Dieta pentru boala pancreatică

• Profilaxie

Patologia pancreasului este, de obicei, strâns asociată cu afecțiunile altor organe ale sistemului digestiv, cel mai adesea cu afectarea sistemului hepatic și biliar. Printre bolile pancreasului, pancreatita este cea mai des întâlnită, desigur, care, în cazuri acute, poate duce la apariția necrozei pancreatice. Pancreatita cronică cu lungă durată poate determina fibroză glandulară, în urma căreia organul își pierde funcția. Nu uitați de cancer. Pancreatic cancer în timpul nostru, din păcate, nu mai puțin frecvente.

În orice boală a pancreasului, funcția sa se schimbă: există o încălcare a fluxului de suc de pancreas care conține enzimele necesare în tractul digestiv, ducând la procese digestive care nu trec așa cum era de așteptat și corpul suferă de o lipsă de nutrienți. În plus, metabolismul carbohidraților este perturbat, deoarece pancreasul produce insulină, care este necesară pentru ca organismul să utilizeze glucoza. Prin urmare, scopul dietei este de a reduce sarcina asupra organului afectat, de a corecta tulburările metabolice și de a umple lipsa organismului de substanțe nutritive.

Dieta terapeutică specială numărul 5 este concepută pentru persoanele care suferă de pancreatită, cu toate acestea, urmați aceeași dietă ar trebui să fie în orice patologii ale pancreasului (mai ales că pancreatita în marea majoritate a cazurilor și duce la dezvoltarea de patologii și complicații mai grave).

La începutul exacerbării bolilor pancreatice, pacienții sunt expuși foamei timp de mai multe zile, numai după ce au fost lăsați să înceapă treptat să mănânce. În prima săptămână după debutul exacerbării bolii, se recomandă mese frecvente (6-8 ori pe zi) în porții foarte mici (nu mai mult de 250-300 g de alimente solide și lichide potabile). Alimentele pot fi gătite numai în abur sau în fierbere, înainte de a fi folosite, trebuie să fie tăiate, vasele sunt consumate numai cald, în nici un caz fierbinte sau rece. Consumul de sare de masă scade la 5-10 g pe zi, cantitatea de alimente pentru proteine ​​este limitată într-o anumită măsură (doar 5-7 zile), consumul de grăsimi și carbohidrați scade drastic.

În prima săptămână după debutul exacerbării bolii este permisă utilizarea următoarelor produse și feluri de mâncare:

Excluse din dieta în timpul bolii acute:

• supe de carne, pește, ciuperci de ciuperci, carne grasă și pește;
• legume și fructe în stare brută, legume care conțin fibre grosiere (varză albă, ridiche, ridichi, ceapă, spanac etc.);
• conserve, cârnați, carne afumată, murături, marinate, condimente, condimente;
• produse de patiserie, produse de patiserie, paine proaspata;
• cafea, băuturi răcoritoare, quass, alcool.

După ce exacerbarea a trecut, restricțiile nutriționale devin mult mai puțin, totuși, respectarea regimului și a regimului alimentar este în continuare necesară în mod constant. Acest lucru va ajuta la evitarea noilor exacerbări și complicații ale bolii. Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de proteine, deoarece există o deficiență de proteine ​​în organism, în plus, este necesară stimularea proceselor regenerative în pancreas. Datorită faptului că suferă de secreție internă și de producere a hormonilor, în dietă este necesar să se reducă cantitatea de carbohidrați, în special ușor de digerat. De asemenea, în bolile pancreasului, grăsimile sunt slab descompuse și, prin urmare, cantitatea lor trebuie să fie limitată.

Deoarece procesele digestive în bolile cronice ale pancreasului se agravează într-o anumită măsură, este necesar să se ajute organismul să-și digere alimentele. De aceea, vasele trebuie să fie aburite sau coapte, mestecate bine sau tăiate înainte de utilizare. De asemenea, nu se recomandă să se mănânce, trebuie să mâncați alimente în porții moderate de 5-6 ori pe zi. Este necesar să beți zilnic cel puțin 1,5-2 litri de lichid. Aportul caloric ar trebui să ofere nevoile energetice ale unui adult și va fi în medie de 2500-2800 kcal.

Alimente și mâncăruri permise pentru bolile cronice ale pancreasului fără exacerbare:

Ce nu puteți mânca în bolile pancreasului?

Din dieta sunt excluse orice produse care contin uleiuri esentiale, acizi, substante extractive care stimuleaza productia de suc de pancreas. Din același motiv, este necesar să abandonați mâncăruri prăjite, picante, sărate, murate, grase. sunt excluse:

• carne puternică și supă de pește, supă de ciuperci, okroshka, supă acră;
• carne grasă, pește, organe (rinichi, ficat, creier, umezeală etc.), caviar, plăcinte, conserve, cârnați afumați;
• untură, uleiuri de gătit;
• ouă prăjite și fierte;
• pâine proaspătă, produse din puf și aluat dulce;
• produse lactate grase;
• leguminoase, ridichi, sorrel, rebarbora, ceapa, usturoi, ciuperci;
• condimente, condimente, hrean, mustar, ketchup;
• cofetărie, ciocolată, cacao, cafea neagră;
• orice băuturi alcoolice.

Ce alimente sunt permise să aibă cu pancreatită

Apariția bolii pancreatice necesită o abordare mai responsabilă a dietei lor și cunoașterea a ceea ce puteți mânca cu pancreatită. În tratamentul procesului inflamator în pancreas, în plus față de terapia medicamentoasă de bază, un rol semnificativ este acordat respectării dietei. Ceea ce are, de asemenea, o mare importanță pentru recuperarea rapidă a pacientului.

Dieta pentru inflamarea pancreasului

În alimentația de zi cu zi, nu există o alegere foarte mare care să poată fi consumată odată cu dezvoltarea pancreatitei patologice. La urma urmei, boala în sine are un curs acut sau cronic, astfel încât fiecare dintre ei are propria sa abordare individuală atunci când prescrie o dietă.

Principalul grup de risc al acestei boli este adulții, deoarece dezvoltarea patologiei se datorează în mare parte unei încălcări grave a regimului alimentar, situațiilor stresante constante, supraîncărcării după o zi obositoare, consumului excesiv de alimente grase și prăjite, abuzului de alcool. Există excepții - aceștia sunt copii ai clasei de vârstă și studenți ai instituțiilor de învățământ superior de nivel superior sau secundar tehnic sau secundar, unde lipsa unui program de masă stabilă este un impuls pentru dezvoltarea inflamației.

