Amestecuri pentru coacerea pâinii.

Motive

Pentru prepararea pâinii foarte gustoase și sănătoase, sunt necesare ingrediente speciale extrem de dificile sau pur și simplu imposibil de găsit în magazine. În acest caz, vom obține un amestec special realizat. Toate componentele acestor amestecuri sunt produse pe echipamente profesionale în fabrici de firme bine-cunoscute, de obicei internaționale. Rețetele cu utilizarea acestor amestecuri au fost elaborate de tehnologi profesioniști care lucrează în aceste firme și în organizațiile de stat din Rusia (SUE "Khlebservis" etc.). Rezultatele sunt într-adevăr merită. SUFLETUL Ești rar unde poți cumpăra. Dacă aveți doar o mini-panificație lângă dvs. și dacă astfel de soiuri sunt coapte și dacă modul "economie" nu este introdus în acesta din cauza calității produsului, atunci puteți trece peste această secțiune a magazinului nostru. În toate celelalte cazuri - CUMPARA și va fi întotdeauna cea mai delicioasă și mai delicioasă pâine pe masă.

Din păcate, nu toate tipurile de pâine pot fi pregătite acasă. Unele pot fi coapte doar pe echipamente speciale. Am selectat amestecuri ale căror rețete ar putea fi adaptate pentru o mașină de paine. Conform tuturor rețetelor prezentate, au fost efectuate teste de coacere și numai dacă pâinea a avut succes, amestecul a fost pus în vânzare.

IMPORTANT: din diferite motive (pierderea naturală a umidității în timpul depozitării, caracteristicile modurilor de funcționare a diverselor producători de pâine etc.), cantitatea de apă față de cea indicată în rețetă trebuie adesea crescută cu 10-20. ml. Dacă utilizați o rețetă cu făină de secară, recomandăm să adăugați 0,5-1 lingurițe. Lumină Agram.

Am inclus, de asemenea, în gama noastră de amestecuri pentru iubitorii de alimente deosebit de sănătoase. Acest amestec cu adaos de tărâțe, semințe și fibre de diferite plante etc. Nu mai trebuie să gătiți acasă o pâine fără gust făcut din făină de cereale integrale, cu conținut scăzut de zahăr sau sare etc. Rețetele inteligente de origine animală nu sunt încă găsite și, prin urmare, va exista mult mai mult dezamăgire decât noroc. Încrederea profesioniștilor și mâncarea sănătoasă și gustoasă. Amestecurile recomandate în mod special pentru o dietă sănătoasă vor fi marcate cu această pictogramă:

Vă atrag atenția că majoritatea amestecurilor din magazinul nostru sunt prezentate sub formă de concentrate, pe care trebuie doar să le adăugați la făină. În medie, în funcție de rețetă, se poate ajunge la 4-6 pâini standard. În primul rând, se dovedește a fi semnificativ mai ieftină decât cumpărarea de amestecuri gata făcute în magazine și, în al doilea rând, puteți face mai multe tipuri diferite de pâine din același amestec. Retetele se ridică pe site-ul nostru aici.

De asemenea, aici veți găsi o mare varietate de ingrediente care vă vor fi utile atunci când coaceți: amelioratori pentru pâine, sourdough și multe altele.

Amestecuri uscate si pastinate pentru paine

Amestecuri de pâine

Amestecuri pentru simplificarea procesului de coacere a secului, a cerealelor integrale, a grâului de secară și a pâinii de grâu. Folosit în concentrație

100% (simplificarea procesului de producție)
50%
10% și altele

Amestecul de "Leipurina Scottish"

Amestec uscat pentru prepararea unei game largi de produse ușoare de panificație multi-cereale cu un conținut ridicat de semințe de dovleac, in și făină de ovăz. Perfect pentru gătit pâine țară, chifle, pâine, pâini.

în formă de pâine

Proprietățile produsului în produs:

Amestecul conține un număr mare de semințe de in, dovleac, floarea-soarelui, fulgi de ovăz, tărâțe de grâu
Bogat gust și aromă
Oferă produsului un volum mare, porozitate mare, crudă umedă
Acoperire moale, subțire, auriu
Produsele se îngheață bine
Promovează creșterea în aluat a cuptorului
Greutate mică cu un volum mare de produse
Amestecul este multifuncțional.

* Dozaj recomandat: 50%

Un amestec de "Leipurina Scottish" îmbogățește produsul cu fibre dietetice, vitamine și minerale. Vă permite să creați produse cu "sursă de fibre dietetice" sau "cu un conținut ridicat de fibre dietetice".

Aflați mai multe de la managerii de la Leipurin din zona dvs.

Bună dimineața

Amestecuri de pâine

Încorporați codul video

setări

Playerul va porni automat (dacă este posibil din punct de vedere tehnic) dacă este în vedere pe pagină

Dimensiunea playerului va fi ajustată automat la dimensiunea blocului din pagină. Raport de aspect - 16 × 9

Playerul va reda videoclipul în lista de redare după ce va reda videoclipul selectat.

Reteta pentru aluat este aceeasi pentru toate amestecurile - trebuie sa adaugati drojdie, un pahar de apa si o lingura de ulei vegetal. Fără a amesteca ingredientele, puneți recipientul în panificație. Aluatul este frământat în prealabil, turnat și numai apoi ars. După trei ore, ambele probe de pâine sunt gata. Al doilea pâine pare neapărat. Deși compozițiile amestecurilor sunt similare: făină de grâu și de secară, zahăr granulat, sare, gluten de grâu. Acesta este doar cel de-al doilea amestec care a adăugat un ameliorator de coacere. Dar o făină bună nu are nevoie de amelioratori.

Întregul adevăr despre amestecurile de făină pentru producătorii de paine

În curând 8 martie, mulți bărbați vor da femeilor producătorii de paine. Bineînțeles, feminiștii radicali vor vedea acest lucru ca un alt instrument de înrobire a bărbatului feminin. Dar, de fapt, este un dar bun, util și chiar la modă - făcând astăzi pâine de casă să devină prestigioasă și asta e minunat.

În timp ce producătorii de panificație profesioniști, schimbând rețeta, ne conduc mai departe de pâinea tradițională, producătorul de paine ne permite să ne întoarcem la vechile tradiții și să facem pâine nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. La urma urmei, alegem pentru noi înșine făina și tot ce este necesar pentru o pâine de înaltă calitate. Dar se pare că nu totul este atât de simplu. La domiciliu, este foarte ușor să faci exact aceeași pâine "nakhimichny" pe care o cumpărăm în magazin. Cum să o eviți?

REAL ASISTENT

O mașină modernă de paine de uz casnic îți permite să faci de fapt pâine de casă, dar cu mult mai puțin sânge și transpirație decât înainte, când străbunicii noștri au făcut-o încă acasă și aproape în fiecare zi. Suficient pentru al umple cu componente și pentru a face faimosul formular de publicitate "adăugați doar apă".
Acesta este modul în care acestea sunt scrise pe multe pachete de amestecuri moderne de făină pentru producătorii de paine. Sunt produse astăzi în special pentru iubitorii de pâine de casă. Acesta este un produs semifabricat de pâine "pudră", pe pachete cu care scrie, de obicei, ceva de genul:
"Amestecurile de făină sunt destinate pentru coacerea acestei paine de casă. Puteți coace pâine de la ei fără a avea abilitățile unui brutar. Toate ingredientele necesare pentru coacere sunt prezente în amestecuri. Trebuie doar să adăugați apă la amestec. "

COMPOZIȚIA AMESTECULUI DE FLORI

Vedeți rădăcina

Dar dacă vă uitați la compoziția amestecurilor moderne de făină pentru producătorii de pâine (acestea se găsesc în fiecare magazin decent, acestea sunt vândute pe scară largă astăzi), atunci veți înțelege că nu este ușor să faci pâine adevărată de casă.
Pentru a verifica acest lucru, uita-te la amestecuri de făină tipice pentru producătorii de paine. Alegeți un produs semifabricat pentru cea mai populară pâine "8 cereale". Conform conceptelor moderne, aceasta este o pâine foarte sănătoasă. La urma urmei, acesta conține un minim de făină de calitate superioară și măcinare fină și un maxim de diferite tipuri de cereale, semințe oleaginoase și chiar făină de unele cereale și leguminoase. Toate acestea, desigur, sunt mai utile decât pâinea făcută din făină rafinată, cu care am fost tratați încă din vremea sovietică. Întreaga industrie de panificație a fost "ascuțită" pentru producerea unei astfel de pâine, făcută în principal din făină care a suferit o astfel de purificare, că nu mai rămăsese decât puțină amidon. Fibrele dietetice utile, substanțele biologic active, precum și vitaminele și mineralele conținute în cochilii cerealelor și embrionului, au fost eliminate în procesul de măcinare și de măcinare a făinii. Acum, din fericire, este plină de făină integrală sau făină de cereale integrale, în care aceste utilități sunt păstrate. Apropo, de la o astfel de făină, pâinea de casă a fost adesea gătită în vremurile anterioare, deoarece făina rafinată era rară.
Deci, să comparăm amestecul de făină "8 cereale" pentru producătorii de paine și pâinea "8 cereale" cumpărată în magazin.
Am evidențiat cu caractere aldine și am subliniat acele componente ale formulării care au apărut recent.
Pe scurt, astfel de amestecuri elimină diferențele dintre produsele de la domiciliu și din magazin și, de fapt, ucid întregul punct de utilizare a producătorilor de paine la domiciliu - gătiți despre același produs pe care îl puteți cumpăra într-un magazin. Doar face-o acasă te va costa mai mult decât să cumperi deja gata.

DEVILUL ESTE LEMN ÎN DETALII
Ești convins că compozițiile sunt aproape la fel? În ele toate aceeași soia, gluten, enzime, emulgatori. În ultimul caz, numerele lor specifice nu sunt date, dar nu există nicio îndoială că acestea sunt toate E471 și E472e - mono- și digliceride ale acizilor grași, precum și esteri de glicerină, diacetil tartric și acizi grași. Pentru aceste nume teribile sunt produse de prelucrare a grăsimilor. De ce sunt necesare? Iată o explicație din documentația tehnică: "Aditivul E472e are o relație îmbunătățită cu glutenul de grâu, ceea ce face posibilă întărirea membranelor din aluat și obținerea de făină de calitate superioară chiar din grâu cu gluten slab. Aditivul E472e vă permite să măriți volumul de produse de panificație coapte și să îmbunătățiți formarea de pori în produse. "
Să ne explicăm, glutenul este o proteină fibroasă fibroasă, formând o rețea invizibilă care, de pildă, susține structura poroasă a pâinii. Și cu ajutorul emulgatorului E472e (și în același timp E471), puteți folosi grâu de calitate inferioară, care are un conținut scăzut de gluten. De asemenea, puteți adăuga acest gluten suplimentar și în formă pură, izolându-l din grâu sau din alte surse, care se face și în ambele rețete "8 cereale" și în multe alte tipuri de pâine modernă și amestecuri de făină pentru producția sa. Conform observațiilor noastre, glutenul apare aproape întotdeauna.
Dintre celelalte componente ale noilor rețete de pâine merită amintite soia și enzimele. S-au spus multe despre soia, iar aici nu este cel mai dăunător, dar este totuși un produs al prelucrării destul de grave și nu beneficiază foarte mult de el.
Enzimele sunt folosite în pâine pentru a "digera" proteine și amidon, ca rezultat, aluatul fermentează mai repede sub acțiunea drojdiei. Dar acest lucru are un efect negativ asupra proprietăților gustului pâinii și uneori chiar și arome trebuie adăugate la astfel de pâine pentru a-și îmbunătăți gustul.
Ce să facem acum, este încă posibil să faci pâine absolut naturală acasă, la fel ca și străbunicii? Sigur că poți. Dar pentru asta trebuie să cumpărați separat toate componentele amestecului și să le amestecați singur. Este ușor astăzi. Desigur, este mai supărător, dar merită.

RECIPIRE DE LAPTE DE RICE PENTRU COFEL

Compoziția de feluri de mâncare:
0,5 kg de făină de secară;
50 ml de malț;
100 g apă clocotită;
40 g de starter "Agram";
1 linguriță. zahăr din nisip;
5 g de sare;
10 g drojdie uscată;
400 g de apă caldă.

Metoda de gătit
Trimitem făină de secară la capacitatea mașinii de pâine. Apoi adăugați starterul, nisipul, sarea și drojdia.
Într-o ceașcă separată, se toarnă malțul cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Adăugați apă caldă, turnați amestecul de ingrediente în filtrul de pâine și porniți aparatul. Bon apetit!

