Sugar - bun, rău și de ce ucide lent

• Hipoglicemie

În antichitate, mierea a fost folosită ca îndulcitor, motiv pentru care oamenii au trăit mult timp. Aceasta nu este o expresie goală, ci concluziile a numeroși oameni de știință din domeniul cercetării. Astăzi, zahărul este baza aproape a tuturor deserturilor. Dar puțini oameni știu ce calități deține de fapt zahărul. Să analizăm aceste aspecte, să evidențiem punctele cheie și să rezumăm. Deci, să începem.

Soiurile și caracteristicile zahărului

Zaharul pur este un carbohidrat complet, probabil compus din fructoza si glucoza.

Numele vine de la sanscrită, "sarkara" - nisip. Mai târziu, oamenii au dat îndulcitor numele de zahăr granulat. Astăzi, toată lumea înțelege exact ceea ce este în joc.

Soiurile de zahăr depind de materiile prime pe care a fost produs produsul. Deci, nisipul poate fi sorg, sfeclă, arțar, stuf, palmier.

În funcție de gradul de prelucrare, ele emit zahăr granulat nerafinat (brun) și rafinat (alb). Procesul de rafinare constă în purificarea treptată a materiilor prime din săruri minerale, melase, melase, diverse vitamine și alte substanțe. În cele din urmă, devine nisip alb, care aduce un minim de beneficii omului.

În consecință, zahărul rafinat (zahăr rafinat) și nisipul brun se pot lauda cu o listă chimică diferită de elemente. Produsul unei umbre ușoare aproape 100% constă în carbohidrați, în timp ce maro are impurități. Volumul lor depinde de cât de profund a fost făcut curățenia.

În zahărul alb, lipsesc grăsimile și proteinele, în zahăr brun se acumulează în volum nesemnificativ. O altă diferență constă în faptul că nisipul nerafinat conține câteva vitamine necesare inimii și sistemului vascular.

În ceea ce privește compușii minerali, nisipul maroniu nu este lipsit de elemente precum magneziu, calciu, fluor, fosfor, sodiu, zinc și potasiu. Nisipul alb este lipsit de toate aceste substanțe.

Sugestii pentru zahăr

1. Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă și să argumenteze că zahărul dăunează doar. Nimeni nu se gândește la ce calități utile se poate lăuda un produs. Și în zadar, chiar și o mică parte din nisipul consumat pe zi va ajuta să facă față unor probleme.

Beneficiile și răul de zahăr pentru copii

1. Organismul în creștere are nevoie de energie, care poate fi produsă prin utilizarea zahărului granulat.
2. Copiii școlari și cei preșcolari trebuie să se aplece asupra alimentelor dulci pentru a crește activitatea mentală și pentru a preveni oboseala severă.
3. Zaharul poate dăuna corpului copilului prin faptul că va ucide apetitul. Și apoi, în această situație, nu vorbim în mod specific despre zahăr, ci despre dulciuri cu includerea sa.
4. Zahărul trebuie administrat copilului măsurat. În caz contrar, dacă abuzi de îndulcitor, copilul va începe să sufere de dureri de cap, o schimbare bruscă de dispoziție, somn sărac.
5. În același timp, din cauza lipsei de glucoză din sânge, imunitatea scade, organismul mai dificil de a suporta epidemiile de gripă sezonieră, schimbările climatice, deficitul de vitamine în primăvară.
6. Restul zahărului va afecta pozitiv copilul, dacă nu are o predispoziție la dezvoltarea diabetului. Prin urmare, consultați-vă în prealabil cu medicul pentru a elimina pericolul.

Afectarea zahărului în timp ce își pierde în greutate

1. Dacă doriți să aduceți figura în ordine, trebuie să abordați în mod responsabil sarcina. Este important să se echilibreze noua dietă, în timp ce numărarea caloriilor nu va fi suficientă.
2. În lupta împotriva kilogramelor nedorite trebuie să renunți la produse dăunătoare și băuturi zaharoase. Prezența zahărului în astfel de compuși afectează negativ procesele metabolice din organism. Perturbă activitatea normală a organelor digestive și formarea grăsimilor.
3. Dependența de dulce se dezvoltă. Zahărul produce un fals sentiment de foame, astfel încât veți dori întotdeauna să mâncați. Merită amintiți că 100 de grame. Materia primă conține 400 Kcal. Zaharul este categoric contraindicat de nutritionisti.
4. Atunci când se îmbunătățește starea corpului, este important să se renunțe la dulce și făină. Cookie-urile și diverse delicatese reprezintă 15-17% din greutatea totală a corpului. Prin urmare, trebuie să examinați cu atenție meniul principal. Trebuie să mănânci alimente fără zahăr.
5. Pentru a scăpa confortabil și pentru a menține sănătatea la un nivel adecvat, numărul de calorii consumate în timpul zilei ar trebui să fie între 1500 și 2000. În același timp, volumul zilnic de nisip este de 35 de grame, nu mai mult. Această cifră se aplică tuturor produselor în care sunt prezente materiile prime. Zaharul in forma sa pura este contraindicat in lupta impotriva excesului de greutate.
6. În prezent, zahărul este inclus în dieta aproape a fiecărei persoane. Mulți oameni nu își pot imagina viața fără acest îndulcitor. Pentru a menține sănătatea, este recomandat să renunțați complet la zahăr. Există mulți înlocuitori utili.

Afectarea zahărului în timpul sarcinii și alăptării

1. Zahărul reprezintă o amenințare specială, în special din cauza tehnologiei de producție a materiilor prime. Nisipul este prelucrat prin chimie. În cele din urmă, rămâne un minim de carbohidrați benefic.
2. Când materia primă intră în corpul uman, organele petrec o cantitate enormă de calciu asupra digestiei. Mineralul este necesar pentru structurarea corectă a scheletului copilului.
3. Când este asimilat, calciul va fi cheltuit pentru prelucrarea glucozei. Ca rezultat, deficiența minerală va afecta mama și copilul. În plus, zahărul reduce funcțiile de protecție ale corpului. Un astfel de fenomen poate duce la apariția unor boli grave.
4. Dacă consumați foarte mult zahăr, în plus față de complicațiile enumerate, veți provoca o creștere a greutății corporale totale. Dacă nu echilibrați alimentele în timp și nu renunțați la produse dăunătoare, veți întâlni în curând probleme grave. Riscul de livrare prematură crește.
5. De asemenea, proprietățile dăunătoare se manifestă prin faptul că zahărul consumă vitamine B importante. O deficiență a acestor enzime va avea un impact negativ asupra sănătății mamei și copilului. Ca rezultat, vederea se deteriorează, crește oboseala și nervozitatea. Problemele cu un vis încep, imunitatea cade, tonul muscular scade, memoria se înrăutățește.
6. Pentru a nu face față unor astfel de probleme, este suficient să înlocuiți nisipul cu produse naturale cu zahăr natural. Este important să se mențină o dietă sănătoasă. Ca urmare, nu veți întâlni probleme comune, copilul va fi complet sănătos.

