Îndulcitori și insulină

• Analize

Îndulcitorii și îndulcitorii sintetici nu numai că nu ajută la scăderea în greutate, ci conduc adesea la efectul opus. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul este că, atunci când zahărul intră în organism, insulina începe să fie produsă și nivelul zahărului din sânge scade. Același lucru se întâmplă atunci când mâncăm înlocuitori de zahăr cu conținut scăzut de calorii. Organismul se pregătește să primească și să proceseze carbohidrații, dar nu le primește. Data viitoare, când aportul de carbohidrați, organismul produce o cantitate crescută de insulină și creează rezerve de grăsime.

Acest citat, luat de undeva pe Internet, este o poveste de groază destul de tipic împotriva utilizării înlocuitorilor sintetici de zahăr non-caloric. Există un motiv pentru acest punct de vedere?

Faza cefalică (creier) a digestiei

Acesta este numele fazei de digestie înainte ca mâncarea să intre în tractul gastrointestinal, când procesele digestive sunt declanșate cu participarea creierului și a reflexelor complexe. Reglementarea reflexului condiționat este asociată cu așteptarea alimentelor, a conceptului de aspect, a aspectului, a mirosului și a aportului alimentar. Reglementarea Bezuslonoreflektornaya asociată cu iritarea receptorilor cavității orale și a faringelui în timpul mâncării și înghițirea alimentelor.

Gustul dulce poate stimula producerea unei anumite cantități de insulină "înaintea curbei", pentru a pregăti organismul pentru eliberarea carbohidraților în sânge. În faza creierului, activarea sucurilor digestive are loc prin influența sistemului nervos parasimpatic prin nervul vag, același nerv oferând inervația parasympatică a pancreasului și eliberarea de insulină.

Dar, în primul rând, faza creierului de digestie este lansată nu numai ca răspuns la gustul dulce. Mananca orice fel de mancare, diverse bauturi zaharoase, bauturi nealimentare si... chiar ganduri despre mancare, gust si miros de mancare duce la salivare, emisii de sucuri gastrice si insulina.

Dacă o persoană precum câinele lui Pavlov trebuie să se antreneze pentru a reacționa la o masă care se apropie prin pornirea clopotului, atunci emisiile tuturor celor de mai sus, inclusiv insulina poate apărea, de asemenea, ca răspuns la un stimul condiționat - de exemplu, un clopot. În general, nu este necesar să se pregătească în plus, să se citească descrierea colorată a unui vas gustos într-o stare înfometată și să se simtă efectul asupra saliva care umple cavitatea bucală.

Susținătorii teoriei răspunsului la insulină periculoasă ar trebui să se gândească la eliminarea gândurilor despre alimente, imagini atractive cu mâncăruri de gură și poate chiar să refuze mâncarea delicioasă în general. Și doar în caz, apelurile tare - de asemenea șters.

În al doilea rând, logica în sine, că organismul spune că se pregătește pentru carbohidrați, dar nu le primește, se pare că se supără, iar când vine vorba de carbohidrați cu calorii cu conținut ridicat de calorii, eliberează excesul de insulină - ciudat.

Adaptarea stimulilor hormonali la feedback ar trebui să conducă la efectul opus, la o scădere a răspunsului la insulină după fotografierea "inactivă": dacă insulina este alocată mai mult decât este necesar, atunci data viitoare nu are sens să o producăm.

Vântul suflă pentru că arborii se îndoaie

Un curent puternic în nutriția popului în diferite modificări este insulina de brand: se spune că este supraponderal, există diabet și sindrom metabolic de la salturile de insulină, nu pierdeți în greutate cu insulină, indicele nostru glicemic este în regulă, nu vă supărați insulina și toate acestea.

Există anumite motive pentru astfel de fobii. Excesul de producție de insulină și rezistența la insulină sunt, într-adevăr, parte a mecanismelor patogenetice ale unui număr de boli asociate tulburărilor metabolice, obezității și diabetului. Dar, ca de obicei, cu fobii, reacția este departe de a fi adecvată stimulului.

Pe scurt și pur și simplu, rezistența la insulină se bazează în principal pe întreruperea celulelor musculare (și a altor celule), în principal datorită hipodinamiei; și supraalimentarea, calorii excesive cronice, inclusiv carbohidrații.

Celulele nu au nevoie de zahăr atât de mare cum sunt ele oferite, nu există loc pentru a "depozita", astfel încât membranele lor încep să scadă activitatea, iar apoi numărul de receptori ai insulinei, care conține zaharuri în celule, formează rezistență la insulină. Iar corpul nu are nevoie de zahăr în sânge așa cum începe să se acumuleze, eliberează mai multă cantitate de insulină în zahăr în celule. Treptat, pe baza acestui fapt, se formează diabet zaharat, sindrom metabolic și răni concomitente.

Din același motiv, educația fizică și restricțiile alimentare sunt principalele medicamente pentru astfel de patologii.

Supraalimentarea nu duce la acumularea de grasime, dar supraalimentarea: un exces de calorii din alimente, din care numai grăsimile pot fi depozitate în cantități nelimitate - celulele grase nu refuză să o accepte, indiferent de cât de mult oferiți. Insulina nu este cauza aici, este doar un participant involuntar la unele evenimente. Relativ vorbind, dacă organismul ar putea să stocheze excesul de carbohidrați în depozitele de grăsimi, așa cum descriu mulți susținători ai "teoriei inspirii despre conspirație", atunci vom avea o epidemie - obezitate, cu o creștere minimă a prevalenței diabetului zaharat.

Astfel, perceperea oricărei vârfuri în dezvoltarea insulinei ca cauză a dezvoltării bolilor teribile este cam la fel ca numirea cauzei apariției vântului mișcarea copacilor.

Ce spun studiile?

Trebuie avut în vedere faptul că îndulcitorii artificiali nu sunt un grup omogen de substanțe, ele sunt foarte diferite în compoziția chimică. În consecință, întrebarea ar trebui să fie cu privire la fiecare substanță și chiar dacă una dintre substanțele utilizate are un efect vizibil și periculos asupra secreției de insulină, concluziile și recomandările nu trebuie să fie extinse la întregul grup de substanțe.

În general, nu există prea multe date de cercetare care să indice că substituenții de zahăr nu produc o mulțime de insulină, majoritatea nu prezintă reacții vizibile (lista de referințe la sfârșitul publicației).

De exemplu, bine studiat (și nu atât de des folosit astăzi datorită unui gust specific), aspartamul nu provoacă un răspuns sensibil la insulină.

Într-un studiu, participanții flămânzi au gustat diferite substanțe și apoi le-au scuipat, numai zaharina (îndulcitorul) și zahărul obișnuit au provocat o fază de secreție a insulinei cefalice. Adevărat în alte studii, rezultatul nu a putut fi reprodus.

În ceea ce privește sucraloza, studiile la om nu au arătat niciun efect semnificativ asupra fazei de producție a insulinei cefalice și asupra apetitului.