În practica medicală există tabele dietetice stabilite de Standardele Ministerului Sănătății pentru fiecare grup de boli. Ceea ce prevede un regim sporit în dieta și expunerea la organele interne ale unei persoane. În acest caz, ce produse pot fi consumate și care nu pot fi atunci când pancreatita devine clară numai după confirmarea diagnosticului.

Produsele permise în dezvoltarea pancreatitei depind de forma patologiei. Alocați acută sau cronică.

În detaliu, ce fel de masă de dietă cu o dietă acceptabilă No1 sau No5 de aplicat și ceea ce nu este posibil în forme acute sau cronice de pancreatită va fi arătat de o masă medicală comună.

Dieta în stadiul acut

În atacurile acute ale bolii, în plus față de compresele reci pe zona dureroasă a corpului, se recomandă consumul de apă pe bază de minerale, ceea ce reprezintă 6-7 pahare pe zi. Lichidul ameliorează parțial simptomele durerii și elimină toxinele din corpul uman deteriorat. Ce pot să mănânc după eliminarea unui atac de pancreatită acută?

După ameliorarea durerii timp de 2 zile, pacientul este prescris terapie cu foame și fluid. În această perioadă, a recomandat folosirea bulionului de broască și a apei minerale necarbonatate la o rată zilnică de până la 1,2 litri. În cea de-a treia zi, este permisă consumul de alimente ușoare, care include alimente cu conținut scăzut de calorii și eliminarea completă din dieta grăsimilor, sarelor, alimentelor care cauzează formarea de gaze în intestine.

Ce puteți mânca după un post de două zile și opriți un atac acut cu pancreatită - lista produselor admise implică utilizarea de porțiuni mici de 6-7 ori pe zi, fără a crea sarcină asupra sistemului digestiv.

Lista de produse acceptabile pentru pancreatită:

1. Turcia (cuțite de aburi, sufle).
2. Carne de pui (aburi, sufle).
3. Carne de vită (fără conținut de grăsime, gătit cu aburi).
4. File de fileu, buzunar, cod (fierte, fierte, aburete).
5. Pâine produse de ieri.
6. Biscuit (utilizați dimineața pentru micul dejun).
7. Biscuiti de grau (fara condimente).
8. Jelly (nu mai mult de 140-160 grame pe recepție).
9. Supa de ovaz (fara condimente si ingrediente prajite, slaba).
10. Supă de orez (fără ingrediente condimentate și prajite, slabă).
11. Supa de orz sub formă de căldură.
12. Supă de legume.

Ce puteți mânca cu un atac de pancreatită? Chiar în momentul unui atac de atenuare a stării pacientului, mâncarea este interzisă. Deoarece acest lucru provoacă complicații suplimentare. În timpul spitalizării, pacientul trebuie să respecte pe deplin rutina zilnică din spital, dieta prescrisă.

După tratamentul spitalicesc, forma dietetică de alimentație durează până la 7-12 luni. Lista de alimente care pot fi consumate după tratament pentru un atac de pancreatită va fi suplimentată cu mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii, convenite cu medicul dumneavoastră. Trebuie să ne amintim că încălcarea regulilor implică un impact negativ imediat asupra stării corpului.

Alimentele într-o etapă cronică

Ce înseamnă nutriția pentru inflamația cronică a pancreasului? Nutriția cu acest diagnostic se realizează cu respectarea deplină a dietei, ceea ce face posibilă ameliorarea inflamațiilor repetate. Ce puteți mânca în pancreatita cronică a pancreasului la momentul exacerbării?

În cazul remisiunii de pancreatită cronică, este necesar să se abordeze o dietă mai responsabilă. În această fază de exacerbare a bolii, se recomandă creșterea disponibilității de proteine ​​în aportul alimentar, normele fiziologice ale grăsimilor. La momentul exacerbării pancreatitei, ce se prepară și se mănâncă?

Gătitul se face prin fierbere, fierbere, pe o baie de aburi. Alimentele preparate sunt servite sub formă de sol la intervale scurte. Cantitatea consumului zilnic corespunde de 6-7 ori. Acordarea de feluri de mâncare se face într-un aspect cald, nu mai mare de 50 ° С. Conținutul de ingrediente utile în feluri de mâncare:

1. Rata zilnică de proteine ​​nu trebuie să depășească 170 de grame, în acest număr, și proteine ​​animale.
2. Conținutul zilnic de carbohidrați nu trebuie să depășească 350 de grame.
3. Valoarea totală a valorii energetice, în rata zilnică, este de 2700 kilocalorii.

Pentru a respecta normele nutriției dietetice, un meniu special este creat de un nutriționist, care este de acord cu medicul. Ce puteți mânca cu pancreatită a pancreasului - un meniu săptămânal exemplar, programat pentru 6-7 mese în timpul săptămânii.

1. luni
   1. Micul dejun: galette cu brânză.
   2. Mic dejun 2: Omeletă cu ouă aburită, ceai cu pâine uscată.
   3. Pranz: supa de ovaz nedospita, dovlecei fierti, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
   4. Pranz: ras pe un mere de ras fin.
   5. Al doilea gust: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
   6. Cina: consistență lichidă de ovăz, salată de sfeclă fiartă, fructe coapte.
2. marți
   1. Mic dejun: ouă amestecate fără galbenus, terci de lapte cu hrișcă măcinată, ceai slab.
   2. Mic dejun 2: chefir cu conținut scăzut de grăsime, brânză de vaci.
   3. Prânz: supă de legume proaspete, pui fiert, băutură acru.
   4. Snack: măr de copt.
   5. Ceai secundar: chefir, biscuit.
   6. Cina: file de pește fiert, cartofi fierți (cartofi piure), ceai slab.
3. miercuri
   1. Micul dejun: biscuiți uscați, apă necarbonată.
   2. Mic dejun 2: omeleta aburita fara galbenus, o felie de paine vechi, lapte fiert 1 lingura.
   3. Pranz: 250 gr. carne de pui fiartă, o felie de pâine albă uscată.
   4. Pranz: fructe fierte.
   5. Al doilea gust: grăsime slabă de kefir, brânză de vaci.
   6. Cina: 250 de fulgi de ovăz, 250 gr. piure de morcovi, ceai slab cu lapte.
4. joi
   1. Mic dejun: 250 gr. fulgi de ovăz în formă lichidă, o felie de pâine albă, apă minerală necarbonată.
   2. Mic dejun 2: 150 gr. Brânză de vaci roșie, 120 gr. mere, ceai slab
   3. Pranz: 300 ml supa de piure, 180 gr. terci de dovleac cu dovleac copt, 180 gr. brânză de vaci.
   4. Snack: fructe coapte.
   5. Lunch 2: brânză de 120 g, Kefir 150 ml.
   6. Cina: 150 de grame. pește fiert, 12 gr. cireșe cu brânză de vaci, 170 ml. jeleu.
5. vineri
   1. Mic dejun: apă non-carbonată 180 ml., Cracker.
   2. Mic dejun 2: paturi de aburi de pește, piure de sfeclă.
   3. Prânz: tocană de carne de vită, piure de morcov, o felie de pâine albă.
   4. Pranz: brânză de vaci de 150 gr.
   5. Pranzul 2: chefir, biscuiți.
   6. Cina: orez fiert fara sare, kefir.
6. sâmbătă
   1. Micul dejun: omeleta de proteine ​​aburita.
   2. Mic dejun 2: carne de vită fiartă, ceai slab cu pesmet.
   3. Pranz: orez fiert, dovleac copt, decoct de trandafir.
   4. Snack: legume fierte (cartofi), kefir.
   5. Lunch 2: brânză de vaci 180 gr.
   6. Cina: budinca de vaci de vaci, kefir.
7. duminică
   1. Mic dejun: brânză de vaci cu ceai.
   2. Al doilea dejun: supă de linte (în perioada de exacerbare a pancreatitei).
   3. Pranz: carne de pui aburit, piure de dovleac.
   4. Snack: kefir cu pesmet.
   5. Prânzul 2: brânză de vaci coapte.
   6. Cina: supa de sfeclă fiartă, cartofi copți, pește abur, ceai slab.