Rău de zahăr

1. Atunci când consumul necontrolat de zahăr provoacă un prejudiciu semnificativ organismului. Compoziția are un efect devastator asupra țesutului osos. Prelucrarea zahărului ar trebui să fie însoțită de o cantitate mare de calciu. Ca urmare, fragilitatea oaselor crește. Prin urmare, dinții dulci se sparg adesea dinții.
2. Excesul de zahăr în organism duce la consecințe grave. Deseori se dezvoltă afecțiuni ale gurii și dinților. Într-un timp scurt, smaltul dintelui este slăbit. Sub acțiunea zahărului, acesta se prăbușește și devine vulnerabil la bacterii.

Zaharul nu este altceva decât o modalitate de a satura corpul cu energie. Proprietățile utile ale produsului sunt înrădăcinate în capacitatea sa de a spori producerea hormonului de bucurie și de a îmbunătăți funcția creierului. În general, zahărul nu este dăunător dacă este rar consumat. Cu toate acestea, dacă este posibil, mâncați miere mai bună. Dacă vă aflați într-o situație delicată, luați în considerare efectul nisipului asupra corpului femeilor însărcinate.

Sugar - dăunează sau beneficiază organismului?

Zaharul este considerat un nutrient important pentru celulele tisulare. Această substanță trebuie să fie prezentă în organism în cantitate suficientă pentru a asigura funcționarea normală.

În timpul zilei, se recomandă utilizarea zahărului în conformitate cu norma stabilită, care depinde de vârsta și sexul persoanei.

Depășirea cantității necesare organismului unei astfel de substanțe nu ar trebui să fie pentru a evita schimbările negative în sistemul nervos, procesele metabolice și pentru a preveni dezvoltarea anumitor boli.

Compoziție și calorii

În gătit, există mai multe soiuri de zahăr existente. Diferența lor se bazează nu numai pe compoziție, ci și pe particularitățile efectului substanței asupra corpului. Fără îndoială, există, de asemenea, o diferență în calorii.

Cu toate acestea, astfel de diferențe nu afectează normele de consum pentru zahăr, iar prejudiciile și beneficiile exercitate asupra organismului nu depind de tipul de zaharoză.

1. Trestie de zahăr. Se bazează pe utilizarea trestiei de zahăr.
2. Sfecla. Se produce din sfeclă de zahăr.
3. Palm. Pentru fabricarea de materii prime sunt utilizate, obținute în mai multe moduri de la palmieri.
4. Maple. Producția se bazează pe arțar de argint și suc de zahăr.
5. Sorg. Este produsă din sorg.

Efectul zahărului, și anume speciile sale, asupra corpului are unele diferențe. Unele dintre ele sunt mai utile decât alte tipuri datorită cantității semnificative de nutrienți din compoziție.

Pentru persoanele de toate vârstele care suferă de diabet, nu există tipuri de zahăr permise. Acest fapt se explică prin faptul că fiecare tip de substanță este un carbohidrat ușor digerabil, prin urmare, intrarea sa în organism duce la o creștere a glicemiei.

Principalele grupe de zahăr:

1. Rafinat. Acest tip constă în întregime din carbohidrați. Este zaharoză sub formă pură.
2. Necuratate. Acest produs are o nuanță brună, mai puțin gust dulce și mai puțin obișnuit în vânzare. Zahărul neacceptat, în compoziția sa, are impurități diferite, incluzând și carbohidrații. Lista acestor componente depinde de calitatea prelucrării, de tipul, de regulile și caracteristicile de stocare, precum și de producție.

Toate tipurile de oameni sănătoși de zaharoză trebuie să mănânce în forma sa pură sau să adauge la alimente în cantități rezonabile.

În ceea ce privește diabeticii sau persoanele predispuse la această boală, prezența unui astfel de produs este interzisă în dieta lor.

Beneficiul minim al zahărului datorat componentelor sale constitutive:

• calciu;
• potasiu;
• sodiu.

Componentele principale, a căror greutate atinge aproape 99,8 g, sunt carbohidrați. În unele cazuri, impuritățile de apă pot fi prezente.

Consumul excesiv de zaharoză de către persoanele care doresc să piardă în greutate este interzis. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii al produsului, care ajunge la 399 calla în 100 g de substanță rafinată.

Mulți oameni notează prezența unui număr mare de proprietăți utile în zahăr din trestie din cauza compoziției sale chimice. Componentele sale pot varia, deoarece depind de caracteristicile producției.

Principalele minerale prezente în compoziție și necesare pentru funcționarea naturală a corpului:

Numărul componentelor enumerate care ar trebui să fie prezent în mod normal în dieta zilnică a unei persoane este mult mai mare decât cel conținut în zahăr din trestie. De aceea nu este necesar să se vorbească despre orice proprietăți utile ale produsului, cu excepția faptului că oferă organismului carbohidrați.

Rata de consum

Cantitatea de carbohidrați consumată în timpul zilei de către o persoană ar trebui să fie în concordanță cu rata zilnică. Lipsa acestora poate duce la consecințe grave în sistemul nervos. Atunci când se calculează rata de consum, este important să se considere că vorbim de produse care conțin zahăr granulat sub formă pură.

Cantitatea zilnică permisă include, de asemenea, sucroza conținută în fructe și legume. Echilibrul dintre sare și această substanță prezentă în alimente duce la faptul că o persoană nu știe despre cantitatea de carbohidrați pe care o folosește.

Acesta este motivul pentru care este fundamental și solicită monitorizarea alimentelor împreună cu controlul glicemiei. În caz contrar, nivelul de glucoză din sânge poate crește până la valori critice.

Consumul de zahăr în Rusia, ca și în alte țări, este limitat la normele zilnice stabilite.

Valorile acestora variază în funcție de sexul și categoria de vârstă a persoanei:

• pentru bărbați - 35 g;
• pentru femei - nu mai mult de 25 g;
• pentru copii, se face un calcul conform căruia proporția de zaharoză din cantitatea zilnică de calorii nu trebuie să depășească 5%.

Ce este util?

Ca și în cazul oricărui produs alimentar, efectele nocive ale zahărului asupra organismului uman și beneficiile acestuia sunt concepte relative. Această substanță are proprietăți speciale care afectează pozitiv numai atunci când este utilizată moderat.

Cantitatea admisibilă de primit pe parcursul zilei afectează organismul după cum urmează:

• transformă carbohidrații în energie pentru a menține activitatea motrică;
• ajută la îmbunătățirea funcțiilor de barieră ale ficatului;
• neutralizează cele mai toxice substanțe din splina și țesutul hepatic;
• reduce probabilitatea apariției unei boli a sistemului musculo-scheletic;
• protejează articulațiile de deteriorări și previne apariția artritei;
• contribuie la dezvoltarea unui astfel de hormon ca serotonina, care îmbunătățește starea de spirit a unei persoane și ajută la normalizarea stării sale emoționale;
• elimină stresul și ajută la scăderea depresiei;
• Ea are un efect pozitiv asupra activității inimii și afectează vasele de sânge, protejându-le de creșterea plăcilor de colesterol și formarea cheagurilor de sânge.

