Rospotrebnadzor

• Motive

Vitaminele sunt împărțite în două grupe mari - solubile în apă și solubile în lipide.

Vitaminele solubile în apă includ: vitaminele C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, acidul folic, acidul pantotenic și biotina. Trăsătura lor principală nu este să se acumuleze în organism sau rezervele lor durează foarte mult timp. De aceea, supradozajul este posibil numai pentru unele dintre vitaminele solubile în apă.

Vitamina C - acidul ascorbic este implicat în aproape toate procesele biochimice ale corpului. Acesta prevede:

• dezvoltarea normală a țesutului conjunctiv;
• vindecarea rănilor;
• rezistență la stres;
• statusul imunitar normal;
• sprijină procesele de formare a sângelui

Cerință zilnică până la doza de 30 mg (copii de până la 3 ani) până la 120 mg (alăptează). Un număr mare cauzează tulburarea intestinală și rău pentru rinichi. Conținut în fructe și legume, mai ales în ardei bulgari, coacăz negru, câine trandafir, cătină albă, frunze verzi, varză proaspătă, citrice.

Vitamina B1 - tiamina oferă impulsuri nervoase. Cererea zilnică de 1,5 mg. Conținut în pâine integrală, boabe de soia, fasole, mazăre, spanac, porc macră și carne de vită, în special în ficat și rinichi.

Vitamina B2 - riboflavina asigură: oxidarea grăsimilor; protecția ochilor împotriva radiațiilor ultraviolete. Cerință zilnică: 1,8 mg. Conținut în ouă, carne, lapte și produse lactate, în special în brânză de vaci, ficat, rinichi, hrisca.

Vitamina B3 - niacinul (vitamina PP) asigură "energia" aproape tuturor proceselor biochimice apărute în organism. Cerință zilnică: 20,0 mg. Conținut în pâine de secară, hrișcă, fasole, carne, ficat, rinichi.

Vitamina B6 - piridoxina asigură: digestia proteinelor; producția de hemoglobină și celule roșii din sânge; furnizarea uniformă de celule cu glucoză. Cerință zilnică: 2,0 mg. Conținut în carne, ficat, pește, ouă, pâine integrală.

Vitamina B12 - cobalamina asigură: procesul normal de formare a sângelui; activitatea tractului gastro-intestinal; procesele celulare în sistemul nervos. Cerință zilnică: 3,0 mcg. Conținut în produse de origine animală: carne, brânză de vaci și brânză.

Acidul folic este extrem de important în timpul sarcinii - asigură: formarea normală a tuturor organelor și sistemelor fătului. Oferă: sinteza acizilor nucleici (în primul rând, ADN); protecția internă împotriva aterosclerozei. Solicitare zilnică: 400,0 mg. Pentru femeile gravide - 600 mg, pentru îngrijire medicală - 500 mg. Conținut în legume cu frunze verzi, leguminoase, pâine integrală, ficat.

Acidul pantotenic asigură schimbul de acizi grași, colesterol, hormoni sexuali. Cerință zilnică: 5,0 mg. Conținut în mazăre, alune, legume cu frunze verzi, hrișcă și fulgi de ovăz, conopidă, ficat, rinichi și inimă, carne de pui, gălbenuș de ou, lapte.

Biotina asigură respirația celulară, sinteza glucozei, acizilor grași și a unor aminoacizi. Cerință zilnică: 50,0 mcg. Conținut în drojdie, roșii, spanac, soia, gălbenuș de ou, ciuperci, ficat.

Vitaminele solubile în vitamine includ: vitaminele A, D, E și K. Caracteristica principală a acestora este cum se acumulează în țesuturile organismului, în principal în ficat.

Vitamina A - Retinol prevede:

• procesele de creștere și reproducere;
• funcționarea epiteliului pielii și a țesutului osos;
• menținerea statutului imunologic;
• percepția luminii de către retină.

Zilnic nevoie de 900 mcg. Conținut sub formă de retinol în hrana animalelor (ulei de pește, ficat, în special carne de vită, caviar, lapte, unt, smântână, brânză de vaci, brânză, gălbenuș) și sub formă de provitamină caroten în legume (legume verzi și galbene, morcovi,, caise, trandafir sălbatic, cătină albă, cireș dulce).

Vitamina D - Calciferolul este extrem de important pentru un nou-născut, fără această vitamină o formare normală a scheletului este imposibilă. Calciferolul se poate forma în piele sub acțiunea luminii solare. Oferă schimbul de calciu și fosfor în organism; rezistența osoasă. Cerință zilnică de 10,0 mcg (400 UI). Conținut în ficat de pește. Într-o măsură mai mică - în ouăle de păsări. O parte din vitamina D intră în organism nu cu alimente, ci este sintetizată în piele prin acțiunea soarelui.

Vitamina E - tocoferolul este unul dintre principalii antioxidanți din corpul nostru, inactivând radicalii liberi și împiedicând distrugerea celulelor. Cerere zilnică: 15 mg. Conținut în uleiuri vegetale: floarea-soarelui, bumbac, porumb, migdale, alune, legume cu frunze verzi, cereale, leguminoase, gălbenuș de ou, ficat, lapte.

Vitamina K - asigură în sinteza în ficat unii factori de coagulare, este implicată în formarea țesutului osos. Cerință zilnică: 120,0 mcg. Conținut în spanac, varză și varză albă, frunze de urzică, roșii, ficat.

Despre vitamine

Vitaminele (viața latină Vita + amine) sunt compuși organici cu conținut mic de molecule de natură chimică diferite, absolut necesare pentru funcționarea normală a organismelor. Sunt substanțe alimentare de neînlocuit de atunci cu excepția acidului nicotinic, ele nu sunt sintetizate de corpul uman și provin în principal ca parte a alimentelor.

Spre deosebire de toți ceilalți nutrienți vitali (aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați etc.), vitaminele nu au proprietăți plastice și nu sunt folosite de organism ca sursă de energie. Participând la diferite transformări chimice, acestea au un efect reglat asupra metabolismului și astfel asigură cursul normal al aproape tuturor proceselor biochimice și fiziologice din organism.

Majoritatea vitaminelor cunoscute sunt reprezentate nu de unul, ci de mai mulți compuși (vitameri), care au activitate biologică similară. Pentru desemnarea grupurilor de compuși asemănători înrudite, se utilizează litere; Vitaminele sunt de obicei denominate prin termeni care reflectă natura lor chimică. Un exemplu este vitamina B 6, din care un grup include trei vitamine: piridoxină, piridoxal și piridoxamină.

Există 13 substanțe nutritive esențiale care sunt cu siguranță vitamine (vezi tabelul). Acestea sunt de obicei împărțite în solubil în apă și solubil în grăsimi.

Clasificarea, nomenclatorul vitaminelor și funcțiile specifice ale acestora în corpul uman.

Grăsimi solubile în apă și solubile în apă. Caracteristici, funcții, rata zilnică, care conține

Vitaminele sunt componente biologic active care sunt necesare pentru a menține funcționarea sănătoasă a corpului uman. Scopul lor principal este acela de a oferi organismului uman microelemente esențiale care să păstreze starea fizică sănătoasă în armonie și să contribuie la lupta împotriva corpurilor străine în interiorul persoanei.

De exemplu, atunci când vitaminele solubile în lipide păstrează rezistența țesutului pielii și fluxul sanguin normal, atunci vitaminele solubile în apă sporesc imunitatea și funcțiile de protecție împotriva factorilor de mediu. Deoarece majoritatea vitaminelor nu au capacitatea de a se acumula în organism, trebuie să fie completate în mod regulat cu ajutorul unei diete echilibrate și complexe vitamin-minerale.

beriberi

Avitaminoza este o boală acută care apare din cauza unei lungi lipse de vitamine din corpul uman. Există o opinie despre "avitaminoza de primăvară", care este de fapt o hipovitaminoză și nu are consecințe atât de acute ca avitaminoza - o lipsă completă sau critică de vitamine pentru o perioadă lungă de timp. Astăzi, această boală este extrem de rară.

