Acesulfam de potasiu: Harm și beneficiile îndulcitorului E950

• Hipoglicemie

Industria alimentară din ultimii ani a creat un număr uriaș de tot felul de aditivi care îmbunătățesc caracteristicile gustului produselor și termenul lor de valabilitate. Acestea includ o varietate de conservanți, culori, arome și îndulcitori.

De exemplu, acesulfamul de potasiu este un îndulcitor care, prin dulceață, depășește cantitatea de zahăr cu un factor de 200. Drogul a fost creat în Germania în anii '60 ai secolului trecut. Creatorii au decis că vor scuti diabeticii de problemele pe care le-ar aduce zahărul. Dar, în cele din urmă, sa dovedit că îndulcitorul aduce rău mare corpului.

Deși mulți oameni au abandonat zahărul "otrăvitor" și, în schimb, au început să mănânce îndulcitorul acesulfame, numărul persoanelor supraponderale a crescut foarte mult. Studiile au confirmat faptul că acesulfamul afectează negativ sistemul cardiovascular și provoacă dezvoltarea tumorilor.

Trebuie să acordăm un omagiu medicamentului acesulfam, deoarece are o caracteristică pozitivă: nu provoacă manifestări alergice. În toate celelalte privințe, acest îndulcitor, ca majoritatea altor aditivi alimentari, emană doar un singur rău.

Cu toate acestea, acesulfamul potasiu este cel mai frecvent printre aditivii alimentari. Substanța se adaugă la:

• pastă de dinți;
• medicamente;
• gumă de mestecat;
• produse lactate fermentate;
• produse de cofetărie;
• sucuri;
• băuturi carbogazoase.

Care este răul

Acesulfamidul îndulcitor nu este absolut absorbit de organism și este capabil să se acumuleze în el, provocând dezvoltarea de boli grave. La alimente, această substanță este indicată prin etichetarea e950.

Acesulfam potasiul este inclus în compoziția celor mai complexe îndulcitori: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" și alții. În plus față de acesulfam, aceste produse conțin și alți aditivi care dăunează organismului, de exemplu, ciclamatului și otrăvitorului, dar care totuși este permis, aspartamul, care nu trebuie încălzit peste 30 de ani.

În mod natural, o dată în organism, aspartamul se încălzește inevitabil peste limita maximă admisă și se descompune în metanol și fenilalanină. Atunci când aspartamul interacționează cu anumite alte substanțe, se poate forma formaldehidă.

Fiți atenți! Astăzi, aspartamul este singurul supliment nutritiv a cărui deteriorare a corpului a fost dovedită.

În afară de tulburările metabolice, acest medicament poate provoca otrăviri grave - vătămarea este evidentă! Cu toate acestea, este încă adăugat la unele produse și chiar la alimente pentru copii.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

În combinație cu aspartam, acesulfamul potasiu crește apetitul, ceea ce provoacă rapid obezitatea. Substanțele pot provoca:

Este important! Scăderea iremediabilă a sănătății acestor componente poate determina femeile însărcinate, copiii și pacienții slăbiți. Îndulcitorii conțin fenilalanină, a cărei utilizare este inacceptabilă pentru persoanele cu piele albă, deoarece ele pot dezvolta dezechilibre hormonale.

Fenilalanina se poate acumula în organism pentru o lungă perioadă de timp și poate provoca infertilitate sau boli grave. Dacă luați o doză mare de substituent de zahăr în același timp sau dacă îl utilizați frecvent, pot apărea următoarele simptome:

1. pierderea auzului, vedere, memorie;
2. durerea articulară;
3. iritabilitate;
4. greață;
5. dureri de cap;
6. slăbiciune.

E950 - toxicitate și metabolism

Oamenii sănătoși nu ar trebui să utilizeze înlocuitori de zahăr, deoarece dau mari daune. Și dacă aveți de ales: băuturi carbogazoase sau ceai cu zahăr, este mai bine să le acordați prioritate. Iar cei care se tem sa se imbunatateasca pot folosi miere in loc de zahar.

Acesulfamul nu este metabolizat, este ușor de resorbabil și se excretă rapid prin rinichi.

Timpul de înjumătățire este de 1,5 ore, ceea ce înseamnă că nu se produce acumularea în organism.

Rate permise

Substanța e950 este permisă să se utilizeze pe zi într-o cantitate de 15 mg / kg greutate corporală. În Rusia, acesulfame este permis:

1. în guma de mestecat cu zahăr pentru a stimula aroma și gustul în cantitate de 800 mg / kg;
2. în produse de cofetărie din făină și produse de panificație pentru unt, pentru dietetice în cantitate de 1 g / kg;
3. în marmeladă cu calorii reduse;
4. în produsele lactate;
5. în gem, dulceturi;
6. în sandvișuri pe bază de cacao;
7. în fructe uscate;
8. în grăsimi.

Este permisă utilizarea substanței în aditivii alimentari biologici - substanțe minerale și vitamine sub formă de comprimate și siropuri masticabile, în vafe și conuri fără adaos de zahăr, în guma de mestecat fără adaos de zahăr, pentru înghețată în cantități de până la 2 g / kg. următor:

• în înghețată (cu excepția laptelui și a smântânii), gheață din fructe cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr în cantități de până la 800 mg / kg;
• în produse dietetice specifice pentru a reduce greutatea corporală în cantități de până la 450 mg / kg;
• în băuturi răcoritoare pe bază de arome;
• în băuturi alcoolice cu un conținut de alcool de cel mult 15%;
• în sucuri de fructe;
• în produse lactate fără adaos de zahăr sau cu conținut scăzut de calorii;
• în băuturi care conțin un amestec de bere de cidru și băuturi răcoritoare;
• în băuturi alcoolice, vin;
• în deserturi aromatizate pe bază de apă, ouă, legume, grăsimi, lapte, fructe, cereale fără adaos de zahăr sau cu conținut scăzut de calorii;
• în bere cu valoare energetică scăzută (cantitate de până la 25 mg / kg);
• în dulciuri ușoare (tablete) fără zahăr (până la 2,5 g / kg);
• în supele cu consum redus de energie (cantități de până la 110 mg / kg);
• în fructe conservate cu conținut scăzut de calorii sau fără zahăr;
• în suplimente alimentare lichide (până la 350 mg / kg);
• în legume și fructe conservă dulce-acru;
• în marinate de pește;
• în pește dulce și acriace;
• în conserve din moluște și crustacee (până la 200 mg / kg);
• în mic dejun și gustări uscate;
• în produse de prelucrare a legumelor și fructelor cu conținut scăzut de calorii;
• în sosuri și mustar;
• pentru vânzare cu amănuntul.