În plus, puteți modifica anumite alimente pentru o varietate de alimente. Ce poate fi preparat cu pancreatită - rețete:

1. Casă de vită Gatiti 270 gr. varză în apă ușor sărată. Tăiați în felii subțiri. Apoi fierbeți 60 de grame. morcovi, blender tocat. 10-15 grame. pesmetul umezit cu lapte. Se separă albușurile din gălbenuș, se adaugă 5 gr. unt, lingura pe o brânză fină. Toate ingredientele rezultate se amestecă și se pun în cuptor.

2. jeleu de morcovi. Ia 60 de grame. morcovi, 4 gr. gelatină, 30 gr. nisip de zahăr, 0,1 g. acid citric. Morcovul tăiat tăiat în inele, se fierbe în apă clocotită. În bulionul pregătit adăugați zahăr, acid citric, aduceți la fierbere. Se toarnă gelatina și se toarnă în morcov. Se toarnă în matrițe și se răcește până la o stare de jeleu.

Există multe alte rețete în care alimentele corespund unei diete de pancreatită, care poate fi utilizată fără a se gândi la consecințele asupra organismului.

Produse utile permise

În caz de disfuncționalitate a pancreasului, sunt necesare norme dietetice. În aceste scopuri, a fost elaborat un tabel de produse, ce poate fi consumat și ceea ce nu este posibil cu pancreatită. Să arătăm câteva exemple despre ce salate sunt folosite în dezvoltarea pancreatitei. Ce salate poți să mănânci cu pancreatită - rețete:

Sfeclă de salată Sfecla trece prin etapa de fierbere timp de 2 ore, apoi se curăță și se sfărâmă la viteză mică într-un mixer. Ușor de sărat și uleiul de măsline adăugat. Aceasta leguma are multe microelemente benefice si este folositoare in pancreatita cronica. Deși dezvăluie calități utile pentru organism, este necesar să se respecte rata de utilizare. Pentru soi, se adaugă morcovi fierți și mere rase.

Salata "Mimosa" cu inflamație a pancreasului este foarte utilă pentru corpul pacientului și aduce o varietate de același tip de bucătărie dieta. Gatiti 3 oua fierte tari. Luați 250 gr. un pește sărător, gătiți aproximativ 20-25 de minute. Se fierb morcovii, trei cartofi, 3 oua. Toate ingredientele sunt tocate fin si stratificate pe o farfurie. Primul strat este fileul de pește, apoi morcovul. Brânza rasă (cu conținut scăzut de grăsimi) prezintă un nou strat. Următorul pas este curățarea ouălor și a cartofilor măcinați. Toate acestea sunt acoperite cu smântână cu 10% grăsime.

Pot mânca mărar și patrunjel în caz de pancreatită? În toate felurile de mâncare, adăugați ierburi proaspete de mărar, patrunjel, dar în doze mici și limitate, deoarece un exces de oligoelemente provoacă iritarea mucoasei pancreatice.

Ce fel de ierburi nu pot fi folosite pentru pancreatită? În cazul inflamației pancreasului, medicii recomandă abandonarea completă a utilizării ierburilor și a mirodeniilor, deoarece proprietățile lor irită membranele mucoase și dăunează grav corpului pacientului.

Ce puteți mânca dacă aveți pancreatită acută - o listă de produse vegetale acceptabile:

• cartofi;
• sfecla;
• ardei dulce;
• dovleac;
• varză (conopidă);
• dovlecel;
• spanac;
• morcovi.

Cu ajutorul acestor produse se prepară supe de legume, salate. Pregătirea lor trebuie realizată prin fierbere, coacere.

Terci din cereale diferite vor fi potrivite pentru utilizare. Pregătiți-le în apă simplă, amestecați cu un blender și adăugați lapte fără grăsimi. În recipientul finit este de dorit să se adauge untul. Carne de pui, carne de vită, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește - este pregătită prin prăjire și gătit. Sucurile de legume se rup de un focar cu lipsa de bucăți. La culcare, se recomandă să beți un pahar de chefir fără grăsimi.

Produse interzise

Ceea ce nu poate fi consumat atunci când apare pancreatita în pancreas, este un produs care conține iritante gastro-intestinale. De la debutul iritației, simptomele bolii cresc, iar pacientul poate fi spitalizat.

Ce nu se poate face cu pancreatita pancreasului, asa ca este sa incalci dieta prescrisa de medici. La urma urmei, norma dietetică ajută la eliminarea iritației din pancreas și contribuie la recuperarea rapidă a organismului. Lista produselor interzise pentru orice formă de pancreatită:

• legume care conțin o formă brută de fibre (fasole, mazăre);
• carne grasă (carne de porc, miel);
• produse din cafea;
• cacao;
• ardei iute;
• muraturi;
• alimente care conțin drojdie;
• sifon;
• băuturi alcoolice.

În dieta dezvoltată, se prevede că este posibil și nu poate fi consumată cu diferite forme de pancreatită. Să presupunem cu exacerbarea pancreatitei pancreasului, ceea ce este greșit deoarece există orice tip de produs, deoarece recomandarea este una - foame pentru 2 zile.

După exacerbarea pancreatitei, începeți lent să luați alimente, în funcție de dietă și ceea ce medicul nu va spune pacientului.