Cele mai caracteristice semne ale debutului de beriberi:

• trezirea severă;
• somnolență în timpul zilei;
• anomalii ale creierului;
• depresie;
• deteriorarea pielii;
• probleme de dezvoltare;
• orbire.

Deficitul de vitamine este o consecință a malnutriției, a lipsei de fructe, legume, alimente nerafinate și proteine ​​din dietă. O altă cauză comună a deficienței poate fi utilizarea pe termen lung a antibioticelor.

Absența unei vitamine specifice poate fi diagnosticată numai cu ajutorul unei sarcini de testare a sângelui. Bolile acute care apar în legătură cu avitaminoza pe termen lung sunt Bury-Bury, pallegra, scorbut, rahitism sau din cauza unei tulburări metabolice hormonale. Toate tipurile de probleme cu pielea, capul, imunitatea și memoria sunt mai puțin importante.

Tratamentul stadiului acut al acestei boli este lung și trebuie supravegheat de un specialist și organismul nu se recuperează imediat. Această boală poate fi evitată prin stabilirea unei utilizări complete a fructelor, legumelor și grăsimilor sănătoase pe tot parcursul anului.

hipovitaminozele

Hipovitaminoza este o boală foarte frecventă a organismului, care apare ca urmare a deficienței vitaminei și a utilizării neechilibrate a elementelor vitale esențiale. Acesta este clasificat ca o deficiență temporară a vitaminelor și care este adesea numit în mod eronat "avitaminoza de primăvară".

Tratamentul hipovitaminozelor în stadiile incipiente nu este dificil și implică doar introducerea micronutrienților necesari în dietă.

Diagnosticarea organismului pentru orice deficit de vitamina poate fi efectuată numai de către un expert în condițiile de laborator cerute. Aceasta este singura modalitate de a determina ce a cauzat o lipsă simptomatică de vitamine.

Deci, acestea sunt simptome comune pentru orice tip de hipovitaminoză:

• o deteriorare accentuată a performanței;
• lipsa apetitului;
• imunitate slabă;
• iritabilitate;
• oboseală;
• deteriorarea pielii.

Există, de asemenea, un astfel de lucru, cum ar fi hipovitaminoza prelungită, care durează ani de zile și care poate afecta dezvoltarea slabă a funcțiilor intelectuale (progresul sărac, respectiv vârsta) și fizic (creșterea lenta).

Principalele cauze ale hipovitaminozelor sunt:

1. Cantitate insuficientă de fructe și legume în timpul iernii și primăvară.
2. Utilizarea unui număr mare de produse rafinate, făină, măcinare, cereale măcinate.
3. Alimente monotone.
4. Nutriție neechilibrată: restricționarea consumului de proteine ​​sau de grăsimi, consumul excesiv de carbohidrați rapizi.
5. Bolile cronice ale tractului gastro-intestinal.
6. Activitate fizică crescută, sport.

Grăsimile solubile în grăsimi și oligoelementele solubile în apă în dieta umană își păstrează performanța eficientă. Prin urmare, este foarte important să se determine rata zilnică a nutrienților esențiali și trebuie amintit că numărul de vitamine necesare pentru fiecare organism este influențat de mai mulți factori.

De exemplu, cât de bună este absorbția stomacului de oligoelemente benefice. Uneori el nu poate face față sarcinii în fața lui din cauza propriilor sale boli. De asemenea, sub amenințarea hipovitaminozelor pentru a se îmbolnăvi, sunt copii, bătrâni și oameni cu mare efort fizic. Deci, medicii recomanda sportivilor sa creasca utilizarea vitaminelor de mai multe ori.

Este imperativ să se înțeleagă că întregul sistem de asimilare a oligoelementelor în organism este strâns legat și, prin urmare, absența unei vitamine poate perturba munca de asimilare a altora. Lipsa sezonieră a vitaminelor, care a fost ignorată de mult timp, poate intra în stadiul de beriberi - starea corpului, atunci când îi lipsește deloc vitaminele.

supervitaminosis

Hypervitaminoza este o afecțiune dureroasă a corpului, cauzată în cazuri mari de supradoze de vitamine. Vitaminele solubile în apă rareori provoacă intoxicație, deoarece rar stau în organism pentru o perioadă lungă de timp. O supraabundență a vitaminelor solubile în grăsimi duce la o stare dureroasă.

Această problemă a devenit destul de dezvoltată în lumea modernă datorită accesului liber la suplimente foarte concentrate pe care oamenii înșiși încearcă să le trateze într-o situație proastă. Astfel de doze mari de vitamine (de 10 ori mai multe ori) sunt destinate scopurilor terapeutice, care pot fi stabilite numai de un specialist nutritionist sau terapeut.

Problemele legate de supradoze au ca rezultat vitamine solubile în grăsimi, au tendința de a se acumula în țesuturi grase și ficat. Pentru intoxicație cu vitamine solubile în apă, este necesar ca doza zilnică de administrare să fie depășită de sute de ori.

Tratamentul intoxicației nu necesită adesea terapie pe termen lung, iar starea pacientului revine la normal după ce nu mai utilizează suplimente sau există un anumit produs. Pentru o mai rapidă retragere a excesului de oligoelemente este atribuită consumarea unei cantități mari de apă. Orice vitamine și minerale sunt excretate în urină și fecale.

Grăsimi solubile în grăsimi și suplimente solubile în apă sunt recomandate pentru utilizare în toamnă și iarna. De asemenea, dacă faceți o întrerupere între 3-4 săptămâni între complexe, puteți evita hipervitaminoza.

Care este diferența dintre vitaminele solubile în apă și solubile în apă?

Grăsimi solubile în vitamine și nutrienți solubili în apă au indicatori chimici diferiți, dar sunt la fel de importanți pentru menținerea unei stări sănătoase a corpului nostru.

Clasificarea vitaminelor: solubil în apă și solubil în grăsimi.

Grăsimile solubile în grăsimi (A, D, E, K, F) sunt mai bine absorbite în organism cu alimente care conțin grăsimi animale și vegetale. Pentru a menține echilibrul necesar de grăsime în organism, trebuie să folosiți în mod regulat carne, pește, nuci și diferite tipuri de uleiuri vegetale nerafinate - măsline, in, cătină și cânepă.

Pentru absorbția vitaminelor solubile în apă de către stomac (grupa B și C, N, P), este necesar să se observe o cantitate suficientă de echilibru de apă în organism.

Grasimi vitamine solubile

Această categorie de aditivi activi reglează metabolismul la nivel celular, formează funcțiile de protecție ale corpului și îmbătrânirea prematură a acestuia. Dozajul oricărei componente este individual, prin urmare, în plus față de standardul recomandat, este necesar să se ia în considerare nivelul activității fizice și vârsta fiecărei persoane.

Grăsimi solubile în apă și solubile în apă în viețile noastre

Grăsimile solubile în apă și solubile în apă sunt împărțite în 2 grupe mari pe baza proprietăților lor fizice. Legătura cu o anumită hrană și protecția împotriva bolilor a fost trasată înapoi în Egiptul Antic. Zinggu, orbirea pe timp de noapte, beriberi a învățat să câștige mult înainte de descoperirea vitaminelor (și acest lucru sa întâmplat deja în 1911, deși speculațiile despre existența lor au provenit chiar mai devreme).

Acum, toată lumea știe despre acești compuși, dar multe nuanțe rămân un mister. Pentru a elimina în cele din urmă îndoielile, în articol vom examina în detaliu principalele funcții ale vitaminelor, ce să mâncăm și cum să ne alcătuiesc rația în mod rațional. La urma urmei, aceste substanțe bioactive joacă un rol imens în reglementarea proceselor și trebuie să fie neapărat prezente în meniul nostru.

Vitamine solubile în apă

De fapt, în general, aceste substanțe biologic active sunt doar o necesitate absolută pentru organism. Vitaminele în sine au o natură și o structură chimică diferită și acționează ca o "echipă".

Trăsătura lor este incapacitatea de a se acumula în organism, ele sunt excretate pe zi cu urină, cu excepția B12 (de exemplu, nutrientul C, care la animale este sintetizat și se acumulează independent în ficat și o persoană trebuie să o utilizeze zilnic). Acești compuși sunt extrem de instabili și ușor distruși prin căldură sau oxidare metalică.