Adăugați nr

Totul despre suplimentele și produsele alimentare

E950 - Acesulfam potasiu

originea:

Categorie aditiv:

pericol:

Acesulfam potasiu, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfamatul de potasiu (suplimentul E950) este unul dintre noii îndulcitori, este de asemenea cunoscut sub numele de Acesulfame K și distribuit sub denumirea comercială "Sunett". Acest îndulcitor a fost aprobat pentru utilizare în 1998 de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și a început să fie utilizat în băuturi carbogazoase. În viitor, el a găsit uz în guma de mestecat, deserturi din gelatină și o serie de produse de patiserie.

Acesulfamul de potasiu a fost descoperit întâmplător de către chimistul german Karl Klaus în 1967. Este o pulbere cristalină albă. Formula moleculară a acestei substanțe este:₄H₄KNO₄S. Acesulfame potasiul este la fel de dulce ca aspartamul, jumătate la fel de dulce ca zaharina, un sfert de dulce ca Sucralos și 200 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit de masă. Ca și zaharina, are un gust ușor amar, în special în concentrații ridicate. Acesulfamatul de potasiu ca supliment alimentar E950 este adesea amestecat cu alți îndulcitori, de obicei aspartam (supliment alimentar E951) sau sucraloză.

Ca și în cazul majorității îndulcitorilor, siguranța potasiului de acesulfam rămâne controversată. Unii critici acuză producătorii de studierea insuficientă a efectelor secundare asociate cu utilizarea sa și susțin că potasiul acesulfamic poate fi cancerigen. Dar afirmațiile lor au fost respinse de autoritățile Uniunii Europene și de FDA SUA. Aditivul este aprobat ca fiind aprobat pentru utilizarea în industria alimentară din Uniunea Europeană, Statele Unite și multe alte țări. Studiile la rozătoare, efectuate de Institutul Național al Sănătății din SUA în 2005, nu au evidențiat o creștere a numărului de tumori la administrarea îndulcitorului examinat.

În plus față de industria alimentară, acesulfamul de potasiu și-a găsit utilizarea în farmacologie, cu scopul de a face ingredientele active în diferite preparate mai gustoase.

Substanțe care ajută la îmbunătățirea produselor noastre: aditivi alimentari E951, E950, E952, E954, E955

Suplimentele nutritive sunt substanțe care sunt adăugate în alimente pentru a conferi proprietățile dorite.

Poate fi substanțe pentru îmbunătățirea gustului, pe durata depozitării sau pentru a da consistența dorită, culoarea.

E950, E951, E952, E954, E955 - ce produse conțin?

În articolul nostru, informații detaliate despre ratele maxime admise de consum al acestor aditivi, compoziția lor chimică, precum și efectul asupra corpului uman.

Dragi cititori! Articolele noastre spun despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz este unic.

Dacă doriți să știți cum să rezolvați exact problema juridică - contactați formularul de consultant online din dreapta sau sunați la +7 (499) 110-27-91. Este rapid și gratuit!

Denumirea aditivilor

Grupul de aditivi alimentari cu coduri E900 și pe lângă E999 se numește anti-flamingos.

Acestea sunt substanțe chimice care împiedică formarea spumei în producția de alimente sau reduc în mod semnificativ apariția acesteia.

Dar aditivii incluși în acest grup pot avea nu numai proprietăți anti-spumă, ci și pentru:

• prevenirea evaporării rapide a umezelii din produs;
• dând o mai bună elasticitate aluatului;
• produse de îndulcire;
• prevenirea oxidării;
• ejectarea spumei din cutie.

Această substanță se numește acesulfam potasiu sau acesulfam. Este un îndulcitor sintetic.

Utilizarea sa nu se limitează la producția alimentară, acesulfamul este utilizat în producția farmaceutică, în fabricarea suplimentelor alimentare, paste de dinți, pulberi și clătiri în gură.

Îndulcitorul este rezistent la tratamentul termic și este utilizat în produse cu o durată mare de depozitare.

Utilizat pe scară largă pentru a adăuga produse alimentare cu conținut scăzut de calorii.

E950 (acesulfam de potasiu) se adaugă la:

• băuturi cu alcool și băuturi nealcoolice;
• produse lactate;
• gem, gem;
• fructe uscate;
• produse de cofetărie;
• gumă de mestecat și draje pentru respirație proaspătă;
• produse de brutărie și făină;
• cereale pentru micul dejun uscate;
• orice conserve, cu excepția cărnii;
• sosuri, muștar, ketchup;
• supe rapide.

Astfel, E950 vă permite să faceți gustul produsului mai atractiv.

Originea chimică a acesulfamului potasic

Îndulcitorul a fost descoperit în anii 60 ai secolului XX de către un chimist german. Este o pulbere cristalină albă, inodoră.

Gustul său dulce depășește mai mult decât zahărul și aspartamul.

Substanța este dizolvată rapid în apă, cu punct de topire 225 ° C. Are rezistență la pasteurizare, hidroliză. Formulă chimică C4H4KNO4S.

Dar ce rau poate face E950 corpului?

Acțiune asupra corpului uman

Acesulfam este o substanță sigură care nu dăunează organismului și este permisă în multe țări.

Nu se dezintegrează, după ce a intrat în stomac cu alimente, îl lasă aproape neschimbată prin rinichi.

E950 nu duce la carii și nu afectează formarea sau extinderea tumorilor în organism. Rata maximă permisă care poate fi consumată pe zi de către o persoană este de 15 mg pe 1 kg de greutate corporală.

Această substanță se numește Aspartam și se referă, de asemenea, la îndulcitori ca Acesulfame.

Este mai dulce decât zahărul de 150-200 ori și are un conținut scăzut de calorii.

Nu afectează calorii alimentare, deoarece se adaugă în cantități extrem de mici.

E951 nu rezistă căldurii, nu este inclus numai în produse, de exemplu, este conținut în pastilele de tuse.

De asemenea, aspartamul este vândut ca un înlocuitor independent de zahăr, poate fi numit Shugafri, Slastilin.

Folosit pentru îndulcirea alimentelor în bolile diabetice.

Produsele care pot conține E951:

• dulciuri și produse de cofetărie;
• băuturi nealcoolice și alcoolice, cocktail-uri;
• gumă de mestecat;
• iaurturile și produsele lactate dulci;
• vitamine.

O listă completă a produselor alimentare, a agenților farmacologici și a altor produse industriale va fi de câteva mii de articole.

Aspartam chimic de origine

Antiflaming E951 a fost inventat în secolul al XX-lea de un chimist american. Sa dovedit a fi un produs intermediar la primirea unei substanțe gastrine.

În schimb, E951 nu conține un gust amar.

Rapid solubil în apă și alcool. Formula chimică C14H18N2O5.

