Eritritol - Eritritol

• Motive

Mulți oameni astăzi se întreabă cum să înceapă să mănânce mai puțin dulciuri, ce alimente nu sunt contraindicate în diabet, unde să găsească un înlocuitor de zahăr de calitate. Pentru toate aceste scopuri există o nouă soluție foarte eficientă - eritritol.

Acest lucru a apărut relativ recent pe indulcitorul de piață (pentru prima dată pe piața japoneză în 1993) contribuie la o reducere semnificativă a indicelui glicemic, precum și la încărcarea cu carbohidrați a pancreasului. Poliol eritritol sau eritritol (eritritol) este un alcool din zahăr polihidric, - același cu sorbitolul și xilitolul, - care nu are proprietățile etanolului, dar care are un gust dulce pronunțat. Substanța însăși a fost descoperită în anii 1980 și a primit codul E 968. Datorită calităților excelente, eritritolul a câștigat încrederea clienților din întreaga lume, inclusiv în Rusia.

Eritritol (eritritol): producție

Făcut din materii prime 100% naturale: porumb, tapioca și alte plante amidonice. Pentru a obține acest substituent de zahăr, drojdia extractibilă din faguri este de asemenea utilizată, care este apoi utilizată în procesul de fermentație. Eritritolul are un alt nume neoficial: adesea se numește "îndulcitor pepene galben". Și acest lucru nu este un accident, deoarece în cantități mici, poliol eritritol este în fructe obișnuite: pere, pepene galben, struguri. În forma finală, produsul este o pulbere cristalină albă, puțin mai puțin dulce decât zaharoza (60-70% până la 100% zahăr), motiv pentru care o altă poreclă este atașată la eritritol, acum printre oamenii de știință, "Îndulcitor în vrac".

Eritritol: zero calorii

Xilitolul și sorbitolul, care sunt oarecum depășite în comparație cu eritritolul, au o valoare energetică scăzută, ceea ce este nedorit pentru "îndulcitorii bulvi" (spre deosebire de cei intensivi): atunci când este adăugat la alimente, cantitatea mare de substanțe este necesară aici și calorii erythol zero garantează că organismul nu are calorii suplimentare. Acest efect se realizează datorită dimensiunii minime a moleculelor care, absorbind în intestinul subțire, sunt rapid absorbite, fără a fi metabolizate. După intrarea în sânge, poliolul eritritol este aproape imediat filtrat de rinichi. Produsele de descompunere a eritritolului care pot avea un anumit conținut de calorii, de asemenea, nu intră în organism datorită non-susceptibilității eritritolului la fermentație. Datorită acestor proprietăți, valoarea energetică reală a substanței este de 0 cal / g.

Eritritol: aplicare

Eritritolul este de obicei combinat cu diverse extracte și cu alți înlocuitori de zahăr pentru a da un gust dulce produselor cum ar fi:
1. siropuri medicinale;
2. diferite feluri de mâncare dietetice și / sau de desert (de exemplu, biscuiți de cocos cu eritritol);
3. gumă de mestecat;
4. Pasta de dinți și altele.

Nivelul insulinei și glucozei

La om, eritritolul nu este metabolizat, deci nu afectează nivelul insulinei și glucozei (indicele de insulină și glicemică este zero). Aceste proprietăți fac ca eritritolul să fie un substitut aproape complet pentru zaharoză pentru persoanele cu metabolism carbohidrat afectat, precum și pentru toți cei care încearcă pur și simplu să aibă grijă de starea lor de sănătate.

Eritritol: mărci comerciale

Pe piața rusă, acest înlocuitor de zahăr este încă un produs destul de nou, astfel încât cea mai bună opțiune în acest caz ar putea fi comanda în magazinele online. Merită să spunem că mulți oameni nu caută produsele corespunzătoare în magazinele obișnuite deloc, dar imediat se îndreaptă către magazinele online. Vă recomandăm să cumpărați eritritol pe iHerb. Acum vom lua în considerare cele mai bune oferte, pe baza calității, prețului, clienților.

Eritritol acum alimente

Acest îndulcitor natural este ideal pentru mese cu conținut scăzut de calorii. Acum, produsul vegetarian Foods are un efect glicemic scăzut, nu conține calorii (comparativ cu zahărul de masă, există 95% mai puține calorii) și este 100% curat și sigur. De asemenea, are un efect preventiv asupra protecției împotriva cariei, iar avantajele în comparație cu zahărul sunt evidente aici. Acum Foods Erythritol nu are toate dezavantajele zahărului, în timp ce gustul rămâne aproape neschimbat, ca și 70% din dulceața zahărului obișnuit.

Eritritol Now Foods pentru multe feluri de mâncare poate fi un înlocuitor ideal pentru zahărul de masă rafinat. Acum Foods produce alimente gustoase și sănătoase din 1968. Ca o afacere independentă de familie, Now Foods oferă numai produse naturale de cea mai înaltă calitate. Când cumpărați pe site-ul iHerb, se aplică reduceri de cantitate: două sau mai multe pachete vă oferă economii de 5%.

Eritritol NuNaturals

Un alt înlocuitor excelent al zahărului este cristalele NuNaturals eritritol pure. Acesta este mijlocul prin care vă puteți ajuta sănătatea și puteți obține un gust care este aproape identic cu cel al zahărului.

O lingurita de cristale contine:
4 grame de alcool din zahăr;
0 grame de zahăr;
0 calorii;
0 grame de grăsimi, sodiu și proteine;
4 grame de carbohidrați.

Compania din Oregon NuNaturals și-a început activitatea în mod oficial la 1 noiembrie 1989. De la începutul existenței sale, compania a ales ca misiune "asistență în sprijinirea dumneavoastră în formă bună" și aderă la această formulă în timpul nostru. Cumpărând NuNaturals pe site-ul iHerb, puteți obține, de asemenea, o reducere pentru două sau mai multe pachete și o reducere de 10% prin câștigarea bonusurilor de loialitate. Prețul mai mare comparativ cu Now Foods se datorează masei și purității cristalelor.

Eritritol: proprietăți utile

Unicitatea eritritolului este în lipsa vreunui prejudiciu pentru sănătate (inclusiv în timpul sarcinii): este complet netoxic și complet inofensiv (ca orice alt produs nou, îndulcitorul a trecut toate testele de cercetare și de siguranță necesare).