Alexander Telegin,
fotografie - PHOTOXPRESS

COMENTARIU
Gluten sau, așa cum se numește adesea, gluten, are o reputație medicală foarte slabă. Există intoleranță la această proteină, care se numește boala celiacă. Această boală congenitală a fost considerată foarte rară - formele sale severe au fost detectate la copii de la o vârstă fragedă. După cum sa dovedit în ultimii ani, se întâmplă adesea la adulți. Ei au de obicei atipic, fără diaree, pierdere în greutate (uneori chiar crește). Nu există simptome specifice ale bolii și este mascată pentru multe boli, uneori chiar pentru sănătate precară. Boala celiacă ar trebui să fie suspectată în toate cazurile în care pacientul are unele probleme foarte clare cu digestia. Din păcate, medicii din policlinicii acestei boli, de obicei, nu știu și rareori o caută la pacienți. Dar un astfel de diagnostic este posibil astăzi. În primul rând, trebuie să analizați anticorpii specifici din sânge și apoi să evaluați mai bine secțiunile inițiale ale intestinului subțire folosind endoscopia. Tratamentul principal este dieta. Produse excluse cu gluten - pâine, cereale și paste făinoase din grâu, secară, orz și ovăz, precum și toate produsele finite care le conțin. Orez permis, porumb, hrișcă, cartofi, soia, mei. În general, o astfel de dietă este considerată destul de sănătoasă.

Hlebburg - preparate mixte

Pâine prăjită proaspătă, parfumată... care nu a visat, trăgând de pe ambalaj o "cărămidă" în formă de depozit rece? Vise mult mai frumoase - implementarea lor. Poți să faci pâine pe apă, grâu sau pâine albă singură. Nu-i place albul? Există un negru, multigrain, integral, un beaș și obișnuit. Beneficiile pâinii de casă făcute din amestecurile de Hlebburg sunt evidente datorită ingredientelor incluse în aceasta. În același timp, masa va deveni mai variată și mai bogată, deoarece este ușor să faci zeci și chiar sute de mâncăruri diferite de la o pâine gustoasă de casă: de la un sandwich ușor de usturoi până la un sandviș clasic englez. Datorită amestecurilor de făină "Khlebburg" putem spune că fabricarea de paine de casă este convenabilă!

Amestecul pentru coacerea pâinii sub marca "Khlebburg" vă va permite să abandonați agitația cumpărăturilor în căutarea unor ingrediente uneori foarte specifice și rare de coacere; încercări nereușite de a atașa resturile de făină și ulei undeva. Precizia exactă a amestecului de făină în fiecare ambalaj vă va permite să coaceți de fiecare dată pâinea cu greutatea și volumul necesar, ceea ce este potrivit pentru majoritatea producătorilor de pâine. O indicație exactă a timpului de gătit vă va scuti de panică, cum ar fi: "Am timp și nu timp". Ajutorul brutarilor profesioniști de pe site-ul web Khlebburg, dezvoltat separat pentru diferite modele de mașini de paine, multicookers și cuptoare, vă va salva de la greșelile procesului de gătit.

Coaceți pâinea delicioasă nu este la fel de dificilă cum ar părea, cu excepția cazului în care, desigur, folosiți amestecuri pentru fabricarea pâinii. Este rapid, simplu și ușor, chiar și pentru începători. Cu amestecuri de făină "Khlebburgh" totul se dovedește prima dată: și chiar și în aragazul lent, din amestecurile "Khlebburgh" obțineți pâini de bună calitate. Este adevărat că tipul de crustă și modul de coacere special nu pot fi stabilite, aceste funcții se găsesc numai în mașina de paine. De exemplu, același regim faimos de franceză (pâine franceză), datorită căruia coaja de pâine devine subțire, auriu și crocantă, iar mierea rămâne delicată și albă ca lapte. Prototipul acestei pâine este o baghetă clasică franceză.

Amestecul pentru producătorul de paine este vândut atât în magazinele obișnuite, cât și în magazinele online, alegerea este mai ușoară ca oricând: mergeți la secțiunea "Produse" de pe site-ul din Khlebburg și alegeți pâinea pe care o doriți: Borodino sau scandinav. Și apoi - găsiți-le în magazinul online. Prețul vă va surprinde plăcut - este mai mic decât costul unei pâine gata similară în magazin și puteți cumpăra amestecul Khlebburg fără restricții în întreaga gamă pe Internet sau în supermarket.

Amestecuri uscate pentru pâine sunt convenabile pentru gospodinele care doresc să gătească pâine proaspătă, cu pipă, în grabă. Poți să faci fără să faci vărsare, iar dacă ai un producător de paine la îndemână, ea va pregăti singur aluatul: este important doar să toarne amestecul în ea în succesiunea corectă și să toarna cantitatea potrivită de apă. De multe ori ne întrebăm dacă există o pâine non-drojdie în sortimentul amestecurilor de făină "Khlebburgh"? Din păcate, nu încă, în dezvoltare. Sarcina nu este ușoară, deoarece acest amestec ar trebui să fie și ușor de pregătit. Înțelegem că pâinea nedospită este preferabilă pentru cei care preferă în mod special hrana sănătoasă. Prin urmare, pentru gama de amestecuri "Khlebburg", această pâine este de asemenea interesantă.

Amestecurile pregătite vă vor ajuta să coaceți pâinea viselor dvs., reale, ca într-un cuptor adevărat de coacere. Alegerea oricăror amestecuri mixte "Khlebburg" pentru pâine și respectarea instrucțiunilor, care ocupă doar câteva linii, vă pot lovi cu ușurință pe cei dragi cu paine parfumată, caldă, de casă. Și când pâinea este gata, puteți face zeci de feluri de mâncare separate, de exemplu, sandwich-uri. Dar pâinea proaspătă de casă în sine este o linie completă separată în meniul dvs., nu a fost fără nici un motiv că a fost considerat popular și util chiar și în zorii civilizației umane. Trebuie doar să coaceți prima pâine și veți vedea cum va lua un loc ferm în capul mesei, devenind sufletul fiecărei mese, așa cum ar trebui să fie. Coaceți pâine delicioasă!

Se amestecă pentru prepararea pâinii de cereale

caracteristicile

Gata preparat pentru coacerea pâinii cu cereale - aceasta este rețeta dvs. universală pentru fiecare zi! În acest proces a fost amestecul în sine, apa, puțină sare și drojdie. Procedura de gătire nu este diferită de cea tradițională, pe care bunicile noastre, și mai înainte, le-au observat bunicile.

În pâinea de cereale obținută din amestecul nostru, există două tipuri de făină, semințe de in și mai multe tipuri de cereale. O cantitate mică de tărâțe reduce conținutul caloric, îmbunătățește gustul și are un efect benefic asupra motilității intestinale. Dextroza și enzimele fac drojdia cât mai activă, motiv pentru care pâinea se dovedește a fi mai distractivă, mai aerisită. Dacă doriți, puteți încerca să modificați compoziția de bază prin adăugarea cerealelor preferate, a mai multor fibre și chiar a umpluturilor preferate. Asigurați-vă că descrieți rezultatul pentru noi!

Recomandări pentru utilizare:

Frământați aluatul (un amestec de 500 g, drojdie uscată 5 g, sare 7,5 g, apă 200-300 ml). Frământați până la o consistență omogenă. Așezați aluatul într-un castron, acoperiți bine și lăsați timp de 60 de minute într-un loc cald.
După 60 de minute, formați bile care cântăresc 100 de grame și se așează pe o tavă de copt (se recomandă preîncărcarea hârtiei de copt) la o distanță suficientă unul față de celălalt. Produsele formate se lasă într-un loc cald timp de 60 de minute (se recomandă acoperirea produselor cu o cârpă caldă, umedă sau un prosop).
După 60 de minute, puneți tăvile într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180-200 grade timp de 18-20 de minute.

Coacerea pâinii

Spune prietenilor despre reteta.

Rapoarte foto

ingrediente

Făină de grâu premium - 250 g

Un amestec de "Sport" - 250 g

Drojdie uscată - 5 g

148 kcal

Procesul de gătit

Depozitați rafturi înțesate cu amestecuri de pâine. Nu le-am folosit, dar o dată la prezentarea diferitelor amestecuri de coacere mi sa dat o cutie de astfel de amestec pentru testare și am decis să încerc. Nu pot spune că am fost mulțumit de culoarea conținutului și cu atât mai mult cu compoziția.

Compoziția amestecului: sâmburi de floarea soarelui, făină de curățat de grâu, grâu de soia, semințe de in, grâu micronizat, gluten de grâu, sare, zahăr, glucoză, făină de grâu malț, regulatori de aciditate (E263, E330) acid ascorbic, enzime.

Ce pot să spun, trebuie să gătiți. Este mai bine să încercați o dată, să aveți o idee despre produsele cu care sunt înghesuiți contoarele.

Coacerea va necesita pâine de copt gata preparată (numele meu era "Sport"), apă, sare, drojdie uscată, făină.

Se toarnă apa și apoi se toarnă toate ingredientele uscate într-o găleată de mașini de paine. Introduceți în cuptor și alegeți programul "pâine".

După amestecare, obțineți o bucată foarte mică de aluat. Nu merită să examinați mașina de pâine mai mult până la sfârșitul gătitului.

Când sună bipul, programul este complet și galeata poate fi scoasă.

Bunul sa dovedit destul de mic, dar a crescut bine, iar mirosul este foarte apetisant. În pâine există o mulțime de semințe și cereale, toate acestea se adaugă gustului și aromei pâinii.

Când bunica sa răcit, o puteți tăia. Pâinea din amestecul de copt "Sportivnaya" sa dovedit a fi poroasă și ușoară. Gustul nu este rău, dar culoarea este ca cea a pâinii gri.

Ce să spun? Având în vedere prețul, nu este deloc ieftin. Având în vedere compoziția, poate fi la fel de utilă cum este scrisă pe etichetă, însă mă îndoiesc de ceva. Având în vedere gustul, nimic special - și gustat mai bine. Din anumite motive, am încredere în propria mea coacere și nu am încredere în amestecuri. Pentru hostessi începători, este probabil potrivit. Rapid și ușor.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Împărtășește rețeta cu prietenii

Dacă vă place rețeta, trimiteți-o cu prietenii în rețelele sociale.

Amestecuri de cereale pentru coacerea pâinii

Pâinea din cereale este una dintre cele mai utile tipuri de coacere.

Utilizarea pâinii din cereale integrale pentru organism constă în primul rând în conținutul ridicat de ingrediente active din ea:

vitamine (E, grupa B), oligoelemente (fier, zinc, magneziu, mangan, cupru, iod, seleniu, calciu și altele);

acizi organici, enzime.

În piața de materii prime pentru coacerea o mulțime de oferte de amestecuri gata preparate (65% din carne, 35% din cereale și fulgi).
Sunt de asemenea oferite 100% dintr-un amestec de fulgi și cereale, care se adaugă în timpul amestecării în cantitate de 15 până la 40% din volumul total de făină.
De regulă, aceste amestecuri reprezintă fulgi de porumb și ovăz, semințe de floarea-soarelui, in, susan, dovleac.
Dar pâinea făcută din boabe germinate este recunoscută ca fiind deosebit de utilă - la urma urmei, în timpul germinării sunt activate resursele biologice ale boabelor.
Popularitatea cerealelor germinate a crescut semnificativ în ultimii ani.

La Institutul de panificație din San Francisco
în 2013 a efectuat un studiu privind un amestec de nouă semințe germinate
pe exemplul unui amestec Keimkraft (puterea granulelor).

În prezent, acest amestec conține deja zece tipuri de boabe Keimkraft.

TEN INGREDIENTE ȘI COMPOZIȚIA LOR

GRAU
Bogat în vitamine din grupa B (acid folic, B9 și niacin, B3). Grâul conține astfel de macro și microelemente ca potasiu, calciu, siliciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, aluminiu, bor, vanadiu, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, nichel, staniu,, stronțiu, titan, crom, zinc, zirconiu

PORUMB
Miezurile de porumb conțin cea mai mare cantitate de provitamină A din cele 9 ingrediente din această listă. De asemenea, vitaminele din grupa B, vitamina C, PP, fosfor, potasiu, fluor, molibden, cupru, iod etc.

alac
Compoziția de speltă este foarte bogată în diferite substanțe nutritive, vitamine, macro și micronutrienți. Această cultură conține proteină 27-37%. Optsprezece aminoacizi esențiali, precum și calciu, sodiu, fosfor, potasiu, cupru, seleniu și mangan.