Punctul de topire al aspartamului de aproximativ 250 ° C, după ce a trecut acest proces, îndulcitorul își pierde proprietățile și se descompune.

Acțiune asupra omului

Deși metanolul, care se formează în timpul defalcării aspartamei, este o substanță toxică, este sigur în doze mici.

O doză de 34 mg pe 1 kg de greutate umană pe zi de aspartam nu afectează organismul.

Metanolul se găsește în multe fructe și, de exemplu, sucul natural de fructe conține mai mult metanol decât o băutură cu aspartam.

Mai multe sute de studii toxicologice și concluzii de la organizații internaționale de renume oferă informații clare că îndulcitorul de aspartam este sigur pentru toată lumea, inclusiv pentru copii, diabetici și femeile însărcinate.

E952 poartă următoarele denumiri: sarea de sodiu a acidului ciclic, acidul ciclic, ciclamatul de sodiu. La fel ca cele precedente, ea aparține îndulcitorilor, este de aproximativ 40 de ori mai dulce decât zahărul.

Anti-flaming se dizolvă rapid în apă, este utilizat în fabricarea:

• patiserie dulce,
• înghețată;
• băuturi alcoolice scăzute și băuturi răcoritoare carbonate.

Suplimentul alimentar E952 este capabil să reducă conținutul caloric al vesela și, prin urmare, este utilizat în industria de cofetărie.

Proprietăți chimice

Ciclamatul de sodiu are formula chimică C6H12NNaO3S, este o substanță cristalină incoloră, cu un gust dulce. Punct de topire 265 grade Celsius.

Adaosul E952 este rezistent la temperaturi ridicate și la îngheț. Îndulcitorul a intrat în vânzare pe piață la mijlocul secolului al XX-lea.

Impact asupra corpului uman

Înregistrată doză zilnică sigură, la care E952 nu afectează organismul - 10-11 mg pentru 1 kg de greutate corporală.

În anii 60-70, secolul al XX-lea a fost interzis în unele țări.

Studiile au arătat că pot afecta formarea tumorilor maligne la animale.

În 1980, E952 a fost din nou permis să vândă în unele țări, deoarece studiile clinice nu au dezvăluit niciun prejudiciu corpului uman, dacă nu depășesc doza maximă permisă.

În prezent, substanța este interzisă în Federația Rusă, Statele Unite, Japonia, Canada.

Utilizată pe scară largă în industria alimentară, și anume în producția de produse diabetice. Se numește zaharină. Acum utilizarea sa este redusă și înlocuită cu alți înlocuitori de zahăr mai buni.

Acest îndulcitor sintetic este utilizat în compoziția:

• produse de cofetărie;
• produse de panificație;
• diverse băuturi;
• conserve, cu excepția cărnii;
• pastă de dinți;
• hrană pentru animale.

Datorită gustului metalic pronunțat al zaharinei, acesta nu este utilizat în forma sa pură, ci în combinație cu alte anti-flamingos.

Proprietăți chimice

E954 este unul dintre cele mai vechi aditivi, a fost primul ca îndulcitor.

Îndulcitorul a fost descoperit în secolul al XIX-lea, numit Saccharin și apoi brevetat. El este un cristale incolore, cu un punct de topire de aproximativ 230 ° C. Zaharina este slab solubilă în apă și alcool.

Formula chimică C7H5NO3S. De 400 de ori mai dulce decât sucroza, îndulcitorul nu se descompune în timpul tratamentului termic, iar termenul de valabilitate al băuturilor și al altor produse este nelimitat.

Impact asupra sănătății umane

Substanța a fost aprobată de Organizația Mondială a Sănătății și permisă în multe țări, inclusiv în Rusia.

La o doză de 5 mg pe kg de greutate corporală umană, nu au fost identificate efecte.

În anii 1960-1970, substanța a fost interzisă, deoarece tumori maligne au apărut la animale.

Dar ulterior permisă cu o anumită normă, deoarece dozajul pentru animale era egal cu greutatea proprie.

Cu toate acestea, pentru anumite grupuri de oameni, utilizarea zaharinei ar trebui să fie limitată, și anume: pentru copii, copii și femei însărcinate.

Acest supliment este cel mai nou substituent de zahăr, îndulcitorul se numește sucraloză. Este utilizat pe scară largă în acele produse din diferite industrii care conțin zaharoză:

• deserturi;
• conserve;
• gem și gem;
• băuturi;
• produse din făină;
• produse de cofetărie;
• produse farmaceutice și produse de frumusețe.

Această substanță este mai dulce decât sucroza de aproximativ 600 de ori și de 3 ori mai dulce decât aspartamul.

Proprietăți chimice

Adaosul alimentar E955 a fost descoperit în 1976 la Londra. Formulă chimică C12H19Cl3O8. Îndulcitorul se topește la o temperatură de 125 ° C.

Sucraloza se face din zahăr obișnuit, dar este supusă unui tratament special pentru a reduce conținutul caloric.

Aditivul este foarte solubil în apă, foarte stabil în timpul tratamentului termic, își poate păstra proprietățile în produse timp de 10-12 luni.

Expunerea umană

Doza prescrisă de sucraloză este de 15 mg pe 1 kg de greutate corporală umană.

Substanța este excretată nemodificată de rinichi.

Doar 15% din sucraloză este absorbită, care este apoi excretată în urină în timpul zilei.

Îndulcitorul nu afectează corpul uman, nu are calorii și nu cauzează deteriorarea dinților.

Sucraloza nu penetrează în creier, nu depășește bariera placentară în timpul sarcinii și nu trece în laptele matern când este hrănit.

După un număr mare de studii, utilizarea E955 a fost aprobată de OMS și de Comisia pentru alimente și băuturi din SUA.

Suplimentele alimentare chimice, care sunt incluse în multe produse consumate de oameni, sunt cel mai probabil să dăuneze doar dacă doza lor recomandată este depășită.

Deoarece astfel de substanțe sunt cel mai adesea incluse în compoziția conservelor, a alimentelor rapide și a băuturilor carbogazoase, merită limitată consumul lor pentru a reduce eventualele daune organismului.

Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolvați problema juridică particulară - apelați chiar acum:

+7 (499) 110-27-91 (Moscova)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Acesulfamatul de potasiu (E950)

Acesulfam de potasiu sau supliment alimentar E950 - o substanță larg cunoscută în producția de alimente. Se caracterizează printr-o dulce caracteristică și lipsa aproape totală a caloriilor. Din acest motiv, suplimentul a devenit foarte popular printre producătorii de sifon dietetic alimentar, gumă de mestecat 0-calorii, dietă și nutriție sportivă. Studiile efectuate de chimiști, medici și biologi au arătat că substanța nu reprezintă nici un risc sau pericol semnificativ pentru oameni, totuși, datorită originii sale sintetice, precum și a conținutului posibil de impurități nocive, în clasificările globale general acceptate li se atribuie tipul de aditivi alimentari de la nivel mediu de pericol.