Puteți menționa, de asemenea, că versiunile comerciale ale înlocuitorilor de zaharoză sunt de obicei o combinație de mai multe substanțe, adesea cu adaos de dextroză, fructoză sau zahăr obișnuit, pentru a forma un gust acceptabil. Prin urmare, răspunsul la insulină al unor astfel de combinații poate fi mai mare decât cel al mono-substanțelor, ci mai degrabă datorită adăugării de zahăr real.

Studiile în care ar arăta ceva care ar costa într-adevăr să se teamă și să umflească hype-ul pe care eu nu l-am putut găsi. Câteva recenzii, care au concluzionat că preocupările legate de această chestiune nu au nici un motiv pentru care veți găsi în lista de referințe.

Despre bunul simț

Dacă "intuitiv" nu vă place îndulcitorii, ideea utilizării acestora pare alarmantă, în ciuda lipsei de dovezi convingătoare de a dăuna majorității substanțelor de pe piață - nu consumați, care este problema? Probabilitatea de a fi hrănită împotriva voinței voastre de către îndulcitorii non-nutritivi este suficient de scăzută pentru a vă îngrijora - eliminați neliniștea inutilă din viață.

Dacă consumați îndulcitori, chiar dacă luați în considerare datele în general favorabile privind siguranța acestora, rămâneți în cadrul prudenței, această strategie nu a lăsat pe nimeni în picioare încă.

Câteva cești de ceai sau cafea cu un înlocuitor de zahăr (mai ales dacă le bei după o masă și nu pe stomacul gol, deși în cercetare nu a ajutat la identificarea problemelor); un borcan de sifon de dietă în loc de calorii înalte (bine, nu vrei ca apa ortodoxă fără apă în acest moment); înlocuind zahărul în coacere, în timp ce pierde în greutate pe un înlocuitor non-nutritiv pentru a economisi calorii - o astfel de utilizare nu implică un indiciu de pericol. Dacă, de asemenea, ajută la menținerea aportului caloric adecvat și a apetitului de control - "dont vorri, bi happy".

Dar dacă intri într-o furie și adăugi înlocuitori de zahăr la tot ceea ce poți să mănânci și să bei, poate că merită să încetinești și să înțelegi ce se întâmplă? Chiar și în acest caz, este puțin probabil să depășiți dozele zilnice recomandate, dar consumul obsesiv al oricărui lucru este un semnal alarmant că ceva este în neregulă și acest lucru poate avea consecințe. Merită să ne gândim dacă conținutul caloric și compoziția nutrițională, varietatea gustului, atitudinea generală față de alegerea alimentelor, sfera emoțională etc. sunt adecvate.

Sunt îndulcitori dăunători?

Îndulcitorii sunt împărțiți în două tipuri: sintetice și naturale.

Îndulcitori sintetici

Acesulfam K (E950). Produs slab caloric, indigestibil, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Promovează apariția tulburărilor intestinale, reacții alergice. În Japonia și în Canada, este interzisă.

Aspartamul. Cele mai frecvente pentru a mânca. Este cel mai periculos îndulcitor pentru sănătate. Dacă se încălzește la o temperatură de 30 ° C, se va descompune într-un clasic A carcinogen, formaldehidă, precum și metanol și fenilalanină, care, în combinație cu alte proteine, devin foarte toxice. Când utilizați aspartam, puteți observa dureri de cap, greață, amețeli, indigestie, alergii, insomnie, palpitații ale inimii, depresie, creșterea apetitului.

Zaharina. Produs cu calorii scăzute, care este de 450 de ori mai dulce decât zahărul. Caracteristica sa distinctivă este un gust metalic. Este cancerigen, capabil să provoace formarea de tumori. Animalele experimentale au descoperit că au cancer de vezică urinară. Zaharina a fost interzisă în Canada și în Uniunea Sovietică. În țările din SUA și din UE, pe ambalajele acestui produs, este necesară înscrierea pagubelor sale.

Ciclamat. Se referă la îndulcitori fără calorii. În ceea ce privește zahărul, este mai dulce de 30 de ori. Utilizarea sa este permisă numai în 50 de țări. Există suspiciuni că provoacă insuficiență hepatică.

Este important! Unul dintre principalele dezavantaje ale înlocuitorilor de zahăr sintetic este faptul că aceștia nu sunt absorbiți de organism și nu sunt excretați în mod obișnuit.

natural

Fructoză (zahăr din fructe). Comparativ cu zahărul, mai dulce de mai mult de 1,5 ori. Este cel mai dulce îndulcitor natural. Nu aparține produselor dietetice, deoarece conține cât mai multe calorii decât zahărul. Unii oameni de știință asociază epidemia americană a obezității cu utilizarea de fructoză. Studiile arată că acest îndulcitor poate duce la afectarea hepatică toxică. De asemenea, provoacă dezechilibre bazate pe aciditate.

Sorboză (sorbitol sau sorbitol). Acest îndulcitor este extras din plante. Sorbitolul nu este convenabil de a mânca, deoarece coeficientul său de dulce în raport cu zahărul este de numai 0,6. În plus, are un gust destul de specific. În unele cazuri, provoacă diaree. Există dovezi că aceasta contribuie la deteriorarea digestiei. Este recomandat să limitați acest produs la 10 g pe zi.

Xilitol (E967). În doze mici găsite în anumite tipuri de plante și fructe. Pur poate cauza cancer de vezică urinară. Are acțiune laxativă și coleretică.

Un fapt interesant! Îndulcitorii naturali sunt adesea utilizați în pastele de dinți și guma de mestecat, deoarece nu dăunează dinților, spre deosebire de zahăr.

Stevia. Singurul îndulcitor natural care este benefic pentru organism. Harm este disputat. Faptul este că, în studiile care au durat timp de 10 luni, utilizarea zilnică de stevia în cantități care, chiar de 50 de ori mai fiziologic posibil de utilizat, nu au contribuit la nici o schimbare patologică în organism. Acest înlocuitor de zahăr este extras din planta cu același nume, care, în principiu, poate fi cultivată acasă. Îmbunătățește imunitatea, face pielea mai tânără, neutralizează conținutul ridicat de ciuperci candida, normalizează tensiunea arterială.

Important: orice înlocuitori de zahăr sunt contraindicați pentru femeile gravide, femeile care alăptează și pentru fabricarea alimentelor pentru copii.

Este posibil ca nocivitatea îndulcitorilor artificiali să fie puțin exagerată, deoarece toate studiile au fost efectuate utilizând doze uriașe de substituenți de zahăr. O cantitate mică de produs nu va provoca efecte speciale asupra sănătății.

Indulcitorii contribuie la pierderea in greutate?

Adesea puteți găsi reclame care susțin că îndulcitorul este o modalitate foarte bună de a "pierde" acele kilograme în plus. Este vorba de informații false, deoarece atât îndulcitorii naturali cât și cei sintetici au efectul opus.

