Carbohidrati rapizi (lista de alimente, masa)

• Motive

Nu numai specialiștii, ci și oamenii obișnuiți care știu prețul sănătății lor, abilitatea de a zâmbi lumea chiar din dimineața foarte devreme, sunt încrezători că carbohidrații rapizi sunt dușmani ai unei figuri întinse și unui corp uman activ și activ în ansamblu.

Cuvintele: "rapide" și "dăunătoare" în contextul unor alimente care nu sunt perfecte, dar alimentația sănătoasă și carbohidrații sunt sinonime. Spargerea lor este foarte rapidă - ca rezultat, glucoza face un salt în sus, și apoi "confortabil" este localizat în organism sub formă de grăsime subcutanată!

Ce alimente sunt saturate cu carbohidrati rapizi, atat de distrugatori pentru forma, starea de spirit si starea generala in special? (Consultați tabelul de mai jos.)

1. Produse din "albe" (pâine, pizza, chifle);
2. Zahăr și miere;
3. Produse de patiserie și băuturi carbogazoase;
4. Pepene verde, banane, curmale și struguri;
5. Maioneza și ketchup;
6. Alcool (în special berea).

Orice nutriționist clasifică toate produsele de mai sus ca tabu! Nu puteți numi carbohidrații rapizi o otravă mortală care omoară o persoană, dar savurarea zilnică le creează o sarcină insuportabilă pentru pancreasul care produce insulină - sistemul endocrin este în pericol. În sânge, zahărul începe să "sară" în sus și în jos ca o minge de cauciuc, provocând schimbări de dispoziție și tonul corpului. Dacă astfel de alimente ocupă nișa meniului "festiv", veți simți o schimbare drastică a corpului și a stării morale...

În ceea ce privește fructele și mierea, împreună cu carbohidrații rapizi, ele conțin, fără îndoială, multe microelemente utile, fibre, și trebuie mâncate, dar acest lucru ar trebui făcut corect (pentru mai multe informații despre fructe, consultați articolul Fructe și fitness).

Într-o dietă optimă, sunt preferați carbohidrații lenți. Mai ales în timpul săptămânii, când concentrarea atenției și spiritul activ sunt necesare la locul de muncă. În acest caz, alimentele bogate în carbohidrați sunt cel mai bine consumate în timpul micului dejun și cina de prânz. Pentru cină, pregătiți masa de proteine.

Lista de carbohidrati rapizi sau de indicele ridicat de glucoza nu este in grija sanatatii!

Conceptul de "indice glicemic" (IG) este direct legat de valoarea glicemiei. Valoarea indicatorului GI arată cât de repede sunt absorbiți carbohidrații consumați, intrați în sânge. Cu cat este mai mare GI, "mai repede" carbohidratii si cu cat este mai activ persoana devine tare! Calculul se efectuează de la standardul de 100 de unități - glucoză. Dar cifrele uimitoare deasupra acestui "ideal de rău" au date (146 unități).

Carbohidrați rapizi cu un indice glicemic mediu (55-70 de unități) - lista de produse:

• Paine si produse de patiserie din faina de secara (integral);
• Caise, ananas, kiwi, banane și pepene galben;
• Morcovi fierți, sfecla, mazăre;
• miere;
• Cereale: orez, grâu;
• Porumb (popcorn);
• Cartofi în "uniformă".

Carbohidrați rapizi cu GI mare (peste 70 de unități) - o listă de produse care interferează cu buna funcționare a corpului:

• Orice produs de patiserie pe bază de făină de grâu, aluat de patiserie și aluat de drojdie. De exemplu, pâinea prăjită are GI - 100 de unități.
• Sucuri dulci și cola (75);
• Cartofi fierți sau prăjiți (95) și cartofi piure (90);
• Dovleac (75) și pepene verde (103);
• Fructe și struguri uscate (75);
• Zahăr și ciocolată de lapte (70);
• Baruri (snickers, kit-kat, mars) și bomboane (70);
• Orez, granola cu zahăr și fulgi de porumb (80-90);
• Chipsuri (85).

concluzie:

Pentru a face sănătatea, ideile și acțiunile pozitive devin partenerii dvs., reduceți consumul de alimente cu carbohidrați rapizi, astfel încât să împiedicați eliberarea insulinei în sânge. Permiteți produse de patiserie și gem de pe o felie de pâine albă, bomboane și cartofi prăjiți să fie rația de weekend. Fiți atenți la carbohidrații rapizi în după-amiaza, când reprezintă cea mai mare amenințare la adresa figurinei.

Indicele glicemic scăzut va contribui la scăderea în greutate și la ușurință pe parcursul zilei. Slăbiți cu un astfel de meniu, în care lista de produse constă din utilități cu un GI care nu depășește 55 de unități! Perseverență și tonifiere - de dragul acestui lucru merită refuzat excesele...

Fast Carbs: Lista de alimente - Tabel

Faceți clic pe masă pentru ao mări. Apoi dați clic dreapta și selectați "Salvați imaginea ca..." pentru a salva masa în computer.

Trimiteți acest articol prietenilor dvs. pe rețelele sociale.

Carbohidrati slabi si rapizi lista de alimente, masa pentru pierderea in greutate

Dacă întrebați ce substanță nutritivă este principala sursă de energie, răspunsul va fi carbohidrații. Grăsimile și proteinele acționează și ca "combustibil" pentru organism, dar cu unele particularități. Energia necesară pentru prelucrarea proteinelor și a grăsimilor va trebui să fie cheltuită semnificativ mai mult decât pentru carbohidrații. Să analizăm în detaliu rolul carbohidraților pentru corpul uman.

Tipuri de carbohidrați.

Există carbohidrați rapizi și lenți, diferența lor în rata de asimilare. Incetinirea lenta trebuie sa se faca inainte de inceperea antrenamentului, astfel incat sa ofere energie pentru tot timpul cand joaca sport. Și rapid - după terminarea antrenamentului (în 30 de minute).

Acest tipar se datorează nevoii corpului nostru de a restabili resursele cheltuite pentru formare. De exemplu, glicogenul este restabilit numai de carbohidrați rapizi, iar cei lenți vor fi absorbiți pentru o lungă perioadă de timp, iar mușchii nu primesc componenta necesară în timp.

După procesul de antrenament, o mică doză de carbohidrați rapizi (100-150 gr.) Vă va ajuta să recuperați energia consumată și să treziți "foamea". Această porție este suficientă pentru a nu activa procesul de tranziție a zahărului în grăsimi și dacă, atunci când vom mânca, vom umple dieta cu proteine, atunci organismul va începe să folosească rezerve proprii - grăsimi din stratul subcutanat. Ceva de genul asta arată o nutriție perfectă în zilele de antrenament.

Produse cu carbohidrati rapizi.

Există o listă de produse cu un număr mare de carbohidrați rapizi, dar nu ar trebui să fie complet excluse din dietă, deoarece chiar și printre componentele proteice (ca supliment sportiv) există o cantitate mică de carbohidrați. Deci, aici este o listă de alimente cu conținut ridicat de carbohidrați rapizi:

• legume cu conținut ridicat de amidon;
• zahăr;
• produse din făină (nu include painea neagră);
• băuturi cu conținut ridicat de zahăr.