Ce puteți mânca cu inflamația pancreasului

Pancreasul joacă un rol important în viața organismului. Produce substanțe necesare pentru digestia alimentelor și, de asemenea, participă la activitatea sistemului hormonal. În consecință, orice încălcare a activităților sale poate duce la consecințe grave asupra sănătății. Cel mai adesea, pancreasul este afectat de o boală numită pancreatită, care se caracterizează prin procese inflamatorii care afectează întregul organ sau o parte din acesta. Terapia bolii trebuie să fie complexă, cea mai importantă parte a acesteia fiind nutriția adecvată. Ce fel de alimente și mâncăruri sunt incluse în lista permisă și care pot agrava boala?

Ce puteți mânca cu inflamația pancreasului

Cum se manifestă pancreatita?

Cauzele obișnuite ale proceselor patologice în pancreas - abuzul de alcool și alimentele nesănătoase (alimente grase, sărate, afumate, picante), alimente nesănătoase, alimente convenționale, pasiune excesivă pentru diete stricte și înfometare. În plus, patologia se dezvoltă adesea din cauza dezechilibrului hormonal și a unor afecțiuni - hepatită, boala biliară, gastrită, infecții intestinale, patologii genetice.

Cauze de pancreatită acută

Simptomele includ:

• durere intensă în cvadrantul superior drept sau stâng al sindrilei, care nu poate fi ameliorat prin medicație (uneori durerea este atât de puternică încât poate duce la șoc și la pierderea conștienței);
• greață și vărsături, care nu aduce scutire;
• arsuri la stomac, rahitism, gură uscată, balonare și, uneori, constipație și diaree;
• tensiunea musculara a peretelui abdominal anterior;
• febră, creșterea frecvenței cardiace, creșterea tensiunii arteriale;
• modificarea tonului pielii - devin palide sau gălbui, în special dacă boala este cauzată de leziuni hepatice, apariția plăcii pe suprafața limbii;
• deteriorarea sănătății, pierderea rapidă în greutate.

Este important! Aceste simptome sunt caracterizate de atacuri acute de pancreatită. În forma cronică a bolii, procesul patologic poate fi asimptomatic pentru o anumită perioadă de timp, iar după expunerea la factori negativi (alcool, nutriție dezechilibrată), inflamația se înrăutățește.

Consecințele bolii pot fi tulburări grave ale proceselor digestive, precum și o stare periculoasă numită pancreatoneroză. Se caracterizează prin moartea treptată a țesuturilor organului, iar probabilitatea decesului în această patologie este de 70-80%.

Tratamentul chirurgical al necrozei pancreatice

Tratamentul medicamentos

Terapia pentru pancreatită depinde de gravitatea simptomelor, de gradul de afectare a organelor și de comorbidități. În timpul exacerbării procesului inflamator, este necesară eliminarea durerii și eliminarea simptomelor de intoxicare a corpului, apoi normalizarea funcției digestive. Sunt recomandate odihna absolută și odihna patului pentru pacient, o compresă rece sau un pachet de gheață este plasat pe regiunea epigastrică a cavității abdominale.

Preparate enzime pentru tratamentul pancreatitei

În prima zi după declanșarea unui atac, nu se recomandă să luați alimente - la fiecare 2-3 ore puteți bea puțină apă minerală alcalină. Sindromul de durere la pancreatită este slab controlat de medicamente antispastice și analgezice - dacă tabletele nu funcționează, se recomandă administrarea intramusculară sau intravenoasă a medicamentelor. Este imposibil să se prescrie orice medicament pentru tratamentul pancreatitei pe cont propriu - o persoană ar trebui să fie dusă la o unitate medicală cât mai curând posibil, deoarece este imposibil să scapi de patologie la domiciliu.

Apă minerală alcalină

Tabel. Medicamente utilizate pentru pancreatită.

Lista de alimente care nu pot fi consumate cu boala pancreatică

Boala pancreatică poate avea mecanisme diferite de dezvoltare a acestora. Unele dintre ele pot fi de origine inflamatorie (pancreatită acută și cronică), altele se dezvoltă ca urmare a mecanismelor autoimune (de exemplu, diabetul zaharat, cancerul pancreatic și alte boli). Pancreatita este un proces inflamator în pancreas, care este periculos pentru că se poate auto-digera datorită activării enzimelor pe care le produce.

Trebuie avut în vedere că pancreasul are atât activitate exocrină (sintetizează și secretă lipaza, amilaza, tripsina) cât și intrasecretorii (secreția de insulină). Prin urmare, în diferite condiții patologice, una sau alta funcție poate fi perturbată. În acest sens, alimentația alimentară ar trebui să fie diferită.

În prezența pancreatitei (exacerbarea acută sau acută a cronică) au apărut hrana dietetică, care exclude utilizarea preparatelor picante, sărate, grase, prăjite, afumate și picante, ceea ce duce la activarea activității enzimatice a pancreasului. Prin urmare, lista produselor interzise este următoarea:

1. dulce, inclusiv miere;
2. paine proaspata din faina de calitate superioara;
3. supă de pește;
4. supă de carne;
5. varza, deoarece este un stimulent puternic pentru secreția enzimelor de către pancreas, ceea ce este extrem de nedorit în această situație;
6. cârnați;
7. mâncăruri afumate;
8. brânzeturi ascuțite;
9. fasole;
10. produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi;
11. ouă;
12. fasole, mazăre, năut și altele.

În cazul unor probleme cu pancreasul, pacienții trebuie să renunțe complet la alcool, deoarece au un efect negativ asupra pancreasului.

Dieta și nutriția pentru inflamația pancreasului

În perioada acută, orice hrană este interzisă. Prin urmare, pentru câteva zile cu pancreatită acută, este necesar să se respecte principiul: "Frigul, foamea și pacea", adică este permisă folosirea numai a apei la temperatura camerei fără gaze. În acest moment, tratamentul intensiv al procesului inflamator al pancreasului.

Alimentația alimentară cu pancreatită în stadiul de remisiune instabilă sau la ieșirea din perioada acută implică consumul frecvent de alimente, însă în porții mici. Este de obicei recomandat să mănânci în 3-4 ore, astfel încât în ​​timpul zilei o persoană ar trebui să mănânce cel puțin 5-6 ori. Este necesar să se asigure o funcționare ușoară a stomacului și a pancreasului. Prin urmare, se recomandă să mâncați alimente în formă dezordonată a temperaturii camerei (excludeți cald și rece).

Modul preferat de tratament termic este coacerea sau fierberea (în special în abur). În alimentație ar trebui să prevaleze alimentele care conțin cantități suficiente de proteine, deoarece proteina este un material de construcție necesar.

