Beneficii și daune ale fructozei

Hipoglicemie

Ce folosește o persoană de mai multe ori pe zi pe tot parcursul vieții? Ce produs poate duce la mai mult de 50 de tulburări severe în corpul uman și, uneori, la boli grave? Acestea nu sunt țigarete, alcool sau droguri, despre care se vorbește atât de mult în mass-media. Zahăr. Aceasta este problema reală a timpului nostru. Omenirea, în cele din urmă își dă seama de rău, încearcă de mult să găsească un înlocuitor echivalent pentru ea. În secolul al XIX-lea, s-a sintetizat prima dată fructoza. Părea ca o bună alternativă la zahăr. Dar este? De ce? Fructoza: beneficii și rău, să vorbim despre acest lucru în articol.

Unde este dulceața noastră?

Fructoza în forma sa pură este o substanță organică, o monozaharidă, care arată ca o pulbere cristalină.

În prezent, există două tipuri de fructoză:

Unde pot găsi fructoza într-o formă naturală "naturală"? De la însăși numele, rezultă că principalul "habitat" al fructelor. De exemplu: smochine, persimmons, date, piersici, papaya, struguri, kiwi, portocale, mere, pere și multe alte fructe dulci. Fructoza se găsește și în boabe. În zmeură, coacăze albe, pepene verde, cireșe, afine, cranberries, coacăze roșii, cireșe și altele. Surprinzător, această monozaharidă se găsește și în legume. Ardei dulci, castraveți, cartofi, varză, dovlecei - acolo este ușor de găsit fructoza.

O cantitate mare de fructoză este în miere și boabe de cacao, din care se face ciocolată.

Fructoza este un carbohidrat simplu, deoarece este absorbit mai rapid decât carbohidrații complexi, deși mai lent decât glucoza.

Fructoza artificială, de asemenea sintetizată, a fost obținută în anii 1870 de către omul de știință rus A.M. Butler, prin evaporarea acidului formic cu aditivi diferiți.

De îndată ce a fost descoperită materia organică, medicii au început să recomande persoane cu diabet zaharat. Se credea că fructoza obținută din fructe, chiar prin sinteză, este la fel de utilă ca și monozaharida conținută în fructul însuși. Monozaharidă naturală:

intareste sistemul imunitar;
reglează nivelul zahărului din sânge;
înviorează;
reduce probabilitatea bolilor dentare;
împiedică apariția reacțiilor alergice.

Dar se poate spune cu certitudine că pulberea cristalină obținută acum la scară industrială aduce același beneficiu omului? Monozaharida, găsită în forma sa naturală în fructe și legume, intră în corpul nostru cu fibră. Este un fel de antidot, adică elimină chiar posibilitatea unei supradoze de fructoză.

Dacă o persoană utilizează fructoză sintetizată, atunci el trebuie să-și controleze cantitatea însăși, ceea ce este foarte dificil pentru dulciuri.

Tabele de produse pe bază de carbohidrați pentru pierderea în greutate pot fi găsite în acest articol.

Cât de mult să stai în grame?

Care este pericolul utilizării fructozelor sintetice obținute în producție? În formă naturală, această monozaharidă se alimentează împreună cu companionul său - glucoză. Ajută la producerea hormonului leptină, care suprimă foamea. Dacă glucoza nu intră în corpul uman, atunci nu primește un semnal de saturație și este gata să mănânce din ce în ce mai mult, ceea ce duce la supraalimentarea.

În plus, absorbția excesivă a fructozei poate provoca boli atât de importante ale sistemelor corporale:

endocrină (gută și alte tulburări metabolice, obezitate, diabet zaharat insulino-rezistent);
cardiovasculare (hipertensiune arterială, ateroscleroză);
organe urinare (pietre la rinichi);
organele digestive, în special intestinele și ficatul. Cum să tratați ficatul cu ceapă roșie și albastră pot fi găsite în acest articol.

În același timp, dacă o persoană simte slăbiciune, iritabilitate, epuizare nervoasă sau apatie, atunci probabil această condiție indică lipsa unei monozaharide utile, care este fructoza.

Este important! Dacă decideți să utilizați fructoza sintetizată, monitorizați cu atenție dozajul. Pe zi, nu puteți mânca mai mult de 40-50 grame din această monozaharidă.

Fructoza pentru toata lumea?

S-ar părea că simptomele nesemnificative, cum ar fi creșterea poftei de mâncare sau excesului de greutate, indică faptul că nivelul de fructoză din corpul uman este depășit. Cu toate acestea, consecințele pot fi mult mai grave decât se poate aștepta.

Să luăm în considerare separat beneficiile și daunele acestui lucru, la prima vedere, o descoperire minunată pentru următoarele grupuri de oameni:

pentru diabetici;
pentru copii;
pentru copii;
pentru corpul unui adult mediu.

Principala dificultate cu diabetul zaharat este lipsa de insulină pentru procesarea glucozei în organism, în timp ce prelucrarea insulinei de fructoză necesită de 5 ori mai puțin. De aceea sa crezut anterior că fructoza sintetizată este un substitut excelent pentru zahăr.

Este important! Depășirea hipoglicemiei (consum scăzut de zahăr din sânge) a fructozei nu ajută. Pentru a face acest lucru, trebuie sa mancati glucidele "rapide".

Dacă o persoană dorește să afle dacă are diabet zaharat, tipul lui, severitatea glicemiei, atunci este necesar să treacă o analiză asupra fructozaminei.

Copii și dulciuri

Ce copil poate exista fără un dulce? Desigur, nici unul. Toți copiii din copilărie sunt atrași la toate dulciurile. Mamele știu că zahărul este dăunător pentru corpul copiilor și încearcă în orice fel să-și protejeze copiii de o surplus de produse cu conținut de zahăr.

Fructoza naturală ar fi o opțiune excelentă pentru a îndulci viața unui copil fără să dăuneze corpului. Fructele proaspete și fructele uscate vor face apel la toți copiii.

Timpul de hrănire pentru un copil poate fi asociat cu stres grav, iar fructoza adăugată la alimente, îndulcind-o, poate atenua această perioadă dificilă, atât pentru sugari cât și pentru mame.

De asemenea, atunci când bebelușul începe să mănânce de la masa comună, pancreasul are o încărcătură mare. Introducerea în dieta monozaharidei (fructoză) reduce semnificativ încărcătura.

Spre deosebire de zahăr, fructoza nu interferează cu creșterea și formarea normală a dinților copilului. Consumul de fructoză naturală poate reduce riscul de carii cu 30-40%.

Zahărul din fructe adăugat la alimentația copiilor mai adulți va crește concentrația atenției copilului, va ușura oboseala.

Este important! Amintiți-vă că această monozaharidă trebuie introdusă în alimentația bebelușului numai după consultarea medicului pediatru cu privire la necesitatea și cantitatea de dozaj zilnic.