În organism, ele nu sunt formate. Funcțiile vitaminelor solubile în apă sunt extrem de diverse, acest grup joacă un rol special în reglarea proceselor metabolice. care influențează creșterea, activitatea mentală și fizică, sporește rezistența organismului la boli, sursa - plante și animale. Cu o lipsă (deficit de vitamină), chiar și o legătură din lanțul elementelor vitaminice, metabolismul este mai mult sau mai puțin deranjat și afectează bunăstarea umană. La urma urmei, unul neapărat completează celălalt și sunt substituibile, motiv pentru care sunt strâns legate între ele.

Apoi, analizăm fiecare din acest grup.

Acid ascorbic (vitamina C)

Cea mai populară și mai renumită baterie. Este un antioxidant important (reduce efectele agresive ale speciilor reactive de oxigen și reduce procesul de îmbătrânire). Compusul este destul de "capricios" și poate fi distrus nu numai atunci când se procesează legume și fructe, dar și sub acțiunea metalelor.

• Participă la sinteza hormonilor suprarenali (care sunt extrem de importanți pentru reglarea tensiunii arteriale și a eficienței) și a glandei tiroide.
• Promovează imunitatea.
• Neutralizează sărurile dăunătoare dăunătoare (conținute în cârnați).
• Reduce riscul de ateroscleroză.
• Accelerează sinteza colagenului (important pentru menținerea tonusului țesutului conjunctiv și a țesutului conjunctiv).
• Crește absorbția de fier.
• Accelerați vindecarea.

Necesitatea unui element nu este întotdeauna aceeași, cu atât mai mult ar trebui să se întâmple în cazul unor neoplasme și infecții reci, maligne. Simptomele de deficit de vitamina C este fragilitatea crescută a vaselor de sânge, ceea ce duce la sângerări multiple - pulmonare, uterine, gastrice. Circulația de sânge afectată afectează, de asemenea, starea dinților, ducând la pierderea lor. Acest tip de beriberi este de asemenea numit scorbut.

Fapt: Fumatul doar 1 țigară distruge 25 mg de vitamină în corpul nostru.

Utilizarea insuficientă a nutrienților (un element biologic semnificativ, care nu poate fi înlocuit, pătrunde în organism din exterior) duce la scăderea eficienței, la oboseală crescută și la creșterea numărului de răceli. Dezvoltarea posibilă a anemiei cu deficit de fier.

Tiamina (vitamina B1)

Întregul grup B se referă la vitamine solubile în apă. Cea mai importantă acțiune a tiaminei (sau B1) este participarea la metabolismul carbohidraților, deși joacă un rol important în aproape toate tipurile de metabolism. Producția de acetilcolină (o enzimă care asigură o conductivitate adecvată a fibrelor nervoase) depinde de această vitamină.

Beriberi B1 conduce la funcționarea defectuoasă a sistemului nervos periferic și central și la scăderea procesării normale a carbohidraților.

Deficitul de nutrienți provoacă.

• Deficiențe de memorie
• Pareza membrelor
• migrenă,
• Creșterea iritabilității.
• Încălcarea activității cardiace - durere, dificultăți de respirație, bătăi rapide ale inimii, edeme "inimii" (tibie).
• Fenomenele de dispepsie - greață, diaree sau constipație, pierderea apetitului.

Cu cât corpul nu mai primește tiamina, cu atât mai pronunțate sunt semnele de eșec. Într-un grad extrem (numit și beriberi) apare un mers precar și paralizia picioarelor este posibilă.

Important: În țările dezvoltate, avitaminoza acestei vitamine este destul de rară. Motivul reducerii aportului în organism poate fi: o dietă monotonă a produselor preparate din făină de calitate superioară, abuz de alcool, afecțiuni ale intestinului subțire.

Riboflavina (B2)

O funcție importantă a vitaminei este de a participa la reînnoirea țesuturilor corporale. Contribuie la protecția pielii de radiațiile ultraviolete și mărește proprietățile de barieră. Există, de asemenea, dovezi că un consum suficient de alimente bogate în acest element mărește speranța de viață.

Hipovitaminoza duce la manifestări destul de evidente în organism:

1. Crăpăturile și peelingul buzelor, apariția de "zedov" în colțurile gurii.
2. Pielea uscată subțire - aripile nasului, în spatele urechilor, gâtului.
3. Insuficiență vizuală - scăderea percepției culorii și crepusculii.

Insuficiența B2 este destul de frecventă, mai ales în cazul unei diete fără lactate. Elementul de oligoelement este sensibil la lumina soarelui, deci produsele în care este conținută. Nu se recomandă expunerea la raze directe.

Piridoxina (B6)

Participă la aproape toate tipurile de metabolism și reglează sinteza hormonilor. Adesea simptomele deficienței vitaminei sunt exprimate în tulburările sistemului nervos central - somnolență, depresie, iritabilitate. De asemenea, sunt posibile manifestări ale pielii, de obicei sub formă de roșeață a buzei, a limbii, inflamația mucoasei orale și a pielii.

O scădere bruscă a consumului de vitamine provoacă adesea chimioterapie pentru tuberculoză. Medicamentele reacționează cu elementul, făcându-l inactiv.

Important: deficitul de vitamina B6 la copii poate duce la anemie.

Cobalamina (B12)

Această vitamină, spre deosebire de alții, poate fi depozitată în depozitul ficatului, de unde este folosit timp de mai mulți ani (în absența primirii). Acesta joacă un rol important în formarea sângelui, procesele metabolice și sinteza acetilcolinei.

Elementul este necesar pentru a menține un sistem nervos sănătos. Reducerea consumului poate duce la creșterea iritabilității, deteriorarea organelor pelvine, pareza picioarelor, amorțirea picioarelor. Deseori există o deficiență a hemoglobinei, anemie, posibila exacerbare a proceselor de eroziune din stomac și intestine.

De obicei, legumele severe suferă de vegani care sunt pe o dietă fără proteine ​​timp îndelungat. Deficiența B12 poate să apară în timpul sarcinii, dependența de alcool și dezechilibrul microflorei.

Acidul nicotinic (PP sau B3)

Acesta este singurul element al grupului B, care este un medicament. De asemenea, are mai multe nume: niacin B3; Nicotinamida (PP); acid nicotinic. Acidul este implicat în reglarea metabolismului energetic. Cu malnutriție prelungită, este posibilă dezvoltarea pellagra - boli ale sistemului nervos cu leziuni grave ale tractului gastro-intestinal, ale pielii și ale sistemului nervos central.

Boala este însoțită de dermatită, inflamație a limbii, diaree. Deseori există o scădere a activității motorii, tulburări depresive, agresivitate și psihoză, nu e de mirare că se numește "vitamina calmului". Deficitul de vitamina prelungit poate duce la încălcări persistente ale creierului - demență.

Pellagra era larg răspândită printre săraci, unde porumbul era mâncarea de bază. Avitaminoza de PP poate provoca, de asemenea, alcoolism cronic și medicamente anti-tuberculoză.

Acid pantotenic (B5)

Elementul joacă un rol activ în sinteza enzimelor și, de asemenea, face parte din unele substanțe biologic active - coenzima A (sintetizează acizi grași).

În mod normal, microflorea proprie poate produce independent această vitamină, dar în cantități mult mai mici - aproximativ 3,5 mg în timpul zilei. Insuficiența de nutrienți se manifestă prin deteriorarea arterelor și capilarelor mici ale picioarelor și picioarelor, determinându-le să aibă o senzație de arsură. Este posibil să aveți crampe și dureri articulare.

Important: B5 este foarte sensibil la tratamentul termic.

Acidul folic (B9)

Vitamina poate sintetiza microflora intestinală, dar numai în prezența vitaminei B10. Acidul este similar în proprietățile lui B12, însă insuficiența acestuia duce la scăderea tuturor celulelor sanguine - leucocite, eritrocite și trombocite. Avitaminoza conduce la diaree persistentă, poate provoca deformări multiple la nivelul fătului, imunitate redusă.