Prin urmare, în prezența pancreatitei, se recomandă utilizarea brânzei de vaci, a soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi din carne și pește. Cantitatea de carbohidrați ușor digerabili trebuie să fie minimă, precum și grăsimile, care sunt recomandate a fi complet eliminate. Acest lucru este valabil mai ales pentru grăsimile animale. De asemenea, se recomandă limitarea utilizării acelor produse care măresc secreția de suc de pancreas. Acestea includ varză în diferite forme, supă de carne și pește (tot felul de bulion, ureche, etc.).

Ce puteți mânca pentru persoanele cu pancreatită?

Aceasta este o problemă foarte actuală, deoarece o dietă bine organizată poate împiedica dezvoltarea unei alte exacerbări a acestei boli grave, care declanșează mecanismele auto-digestiei alimentelor.

Lista de feluri de mâncare permise este următoarea:

• biscuiți, nu pâine proaspătă;
• supe pe bază de cereale, dar care nu conțin varză;
• carne slabă (carne de vită, pui, carne de iepure);
• soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (crap, șopârlă, stiuca și altele);
• kefir proaspăt și iaurt, deoarece alimentele acide sunt interzise;
• carne de vită cu brânză redusă;
• cerealele fără ulei (hrișcă și fulgi de ovăz sunt deosebit de utile);
• paste integrale (grâu dur);
• legume în formă slabă;
• compotează, dar cu o limită a adaosului de zahăr.

Nutriția dietetică în diabet are și alte câteva principii care trebuie să refuze carbohidrații ușor digerabili. Cu toate acestea, această problemă depășește domeniul de aplicare al acestui articol.

Ce puteți și nu puteți mânca pe o dietă pentru pancreas

Dacă doare pancreasul, dieta trebuie urmată foarte strict. Chiar și cele mai bune medicamente nu pot scăpa de boală fără o abordare integrată. Atunci când se tratează un pacient cu pancreas, este necesar să se combine o nutriție adecvată și medicamente. Recent, a fost observată o creștere a numărului de boli ale ficatului și ale pancreasului. Acest lucru este rezultatul unor obiceiuri proaste (fumatul, consumul de alcool), alimentația necorespunzătoare și degradarea mediului.

Principiul de lucru al pancreasului și simptomele de pancreatită

Digestia alimentară este în mare măsură dependentă de funcționarea stabilă a pancreasului. Organismul secreta enzimele pentru a distruge mancarea. Sistemul tractului gastrointestinal reglează cantitatea de glucoză: glucagonul și insulina sunt responsabile de viteza digestiei. Cu o nutriție adecvată, acești hormoni sunt produși în mod egal, iar rata metabolică este normală.

O persoană care este predispusă la probleme digestive este sfătuită să știe ce simptome și tratamente sunt disponibile pentru pancreatită. Când pancreasul este inflamat, puteți observa o serie de astfel de semne:

1. Durerea durioasă în hipocondrul stâng. Acesta este unul dintre cele mai pronunțate simptome. Este un semnal direct că ceva nu este în regulă. În cazul apariției acestuia, primul lucru de făcut este să solicitați asistență medicală. Pacientul are febră, presiune anormală și o deteriorare rapidă a sănătății.
2. Tenul. Un pacient cu pancreatită poate fi calculat prin unele semne externe. Caracteristicile faciale devin mai clare, iar pielea este mai palida.
3. Sughiț sau vărsături. În cazul în care o persoană se simte uscată în gură sau atacuri venite de greață cu bile, atunci ar trebui să consultați imediat un medic. Aceste simptome sunt destul de comune. Este necesar să vă asigurați că pacientul are pancreatită.
4. Diaree sau constipație. Aceste semne pot apărea împreună. Deoarece pancreasul este direct legat de procesul metabolic, schimbările în scaun arată foarte mult. În pancreatita acută, masa fecală este spumoasă și cu un miros fetid.
5. Dificultăți de respirație. Boli ale pancreasului, ale căror simptome pot fi similare cu alte patologii, se caracterizează prin scurtarea caracteristică a respirației. Fenomenul provine din faptul că, în timpul vărsăturilor, electroliții se pierd. Există o sudoare lipicioasă, iar limba este acoperită cu înflorire galbenă.
6. Balonare. În timpul exacerbării durerii, alte organe implicate în metabolism nu au timp să se micsoreze. De aceea, după examinarea pacientului, medicul poate detecta balonarea.

Dacă apar oricare dintre simptomele alarmante de mai sus, trebuie să contactați imediat un specialist. El va afla de ce panencele doare, o dieta (ceea ce este posibil, ceea ce este imposibil) pe sfatul unui medic in acest caz este necesar.

Cauzele inflamației pancreatice

Boala pancreatică poate apărea din diferite motive:

• consumul de droguri;
• nutriție proastă și alimente nesănătoase;
• abuzul de alcool;
• otrăvire;
• deteriorarea mecanică.

Destul de des acestea sunt probleme asociate cu alte organisme. Sistemul de excreție a ficatului și a bilei afectează pancreasul. Dar cea mai frecventă afecțiune a pancreasului și a ficatului este pancreatita. Este de două tipuri: acută și cronică. Pericolul primului tip este că probabilitatea de necroză pancreatică. Forma acută se caracterizează prin prezența unei dureri severe în hipocondrul stâng. Pancreatita cronică conduce la fibroza țesutului glandei în sine. Ca urmare, pancreasul, dieta și tratamentul pentru care joacă un rol important, nu-și mai pot îndeplini sarcina.

Apoi, există o încălcare a producției de suc, care furnizează enzimele necesare în tractul digestiv.

Dacă se suspectează o inflamație a pancreasului, tratamentul trebuie încredințat unui medic. Primele 2-3 zile, experții recomandă insistent să nu mâncați alimente. Numai apa pură și necarbonată este permisă. După apariția inflamației acute a pancreatitei acute, probabilitatea recidivelor repetate crește. Apoi, o dietă specială intră în joc. Scopul său principal este de a reduce sarcina asupra organului afectat, pentru a stabiliza starea. Astfel, nu numai că tulburările metabolice sunt corectate, dar și organismul este saturat cu substanțe nutritive. Tratamentul medicamentos și dieta prescrisă exclusiv de către un medic.

Regulile de nutriție pentru întreținerea pancreasului

Nutriția pentru inflamația pancreasului trebuie să fie completă și completă. Rezultatul va fi supus numai recomandărilor medicale.

