Pancreatită Dieta

• Motive

Inflamația pancreasului sau pancreatita reprezintă o catastrofă completă pentru întregul tract digestiv. În pancreas se produc hormoni (insulină, glucacagon, lipocaină), enzime necesare pentru digestia normală și digestia proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților și a ionilor bicarbonatului pentru a neutraliza secreția acidă a stomacului. Pancreatita este împărțită în stare acută și cronică, dar, în orice caz, dieta pentru această boală este necesară.

Principiile generale ale dietei

Sarcina dieta pentru pancreatită este relaxarea mecanică, chimică și termică a tractului gastro-intestinal. Adică, prin observarea tabelului de tratament pentru inflamația pancreasului, funcționarea normală a acestuia este realizată, protecția stomacului și a intestinului din alimente agresive, reducerea activării vezicii biliare și prevenirea bolilor hepatice.

Tabelul de tratament pentru pancreatită conform clasificării lui Pevzner este tabelul nr. 5p. Tabelul nr. 5p este oarecum diferit față de tabelul nr. 5, care este prescris pentru bolile hepatice, dar are și o serie de restricții alimentare similare.

O dietă pentru pancreatită ar trebui să fie nutritivă, să conțină o cantitate mai mare de proteine, dar o cantitate redusă de grăsimi și carbohidrați (în special zahăr) pentru a preveni degenerarea hepatică în hepatoză grasă și dezvoltarea diabetului.

Cantitatea zilnică de substanțe nutritive esențiale din tabelul dietetic pentru pancreatită:

• veverițe: 100 - 120 gr. (din care 65% sunt animale);
• Grăsimi: 80 - 100 gr. (15 dintre acestea fiind de 20% legume);
• carbohidrați: 300 - 350 gr. (zahăr nu mai mare de 30 - 40 gr.)
• sare 6 - 10 gr. (produsele alimentare trebuie să fie sărate);
• lichid liber de 1,5 - 2 litri.

Valoarea energetică a dietei este de 2500 - 2600 kcal.

Principii generale de dietă pentru pancreatită

Prelucrarea mecanică a produselor alimentare

În pancreatita acută sau în exacerbarea formei cronice, toate alimentele trebuie frecate, fierte sau aburite, ceea ce asigură o economie gastrică maximă.

Condiții de temperatură

Mâncarea nu trebuie servită nici fierbinte, nici rece. Temperatura optimă a alimentelor este de 20 - 50 ° C.

Sensul proporției

Când pancreatita este foarte importantă pentru a se conforma măsurii în timpul mesei. Supraalimentarea nu este permisă, deoarece Acest lucru creează nu numai o creștere a încărcăturii pancreasului, dar și a întregului tract digestiv ca întreg.

Număr de mese

Mesele în timpul zilei trebuie să fie fractionale, de până la 5 - 6 ori pe zi. Nu trebuie să încercați să satisfaceți imediat foamea cu o mare parte a mâncării, este necesar să urmați principiul: "este mai bine să mănânci puțin, dar de multe ori". Acest lucru va facilita activitatea pancreasului, alimentația este mai bine absorbită, iar durerea după consum ar dispărea aproape.

Refuzarea obiceiurilor proaste

Consumul de alcool este periculos nu numai la dezvoltarea de alcoolism, dar spiritele pancreatite provoca formarea de proteine ​​„creșteri“ - patch-uri in canalele pancreasului, colmatarea-le, de rupere de scurgere secreția glandei în duoden, crescând astfel inflamația în organism și care cauzează glanda la creșterea auto-digestie.

Nicotina, la rândul său, previne producerea de enzime care neutralizează acetaldehida (această substanță se formează în timpul defalcării alcoolului în organism, provoacă inflamarea pancreasului).

Produse interzise

Atunci când pancreatita ar trebui să fie abandonate produse care stimulează producția de suc gastric, și, în consecință, secretul pancreasului. Adică, producția de enzime pancreatice depășește în mod semnificativ necesitatea lor în tractul digestiv ca un întreg și, prin urmare, cu pancreatită, un exces de enzime este cheltuit pe digestia propriului pancreas. Pentru a reduce numărul de enzime sintetizate și pentru a reduce inflamația organismului, este necesar să renunțăm la o serie de produse:

• Supe. Sucurile gătite în ciorbă de carne, ciuperci și pește, complex (supă, borsch, murături), lapte, frig (okroshka, supa de sfeclă) sunt interzise.
• Pâine. Grâu sau secară proaspătă, produse din puff și aluat dulce, tortilla, plăcinte prăjite.
• Carne. Carne grasă (carne de porc, miel) și păsări de curte (rață, gâscă), cârnați, ficat, rinichi și creier, carne afumată și conserve.
• Pește. Pește de grăsime, sărat și afumat, prăjit, conservat.
• Lapte și produse lactate. Produsele cu acid lactic trebuie abandonate de către aceia care au un procent ridicat de conținut de grăsime - smântână, grăsimi, sărate și brânzeturi.
• Cereale. Interzicerea cerealelor de orz, mei, porumb și grâu, așa cum sunt pentru o lungă perioadă de timp în stomac și intestine, stimulând producția de suc de pancreas.
• Ouă. Fried și tare fiert.
• Legume. Varza, vinete, ridiche, grapefruit, ridiche, usturoi si spanac, ardei gras.
• Dulciuri. Ciocolata, fructe si fructe de padure crude (date, struguri, smochine, banane), inghetata, gem.
• Condimente. Ardei negri și roșii, coriandru, hrean, sos de roșii picant, oțet și multe altele.
• Băuturi. Cafea, cacao, ceai puternic, băuturi răcoritoare, suc de struguri.
• Grăsimi. Toate grăsimile refractare (carne de porc, carne de vită, grăsime de miel), coada de grăsime, urs și altele.

Produsele autorizate

Alimentele care sunt recomandate să mănânce cu pancreatită ar trebui să fie posibilă pentru a facilita activitatea pancreasului, reduce cantitatea de enzime sintetizate prin aceasta, evacuat rapid din stomac și intestinul subțire, nu provoca balonare, care provoacă dureri abdominale deja existente.

În plus, pentru a facilita sinteza enzimelor din pancreas, care conțin proteine, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile și bogate în proteine.

Lista produselor permise:

• Pâine. Pâine albă de ieri sau uscată, biscuiți fără zahăr, biscuiți.
• Supe. Supele trebuie să fie vegetariene, cu legume rase (morcovi, dovleac, dovlecei, cartofi), cu fidea, grâu sau ovaz.
• Carne. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită fără filme și tendoane, carne de vită), carne de pasăre albă, curcan, iepure. Carnea ar trebui să fie fiartă și, de preferință, rasă (suflé, găluște, găluște), stroganoff de carne de vită.
• Pește. Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, pollock, crap) fierte sau zdrobite, aspice.
• Cereale. Hrisca (rasă), fulgi de ovăz, grâu, orez de terci pe apă cu lapte 50/50, budinci și caserole cu cereale, brânză de vaci.
• Lapte și produse lactate. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi neacurate și cu conținut scăzut de grăsime, iaurt, kefir, iaurt cu cel mult 2% grăsimi, brânzeturi nesărate și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Ouă. Omeletele aburit de la proteine ​​,? gălbenuș o dată pe săptămână.
• Legume. Cartofi, morcovi, dovlecei, sfecla, conopida, dovleac, mazare verde.
• Dulciuri. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu xilitol, din fructe si fructe de padure, foloseste numai soiuri coapte si non-acizi, prepararea acestora, spalaturi, jeleuri, budinci, compoturi (toate intr-o forma sparta), mere copti.
• Condimente și sosuri. Lapte sau sosuri pe bulion de legume diluate, în timp ce adăugați făină, nu-l treceți.
• Grăsimi. Unt (nu mai mult de 30 g pe zi), ulei vegetal rafinat (10 - 15 g), Adăugați uleiuri la mâncărurile deja pregătite.
• Băuturi. Ceai ușor preparat cu lămâie, apă minerală fără gaz, supă de cățel, sucuri, jumătate diluate cu apă.