Millet
Conține acizi grași și potasiu polinesaturați (niveluri ridicate de acid silicic) și fier

SEMINȚE DE FLAX
Prima caracteristică utilă a inului este un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Conține potasiu, fier, fosfor, magneziu și vitamine din grupa B

LUCERNĂ
Acesta conține un nivel ridicat de minerale, aminoacizi, carotenoizi (carotenoidele sunt necesare organismului, astfel încât vitamina A este sintetizată corect și în proporții normale) și flavonoide (Protejați celulele corpului)

RED CLOVER
Una dintre cele mai bune surse de izoflavone, substanțe aparținând grupului de fitoestrogeni, Structura lor este similară cu cea a estrogenului uman. Cloverul conține, de asemenea, un nivel ridicat de minerale - magneziu, cupru, calciu, crom, fier, fosfor și vitaminele A, C și complexul de vitamină B.

MAZĂRE
Mazărele conțin zahăr, fibre dietetice, acizi grași saturați, dar majoritatea conțin carbohidrați, amidon și proteine vegetale, acid ascorbic. De asemenea, conține vitaminele B, vitamina A, E, H, PP și beta-caroten. De macronutrienți - potasiu, fosfor, sulf, clor, calciu, magneziu, sodiu.

lINTE
Conține o cantitate mare de proteine vegetale, caracterizată printr-un conținut ridicat de oligoelemente - calciu, potasiu, fosfor, fier, conține mangan, cupru, molibden, bor, iod, cobalt, zinc, acizi grași din grupul Omega-3, Omega-6 Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine din grupa B, conține vitamine PP, A.

LUPINE (nu a participat la cercetare)
Lupinii conțin proteine alcaline de înaltă calitate. Proteina de lupină conține toți opt aminoacizi esențiali necesari oamenilor, iar procentul de carbohidrați și grăsimi este foarte scăzut, fiecare fiind de 3,3%.

CERCETĂRILE SUNT REZULTATE CĂ URMEAZĂ REZULTATELE:

NUMĂRUL DE VITAMINE în 100 de grame de pâine

NUMĂRUL DE MINERALE în 100 de grame de pâine

PERCENT din necesarul zilnic de vitamine și minerale (50 g de pâine)

Astfel, o pâine de pâine de staniu cu un volum de 15% din acest amestec poate fi considerată o sursă bună de vitamina B1, B6, fier și fosfor.

Atunci când 10-15% din făină este înlocuită de Keimkraft, are un efect redus asupra aspectului și texturii pâinii.

BAGUETTE

Adăugarea amestecului nu modifică procesul, deoarece amestecul este zdrobit și după coacere puteți vedea numai punctele de pe suprafața crustă.

Pâinea cu adaos de amestec păstrează mai multă prospețime, deoarece amestecul de boabe reține apa, absorbând mult mai multă apă decât făina obișnuită de grâu.

Această pâine nu este prezentată copiilor foarte mici și persoanelor cu probleme gastro-intestinale, deoarece particulele de boabe pot irita intestinele.

Pâinea cu adăugarea unui astfel de amestec are o valoare nutritivă bine echilibrată și este ușor de utilizat.

În unele țări, cum ar fi Elveția, o astfel de coacere a fost utilizată în prânzuri școlare și alimente fast-food.

11 sfaturi pentru proprietarii mașinilor de paine

6 sfaturi. Dacă utilizați componente suplimentare, cum ar fi fulgi de ovăz, grâu, porumb, hrișcă sau făină de ovăz, cantitatea de apă pentru frământare ar trebui să fie mărită, deoarece aceste ingrediente iau umezeală din aluat. În cazul lipsei de apă, pâinea va avea un volum redus, destul de uscat.
7 sfaturi. Nu folosiți drojdie expirată sau drojdie care a fost în contact cu aerul pentru o perioadă lungă de timp. În acest caz, pâinea se poate dovedi a fi scăzută sau nu se ridică deloc. Pentru coacerea pâinii de casă într-o mașină de paine, se recomandă uscarea rapidă a drojdiei în pachete mici. Păstrați sacul deschis al drojdiei uscate în stare pliată pentru a minimiza contactul cu aerul.
8 sfaturi. Alegeți corect programul și modul de coacere, deoarece diferite tipuri de paine necesită timpi diferiți pentru a crește aluatul și a coace. Nu coaceți pâine din făină de grâu pe un program destinat pâinii de secară. Modul de "patiserie rapidă" nu este potrivit pentru pâinea dulce și pentru secară, prin urmare, pâinea va fi scăzută și puțin arsă.
9 sfaturi. Alege corect culoarea crustei. Dacă în aluat există mult zahăr, atunci este mai bine să alegeți culoarea crustei "lumină" sau "mediu", altfel riscați să obțineți pâine arsă. Dacă în aluat există puțină zahăr sau este complet absent, dați preferință crustei "întunecate", altfel veți obține un produs de panificație pale și neatractiv.
10 sfaturi. La sfârșitul procesului de coacere, opriți cuptorul și scoateți imediat vasul de pâine de pe dispozitiv. Dacă acest lucru nu se face, cuptorul fierbinte va continua să coacă pâinea. Ca rezultat, puteți obține o crustă arsă sau arsă.
11 sfaturi. Nu lăsați pâinea coaptă într-o găleată - luați-o imediat. Datorită diferenței de temperatură și formă a aerului, condensul se formează pe suprafețele sale interioare, ceea ce va umezi crusta laterală a pâinii, ceea ce va afecta negativ aspectul și gustul bunurilor de cofetărie.

INGREDIENTE ȘI TEHNOLOGII
INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Amestecuri de coacere

La întreprinderile de coacere, amestecurile compozite sau multi-cereale sunt utilizate din ce în ce mai mult pentru a extinde gama de produse de panificație cu o valoare nutritivă crescută.

GK Suvorovsky Redut oferă o gamă largă de amestecuri de coacere, cu care puteți coace pâinea de cereale, pâinea, asemănătoare cu pâinea, untul și produsele de puf din regiunea baltică.

Principalul avantaj al amestecurilor - ușurința utilizării. Amestecurile de coacere vor face diversitatea companiei dumneavoastră și calitatea produselor - în mod constant și în mod constant ridicate.

Amestecurile vă vor face delicioasele și gustoasele, iar producția lor - simplă și cât mai rapidă posibil.

NOU

Numărul articolului

Puravita Amaranth

Amestec pentru producția de produse de panificație pentru cereale cu valoare nutrițională ridicată, nu conține clasificator de produse "E"

Ingrediente: Făină de grâu integral, grâu de grâu, gluten de grâu, făină de grâu premium, tărâțe de grâu, făină de amarant, semințe de floarea-soarelui, grâu de grâu, semințe de dovleac, sare comestibilă, malț de grâu afumat, antioxidant - acid ascorbic, enzime

Dozare: 35% din greutatea făinii

avantaje:

Datorită făinii de amarant, amestecul este bogat în proteine, aminoacizi, minerale.

Conține lizină, care ajută la digerarea tuturor oligoelementelor benefice
Conține făină și grâu de speltă, una dintre cele mai utile cereale. "Caviarul negru de cereale" este ceea ce ei numesc. Conține L-triptofan, precum și 18 aminoacizi, care nu pot fi obținuți din alimente pentru animale.
Bogată în prebiotice datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, ceea ce duce la îmbunătățirea sănătății și a sănătății umane.

Ambalaj: sac de 15 kg

Depozitare: 6 luni în ambalajul original într-un loc uscat la o temperatură de 25 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%. Închideți sacul după fiecare utilizare.

NOU

Easy Vita +

Se amestecă pentru prepararea produselor de panificație originale bogate în semințe

Ingrediente: făină de grâu, semințe de floarea soarelui, semințe de in, gluten de grâu, semințe de susan, starter, emulgator, antioxidant - acid ascorbic, ameliorator de faina, enzime

Dozare: 30% din greutatea făinii

avantaje:

Pâinea coaptă cu "Easy Vit +" este bogată în carbohidrați, aminoacizi, fibre, vitamine și oligoelemente, datorită diferitelor tipuri de semințe
Pâine folosind un amestec (conform datelor calculate) în 100gr:

✓ mangan și fier bogat

✓ Este o sursă de proteine vegetale, vitaminele B1 și substanțele minerale P, Cu *

Pâinea din acest amestec are o aromă plăcută și un gust delicat de semințe.
Amestecul "Easy Vita +" este convenabil de utilizat, potrivit pentru linii foarte mecanizate.

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni în ambalajul original într-un loc uscat la o temperatură de 25 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%. Închideți sacul după fiecare utilizare.

* TU "Produse de panificație care utilizează amestecuri de cereale Puratos"

NOU

Ușor de cartofi

Se amestecă pentru a face paine de cartofi

Ingrediente: fulgi de cartofi, făină de grâu de calitate superioară, sare, gluten de grâu, lapte praf, burete de grâu uscat, ceapă uscată tocată, patrunjel uscat, marar uscat, aromă, acid ascorbic, enzime

Dozare: 30% din greutatea făinii

avantaje:

Ușor de utilizat amestec + apă, făină, drojdie
Pâine foarte gustoasă, gustoasă și parfumată
Proaspăt pentru o lungă perioadă de timp
Proteinele conțin toți aminoacizii din alimentele vegetale.

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni

* TU "Produse de panificație dintr-un amestec de făină de secară și de grâu" Colecția de paine 2 "

NOU

Începeți ușor

Amestec uscat pentru produse fără drojdie de făină

Ingrediente: Amidon de grâu, dextroză, făină de orez, agenți de îngroșare, agenți de îngroșare, făină de grâu, emulgatori, malț de grâu, antioxidant

Dozare: Pâna la 20% din greutate

avantaje:

Producția de produse fără utilizarea drojdiei și a pudrei active
Aluatul de înaltă tehnologie poate fi frământat folosind un mixer de cofetărie cu o duză de spatula / cârlig și în mixerul de aluat
Tăierea atât a liniilor manuale, cât și a celor mecanizate (mașini de rotunjire a secțiunilor, rasatochno-seamers)
Posibilitatea extinderii gamei
Produsele finite au o structură de crumb, o crustă crocantă ca cea a produselor de drojdie.
Produsele păstrează un sentiment de prospețime timp de 72 de ore

Ambalaj: sac de 15 kg

Depozitare: 6 luni într-un loc răcoros uscat (max. 25 ° C) și o umiditate relativă a aerului de cel mult 75%. Închideți ambalajul după fiecare utilizare.

NOU

Bagheta din Izi

Amestec pentru fabricarea baghetelor clasice

Ingrediente: făină de grâu, sare, grâu uscat de grâu, praf de secară uscată, dextroză, antioxidant - acid ascorbic, agent de tratare a făinii - L-cisteină, enzime

Dozare: 20% din greutatea făinii

avantaje:

gust plăcut și aromă, crustă crocantă, aspect atractiv, volum bun
doza minimă
comoditate și ușurință în utilizare
prelucrabilitate ridicată și prelucrabilitate
amestec ieftin

Ambalaj: sac de 15 kg

Depozitare: 6 luni în stare rece

NOU

Glaze pentru a imparti produse de panificatie si produse de cofetarie

Ingrediente: apă, proteine vegetale, ulei vegetal, dextroză, maltodextrine, amidon

avantaje:

Gata de utilizare a produsului
Nu conține proteine din lapte
Nu conține ingrediente E
Oferă consum eficient datorită vâscozității perfecte, poate fi diluat cu apă (până la 30%)
Aplicați cu o perie sau cu mașina de pulverizat pe bucățile de aluat înainte de coacere
Înlocuiește lubrifierea cu ouă (ajută la evitarea riscurilor bacteriologice)
Nu conține colesterol, trans-izomeri ai acizilor grași, OMG-uri, conservanți, coloranți
Îmbunătățește aspectul produsului, asigură strălucirea și suprafața netedă
Nu se lipeste de ambalaj.
Potrivit pentru alimente vegetale și fast food.

Ambalaj: Pachet tetra-pack 1 l, într-o cutie cu 12 pachete.

Depozitare: 9 luni

Soiurile de grâu (analog de Borodinski)

Numărul articolului

10900130

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Și zi Karelia

Descriere: aditiv complex pentru producția de produse de panificație din grâu de secară, cum ar fi Karelian, Borodino, germană, daneză, diverse forme baltice.