Pentru o dietă pentru pancreas a dat rezultate, este necesar să se respecte principiile nutriției adecvate:

1. Mod. Alimentarea cu alimente este necesară în același timp.
2. O varietate de feluri de mâncare. Dieta pentru inflamația pancreasului nu trebuie să priveze pacientul de nutrienți. Este recomandat să se construiască meniul astfel încât corpul să primească toate elementele chimice necesare.
3. Abordare individuală. Ce dietă ar trebui selectată pentru fiecare pacient? Cel care ține cont de toate trăsăturile corpului.
4. Lipsa supraalimentării. Totalul ar trebui să fie moderat. Prea multă saturație a stomacului cu produse aprobate nu merită, de asemenea. Este recomandabil să împărțiți mesele în porții mici și să le consumați pe tot parcursul zilei.
5. Proaspatul felurilor de mâncare. Produsele alimentare trebuie să fie proaspăt preparate, dar nu fierbinți. Nu puteți mânca cu inflamație care a fost gătită mult timp. Este necesar să se evite băuturile foarte reci și calde.
6. Proteine ​​bogate. Cantitatea de grăsimi și carbohidrați ar trebui redusă. Se recomandă excluderea hranei din dietă, care afectează secreția crescută de suc gastric.
7. Produse de înaltă calitate. Dacă nu sunteți sigur că o farfurie consumată este proaspătă sau conține ingrediente nedorite, este necesar să excludeți recepția.

Este ușor de înțeles că pacientul nu respectă dieta corectă. Principalele simptome sunt agravarea, apariția reflexelor gagice, pierderea apetitului.

Ce să nu facă cu boala pancreatică

Ce nu se poate mânca cu astfel de probleme? Alimentele pentru boala pancreatică depind de stadiul patologiei. Cu apariția durerii acute, dieta devine mai severă.

În condiții îmbunătățite, pacienții se pot trata la un vas interzis. Dar acest lucru trebuie făcut în limite rezonabile și foarte rar.

Orice dietă pentru o boală se bazează pe faptul că este necesar să se stabilească anumite restricții în alimente. Meniul pentru boala pancreatică ar trebui să excludă toate felurile de mâncare care măresc producția de enzime pentru defectarea acesteia. Abuzul acestor produse conduce la faptul că organismul produce cantități mari de enzime necesare digestiei și despicării alimentelor. Ca rezultat, apare o inflamare a organului, apar complicații grave și boli. Fibra brută afectează negativ pancreasul. Ar trebui să fie complet eliminat din dietă. Elementul stimulează glandele metabolice să lucreze mai activ.

Produsele a căror utilizare este strict interzisă:

1. Mâncăruri prăjite și grase. Astfel de delicatese speciale includ untură, unt, carne prăjită sau cartofi. Unii oameni preferă carnea arsă, aurită și prăjită. Pacienții cu probleme de stomac trebuie să uite de asemenea alimente și să gătească într-o tigaie. De asemenea, este interzisă adăugarea în vasele de uleiuri esențiale.
2. Făină și alimente dulci. Tot felul de prăjituri, ciocolată, înghețată și clătite - toate acestea devin inamicul principal al persoanei care sa așezat pe o dietă.
3. Produse afumate, conserve, cârnați, ficat, calmar. La această categorie pot fi incluse feluri de mâncare și mâncare.
4. Produse lactate. Va trebui să renunțăm la brânza de vaci, la orice salată, preparată pe bază de smântână.
5. Fructe, legume și fructe cu coajă lemnoasă. Tot ceea ce a fost considerat anterior util devine cel mai dăunător. Castraveții, roșiile, portocalele, merele, ciupercile și multe altele ar trebui să fie complet excluse din dietă.
6. Băuturi. Este necesar să beți multă apă pură. Nu îl puteți înlocui cu opțiuni cum ar fi sucul, limonada sau cafeaua. Treptat, puteți încerca să adăugați ceai la dietă. Dar nu ar trebui să fie puternic.
7. Alcoolul. Acest articol ar trebui să primească o atenție deosebită. Băuturi cu grad mare de supraîncărcare a pancreasului.
8. Produse care conțin conservanți, coloranți chimici, săruri de metale grele.

Este foarte important să evitați alimentele care provoacă flatulență sau irită mucoasele, ducând la constipație. Pacientul ar trebui să uite de băuturi carbogazoase, de orice fel de condimente și usturoi și ceapă se recomandă să fie complet excluse din meniul zilnic.

Principii generale de nutriție pentru boala pancreatică

În cazul bolii pancreatice, trebuie selectat un tip optim de alimente. Dieta în perioada de exacerbare a sindromului și în remisie este puțin diferită. Dieta pentru durerea pancreatică ar trebui să devină mai strictă. Aceasta se face pentru a îmbunătăți fluxul de secreție a bilei. Recomandarea principală este aceea de abur și de șlefuit toate felurile de mâncare fără excepție. În stadiul de recuperare, nutriția ar trebui să devină mai calorică. Dieta zilnică este în intervalul de până la 2700 kcal.

Pentru a obține o cantitate suficientă de proteine, este aprobată utilizarea produselor precum laptele degresat, păsările de curte și peștele. Reaprovizionarea stocului de carbohidrați apare din cauza fructelor neacide, a unor legume, a mierei și a diferitelor cereale (fulgi de ovăz, orez, hrisca).

Cel mai important lucru este să-ți auzi corpul și să folosești acele produse care nu provoacă o reacție negativă și nu provoacă atacuri ulterioare.

Alimente în timpul exacerbării

Ce puteți mânca în timpul unei exacerbări a bolii pancreatice? Dacă aveți pancreatită acută, trebuie să consultați un specialist. Imediat după primul ajutor, este necesară o anumită dietă împreună cu tratamentul medical.

După cum am menționat mai devreme, primele 3 zile trebuie să adere la înfometarea strictă. Însă dieta însăși, de regulă, ar trebui să înceapă după această procedură. În această perioadă este permisă numai apa pură sau minerală necarbonată.

În cea de-a patra zi, puteți adăuga mese cu conținut redus de calorii. Trebuie avut grijă ca produsele consumate să nu poată provoca eliberarea de cantități excesive de sucuri gastrice și de enzime în glandă.

Produsele, cum ar fi frișcă de pâine, supele mucoase lichide pe bază de fulgi de ovaz, orezul sau grâul, pot fi incluse treptat în rația de bază. Legumele trebuie prelucrate. Utilizarea lor este permisă sub formă de supe de pâine sau de bucăți de abur.

Este permisă prepararea omelei de proteine ​​cu abur, deoarece gălbenușele sunt contraindicate.

Toate felurile de mâncare incluse în dieta unei persoane care tocmai a suferit o exacerbare trebuie să fie lichide și semi-lichide, fără săruri.