Proprietăți chimice ale acesulfamului potasiu

Pentru prima dată acest element a fost descoperit de oamenii de știință din Germania, la sfârșitul anilor 70 ai secolului trecut. Cel mai adesea, prepararea aditivului are loc în timpul reacției chimice a derivaților a doi acizi, acetoacetic și aminosulfonic, însă există și alte modalități.
Suplimentul alimentar E950 arată ca o pulbere cu granulație fină sau cristale albe. Are o solubilitate ridicată în apă, dar este mai puțin solubil în alcooli. Gust - pronunțat dulce. În cantități mari, substanța are un gust amar sau un gust metalic caracteristic. Din acest motiv, practic nu este utilizat în forma sa pură, cel mai adesea combinată cu alți îndulcitori: sucraloză sau aspartam. Într-un amestec de substanțe dați un gust care este mai asemănător gustului zahărului obișnuit.

În ceea ce privește dulceața, acesulfamul de potasiu este mai dulce decât zahărul, de 150-200 ori și la fel de dulce ca și aspartamul. Zaharina și sucraloza sunt de 2 și 4 ori mai mari decât substanța respectivă.

Aditivul este rezistent la temperaturi ridicate, deci este adesea utilizat în produse cu o durată mare de depozitare. Punctul său de topire este de 225 grade Celsius.

În procesul de topire, substanța se descompune în elemente mai simple. Acesulfam potasiul este, de asemenea, rezistent la medii acide, motiv pentru care se adaugă băuturilor răcoritoare.

Utilizarea unui aditiv în industrie

Proprietatea principală, datorită căreia substanța este folosită în diferite industrii, este dulceața ei. Ca îndulcitor, aditivul E950 înlocuiește zahărul, este mult mai dulce, dar mai puțin caloric.

Efectul său este mai puțin pronunțat ca un stimulent al gustului și aromei - în acest aspect este uneori folosit pentru a masca gustul natural al ingredientelor care pot fi de calitate slabă.

Domeniul principal de aplicare - fabricarea produselor alimentare.

Acesta, ca înlocuitor de zahăr și agent de îmbunătățire a aromelor, este utilizat în producția de:

• gumă de mestecat;
• produse de cofetărie: gem, gem, marmeladă, dulciuri pentru diabetici, înghețată;
• produse lactate;
• fructe uscate;
• Produse de panificație dulci și făinoase;
• cereale pentru micul dejun;
• aditivii alimentari biologic activi;
• vafe și conuri pentru înghețată;
• fructe, legume și conserve de pește;
• băuturi nealcoolice carbogazoase, sucuri, băuturi lactate.

Capacitatea de a-și păstra gustul la temperaturi ridicate face ca substanța să fie convenabilă pentru prepararea diverselor prăjituri, prăjituri și dulciuri.

În produsele alcoolice, aditivul este de asemenea găsit - se adaugă la cidru, vin și băuturi alcoolice cu un conținut de alcool etilic de cel mult 15%.

Diferitele alimente fast-food cum ar fi gustări, biscuiți, supe uscate și cartofi piure, precum și sosuri și muraturi pot conține această substanță în combinație cu alți îndulcitori sintetici.

În plus față de alimente, aditivul E950 și-a găsit aplicația în fabricarea anumitor produse de igienă, în special a pastelor de dinți și a clătirii prin gură.

Unele medicamente pot conține acest îndulcitor - se adaugă pentru a îmbunătăți gustul diferitelor comprimate masticabile, drajeuri și siropuri.

Impactul utilizării substanței asupra corpului uman

Majoritatea statelor din Uniunea Europeană, Ucraina, Rusia și Statele Unite din 1998 au permis utilizarea îndulcitorului în alimente fără restricții. În acest timp, chimiștii și biologii, ca urmare a studierii substanței și a proprietăților sale, au ajuns la concluzia că a fost relativ sigur pentru oameni.

Norma utilizării acesulfame potasiu - 15 mg pe 1 kg de greutate a unei persoane sănătoase adulte. În această sumă, nu poate provoca aproape nici un rău sănătății. Suplimentul este descompus de organism în decurs de o oră și jumătate și este excretat de rinichi, fără a participa la procesul metabolic și nu se acumulează în organele, țesuturile și celulele corpului. Spre deosebire de zahăr, substanța nu contribuie la apariția cariilor.

În 2005, experimentele utilizând șobolani de laborator au arătat că consumul suplimentului nu a provocat apariția tumorilor maligne la animale. Până atunci, au existat informații că acesulfamul de potasiu este cancerigen, dar nu a fost confirmat.

Unii experți vorbesc chiar despre avantajele specifice ale suplimentului E950 pentru organismul uman - datorită conținutului redus de calorii și a dulceții mari, acesta poate deveni un înlocuitor de zahăr pentru diabetici și persoanele care suferă de obezitate.

Există informații că, în combinație cu aspartam, acesulfamul de potasiu devine periculos, deoarece provoacă oboseală cronică, iritabilitate, greață, slăbiciune, durere la nivelul articulațiilor și dezvoltarea epilepsiei. Studiile științifice nu au confirmat încă aceste date.

Ca toți aditivii alimentari sintetici, acesulfamul potasiu are atât adversari, cât și suporteri ai utilizării sale în alimente. Primii spun că substanța obținută prin mijloace artificiale în laborator și introdusă artificial în alimente este străină de corpul uman și deci periculoasă. Uneori este vorba despre oncogenicitatea aditivului, deși știința nu are o confirmare oficială a acestui punct de vedere.

Susținătorii utilizării îndulcitorului E950 subliniază faptul că este mai puțin dăunător decât zahărul: spre deosebire de el, acesulfamul potasiu nu provoacă obezitate, nu este interzis pentru diabetici, nu contribuie la apariția și dezvoltarea cariilor. În timp ce aceste informații nu sunt respinse în niciun fel, producătorii folosesc aditivul alimentar E950 ca ingredient în multe alimente: dulciuri, băuturi, gume de mestecat, deserturi, produse lactate, sosuri și gustări.

E950 - Acesulfam potasiu

Acesulfamatul de potasiu, E950 - ce este?

Acesulfamatul de potasiu este unul dintre cei mai căutați substituenți de zahăr din lume. Dulceața de 1 kg din acest îndulcitor (cunoscut și ca aditiv alimentar E950) este egală cu dulceața de aproximativ 200 kg de zaharoză (zahăr) și este comparabilă cu dulceața aspartamului. Dar, spre deosebire de aceasta din urmă, dulceața Acesulfame K se simte imediat și nu rămâne mult timp pe limbă.

