Unitatea de pâine pentru diabet

• Produse

Tabelul compilate al unităților de pâine pentru diabetici de tip 1 și 2 ajută la calcularea corectă și la crearea unei diete. Din cauza diabetului, pacienții trebuie să-și restricționeze dieta și să nu mănânce alimente care conțin o mulțime de carbohidrați. Masa a fost creată pentru a simplifica și, în același timp, a prelungi viața diabeticului. O dieta de cereale ajută pacienții să selecteze produse, a căror utilizare nu duce la creșterea zahărului din sânge, nici la creșterea normelor admise. Se poate spune că aceasta este o "foaie ieftină" pentru pacienții cu diabet zaharat (DM), care conține informații complete despre conținutul de kilocalorii în feluri de mâncare și alimente, acest lucru se aplică supei, dulciurilor, fructelor etc.

Unități de pâine

Ce sunt carbohidrații?

Această substanță este cea mai periculoasă componentă a oricărui produs pentru persoanele care sunt predispuse la supraponderare, inclusiv pentru diabetici. Din punct de vedere chimic, acesta este un lanț al moleculelor de glucoză, iar indicele glicemic este rata absorbției lor. O rată ridicată încalcă procesele metabolice și o persoană are tendința de a fi supraponderală. În cazul diabetului de tip 2, trebuie să monitorizați hrana adecvată și să nu utilizați carbohidrați rafinați, care în unele țări sunt echivalenți cu alcoolul și dependența de droguri. Consumul de grăsimi pentru organism este necesar, deoarece este o sursă de energie. Dar utilizarea în comun a carbohidraților provoacă acumularea de grăsimi în rezervă.

În cazul diabetului zaharat, carbohidrații provoacă o creștere a zahărului din sânge, astfel că este necesară dublarea dozei de insulină pentru a neutraliza și a utiliza în mod constant aparatul pentru a măsura performanța și a corecta utilizarea unităților.

Ce este o unitate de pâine (XE)?

Cantitatea de XE este simbolul conținutului de carbohidrați al alimentelor. Acestea sunt numite și unități de carbohidrați și amidon și pot fi calculate prin scăderea carbohidraților din numărul total de componente ale produsului. 1 pâine este egală cu 12-15 g de carbohidrați, de exemplu 25 g de pâine (de aici și numele). Este dificil să se calculeze unitățile de pâine cu diabet și rata necesară, deoarece produsele diferă în ceea ce privește compoziția și proprietățile.

Unitățile au fost inventate de nutriționiști și au elaborat o masă specială pentru diabet. Ajută oamenii să urmeze o dietă în timp ce își pierde în greutate, iar în cazul unei boli complexe pentru a calcula rata zilnică a carbohidraților. Sistemul XE operează în același mod oriunde în lume, astfel încât să puteți călători fără teamă, dar este posibilă o toleranță de 10-15 g. Pentru a mânca bine, nu este nevoie să transportați cântare, totul poate fi determinat prin vedere.

Cum se calculează XE?

Cantitatea de carbohidrați poate fi calculată folosind zahărul ca exemplu, deoarece dulciurile sunt cei mai mari dușmani în lupta împotriva excesului de greutate. Un articol lingura de îndulcitor este 1 XE. O porție de înghețată 100 g - 2 XE, este mai bine să preferați cremă decât fructul. Deoarece acesta din urmă conține mai mult zahăr, deși este mai puțin caloric. Nu este recomandat să mănânci dulciuri după cursurile principale pentru a evita supratensiunile bruște ale glucozei. Este mai bine să folosiți tabelul de calorii acceptat.

Mai multe informații despre 1 XE:

Cantitatea minimă de insulină pentru absorbția unor astfel de cantități de carbohidrați - 1 unitate.

• aceasta este cantitatea de produs care conține 15 g de carbohidrați sub formă pură;
• crește nivelul zahărului la 1,9 mmol / l (fără insulină) la 100 g;
• pentru ca organismul să absoarbă de la 1 unitate de carbohidrați cu diabet zaharat, aveți nevoie de 1 până la 4 unități. insulină.

Înapoi la cuprins

XE tabele în produse

Placa indică numărul de unități de pâine în produse populare. Ar trebui să fie un instrument asistent pentru pacienții cu diabet zaharat. Potrivit pentru diabetul de tip 1 și 2, precum și pentru persoanele care tocmai au decis să piardă în greutate și să ducă un stil de viață corect. Conținutul de unități de carbohidrați în mese gata va fi mai ușor de urmărit pentru a menține o nutriție adecvată. Folosind această schemă, precum și utilizând cele mai recente metode de tratare a diabetului (de exemplu, cu laser), vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea. Este important să nu abuzezi produsele dăunătoare și să nu uitați că există și unități de pâine în alcool. Mai ales multe dintre ele conțin bere și zahăr. În bere, unii nu se pot nega, în acest caz este necesar ca rata băuturii consumate să nu depășească 180 de grame pe zi.

Tabel de unități de pâine: cum se calculează XE în produsele diabetice

Unitatea de pâine (XE) este un concept esențial în viața persoanelor cu diabet. HE este o măsură folosită pentru a estima cantitatea de carbohidrați din alimente. De exemplu, o "bara de ciocolată are 5 XE", unde 1 XE: 20 g de ciocolată. Un alt exemplu: 65 de grame de înghețată în unități de pâine sunt de 1 XE.

O unitate de pâine este de 25 de grame de pâine sau 12 grame de zahăr. În unele țări, se consideră că sunt doar 15 grame de carbohidrați pe unitate de pâine. Acesta este motivul pentru care trebuie să abordați cu atenție studiul tabelelor XE în produse, informațiile din ele pot varia. În prezent, la crearea meselor, se iau în considerare numai carbohidrații digerabili și fibrele dietetice, adică Celuloza - exclusă.

Numără unitățile de pâine

O cantitate mare de carbohidrați în ceea ce privește unitățile de pâine va determina necesitatea injectării unei cantități mai mari de insulină pentru a stinge zahărul din sânge postprandial și toate acestea trebuie luate în considerare. O persoană cu diabet zaharat de tip 1 trebuie să examineze cu atenție dieta pentru numărul de unități de pâine din alimente. Doza totală de insulină pe zi și doza de insulină "ultra-scurtă" și "scurtă" înainte de prânz depind în mod direct de aceasta.

Unitatea de pâine ar trebui să fie luată în considerare în acele produse pe care o persoană le va folosi, referindu-se la tabelele pentru diabetici. Când cifra este cunoscută, trebuie să calculați doza de insulină "ultra-scurtă" sau "scurtă", care este înțepată înainte de a lua alimente.

Pentru calcularea cea mai exactă a unităților de cereale, este recomandat să cântăriți în mod constant produsele înainte de utilizare. Dar, în timp, pacienții cu diabet zaharat evaluează produsele "cu ochii". O astfel de evaluare este suficientă pentru a calcula doza de insulină. Cu toate acestea, cumpărarea unei scări mici de bucătărie poate fi foarte utilă.

Indicele alimentar glicemic

În diabetul zaharat nu este doar cantitatea de carbohidrați din alimente care contează, ci și viteza de absorbție și absorbție în sânge. Cu cat corpul absoarbe mai lent carbohidratii, cu atat cresc mai putin nivelul de zahar. Astfel, valoarea maximă a zahărului din sânge după masă va fi mai mică, ceea ce înseamnă că impactul asupra celulelor și a vaselor nu va fi atât de puternic.