Produse utile pentru boala pancreatică:

1. Legume și fructe. Toți trebuie să fie procesați. În sine, utilizarea lor poate provoca daune ireparabile.
2. Cereale. Orezul, hrișca și culturile de ovăz, este de dorit să nu se folosească în forma sa pură. Este permis să facă supe nutritive de la ei.
3. Carne și pește. Nu toate tipurile sunt îngăduite să mănânce atunci când dieta. Este recomandabil să se aleagă tipuri de carne slabă sau mai delicată: iepure, păsări de curte.
4. Lactate și brânză. Aceste produse sunt cele mai bune pentru a exclude din dieta ta. Cu toate acestea, substanțele nutritive pe care le conțin nu permit acest lucru. Prin urmare, cel puțin uneori este necesar să se utilizeze produse lactate. Condițiile principale sunt conținutul redus de grăsimi și nivelul scăzut al acidului.
5. De asemenea, grăsimile ar trebui să fie ingerate. Floarea-soarelui și untul sunt permise să se utilizeze doar strict limitate.
6. Băuturi. În plus față de apă, este permisă utilizarea compoturilor, a sucurilor neacide, a ceaiului slab și a decoctului pe bază de trandafir.

Ce puteți consuma în afara perioadei de boală pancreatică acută? Este foarte important să nu opriți regimul terapeutic după perioada de exacerbare. Restricțiile nu vor mai fi atât de stricte, dar nu merită, de asemenea, să rezistăm tentației. Este necesar să se mențină în mod continuu dieta și să se respecte modul recomandat. Numai în acest fel va fi posibil să se evite posibile atacuri ulterioare. Diligent după dieta prescrisă, pacientul va evita complicațiile nedorite. Deficitul de proteine ​​provoacă utilizarea lor. Ele sunt necesare pentru procesul de recuperare. Conținutul în dieta grăsimilor și carbohidraților trebuie redus.

O caracteristică a pancreatitei cronice este faptul că proprietatea metabolismului se deteriorează în timp. În acest caz, devine necesar să se ajute organele în digestia alimentelor. Pacientul poate prepara feluri de mâncare pentru un cuplu, să-i taie și să le mănânce, să ia porții mici și să bea multă apă. La femeile sau bărbații supuși tratamentului, cantitatea de calorii care intră în organism trebuie controlată. Conținutul caloric ar trebui să ofere nevoile energetice ale unui adult și să fie de la 2500 la 2800 kcal.

În timpul exacerbării, la produsele admise se adaugă următoarele:

• coapte de pâine;
• proaspăt preparată brânză de vaci;
• carne slaba;
• brânzeturi tari, cum ar fi rusă sau olandeză;
• copt de mere;
• oua fierte;
• produse lactate, cremoase, sosuri de fructe și fructe de pădure și smântână (numai în feluri de mâncare);
• fructe dulci, marshmallow, marshmallow, marmeladă, jeleu pe sorbitol sau xilitol, biscuiți.

Este recomandabil să excludeți din dieta dvs. ciuperci, spanac, fasole și ridichi pentru perioada de recuperare. Sunt interzise înghețată și băuturi carbogazoase. Pancreatita cronică necesită o nutriție adecvată pentru o perioadă lungă de timp. Dieta pentru probleme cu pancreasul ar trebui să fie un factor terapeutic constant. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece poate împiedica dezvoltarea complicațiilor și exacerbărilor bolii.

Indiferent de perioada în care aveți o dietă terapeutică, trebuie să urmați dieta și să o distribuiți. Uneori aportul de alimente este însoțit de tulburări digestive. Acest lucru se poate datora faptului că dieta se schimbă foarte dramatic, iar pancreasul începe să funcționeze mult mai slab. Această problemă este destul de ușor de rezolvat. Pentru a normaliza funcțiile organelor digestive, este foarte important să rețineți întotdeauna că o alimentație adecvată în cazul bolilor (de tipologie diferită) a pancreasului ar trebui să fie însoțită de cea mai abundentă băutură. De regulă, pancreasul inflamat anterior poate fi complet restaurat, iar acest proces este însoțit de pierderi destul de mari de lichid în organism.

Dieta pentru pancreatită cu insuficiență endocrină

Ce puteți mânca în pancreatita cronică cu insuficiență endocrină? Acest tip de boală pancreatică duce la apariția lipsei de insulină și glucagon. Aceasta poate declanșa dezvoltarea diabetului. Principiul potrivit căruia este elaborat meniul săptămânal este nutriția în cazul bolii pancreatice cu modificările necesare în cazul pancreatitei cronice.

Acestea iau pe bază de dieta bine cunoscută numărul 5. Acesta a fost întotdeauna baza pentru bolile ficatului și pancreasului. Cu toate acestea, această dietă este utilizată cu unele modificări. Alimentele și mâncărurile care conțin o cantitate imensă de carbohidrați ușor digerate sunt excluse din meniu. Sub interdicția căderea orez, fulgi de ovăz, grâu și cartofi. Este strict interzisă utilizarea oricăror produse de cofetărie și produse din făină. Zahărul și toate produsele care îl conțin sunt, de asemenea, merită refuzate.

În schimb, este permisă adăugarea unor înlocuitori de zahăr alimentar.

În ciuda faptului că cele mai multe cereale sunt nedorite în dieta, terci de hrișcă este utilă. Ea devine cursul principal. Pâine diabetică specială este permisă. Cu toate acestea, este necesar să se monitorizeze cu atenție cantitatea sa. Nu puteți folosi mai mult de 250 de grame pe zi de produse din făină. Baza acestei diete este distribuția uniformă a alimentelor și preparatelor bogate în carbohidrați pe parcursul zilei.

Pentru bolile pancreatice, exemplele de meniu și rețetele de feluri de mâncare trebuie să fie coordonate cu un nutriționist.

Cunoscând principiul pe care se face rația și produsele selectate sunt selectate, va fi foarte ușor să se mențină organul bolnav în stare normală. Meniul pentru săptămână în timpul exacerbării și cu pancreatită cronică este diferit.

În timpul exacerbării inflamației pancreasului, un meniu exemplar ar putea arăta astfel:

1. Prima masă ar trebui să fie nutritivă. Este permisă fierberea cărnii sau prepararea de piure de legume. Pentru a reface alimentarea cu apă trebuie să fie spălată cu ceai. Dacă doriți, adăugați lapte.
2. A doua masă poate fi similară cu micul dejun. Legumele și fructele prelucrate împreună cu produsele lactate fără grăsimi asigură organismului vitamine.
3. Pentru masa de prânz, de obicei, fel de mâncare lichidă. Aceasta poate fi supa sau un bulion slab. Dacă doriți, o bucată de carne este fiartă la ea.
4. Următoarea masă sau gustare după-amiaza trebuie să fie însoțită de băut abundent. Poți să mănânci biscuiți din pâine. Nu mâncați prea mult.
5. Cina ar trebui să fie extrem de utilă. Crupe și ceai sunt cea mai bună soluție. Te poți trata dulce. Cu toate acestea, nu ar trebui să conțină zahăr.
6. În timpul somnului, beți un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brosc de trandafir.

