Dieta cu colesterol ridicat

• Hipoglicemie

Colesterolul se referă la substanțele benefice care sunt implicate în metabolism. Colesterolul intră în organism din produse animale.

Colesterolul este un alcool lipofilic, joacă un rol în formarea membranelor celulare, în sinteza anumitor hormoni și vitamine, în alte procese metabolice.

Colesterolul este necesar pentru organism, dar conținutul său ridicat poate duce la boli ale sistemului cardiovascular, în special la ateroscleroză.

În organism, colesterolul este transportat prin sânge cu ajutorul purtătorilor: lipoproteine ​​cu densitate mare și joasă densitate. Lipoproteinele cu densitate scăzută se numesc colesterol "rău" și, pe măsură ce cresc în sânge, crește riscul bolilor cardiovasculare. Prin urmare, medicii recomandă cu insistență reducerea nivelului acestora. Cu toate acestea, o scădere a lipoproteinelor cu densitate mare crește riscul bolilor de inimă.

Colesterolul normal de sânge la persoanele sănătoase este de 5 moli / l și mai jos. Consumul de colesterol de către persoanele sănătoase nu trebuie să depășească 300 mg pe zi și cu niveluri crescute de colesterol în sânge (hipercolesterolemie) de maximum 200 mg pe zi.

Descrierea generală a dietei

Scopul dietei cu colesterol ridicat este reducerea nivelului de colesterol "rău", prevenirea dezvoltării patologiei sistemului cardiovascular, normalizarea rinichilor și a ficatului, activarea proceselor metabolice și îmbunătățirea circulației sângelui.

Dieta trebuie să respecte principiul economisirii mecanice, care are un efect benefic nu numai asupra sistemului digestiv, dar și asupra sistemului cardiovascular.

Dieta cu un nivel ridicat de colesterol corespunde tabelului de tratament în conformitate cu Pevzner nr. 10 și nr. 10C.

Tabelul de tratament pentru colesterolul ridicat include restricția de sare și grăsime (în special de origine animală).

Caracteristicile tablei (pe zi):

• valoarea energetică este de 2190 - 2570 kcal;
• proteine ​​- 90 de grame, dintre care 55 - 60% sunt de origine animală;
• grăsimi 70 - 80 gr., dintre care cel puțin 30 gr. legume;
• carbohidrați nu mai mult de 300 de grame. pentru persoanele cu greutate crescută și pentru persoanele cu greutate corporală normală de 350 gr.

Principiile de bază ale dietei

Mod de alimentare

Nutriție fracționată, de 5 ori pe zi. Acest lucru vă permite să reduceți porțiunile de hrană și să suprimați foamea în intervalele dintre mese.

temperatură

Temperatura alimentelor este normală, nu există restricții.

sare

Cantitatea de sare este limitată la 3 - 5 gr., Alimentele sunt preparate nesalurate, dacă este necesar, dosalivaetsya la masă. Sarea determină reținerea lichidului în organism, ceea ce duce la creșterea încărcăturii sistemului cardiovascular.

fluid

Utilizarea fluidului liber la 1,5 litri (descărcarea sistemului cardiovascular și a sistemului urinar).

alcool

Alcoolul trebuie aruncat, mai ales băuturile spirtoase. Dar medicii recomandă (în absența contraindicațiilor) să ia noaptea 50-70 ml de vin roșu natural, care conține flavonoide cu proprietăți antioxidante (astfel, vinul roșu uscat protejează pereții vaselor de sânge de formarea plăcilor aterosclerotice). În plus, se impune o interdicție strictă a fumatului.

greutate

Persoanele obeze și supraponderali trebuie să-și normalizeze greutatea. Excesul de grăsime din organism este o sursă suplimentară de colesterol "rău" și, de asemenea, complică activitatea inimii și a vaselor de sânge.

Alimente bogate în substanțe lipotrope și vitamine.

Ar trebui să se acorde prioritate fructelor și legumelor bogate în vitaminele C și P, grupa B, sărurile de potasiu și magneziu. Aceste vitamine protejează pereții vasculari datorită efectului antioxidant, iar potasiul și magneziul sunt implicați în ritmul inimii.

grăsimi

Dacă este posibil, grăsimile animale ar trebui înlocuite pe cât posibil cu grăsimi vegetale. Legumele vegetale nu conțin colesterol, în plus, ele sunt utile pentru pereții vaselor cu conținut ridicat de vitamina E (antioxidant).

Produsele interzise cu colesterol ridicat

Lista alimentelor interzise cu colesterol ridicat, în primul rând, de grăsimi de origine animală - ele sunt sursa colesterolului "rău".

De asemenea, trebuie să refuzați carbohidrații care sunt ușor digerați, transformându-se în grăsimi și, prin urmare, în colesterol.

Nu trebuie să consumați alimente care să activeze și să excita sistemele nervoase și cardiovasculare.

Alimentele trebuie să fie aburite, fierte sau coapte. Produsele de prăjire sunt excluse, deoarece în procesul de prăjire se formează lipoproteine ​​cu densitate scăzută și substanțe cancerigene. Aproape toate legumele sunt consumate într-o formă sudată, deoarece fibra brută în cantități mari provoacă flatulență.

Lista produselor interzise:

• Pâine proaspătă proaspătă, produse din drojdie și produse de patiserie, clătite, plăcinte prăjite, clătite, paste făcute din soiuri de soiuri de grâu moale (conțin carbohidrați ușor digerabili);
• lapte integral bogat în grăsimi, brânză de vaci grasă, smântână, brânză;
• ouăle prajite și fierte (în special gălbenușul este o sursă de grăsimi saturate);
• supe cu pește concentrat și gras și bulion de carne, ciuperci de ciuperci;
• carne grasă (miel, carne de porc), păsări de curte (rață, gâscă), piele de pui, în special prăjite, cârnați, carne de vită;
• soiuri de pește gras, caviar, pește sărat, conserve, pește prăjit pe margarină și grăsimi solide;
• grăsimi grase (grăsimi animale, margarină, ulei de gătit);
• squid, creveți;
• cafea naturală preparată din boabe (atunci când grăsimile de gătit ies din boabe);
• legume, în special prăjite pe grăsimi tari (chipsuri, cartofi prăjiți, prăjiți în supă) nucă de cocos și nuci sărate;
• sosuri de maioneza, smantana si smantana;
• produse de cofetărie, ciocolată, cacao, produse de patiserie, înghețată.

Produsele autorizate

Alimentele recomandate în dieta cu colesterol ridicat ar trebui să conțină cantități mari de acizi grași nesaturați, care sunt surse de colesterol "bun".

În primul rând, se referă la pește, care constă din acizi grași omega-3 nesaturați. De asemenea, peștele este o sursă de vitamină D.

O cantitate mare de fibre solubile (fulgi de ovăz) mărește nivelul lipoproteinelor cu densitate mare. Legumele proaspete și fructele în cantități mari conțin antioxidanți care întăresc pereții vaselor. De asemenea, mulți antioxidanți (vitamina E) în nuci.

Dieta cu colesterol ridicat este proiectată pentru a normaliza raportul dintre lipoproteinele la nivel înalt (în sus) și lipoproteinele de grad scăzut (în jos).