Pentru un adult, fructoza poate fi benefică și dăunătoare. Din aspectele pozitive ale utilizării acestui înlocuitor de zahăr este capacitatea de a se dezintegra rapid. Spre deosebire de zahăr, acesta nu afectează structura osoasă a dinților, stimulează eliberarea unor cantități mari de energie, reduce oboseala și contribuie la producerea de endorfine.

Pierde greutate cu înțelepciune

Probabil, ați auzit adesea că înlocuirea zahărului cu fructoză, puteți pierde rapid greutatea. Chiar dacă gătiți pe această papă de dietă monozaharidă, este puțin probabil să dați efectul dorit. Dar această afirmație este foarte controversată.

Conținutul său caloric nu este mai mic decât cel al zahărului. Dar fără ca glucoza, care intră în corp, să înceapă procesul de saturație, sentimentul de sațietate nu va veni și persoana va mânca mai mult decât este necesar. Și dacă absorbi fructoza în cantități mari, într-un efort de a-ți reduce greutatea datorită acestui lucru, atunci poți obține exact rezultatul opus. Se va depune grăsimea viscerală, adică grăsimea din organele interne. De la el chiar mai greu pentru a scăpa de. Deci merită făcut un astfel de înlocuitor? Atunci când pierdeți în greutate, este necesar să reduceți cantitatea totală de zahăr consumat și alimente nesănătoase în general.

Conceptul de fructoză a fost stabilit ferm în viața noastră nu cu mult timp în urmă. Vedem pe rafturile magazinelor de ambalaje pentru alimente cu cuvintele "Fructoza", o găsim în compoziția dulciurilor diabetice. Suntem deja obișnuiți să ne gândim că este cel mai acceptabil și mai sigur înlocuitor de zahăr care are doar beneficii. Dar numeroasele recenzii ale dieteticienilor confirmă ideea că fructoza obținută în producție nu este un compus organic inofensiv care poate fi consumat fără măsură. Dacă sunteți o persoană sănătoasă, înainte de a renunța la zahăr în favoarea fructozelor, cântăriți argumentele pro și contra.

Experiență profesională de peste 7 ani.

Abilități profesionale: diagnosticarea și tratamentul bolilor sistemului tractului gastro-intestinal și ale sistemului biliar.

Fructoza: Totul este otravă, totul este medicină; ambele determină doza

Fructoza este asociată și mai mult cu obezitatea și diabetul decât cu glucoza. Din punct de vedere nutrițional, nici fructoza, nici glucoza nu conțin substanțe nutritive vitale.

Fructoza este asociată și mai mult cu obezitatea și diabetul decât cu glucoza. Din punct de vedere nutrițional, nici fructoza, nici glucoza nu conțin substanțe nutritive vitale. Și ca îndulcitori, ele sunt similare.

Cu toate acestea, fructoza face mai mult rău sănătății umane decât glucoza din cauza metabolismului său unic în organism.

Metabolismul glucozei și fructozei este diferit în multe feluri. Aproape fiecare celula din corpul nostru poate folosi glucoza pentru energie, dar celulele nu pot folosi fructoza. Atunci când fructoza intră în corpul nostru, acesta poate fi metabolizat numai de ficat. În timp ce moleculele de glucoză pot fi dispersate în organism pentru a fi folosite ca energie, moleculele de fructoză se transformă în rachete ghidate care zboară în ficat.

Când mâncăm o mulțime de glucoză, începe să circule în aproape fiecare celulă a corpului, ceea ce ajută la distribuirea acestei sarcini. Țesuturile țesutului, cu excepția ficatului, sunt tratate cu 80% din cantitatea de glucoză consumată. Fiecare celulă din corp, inclusiv celulele inimii, plămânilor, mușchilor, creierului și rinichilor, este gata să se sărbătorească pe bufetul de glucoză. Acest lucru lasă ficatului să proceseze numai 20% din încărcătura de glucoză. Majoritatea acestor glucoză este transformată în glicogen pentru depozitare, lăsând o anumită cantitate de glucoză ca substrat pentru producerea de grăsimi noi.

Ce se poate spune despre fructoză. Cantitățile mari de nutrienți consumate merg direct în ficat, deoarece nici o altă celulă nu poate ajuta să o utilizeze sau să o proceseze, creând astfel semnificativ încărcătura pe ficat. Nivelurile de carbohidrați și de insulină din acesta pot fi de 10 ori mai mari decât în alte părți ale sistemului circulator al corpului. Astfel, ficatul suferă niveluri mult mai ridicate de carbohidrați - atât fructoză cât și glucoză - decât orice alt organ din corpul nostru.

Comparați lovitura cu un ciocan și un vârf de ac: toată presiunea este îndreptată la un punct. Sucroza asigură cantități egale de glucoză și fructoză. În timp ce până la 75 kg de țesuturi ale unei persoane obișnuite procesează glucoza, o cantitate egală de fructoză ar trebui prelucrată cu curaj doar la 2,2 kg de ficat. Ce înseamnă aceasta în practică: fructoza poate avea de 20 ori mai multe șanse de a provoca obezitatea hepatică (o problemă-cheie care conduce la rezistența la insulină) comparativ cu glucoza singură. Aceasta explică cât de multe comunități primitive ar putea tolera diete extrem de mari cu carbohidrați fără a dezvolta hiperinsulinemie sau rezistență la insulină.

Ficatul convertește fructoza la glucoză, lactoză și glicogen. Nu există restricții privind acest metabolism pentru fructoză. Cu cât mâncați mai mult, cu atât procesați mai mult. Când depozitele limitate de glicogen sunt pline, excesul de fructoză se duce direct la grăsimile hepatice prin lipogeneza de novo (DNL). Supraîncărcarea cu fructoză poate crește DNL de 5 ori și înlocuirea glucozei cu un volum caloric de fructoză egal mărește cantitatea de grăsime din ficat cu 38% în numai 8 zile. Aceasta obezitate hepatică este crucială pentru dezvoltarea rezistenței la insulină.

Capacitatea fructozei de a produce obezitate hepatică este unică printre carbohidrați. Obezitatea hepatică determină direct rezistența la insulină, punând în mișcare un cerc vicios: hiperinsulinemia - rezistența la insulină. În plus, acest efect dăunător al fructozei nu necesită niveluri ridicate de glucoză sau insulină din sânge pentru a face rău. Acționând prin boala hepatică grasă și rezistența la insulină, acest efect care conduce la obezitate nu este vizibil pe termen scurt - doar pentru o perioadă lungă de timp.

Metabolismul etanolului (alcoolului) este foarte similar cu metabolizarea fructozei. După ingestie, țesuturile corporale pot absorbi doar 20% alcool, lăsând 80% din producția directă către ficat, unde este metabolizată în acetaldehidă, ceea ce stimulează de-lipogeneza. Linia de jos este că alcoolul pur și simplu se transformă în grăsimi hepatice.