Știind totul despre zahăr și respectând rata de utilizare a acestuia, o persoană poate evita un impact negativ. Absența completă a acestei substanțe poate întrerupe circulația sângelui și poate duce la inhibarea activității creierului, deoarece în procesul de divizare a carbohidraților, glucoza rezultată este un nutrient pentru celulele creierului.

Video de la Dr. Malysheva:

Ce este dăunător?

Pentru a preveni consumul excesiv de zaharoză, trebuie să știți de ce acest nutrient pare a fi dăunător. Un impact negativ se manifestă numai în cazul supraalimentării sau consumului unei cantități mari de produs rafinat.

Răul de zahăr la sănătatea femeii și la corpul masculin se manifestă după cum urmează:

• crește riscul de diabet pe fondul creșterii glicemiei;
• producția de insulină crește, rezultând un exces de glucoză transformându-se în grăsime corporală, crește pofta de mâncare și există o foame puternică;
• contribuie la un set de kilograme suplimentare datorită conținutului ridicat de calorii (4 kcal pe 1 g) și absenței fibrelor, a mineralelor și a multor altor nutrienți din compoziție;
• perturbă funcționarea pancreasului;
• contribuie la eroziunea smalțului pe dinți datorită creșterii nivelului de aciditate în cavitatea bucală, ceea ce duce la apariția cariilor;
• conduc la apariția unui fals sentiment de foame pe fondul abuzului frecvent al dulciurilor;
• supradozajul cu carbohidrați rapizi afectează negativ creierul, duce la distrugerea acestuia și provoacă dezvoltarea dependenței;
• devine una dintre cauzele apariției ridurilor, îmbătrânirea organelor pe fundalul depunerii de particule de zahăr în colagenul suprafeței pielii, pierderea elasticității și, de asemenea, elasticitatea;
• se dezvoltă deficiențe de tiamină, ducând treptat la distrofie a țesutului muscular al inimii și acumularea de lichide în afara vaselor, ceea ce, în unele cazuri, duce la stop cardiac;
• există o excreție excesivă a vitaminelor B, care sunt considerate elemente vitale;
• Calciul este spălat, prin urmare, pentru iubitorii de dulce, articulațiile devin deseori fragile, iar oxidarea și metabolismul sunt pierdute;
• sistem imunitar slăbit;

Răul zahărului alb este distrugerea progresivă a celulelor și a organelor, care are loc pe fondul activării radicalilor liberi.

Menținerea activității creierului este imposibilă fără consumul de zaharoză cel puțin în cantitatea minimă. De aceea este sigur să spunem că expresia "zahăr este otravă pentru organism" nu este adevărat. Această substanță face parte din multe alimente și băuturi, deci trebuie să țineți cont întotdeauna de conținutul caloric al tuturor felurilor de mâncare consumate care sunt prezente în meniu.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, organismul uman nu trebuie să primească mai mult de 5% zaharoză pe baza cantității de calorii consumate. Această doză corespunde la 30 g de substanță (6 lingurițe). Numai dacă se respectă o astfel de recomandare, daunele cauzate de zahăr rafinat vor fi comparabile cu beneficiile.

Doză periculoasă

Consumul excesiv de zahăr poate duce la consecințe neplăcute. Una dintre ele poate fi fatală chiar și atunci când persoana a luat o doză letală de produs.

Pentru o astfel de afecțiune se caracterizează o creștere critică a glucozei, efect negativ asupra organismului. O valoare periculoasă este doza de 29,7 g pe kilogram din masa corpului uman.

Fiecare persoană are propriul indicator al concentrației de glucoză, care este deja considerată o valoare critică.

Unii oameni pot tolera nivelul de glicemie în intervalul de 15-17 mmol / l, în timp ce alți pacienți cu astfel de cifre simt o deteriorare accentuată a sănătății. În astfel de cazuri, se dezvoltă deseori cetonă comă, ceea ce reprezintă un risc fatal pentru oameni.

Videoclip cu caracteristici comparative ale zahărului alb și maro:

Cum de a reduce utilizarea?

Cunoscând efectul asupra organismului are zaharoză, ar trebui să înțelegeți cum să reduceți consumul acestuia. Metoda unambiguă, din păcate, nu există. Acest lucru se datorează faptului că utilizarea îndulcitorilor nu este întotdeauna asociată doar cu un efect pozitiv, ci poate avea și un impact negativ asupra activității organismului.

Pentru a reduce glicemia, precum și normalizarea acesteia, o persoană trebuie să respecte următoarele recomandări:

• conduce un stil de viață activ;
• exercită în mod regulat;
• joacă sport;
• zilnic plimbare în aer proaspăt;
• eliminați din alimentația de patiserie, înlocuindu-le cu miere sau fructe;
• luați medicamente conform prescripției unui medic dacă pacientul este dependent de dulciuri, principala componentă a căruia este cromul;
• mai des pentru a compila un meniu de fructe de mare, ciuperci, produse din carne, cereale, permițându-vă să scăpați de dorința de a mânca dulciuri în cantități mari, de a normaliza glicemia și de a întări articulațiile;
• în cazuri excepționale, se gătește gătit propriu la domiciliu, pentru a cunoaște ingredientele vasului și, dacă este posibil, pentru a exclude adăugarea de zahăr rafinat;
• utilizați produse speciale făcute pentru persoanele cu diabet zaharat și o alternativă la zahărul obișnuit.

După cum arată practica, este dificil și practic imposibil ca o persoană să elimine complet sucroza din dietă, deoarece majoritatea alimentelor obișnuite conțin această substanță în compoziția sa cel puțin în cantitatea minimă.

Dozele minore de consum nu determină o creștere accentuată a conținutului de glucoză din sânge și, prin urmare, nu reprezintă un pericol pentru viață. Condițiile principale pentru prezența zahărului în dieta zilnică sunt respectarea măsurilor de consum, calculul caloriilor și indicele glicemic în procesul fiecărui preparat.

Este zahăr dăunător corpului uman?

El a fost demonizat și a numit cauza epidemiei de obezitate. Dar este zaharul foarte rau pentru sanatate? Sunt toate zaharurile la fel? Asta spune știința.

Dacă zahărul este rău și "toxic", atunci ce ar trebui să vă gândiți la fructe?

Aceasta este o întrebare ipotetică care rar este răspuns - sau chiar luată în considerare - de cei care se gândesc la dieta "fără zahăr".

Înainte de a ceda ideii simple că zahărul este rădăcina întregului rău, gândiți-vă la un scenariu similar. Ieri, grăsimile erau dăunătoare și era necesar să le excludem din dietă. Astăzi, ei sunt pe cale de a justifica - unii nu sunt la fel de dăunători cum se credeau, în timp ce alții sunt sănătoși.

Dar în mintea multor oameni a apărut un inamic "evident": carbohidrații sau, mai precis, zahărul.

Și totuși, întrebarea rămâne: "Are zahăr vă dăunează, indiferent de dozare sau, ca și în orice altceva, cât de mult consumați și de unde provine?" Dacă veți săturați mai adânc în știință, veți descoperi că dacă doriți să scăpați în greutate, să trăiți mai mult și să vă simțiți bine în fiecare zi, nu este deloc necesar să renunțați complet la zahăr.