Lista produselor permise:

• pâinea uscată sau de ieri din făină integrală, tărâțe, paste făcute din grâu dur;
• uleiuri vegetale în orice cantitate, cu excepția uleiului de palmier (salate reumplute cu ulei vegetal nerafinat);
• legume: cartofi, conopidă și varză, morcovi (elimină toxinele), salată (sursa de acid folic), dovleac, dovlecei, sfecla;
• carne slabă și păsări de curte (iepure, curcan și carne de pui, carne de vită, carne de vită macră);
• fructe de mare: scoici, stridii, midii și crabi;
• pești, în special mări, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (coapte și fierte): ton, eglefin, cambulă, pollock, cod, merluciu;
• legume, ca sursă de proteine ​​vegetale;
• nucile (nuci, arahide) contin cantitati mari de fosfolipide, care reduc nivelul colesterolului "rau", sunt surse de vitamina E;
• ceapa si usturoiul, contin multa vitamina C, protejeaza peretii vasculari, indeparteaza depozitele de calcar si grasimea din organism;
• fulgi de ovăz, cereale, budinci din alte cereale (cerealele trebuie gătite în lapte diluat);
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, kefir, iaurt, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat;
• sucuri, în special din citrice (o mulțime de acid ascorbic, care consolidează peretele vascular);
• ceai slab preparat, băutură de cafea cu lapte, decoctări de legume, șolduri de trandafir, compoturi;
• condimente: piper, muștar, condimente, oțet, lămâie, hrean.

Nevoia de dieting

Dieting reglează lipoproteinele de înaltă și joasă densitate, reducând astfel nivelul colesterolului "rău".

Tabelul de tratament cu colesterol ridicat vă permite să vă normalizați conținutul fără medicamente. În plus, pentru persoanele care au o dietă, vasele rămân "curate" de mult timp, circulația sângelui nu este perturbată, care nu numai că are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, dar și asupra stării pielii, a unghiilor și a părului.

O cantitate mare de antioxidanți în produsele recomandate cu colesterol ridicat încetinește îmbătrânirea pielii, previne dezvoltarea patologiilor organelor interne, crește vitalitatea.

Consecințele de a nu urma dieta

Colesterolul ridicat din sânge este primul clopot al aterosclerozei vasculare care urmează.

Când ateroscleroza pe pereții vaselor de sânge se formează plachete care îngust lumenul arterelor venelor, care amenință nu numai dezvoltarea tulburărilor circulatorii în corp ca întreg, ci și complicații periculoase precum accidentul cerebral și infarctul miocardic.

De asemenea, colesterolul ridicat este unul dintre factorii pentru dezvoltarea hipertensiunii arteriale și aterosclerozei cerebrale (pierderea memoriei, tulburări vizuale, tinitus, tulburări de somn, amețeli).

Dieta cu colesterol ridicat

Colesterolul crescut nu este o boală separată, ci un simptom sistemic, care este un fel de marker al problemelor din organism, cel mai adesea de natură cronică. Procesul de recuperare și prevenire a dezvoltării complicațiilor la orice pacient depinde în mod direct de determinarea exactă a adevăratei cauze a schimbării în acest nivel, tratamentul potrivit și dezvoltarea unei scheme nutriționale individuale.

Cauzele de colesterol ridicat

Lista cauzelor de bază ale creșterii colesterolului include de obicei:

1. Dysbetalipoproteinemii, hiperlipidemia combinată, hipercolesterolemia poligenică, alte boli cu caracter ereditar.
2. Nefroptoză, insuficiență renală cronică și alte afecțiuni renale.
3. Diabetul zaharat.
4. Hipertensiunea etiologică largă.
5. Hepatita de toate formele, ciroza, icterul și alte boli hepatice.
6. Pancreatită sub orice formă, tumori pancreatice.
7. Deficiență acută de somatotropină în organism.
8. Spectrul larg al hipotiroidismului.
9. Patologia sarcinii.
10. Excesul de greutate și obezitatea.
11. Orice boli cronice legate de vârstă.
12. Alcoolul și abuzul de tutun.
13. Luând diuretice, steroizi, unele contraceptive orale, alte medicamente cu spectru îngust.

Cauza exactă a nivelurilor ridicate de LDL în sânge va ajuta doar la stabilirea unui diagnostic cuprinzător.

Meniu de dietă cu colesterol ridicat

Este bine cunoscut faptul că un nivel ridicat de LDL este un factor major în dezvoltarea rapidă a aterosclerozei. Principiul principal al dietei în acest caz - excluderea din meniul obișnuit a tuturor produselor care măresc acest nivel. Fiind unul dintre elementele proceselor metabolice din organism, colesterolul este produs și independent - după cum arată studiile, până la 70% din volumul total al unei substanțe care circulă în sânge este sintetizată prin organe și țesuturi - este așa-numitul colesterol necesar pentru realizarea unui număr important de formare a sistemului procese metabolice. Cu toate acestea, restul de 30% poate fi cantitatea excesivă care se acumulează mai târziu pe pereții sistemului vascular și le înfundă.

Oamenii sănătoși sunt încurajați să consume până la 250 de miligrame de colesterol pe zi. O dietă menită să reducă în mod activ nivelul acestui compus organic implică o limitare a consumului la 100-150 mg, cu accent pe grăsimile din grupul polinesaturat.

Alimente care cresc colesterolul din sânge

Un număr de produse conțin o compoziție foarte mare de colesterol și ar trebui eliminate din utilizarea lor sau este posibilă limitarea semnificativă a porțiunilor.

1. Carnea grasă este carnea de porc / vită, în special pieptul, gâtul, coaste și alte elemente în care există o mulțime de slănină.
2. Carne de porc.
3. Cele mai multe produse secundare, în special creierul, plămânii, ficatul.
4. Tipuri prelucrate de produse din carne - produse afumate, conserve, mezeluri afumate, cârnați, mezeluri fierte.
5. Grade de grăsimi din carne albă, în special rață și gâscă.
6. Oua de pui in cantitati mari.
7. Iaurturi, brânzeturi, smântână, unt de înaltă grăsime, și mai ales margarină de orice fel.
8. Deserturi, fast-food, promvypechka, toate produsele semifinite.

Produse care reduc colesterolul în sânge

1. Uleiul de pește. Practic, toți peștii, în special soiurile de grăsimi, sunt foarte bogați în acizi polinesaturați, extrem de benefic pentru organism. În plus, au fluor și fosfor, potasiu, seleniu și alte oligoelemente.
2. Nuci. Toate tipurile de nuci reduc nivelul colesterolului rău în sânge cu 5-10 procente.
3. Usturoi. Acest produs are un efect pronunțat de anti-colesterol, datorită alinei - în organism, această substanță specifică acută este transformată în alicină, curățând toate grupurile vasculare de plăcile de colesterol.
4. Tomate. Un adevărat antagonist al colesterolului rău conține licopen, un pigment activ roșu care descompune compusul organic menționat mai sus.
5. Morcovi. Legumele sănătoase ajută la prevenirea apariției unui număr de boli și la reducerea nivelului colesterolului rău cu 15-20% cu aport regulat.
6. Mere. Apple pectina absoarbe colesterolul rău în intestine.
7. Produse din soia. Produsele pe bază de soia transformă colesterolul de "densitate" scăzută în densitate mare "bun".
8. Tărâțele de grâu, merele, toate legumele, fructele citrice, fasolea - alimentele din cereale integrale, fibrele solubile și produsele bogate în fibre ar trebui să fie baza dieta în acest caz.
9. Uleiul de măsline dietetic este un substitut excelent pentru grăsimile animale și pentru analogul rafinat de floarea-soarelui.
10. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - nu există colesterol "rău", există o cantitate de substanțe necesare corpului.
11. Carne slabă, toate produsele de origine vegetală.