Indicele produselor glicemice (GI) - este un indicator al efectului alimentelor asupra nivelului de glucoză din sângele uman. În diabet, acest indicator este la fel de important ca și volumul unităților de pâine. Dietiții vă sfătuie să consumați mai multe alimente cu un indice glicemic scăzut.

Se cunosc alimente cu indice glicemic ridicat. Cele mai importante sunt:

• miere;
• zahăr;
• Băuturi carbogazoase și necarbonatate;
• gem;
• Tablete de glucoză.

Toate dulciurile enumerate conțin aproape nici o grăsime. În diabet, acestea pot fi utilizate numai cu risc de hipoglicemie. În viața de zi cu zi, aceste produse nu sunt recomandate pentru diabetici.

Utilizarea unităților de panificație

Mulți reprezentanți ai medicinei moderne recomandă consumarea de carbohidrați, echivalentul a 2 sau 2,5 unități de pâine pe zi. Multe diete "echilibrate" consideră că este normal să luați 10-20 de carbohidrați XE pe zi, dar acest lucru este dăunător diabetului.

Dacă o persoană urmărește să scadă nivelul de glucoză, reduce consumul de carbohidrați. Se pare că această metodă este eficientă nu numai în cazul diabetului de tip 2, ci și în diabetul de tip 1. Nu este necesar să se creadă toate sfaturile care sunt scrise în articole despre diete. Este suficient să obțineți un glucometru precis care să arate dacă aceste sau alte alimente sunt adecvate pentru utilizare.

Acum, un număr tot mai mare de diabetici încearcă să limiteze volumul unităților de pâine din dietă. Ca înlocuitor, se folosesc alimente bogate în proteine ​​și grăsimi naturale sănătoase. În plus, legumele de vitamine devin populare.

Dacă urmați o dietă bogată în carbohidrați, după câteva zile va deveni clar cât de bine sa îmbunătățit bunăstarea generală și că nivelul glucozei din sânge a scăzut. O astfel de dietă îi eliberează pe unii de a fi nevoiți să privească constant tabelele de unități de pâine. Dacă pentru fiecare masă consumați doar 6-12 g de carbohidrați, atunci numărul de unități de pâine nu va depăși 1 XE.

Cu dieta tradițională "echilibrată", un diabetic suferă de instabilitate în zahăr din sânge și o dietă este adesea folosită cu zahăr din sânge ridicat. O persoană trebuie să calculeze cantitatea de insulină necesară pentru a avea o unitate de pâine absorbită. În schimb, este mai bine să verificați câtă cantitate de insulină este necesară pentru a absorbi 1 g de carbohidrați decât pentru o întreagă unitate de pâine.

Astfel, cu cât consumați mai puțin carbohidrați - cu atât este nevoie de insulină mai mică. După începerea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, nevoia de insulină scade de 2-5 ori. Un pacient care a redus consumul de pastile sau insulină este mai puțin expus riscului de hipoglicemie.

Tabel de unități de pâine

Produse din făină, cereale și cereale

Toate cerealele, inclusiv produsele din cereale integrale (orz, ovăz, grâu) au o cantitate destul de mare de carbohidrați în compoziția lor. Dar, în același timp, prezența lor în dieta persoanelor cu diabet este o necesitate!

Pentru ca cerealele să nu afecteze starea pacientului, aveți nevoie de timp pentru a monitoriza nivelul de glucoză din sânge și atât înainte, cât și după masă. Este inacceptabil să se depășească rata de consum a unor astfel de produse în procesul de consum. Și ajută la calcularea tabelului de unități de pâine.

Tabel de unități de pâine pentru diabetici

Care este tabelul pentru unitățile de pâine? Din nefericire, atât de mulți oameni din lume au avut odată o problemă atât de gravă ca diabetul. În viața unui diabetic există mai multe restricții decât ne-ar plăcea, dar ele sunt necesare.

Pentru a trăi o viață normală, aflat într-o situație similară, trebuie să știți ce produse puteți utiliza, ce - nu. În special, o persoană cu diabet zaharat ar trebui să fie serios despre carbohidrați.

Ce este sistemul XE?

Știm cu toții despre existența carbohidraților lenți și rapizi. Știm, de asemenea, că cele rapide provoacă o scădere bruscă a nivelului zahărului din sânge, pe care o persoană cu diabet nu ar trebui să o permită. Dar cum puteți mai face prieteni cu carbohidrați? Cum de a subjuga aceste produse dificile și de ai face să beneficieze de organism și să nu-i facă rău?

Este dificil să se calculeze consumul necesar de carbohidrați la fel ca atunci când toate au compoziție, proprietăți și conținut caloric diferite. Pentru a face față acestei sarcini dificile, nutriționiștii au inventat o unitate specială de pâine. Acesta vă permite să calculați rapid carbohidrații într-o varietate de produse. Numele poate fi, de asemenea, diferit, în funcție de sursă. Cuvintele "înlocuire", "amidon". unitate "și" cărbune. unitate "înseamnă același lucru. În plus, în loc de cuvântul combinat "unitate de pâine", se va folosi abrevierea XE.

Datorită sistemului XE, mulți oameni care suferă de diabet, mai ales insulina și pur și simplu cei care urmăresc pentru greutate sau pierde în greutate, au devenit mult mai ușor să se ocupe de carbohidrați, calculându-și cu exactitate dieta zilnică pentru ei înșiși. Sistemul XE este ușor de masterat. Puteți face în mod competent meniul dvs. zilnic.

Deci, un XE - este de 10-12 grame de carbohidrati digerabili. O unitate este numită una de cereale, deoarece exact așa de mult este conținut într-o singură bucată de pâine, dacă tăiați o bucată de grosime de aproximativ 1 cm dintr-o bucată întregă și împărțiți-o în 2 părți. Această parte va fi egală cu CE. Acesta cântărește 25 de grame.

Deoarece sistemul HE este internațional, este foarte convenabil să navighezi produsele de carbohidrați din orice țară din lume. În cazul în care există un număr ușor diferit de denumire XE, aproximativ 10-15 g, acest lucru este permis. La urma urmei, cifrele exacte nu pot fi aici.

Cu ajutorul XE, nu puteți să cântăriți produsele și să determinați componenta carbohidraților pur și simplu cu ochii.

El nu este doar o definiție a pâinii. Deci, puteți măsura carbohidrații cu orice - cupe, linguri, bucăți. Ce va fi mai convenabil pentru dvs. să faceți acest lucru.

Cum se citește XE?

Poate că prima să ia în considerare dulciurile, pentru că ele - cea mai insidioasă mâncare. O lingură de zahăr conține 1XE.

Trebuie să vă amintiți că trebuie să mâncați dulciuri numai după masa principală. Deci, nu vor exista sari bruște de insulină. Într-un astfel de desert popular și iubit de mulți oameni, cum ar fi înghețată, o porție va conține 1,5-2 XE (dacă este o porție de 65-100g).

Deși înghețata conține mai multe calorii, este mai bună decât fructul, deoarece conține mai multă grăsime și nu permite absorbția prea rapidă a carbohidraților. Zahăr în popsicles în exces. Pentru a ști cât de mult XE în cârnați sau banane, pur și simplu utilizați tabelul nostru sau descărcați gratuit la acest link. (Format Word)

Tabel de unități de pâine în diferite produse

La diabetici, masa de unități de pâine ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, deoarece trebuie să știe exact unitățile de paine cu diabet zaharat în produsele pe care le consumă. Mai jos este o masă completă de unități pentru diabetici de tip 1 și de tip 2.

O masă completă a calculului unităților de pâine (XE) din alimente

În tratamentul diabetului zaharat și al complicațiilor acestuia, este necesar să se concentreze asupra predării pacientului a regulilor de alimentație sănătoasă, care vor ajuta la menținerea normoglicemiei cât mai mult posibil în starea sa.