Compoziție: zahăr, extract de malț, lactoză, sare, gluten mort, acid citric, făină de secară, acid ascorbic, enzime.

Dozare: 15% din greutatea făinii.

Avantaje: asigură un aspect atractiv al produsului finit; îmbunătățește proprietățile organoleptice ale pâinii (gust, aromă, prospețime); ajută la reducerea timpului de producție (metoda monofazică de fabricare a aluatului fără făină și malț).

Numărul articolului

10900059

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 9 luni.

Borodino

Descriere: amestec pentru producția de pâine de cremă de grâu.

Ingrediente: umplutură de făină de secară, extract de malț, extract de malț, gluten de grâu, făină de grâu, făină de malț prăjită.

Dozaj: până la 20%.

Avantaje: vă permite să preparați aluatul într-o singură fază, eliminând etapa pregătirii starterului și a făinii și a malțului; produsele au gust și proprietăți nutriționale înalte, au un gust excelent și o aromă excelentă, corespunzătoare soiurilor de cremă și își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900055

Pungi de hartie de 20 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Vechiul Rus

Descriere: se amestecă pentru fabricarea produselor de panificație pentru pâine.

Ingrediente: făină de rasă, gumă de guar.

Dozaj: până la 25%.

Avantaje: vă permite să preparați aluatul într-o singură fază; asigură un volum bun și o prezentare a produselor finite; Produsele finite au un gust și o aromă care corespunde soiurilor de cremă și rămân proaspete pentru o perioadă lungă de timp.

Numărul articolului

10900139

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 9 luni.

Borodino Extra

Descriere: amestec pentru producția de produse de panificație din secară de grâu.

Ingrediente: umflături de făină de secară, gluten de grâu, acid lactic.

Dozare: 10% până la 12%.

Avantaje: vă permite să preparați aluatul într-o singură fază, eliminând stadiul de preparare a drojdiei și făinii de bere; produsele au gust și proprietăți nutriționale ridicate; Au gust și aromă minunate, păstrează proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Borodino

Descriere: Concentrat de coacere pentru coacerea pâinii cu secară de grâu.

Ingrediente: făină de grâu, gluten de grâu, sourdough de secară uscată, făină de secară prăjită, regulatori de aciditate: acid lactic și lactat de calciu, făină de orz de malț prăjită, condimente: coriandru, chimen și anason, acid ascorbic.

Avantaje: atunci când se utilizează amestecul "Borodino", nu este nevoie să se facă frunze de ceai și sourdoughs, ceea ce reduce procesul de producție a pâinii la 3 ore. În același timp, gustul și aroma pâinii clasice se păstrează.

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Pâine grea (cum ar fi daneza) cu aditivi pentru cereale

Numărul articolului

10900039

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Puravita Multi

Descriere: se amestecă pentru pâine din secară și făină de grâu cu o crumbă umedă; cu conținut ridicat de semințe și cereale, îmbogățit cu fibre dietetice cu bucăți de pastă de dovleac.

Dozare: 30-100% din greutatea făinii, 90-100% din greutatea făinii.

Ingrediente: făină de grâu, făină de secară, fulgi de secară, semințe de floarea soarelui, in, susan, malț fermentat, fermentare de secară naturală, sare, fibre de mere, gluten de grâu, chimen pământ.

Avantaje: amestecul este ușor de utilizat (nu necesită înmuiere); conține fibre dietetice, care fac parte din cereale alimentare, semințe oleaginoase, fibre de mere, pastă de dovleac.

Parfumul multi-boabe de pâine este bogat în vitamine care ajută organismul să distribuie în mod optim energie; devenind un amestec echilibrat oferă bune proprietăți organoleptice ale pâinii (gust, aromă, culoare).

Numărul articolului

10900054

Puravita Multi Plus

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Dozare: 30-100%.

Ingrediente: făină de grâu, făină de secară, fulgi de secară, semințe de floarea soarelui, in, susan, malț fermentat, dovleac uscat, sourdough cu secară naturală, sare, zahăr pudră, fibre de mere, gluten de grâu, chimen pământ.

Avantaje: amestecul este ușor de utilizat (nu necesită înmuiere); conține fibre dietetice, care fac parte din cereale alimentare, semințe oleaginoase, fibre de mere, pastă de dovleac.

Numărul articolului

10900051

Ireks Pumpernickel

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: se amestecă pentru producția de pâine de secară.

Dozare: 40-100%

Ingrediente: cereale zdrobite, zahăr, extract de malț de orz, sare, tărâțe de grâu, făină de grâu malț prăjită, acid citric (E 330), regulator de aciditate (E262ii).

Avantaje: amestec preparat pe bază de cereale zdrobite și tărâțe de grâu, care asigură prepararea aluatului într-o metodă cu o singură fază; obținând produse cu gust ridicat și proprietăți nutriționale, care afectează pozitiv activitatea tractului gastro-intestinal, capabile să mențină prospețimea pentru o perioadă lungă de timp.

Produse de brutărie cu aditivi multi-cereale

Numărul articolului

Puravita Active

Se amestecă pentru prepararea produselor de panificație originale bogate în semințe

Ingrediente: Semințe de floarea soarelui, făină de orez decojit, semințe de in, semințe de in, cereale, gluten de grâu, zahăr granulat, dextroză, malț de ciocolată, tărâțe de grâu, malț de secară fermentat, emulsifiant, - acidul ascorbic, enzimele

Dozare: 30-100% din greutatea făinii

avantaje:

Pâinea coaptă cu un amestec de "Puravita Active" este bogată în carbohidrați, aminoacizi, fibre, vitamine și oligoelemente, datorită numărului mare de diferite tipuri de materii prime naturale
Pâinea din acest amestec are o aromă de malț și are un ușor gust dulce de semințe de floarea-soarelui.
Amestecul este convenabil de utilizat, potrivit pentru linii înalt mecanizate.
Este posibil, dar nu este necesar, să se înmoaie amestecul timp de 1 oră, ceea ce va spori senzația de prospețime a pâinii pe întreaga perioadă de valabilitate.

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni în ambalajul original într-un loc uscat la o temperatură de 25 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%. Închideți sacul după fiecare utilizare.

Numărul articolului

Puravita Olympus +

Se amestecă pentru preparare bogată în semințe de produse originale de panificație.

Ingrediente: făină de grâu premium, semințe de floarea soarelui, semințe de in, gluten de grâu, semințe de dovleac, fulgi de ovăz, făină de secară curățată, zahăr granulat, drojdie uscată, tărâțe de grâu, culoare caramel, sare, emulgator, antioxidant, acid ascorbic, enzime

Dozare: 50% din greutatea făinii

avantaje:

Se amestecă pentru producția de pâine de cereale cu gust strălucitor de dovleac și semințe de floarea-soarelui
Creste valoarea nutritiva a produsului finit, bogat in fibre si aminoacizi.
Abilitatea de a produce o gamă largă de produse - folosirea diferitelor rețete cu conținut diferit de făină de grâu și de secară.
Are o nuanță aurie aurie a miezului.

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni în ambalajul original într-un loc uscat la o temperatură de 25 ° C și o umiditate relativă de cel mult 75%. Închideți sacul după fiecare utilizare.

Numărul articolului

Ușor de cereale

Amestec pentru producerea de semințe și produse de cofetărie bogate în cereale

din făină de grâu și secară

Ingrediente: făină de grâu de primă calitate, semințe de floarea-soarelui, făină de secară curățată, făină de orz, aromă, semințe de chimen, malț de grâu, regulator de aciditate, antioxidanți, enzime

Dozare: 50% din greutatea făinii

avantaje:

Conține fibre dietetice făcând fibre de mere
Pâine cu un amestec (conform datelor calculate) în 100 g: este bogat in proteine, fibre dietetice, mn, este o sursă de vitamine B1, B9, minerale Fe, F, Cu, Se **
Conține 6 tipuri de făină

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni

* TU "Produse de panificație care utilizează amestecuri de cereale Puratos"

** 17% din consumul zilnic de vitamine și minerale

Numărul articolului

Puravita picant

Se amestecă pentru a face pâine picantă cu un conținut ridicat de substanțe sănătoase și nutritive

Ingrediente: făină de grâu, gluten, grâu, cereale, semințe de floarea soarelui, semințe de in, dextroza, ceapa uscate, tăiate, fulgi de roșii de usturoi uscat uscat tocat, sare, boia uscat măcinat, turmeric, oregano, nuci nucșoară, busuioc, frunze de dafin, piper negru măcinat, acid ascorbic, enzime

Dozare: 5-25% din greutatea făinii

avantaje:

Pâine făcută cu amestecul «Puravita Spaysi», bogată în aminoacizi, fibre, vitamine și oligoelemente, datorită numărului mare de diferite tipuri de materiale naturale
Datorită conținutului de cereale și legume diferite, precum și un set unic de condimente are un gust picant delicios
Produsul original, în conformitate cu tendința "O varietate de gusturi de produse de consum zilnic"
Potrivit pentru orice tip de proces de fabricație.

Ambalare: 25 kg

Depozitare: 6 luni

* TU "Produse de panificație care utilizează amestecuri de cereale Puratos"

Numărul articolului

Rustik concentrat de panificație

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Compoziție: făină, secară, semințe de floarea soarelui, in, soia, ulei de susan, grâu crăpat, făină de grâu, tărâțe de grâu, gluten de grâu, sare, făină, malț de orz prăjit secară uscată, drojdie, acid citric, emulsificator E322, enzime, E300 acid ascorbic.

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

Concentrat de panificatie Potiron

Pungi de hartie 10kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: Concentrat de copt cu seminte de dovleac.

Ingrediente: făină de grâu, semințe de dovleac, făină de grâu integral, semințe de in brun, gluten de grâu, făină de malț de orz prăjit, sare, dextroză, grăsime vegetală, sirop de glucoză, proteine din lapte, emulgatori, aluat acru secară uscată, acid ascorbic, enzime.

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

chihlimbar

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producția de produse de panificație bogate în cereale malțate.

Ingrediente: făină de grâu, concentrate „Lambre“ (cereale malțată (52%), făină de orz prăjit, făină de grâu prăjită zdrobit, grâu cereale și secară prăjită grișului, făină de grâu, germeni de grâu, uscate aluat secară, gluten de grâu, acid ascorbic, enzime).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor. turnare manuală: aluatul este pus pe masă și întinse în grosime de 5-7cm, se taie în dreptunghiuri 20-30cm lung, apoi răsuciți ușor piesa de lucru cu ambele mâini simultan în direcții diferite. După răsucire, este permisă stropirea făinii. Mașină de formare: semifabricate sub formă de baghetă, răsucite și apoi presărate cu făină.

Numărul articolului

Multiplyus

Sacuri din polipropilenă 50 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Ingrediente: făină de grâu, se concentrează „Sereform“ concentrat „LINEA“ (fulgi de grâu, făină de secară, gluten de grâu, făină de grâu prăjit, făină de grâu încolțit, emulgator, enzime, acid ascorbic).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

8 cereale

Pungi de hartie de 25 kg

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: un amestec cu o compoziție unică de 8 tipuri de făină și 8 tipuri de cereale.

Ingrediente: făină de grâu, concentrate „Sereform“ (fulgi de grâu, fulgi de soia, semințe de floarea soarelui, gluten de grâu, semințe de in, porumb extrudat, fulgi de secară, făină de grâu malțată, făină de secară, drojdie uscată, făină polbyanaya, uruială de soia, făină de hrișcă, tărâțe de grâu, ulei de susan, porumb, hrișcă, făină de ovăz, făină de orz, făină de orez, emulgatori, enzime, acid ascorbic).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

10900002

Bio Mix

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru producția de pâine și bușteni de grâu cu semințe de in și soia zdrobită.

Dozare: 10-15%.

Ingrediente: soia sfărâmată, făină de secară, semințe de in, făină de soia, psh. gluten, glucoză, acid citric, făină psh. umflare, emulgator, acetat de calciu, concentrat "Favor".

Avantaje: prepararea aluatului simplu, ușor de prelucrat manual și mecanic;

produse cu valoare nutritivă și biologică ridicată, benefice pentru sănătate; pâinea are un aspect frumos, gust bogat și aromă, păstrează prospețime pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900009

Victoria

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de soiuri de secară de grâu și de grâu și secară de produse de panificație cu valoare nutritivă ridicată.

Dozaj: până la 20%.