Consumul excesiv de etanol este o cauză bine cunoscută a ficatului gras. Deoarece obezitatea hepatică este un pas important spre rezistența la insulină, nu este surprinzător faptul că utilizarea etanolului excesiv este, de asemenea, un factor de risc pentru dezvoltarea sindromului metabolic.

Rezistența la fructoză și insulină

Faptul că supraalimentarea fructozei poate provoca rezistență la insulină a fost cunoscută în anii 1980. Participanții sănătoși la studiu au primit fructoză în exces corespunzătoare a 1000 de calorii pe zi, iar rezultatele au arătat o scădere a sensibilității la insulină cu 25% - iar după 7 zile de experiment! Cei cărora li sa administrat o cantitate suplimentară de 1000 de calorii de glucoză pe zi nu au prezentat această deteriorare.

Un studiu ulterior din 2009 a confirmat cât de ușor fructoza determină rezistență la insulină la voluntari sănătoși. Subiecții au primit 25% din caloriile lor zilnice sub formă de Kool-Aid (o marcă de băuturi aromate de la Kraft Foods), îndulcită fie cu glucoză, fie cu fructoză. Deși aceste doze pot părea mari, mulți consumă acum aproximativ aceeași cantitate de zahăr în dieta lor. În grupul cu fructoză, spre deosebire de grupul cu glucoză, rezistența la insulină a crescut atât de rapid încât participanții ar putea fi bine diagnosticați ca pre-diabetici. Un alt fapt este și mai remarcabil: pentru dezvoltarea acestei stări au fost necesare doar 8 săptămâni de supraalimentare cu fructoză.

Doar 6 zile de exces de fructoză din dieta ta cauzează rezistență la insulină. Este nevoie de 8 săptămâni pentru a obține o condiție pre-diabetică. Ce se întâmplă după decenii de consum mare de fructoză? Rezultatul va fi o epidemie de diabet - ceea ce se întâmplă acum cu noi. Supravegherea fructozei stimulează obezitatea hepatică și conduce direct la rezistența la insulină.

În excesul de fructoză, există într-adevăr ceva teribil. Da, dr. Robert Lustig are dreptate. Zaharul este otravă.

Factori de toxicitate

Există o serie de motive care determină toxicitatea fructozei.

În primul rând, metabolismul său apare exclusiv în ficat, astfel încât aproape tot volumul acestuia după intrarea în organism este stocat sub formă de grăsime nou creată. Spre deosebire de glucoza, pe care toate celulele le pot metaboliza.

În al doilea rând, fructoza este convertită fără restricții. Cu cât consumăm mai mult fructoză, cu atât mai intensă este procesul de lipogeneză hepatică de noto și cu cât mai mare este obezitatea hepatică. Nu există frâne naturale în sistemul nostru pentru a încetini producția de grăsimi noi. Fructoza stimulează direct DNL indiferent de insulină, deoarece fructoza dietei are un efect minim asupra nivelului de glucoză sau insulină din sânge.

Fructoza metabolismului este reglementată mai puțin strâns. Astfel, se poate supraîncărca "mecanismul de export" al ficatului, ceea ce duce la o acumulare excesivă de grăsime din acesta. Vom vorbi despre cum ficatul încearcă să scape de grăsimea nou creată în capitolul următor.

În al treilea rând, organismul nu oferă o altă alternativă pentru prelucrarea fructozei. Excesul de glucoză este depozitat în siguranță și ușor în ficat sub formă de glicogen. Dacă este necesar, glicogenul este transformat înapoi în glucoză pentru un acces ușor la energie. Fructoza nu are un alt mecanism pentru stocarea convenabilă. Este metabolizată la grăsime, care nu poate fi ușor transformată înapoi.

Deoarece fructoza este un zahăr natural și, de asemenea, este considerată o parte a dietei umane din cele mai vechi timpuri, trebuie să ne amintim întotdeauna primul principiu al toxicologiei. "Totul este otravă, totul este medicină; ambele determină doza. " Corpul are capacitatea de a procesa o cantitate mică de fructoză. Acest lucru nu înseamnă că este capabil să proceseze o cantitate nelimitată din acesta fără consecințe negative asupra sănătății.

constatări

Fructoza a fost considerată o dată inofensivă datorită indicele său scăzut de glicemie. Pe termen scurt, există puține riscuri evidente pentru sănătate. Fructoza își exercită toxicitatea în principal datorită efectelor sale pe termen lung, ceea ce duce la obezitatea hepatică și la rezistența la insulină. Acest efect este adesea măsurat în decenii, ceea ce duce la o discuție considerabilă.

Astfel, siropul de zaharoză sau de fructoză de înaltă calitate, cu aproximativ părți egale de glucoză și fructoză, joacă un rol dublu în procesul de obezitate și în dezvoltarea diabetului de tip 2. Nu sunt doar "calorii goale". Este ceva mult mai sinistru, iar oamenii încep să înțeleagă treptat.

Glucoza este un carbohidrat rafinat care stimulează direct insulina. Totuși, cea mai mare parte a acesteia poate fi arsă pentru energie, lăsând în ficat numai cantități mici de produse metabolice. Cu toate acestea, nivelurile foarte ridicate de aport de glucoză conduc, de asemenea, la obezitatea hepatică. Efectele consumului de glucoză se manifestă în mod clar prin modificarea nivelului sanguin și a răspunsului la insulină.

Fructoza de supraalimentare produce o degenerare grasă a ficatului, care, la rândul său, creează direct rezistență la insulină. Fructoza are între cinci și zece ori mai multe șanse de a produce obezitate hepatică în comparație cu glucoza, creând un cerc vicios amenințător. Rezistența la insulină conduce la hiperinsulinemie, deoarece corpul încearcă să "depășească" această rezistență. Cu toate acestea, toate acestea au consecințe neplăcute, deoarece hiperinsulinemia este agravată de sarcina concomitentă a glucozei, ceea ce duce la o stare de adâncire a rezistenței la insulină.

Prin urmare, zaharoza stimulează producția de insulină, atât pe termen scurt, cât și pe termen lung. Astfel, sucroza este de câteva ori mai dăunătoare decât amidonul conținând glucoză, cum ar fi amilopectina.

Privind la indicele glicemic, efectul glucozei este evident, iar efectul fructozei este complet ascuns.

Acest fapt a fost mult timp înșelător de oameni de știință care au subliniat rolul de zahăr în epidemia de obezitate.

Efectul rezistenței la insulină asupra obezității se acumulează de ani sau chiar decenii înainte de a deveni aparent. Studiile pe termen scurt au ratat complet acest efect. O analiză recentă a sistemelor, care a examinat o mulțime de studii care durează mai puțin de o săptămână, a concluzionat că fructoza nu produce nici un efect special, pe lângă calorii pe care le conține. Dar efectele consumului de fructoză, cum ar fi obezitatea, s-au dezvoltat pe parcursul a decenii, nu săptămâni. Dacă ne-am baza pe analiza doar a cercetărilor pe termen scurt privind pericolele fumatului, am putea face aceeași greșeală: să calculam că fumatul nu provoacă cancer pulmonar.