Dieta pentru pancreatita acuta

În primele zile ale bolii, când se exprimă durerea, este necesar să se respecte principiul: "foamea, frigul și pacea". Adică, toate produsele alimentare sunt excluse, o sticlă cu apă caldă cu gheață pe burtă, pacientul trebuie să respecte pacea fizică și emoțională.

Permite să bea apă alcalină necarbonată la 1,5 - 2 litri pe zi. De la 3 - 4 zile, mâncăruri de mucoase, ceai neschimbat și decoct de trandafir, terci de fier sunt introduse în meniu. În ziua a 5-a și a 6-a, sunt permise omelete de proteine, hrișcă rasă sau fulgi de ovăz, câteva biscuiți, legume fierte, mese de până la 6 ori pe zi în porții mici. În mod treptat, în meniu se introduc budinci, mousse, caserole și sucuri diluate. Odată cu reducerea perioadei acute, du-te la numărul mesei medicale 5p.

Nevoia de dieting

Observarea dietei pentru pancreatită are drept scop economisirea maximă a pancreasului, reducerea procesului inflamator în glandă, ameliorarea unui atac dureros și prevenirea dezvoltării unor posibile complicații.

În plus, dieta normalizează producerea de enzime digestive, blochează "mâncarea" pancreasului în sine, menține integritatea mucoasei intestinale, limitează fluxul de substanțe toxice în organism, normalizează activitatea tractului gastro-intestinal ca întreg.

Consecințele de a nu urma dieta

În cazul nerespectării regimului alimentar în caz de pancreatită acută sau exacerbarea cronică, apar următoarele complicații:

• icter (datorită scăderii debitului de bilă);
• sângerări în tractul digestiv (ulcere gastrice, vene varicoase esofagiene, sindromul Mallory-Weiss);
• portal hipertensiune arterială hepatică;
• tromboza portalului sau a venei splenice;
• pleurezie;
• leziunea duodenului (obstrucție);
• malignă a pancreasului;
• diabet zaharat;
• leziuni ale creierului (encefalopatie).

Ce nu se poate mânca categoric cu pancreatită?

Pancreatita cronică este o boală destul de gravă. Un caz de alergare este unul în care celulele pancreatice mor. Organul nu mai funcționează în mod normal, pacientul nu se simte bine. Deoarece consecințele bolii sunt foarte periculoase, trebuie să știți regulile de bază ale hranei pentru pancreatită.

Caracteristicile bolii

Pancreatita este o boală obișnuită care provoacă inflamația pancreasului. Acest lucru se întâmplă din cauza enzimelor produse de pancreas. În mod normal, ele trebuie să intre în intestine, iar cu pancreatită, ele au un efect devastator asupra glandei în sine. Produsele de dezintegrare împreună cu sângele sunt răspândite în tot organismul, provocând daune organelor sănătoase.

Cel mai adesea, pancreatita se manifestă în oameni care consumă excesiv alcool. Ca urmare, ficatul și pancreasul sunt la fel de otrăvite. Dacă apare colelitiază, se poate produce o pancreatită ca o consecință.

Iată câteva motive care pot duce la inflamarea pancreasului:

• intoxicație
• Bolile virale
• Infecții fungice
• Infecția corpului cu paraziți
• Intervenții chirurgicale care cauzează anumite complicații
• Leziuni în zona pancreasului

Pentru a recunoaște debutul bolii, este necesar să se efectueze examinări regulate, teste și ultrasunete ale pancreasului.

În cazul pancreatitei, există simptome pronunțate - dureri dureroase constante în abdomenul superior, precum și vărsături severe. Cel mai adesea doare la stânga. Culoarea pielii poate deveni ușor gălbuie.

Boala este acută, dar dacă tratamentul corect nu este primit și obiceiurile și stilul de viață nu se schimbă, pancreatita poate deveni cronică. Simptomele în forma cronică sunt mai puțin pronunțate, dar există faze de exacerbare și remisie. Pacientul se confruntă în mod constant cu durere în pancreas, greață, pierde în greutate, se simte, în general, rău.

Este cu greu posibil să vindecați o pancreatită complet cronică, dar este posibil să vă mențineți corpul și să îmbunătățiți calitatea vieții cu ajutorul unei diete speciale. Pancreasul este capabil să se recupereze, dar nu va fi posibil fără o alimentație adecvată.

Produse interzise pentru pancreatită

Dacă examinarea confirmă diagnosticul, medicul va prescrie un tratament. Dar tratamentul cu pancreatită nu se limitează la medicație. Pentru a accelera recuperarea și, de asemenea, pentru a preveni dezvoltarea complicațiilor, este necesar să urmați o anumită dietă.

În forma acută a bolii, în primele câteva zile după atac, rezultă o respingere completă a alimentelor. Apoi, pacientul este transferat într-o dietă strictă, în care produsele nu irită organul bolnav.

Produsele interzise pentru pancreatită includ:

• Bauturi alcoolice
• Cafea și ceaiul puternic, care conțin cantități mari de cafeină
• Alimente bogate în grăsimi animale. Grăsimile animale sunt interzise, ​​uleiul vegetal este permis, dar în cantități foarte mici. Untul, ca și legumele, este acceptabil în cantități minime.
• Mâncare prăjită
• Fast food
• Produse care conțin margarină (produse de cofetărie)
• Grăsime
• Nuci și semințe de floarea soarelui - datorită conținutului ridicat de grăsimi
• Avocado - din același motiv
• Concentrat de carne extrem de concentrat
• Carne de porc, carne de vită și de miel - carne roșie interzisă
• zahăr
• aerisire
• Produse cu arome artificiale, coloranți
• Produse picante și afumate
• Ciorbe și marinate.

Pâinea albă nu este recomandată, este mai bine să o înlocuiți cu pâine integrală cu adaos de tărâțe. Produsele din făină nu trebuie să fie pâine prea proaspătă și sănătoasă pentru pancreas. Condimentele și produsele de patiserie sunt interzise pentru pancreatită.

Ce puteți mânca?

Se poate părea că, cu inflamarea pancreasului, aproape orice consum este interzis. Dar nu este. Lista produselor autorizate este minunată. Să analizăm în detaliu ce se poate mânca în timpul pancreatitei:

• legume
• fruct
• Carne slabă
• pește
• Produsele lactate sunt permise fără restricții
• Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, orez, grâu. Mănâncă ca o terci de găină în apă. Nu este de dorit pentru mei de pancreatită, orz, grâu de porumb, orz.
• Ouă - sunt folosite sub formă de omelet sau fiert fiert moale. Acestea ar trebui să fie consumate cu moderatie, de preferat nu mai mult de 1 pe zi.
• Paste - nu există nici o restricție privind consumul de alimente
• Ciorbe de legume (supe, bucate de borscht fara carne)
• Grăsimi grase și picante

Principalul lucru în pregătirea meniului este de a combina produsele potrivite, în același timp, trebuie să mâncați altfel. Dieta pentru pancreatită trebuie să fie observată în mod constant, numai în acest fel va fi posibil să vă mențineți sănătatea și să evitați exacerbările frecvente.