Dacă nu controlați indicatorul zahărului din sânge, după o anumită perioadă de timp (totul depinde de imunitate, starea organelor interne, viteza proceselor metabolice etc.) o doză de glucoză foarte concentrată neconsumabilă va fi păstrată în sânge, care va începe să distrugă treptat organismul. Acționând la nivel celular asupra țesuturilor organelor interne, le privează de capacitatea de a lua insulina, un hormon de transport care este implicat în procesul de metabolizare a carbohidraților.

Astfel, cu un exces real de energie (adică, monozaharidă de glucoză), celulele suferă de foame. O celulă înfometată nu este în măsură să-și îndeplinească funcțiile principale, iar procesul de atrofie, după care începe să moară.

Nu este surprinzător faptul că majoritatea pacienților suferă nu atât din cauza diabetului însuși, cât și din cauza numeroaselor complicații care pot duce la moarte.

Prin urmare, este extrem de important să monitorizați nivelul glicemiei!

Unele tehnici ajută la asta. De exemplu, metoda de numărare a unităților de pâine sau a EL mai ușor.

Anterior am vorbit despre metabolismul carbohidraților ca atare și am subliniat că consumul lor este extrem de periculos pentru sănătatea diabeticului.

Pentru a evita dezvoltarea bolii, vă recomandăm să renunțați chiar la consumul de fructe și a unui număr de legume (cartofi, sfecla, morcovi). Dar există o rată de consum general acceptată de produse, care este calculată prin numărul de HE.

Ce este XE

Dacă este mai simplu de spus, atunci 1 unitate de pâine reflectă o anumită cantitate de carbohidrați a produselor. Ecuând carbohidrații la un indicator, devine mult mai ușor să se calculeze cantitatea sigură de alimente consumate.

Astfel, 10-15 grame de carbohidrați corespund cel puțin 1 XE.

Deoarece este destul de dificil să se calculeze cu atenție cantitatea de carbohidrați din alimente, această măsură este de asemenea foarte condiționată. Are o eroare solidă, care, desigur, se reflectă în rezultatul final, dar ajută la estimarea volumului aproximativ de energie consumat de un diabetic pe zi. Acest lucru este suficient pentru a începe monitorizarea independentă a cantității și a calității alimentelor, ceea ce nu numai că poate aduce un sentiment de sațietate, ci și daune dacă cantitatea de carbohidrați conținută în acesta depășește norma.

În plus, este ușor să se calculeze glicemia cu 1 XE și, prin urmare, este mai ușor să se măsoare doza hormonală în diabetul zaharat de tip 1, care este, de asemenea, numit insulino-dependent. Se pare că 1 unitate crește nivelul de zahăr din sânge cu 1,5 - 1,9 mmol / litru, pentru a menține norma, este necesară injectarea unei cantități de 1,4 unități de insulină pentru o astfel de cantitate.

Dezavantajul acestei tehnici poate fi, de asemenea, numit lipsa luării în considerare a altor elemente care alcătuiesc: proteine, grăsimi, minerale, vitamine și alte oligoelemente care alcătuiesc valoarea energetică totală a produsului. Ar fi bine să includeți în calcul și conceptul de GI.

Cum să conteze

Este mai ușor să adaptați această măsură la măsurarea comportamentală standard a alimentelor.

Ce înseamnă asta?

Vom calcula cantitatea de energie alimentară, de exemplu, în pâine.

Doar 1 felie de pâine (alb, negru, dar nu bogat!) Conține 1 XE. Se crede că este mai util ca un diabetic să usuce pâine, cu alte cuvinte, să mănânce crotoni. Deci, daca mananci o bucata de pâine, numarul unitatilor de pâine nu se va diminua datorita faptului ca in timpul procesului de uscare se evapora doar apa din produs. Pâinea deshidratată nu pierde carbohidrații.

Dacă lămurim burta, obținem aproximativ 1 lingură, care conține același XE.

În 1 lingură de făină, amidon (este de asemenea un carbohidrat, motiv pentru care cartofii nu sunt recomandați să mănânce) - 1 XE.

Exact același număr de unități este conținut în:

• două linguri de orice fel de cereale fierte
• 1 lingură de zahăr sau 3 bucăți de zahăr cu coajă
• 7 linguri de legume
• 3 morcovi medii sau mari
• 1 cartof mediu
• 1 sfecla mare
• o jumătate de banană sau grapefruit
• 1 mere
• 1 portocaliu
• 1 curmal
• 1 piersic
• 3 tangerine
• 1 felie de pepene galben, pepene verde sau ananas
• 3 prune sau caise

Fructe mici, fructe de padure mai ușor de calculat în ceea ce privește volumul de farfurie fără un deal. 1 XE este egal cu 1 farfurie de cireș dulce, cireș și căpșuni. Dar fructele mici sau fructele foarte dulci pot fi măsurate individual. De exemplu, 3-4 struguri conțin 1 XE.

În ceea ce privește băuturile, aici luăm ca măsură sticla fatetă obișnuită și 1 XE conținută în:

• al treilea pahar de suc de struguri
• 1 ceașcă de quass sau bere
• 1/2 ceasca de suc de mere si alte sucuri mai putin dulci de fructe

Este de remarcat faptul că orice suc este mult mai puțin util în diabet decât un fruct sau legume brute, deoarece îi lipsește componenta naturală care încetinește metabolismul carbohidraților - fibre dietetice. Celuloza incetineste procesul de procesare a alimentelor, iar apa insolubila inlatura, in general, o parte din substante impreuna cu ea insasi, curatdu-se astfel corpul, reducand continutul caloric global al alimentelor. Prin urmare, este necesar să luați în considerare acest fapt în planificarea dietei dvs.!

Băuturile neîndulcite nu conțin carbohidrați exact la fel ca carnea, produsele din pește. Prin urmare, numărarea în ele a unităților de pâine nu are sens.

Cu produse de cofetărie, lucrurile sunt puțin diferite, deoarece sunt carbohidrați solizi! De exemplu, în 100 de grame de înghețată 2 unități.

Dacă doriți să încetinească absorbția de zaharide, folosiți-le numai după ce luați masa principală. Astfel, nivelul glicemiei va crește ușor mai lent. Orice grăsimi conținute în produs încetinesc de asemenea procesul de digestie. Prin urmare, înghețată este mult mai bună decât gheața de fructe, care nu aduce nici un beneficiu diabetului. Dar dacă vorbim despre curățenie, merită să renunțăm la toate alimentele dulci.

Dar dacă am cumpăra produsul finit în magazin. Cum să numărăm numărul de XE în ele?

Totul este extrem de simplu. Citeam eticheta ca partea sa, unde este pictata valoarea energetica. Ne uităm la carbohidrații conținute în 100 de grame de produs și amintiți-vă că 1 unitate este de 10-15 grame. hidrati de carbon.

Pentru a face mai ușor să numărați, bineînțeles, este mai bine să luați un număr rotund ca normă, dar păstrați calculul în vederea erorii și întotdeauna rotunjiți-vă.

100 de grame de ciocolată de lapte conțin 50 de grame de carbohidrați, prin urmare, un astfel de volum de dulceață este aproximativ egal cu 5 XE.

În ceea ce privește alcoolul, nu trebuie să credeți că este sigur pentru diabetici, deoarece practic nu există zahăr în el.