Îndulcitori sintetici. Când zahărul intră în organism, se produce insulină, ceea ce ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Când se înlocuiește cu un îndulcitor artificial, se produce același proces, dar organismul nu primește în acest caz carbohidrații "doriți". Prin urmare, data viitoare a produs mai multă insulină, ceea ce contribuie la obezitate.

Îndulcitori naturali. Acestea sunt alimente destul de calorii, care afectează în mod inevitabil parametrii figurii.

Excepția este stevia. Are un conținut redus de calorii, nu crește nivelul de glucoză din sânge.

Dacă nu este nevoie, nu renunțați la zahăr. Utilizarea acestui produs în cantități mici are un efect pozitiv asupra lucrului inimii, ajută calmarea nervilor, menține corpul în stare bună.

Fitness pentru sănătate

Fapte, studii, sfaturi practice în domeniul fitness

Îndulcitori și insulină

Îndulcitorii și îndulcitorii sintetici nu numai că nu ajută la scăderea în greutate, ci conduc adesea la efectul opus. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul este că, atunci când zahărul intră în organism, insulina începe să fie produsă și nivelul zahărului din sânge scade. Același lucru se întâmplă atunci când mâncăm înlocuitori de zahăr cu conținut scăzut de calorii. Organismul se pregătește să primească și să proceseze carbohidrații, dar nu le primește. Data viitoare, când aportul de carbohidrați, organismul produce o cantitate crescută de insulină și creează rezerve de grăsime. Acest citat, luat de undeva pe Internet, este o poveste de groază destul de tipic împotriva utilizării înlocuitorilor sintetici de zahăr non-caloric. Există vreun motiv pentru a avea o astfel de viziune? Cefalică (creier) faza pischevareniyaTak numita fază de digestie înainte de intrarea în produsele alimentare în tractul gastro-intestinal în cazul în care procesele digestive rula cu participarea creierului și reflexele complexe. Reglementarea reflexului condiționat este asociată cu așteptarea alimentelor, a conceptului de aspect, a aspectului, a mirosului și a aportului alimentar. Regulamentul Bezuslonoreflektornaya este asociată cu iritarea receptorilor cavității orale și faringelui în timpul de mestecat și înghițire pischi.Sladky gust poate stimula producerea de anumite insulină „în avans“ pentru a pregăti corpul pentru primirea carbohidratii in sange. Sucurile digestive faza de activare a creierului se produce prin influența sistemului nervos parasimpatic prin nervul vag, nervul inervația parasimpatic ofera pancreasului si izolarea insulina.No in primul rand, faza creier de digestie a început nu numai ca răspuns la un gust dulce. Prin salivație, comunicatelor digestive sucuri si insulina cauza consumul de orice alimente, diverse băuturi răcoritoare, băuturi neindulcite și... chiar gândul de produse alimentare, gustul și mirosul de pischi.Esli umane, cum ar fi câinele lui Pavlov de a instrui pentru a răspunde la abordarea apelului de incluziune masă, emisiile din toate cele de mai sus, în inclusiv insulina poate apărea, de asemenea, ca răspuns la un stimul condiționat - de exemplu, un clopot. În general, nu este necesar să se formeze încă citit descrierea colorată a unor feluri de mâncare delicioase, în condiții de repaus alimentar, și se simt efectul de umplere teoriei răspunsului la insulină periculoasă gura slyune.Storonniki ar trebui să reflecte excluderea gândire despre alimente, imagini atractive cu mâncăruri delicioase, și poate chiar refuzul unor mâncăruri delicioase în general. Și doar în cazul în apelurile zgomotoase - de asemenea, isklyuchit.Vo În al doilea rând, logica pe care organismul se presupune pregătirea pentru carbohidrati, dar nu le primesc, în mod evident supărat, și atunci când primiți un glucide reale, de mare de calorii, secreta insulina, cu un exces - stimuli hormonali strannaya.Adaptatsiya feedback-ul ar trebui să ducă la efectul opus, la o scădere a răspunsului la insulină după fotografierea "inactivă": dacă insulina este alocată mai mult decât este necesar, atunci data viitoare nu are sens să o producă și mai mult. e în Dietetică pop în diverse modificări branduri de insulină din mol sa excesului de greutate, insulina sare diabet si sindrom metabolic, insulina nu cresc subțire, indicele glicemic al tuturor noastre, fără furie insulină și toate motivele takoe.Opredelennye pentru astfel de fobii disponibile. Excesul de producție de insulină și rezistența la insulină sunt, într-adevăr, parte a mecanismelor patogenetice ale unui număr de boli asociate tulburărilor metabolice, obezității și diabetului. Dar, ca de obicei, cu fobii, reacția nu este deloc adecvată stimulului. Pe scurt și simplu, rezistența la insulină se bazează în primul rând pe întreruperea celulelor musculare (și a altor celule), în principal datorită hipodinamiei; si supraalimentarea, excesul de calorii cronice, inclusiv uglevodov.Kletkam nu au nevoie la fel de mult zahăr ca este oferit pentru ei, nicăieri la „magazin“, astfel încât în ​​membrana lor începe să scadă activitatea, iar apoi numărul de receptori la insulina, care permite celulelor de zahăr, rezistența la insulină se formează. Iar corpul nu are nevoie de zahăr în sânge așa cum începe să se acumuleze, eliberează mai multă cantitate de insulină în zahăr în celule. Treptat formate pe baza de diabet zaharat, sindrom metabolic si legate de bolyachki.Po același motiv, exercitarea si restrictii alimentare - principalul drog pentru o astfel acumularea de grăsime patologiy.K provoacă, de asemenea, insulina, si mancatul in exces: un exces de calorii dietetice, din care magazin în cantități nelimitate, puteți doar grăsimi - celulele de grăsime nu refuză să-l accepte, câți nu oferă. Insulina nu este cauza aici, este doar un participant involuntar la unele evenimente. Relativ vorbind, în cazul în care organismul a fost capabil de a stoca pur și simplu excesul de carbohidrați în depozite de grăsime, așa cum este descris de mulți susținători ai „teoriei conspirației de insulină“, atunci vom avea o epidemie - obezitate, cu o creștere minimă a prevalenței diabetului zaharat mod diabeta.Takim accepta orice vârfuri în dezvoltarea insulina ca cauza a dezvoltarii unor boli formidabile este cam aceeasi cu aceea care numeste mișcarea copacilor care provoaca vantul Ce spun studiile Ar trebui tinut cont de faptul ca substituentii artificiali de zahar nu sunt un grup omogen Ele sunt foarte diferite în compoziția chimică. În consecință, întrebarea ar trebui să fie în legătură cu fiecare substanță și chiar dacă una dintre substanțele utilizate are un efect vizibil și periculos asupra secreției de insulină, concluziile și recomandările nu ar trebui să se extindă la întregul grup de substanțe. substituenții de zahăr nu produc o mulțime de eliberare a insulinei, majoritatea nu prezintă reacții semnificative (lista de referințe la sfârșitul publicației). De exemplu, bine studiate (și nu atât de des utilizate astăzi). din cauza gustului specific), aspartamul nu produce un răspuns sensibil la insulină Într-un studiu, participanții flămânzi au gustat diferite substanțe și apoi i-au scuipat, numai zaharina (îndulcitorul) și zahărul obișnuit au provocat faza de secreție a insulinei cefalice. Este adevărat, în alte studii nu au reproduce studii rezultatul udalos.V la om impotriva sucraloza au aratat, de asemenea, nici un efect semnificativ asupra fazei cefalice de insulină, și chiar appetit.Mozhno, de asemenea, a menționat că o versiune comercială a îndulcitorilor este de obicei o combinație de mai multe substanțe, de multe ori cu adaos de dextroză, fructoză sau zahăr obișnuit pentru a forma un gust acceptabil. De aceea, răspunsul la insulină al unor astfel de combinații poate fi mai mare decât cel al mono-substanțelor, ci mai degrabă datorită adăugării de zahăr real. Studiile care au arătat ceva care ar trebui să mă tem și să umflat hiperul pe care eu nu l-am putut găsi. Câteva recenzii, care au concluzionat că preocupările legate de această chestiune nu au nici un motiv pentru care veți găsi în lista de referințe.