Adaosul alimentar E950 este cunoscut de la a doua jumătate a secolului trecut și a fost folosit oficial în producția alimentară în ultimii 15 ani.

Acesulfame Potasiul este o pulbere albă cu formula chimică C₄H₄KNO₄S și ​​bine solubil în apă. E950 este produs prin reacția chimică a derivaților acidului acetoacetic cu derivații de acid aminosulfonic. Există alte modalități de a face acest supliment alimentar și toate acestea sunt chimice.

Acesulfamul K este utilizat în mod obișnuit împreună cu alți înlocuitori de zahăr asemănători, cum ar fi aspartamul sau sucraloza, de exemplu. Dulceața totală a amestecului de substituenți de zahăr este mai mare decât fiecare component separat. În plus, un amestec de îndulcitori transmite mai bine gustul zahărului.

Acesulfam potasiu, E950 - efect asupra corpului, daune sau beneficii?

Acesulfamul poate afecta sănătatea? În primul rând, despre beneficiile suplimentelor alimentare E950. Desigur, se află în dulceața semnificativă a acestei substanțe, care permite producerea de alimente cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut redus de zahăr sau fără el. Astfel de produse sunt importante pentru persoanele care suferă de diabet sau care au probleme cu excesul de greutate. Acesulfamatul de potasiu beneficiază, de asemenea, de faptul că nu provoacă carii.

Periodic, în mass-media există mesaje despre daunele cauzate de potasiul Acesulfame organismului. Există afirmații că această substanță poate provoca vătămări, deoarece este cancerigenă și provoacă apariția cancerului. Dar, în același timp, datele obținute din numeroase studii pe animale arată că acesulfamul de potasiu nu este dăunător sănătății, nu prezintă proprietăți alergene și carcinogene și nu este cauza problemelor legate de cancer.

Suplimentul E950 nu este implicat în metabolism, nu este absorbit, nu se acumulează în organele interne și este excretat din organism nemodificat. Doza zilnică maximă admisă inofensivă de acesulfam potasiu este de 15 mg pe kg de greutate corporală umană.

Pe baza celor de mai sus, se consideră că acesulfam K este o substanță nepericuloasă care poate fi utilizată independent sau împreună cu alți înlocuitori de zahăr. Până în prezent, nu există date fiabile privind afectarea acesulfamului potasiu în organism. Dar, datorită noutății relative și a cunoștințelor insuficiente, aditivul E950 ar trebui atribuit grupului de aditivi E în condiții de siguranță.

Supliment alimentar E950, acesulfam K - utilizarea în alimente

Acesulfamatul de potasiu vă permite să înlocuiți zahărul în alimente, făcându-le calorii scăzute. Această abilitate explică cererea sa considerabilă în industria alimentară. Utilizarea acesulfame K a fost inițiată în Statele Unite ca parte a băuturilor răcoritoare. În prezent, aditivul alimentar E950 este comună în întreaga lume și este prezent în bomboane, gumă de mestecat, băuturi răcoritoare, deserturi congelate și refrigerate, produse lactate, produse de panificație, băuturi alcoolice, siropuri, umpluturi dulci și topping-uri, etc.

Această substanță, atât sub formă de pulbere, cât și în stare dizolvată, este un compus chimic stabil care nu își modifică structura și proprietățile într-un mediu acid și când este încălzit în scopul pasteurizării. Acesulfam K permite produselor să-și păstreze dulceața în timpul tratamentului termic, ceea ce are o importanță deosebită în producerea unor astfel de produse, cum ar fi, de exemplu, biscuiți sau bomboane. Acesulfamatul de potasiu ajută la menținerea dulceții lor pentru o lungă perioadă de timp, mărind astfel durata lor de valabilitate. Adaosul alimentar E950 este, de asemenea, stabil în produse cu acidifieri, de exemplu în băuturi răcoritoare.

Supliment alimentar E 950: potasiu acesulfam cu kilograme în plus

Ca parte a multor produse dietetice se poate găsi numele Sunett. Pentru cuvântul obscur ascunde un aditiv sintetic, obținut mai întâi în laboratorul companiei "Hoechst A.G" (Germania). Sa întâmplat în 1967.

Chimicul este de aproape 4 ori mai ieftin decât zahărul și de 200 de ori mai dulce. În 1994, a primit oficial statutul de aditiv alimentar și este considerat astăzi cel mai popular substituent de zahăr.

Nume produs

Acesulfam de potasiu - denumirea aditivului alimentar în conformitate cu GOST R 53904-2010.

Sinonim internațional - potasiul acesulfamei.

Alte nume de produse:

• Е 950 (Е - 950), cod european;
• sare de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-onă-2,2-dioxidului;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, nume comerciale;
• acesulfam de potasiu, franceză;
• Kalium Acesulfam, germană.

Tip de substanță

Aditivul E 950 este un reprezentant al grupului de îndulcitori alimentari.

Acesta este un produs artificial din seria sulfamide. Nu există analogi naturali. Acesulfamatul de potasiu este sintetizat din acidul acetoacetic ca urmare a interacțiunii sale cu izocianatul de clorosulfonil. Reacția chimică are loc într-un solvent inert chimic (de obicei, acetat de etil).

proprietăţi

ambalare

Aditiv E 950 ambalat în recipiente din carton și hârtie:

• bobine de bobinat;
• pungi de ambarcațiuni cu mai multe straturi;
• cutiile.

Toate ambalajele trebuie să aibă o căptușeală interioară din polietilenă pentru a proteja produsul de praf și umiditate.

Acesulfamul K este de obicei vândut în cutii de plastic sau în pungi de aluminiu cu dispozitive de fixare reutilizabile.

Se pot folosi și alte recipiente de ambalare.

cerere

Acesulfamatul de potasiu este aprobat pentru utilizarea în industria alimentară în majoritatea țărilor.

În mod individual, E 950 nu este practic utilizat. Amestec eficient din punct de vedere al costului compus din părți egale de potasiu acesulfam și aspartam (E 951). Îndulcitorii acționează sinergic unul față de celălalt: 500 mg din fiecare substanță au în mod individual același coeficient de dulciune ca 320 mg din amestec.

În plus, aspartamul neutralizează gustul metalic al Acesulfamei K.