Aceasta este o concepție greșită! În 100 de grame de vin de masă, 20 de grame de carbohidrați, și aceștia sunt aceiași 2 ХЕ, în 250 ml de bere - 1 ХЕ (este 1 ceașcă), într-o bere întunecată există mai mulți carbohidrați și aceeași cantitate va fi 2 ХЕ.

Norm XE pe zi

În mod normal, o persoană ar trebui să consume nu mai mult de 30 de unități de pâine.

Numărul de unități scade dacă are anomalii metabolice, care includ:

În plus, acest indicator afectează, de asemenea, vârsta și activitatea fizică a unei persoane. Cu cât se mută mai puțin - cu cât ar fi mai puțin unități de pâine pe care ar trebui să le consume.

Cât mai mult în alcool

Conținutul de unități de pâine, carbohidrați, proteine, grăsimi, conținut caloric și indicele glicemic al produsului

Absintul 60%

Conținut în 100 de grame de absint 60%:

• unități de pâine - 0
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrați - 0,2 grame;
• conținut caloric - 83,1 kcal;

Indicele glicemic al absenței 60% - 0

Absentul în doze mari reprezintă un pericol pentru diabetici din următoarele motive:

• creșterea apetitului - utilizarea absintului și a altor alcooluri poate duce la creșterea consumului de alimente cu carbohidrați;
• auto-controlul este pierdut - pierderea atenției și concentrarea - controlul stării glicemiei și injectarea insulinei bolusului se înrăutățește;
• producția de glicogen se înrăutățește (principala rezervă de carbohidrați din organismul uman) în celulele hepatice, rezervele totale de glicogen scad și șansele de apariție a hipoglicemiei cresc până la starea de comă;
• cetoacidoza creste (intoxicatie cu produse de descompunere a grasimilor - cetone sau acetoni) - daca diabetul a avut o stare de cetoacidoza diabetica (ca urmare a deficientei de insulina), atunci consumul de absint este amplificat de cetoacidoza alcoolica.

Brandy 40%

Conținut în 100 de grame de brandy 40%:

• unități de pâine - 0,1
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 0,6 grame;
• conținut caloric - 225 kcal;

Indicele de rachiu de glicemie 40% - 0

Administrarea unei doze mici (până la 50-70 ml) nu va provoca vătămări semnificative pentru sănătatea unui adult cu diabet de tip 1 sau de tip 2. Cu toate acestea, abuzul de brandy are următoarele riscuri: creșterea poftei de mâncare și, ca rezultat, posibila consumare a unei cantități mari de alimente cu carbohidrați; pierderea atenției și concentrarea; deteriorarea sintezei glicogenului în celulele hepatice și scăderea rezervelor sale, ceea ce poate duce la hipoglicemie și chiar la comă; apariția cetoacidozelor.

Vermut alb

Conținutul pe 100 de grame de vermut alb:

• unități de pâine - 1.5
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrați - 18 grame;
• conținut caloric - 155 kcal;

Indicele glicemic al vermuiului alb - 35

Vin alb semi-dulce

Conținut în 100 de grame de vin semi-dulce alb:

• unități de pâine - 0,5
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 6 grame;
• conținut caloric - 88,1 kcal;

Indicele glicemic al vinului alb semi-dulce - 30

Vin alb semi-uscat

Conținut în 100 de grame de vin semi-uscat alb:

• unități de pâine - 0,1
• proteine ​​- 0,4 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 1,7 grame;
• conținut caloric - 73,9 kcal;

Indicele glicemic al vinului alb semi-uscat - 30

Vin alb dulce

Conținutul de 100 de grame de vin dulce alb:

• unități de pâine - 0,7
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 8 grame;
• conținut caloric - 98 kcal;

Indicele glicemic al vinului dulce alb - 30

Vin alb sec

Conținut în 100 de grame de vin uscat alb:

• unități de pâine - 0,1
• proteine ​​- 0,1 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 0,6 grame;
• conținut caloric - 66 kcal;

Indicele glicemic al vinului uscat albe - 44

Vin roșu semi-dulce

Conținutul în 100 de grame de vin roșu semi-dulce:

• unități de pâine - 0,3
• proteine ​​- 0,1 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 4,1 grame;
• conținut caloric - 82,2 kcal;

Indicele glicemic al vinului roșu semi-dulce - 30

Vin roșu semi-uscat

Conținut în 100 de grame de vin roșu semi-uscat:

• unități de pâine - 0,2
• proteine ​​- 0,3 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrați - 2,5 grame;
• conținut caloric - 78 kcal;

Indicele glicemic al vinului roșu semi-uscat - 30

Vin roșu dulce

Conținutul de 100 de grame de vin dulce roșu:

• unități de pâine - 0,7
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 8 grame;
• conținut caloric - 100 kcal;

Indicele glicemic al vinului dulce roșu - 30

Vin roșu uscat

Conținut de 100 de grame de vin roșu uscat:

• unități de pâine - 0
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 0,3 grame;
• conținut caloric - 66 kcal;

Indicele glicemic al vinului roșu uscat - 44

whisky

Conținut în 100 de grame de whisky:

• unități de pâine - 0,1
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 0,6 grame;
• conținut caloric - 228,8 kcal;

Indicele glicemic de whisky - 0

gin

Conținut per 100 grame de gin:

• unități de pâine - 0
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrați - 0,1 grame;
• conținut caloric - 225 kcal;

Indicele glicemic Gin - 0

coniac

Conținut în 100 de grame de cognac:

• unități de pâine - 0
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrați - 0,1 grame;
• conținut caloric - 239 kcal;

Indicele glicemic de cognac - 0

rom

Conținut per 100 de grame de rom:

• unități de pâine - 0
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrați - 0,1 grame;
• conținut caloric - 241,5 kcal;

Indicele glicemic al romilor - 0

tequila

Conținut în 100 de grame de tequila:

• unități de pâine - 0
• proteine ​​- 0 grame;
• grăsime - 0,2 grame;
• carbohidrați - 0,1 grame;
• conținut caloric - 217,7 kcal;

Indicele glicemic de tequila - 0

Sampanie semi-dulce

Conținutul în 100 de grame de șampanie semi-dulce:

• unități de pâine - 0,5
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 6,1 grame;
• calorii - 88 kcal;

Indicele glicemic de șampanie semi-dulce - 30

Semănătoarea șampanie

Conținutul în 100 de grame de șampanie semi-uscate:

• unități de pâine - 0,3
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 4,1 grame;
• conținut caloric - 82 kcal;

Indicele glicemic al șampaniei semi-uscate - 30

Șampanie dulce

Conținutul în 100 de grame de șampanie dulce:

• unități de pâine - 0,7
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 8 grame;
• conținut caloric - 95 kcal;

Indicele glicemic al șampaniei dulci - 30

Șampanie uscată

Conținutul în 100 de grame de șampanie uscată:

• unități de pâine - 0,1
• proteine ​​- 0,2 grame;
• grăsime - 0 grame;
• carbohidrat - 1,7 grame;
• conținut caloric - 75,8 kcal;

Indicele glicemic al șampaniei uscate - 46

Articolul a fost pregătit pe materialele site-ului: considerăm

Tabel de unități de pâine pentru diabetici

Cuprins

O unitate de paine (XE) este o masura folosita pentru a calcula cantitatea de carbohidrati din alimente atunci cand faceti un meniu diabetic. 1 unitate este de 10-12 grame. digestibil carbohidrați, 25 gr. pâine. O unitate dă o creștere a glicemiei de aproximativ 1,5-2 mmol / l.

Pacientul este obligat să țină evidența alimentelor consumate care conțin carbohidrați și să rețină care glucide suficient de repede (zahăr, dulciuri) și care lent (amidon, fibre) ridică nivelul de zahăr din sânge.