Există câteva puncte importante de luat în considerare. De exemplu, supa se face doar pe apă, puteți adăuga fie un lapte puțin, fie un ou fără gălbenuș. Restricția de grăsime trebuie respectată cu strictețe atunci când construiți un meniu. Nu uitați că chiar și în carnea foarte slabă și peștii deja au conținut de anumite oligoelemente. În timpul zilei, cantitatea de pâine consumată nu trebuie să depășească 200 g, iar untul - 20 g.

Ce puteți mânca cu boala pancreatică?

Este imposibil să supraestimez valoarea pancreasului. Produce enzime digestive și în celule specializate - hormonul insulină, care este responsabil pentru defalcarea glucozei. Deficiența de insulină este cauza diabetului.

Simptome ale bolilor pancreatice

În practica clinică, cele mai frecvent întâlnite sunt următoarele leziuni ale acestui organ:

• pancreatită (patologii acute sau cronice ale genezei inflamatorii);
• tumori neoplazice (natura benigna sau maligna).

Majoritatea patologiilor se caracterizează prin manifestări clinice similare:

Important: când apar unul sau mai multe simptome, este recomandat să nu se amâne vizita la medic. Cu cât mai devreme se face un diagnostic și se prestează un tratament adecvat, cu atât mai rapid starea se stabilizează.

De regulă, durerea este localizată în regiunea epigastrică sau în hipocondrul stâng. Mai rar, au un caracter de șindrilă sau radiază în spate și sub scapula. Pacienții se pot plânge atât de dureri persistente, cât și de paroxisme, intensitatea cărora crește odată cu consumul de alimente prăjite, grase și picante, precum și alcool, deci este important să știți ce este necesar să mănânci în caz de boală pancreatică. Sindromul de durere tinde să se intensifice sub acțiunea căldurii și cu examinarea prin palpare (palpare) și să scadă atunci când se aplică frig și să se presupună "pozițiile forțate".

Pancreatita acută se dezvoltă de obicei pe fundalul patologiilor vezicii biliare și a duodenului, abuzului de alcool și a erorilor constante din dietă. Încălcarea fluxului de secreție pancreatică provoacă un efect negativ al enzimelor asupra țesuturilor organului în sine, adică se referă de fapt la "auto-digestie". Ca rezultat al leziunii, se dezvoltă inflamația acută, care este însoțită de edemul țesuturilor organului și, în unele cazuri, de hemoragii.

Pancreatita cronică se caracterizează prin dezvoltare treptată și un curs de lungă durată recurentă. Principalele cauze ale inflamației sunt alcoolul, colelitioza și patologiile duodenului (în special, leziunile ulcerative). Ateroscleroza este capabilă să provoace pancreatită cronică, deoarece aprovizionarea cu sânge a pancreasului poate fi întreruptă. Durerile intense în timpul exacerbărilor nu sunt ușurate de analgezice și AINS.

Important: semnele de diabet zaharat sunt o creștere a diurezei, un sentiment constant de sete și o creștere a nivelului de zahăr din sânge.

Tratamentul pancreatitei este sarcina unui gastroenterolog specialist. O condiție esențială pentru o terapie eficientă este respectarea strictă a pacientului cu dieta prescrisă. Pacienții care suferă de afecțiuni ale pancreasului, mese fracționare recomandate și tabelul nr. 5.

Principiile generale ale dietei: ceea ce puteți și nu puteți mânca în bolile pancreasului

Dieta este necesară pentru a reduce secreția gastrică. Vă permite stabilizarea stării (reducerea severității simptomelor acute) și prevenirea recidivelor.

Fiți atenți: o dietă strictă singură nu va vindeca boala pancreatică, dar nu va permite situația să se înrăutățească.

Alimentele care conțin fibre grosiere trebuie excluse din dietă, deoarece sporesc activitatea funcțională a glandelor tractului digestiv. Una dintre componentele importante ale unei diete terapeutice pentru pancreatită este conformitatea cu regimul de băut, implicând consumul unei cantități destul de semnificative de lichid (de preferință apă curată).

Pacienții trebuie să elimine complet consumul de alcool.

În faza acută a bolii, se recomandă începerea unei diete cu un ritm de 3 zile. În această perioadă, trebuie să respectați modul de odihnă pentru pat și să beți 1,5-2 litri de apă minerală eliberată din gaz pe zi (1 pahar pe recepție). De asemenea, este util un decoct de trandafir, care are proprietăți astringente și antiinflamatoare; 1-2 pahare pe zi beau.

Apoi, în timpul săptămânii, este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu eliminarea completă a grăsimilor refractare (animale), restricționarea carbohidraților (în special "rapid"), dar cu un aport suficient de proteine ​​(proteine).

Se recomandă natura fracționată a nutriției, adică, în porții mici, de 5-6 ori pe zi, de preferință cu privire la intervale de timp aproximativ egale (3-4 ore).

Fried și picant - exclus. Alimentele trebuie fierte, fierte sau aburite. Se recomandă să consumați mâncăruri de consistență lichidă sau semi-lichidă - bulion cu conținut scăzut de grăsimi și nu foarte puternic, supe sos și cartofi piure.

Ce alimente pot consuma?

Lista de feluri de mâncare care pot fi consumate cu pancreatită și alte boli ale pancreasului:

• miezul de supe murale pe bulion de apă sau de legume (sunt permise toate cerealele, cu excepția mei);
• oua fierte (1-2 bucati);
• un pește sălbatic;
• abatoare de abur din carne slabă (inclusiv carne de pui);

Vă rugăm să rețineți: Este extrem de nedorită să beți lapte integral, dar este permis să se includă în compoziția unor feluri de mâncare. Se permite, de asemenea, adăugarea unei mici cantități (1 linguriță) de smântână sau unt la alimente.

Alimentele nu trebuie să fie prea calde sau invers - rece. Pentru a evita o creștere a secreției glandelor digestive, este recomandabil să consumați feluri de mâncare la temperatura camerei.

Ce fel de mâncare și mâncare nu pot fi consumate în bolile pancreasului

Următoarele produse sunt excluse din dietă:

• carne și pește;
• orice alimente prajite;
• legume crude și legume rădăcinoase;
• fructe proaspete;

Cel mai probabil, o dietă strictă nu va trebui să rămână la viață. Produsele obișnuite pot fi consumate după recuperare, dar unele modificări ale dietei vor trebui totuși efectuate.

Vladimir Plisov, Referent medical

6,787 vizualizări totale, 1 vizionări astăzi