1. cartofi de prăjit (prăjire, fierbere, cartofi prăjiți, prăjituri);
2. supele care nu necesită o gătire lungă;
3. sucuri de fructe, sucuri și băuturi ne-gaze cu multă zahăr;
4. fructe cu un gust dulce (banane, pepene verde, struguri);
5. miere;
6. diverse legume (porumb, boi, telina (rădăcină), morcovi);
7. biscuiți și alte produse de patiserie (pâine dulce, pâine albă sau cenușie de făină, bagheli, biscuiți de orez, biscuiți, gogoși);
8. siropuri.

Apropo, indicele glicemic al acestor opțiuni alimentare este de cel puțin 69 de unități. Acesta este un nivel semnificativ care afectează cantitatea de zahăr din sânge (glucoză).

Carbohidrații slabi au un indice de glicină mai scăzut, care nu afectează atât cantitatea de glucoză din sânge. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că alimentele care conțin carbohidrați rapizi au caracteristici diferite. De exemplu, cartofii prăjiți au un indice de 95 de unități, iar pâinea din făină albă - doar 70 de unități.

Băuturile alcoolice sunt și carbohidrați rapizi. În particular, berea are un indice gliccotic de 110 unități.

Pentru diete există o masă:

Aceste informații vă permit să navigați, să alegeți alimentele potrivite. Trebuie doar să țineți cont de faptul că, prin alegerea unui produs disponibil în acest tabel, trebuie să țineți cont de indicele său glicemic, acesta va fi în intervalul de numere prezentat.

Se recomandă consumarea unor carbohidrați mai puțin rapizi și aplicarea acestora numai atunci când este necesar (la sfârșitul procesului de formare). În caz contrar, alimentele cu un număr mare de carbohidrați rapizi vor contribui la apariția excesului de greutate.

Lista produselor cu carbohidrați lenți.

Există liste speciale și tabele de opțiuni pentru produsele cu carbohidrați lenți care contribuie la scăderea în greutate (au un indice glicemic mic).

Iată o listă detaliată:

1. Varză de mărar, busuioc, salată verde.
2. Toate legumele, inclusiv soia.
3. Terci din cereale. Fructele de ovaz, orzul de perle, pshenka sunt preferate. O cremă are un indice glicemic ridicat, deci este mai bine să nu-l folosești.
4. Paste din grâu dur.
5. Pâine mică.
6. Fructe care conțin fructoză mică (kiwi, mere, cireșe, mandarine). Este necesar să se știe că fructele uscate au un indice glicemic mai mare (de obicei de 10-15 unități) în comparație cu analogii proaspeți. Și acest nivel devine mai mare în timpul tratamentului termic. Prin urmare, este mai bine să consumați fructe în forma obișnuită. Sucurile din fructe și proaspăt stoarse (chiar dacă nu adăugați zahăr), din cauza lipsei de fibre, au un indice apropiat de limita superioară.
7. Boabe (prune, cireșe, afine).
8. Iaurt natural fara umpluturi.
9. Ciuperci.
10. Nuci, ciocolata (cantitatea de boabe de cacao din ea ar trebui sa depaseasca 75%), seminte de floarea-soarelui. Aceste alimente sunt considerate calorii înalte, dar corpul se descompune destul de încet.
11. Legume (ceapă, varză, praz, dovlecei, roșii, spanac, frunze de dafin, piper).
12. Papaya, cartof dulce (cartof dulce), mango, porumb, curmal. Aceste alimente au indicii glicemici cei mai înalți printre carbohidrații lenți. Prin urmare, ele trebuie utilizate foarte atent.

Mulți oameni care au citit informațiile descrise mai sus vor avea probabil o întrebare:

Va trebui să schimb semnificativ lista produselor alimentare cumpărate în magazine?

Aici puteți răspunde că totul va depinde de cazul specific. Carbohidrații rapizi trebuie să fie recrutați după o mulțime de activitate fizică. În caz contrar, va exista o defalcare. Prin urmare, în această situație, ar trebui să consumați alimente ale căror indicii glicemice sunt ridicate. Acestea vor fi dobândite destul de repede și vor completa forțele pierdute. Cu toate acestea, persoanele care conduc un stil de viață slab activ sau persoanele care doresc să scape de excesul de greutate ar trebui să elimine complet sau mai degrabă să reducă aceste produse și să-și facă propria dietă pe bază de carbohidrați lenți. Trebuie avut în vedere faptul că decizia finală trebuie luată de către medicul care participă și (sau) nutriționistul. Ia o zi frumoasă, să te binecuvânteze!

Carbohidrați slabi

Eficacitatea și eficiența formării depind în mod direct de echilibrul alimentației. În contextul lipsei carbohidraților complexi, indicatorii tonului și rezistenței corpului scad brusc. Acest lucru este în special negativ pentru formarea cu implicarea sarcinii, deoarece atletul se confruntă cu o lipsă constantă de energie.

Care sunt carbohidrații complexi?

Compuși organici legați în structura lor chimică de polizaharide sunt numiți carbohidrați complexi și lenți. În molecula lor există o varietate de monozaharide, o mulțime de glucoză și fructoză.

Multe procese vitale din organism apar cu participarea monozaharidelor. Acestea contribuie la prelucrarea grăsimilor și proteinelor, un efect pozitiv asupra ficatului. Alimentele care conțin o concentrație mare de carbohidrați lenți sunt consumate cel mai bine înainte de prânz, când metabolismul carbohidraților nu a încetinit încă.

Corpul absoarbe zaharurile sub formă de glucoză. Viteza cu care sunt transformate zaharurile în glucoză împarte carbohidrații în simplu, adică rapid și complex, adică lent. Indicele său se reflectă în indicele glicemic al produsului. Pentru cele lente, este destul de scăzută și, prin urmare, saturația sângelui cu glucoză nu apare neregulat, ci încet.

Alimentele care au un indice glicemic scăzut sunt absorbite de organism în timpul mestecării. Procesul este declanșat de efectele enzimelor conținute în saliva asupra alimentelor.

Cele mai lente carbohidrați manifestă cea mai mare valoare în perioada de iarnă. Datorită zaharidelor, se stimulează producerea unui astfel de hormon special ca serotonina. Are un efect pozitiv asupra starea de spirit a unei persoane și, de asemenea, ajută la menținerea caldă a corpului.

Indicele glicemic scăzut înseamnă că carbohidrații complexi sunt absorbiți pentru o lungă perioadă de timp. Rata scăzută de digestie elimină spikele de insulină, care provoacă procesarea excesului de carbohidrați în țesutul adipos și, în consecință, duce la obezitate.

După un antrenament, corpul are nevoie de o reaprovizionare rapidă a energiei consumate. Carbohidrații complexi sunt absorbiți mult timp. Acesta este motivul principal pentru care există o polizaharidă lentă după ce antrenamentul nu este recomandat.