Structura: floarea-soarelui, soia zdrobita, faina psh. umflarea, semințe de in, gluten de grâu, tărâțe de grâu, un amestec de "Rogenkolor".

Avantaje: amestecul poate fi folosit atat in burete traditionale (burete si auto-fabricate), cat si in tehnologii accelerate.

Utilizarea amestecului este o modalitate simplă de îmbogățire complexă a produselor de panificație cu diferite tipuri de semințe oleaginoase, tărâțe și alte tipuri de materii prime cu o valoare nutritivă ridicată;

produse cu valoare nutritivă și biologică ridicată, benefice pentru sănătate; pâinea are un gust minunat și aromă, precum și aspectul, își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900017

sat

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificație cu valoare nutritivă ridicată din grâu și un amestec de făină de secară și de grâu.

Dozare: 25-50%

Compoziție: făină (grâu, secară), concentrate „Satul Francez“ (tărâțe de ovăz, germeni de grau, mac, malț, grâu, făină de grâu extract gonflabili orz malț, glucoză, agent de emulsifiere, enzime, etc.), miez de floarea-soarelui, cereale, soia, grâu de porumb, sare, mei, susan, gluten de grâu.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și chifle din grâu și un amestec de făină de secară și grâu; îmbogățirea complexă a produselor de panificație cu diferite tipuri de cereale și semințe oleaginoase cu o valoare nutritivă ridicată; Primirea de produse cu valoare nutrițională ridicată, cu gust și aromă excelentă, menținerea prospețimii mult timp.

Numărul articolului

10900027

Kornknaker

produse cu gust și aromă picante

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: amestec pentru producerea produselor de panificație din făină de grâu cu gust picant și valoare nutritivă ridicată; folosit pentru gătit biscuiți, muesli și alte produse.

Dozare: 30-50%

Ingrediente: făină de grâu, boabe de secară măcinat, soia zdrobit, sare, secară gonflabili făină, gluten, grâu, condimente, seminte, in și floarea-soarelui, făină de malț de grâu, coji de mazăre, tărâțe de grâu, mono și acid tartric diatsetilefiry, un emulsificator, susan, lecitină, acid lactic, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și bușteni din făină de grâu; producția de produse cu gust și aromă picante, valoare nutrițională ridicată și prospețime de lungă durată.

Numărul articolului

10900094

sport

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: amestec pentru fabricarea produselor de panificație din făină de grâu cu semințe de floarea-soarelui.

Dozare: până la 50%

Compoziție: nucleu de floarea soarelui, făină de secară, crupe de soia, făină de grâu gonflabili, gluten de grâu, zahăr, glucoză, malț de grâu, regulatori de aciditate (E263, E330), emulgatori, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și chifle, stabilitate la coacere și congelare; extinderea domeniului; îmbogățirea complexă a produselor de panificație cu semințe oleaginoase și produsele care constituie sursa de fibre dietetice; au un gust plăcut și aromă, păstrează prospețime pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900007

Premium K

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: concentrate pentru producerea de produse din coacăze de grâu cu valoare nutritivă ridicată.

Dozare: 5-10%

Ingrediente: făină ps, fulgi de porumb, soia sfărâmată, semințe de floarea-soarelui, psh. tărâțe, susan, grâu de porumb, acid citric, sare.

Avantaje: o modalitate simplă de îmbogățire complexă a produselor de panificație cu diferite tipuri de cereale și semințe oleaginoase și alte tipuri de materii prime cu valoare nutritivă ridicată; amestecurile pot fi utilizate atât în tehnologii tradiționale, cât și în tehnologii accelerate; produse cu valoare nutritivă și biologică ridicată, benefice pentru sănătate; pâine are un aspect frumos, gust și aromă, păstrează prospețime pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900010

Saftkorn

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: umflarea cerealelor de secară umflate pentru producerea de pâine specială cu o valoare nutritivă crescută.

Dozare: 25-50%

Ingrediente: boabe de secară acidulate.

Avantaje: o metodă simplă de îmbogățire complexă a produselor de panificație; doza de sâmburi de secară este posibilă fără înmuiere; pot fi utilizate atât în tehnologii tradiționale, cât și în tehnologii accelerate; produse cu valoare nutritivă și biologică ridicată, benefice pentru sănătate și care afectează în mod pozitiv activitatea tractului gastro-intestinal; pâinea are un gust minunat și aromă, își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900005

Concentratul sovital

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificație din făină de grâu și secară cu adaos de cereale și semințe de culturi diferite și, de asemenea, pentru fabricarea de produse speciale (cereale, biscuiți etc.).

Dozare: 20-50%

Compoziție: făină (grâu, secară), "Sovital" concentrat (semințe de in, semințe de susan, fulgi de ovăz, malț ekstakty, enzime), Nu gluten, semințe de floarea soarelui, făină de grâu umflarea..

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și bușteni din făină de grâu și secară; pe lângă aceasta, este o bază pentru prepararea biscuiților, muesli; Produsele finite au o valoare nutritivă ridicată, au un gust excelent și o aromă excelentă și își păstrează prospețimea pentru o perioadă lungă de timp.

Numărul articolului

10900009

Mixul sovital

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: pentru fabricarea produselor de panificatie, un amestec de secara si faina de grau cu adaos de cereale si seminte de diferite culturi, precum si pentru fabricarea de produse speciale (muesli, biscuiti etc.).

Dozare: 100%

Compoziție: făină (grâu, secară), „Sovital“ concentrat (semințe de in, semințe de susan, fulgi de ovăz, malț ekstakty, enzime), gluten de grâu, semințe de floarea soarelui, făină de grâu umflarea.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și bușteni din făină de grâu și secară, plasticitate bună a aluatului; Produsele finite au o valoare nutritivă ridicată și își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, au gust și aromă excelente.

Numărul articolului

10900001

Concentrat de Suvita

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de soiuri speciale de pâine și bușteni cu semințe de floarea-soarelui.

Dozare: 20%

Compoziție: Semințe de floarea soarelui, făină de grâu, făină de grâu gonflabili, glucoză, tărâțe de grâu, E472e, E263, malț, făină de grâu, sare, E150s făină de malț prăjit și altele.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, care este ușor de prelucrat atât manual cât și mecanic; produsele au proprietăți nutriționale, biologice și nutriționale ridicate, pâinea are un gust excelent și o aromă excelentă, păstrează prospețimea pentru o perioadă lungă de timp.

Numărul articolului

10900012

Tykvita

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de soiuri speciale de pâine și bușteni cu dovleac și semințe de floarea-soarelui.

Dozare: 20%

Compoziție: Semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, făină de grâu, făină de grâu gonflabili, glucoză, tărâțe de grâu, E472e, acetat de calciu, făină de malț de grâu, sare, zahăr culoare (E150s), făină de malț prăjit, „preferat“ concentrat.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, care este ușor de prelucrat atât manual cât și mecanic; produsele au proprietăți nutriționale și nutriționale mari; pâinea are un gust minunat și aromă, este ușor să păstrați prospețimea.

Numărul articolului

10900023

Fitness Mix

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: un amestec pentru producerea de soiuri speciale de produse de panificație care conțin morcovi uscați și semințe oleaginoase.

Dozare: 20%

Ingrediente: kernelul de floarea soarelui, semințele de in, sezam, fulgi de ovăz, morcovi uscați.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanic; obținând produse cu gust ridicat și proprietăți nutriționale care pot menține prospețimea pentru o perioadă lungă de timp.

Numărul articolului

10900095

Hamei și malț

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificatie speciale.

Dozare: 25%

Compoziție: semințe de floarea soarelui, făină de grâu spelt, făină de malț de orz, făină de malț, făină de grâu, făină de grâu, gluten de grâu, pulbere de hamei, praf degresat iaurt, sare, ameliorator chin (E 300), enzime.

Avantaje: calitatea stabilă a materiilor prime, pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, care este ușor de prelucrat atât manual cât și mecanic; aromă de malț și gust acru caracteristic produselor produse în conformitate cu tehnologia tradițională; proprietățile nutriționale și nutriționale superioare ale produselor finite; conservarea îndelungată a prospețimii.

Numărul articolului

10900034 (Întuneric)

10900033 (Lumină)

Simplu Speckl

lumină și întuneric

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru prepararea pâinii de cereale cu malț de secară; bogat în vitaminele E și B, datorită conținutului de semințe de floarea-soarelui și boabe de soia sfărâmate.

Dozare: 17-20%

Ingrediente: Făină de grâu (făină de secară), seminte de floarea soarelui, soia concasate, făină de secară malț luminoase (închis), sare, lactoză, emulgator E 471, E 300 Acid ascorbic antioxidant enzime.

Avantaje: amestecul nu necesită pre-înmuiere; produsele de panificație rezultate au o culoare aurie și aromă de malț.

Numărul articolului

10900122

Puravita Olympus

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru prepararea produselor de panificație originale bogate în semințe.

Dozare: 30-50% din greutatea făinii

Ingrediente: făină de grâu, floarea-soarelui și de semințe de in, tarate, grâu, gluten de grâu, zahăr, sare, aluat acru secară uscată, aluat de grâu uscat, din fibre de mere, caramel, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: șase rețete originale sunt numite după Zeii greci: Zeus, Afrodita, Amur și alții, în funcție de poziționarea pâinii; Pâinea este bogată în acizi grași polinesaturați omega-3 și fibre, datorită ingredientelor naturale conținute în amestec (floarea-soarelui și semințele de in).

Numărul articolului

10900128

Ușor de orz

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producția de pâine de orz cu in și susan. E-free - nu conține produsele clasificatorului "E".

Dozare: 30% din greutatea făinii

Compoziție: făină de ovăz orz, făină de grâu, fulgi de orz, semințe de in, semințe de susan, malț de orz caramel, sare, făină de grâu, gluten, grâu, tărâțe de porumb, drojdie Figaro, starter Rigoletto, secară malț din fibre fermentate acid malic, acid ascorbic și enzime.

Avantaje: amestecul nu conține ingrediente enumerate în clasificatorul "E", - E-free; Pâinea de orz este foarte utilă datorită introducerii ingredientelor naturale - conține fibre, omega-3 și-6 (inul natural și susan), vitaminele (E, A, B2 și B3, B4); îmbunătățește funcția intestinală, inclusiv microflora; amestecul are o adaptabilitate ridicată.

Numărul articolului

10900123

Easy Sunny Multigrain

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru producerea de produse de cofetărie cu cereale ușoare.

Dozare: 20% din greutatea făinii

Compoziție: semințe de in, șroturi de soia, fulgi de porumb, zahăr pudră, făină, mei pn, seminte de floarea soarelui, lactoză, făină de secară, gluten, malț pn RJ... fermentat, emulgator, malț ps., acid citric, enzime.

Avantaje: categoria de paine usoara in segmentul de pret mediu; datorită ingredientelor naturale (în special, mei) este bogată în vitamina PP, B1, B2, fibre, calciu, magneziu; are toate avantajele tehnologice ale amestecului de coacere.

Numărul articolului

10900124

Izi Khmeleva

cu aromă de hamei și chimen

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: un amestec de produse de panificație cu aroma de hamei și chimen.

Dozare: 30%

Ingrediente: făină de secară de panificație E472e), malț de grâu, enzime, acid ascorbic (E300).

Avantaje: gustul malțului și chimenului, umbrite de gustul bogat al hameiului, dau acestei pâine originalitate și memorabilitate; datorită introducerii ingredientelor naturale în compoziție - pâinea este bogată în aminoacizi, fibre și vitamine minerale și oligoelemente; pâinea are o structură tradițională de crumb; amestecul nu are nici o limitare în utilizarea tehnologică.

Pâine de gust pronunțat

Numărul articolului

10900028

Amestec de cartofi

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: un amestec pentru fabricarea produselor de panificație din făină de grâu, care conține fulgi de cartofi și care au o valoare nutritivă ridicată.

Dozaj: până la 30%

Compoziție: fulgi de cartofi, concentrat „Klosterzonne“ (cereale secară grâu, secară Aluat uscată, făină de grâu tumefiere, făină de malț de orz, acid lactic, condimente), făină de secară, sare, extract de malț de orz, dextroză, gluten de grâu, prăjită grâu de malț de grâu, acetat de calciu (E263).

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și chifle, îmbogățirea complexă a produselor de panificație cu cerealele și produsele de malț; Primirea de produse cu valoare nutritivă îmbunătățită, cu gust și aromă excelentă, menținerea prospețimii pentru o perioadă lungă de timp.