Legume și fructe

Unele grupuri de produse ar trebui luate în considerare în detaliu. Există tipuri de legume care nu pot fi utilizate strict pentru inflamarea pancreasului:

Cu unele limitări, ar trebui să fie utilizat ca hrană pentru pacienții cu pancreatită:

• porumb
• Varză albă
• puls
• roșii
• vânătă
• castraveți
• verdeață

Alte legume pot fi consumate fără restricții. Permis pentru pancreatită:

Legumele crude pot irita tractul gastrointestinal în mod inutil, astfel că sunt recomandate ca acestea să fie supuse tratamentului termic. Deoarece produsele alimentare sunt interzise, ​​legumele de aburi sau coaceți în cuptor.

Unele fructe și boabe care au un gust acru sunt interzise. Merele toclate, jeleul, jeleul de fructe uscate, compotul de fructe uscate vor fi utile pentru pancreas.

Trebuie reținut că fructele și legumele crude pot exacerba boala.

Carne și produse din pește

Printre vasele de carne și pește interzise erau carnea de vită, carnea de porc, mielul și tot felul de pești grași. Nu trebuie să mănânci păsări grase (rață, gâscă).

Offal va fi nesănătoase pentru pancreatită (ficat, rinichi, creier). Sunt interzise cârnații și cârnații, precum și conservele de pește. Nici peștele sărat și nici afumatul nu ar trebui să fie consumat.

Carne care poate fi folosita in dieta:

• Piept de pui
• iepure
• Turcia (în cantități mici)

Carnea și peștele sunt aburit sub formă de carne (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe). Prăjirea hranei este strict interzisă. Adăugați puțină sare în vas. Nu adăugați condimente.

Băuturi și dulciuri

Cele mai potrivite băuturi în timpul exacerbării pancreatitei sunt apă curată fără gaz, compot de fructe uscate, ceai din plante, ceai verde în cantități mici de frunze de ceai slab, jeleu. Ceaiul negru, cafeaua, cacao, laptele integral, băuturile carbogazoase, pâinea brună, alcoolul nu sunt permise. Berea este complet exclusă.

Cicoare, deși este anunțată de producători ca o băutură utilă pentru pancreatită și alte boli ale tractului gastro-intestinal, utilizarea sa trebuie abandonată, deoarece efectul său este similar cu efectul cafelei.

Dintre dulciuri puteți mânca marmelade, fructe uscate, miere. Toate produsele de patiserie (prăjituri, plăcinte), brioșe, ciocolată, înghețată sunt interzise. Zaharul este mai bine sa inlocuiasca cu fructoza.

Sfaturi pentru nutriție

Orice dietă nu este întotdeauna plăcută, dar merită evaluată sănătatea dumneavoastră. Pentru toate bolile tractului gastro-intestinal fără o dietă specială este necesară.

Dacă ați fost diagnosticat cu pancreatită, trebuie să luați în considerare cu atenție dieta dumneavoastră. Stocați-vă pe produse utile, scapă de nesănătoase.

Ca ajutor, se recomandă achiziționarea unui abur. La urma urmei, alimentele aburite sunt foarte utile pentru pancreatită.

Desigur, pentru prima oară mâncarea cu conținut redus de sare, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi va părea proaspătă și fără gust. Pentru orice regim alimentar, trebuie să vă obișnuiți mai întâi, după care multe alimente gătite corespunzător vor părea foarte gustoase.

Alcoolul nu va mai otrăvi corpul cu toxine și, prin excluderea dulciurilor din dietă, puteți să scăpați rapid și permanent de excesul de greutate.

Este mai bine să mâncați alimente sub formă de căldură, alimente foarte reci sau calde irită organele interne. Este necesar să se mănânce porțiuni fractionale, de câteva ori pe zi, cu o dimensiune mică. Nu puteți aștepta un sentiment puternic de foame, trebuie să luați ceva gustos, de exemplu, brânză de vaci sau iaurt. Alimentele nu pot bea apă, deoarece este mai greu de digerat.

Nu ar trebui să mănânci înainte de culcare, este mai bine să petreceți ultima masă cu 3 ore înainte de culcare. În caz contrar, pancreasul va trebui să lucreze toată noaptea pentru a digera cina mâncată. Un organ care este inflamat trebuie să se odihnească pe timp de noapte.

În astfel de alimente, vitaminele și unele elemente necesare pentru organism nu sunt întotdeauna suficiente, astfel încât medicul poate prescrie complexe de vitamine luate la farmacie.

În timpul vizionării videoclipului, veți afla ce este preatitis.

Dacă urmați toate aceste reguli simple, nu vă puteți teme de frecvente crize de exacerbare a pancreatitei. Starea de sănătate va fi minunată, iar viața este lungă.

Atenție! Produse periculoase pentru pancreatită

În cazul pancreatitei, un număr foarte mare de produse pot determina o exacerbare bruscă a bolii. Prin urmare, unii pacienți trebuie să își schimbe drastic regimul alimentar pentru o lungă perioadă de timp, și mai bine pentru totdeauna, pentru a elimina din el tot ceea ce nu poate fi consumat în timpul pancreatitei.

Carne și pește

Mai întâi de toate, trebuie să abandonați alimentele afumate și grase, inclusiv carnea bogată, peștele și ciupercile de ciuperci, deoarece digestia lor necesită eforturi suplimentare. Prin urmare, carnea porcului, a gâscului și a raței nu ar trebui să fie consumată.
În plus, pacienții cu gastroenterologie sunt interzise de la:

• kebab,
• burgeri,
• aspic,
• Toate tipurile de cârnați și cârnați,
• Stew, etc.

În plus, în timpul exacerbării pancreatitei, pacienții sunt forțați să uite toate produsele secundare și carnea roșie și, în schimb, să mănânce carne de pui, curcan sau carne de iepure. În același timp, în timpul gătitului, este necesar să se limiteze o cantitate mică de sare ca condiment, deoarece toate celelalte condimente și sosuri sunt interzise bolnavilor.
Peștele uleios nu trebuie, de asemenea, să fie pe masa pacienților, de exemplu:

În plus, este necesar să plecați până la o perioadă mai bună de pește sărat, caviar și conserve de pește.

fruct

Chiar și printre fructe sunt cele care nu merg în beneficiul unui pancreas bolnav.
Aceasta este:

Caii uscați cu pancreatită pot de asemenea să dăuneze, deoarece conțin mult zahăr. Pentru a digera aceasta necesită multă insulină, care este produsă de pancreas.

legume

Deși utilitatea legumelor de astăzi este publicată la fiecare pas, unele dintre ele pot contribui în continuare la deteriorarea pacienților cu pancreatită.
Este vorba despre:

• varză albă,
• ridiche,
• ceapa,
• ridichi,
• usturoi,
• Ardei iute,
• măcriș,
• hrean,
• spanac.

Unii doctori includ roșiile și castraveții în această listă, dar majoritatea sunt de acord că pot fi consumați în cantități mici cu pancreatită, iar sensibilitatea pancreasului la aceștia este judecată prin reacția organismului. În același timp, astfel de discuții sporesc utilizarea practică a tuturor celorlalte legume, cu excepția, poate, a varului. Este o varza uscata cu pancreatita, care este foarte rar tolerata in mod normal, de obicei este slab tolerata.

Sfat: pentru a înlocui majoritatea legumelor interzise cu pancreatită poate dovleac. Acesta conține o cantitate imensă de substanțe valoroase pentru organism, dar poate fi consumat numai în absența diabetului.

Ciupercile creează o încărcătură foarte mare pe pancreas, nu numai prăjită sau murat, ci și fiartă. Prin urmare, ei trebuie să fie complet excluși din dietă. Toate tipurile de leguminoase sunt, de asemenea, contraindicate în pancreatită, deoarece acestea conduc la creșterea producției de enzime în pancreas.

conservare

Produse interzise pentru pancreatită sunt orice legume conservate și murate. Prin urmare, toate felurile de mâncare care au fost pregătite cu adăugarea de oțet nu trebuie să fie prezente pe masa pacientului.