Biotin (N)

Participă activ la principalele tipuri de metabolism - grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Reducerea utilizării sale conduce la tulburări ale sistemului nervos, vizual, hematopoietic. Semnele principale ale beriberi sunt:

• Peelingul pielii pe aripile nasului, în spatele urechilor, pe cap.
• Întărirea caderii parului.
• Creșterea oboselii și scăderea dispoziției
• Anemia severă,
• Caracteristică limpede.

Grasimi vitamine solubile

Acest grup de nutrienți include acele vitamine care nu se dizolvă în apă (diferența dintre omologii lor hidrofilici). Împărțirea în acest grup este destul de condiționată, deoarece știința a făcut progrese mari. Oamenii de știință au învățat să obțină noi forme, transformându-le în analogi solubili în apă.

Elementele din acest grup au tendința de a provoca nu numai avitaminoză cu administrare insuficientă, dar provoacă și hipervitaminoză - otrăvire cu un exces de substanțe care intră. În majoritatea vitaminelor, excesul este excretat în urină. Pentru A și D această regulă nu funcționează. Ei au proprietăți de acumulare, care, la doze excesiv de mari, conduc la otrăvirea întregului corp.

Retinolul (A)

Nutrient extrem de versatil. Este implicat în aproape toate zonele corpului. Vitamina A are cel mai mare efect asupra vederii, pielii și sistemului reproducător. Retinolul este implicat în creștere, accelerează reînnoirea țesuturilor, susține imunitatea. Acesta este un fel de "prima linie frontală", care asigură protecția împotriva proceselor inflamatorii și a bolilor.

Vitamina are proprietăți antioxidante, reducând îmbătrânirea corpului.

Lipsa veniturilor afectează în mod activ multe funcții:

• Deteriorarea vederii nocturne (orbire nocturnă).
• Deteriorarea ochilor - cornee uscată, keratită (inflamație), ulcerație.
• Leziuni cutanate - boli inflamatorii, aspectul acneei, pielea uscată.
• Scăderea funcției imune, cu sensibilitate crescută la apariția pneumoniei, bronșitei și bolilor infecțioase ale sistemului urogenital.
• Creșterea lentă la copii.

Totuși, acest element util provoacă nu numai o defalcare a muncii corpului nostru cu o deficiență, ci poate provoca și intoxicație. Cu hipervitaminoza A, schimbările de culoare ale pielii (stralucirea, devine aproape o nuanță portocalie), uscăciunea, mâncărimea și peelingul apar, pierderea părului crește. Sindromul astenoveagant este caracteristic - letargie, somnolență, migrenă, vărsături.

Calciferol (D)

Cel mai important participant la metabolismul fosfat și calciu. Asigurarea creșterii normale și a formării osoase. O importanță deosebită este aportul său suficient la copiii mai mici, deficitul de vitamina D conduce la consecințe grave și deformări multiple ale scheletului, provocând boală - rahitism.

În stadiile inițiale ale deficienței vitaminei, sistemul nervos este afectat - lacrimă, transpirație excesivă (transpirație lipicioasă), insomnie. Apoi, odată cu progresia hipovitaminozelor, se aderă la întârzierea creșterii, slăbiciunea musculară și înmuierea țesutului osos și cartilajului.

La adulți, aportul de nutrienți redus determină modificări osteoporotice sau osteomalacie (înmuiere). Astfel de modificări apar foarte rar - cu o dietă neechilibrată și o absență prelungită de lumină solară la femeile însărcinate, precum și la locuitorii din nordul îndepărtat.

Un fapt interesant - calciferolul este produs în mod independent în corpul nostru sub influența soarelui. În plus, persoanele cu piele echitabilă produc această vitamină însorită mai bine decât rudele lor cu piele întunecată. Tanarea creează o barieră naturală împotriva hiper-intrării elementului.

Tocoferol (E)

Această vitamină este un element esențial pentru sistemul reproductiv, atât pentru femei, cât și pentru bărbați. Este implicat în sinteza hormonilor gonadotrope (cei care contribuie la formarea foliculului, ovulația și concepția normală și sarcina) și multe proteine ​​- mușchii netezi, colagenul, mucoasa genitală, placenta etc.

Nutrientul are cele mai puternice calități antioxidante, care sunt foarte intensificate în prezența vitaminei C. Elementul de tras nu poate proteja celulele noastre numai de efectele oxidative negative, ci și reduce hipoxia (foametea oxigenată) a țesuturilor.

De obicei, vitaminele sunt vândute în preparate complexe A și E. Acest lucru este necesar pentru a proteja susceptibil la oxidarea de vitamina A.

Nutrientul poate, de asemenea, reduce cantitatea de colesterol din sânge și poate întări sistemul imunitar.

Hipovitaminoza apare destul de des. În special în zonele cu contaminare radioactivă. Este posibilă apariția deficiențelor grave la copiii prematuri.

Semnele principale ale unei deficiente de vitamina sunt:

• Deteriorarea țesutului cerebral (înmuierea lor).
• Perturbarea vorbirii și a mersului.
• Slăbiciune musculară.
• Tulburarea sistemului reproducător - reducerea erecțiilor, erorile frecvente.
• Deteriorarea rinichilor și a ficatului.
• Afecțiuni vizuale (datorită asocierii cu vitamina A).

Hypervitaminoza este extrem de rară - un exces de substanță este excretat din organism împreună cu bila. Boala poate fi însoțită de sepsis, leziuni necrotice la nivelul ficatului, rinichilor și intestinelor.

Ficlochinona (vitamina K)

Acest element este baza factorului de coagulare. În plus, participă la sinteza țesutului osos și a proteinelor. Corpul nostru (sau, mai degrabă, microorganismele intestinale benefice) asigură complet aportul de nutrienți necesar.

Deficitul său este, de obicei, asociat cu probleme în ficat, disbacterioză, precum și aportul anumitor anticoagulante (de exemplu, dicumarină).

În cazul hipovitaminozelor, apariția hemoragiilor extensive, osificarea țesutului cartilajului și formarea plăcilor de sare pe pereții vaselor de sânge.

Grăsimi solubile în grăsimi - caracteristici și denumiri. Tabel de vitamine solubile în grăsimi

Care sunt vitaminele solubile în grăsimi?

Necesară pentru corpul de substanțe care sunt implicate în procesele metabolice cu ajutorul grăsimilor, a primit "numele" vitaminelor solubile în grăsimi. Componentele lor active încep să se descompună, saturând celulele cu substanțe benefice numai atunci când sunt combinate cu grăsimi de origine vegetală și animală. Dacă nu există grăsime, atunci substanțele necesare organismului nu sunt practic absorbite - are loc avitaminoza. Există o scădere a imunității, unghiile fragile, părul, apatia, deteriorarea generală a stării umane. Componentele suplimentare ale substanțelor benefice se acumulează în ficat și apoi sunt eliminate cu urină.

Rolul vitaminelor solubile în grăsimi în corpul uman

Funcția principală a vitaminelor este de a satura fiecare celulă a corpului uman cu elemente micro și macro utile. Compoziția biologică a celulelor este aranjată astfel încât, atunci când lipsește o singură componentă, ele se rup și sunt distruse. Complexul de nutrienți încorporați în timp păstrează tinerețea, frumusețea unei persoane, sănătatea sa, longevitatea. Unele dintre componentele lor ajută celulele să lupte împotriva radicalilor liberi (grupa A, D).

Care vitamine sunt solubile în grăsimi - lista

Vitaminelor liposolubile sunt un grup de substanțe utile pentru organism, cum ar fi A, E, D, K, F. Cu o lipsă de cel puțin o componentă poate fi funcțiile organismelor rupte, care se reflectă nu numai forma umană externă, ci și asupra sănătății. Pentru a evita aceste efecte, trebuie să vă construiți cu atenție dieta. Prin saturarea sistemului de nutriție cu toate substanțele necesare, puteți obține o sănătate excelentă și puteți obține un aspect frumos.

Vitamina A

Dacă ați scăzut acuitatea vizuală, o reacție de protecție a organismului la viruși, au apărut alte probleme de sănătate, acesta este primul impuls al corpului la o lipsă de vitamina A.