Produse de panificatie

Cereale, paste, cartofi

Produse lactate

Produse din fasole

legume

Fructe și fructe de pădure

Fructe uscate

Nucile

Dulciuri și îndulcitori

Bauturi, sucuri

Mâncăruri pregătite

Unități de cereale în McDonalds, fast food

Calcularea și utilizarea HE

Calculul unităților de pâine pentru un pacient cu diabet zaharat este necesar pentru a calcula doza corectă de insulină. Cu cât se consumă mai mulți carbohidrați, cu atât va fi mai mare doza de hormon. Pentru asimilarea unei singure XE consumate, trebuie să se administreze 1.4 PIECES de insulină cu acțiune scurtă.

Însă majoritatea unităților de pâine sunt calculate conform tabelelor gata preparate, care nu sunt întotdeauna convenabile, deoarece o persoană ar trebui să consume și alimente, grăsimi, minerale, vitamine, de aceea experții recomandă planificarea conținutului caloric zilnic proporțional cu produsele principale consumate: 50-60% - carbohidrați, 25-30% sunt grăsimi, 15-20% sunt proteine.

Aproximativ 10-30 XE trebuie administrată la un diabetic pe zi, cantitatea exactă depinde în mod direct de vârstă, greutate, tipul de activitate fizică.

Cele mai multe alimente care conțin carbohidrați ar trebui să vină în prima jumătate a zilei, schimbul de meniu ar trebui să depindă de planul de terapie cu insulină. În orice caz, într-o singură masă nu ar trebui să fie mai mult de 7 XE.

Carbohidrații absorbți ar trebui să fie în principal amidon (cereale, pâine, legume) - 15 XE, pentru fructe, fructe de padure ar trebui să fie nu mai mult de 2 unități. La carbohidrați simpli nu mai mari de 1/3 din total. Cu un indicator normal de glucoză din sânge între mesele principale, puteți mânca un produs care conține 1 unitate.

Indicele produsului glicemic

În diabet zaharat, nu numai că este vorba despre prezența carbohidraților într-un anumit produs, ci și cât de repede sunt absorbiți și intră în sânge. Cu cât carbohidratul este mai digerat, cu atât mai puțin crește cantitatea de glucoză din sânge.

GI (indicele glicemic) - coeficientul de impact al diferitelor alimente asupra indicele de glucoză din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat (zahăr, dulciuri, băuturi zaharoase, gem) trebuie excluse din meniul dvs. Permite utilizarea numai a 1-2 dulciuri XE pentru ameliorarea hipoglicemiei.

Arta de a fi sănătoasă

Avtolikbez

Tabel de unități de pâine

Ce sunt unitățile de pâine și ce mănâncă?

În elaborarea meniului zilnic, trebuie să luați în considerare numai acele produse care măresc nivelurile de zahăr din sânge.

Într-o persoană sănătoasă, pancreasul produce cantitatea necesară de insulină ca răspuns la aportul alimentar.

Ca urmare, nivelul zahărului din sânge nu crește.

În cazul diabetului zaharat, pentru a menține un nivel optim de zahăr în sânge, suntem forțați să injectăm insulină (sau medicamente care scad nivelul de zahăr) din exterior, schimbând independent doza, în funcție de cât de mult și de câte persoane au mâncat.

De aceea este important să învățați corect cum să numărați acele produse care cresc zahărul din sânge.

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

- acestea sunt legume - orice fel de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și a porumbului);

- verzui (sorrel, mărar, patrunjel, salată etc.), ciuperci;

- unt și ulei vegetal, maioneza și unt;

- precum și pește, carne, păsări, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci,

- nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă fasole, mazare și fasole în cantități mici pe garnitură (până la 7 linguri de lingură)

Cum se face acest lucru?

Cântărirea de mâncare de fiecare dată nu este necesară! Oamenii de știință au studiat produsele și au făcut o masă a conținutului de carbohidrați sau unități de pâine - HE pentru persoanele cu diabet zaharat.

Pentru 1 XE se ia cantitatea de produs, care conține 10 g de carbohidrați.

Cu alte cuvinte, în conformitate cu sistemul XE, acele produse care aparțin grupului care măresc nivelul de zahăr din sânge sunt numărate - aceasta este:

⇒ grain (pâine, hrișcă, ovăz, mei, orz, orez, paste, fidea);

⇒ sucuri de fructe și fructe;

⇒ lapte, chefir și alte produse lactate lichide (cu excepția brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);

⇒ Unele varietăți de legume - cartofi, porumb (fasole și mazăre - în cantități mari);

⇒ Ciocolata, biscuitii, dulciurile - mereu limitate in dieta zilnica, limonada si zaharul in forma sa pura - ar trebui sa fie strict limitate in dieta si folosita doar in cazul hipoglicemiei (scaderea zaharului din sange).

Nivelul de gătit va afecta, de asemenea, nivelurile de zahăr din sânge.

De exemplu, cartofii piure de va crește nivelul de zahăr din sânge mai rapid decât cartofii coapte.

Sucul de mere dă o creștere mai rapidă a zahărului din sânge decât un măr măcinat, la fel ca și orezul lustruit decât orezul neșolat.

Grasimile si alimentele reci incetinesc absorbtia glucozei, iar sarea accelereaza.

Pentru comoditatea preparării rației, există tabele speciale de unități de pâine, care furnizează date privind numărul de produse care conțin diferite tipuri de carbohidrați care conțin 1 XE (citat mai jos).

Este foarte important să aflați cum să determinați cantitatea de XE din alimentele pe care le consumați!

Există o serie de alimente care nu afectează nivelul zahărului din sânge:

⇒ acestea sunt legume - orice varietate de varză, ridichi, morcovi, roșii, castraveți, ardei roșii și verzi (cu excepția cartofilor și a porumbului);

⇒ Verzii (sorrel, marar, patrunjel, salata etc.)

⇒ Ciuperci, unt și ulei vegetal, maioneza și untură, precum și pește, carne, păsări, ouă și produse din acestea, brânză și brânză de vaci, nuci în cantități mici (până la 50 g).

O creștere slabă a zahărului dă fasole, mazare și fasole în cantități mici pentru o farfurie laterală.

Câte mese ar trebui să fie în timpul zilei?

Trebuie să existe 3 mese principale, precum și mese intermediare, așa-numitele gustări de la 1 la 3, adică în total pot exista 6 mese.

Atunci când se utilizează insulină ultra-scurtă (Novorapid, Humalog), este posibilă refuzul de a lua gustări. Acest lucru este permis dacă nu există hipoglicemie când săriți o gustare (scăderea glicemiei).

Produse care pot fi utilizate fără restricții

- Varza (toate tipurile)

- castravete

- SALAD FIET

- GREENS

- ROSII

- PEPPER BULGARIAN

- dovlecei

- vinetele

- BEET (brut)

- CARROT (brut)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- GREEN PEAS (tineri)

- SPINAT, SAVEL

- CIUPERCI

- TEA, COFFE fără zahăr și smântână

- Ape minerale

- ALIMENTE pe înlocuitorii de zahăr

Legumele pot fi consumate crude, fierte, coapte.

Utilizarea grăsimilor (unt, maioneză, smântână) la prepararea felurilor de legume trebuie să fie minimă.

Alimente care ar trebui consumate cu moderatie

"Cantitate moderată" înseamnă jumătate din porțiunea obișnuită.