Dieta pentru o saptamana cu colesterol ridicat

Oferim o dietă săptămânală universală, potrivită pentru femei și bărbați cu colesterol ridicat.

Ziua 1

1. Mic dejun 1 - 250 gr. suc de portocale (proaspăt) și două felii de brânză.
2. Mic dejun 2 - un bol de salată de legume.
3. Cina - 3-4 mici ardei umpluți (orez / pui macră).
4. Timp de ceai - câteva mere, două felii de pâine neagră cu cereale integrale, cu 30 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Cina - low-grăsime borscht fără carne, 1 lingura. lingură smântână 10 la sută.

Ziua 2

1. Micul dejun 1 - un bol de salată de legume.
2. Micul dejun 2 este un grapefruit mare.
3. Pranz - un bol de orez aburit, 170 de grame de piept de pui fiert.
4. Snack - 200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Cina - 200 gr. cu caserola de cascavă cu conținut scăzut de grăsimi.

Ziua 3

1. Mic dejun 1 - omelet din două ouă.
2. Mic dejun 2 - 2 felii de pâine neagră cu gem, două sute de grame de salată de legume.
3. Pranz - o farfurie de supa de legume, o farfurie de salata din produse similare cu 50 de grame de branza.
4. Pranz - muesli cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Cina - 100 de grame de peste fiert.

Ziua 4

1. Micul dejun 1 - o farfurie de grâu și de dovleac.
2. Mic dejun 2 - un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Pranz - o farfurie de pilaf cu piept de pui si legume aburite, 100 de grame de salata de legume.
4. Timp de ceai - două banane.
5. Cina - o farfurie de legume coapte.

Ziua 5

1. Mic dejun 1-1 / 2 plăci de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu o lingură de smântână de 10%, un pahar de suc de portocale (proaspăt).
2. Micul dejun 2 - o curăță de mărime medie.
3. Pranz - un castron de supa de legume, 100 de grame de branza feta, 120 de grame de tocană de carne de vită.
4. Snack - o farfurie de salata de legume, un ou fiert.
5. Cina - o farfurie de paste făinoase din grâu dur, 100 de grame de pui fiert și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Ziua 6

1. Micul dejun 1 - un pahar de suc proaspăt de ananas.
2. Micul dejun 2 - Un bol de salată de legume.
3. Pranz - un bol de fasole, 100 de grame de carne de pui, doua rosii proaspete.
4. O gustare este un pahar de chefir, 2 felii de pâine neagră de cereale integrale.
5. Cina - 150 de grame de tocană de pește.

Ziua 7

1. Micul dejun 1 - un castron de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de suc de mere (proaspăt).
2. Micul dejun 2 - un pahar de nuci.
3. Pranz - un castron de terci de grâu, 200 de grame de carne macră tocată.
4. Timp de ceai - un castron de salata de morcovi.
5. Cină - dietă casserole (două sute de grame).

Videoclip util

Alimente utile și nesănătoase - Școala dr. Komarovsky

Întrebarea răspuns

Ce alimente conțin colesterol bun?

Colesterolul util se găsește în aproape toate soiurile de pește, nuci, măsline, ulei de soia, produse din soia, carne slabă albă (pui, curcan) și alte produse.

Ce hrană normalizează colesterolul?

În plus față de utilizarea produselor cu colesterol "bun", trebuie să ajuți organismul să deducă "rău". În acest caz, luați regulat mere, portocale, alte fructe citrice și legume, legume (roșii, morcovi, sfecla), legume, tărâțe, verdețuri, cereale integrale, usturoi.

Ce ar trebui să fie colesterolul normal?

1. În ansamblu - de la 3,6 până la 5,2 mmol / litru.
2. LDL (colesterol de joasă densitate) - de la 3,5 la 4 mmol / l.
3. HDL - (colesterol de înaltă densitate) - de la 0,9 la 1,9 mmol / l.

1. În ansamblu - de la 3,6 până la 5,2 mmol / litru.
2. LDL (colesterol de joasă densitate) - de la 2,25 până la 4,82 mmol / l.
3. HDL - (colesterol de înaltă densitate) - 0,7 până la 1,7 mmol / l.

Vă rog, sfătuiți, cea mai eficientă dietă de reducere a colesterolului.

Alegerea unei dietă specifică în acest caz este individuală și depinde de starea actuală a problemei, de cauzele acesteia și de alți factori. Recomandări generale:

1. Mănâncă mai multe legume, fructe, pește, nuci de soia, produse bogate în fibre, uleiuri vegetale (măsline, susan, fără prăjire și fără prelucrare suplimentară), carne slabă.
2. Reduceți consumul sau abandonați complet carnea de grăsime roșie, organele comestibile, produsele din carne prelucrate, deserturile, fast-foodul, alimentele convenționale, murăturile, produsele lactate grase și produsele lactate.

Ce alimente conțin colesterol?

Colesterolul se găsește în multe alimente, dar îl împarte în "bun" și "rău".

"Bună" este o parte din pește, nuci, ulei de măsline și de semințe de in, soia, carne slabă. "Rău" este plin de produse secundare din carnea de grăsime roșie, alimente convenționale, margarină, fast-food, deserturi și brioșe dulci, produse lactate grase și produse lactate, produse afumate, produse din carne prelucrată (inclusiv cârnați, cârnați).

Încercați să vă normalizați propria hrană alimentară, consumând în mod regulat nu numai alimente bogate în colesterol bun, ci și alimente care elimină LDL din organism - legume, fructe (atât fructe citrice, și clasice, domestice), sucuri, leguminoase, cereale, usturoi.

Principiile dietei cu colesterol ridicat în sânge

Diabetul zaharat este adesea însoțit de colesterol ridicat în sânge, ceea ce duce la o serie de complicații.

Colesterolul normal din sânge nu depășește 5,2 mmoli. Pentru femei, rata optimă este de până la 4,7. Dacă depășește numărul 5.2, dar este mai mică de 6,4 mmol, atunci există o încălcare a normei. Cu rate peste 6,4 mmol - o persoană are nevoie de un tratament urgent. Condiție periculoasă cu niveluri de colesterol peste 7,8 mmol.

Dacă diabetul este diagnosticat pentru prima dată, există, de asemenea, o creștere a colesterolului. În cel de-al doilea tip de diabet, această caracteristică este asociată cu obezitatea, care afectează aproape toți oamenii cu glicemie crescută. Omul este ceea ce mănâncă. Prin urmare, este dieta care formează baza tratamentului, inclusiv cu creșterea glucozei în sânge. Alimentația alimentară implică o serie de restricții în alimentație, care trebuie urmate.