Îndulcitori și insulină

Așadar am ales un îndulcitor de 0 kcal. Și fericită pune-o în ceai sau cafea. Și bucurați-vă de ceaiul dulce.

Atenție! Este ceva de gândit.
Ce se întâmplă: luați un îndulcitor care are 0 kcal și un indice de insulină = 0 (un indice de insulină este un indicator al vitezei și al volumului de insulină produs ca răspuns la utilizarea oricărui produs). Și se pare că insulina hormonului nu trebuie să iasă deloc în evidență. Și nu.

Faptul este că în gură există receptori care simt gustul dulce. Prin urmare, eliberarea de insulină, deși mică, dar încă apare, semnalul este transmis la acesta. Permiteți-mi să vă reamintesc: insulina este un transportor de hormoni, ea, ca un tren, încarcă glucoză și o livrează în celule. Dar nu erau carbohidrați și nici glucoză. Aici este sarcina incomprehensibilă a corpului - nu este nimic de oferit.
Astfel, dacă jucați astfel tot timpul, puteți declanșa dezvoltarea diabetului de tip 2 și a rezistenței la insulină. Există o anumită înșelăciune a corpului. Nu te duce departe.

Cum de a preveni acest lucru?
Utilizați un înlocuitor de zahăr cu alte produse pe bază de carbohidrați, de exemplu, în făină de coacere, fructe, fructe uscate. Sau, dacă este ceai, apoi cu pâine integrală de cereale, pâine, fructe uscate și așa mai departe.

O abordare integrată a procesului de instruire. Programul de nutriție și formare on-line.

îndulcitor la uscare

Îndulcitor pentru uscare și slăbire
în culturism și în viață. Ca îndulcitor
Arderea grasimilor afecteaza daca?
Nu conține zahăr, dar ce zici de insulină?

Îndulcitor la uscare

Întrebarea principală - cum afectează îndulcitorul grăsimea - asupra stocării și acumulării acesteia. Toți cei care se ocupă de această problemă urmăresc insulina hormonală - vă reamintesc că acest hormon este produs de pancreas și interferează cu arderea grăsimilor, contribuind în același timp la acumularea de grăsimi. Și pentru a înțelege totul, trebuie să aflați cum un substituent de zahăr afectează nivelurile de insulină din sânge.

Vă reamintesc că îndulcitorul este un produs pentru diabetici. De fapt, persoanele cu diabet zaharat nu au grijă de insulina atât de mult ca și nivelul glucozei sau zahărului din sânge. Prin urmare, îndulcitorul a fost inventat astfel încât persoanele cu diabet zaharat să se poată bucura de gustul dulce fără a crește nivelul de zahăr din sânge. Principala activitate a insulinei este scăderea nivelului zahărului sau a glucozei în sânge și, teoretic, dacă zahărul din sânge nu crește, atunci insulina nu ajunge pentru ea, este chiar așa?

Îndulcitor la uscare video.

îndulcitor: cercetare

În primul rând, hai să mergem la PubMed și uneori să cercetăm.

îndulcitor uscat: cercetare în șobolani

De fapt, cercetările spun că îndulcitorul a provocat o creștere semnificativă a insulinei, iar aici ar trebui să închidem problema și să spunem că nu putem folosi un îndulcitor, totuși, dacă citiți mai atent, puteți vedea lucruri interesante:
Experimentul a fost efectuat pe șobolani, care au fost injectați îndulcitor printr-o venă. Timpul. Doza a fost de aproximativ 150 mg pe kilogram de corp - sunt două.
Cu alte cuvinte, cântăresc 100 kg, iar doza pentru mine ar trebui să fie de aproximativ 15 de grame. Având în vedere greutatea medie a pilulei îndulcitorului, aproximativ 250 de comprimate la un moment dat mi-ar afecta.

Îndulcitor și gustări

Nici o singură persoană nu consumă cât de mult înlocuitori de zahăr, un maxim de una sau două pastile și într-adevăr o persoană nu este un șobolan și nu o consumă printr-o venă, ci este oral, iar diferența este enormă. Faptul este că, în cazul consumului oral, folosim gustări, acest înlocuitor a fost creat pentru acest lucru!

Iar șobolanii au fost injectați cu medicamentul printr-o venă și nu au simțit gustul, iar pentru a înțelege diferența - este timpul să-și amintească câinele lui Pavlov un reflex condiționat!
Pentru cei care nu știu, vă reamintesc că faimosul fiziolog Pavlov a descoperit un reflex condiționat. Esența experimentului a fost după cum urmează: De mult timp, câinele experimental, înainte de a da mâncare, a aprins un bec și a stabilit eliberarea de saliva și sucul gastric. Apoi, un bec a fost aprins, dar mâncarea nu a fost dată - cu toate acestea, câinele avea saliva și sucul gastric. Pentru ca un astfel de mecanism să se dezvolte, este nevoie de timp.

Dacă îi dai câinelui să miroasă carnea sau să încerce o bucată mică, saliva va fi eliberată și va fi un reflex IANUARIE, pentru care nu este nevoie de timp, este de la sine. Congenital, nu se poate spune despre becul.

Deci, nu se poate întâmpla ca corpul nostru, experimentând stimularea receptorilor gustului și simțind gustul dulce familiar, începe să producă insulină, ascultând un reflex.

Experiența cu șobolanii de laborator nu este adecvată pentru aceasta, deoarece șobolanul a primit soluția printr-o venă, ocolind gusturile. Da, și dacă ea știa gustul dulce la aceasta - și o problemă controversată. Prin urmare, am pus la îndoială aplicabilitatea cercetării pentru o persoană și am decis să verific singur totul.

Îndulcitor: testarea pentru tine.