Produse de panificație și cereale

În timpul exacerbarilor de pancreatită cronică, pâinea proaspătă sau de secară, chiflele sau orice alte produse de panificație nu pot fi consumate. Înlocuiți-le cu pâine de ieri, pesmet și bucate galetnice.
De asemenea, nu se recomandă fierberea grâului și a porumbului, deoarece afectează negativ pancreasul.

băuturi

Desigur, alcoolul va trebui să fie abandonat oricum, deoarece pancreatita și alcoolul sunt absolut incompatibile.
În plus, în categoria interdicțiilor se încadrează:

• cafea,
• cacao,
• Băuturi carbogazoase
• Ceai puternic
• pune la cale
• Grăsime.

confecție

Indiferent cât de tristă este, toate cremele, prăjiturile, produsele de patiserie, chiar înghețată, batoanele și ciocolata glazurate sunt strict interzise să mănânce în timpul pancreatitei, deoarece conțin o mulțime de grăsimi și carbohidrați. În plus, majoritatea grăsimilor din produsele de cofetărie finite sunt reprezentate de trans-grăsimi, care provoacă chiar și un prejudiciu semnificativ organismului sănătos.

Sfat: pacienții sunt, de asemenea, încurajați să renunțe la zahăr și să încerce să îl înlocuiască cu miere naturală, dacă starea de sănătate permite acest lucru. De asemenea, nu puteți mânca nimic care conține conservanți artificiali, arome sau coloranți, deoarece astfel de produse cu pancreatită nu vor da nimic bun.

Astfel, cheia pentru o recuperare rapidă este o respingere completă a oricărui produs care poate susține sau crește inflamația, precum și irita membranele mucoase pancreatice. Citiți despre dieta inflamatorie pancreatică aici.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Uneori oamenii sunt perplexați că puteți mânca cu pancreatită. Se pare că toate produsele uzuale sunt interzise și sunt permise numai cerealele.

Sub interdicția au fost multe legume, fructe, pește, carne. Cu toate acestea, aceasta este doar o primă impresie.

Cu inflamația pancreasului, puteți crea un meniu bogat și variat.

pancreatită

Durerea acută severă după masă, localizată în principal în partea stângă a abdomenului, vărsături repetate, greață pot indica apariția unei boli cum ar fi pancreatita.

Boala este însoțită de inflamație și afecțiuni ale pancreasului. Din diverse motive, secretul pancreatic nu mai este eliberat în intestine, este aruncat înapoi în glandă.

Ca urmare, enzimele care sunt sintetizate de pancreas incepe sa digere organul in sine, provocand schimbari difuze.

Diagnosticul este determinat pe baza manifestărilor clinice și a rezultatelor cercetării.

Există două tipuri principale de pancreatită:

1. Sharp. Se dezvoltă brusc. În majoritatea cazurilor, se caracterizează prin manifestarea simptomelor luminoase, printre care se numără: durere severă, vărsături, temperatură ridicată, presiune înaltă, tahicardie, piele galbenă și transpirație ridicată. Un tip de pancreatită acută este reactiv.
2. Cronică. Uneori o boală acută subtratată devine cronică. Atacurile de exacerbare apar de pînă la 5 ori pe an, sunt însoțite de durere severă, multiplă, care nu provoacă vărsături de relief, febră, caracterizată printr-o durată diferită. În afara unei agravări o condiție - stabilă.

Unul dintre factorii care provoacă apariția pancreatitei și exacerbarea ei este dieta săracă.

Cafeaua, bautura inainte de masa, condimente picante, prajite, condimente stimuleaza apetitul si conduc la cresterea productiei de enzime, a caror functie este de a procesa proteine, lactoza, zaharuri, grasimi.

Unii dintre ei sunt cu adevărat implicați în prelucrarea produselor alimentare. Celălalt rămâne în pancreas.

Medicina a învățat de mult că respectarea unei alimentații adecvate este necesară și obligatorie pentru menținerea sănătății organelor interne.

Este important să vă amintiți mereu că este permisă mâncarea cu pancreatită. Lipsa tratamentului, hrănirea nutriției în ambele forme ale bolii provoacă diverse complicații, inclusiv cancer, diabet, peritonită.

Caracteristicile nutritionale ale pancreatitei

Indiferent dacă este o problemă de pancreatită acută sau cronică, există mai multe etape în dezvoltarea bolii:

1. Elementar. Asociat cu debutul atacului în exacerbarea acută sau severă a pancreatitei cronice. Simptomele sunt cele mai intense.
2. Îmbunătățirea. Semnele bolii sunt reduse. Durerea scade, temperatura se stabilizează.
3. Recuperare. Statul este normalizat.

Fiecare etapă este caracterizată de cerințe specifice pentru ceea ce poate fi consumat în timpul pancreatitei.

Etapa inițială

În procesul de tratare a pancreatitei în prima etapă a bolii, este important să se evite stimularea producției de enzime digestive.

Acest lucru se poate realiza dacă o persoană refuză complet să mănânce. Permiteți să beți doar porții mici pentru a evita deshidratarea. Beți apă minerală fără gaz, decoct de trandafir sălbatic.

Aceste măsuri ușurează sistemul digestiv, opresc dezvoltarea bolii și apariția exacerbărilor.

Postul se desfășoară sub supravegherea unui medic. Etapa inițială durează de obicei până la trei zile.

Stadiul de îmbunătățire

De îndată ce starea pacientului se îmbunătățește, nutriția este reluată. Totuși, acest lucru se întâmplă treptat, sub rezerva anumitor reguli:

1. Puterea fracționară. Se presupune că pacientul mănâncă în porții mici, în conformitate cu un meniu special. În primele zile după atac, ele mănâncă de 7-8 ori pe zi. În viitor, numărul de mese este redus, dar nu poate fi mai mic de cinci. O singură porție nu trebuie să depășească 300 g.
2. Introducerea treptată a alimentelor noi. Pentru o mai bună adaptare a sistemului digestiv, produsele pe care pacientul le consumase fără dureri în orice cantitate nu sunt administrate imediat, ci unul câte unul, treptat. Dacă apare o întrebare, medicul vă va spune mereu ce produse nu puteți mânca cu pancreatită.
3. Creșterea calorii. Produsele injectate caloric nu cresc imediat. În primele două zile după post, conținutul caloric al tuturor alimentelor consumate nu depășește 800 kcal. În următoarele două sau trei zile, caloriile cresc până la 1000 kcal. În viitor, rata zilnică este de până la 2200 kcal.
4. Compoziție. În primele zile, se utilizează o dietă cu carbohidrați, este mai puțin probabil să provoace producerea de suc de biliară și pancreatic, respectiv, a colecistitei și a pancreatitei. Sunt introduse și alte produse cu conținut de proteine. Consumul de grăsime este limitat în orice caz.
5. Refuzul de la hrănire forțată. Dacă pacientul refuză să mănânce, nu îl puteți forța.
6. Temperatura vesela. Toate alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei. Consumul de alimente prea calde sau reci duce la deteriorarea organelor sistemului digestiv.
7. Supraalimentarea. Este necesar să se evite consumul unor cantități mari de alimente.
8. Modul de apă. Recepția lichidelor este adusă la nivelul de 2,2 litri.
9. Respectarea regulilor de gătit. Alimentele care pot fi consumate în timpul pancreatitei sunt aburite sau fierte. Serviți-le în principal sub formă lichidă sau sub formă de piure.

O alimentație corectă se efectuează pe baza dietei numărul 5P, în prima opțiune de economisire.