Proprietățile benefice ale eritritolului sunt după cum urmează:

1. Este un antioxidant, pentru că absoarbe radicalii liberi;
2. Nu conține calorii;
3. nu ridică nivelul de insulină și glucoză, realizând astfel prevenirea obezității și a tulburărilor metabolismului carbohidraților;
4. În comparație cu xilitolul, este un remediu și mai eficient pentru prevenirea bolilor orale (inclusiv a cariilor).

În ciuda tuturor avantajelor și proprietăților utile ale eritritolului, este necesar să se respecte măsura și să se cunoască cum să se ia această substanță, deoarece atunci când se consumă mai mult de 50 de grame pe zi, poate apărea diaree.

Recenzile medicilor spun că eritritolul are un efect pozitiv asupra nivelului de insulină și glucoză din organismul uman și nu afectează spectrul lipidic, deci poate fi folosit ca îndulcitor pentru persoanele care suferă de tulburări ale metabolismului carbohidraților, obezității și diabetului de orice tip.

Studiile au arătat, de asemenea, că această substanță nu afectează starea florei intestinale și a tractului digestiv.

Eritritolul poate fi utilizat în forma sa pură, combinându-l cu stevia, ceea ce va face gustul dulce și mai pronunțat. Este important să subliniem influența mai puternică a zahărului asupra organismului copiilor, deoarece aici, un exces de carbohidrați simpli cauzează un dezechilibru al sistemului nervos chiar mai repede: mai întâi, apare o stare de euforie ușoară, repede dând loc stării depresive, apatie și, ca rezultat, comportament agresiv.

Și toate acestea, fără a lua în considerare factori negativi suplimentari, cum ar fi calorii suplimentare, probleme de piele, dinți carieni etc. În acest sens, este recomandabil să pregătiți diverse deserturi la domiciliu, folosind înlocuitori de zahăr, în loc să cumpărați dulciuri în magazin (veți avea nevoie de instrucțiuni de gătit, care pot fi găsite întotdeauna pe Internet). Astfel de deserturi de casă vor avea un indice glicemic mai scăzut și o lipsă de suport chimic în ingrediente. La persoanele cu greutate în exces, consumul de dulciuri ridică nivelul deja ridicat de insulină din sânge, ceea ce determină o creștere suplimentară a greutății. Trebuie să ne amintim că dulce este un pericol pentru sănătate și o dependență puternică. Îndulcitorii îi pot ajuta să lupte, cel mai eficient dintre care este astăzi poliolul eritritol.

Eritritol: compoziție

În ceea ce privește chimia, eritritolul este un tetraol sau alcool de zahăr cu patru atomi de carbon. Deoarece grupurile funcționale caracterizate de reactivitate ridicată sunt absente în molecula de eritritol, aceasta contribuie la stabilitate termică ridicată la temperaturi de peste 180 ° C, ceea ce, la rândul său, permite utilizarea acestui medicament în fabricarea diferitelor produse de panificație sau de cofetărie. Se distinge prin eritritol și rezistență chimică ridicată (pH-ul variază de la 2 la 12), precum și rezistența biochimică sub influența unui număr mare de soiuri de microorganisme și ciuperci. Igroscopicitatea scăzută a eritritolului (în comparație cu alte polioli și zaharoză) crește în mod semnificativ timpul de păstrare al acestui înlocuitor de zahăr. De asemenea, soluțiile de eritritol, datorită valorii mici a masei moleculare, sunt caracterizate de valori scăzute de vâscozitate.

Eritritol: fapte interesante

Eritritolul a început să fie dezvoltat la sfârșitul secolului al XX-lea ca o substanță capabilă să depășească deficiențele inerente în așa-numitele îndulcitori intensivi.

Drojdie utilizată în producția de eritritol prin fermentare poate fi extrasă din polenul de plantă care a intrat în fagure de miere.

O altă caracteristică neobișnuită a eritritolului este apariția unui efect de răcire de mentă ușoară în timpul consumului său, care este asociat cu o absorbție mare de căldură în timpul dizolvării acestui compus în mediul acvatic (aproximativ 45 kcal / g). Această caracteristică vă permite să dezvoltați noi compoziții alimentare cu combinații unice de senzații de gust.

Eritritolul în proprietățile sale anti-cariilor de către mulți cercetători aparține unei clase de substanțe numite "prietenii dinților".

Acest substituent de zahăr are un dezavantaj: se caracterizează prin capacitatea sa de a absorbi și absorbi umiditatea (higroscopicitate ridicată). De exemplu, atunci când ambalajul poate câștiga puțină umiditate, care, totuși, nu afectează proprietățile sale dietetice și gustative.

Conform documentelor internaționale, medicamentul are cel mai înalt nivel de siguranță posibil, conform căruia consumul zilnic al acestei substanțe nu este restricționat.

Eritritol (eritritol): rău și beneficii ale substituentului de zahăr, recenzii

Majoritatea oamenilor moderni, în special cei care locuiesc în țările dezvoltate, se confruntă cu rău zilnic datorită stresului grav. Acest lucru se datorează ritmului intens al vieții, oboselii constante și reducerii semnificative a vitalității.

Consecința unei astfel de vieți neefectuate este o alimentație necorespunzătoare, care este asociată cu utilizarea alimentelor bogate în calorii, dulciuri și alte pericole plăcute. Acest lucru este în contradicție cu principalul principiu al unei alimentații echilibrate, după care o persoană trebuie să controleze valoarea energetică a dietei zilnice.

Nivelul costurilor cu energia trebuie să se potrivească cu cantitatea de energie primită în organism. Dacă această regulă nu este îndeplinită, persoana se confruntă cu o boală foarte gravă numită "diabet zaharat". Cauza bolii poate fi consumul excesiv de carbohidrați, în primul rând printre care este zaharoza.

Pentru ce sunt îndulcitori

Zaharoza, principala substanță dulce de origine naturală, sa declarat în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Produsul are o valoare energetică ridicată și un gust excelent.

Oamenii de știință au efectuat mult timp un studiu al substanțelor de geneză naturală, care pot fi folosite în loc de sucroză pentru a face gustul alimentelor dulci. În plus, acest produs ar trebui, ca și sucroza, să saturează corpul cu elemente esențiale.

Dacă aveți diabet zaharat și intenționați să încercați un nou produs sau un fel de mâncare nouă, este foarte important să verificați modul în care corpul dumneavoastră reacționează la acesta! Se recomandă măsurarea nivelului zahărului din sânge înainte și după masă. Este convenabil să faceți acest lucru cu contorul OneTouch Select® Plus cu sfaturi de culoare. Are intervale țintă înainte și după masă (dacă este necesar, ele pot fi personalizate individual). Un indiciu și o săgeată de pe ecran vor indica imediat dacă rezultatul este normal sau dacă experimentul cu alimente nu a reușit.