Nu toate zaharurile sunt aceleași.

Zaharul este mult mai mult decât o substanță albă pe care o puneți în cafea. (Aceasta este sucroza.)

În biochimie, zahărul este fie o monozaharidă, fie o dizaharidă ("zaharide" este un alt nume pentru "carbohidrații").

• Monozaharidă - zahăr simplu
• Disaccharidă - zahăr, constând din două monozaharide
• Oligozaharidele conțin de la 2 la 10 zaharuri simple
• O polizaharidă constă din două sau mai multe zaharuri simple (de la 300 la 1000 de molecule de glucoză din amidon)

Pe scurt, toți carbohidrații conțin zaharuri simple. Dacă ne întoarcem la exemplul de zaharoză sau zahăr de masă, aceasta este de fapt o dizaharidă din zaharuri simple și glucoză și fructoză.

Între timp, amidonul, fibrele dietetice, celuloza sunt polizaharide. Și dacă vine vorba de asta, a mers: fibra - care este cunoscută de majoritatea oamenilor ca un ingredient bun - este, de asemenea, o formă de zahăr.

Dintre cele trei lucruri de mai sus, putem digera numai amidonul, care constă în glucoză. Probabil ați auzit numele de "carbohidrați complexi" sau "carbohidrați lenți", amidonul se referă doar la astfel de. Ele sunt numite lent, deoarece organismul are nevoie de timp pentru a le distruge în zaharuri individuale (în special, glucoza, "nivelul zahărului din sânge").

În consecință, ideea unei diete complet "fără zahăr" înseamnă respingerea unei varietăți de alimente complet sănătoase. Desigur, puteți trăi fără zahăr sau chiar carbohidrați. dar numai pentru că organismul dvs. este capabil să sintetizeze glucoza de care are nevoie din acizi grași și aminoacizi.

Acest lucru se datorează faptului că organismul dumneavoastră are nevoie de zahăr. Glucoza este necesară ca și combustibil pentru astfel de funcții importante cum ar fi activitatea sistemului nervos sau a creierului. (Da, creierul funcționează nu numai în detrimentul glucozei, ci are nevoie de el, de asemenea, ajută interacțiunea celulelor.)

Și mai important: există multe alimente care conțin zahăr complet sănătos (vezi mai jos). Orice dietă fără zahăr care vă cere să renunțați la toate aceste produse nu poate fi considerată fiabilă, nu? Iar acest lucru este punctul: orice cădere în extremă este adesea confundată, inclusiv declarația generalizată "nu mâncați zahăr".

Listă de dulciuri care nu dăunează mâncării

Nu lăsați calomnia de zahăr să vă intimideze. Toate produsele din această listă sunt sănătoase - cu excepția cazului în care, desigur, nu le veți absorbi în găleți sau nu le turnați cu sirop. Și da, fiecare dintre ele conține zahăr. Chiar și în varza crocantă.

fructe:

• mere
• avocado
• banane
• mur
• cantalup
• cireș
• merișor
• date
• smochine
• grapefruit
• struguri
• Pepene galbenă
• lămâie
• tei
• mango
• portocale
• pere

legume:

• anghinare
• sparanghel
• sfeclă
• Ardei iute
• varză
• morcovi
• conopidă
• țelină
• Varza de Bruxelles
• nap
• porumb
• castraveți
• vânătă
• salată verde
• Curly curcubeu
• ciuperci
• verdeață
• cepe
• spanac

amidon:

• fasole
• Pâine integrală de cereale (obținută fără adaos de zahăr)
• cuscus
• linte
• fulgi de ovăz
• păstârnac
• mazăre
• quinoa
• Cartofi dulci
• cartofi
• dovleac
• suc de fructe
• Zălele de mazare
• napi

snacks-uri:

• Crackere cu cereale integrale
• Carne de vită jerky (căutați fără adaos de zahăr)
• floricele de porumb
• Bare de proteine ​​(verificați dacă zahărul nu merită primul în compoziție)
• Orez prăjituri

băuturi:

• cafea
• Dieta cola
• Băuturi vegetale (pulbere)
• lapte
• ceai
• apă

Altele:

• Unt de unt (fără adaos de zahăr)
• Nucile
• Iaurt fără aditivi

Răspunsul la întrebarea: Este zahăr dăunător?

Ca și în majoritatea lucrurilor din viață, răul depinde de normă.

După cum sa menționat deja, corpul dumneavoastră are nevoie de zahăr, atât de mult încât va produce unele dintre ele, chiar dacă excludeți toți carbohidrații din dieta dumneavoastră.

Dar consumul excesiv de zahăr duce la diabet zaharat de tip II și obezitate (deși veți obține grăsime din supraalimentare, chiar dacă nu consumați o mulțime de carbohidrați). Excesul de zahăr conduce, de asemenea, la o creștere a cantității de produse finale de glicozilare și, ca urmare, la afectarea pielii și la un risc mai mare de apariție a cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Din acest motiv, zahărul poate fi periculos, nu pentru că "cauzează dependență ca și cocaina" (poate fi dependentă, dar nu la fel de puternic ca și cocaina sau dependența de alimente). Pericolul real al zahărului nu este că se îmbolnăvește. În 1 gram de zahăr, totul este de asemenea doar 4 calorii. Și din 4 calorii nu vei crește grăsime. Cu toate acestea, puteți înghiți o grămadă de zahăr și nu vă simțiți plini. Și mâncați puțin. apoi mai mult. și apoi un altul. și apoi să înțelegeți că cutia de cookie-uri este goală, dar foametea nu a dispărut.

Este prea ușor să exagerăm cu zaharuri adăugate. Această afirmație este valabilă pentru fiecare dintre ele, indiferent cât de sănătoasă sună numele său. De exemplu, "zahăr din trestie" este util mai ales decât alte surse de zaharoză, în ciuda faptului că este natural. Dimpotrivă, un sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (de obicei 55% fructoză și 45% glucoză) este puțin mai rău decât zaharul (50% fructoză, 50% glucoză).

În special zahăr insidios sub formă lichidă. Puteți bea și bea și le puteți bea în cantități imense, comparabile în calorii cu o masă cu 5 feluri, și veți rămâne foame. Poate că nu este surprinzător faptul că băuturile nealcoolice sunt asociate cu epidemia actuală de obezitate. Astăzi, sucul și cola reprezintă 34,4% din cantitatea totală de zahăr adăugat consumat de adulți și copii în Statele Unite și sunt principala sursă a acestuia în dieta americanului mediu.

În acest sens, sucurile de fructe nu sunt o opțiune mai sănătoasă. De fapt, ele pot fi și mai rău. De ce? Deoarece zahărul conținut în sucul de fructe este fructoză, care poate exercita o sarcină asupra ficatului (numai ficatul este capabil să proceseze fructoza în cantități arbitrare mari). Datele actuale indică, de asemenea, că consumul de fructoză duce la o creștere mai mare în greutate decât la glucoză.

