. Am încercat să cumpăr steve în comprimate comprimate. Mi-a gustat oribil personal. Poate steveya într-o altă formă este mai familiarizat cu gustul nostru? Eritrită pe care Tyumen nu a putut să o găsească. Poate dai un link către un site rusesc, unde îl poți cumpăra?

Irina, stevia este foarte diferită. La un producător, nu este foarte, la celălalt cu un gust neutru. trebuie să încercați diferite firme. Eritritolul cel mai probabil nu va găsi în magazine, un produs prea specific. Poți să-l cumperi pe iherb. De exemplu, cum ar fi http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Dacă cumpărați pentru prima dată, puteți specifica codul FMM868 și veți fi actualizați. Dacă căutați în magazinele rusești online, căutați pe cei care se specializează în alimentația sănătoasă. Nu am stabilit încă un obiectiv, cumpăr multe lucruri pentru iHerb

Bună, Dilyara! Vă mulțumesc foarte mult pentru articolele foarte necesare și utile... Întotdeauna găsesc ceva nou pentru mine și unde pot cumpăra medicamente cu crom? Am diabet de tip 2, iau Glucophage 850 1 comprimat pe timp de noapte, urmează o dietă cu carbohidrați scăzut, din anumite motive, nu scade. Ce altceva poate fi luat, nu veți ajunge la endocrinolog în curând. Sunt în vârstă de 55 de ani, înălțime 173

Ludmila puteți cumpăra chelați pe bază de chela aici http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Utilizați codul de discount FMM868 dacă comandați pentru prima dată. Nutriția trebuie să fie elaborată în detaliu, să analizeze meniul, poate să mâncați mai mulți carbohidrați decât credeți sau proteine. Consider că astfel de întrebări sunt doar în consultarea personală.

Bună ziua, Dilyara. Vă mulțumim pentru informațiile interesante și foarte utile. Am citit că scorțișoara Ceylon poate normaliza zahărul. Ce puteți spune despre acest lucru ca specialist? Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dvs.

Scorțișoară nu are nici un efect hipoglicemic. Eficace Numai în tratamente complexe și schimbări de stil de viață.

Eritritolul a apărut pe site-ul sugar21.ru.Can îi credeți?

Nu știu, nu am cumpărat de la ei.

Dilyara, ce puteți spune despre îndulcitorii Fit Parade? În acest articol scrieți pentru a evita înlocuitorii de zahăr deosebit de periculoși și combinațiile lor și indicați "Fit Parade No. 14" (în compoziția erytholului și steviosidei), dar acestea sunt cele naturale și cele mai sigure același articol) îndulcitorii sau combinația lor periculoasă? Același lucru este și în cazul "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (sucraloză, steviozidă, eritritol), non-toxice și nu au efecte secundare grave, este combinația lor dăunătoare? Ce puteți spune Steviozida „hit-Fit“?

Olga, este păcat că m-am înșelat. Articolul nu este despre ceea ce este dăunător sau util. Și, în general, există în lumea înlocuitorilor de zahăr. Am arătat unii dintre reprezentanții înlocuitorilor de zahăr combinat pe care îi puteți întâlni și ați pictat ceea ce este inclus în ele.
Desigur, parada potrivită numărul 14 este sigură de faptul că există o combinație, el câștigă doar în gust. Doar numărul 14 destul de ciudat este foarte rar de găsit în magazin. Eu personal nu am întâlnit niciodată, doar numărul 1 și 7. Dar, dacă descoperiți, îl puteți folosi în siguranță.

Dilyara, bună după-amiază! Am cumpărat Erythritol în compania despre care ați scris și ați profitat de reducere. Am cumpărat exact aceeași pulbere, care a fost în fotografie Came rapid. Totul este normal, am luat și stevia lichid. Dar am fost dezamăgit. Eritritolul nu este deloc dulce. Am pus două lingurițe în ceai și nu am simțit absolut nimic dulce, deși dacă l-aș linge, pulberea este dulce. Cum să îl folosiți? Soțul meu și cu mine avem diabet, așa că am cumpărat praful de trei kg. Și stevia este normal de gust, fără un gust urât. Ai dreptate. patru picături la 200 de cr. și un gust dulce. Prima dată când am întâlnit îndulcitori, deoarece diabetul a fost stabilit destul de recent. Suferim să mai coacem mai mult. De asemenea, doresc să mulțumesc pentru răspunsul la întrebarea mea despre tiroidă. Dilyara, și mi sa întâmplat să mă abonez la blocul tău. Nu am confirmat imediat confirmarea (nu este întotdeauna posibilă accesarea liberă a Internetului), iar când am intrat, m-am gândit că o trimitere prin viruși o eliminase. Acum nu mă abonați. Dacă aveți un anumit tip de sistem de management, să mă înscrieți la știri. Cu sinceritate, Knyazheva Irina

Irina, eritritolul este o substanță de umplutură, este mai puțin dulce decât zahărul, cam la fel ca sorbitolul. Prin urmare, este necesar să se pună mai mult. Dar un gust foarte bun și bogat se obține atunci când este amestecat cu stevia. De obicei am pus ambele. În general, sentimentul de dulceață este diferit pentru toată lumea, am înțeles asta. Când eliminați dulceața din dietă, atunci după un timp, ceaiul cu lapte devine dulce, deși nu se adaugă nimic acolo. Cei care au eliminat recent dulciurile din viață nu pot încă să aprecieze acest lucru, deoarece receptorii răspund numai la alimente foarte dulci. Vă puteți abona ca de obicei, formularul de abonare în bara laterală din partea de sus. Confirmați imediat, scrisoarea ajunge în câteva minute, astfel încât situația să nu se mai repete.