Reducerea zahărului și a dulciurilor în dieta dvs. este întotdeauna considerată primul pas spre scăderea în greutate în aproape toate dietele din istoria umană. Zaharoza nu este doar calorii goale sau carbohidrati rafinat. Este mult mai periculos, deoarece stimulează simultan producerea de insulină și rezistența la ea. Strămoșii noștri au știut întotdeauna acest fapt, chiar dacă nu știau fiziologia.

Am incercat sa ne negam in timpul obsesiei noastre de 50 de ani cu calorii. Încercând să dau vina peste cantități excesive de calorii în toate, nu am recunoscut pericolul natural din cauza supraalimentării cu fructoză. Dar este imposibil să respingi pentru totdeauna adevărul, iar pentru ignoranță trebuie să plătiți scump. Am plătit o dublă epidemie: diabet zaharat de tip 2 și obezitate. Dar proprietatile unice ale zaharului, care duceau la obezitate, au fost recunoscute in cele din urma. A fost un adevăr care a fost suprimat de mult timp.

Fructoza: beneficiile și răul

Înlocuirea zahărului regulat cu fructoză este o tendință destul de comună astăzi, practicată de mulți oameni moderni. Fructoza legată de carbohidrați este o substanță foarte dulce care poate fi o alternativă la zahăr, însă valabilitatea și utilitatea unei astfel de etape necesită o examinare și o analiză mai detaliată.

Corpul are nevoie de carbohidrați. Ele sunt indispensabile pentru procesele metabolice, compușii cei mai ușor digerabili dintre care sunt monozaharidele. Împreună cu fructoza, glucoza, maltoza și alte zaharide naturale, există și artificial, care este zaharoza.

Oamenii de stiinta studiaza indeaproape efectele monozaharidelor asupra corpului uman din momentul in care au fost descoperite. Considerat ca un efect complex, deci caracteristicile pozitive și negative ale acestor substanțe.

Proprietățile distinctive ale fructozei

Principala caracteristică a substanței este rata absorbției intestinelor. Este destul de lent, adică mai scăzută decât cea a glucozei. Cu toate acestea, despicarea are loc mult mai repede.

Conținut caloric diferit. Cincizeci și șase grame de fructoză conține 224 kilocalorii, dar dulceața simțită prin consumarea acestei cantități este comparabilă cu cea dată de 100 de grame de zahăr care conține 400 kilocalorii.

Mai puțin este nu numai cantitatea și conținutul caloric al fructozei, în comparație cu zahărul, necesar pentru a simți un gust cu adevărat dulce, dar și efectul pe care îl are asupra smalțului. Este mult mai puțin distructivă.

Fructoza are proprietățile fizice ale unei monozaharide cu șase atomi și este un izomer de glucoză și, prin urmare, ambele substanțe au o compoziție moleculară similară, dar o structură structurală diferită. Este conținut într-o cantitate mică în zaharoză.

Funcțiile biologice pe care fructoza le efectuează sunt similare cu cele efectuate de carbohidrați. Este folosit de către organism în primul rând ca sursă de energie. Absorbție, fructoza este sintetizată fie în grăsimi, fie în glucoză.

Derivarea formulei exacte de fructoză a durat mult timp. Substanța a trecut mai multe teste și numai după ce a fost permisă utilizarea. Fructoza a fost creată în mare măsură ca urmare a unui studiu atent al diabetului zaharat, în special, un studiu privind modul de a "forța" organismul să proceseze zahărul fără a utiliza insulină. Acesta a fost principalul motiv pentru care oamenii de stiinta au inceput sa caute un substitut care nu necesita procesarea insulinei.

Primii îndulcitori au fost creați pe bază sintetică, dar în curând a devenit clar că ele provoacă mult mai mult rău organismului decât sucroza obișnuită. Rezultatul numeroaselor studii a fost derivarea formulei de fructoză, care a fost recunoscută ca fiind cea mai optimă.

La scară industrială, fructoza a început să fie produsă relativ recent.

Care sunt beneficiile și efectele fructozei?

Spre deosebire de analogii sintetici, care au fost recunoscuți ca dăunători, fructoza este o substanță naturală, diferită de zaharul alb obișnuit, obținut din diferite culturi de fructe și boabe, precum și de miere.

Diferența se referă, în primul rând, la conținutul de calorii. Pentru a simți saturația dulcelui, trebuie să mănânci de două ori mai mult zahăr decât fructoza. Acest lucru afectează în mod negativ organismul și forțează o persoană să consume o cantitate mult mai mare de dulciuri.

Fructoza este de două ori mai puțin, ceea ce reduce dramatic numărul de calorii, dar controlul este important aici. Oamenii care sunt obișnuiți să bea ceai cu două linguri de zahăr, de regulă, au pus automat în băutură o cantitate similară de înlocuitor, și nu o lingură. Acest lucru face ca organismul să se satureze cu o concentrație și mai mare de zahăr.

Prin urmare, consumul de fructoză este necesar, în ciuda faptului că este considerat un produs universal, numai în cantități moderate. Acest lucru se aplică nu numai celor care suferă de boli diabetice, ci și persoanelor sănătoase. Dovada este că obezitatea din SUA este asociată în primul rând cu infatuarea excesivă a fructozei.

Americanii consumă cel puțin șaptezeci de kilograme de înlocuitori de zahăr pe an. Fructoza în Statele Unite se adaugă la sucuri, produse de patiserie, ciocolată și alte produse fabricate de industria alimentară. O cantitate similară de înlocuitor de zahăr, desigur, afectează negativ starea corpului.

Nu vă înșelați de conținutul scăzut de calorii al fructozei. Are o valoare nutritivă scăzută, dar nu este dieta. Minusul substituentului de zahăr este că "momentul saturației" cu dulceață vine după un timp, ceea ce creează riscul consumului necontrolat de produse cu fructoză, ceea ce duce la întinderea stomacului.

Dacă fructoza este folosită în mod corespunzător, atunci vă permite să pierdeți rapid greutatea. Este mult mai dulce decât zahărul alb, care contribuie la un consum mai mic de dulciuri și, prin urmare, la o scădere a aportului caloric. În loc de două linguri de zahăr, doar unul este pus în ceai. Valoarea energetică a băuturii în acest caz devine de două ori mai mică.

Mananca fructoza, o persoana nu experimenteaza foamea sau epuizarea, refuzand zaharul alb. El poate continua să-și conducă modul obișnuit de viață fără restricții. Singura nuanță este că trebuie să vă obișnuiți cu fructoza și să o consumați în cantități mici. În plus față de beneficiile pentru această cifră, îndulcitorul reduce probabilitatea dezvoltării cariilor cu 40%.

O concentrație mare de fructoză conține sucuri gata preparate. Pe un singur pahar se aflau aproximativ cinci linguri. Și dacă beți aceste băuturi în mod regulat, riscul de cancer de colon crește. Un excedent de îndulcitor amenință diabetul, deci nu se recomandă să bei mai mult de 150 mililitri de sucuri de fructe achiziționate pe zi.