- carne slabă

- un pește sălbatic

- lapte și produse lactate (fără grăsimi)

- brânza mai mică de 30% grăsime

- brânză de vaci mai mică de 5% grăsimi

- cartofi

- porumb

- semințe de legume proaspete (mazăre, fasole, linte)

- cereale

- paste

- pâine și produse de panificație (nu bogate)

- fructul

- ouă

Produse pentru excluderea sau limitarea la maxim

- unt
- ulei vegetal *
- untură
- smântână
- brânză peste 30% grăsime
- brânză mai mare de 5% grăsime
- maioneză
- grasimi carnati, carne afumata
- cârnați
- grăsimi
- pasăre de piele
- conserve de carne, pește și legume în ulei
- nuci, seminte
- zahăr, miere
- conservă, blocaje
- dulciuri, ciocolată
- prăjituri, prăjituri etc. produse de cofetărie
- biscuiți, produse de patiserie
- înghețată
- băuturi dulci (Coca-Cola, Fanta)
- băuturi alcoolice

Dacă este posibil, o astfel de metodă de gătit ca prăjire.

Încercați să utilizați feluri de mâncare care vă permit să gătiți fără a adăuga grăsime.

* - uleiul vegetal este o parte necesară din dieta zilnică, dar este suficient să-l folosiți în cantități foarte mici.

Calculați cantitatea de HE în produsul finit:

Calculul unitatilor de cereale ale produsului in ambalajul original este foarte simplu.

În toate produsele fabricate se indică cantitatea de carbohidrați din 100 g de produse, care trebuie împărțită la 12 și ajustată pentru masa produsului.

Pentru a calcula unitatile de paine intr-un restaurant sau la bucataria de casa aveti nevoie de: o reteta pentru o mancare gatita, o masa de unitati de pâine, un calculator.

De exemplu:

9 linguri de făină - 1 lingură = 1 unitate de pâine, un total de 9,

1 pahar de lapte - 1 pâine,

1 lingura de ulei de floarea-soarelui - fara HEE,

Au fost clătite 10 clătite. Prin urmare, 1 blestemat = 1 unitate de pâine.

Sau, de exemplu, o tăiță (70 g) constă din carne și pâine, turnată în făină și stropită cu pesmet. Se pare că o tăiță = o unitate de pâine.

Astfel, rezumând, putem concluziona că alimentația în diabet nu este restricția maximă a tuturor celor comestibile, așa cum pare la prima vedere.

O astfel de nutriție poate fi nu numai sănătoasă și dietetică, ci și gustoasă și variată!

Tabelul cerințelor zilnice de carbohidrați

Se aplică numai pacienților adulți cu diabet zaharat și diabet zaharat care primesc insulină *

Unități de cereale pentru diabetici de tip 1: caracteristici de masă și de calcul

Diabetul zaharat este legat inextricabil de dietele. Pentru a face viața mai ușoară pentru diabetici, experții au introdus conceptul de unități de panificație (HE). Datorită acestora, puteți calcula cantitatea corectă de carbohidrați din alimente. Tabelul unităților de panificație pentru diabetici de tip 1 include o listă completă a produselor care trebuie consumate pentru ca produsele alimentare să fie complete, sănătoase și sigure.

Conceptul de unități de pâine

O unitate de pâine este un termen special conceput de către nutriționiști care definește cantitatea de carbohidrați dintr-o masă. Conceptul a fost introdus de nutriționistul german Karl Noorden la începutul secolului al XX-lea.

O felie de paine de 1 cm groasa, impartita in jumatate, este egala cu o unitate de paine. Aceasta este o lingură de zahăr, 50 de grame de hrișcă, un măr de mărime mică sau 12 grame de carbohidrați digerabili. Folosind un XE crește nivelul glucozei din sânge cu 2 mmol / l.

Scindarea 1 XE necesită 2 unități de insulină. Această valoare este relativă. Pentru a absorbi 1 XE dimineața, sunt necesare două unități de insulină, la prânz - un an și jumătate, seara - unul.

Caracteristicile calculului unităților de panificație

Este necesar unitatea de pâine pentru a determina doza corectă de insulină. Doza de hormon este mai mare, cu atât sunt mai multe glucide pe care se presupune că le consumă.

Calcularea HE este posibilă pentru orice produs achiziționat de la magazin. Pentru a face acest lucru, uitați-vă la etichetă, ce cantitate de carbohidrați la 100 g de produs. Numărul este împărțit la 12 și ajustat în funcție de greutatea corporală.

Adesea, în cazul diabetului zaharat tip 2, precum și al primului, numărul HE este determinat din tabelele gata preparate. Pentru a măsura numărul necesar de produse vor fi scări utile. Alimentele, pe lângă carbohidrații, conțin proteine, grăsimi și oligoelemente, prin urmare se recomandă să se ia în considerare anumiți parametri ai distribuției componentelor:

• proteine ​​- 1/3 din dieta;
• carbohidrați - 2/3 din dietă;
• Grăsime - 15-20% din alimente.

Măsurarea corectă a numărului necesar de produse va ajuta la realizarea de scale. În medie, un diabetic consumă 280 de grame de carbohidrați pe zi. Aceasta este de 23 XE. O masă ar trebui să includă nu mai mult de 7 XE.

Câte unități de paine se utilizează pe zi

Numărul de unități de pâine din dieta zilnică variază în funcție de configurația unei persoane și de activitatea fizică. Oamenii care se construiesc subțiri cu încărcături puternice de putere necesită mult mai mult HE, decât un stil de viață plin de corp și sedentar.

Tabel de unități de pâine pentru diabetici, ținând cont de activitățile fizice

Tabele de unități de pâine în diabet zaharat de tip 1 și 2

Carbohidrații dietetici trebuie să fie numărați de diabetici, atât cu primul, cât și cu cel de-al doilea tip de boală. Pentru a facilita această sarcină, a fost elaborată o măsură specială - unitățile de cereale (HE). Inițial, acestea au fost utilizate pentru pacienții care au primit insulină. Tabelele de unități de cereale într-o varietate de produse facilitează foarte mult calculul dozei de hormon.

Important de știut! O noutate recomandata de endocrinologi pentru Monitorizarea Permanenta a Diabetului! Numai nevoie în fiecare zi. Citește mai mult >>

Acum, această valoare este folosită în mod activ pentru diabetici de tip 2: nu ajută la depășirea ratei maxime admise de carbohidrați pe zi, pentru a le distribui în mod egal la toate mesele. Meritul incontestabil al utilizării XE este capacitatea de a evalua efectul potențial al unui produs glucidic asupra glicemiei.

Ce sunt unitățile de pâine și cine are nevoie de ele

Persoanele cu diabet zaharat sunt obligate să controleze strict regularitatea alimentelor, activitatea zilnică, cantitatea de carbohidrați din vase. Convenționale pentru activitățile oamenilor sănătoși, cum ar fi vizitarea unei cafenele, se transformă într-o mulțime de dificultăți pentru ei: ce feluri de mâncare pentru a alege, cum să determine greutatea lor și să prezică creșterea posibila a zaharului? Unitățile de cereale simplifică aceste sarcini, deoarece permit vizual, fără greutăți, determinarea conținutului aproximativ de carbohidrați din alimente. Dacă tăiem o bucată de centimetru dintr-o pâine regulată de pâine și luăm jumătate din ea, obținem un XE.

Unele dintre carbohidrații, așa-numitele fibre dietetice, nu cresc zahărul din sânge, prin urmare este recomandabil să le scăpați la calcularea unităților de panificație.

1 XE conține 12 grame de carbohidrați, inclusiv fibre. Produsele fără fibre dietetice sau cu conținutul lor minim sunt convertite în unități de pâine pe baza raportului de 10 g de carbohidrați - 1 XE.