Pacienții simt adesea că consumul în această etapă este, de asemenea, imposibil. Cu toate acestea, pacienților li se oferă lichid, semi-lichid, după 1-2 zile, pilule semi-vâscoase, supe cu produse piure, mai multe mucoase în textura, legume dulci și biscuiți.

Uneori este recomandat să mâncați alimente pentru copii. Pentru băutură folosiți ceaiul negru verde și slab, compoturile cu fructe uscate la sol, kissels, băuturi de fructe de la coacăze, șolduri de trandafir.

În medie, la 2 zile după restaurarea hranei, pancreatita bolnavă este injectată cu cartofi piure, gătit în al doilea sau al treilea bulion, omeletă de proteine, paturi de carne macră aburită, mâncăruri de brânză de vaci și unt.

Pentru gătitul de carne, este curățat de vene, grăsimi, păsări și pești - de la oase și piele.

Este absolut contraindicată alimentarea pacienților cu pâine, alimente sărate, cârnați, legume proaspete, fructe, carne afumată și alimente grase.

Este necesar să se excludă bulionul din primul bulion, zahăr, mei, orz, mazăre, porumb de porumb.

Ceea ce este imposibil în timpul unei exacerbări este de a bea băuturi cofeina, cacao, lapte proaspăt.

Oricare ar fi produsele, cu pancreatită, le puteți mânca și bea numai cu condiția să nu aibă aditivi alimentari.

recuperare

Pe măsură ce simptomele dispar, limitele devin mai slabe și mai moi. Între mese nu ar trebui să fie mai mult de patru ore.

Toate alimentele gătite trebuie să fie bine digerate. Regulile generale recomandate pentru a doua etapă a bolii sunt observate acum cu câteva modificări:

1. Meniu. Numărul de tabel utilizat 5P în a doua versiune extinsă. Se recomandă observarea acestuia pe tot parcursul anului.
2. Coerența. Există o tranziție treptată de la feluri de mâncare lichide și cartofi piure preparați din produse de cretă tocat. În timp, pentru gătit se utilizează mai puțin produse tăiate.
3. Modul temperatură. Mâncărurile calde și reci nu sunt permise.
4. Granularitatea puterii. Principiul nutriției de până la 5-6 ori pe zi este menținut în porții mici.
5. Conform recomandării medicului, terapia cu vitamine este inclusă în tratament. Este important să obțineți vitamine din grupurile A, B, C, K, P.
6. Compoziție. Creșterea aportului de carbohidrați, proteine. Grasimile sunt introduse treptat.

În această etapă, cu pancreatită, lista de feluri de mâncare care sunt permise include legumele cu aburi, carnea slabă, peștele, cerealele.

Este permisă mâncarea pâinii învechite, biscuiții uscați nealcoolizați, marshmallow, fructe uscate, merele coapte sau pere, brânză tare în cantități strict limitate. Ei beau supă, chefir, ceai, compot, băuturi nealcoolice din fructe, jeleu.

În pancreatita cronică, nu trebuie să mănânci pește gras, carne, untură, organe comestibile, conserve, caviar și carne afumată. Legume excluse cu gust puternic.

Adăugați ciuperci, murături, fructe acri, produse din făină și lapte condensat pe lista de lucruri care nu pot fi făcute cu pancreatită.

Multe dintre aceste produse provoacă o acțiune sporită a pancreasului și declanșează o nouă criză.

iertare

În afara exacerbării, lista cu alimentele care se mănâncă în pancreatita cronică este, de asemenea, limitată.

Respectarea recomandărilor medicului vă va permite să mențineți o condiție asimptomatică mult timp.

Compoziția substanțelor organice

Dacă o persoană este diagnosticată cu pancreatită cronică, acordați atenție cantității de materie organică conținută în produse.

Enzimele produse de pancreas vizează digerarea exactă a acestor elemente.

hidrati de carbon

Dieta la începutul bolii sa bazat pe utilizarea alimentelor cu carbohidrați. În meniul extins se modifică compoziția componentelor principale.

Consumul zilnic de carbohidrați este de 350 g. Sursa de carbohidrați poate fi biscuiții, mierele, terci de hrișcă, paste, orez. Printre legume se numără cartofii, morcovii, dovleceii.

proteine

Produsele din proteine ​​sunt introduse în tabelul extins. Rata zilnică este de 130 g. Acestea atrag atenția asupra faptului că 30% trebuie să fie de origine vegetală.

Carnea de carne de vită, iepure, curcan este recomandată ca sursă de proteine ​​animale din pancreatita boală.

Mielul, gâsca, carnea de animale sălbatice și păsările sunt excluse. Cu disconfort observabil, se utilizează zer și brânză de vaci în loc de produse din carne.

Laptele de vacă nu este recomandat, provoacă balonare și flatulență.

Produsele care conțin substanțe grase sunt introduse în meniu în a doua zi după ce meniul este extins. Rata zilnică - 71 g.

Aproximativ 20% ar trebui să fie de origine vegetală. Untul este folosit ca aditiv la cereale sau cartofi piure.

Produsele autorizate

Numarul de dieta 5P este conceput special pentru pacientii cu pancreatita. Acesta definește ce alimente nu poate mânca, ce sunt utile.

legume

Mulți oameni credeau că toate legumele sunt sănătoase. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Când se arată că pancreatita gătește alimente numai din conopidă, germenii de Bruxelles, morcovii. Este posibil să utilizați cartofi, sfecla, dovlecel, squash.

Legumele sunt aburite sau fierte. Când se recuperează, remisia pancreatitei cronice este coaptă și coaptă. La etapa inițială, ștergeți până la piure.

Ceea ce puteți mânca cu pancreatită fără agravare este varza albă prelucrată termic, ardei dulci și roșii. Cu toate acestea, dacă apare disconfort, aceste legume sunt eliminate din dietă.

cereale

Un terci gătit va fi o mâncare mare, mic dejun pentru pancreatită. Lista produselor admise include hrisca, vasele de ovaz, orezul.

La extinderea meniului, se recomandă alternarea acestora astfel încât corpul să fie obișnuit cu diversitatea.

În timpul perioadei de exacerbare se recomandă un cocktail de ovaz.

La extinderea meniului, se introduc treptat feluri de mâncare din carne de curcan, de vițel, de pui. Numai carnea pură este folosită.

Se recomandă să gătiți bucățele aburit, supe, sufle. Carnea este fiartă, coaptă, fiartă, aburită.

Principalul parametru prin care peștele este selectat pentru gătit este conținutul său de grăsimi. În perioada de recuperare, sunt preparate sufleuri, bucățele de cocos, copac, cod.

În afară de agravare, se coace sau se toargă stiuca, heringul, merluciul, fluturașul. Specii de pești roșii nu se referă la faptul că puteți mânca cu pancreatită, dar, în cazuri foarte rare, vă puteți răsfăța cu somonul roz copt.

Produse din lapte

Lista a ceea ce puteți mânca cu pancreatită, există produse din lapte.

La începutul bolii, terciul este preparat în lapte de vacă și de capră. În viitor, este permis să bea produse lactate, mănâncă brânză de vaci. Iaurtul este recomandat să bea doar cel preparat acasă.

Când se îmbunătățește starea vaselor finite, se adaugă untul într-o cantitate mică.

Fructe și fructe de pădure

Pentru a elimina simptomele acute ale bolii, se mănâncă merele și perele coapte. Rodie, curmale, prune, pepene galben, zmeură, căpșuni sunt atribuite a ceea ce se poate mânca în timpul remisiei de pancreatită cronică.