Principiile de bază ale dietei

Principala regulă a regimului alimentar - consum redus de alimente cu grăsimi saturate. Cerința zilnică pentru colesterol la oameni este de 1000 mg. În același timp, organismul este capabil să-l producă în proporție de 80%. Restul de 20% dintre oameni provin din produse de origine animală.

Pasiunea pentru alimentele rapide și alimentele grase excesiv afectează sănătatea. Dacă există o creștere a zahărului din sânge, atunci dieta ar trebui luată foarte serios.

Persoanele care nu au probleme de sănătate pot, de asemenea, să adere la principiile dietei cu conținut scăzut de colesterol drept prevenire.

Pentru a scăpa eficient de acest compus organic, trebuie respectate următoarele principii:

1. Puterea fracționară. Alimentele ar trebui să fie luate în porții mici și mai des. Din acest motiv, riscul de a mânca alimente în exces este minim.
2. Aportul limitat de grăsimi animale - acestea au un efect mai mare asupra nivelurilor de colesterol din sânge. Pentru gătitul de alimente prăjite, utilizați uleiul de măsline.
3. Reducerea aportului de sare. Doza zilnică nu trebuie să depășească 5 grame. Sarea reține fluidul interstițial și promovează formarea edemului.
4. Refuzul complet de a lua alcool și tutun. Aceste obiceiuri dăunătoare provoacă cheaguri de sânge, ceea ce duce la o serie de complicații.
5. Cantitatea de carne dintr-o dată nu trebuie să depășească 100 de grame.
6. Consumul moderat de lapte și produse lactate.
7. Păsările trebuie să fie consumate fără grăsime și piele.
8. În timpul stingerii, lipsa de ulei poate fi compensată de apă obișnuită
9. O caracteristică importantă a dietei este utilizarea fibrei, deoarece împiedică absorbția colesterolului în tractul gastro-intestinal. Cea mai mare cantitate este conținută în cereale, legume și fructe. Alegeți acele legume care conțin un minimum de amidon. Ceapa si usturoiul sunt, de asemenea, foarte utile, trebuie consumate crude.
10. Consumul de vitamina D, care se găsește foarte mult în pește.

Dieta va ajuta la îmbunătățirea stării generale, la reducerea cantității de grăsimi și la îmbunătățirea proceselor metabolice în organism.

Ce nu se poate mânca?

Dacă indicatorul este puțin peste normă, atunci lista de produse enumerate mai jos trebuie să fie limitată. Cu un exces puternic refuză complet admiterea lor.

Alimentele interzise:

1. Alimente bogate în carbohidrați și cu conținut semnificativ de zahăr: produse de patiserie, deserturi, dulciuri.
2. Vase preparate din organele interne ale animalelor, și anume: ficat, limbă, rinichi, inimă.
3. Carne afumată și cârnați, cârnații sunt bogați în grăsimi dăunătoare.
4. Produse cu conținut de lapte. Crema și smântână sunt foarte grase în compoziție, ar trebui să fie consumate cât mai puțin posibil. Sub interdicția de a fi maioneză, dacă este posibil, ar trebui să fie complet exclusă din dietă. Salatele pot fi umplute cu ulei din porumb, măsline, floarea soarelui, inul.
5. Nu consumați gălbenuș de ou de găină, deoarece conține o cantitate excesivă de colesterol. Dacă luăm în considerare oul ca un întreg, acesta conține o cantitate suficientă de cloramfenicol, care reduce substanțele nocive conținute în gălbenuș.
6. În loc de carne grasă, trebuie să acordați atenție păsărilor de curte și a peștilor.
7. Creveți.
8. Inghetata, pentru că conține mult zahăr.
9. Fast food: câini calzi, hamburgeri și chipsuri.
10. Grăsimea trebuie îndepărtată din carne înainte de gătire. Ideal - carne de vită, miel, carne de coaptă.
11. Diferite tipuri de brânzeturi.

Produsele autorizate

Ce alimente scad colesterolul? Dieta trebuie îmbogățită cu grăsime esențială, bogată în ulei vegetal, pește gras, nuci.

Oamenii de știință au confirmat că acest compus este complet absent în grăsimile vegetale. Prin urmare, ele pot fi luate fără restricții. Pentru un beneficiu mai mare, nu se recomandă tratarea termică. Folosit pentru a adăuga în terci, în prepararea salatelor din legume și fructe.

Peștele trebuie adăugat la regimul alimentar cel puțin de două ori pe săptămână. Ideal - pește de mare. Puteți lua ficatul din diferite soiuri de pește, precum și capsule solubile sau în uleiuri de pește. Omega-3 grăsimi subțiri sânge și normalizează colesterolul.

Lapte, smântână, cremă, kefir, brânză de vaci pentru a cumpăra cu un conținut minim de grăsime. Paste exclusiv din grâu dur. Pâine făcută din tărâțe. Carne slabă: pui, carne de iepure, curcan.

Se recomandă să se mănânce mai multe legume diferite, în special cele cu frunze. Acidul oxalic care este conținut în varză, sorrel, spanac reduce perfect compușii grași din organism.

Fibrele vegetale elimină excesul de zahăr și grăsimi. Terciul trebuie să fie pregătit din boabe întregi neprelucrate. Făină de ovăz, grâu sau hrișcă cu orice ulei vegetal este ideal pentru începerea zilei.

Ca o băutură, puteți folosi o varietate de ceaiuri din plante și verzi, apă minerală, sucuri. Nu te duce cu cafeaua. Băuturile din fructe, salatele de fructe, sucurile de legume sunt potrivite pentru desert.

Dacă crește nivelul de colesterol și zahăr din sânge, trebuie să dezvoltați un plan de masă zilnic. Alimentele trebuie administrate de cel puțin 5 ori pe zi în porții mici.

Meniul de probă pentru ziua:

1. Micul dejun. Hrișcă sau terci de grâu cu adaos de măr sau portocaliu. Ceai, cafea, compot de fructe fără zahăr.
2. Al doilea mic dejun Salata de castravete, rosii, salata si spanac cu ulei de masline. Un pahar de suc de morcovi.
3. Masa de prânz. Supă cu adaos de ulei de măsline. Pe al doilea găluște de găină cu gălbenele de legume. O bucată de pâine și suc de mere.
4. Timp de ceai Ovăz și un pahar de suc de mere.
5. Cina. Tigaie de pește, pâine de tărâțe, ceai sau ciorbă de zahăr fără zahăr.

O alimentație corectă vă va ajuta să uitați de boală și să trăiți o viață deplină.

Nevoia de respectare a nutriției adecvate

Dieta contribuie la reglarea conținutului de lipoproteine, reducând astfel nivelul substanței din sânge. În majoritatea cazurilor, indicatorul poate fi normalizat utilizând o nutriție adecvată chiar și fără utilizarea unei terapii speciale de medicamente.

Persoanele care au o dietă au nave curate. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, a pielii, a unghiilor, a părului.

Produsele diete fără colesterol conțin antioxidanți. Aceste substanțe ajută la încetinirea procesului de schimbări legate de vârstă pe piele, nu permit dezvoltarea diferitelor patologii.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul în care analiza a arătat colesterol ridicat, trebuie să vă deplasați rapid la acțiune pentru ao reduce. Pentru a face acest lucru, pacientul trebuie să urmeze o dietă strictă. Nerespectarea acestei condiții se poate agrava.