Unele alimente bogate în carbohidrați sunt consumate cel mai bine dimineața. După trezire în organism, există o producție activă de glicogen.

Tipuri de carbohidrați lenți

Structura unui carbohidrat complex include câteva lanțuri moleculare care conțin multe monozaharide. O astfel de compoziție este caracteristică amidonului, glucomananului, dextrinei, glicogenului, celulozei, chitinei. Fiecare dintre aceste substanțe, legată de carbohidrații lenți, conține mii și mii de monozaharide, ceea ce asigură un proces lung de digestie, în timpul căruia energia este eliberată lent.

Carbohidrații din totalul caloriilor zilnice consumate ar trebui să fie de cel puțin 50%. Dificil recomandat pentru a fi folosit înainte de antrenamentul forței. Un aport include cel puțin 40 de grame. Absorbit încet, asigură treptat și uniform nivelul de glucoză necesar unui atlet din sânge.

Datorită carbohidraților complexe, potrivit cercetărilor medicale, indicele de creștere a rezistenței și procesul de ardere a grăsimilor accelerează. Ei păstrează energia la un nivel constant. Mâncând o porție de carbohidrați, o persoană nu se simte foame pentru o lungă perioadă de timp, care este cheia principală a succesului în reducerea aportului zilnic de energie.

Există multe surse pentru obținerea acestui compus. Cel mai frecvent este amidonul. Digestia sa lentă în tractul gastrointestinal, însoțită de conversia în glucoză, nu permite ca monozaharidele din sânge să scadă sub marcajul stabilit. O cantitate mare de amidon se găsește în leguminoase și cereale.

Divizarea glicogenului în glucoză are loc în ficat. În acest proces nu sunt implicate alte enzime. Cea mai mare cantitate de glicogen conține ficat de carne de porc și carne de vită, puțin mai puțin - celule de drojdie, fructe de mare, raci.

Celuloza nu este digerata complet, dar joaca un rol important. Ea, trecând prin tractul digestiv, ajută la curățarea corpului și eliminarea colesterolului, a zgurii și a sărurilor metalice din intestin și, de asemenea, împiedică dezvoltarea proceselor de putrefacție. Prin stimularea fluxului crescut de bilă, crește sentimentul de plenitudine.

Ca urmare a scindării fructozei, se formează o polizaharidă secundară, numită inulină. Este folosit ca înlocuitor de zahăr pentru diabetici și este conținut în anghinare și cicoare.

Toți carbohidrații lenți sunt bogați în fibre, ceea ce face ca acești compuși să fie utili pentru digestie. Împărțind treptat, ele se transformă în glucoză, intră uniform în sânge, dau un sentiment de sațietate pe termen lung și mențin echilibrul energetic în organism.

Carbohidrații slabi pentru scăderea în greutate (dieta pe cereale)

Cheia pentru a pierde în greutate este consumul de alimente care nu provoacă suflu bruscă în glucoza din sânge, saturate pentru o lungă perioadă de timp. Complex în carbohidrații structura lor satisface ambele condiții și sunt prezente în multe diete, inclusiv pierdere în greutate pe cereale. Ele sunt fabricate din cereale diverse, dar nu numai din grâu, ele pot conține miere naturală, fructe și fructe de pădure, brânză și nuci.

Porții sunt utile pentru pierderea în greutate din cauza conținutului de carbohidrați complexi și fibre, care ajută la curățarea intestinelor. Pe baza acestui fel de mâncare, s-au dezvoltat două tipuri de diete, care diferă nu numai în timp, ci și în alte caracteristici:

Șase porții

Proiectat pentru o săptămână. O dietă de șapte zile implică consumul de terci din cereale specifice de luni până vineri în următoarea ordine: grâu, fulgi de ovăz, mei, orz, orz, orz, orez.

Și dacă în fiecare zi corespunde unui anumit tip de terci din lista de mai sus, atunci duminica este o zi liberă. În a șaptea zi, puteți găti oricare dintre cerealele listate sau toate imediat. Pregătiți terciul fără sare și numai pe apă.

Pentru dieta a avut efectul dorit, cu câteva zile înainte de începerea dietei refuză băuturi alcoolice, fast-food, alimente prăjite și condimentate. Cantitatea de porridge mâncat în același timp nu are restricții.

Zece zile

Aceasta implică o respingere totală a cartofilor, a untului, a cărnii albe și roșii, a peștelui, a produselor lactate, a zahărului și a pâinii. Puteți consuma absolut orice cereale, cu excepția manei. Terciul este fiert fără sare, unt, zahăr, nu pe lapte. Înainte de a mânca, asigurați-vă că beți un pahar de apă.

Este permisă adăugarea unei cantități mici de nuci, miere sau fructe în ovăz. Crupele aleg la discreția lor. O săptămână și jumătate este o perioadă de timp destul de impresionantă în care organismul poate începe să experimenteze o deficiență a vitaminei. Pentru a evita acest lucru, se permite consumul de complexe de vitamine.

Orice dietă, inclusiv porridge, bazată pe utilizarea alimentelor bogate în carbohidrați lenți, puteți păstra maximum o dată la șase luni. Frecvența periodică poate submina sănătatea. Ieșirea din dietă ar trebui să fie cât mai delicată posibil, îmbogățind treptat dieta cu produse suplimentare.

Principalele surse de carbohidrați lenți

Cea mai mare concentrație de compuși organici ușor digerabili cu structura chimică a polizaharidelor este prezentă în pâine și paste, cereale și diverse cereale. Aceste produse au o concentrație ridicată de amidon. Împărțirea în monozaharide, incluzând glucoza, are loc ca urmare a hidrolizei. Amidonul este digerat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece are o structură specială de molecule.

Pâinea trebuie utilizată cu prudență. Nu sunt toate inofensive pentru figură. Pâinea albă conține compuși cu un indice glicemic ridicat și, prin urmare, produsul este absorbit rapid și provoacă acumularea de depuneri de grăsime. Numai acele macaroane și pâine sunt considerate utile, pentru care aluatul a fost făcut din boabe grosiere, cu alte cuvinte, a fost supus unei prelucrări minime.

Porumbul cu cartofi conține, de asemenea, o cantitate mare de amidon, dar sunt produse cu indice glicemic ridicat. Utilizarea acestora este recomandată pentru a limita, în special pentru cei care pierd în greutate. Printre sursele naturale de amidon, ar trebui să se acorde prioritate cerealelor și cerealelor. Orz, fulgi de ovăz și hrișcă sunt deosebit de valoroase.

Cerealele listate au cel mai scăzut GI. O parte din hrișcă, fulgi de ovăz sau de orz permite o persoană să se simtă plină de mult timp, precum și plină de energie și putere, care este un rezultat direct al acțiunii carbohidraților lenți.

Nucile și legumele conțin mult mai puțin amidon, dar sunt bogate în fibre. Acesta din urmă este necesar pentru a menține funcția normală a sistemului digestiv și pentru a curăța corpul de toxine dăunătoare, zguri.