Pregătiți mousses, gem, compotes.

confecție

În stadiul acut al bolii, toate dulciurile sunt interzise. În stadiul de recuperare și de recuperare, puteți mânca marshmallows, marshmallow, de preferință de casă. Mierea poate fi adăugată la băuturi.

băuturi

Obiceiul de a bea doar ceai, cafea, cacao pentru pancreatită va trebui să se schimbe. Ceaiul lasă verde, la etapele ulterioare, introducând un negru slab. În loc de sodă și cafea, se recomandă utilizarea compoturilor, a jeleurilor, a băuturilor din fructe și a decocturilor.

O ceașcă de cafea poate fi lăsată să bea numai după o recuperare completă. Băutura este diluată cel mai bine cu lapte și se bea o oră după micul dejun.

Produse interzise

O mare parte din ceea ce este folosit pentru a fi considerat util conduce la disconfort și durere, uneori la înfrângerea pancreasului.

Lista de alimente interzise include pește roșu, cafea, pepene verde.

legume

La etapa inițială, vinetele, roșiile, varza albă și piperul bulgar sunt interzise.

În orice condiție, ridichi, ceapă, napi, ridiche sunt contraindicate. Toate acestea irită sistemul digestiv, provoacă deteriorarea și perturbarea glandei.

Nu mâncați legume prajite, murate și sărate.

cereale

Nu se recomandă să preparați feluri de mâncare din mazăre, porumb, mei și orz. Ele cauzează iritarea mucoasă.

Carne de porc, joc, rață, miel interzis. Nu gătiți supe pe oase. Evitați carnea prăjită și kebab-urile. Se recomandă limitarea, iar în stadiile incipiente ale bolii, în general, se elimină organele comestibile.

Pentru faptul că nu puteți mânca cu pancreatită, includeți cârnați, șuncă.

Acest produs conține multe elemente nutritive, elemente, dar peștii prea grași provoacă disconfort și greață.

Medicii recomandă excluderea din meniu, chiar și în perioada de remitere a pancreatitei, somonului, macroului, sturionului, crapului.

Conservele conservate afumate, afumate, uscate ar trebui evitate.

Mănâncă produse lactate

În orice stadiu al bolii este interzis să bea lapte de vacă. Pentru faptul că nu puteți mânca, beți cu pancreatită a pancreasului, includeți iaurturi produse în fabrici.

fruct

Este important să ne amintim că în pancreatita cronică, nu toate fructele pot fi consumate. Citricele, strugurii sunt excluse din meniu. Adesea nu recomanda consumul de banane.

confecție

Prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, halva, marmeladă, ciocolată - aceste dulciuri, iubite de mulți, vor fi complet eliminate din meniu.

băuturi

Băuturi carbogazoase interzise, ​​ceai puternic, cafea instant.

Meniul de eșantioane

Persoanele care suferă de pancreatită, se recomandă să se facă meniul pe baza rețetelor dieta și a dieta numărul 5.

Una dintre opțiunile pentru acest meniu pentru etapa de recuperare este prezentată mai jos. Meniul include nu tot ce poți să mănânci cu pancreatită a pancreasului.

Lista produselor interzise cu pancreatită este mare. Puteți găsi mereu un meniu neobișnuit și util, care va servi drept răspuns practic la întrebarea ce trebuie să mănânce pentru pancreatita pancreatică.

Mâncărurile din legume și pești vor satisface dorințele oricărui gurmand. Este important, totuși, să respectăm principiile nutriției adecvate.

Aceste recomandări vor evita apariția exacerbărilor.

Ce puteți și nu puteți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pentru ce este o dieta?

Pentru mulți, dieta este prezentată ca un proces debilitant, forțându-se în multe feluri să refuze. De exemplu, o dieta pentru pancreatita este cu adevarat limitata la multe produse, dar in acelasi timp este echilibrata si nu ingreuneaza corpul nutrientilor esentiali (proteine, grasimi, carbohidrati, vitamine). Dimpotrivă, conduce pacientul la o dietă sănătoasă și nutritivă. Trebuie reamintit faptul că un pacient cu pancreatită cronică, chiar și în stadiul de remisiune (atenuarea simptomelor), trebuie să urmeze o dietă. În caz contrar, pancreasul poate deveni din nou inflamat, ducând la o exacerbare a bolii.

Dieta în timpul exacerbării pancreatitei cronice

Alimentele în perioada de exacerbare sunt foame și se odihnesc timp de 1 - 3 zile. Permite doar să bea abundent sub formă de bulion de trandafir sălbatic sau apă minerală fără gaz (Essentuki Nr. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Lipsa de ceai verde sau jeleu este de asemenea permis. Când durerea scade, puteți adăuga o cantitate mică de carne slabă fiartă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză și supă în bulion de legume. Principiile de bază ale nutriției în pancreatita cronică

1. Dieta ar trebui să fie compusă în principal din alimente cu proteine. Proteina este foarte utilă pentru repararea celulelor pancreatice deteriorate.
2. Grăsimile și carbohidrații complexi din organism ar trebui să vină sub formă de cereale.
3. Carbohidrații ușor digerabili (zahăr, gem, coacere, miere) ar trebui să fie limitați.
4. Alimentele trebuie să fie fractionale (la fiecare 3-4 ore), în porțiuni medii. Nu trebuie să exagerezi, dar de asemenea nu trebuie să mori de foame.
5. Alimentele nu trebuie să fie calde sau reci, dar calde, pentru a nu irita mucoasa tractului gastro-intestinal și pentru a nu provoca o eliberare crescută a enzimelor.
6. Alimentele trebuie gătite într-un cazan dublu, fiert sau coapte. Consumul de prajit, condimentat și conservat nu este recomandat.
7. Fumatul și abuzul de alcool în pancreatita cronică nu sunt recomandate de medici.

Ce puteți mânca cu pancreatită?

Alimentele permise și interzise sunt indicate într-o alimentație special creată de Pevzner (tabelul nr. 5).

• Carnea poate fi consumată în fiecare zi, dar soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Să fie carne de vită, carne de vită, iepure, pui, curcan. Carnea poate fi fiartă, coaptă în cuptor, gătită sub formă de bucăți de aburi. Carnea prăjită cu crustă nu trebuie consumată. Trebuie să ne amintim că carnea este mai bine absorbită cu fibre (legume). Legumele sunt mai bine să mănânce fiert sau toc. Opțiunea ideală ar fi o tocană de legume cu abur.
• Peștele se poate mânca fiert sau ars. Puteți găti bucăți de pește de aburi, suflete sau chifteluțe. Soiurile de pești ar trebui să fie slabe (cod, știuc, crap).

Fructe de mare (creveți, midii) sunt permise, deoarece conțin o cantitate mare de proteine ​​și foarte puține grăsimi și carbohidrați. Acestea pot fi consumate fierte.

Pâinea este permisă grâu 1 și 2 soiuri, dar uscate sau a doua zi de coacere, puteți, de asemenea, macră macră.

Legumele pot fi consumate în cantități nelimitate. Cartofii, sfeclă, dovleci, dovlecei, conopidă, morcovi și mazare verde sunt permise în formă fiartă. Poți să faci piure de legume, tocană, supe, caserole.

Produsele lactate sunt utile deoarece conțin cantități mari de proteine. Dar laptele în formă întregă poate provoca flatulență sau scaune frecvente, astfel încât utilizarea sa nu este recomandată. Se poate adăuga atunci când se prepară cereale sau supe. Produse lactate fermentate, cum ar fi kefirul, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi fără adaos de fructe, ryazhenka și iaurtul vor fi foarte utile. Brânza tare poate fi consumată, dar nu sărată, fără mirodenii și fără grăsimi. Poți să faci cascavaluri de caș cu adaos de mere.

Ouăle sunt permise sub formă de omlete aburite, puteți adăuga niște legume la acestea.

