Diete și produse alimentare de sănătate

Diagnosticare

În multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament și, în unele cazuri, este singura, de exemplu, pentru obezitate și diabet zaharat ușor. În nutriția clinică este importantă nu numai alegerea produselor potrivite, ci și pregătirea corectă a acestora. De asemenea, este importantă temperatura alimentelor, timpul și frecvența recepției. Tulburările de alimentație pot duce la exacerbarea bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, aceasta poate provoca o creștere a zahărului din sânge, sete crescută, uscăciunea gurii și la pacienții hipertensivi, utilizarea alimentelor sărate poate duce la creșterea tensiunii arteriale.

În instituțiile medicale și sanatorii se aplică un sistem de numerotare a dietelor, multe dintre ele existând în mai multe variante. După ce agravarea bolii a trecut, pacientul trebuie să continue să respecte principiile generale ale dietei. În primul rând, se referă la produsele care ar trebui să fie excluse din dietă, dar pot fi utilizate și alte metode de gătit. Orice, inclusiv dietele medicale nr.1-№15, exclude complet alcoolul. Dacă o persoană combină două boli care necesită o nutriție specială, trebuie să respecte principiile ambelor diete.

Dieta numărul 1, 1a, 1b - ulcer gastric și ulcer duodenal;
Dieta numărul 2 - gastrită cronică și acută, colită, enterită, enterocolită cronică;
Dieta numărul 3 - constipație;
Dieta numărul 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
Dieta numărul 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
Dieta numărul 6 - urolitiază, guta;
Dieta numărul 7, 7a, 7b - nefrită cronică și acută;
Dieta numărul 8 - obezitate;
Dieta nr. 9 - diabet;
Dieta numărul 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
Dieta numărul 11 - tuberculoză;
Dieta numărul 12 - boli ale sistemului nervos;
Dieta numărul 13 - boli infecțioase acute;
Dieta numărul 14 este o boală de rinichi cu trecerea de pietre din oxalați;
Dieta numărul 15 - boli care nu necesită o dietă specială.

Numărul tabelului 1 indicată pentru gastrită cu aciditate ridicată și cu ulcer duodenal și stomac timp de șase luni până la un an după exacerbare. Recomandat: supe prajite, legume prajite fierte, piure de piure, carne aburita si carne fiarta, carne aburita si carne de pui, carne de pui fiarta, lapte, legume si unt, smantana, smantana si lapte acru,, fructe dulci și fructe de pădure, sucuri de fructe și legume. Alimentele trebuie consumate de patru până la cinci ori pe zi sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1a prezentată în perioada de exacerbare a gastritei cronice cu aciditate ridicată, cu exacerbarea ulcerului. Recomandat: supe mucoase, lapte, ovaz lichid, oua moi, sufle de peste sau carne slaba, masline si unt, jeleu de bere, smantana, sucuri de fructe, ceai, decoct de trandafir. Sarea trebuie să fie limitată, iar lichidele să nu fie consumate mai mult de un litru și jumătate pe zi. Alimentele trebuie luate la fiecare două până la trei ore sub formă de căldură.

Tabelul nr. 1b Este indicat pacienților cu remisie de gastrită cronică și boală ulcerativă peptică. Recomandat: în plus față de produsele enumerate mai sus, puteți consuma pește de aburi și mâncăruri din carne, supe de lapte cu legume, piure de lapte de pâine, rumenți de grâu. Mananca de 6 ori pe zi, limita aportul de sare.

Tabelul nr. 2 indicată pentru colită cronică și gastrită cronică cu aciditate scăzută. Recomandat: supe vegetale și de cereale în ciorbe de pește, ciuperci și carne, pui fiert, carne slabă, găluște, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă slabă, hering slabă sărat, unt, lapte și produse lactate, brânză ușoară, cereale, pâine albă, fructe, legume, sucuri de legume și fructe, cafea, ceai, cacao, marmeladă de zahăr. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, de preferință sub formă de piure.

Numărul de tabel 3 prezentat cu constipație atonică. Puteți consuma alimente care conțin cantități mari de fibre, smochine, prune, compoturi, sucuri de fructe și legume, morcovi piureți, sfecla, fructe uscate, kefir, smântână, lapte, iaurt, pâine neagră, oi, carne prăjită pește, zahăr, legume și unt. Se recomandă să beți multă lichioră, inclusiv apă minerală carbonată. Nu puteți folosi cacao, ceai puternic, jeleu, supe subțire. În cazul în care constipația este statică, este necesar să se limiteze alimente bogate în fibre de plante.