îndulcitor și isulină

Metoda este aceeași cu cea pe care am folosit-o în experiența privind răspunsul la insulină din cheag. Cu ajutorul unui glucometru convențional, voi măsura nivelul zahărului după ce iau un înlocuitor de zahăr. Dacă se secretă insulina, nivelul inițial al zahărului va scădea și va exista un "eșec" în program. Toate măsurătorile se fac pe stomacul gol. Deci, dimineața devreme, am măsurat nivelul zahărului inițial și am scos o duzină de tablete de zahăr concentrat. Apoi am măsurat nivelul zahărului din sânge într-o oră, o dată la 15 minute.

Deci, după cum puteți vedea, nu observ nici un eșec, ceea ce înseamnă că dozele nesemnificative ale îndulcitorului nu produc secreție semnificativă de insulină.

Rămâne doar pentru a verifica modul în care organismul răspunde la stimularea receptorilor de gust atunci când mi-e foame. Voi explica, acum sunt bine hrănit și, într-adevăr, într-un gust bine hrănit, dulce nu este suficient pentru a declanșa mecanismul reflex.

De fapt, academicianul Pavlov a observat, de asemenea, că un câine bine hrănit are saliva pe bulb și chiar carnea nu iese în evidență.
Să mergem înainte câteva luni când eu sunt uscat, flămând și supărat.

Îndulcitor la uscare. Insulina.

Deci, acum sunt la sfârșitul de uscare, foame, nu îndulcit mult timp în urmă, și acum este timpul pentru a face același test. Vă ofer rezultatele rezultate din măsurare. După cum puteți vedea, chiar și o duzină de comprimate de îndulcitor nu au provocat o reacție pancreatică, atât de gravă încât să vorbească despre efectul asupra arderii grasimilor.

Îndulcitor la uscare. Concluzii.

1. Îndulcitorii nu produc secreție de insulină prin stimularea receptorilor de gust pe o scară care vă permite să vorbiți despre încetinirea pierderii de grăsimi. Deci, poate fi folosit pentru uscare si pentru pierderea in greutate.
2. Există o posibilitate de reacție individuală la substituentul de zahăr, care poate fi verificat cu un glucometru simplu, dacă se dorește.

Ei bine, totul este pentru ziua de azi, împărtășiți acest videoclip cu cei cărora le este important, puneți-le / nu-i place și mă bucur să vă abonați la canalul meu - pe YouTube se numește viață proaspătă 28. Mult noroc tuturor!

Îndulcitori: utile sau dăunătoare?

Îndulcitorii fac alimente dulci, dar nu aduc calorii, așa că sunt foarte populare în produsele dietetice. Dar, în ultima vreme, articolele au apărut în presă cu titluri zilnice că înlocuitorii de zahăr provoacă cancer, diabet, obezitate și perturba metabolismul.

Zahăr - o sursă de un număr mare de calorii și inamicul oricui pierde în greutate, atât de mulți oameni încearcă să o evite. Dar majoritatea dintre noi sunt obișnuiți cu mâncarea dulce și nu doresc (nu) să o refuze. Prin urmare, au fost inventate produse chimice non-calorice care stimulează mugurii de gust "dulci" pe limbă, la fel ca zahărul. Ele sunt mult mai dulci decât zahărul și sunt folosite în cantități mici.

Efectul general al înlocuitorilor de zahăr asupra greutății corporale nu este pe deplin înțeles. Pe de o parte, majoritatea studiilor pe termen scurt și pe termen lung efectuate la om au arătat: înlocuirea zahărului ajută la scăderea în greutate prin reducerea conținutului total de calorii al alimentelor.

Pe de altă parte, se crede că înlocuitorii de zahăr măresc dependența unei persoane de gustul dulce. Cu cat mai multi receptori din organism sunt stimulati, cu atat mai devreme se produce pierderea sensibilitatii si este necesara o crestere a dozei. Gustul dulce nu face excepție. Suna logic, dar nu există studii oficiale care să confirme consolidarea dependenței.

Unele studii arată că îndulcitorii măresc foametea și te fac să mănânci mai mult (1, 2, 3).

Îndulcitori și greutate corporală

Oamenii de stiinta au invocat teoria ca un gust dulce fara calorii bate regulamentul apetitului, pentru ca in natura acest lucru nu se intampla si pentru ca creierul este un lucru nenatural.

Acest lucru a fost dovedit într-un experiment realizat pe muștele de fructe (4). La prima vedere, persoana și zbura nu au nimic în comun și este incorect să transferați rezultatele. Dar Drosophila are mari avantaje ca model experimental. Ei nu doar trăiesc puțin, genetica lor este ușor de gestionat și sunt ieftine. Ele au o reacție asemănătoare organismului cu gustul dulce al alimentelor și conținutul său caloric. Ei au chiar unele semnale similare de insulină și un sistem de recompensă și motivație prin dopamină, pe care și o persoană o are (5).

Muștele au fost hrănite cu sucraloză îndulcită (și alți substituenți de zahăr pentru puritatea experimentului) cu alimente timp de 5 zile. În această perioadă, muștele au mâncat mult mai mult și au fost mult mai sensibile la gustul dulce. Alimentele au revenit la normal numai după eliminarea sucralozelor din alimente.

Apoi oamenii de știință au comparat acțiunea îndulcitorului și a zahărului obișnuit, care este atât dulce, cât și caloric la aceleași muște. Acestea din urmă nu au creat pofta de mâncare, spre deosebire de sucraloza.

Acest lucru a permis oamenilor de știință să presupună că o cantitate mare de sucraloză creează un dezechilibru între dulceața și conținutul caloric. Ca urmare, o reacție similară cu postul se dezvoltă în organism la nivelul hormonilor. Astfel, consumul de alimente îndulcite artificial în cantități mari imită efectele postului pe creier.

E timpul să sună alarma?

Astfel, oamenii de stiinta au sugerat: reactia fiziologica la gustul dulce, care nu transporta calorii, incalca mecanismele de control al apetitului si al foametei. Creierul nu mai crede "că gustul dulce este asociat cu sosirea energiei, de aceea declanșează foamea (6).

Deși acest lucru a fost dovedit în experimentele pe animale, pentru un bărbat el rămâne la nivelul teoretic. Până în prezent nu există studii directe despre faptul că îndulcitorii artificiali contribuie la acumularea de grăsimi (11), inclusiv prin creșterea foametei.

Teoretic, prea mult entuziasm pentru înlocuitorii de zahăr ar putea fi motivul câștigării excesului de greutate, dar avem nevoie de cercetare la om.

În timp ce mult mai multe cercetări arată că înlocuitorii de zahăr în cantități moderate fac alimente mai puțin calorii și vă ajută să pierdeți greutatea (7, 8, 9, 10).

Până în prezent, toate studiile care arată legătura dintre substituenții de zahăr și obezitatea la om sunt observaționale în natură. Acest lucru înseamnă că legătura dintre cele două variabile este pur și simplu găsită: persoanele care consumă obezitate dietetice cola mai des și mai mult. Astfel de studii nu demonstrează că cola este cauza obezității.