Aceste substanțe se numesc înlocuitori de zahăr. Trăsătura lor distinctivă de la alți îndulcitori este un grad ridicat de dulcețime, care depășește chiar și acest indicator pentru zaharoză. Îndulcitorii sunt de obicei sintetizați chimic și fac parte din categoria "îndulcitorilor intenți".

Substituenții chimici, practicați pe scară largă, sunt poliolii (polialcoolii) în caracteristicile lor chimice. Acestea includ cele notorii:

Pentru a reduce daunele provocate de produsele similare la sfârșitul secolului trecut, oamenii de știință au început să dezvolte o nouă tehnologie industrială pentru producerea unui înlocuitor inovator de zahăr, numit eritritol (eritritol, E968).

Astăzi acest medicament este comercializat pe piața farmacologică sub marca W 'RGOTEX E7001.

Principalele avantaje ale medicamentului

Dacă comparați acest produs cu alți înlocuitori de zahăr bine-cunoscuți, devine clar că are multe avantaje fără îndoială:

1. În primul rând, eritritolul este natural și natural 100%. Această calitate se datorează faptului că eritritolul este un element natural al multor tipuri de fructe, legume și alte produse:

1. La scară industrială, eritritolul este obținut din materii prime care conțin amidon natural (porumb, tapioca). Prin urmare, prejudiciul unei substanțe este exclus. Pentru producția sa sunt utilizate pe scară largă astfel de tehnologii bine cunoscute, cum ar fi: fermentarea cu drojdii naturale. Astfel de drojdii sunt izolate special pentru aceste scopuri din polenul proaspăt de plante care intră în fagure de miere.
2. Datorită absenței grupărilor funcționale cu reactivitate ridicată în molecula de eritritol, medicamentul are o stabilitate termică ridicată când este încălzită la 180 ° C și mai mare. Acest lucru permite utilizarea eritritolului în producția de diferite produse de cofetărie și produse de panificație, respectiv, beneficiile sale sunt evidente.
3. În comparație cu sucroza și un număr de alți polioli, eritrolul are o higroscopicitate foarte scăzută. Această calitate facilitează foarte mult condițiile de depozitare pe termen lung.
4. Datorită micului indice de masă molară, soluțiile de eritritol au valori scăzute de vâscozitate.

Caracteristici și compoziție chimică

În exterior, eritritolul este o pulbere cristalină albă. Are un gust foarte dulce, care amintește de zaharoză. Dacă comparați eritritolul cu zaharoză prin dulceață, raportul este de 60/100%.

Adică înlocuitorii de zahăr sunt destul de dulci și pot îndulci ușor alimentele, precum și băuturile, și pot folosi în gătit și, în unele cazuri, în coacere.

Din punct de vedere chimic, medicamentul aparține grupului de tetraoli, adică alcooli de zahăr cu patru atomi de carbon. Rezistența chimică a eritritolului este foarte mare (în intervalul de pH de la 2 la 12). În plus, are o mare rezistență biochimică împotriva efectelor multor ciuperci și microorganisme, care dăunează foarte mult.

Printre caracteristicile specifice ale calităților organoleptice ale eritritolului este apariția senzației de "răcoare" atunci când este utilizată, ca și când produsul se răcește puțin. Acest efect este obținut printr-o absorbție mare a căldurii în momentul dizolvării compusului în lichid (aproximativ 45 kcal / g). Pentru comparație: acesta este un indicator pentru zaharoză de aproximativ 6 kcal / g.

Această caracteristică permite, pe bază de eritritol, să se dezvolte compoziții alimentare cu o nouă gamă de senzații de gust, care măresc sfera de utilizare a înlocuitorilor de zahăr.

Domeniul de aplicare

Dacă apare necesitatea combinării eritritolului cu îndulcitori puternici, apare adesea un efect sinergic. Se datorează faptului că dulceața amestecului obținut ca rezultat este obținută deasupra sumei componentelor incluse în compoziția sa. Acest lucru vă permite să obțineți o îmbunătățire generală a gustului amestecului folosit prin creșterea armoniei și a simțului plin de gust.

Acum, pentru metabolismul eritritolului în corpul uman. Rezultatele numeroaselor experimente au arătat că medicamentul nu este practic absorbit, în acest sens, beneficiile sale sunt evidente: conținutul caloric al eritritolului este foarte scăzut (0-0,2 kcal / g). În zaharoză, această cifră este de 4 kcal / g.

Aceasta permite introducerea eritritolului în alimente pentru a obține dulceața necesară, dar în același timp reduce conținutul caloric global al produsului în sine. De exemplu, în producția de:

• ciocolată pe bază de eritritol, conținutul de calorii al produsului este redus cu mai mult de 35%;
• prăjituri și prăjituri cu cremă - cu 30-40%;
• biscuiți și buchete - cu 25%;
• tipuri de rujuri de dulciuri - cu 65%.

Harm este absent, iar beneficiile sunt evidente!

Este important! Studiile clinice și studiile fiziologice ale medicamentului au condus la concluzia că utilizarea acestuia nu duce la creșterea nivelului glicemiei. Acest lucru permite ca substanța să fie inclusă în dieta pacienților cu diabet zaharat de tip 2 ca înlocuitori de zahăr.

Mai mult, unii cercetători sunt pur și simplu convinși că utilizarea regulată a eritritolului nu va dăuna sănătății dinților. Dimpotrivă, substanța are pronunțate proprietăți anti-cariilor și acesta este un beneficiu indiscutabil.

Acest lucru se explică prin faptul că după o masă, care include eritritolul, pH-ul în gură rămâne neschimbat timp de mai multe ore. Dacă se compară cu zaharoză, după utilizare, nivelul pH-ului după aproximativ 1 oră este mult redus. Ca rezultat, structura dinților este distrusă treptat. Nu-i așa?

Din acest motiv, eritritolul este din ce în ce mai utilizat de producătorii de paste de dinți și de alte produse similare. În industria farmaceutică, substanța este populară ca agent de umplere a tabletelor de droguri. În acest caz, acesta îndeplinește funcția de mascare a gustului neplăcut sau chiar amar al medicamentului.