Aditivul E 950 într-o cantitate de la 110 mg la 2,5 g / kg este inclus în compoziția alimentelor cu conținut scăzut de calorii sau alimentelor fără zahăr. Lista este impresionantă:

• gheață din fructe, înghețată (cu excepția smântânii și laptelui);
• băuturi aromate de lapte;
• mic dejun uscat;
• cereale aromate, fructe, ouă și alte deserturi;
• coacerea pe bază de cacao, amidon, fructe uscate, vafe pentru înghețată;
• gumă de mestecat;
• conserve de fructe, piure de legume;
• marmeladă, gem;
• conserve de pește;
• bere cu conținut scăzut de calorii, băuturi alcoolice, cocktail-uri constând din băuturi moi și alcoolice, bere, cidru.

Aditivul E 950 este inclus în lista produselor farmaceutice aprobate. Acesulfamatul de potasiu nu are proprietăți terapeutice. Aplicați o substanță pentru a îmbunătăți gustul de comprimate masticabile, de vitamina și minerale, siropuri. Procentul de îndulcitor nu depășește 2 g / kg.

Produsul sintetic este inclus în compoziția suplimentelor dietetice lichide și solide, medicamente pentru scăderea în greutate.

Îndulcitorul este solicitat de la producătorii de paste de dinți, produse de îngrijire orală. Substanța nu provoacă dezvoltarea cariilor, nu distruge smalțul dinților.

Aditivul E 950 este utilizat în fabricarea rujelor.

Beneficii și rău

Disputele privind pericolele îndulcitorului E 950 au avut loc încă de la sinteza sa. De mult timp, aditivul atribuie proprietăți carcinogene. Studiile de laborator au arătat că acesulfamul de potasiu și produsele sale de descompunere termică (acetoacetamide) nu au un efect toxic asupra organismului. Din punct de vedere farmacologic, aceasta este o substanță complet inertă.

Mulți medici (de exemplu, Candidatul de Științe Medicale, un membru al personalului Centrului Științific de Stat ENTS RAMS, un dietetician N. Kalinchenko) consideră că potasiul Acesulfam este un înlocuitor de zahăr ideal. Suplimentul nu afectează nivelul colesterolului, al insulinei și al glicemiei. Adică, poate fi utilizat de persoanele care suferă de diabet și de obezitate.

Consumul excesiv de produs poate afecta în mod negativ sistemul cardiovascular și cel nervos.

Experții FAO / BO3 și FDA au stabilit o doză zilnică sigură de E 950 de 15 mg / kg. Specialiști ai Comitetului științific UE pentru produse alimentare - 9 mg / kg.

Suplimentul E920 este util pentru corpul uman. Citiți mai multe despre avantajele din articolul nostru.

Aici puteți citi informații interesante despre utilizarea benzinei în parfumerie.

Producători majori

Aditivul E 950 din Rusia nu produce. Principalul furnizor al produsului este Nutrinova (Germania).

Alți producători majori de acesulfam potasiu:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polonia);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd. (China);
• OXEA GmbH (Germania).

Acesulfamul Potasiul este în general considerat un îndulcitor sigur. Este contraindicat numai persoanelor cu insuficiență renală și intoleranță individuală la substanță. Aditivul E 950 este un produs al sintezei chimice, deci nu este de dorit să-l folosească pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii de vârstă preșcolară.

Îndulcitor E950 (acesulfam de potasiu)

Nume: Acesulfam potasiu, E950
Alte nume: Sunet, Acesulfame K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, acesulfam, acesulfam de potasiu
Grupa: Suplimente alimentare
Uită-te: Amplificator de gust și miros, îndulcitor
Impactul asupra corpului: sigur, în unele cazuri poate fi dăunător
Rezolvată în țări: Rusia, Ucraina, țările UE

caracteristică:
Acesulfamul de potasiu este un cristal incolor sau o pulbere cristalină albă. Adaosul alimentar E950 are un gust dulce pronunțat, de 200 de ori mai mare decât dulceața sucrozei. Acesulfamul potasiu este foarte solubil în apă, gradul de solubilitate în alcooli este ușor mai scăzut. Punctul de topire urmat de descompunerea 225С. O substanță este obținută din acid acetoacetic. În doze mari, acesulfamul potasiu capătă un gust amar cu un gust de metal, de aceea este, de obicei, combinat cu aspartam în industria alimentară. Suplimentul alimentar E950 a fost deschis în 1967 în Germania.

Aplicație:
În industria alimentară, acesulfamul potasiu are un domeniu foarte larg de aplicare. Se folosește ca îndulcitor pentru a conferi dulceții necesare băuturilor carbogazoase, gumei de mestecat. De asemenea, aditivul alimentar E950 face parte din produsele de cofetărie fără zahăr sau cu un conținut redus de calorii (pe bază de cacao sau amidon). Acesulfamul potasiu este utilizat pentru fabricarea fructelor uscate, a produselor lactate, a gemurilor, a marmeladelor, a gemului, a grăsimilor, în făină și produse de cofetărie. Aditivul este utilizat pe scară largă în crearea de alimente dietetice speciale, cereale pentru micul dejun pe bază de cereale și tărâțe. Sunetul este utilizat în fabricarea legumelor și fructelor, a conservelor de pește și a conservelor de moluște și crustacee, sosuri, ketchups, muștar, supe instantanee, pastile de revigorare a respirației. Este parte din sucuri de fructe, băuturi răcoritoare, băuturi răcoritoare și cocktail-uri. În plus, acesulfamul potasiu este utilizat în fabricarea produselor cosmetice și în industria farmaceutică.

Efectul asupra corpului uman:
La om, aditivul alimentar E 950 nu este metabolizat și excretat prin rinichi. În plus, acesulfamul potasiu nu provoacă carii. Se credea că folosirea regulată a produselor care conțin această substanță poate provoca vătămări semnificative la om, inclusiv conduce la apariția cancerului, însă studiile de laborator nu au confirmat această afirmație. Acesulfamatul de potasiu este considerat o substanță sigură, aprobată pentru utilizare în toate țările lumii, singură sau în combinație cu alți îndulcitori.

Articole înrudite

Dacă aveți un mic ecran mobil, versiunea completă nu este recomandată.

Sunt îndulcitorii E950 și E951 periculoși pentru sănătate?

Sunt îndulcitorii E950 și E951 periculoși pentru sănătate?

1. Du-te la site-ul aditivi. Nu, găsiți suplimentul care vă interesează și citiți. Puteți să trageți concluzii pe cont propriu sau puteți accepta opinia autorilor site-ului.
   Supliment E950, acestea sunt clasificate drept pericole scăzute și suplimentează E951 la pericolul mediu.
2. E-950 Safe - Acesulfam potasiu. E-951 Safe - Aspartam.