Supraponderala printre cei care ca sifon dieta este mai probabil sa fie asociate cu obiceiuri alimentare proaste si alti factori.

Unii oameni consumă cola dieta pentru a-și albi oarecum alimentația proastă, ceea ce duce la obezitate. Alții cred că își pot permite mai multe calorii cu alimente, pot consuma Coca-Cola de Dieta și supraviețuiesc (12). Deci, există o legătură, dar nu o cauză și un efect. Dieta cola nu face mai gras, doar persoanele obeze tind să bea dieta cola.

Îndulcitori, insulină și diabet

Unele studii sugerează că dieta sodică poate crește riscul de apariție a diabetului zaharat cu 6-111%. Dar toate aceste studii se bazează din nou pe observații. Ei nu pot dovedi că îndulcitorii artificiali provoacă diabet. Acestea arată că persoanele care sunt predispuse la dezvoltarea diabetului de tip 2 consumă alimente sifonice.

Studiile controlate arată că îndulcitorii artificiali nu afectează nivelurile de zahăr din sânge și nu măresc nivelurile de insulină (13, 14, 15, 16, 17). Aspartamul este ușor afectat de aminoacizii fenilalanină, dar valoarea este atât de mică încât poate fi neglijată.

Alegerea înlocuitorilor de zahăr

Ce înlocuitor de zahăr este mai sigur? Ce să aleg? Până acum, doar unele dintre ele au fost studiate, dar se găsesc cel mai adesea în alimente și băuturi.

aspartam

FDA (Autoritatea americană de reglementare a administrării de alimente și medicamente) a aprobat aspartam în 1974, când au existat dovezi suficiente în întreaga lume despre siguranța sa. De ce continuă paranoia din cauza lui? Cel mai probabil datorită mai multor studii la rozătoare. Ei au arătat că aspartamul cauzează unele forme de cancer în ele (17).

Dar experimentele au arătat, de asemenea, că dozele de aspartam periculoase pentru oameni sunt mult mai multe decât orice persoană obișnuită poate mânca pe zi. FDA a stabilit un aport zilnic admisibil pentru aspartam - 50 mg / kg greutate corporală. Aceasta este echivalentă cu 18-19 bănci de cocs alimentar.

În plus, rozătoarele și oamenii au mecanisme diferite de metabolizare a aspartamului, astfel încât rezultatele cercetărilor nu pot fi transferate la oameni (18). Pericolul aspartamului este dovedit doar pentru persoanele cu o boală ereditară rare fenilketonurie: aspartamul poate crea un nivel periculos al aminoacidului fenilalanină. Unele studii arată asocierea aspartamului cu migrenele. Dar pentru cei mai mulți oameni, aspartamul este complet sigur în doze rezonabile.

Acesulfam de potasiu

Aprobat de FDA pentru utilizarea în băuturi carbogazoase în 1998. 200 ori mai dulce decât zaharul obișnuit. Corpul uman nu o absoarbe, deci substanța nu aduce calorii. Unul dintre produsele sale de dezintegrare este considerat toxic la doze mari - mult mai mare decât poți consuma într-o zi.

sucraloza

Deși sucraloza este făcută din zahăr, corpul uman nu o recunoaște ca zahăr. Prin urmare, nu este absorbit și nu dă calorii.

Doza zilnică permisă de sucraloză este de 5 mg / kg de greutate corporală pe zi, dar doza zilnică tipică calculată pentru o persoană este mult mai mică, de 1,6 mg / kg pe zi. Studiile la om nu au evidențiat efecte periculoase pentru sănătate. Dar, similar cu aspartamul, unele studii au găsit o legătură între consumul de sucraloză și migrene.

zaharină

Dintre toate îndulcitorii artificiali de pe această listă, zaharina este singura cu un "spot pe reputație". FDA a încercat să o interzică în 1977, ca urmare a unei serii de studii pe animale care au găsit o relație strânsă între consumul de zaharină și crustacee la rozătoare. Deși nici un studiu nu a demonstrat o relație cauzală clară între consumul de zaharină în dozele uzuale și riscurile pentru oameni, unele studii arată o corelație.

Până în prezent nu există dovezi convingătoare că zaharina în dozele recomandate este dăunătoare pentru oameni. Deci, în ansamblu, chiar și el are un nivel de risc destul de scăzut.

În plus, zaharina este rară în produsele alimentare moderne, spre deosebire de aspartam și sucraloza.

Ciclamat de sodiu

Ciclamatul de sodiu este de 30-50 de ori mai dulce decât zahărul. O doză zilnică sigură este de 10 mg / kg greutate corporală. Aditivul este permis în multe țări, inclusiv în Uniunea Europeană. În Statele Unite interzise din 1969, dar problema ridicării interdicției.

În studiile privind rozătoarele, ciclamatul de sodiu a crescut riscul cancerului de vezică urinară, dar datele epidemiologice nu confirmă un risc similar la om (19).

De asemenea, unii oameni din intestin au bacterii care sunt capabile să proceseze ciclamatul de sodiu pentru a forma metaboliți care sunt teratogenici condiționali, deci este interzisă femeilor însărcinate (mai ales în primele 2-3 săptămâni de sarcină).

xilitol

Xilitolul este un alcool din zahăr. Este un ingredient popular în guma de mestecat, bomboane și alte produse de dietă. Datorită structurii sale, ea, ca și zahărul, stimulează receptorii specifici pe limbă, care se încadrează în ele, ca o cheie într-o încuietoare. Dulce xylitol este similar cu zahărul obișnuit, dar conține 40% mai puține calorii - 2,4 calorii pe gram.

Xilitolul se găsește în cantități mici în multe fructe și legume, prin urmare este considerat natural. Omul produce, de asemenea, o cantitate mică din acesta în procesul metabolizării.

Deși alcoolii de zahăr (xilitol, eritriol, etc.) sunt carbohidrați tehnici, majoritatea nu cresc nivelul zahărului din sânge. În plus, xilitolul ucide bacteriile care cauzează carii.

Xilitolul este de obicei bine tolerat, dar unii oameni cu supradozaj pot avea probleme cu tractul gastro-intestinal - balonare și / sau diaree.

Eritriolul este un alt alcool din zahăr, dar nu conține aproape nici un fel de calorii (0,24 calorii pe gram). Nu este absorbit de corp, trecând prin digestie cu puțin sau deloc schimbare. Pentru persoanele care suferă de supraponderabilitate, diabet sau alte probleme asociate cu sindromul metabolic, eritritolul este o alternativă excelentă la zahăr.

Stevia

Stevia este o plantă a cărei extract de frunze este folosit ca îndulcitor natural. Este de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul și are un gust amar. Spre deosebire de aspartam, sucraloza și alte substanțe, stevia nu numai că face alimente mai dulce, dar are și activitate farmacologică.