• starea pielii;
• metabolismul corporal normal;
• formarea dinților, sistem osos;
• munca imunității, elasticitatea membranelor mucoase ale persoanei;
• sănătatea retinei (retinol), vizibilitate la lumină scăzută.

Această substanță este în formă gata de consumată conținută în gălbenușul ouălui, ficatului și grăsimilor din pește. Organismul poate produce vitamina A prin transformarea ei din beta-caroten, care se găsește în leguminoase, spanac, morcovi, dovleac, cais, pepene galben. Această substanță este în ardei dulce, lapte, produse din brânză, legume și fructe de culori strălucitoare roșu sau portocaliu.

Un exces de substanță din grupa A poate conduce la efectul opus. O persoană va deveni mai probabil să se îmbolnăvească cu boli virale, poate să apară peelingul pielii, vederea, starea sistemului scheletului se va deteriora. Principala regulă este de a respecta sensul de proporție, astfel încât necesitatea zilnică a acestei substanțe în organism să nu depășească rata necesară pentru sănătate.

Vitamina E

O componentă importantă pentru extinderea sănătății tinereții, frumuseții, reproducerii pentru toate sexele este vitamina E, care se bazează pe tocoferol (un antioxidant puternic). Combinarea cu retinolul ajută la încetinirea procesului de oxidare a acestuia din urmă. Substanțele din grupul E îmbunătățesc tonusul muscular, circulația sângelui în interiorul corpului. Este mai bine să le luați din uleiuri de origine animală și vegetală, cereale germinate. Carnea, laptele, ficatul, ouăle ajută la umplerea deficienței. În caz contrar, activitatea inimii, sistemelor vasculare, nervoase este perturbată, ceea ce duce la infertilitate, anemie.

Vitamina D

Substanța din grupa D are o serie de avantaje:

• normalizează procesul de asimilare a calciului și a fosforului în intestinul uman;
• participă la formarea dinților, oaselor;
• îmbunătățește sistemul imunitar;
• are proprietăți anticarcinogene (blochează apariția compușilor tumorali și a celulelor);
• capabil să se producă sub influența radiațiilor ultraviolete și să se acumuleze în țesut adipos și ficat.

Această componentă este utilă pentru organism în unt, lapte, ouă, brânză, grăsime și ficat de pește, produse din cereale. Ajută la evitarea cancerului de sân și a osteoporozei la adulți. Să o tratezi cu prudență. Cu un exces de vitamina D există o durere de cap, slăbiciune musculară, afectarea vaselor inimii, rinichii. Copiii cu vârsta mai mică de un an trebuie să ia un medicament care conține o substanță din grupul D, pentru a evita dezvoltarea rahitismului.

Vitamina K

Componenta grupului K este cunoscută pentru procesele de control excelent:

• metabolismul în oase și țesutul conjunctiv;
• absorbția de calciu;
• coagularea sângelui;
• buna funcționare a rinichilor.

În timpul lucrului sistemului digestiv al unei persoane sănătoase, vitamina K (ficlochinonă) este produsă și acumulată în intestin. Dacă lipsește, oamenii suferă sângerări din gingii, vindecarea prelungită a tăieturilor și a rănilor. Este ușor să umpleți deficiența acestei componente în organism din produse lactate, cereale, ficat, frunze de salată, varză.

Vitamina F

Dacă aveți probleme cu pielea, părul, unghiile, sistemul cardiovascular, atunci este logic să umpleți lipsa de vitamina F în organism. Acest complex de acizi grași polinesaturați (arachidonic, linolenic și linoleic) este responsabil pentru circulația sanguină normală, îmbunătățește regenerarea pielii. Substanța F consolidează sistemul imunitar, previne dezvoltarea aterosclerozei. Sunt bogate în ulei din in, nuc, măsline, porumb, floarea-soarelui.

Tabel de produse care conțin vitamine liposolubile

Din punct de vedere vizual, proprietățile și funcțiile vitaminelor din grupa A, E, D, K, F sunt prezentate în tabelul de mai jos. Clasificarea acestor elemente permite, în unele cazuri, utilizarea acestora ca tratament pentru boli. Aceste vitamine ajută să afecteze rapid procesele metabolice din organism, îmbunătățește nu numai aspectul unei persoane, ci și funcționalitatea sa internă. Tabelul arată modul în care fiecare vitamină este utilă, ce conține și se spune despre posibilele efecte negative asupra organismului în cazul unei deficiențe.

Grăsimi solubile în grăsimi - caracteristici și denumiri. Tabel de vitamine solubile în grăsimi - toate despre droguri și sănătate pe Zdravie4ever.ru

Distribuiți link-ul și prietenii dvs. vor afla că vă pasă de sănătatea dumneavoastră și vin la tine pentru sfaturi! Mulțumesc

Vitamine solubile în apă: funcții, caracteristici, surse

Conform clasificării, există vitamine solubile în apă și solubile în grăsimi. Acest articol va fi considerat primul grup. Vom da caracteristicile sale generale, precum și vom descrie fiecare reprezentant, dăm caracteristicile, scopul, ratele zilnice pentru oameni, produsele cu conținut ridicat de substanțe.

Caracteristici generale

Vitaminele care sunt complet solubile în apă sunt numite solubile în apă. Trăsătura lor principală este că aceștia intră imediat în sânge din alimente. Reprezentanții de acest tip - întregul grup B (1,2,3,5,6,7,9,12), precum și vitamina C.

Caracteristica generală a vitaminelor solubile în apă arată astfel:

• trece foarte repede prin peretele intestinal;
• ele nu se acumulează, sunt îndepărtate din organism câteva zile mai târziu după primire sau sinteză;
• pentru absorbție este suficient să beți apă;
• nivelul lor ar trebui actualizat în mod regulat;
• principala sursă este alimentele de origine vegetală și animală;
• excretate în urină;
• sunt antioxidanti;
• supraabundența nu are un impact negativ grav asupra sănătății datorită nivelului scăzut de toxicitate, precum și eliminării rapide.

O altă proprietate importantă a vitaminelor solubile în apă este capacitatea lor de a activa acțiunea colegilor "solubili" în organism. O deficiență a celor dintâi duce la pasivitatea biologică a acestora din urmă. Prin urmare, este extrem de important să nu permiteți acest lucru.

Mai jos sunt toate vitaminele din listă, funcțiile lor individuale, precum și principalele surse de venit.

Surse de vitamine solubile în apă

Acest tip de vitamine trebuie să fie ingerat în mod regulat cu alimente. Ar trebui să știți ce produse conțin în cea mai mare cantitate.

Tabel de vitamine solubile în apă:

Vitamina B1

Un alt nume este tiamina. Acest element, care reprezintă vitamine solubile în apă, este responsabil de funcționarea normală a tuturor celulelor, în special a celulelor nervoase. Stimulează activitatea creierului, sistemelor cardiovasculare, endocrine, peristaltismului gastrointestinal (normalizând aciditatea sucului gastric), activează metabolismul și circulația sanguină. Ea merge bine cu vitamina C, precum și cu carbohidrați.

Conține:

• fasole;
• cereale;
• ficat;
• gălbenuș de ou;
• semințe de floarea-soarelui;
• carne de porc;
• fructe de mare;
• ciuperci;
• alge.

Pentru a "câștiga" o deficiență de vitamina B1, este suficient doar câteva zile să nu folosiți produse cu conținutul său. Dar balanța este restabilită foarte repede.

Lipsa B1 se manifestă prin deteriorarea memoriei, coordonarea mișcărilor, pierderea poftei de mâncare, greutatea, oboseala ridicată, funcționarea defectuoasă a inimii, umflarea, constipația, amorțirea brațelor și a picioarelor.

Pentru a obține rata zilnică de tiamină (1-2 mg), este suficient să consumați 200 de grame de carne de porc.

Vitamina B2

Alte nume de elemente sunt lactoflavina sau riboflavina. Dacă luați toate vitaminele solubile în apă, atunci acesta este unul dintre cele mai importante pentru organism. Funcția sa principală este de a "supraveghea" activitatea sistemelor enzimatice responsabile de respirația celulară. Riboflavina este, de asemenea, necesară pentru sinteza eritrocitelor și anticorpilor.