Cereale. Hrișcă, grâu, orez, fulgi de ovăz, fierte în apă sau în lapte.

Ulei vegetal și smântână (nu mai mult de 20 de grame pe zi).

Cicoarele pot fi o alternativă bună pentru iubitorii de cafea. În plus, conține substanțe benefice care stimulează motilitatea intestinală, reducând zahărul din sânge.

Pot mânca nuci și semințe pentru pancreatită?

Nucile și semințele conțin o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi, putând înlocui carnea sau peștele în compoziție. În perioada de exacerbare a pancreatitei cronice, utilizarea acestor produse nu este recomandată. Și în timpul perioadei de bunăstare, adică o remisiune stabilă, este permisă mâncarea nuci, dar în cantități mici (3-5 nucleoli pe zi). Semințele nu ar trebui să fie consumate prăjite sau sub formă de kozinaki. Puteți avea o cantitate mică de semințe de floarea-soarelui brute sau sub formă de halbă de casă.

Migdalele, fisticul și arahidele sunt permise să se utilizeze numai în absența plângerilor, atunci când nu există nici o manifestare a pancreatitei. Trebuie să începeți cu 1 - 2 nuci, crescând treptat numărul lor. Nucile pot fi adăugate la feluri de mâncare gătite (cereale, salate, caserole).

Ce fel de fructe puteți mânca cu pancreatită?

Nu se recomandă fructele crude. Poți să faci piure de fructe, băuturi din fructe, caserole. Este permis să mănânce mere de copt, banane, pere. Puteți, de asemenea, pepene verde și pepene galben, dar în cantități mici (1 - 2 bucăți). Strugurii, datele, smochinele nu sunt de dorit, deoarece cresc flatulența în intestine și conțin mult zahăr. Lemon, portocaliu, care conține acid, mărește producția de suc gastric, ceea ce este nedorit, deoarece pancreatita cronică este adesea combinată cu boli ale stomacului (gastrită) sau ficatului (hepatita).

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

• Carne slabă (miel, carne de porc, rață). Pentru a digera astfel de alimente necesită o cantitate mare de enzime. Iar pancreasul inflamat funcționează într-un mod limitat.
• Carnea de vită și de pui nu este recomandată, deoarece se referă la substanțe extractive, ceea ce duce la creșterea producției de enzime ale sistemului digestiv și la activarea apetitului.
• Peștele pește (macrou, somon, hering), mai ales atunci când este prăjit, este strict interzis. De asemenea, nu puteți mânca conserve de pește.
• Legumele cu pancreatită cronică nu pot fi consumate crude. Din legume se interzice varza, rosii, castraveti, spanac, ceapa, ridichi, fasole. Atunci când sunt utilizate în cantități mari, ele sporesc procesele de fermentare din intestin, ceea ce duce la balonare.
• Ciupercile nu sunt recomandate sub nici o formă, precum și ciupercile de ciuperci.
• Oua prajite sau oua crude. Gâtul galben stimulează în special producerea de bilă, ceea ce este nedorit pentru pacienții cu pancreatită cronică.
• Nu se recomandă utilizarea orzului și a orzului de perle.
• Carne afumată, cârnați.
• Marinate, murături, condimente.
• Ceai negru sau cafea, ciocolată caldă și cacao.

Meniul de probă pentru un pacient cu pancreatită cronică în perioada de remitere de durată

Lista produselor permise pentru pancreatită este destul de largă. Prin urmare, în dieta pacientului ar trebui să fie suficientă proteină, vitamine, dar cantități limitate de grăsimi și carbohidrați ușor digerabili.

• Primul mic dejun (7.00 - 8.00): fulgi de ovăz pe apă sau lapte, carne de vită sau pui fiartă, ceai verde sau supă de cățel.
• Al doilea dejun (9.00 - 10.00): un omlet din două ouă, un măr coapte fără zahăr și coajă, un pahar de cicoare cu lapte sau ceai.
• Pranz (12.00 - 13.00): supă cu bulion de legume, macaroane sau terci de ovăz (hrișcă, orez), sufla de carne sau găluște de abur, jeleu de berry (zmeură, căpșuni), compot din fructe uscate.
• Prânz (16.00 - 17.00): brânză de vaci fără smântână sau caserolă de brânză de vaci cu fructe (mere, pere, banane), ceai sau suc de fructe.
• Cină (19.00 - 20.00): file de pește sau friptură, ceai verde sau compot.
• Noaptea, puteți bea un pahar de chefir cu biscuiți de arahide.

Ce puteți mânca cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastro-intestinal, necesită o aderență strictă la dietă. Dieta depinde de forma de pancreatită: acută sau cronică. În formă acută, este posibilă recuperarea pancreasului. Cu cronică, procesul este deja ireversibil, se poate menține numai starea corpului, crește durata perioadei de remisiune.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Deseori, cauzele formei cronice sunt dezvoltarea bolilor terțe (gastrită sau colecistită), alimentația nesănătoasă, abuzul de alcool.

Alimente pentru pancreatita acuta

După apariția simptomelor, va trebui să reduceți sarcina pancreasului. Alimentele pentru pancreatită ar trebui să fie limitate, este mai bine să stați pe o rație foame. Cu apariția durerii severe, o persoană este spitalizată. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile de ședere în spital nu pot fi consumate, corpul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este prezentată aportul abundent de lichid. Bea apă minerală non-carbonată, decoct de fructe de padure de trandafir sălbatic.

Dacă pancreatita are o severitate scăzută, după 3-6 zile, în funcție de modul în care vă simțiți, este permisă alimente lichide, cartofi piure sau terci.

Pentru a preveni deteriorarea, până când boala a devenit cronică, în pancreatita acută, ei schimbă abordarea nutriției prin eliminarea anumitor alimente din meniul care activează pancreasul. Excluse: gras, picant, acru, murat. Interdicția se aplică produselor de panificație, cafelei, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Alimente pentru pancreatita cronica

Alimentația sănătoasă este recunoscută ca principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-se pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii corespunde energiei consumate în timpul zilei.

În pancreatita cronică se recomandă carne slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită de ouă nu se poate permite ca o componentă a vasului. Poate că consumul de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește. Laptele aparține produselor interzise, ​​este permisă utilizarea în compoziția cerealelor. Produsele lactate fermentate sunt recomandate. Brânza este permisă în remisie.

Pentru gătit, va trebui să firiți alimente sau să folosiți un cazan dublu. Prăjirea cu pancreatită este imposibilă.

Produsele recomandate includ cereale, legume, fructe neacide. În timp ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. Dezvoltarea unui amestec specializat, cu adăugarea de vitamine esențiale.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permisă, cu atenție, începând cu o lingură mică sau o porție echivalentă. Dacă efectele secundare nu se manifestă, creșteți în mod egal porțiunea. În cazul în care apare greață, vărsături sau un simptom suspect, produsul este imediat întrerupt.

Ce să mănânce pentru pancreatită

Când compilați meniul, trebuie să întrebați lista de produse care sunt autorizate pentru utilizare de la medicul dumneavoastră și să nu faceți un tratament propriu, agravând o situație dificilă.

Este dificil să urmați o dietă care este durabilă sau pe tot parcursul vieții. Pentru a nu se confunda cu produsele interzise și admise, se compilează un tabel.

Ce legume poți mânca

Pentru a face legumele mai puțin încărcate cu sistemul digestiv, ele trebuie supuse unui tratament termic. Gătitul cu abur și fierberea sunt considerate ideale. Produsele cu pancreatită sunt fierte sau coapte. Supa din bulionul de legume devine un nutrient important pentru pancreatită. Și pământ, cu ajutorul unui blender pentru a gruel supa de cremă va facilita munca de pancreas.