Orice zaharide în exces poate afecta negativ sănătatea și forma corpului. Aceasta se aplică nu numai înlocuitorilor de zahăr, ci și fructelor. Mangoanele și bananele cu un indice glicemic ridicat nu ar trebui să fie consumate în mod incontrolabil. Aceste fructe ar trebui să fie limitate în dieta lor. Legumele, dimpotrivă, puteți mânca trei și patru porții pe zi.

Fructoza în diabet

Datorită faptului că fructoza are un indice glicemic scăzut, este acceptabil pentru cei care suferă de diabet zaharat dependent de insulină de tip 1. Fructoza necesită, de asemenea, insulină, dar concentrația acesteia este de cinci ori mai mică decât pentru scindarea glucozei.

Fructoza nu contribuie la scăderea concentrației de zahăr, adică nu se supune hipoglicemiei. Acest lucru se datorează faptului că toate produsele care conțin această substanță nu determină o creștere a zaharurilor în sânge.

Persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 2 sunt cele mai multe ori obezi și nu pot consuma mai mult de 30 de grame de înlocuitori de zahăr pe zi. Depășirea acestei rate este plină de probleme.

Glucoza și fructoza

Reprezintă cele două cele mai populare îndulcitori. Nu s-au găsit încă dovezi definitive cu privire la care dintre acești îndulcitori este mai bine, deci întrebarea rămâne deschisă. Ambii îndulcitori sunt produse de degradare a zaharozelor. Singura diferență este că fructoza este puțin dulce.

Pe baza ratei mai rapide de absorbție pe care o are fructoza, mulți experți recomandă să se acorde mai multă atenție decât glucozei. Acest lucru se datorează saturației zahărului din sânge. Cu cât se întâmplă mai lent, cu atât este nevoie de insulină mai mică. Și dacă glucoza are nevoie de prezența insulinei, distrugerea fructozei are loc la nivelul enzimelor. Aceasta exclude supratensiunile hormonale.

Pentru a face față fructozelor pe bază de carbohidrați nu se poate. Doar glucoza poate scapa de membrele tremuratoare, transpiratie, ameteala, slabiciune. Prin urmare, experimentând un atac de foame de carbohidrați, trebuie să mănânci dulceața.

O singură bucată de ciocolată este suficientă pentru a-și stabiliza starea de sănătate datorită introducerii de glucoză în sânge. Dacă fructoza este prezentă în dulceața, nu vor apărea îmbunătățiri dramatice ale bunăstării. Semnele de deficit de carbohidrați vor trece doar după un timp, adică atunci când îndulcitorul absoarbe sângele.

Aceasta, conform nutritionistilor americani, este principalul dezavantaj al fructozei. Lipsa de sațietate după consumarea acestui îndulcitor provoacă o persoană să consume o cantitate mare de dulciuri. Și pentru ca tranziția de la zahăr la fructoză să nu aducă nici un rău, trebuie să controlați strict consumul acestuia din urmă.

Atât fructoza cât și glucoza sunt importante pentru organism. Primul este cel mai bun înlocuitor de zahăr, iar al doilea elimină toxinele.

Fructoza și zahărul - care este mai bine?

Pentru cei care doresc să piardă în greutate, fructoza este o modalitate excelentă de a nu mai avea nevoie de dulciuri, de a continua să conducă un stil de viață activ. Principalul lucru este să țineți cont de faptul că se umple lent, controlând dozele utilizate.

Este fructoza utilă în locul zahărului?

Adesea pe broșurile promoționale puteți găsi inscripții inselatoare. Acestea sunt concepute pentru a încuraja o persoană să cumpere un anumit produs. Publicitatea cu fructoză nu a făcut excepție - astăzi este poziționată ca o substanță alimentară cu un beneficiu maxim. Dar este într-adevăr așa - fructoza poate deveni un produs zilnic în loc de zahăr, care sunt avantajele și daunele acestui produs? Luați în considerare această întrebare în detaliu.

Ce este fructoza?

Dacă luăm în considerare zahărul din fructe din punctul de vedere al științei, atunci putem spune că este o monozaharidă, care este de culoare albă și este perfect solubilă în apă. De câteva ori mai dulce decât glucoza cunoscută, lactoza. Împreună cu glucoza formează o moleculă de zahăr alimentar (zaharoză).

Pe rafturile supermarketurilor, fructoza se găsește în departamentele cu legume și fructe (așa cum se găsește în toate fructele și legumele) și în departamentele pentru diabetici (ca îndulcitor). Zahărul din fructe a câștigat o popularitate extraordinară la diabetici datorită indicele său scăzut de glicemie (este egal cu 20). Datorită acestui indice, zaharurile nu intră atât de repede în sângele pacientului, ceea ce împiedică eliberarea unei doze de încărcare a insulinei.

Tabelul 1. Conținutul mediu de fructoză în boabe și fructe

Cum de a face zahăr fructe?

Inițial, producția de fructoză a fost dificilă. Și toate pentru că produsul dorit este destul de dificil de obținut în forma sa pură. Fructoza pură se găsește numai în tuberculi de anghinare din Ierusalim și, surprinzător, în tuberculii dahlia.

Din aceste plante, zahărul din fructe se obține în laboratoarele chimice. În primul rând, tuberculii zdrobiți sunt fierți cu cantitatea necesară de acid sulfuric. Masa rezultată se evaporă până când lichidul se evaporă complet, apoi se tratează cu alcool și se formează o substanță cristalină albă.

În industria modernă, fructoza este produsă în mai multe moduri.

Izomerizarea moleculelor de glucoză. Acest lucru vă permite să le transformați în molecule de zahăr din fructe.
Hidroliza (interacțiunea cu apa) de zahăr.
Hidroliza compușilor cu înaltă moleculară (polimeri) care conțin levuloză. Și levuloza este aceeași fructoză, care se găsește în cea mai mare parte în miere.

Hidroliza de zaharoză este cea mai accesibilă modalitate de a produce fructoză. Producția folosește numai produse naturale: apă purificată, zahăr din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr. Prin urmare, putem spune cu încredere că zahărul din fructe nu este un produs sintetic, ci unul natural.

Beneficiile

De ce suporterii unui stil de viață sănătos iubesc atât de mult zahărul din fructe?

Fără îndoială, fructoza are avantaje suficiente.