M-am uitat pe internet, împărtășesc:
Acesulfamatul de potasiu este un supliment alimentar înregistrat sub codul E-950. E-950 este de 200 de ori mai dulce decât sucroza. În băuturile răcoritoare, acesulfamul potasiu cu aspartam este utilizat pe scară largă.
Acesulfamul potasiu este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, nu produce reacții alergice și nu este caloric.
Conține ester metilic, care afectează sistemul cardiovascular și acidul asparogenic - are un efect stimulant asupra sistemului nervos și poate, în timp, să fie dependent. Acesulfam slab solubil.
Produsele cu acest îndulcitor nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și celor care alăptează.
Doză sigură - nu mai mult de 1 g pe zi.

Consumul de aspartam nu stinge setea. Saliva elimină rău resturile de aspartam zaharat din mucoasa orală, astfel încât după consumarea acestor băuturi în gură există o senzație de apropiere neplăcută pe care doriți să o eliminați cu un nou lot de băuturi. Acest lucru este rău pentru consumator, dar bun pentru producătorii de astfel de lichide. Nu încercați să vă stingeți setea cu sifon frecvent anunțat. Beți apă necarbonată.
Recent, în unele țări, de exemplu, în SUA, o mare atenție a fost exercitată în ceea ce privește îndulcitorii, în special aspartamul.
Studiile efectuate independent (în toate studiile făcute la comandă, acest lucru, bineînțeles, nu este confirmat) a arătat impactul negativ al utilizării prelungite a aspartamului asupra organismului uman și a animalelor. Marea majoritate a experților independenți confirmă faptul că utilizarea prelungită a aspartamului poate provoca dureri de cap, migrene, tinitus, alergii, depresie, insomnie și chiar și cancer la creier.
Utilizarea aspartamului de către persoanele care suferă de supraponderare în scopul scăderii în greutate poate duce la efectul opus și chiar și la creșterea în greutate în viitor.
Aspartamul conține aproape toate băuturile răcoritoare și băuturile carbogazoase, în special cele care au o durată lungă de conservare.

Acesulfam K (E950)
Un îndulcitor fără calorii, deschis în 1967
Dulceata relativ: 130 de ori mai dulce decât zahărul.
Metabolism: Nu este absorbit de organism și excretat de rinichi neschimbat.
Proprietăți: Înlocuirea zahărului cu acesulfam K în produsele alimentare și băuturile poate reduce semnificativ conținutul lor caloric. Oferă o senzație rapidă de dulceață în gură. Are o durată mare de depozitare și o stabilitate ridicată în prepararea și prelucrarea produselor alimentare. Termostabil, deci adecvat pentru gătit și coacere. Nu contribuie la formarea cariilor. Este demonstrat persoanelor care suferă de diabet zaharat. În combinație cu alți îndulcitori intenți, dă un efect sinergic bun (în special în asociere cu aspartam).
Aplicare: - băuturi carbogazoase și necarbonatate
- siropuri de fructe; - băuturi uscate; - băuturi calde
- îndulcitorii de masă, - produsele lactate, - înghețată
- desert, gelatină, - fructe conservate, jeleu
- coacerea și patiseria - guma de mestecat
- murături, - pastă de dinți, - farmacii.
Securitate:
Ca rezultat al numeroaselor experimente și studii efectuate asupra acestui produs, nu s-au găsit efecte nocive asupra corpului.
Stare:
Acesulfam K este aprobat în aproape 50 de țări, inclusiv Statele Unite, Marea Britanie, Franța, Belgia, Olanda, Germania, Elveția, Italia, Austria, Danemarca, Suedia, Norvegia, Australia și Rusia. Acesulfamul este, de asemenea, de așteptat să fie aprobat în alte țări.
Acesulfam K este aprobat de Comitetul comun de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) al Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).
Doza zilnică admisă:
Doza admisă zilnică de admisie (ADI) pentru acesulfam K a fost stabilită la 15 mg pe kg de greutate corporală (JECFA). Această prevedere a ADI este, de asemenea, aprobată și adoptată de Ministerul Sănătății al Federației Ruse.

Artistul îndulcitor aspartam E951, sau nutrosvit, aditiv alimentar marca Eagle și Spoonful, obținut folosind organisme modificate genetic. Aspartamul este o peptidă dulce formată din doi aminoacizi: aspartic și fenilalanină. În 1990, producția sa a fost de peste 10.000 de tone. Dar după ce a testat-o ​​pe voluntari, aspartamul a început să se numească otravă dulce, deoarece poate schimba chimia creierului, reacțiile comportamentale și poate reduce inteligența. tc "Îndulcitorul artificial aspartam E951 sau nutrosvit, aditivul alimentar marca Egel și Spoonful, obținut cu ajutorul unor organisme modificate genetic Aspartamul este o peptidă dulce compusă din doar doi aminoacizi: aspartic și fenilalanină, în 1990 producția sa depășea 10.000 de tone. Dar după ce a testat-o ​​pe voluntari, aspartamul a devenit cunoscut sub numele de otravă dulce, deoarece este capabil să schimbe chimia creierului, reacțiile comportamentale și diminuarea inteligenței ". În Departamentul de Nutriție și Droguri anual Mii de plângeri din partea consumatorilor de suplimente nutritive au fost raportate, dintre care 80% au fost raportate la aspartam. Prin urmare, chiar și pe piața americană (cel mai rar de cazuri!), Acest produs este interzis. În fiecare an, mii de reclamații sunt primite de la consumatorii de aditivi alimentari, dintre care 80% pe aspartam. Acest produs este marcat clar. În Europa, nutrosvit este considerată a fi o substanță extrem de periculoasă, este utilizată foarte limitat și complet interzisă pentru utilizarea în alimentele pentru copii de până la 4 ani. În Europa, nutrosvit este considerată a fi o substanță extrem de periculoasă, este utilizată foarte limitat și complet interzisă pentru utilizarea în alimentele pentru copii de până la 4 ani. Aspartamul este singurul produs modificat genetic care are o cantitate relativ mare de dovezi clare de pericol pentru sănătate și chiar pentru viață. Studiile au arătat că este deosebit de dăunătoare atunci când este dizolvată într-un mediu lichid, în băuturi carbogazoase. Tulburările de aspartam cauzează pierderea conștienței, amețeli, erupții cutanate, convulsii, dureri la nivelul articulațiilor, pierderea auzului. Poate provoca tumori cerebrale, epilepsie, Parkinson și Alzheimer, diabet, moarte. Aspirația provoacă pierderea conștienței, amețeli, erupții cutanate, convulsii, dureri la nivelul articulațiilor

Deci, este periculos să trăiești dacă te gândești la asta. Aveți diabet?

pentru sănătate, totul este atât de periculos încât ei vor naște în curând într-un cimitir

E950 - Acesulfam potasiu

Efecte asupra sănătății: nu sunt disponibile

Descrierea suplimentului alimentar:

Acesulfamatul de potasiu este un supliment alimentar înregistrat sub codul E-950. E-950 este de 200 de ori mai dulce decât sucroza. În băuturile răcoritoare, acesulfamul potasiu cu aspartam este utilizat pe scară largă.