Tabelul nr. 4 indicat pentru exacerbări ale bolilor intestinale. Puteți folosi cacao, cafea și ceai tare, biscuiți albi, ouă fierte, brânză de vaci, grâu și orez din apă, carne și pește fiert, chefir de trei zile, jeleu, afine de afine și coacăze negre. Sarea trebuie să fie limitată.

Tabelul nr. 4a prezentată cu colită. Trebuie să mănânci la fel ca în al patrulea regim alimentar, dar trebuie să limitați alimente bogate în carbohidrați și să crească conținutul de proteine.

Tabelul 4b prezentat la pacienții cu colită cronică cu atenuarea bolii. Recomandat: pâine veche albă, bulion cu chifteluțe, supe de cereale din carne sau bulion de pește, crevetă pură, legume aburite și fierte, brânză ușoară, kefir, smântână uscată, biscuiți uscați, biscuiți dulci, jeleu și compoturi din fructe și boabe, cafea cu lapte, ceai, unt. Mănâncă mâncăruri calde de patru până la șase ori pe zi.

Tabelul 4B indicat pentru bolile intestinale cronice și acute în timpul perioadei de recuperare. Această dietă este prescrisă pentru a asigura o alimentație bună în cazul tulburărilor intestinale pentru a restabili funcția altor organe digestive. Dieta este completă fiziologic cu restricția aportului de sare și o ușoară creștere a cantității de alimente din proteine. Se exclud produsele care sporesc procesele de dezintegrare și fermentare în intestin, activează secreția sa, precum și secreția pancreasului și a stomacului. Gătitul trebuie să fie aburit, tocat, sau ars sau fiert. Mănâncă de cinci ori pe zi.

Tabelul nr. 5 indicată pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale ficatului în afara stadiului acut. Trebuie să mănânci produse lactate și de fructe fără carne, supe din cereale pe bulion de legume, pește fiert, carne de pasăre și carne slabă, brânză de vaci, kefir, lapte, făină și cereale, pâine veche albă și neagră, fructe și legume dulci și legume, miere, gem, zahăr, sucuri de fructe și legume, ceai slab cu lapte. Ar trebui să limiteze consumul de grăsimi și de sare. Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi. Nu puteți bea alcool, creier, ficat, legume, slănină, spanac, ciuperci, ceapă, sorrel, carne și pește gras, coacere, alimente afumate, picante și grase, oțet, condimente, conserve, cacao, înghețată, creme, ciocolată, băuturi cu gaz.

Tabelul nr. 5a recomandată pentru pancreatită cronică. Nutriția este aceeași ca și atunci când dieta nr. 5, dar trebuie să mâncați mai multe alimente care conțin proteine, să limitați alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați. Toate alimentele trebuie să fie aburite, măcinate și curățate.

Tabelul 6 indicat pentru pietre la rinichi și guta. Se recomandă utilizarea pâinii negre și albe, lapte și produse lactate, miere, zahăr, supe de lapte și legume, cereale, fructe dulci, sucuri de fructe, gem, castraveți, salată, morcovi, ouăle. În același timp, trebuie să beți cel puțin două până la trei litri de lichid. Nu puteți mânca supe de carne, rinichi, ficat, creier, carne afumată și prăjită, supă de pește, pește prăjit, hering, untură, sardine, șprot, ciuperci, plăcinte, spanac, castravete, legume, cacao, cafea, alcool și ceai puternic.

Tabelul nr. 7 prezentat persoanelor cu afecțiuni renale cronice în absența insuficienței renale. Trebuie să mănânci supe vegetale, păsări sărate, carne, pește, pâine gri și albe, cu tărâțe, paste, cereale, bucate de făină, lapte și produse lactate, brânză de vaci, legume, verdeață, fructe, fructe de padure. Este necesar să se limiteze consumul de smântână și smântână. Mâncarea ar trebui să fie de șase ori. Nu puteți bea băuturi carbogazoase, nu puteți consuma creme și prăjituri, leguminoase, ciuperci, pește și supă de carne, conserve, carne afumată, murături.