Datorită combinației excelente de caracteristici fiziologice și fizico-chimice ale medicamentului devine din ce în ce mai populară atunci când se coace toate tipurile de patiserie. Introducerea sa în compoziția componentelor permite, în plus față de conținutul caloric, îmbunătățirea semnificativă a stabilității produselor și creșterea duratei de valabilitate a produselor lor și a vânzării acestora.

În producția de ciocolată, utilizarea medicamentului necesită doar o mică schimbare în formularea și tehnologia tradițională. Acest lucru vă permite să eliminați complet sucroza și, prin urmare, eliminați răul produsului, coaceți cu bună știință pentru diabetici care utilizează adesea acest substituent special.

Stabilitatea termică ridicată a medicamentului permite un proces foarte important - conocierea ciocolatei la temperaturi foarte ridicate.

Datorită acestui fapt, durata procesului este redusă de mai multe ori, iar caracteristicile aromatice ale produsului final sunt îmbunătățite.

Astăzi s-au propus formulări specifice care permit eliminarea sau înlocuirea parțială a sucrozei în producția de produse de cofetărie:

• mestecări și dulciuri fondante;
• caramel;
• gata preparate pentru fabricarea de briose;
• Creme pe bază de ulei și alte baze;
• biscuiți și alte produse de cofetărie.

O atenție deosebită a fost acordată recent dezvoltării unor noi tipuri de băuturi pe bază de eritritol. Avantajele acestora sunt:

1. gust plăcut;
2. calorii scăzute;
3. adecvarea pentru utilizare în diabetul zaharat;
4. caracteristicile antioxidante.

Astfel de băuturi nu dăunează organismului și au o mare cerere de consum. Beneficiile utilizării pe termen lung a eritritolului sunt confirmate de o serie de studii toxicologice și clinice pe termen lung efectuate în întreaga lume. Acest lucru este evidențiat de documentele de reglementare adoptate la nivel național și internațional.

Conform acestor documente, medicamentul are cel mai înalt grad de siguranță (posibil). În acest sens, rata zilnică utilizată de eritritol nu are restricții.

Astfel, pe baza originii naturale a substanței, un set bun de calități fizico-chimice și siguranță absolută, erythol astăzi poate fi considerat unul dintre cei mai promițători înlocuitori de zahăr.

În plus, este extrem de important să menționăm că siguranța absolută a medicamentului îi permite să fie utilizată pentru diabetici, fără să provoace sare de zahăr în sânge.

Eritritol E 968: îndulcitor organic de nouă generație

Mulți nutriționiști numesc eritritol îndulcitorul viitor. Poliolul descoperit în 1848 în ultimii ani a fost utilizat în mod activ în producția alimentară, farmaceutică și cosmetică.

Produsul cu calorii zero cu un gust sănătos și chiar dulce, sigur pentru sănătate, a fost inclus în lista suplimentelor alimentare Codex Alimentarius sub codul E 968 (E-968), după aprobarea Comisiei JECFA.

Nume produs

Eritritol - denumirea principală a aditivului alimentar. Sinonim internațional pentru Erythritol.

• eritritol;
• 1,2,3,4-butantetrol;
• mezoeritritol;
• Butantetrol, n-eritrol, germană;
• Ftrythrit (sinonim cu frythrol), franceză;
• W RGOTEX E7001, marcă farmacologică;

Tip de substanță

Aditivul E 968 este inclus în categoria "Antiflamare și alte substanțe", aparține grupului de îndulcitori. Este permisă utilizarea ca stabilizator și agent de reținere a apei (SanPiN 2.3.2.1293-03).

În ceea ce privește chimia, eritritolul este un alcool tetrahidric (poliol). Acesta este un produs natural. Sursele bogate de materie sunt algele, strugurii, prunele, perele, pepeni, ciupercile. O mulțime de eritritol în vin roșu, sos de soia, brânzeturi.

Comercial, îndulcitorul este obținut din boabe de porumb prin fermentație naturală. În acest scop, în prima etapă, se extrage dintr-un material de proces o soluție concentrată de D-glucoză foarte concentrată. Apoi, monozaharida este fermentată cu participarea microorganismelor de drojdie care sunt sigure pentru sănătate, purificate și uscate.

Tehnologia ecologică pentru producerea aditivului E 968 permite certificarea produsului ca fiind "organic".

proprietăţi

ambalare

Aditiv E 968 standard ambalat pentru alimentele vrac. Containerele de ambalare sunt:

• cartofi răniți din carton;
• hârtie multistrat sau sac de propilenă;
• Cutii din carton.

Eritritolul vine în comerț cu amănuntul în pungi de plastic cu un strat de folie și un sistem de fixare cu fermoar reutilizabil.

Unde și cum să aplicați

Eritritolul este aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în 19 țări. Printre acestea: Rusia, Japonia, SUA, Canada, Belgia, Finlanda, Australia, China și altele. Cererile de utilizare a îndulcitorului E 968 depuse în Egipt, India, în majoritatea țărilor UE.

Stabilitatea într-un mediu acid și alcalin, rezistența la temperatură scăzută și rezistența la umiditate ne permit să includem aditivul E 968 în tehnologia de producție a unui număr mare de produse alimentare cu conținut redus de calorii, printre care:

• băuturi răcoritoare;
• înghețată, iaurt;
• brutărie și produse de patiserie;
• gumă de mestecat (eritritolul îmbunătățește gustul datorită efectului său revigorant, comparabil cu mentolul);
• ciocolata: aditivul dă strălucire, se opune depozitării, previne "îngroșarea", accentuează aroma. Produsul se sparge bine, se topește în gură fără a se simți vâscozitate neplăcută;
• înlocuitori de zahăr de masă. Aditivul E 968 acționează ca purtătoare pentru aspartam, ciclamații și alți îndulcitori intensi. Mărește gustul neplăcut din utilizarea înlocuitorilor de zahăr sintetici, poate reduce semnificativ conținutul lor cantitativ. Eritritolul este mai puțin dulce decât sucroza (coeficientul de dulcețime 0,7), dar în combinație cu alte substanțe sporește senzația generală de dulce datorită efectului sinergie.

Eritritolul face parte din categoria așa-numitelor înlocuitori de zahăr care se formează în vrac sau în structură. În deserturile de lapte, înghețată, sosuri și produse similare, aditivul asigură o textură bună a produsului cu gust cremos.

Aditivul E 968 a fost aplicat în industria cosmetică. Substanța se adaugă la pastele de dinți și produsele de igienă orală: eritritolul nu formează acizi organici care distrug smaltul dinților, are calități pronunțate împotriva cariilor.