Alimente bogate în carbohidrați lenți

Ele sunt un grup destul de numeroase, în compoziția căruia este prezent în principal amidonul. O caracteristică caracteristică a acestor produse este un gust savuros și neutru, izbitor de diferit de cel caracteristic al alimentelor rapide cu carbohidrați.

Pentru a vă completa alimentarea cu energie, ar trebui să mâncați următoarele alimente bogate în carbohidrați complexi:

• Paste din soiuri grosiere de grâu.
• Pâine integrală.
• Biscuiți fără zahăr.
• Kashi (hrișcă, orez, porumb, ovăz etc.).
• Leguminoase.
• Orez brun
• Fasole albă și roșu.
• Boabele de soia.
• Linte.
• Mazăre de mahmureală
• Orez decojit.
• Orez de perle.
• Caise uscate.
• Mere.
• Grepfrutul.
• Piersici.
• Portocale.
• Cherry.
• Perele.
• Avocado.
• Spanac.
• Dovlecel.
• Fasole verde.
• Ceapă.
• Pepper.
• Bruxelles, alb, conopidă.
• Broccoli varza.
• Ciuperci.
• Verzii.
• Tomate.

Carbohidrații complexi sunt aproape singura modalitate de a umple energia consumată fără formarea de țesut adipos. Acestea pot fi folosite pe parcursul zilei, dar timpul optim este în prima jumătate sau 60 de minute înainte de antrenamentul de forță. După antrenament este recomandat să consumați carbohidrați deja rapizi (simpli).

Fast Carbs: Lista de produse alimentare

Pentru gustări între mese grele, nu trebuie lăsate ciorbe și dulciuri, ci nuci și fructe uscate.
Persoanele cu predispoziție la dezvoltarea diabetului ar trebui să fie extrem de atent să utilizeze alimentele cu GI mare.

Carbohidrații sunt substanțe constând din molecule de oxigen, hidrogen și carbon. În procesul metabolismului în organism, ele devin o sursă de energie - glucoză.

În organism, glucoza este utilizată pentru a produce energie, dar dacă nu este consumată cu un stil de viață sedentar, glucoza neutilizată este depozitată ca glicogen, o polizaharidă formată din resturile de glucoză. Această substanță este un carbohidrat rezervat organismului și se acumulează în ficat și în țesutul muscular ca rezervă sau sub formă de grăsimi subcutanate și intraabdominale.

Ce este carbohidrații rapizi

Carbohidratii rapizi sau simpli includ zaharul consumat, amidonul. Acestea sunt ușor împărțite și absorbite de organism datorită unei formule chimice speciale, se dizolvă în apă și au un gust dulce pronunțat. Astfel de carbohidrați includ monozaharide, dizaharide.

Monozaharidele includ substanțe:

1. Glucoză. Produse care conțin glucoză - morcovi, struguri, porumb, boabe. Este depozitat în ficat și mușchi ca un depozit de energie sub formă de glicogen.
2. Fructoză. Sursele naturale de fructoză sunt mierea, fructele coapte și legumele. Este absorbit puțin mai rău, deoarece organismul trebuie să-l proceseze în glucoză.
3. Galactoza se va restrânge în produsele lactate.

Disaccharidele includ următoarele componente:

1. Lactoză. Acesta este un carbohidrat de origine animală conținut în lapte.
2. Maltoza este un zahăr produs după fermentarea strugurilor și formarea malțului. Conținut în portocale, bere.
3. Zaharoza. Surse naturale - trestie, sfeclă, zahăr brun, melasă, într-o cantitate mai mică de zaharoză, este prezentă în legume și fructe.

Împărțirea carbohidraților în rapid și lent este asociată cu un indicator al indicele glicemic.

Conceptul de indice glicemic (GI)

Indicele glicemic arată cât de repede corpul absoarbe carbohidrații mâncați și intrați în sânge. Cu cât este mai mare, cu atât mai rapid acest proces merge și cu atât mai activă o persoană câștigă în greutate. GI indică, de asemenea, cât de repede produsul poate să crească nivelurile de glucoză din sânge. Glucoza cu un indice de 100 de unități este considerată standardul GI.

Se obișnuiește să se utilizeze următoarea clasificare:

- GI mare - mai mult de 70;

- media GI - în intervalul de la 50 la 70;

- GI scăzut - mai mică de 50.

Cu cât GI este mai mică, cu atât produsul este mai util pentru sănătatea corpului.

Valoarea carbohidratilor rapizi in alimentatia umana

Având un indice glicemic ridicat, carbohidrații rapizi pot afecta negativ sănătatea umană. Ele nu furnizează organismului substanțe nutritive, iar foamea este plictisitoare doar pentru o perioadă scurtă de timp. Dacă zahărul din sânge nu este transformat în glicogen din cauza efortului fizic, acesta va fi depozitat în organism ca grăsime.

Prin urmare, toate sistemele de nutriție sănătoasă recomandă limitarea consumului de alimente care conțin carbohidrați rapizi. Mai ales pentru a vă teme de carbohidrații rapizi în a doua jumătate a zilei, în acest moment ele reprezintă cel mai mare pericol pentru greutate și cifră.

Indicele glicemic scăzut, prin contrast, contribuie la scăderea în greutate. Dacă sarcina este de a reduce greutatea, puteți pierde în greutate cu o dietă în care produsele sunt GI, care nu depășesc 55 de unități. În acest caz, figura garantată și o stare bună.

Când consumați alimente care conțin carbohidrați rapizi, nivelul zahărului din sânge scade brusc. Acesta este un factor negativ pentru sănătate și, conform medicilor, poate duce la apariția diabetului zaharat.

Ceea ce corpul are nevoie de carbohidrati rapizi

Studiile arată că datorită zaharurilor este posibilă absorbția alimentelor bogate în proteine ​​și grăsimi. Toți medicii și nutriționiștii au aceeași opinie că dieta ar trebui să fie în cea mai mare parte alimente cu carbohidrați lenți.

Cu toate acestea, există situații în care este necesar să se restabilească energia cât mai curând posibil, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, în acest caz, carbohidrații rapizi sunt indispensabili. Acestea cresc dramatic nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la o creștere a insulinei, o circulație intensă a sângelui, un tonus muscular ridicat. Ea ajută să facă față pre-inconștientului, amețeli, greață.

În plus, carbohidrații rapizi:

• ajuta la rezolvarea sarcinilor mentale prin activarea creierului;
• reumple magazinele de glicogen în organism;
• neutralizează toxinele;
• să participe la construirea cadrului celular;
• ajuta la lupta impotriva stresului si la depresie;
• controlul metabolismului prin activarea sintezei diferiților hormoni și a enzimelor din organism.

Dacă o persoană vizitează în mod regulat sala de gimnastică și intră intens în sport, atunci carbohidrații rapizi în cantități mici ajută la reducerea excesului de greutate, accelerând arderea depunerilor de grăsime.

În absența efortului fizic adecvat, supratensiunile în nivelul de glucoză reface depozitele de grăsime din organism și afectează funcționarea pancreasului, a mușchilor și a sistemului cardiovascular. O persoană are nevoie de până la 40 de grame de zaharuri pe zi și numai în prima jumătate a zilei.