Numărul articolului

10900030

Amestec de porumb

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: amestec pentru fabricarea produselor de panificație din făină de grâu, pe bază de grâu extrudat de porumb.

Dozare: până la 50%

Compoziție: uruială de porumb extrudat, făină de grâu, tărâțe de porumb, gluten de grâu, sare, emulgator E 472e, concentrat "Ireksol", acid ascorbic, enzime.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanic; obținerea de produse cu o valoare nutritivă ridicată, gust dulce, o crudă delicată, o prospețime clară și de lungă durată.

Numărul articolului

10900056

Fitness Hedă amestec

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru fabricarea produselor de panificație cu valoare nutrițională ridicată, cu adăugarea făinii de hrișcă.

Dozaj: până la 20%

Compoziție: făină de hrișcă, tărâțe de grâu, glucoză, făină de grâu, malț de grâu, extract de malț de orz, emulgator (E473e, E341iii), gluten de grâu, făină de grâu malț prăjit, acid ascorbic (E 300), și altele.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanic; stabilitate în timpul coacerii și înghețării; extinderea gamei de produse fabricate; îmbogățirea complexă a produselor de panificație cu produse care sunt o sursă de proteine și oligoelemente importante; au un gust plăcut și aromă, păstrează prospețime pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900065

Fitness Mix fulgi de ovăz

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificație cu valoare nutritivă ridicată din făină de grâu.

Dozare: până la 25%

Ingrediente: Fulgi de ovăz, făină de ovăz, uruială de ovăz zdrobit, făină de grâu gonflabili, tărâțe de grâu, malț, grâu, secară, frunze de ceai uscate, gluten de grâu, acid ascorbic (E 300), enzime.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanizat; stabilitate în timpul coacerii și înghețării; extinderea domeniului; îmbogățirea complexă a produselor de panificație cu produse care sunt sursa de fibre dietetice și care asigură un efect tonic asupra corpului uman; au un gust plăcut și aromă, păstrează prospețime pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900143

Grăsime amestec de fitness

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de soiuri îmbogățite de produse de panificație care conțin boabe de grâu pulverizat.

Dozaj: până la 90%

Ingrediente: Grâu de grâu micronizat, făină psh. umflare, ulei vegetal.

Avantaj: prepararea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanic; care primesc produse cu caracteristici nutriționale și gust ridicate.

Numărul articolului

10900147

Fitness Mix Linen

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de soiuri îmbogățite de produse de panificație care conțin făină de in.

Dozare: 30%

Ingrediente: Grâu de grâu micronizat, făină de in, făină psh. umflare, făină de malț prăjită, gluten psh., faina psh., enzime.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanic; posibilitatea extinderii suplimentare a gamei; obținerea de produse cu o valoare nutritivă și biologică ridicată datorită conținutului de făină de in și de grâu mărunțit.

Numărul articolului

10900064

Talento fulgi de ovăz

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: un amestec cu fulgi de ovăz și semințe de in este destinat pentru coacerea pâinii de ovăz cu proprietăți nutriționale gustative unice.

Dozare: 25%

Ingrediente: Fulgi de ovăz, făină de secară, cereale grâu, semințe de in, făină de grâu, secară aluat acru uscat, malț de secară fermentate, malț de grâu, acid ascorbic (E300).

Avantaje: amestecul nu necesită pre-înmuiere, poate fi utilizat în doze variate de la 20 la 40%; aluatul este foarte ușor de utilizat, chiar și pe linii industriale; pâinea are o structură de miros, o crudă nu se crăpânește atunci când este mușcată și tăiată.

Numărul articolului

10900110

Izy hrișcă

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestecul este destinat preparării produselor de panificație din hrișcă.

Dozare: 30%

Compoziție: făină de hrișcă, semințe de in, secară ferment natural, sare, malț fermentate secară, făină de grâu, acid ascorbic și enzime.

Avantaje: pâinea, datorită conținutului ridicat de făină de hrișcă, este bogată în magneziu, potasiu și vitamine B1 și B2; Mixul este destinat tuturor tipurilor de tăiere, inclusiv pentru linii industriale.

Numărul articolului

10900103

Porumb ușor de porumb

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru prepararea produselor de panificație pentru porumb.

Dozare: 40% din greutatea făinii.

Ingrediente: făină de porumb, făină de grâu, semințe de floarea soarelui, porumb cereale extrudate (perle de porumb), sare, uruială de porumb, secară aluat acru naturale, gluten de grâu, acid ascorbic și enzime.

Avantaje: proiectate pentru linii industriale; pâine bogată în fibre, vitamina A, C și E, datorită conținutului în făină amestec de porumb și uruială perle și semințele de floarea soarelui.

Numărul articolului

10900124

Izi Khmeleva

cu aromă de hamei și chimen

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificatie cu aroma de hamei si chimen.

Dozare: 30%

Ingrediente: Făină de secară, coacere cojit, secara melkodroblenaya, secară malț fermentat, gluten, grâu, făină de grâu clasa întâi, Ser uscat de lapte, sare, ferment secară uscată (Sapor „Figaro“), zahăr, chimion, extract de hamei, emulgator ( E472e), malț de grâu, enzime, acid ascorbic (E300).

Numărul articolului

10900128

Ușor de orz

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producția de pâine de orz cu in și susan. E-free - nu conține produsele clasificatorului "E".

Dozare: 30% din greutatea făinii

Numărul articolului

10900117

Maysmaks

amestec de porumb

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: amestec pentru fabricarea produselor de panificație din făină de grâu pe bază de textura de porumb.

Dozare: până la 40%

Compoziție: Texturat făină de porumb pshichnayaen in / s, porumb nemăcinață Texturat, sâmbure de floarea-soarelui, gluten de grâu, șroturi de porumb, condimente, emulgatori, sare, amidon de grâu, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: utilizarea diferitelor metode de preparare a aluatului; posibilitatea de înghețare în diferite etape ale procesului; extinderea domeniului; conservarea îndelungată a prospețimii produselor finite; datorită ingredientelor din compoziția mirodeniilor - produsele au o aromă originală, un gust picant și o miros cu o nuanță gălbuie.

Numărul articolului

galic

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Ingrediente: făină de grâu, concentrat „castan, smochine, alune de pădure“ (făină de grâu integral, făină de castane, smochine, gluten de grâu, alune, emulgator E472e, făină de malț prăjit, arome, aluat de grâu uscat, E300 acid ascorbic, enzime).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

Concentratul de panificație Linea

Pungi de hârtie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Ingrediente: făină de grâu, concentrat „Linea“ (fulgi de grâu, făină de secară, gluten de grâu, făină de grâu prăjit, făină de grâu din malț, emulgator, enzime, acid ascorbic).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

miere

Pungi de hârtie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Descriere: un amestec pentru producerea de produse de panificație sănătoase cu un gust original și o aromă delicioasă.

Ingrediente: făină de grâu / s, concentrate "Honey" (talaș miere, făină de grâu, gluten de grâu, sare, praf de miere, aromă, scorțișoară, emulgatori, enzime, acid ascorbic).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

Rye citron

Pungi de hârtie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru producerea de produse de secară cu fructe de lămâie confiate.

Ingrediente: faina integrala de grau, concentrat „Secara lămâie“ (făină de grâu, lamaie: coji și fulgi, gluten de grâu, sare, cereale secară malt, făină de malț de orz prăjit, emulgator E472e, acid ascorbic E300, enzime).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Produse picante

Numărul articolului

Se amestecă pentru a face pâine picantă cu un conținut ridicat de substanțe sănătoase și nutritive

Dozare: 5-25% din greutatea făinii

avantaje:

Pâine făcută cu amestecul «Puravita Spaysi», bogată în aminoacizi, fibre, vitamine și oligoelemente, datorită numărului mare de diferite tipuri de materiale naturale
Datorită conținutului de cereale și legume diferite, precum și un set unic de condimente are un gust picant delicios
Produsul original, în conformitate cu tendința "O varietate de gusturi de produse de consum zilnic"
Potrivit pentru orice tip de proces de fabricație.

Ambalare: 25 kg

Depozitare: 6 luni

* TU "Produse de panificație care utilizează amestecuri de cereale Puratos"

Numărul articolului

Concentrat brutar

Panmais și Panmais picante

Pungi de hartie de 20 kg.

Perioada de valabilitate: 9 luni.

ingrediente:

Concentrat de coacere „Panmais“: extrudat porumb zdrobit, făină de grâu, semințe de floarea soarelui, făină de porumb, grăsimi vegetale, gluten de grâu, condimente (coriandru și turmeric), agent de emulsifiere, acid ascorbic, enzime.

Panmais Concentrat de panificație picant: Panmais Concentrate; condimente (piper, fenugrek, muștar); condimente.

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

10900016

Pia-to-Mix

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni. într-un loc uscat la o temperatură cuprinsă între 10 ° C și 20 ° C.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificatie cu gustul si aroma gustarilor.

Dozare: 20-25%

Ingrediente: făină de grâu, piper uscate, ceapa uscata, sare, dextroză, aluat de grâu uscat, pulbere de tomate, ierburi, ulei vegetal hidrogenat, făină de malț, condimente, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a unei game largi de produse cu un gust de gustări: chifle, pizza, croissante, etc; obținând produse de înaltă calitate, îmbogățite cu arome și cu gust și aromă originale.

Numărul articolului

10900043

Kreaplus Provence

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru prepararea unor tipuri originale de pâine picante.

Dozaj: până la 10%

Ingrediente: făină de grâu, sourdough de secară naturală, un amestec de ierburi (cimbru, mazăre, rozmarin, busuioc, lavandă), sare, emulgator E 471 - E 481, acid ascorbic antioxidant E 300, enzime.

Avantaje: produsele finite sunt umplute cu o aromă plăcută datorită amestecului de ierburi care alcătuiesc amestecul; produsele deosebit de aprinse de gustul preparatelor din carne și de pui; Ele pot fi, de asemenea, recomandate pentru salate din legume proaspete.

Numărul articolului

10900049

Kreaplus Mexicano

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru prepararea unor tipuri originale de pâine picante.

Dozaj: până la 10%

Ingrediente: legume uscate (piper, ceapa, rosii), faina de grau, sourdough cu secara naturala, un amestec de ierburi, sare, emulgator E 481 - E 471, antioxidant E 300, enzime.

Avantaje: datorită produselor incluse în amestecul de legume uscate, au o aromă originală, un gust picant și o miez cu o nuanță roșiatică.

Pâine prăjită

Numărul articolului

10900131

Ușor de toast

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru a face pâine prăjită, chifle de hamburger și câini calzi.

Dozare: 2-10% din greutatea făinii

Ingrediente: gluten de grâu, făină de grâu, zahăr, sare, făină de soia, făină de malț, emulgator, acid ascorbic, complex enzimatic.

Avantaje: mărește moliciunea inițială a produselor, păstrează prospețimea naturală a produselor pe întreaga perioadă de valabilitate; reduce timpul de fermentare a aluatului; ajută la îmbunătățirea stabilității dimensionale a bucăților de aluat și la creșterea volumului de produse finite; ajută la obținerea unei cruzi mai poroase, mai albă; contribuie la obținerea unui rezultat bun în mod constant, indiferent de fluctuațiile calității făinii.

baghetele

Numărul articolului

10900018

Bon Baget

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: se amestecă pentru producerea baghetelor de înaltă calitate și a altor produse de panificație.

Dozaj: până la 20%

Ingrediente: făină de grâu, sare, gumă de guar, dextroză, emulgator, umflarea făinii de grâu, enzime etc.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, ușor de prelucrat manual și mecanic; producția de produse cu crustă aurie crocantă tipică pentru baghete, gust excelent, aromă, porozitate uniformă și prospețime de lungă durată.

Numărul articolului

10300014

O-Tentic Origine

Numărul articolului

10300027

O-Tentik Durum

Ambalaj convenabil pentru 1 kg.

Descriere: ingredient activ de coacere pe bază de sourdough natural - destinat pentru baghete, pâine prăjită și chifle, focaccio și alte produse cu aromă bogată bogată și crustă crocantă parfumată.

Dozare: 4%

Ingrediente: lapte praf uscat, praf uscat, drojdie, acid ascorbic, enzime (Origine), drojdie, acid ascorbic, enzime;

grăsime uscată de grâu, drojdie, acid ascorbic, enzime (Durun).