Tabelul nr. 7a prezentată în nefrita acută și cronică în stadiul acut. Trebuie să mănânci legume fierte, fructe, făină și cereale, paie albă fără sare, ceai cu lapte, unt, zahăr. Alimentele ar trebui să fie fracționare, sarea trebuie eliminată complet. Dacă se dezvoltă uremia, trebuie să reduceți aportul zilnic de proteine la douăzeci de grame pe zi, în special legumele.

Tabelul 7b indicată în timpul recuperării de la inflamația renală acută. Această dietă este în tranziție de la numărul 7a la nr. 7. Poți să mănânci pâine albă fără sare, pește macră fiert și carne, reducând aportul de sare.

Numărul tabelului 8 indicat pentru obezitate. Această dietă se caracterizează printr-o scădere a valorii energetice a dietei datorită carbohidraților, parțial gras, în timp ce conținutul de proteine ar trebui să fie normal. În plus, sarea, alimentele care stimulează pofta de mâncare și lichidul liber trebuie consumate în cantități limitate.

O zi ar trebui să consume o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsime, o sută cincizeci de grame de carbohidrați. Din produsele recomandăm pâine de secară, pâine de proteine și de grâu de proteine, supă de legume cu cereale, borscht, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka, pește macră, păsări de curte, carne tocată, coapte sau fierte, jeleuri, carnati, brânză, brânză de vaci, produse lactate fermentate. Fructele și legumele pot fi consumate sub orice formă. Ar trebui să fie excluse din produsele dietetice din produse de patiserie și făină, macaroane, leguminoase, supe de cereale și cartofi, pește gras, carne de pasăre și carne, carne afumată, cârnați, conserve, boabe și fructe dulci, legume, brânză de grăsime, brânză de vaci, produse, fulgi de ovăz și grâu, gustări picante și grase, maioneză, sosuri, condimente și mirodenii.

Tabelul nr. 9 indicat pentru diabet zaharat slab și moderat. Valoarea energetică a dietei ar trebui redusă cu grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili, dulciurile ar trebui excluse. În rația zilnică de proteine ar trebui să fie de aproximativ o sută de grame, grasime - optzeci de grame, carbohidrați - trei sute de grame. Puteți consuma tărâțe de proteine, grâu, secară de legume, pește cu conținut scăzut de grăsimi și supă de carne, pește, carne de pasăre și carne slabă, lapte, brânză, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, cereale, legume, cartofi, fructe de pădure fructe. Nu puteți mânca bulionul de grâu și grâu puternic, produsele din făină de făină, pește sărat, cârnați, grâu, orez, paste, legume murate și sărate, stafide, struguri, gem, zahăr, bomboane, limonadă, sucuri dulci.

Tabelul nr. 10 indicat pentru bolile sistemului cardiovascular. Este necesar să se reducă ușor valoarea energetică datorată carbohidraților și grăsimilor, să se limiteze consumul de sare și alimente care promovează excitația sistemului cardiovascular. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, dintre care puțin mai mult decât jumătăți de animale, șaptezeci de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Pâinea veche, tortul de burete, biscuiții, supele vegetariene, laptele, brânza de vaci, produsele lactate fermentate, carnea de pasăre, peștele și carnea macră, mâncărurile de cereale și paste, legumele fierte și fierte, fructele coapte, gemul, mierea trebuie consumate. Pentru a exclude din rație aveți nevoie de produse de patiserie, pâine proaspătă, ciuperci, pește și supă de carne, supe de legume, cârnați, carne afumată, rinichi, brânzeturi grase și sărate, pește sărat, leguminoase, legume murate, celuloză, cacao, cafea puternică, ceai, ciocolată.

Tabelul 11 prezentat în tuberculoza oaselor, plămânilor, articulațiilor, ganglionilor limfatici în perioada de ușoară exacerbare sau recuperare, în perioada postoperatorie, după leziune, cu epuizare după bolile infecțioase. Dieta are o valoare energetică ridicată, cu un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine. În fiecare zi ar trebui să consumați o sută douăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate felurile de mâncare, cu excepția păsărilor și a cărnii foarte grase, a gătitului, a grăsimilor de carne și de oaie, a prăjiturilor și a plăcilor cu o mulțime de cremă.

Tabelul nr. 12 prezentat persoanelor cu boli funcționale ale sistemului nervos. Puteți mânca multe produse, cu excepția supei puternice, mirodeni fierbinți, carne afumată, feluri de mâncare prajite și grase, cafea tare, ceai și alcool. Este necesar să limitați puțin sarea și carnea. Este de dorit să se folosească mai des limbă, ficat, leguminoase, produse lactate.