În industria farmaceutică, aditivul E 968 este inclus în compoziția masei pentru producerea comprimatelor: eritritolul maschează gustul amar al medicamentelor.

Beneficii și rău

Eritritolul nu este o substanță extraterestră: este prezent în mod endogen în țesuturile corpului uman.

Când este ingerat cu alimente, aditivul este aproape complet absorbit în pereții intestinului subțire și intră rapid în serul sanguin și în plasmă. Substanța nu este supusă metabolizării sistemice, este excretată de rinichi neschimbată în timpul zilei.

Îndulcitorul E 968 este singurul înlocuitor de zahăr volumetric, care are un conținut de calorii zero (Directiva UE 2008/100). Acest lucru face posibilă utilizarea substanței pentru persoanele care suferă de obezitate.

Eritritolul nu afectează glucoza din sânge (GI = 0), indicele suplimentului la insulină este de 2 unități. Acesta este de 5, 5 ori mai mic decât cel al xilitolului și sorbitolului.

JECFA a atribuit statutul E 968 ADI (rata de consum zilnic "nelimitat"). Aceasta înseamnă că produsul este complet sigur pentru sănătate.

Adevărul îndulcitor încă nu merită. Ca orice poliol, eritritolul nu interacționează bine cu microbioticul sistemului digestiv. În caz de supradozaj al diareei produsului, este posibilă flatulența. Cantitatea maximă de îndulcitor care nu duce la consecințe neplăcute este de 0,8 g / kg pentru femei și 0,66 g / kg pentru bărbați.

Producători majori

Procesul de obținere a eritritolului din punct de vedere tehnologic dificil. În prezent, căutarea metodelor ieftine de fabricare a aditivilor E 968 se desfășoară în Japonia, Austria, SUA, Polonia, Coreea de Sud.

La scară industrială, "îndulcitorul viitorului" este produs numai în China.

Principalul furnizor este Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Evaluarea înaltă a eritritei de către experți este legată de siguranța sa pentru sănătate. Suplimentul E 968 este inclus în majoritatea programelor de scădere în greutate, recomandat persoanelor cu afecțiuni endocrine. Produsul nu are valoare alimentară și biologică.

Erotita rău și bine și rău

Eritritolul este un înlocuitor natural de zahăr care aparține clasei de alcooli de zahăr. Aceasta este o moleculă hibridă care conține un reziduu de zahăr și alcool. Desigur, eritritolul nu posedă nicio proprietate a moleculei pe care o numim alcool în viața de zi cu zi - alcoolul etilic.

Dar, cu zahăr obișnuit, eritritolul este legat de capacitatea sa de a stimula receptorii dulci în limba umană.

Conținutul caloric al eritritolului este egal cu numai 6% din conținutul caloric al zahărului de masă. În plus, dulceața ei este de 70% din dulceața zahărului.

O persoană nu are enzime eritritolice. Prin urmare, acest compus trece prin organism în forma sa neschimbată, practic fără a provoca daune de zahăr.

Acest înlocuitor de zahăr este obținut utilizând unul dintre tipurile de drojdie care poate transforma glucoza în el.

Beneficiile eritritolului

Nu conduce la creșterea zahărului din sânge sau la creșterea eliberării de insulină

Ceea ce este foarte important pentru pacienții cu diabet zaharat și persoanele aflate într-o stare pre-diabetică..

Nu crește colesterolul și trigliceridele rele

S-a stabilit că consumul de eritritol nu duce la creșterea sângelui unei persoane cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută, trigliceride și alte biomarkeri, care pot fi utilizate pentru a urmări riscul de ateroscleroză. Și aceasta crește semnificativ concentrația lor sub influența zahărului, fructozei și a altor îndulcitori.

Nu distruge dinții

Când zahărul intră în gură, el hrănește bacteriile care trăiesc în gură și distruge dinții. Eritritol aceste bacterii nu digera, și, în consecință, nu se înmulțesc pe ea.

Nu există concluzii definitive cu privire la faptul dacă eritritolul ajută la îndepărtarea plăcii din dinți, adică dacă oferă o asistență activă în menținerea dinților. Sau un îndulcitor dat pur și simplu nu oferă stimuli suplimentari pentru multiplicarea bacteriilor.

În orice caz, dinții nu se înrăutățesc din consumul de eritritol.

Nu întrerupe microflora intestinală

Unii înlocuitori de zahăr, care intră în intestinul gros al omului, îi încalcă microflora. Starea de sănătate a microflorei intestinale subliniază sănătatea generală a unei persoane, precum și capacitatea sa de a menține greutatea normală. De aceea, varza de varza, care reface microflora intestinala, ajuta la pierderea in greutate.

90% din eritritol nu ajung la intestinul gros, adică nu are capacitatea de a interfera cu activitatea microflorei bacteriene. Deja din intestinul subțire, acest îndulcitor intră în sânge și apoi se excretă prin rinichi.

Erotita rău

Utilizarea prelungită crește riscul de obezitate și diabet

Poate provoca disconfort gastrointestinal

90% din eritritol este excretat prin rinichi. Dar 10% încă intră în colon. Și dacă eritritolul intră foarte mult în organism și vine în mod regulat, aceste 10% pot afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal. În special, ca și în cazul altor substituenți alcoolici similari ai zahărului, distensie abdominală, flatulență și tulburări constante pot să apară.

Unii oameni care au o sensibilitate crescută la eritritol au greață și diaree. Dar asemenea reacții sunt rare.

Deoarece eritritolul, ca toate celelalte substanțe de gust dulce, poate duce la "confuzie metabolică" în organism, consumul său regulat afectează în mod negativ procesul de scădere a greutății și a câștigului general de sănătate.

Mulți nutriționiști numesc eritritol îndulcitorul viitor. Poliolul descoperit în 1848 în ultimii ani a fost utilizat în mod activ în producția alimentară, farmaceutică și cosmetică.

Produsul cu calorii zero cu un gust sănătos și chiar dulce, sigur pentru sănătate, a fost inclus în lista suplimentelor alimentare Codex Alimentarius sub codul E 968 (E-968), după aprobarea Comisiei JECFA.

Nume produs

Eritritol - denumirea principală a aditivului alimentar. Sinonim internațional pentru Erythritol.

• eritritol;
• 1,2,3,4-butantetrol;
• mezoeritritol;
• Butantetrol, n-eritrol, germană;
• Ftrythrit (sinonim cu frythrol), franceză;
• W RGOTEX E7001, marcă farmacologică;

Tip de substanță

Aditivul E 968 este inclus în categoria "Antiflamare și alte substanțe", aparține grupului de îndulcitori. Este permisă utilizarea ca stabilizator și agent de reținere a apei (SanPiN 2.3.2.1293-03).