Nivelurile ridicate de compuși lipofili și zahăr din sânge sunt pline de dezvoltarea aterosclerozei venelor și a arterelor. Boala apare atunci când se formează plăci de colesterol în artere, care sunt atașate de pereți și pot bloca parțial sau complet lumenul. Acest lucru duce la probleme circulatorii.

Nivelurile ridicate de grăsimi nesănătoase pot provoca accident vascular cerebral la bărbați și femei (leziuni ale creierului datorate circulației sanguine afectate), infarct miocardic (modificări necrotice în mușchiul inimii).

Cu colesterol ridicat, poate apărea ateroscleroza cerebrală, provocând probleme cu memoria, auzul și problemele de vedere.

Material video pentru reducerea colesterolului în sânge:

Trebuie reținut că dieta și alte metode de tratament pot fi aplicate numai după consultarea medicului. Auto-medicamentul poate fi foarte periculos.

Dieta pentru normalizarea nivelului ridicat de colesterol

Colesterolul este necesar organismului pentru funcționarea corectă a proceselor metabolice (metabolismul celular). Cu toate acestea, depășirea nivelului adecvat amenință o persoană cu dezvoltarea bolilor asociate cu sistemul cardiovascular: accident vascular cerebral, ischemie, ateroscleroză, atac de cord și tromboză. Tratamentul începe după testele de sânge. Dacă indicatorul de colesterol rău - LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) depășește 5 μmmol / l - medicul curant va prescrie o dietă complexă care să corespundă gradului de abatere de la normă și posibil a medicamentelor, cum ar fi statinele.

Tipuri de tabele dietetice

În funcție de gradul de abatere, depășind limita de vârstă de 50 de ani, tratamentul nutrițional al pacientului poate conține alimente fără alcool sau fără colesterol din exterior sau cu un nivel redus de colesterol (colesterol și meniu fără colesterol).

Colesterol Dieta

Colesterolul este potrivit pentru toți oamenii fără restricții de vârstă, însă medicul ia în considerare natura individuală a bolii la o anumită persoană (alte comorbidități pentru care există o restricție a produselor, de exemplu în cazul diabetului).

Colesterol fără dietă

O dietă fără colesterol elimină complet toate produsele care măresc colesterolul. Alimentele sunt adăugate la dieta care ajută la reducerea colesterolului rău. Meniul trebuie să conțină: legume, fructe, varză de mare (congelate proaspăt, conserve), ceai verde, balsam de lămâie de usturoi (metoda populară), carne (carne de vită, păsări de curte), pește de mare.

Dieta cu conținut scăzut de colesterol

Dieta cu conținut scăzut de colesterol are scopul de a îmbunătăți organismul în ansamblul său, curățând pereții vaselor de sânge de pe plăcile de colesterol, capilarele de scurgere. Excluderea din dieta alimentelor cu colesterol ridicat, conținut ridicat de grăsimi, reducerea în mod natural a greutății (adică, revenirea la normal a greutății fără a se epuiza dietele, exercițiul fizic). Nu există o opțiune nutrițională mai bună pentru profilaxie pentru a scădea colesterolul în dietă.

Masa lui Pevzner

O dietă cu o presiune ridicată corespunde meselor de tratament cu Pevzner. Se exclud produsele din drojdie, patiserie, cafea tare, ceai. Pentru a reduce utilizarea de zahăr (mâncăruri dulci), îl puteți înlocui cu miere. Este de dorit să gătiți mâncare pentru un cuplu, să beți bălți de soi, păducel. Nu mai există diferențe. Dieta împotriva colesterolului și alimentația la presiune ridicată nu trebuie să se contrazică reciproc.

Noțiuni de bază privind dieta

Este important să știți că, fără utilizarea medicamentelor, o dietă non-colesterol este prescrisă numai în scopuri profilactice. În toate celelalte cazuri, tabelul dietei completează tratamentul complet.

Ar trebui să urmați dieta de bază:

1. Restricții privind produsele de origine animală: unt, produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi, gălbenușuri de ou, margarină, cârnați, organe comestibile.
2. Accentul se pune pe utilizarea legumelor, fructelor, fructelor de padure.
3. Nutriție fracțională (4-6 ori pe zi).

Este permisă mâncarea interzisă o dată pe săptămână în porții mici. Băuturile alcoolice nu pot fi abuzate (maxim 70 ml de vin roșu pe timp de noapte). Completarea interzicerii fumatului.

Pentru a normaliza indicatorii de fracțiuni de colesterol în testele de sânge ar trebui să urmeze o anumită dietă și o dietă timp de o săptămână. În timpul tratamentului, o dietă cu colesterol ridicat la femei are un meniu de colesterol (tabelul 10, 10c). Barbatii pot manca pe Pevzner cu un amendament mic: creste vasele de peste bogate in fosfor si fluor.

Dacă colesterolul este prea mare, excludeți din meniu:

• carne de porc, carne de vită;
• grasimi, alimente afumate;
• grăsimi de origine animală.

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol este necesară pentru declinul său rapid. Modul corect de alegere a zilei, puteți înlocui tratamentul cu medicamente (sub supravegherea unui medic).

Caracteristicile zilnice ale tabelului numărul 10, numărul 10c:

• valoare nutritivă - până la 2570 calorii;
• carbohidrat 350 g (cu o greutate crescută de 300 g);
• proteine ​​animale - 50-55 g;
• proteine ​​vegetale 35-45 g;
• grăsimi animale 40-50 g;
• grăsimi vegetale 30-40 g;
• sare până la 5 g;
• apa potabila 1,5 litri.

Ar trebui să se acorde prioritate produselor cu un conținut ridicat de vitamine B, P, E, C și oligoelemente de magneziu, potasiu (nutriția aproximativă pentru o săptămână este prezentată în următoarea secțiune). Eliminați din meniu alimentele complet prăjite, untură, brioșe, pâine albă proaspătă, sosuri (maioneză, smântână), supă de grăsime, creveți și calmar, nucă de cocos, nuci sărate, prăjituri, creme, înghețată, ciocolată, boabe de cafea.

Descrierea detaliată a dietei

După ce au fost observate supraevaluarea colesterolului total (tabel atașat după vârstă și sex) în analiză, oamenii se întreabă imediat de medic cum să mănânce, ce să mănânce, ce fructe și legume ajută la reducerea colesterolului sau ce alimente sunt bogate în oligoelemente.

O dieta pentru scaderea colesterolului (sau a nutritiei anti-aterosclerotice) este o dieta completa, care necesita controlul consumului de carbohidrati si grasimi animale. Nutriția corectă + un stil de viață sănătos, exercițiile de dimineață garantează recuperarea rapidă a colesterolului, normalizarea tensiunii arteriale, greutatea. Pentru un rezultat reușit, trebuie să urmați toate recomandările medicului curant.