La doze mici, administrarea de stevia este asociată cu efecte antiinflamatorii și antioxidante generale (20, 21, 23). Aceste efecte sunt legate de protecția rinichilor, a pancreasului, a ficatului și a creierului împotriva factorilor de stres dăunători.

Dar dozele prea mari par să fie legate de problemele de fertilitate (capacitatea de a concepe) la animale. Și, deși nu există cercetare umană, este rezonabil să nu se depășească rata recomandată. În ceea ce privește efectul cancerigen al unui exces cronic al normei, a fost găsit la animale, dar, așa cum se presupune, este nesemnificativ.

Aportul zilnic adecvat - 7,9-25 mg / kg greutate corporală. Această doză este suficientă pentru acțiunea antiinflamatorie și antioxidantă, dar nu este suficientă pentru efecte dăunătoare.

constatări

Astăzi nu există studii care să indice riscurile de sănătate pe termen lung datorate utilizării substituenților de zahăr în dozele recomandate. Înlocuitorii de zahăr nu dăunează sănătății sau greutății corporale (24).

Singurii care trebuie să limiteze înlocuitorii de zahăr sunt copiii, femeile însărcinate, mamele care alăptează, precum și cei care sunt predispuși la crampe, dureri de cap sau migrene. Dacă nu intrăți într-unul din aceste grupuri, nu vă faceți griji cu privire la pericolele înlocuitorilor de zahăr.

Consumul de îndulcitori determină o schimbare a nivelurilor de insulină?

O imagine completă nu a fost încă construită, dar îndulcitorii artificiali sunt de interes pentru experți.

Ați auzit deja că alimentele zaharoase provoacă rezistență la insulină și diabet de tip II. Mai multe dulciuri pe care le consumați - indiferent dacă este vorba de miere de casă sau de zahăr rafinat - cu cât mai multă insulină, pancreasul trebuie să se elibereze în sânge pentru a controla nivelul zahărului din sânge. Vine un moment în care fierul supraîncărcat nu mai este capabil să producă insulină în volume suficiente pentru a controla nivelul zahărului din sânge, ceea ce duce la diabetul de tip II.

Dar ce se întâmplă dacă zahărul este înlocuit cu îndulcitori artificiali? American Diabetes Association scrie pe site-ul său că înlocuitorii de zahăr sunt recunoscuți pentru a fi în siguranță în conformitate cu standardele US Food and Drug Administration și pot "ajuta la depășirea dorinței de a mânca ceva dulce". Cu toate acestea, alți experți ezită.

"Pe scurt, nu știm asta.

Îndulcitorii și îndulcitorii sintetici nu numai că nu ajută la scăderea în greutate, ci conduc adesea la efectul opus. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul este că, atunci când zahărul intră în organism, insulina începe să fie produsă și nivelul zahărului din sânge scade. Același lucru se întâmplă atunci când mâncăm înlocuitori de zahăr cu conținut scăzut de calorii. Organismul se pregătește să primească și să proceseze carbohidrații, dar nu le primește. Data viitoare, când aportul de carbohidrați, organismul produce o cantitate crescută de insulină și creează rezerve de grăsime.

Acest citat, luat de undeva pe Internet, este o poveste de groază destul de tipic împotriva utilizării înlocuitorilor sintetici de zahăr non-caloric. Există un motiv pentru acest punct de vedere?

Faza cefalică (creier) a digestiei

Acesta este numele fazei de digestie înainte ca mâncarea să intre în tractul gastrointestinal atunci când apar procese digestive.

Faza cefalică (creier) a digestiei

Gustul dulce poate stimula producerea unei anumite cantități de insulină "înaintea curbei", pentru a pregăti organismul pentru eliberarea carbohidraților în sânge. În faza creierului, activarea sucurilor digestive are loc prin influența sistemului nervos parasimpatic prin nervul vag, același nerv oferând inervația parasympatică a pancreasului și eliberarea de insulină.

Dar, în primul rând, faza creierului de digestie este lansată nu numai ca răspuns la gustul dulce. Pentru salivare, emisii de sucuri gastrice și insulină.

Îndulcitorii sunt împărțiți în două tipuri: sintetice și naturale.

Îndulcitori sintetici

Aspartamul. Cele mai frecvente pentru a mânca. Este cel mai periculos îndulcitor pentru sănătate. Dacă se încălzește la o temperatură de 30 ° C, se va descompune într-un clasic A carcinogen, formaldehidă, precum și metanol și fenilalanină, care, în combinație cu alte proteine, devin foarte toxice. Când utilizați aspartam, puteți observa dureri de cap, greață, amețeli, indigestie, alergii, insomnie, palpitații ale inimii, depresie, creșterea apetitului.

Zaharina. Produs cu calorii scăzute, care este de 450 de ori mai dulce decât zahărul. Caracteristica sa distinctivă este un gust metalic. Este cancerigen, capabil să provoace formarea de tumori. W.

Alegerea produselor care se poziționează ca produse fără zahăr, nu leneți pentru a citi compoziția. La urma urmei, chiar dacă nu există zahăr în compoziție, aceasta nu înseamnă că îndulcitorii utilizați în produs sunt sigure pentru sănătate și nu afectează depunerea de grăsimi.

Luați în considerare câteva înlocuitori de zahăr care se găsesc în compoziția produselor dietetice.

Nu numai că fructoza este mai puțin calorică decât zahărul, deci, chiar dacă acesta intră în organism, este mai probabil să intre în grăsimi corporale datorită faptului că fructoza este depozitată în cea mai mare parte sub formă de glicogen în ficat și când toate rezervele sunt umplute, organismul nu va rămâne nimic decât să puneți totul în rezervă - în depozitul de grăsimi.

În plus, acest înlocuitor natural de zahăr are capacitatea de a bloca mecanismele care fac corpul conștient de saturația acestuia, perturbând producția de hormoni leptină și insulină (vă recomandăm să citiți un articol deschis despre hormoni și efectul lor asupra pierderii în greutate.

Substanțele utilizate pentru înlocuirea zahărului sunt nesigure pentru sănătate. În special, fenilalanina, care face parte din înlocuitorii de zahăr, este contraindicată la pacienții cu fenilcetonurie. În timpul confirmării unei diplome medicale, am auzit de la un profesor în domeniul bolilor copiilor că numărul copiilor care suferă de fenilcetonurie a crescut recent. Aceasta nu este o consecință a nebuniei de a pierde în greutate femeile tinere cu lumină de iută și cola care conține îndulcitori (aspartam)? Se crede că.

Insulina hormonală este produsă în celulele beta ale cozii pancreasului nostru. Sarcina principală a insulinei este de a reglementa nivelul de glucoză din sânge, iar această substanță este responsabilă pentru metabolismul protein-grăsime în aproape toate țesuturile organismului. Salturile de insulină duc la oboseală constantă, lipsă de energie, vindecare lentă a rănilor și vânătăi și, ca urmare, la îmbătrânirea rapidă a corpului. Este posibil să se reglementeze nivelul hormonului în sânge cu ajutorul preparatelor speciale, dar principala și cea mai accesibilă este o dietă cu insulină.