În ceea ce privește chimia, eritritolul este un alcool tetrahidric (poliol). Acesta este un produs natural. Sursele bogate de materie sunt algele, strugurii, prunele, perele, pepeni, ciupercile. O mulțime de eritritol în vin roșu, sos de soia, brânzeturi.

Comercial, îndulcitorul este obținut din boabe de porumb prin fermentație naturală. În acest scop, în prima etapă, se extrage dintr-un material de proces o soluție concentrată de D-glucoză foarte concentrată. Apoi, monozaharida este fermentată cu participarea microorganismelor de drojdie care sunt sigure pentru sănătate, purificate și uscate.

Tehnologia ecologică pentru producerea aditivului E 968 permite certificarea produsului ca fiind "organic".

Aditiv E 968 standard ambalat pentru alimentele vrac. Containerele de ambalare sunt:

• cartofi răniți din carton;
• hârtie multistrat sau sac de propilenă;
• Cutii din carton.

Eritritolul vine în comerț cu amănuntul în pungi de plastic cu un strat de folie și un sistem de fixare cu fermoar reutilizabil.

Unde și cum să aplicați

Eritritolul este aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în 19 țări. Printre acestea: Rusia, Japonia, SUA, Canada, Belgia, Finlanda, Australia, China și altele. Cererile de utilizare a îndulcitorului E 968 depuse în Egipt, India, în majoritatea țărilor UE.

Stabilitatea într-un mediu acid și alcalin, rezistența la temperatură scăzută și rezistența la umiditate ne permit să includem aditivul E 968 în tehnologia de producție a unui număr mare de produse alimentare cu conținut redus de calorii, printre care:

• băuturi răcoritoare;
• înghețată, iaurt;
• brutărie și produse de patiserie;
• gumă de mestecat (eritritolul îmbunătățește gustul datorită efectului său revigorant, comparabil cu mentolul);
• ciocolata: aditivul dă strălucire, se opune depozitării, previne "îngroșarea", accentuează aroma. Produsul se sparge bine, se topește în gură fără a se simți vâscozitate neplăcută;
• înlocuitori de zahăr de masă. Aditivul E 968 acționează ca purtătoare pentru aspartam, ciclamații și alți îndulcitori intensi. Mărește gustul neplăcut din utilizarea înlocuitorilor de zahăr sintetici, poate reduce semnificativ conținutul lor cantitativ. Eritritolul este mai puțin dulce decât sucroza (coeficientul de dulcețime 0,7), dar în combinație cu alte substanțe sporește senzația generală de dulce datorită efectului sinergie.

Eritritolul face parte din categoria așa-numitelor înlocuitori de zahăr care se formează în vrac sau în structură. În deserturile de lapte, înghețată, sosuri și produse similare, aditivul asigură o textură bună a produsului cu gust cremos.

Aditivul E 968 a fost aplicat în industria cosmetică. Substanța se adaugă la pastele de dinți și produsele de igienă orală: eritritolul nu formează acizi organici care distrug smaltul dinților, are calități pronunțate împotriva cariilor.

În industria farmaceutică, aditivul E 968 este inclus în compoziția masei pentru producerea comprimatelor: eritritolul maschează gustul amar al medicamentelor.

Beneficii și rău

Eritritolul nu este o substanță extraterestră: este prezent în mod endogen în țesuturile corpului uman.

Când este ingerat cu alimente, aditivul este aproape complet absorbit în pereții intestinului subțire și intră rapid în serul sanguin și în plasmă. Substanța nu este supusă metabolizării sistemice, este excretată de rinichi neschimbată în timpul zilei.

Îndulcitorul E 968 este singurul înlocuitor de zahăr volumetric, care are un conținut de calorii zero (Directiva UE 2008/100). Acest lucru face posibilă utilizarea substanței pentru persoanele care suferă de obezitate.

Eritritolul nu afectează glucoza din sânge (GI = 0), indicele suplimentului la insulină este de 2 unități. Acesta este de 5, 5 ori mai mic decât cel al xilitolului și sorbitolului.

JECFA a atribuit statutul E 968 ADI (rata de consum zilnic "nelimitat"). Aceasta înseamnă că produsul este complet sigur pentru sănătate.

Adevărul îndulcitor încă nu merită. Ca orice poliol, eritritolul nu interacționează bine cu microbioticul sistemului digestiv. În caz de supradozaj al diareei produsului, este posibilă flatulența. Cantitatea maximă de îndulcitor care nu duce la consecințe neplăcute este de 0,8 g / kg pentru femei și 0,66 g / kg pentru bărbați.

Producători majori

Procesul de obținere a eritritolului din punct de vedere tehnologic dificil. În prezent, căutarea metodelor ieftine de fabricare a aditivilor E 968 se desfășoară în Japonia, Austria, SUA, Polonia, Coreea de Sud.

La scară industrială, "îndulcitorul viitorului" este produs numai în China.

Principalul furnizor este Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Evaluarea înaltă a eritritei de către experți este legată de siguranța sa pentru sănătate. Suplimentul E 968 este inclus în majoritatea programelor de scădere în greutate, recomandat persoanelor cu afecțiuni endocrine. Produsul nu are valoare alimentară și biologică.

Produsul nou printre substituenții de zahăr - eritritol, are mai multe avantaje față de alți analogi. Poliol eritritol seamănă cu gustul sucrozei, dar are un gust dulce mai puțin pronunțat. Valoarea calorică a produsului este 0, care este plusul său. Acesta este conținut în forma sa naturală în legume și fructe. Producția constă în fermentarea componentelor care conțin amidon.

Ce este?

Eritritolul conține un indice glicemic scăzut, iar numărul de kilocalorii este zero. Îndulcitorul poate fi utilizat mult timp. Acest lucru este justificat de o serie de studii clinice și toxicologice, susținute de documentele de reglementare necesare. Au fost efectuate teste în diferite țări pentru a confirma o evaluare independentă a calității. Pe baza acestor studii, eritritolul a primit statutul de produs sigur de cel mai înalt nivel. Rata zilnică de admisie nu are restricții. Poate fi consumat în forma sa naturală, mănâncă o pere sau pepene galben, suc de băut, dar în industrie se face prin fermentarea produselor care conțin un procent ridicat de amidon (porumb, tapioca). În exterior, îndulcitorul este o pulbere de consistență cristalină cu un gust dulce.