Dar această afirmație nu este valabilă pentru zaharurile conținute în legume și fructe. De fapt, este necesar să se clarifice că astăzi:

Spre deosebire de sucurile de fructe, fructele întregi satisfac foamea. Merele, deși sunt solide, sunt 10% zahăr. și 85% apă; De aceea, este dificil să le consumați prea mult. În plus, cercetările recente sugerează că fructele pot ajuta la reglarea nivelului zahărului din sânge.

Există o băutură "de zahăr" care nu prezintă o amenințare similară: lapte. În timp ce laptele conține zahăr (lactoză, dizaharidă de glucoză și galactoză), conținutul său este mult mai mic decât cel al sucului de fructe, în plus față de acest lapte conține și proteine ​​și grăsimi. Într-un moment în care grăsimile erau considerate dușmani, laptele degresat era considerat mai sănătos decât laptele integral, dar astăzi nu este. Acum că grăsimile sunt (parțial) justificate, laptele integral, susținut de o multitudine de dovezi, este din nou la modă.

Deci, cât de mult zahăr puteți mânca pe zi?

Avem ceva de sărbătorit: nu trebuie să vă simțiți vinovată de fiecare dată când mâncați zahăr adăugat. Dar trebuie să fii conștient de consumul tău și să faci tot posibilul să nu depășești următorii indicatori:

• 100 de calorii pe zi pentru femei (aproximativ 6 lingurite sau 25 de grame)
• 150 de calorii pe zi pentru bărbați (aproximativ 9 lingurițe sau 36 de grame)

Ce înseamnă asta? Concentrați-vă pe 1 întreg Snickers sau pe 7-8 bucăți de cookie-uri Oreo. Dar rețineți că nu spunem că trebuie să adăugați Snickers sau Oreo la dieta zilnică. Aceste exemple arată pur și simplu totalul zilei pe care ați putea dori să le limitați. Dar amintiți-vă: zahărul adăugat este ascuns în multe locuri neașteptate, cum ar fi supa și pizza.

Deși nivelul mediu al consumului de zahăr în Statele Unite poate fi redus (în perioada 1999-2000, indicatorul a fost de aproximativ 400 kcal / zi și a scăzut la 300 kcal / zi în 2007-2009), acesta este încă prea ridicat. Și, bineînțeles, aceasta este o medie, iar valorile medii se află. Unii consumă mult mai puțin zahăr, în timp ce alții. mult mai mult.

Dar să spunem că nu vă place aceleași numere pentru toată lumea. Și nu doriți să efectuați o întreagă serie de măsurători cu dvs. toată ziua sau vă faceți griji cu privire la câte grame de zahăr ați mâncat. Dacă da, este o modalitate și mai ușoară de a-și menține consumul sub control. Se bazează pe modelul vechii piramide alimentare (Food Guide Pyramid), care a fost introdus în 1992 și înlocuit în 2005 cu MyPyramid, care a fost schimbat în cele din urmă de schema pe care guvernul american le folosește astăzi.

Legumele și fructele formează baza unei piramide de zahăr sănătoase: ele nu numai că sunt saturate, ci furnizează organismului fibre, vitamine, minerale și fitochimice (compuși biologic activi găsiți în plante, dintre care unele sunt benefice pentru sănătatea noastră), pe lângă zahăr. Puteți include și lapte integral. O cantitate mică de zahăr natural găsită în pâine nu este, de asemenea, considerată a fi adăugată, dar zahărul, adesea adăugat în timpul producției în SUA, este considerat ca atare.

În ceea ce privește sucurile de fructe, mierea și siropul de arțar, toate acestea fac parte din zahăr adăugat, precum siropul de fructoză de porumb.

Ce se întâmplă dacă nu există zahăr

Asta e tot. Doar imaginați-vă această schemă. Dacă baza piramidei dvs. personale "de zahăr" este largă, atunci un vârf mic de zahăr adăugat nu va cauza colapsul. Numai în cazul în care majoritatea zahărului intră în dieta dvs. din băuturi răcoritoare, dulciuri, biscuiți, cereale și alte produse similare, piramida dvs. se poate prăbuși, împreună cu sănătatea.

Ce este zahăr dăunător?

În acest articol vă voi spune despre daunele și beneficiile de zahăr pentru corpul uman, care este prejudiciul și beneficiile diferitelor tipuri de zahăr. De asemenea, cum să alegeți un înlocuitor natural de zahăr fără a afecta sănătatea.

Rău de zahăr

Zahărul dăunează corpului

Zaharul rafinat este carbohidratul simplu de 99%, lipsit de vitamine, minerale, enzime si alti nutrienti. Aceasta înseamnă că, în forma sa pură, zahărul reprezintă doar valoarea energetică, fiind un produs rapid de digerat și foarte caloric: conținutul său caloric este de aproximativ 4 kcal pe 1 gram.

1. Nu numai că zahărul nu are propriile substanțe nutritive, ci consumă substanțe nutritive valoroase din alte alimente pentru absorbția sa. De exemplu, consumul de zahăr duce la epuizarea cromului, care este responsabilă de procesele metabolice din organism, reglează nivelul de glucoză din sânge, previne dezvoltarea aterosclerozei și are alte proprietăți benefice.
2. Zahărul contribuie, de asemenea, la scurgerea calciului din țesutul osos. Și calciu, după cum se știe, este necesar pentru oase și dinți sănătoși, precum și pentru formarea sângelui, menținerea metabolismului normal și sănătatea vasculară.
3. Iubitorii de dulciuri dezvoltă hiperglicemie, adică nivelul glucozei din sânge crește. Pentru a utiliza această glucoză, pancreasul trebuie să producă o cantitate crescută de insulină și începe să lucreze cu suprasarcină. De-a lungul timpului, puterea ei este epuizată, secreția de insulină scade, divizarea glucozei este perturbată și acest lucru poate duce la dezvoltarea diabetului de tip II.
4. Administrarea excesivă de zahăr duce la creșterea nivelului sanguin al trigliceridelor (grăsimilor). În primul rând, se referă la persoanele cu activitate fizică scăzută. Creșterea trigliceridelor este un factor major de risc pentru ateroscleroză, boli de inimă și obezitate.
5. Consumul excesiv de zahăr provoacă disbacterioză, candidoză, metabolismul proteinelor și carbohidraților afectate și, ca rezultat, o scădere a imunității.
6. Se observă că dulceața este liniștitoare și relaxantă. Dar consumul de alimente zaharoase ameliorează doar stresul psiho-emoțional doar pentru o perioadă, fără a rezolva problemele principale. Deseori există un cerc vicios: o situație stresantă - o creștere a alimentației alimentelor dulci - obezitatea - un nou stres.
7. În timpul consumului de dulciuri, procesul de reproducere a microbilor patogeni în cavitatea bucală este accelerat, ceea ce duce la dezvoltarea cariilor.

Deci, consumul excesiv de zahăr conduce la o lipsă de minerale și vitamine în organism, o scădere a imunității și o tulburare metabolică. Și, la rândul său, duce la obezitate, la dezvoltarea diabetului zaharat, a bolilor cardiovasculare și a altor boli grave.