Fast carbohidrați într-o dietă sănătoasă

Potrivit principiilor nutriției adecvate, carbohidrații rapidi nu ar trebui să prevaleze în dieta umană, ci și alimente care conțin și acizi organici, vitamine și minerale. Acestea includ legume, cereale și fructe.

Produsele de carbohidrați se schimbă de preferință. De exemplu, în loc de cartofi prăjiți este mai bine să gătiți coapte, în loc de zahăr, adăugați miere la ceai.

Fructe și fructe uscate cu carbohidrați rapizi se consumă de preferință separat de masa principală. Compunând o dietă sănătoasă, nutriționiștii recomandă să se ia în considerare principiul compatibilității alimentelor:

• nu amestecați carbohidrații cu alimente grase;
• dacă intenționați să pierdeți în greutate, carbohidrații rapizi ar trebui excluși cel puțin după cină și de preferință din dietă în general;
• dacă nu puteți refuza ciocolata, este mai bine să cumpărați negru cu conținut de cacao de 70%;
• băuturile zaharoase, bomboanele din magazin, bomboanele din ciocolată ar trebui să fie interzise - aceste calorii curate pot oferi hrană atunci când este necesară recuperarea rapidă, dar mai des ele contribuie la obezitate și beneficiile lor sunt discutabile.

Ce alimente aparțin carbohidraților rapizi: lista de produse

Pentru a reduce sarcina pancreasului și pentru a preveni depozitele de grăsimi, soluția optimă într-o dietă sănătoasă reprezintă o restricție semnificativă în dieta alimentelor care conțin carbohidrați rapizi. În general, fără a intra în subtilitățile valorilor indicelui glicemic, vă puteți concentra pe următorul exemplu de produse periculoase:

• pâine albă și produse din făină din făină albă (prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, chifle);
• cârnați;
• miere;
• dulciuri de magazin (băuturi, sifon, bomboane);
• amidon;
• paste de gătit rapid făcute din grâu moale;
• cartofi;
• legume după tratament termic, cu aspect de amidon ușor digerabil;
• fructe conservate îmbogățite cu zahăr, ușor transformate în glucoză;
• alcool, în special băuturi spirtoase și bere;
• zahăr și produse cu adaosul său, înghețată, dulcețuri, dulcețuri;
• cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți;
• fast food și aproape toate felurile de mâncare din restaurantele de fast-food care conțin multă amidon și zahăr.

Dacă excludeți complet produsele de mai sus din dietă, este recomandat să le includeți cât mai puțin posibil în meniu pentru a elimina un astfel de minus ca și creșterea în greutate. Aceasta este cea mai ușoară versiune a dietei, utilă pentru scăderea în greutate.

O mare importanță este metoda de prelucrare a acestor produse. Ca regulă generală, timpul de gătire și temperatura ridicată contribuie la creșterea zahărului în vasul finit. De exemplu, cartofii fierti în uniformele lor vor fi mai puțin dăunători decât cartofii prăjiți decojiți sau chiar cartofii prăjiți.

Cu toate acestea, cel mai bine este o dietă sănătosă, culegerea alimentelor pentru dietă, atenție la indicele glicemic. Va fi dificil să faceți acest lucru în unitățile publice de catering, dar este destul de fezabil pentru un meniu acasă.

Lista de alimente care conțin carbohidrați rapizi cu un indice glicemic mediu (55-70 unități)

Aceste produse includ:

• pâine și alte produse de patiserie făcute din făină de secară (integrală);
• fierte morcovi, mazăre, sfecla;
• Kiwi, banane, caise, ananas și pepene galben;
• miere;
• orz, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, grâu și alte cereale;
• porumb, inclusiv floricele de porumb;
• Cartofi fierți.

Aceste produse pot fi consumate dimineața fără teama de consecințe negative, dar numai dacă scopul nu este de a pierde o mulțime de greutate.

Lista de produse, care include carbohidrati rapizi cu indice glicemic ridicat (peste 70 unitati)

Următoarele produse, conform medicilor, fac mai mult rău decât bine și interferează cu funcționarea normală a corpului:

• sucuri și colaje dulci (75);
• orice fel de patiserie făcută din făină de grâu, aluat de patiserie sau aluat de drojdie, de exemplu, pâinea prăjită pentru micul dejun are un GI de 100 de unități;
• cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți (95) și cartofi piure (90);
• (Snickers, Kit-Kat, Mars) și bomboane (70);
• pepene verde (103);
• date (146);
• zahăr și ciocolată de lapte (70);
• granola cu zahăr și fulgi de porumb (80-90);
• fructe uscate și struguri (75);
• chips-uri (85);
• alcool și bere 3,0% (115);
• porumb sirop de porumb (115);
• produse de patiserie, prăjituri, produse de patiserie și fast-food (103);
• Coca-Cola și băuturi carbogazoase (102);
• parsnip (97);
• fidea de orez (95);
• conserve de caise și piersici (91);
• orez lustruit (90);
• miere (90);
• paste făinoase din grâu (90);
• hamburger bun (88);
• biscuiți sărate (80);
• muesli cu nuci și stafide (80);
• lapte condensat (80);
• orez lustruit (80);
• fasolea (80);
• bomboane de caramel (80);
• semolina (75);
• turta de cremă (75);
• squid caviar (75);
• crackere (74);
• mei și făinoase de mei (71);
• compoturile (70);
• zahăr brun (trestie de zahăr) (70);
• porumb și grâu de porumb (70);
• lapte de ciocolată, marmeladă, marshmallows (70);
• înghețată (70);
• glazura brânza de brânză (70).

Indicele glicemic al produsului este dat în paranteze.

Cel mai bine este să păstrați această listă și să luați în considerare indicația geografică în prepararea produselor alimentare.

Carbohidrați rapid digerabili

Dietiții nu se obosesc să repete adevărul evident pentru pacienții lor - după ce au petrecut o săptămână sau două pe o dietă strictă sau au încercat o altă pastilă minunată sau ceai de slăbire, nu veți obține rezultate stabile și pe termen lung. În același timp, simpla reducere a consumului de carbohidrați rapizi face deja posibilă o pierdere stabilă în greutate. Vă vom spune ce băuturi și alimente ar trebui evitate pentru a reduce consumul de carbohidrați simpli și pentru a scăpa treptat de excesul de greutate pentru totdeauna.

Cu o abordare corectă a dietei, nu trebuie să suferiți din cauza sentimentului constant de foame și să vă limitați la mâncărurile și delicatesele preferate pentru scăderea în greutate - este suficient doar să limitați în mod rezonabil proporția carbohidraților "simple" absorbind rapid în dieta dvs. și să vă schimbați puțin stilul de viață. crescând costurile totale ale energiei. În același timp, merită să ne amintim că orice metodă de a pierde în greutate, care nu implică cel puțin o mica creștere a exercițiului fizic, nu poate duce fizic la un rezultat cu adevărat durabil și durabil.