Fără aceasta, sistemele endocrine și reproductive nu vor funcționa normal. Acesta este un element important pentru piele, păr, unghii. Și el este responsabil pentru creșterea trupului tânăr, așa că este adesea prescris copiilor.

Conține lactoflavină:

• în ficat;
• rinichii;
• lapte;
• brânză de vaci;
• ciuperci;
• ouă;
• hrișcă;
• legume verzi;
• cereale integrale.

Proprietățile sale au mult în comun cu tiamina. Ea merge bine cu ceilalți membri ai grupului lor.

Deficitul de riboflavină se manifestă prin leziuni ale membranelor mucoase, scăderea vederii, roșeața limbii, seboreea, fisuri în colțurile gurii. Pe exces se poate vorbi roșu în urină.

Pentru a umple rata zilnică (2-4 mg) de vitamina B2, este suficient să mănânci trei ouă de pui.

Vitamina b3

În tabelul de mai sus, se mai numește și vitamina PP, care uneori provoacă confuzie. Un alt nume pentru aceasta este niacina. Îmbunătățește metabolismul, memoria, secreția stomacului. Acționează producția de hormoni sexuali. Important pentru pielea sănătoasă, scade colesterolul. Ea are un efect vasodilatator.

Acesta conține:

• la carnea de pasăre și iepure;
• miel;
• pește;
• produse lactate;
• mazăre;
• ficatul;
• rinichii;
• drojdie de bere;
• fructe;
• cartofi;
• gălbenuș de ou;
• arahide;
• varză și alte legume cu frunze verzi.

Lipsa de PP provoacă întârzierea creșterii la copii, eșecul sistemului nervos, deteriorarea pielii, probleme cu vezica biliară. O persoană suferă de dureri de cap, insomnie, este predispus la depresie.

Rata zilnică a acidului nicotinic este de 20 mg. Se poate obține prin consumul a 200 de grame de miel.

Vitamina B5

Un alt nume este acidul pantotenic. Este principalul "motor" al proceselor metabolice din organism. Este, de asemenea, dificil să-i supraestimez rolul pentru glandele suprarenale, inima, sistemul nervos.

Acidul pantotenic previne artrita, boala Alzheimer. Susține imunitatea prin producerea de anticorpi. Avertizează despre ateroscleroză, alergii. Îmbunătățește starea pielii.

Este distrus de acid, alcaline. Perfect "cooperează" cu potasiu, proteine.

Conținut în cantități mari:

• în drojdia de bere;
• carne de vită;
• pește de mare;
• cereale;
• carne de porc;
• ficatul;
• leguminoase;
• morcovi;
• varză;
• nuci;
• salată frunze.

Deficiența B5 se manifestă prin slăbiciune a mușchilor, dureri de cap, disconfort la nivelul stomacului, depresie și oboseală crescută. Duce la obezitate, funcționarea defectuoasă a aproape tuturor sistemelor și organelor.

Rata de administrare zilnică este de 10 mg. Aceasta, de exemplu, 200 de grame de carne de vită.

Vitamina B6

Alte denumiri - piridoxină, adermin. Acest reprezentant al vitaminelor solubile în apă este implicat activ în producerea de globule roșii și anticorpi. Fără aceasta, un alt membru al acestui grup, B12, precum și proteinele și grăsimile, nu vor fi absorbiți în mod normal.

Previne bolile de piele, tulburările nervoase. Este un excelent diuretic, prevenind edemul. Prezentat copiilor care au încărcături grele la școală.

Vitamina B6 este distrusă prin contactul cu apa, lumina soarelui. Produsele cu conținutul său nu pot fi stocate o perioadă lungă de timp. Este, de asemenea, incompatibil cu alcoolul. "Cooperează" cu vitamina C, potasiu, magneziu.

Conținutul său este bogat în:

• drojdie de bere;
• lapte;
• produse din carne;
• varză;
• carne de vită;
• morcovi;
• pepene galben;
• ouă;
• Caviarul de teska;
• pește;
• porumb.

Manifestările de deficit de vitamina sunt tulburări ale tractului digestiv, retard de creștere la copii, conjunctivită, probleme de somn, deteriorarea unghiilor, piele, iritabilitate.

Doza zilnică - 1,5 mg. Aceasta este de 300 de grame de porumb proaspăt. Pentru a depăși cu mult rata este nedorită. Acest lucru poate provoca tulburări neurologice, intoxicații ale corpului.

Vitamina b7

Vitaminele solubile în apă includ B7, B8, N. Nu toată lumea știe că în spatele tuturor acestor nume este o substanță - biotină. Este indispensabil pentru o piele sănătoasă, păr, unghii. De asemenea, joacă un rol imens în sistemul nervos și intestine. Este cheia unei absorbții bune a carbohidraților. Indispensabil pentru persoanele cu diabet zaharat.

Ea merge bine cu vitaminele B5 și B9. Aproape nu este expus la temperaturi ridicate, acizi, alcalii. Nu se prăbușește în contact cu apa.

Acesta conține:

• în ficat;
• rinichii;
• drojdie de bere;
• lapte;
• ouă;
• leguminoase;
• roșii;
• tărâțe.

Deficiența B7 este rară. Se manifestă prin greață, apariția petelor pigmentare pe piele, epuizare nervoasă, alopecie, pierderea poftei de mâncare, creșterea lentă la copii mici.

Rata zilnică este de 0,2 mg. Acesta conține, de exemplu, 200 de grame de ficat de porc.

Vitamina B9

Un alt nume pentru acest element este acidul folic. Ea este responsabilă pentru formarea celulelor roșii din sânge, formarea ADN-ului, precum și producerea serotoninei - hormonul bucuriei. Ajută sistemul digestiv să lupte împotriva paraziților.

Reduce colesterolul, îmbunătățește imunitatea. Indispensabilă pentru funcția de reproducere (adesea este prescrisă la planificarea sarcinii, în stadiile incipiente). Utilizat în tratamentul cancerului.

Cel mai rău din restul grupului este dizolvat în apă, prin urmare, durează cel mai mult. Acidul folic este frică de lumină, căldură, fum de tutun. Merge bine cu B6, B12, C.

Acesta conține:

• în legume de culoare verde închis;
• suc de portocale;
• leguminoase;
• ficatul;
• amidon;
• patrunjel;
• pâine.

Deficiența B9 se manifestă prin anxietate, depresie, tulburări gastrointestinale, graying precoce a părului și conducând la anemie.

Doza zilnică minimă este de 0,5 mg. Norma se poate face consumând 300 de grame de fasole sau beți 4 cani de suc de portocale.

Vitamina B12

Ultimul din lista grupului B. Un alt nume este cianocobalamina. Ca și reprezentantul anterior, este implicat în formarea celulelor roșii și sinteza ADN. Reglează metabolismul carbohidraților și a grăsimilor. Responsabil pentru completarea bilanțului energetic al organismului. Stimulează creșterea, luptă împotriva alergiilor.

Conținut în principal în produsele de origine animală:

• ficat;
• fructe de mare;
• lapte.

Deseori, deficitul de B12 se observă la vegetarieni. Se manifestă prin funcționarea defectuoasă a sistemelor cardiovasculare, nervoase și digestive. Deficitul cronic duce la boli grave, cum ar fi patologiile cerebrale, Alzheimer.

Cobalamina se teme de lumină, tratament termic. Cei mai buni prieteni "- fier, calciu, sodiu, vitamina C.

Rata zilnică - 30 mcg. Dacă mâncați 200 de grame de crap, acest lucru va fi suficient pentru a-l completa.

Vitamina C

Vitaminele solubile în apă includ nu numai grupa B, ci și vitamina C. Altă denumire este acidul ascorbic. Funcția principală este coordonarea proceselor redox. Acesta este cel mai important antioxidant.

De asemenea, vitamina C produce colagen, hormoni, este implicată în metabolism, este responsabilă pentru coagularea sângelui, luptă eficient cu inflamația, reacțiile alergice, consolidează vasele de sânge. Cu răceli, nu este nimic mai bun decât el.

Acidul ascorbic nu este produs de organism. Puteți obține acest lucru numai din surse externe.