Gustul eritritol poliolului este similar cu zaharoza, dar nivelul de dulceață este de numai 70%, ceea ce face ca produsul să fie plăcut pentru gusturile gustative și să nu se crăpească.

Beneficiile și răul de îndulcitor

Înainte de a introduce produsul pe piața consumatorului, înlocuitorul de zahăr este supus unor numeroase teste pentru a se asigura siguranța omului. Printr-o serie de studii toxicologice și clinice, sa dovedit că eritritolul nu este toxic și nu dăunează corpului uman. Dimpotrivă, este util și avantajele sale sunt următoarele:

• Numărul de kilocalorii de înlocuitor de zahăr este de 0 cal / g, ceea ce ajută la prevenirea procesului de obezitate.
• Nu crește nivelul de zahăr și de insulină din sânge.
• Poate fi folosit ca profilactic împotriva cariilor, emailului, a rănilor posibile și a bolilor cavității bucale.
• Datorită absorbției radicalilor liberi, aceasta prezintă calitățile unui agent antioxidant.

Înapoi la cuprins

Calorii eritritol

Principala cerință pentru îndulcitor este un minim de calorii cu un gust destul de dulce. Aceste calități sunt caracteristice produsului. În comparație cu principalii concurenți de pe piața îndulcitorilor - xilitol și sorbitol, este fără calorii. Această cifră este obținută prin molecule mici, absorbite în intestinul subțire, în timp ce nu cedează procesului de degradare. Odată ajuns în sânge, substanța este imediat filtrată în rinichi și excretată împreună cu urina într-o stare neschimbată. Cantitatea rămasă se duce în colon și se duce cu scaunul în starea inițială. Eritritolul nu fermentează, iar produsele cu conținut caloric ale metabolizării sale nu intră în organism.

Nivelul zahărului din sânge crește?

Persoanele cu anomalii ale metabolismului carbohidraților din organism monitorizează indicele glicemic și de insulină din îndulcitori. Conținutul caloric net al produsului datorită faptului că îndulcitorul nu se descompune în timpul digestiei. Lipsa metabolizării ajută eritritolul să nu mărească nivelul de glucoză și insulină din sânge. Eritritolul este cel mai potrivit înlocuitor de zahăr pentru pacienții diabetici și persoanele care duc un stil de viață sănătos.

Utilizarea corectă a eritritolului

Nu există o doză stabilită care să reprezinte rata de utilizare a acestui produs. Se folosește la prepararea produselor pentru diabetici, gumele de mestecat din cauciuc și siropurile pentru copii. Este complet sigur în raport cu efectele asupra organismului uman, dar există un efect secundar specific care este luat în considerare înainte de a lua eritritolul. Când utilizați produsul în doze mari, provoacă o tulburare ușoară a intestinului, oferind un efect laxativ. Este necesar să se ia în considerare acest fapt și să se respecte măsurile de utilizare a unui înlocuitor de zahăr, deoarece reacția fiecărei persoane este diferită.

Avantajele substituentului de zahăr Eritritol

Eritrită are o serie de avantaje, în comparație cu concurenții săi de pe piața de consum. Șef printre ele:

Un astfel de produs poate fi adăugat la produse de patiserie.

• Se referă la componente de origine naturală și nu la faza de sinteză chimică a produsului.
• Un înlocuitor de zahăr nu dăunează unei persoane care o consumă. Aceasta contribuie la metoda naturală de obținere a produsului prin fermentare. În timpul cultivării se folosesc drojdii speciale.
• Erythrolul poate fi utilizat în fabricarea produselor de cofetărie și de panificație. Produsul are rezistență bună la căldură și poate rezista la temperaturi de până la 180 ° C și peste.
• Are o higroscopicitate scăzută, care permite extinderea duratei de valabilitate a unui înlocuitor de zahăr.
• Indicele de masa molară a eritritolului este mic. Vâscozitatea soluției cu un înlocuitor de zahăr este scăzută.
• Numărul de calorii al produsului este 0. Are indice glicemic și insulină zero și nu afectează nivelul de zahăr din sângele uman.

Înapoi la cuprins

Rețete gustoase și sănătoase

Combinația reușită de caracteristici fiziologice și fizico-chimice vă permite să găsiți mai multe rețete pentru fabricarea produselor de cofetărie și de panificație care utilizează eritritol. Mesele sunt perfecte pentru persoanele care suferă de metabolismul slab al carbohidraților și pentru cei care urmează dieta corectă. Astfel, este posibil sa se faca diverse meringuri, chifle, lapte condensat si alte feluri de mancare gustoase, bazate pe folosirea unui substituent de zahar.

O rețetă simplă pentru eritrol este prepararea laptelui condensat. Este adesea folosit în prepararea cremelor de coacere a torturilor. Acesta va fi un produs cu consum redus de calorii, gustos și rapid, perisabil gătit la domiciliu. Acest lucru necesită:

• lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% - 250 ml;
• lapte uscat - o jumătate de ochelari;
• eritritol - 2 pahare;
• vanilină - la vârful unei lingurițe (la gust).

În feluri de mâncare se amestecă laptele uzat și uscat, eritritolul și vanilina. Amestecul este plasat într-o cratiță într-o baie de apă timp de o oră, fiert la foc mic. Se amestecă periodic produsul rezultat până la o grosime. În cele din urmă, obțineți aproximativ jumătate de litru de lapte condensat excelent, de înaltă calitate și cel mai important nu este inofensiv.

Gustul eritritolului seamănă cu zaharoză, dar are un efect ușor de "răcire" și este mai puțin dulce. Poate fi depozitat de foarte mult timp, ceea ce îl diferențiază de ceilalți înlocuitori de zahăr bine-cunoscuți. În forma sa naturală, se găsește în pepeni, pere, struguri și alte fructe și legume. Din punct de vedere comercial, este extras din porumb și alte produse care conțin amidon prin fermentare.

Utile și în siguranță!

Siguranța eritritolului pentru sănătate este confirmată de numeroase studii clinice în multe țări din întreaga lume, inclusiv în Rusia și Japonia.

Este un excelent înlocuitor de zahăr pentru persoanele obeze sau diete. Valoarea sa energetică de numai 0,02 kcal pe 1 g. în timp ce în 1 gr. zahăr la fel de mult ca 4 kcal!

Poate fi consumat în siguranță de persoanele care suferă de diabet. Chiar și o cantitate mare de eritritol nu crește nivelul de insulină și glucoză în plasmă umană.