Monozaharidele, mai cunoscute sub numele de "carbohidrati rapizi", sunt compuși simpli care constau dintr-o singura molecula de monozaharide si nu necesita actiuni complexe din organism atunci cand se digera din tractul gastro-intestinal. și alte tipuri de carbohidrați rapizi. Imediat asimilate în organism, "carbohidrații rapid digerabili" au toate șansele de a trece aproape imediat în depozitare în grăsimea corporală, deoarece corpul, în absența unei activități fizice adecvate, nu simte nevoia unei cantități atât de mari de energie la un moment dat și pune excesul "în rezervă".

Corpul "trimite" majoritatea carbohidraților primiți cu alimente către ficat și mușchi, unde sunt depozitați ca glicogen, dar aceste rezervoare sunt extrem de limitate și energia primită trebuie plasată undeva. În această situație, organismul nu are nimic altceva decât să traducă cantitatea excesivă de carbohidrați în grăsimi. Cu o creștere a nivelului de zahăr (glucoză) din sânge, organismul în răspuns începe să producă insulina hormonală, care este responsabilă, printre altele, pentru stocarea energiei primite în grăsimea corporală.

De aceea, de cele mai multe ori, oamenii nu primesc grăsimi din alimente grase, ci din alimente bogate în "carbohidrați rapizi". În același timp, mulți nu-și dau seama cât de mult este acest element alimentar în mâncarea și băutura obișnuită din jurul nostru.

Cu toate acestea, toate cele de mai sus nu înseamnă că ar trebui să renunți la dulciuri pentru totdeauna. Prin ele însele, carbohidrații simpli sunt necesari pentru corpul nostru pentru activitatea sa vitală normală și numai excesul lor în dieta unei persoane hipodinamice poate duce la multe consecințe neplăcute.

Fast carbohidrați în băuturi

Refuzul de la băuturi dulci este primul pas spre îmbunătățirea sănătății și prevenirea diabetului zaharat. În special devine zahar insidios, fiind consumat din băuturi. Puțini oameni se gândesc la cât de mult carbohidrați digerabili obținem de la astfel de băuturi "sănătoase", cum ar fi sucuri, zarzavaturi de zer îndulcită, limonadă, iaurturi și băuturi energizante.

Între timp, carbohidrații simpli proveniți din băut, absorbiți imediat în tractul digestiv și conduc la o creștere foarte rapidă și accentuată a nivelurilor de glucoză din sânge. Nu mai rămîne nimic pentru organism, ci cu toate forțele pentru a scăpa de excedent, punându-l mai întâi în ficat și mușchi, apoi pentru depozitare pe termen lung - în depozitele de grăsime.

Din acest motiv, recomandăm tuturor să-și schimbe dieta în primul rând pentru a renunța la băuturi zaharoase. Ceaiul și cafeaua cu zahăr sunt relevante numai în prima jumătate a zilei, de preferință numai la micul dejun (carbohidrații rapizi ajută organismul să se "trezească" mai repede și să intre în ritmul zilnic). Încercați să înlocuiți iaurtul dulce cu aditivi pe kefir, iaurt natural, ryazhenka și alte băuturi nealcoolizate din lapte acru.

Vă recomandăm să creșteți cantitatea de apă minerală și apă potabilă curată. Foarte curând vă veți obișnui cu consumul regulat de apă și mâna nu va mai ajunge la limonadă în supermarket. Consumul regulat de ceai verde de înaltă calitate va fi, de asemenea, benefic.

Produse care conțin carbohidrați rapizi

Dacă restrângem consumul de băuturi zaharoase, majoritatea dintre noi tolerează relativ ușor, atunci produsele noastre preferate abundă în carbohidrații rapizi, cum ar fi prăjituri, plăcinte, ciocolată, înghețată, produse din făină din făină albă rafinată, biscuiți, brioșe, biscuiți, rulouri și alte dulciuri. putini sunt capabili sa traverseze produse din viata lor. Ne grăbim să vă mulțumim - nu este nevoie urgentă de acest lucru. Este necesar doar să vă amintiți și să respectați o regulă importantă - după ce ați consumat un produs dulce preferat (vorbim despre o sumă rezonabilă), este necesar să încărcați corpul cu activitate fizică și să încercați să nu permiteți dulce în dieta dvs. în după-amiaza.

De exemplu, faceți un obicei bun de a merge la plimbare imediat după cină, în loc să vă scufundați corpul într-o canapea moale confortabilă. La început nu va fi ușor, dar în curând acest obicei util va deveni parte din viața ta. În aceste scopuri, puteți obține chiar un câine, care, dacă vreți sau nu, trebuie să mergeți de două ori pe zi. Dacă aveți o gustare dulce într-o cafenea la locul de muncă - nu fi leneș să mergeți la locul de muncă pe scări, în loc să luați liftul (și, în general, refuzând liftul este o soluție excelentă pentru pierderea în greutate pe termen lung și netedă, ) sau alegeți pentru cină cea mai îndepărtată cafenea, pe care o puteți ajunge în timpul pauzei de prânz.

Încercați să reduceți cantitatea de făină de grâu din dieta dvs. Preferă pâine integrală, care conține fibre dietetice și fibre - surse de carbohidrați lenți. În mod ideal, puteți înlocui pâinea obișnuită cu pâine integrală, printre care se poate recomanda Finn Finn Crisp și Fazer, pâine ieftină și bine pâine și pâine foarte originală Dr.. Korner, printre care ne-au plăcut mai ales pâinile de hrișcă și "Șapte cereale". Conținutul de carbohidrați simpli este minim în aceste produse.

Activitatea fizică

Antrenați-vă la efort fizic zilnic moderat, dacă nu puteți renunța complet la dulciuri. Este important ca, după ce jucați sport, să nu mâncați "carbohidrați rapizi" - toți ar trebui să fie mâncați în prima jumătate a zilei! Mai potrivite în dieta vor fi alimente bogate în proteine ​​și carbohidrați lenți - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, piept de pui, hrișcă, pâine și multe altele.

O vizită la piscină în a doua jumătate a zilei, când toate cele dulci au fost deja mâncate, nu vor fi inutile. Acest lucru va fi deosebit de util pentru persoanele care suferă de supraponderali severe, atunci când orice exercițiu intens poate duce la consecințe grave. O jumătate de oră de înot pe zi, timp de câteva luni, și vă este garantat să vă simțiți ca o persoană nouă! După aceasta, puteți continua cu mai multă efort fizic.

Înainte de a începe formarea, evaluați nivelul inițial. Du-te la doctor, care va determina ce exerciții sunt necesare, dacă poți să faci fitness la toate și așa mai departe. La astfel de examinări se folosesc diferite metode - teste de forță, calipermetrie, teste cardio. Este imperativ ca sănătatea dvs. să fie monitorizată de medicul dumneavoastră, mai ales dacă ați avut anterior leziuni, boli sau alte probleme de sănătate.