Este mai puțin caloric decât zahărul preferat de toată lumea. 100 grame de fructoză conține 376 kcal, în timp ce 100 grame de zaharoză conține 395 kcal.
Datorită faptului că zahărul din fructe este mult mai dulce decât de obicei, este mai puțin necesară îndulcirea vasului. Se pare că în loc de 100 de grame de zaharoză, puteți lua 70 de grame de levuloză. Efectul va fi același. În consecință, conținutul de calorii al antenei scade semnificativ.
Zaharul din fructe ajuta la prevenirea cariilor dentare. Este mai puțin folosită de bacterii pentru creștere și dezvoltare, astfel încât procesul carious în cavitatea bucală nu se dezvoltă.
Mai puțin aportul de zahăr ajută la prevenirea tulburărilor digestive. Acest lucru se datorează faptului că pentru procesarea zahărului începe procesul de fermentare. Și afectează negativ întreaga activitate a tractului gastro-intestinal. Prin urmare, o cantitate mai mică de zahăr consumat reduce procesul de fermentație la minimum.
Pentru persoanele cu diabet, zahărul din fructe este o adevărată mântuire. Nu stimulează producția de insulină, deoarece moleculele unei substanțe sunt implicate în metabolismul intracelular fără ajutorul acestui hormon. Odată cu dezvoltarea industriei de fructoză, toți diabetici se pot bucura de plăcerea de a-și consuma dulciurile preferate.
Dacă fructoza nu este consumată în formă purificată, ci în fructe, atunci se obține un efect dublu: organismul este nu numai saturat cu zaharuri necesare, ci și curățat cu fibre. În special se referă la utilizarea fructelor cu o cantitate suficientă de pastă (mere, piersici, prune, citrice).

Beneficiul incontestabil al fructozei este simțit de cei care doresc să treacă la o dietă sănătoasă. În acest caz, produsul ajută la abandonarea rapidă a sucrozei comune și la normalizarea nivelului de zahăr din organism. Desigur, va costa un ordin de mărime mai mare decât în mod normal, dar oamenii sunt gata să nu-și salveze sănătatea.

Răzbunarea presupusă

Dar fructoza nu este la fel de inofensivă cum cred mulți oameni. Utilizarea necontrolată poate duce la consecințe și mai grave decât utilizarea de zaharoză. Din păcate, nu toată lumea știe despre pericolele iubitorilor acestei substanțe.

Deci, de ce fructoza este periculoasa?

Ea provoaca supraalimentarea. Indiferent cât de surprinzător sună, fructoza contribuie la creșterea rapidă în greutate. Toate datorită faptului că este absorbită lent în sânge, provocând astfel un sentiment de foame constantă. Oamenii sunt forțați să mănânce mai mult pentru a-și satura corpurile.
Contribuie la depunerea de grăsimi în celulele ficatului. Numai ficatul este capabil să proceseze moleculele substanței dulci, dar nu îl prelucrează în glucoză, ci în acizi grași. O mare cantitate din acești acizi are un efect dăunător asupra ficatului, determinând hipertrofia sa grasă.
Lactuloza este un alergen puternic, deci trebuie folosit cu prudență pentru cei care sunt predispuși la reacții alergice. Parțial din cauza mierei sale și este un alergen, deoarece conține până la 40% lactuloză.
Zahărul din fructe contribuie la încălcări ale sistemului cardiovascular și poate provoca atacuri de inimă.
Pentru persoanele cu diabet, fructoza este de asemenea periculoasă. Utilizând în mod constant această substanță, nivelul glucozei din organism scade destul de puternic. Aceasta poate declanșa hipoglicemia. Fără intervenția medicală, pacientul poate cădea într-o comă hipoglicemică.
Datorită experimentelor științifice, sa constatat recent că fructoza provoacă îmbătrânirea accelerată a celulelor corpului.
Un alt experiment științific a demonstrat că utilizarea lactulozei în cantități mari contribuie la încălcarea absorbției de cupru. Și acest microelement este necesar pentru ca organismul să asigure creșterea celulară și să normalizeze procesele de formare a sângelui. Cuprul transferă fierul din depozitul de sânge al ficatului la toate țesuturile, împiedicând astfel dezvoltarea anemiei.
Utilizarea constanta a zaharului din fructe poate reduce productia naturala de insulina. Fără tratamentul în timp util, o persoană poate face diabet.

În unele cazuri, consumul de alimente care conțin fructoză poate avea un impact negativ asupra sănătății. Acest lucru se datorează unor boli speciale.

Fructosemia - intoleranță la substanțe asociate cu structura patologică a enzimelor din celulele hepatice. Ficatul nu poate prelua aceste zaharuri. În mod treptat, produsele de descompunere toxice se acumulează în organism, provocând intoxicații. Boala este ereditară, manifestată după introducerea alimentelor pentru fructe și legume pentru copii. Prezintă o amenințare pentru viața umană;
Faptul de malabsorbție a fructozei sau intoleranța alimentară este o boală asociată cu lipsa unei proteine speciale în intestin care transportă moleculele unei substanțe. Creșterea concentrației substanței în intestinul subțire provoacă durere, constipație, flatulență.

Fructoza și pierderea în greutate

Mulți au auzit că fructoza este doar o mântuire pentru cei care au declarat război acelor kilograme în plus. Cu toate acestea, în realitate, lucrurile nu sunt atât de bucuroase: în lupta împotriva formelor luxuriante, acest tip de zahăr poate deveni adversarul tău, nu un aliat.

Mitul numărul 1: fructoza nu este la fel de calorică ca și zahărul obișnuit, astfel încât să puteți mânca mai mult din ea.

Această declarație este un alt truc al companiilor industriale care doresc să mărească cifra de afaceri anuală a produsului dulce. Da, este mai puțin calorică, dar consumarea unei cantități mari de produs are un impact negativ asupra sănătății.

Mitul numărul 2: fructoza se obține din fructe proaspete.

După cum am aflat deja, acest lucru este departe de a fi cazul. Cel mai adesea se prelucrează din zaharoză obișnuită. Veți primi nici vitamine, nici beneficiile fructelor.

Mitul numărul 3: odată ce fructoza se transformă în acizi grași, înseamnă că hrănește perfect corpul.

De fapt, nu este. Semnalul de saturație intră în creier numai la un anumit nivel de glucoză din sânge. Și fără această cantitate de glucoză, creierul va gândi mult timp că organismul este înfometat, forțând astfel o persoană să mănânce mai mult din ceea ce are nevoie.

Influența asupra organismului copiilor

Și cum să fii părinți? Ar trebui să li se permită copiilor să mănânce alimente bogate în fructoză? Pediatrii susțin că utilizarea acestor produse nu reprezintă o amenințare dacă respectați măsura.

Experții sunt de acord că vârsta la care este utilizat produsul joacă un rol enorm. Deci, medicii nu recomandă să dați zahăr fructe sugestiei, în special celor care nu au ajuns la o jumătate de an. Prin urmare, nu este necesar să se introducă fructe sau sucuri naturale de fructe copiilor de până la 6 luni - ele contribuie la îmbunătățirea procesului de fermentare în intestin. Un astfel de proces poate provoca mai multe consecințe neplăcute:

va apărea colicul colic;
un bebelus poate avea scaune frecvente și o formare de gaz crescută;
absorbția carbohidraților din intestin va încetini - și acest lucru poate provoca probleme serioase.