Dieta cu insulină crescută

Conceptul de insulină crescută la mulți oameni este asociat exclusiv cu diabetul de tip 2. De fapt, o varietate de factori pot provoca o creștere a nivelului acestui hormon al pancreasului - stres constant, epuizare exercițiu fizic, boală hepatică, eșec al glandei pituitare, ovar polichistic la femei și chiar tumori pancreatice.

Când nivelurile ridicate de insulină sunt menținute în sânge pentru o lungă perioadă de timp.

Oamenii produc și folosesc îndulcitori de la începutul secolului al XX-lea. Și până în prezent, disputele nu dispar, acești aditivi alimentari sunt dăunători sau folositori. Majoritatea acestor substanțe sunt complet inofensive și, în același timp, dau bucurie în viață. Dar există îndulcitori care pot afecta sănătatea, mai ales în cazul diabetului. Citiți acest articol - și aflați ce substituenți de zahăr pot fi utilizați și care nu merită. Există înlocuitori de zahăr naturali și artificiali.

xilitol; sorbitol; fructoză; Stevia.

Toți îndulcitorii "naturali", cu excepția steviei, au un conținut ridicat de calorii. În plus, sorbitolul și xilitolul sunt de 2,5-3 ori mai puțin dulci decât zaharul de masă obișnuit
utilizarea lor trebuie să țină cont de calorii. Acestea nu sunt recomandate pacienților cu obezitate și diabetului de tip 2, cu excepția steviei.

aspartam; zaharină; ciclamat.

Rețete pentru diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1 și de tip 2.

Bună ziua, dragi cititori și iubitori de viață dulce! Astăzi am decis să dedicăm acest articol unei probleme atât de populare și interesante ca îndulcitori și îndulcitori. Oamenii care se ocupă de sănătatea și nutriția lor au fost din ce în ce mai interesați de: înlocuitorii de zahăr - este rău sau bun? Ce îndulcitori și îndulcitori pot fi consumați și care nu? Și este adevărat că toți îndulcitorii nu afectează nivelul zahărului din sânge și sunt independenți de insulină? Toate aceste și multe alte întrebări pe care le voi răspunde în acest articol. Pregătește-te, va fi interesant.

Pentru a studia această problemă, mi-a luat o mulțime de timp și o mulțime de literatura de specialitate perelopachennoy, precum și analiza de cercetare științifică în domeniul endocrinologie și nutriție. Și numai când toate puzzle-urile s-au adunat, am decis să împărtășesc cu dvs. cunoștințele și informațiile dobândite pe care toți iubitorii de consum nelimitat de îndulcitori / înlocuitori de zahăr ar trebui să știe.

Îndulcitorii și îndulcitorii sintetici nu numai că nu ajută la scăderea în greutate, ci conduc adesea la efectul opus. De ce se întâmplă acest lucru? Faptul este că atunci când zahărul intră în organism, insulina începe să fie produsă și nivelul.

Cercetatorii de la Universitatea din Washington, Scoala de Medicina din St. Louis au descoperit ca un indulcitor artificial popular poate schimba modul in care organismul absoarbe zaharul. Într-un mic studiu, oamenii de știință au analizat efectul îndulcitorului - Sucraloza (Splenda®), în 17 persoane care suferă de obezitate excesivă care nu suferă de diabet și nu consumă în mod constant îndulcitori artificiali.

Rezultatele noastre arata ca acest indulcitor artificial nu este inert - are un impact, a spus autorul principal M. Yanina Pepino, Ph.D., profesor asociat de cercetare in medicina. "Și trebuie să facem mai multe cercetări pentru a determina dacă acest rezultat înseamnă că consumul pe termen lung poate fi dăunător". Studiul poate fi găsit în revista online "Tratamentul diabetului zaharat".

Echipa lui Pepino a examinat persoanele cu un indice de masă corporală medie (IMC), care este puțin peste 42 de ani, o persoană este considerată completă.

În mod separat, ar trebui să vorbim despre înlocuitori de zahăr natural și sintetic. Zahărul în sine nu este produsul cel mai sănătos. Dacă sunt abuzate, puteți provoca vătămări semnificative pentru sănătate - pentru a "câștiga" diabetul, obezitatea, tulburările metabolice și cariile. Prin urmare, îndulcitorii, spre deosebire de aditivii alimentari, cum ar fi conservanții, culorile alimentelor, aromele (amelioratori de aromă și aromă), au primit imaginea de aditivi sănătoși și "sănătoși". Diverse îndulcitori și îndulcitori sunt utilizați, de exemplu, în diete (alimente cu conținut scăzut de calorii) și gume de mestecat, promovate ca alimente sănătoase. Dar înlocuitorii de zahăr nu fac mai mult rău decât bine?

Despre pericolele îndulcitorilor.

Tipuri de îndulcitori și îndulcitori - sunt toate dăunătoare?

Toate îndulcitorii și îndulcitorii pot fi împărțiți în două categorii:

Îndulcitori sintetici.

Acum, în orice supermarket pe un raft cu produse dietetice puteți găsi o întreagă colecție de înlocuitori de zahăr. Cei care dieta sau suferă de diabet, nu mai reprezintă viața lor fără ei.

Cu toate acestea, chiar dacă nu suferiți de excesul de greutate și de problemele legate de metabolism, respingerea zahărului nu vă va face rău. La urma urmei, consumul constant de alimente dulci conduce la un dezechilibru al enzimelor din sistemul digestiv, în timp ce gura menține un mediu dulce ideal pentru microbi, ca urmare a faptului că dinții se prăbușesc rapid, scrie novosti.ua.

Deci, singura cale de ieșire este de a schimba zahărul pentru alți îndulcitori mai folositori și sănătoși. Dar cât de utile și sigure sunt acestea? Și cum diferă unele de altele? Și nu toți sunt.

Creșterea insulinei nu este mai puțin periculoasă decât lipsa ei: poate declanșa dezvoltarea hipoglicemiei, care se caracterizează printr-o scădere a nivelului glucozei din sânge, ceea ce duce la dureri de cap, letargie, confuzie, convulsii și comă.

Nivelurile ridicate de insulină pot provoca diabetul: în cazul în care cantitatea de hormon din sânge este crescută în mod constant, celulele care sunt responsabile pentru sinteza sa, reduc sau chiar opresc complet producția sa. Excesul de insulină din organism afectează tulburările metabolice și funcția de reproducere: abaterile de la această normă pot provoca boală ovariană polichistică și infertilitate.

Funcțiile insulinei

Insulina este un hormon produs de celulele beta ale pancreasului, cunoscute sub numele de insulele din Langerhans. Activitatea sa principală este de a reduce nivelul de glucoză din sânge, după ce conținutul său începe să depășească norma. De obicei este.