Dieta pentru reducerea colesterolului (necesară în dietă):

• leguminoase (mazăre, fasole, ca);
• paste făinoase (grâu dur);
• carne slabă (cu excepția cărnii de porc);
• pești săraci (cod, cambulă, ton, merluciu);
• ulei vegetal nerafinat (palmierul este interzis);
• lapte, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• cereale;
• produse de panificație de măcinare grosieră, cu tărâțe;
• ou alb;
• legume: dovleac, varză, cartofi, sfecla, morcovi (crude, coapte, aburit, fiert);
• ceapa, usturoiul, hrean;
• condimente;
• nuci;
• alune uscate;
• fructe (proaspete, congelate, uscate).

Un meniu de probă pentru săptămână poate fi făcut din opțiunile descrise mai jos.

Primul mic dejun

• ouăle fierte, fulgi de ovăz (gătite cu lapte și apă), cartofi copți, carne de vită fiartă, ceai verde;
• hrana din hrișcă, piept de pui fiert (fără piele), salată de legume, bulion de trandafir;
• perle de orz, pește de aburi, salată, compot savuros.

Al doilea mic dejun

• salată de morcovi de mere;
• măr proaspăt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• iaurt, nuci sau fructe uscate.

• supa de dovleac (clasic), tocană, tocat;
• borscht pe bulion cu conținut scăzut de grăsimi (cu carne), chifteluțe, fasole;
• supă cu grâu de grâu, tort de pește, cartofi coapte.

Ceai de după-amiază

• jeleu, fructe;
• ceai, brânză de vaci;
• ceai, fructe uscate, nuci.
• cina:
• lapte praf, ceai din plante;
• salată de legume, pește;
• paste, carne fiartă.

Noaptea, mâncați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta masculină și feminină

Diferența dintre alimentația bărbaților și a femeilor de diferite categorii de vârstă este nesemnificativă. În plus față de produsele incluse în lista principală, persoanele de vârstă trebuie să se concentreze asupra alimentelor bogate în fibre, acidul ascorbic.

Lista suplimentară de produse pentru persoanele cu vârsta peste 50 de ani:

• carne de pasăre albă;
• anghinare;
• un pește sălbatic;
• usturoi;
• semințe de in.

Categoric ar trebui să reducă sau, mai degrabă, să excludă, numărul de feluri de mâncare din alimentele convenționale, carnea afumată, hrana rapidă pentru toate categoriile de vârstă de oameni.

Ce hrană este bogată în nutrienți? Consultați lista de produse alimentare vegetariene, care pot diversifica alimentele.

O scurtă listă de legume care pot reduce LDL:

• varză (conopidă, mare, alb);
• roșii;
• legume cu frunze (spanac, praz, salată);
• morcovi.

O scurtă listă de fructe care pot reduce LDL:

• struguri roșii;
• afine;
• căpșuni;
• mere;
• portocale;
• avocado.

De ce sunt dietele masculine și feminine diferite în ceea ce privește conținutul tabelului? La barbati, nivelul creste de la 20 la 50 de ani, iar apoi cresterea se opreste. La femei, până la vârsta de 50 de ani, este rar crescută, iar după apariția menopauzei, aceasta "captează" indicatorii de sex masculin în testul de sânge.

Tabelul colesterolului total la bărbați

Tabelul conține indicii ale dinamicii creșterii colesterolului în sângele bărbaților, în funcție de vârstă.

Principiile principale ale dietei cu colesterol ridicat

Astăzi toată lumea a auzit despre o dietă fără colesterol. Încălcarea metabolismului grăsimilor în organism provoacă dezvoltarea aterosclerozei - o boală gravă, periculoasă pentru complicațiile acesteia. Tratamentul patologiei este complex, dar întotdeauna include corecția modului de viață și alimentație. Care sunt consecințele colesterolului ridicat în sânge și ce poate ajuta dieta: să înțelegem.

Puțin despre colesterol și efectele sale asupra corpului

Înainte de a înțelege caracteristicile dietei cu colesterol, merită să știți mai multe despre această substanță și despre efectul ei asupra corpului uman.

Deci, colesterolul sau colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimii, conform clasificării biochimice, aparținând clasei de alcooli lipofili (grași). Conținutul total al acestui compus organic în organism este de aproximativ 200 g. În plus, 75-80% din acesta este produs de hepatocite în ficatul uman și doar 20% provine din alimente ca parte a grăsimilor.

Întrebarea logică este motivul pentru care organismul ar trebui să producă o substanță care este potențial periculoasă pentru aceasta, există un răspuns logic. O cantitate normală de colesterol este necesară, deoarece compusul organic îndeplinește următoarele funcții:

• face parte din membrana citoplasmatică a tuturor celulelor, făcând-o mai elastică și durabilă (alt nume pentru alcoolul gras este stabilizatorul cu membrană);
• reglementează permeabilitatea peretelui celular, blochează penetrarea anumitor substanțe toxice prin acesta;
• este baza pentru sinteza hormonilor steroizi de către glandele suprarenale;
• implicate în producția de acizi biliari, vitamina D în ficat.

Dar creșterea colesterolului în sânge reprezintă un anumit pericol pentru sănătate. Această patologie este asociată cu metabolismul scăzut al grăsimilor din organism și este declanșat de:

• etiologia (familială) dislipidemie;
• insuficiență renală cronică;
• hipertensiune;
• hepatită acută sau cronică, ciroză hepatică;
• pancreatită, cancer pancreatic;
• tulburări endocrine și metabolice: diabet zaharat, hipotiroidism, deficit de hormon somatotrop;
• obezitate;
• abuzul de alcool;
• fumatul, inclusiv pasiv;
• luând anumite medicamente: COC, hormoni steroizi, diuretice etc.;
• sarcinii.

Fiți atenți! Riscul de expunere la colesterolul crescut crește odată cu vârsta: dislipidemia este mai frecventă la bărbați după 35-40 de ani și la femei după 50 de ani.

În primul rând, colesterolul ridicat este asociat cu o boală, cum ar fi ateroscleroza. Această patologie se caracterizează prin apariția plăcilor grase pe suprafața interioară a arterelor, prin îngustarea lumenului vaselor de sânge și prin afectarea aportului de sânge la organele interne. Acest lucru este plin de dezvoltarea unor astfel de state, cum ar fi:

• boala cardiacă ischemică;
• angină anterioară;
• encefalopatie dyscirculatorie;
• afecțiuni circulatorii din creier: TIA și cel mai înalt grad de patologie - accident vascular cerebral;
• afecțiuni circulatorii ale rinichilor;
• afecțiuni circulatorii în vasele extremităților.

În patogeneza aterosclerozei, un rol important îl joacă nu numai concentrația de colesterol total, dar și de ce fracțiune din acesta prevalează în sânge. În medicină există:

1. Aliprogenele aterogene - LDL, VLDL. Mari, saturați cu colesterol și trigliceride, se usucă cu ușurință pe intima vaselor de sânge și formează plăci aterosclerotice.
2. Lipoproteinele antiaterogenice - HDL. Această fracțiune este mică și conține cantitatea minimă de colesterol. Rolul lor biologic este de a capta moleculele "pierdute" de grăsime și de a le transporta la ficat pentru a le prelua ulterior. Astfel, HDL este un fel de "perie" pentru vasele de sânge.

Astfel, o dietă cu colesterol ridicat ar trebui să vizeze reducerea fracțiunilor sale aterogene și creșterea HDL.