Refuzul dulcelui cu confort

Rezumând cele de mai sus, am dori să remarcăm cea mai importantă și importantă nuanță în ceea ce privește eliberarea confortabilă a carbohidraților rapizi - nu încercați să vă chinuiți cu diete cu eliminarea completă a dulciurilor, crescând astfel riscul de "defalcare", creșterea în greutate rapidă și probleme psihologice în viitor. Dar o creștere a efortului fizic, respingerea băuturilor zaharoase și respectarea regulii consumului moderat de dulciuri numai în prima jumătate a zilei vă va ajuta cu ușurință și fără emoții neplăcute să reduceți în mod semnificativ conținutul caloric al alimentației zilnice și să treceți de la acumularea de rezerve de grăsimi la deșeurile active.

Carbohidrați rapizi (simpli) - ce este?

Reprezentând o combinație de dioxid de carbon și apă, carbohidrații rapizi includ toți zahărul, amidonul și fibrele consumate de organism. Ele se împart ușor și sunt absorbite datorită formulării chimice, au un gust dulce pronunțat, se dizolvă în apă. Astfel de carbohidrați includ monozaharide, dizaharide (care conțin una și două zaharide).

Monozaharidele includ glucoză, fructoză, galactoză:

• Glucoza este stocată în ficat și mușchi ca un depozit de energie. Când se eliberează prin intestin prin sistemul circulator este transmis ficatului, unde o mare parte devine glicogen. Restul este răspândit în tot corpul neschimbat. Surse naturale de glucoză - struguri, morcovi, porumb, boabe.
• Fructoza este absorbită puțin mai rău, deoarece organismul trebuie să o transforme în glucoză. Conținând fructoză: miere, fructe și legume coapte.
• Galactoza face parte din produsele lactate.

Lactoză, maltoză, zaharoză se dizolvă la dizaharide:

• Lactoza este singurul carbohidrat de origine animală găsit în lapte.
• Maltoza - zahăr format după fermentarea strugurilor și formarea malțului. El este în bere, portocale.
• Zaharoza, principala cantitate care se încadrează pe sfeclă, trestie de zahăr, zahăr brun, melasă neagră, este mai puțin prezentă în fructe și legume.

Având un indice glicemic ridicat (GI), carbohidrații pot afecta negativ sănătatea și forma corpului. După ce au intrat în corp, ei nu furnizează corpului substanțe nutritive, așa că după ce sunt consumate, foamea se întoarce repede. Dacă zahărul din sânge nu devine glicogen prin exerciții fizice, insulina îl va îndepărta din sânge, transformându-l în grăsime. Apare un sentiment de foame, iar cercul se închide. Oamenii care încearcă să piardă în greutate nu trebuie să mănânce asemenea alimente

Valoarea carbohidratilor rapizi in alimentatia umana

Dacă doriți să câștigați masa musculară sau să scăpați în greutate, nu trebuie să mâncați alimente și mese care conțin carbohidrați (rapid), deoarece acestea vor avea un efect negativ asupra organismului. Dar, în 20-40 de minute de la sfârșitul antrenamentului, o cantitate mică de astfel de alimente este utilă, deoarece este timpul așa-numitei ferestre de carbohidrați, atunci când organismul produce intensiv glicogen (rezervă de energie) în țesutul muscular.

După exercițiu, se recomandă să luați o gustare, luând 50-100 grame de carbohidrați pentru a obține efectul maxim pozitiv. Dar nu trebuie să utilizați pentru aceste scopuri dulciuri sau produse de patiserie. Cea mai bună soluție ar fi să folosiți orice fruct, cum ar fi o banană. Carbohidrații complexi (hrișcă, mere) trebuie consumați cu o zi înainte de antrenament. Ei vor fi absorbiți mult mai încet fără a afecta corpul.

Ceea ce se aplică carbohidraților rapizi - lista de produse

Pentru a reduce efectele stresului asupra pancreasului si pentru a preveni depozitarea grasimilor, cea mai buna solutie ar fi evitarea carbohidratilor (rapid). Multe dintre ele conțin următoarele produse:

• băuturi dulci;
• zahăr;
• miere;
• dulciuri;
• un cookie;
• pâine albă;
• amidon;
• paste;
• cartofi.

Dacă este imposibilă eliminarea completă a produselor de mai sus din dietă, este recomandat să le folosiți cât mai puțin posibil. Metoda de prelucrare a acestor produse are un efect deosebit asupra corpului. Durata de gătire și temperatura contribuie la creșterea zahărului în vas. De exemplu, cartofii fierți răzuți sunt mai puțin dăunători decât cartofii piure sau legume rădăcinoase prăjite.

Aflați și ce carbohidrați complexi sunt, cât de utile sunt pentru organism.

Tabel de alimente care conțin carbohidrați rapizi

Selectând produse pentru meniu, trebuie să acordați atenție indicatorilor GI. Mersul în jurul locurilor publice, în special cafenele, restaurante și unități similare cu o masă, este problematic. Este mai bine să ne amintim principalele produse care pot fi descrise ca fiind "periculoase":

• Bomboane, sifon, cookie-uri.
• Legume tratate termic, după care apare amidonul ușor digerabil.
• Fructe conservate, îmbogățite cu zahăr, ușor convertite în glucoză.
• Alcoolul.
• Aproape toate felurile de mâncare din restaurantele de fast-food care conțin multă amidon, zahăr, grăsime.

Consumul de carbohidrați este foarte important pentru oameni. Pentru performanțe ridicate ale mușchilor și creierului, trebuie să vă asigurați că aportul lor zilnic este cât mai aproape de ceea ce este necesar. Puteți calcula această sumă ținând cont de greutatea corporală și de activitatea fizică. Alegeți alimente bogate în fibre (fructe crude, legume) și pentru mai multe informații despre nutriție, urmăriți următorul videoclip:

Carbohidrați simpli și complexi

Sistemul digestiv transformă carbohidrații simpli și complexi în glucoză. Cu o lipsă de carbohidrați, procesele metabolice din organism sunt perturbate. Dar excesul, pierdut într-o zi datorită activității fizice slabe, glucoza din intestin prin sistemul circulator intră în ficat, unde se sintetizează în glicogen și se depune în celulele de grăsime și mușchi pentru energie.

În cazul depunerilor regulate de grăsime (carbohidrați simpli și complexi în exces), nivelul colesterolului crește, slăbind sistemul cardiovascular. Obezitatea amenință dezvoltarea diabetului de tip 2.

Sfaturile nutriționiștilor: trebuie să mâncați alimente bogate în carbohidrați dimineața, iar pentru ceaiul și cina de după-amiază preferați alimentele pe bază de proteine.

Carbohidrații sunt împărțiți la viteze diferite. Carbohidrații simpli, după 10-15 minute după ingestie, dau o încărcătură de energie, uscându-se și rapid (în 2 ore), de aceea se numesc și carbohidrați rapizi. Când se divizează carbohidrații complexi, concentrația de zahăr din sânge crește fără probleme în 30-40 de minute. Eficiența durează până la 3-4 ore.

Compoziția carbohidraților rapizi

În funcție de structura moleculară, carbohidrații simpli sunt împărțiți în mono- și dizaharide. Formula chimică a monozaharidelor din dioxidul de carbon și apă este ușor împărțită. Au un gust dulce și sunt foarte solubili în apă. Pentru monozaharide, includeți următoarele.