Tabelul 13 recomandat persoanelor cu boli infecțioase acute. Valoarea energetică a acestei diete este redusă în principal datorită carbohidraților și grăsimilor, în timp ce este bogată în vitamine. Pe zi ar trebui să consumați optzeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsime, trei sute de grame de carbohidrați. Dieta include pâine uscată de grâu, pește macră, păsări de curte și carne, carne macră și bulion de pește, supă de mucus de cereale, supă de legume, brânză de vaci, băuturi din lapte acru, sfeclă, morcovi, cartofi, roșii, conopidă terci, fructe de padure si fructe coapte, marmelada, gem, gem, miere, zahar, brosc. Pâine proaspătă, produse din făină de pâine, grăsimi, carne afumată, carne, conserve, pește sărat, brânză, smantana, smântână, lapte integral, paste, orz și orz., usturoi, ridiche, ridichi, varză albă, legume, castraveți, cacao, prăjituri, ciocolată, fructe cu conținut ridicat de fibre.

Tabelul 14 indicată pentru urolitiază. Este o dietă completă cu restricții asupra alimentelor bogate în calciu și alcalizate. pe zi, puteți consuma nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime, patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca produse de pâine și făină, supă și supe, pește și carne, cereale, dovleac, mazare verde, fructe de pădure și mere, ciuperci, miere, zahăr, produse de cofetărie. Trebuie evacuate fructele, supele de legume și lapte, peștele sărat, carnea afumată, produsele lactate, alte legume decât cele permise, cartofii, sucurile de legume și boabe, gătitul și grăsimile din carne.

Tabelul nr. 15 indicat pentru bolile în care nu este nevoie de diete terapeutice. Această dietă este completă din punct de vedere fiziologic, în timp ce exclude alimentele ascuțite și greu de digerat. Pe zi ar trebui să consumați nouăzeci de grame de proteine, o sută de grame de grăsime și patru sute de grame de carbohidrați. Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția păsărilor grase și a cărnii, a mustarului, a piperului și a grăsimilor refractare de origine animală.

Dieta pentru boli

Pentru tratamentul cu succes al majorității bolilor nu este necesară numai terapia medicală, ci și o nutriție medicală rațională. S-au dezvoltat diete terapeutice utilizate în diferite boli. Pacienții care aderă la principiile nutriției de tratament și profilactic, de regulă, se recuperează mai repede, au mai puține recurențe de boli cronice.

În multe cazuri, exacerbarea bolii este asociată cu o încălcare a regimului alimentar. Exemplele includ pancreatită cronică, comă hipo- sau hiperglicemică în diabet zaharat, crize hipertensive de tip 2 la pacienți cu hipertensiune arterială.

Pentru alimentația rațională și terapeutică, este important nu numai ce alimente să mâncați, dar și felul în care acestea sunt gătite, frecvența meselor etc.

Scopul principal al dietei terapeutice prescrise pentru boală este de a influența cauza acesteia. Aceasta poate fi chiar singura opțiune de tratament pentru boală. Acest lucru se întâmplă atunci când tulburări metabolice, boli de rinichi, boli ale tractului gastro-intestinal. Cu toate acestea, cel mai adesea alimentatia dietetica si preventiva este combinata cu alte metode de tratament.

În orice instituție medicală sau profilactică, precum și în școli, grădinițe se găsesc exemple de nutriție terapeutică și preventivă.

Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale a dezvoltat diete terapeutice speciale. Există un total de 15. Unele diete pentru boli pot include subgrupe, deoarece La începutul multor boli, cerințele privind dieta, conținutul său caloric și mecanismul de preparare pot fi mai stricte decât cu atenuarea clinicii sau în timpul remisiunii.

Dietele cu afecțiuni sub numărul 1, 2, 5, 9, 10, 15 pot fi urmate de multă vreme de către pacient, deoarece echilibrat în toate privințele: calorii, raportul nutrienților etc. În ceea ce privește dietele numerele 4, 5a, 8, acest lucru nu poate fi spus. Ele sunt folosite în cursuri scurte cu patologii adecvate.

Condiția și principiul de bază al nutriției raționale și terapeutice sunt respectarea principiilor de economisire a organismului de efectele mecanice, termice sau chimice ale alimentelor.

Schazhenie mecanică înseamnă a mânca alimente care au fost zdrobite, frecat, etc. Astfel de alimente mărește motilitatea tractului gastro-intestinal și contribuie la normalizarea activității sale.