Este necesar să fii atent cu fructoza în dieta copiilor. Acest lucru este valabil mai ales pentru acei părinți ai căror copii sunt prin natura lor un dinte dulce. Consumul necontrolat de deserturi și produse de patiserie, îmbogățit cu fructoză, contribuie la dezvoltarea obezității și diabetului. Și în loc de un copil sănătos și activ, riscați să obțineți un copil complet cu o serie de boli somatice.

Deserturi sănătoase pe fructoză

Ce feluri de mancare pentru a da preferinta in pregatirea dietei? Luați în considerare rețetele populare care folosesc zahăr din fructe.

Lemon cookie-uri scurte. Este suficient de simplu să se pregătească. Principalele ingrediente pentru feluri de mâncare sunt ușor de găsit atât în provincie, cât și în metropolă.
Fructoza este o vară răcoritoare. Pentru aroma, puteți adăuga bomboane de vanilie sau fructe de pădure pentru a alege de la.
Dragă Charlotte cu mere. Calorie, dar fel de mâncare foarte gustoasă. Gustul coptului este neobișnuit și condimentat datorită merelor caramelizate. Secretul este că în amestecul de caramelizare a merelor se adaugă 100 g de miere și condimente de gust (anason sau cardamom).
Moustea de nectarină este un desert ușor și delicat. Nectarinele pot fi înlocuite cu o altă componentă (banană potrivită, căpșună, caisă, mandarină).
Morcovul este un desert englezesc popular care poate fi preparat pe fructoza. Există diferite variații ale tortului. Potrivit pentru o cină festivă și pentru ceaiul de zi cu zi.
Sambuc. Acest desert de fructe a câștigat popularitate pe scară largă. Are un gust placut dulce-acru. Potrivit pentru copii și adulți.

Cu privire la beneficiile și daunele de fructoză poate fi o controversă lungă. Unii o consideră salvatorul, alții - inamicul insidios al sănătății. Dar experții sunt de acord că nu este periculos în cantități rezonabile. Dacă o utilizați cu înțelepciune, în doze minime, nu va exista nici un rău organismului. Prin urmare, urmăriți-vă dieta, mâncați moderat și fiți sănătos!

Doctor de doctorat Andrey Beloveshkin

Școala de resurse de sănătate: cursuri, consiliere, cercetare.

Obțineți linkul
Facebook
stare de nervozitate
pinterest
Google+
poștă electronică
Alte aplicații

Fructele dăunătoare și beneficiile: o doză diferită

Da, este adevărat că fructoza pură nu provoacă un salt ascuțit în nivelul "zahărului din sânge", dar are și alte calități care îl fac mai periculos pentru organism decât zahărul. Cu toate acestea, cercetările medicale actuale demonstrează o serie de alte efecte secundare pentru același metabolism. Prin urmare, (citat) "în prezent, consumul de fructoză ca înlocuitor de zahăr pentru diabetici nu este recomandat".

Daunele și beneficiile fructozei depind de cantitatea lor. Deci, care este pericolul excesului de fructoză.

Excesiva fructoza cauzeaza glicarea (glicatia) a celulelor corpului nostru, "zaharificarea" moleculelor de proteine. Și aceasta provoacă multe probleme, inclusiv cataracta familiară.

În plus, gastroenterologii americani consideră fructoza ca fiind vinovată în mai mult de o treime din cazuri de sindrom de intestin iritabil.

Sindromul intestinului iritabil (IBS) este de obicei înțeles ca un complex clinic al disfuncțiilor intestinale (constipație, diaree, flatulență, dureri abdominale) fără modificări organice evidente în tractul gastro-intestinal. IBS este una dintre cele mai frecvente patologii gastroenterologice din țările dezvoltate.

Fructoza în loc de zahăr: beneficiile și răul. Ești interesat de adevăr? Haide!

Nu toți înlocuitorii de zahăr ar trebui să fie incluși în dietă, iar cele mai populare soluții sunt adesea periculoase pentru sănătate. Fructoza în loc de zahăr, beneficii și rău, recenzii ale medicilor, dacă se aplică pentru scădere în greutate, pentru diabetici și sportivi. Vă vom oferi cele mai obiective informații despre faimoasa pulbere dulce.

Realizăm recenzii de substanțe și produse în mod onest și la limită. Încercăm să explicăm cu cuvinte simple. Concluzii personale și experiență sunt prezente în fiecare material, precum și sursele pe care le considerăm de încredere.

Mergeți imediat la numărul 5. Și concluziile practice vă așteaptă la punctul 7.

Navigare rapidă pe articol:

Durată lungă de viață ca îndulcitor

Fructoza cofetărie a câștigat piața în perioada sovietică. Și pentru a adăuga pulbere la compot este aproape prima recomandare a pediatrilor de atunci în ceea ce privește consumul de alcool și pentru hrănirea complementară a alăptării.

Întrebările "Ce este dăunător fructozelor pentru oamenii sănătoși?", "Ce este mai bine decât zahărul", "Pot copiii să utilizeze fructoza în loc de zahăr?" Nu au fost studiate profund timp de multe decenii.

Unii oameni încearcă încă să îmblânzească diabetul zaharat. Alții - pierdeți în greutate. Este vorba de faptul că barurile de energie sunt consumate pentru companii cu prieteni amatori. Și nu e de mirare: zvonul popular conectează ferm un stil de viață sănătos cu această monozaharidă.

Compoziție și caracteristici

Din punct de vedere comercial, pulberea este extrasă din celuloză, porumb, trestie de zahăr, cereale și zaharoză (adică din zahăr obișnuit).

Fructoza (la fel ca si surorile sale, glucoza si galactoza) este un simplu zahar sau monozaharida. Ele pot fi combinate unul cu altul și formează substanțe mai complexe - polizaharide. De exemplu, combinația dintre glucoză și galactoză dă lactoză. Cu cât structura carbohidratului este mai simplă, cu atât mai repede este absorbit.

Cum diferă fructoza de zahăr?

Fructoza vs zahăr - diferența este foarte simplă:

O moleculă de zaharoză este o moleculă de fructoză + o moleculă de glucoză.

Cu toate acestea, produsul pur pare să fie de 1,5-2 ori mai dulce decât zahărul. De aceea, fructele sunt adesea percepute ca miere. Unde sunt medalioane ordinare!

Extern, produsul nu este surprinzător: este o pulbere albă care se dizolvă bine în apă.

Indicele glicemic reflectă modul în care valorile glucozei din sânge cresc în interval de 2 ore de la masă. Cu cat este mai mare GI, cu atat mai mult insulina organismul va trebui sa faca fata sarcinii. Cu cât GI este mai scăzută, cu atât mai bine produsul stabilizează schimbul celor mai puternici dintre hormoni.

Conținutul caloric este ușor mai scăzut decât zaharoza:

100 de grame de zahăr - 399 kilocalorii
100 g de fructoză - 380 kilocalorii (sau doar cu 5% mai puțin)

Dar indicele glicemic (GI) al substanțelor este semnificativ diferit:

Numai 23 în eroina noastră împotriva 60 în rafinat (din 100 posibil).