Acesulfamul potasiu este păstrat pentru o perioadă lungă de timp, nu produce reacții alergice și nu este caloric.

Conține ester metilic, care afectează sistemul cardiovascular și acidul asparogenic - are un efect stimulant asupra sistemului nervos și poate, în timp, să fie dependent. Acesulfam slab solubil.

Produsele cu acest îndulcitor nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și celor care alăptează.

Doză sigură - nu mai mult de 1 g pe zi.

Alte nume pentru acest supliment:

Acesulfam potasiu, Acesulfam Potasiu

E950 Acesulfam potasiu

Acesulfamatul de potasiu (Acesulfam potasiu, Acesulfam K, Ace K, Sunett, Sweet One, Acesulfam K, E950) este un îndulcitor artificial fără calorii. Pulbere cristalină albă. Formula chimică C₄H₄KNO₄S.

Acesulfam de potasiu dulceata:

• 180 de ori mai dulce decât zahărul de masă;
• la fel de dulce ca aspratam;
• jumătate mai puțin dulce decât zaharina;
• un sfert de dulceata de sucraloza.

Ca și zaharina, lasă un gust ușor amar, în special în concentrații mari. Acesulfamul potasiu este adesea amestecat cu alți îndulcitori, de obicei cu sucraloză și aspratam. Se crede că aceste amestecuri dau un gust mai natural ca zahărul.

Spre deosebire de aspratam, acesulfamul potasiu este rezistent la căldură, deci este utilizat în produsele de depozitare pe termen lung. În sodă aproape întotdeauna adăugat în combinație cu alți îndulcitori cum ar fi sucraloza și aspratam.

Acesulfamatul de potasiu (suplimentul E950) este unul dintre noii îndulcitori, este de asemenea cunoscut sub numele de Acesulfame K și distribuit sub denumirea comercială "Sunett". Acest îndulcitor a fost aprobat pentru utilizare în 1998 de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și a început să fie utilizat în băuturi carbogazoase. În viitor, el a găsit uz în guma de mestecat, deserturi din gelatină și o serie de produse de patiserie.

Acesulfamul de potasiu a fost descoperit întâmplător de către chimistul german Karl Klaus în 1967. Este o pulbere cristalină albă. Formula moleculară a acestei substanțe este:₄H₄KNO₄S. Acesulfame potasiul este la fel de dulce ca aspartamul, jumătate la fel de dulce ca zaharina, un sfert de dulce ca Sucralos și 200 de ori mai dulce decât zaharul obișnuit de masă. Ca și zaharina, are un gust ușor amar, în special în concentrații ridicate. Acesulfamatul de potasiu ca supliment alimentar E950 este adesea amestecat cu alți îndulcitori, de obicei aspartam (supliment alimentar E951) sau sucraloză.

Ca și în cazul majorității îndulcitorilor, siguranța potasiului de acesulfam rămâne controversată. Unii critici acuză producătorii de studierea insuficientă a efectelor secundare asociate cu utilizarea sa și susțin că potasiul acesulfamic poate fi cancerigen. Dar afirmațiile lor au fost respinse de autoritățile Uniunii Europene și de FDA SUA. Aditivul este aprobat ca fiind aprobat pentru utilizarea în industria alimentară din Uniunea Europeană, Statele Unite și multe alte țări. Studiile la rozătoare, efectuate de Institutul Național al Sănătății din SUA în 2005, nu au evidențiat o creștere a numărului de tumori la administrarea îndulcitorului examinat.

În plus față de industria alimentară, acesulfamul de potasiu și-a găsit utilizarea în farmacologie, cu scopul de a face ingredientele active în diferite preparate mai gustoase.

Alimente antiflamabile E950 Acesulfamul potasiu este, de asemenea, cunoscut de alte nume (mai puțin cunoscute decât cele dintâi) - sunnet, otizone, acesulfam K, acesulfam potasiu și acesulfam. Acest supliment alimentar poate fi adesea folosit ca un ameliorator al gustului și mirosului și, de asemenea, acționează ca îndulcitor.

În exterior, alimentele antiflamatoare E950 Acesulfame potasiu sunt cristale incolore, dar de cele mai multe ori există sub forma unei pulberi cristaline albe. Este de remarcat faptul că acest compus chimic are un gust dulce pronunțat, care este de două sute de ori mai mare decât dulceața zahărului. Cu toate acestea, în doze mari, dulceața aditivului este transformată într-un gust amar metalic și, prin urmare, în industria alimentară se obișnuiește să se combine cu aspartam.

Proprietățile fizice ale potasiului E950 acetilsulfam de potasiu alimentar provoacă o bună solubilitate în apă, precum și o mai mică dizolvare în alcooli. Punctul de topire al acesulfamului potasiu cu descompunerea sa ulterioară este de 225 ° C. Acest compus este obținut din acid acetoacetic. Apropo, pentru prima dată acest aditiv alimentar a fost descoperit în Germania în 1967.

În producția industrială de alimente, se utilizează pe scară largă potasiu E950 cu acțiune anti-flacără. Se adaugă pentru a da dulceața necesară gumei de mestecat și băuturilor carbogazoase. În plus, produsul E950 poate fi inclus în produsele de cofetărie care nu conțin zahăr sau au un conținut scăzut de calorii (amidon sau produse din cacao). În plus, acesulfamul potasiu este utilizat în fabricarea produselor lactate, fructe uscate, gemuri, marmelade, grăsimi, produse de panificație și produse de cofetărie din făină.

Alimente antiflamabile E950 Acesulfamatul de potasiu este, de asemenea, utilizat activ în dezvoltarea produselor alimentare dietetice speciale, tărâțe și cereale pe bază de cereale. În compoziția fructelor și legumelor conservate și a peștelui, precum și alimentelor conservate din crustacee și moluște, sosuri, muștar, ketchup, supe instantanee, pastile de respirație răcoritoare, E950 pot fi izolate. În plus, unii producători adaugă alimente antiflamante E950 Acesulfame potasiu în sucuri de fructe, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice scăzute și cocktail-uri.

Sa stabilit că, în organismul uman, acesulfamul de potasiu nu este capabil să fie metabolizat - substanța este excretată natural prin rinichi. Se știe că utilizarea acestui aditiv în compoziția produselor alimentare nu provoacă apariția cariilor. În același timp, sa menționat anterior ipoteza că utilizarea regulată a produselor cu E950 neoplasme maligne este probabil în compoziție, cu toate acestea, acest lucru nu a fost confirmat de numeroase studii de laborator.