Vitamina C este conținută în cantități suficiente:

• în citrice;
• câine a crescut;
• coacaze;
• căpșuni;
• ardei roșii;
• mere;
• cartofi.

"Ascorbinka" colaborează cu B3, magneziu, calciu, ajutându-i să digereze. Nu tolera fumatul, alcoolul, steroizii. Este distrusă de radiația ultravioletă, de oxigen.

Deficitul său se manifestă prin sângerare, cianoză a gingiilor, oboseală, vindecare lentă a rănilor.

În fiecare zi o persoană are nevoie de aproximativ 120 mg de vitamina C. Acesta este un pahar de căpșuni sau câteva fructe de ardei gras.

Deci, toate vitaminele, legate de solubil în apă, să mănânce. Fiecare are propriile caracteristici și funcții. Dar, în același timp, ele au caracteristici comune. De exemplu, aproape toate sunt foarte rapid eliminate din organism.

Pentru a reface rezerva de vitamine este cel mai bine să folosiți produse naturale. Dacă acest lucru nu este suficient, puteți bea medicamente complexe speciale. Astfel, de exemplu, ca Vitrum sau Duovit. Sau vitamine individuale - tiamină, riboflavină, acid folic.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabelul 1. Vitamine, vitale pentru persoană

Grasimi vitamine solubile

Vitamine solubile în apă

A (retinol) D (calciferol) E (tocoferol) K * (menadion, fitomenadion)

B Vitamine: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6 ​​(piridoxina), B12 (ciancobalamina) PP (niacina, niacinamida), acid folic (vitamina Bc), Biotina (vitamina H), acid pantotenic (vitamina B5)

Vitamina C (acid ascorbic)

Tabelul 2. Caracteristicile grupului unor vitamine.

Grupuri de vitamine (pentru efect terapeutic și profilactic)

Scurte caracteristici clinice și fiziologice

Numele vitaminelor esențiale

Crește reactivitatea corporală globală

Reglează starea funcțională a sistemului nervos central, metabolismul și troficul tisular

B1, B2, PP, B6, B15, A și C

Crește rezistența organismului la fagocitoză infecțioasă, proprietățile protectoare ale epiteliului, neutralizează efectul toxic

Normalizați și stimulați formarea sângelui

B12, acid folic, C, B6

Asigurați permeabilitatea și rezistența vaselor sanguine normale, crește coagularea sângelui

Contribuiți la aprovizionarea cu oxigen a țesuturilor (reducerea hipoxiei tisulare)

Acțiune anti-sclerotică și lipotropă

F, colina, B5, B6, B15

Antiulcer (ulcer gastric și ulcer duodenal)

Asigurați adaptarea ochiului la întuneric, creșteți acuitatea vizuală, extindeți câmpul de vedere al culorii

Pielea și părul de protecție

A, B2, B5, PP, B6, H și H1

Tabelul 3. Nevoia zilnică recomandată pentru vitamine

categorie

Vârsta (ani)

Mie

E ME

D ME

Prin g

Cu mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Fețe masculine

femelele

În timpul sarcinii

În timpul alăptării

Bazat pe Goodman Gilman's "The Pharmacological Basis of Therapeutics" Eight Edition, voi. 2

Tabelul 4. Surse de vitamine în organism și semne de hipovitaminoză

vitamine

Surse de vitamine

Semne de deficiență

Vitamina A se găsește în produsele animale (ulei de pește, ficat, unt, produse lactate etc.). Multe alimente conțin beta-caroten, precursorul (provitamina) de vitamina A, care este transformat în vitamina A la om.

Invinge epiteliu al pielii și mucoaselor, Hipercheratoza, endometru actinica (preveni implantarea unui ovul fertilizat), celulele keratinizare in biliare si urinare tracturi (ele favorizează formarea de pietre) zi-orbire (orbire de noapte), perturbarea creșterii osului normal în lungime și scăderea sintezei de anticorpi fagocitoză, imunitate redusă.

Vitamina D2 intră în organism în cantități mici cu alimente (ulei de ficat de ton, cod, halibut, somon, lapte, gălbenuș de ou, unt) și vitamina D3 se formează în pielea umană sub influența soarelui.

Perturbarea mineralizării osoase și cartilajului, dezvoltarea de rahitism la copii și osteomalacie la adulți.

Intră în organism cu produse, în special uleiuri vegetale, mazare, fasole.

modificări degenerative ale mușchilor scheletici, miocard, malnutriție, mers anormal, pareza mușchilor oculari, creșterea permeabilității capilare și fragilitate, spermatogeneza și afectarea oogenesis, dezvoltarea placentară, afectarea creșterea numărului de avorturi spontane.

Se sintetizează prin plante și microorganisme verzi, conținute în drojdie, pâine integrală, carne de porc, cartofi și alte produse de origine vegetală și animală.

Oboseală, pierderea forței, parestezii, dureri musculare, polineurite, aton intestinal, contractilitate miocardică redusă, insuficiență cardiacă, aritmii cardiace. În cazurile severe, există pareză și paralizie a mușchilor scheletici.

Se găsește în cantități mari în ficat, rinichi, ouă, brânză de vaci, brânză, carne, drojdie și cereale.

Fisuri în colțurile gurii (cheilită unghiulară), stomatită, glosită, descuamarea pielii peeling (la aripile nasului, in spatele urechilor, pleoapelor), cataractă, fotofobie, acuitate vizuală redusă, decolorarea și pierderea părului.

Conținut în ficat, inimă și rinichi de animale, banane, sintetizate prin microflora intestinală.

Creșterea iritabilității sau letargiei, pierderea apetitului, convulsii, dermatită seboreică, cheilită, stomatită, glosită, nevrită periferică, anemie.

Conținut în produse animale, în special ficat și rinichi.

Creșterea slăbiciunii, letargie, parestezii, glossită, amorțeală a extremităților inferioare, anorexie, diaree, căderea părului, anemie megaloblastică.

Conținut în fructe și legume (solduri de trandafir și fructe de pădure, varză, citrice, mere, ardei dulci, etc.), ficat și rinichi de bovine.

Oboseala, iritabilitate, slăbiciune, permeabilitate vasculară crescută, sangerarea gingiilor, slăbirea și pierderea dinților, dezvoltarea scheletului afectată, hemoragie în țesutul, dureri la nivelul membrelor, sensibilitate crescută la infecții.

Conținut în organele animalelor (ficat, rinichi, mușchi, etc.), lapte, pește, drojdie, fructe, legume, parțial formate în organism de la esențialul de aminoacizi triptofan.

Dermatită, glosită, stomatită, diaree, cefalee, tulburări neuropsihice (pelagra).

Acid pantotenic (vitamina B5)

Conținut în hering, ficat, cepuri, mazăre și alte produse.

Oboseală, stare de rău, tulburări de somn, parestezii, rezistență redusă la infecții, insuficiență suprarenală.

Acidul folic (vitamina Bc)

Conținut în legume proaspete (salată, fasole, spanac, roșii etc.), ficat, rinichi, ouă și, de asemenea, produs de microflora intestinală.

Slăbiciune, pierdere în greutate, regenerare lentă, tulburări ale structurii și funcției mucoasei tractului gastro-intestinal, dispepsie, diaree, glosită, stomatită ulcerativă, anemie macrocitară, leucopenie.

Biotina (vitamina H)

Conținut în lapte, ficat, rinichi, drojdie de bere, coacăz negru, ceai, cacao, grâu, sintetizat de bacterii intestinale.

Alopecie, dermatită, tulburări neuro-trofice

Tabelul 5. Informații generale.

vitamine

descriere

surse

Dozaj zilnic

Vitamina C sau acid ascorbic

Cu participarea vitaminei C, se produce materialul de bază al pielii noastre - aceasta este proteina de colagen, care asigură elasticitatea și elasticitatea acesteia, împiedicând formarea ridurilor. Lipsa de vitamina C duce la sângerare, reduce rezistența organismului la apariția unui număr de boli infecțioase, a durerilor articulare și a altor tulburări în lanțul reacțiilor biochimice complexe din corpul nostru. În plus, lipsa de vitamina C în alimente duce la oprirea creșterii masei musculare la cei care se angajează în anabolizare, în ciuda aportului suficient, uneori chiar excesiv de proteine.