Cu colesterol ridicat, este important să urmați o dietă.

Dietele de vindecare reprezintă o etapă importantă în tratamentul multor patologii somatice. Ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic care au provocat aceasta nu reprezintă excepții. Înainte de a face un meniu cu un nivel ridicat de colesterol, încercați să aflați ce fel de nutriție îi afectează nivelul.

Deci, dieta zilnica a unei persoane sanatoase contine in medie 250-300 mg de colesterol. Având în vedere faptul că cea mai mare parte a alcoolului gras este produsă în ficat, această cantitate este suficientă pentru a asigura nevoile fiziologice ale corpului.

Ce se întâmplă dacă colesterolul din sânge este ridicat? De regulă, o creștere a concentrației acestui compus organic se produce datorită fracțiunii "proprii" endogene. În orice caz, chiar și 250-300 mg de substanțe care provin din exterior, devin inutile și agravează doar cursul de ateroscleroză.

Astfel, nutriția medicală pentru a reduce nivelul de colesterol din sânge:

1. Efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
2. Normalizează metabolismul.
3. Deja în prima lună, contribuie la reducerea grăsimilor "rele" din organism cu 15-25% din original.
4. Reduce probabilitatea formării plăcii aterosclerotice pe peretele interior al arterelor.
5. Provoacă o scădere a riscului de complicații periculoase pentru sănătate și viață.
6. Crește speranța de viață a persoanelor cu metabolism scăzut al grăsimilor.

Prin urmare, respectarea principiilor nutriției terapeutice în toate etapele tratamentului aterosclerozei ajută la obținerea unor rezultate excelente. Cum să reducem colesterolul în sânge cu ajutorul unei diete: să înțelegem.

Principiile nutriției terapeutice

O dietă cu colesterol ridicat în sânge nu numai că împiedică formarea de plăci aterosclerotice noi. Aderența pe termen lung la principiile nutriției clinice va ajuta la curățarea vaselor de depozite de colesterol și chiar la "dizolvarea" plăcilor mature. Printre regulile de baza ale dietei pentru scaderea colesterolului sunt:

• o restricție / excludere severă a produselor care determină creșterea concentrației lipidelor "rele";
• reducerea consumului zilnic de colesterol la 150-200 mg;
• saturarea corpului cu colesterolul "util";
• mananca cantitati mari de fibre;
• fracționate mese în porții mici;
• respectarea regimului alimentar.

Ce poate și nu poate mânca cu colesterol ridicat

Abandonarea colesterolului dietetic este primul lucru pe care trebuie să-l faceți pentru a reduce colesterolul din sânge. Acest compus organic se găsește în grăsimea animală, care face parte din carnea grasă, untură, carne afumată, produse lactate, gălbenuș de ou și altele. Grasimile trans au un efect negativ asupra nivelului de colesterol, un fel de grăsimi nesaturate ale căror molecule sunt în trans configurare.

Fiți atenți! Aportul de colesterol "alimentar" în organism este un proces opțional: chiar și în cazul unei plante pe termen lung (dar în același timp echilibrată!) Nutriție, o persoană rămâne sănătoasă.

Carne și organe comestibile

Carnea poate aduce atat beneficii cat si rani unui pacient cu ateroscleroza. În plus față de proteina de înaltă calitate, conține grăsime animală, care reduce concentrația HDL "bun" și mărește fracțiunea de colesterol aterogen.

Este posibil să includeți carne într-o dietă împotriva aterosclerozei? Este posibil, dar nu toate: în această grupă de produse ele sunt secretate de colesterolul ridicat:

• creier - 800-2300 mg / 100 g;
• muguri - 300-800 mg / 100 g;
• ficat de pui - 492 mg / 100 g;
• carne de vită - 270-400 mg / 100 g;
• carne de porc - 380 mg / 100 g;
• inima de pui - 170 mg / 100 g;
• ficat de ficat - 169 mg / 100 g;
• carne de vită - 150 mg / 100 g;
• ficat de porc - 130 mg / 100 g;
• carnati afumati - 115 mg / 100 g;
• cârnați, cârnați mici - 100 mg / 100 g;
• grăsime de vită - 90 mg / 100 g

Aceste alimente sunt bombe reale de colesterol. Utilizarea lor chiar și într-o cantitate mică conduce la o dislipidemie crescută și la un metabolism scăzut al grăsimilor. Carnea grasă, produsele secundare și cârnații trebuie complet excluse din dieta alimentelor terapeutice cu colesterol scăzut.

În plus față de conținutul actual de colesterol, alte substanțe din produs afectează dezvoltarea aterosclerozei. De exemplu, seu de vită conține o cantitate mare de grăsimi refractare, ceea ce îl face și mai "problematic" în ceea ce privește formarea plăcilor de colesterol decât carnea de porc.

Dieta pentru a reduce colesterolul permite utilizarea urmatoarelor produse din carne:

• miel de slabit - 98 mg / 100 g;
• carne de iepure - 90 mg / 100 g;
• carne de cai - 78 mg / 100 g;
• carne de miel - 70 mg / 100 g;
• piept de pui - 40-60 mg / 100 g;
• curcan - 40-60 mg / 100 g

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi de miel, iepure sau păsări de curte este un produs alimentar. Acestea conțin o cantitate moderată de colesterol și sunt saturate cu proteine ​​de înaltă calitate. Medicii spun că produsele fierte sau aburite din acest grup pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână.

Astfel, o dieta impotriva colesterolului are urmatoarele reguli pentru consumul de carne si pasari de curte:

1. Completați cu exactitate de la o dietă carne de vită, carne de porc, un organ și cârnați.
2. În timpul unei diete care scade colesterolul, puteți mânca carne slabă, iepure, carne de pui sau curcan.
3. Îndepărtați întotdeauna pielea de la pasăre, deoarece conține un procent ridicat de colesterol.
4. Aruncați metodele "dăunătoare" de gătit - prăjire, fumat, sărare. De preferat, fierbeți, coaceți sau aburiți carnea.
5. Se recomandă ca carnea cu conținut scăzut de grăsimi să fie inclusă în dietă de 2-3 ori pe săptămână.
6. Este mai bine ca legumele proaspete / tratate termic (cu excepția cartofilor) să fie folosite ca o farfurie, mai degrabă decât simple carbohidrați - orezul alb, pastele etc.

Acizi grași saturați și grăsimi trans

Alimentele care conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați și grăsimi trans reprezintă un pericol grav pentru metabolismul normal al grăsimilor din organism. Utilizarea excesivă a acestora este nedorită chiar și pentru o persoană sănătoasă, iar pacienții cu ateroscleroză ar trebui să-i excludă complet din dietă. Aceste produse includ:

• margarina;
• ulei de gătit;
• salomas;
• ulei de palmier (poate fi găsit și în ciocolată).

Indiferent de nivelul colesterolului din compoziție, ele saturează organismul cu lipide "rele", contribuie la formarea de noi plăci aterosclerotice și la dezvoltarea rapidă a complicațiilor vasculare acute și cronice.