Bună ziua Dilyara! Mulțumesc pentru articole, nu m-am confruntat cu mult timp cu diabetul și am decis să aflu totul despre această boală... au existat o mulțime de neînțelegeri... Nu am înțeles prea mult cu îndulcitori, stevia este bună, eritritol și parada №14 se potrivesc? Nu se potrivește, ca stevia și eritritol...

Fitparad 14 este bun. Tocmai am enumerat acolo înlocuitori complexi. Nu sunt întotdeauna răi. Trebuie să citiți etichetele

Toate E sunt sinistre... în acest moment am fost deja precipitat, și chiar în același măr există aproximativ o duzină de aditivi alimentari de origine naturală, pe care natura însăși a construit-o acolo. De asemenea, ați numit aspartam așa cum spuneți, spunând că sa dovedit a fi otravă, ca și cum, din întâmplare, menționând că numai pentru pacienții cu felineketonulia, o boală extrem de rară. "Aspartamul se obtine prin combinarea artificiala a doi aminoacizi", mdja... aparent in chimie nu esti prea mult, daca metoda de sinteza afecteaza produsul final pentru tine, poti sa sacrifici puiul la sinteza "dar ce, un suflet viu - dar va fi firesc!". Săracul zaharină, bombe sunt făcute din taluol. De ce naiba știu ce fac de la nitroglicerină lichidă - o substanță extrem de explozivă, fac medicamente pentru miezuri și nu explodează nimic, dar chiar se vindecă. Omorât și fraza "Acum gândiți-vă, pot exista astfel de compuși inofensive? Merită să cheltuiți bani și sănătate pentru produse deliberat dăunătoare, dacă există cele mai sigure? ". Evident daunator? Nici măcar nu ați scris ce este răul lor, voi ați numit explozivi de zaharină, aspartam - aminoacizi (apropo, fără acești aminoacizi, ca un fel de compus chimic), nu am deveni un zhizhetsoy, nu o persoană cu drepturi depline, ci tu este ca ceva groaznic, chiar nu-i descriu, dar nici măcar nu-i numesc!), și toate sinteticele - otravă. La dracu cu chimisti, la dracu cu ingineri de proces, la iad cu biologi, ei lucreaza in zadar, se dovedesc a fi sintetici - otravi si nu alimente pe picior de egalitate cu produsele create natural, doar uitati unul mic, dar nu neimportant dar - progresul este atras de stiinta, fără ea, ați mai mesteca coaja unui copac, care este mai dulce și nu mănâncați zahăr rafinat (care este imposibil de obținut fără chimie), mâncați roșii numai în timpul sezonului și nu atunci când vă rog (pentru că pentru menținerea calității sunt adăugați în mod artificial la genele meduze, "Un animal teribil și otrăvit". Nu există nimic în neregulă cu aceste roșii, toate aceleași beneficii + lezhkost.All acest articol este fie o reclamă comercială, fie doar (fără a analiza subiectul pe care ați scris articolul, creierul) lipsește prostia de către autor, care consideră că lipsa lui Opinia umanitară este mult mai autoritativă decât opinia unui medic / chimist / biolog. Comentariul meu este 100% copleșit, dar nu pot nici să citesc astfel de prostii!

Serghei, și sigur că ești chimistul. O astfel de agresiune!

Bună, Dilyara! Am citit pe internet că trebuie să folosiți făină de grâu pentru diabetul de tip 2. Aș dori să vă cunosc opinia cu privire la această chestiune.

Milletul conține, de asemenea, carbohidrați, ca orice altă făină, deoarece este fabricat din cereale. Și eu recomand să refuzați complet de la crupă. Și în afară de asta, ce vei face cu sney? Nu există gluten în mei, care dă vâscozitate, produsele se vor destrăma.

Bună ziua, Dilyara! Vă invit să primiți un aviz expert :) Am dat peste blogul unui psiholog, cu experiență străină, care se ocupa de psihoterapia tulburărilor de alimentație (așa cum am înțeles, fără educație medicală). Una dintre sfaturile ei de corectare a obiceiurilor alimentare a fost aceea de a elimina glucidele rapide și îndulcitorii. În cuvintele ei, înlocuitorii de zahăr (fără a preciza dacă conțin carbohidrați sau nu), chiar mai răi decât zahărul, cauzează de asemenea un reflex al insulinei, ceea ce duce la scăderea nivelului glucozei din sânge și la o senzație de foame.

În prezent, în urma unei diete pe bază de ketogen. Eu sufar de dependenta de mancare, mai mult de faina si zaharul. Mă pregătesc deserturi cu stevia și eritritol. În timpul unei diete, simt în mod natural un sentiment de restricție și, bineînțeles, există adesea un sentiment de foame (deși o pot confunda cu dorința de a mânca doar stresul). Prin urmare, am fost încântați de această informație.

Nu ar fi mai bine pentru tine să refuzi să mănânci mâncare cu un gust de dulceață (cu îndulcitori)? Deși, mi se pare, am găsit informații cu dumneavoastră că înlocuitorii de zahăr fără conținut de carbon nu afectează producția de insulină.

Totuși, stevia și eritritolul nu provoacă o creștere a insulinei - acest lucru a fost dovedit în cercetare. Sucrozele succinice (sucraloză, ciclamat, aspartam și altele), precum și sorbitol, xilitol, maltitol, provoacă într-adevăr plex de insulină din care cineva ar dori să mănânce. Dar când se utilizează chiar stevia și eritritol, există o componentă psihologică. Este dificil pentru o persoană să uite gustul dulce și crește riscul de defecțiune. Prin urmare, decideți cum să procedați.