În unele țări, de exemplu, în SUA, 15 g de carbohidrați sunt luați ca 1 XE. Pentru a evita confuzia, trebuie să utilizați tabelele numai dintr-o singură sursă. Este mai bine dacă metoda de calcul este indicată în ea.

La început, pentru diabetici se pare că utilizarea unităților de pâine complică doar calculul insulinei deja dificil. Totuși, în timp, pacienții devin atât de obișnuiți să opereze cu această valoare încât fără mese să poată spune cât de mulți carbohidrați sunt în mâncărurile lor preferate, uitându-se la farfurie: XE este egală cu 2 linguri de cartofi prăjiți, un pahar de kefir, o porție de înghețată sau o jumătate de banană.

Pentru diabeticii de tip 1, cantitatea medie de insulină scurtă necesară pentru a compensa glicemia după consumarea XE este de 1,4 unități. Această valoare nu este constantă: în timpul zilei variază în intervalul de la 1 la 2,5 unități. Creșterea zahărului ca urmare a consumului de XE va fi de 1,5-1,9.

Cum să numărați XE

Cea mai rapidă modalitate de a afla câte unități de pâine sunt într-un produs este găsirea valorii calculate în tabelele finite. De obicei, acestea includ doar cele mai comune feluri de mâncare și rețete standard, astfel încât fiecare diabetic trebuie să cunoască algoritmul pentru calculul unităților de pâine:

1. Se cântăresc produsele brute necesare pentru gătit.
2. Găsim pe ambalaj sau în tabelele cu conținut caloric câte câți în 100 de grame din fiecare produs sunt carbohidrați. Înmulțim greutatea cu cantitatea de carbohidrați și împărțim cu 100. Carbohidrații din carne și din produsele din pește, ouăle și uleiurile sunt nesemnificative. Acestea nu necesită insulină suplimentară, deci nu participați la calcularea XE.
3. Pentru calcularea XE, divizăm carbohidrații în produsele alimentare cu fibre (produse de panificație, cereale, legume și fructe) cu 12, pentru zaharuri pure (miere, deserturi, brioșe, conserve) cu 10.
4. Fold XE din toate ingredientele.
5. Se cântărește farfuria finită.
6. Împărțiți HE cu greutatea totală și înmulțiți cu 100. Obțineți numărul de unități de pâine în 100 de grame.

Luați în considerare un exemplu de cum puteți calcula singur XE:

Tabel de unități de pâine pentru diabet

După cum știți, nivelurile de zahăr din sânge cresc numai acele alimente care conțin carbohidrați. Adică, dacă mâncați un sandwich cu unt, în 30-40 de minute nivelul zahărului din sânge crește și asta provine din pâine și nu din unt. Dacă același sandwich nu este răspândit cu unt, ci cu miere, atunci nivelul zahărului va crește chiar mai devreme - în 10-15 minute, iar în 30-40 de minute va exista un al doilea val de creștere a zahărului - deja din pâine. Dar dacă nivelul zahărului din sânge se ridică ușor de la pâine, atunci din miere (sau zahăr), așa cum se spune, sare în sus, ceea ce este foarte dăunător pentru un pacient diabetic. Și toate acestea, deoarece pâinea aparține carbohidraților cu absorbție lentă, iar mierea și zahărul se digeră rapid.

Prin urmare, o persoană care trăiește cu diabet diferă de ceilalți în ceea ce privește faptul că trebuie să țină evidența consumului de alimente care conțin carbohidrați și, prin inima, să-și amintească care dintre acestea sunt rapide și care încețoșă creșterea nivelului zahărului din sânge.

Dar cum este posibil să determinăm în mod corect rata necesară a produselor care conțin carbohidrați? La urma urmei, ele sunt foarte diferite între ele în proprietățile lor utile și dăunătoare, compoziția, conținutul de calorii. Măsurați orice mod improvizat în gospodărie, de exemplu, o linguriță sau o pahar mare, acești parametri cei mai importanți ai alimentelor sunt imposibili. În mod similar, este dificil să se determine cantitatea dorită a normei zilnice a produselor. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au venit cu o anumită unitate convențională - o unitate de pâine, care vă permite să prezentați rapid valoarea carbohidraților produsului.

În diverse surse, se poate numi diferit: unitatea de amidon, unitatea de carbohidrați, substituția etc. Aceasta nu schimbă esența, este vorba despre același lucru. Termenul "unitate de pâine" (abrevierea XE) este mai frecvent. HE a fost introdus pentru diabetici care primesc insulină. La urma urmei, este deosebit de important ca aceștia să respecte rata zilnică zilnică de carbohidrați corespunzătoare insulinei administrate, în caz contrar poate apărea un salt ascuțit al nivelului zahărului din sânge (hiper sau hipoglicemie). Datorită dezvoltării sistemului XE, diabetici au reușit să creeze corect meniul, înlocuind în mod corect unele produse care conțin carbohidrați cu alții.

HE - este ca un tip convenabil de "lingură de măsurare" pentru numărarea carbohidraților. Pentru o unitate de pâine a luat 10-12 g de carbohidrați digerabili. De ce pâine? Deoarece este conținută în 1 bucată de pâine cu greutatea de 25 g. Aceasta este o piesă normală, obținută dacă tăiați o placă de 1 cm grosime dintr-o bucată de pâine sub formă de cărămidă și o împărțiți în jumătate, exact așa cum se taie pâinea acasă și în sala de mese.

Sistemul XE este internațional, care permite persoanelor care trăiesc cu diabet zaharat să fie ghidate cu o evaluare a valorii de carbohidrați a produselor din orice țară din lume.

În diferite surse există cifre ușor diferite ale conținutului de carbohidrați în 1 XE - 10-15 g. Este important să știți că XE nu ar trebui să prezinte un număr strict specific, ci servește pentru confortul numărării carbohidraților consumați, ceea ce vă permite să selectați doza necesară de insulină. Folosind sistemul XE, puteți renunța la cântărirea constantă a alimentelor. HE vă permite să determinați cantitatea de carbohidrați numai cu o privire, cu ajutorul unui instrument convenabil pentru percepția volumului (bucată, sticlă, bucată, lingură etc.), chiar înainte de micul dejun, prânz sau cină. După ce aflați informații despre cantitatea de HEE pe care o veți consuma pe recepție, măsurați nivelul zahărului din sânge înainte de masă, puteți introduce doza corespunzătoare de insulină cu acțiune scurtă și apoi puteți verifica nivelul zahărului din sânge după masă. Acest lucru va elimina un număr mare de probleme practice și psihologice și vă va economisi timp în viitor.

Un XE, care nu este compensat de insulină, crește în mod condiționat nivelul de zahăr din sânge cu o medie de 1,5-1,9 mmol / l și necesită aproximativ 1 UI de insulină pentru asimilare, ceea ce se poate observa din jurnalul de auto-monitorizare.

De obicei, posesia bunã a HE este necesarã pentru pacienții cu diabet zaharat de tip I, în timp ce pentru diabetul zaharat de tip II, calorii zilnice și distribuția adecvatã a aportului de carbohidrați în toate mesele pe tot parcursul zilei sunt de o importanțã mai mare. Dar chiar și în acest caz, pentru înlocuirea rapidă a anumitor produse, determinarea numărului de HE nu ar fi superfluă.

Deci, deși unitățile sunt numite "pâine", este posibil să se exprime în ele nu numai cantitatea de pâine, ci și orice alte produse care conțin carbohidrați. Plus faptul că nu trebuie să cântăriți! Puteți măsura lingurițe XE și linguri, ochelari, cupe etc.