Schazheniye chimice înseamnă excluderea alimentelor acide, picante, sărate și prăjite din alimentația medicală, deoarece ele sunt capabile să sporească activitatea secretoare a tractului gastrointestinal, iar unele dintre ele stimulează întregul corp.

Schazhenie termică înseamnă a mânca alimente a căror temperatură este în intervalul de 15-65 ° C.

Diversitatea dietei este de asemenea importantă pentru o dietă sănătoasă. Experții recomandă cinci și șase mese. Intervalele dintre mese trebuie să fie de aproximativ 4 ore. Ultima masă este nu mai târziu de 2-3 ore înainte de culcare.

Caracteristicile dietelor individuale terapeutice pentru boli

Dieta numărul 1. Indicații: ulcer gastric și duodenal, gastrită, GERD etc. boli însoțite de o secreție crescută de suc gastric. Scopul acestei diete este de a asigura economisirea membranelor mucoase ale stomacului, esofagului și duodenului atunci când se mănâncă. Dieta nu implică o reducere a valorii energetice a alimentelor. Multitudinea tehnicilor sale - de cel puțin 5-6 ori.
Numărul de dietă 2. Numit cu bolile opuse, adică gastrită, însoțită de activitate secretoare redusă, precum și de colită cronică. Scopul său este de a stimula activitatea secretorie a stomacului și de a spori funcția motorie a tractului gastrointestinal, menținând în același timp principiile de economisire mecanică, chimică și termică. Valoarea energetică a acestei diete terapeutice este plină. Frecvența meselor: de 4-5 ori pe zi.
Numarul de dieta 3. Indicatii pentru numire sunt constipatia pentru boala cronica a intestinului. Din punct de vedere energetic, dieta terapeutică completă. Include produse care îmbunătățesc peristaltismul intestinal: legume, produse de panificație, produse lactate fermentate.
Numărul de dietă 4. Afișează o dietă cu boli intestinale în perioada de exacerbare, însoțită de disfuncție. Scopul acestei diete terapeutice este de a reduce inflamația în intestine și de a-și stabiliza performanțele.
Dieta numărul 5. Afișează o dietă pentru afecțiunile tractului biliar, vezicii biliare și ficatului. În plus față de normalizarea funcției organelor de mai sus, secreția de bilă este stimulată dacă se observă această dietă.
Dieta numărul 6. Este prezentată în guta, ICD cu formarea de urate și uraturia. Scopul acestei diete terapeutice este normalizarea metabolismului purin prin reducerea formării acidului uric în organism în procesul de metabolism al alimentelor.
Dieta numărul 7. Este prezentată o dietă pentru afecțiunile renale: nefrită cronică, nefrită acută în timpul perioadei de recuperare, sindromul nefrotic în bolile renale cronice, CRF în stadiu final (insuficiență renală cronică).
Numarul de dieta 8. Atribuit pacientilor cu obezitate. Scopul dietei este reducerea greutății corporale, obținută prin reducerea valorii energetice a alimentației zilnice, în principal datorită grăsimilor și carbohidraților. Nutriție fracționată, de 5-6 ori pe zi. Cantitatea de lichid este redusă la 1 l și sarea de masă la 5 g pe zi.
Numărul de dietă 9. Prezentat la pacienții cu diabet zaharat. Urmărirea obiectivului - normalizarea metabolismului carbohidraților în organism. În meniul zilnic sunt carbohidrați ușor digerabili și grăsimi refractare. Nutriție fracționată.
Numarul de dieta 10. Atribuit pacientilor cu boli cardiovasculare. Datorită acestei diete terapeutice, sunt create condiții favorabile pentru funcționarea sistemului cardiovascular și tensiunea arterială este redusă. Nutriție lichid fractionat, limitate și sare. Grăsimi animale reduse și alimente care conțin colesterol.
Dieta numărul 11. Se arată oamenilor cu epuizare. Numiți în perioada post-traumatică, cu tuberculoză etc. Condiția numirii este absența contraindicațiilor din tractul gastro-intestinal.
Numarul de dieta 12. Numit cu tulburari functionale ale sistemului nervos central. Scopul este de a-și normaliza activitatea prin excluderea produselor care acționează energic asupra sistemului nervos.
Numărul de dietă 13. Prezentat la pacienții cu boli infecțioase acute. Are ca scop reducerea intoxicatiei, economisirea tractului gastro-intestinal, cresterea fortelor generale ale corpului.
Numarul de dieta 14. Atribuit pacientilor cu ICD cu formarea de fosfor-calciu si fosfaturia. Scopul acestei diete terapeutice este de a preveni precipitarea sub formă de săruri de fosfat prin schimbarea acidității urinei în partea acidă.
Dieta numărul 15. Această dietă, pe lângă pacienții cărora li se arată nutriție alimentară și terapeutică și profilactică, este utilă aproape tuturor, deoarece scopul său este de a oferi pacientului o nutriție bună. Este deosebit de important respectarea numărului de tabel 15 pacienți convalescenți, precum și a pacienților cu boli cronice în perioada intercalată.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter.