Experții recomandă înlocuirea grăsimilor saturate dăunătoare cu uleiurile vegetale:

• de măsline;
• floarea-soarelui;
• susan;
• in și altele

Uleiul vegetal este clasificat ca produs care reduce riscul de formare a plăcii aterosclerotice, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat cu acizi grași polinesaturați.

Fiți atenți! În timpul prăjirii se formează o cantitate mare de acizi grași saturați, astfel încât pacienții ar trebui să refuze în mod absolut această metodă de gătit.

Pește și fructe de mare

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol la bărbați și femei trebuie să includă în mod necesar consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână. Conținutul compușilor organici considerați în diferitele soiuri de locuitori ai rezervoarelor nu este același:

• macrou - 360 mg / 100 g;
• stelistă sturion - 300 mg / 100 g;
• crap - 270 mg / 100 g;
• stridiile - 170 mg / 100 g;
• creveți - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• hering - 97 mg / 100 g;
• păstrăv - 56 mg / 100 g;
• ton - 55 mg / 100 g;
• stiuca - 50 mg / 100 g;
• cod - 30 mg / 100 g

În ciuda conținutului relativ ridicat de colesterol, peștele și fructele de mare sunt bogate în acizi grași nesaturați omega-3. În plus, compoziția lipidică a locuitorilor de apă dulce și marine este reprezentată în principal de lipoproteine ​​de bună densitate "bune". Prin urmare, consumul regulat de pește în formă fiartă, aburit sau coaptă va ajuta la reducerea manifestărilor de ateroscleroză existente și va asigura prevenirea formării de noi plăci de colesterol.

Lapte și produse lactate

Laptele și produsele lactate, în special dacă sunt fabricate din lapte integral, trebuie utilizate cu prudență la pacienții cu colesterol ridicat. Conținutul acestei substanțe rămâne destul de ridicat în ele:

• Brânză Gouda, 45% grăsime. - 114 mg / 100 g;
• Brânză brânză, 60% grăsime. - 100 mg / 100 g;
• smântână, 30% grăsime. - 90-100 mg / 100 g;
• cremă, 30% grăsime. - 80 mg / 100 g;
• brânză de vaci de grăsime - 40 mg / 100 g;
• lapte de capră 30 mg / 100 g;
• lapte, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• chefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 mg / 100 g

Astfel, pacienții cu ateroscleroză sunt sfătuiți să excludă din dietă brânza tare maturată, smântână și smântână. Dar 1% lapte, kefir sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va oferi organismului suficiente proteine ​​și calciu cu un conținut redus de colesterol.

Ouăle sunt un produs controversat pentru pacienții cu atoroscleroză. Proteina benefică și dieta este adiacentă cu gălbenușul, care conține o cantitate mare de colesterol:

• oua de pui - 570 mg / 100 g;
• ouă de prepeliță - 600 mg / 100 g

Cu o astfel de cantitate de alcool gras, se pare că aceste produse ar trebui să fie strict contraindicate în ateroscleroza. Dar acest lucru nu este cazul: faptul că gălbenușul conține în mare parte lipoproteine ​​"bune", precum și substanța biologică unică lecitină. Contribuie la normalizarea metabolismului lipidic și elimină excesul de colesterol din organism. Astfel, se permite utilizarea ouălor, dar nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Carbohidrați simpli

Interesant este faptul că consumul excesiv de carbohidrați poate duce, în unele cazuri, la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Acest proces complex biochimic este un lanț de reacții de clivare a polizaharidelor cu conversia lor în glucoză și apoi trigliceride și țesut adipos.

Prin urmare, în timpul unei diete terapeutice, pacienții sunt sfătuiți să limiteze consumul:

• cartofi;
• paste;
• orez alb;
• dulciuri, biscuiți, alte produse de cofetărie.

Este mai bine să le înlocuiți cu carbohidrați greu de digerat (majoritatea croupilor, orez brun), care, digerate, eliberează porții de glucoză dozate. În viitor, este cheltuit pe nevoile corpului și nu transformat în grăsime. Un bonus frumos la includerea unor astfel de produse în dieta va fi un sentiment lung de sațietate.

Legume și fructe

Fructe și legume proaspete proaspete - aceasta ar trebui să fie baza nutriției. În timpul zilei, pacienții cu ateroscleroză sunt recomandați să mănânce cel puțin 2-3 fructe diferite și 2-3 soiuri de legume. Alimentele vegetale sunt bogate în fibre, care curăță pereții intestinali ai toxinelor, restabilește digestia afectată și ajută la scăderea în greutate.

Cele mai multe proprietăți anti-aterogenice au:

• usturoi - pentru un efect pozitiv, ar trebui să utilizați 1 cățel de usturoi timp de 3-6 luni;
• Pepperul bulgar - lider în conținutul de vitamina C, care este un puternic antioxidant;
• morcovi - o sursa de vitamina A;
• Kiwi și ananas sunt fructe care contribuie la normalizarea metabolismului și la scăderea în greutate.

Fiți atenți! Sursa de fibre în dieta poate fi suplimente nutriționale speciale - de exemplu, tărâțe de ovăz sau de secară.

băuturi

Respectarea regimului de băut - un pas important în normalizarea metabolismului și scăderea în greutate. Asistentul principal în această chestiune este apa curată. O dieta cu colesterol ridicat la femei implica consumul de apa de la 1,5 la 2,5 litri (in functie de inaltime si greutate). La bărbați, această cifră poate ajunge la 3-3,5 l / zi.

De asemenea, ateroscleroza este utilă pentru a bea:

• creează decoct;
• mămăligă de casă, fructe cu coajă savuroasă;
• ceai verde.

Sub interdicție rămân cafeaua și alcoolul sub orice formă. O băutură revigorantă parfumată conține o substanță Kafestol, care poate afecta indirect nivelul de colesterol din organism, mărind-o. Alcoolul provoacă apariția tulburărilor metabolice și a afectării intimei vasculare. Toate acestea sunt un factor predispozant în dezvoltarea aterosclerozei.

Colesterol fără dietă: meniu de 7 zile

Micul dejun este una dintre cele mai importante mese. El este cel care dă energie pentru întreaga primă jumătate a zilei și ajută la trezire. Chiar și la pacienții cu ateroscleroză, micul dejun ar trebui să fie suficient de dens și să includă porridge / ouă / brânză de vaci (opțional), precum și fructe sau legume proaspete.

La elaborarea unui meniu de prânz exemplar, urmați următoarea regulă:

• ½ volumul de alimente ar trebui să fie legume proaspete sau fierte;
• ⅔ volumul de alimente cade pe carbohidrații complexi - cereale, orez brun;
• restul ⅓ - carne, pasăre, pește sau proteine ​​vegetale.

Când planificați cina, aceste proporții sunt păstrate, cu excepția faptului că întregul volum al garniței este umplut cu salată de legume. Consumul de carbohidrați noaptea, chiar și complex, nu este recomandat.

Dacă aveți dificultăți în alegerea felurilor de mâncare, contactați medicul. El va putea să vă răspundă la întrebări și să vă recomande schema optimă de nutriție terapeutică. Un meniu de probă pentru săptămână, care este potrivit pentru cei care încearcă să reducă nivelul colesterolului din sânge și să normalizeze metabolismul, este prezentat în tabelul de mai jos.