Conținut în produse din plante. Cele mai bogate surse de vitamina C sunt trandafirul sălbatic, coacăz negru, grapefruit, ardei gras, patrunjel, sorrel, spanac. Cantități mai mici de vitamină C se găsesc în aproape toate legumele și fructele.

În medie, un adult trebuie să primească 75 mg de vitamină

Vitamine din grupa B

Vitamina B1 - tiamina

Această vitamină este importantă pentru buna funcționare a sistemului nervos, a ficatului, a inimii. Participă la metabolismul carbohidraților și ajută la tratamentul bolilor de piele.

Conținut în principal în ficat, nuci, pâine integrală de secară, ouă, mazăre verde.

Cerință zilnică de la 2 la 2,5 mg.

Vitamina B2 - Riboflavina

Mulți dintre noi au uneori fisuri sau "blocați" în colțurile gurii - tocmai acesta este motivul lipsei de vitamina B2. În plus, semnele indirecte ale deficienței acestei vitamine în organism sunt părul plictisitor, predispus la pierderi, mătreața.

Conținut în principal în ficat, lapte, drojdie.

Nevoia zilnică este de 2 - 3 mg.

Vitamina B3 sau PP sau Niacina

Adecvarea adecvată a acestei vitamine cu alimente este cheia funcționării normale a sistemului digestiv. Este necesară metabolizarea proteinelor și a carbohidraților. Ca rezultat, pielea are un aspect sanatos si bine ingrijit. Somnolenta, depresie, carii dentare, respiratia urat mirositoare sunt cu toata deficienta in vitamina B3. În plus, cel mai adesea tendința la constipație se datorează unei deficiențe în alimentația alimentelor bogate în niacină.

Conținut în aceleași produse ca și vitaminele B1 și B2, dar drojdia și tărâțele sunt cele mai valoroase cu vitamina PP.

Cererea zilnică de 15 mg.

Vitamina B5 sau acid pantotenic

Joacă un rol important în metabolismul grăsimilor. Este necesară formarea de acizi grași și colesterol.

Sursele de vitamina B5 sunt varza de mare, boabe germinate, muguri, brânză.

Nevoia zilnică este de aproximativ 10 mg.

Vitamina B6 - piridoxina

Stimulează activitatea sistemului nervos și crește rezistența organismului la diferite boli. Rolul său principal este menținerea unei stări sănătoase a pielii, în special a zonei capului.

Sursele de vitamina B6 sunt: ​​pui, nuci, pâine integrală, banane.

Cerere zilnică de 2 mg.

Vitamina B8 - Inozitol

Proprietatea sa principală este prevenirea sclerozei. Se crede că lipsa acestei vitamine duce la graying precoce a părului și la pierderea parului prematură.

Sursele de inozitol sunt midii, nuci, făină integrală.

Cerință zilnică de 1 mg.

Vitamina B12 sau cianocobolamina

Necesar pentru activitatea vitală a celulelor țesutului nervos și celulelor măduvei osoase. Cu o lipsă de cianocolamină, o boală severă de B12 se dezvoltă - anemie deficitară, cu afectarea celulelor sanguine. Odată ce apare o boală, aceasta necesită terapii pe toată durata vieții cu injecții cu vitamina B12.

Sursele acestei vitamine sunt carne slabă, organe comestibile, pește, crustacee.

Necesarul zilnic este de 0,005 mg.

Acid folic (acid folic)

Necesar pentru sinteza acizilor nucleici - pentru formarea moleculelor de proteine. Cele mai multe femei gravide au nevoie de acid folic. Deficitul său duce la o întârziere în dezvoltarea intrauterină a fătului, în special în ceea ce privește deteriorarea sistemului nervos.

Conținute în cantități mari în legume cu frunze verzi, avocado, portocale, drojdie de bere, căpșuni, varză albă brută.

Cerința zilnică este de 1,5 mg.

Există în natură o formă de retinol și beta-caroten. Prin natura sa biochimică, beta-carotenul este o provitamină A și scopul său principal este funcția antioxidantă, adică capacitatea de a neutraliza unele dintre reacțiile oxidative care afectează negativ corpul nostru, care adesea duc la apariția proceselor tumorale. Lipsa de vitamina A duce la pielea uscată, nesănătoasă - nuanța cenușie, disecția și părul fragil, fragilitatea și creșterea lentă a unghiilor și, cel mai important, reducerea capacității de a vedea în întuneric - așa-numita "orbire de noapte". Se crede că vitamina A încetinește îmbătrânirea corpului și ajută la menținerea netedă și elastică a pielii pentru mult timp. Acesta este motivul pentru care este utilizat cu succes în centrele de conducere ale cosmetologiei medicale. Încă o dată, vom face o rezervă că vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi, prin urmare are efect benefic numai atunci când este utilizată cu ulei vegetal și unt, smântână, maioneză.

Sub formă de retinol găsite în produse de origine animală - carne, ficat, ulei de pește, gălbenuș de ou, brânzeturi tari. Sub formă de caroten, se găsește în multe fructe și legume, care sunt de culoare portocalie și roșie. Cu toate acestea, intensitatea culorii portocalii nu este întotdeauna un indicator fiabil al conținutului de provitamină A. Carotenele biologic active se găsesc și în verde: mărar, patrunjel, spanac. Dar morcovul, mango-ul, caisele, papaya, dovleacul, rosii sunt cele mai bogate in caroten.

Cerință zilnică de 1 mg.

Vitamine din grupa D

Participați la schimburile de calciu și fosfor în organism. În acest sens, vitamina D se mai numește și "anti-rachitică". Rachetul este o boală care apare numai în copilărie, caracterizată prin modificări ireversibile ale scheletului osoasă, ceea ce duce la curbura picioarelor, dezvoltarea anormală a pieptului, oasele craniului. Adulții vitamina D protejează împotriva fracturilor și înmuierea oaselor. Corpul nostru în sine este capabil să producă vitamina D sub influența razelor ultraviolete. Cu toate acestea, este posibil și o supradoză de vitamina D (hipervitaminoza), care, în sine, nu este sigură pentru organism.

Produsele cu cel mai mare conținut de vitamina D includ ulei de pește, unt, cremă, gălbenuș de ou.

Cerere zilnică de 0,01 mg.

Vitamina E tocoferol și tocotrienol

Ele asigură absorbția normală a oxigenului și interferează cu procesele de oxidare din organism. Vitamina E este necesară pentru ca organismul să asimileze în mod corespunzător vitaminele tuturor celorlalte grupuri. Este important pentru fluxul de procese metabolice, în special în țesutul muscular, precum și pentru a menține echilibrul energetic. Prin urmare, vitamina E este extrem de necesară pentru cei implicați în formarea de forță. Cu ajutorul mai multor studii sa dovedit că tocoferolul împiedică îmbătrânirea prematură și moartea celulelor. Pe baza rezultatelor studiilor epidemiologice și clinice, se poate spune că vitamina E poate reduce riscul unui număr de boli cronice, inclusiv boala cardiacă ischemică, cataracta și unele forme de cancer.

Cele mai bogate surse de tocoferol și tocotrienol sunt lăstarii tineri de grâu, semințe germinate de alte cereale și legume cu frunze. În plus, surse valoroase de vitamina E sunt ulei de măsline, porumb, semințe de in și ulei de floarea-soarelui și arahide.

Cerința zilnică este de 0,0005 mg.

Se mai numeste si vitamina antihemoragica, deoarece ajuta la mentinerea coagularii normale a sangelui. În mod normal, poate fi produs în intestin, sub acțiunea bacteriilor intestinale.

Cele mai bogate in vitamina K - ulei de soia, ficat, nuci, spanac, salata verde.

Vitamina H sau biotină

Stimulează formarea de acizi grași și promovează procesarea acestora împreună cu carbohidrații. Asigurați-vă că sunteți prezenți în dietă pentru a preveni exfolierea unghiilor și a îmbunătăți creșterea lor; necesare pentru normalizarea funcției pielii și a membranelor mucoase, precum și pentru prevenirea apariției acneei și comedoanelor.

Conținut în principal în ficat, drojdie, lapte.