De aceea, recenziile unor medici prin inerție încă aprobă eroina noastră în loc de zahăr rafinat.

La urma urmei, este mult mai lent să crească nivelul de glucoză din sânge.
În plus, este mai dulce și poate fi pus de aproape două ori mai puțin.

Se pare că este îndulcitorul perfect! Cu toate acestea, având în vedere datele despre metabolismul "super-eroului", lucrurile nu sunt deloc roșii.

Prima lovitură: "Bună ziua, carii!"

Monozaharidele sunt un mediu nutritiv ideal pentru microbii care locuiesc în cavitatea bucală. O gustare de ceai cu un înlocuitor - iar bacteriile din dinți au o tonă de materie primă pentru transformarea în acid care distruge smalțul. Fructoza într-o măsură mult mai mare provoacă dezvoltarea cariilor decât echivalentul mesei obișnuite.

Conform recomandărilor OMS, dulciurile și băuturile pe monozaharide nu trebuie să depășească 10% din cantitatea de calorii primite pe zi. Pasiunea pentru fructoză este cea mai sigură cale de a îmbogăți în mod regulat dentiștii.

Daune totale la nivelul ficatului și al corpului

Din școală știm că diferite celule ale corpului nostru pot folosi glucoza ca sursă de energie.

Cu fructoza totul este diferit. Împărțirea se face numai prin ficat. Ca urmare a unui lanț lung de transformări, apar următoarele conexiuni.

Trigliceride (pur și simplu put - grăsimi). Dacă dieta este supraîncărcată, se acumulează în celulele hepatice și îi afectează activitatea. Odată ajuns în sânge, se așează pe pereții arterelor și formează plăci care interferează cu fluxul sanguin normal.
Acid uric. Când o mulțime de ea, împiedică producerea de oxid nitric (NO) - o substanță importantă pentru activitatea arterelor. Împreună cu ateroscleroza, riscul de hipertensiune arterială și accidente vasculare crește. Să nu mai vorbim de dezvoltarea gutei și a pietrelor în tractul urinar.
Radicalii liberi sunt substanțe active care dăunează celulelor, enzimelor și chiar genelor.

Acest cuvânt compus descrie o stare în care țesuturile organismului nu pot consuma glucoza prezentă în sânge, chiar și cu o producție suficientă de insulină.

În experimentele efectuate la sfârșitul anilor 80, cercetătorii au reușit să provoace cu succes rezistența la insulină la șobolani ale căror diete au avut o mulțime de heroină de revizuire. (1)

Un studiu din 1997 a sugerat o modalitate de reducere a rezistenței la insulină: uleiul de pește ar trebui să fie adăugat la regimul alimentar. (2)

Fructoza în diabet și pierderea în greutate

Există un alt punct crucial pentru pierderea în greutate și pentru diabetici. Consumul de glucoză duce la o scădere a nivelului hormonului ghrelin, care este responsabil pentru sentimentul de foame. Acesta este modul în care funcționează. Corpul a primit glucoză - ca răspuns, a existat un sentiment de sațietate.

Cu toate acestea, nu este cazul cu fructoza! Nu scade nivelul ghrelinului și nu provoacă senzația de plenitudine. Ate cookie-uri pe acest îndulcitor? - Fii foame și vrei mai mult. Foamea nu trece, iar depozitele de grăsimi cresc. Nu este o combinație de urât?

Medicii știu deja statisticile triste care formează feedback negativ asupra pulberii dulci. Cu cât consumă mai mult fructoză, cu atât este mai mare riscul dezvoltării sale:

boală hepatică fără alcool (steatohepatoză);
obezitatea, sindromul metabolic și diabetul;
afecțiuni cardiovasculare;
Oncologie de localizare diferite.

Descoperirea tuturor probabilităților și a mecanismului exact al exactității excesului de fructoză din dieta provoacă aceste afecțiuni este o chestiune de cercetare viitoare.

Siropul de glucoză-fructoză: cum să te omori mai repede

Răspunsul organismului la glucoză este de obicei dublu. Se transformă fie în energie - pentru consum chiar acum, fie în grăsime - pentru cheltuieli viitoare de energie. Iar eroina revizuirii se transformă doar în grăsime.

În prezent, în SUA vorbesc despre doi dușmani pentru sănătatea națiunii. În primul rând, obezitatea pe fondul hiperinsulinismului. În al doilea rând, boli de ficat gras non-alcoolice. O treime dintre americani suferă de această patologie, al cărei punct final este ciroza hepatică.

Acest supliment de buget este realizat din amidon de porumb. Pepsi și Coca-Cola din 1984, au abandonat complet zahărul pentru sirop. Încă: este mai ieftin și mai dulce! Tehnologii sunt preocupați de rentabilitatea producției, și nu de avantajele și de daunele cauzate de fructoză în loc de zahăr.

Din anii 1980, o epidemie de obezitate sa răspândit în state. Datorită jurnalului solid Nutrition, în 2014 a fost dezvăluit un fapt curios. Peste 60% din toate zaharurile din Pepsi, Coca-Cola si Sprite sunt fructoza. În jumătate de litru de vărsare americană Coca-Cola - până la 40 de grame de praf! (3, 4)

Cum să evitați afectarea fructozei

Deci, am identificat minusurile eroinei noastre pentru toată lumea: oameni sănătoși, diabetici, atleți, pământuri fericite cu un tract gastrointestinal conservat, femei subțiri și pyshechek.

Principiile de alimentatie sanatoasa, in care exista un dulce

Să tragem concluzii despre heroina noastră ca îndulcitor și în general.

Aceasta este ceea ce este rezonabil de făcut.

Nu cumpărați nici o pudră pură sau cookie-uri cu bomboane pe baza acesteia. Când este întrebat despre fructoză în loc de zahăr, răspunsul este simplu: nici un bine, doar rău.
Uitați de sodă, în special de sirop de glucoză-fructoză. Alternative sănătoase: apă pură, ceai verde, ceaiuri din plante slabe și apă cu fructe de padure și citrice fără aditivi.
Treceți la fructe întregi și proaspete fără procesare. O persoană poate procesa în siguranță fructoza de până la 25 de grame pe zi, dar numai din alimente bogate în fibre și nutrienți valoroși. Este în fructe și legume că monozaharida este adiacentă la o abundență de enzime și fibre dietetice.

Printre darurile integrale ale naturii, preferința este cea mai mică fructoză.
Este util să tratăm, în principiu, înlocuitorii de zahăr. Din păcate, aspartam, zaharină și altele - daune permanente pentru sănătate. În opinia noastră, acestea ar trebui să fie șterse din meniu pentru totdeauna.

Fructoza în fructe: masă și cum să alegi

Pentru a face alegerea potrivita, va ajuta tabelul cu privire la continutul de zaharuri in fructe - in grame la 100 grame de produs.