Alimentație medicală: 15 diete, tabele, norme și principii principale

Conținutul articolului:

Principii și norme principale
Diete cu alimentație medicală (tabele)

Terapia cu dietă sau terapia nutrițională reprezintă un set special de măsuri privind nutriția, al cărui principal scop este de a restabili munca deplină a corpului, de a trata și de a preveni anumite boli. Recent, sistemul de nutriție medicală devine din ce în ce mai popular nu numai în medicina populară, dar și în medicina tradițională.

Pentru tratamentul și prevenirea unei boli sau patologii specifice, este prescris un program alimentar special, prin care se accelerează procesul de recuperare a organismului. Meniul trebuie făcut numai de către medicul care supraveghează pacientul, deoarece istoricul medical și cursul acestuia trebuie luate în considerare.

Principiile și normele principale ale nutriției clinice

Înainte de utilizare, toate produsele trebuie să fie supuse unei anumite gătituri.

Este necesar să se selecteze produse pentru alimentația terapeutică, ținând seama de compoziția lor chimică completă și de conținutul caloric.

Asigurați-vă că respectați normele de nutriție clinică - trebuie să mâncați în mod regulat, în porții mici, la un moment dat.

Alimentația alimentară și terapeutică trebuie direcționată direct către restabilirea metabolismului afectat. De exemplu, atunci când se diagnostichează diabetul și obezitatea, aportul de carbohidrați este redus la minimum. Din acest motiv, există o scădere rapidă a greutății corporale, nivelul zahărului în sânge scade.

Nutriția medicală este organizată într-un mod strict individual. În timpul selecției meniului și al dietei ar trebui să se ia în considerare diverși factori - boala specifică, istoricul evoluției bolii, dacă există reacții alergice etc. Aceleași principii sunt utilizate în timpul preparării alimentelor terapeutice pentru copii.

Baza de nutriție terapeutică specializată este de trei recepții blânde:

Mecanică - gătitul are loc într-un anumit mod (în apă sau aburit), este utilizat numai în formă de sol.
Fibrele chimice - dietetice sunt limitate sau eliminate din dietă, ceea ce poate perturba activitatea organului bolnav. În unele cazuri, este permisă utilizarea anumitor alimente care trebuie gătite.
Termic - toți "stimulatorii termici" sunt complet eliminați din dietă, care includ preparate foarte calde și reci. Este important ca temperatura băuturilor și vesela să nu fie mai mică de 15 ani și să nu depășească 35 de grade.

Diete cu alimentație medicală (tabele)

Alimentele din sanatoriile și instituțiile medicale, alimentația alimentară au primit un anumit număr de sisteme. Principalele diete care alcătuiesc nutriția clinică sunt recomandate atunci când se diagnostichează o boală specifică, indicată printr-un număr specific.

Dieta numărul 1

Munca stomacului este normalizată, procesul de vindecare a rănilor este accelerat, mucoasa este restaurată.

Aceasta este o dietă completă bazată pe trei tipuri de sistem bland.

Toate felurile de mâncare trebuie fierte și măcinate înainte de consum.

În timpul zilei trebuie să mănânci de 5 ori în porții mici.

Mâncărurile fierbinți și fierbinți, inclusiv băuturile, sunt complet excluse din dietă.

În timpul dietei nu se poate mânca ceai și cafea tare, mâncăruri prăjite, picante și picante, ciuperci puternice, pește și supă de carne.

Este necesar să se renunțe la feluri de mâncare sărate și acră, mirodenii și mirodenii care trezesc apetitul, cu excepția patrunjelului și a marariei.

Dieta 2

Ea normalizează munca perturbată a stomacului și a intestinelor, procesele de fermentare sunt eliminate în tractul gastro-intestinal.