Am subliniat, în termeni generali, cât de mult zahăr provoacă întregul organism oricărei persoane și acum să analizăm câteva puncte-cheie pentru diferite categorii de oameni.

Rău de zahăr pentru bărbați

Consumul excesiv de zahăr cu activitate fizică scăzută duce la o creștere a nivelului lipidelor sanguine sărace, ceea ce conduce la ateroscleroza la toate vasele din organism. Acesta amenință cu infarct miocardic, accident vascular cerebral, tromboză și, de asemenea, duce la o scădere a potenței, deoarece disfuncția erectilă se bazează pe eșecul arterelor.

Sugar rău pentru femei

Pentru multe femei, probabil că este neașteptat să știm că zahărul afectează în mod direct starea și tinerețea pielii. Oamenii de stiinta au descoperit ca consumul excesiv de dulciuri distruge schimbul de colagen si elastina - principalele proteine ​​pentru constructia tesutului conjunctiv. Astfel, zahărul vă împiedică să rămână tânăr și tonifiat.

Sugar rău pentru copii

Răul de zahăr pentru copii este greu de supraestimat.

• În primul rând, zahărul reduce imunitatea copilului, predispune la dezvoltarea astmului și a diabetului zaharat în viitor.
• În al doilea rând, zahărul afectează în mod negativ sănătatea dinților copiilor. Dinții din lapte se deteriorează inițial, iar după aceea, sănătatea molarilor permanenți nu poate fi luată în considerare.
• În al treilea rând, zahărul încalcă metabolismul calciului din organism, ceea ce duce la osteogenesis imperfectă. Aceasta înseamnă că la copiii cu dinți dulci, formarea unui schelet este perturbată și riscul de fracturi crește semnificativ.
• În al patrulea rând, creșterea consumului de zahăr este una dintre principalele cauze ale hiperactivității copilului și comportamentul sărac, isteric. Aceasta se bazează pe principiul dieta Feingold (pentru mai multe informații, consultați Dieta pentru copii cu hiperactivitate)

Cel mai periculos lucru este că copiii sunt prea sensibili la dulciuri și se pot obișnui cu ea rapid. Se dezvoltă ceva asemănător dependenței, astfel încât, pentru a evita afectarea zahărului pentru copil, este necesar să se implice obiceiurile alimentare corecte. Învățați de la vârsta fragedă a copilului dvs. la fructe, fructe uscate și miere ca o alternativă la dulciurile cu concentrații mari de zahăr și tot felul de aditivi nocivi.

Afectarea zahărului pentru păr

Zahărul este dăunător părului din aceleași motive ca și pielea (vezi mai sus). Într-adevăr, pentru părul sănătos, aveți nevoie de o cantitate adecvată de colagen și elastină. Prin urmare, zahărul este cel mai prost dușman al unghiilor puternice, al pielii radicale și al tinereții veșnice.

Afectarea zahărului pentru ficat

Creșterea aportului de zahăr afectează metabolismul grăsimilor din organism. Dar lucrul este: un exces de zahăr în organism duce la o creștere a nivelului trigliceridelor din sânge cu o medie de 60%. Trigliceridele excesive sunt transformate în ficat în lipoproteine ​​cu densitate foarte scăzută (VLDL) și apoi în lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL). Acest lucru duce la faptul că excesul de grăsime este depus în grăsimea corporală. Și dacă grăsimile ar fi depuse numai în abdomen și ar strica cifra, dar grăsimile se acumulează în noi.

Organele literalmente "supraaglomerate" cu grăsime, prin urmare, boala hepatică, cum ar fi steatohepatita, cu cuvinte simple - degenerarea grasă a ficatului. Desigur, nu este nimic bun atunci când într-un organ atât de important, responsabil pentru o mulțime de procese metabolice în organism, în loc de celule sănătoase, grăsimea se înmulțește. Toate acestea conduc în mod inevitabil la funcții hepatice anormale.

Deteriorarea cu zahăr a navelor

După cum sa menționat mai sus, un exces de zahăr afectează metabolismul grăsimilor din organism. VLDL și LDL crescute sunt un factor major de risc pentru ateroscleroză. De asemenea, nivelurile crescute de glucoză duc la inflamația cronică a pereților vasculare, formarea de eroziuni și ulcere pe ele, ceea ce face ca navele să "apere".

Placile aterosclerotice sunt un fel de lipici pentru a elimina defectele din pereții vaselor de sânge. De-a lungul timpului, după ce vasele "au supraaglomerat" cu aceste plăci, lumenul vaselor se îngustează, iar fluxul sanguin în organe și țesuturi este perturbat. Acest lucru cauzează boli cum ar fi atac de cord și accident vascular cerebral, boli renale cronice.

Creșterea daunelor din zahăr din creier

Veți fi surprinși cu siguranță de următoarele informații. Toată lumea de la o vârstă fragedă știe că creierul mănâncă dulciuri. Cu toate acestea, oamenii de stiinta de la Universitatea din California au dovedit opusul. Se pare că un aport ridicat de zahăr duce la rezistența la insulină, ceea ce perturbă ulterior interacțiunea dintre celulele creierului.

În cele din urmă, acest lucru duce la diminuarea memoriei, concentrarea și reduce capacitatea de a învăța. Prin urmare, spunem "da" barei de ciocolată înainte de examen sau interviu și spunem "nu" abuzului de zahăr în mod continuu.

Sugestii pentru zahăr

Zahar sau zaharoză este o dizaharidă larg răspândită în natură (găsită în multe fructe, fructe, boabe, în cantități mari în sfecla de zahăr și trestie de zahăr), constă din 2 monozaharide: glucoză și fructoză. Defalcarea zaharozelor în glucoză și fructoză începe deja în gură sub acțiunea enzimelor de saliva. Prin membrana celulară a membranei mucoase a cavității bucale și apoi a intestinului subțire, glucoza este rapid absorbită în sânge. Fructoza este absorbită într-o oarecare măsură și nu provoacă o creștere a insulinei hormonale.

Glucoza (zahăr din struguri) este singurul zahăr care intră direct în fluxul sanguin și hrănește toate țesuturile corpului nostru. Glucoza este sursa principală și cea mai universală de energie. În primul rând, celulele cerebrale, hepatice și musculare au nevoie de ea. Glucoza crește rezistența fizică și activează activitatea creierului uman. Cu o activitate mentală severă fizică și intensă, nevoia de glucoză crește. Atleții pot avea o nevoie acută de glucoză, de exemplu, pentru recuperarea rapidă a țesutului muscular după antrenamente intense.

Lipsa de glucoză în organism poate afecta negativ sistemul nervos. Astfel, o scădere a nivelului de glucoză din sânge, în timp ce se aderă la diete foarte stricte, non-carbohidrați, poate provoca dezvoltarea nevrozei. În plus, abuzul de astfel de diete afectează în mod negativ furnizarea de mușchi cu substanțe nutritive esențiale, ca urmare a faptului că pielea devine uscată și încrețită.