Avantaje: oferă un gust și o aromă unice caracteristice pâinii tradiționale franceze din aluat bine fermentat (Origen), oferă gustul și aroma caracteristică pâinii ruși cu crustă aromatică (Durun).

Nu conține produse "E" ale clasificatorului, vă permite să creați produse cu o etichetă curată;

Orice tehnologie de producție a pâinii este o metodă accelerată, simplă, cu o etapă lentă de încercare.

Numărul articolului

Sub ordinul!

Pan Baguette C10

Kraft sac de 10 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Descriere: amestec concentrat pentru producția de pâine franceză clasică "Baguetă".

dozare:

Ingrediente: făină de grâu, gluten, emulgator (lecitină de soia), acid ascorbic, proteine vegetale, alfa-amilază.

Avantaje: acest amestec reduce semnificativ și simplifică procesul și vă permite să obțineți un produs cu gustul potrivit, mirosul, structura crumbului și cristalele de aur.

Ciabatta, pâine de casă

Numărul articolului

10900011

ciabatta

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni. într-un loc uscat la o temperatură cuprinsă între 10 ° C și 20 ° C.

Descriere: un amestec pentru producția de pâine italiană specială "Ciabatta" sau produse cum ar fi pita, caracterizată de o porozitate mare neuniformă a miezului.

Dozare: 20%

Ingrediente: făină de grâu, concentrat "Ciabatta plus" (sourdough de grâu uscat, gluten, enzime, acid ascorbic).

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului cu umiditate ridicată; produsele sunt caracterizate de o mare porozitate inegală, o crustă apetisantă; gust minunat și aromă.

Numărul articolului

10900132

Izy ciabatta

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: se amestecă pentru prepararea unor tipuri originale de pâine italiană.

Dozare: 10%

Ingrediente: făină de grâu, pulbere de fermentație sub formă de praf, făină de malț, acid ascorbic E-300, sare, enzime.

Avantaje: simplifică foarte mult procesul de producție a pâinii italiene, produsul finit are o structură caracteristică cu pori mari și o crustă crocantă; garantează o calitate stabilă.

Numărul articolului

10300014

O-Tentic Origine

Numărul articolului

10300027

O-Tentik Durum

Ambalaj convenabil pentru 1 kg.

Dozare: 4%

Ingrediente: lapte praf uscat, praf uscat, drojdie, acid ascorbic, enzime (Origine), drojdie, acid ascorbic, enzime;

grăsime uscată de grâu, drojdie, acid ascorbic, enzime (Durun).

Nu conține produse "E" ale clasificatorului, vă permite să creați produse cu o etichetă curată;

Orice tehnologie de producție a pâinii este o metodă accelerată, simplă, cu o etapă lentă de încercare.

Numărul articolului

ciabatta

Pungi de hârtie de 25 kg.

Perioada de valabilitate: 6 luni.

Descriere: Amestec Ciabatta pentru producția de pâine tradițională italiană.

Ingrediente: făină de grâu, concentrat Ciabatta (gluten de grâu, sourdough de secară uscată, făină de malț de orz prăjită, emulgator E472e, făină de grâu malț, acid ascorbic, enzime).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

Sub ordinul!

Pan Ciabatta C10

Kraft sac de 10 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Descriere: amestec concentrat pentru producția de pâine tradițională italiană "Ciabatta".

Ingrediente: făină de grâu, pudră uscată, gluten, proteine vegetale, acid ascorbic, alfa-amilază.

produse bogate

Numărul articolului

Muzică ușoară

Amestec pentru fabricarea prăjiturilor și a produselor din unt

Ingrediente: făină de grâu, lapte praf de lapte, gluten de grâu, sare de masă alimentară, amidon de grâu, stabilizatori, arome identice cu substanțe naturale, coloranți, antioxidanți, agenți de tratare a făinii, enzime

Dozare: 10-15% din greutatea făinii

avantaje:

Aluatul este pregătit într-un mod accelerat.
Oferă toleranță la preparatele din aluat
Mărește volumul specific al produsului finit.
Oferă o structură caracteristică de crumb
Culoare și aromă delicate
Termenul de valabilitate al produsului finit - 10 zile.

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni într-un loc răcoros uscat (max. 25 ° С) Închideți ambalajul bine după fiecare utilizare

Numărul articolului

Izle brioșă

Amestec pentru producția de produse din unt cu grăsimi reduse și ouă

Ingrediente: făină de grâu, lapte uscat, sare, grăsime vegetală uscată, pudră de ou, emulgatori, coloranți, acid ascorbic, enzime

Dozare: 10% din greutatea făinii

avantaje:

Reduce costul producției de produse din unt, reduce utilizarea de margarină cu 50% și mai mult și elimină complet utilizarea ouălor
Ușor de utilizat
Îmbunătățește și stabilizează calitatea produselor.
Prelungește senzația de prospețime
Reduce caloriile cu 10-15%, în funcție de rețetă
Elimină problemele cu produsele proaspete din ouă și îmbunătățește siguranța microbiologică

Ambalaj: sac de 25 kg

Depozitare: 6 luni

Numărul articolului

10900069

Brioche Mix

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: pentru producția de produse de panificație bogate și prăjituri de Paște.

Dozare: 4-8%

Ingrediente: făină de grâu, sirop de amidon, umiditate de făină de grâu, aromă identică cu "untul" natural, arome naturale și identice cu laptele natural, enzime, acid ascorbic etc.

Avantaje: pregătire rapidă și ușoară a aluatului, calitate stabilă, posibilitatea extinderii gamei; obținând produse de aspect atractiv cu gust și aromă plăcută, structură uniformă de porozitate, crumb moale, capabilă să mențină prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

10900066

Izi brioche

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: Amestec pentru prepararea produselor din făină de grâu de înaltă calitate cu prescripție din făină de grâu.

Dozare: 3-5%

Ingrediente: făină de grâu, sare, emulgatori, aromă identică cu cea naturală, colorant: tartrazină.

Avantaje: obținerea de produse cu rețetă ridicată într-un mod accelerat; cu formularea recomandată are o durată de depozitare prelungită; este convenabil să lucreze pe linii cu mare mecanizare; îmbunătățește aroma și gustul produselor, dă cruste o nuanță caracteristică și structură galbenă.

Numărul articolului

10900046

Izy kulich

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru prepararea prăjiturilor și brioșelor.

Dozaj: până la 10%

Ingrediente: zahăr pudră, gluten de grâu, emulgatori, ou uscat, sare, conservant, colorant beta-caroten, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: mărește volumul specific al produsului finit, dă o culoare aurie a crustei, asigură structura caracteristică a crumbului, culoarea și aroma; termenul de valabilitate al produsului finit - 10 zile.

Numărul articolului

10900121

Ireks Bretselbak

Găleți de 12,5 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: pastă pentru producția de covrigi și alte produse din bumbac.

Dozare: 6%.

Ingrediente: grăsimi vegetale, sare, emulsifianți (lecitină de soia), zahăr, făină de grâu malț, îngroșător, gluten de grâu, extract de malț de orz, grăsimi vegetale hidrogenate, regulator de aciditate, făină de grâu, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: îmbunătățește structura aluatului, asigură stabilitatea bucăților de aluat, permite tăierea manuală și mecanică; oferă o bună structură de crumb, un gust plăcut și o aromă plăcută, mărește termenul de valabilitate al produselor finite.

Numărul articolului

Franceză briose

Pungi de hartie de 25 kg

Perioada de valabilitate 6 luni.

Ingrediente: făină de grâu premium, concentrat de Brioche (zahăr, făină de grâu, pudră de ou, gluten de grâu, aromă de unt identică cu cea naturală, vanilină, colorant, emulsifiant, enzime, acid ascorbic).

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Amestecuri de dulciuri

Numărul articolului

Tegral Ringo Nou

Amestec uscat pentru fabricarea gogoșilor fără drojdie

Ingrediente: făină de grâu, zahăr, făină de soia degresată, amidon modificat, dezintegranți, dextroză, praf de ou, grăsime de palmier, sirop de glucoză, sare iodată, amidon de porumb, pudră albă ou, emulgatori, lapte praf degresat, maltodextrina, stabilizatori, arome, lapte proteine, agenți de coagulare

Rețetă recomandată:

Amestec "Ringo New" - 1000 g
Apă - 530 g

Adăugați apă și un amestec de "gamă Ringo's New Range" la mixer. Se amestecă la o viteză mică de 3 minute. Aluat preparat depus în preîncălzită la 180 ° C grăsime prăjită. Se prăjește timp de 40-70 de secunde pe fiecare parte, în funcție de greutatea bucății de aluat.

avantaje:

În mod constant o calitate ridicată în producția de gogoși fără drojdie
Încărcarea simultană a tuturor ingredientelor
Apa utilizată la temperatura camerei
Timpul optim de preparare a aluatului
Gata de aluat este convenabil de dozare, nu curge
Gogoșii finali au un gust plăcut și o structură delicată

Ambalaj: sac de 15 kg

Depozitare: 6 luni

Numărul articolului

Izy gogoasa

Drojdie de drojdie

Ingrediente: făină de grâu, grăsimi vegetale uscate, zahăr, sare, gluten de grâu, proteine de ou, făină de soia degresată, regulator de aciditate, dezintegratori, lapte zer, arome, stabilizator, colorant, îndulcitor, acid ascorbic, enzime

Dozare: 30% din greutatea făinii

avantaje:

Oferă stabilitate dimensională stabilă a bucăților de aluat
Reduce absorbția de grăsimi de către produsele finite
Oferă produse finite și de calitate superioară
Promovează volumul, bunul gust și aroma
Ușor de utilizat (trebuie să adăugați numai făină, apă și drojdie)

Ambalaj: sac de 15 kg

Depozitare: 6 luni

Numărul articolului

Donut Concentrate

Pungi de hartie de 25 kg

Perioada de valabilitate 9 luni.

Ingrediente: făină de grâu, grăsimi vegetale, sare, emulgatori, agenți de dospire, amidon de grâu, acid ascorbic, colorant: E101, enzime.

Recomandări: parametrii procesului pot varia în funcție de condițiile de producție și de masa produselor.

Numărul articolului

11000367

Easy Berliner 10%

Numărul articolului

11000057

Easy Berliner 30%

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: un amestec pentru producerea gogoșilor de drojdie.

Dozare: 10%

Ingrediente: Gluten de zer - Gluten de grau - Făină de grâu - Emulsifiant (E471i, E472e) - Premiu "Easy Berliner" (făină de grâu - beta-caroten, vanilină, zaharină, sulfat de calciu, acid ascorbic).

Beneficii: oferă gogoși un volum bun, gust și aromă; asigură o calitate constantă a produselor finite.

Numărul articolului

11000172

Amestec Berliner

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de gogoși, produse de panificație bogate și produse de patiserie din făină de drojdie.

Dozaj: până la 20,0%

Ingrediente: zer uscat, zahăr, amidon de grâu, emulgator, gluten de grâu, sare, ulei vegetal, ou uscat, grăsime vegetală, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: pregătirea simplă și rapidă a aluatului în mod monofazat, calitate stabilă, posibilitate de congelare; obținând produse de aspect atractiv, cu o structură uniformă de porozitate, crumb moale, gust plăcut și aromă, capabile să mențină prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

11000060

Mella Hefeprofi

Pungi de hârtie greutate

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: pentru producția de gogoși, produse de patiserie bogate și produse de cofetărie din făină de drojdii.

Dozaj: până la 21%

Structura: zahăr granulat, făină de grâu, concentrat "Profi", pudră de ou, sare, extract de malț de orz.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului într-o metodă cu o singură fază, care se formează ușor manual și mecanic; obținerea de produse de înaltă calitate cu o structură fină uniformă de porozitate, aspect atractiv, gust excelent și aromă, capabile să mențină prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Numărul articolului

11000059

Mella Quark Mix

Pungi de hârtie cu greutatea de 12,5 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: pentru gatit gogoasa de cacao.

Dozare: până la 100,0%

Ingrediente: făină de grâu, praf de ou, zer praf, grăsime vegetală, sirop de amidon, branza uscat degresat, amidon de grâu, zahăr, amidon de porumb, guma de guar, sare, proteine din lapte, amidon de orez, amidon de cartofi, lapte degresat, etc..

Avantaje: pregătire rapidă și ușoară a aluatului, calitate stabilă, posibilitatea de a congela; Produsele finite au o structură delicată de crumb, un gust plăcut și o aromă plăcută, o crustă de aur apetisantă, rămân proaspete mult timp.