Aceasta este o dieta completa pentru nutritie terapeutica, care se bazeaza pe trei tipuri de sistem blând.

Vasele trebuie tăiate, fierte sau prăjite, dar preparate pre-gătite. Nu utilizați grătarele.

Este imposibil să includeți feluri de mâncare greu de digerat și să provocați iritarea mucoasei gastrointestinale, să provocați fermentația - de exemplu, pâine de secară, sucuri din fructe dulci, varză, dulciuri și carne prăjită.

În dieta poate fi prezentă ciupercă, pește și bulion de carne, dar cu conținut scăzut de grăsimi.

În timpul zilei ar trebui să existe 5 mese, porții mici.

Dieta numărul 3

Realizează activitatea normală a tractului digestiv.

Meniul trebuie să conțină alimente care conțin fibre, inclusiv băuturi cu lapte fermentat.

Puteți mânca nu numai legume brute, ci și legume fierte.

Alimentele sunt lăsate să abureze și se coace.

Conserve, carne afumată, pește gras și carne, mâncăruri picante și picante sunt strict interzise.

Numărul de dietă 4

Activitatea gastrointestinală este normalizată.

Mesele trebuie să fie în formă semi-lichidă și lichidă, puteți sare alimentele.

Produsele trebuie să fie zdrobite.

Mănâncă de 4 ori pe zi.

Sub interdicție strictă de pește și carne grasă, conserve, produse de patiserie, cârnați, lapte, ciocolată, fructe proaspete cu legume, băuturi carbogazoase și ciuperci.

Dieta numărul 5

Supraalimentarea nu este permisă.

Acesta este un program complet de dieta, dar există restricții mici - este interzisă utilizarea grăsimilor refractare dăunătoare.

Tehnica se bazează pe trei tipuri de sisteme de economisire.

În mod normal, funcția vezicii biliare și a funcției hepatice, acest sistem de alimentare ajută la evitarea formării de pietre.

Sub interdicție sunt ouăle, carnea prăjită, rața, gâsca, organele comestibile.

Utilizarea produselor care conțin o cantitate mare de proteine, inclusiv legumele și uleiurile vegetale, care au un efect colectiv pronunțat, este redusă la minimum.

Intrarea in sare este limitata la minimul necesar.

Sărurile sunt complet excluse din dietă, inclusiv legumele, care conțin acid oxalic, precum și mâncăruri picante, prăjite și picante.

Ar trebui să existe suficiente fibre în meniu.

În timpul zilei trebuie să beți o anumită cantitate de lichid.

Porțiuni ar trebui să fie mici, în timpul zilei trebuie să mănânce de 5 ori.

Dieta numărul 6

O varietate de murături, mâncăruri picante, prăjite și picante sunt complet excluse din dietă.

Consumul de sare este minimizat.

Se recomandă abandonarea ciocolatei, a cafelei, a hreanului, a piperului, a conservelor, a ciupercilor, a ceaiului, a cârnaților.

Sub interdicția sunt mâncăruri de ciuperci, pește și carne.

În timpul zilei trebuie să mâncați alimente de 5 ori, porțiunile sunt mici. Este important ca alimentele să fie consumate în mod regulat.

Dieta numărul 7

Straturile și lichidul în exces sunt eliminate în mod natural din corp.

Acesta este un sistem complet de nutriție medicală, dar există unele limitări - interzicerea utilizării alimentelor care conțin o cantitate mare de proteine.

Intrarea la sare este minimizată - rata zilnică nu trebuie să depășească 4 g.

Excluse din dietă sunt produsele care conțin acid oxalic și murături diferite.

Trebuie să mănânci cât mai multe alimente care conțin potasiu.

În timpul zilei, alimentele sunt consumate de 5 ori, porțiunile sunt mici.

Numarul de dieta 8

Această metodă de nutriție ajută la restabilirea metabolismului corect, greutatea corporală este normalizată.

Utilizarea produselor din făină și a alimentelor grase, condimente și mirodenii, alimente lichide, sărate este minimizată.

Acest sistem alimentar nu este complet, deoarece consumul de alimente cu conținut ridicat de calorii este în mod necesar limitat.

Se recomandă eliminarea sau reducerea la minimum a utilizării produselor care conțin grăsimi animale și carbohidrați ușor digerabili.

În dieta în cantități mari ar trebui să conțină fructe de mare.