Glucoza este utilizată în medicină. Contribuie la neutralizarea și eliminarea substanțelor toxice din organism, la refacerea echilibrului de apă și electrolitică. Glucoza este folosită pe scară largă pentru otrăvire, boli infecțioase, accident vascular cerebral, deshidratare, sângerare, insuficiență cardiacă acută, boli hepatice etc.

Astfel, glucoza este cel mai important metabolit. Dar! Pentru funcționarea completă a întregului corp, conținutul de glucoză din sânge trebuie să se situeze în intervalul 3,4-5,5 mmol / litru. Prin urmare, atunci când utilizați alimente bogate în carbohidrați rapizi (zaharuri simple), respectați măsura.

Consumul de zahăr

Cât de mult zahăr puteți mânca, fără a afecta corpul?

Experții Institutului de Nutriție al Academiei de Științe Medicale din Rusia recomandă să nu se utilizeze mai mult de 50-70 g de zahăr pe zi, luând în considerare produsele dulci gata pentru consum (bomboane, băuturi dulci, produse de patiserie, deserturi, înghețată etc.) Pentru persoanele în vârstă, rata de zahăr este mult mai mică și se ridică la 30-50 de grame pe zi. Potrivit Uniunii Producătorilor de Zahăr din Rusia, media Rusiei mănâncă doar aproximativ 100 de grame de zahăr pe zi în formă pură.

Valorile indicate ale dozei de zahăr se aplică persoanelor sănătoase. Persoanele cu diabet zaharat, care au un sindrom metabolic, predispuse la corpus, ar trebui să abandoneze complet zahărul! Faptul este că glucoza din organism se formează nu numai din zaharoză, ci și din aminoacizi, amidon și grăsimi. Cu o dietă echilibrată, o scădere a ratei consumului de zahăr nu este periculoasă, dar un exces de zahăr amenință nefericirea. Prin urmare, asigurați-vă că cantitatea de zahăr pe care o consumați nu depășește rata recomandată.

Ce zahăr este mai sănătos?

Zahăr rafinat (rafinat)

Lumea produce două tipuri de zahăr rafinat: trestie și sfeclă.

• Zaharul din trestie necesita curatare si decolorare suplimentara. Pentru a face acest lucru, în etapele finale de producție, filtre speciale sunt folosite pentru a produce zahăr alb.
• Sucul de zahăr din sfeclă nu are nevoie de o procedură de albire.
• Sucurile de zahăr din zahăr și zahăr din trestie de zahăr au caracteristici egale în compoziție și gust.

Ambele tipuri de zahăr alb rafinat constau din zaharoză. Zaharoza nu conține nici vitamine, nici săruri minerale, nici substanțe biologic active. Cu toate acestea, cu toate acestea, este o sursă importantă de energie pentru oameni. (vezi utilizarea zahărului de mai sus).

Zahăr brun (nerafinat)

Zahărul brun este zahăr din trestie de zahăr care a suferit o prelucrare industrială minimă. Beneficiile zahărului brun din melasă. Melasa este o melasă, care acoperă cristale de zahăr cu un lichid de culoare brună. Zaharul nerafinat aduce anumite beneficii corpului datorita continutului:

Dacă comparăm zahărul alb și maro cu criteriul beneficiului / daunelor, atunci, bineînțeles, zahărul brun are mai multe avantaje. Orice produs rafinat este mai puțin util decât cel natural, adică unul care este mai aproape de natură. Deși, vorbesc despre valoarea nutrițională specială a zahărului brun nu este de asemenea necesară.

Zahăr din zahăr

După cum ați înțeles deja din cele de mai sus, zahărul din trestie de zahăr este fabricat din trestie de zahăr în două moduri: cu și fără rafinare. Și beneficiul zahărului din trestie este în melasă - melasă.

Astfel, zahărul de trestie nerefinat este mai util decât zahărul alb rafinat. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de rata zilnică a consumului de zahăr.

Zahăr ars

Zahărul ars este cunoscut în mediul culinar, precum și un ajutor pentru tuse. După încălzire, zahărul se întunecă, se îngroașă și devine caramel. Este foarte posibil să utilizați astfel de zahăr pentru a decora un fel de fel de mâncare, dar nu este înțelept să le tratați cu o tuse.

• În primul rând, caramelul dulce dur în timpul resorbției va provoca o iritare mai mare a mucoasei orale, a gâtului și a faringelui.
• În al doilea rând, zahărul afectează în mod negativ imunitatea: slăbește și promovează reproducerea microorganismelor patogene.

Astfel, folosind zahărul tusei, îi ajuți numai pe germeni să își mărească numărul, deoarece zahărul este un aliment minunat pentru ei.

Fructul de zahăr

Fructul sau fructul de zahăr nu este altceva decât fructoza. Această monozaharidă este prezentă în toate boabele și fructele dulci. Acest carbohidrat va beneficia și vă va umple cu energie dacă mănânci un măr sau o căpșună. Dar, din păcate, dacă utilizați fructoză în loc de zahăr, nu va fi foarte sigură.

Răul de zahăr din fructe este după cum urmează: fructoza este transformată în grăsime în primul rând în comparație cu alți carbohidrați. Și acest lucru este plin de întreruperi în metabolism și creștere rapidă în greutate. Prin urmare, pentru cei care doresc să piardă în greutate, precum și pentru cei care suferă de diabet zaharat de tip 2, nu are nici un rost să trecem la fructoză. Această categorie de persoane are doar o cale de ieșire - limitând consumul de carbohidrați simpli.

Palm Zahăr (Jaggeri)

Zahărul de zahăr este obținut prin evaporarea sapunului de palmier. Principalii producători de jaggeri sunt India, Myanmar și Indonezia, deci acest zahăr nu este foarte popular în țara noastră. Vândute sub formă de plăci, cristale, seamănă cu dulciuri "Vaca".

Zaharul de palmier nerafinat este un produs nerafinat bogat in fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, zinc. Ca zahărul de palmier din trestie și sfeclă este o sursă bună de energie pentru oameni.

Substitute de zahăr natural

Mulți oameni care se tem de rău de zahăr, precum și cei care doresc să piardă în greutate, întreabă întrebarea: "Ce poate înlocui zahărul fără a face rău organismului?". Dar, înainte de toate, vreau să remarc un lucru foarte important. Faptul este că procesul de scădere a greutății este posibil numai sub o singură condiție: trebuie să cheltuiți mai multă energie decât consumați. Prin urmare, nu are sens să înlocuiți zahărul cu un îndulcitor și, în același timp, să duceți o viață normală, fără a schimba radical nimic.

Dacă tot decideți să vă schimbați obiceiurile, inclusiv reducerea cantității de zahăr consumat, puteți recurge la utilizarea de înlocuitori de zahăr. Vă recomandăm stevia îndulcitor natural. Și din anumite motive:

• Stevia - un îndulcitor natural produs de planta stevia
• Stevioside - componenta dulce a steviei - de 300 de ori mai dulce decât zahărul
• Calciul fără steviozidă
• Stevia are anumite proprietăți benefice și vindecătoare.