Numărul de HE în produse

Luați în considerare modul de determinare a cantității de XE în diferite produse.

Produse din făină

O bucată de pâine (atât alb-negru, dar nu bogată) = 1 XE. Aceasta este cea mai obișnuită bucată de pâine pe care o tăiați dintr-o bucată de pâine pe mașină. Dacă aceeași bucată de pâine este uscată, rujul rezultat va fi în continuare egal cu 1 XE, deoarece numai apa sa evaporat și toți carbohidrații au rămas în loc.

Acum măturați această cracker și obțineți 1 lingură. lingură de pesmet și tot 1 XE.

Făină și amidon

1 XE se găsește în 1 lingură de făină sau amidon.

Dacă decideți să faceți clătite sau plăcinte la domiciliu, efectuați un simplu calcul: de exemplu, 5 linguri de făină, 2 ouă, apă, îndulcitor. Dintre toate produsele enumerate, numai făina conține XE. Calculați numărul de clătite coapte. În medie, se dovedește cinci, apoi o clătite va conține 1 XE; Dacă adăugați zahăr la aluat și nu un înlocuitor, calculați-l.

fidea

3 linguri de paste gătite conțin 2 XE. În macaroane domestice, există mai multe fibre decât cele importate și, după cum se știe, carbohidrații indigestibili sunt mai buni pentru organism.

cereale

1 XE este conținut în 2 linguri de cereale fierte. Pentru un pacient cu diabet zaharat tip I, forma de cereale este mai puțin importantă decât cantitatea sa. Desigur, o tonă de hrișcă conține puțin mai multe carbohidrați decât o tonă de orez, dar nimeni nu mănâncă tonuri de terci. Într-un fel, o astfel de diferență este atât de scăzută încât poate fi ignorată. Hrișca nu este mai bună sau mai slabă decât orice alte cereale. În țările în care hrișcă nu este în creștere, orezul este recomandat pacienților cu diabet zaharat.

puls

Mazărele, fasolea și lămâia pe sistemul XE pot fi practic ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri. linguri de aceste produse. Dacă puteți mânca mai mult de 7 linguri. linguri de mazăre, apoi adăugați 1 XE.

Produse lactate. Prin compoziția sa fizică, laptele este un amestec de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați în apă. Grăsimile se găsesc în unt, smântână și cremă brută. În aceste produse nu există XE, deoarece nu există carbohidrați. Veverițele sunt brânză de vaci, nu există și el în ea. Dar zerul rămas și laptele integral conțin carbohidrați. Un pahar de lapte = 1 XE. Laptele trebuie luat în considerare în acele cazuri când se adaugă în aluat sau în ovăz. Untul, smântâna și crema greoaie nu trebuie să fie numărate (dar dacă ați cumpărat smântână în magazin, luați-le mai aproape de lapte).

confecție

1 lingură de zahăr granulat = 1 XE. Luați în considerare dacă adăugați la clătite, etc. 3-4 felii de zahăr rafinat = 1 XE (utilizare în caz de hipoglicemie).

O porție de înghețată conține aproximativ 1,5-2 XE (în 65-100 g). Să presupunem că recepția ei ca desert (adică, mai întâi trebuie să mănânci prânz sau salată de varză, și apoi - pentru desert - dulce). Apoi absorbția carbohidraților va fi mai lentă.

Trebuie reținut faptul că înghețata este mai bună decât înghețata din fructe, deoarece conține mai multă grăsime, ceea ce încetinește absorbția carbohidraților, iar nivelul zahărului din sânge crește mai încet. Și popsicles sunt doar apă înghețată dulce, care se topește în stomac cu mare viteză și rapid absorbite, crescând în mod semnificativ nivelurile de zahăr din sânge. Înghețata nu este recomandată în prezența excesului de greutate, deoarece este mai degrabă calorică.

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip II, pentru cei supraponderali și pentru aceia care, din anumite motive, nu vor să-și petreacă timpul pe tot felul de calcule și autocontrol, se recomandă excluderea alimentelor care conțin carbohidrați consumați rapid și utilizarea lor constantă și lăsându-i să oprească hipoglicemia state.

Carne și produse din pește

Aceste produse nu conțin carbohidrați, deci nu trebuie să fie luați în considerare pentru XE. Contabilitatea este necesară doar cu ajutorul metodelor speciale de gătit. De exemplu, atunci când se prepară chifteluțe, se adaugă pâine înmuiată în lapte. Înainte de a vă prăji, bucățelele se rostogolesc în pesmet, iar peștele - în făină sau aluat (aluat). De asemenea, este necesar să se ia în considerare unitățile de cereale ale ingredientelor suplimentare.

Rădăcini de legume

În nevoie de contabilitate pentru XE are nevoie de cartofi. Un cartof mediu = 1 XE. În funcție de metoda de preparare, numai rata de absorbție a carbohidraților în stomac se schimbă. Nivelul de zahăr din sânge din piure pe apă va crește cel mai rapid, iar cartofii prăjiți vor mai încet.

Alte legume rădăcină pot fi ignorate dacă le folosiți în dieta dvs. în cantități care nu depășesc 1 XU: trei morcovi mari = 1 XE, un sfecla mare = 1 XE.

Boabe și fructe

1 XE conține:

• în jumătate de grapefruit, banană, știuleți de porumb;
• un măr, portocaliu, piersic, o pere, curmale;
• trei mandarine;
• o felie de pepene galben, ananas, pepene verde;
• trei sau patru caise sau prune.

Fructele mai mici sunt considerate farfurii de ceai fără diapozitive: căpșuni, cireșe, cireșe - o farfurie = 1 XE. Cele mai mici fructe de pădure: zmeură, căpșuni, afine, afine, afine, coacăze, mure, etc. - o ceașcă de fructe de pădure = 1 HE. Strugurii conțin o cantitate foarte mare de carbohidrați, pe baza acestei 3-4 struguri mari - aceasta este deja 1 XE. Aceste boabe sunt cel mai bine consumate cu zahăr scăzut (hipoglicemie).

Dacă uscați fructele, amintiți-vă că doar apa este supusă evaporării, iar cantitatea de carbohidrați nu se schimbă. Prin urmare, este necesar să se ia în considerare și XE în fructele uscate.

băuturi

Indicatorul 1 XE este conținut în:

• 1/3 ceasca de suc de struguri (de aceea, trebuie bea doar cu zahar redus);
• 1 ceașcă de quass sau bere;
• 1/2 ceasca de suc de mere.

Apa minerală și sifonul dieta nu conțin XE. Dar soda dulce obișnuită și limonada trebuie luate în considerare. Alcoolul din clasificarea unităților de panificație nu ia în considerare. Acestea sunt dedicate unei secțiuni separate a enciclopediei diabetului.

Alte produse

Determinați cantitatea de XE care poate fi disponibilă în orice produs achiziționat în magazin. Cum? Uită-te la pachet, trebuie să indice cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați în 100 g de produs. De exemplu, 100 g de iaurt conține 11,38 g de carbohidrați, care corespunde aproximativ 1 XE (știm că 12 g de carbohidrați = 1 XE). Într-un pachet de iaurt (125 g), obținem 1.2-1.3 XE, respectiv.

Există astfel de tabele pe aproape toate produsele alimentare, ceea ce înseamnă că puteți afla mereu conținutul HE în orice produs necunoscut.

A fost elaborată o masă specială de unități de pâine (vezi mai jos), în care au fost adăugate produse specifice în funcție de conținutul lor de carbohidrați în termeni de XE.