În timpul zilei, mâncarea este consumată de 5 ori, porțiunile sunt mici.

Numarul de dieta 9

Grăsimile și metabolismul carbohidraților sunt normalizate.

Toate alimentele care conțin carbohidrați și grăsimi ușor de digerat de origine animală sunt complet eliminate din dietă.

Minimizarea utilizării alimentelor care cauzează întreruperea ficatului, precum și alimentele care conțin carbohidrați complexi.

Utilizarea limitată a vitaminelor B și C.

Toate felurile de mâncare trebuie să fie fierte și tocate (se permite coacerea).

Asigurați-vă că utilizați în timpul gătirii înlocuitorii de zahăr.

În timpul zilei, mâncarea este luată de 4 ori, porțiunile sunt mici.

Numărul de dietă 10

Ajută la restabilirea circulației afectate a sângelui, funcțiile importante ale rinichilor și ale ficatului sunt normalizate.

Dezvoltarea unei astfel de boli periculoase ca ateroscleroza este semnificativ încetinită.

Dieta exclude complet din dietă utilizarea de substanțe care au un efect negativ asupra stării și activității sistemului cardiovascular și nervos - de exemplu, cacao, cafea, ceai puternic, ciocolată, mâncăruri picante și picante.

Este interzis accesul în meniuri care conțin colesterol dăunător, inclusiv mâncăruri de ciuperci grase și carne.

Minimizarea numărului de legume care pot provoca flatulență.

Lista produselor interzise include băuturi carbogazoase dăunătoare.

Dieta trebuie să conțină un număr mare de produse care conțin elemente minerale valoroase și vitamine.

Trebuie să consumați suficientă apă pe parcursul zilei.

Consumul de sare este redus la minimul necesar.

În timpul zilei trebuie să mănânci de 5 ori, porțiunile sunt mici.

Dieta numărul 11

Muncă normalizată a stomacului.

Nutriția are o valoare energetică ridicată.

Aceasta este o metodă completă de nutriție terapeutică.

Puteți găti feluri de mâncare sub orice formă - fierbeți, coaceți etc.

Carnea de grasime, carnea de oaie, carnea de pui, sosurile grase si picante sunt complet excluse din dieta.

Sub interdicția sunt uleiuri de gătit, prăjituri cu cremă și produse de patiserie.

În timpul zilei, trebuie să mâncați alimente de 5 ori, dar este important ca porțiunile să fie mici.

Numărul de dietă 12

Din meniu trebuie să excluse complet produsele care au un efect negativ asupra sistemului cardiovascular și nervos - de exemplu, mâncăruri picante și picante, ciocolată, carne afumată, cacao, cafea și ceai.

Utilizarea sării și a cărnii este limitată.

Este interzis să adăugați feluri de mâncare picante și picante la dietă, supe prea grase și bogate, băuturi alcoolice și carne afumată.

În timpul zilei trebuie să mănânci de 5 ori, porțiunile ar trebui să fie mici.

Numărul de dietă 13

Consumul de produse care conțin proteine, grăsimi și carbohidrați este minimizat.

În timpul zilei trebuie să beți suficient lichid.

În dieta trebuie să existe alimente bogate în vitamine și minerale valoroase.

Mesele sunt coapte sau aburite.

Înainte de a servi feluri de mâncare trebuie să fie rumenite.

Nu mâncați ouă, rață și gâscă.

Preparatele picante, prăjite și picante, murăturile sunt complet excluse din dietă.

În timpul dietei nu trebuie să mâncați pâine, brioșe, brânză, lapte integral, grăsime, ciuperci, ceapă, băuturi alcoolice și ciocolată.

În timpul zilei trebuie să mâncați alimente de 4 ori, porțiunile ar trebui să fie mici.

Dieta numărul 14

Utilizarea fructelor, a laptelui și a supei de legume este redusă la minimum.

Sub interdicția strictă a produselor lactate, muraturilor, cartofilor, fructelor, sucurilor și sucurilor de legume.

Nu puteți mânca grăsimi culinare și animale.

În timpul zilei trebuie să mănânci de 5-6 ori, porțiunile ar trebui să fie mici.

Dieta numărul 15

Corpul este saturat nu numai cu substante nutritive, ci, de asemenea, reumple magazinele de energie.

Acesta este un sistem de nutriție echilibrat și complet.

Pe zi este permis să consume nu mai mult de 15 g de sare.