Produse de coacere cu tărâțe

Numărul articolului

10900022

integrală

Pungi de hârtie cu greutatea de 20 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere:

Dozare: 10%

Ingrediente: tărâțe de grâu, glucoză, făină de grâu, malț de grâu, emulgator E472e, extract de malț de orz, gluten de grâu, carbonat de calciu, făină de malț de grâu etc.

Avantaje: pregătirea rapidă și ușoară a aluatului, care se formează ușor manual și mecanic; obținerea de produse cu o valoare nutritivă ridicată, conținând o cantitate mare de tărâțe de grâu, produsele finite au gust și aromă excelente, capabile să mențină prospețimea pentru o perioadă lungă de timp, afectând în mod pozitiv motilitatea intestinală.

Puff Drojdie Produse

Numărul articolului

10900119

Mella Croissant

Pungi de hârtie greutate

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: pentru producția de croissante și produse de patiserie.

Dozare: 20%

Ingrediente: făină de grâu, gluten de grâu, zahăr, sare, zer uscat, lapte praf integral, făină de malț de grâu, extract de malț de orz, emulgator, enzime etc.

Avantaje: pregătirea simplă și rapidă a produselor de patiserie, obținerea unei bune laminări, a aerului și a separabilității ușoare a straturilor; conservarea îndelungată a prospețimii, structura stratificată blândă.

Numărul articolului

10900050

Croissant ușor

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de drojdii de puf

Dozare: 15%

Ingrediente: zahăr, sare, gluten de grâu, făină de grâu, emulsifianți, praf de secară uscată, aromă identică cu acidul natural - vanilină, acid ascorbic, enzime.

Avantaje: vă permite reducerea semnificativă a timpului de producție prin eliminarea aluatului în procesul de laminare; produse finite de înaltă calitate, dă volumului produselor și stratificării pronunțate, asigură o crustă delicată, fără peeling; prelungește prospețimea produselor finite.

Numărul articolului

10900032

Sofppan C20

Kraft sac, greutate netă - 10 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: un amestec concentrat pentru producția de produse de panificație, cum ar fi chifle pentru hamburgerii și câini calzi, paine prajita, produse de drojdie dulci.

Dozare: 20%

Ingrediente: făină de grâu / s, zaharuri, gluten de grâu, grăsimi vegetale hidrogenate, sare, proteine vegetale, proteine lactate, sirop de glucoză, gălbenușul de ou emulgator (E472e - glicerinapot esteri, acid diacetiltartric și acizii grași), agenți de aromatizare, agent activ ( E300 - acid ascorbic), enzime.

Amestecuri pentru produsele de finisare a suprafeței

Numărul articolului

10700008

POSIX STANDARD

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru finisarea decorativă a unei suprafețe de produse de panificație.

Ingrediente: fulgi de ovăz, susan, in, floarea-soarelui.

avantaje:

îmbunătățește valoarea nutritivă a pâinii coapte;
oferă produselor o bună prezentare;
oferă posibilitatea extinderii gamei de produse de panificație.

Numărul articolului

10700006

POSIP EXTRA

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru finisarea decorativă a unei suprafețe de produse de panificație.

Ingrediente: fulgi de ovăz, susan, in

avantaje:

îmbunătățește valoarea nutritivă a pâinii coapte;
oferă produselor o bună prezentare;
oferă posibilitatea extinderii gamei de produse de panificație.

Numărul articolului

10700009

POSIP SUPER

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru finisarea decorativă a unei suprafețe de produse de panificație.

Ingrediente: in, susan

avantaje:

îmbunătățește valoarea nutritivă a pâinii coapte;
oferă produselor o bună prezentare;
oferă posibilitatea extinderii gamei de produse de panificație.

Numărul articolului

10700007

POSIP NEW

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru finisarea decorativă a unei suprafețe de produse de panificație.

Ingrediente: in, cereale integrale de floarea-soarelui.

avantaje:

îmbunătățește valoarea nutritivă a pâinii coapte;
oferă produselor o bună prezentare;
oferă posibilitatea extinderii gamei de produse de panificație.

Numărul articolului

10700002

POSIP PICANT

Pungi de hartie 12,5 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

avantaje:

îmbunătățește valoarea nutritivă a pâinii coapte;
oferă produselor o bună prezentare;
oferă posibilitatea extinderii gamei de produse de panificație.

107000010

PROVENȚIA POSIP

Pungi de hartie de 10 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: pansament multigrain pentru finisarea barbilor.

Ingrediente: fulgi de ovăz, semințe de susan, semințe de in, semințe de floarea-soarelui, mei.

Dozaj: opțional.

avantaje:

îmbunătățește valoarea nutritivă a pâinii coapte;
oferă produselor o bună prezentare;
oferă posibilitatea extinderii gamei de produse de panificație.

Numărul articolului

10700011

Talento 4 cereale plus

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: pansament multigrain pentru finisarea barbilor.

Dozare: 5-10%

Ingrediente: fulgi de orz, fulgi de secară, semințe de in, semințe de floarea-soarelui.

Avantaje: îmbunătățește aspectul produselor; vă permite să extindeți gama prin finisare.

Numărul articolului

10700012

tigru

Pungi de hartie 12,5 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: se amestecă pentru decorarea originală a produselor de panificație.

Dozaj: 1 kg. amestecuri + 1,0 l de apă + 0,03 kg drojdie.

Ingrediente: făină de orez, ulei vegetal, zahăr, făină de malț de grâu, extract de malț de orz, sare.

Avantaje: capacitatea de a dezvolta o gamă largă de produse de panificație cu o suprafață originală.

Numărul articolului

11900451

Ovex Powder

Descriere: înlocuiți bucățile de aluat de ouă

Dozare: Se amestecă 125 g de amestec + 1 l de apă, se lasă glazura timp de cel puțin 1 oră, se acoperă produsele înainte de coacere.

Ingrediente: proteine din lapte, zahar din struguri, ulei vegetal (rapiță).

Avantaje: face ca suprafața produsului să strălucească, economică - formează cel mai subțire film; ușor de utilizat - aplicat cu un sprinkler manual sau automat.

Numărul articolului

11900432

Apus de soare

Perioada de valabilitate 9 luni.

Descriere: Un produs gata de utilizare pentru lubrifierea produselor finite, care garantează un luciu constant pe o suprafață netedă.

Ingrediente: apă, ulei vegetal, proteine din lapte, lapte praf degresat, amidon modificat, emulgator, stabilizator, regulator de aciditate, colorant.

Avantaje: îmbunătățește aspectul produselor, înlocuiește unsoarea cu un ou, nu conține colesterol, este gata de utilizare - este posibilă diluarea cu apă de 30%; Aplicați cu o perie sau mașină de pulverizat pe bucățile de aluat înainte de coacere.

Amestecuri care permit producerea de produse laborioase, asociate cu multe riscuri

Numărul articolului

10900061

Ro-Se-Co

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Domeniu de aplicare: Îmbunătățirea producției de produse de panificație dintr-un amestec de secară și făină de grâu.

Dozare: 10,0%.

Ingrediente: gluten de grâu, sare, zahăr din struguri, făină de malț de grâu prăjită, emulgator, acid citric, aciditate, acid ascorbic, enzime.

Principiul acțiunii: o metodă accelerată de preparare a aluatului, nu este nevoie să se facă un starter, să se îmbunătățească proprietățile reologice ale aluatului, să se mărească capacitatea de menținere a formei și stabilitatea pieselor de aluat. Abilitatea de a produce produse de panificație și pâine prăjită dintr-un amestec de secară și făină de grâu în conformitate cu 50:50.

Garantează un volum bun de produse finite, o structură uniformă și uniformă de porozitate, oferă o bună prezentare pentru produse și le permite să rămână proaspete pentru o perioadă lungă de timp.

Produse de panificatie in scopuri preventive

Numărul articolului

10900008

Premium L

cu iodocazein și flavocen

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: concentrate pentru producerea de produse din coacăze de grâu cu valoare nutritivă ridicată.

Dozare: 10,0%

Ingrediente: făină de grâu, semințe de in (Premium L), fulgi de porumb (Premium K), boabe de soia sfărâmate, semințe de floarea soarelui, tărâțe de grâu, susan, grâu de porumb, acid citric, sare.

Avantaje: o modalitate simplă de îmbogățire complexă a produselor de panificație cu diferite tipuri de cereale și semințe oleaginoase și alte tipuri de materii prime cu valoare nutritivă ridicată; produse îmbogățit iod și vitamina P. Flavocen - aktioksidant puternic - protecție împotriva diferitelor tipuri de radiații, îmbunătățește organismele de perfuzie, acțiune antiinflamatoare și antialergică.

Numărul articolului

10900009

Victoria

cu cazeină de iod

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 6 luni.

Descriere: amestec pentru producerea de soiuri de secară de grâu și de grâu și secară de produse de panificație cu valoare nutritivă ridicată.

Dozare: 15,0%.

Structura: floarea-soarelui, soia zdrobita, faina psh. umflarea, semințe de in, gluten de grâu, tărâțe de grâu, un amestec de "Rogenkolor".

Avantaje: amestecul poate fi folosit atat in burete traditionale (burete si auto-fabricate), cat si in tehnologii accelerate.

Numărul articolului

10900129

Abendbrot

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: un amestec pentru producția de pâine de grâu de înaltă proteină cu semințe de floarea-soarelui și soia zdrobită.

Dozare: 100,0%.

Ingrediente: gluten de grâu, făină de soia, făină integrală de grâu, concentrat de proteine de soia, sare, tărâțe de grâu, extract de malț de orz, făină de grâu umflată, fibre dietetice de mere, regulator de aciditate, făină de malț prăjită de grâu, enzime.

Avantaje: prepararea aluatului simplu, ușor de prelucrat manual și mecanic, posibilitatea extinderii gamei; produsele sunt bogate în semințe oleaginoase și boabe de soia sfărâmate, se disting prin valoare nutrițională ridicată și conținut scăzut de carbohidrați

Amestecuri de pizza

Numărul articolului

Sub ordinul!

Pizza C20

Perioada de valabilitate 12 luni.

Descriere: Pizza special concentrat amestecat.

Dozare: Se adaugă 600 g de apă la 1000 g de amestec.

Ingrediente: făină de grâu, grăsimi vegetale, drojdie uscată, sare, lapte praf degresat, gluten, alfa-amilază, acid ascorbic.

Avantaje: amestecul este proiectat special pentru producția de aluat de drojdie de înaltă calitate pentru pizza.

10900016

Pia-to-Mix

Pungi de hartie de 25 kg.

Perioada de valabilitate 9 luni. într-un loc uscat la o temperatură cuprinsă între 10 ° C și 20 ° C.

Descriere: amestec pentru producerea de produse de panificatie cu gustul si aroma gustarilor.

Dozare: 20-25%

Amestecuri pentru coacerea pâinii.

Amestecuri uscate si pastinate pentru paine

Amestecuri de pâine

Bună dimineața

Amestecuri de pâine

Încorporați codul video

setări

Întregul adevăr despre amestecurile de făină pentru producătorii de paine

Hlebburg - preparate mixte

Se amestecă pentru prepararea pâinii de cereale

caracteristicile

Recomandări pentru utilizare:

Coacerea pâinii

Rapoarte foto

ingrediente

Procesul de gătit

Împărtășește rețeta cu prietenii

Amestecuri de cereale pentru coacerea pâinii

Pâinea din cereale este una dintre cele mai utile tipuri de coacere.

La Institutul de panificație din San Francisco în 2013 a efectuat un studiu privind un amestec de nouă semințe germinate pe exemplul unui amestec Keimkraft (puterea granulelor).

TEN INGREDIENTE ȘI COMPOZIȚIA LOR

CERCETĂRILE SUNT REZULTATE CĂ URMEAZĂ REZULTATELE:

NUMĂRUL DE VITAMINE în 100 de grame de pâine

NUMĂRUL DE MINERALE în 100 de grame de pâine

PERCENT din necesarul zilnic de vitamine și minerale (50 g de pâine)

BAGUETTE

11 sfaturi pentru proprietarii mașinilor de paine

INGREDIENTE ȘI TEHNOLOGII INDUSTRIA ALIMENTARĂ

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic

La Institutul de panificație din San Francisco
în 2013 a efectuat un studiu privind un amestec de nouă semințe germinate
pe exemplul unui amestec Keimkraft (puterea granulelor).

INGREDIENTE ȘI TEHNOLOGII
INDUSTRIA ALIMENTARĂ