1. Cea mai comună glucoză. Se găsește în zahăr obișnuit și dulciuri, struguri, morcovi, porumb și fructe de pădure. Funcția sa este de a oferi corpului energia necesară pentru activitatea creierului, funcționarea normală a ficatului și a altor organe, rezistența musculară și asimilarea grăsimilor și a proteinelor în celulă. Lipsa glucozei afectează oboseala și iritabilitatea. Cu un conținut extrem de scăzut de leșin posibil.
2. Fructoza, prelucrată parțial fără participarea insulinei în ficat în glucoză. Surse de fructoză sunt miere, fructe dulci și boabe coapte: pepene galben, cireș, mere, coacăze negre.
3. Galactoza este un produs de descompunere a lactozei atunci când se digeră produsele lactate în stomac. Se transformă, de asemenea, în glucoză în ficat.

Disacaridele sunt compuse din două molecule.

1. Zahăr - sfeclă, trestie de zahăr și zahăr brun, melasă.
2. Lactoza este singurul carbohidrat de origine animală găsit în lapte. Absorbată numai când există o cantitate suficientă de enzima lactază. La 40% din populația adultă, funcția de absorbție a lactozei este afectată datorită unei deficiențe de lactază, ca urmare a iritațiilor tractului digestiv: arsuri la stomac și formarea de gaze crescute. În acest caz, produsele lactate fermentate ajută, în care lactaza sa transformat în acid lactic.
3. Maltoza se formează prin fermentarea strugurilor, cu formarea malțului. Prezent în bere, melasă, miere și portocale.
4. Manoza este un carbohidrat sigur care nu afectează metabolismul.

Indicele glicemic

Fast carbohidrații au o rată ridicată de divizare - indicele glicemic de peste 80 de unități. Punctul de pornire este zahărul obișnuit, indicele său fiind de 100 de unități. Valoarea extrem de ridicată a acestui indicator în date - 146 de unități. Tabelul produselor din carbohidrații ușor digerabili conține o listă detaliată a acestora cu indicarea indicelui glicemic.

Lista principală de produse periculoase bogate în zahăr, amidon și grăsime include:

• zahăr rafinat - cel mai rapid carbohidrat, 95% glucoză;
• prăjituri, brioșe, dulciuri, prăjituri, pizza, chipsuri, pâine albă;
• gem, gem, miere, ciocolată, siropuri, înghețată;
• fructe dulci (pepene verde, mango, date, banane, struguri, pepene galben, curmal), fructe conservate și uscate;
• legume fierte și prăjite (cartofi, sfecla, morcovi, dovleac);
• sifon și sucuri dulci, amidon;
• fast food, supe instant;
• ketchup, maioneză;
• alcool (în special bere).

Carbohidrați rapizi și lenți - masă

Carbohidrații rapizi și lenți, piatra de temelie a pierderii în greutate.

Dacă înțelegeți ce alimente mănânci, știți întotdeauna că în dieta dvs. vă ajută să pierdeți în greutate și care, dimpotrivă, vă va ajuta să câștigați în greutate.

Am încercat să colecteze de la diferite surse de informații de bază despre glucide rapide și lente, a fost destul de o provocare, pentru că informația destul de controversată, chiar și cu privire la același produs.

De ce carbohidrații rapizi (simpli) contribuie la setul de kilograme?

Pur și simplu, dacă nu merge în biochimie, cel mai rapid carbohidrații, defalcate foarte repede în zaharuri și introduceți aproape imediat fluxul sanguin, contribuind astfel la creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Acestea sunt acești carbohidrați care cresc dramatic nivelul zahărului.

Și, după cum știți, cu o creștere bruscă a zahărului, pancreasul produce insulina pentru eliminarea zahărului, insulină trimite excesul de zahăr în celulele adipoase, iar în momentul în care nivelul de insulină din sânge a crescut, rezervele de grăsime de deșeuri blocate.

După ce insulina utilizează zahărul din sânge, persoana începe să se simtă foame și vrea să mănânce.

Pentru a rezuma, dacă mâncați alimente care conțin carbohidrați rapizi, atunci nivelul glicemiei dumneavoastră scade brusc.

De aceea, în timp ce reducerea gustările contraindicată în greutate cu bomboane sau cookie-uri, și chiar dacă numărul de calorii, și vor fi mici, rezervele de grăsime nu a cheltui.

Există vreun beneficiu?

Fara carbohidrati rapizi, o persoana nu poate trai, si cu siguranta trebuie sa fie consumati.

Ce sunt carbohidrații?

Acest lucru este în cele din urmă - zahăr.

Indiferent dacă rapid sau lent, ei încă împărțite în zaharuri, doar timpul necesar mai puțin sau mai mult, precum și resursele organismului în digestia și absorbția de glucide.

Zahărul este necesar pentru funcționarea completă a creierului, celulele nervoase consumă cel mai mult zahăr.

Carbohidrați slabi

Acestea sunt numite și carbohidrați complexi - se împrăștie până la zaharuri simple mai lungi decât cele rapide.

Glicogenul - este procesat de ficat în glucoză.

Atunci când organismul nu primește cantitatea potrivită de carbohidrați, acest produs poate fi format din proteine ​​și grăsimi.

Această substanță poate fi obținută din carne de porc, carne de vită, ficat de pui. În prosperitatea glicogenului și în celulele de drojdie, precum și în carnea de crab.

Amidonul - datorită catalizatorilor este transformat în dextroză și își menține nivelul în organism. Aceste substanțe se găsesc în cartofi, boabe și leguminoase.

Celuloza - 2/3 din aceasta componenta trece prin tractul digestiv si lasa organismul in mod natural, "luand" cu el "colesterolul" rau si alte substante nocive. Ajută la protejarea intestinelor împotriva diferitelor boli.

Inulina - se formează din reziduuri de fructoză.

Acesta acționează ca o rezervă de carbohidrați pentru majoritatea plantelor. De exemplu, inulina poate fi găsită în celulele de cicoare și de anghinare.

Această substanță este utilizată ca substituent pentru zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat.

Pectin - joacă rolul de stabilizare a produselor.

Fructele și legumele slab dezvoltate conțin propectin, care, după maturare, este transformat în pectină.
Carbohidrații complexi - o clasă extinsă de compuși, care includ amidon, glicogen, fibre și multe alte polizaharide.

Ei elimină treptat zahărul în sânge, ajutând la menținerea unui nivel normal de energie.

Datorită acestui produs, senzația de saturație a alimentelor consumate este menținută mult timp.

Cu ajutorul carbohidraților complexi, puteți reduce cantitatea de calorii pe care organismul are nevoie, ceea ce va contribui la scăderea în greutate.

În plus, polizaharidele vor fi o sursă excelentă de nutriție pentru activitatea fizică activă.
Sursa: http://siladiet.ru/

Cum să înțelegeți care sunt carbohidrații rapidi și care sunt lenți?

În aceste scopuri, se utilizează indicele glicemic al produselor, pentru informații mai detaliate, vezi articolul "Indicele glicemic al produselor"