Produse dinte dulci

Indulcitorul unic este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie ca o alternativă excelentă la zahăr. Chiar și la temperaturi de peste 180 ° C, nu își pierde proprietățile și, prin urmare, este utilizat pentru fabricarea coptării. Valoarea energetică a produselor preparate pe bază de eritritol este redusă cu aproximativ 30-60% în comparație cu produsele preparate pe zaharoză.

Producătorii de dulciuri de înaltă calitate înlocuiesc sucroza cu eritritol, de asemenea, pentru că vă permite să obțineți mai mult ciocolată parfumată și gustoasă. Producătorii de băuturi sănătoase cu eritritol au reușit să dezvolte un produs dulce, gustos, cu conținut scăzut de calorii, cu proprietăți antioxidante.

Zâmbet frumos, comprimat gustos

O altă calitate utilă a eritritolului va atrage atenția oamenilor cu atenție asupra dinților. Faptul este că nu schimbă absolut nivelul pH-ului în gură, deci nu poate provoca dezvoltarea cariilor. De aceea, îndulcitorul este adesea inclus în compoziția pastelor de dinți și a elixirului dinților.

În industria farmaceutică, utilizarea eritritolului vă permite să "deghizați" gustul neplăcut al medicamentelor și este utilizat pe scară largă ca una dintre componentele comprimatelor.

Puțin despre răul eritritolului

Doza zilnică de eritritol poate fi oricare - nu va afecta sănătatea. Totuși, acest îndulcitor are o caracteristică specifică - în cantități mari produce un efect laxativ ușor.

Dar având în vedere că fiecare are organisme diferite, probabilitatea unei tulburări grave nu trebuie exclusă, așa că este recomandat să se respecte măsura.

Eritritol: rău și beneficii pe Diet4Health.ru.

Viața în lumea modernă este plină de mulți factori care afectează negativ sănătatea umană. Principalele aspecte sunt ecologia săracă, calitatea dubioasă a alimentelor, apa potabilă poluată, îngrijirea medicală precară, precum și situațiile stresante și obiceiurile proaste. Prin urmare, este important să se acorde atenție recuperării regulate a organismului, cu ajutorul diferitelor metode și mijloace. Înainte de a utiliza informațiile, consultați-vă cu medicul dumneavoastră. Toate sfaturile pe site sunt destinate familiarizării și nu înlocuiesc examinarea, diagnosticul și consultarea cu un specialist.

Substituentul de zahăr iretritol - util sau dăunător?

Eritritolul este un înlocuitor natural de zahăr care aparține clasei de alcooli de zahăr. Aceasta este o moleculă hibridă care conține un reziduu de zahăr și alcool. Desigur, eritritolul nu posedă nicio proprietate a moleculei pe care o numim alcool în viața de zi cu zi - alcoolul etilic.

Dar, cu zahăr obișnuit, eritritolul este legat de capacitatea sa de a stimula receptorii dulci în limba umană.

Conținutul caloric al eritritolului este egal cu numai 6% din conținutul caloric al zahărului de masă. În plus, dulceața ei este de 70% din dulceața zahărului.

O persoană nu are enzime eritritolice. Prin urmare, acest compus trece prin organism în forma sa neschimbată, practic fără a provoca daune de zahăr.

Acest înlocuitor de zahăr este obținut utilizând unul dintre tipurile de drojdie care poate transforma glucoza în el.

Beneficiile eritritolului

Nu conduce la creșterea zahărului din sânge sau la creșterea eliberării de insulină

Ceea ce este foarte important pentru pacienții cu diabet zaharat și persoanele aflate într-o stare pre-diabetică..

Nu crește colesterolul și trigliceridele rele

S-a stabilit că consumul de eritritol nu duce la creșterea sângelui unei persoane cu lipoproteine ​​cu densitate scăzută, trigliceride și alte biomarkeri, care pot fi utilizate pentru a urmări riscul de ateroscleroză. Și aceasta crește semnificativ concentrația lor sub influența zahărului, fructozei și a altor îndulcitori.

Nu distruge dinții

Când zahărul intră în gură, el hrănește bacteriile care trăiesc în gură și distruge dinții. Eritritol aceste bacterii nu digera, și, în consecință, nu se înmulțesc pe ea.

Nu există concluzii definitive cu privire la faptul dacă eritritolul ajută la îndepărtarea plăcii din dinți, adică dacă oferă o asistență activă în menținerea dinților. Sau un îndulcitor dat pur și simplu nu oferă stimuli suplimentari pentru multiplicarea bacteriilor.

În orice caz, dinții nu se înrăutățesc din consumul de eritritol.

Nu întrerupe microflora intestinală

Unii înlocuitori de zahăr, care intră în intestinul gros al omului, îi încalcă microflora. Starea de sănătate a microflorei intestinale subliniază sănătatea generală a unei persoane, precum și capacitatea sa de a menține greutatea normală. De aceea, varza de varza, care reface microflora intestinala, ajuta la pierderea in greutate.

90% din eritritol nu ajung la intestinul gros, adică nu are capacitatea de a interfera cu activitatea microflorei bacteriene. Deja din intestinul subțire, acest îndulcitor intră în sânge și apoi se excretă prin rinichi.

Erotita rău

Utilizarea prelungită crește riscul de obezitate și diabet

Poate provoca disconfort gastrointestinal

90% din eritritol este excretat prin rinichi. Dar 10% încă intră în colon. Și dacă eritritolul intră foarte mult în organism și vine în mod regulat, aceste 10% pot afecta negativ activitatea tractului gastro-intestinal. În special, ca și în cazul altor substituenți alcoolici similari ai zahărului, distensie abdominală, flatulență și tulburări constante pot să apară.

Unii oameni care au o sensibilitate crescută la eritritol au greață și diaree. Dar asemenea reacții sunt rare.

Deoarece eritritolul, ca toate celelalte substanțe de gust dulce, poate duce la "confuzie metabolică" în organism, consumul său regulat afectează în mod negativ procesul de scădere a greutății și a câștigului general de sănătate.

Ca acest articol? Trimiteți-vă prietenilor!

Ca postul? Apoi, abonați-vă la canalul nostru la Yandex.DZen, pentru a fi întotdeauna conștienți de vestea bună din lumea nutriției adecvate.

MATERIALE AFERENTE

Ca postul? Apoi, abonați-vă la canalul nostru la Yandex.DZen, pentru a fi întotdeauna conștienți de vestea bună din lumea nutriției adecvate.