Astfel, recomand Stevia tuturor acelor oameni care doresc să-și schimbe stilul de viață, să mănânce mai puțin dulciuri, precum și diabetici.

Zahăr în hrană

În prezent, ca parte a aproape tuturor produselor alimentare care sunt prezentate pe rafturile din magazin, puteți găsi zahăr. Este greu de crezut, dar uneori zahărul este prea mult în produse aparent utile. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele "fără grăsimi", în care nu există grăsime, ci este plină de zahăr. Și după cum am aflat deja, excesul de zahăr se transformă în trigliceride (grăsimi) și provoacă un prejudiciu substanțial corpului nostru. Și care este scopul de a cumpăra produse care nu conțin grăsimi, dar dulci? Prin urmare, citiți cu atenție etichetele și notați cantitatea de zahăr dintr-un anumit produs.

Cât de mult zahăr este în mâncare

Zahăr în fructe

Fructele conțin zahăr fructos - fructoză. Și, așa cum am menționat mai sus, fructoza este mai rapidă decât alți carbohidrați și este capabilă să se transforme în grăsimi. Cu toate acestea, este periculos numai dacă intră în organism în exces. Adică, întreaga chestiune este tocmai cantitatea de fructoză ingerată.

Fructe, în plus față de fructoză, conțin o cantitate mare de fibre, vitamine și antioxidanți utile pentru organism, ceea ce le face alimente indispensabile. Prin urmare, ele ar trebui să fie o componentă obligatorie a alimentației copiilor și adulților.

Dar din utilizarea fructozei ca îndulcitor este mai bine să refuzați în favoarea stevia.

Zahăr în miere

Zahărul din miere este reprezentat de zaharuri simple (monozaharide) și compușii lor: 38-40% fructoză și 32-35% glucoză. Zahărul din miere nu este doar o sursă excelentă de energie, ci are și un efect terapeutic asupra întregului corp:

1. Reglează activitatea nervoasă
2. Normalizați tensiunea arterială
3. Dilateste vasele de sange
4. Îmbunătățiți alimentarea muschiului cardiac,
5. Îmbunătățiți metabolismul
6. Consolidarea urinării.

Zaharul pierde mierea și indicele glicemic. Indicele glicemic (GI) este un indicator al modului în care alimentele afectează nivelurile de zahăr din sânge. Cu cât sunt mai mari alimentele GI pe care le consumați, cu atât mai intensă este activitatea pancreasului, secreind insulina. Adesea mănâncați alimente cu un indice glicemic ridicat, creșteți riscul apariției diabetului zaharat, deveniți excesul de greutate, boli ale sistemului cardiovascular.

Cu cât nivelul GI este mai mic, cu atât este mai mică încărcătura pe pancreas. Indicele glicemic al zahărului este de 60-70 de unități, iar mierea - 49-55.

Mierea este mult mai dulce decât zahărul și, prin urmare, o persoană va mânca mult mai puțin decât ar consuma zahăr. Astfel, putem concluziona că mierea naturală are multe avantaje față de zahăr. Totuși, nu uitați că totul este bun în mod moderat.

Cărți despre pericolele de zahăr

Vă sugerez să citiți literatura științifică populară despre pericolele de zahăr petrecute în timpul liber. Autorii cărților partajează, de asemenea, sfaturi eficiente cu privire la modul de a începe să consumați mai puțin dulciuri și să înțelegeți de ce sunteți atrași de ei.

Sare, zahăr și grăsime. Cum ne-au pus giganții de alimente pe un ac
Postat de: Michael Moss
În fiecare zi, consumăm în medie 8,5 g de sare - de două ori decât cantitatea recomandată. Și aproape toată această sumă este cuprinsă în produsele finite pe care industria ne furnizează cu o cifră de afaceri anuală de până la un trilion de dolari. În această carte, Premiul Pulitzer Moss vorbește cu insideri din industria alimentară și în exemplele de Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft si multe alte spectacole care tehnici de marketing sunt utilizate în industrie și în calitate de specialiști în laboratoarele de giganți alimentare sunt „punctul de fericire“ - combinația perfectă a componentelor pentru a crea produse atractive. După ce ați citit această carte, nu veți putea să vă uitați încă la etichetele din supermarket. Această carte a venit în listele cu cele mai bune cărți ale anului de către Atlantic, The Huffington Post, Jurnalul masculin, MSN (Marea Britanie), Kirkus Review, Publishers Weekly.

Zahăr gratuit. Program bazat pe știință și dovedit pentru a scăpa de dulciuri în dieta ta
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Programul, care vă va salva de dependență de dulciuri, va ajuta la reducerea greutății și vă veți simți mai bine ca niciodată. O treime din calorii din dieta noastră provine din zahăr, care este în principal în alimentele procesate (și, desigur, în deserturi). Această epidemie dobândește un impuls. Este posibil ca consumul excesiv de zahăr și dependența de acesta să fie cauza problemelor dvs.:

• Oboseală constantă;
• slăbiciune;
• anxietate;
• Greutate în exces.

În cartea sa, medic de renume, cu 30 de ani de experienta Jacob Teitelbaum spune de patru tipuri în funcție de zahăr, ajută cititorul să identifice ofertele lor pas cu pas plan pentru a combate obiceiul dăunător.

Cum să înțărcați un copil de dulce
Autori: Jacob Teitelbaum, Christle Fiedler
Un program bazat pe știință și dovedit, care va ajuta la eliminarea zahărului din dieta copilului dumneavoastră. Dieta unui copil modern conține de obicei o mulțime de zahăr: suc de fructe, lapte de ciocolată, muesli dulci și baruri, sifon și fast-food, să nu mai vorbim de biscuiți și dulciuri. Multe produse conțin zahăr ascuns (de exemplu, sirop de porumb și îndulcitori), deși la prima vedere nu par a fi dulciuri. Conform unor studii, copiii consumă în medie 23 de lingurițe de zahăr pe zi! În timp ce suma recomandată este de două până la trei ori mai mică. Această carte conține un plan dovedit de a scăpa copilul de dulciuri în dieta sa. Autori - cunoscut medic Jacob Teitelbaum și un specialist în nutriția copilului Deborah Kennedy - pas pregătit de recomandări pas pentru fiecare zi în care vă va ajuta să se pregătească treptat copilul - inclusiv emoțional - să renunțe la dulce și va evita toate capcanele, certurile și istericale de-a lungul drum.

Film documentar despre pericolele legate de zahăr

Autor: Terapeutul Natalia Dubrovskaya

Atunci când se copiază texte, este necesar să existe un hyperlink către sursa site-ului. Utilizarea materialelor fără aprobarea autorului este interzisă!

Ți-a plăcut articolul? Ca și salvați-vă un perete, astfel încât să știm cum să facem blogul mai bun pentru dvs. :)

Natalya Dubrovskaya

Bună ziua, eu sunt autorul acestui blog. Scriu despre sănătate, un stil de viață sănătos și o nutriție adecvată. Vreau să arăt oamenilor cât de important este să-și protejeze sănătatea.