Legumele sunt binevenite. Cea mai buna alegere va fi: dovleac, sfecla, dovlecei, conopida si morcovi.

În timpul remisiei, se adaugă treptat varză albă și roșii, cu excepția cazurilor în care apar simptome de deteriorare. Legumele sunt tratate termic, nu consumate crude.

Legumele interzise includ vinete, ridiche, grapefruit, ceapa, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza conținutului posibil de solanină, crescând în masă în timpul maturării fructului. Legumele nesigure vor fi mai puțin dăunătoare.

Rechinul, porumbul și ridichea provoacă o exacerbare a remisiunii cronice de pancreatită, iritând tractul digestiv.

În timpul exacerbării piperului bulgar este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și alte substanțe biologic active. În faza de remisie, se permite consumul de legume.

Ce fructe sau fructe de padure poti manca

Posibilitatea alegerii fructelor și a boabelor la pacienții cu pancreatită este mică. Lista produselor permise include merele dulci, de preferință coapte, pere, banane. În timpul remisiei, ei mănâncă papaya, rodie, pepene galben (cățel pe zi), avocado, prune și curmal.

Boabele sunt permise din faza de agravare. Acestea includ cireșe, afine, struguri. Mousse sau compotes fierte pe baza de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și afine.

Fructe alege doar copt, se recomandă să coaceți sau să faceți compot. Fructe proaspete și fructe de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă să înceapă, încet.

Butaș din fructe de trandafir sălbatic - util pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un tonic, regenerând instrumentul corpului.

Ce produse din carne pot

Nu este permis nici un fel de carne în caz de pancreatită din cauza complexității digestiei și a conținutului de enzime care stimulează producerea de substanțe, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii glandei. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, carne de vită și pui.

Pentru a se pregăti pentru aplicare, este necesară curățarea cărnii din oase, cartilaj, grăsime, piele și alte elemente slab digerabile. Supe, chifteluțe, aburi, sufle, rulouri, escalopuri arse, carne tocată sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Vita, untura, cârnații aparțin mâncării interzise. Când pancreatita nu poate fi carne de porc, miel și rață. Indiferent cât de mult doriți să gustați crusta aromată aromatizată cu mirodenii, carne de porc sau kebab prăjită, încălcarea dietă poate duce la consecințe fatale.

Ce pesti poate

Criteriul principal pentru selecția produselor pentru pancreatită este procentul de grăsime. Excesul de 8% din conținutul de grăsime amenință cu greață, vărsături, durere și diaree.

Pollock, eglefin, cod și râu sunt recunoscute ca peștii cel mai puțin grași. Apoi, există cambulă, știucă și burbot. Marea de mare, hering, macrou, merluciu au un conținut de grăsime puțin mai mare.

Un pește moderat de grăsime (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisiune în cantități mici. Acestea includ roz, somn, capelin, crap, somon chum, ton și rame. Soiurile extrem de grase sunt sturion, macrou, halibut, saury, somon.

Conservele, fructele de mare, sushi și alimentele afumate, caviarul și peștele uscat sunt enumerate ca mâncăruri interzise.

Se recomandă peștele fiert sau fiert. Permise să gătească bucățele aburit, sufle, caserole.

Produse lactate, ce să alegeți

Produsele lactate: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ryazhenka, iaurt de origine - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Laptele de vacă în forma sa pură nu se poate bea, este permis să se folosească la prepararea felurilor de mâncare: terci, omeleți, sufle, cartofi piure. Este permisă adăugarea la ceai.

Laptele de capra cu pancreatita restabileste pancreasul, include multe minerale si macronutrienti. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Untul este permis într-o cantitate mică.

Iaurt în magazin este mai bine să nu cumpere. Pentru a vinde un produs, producătorii fac publicitate produselor ca fiind naturale, păcătind împotriva adevărului. Dacă compoziția indică agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, produsul nu este recomandat.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, brânză de vaci grasă, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt toate boabele permise

Ca o farfurie sau un mic dejun principal, ei mănâncă cereale. Mesele sunt nutritive, umplute cu substanțele necesare pentru sănătate.

Pancreatita face ca cerealele să fie utile, dar nu toate. Orezul, fulgii de ovăz, grâul și hrișca nu sunt periculoase. La periculoase se numără porumb, mei, legume și orz - datorită complexității asimilării acestor porii.

Este necesar să se alterneze porii, să nu se folosească constant selectat. Deci, sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va învăța mai multe substanțe nutritive.

Soluția ideală pentru pancreatită va fi fulgi de ovăz, este permisă utilizarea în zilele de exacerbări. Se descriu cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar ouăle de făină de ovăz se confruntă cu dificultate, iar toți medicii recomandă băutura menționată. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să se mănânce, dar este necesar să se mențină corpul în saturație cu substanțe utile, saracia fulgi de ovăz vine la salvare.

Pot dulciuri pentru pancreatită

Mulți oameni iubesc dulciurile. Luați în considerare cum să satisfaceți dorințele cu un stomac inflamat.

Este permisă adăugarea de dulciuri la meniu în zilele de expansiune a rației, este mai bine să faceți mese delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște dulciurile rețetă, conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. La fabricare, luați în considerare, atunci când pancreatita nu poate ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta pentru pancreatita pancreasului limiteaza alegerea la urmatoarele nume: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallow, marmelada, sufle, biscuiti uscat, fudge, marshmallow, dulciuri cum ar fi "Vaca".

Chiar și cu dulciurile permise trebuie să vă amintiți despre cantitățile mâncate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente se pot folosi

Când doriți să umpleți felul de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin o completare necesară pentru alimente. Cand pancreatita nu poate folosi majoritatea condimentelor, chiar si naturale: ceapa, usturoiul, hreanul. Nu poate fi critic mancarea picanta.

Absolut refuzați adăugarea gustului original la vas. Opțiune permisă - verzui: busuioc, patrunjel, mărar, chimen, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au un efect antiinflamator. În mâncare se permite adăugarea de scorțișoară și vanilie în cantități mici.

Ce să beți pentru boala pancreatică

Din băuturi ar trebui să fie alocate ceai, rușii beau băutură de multe ori, în volume mari. Cum să vin să vizitați fără să beți o ceașcă de ceai? Bea cu pancreatita este permisa. În ziua de băut până la un litru. Alegerea este mai bine să se oprească pe ceai verde sau puerh chinezesc. Frunzele de ceai nu trebuie să includă coloranți și arome.

Alte băuturi cu pancreatită, permise pentru utilizare:

• jeleu;
• suc;
• decoct de trandafir sălbatic, musetel, marar;
• apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• sucuri diluate - măr și dovleac.

Cafea interzisă, sifon, quass și sucuri concentrate.

Este strict interzis să consumați băuturi pe bază de etanol atunci când sunteți bolnav, chiar și în faza de remitere a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă crampe în interiorul glandei, enzimele din interior încep să digere organul.

Cum agravarea pancreatitei afectează nutriția

În prima zi de exacerbare a pancreatitei, prin reducerea riscului de complicații, pacientului nu i se permite hrana, doar apa. Uneori postul se extinde pentru a determina cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșitul alimentelor lichide se administrează tuburi speciale direct în intestin.

Când boala scade, dieta crește. La o agravare, permiteți scrierea semi-lichidă, respectând condiția de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Bazele nutriției sunt carbohidrații. Valoarea alimentară zilnică până la 500-1000 de calorii.

Când exacerbarea rației de pancreatită cronică constă din cereale, supe piure, compoturi, jeleu, piure de legume de dovlecei, cartofi, conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimente și alimente interzise

Umiditatea permisă și nedorită este determinată de medic. Este imposibil, bazându-se pe judecata personală, să se ajusteze dieta. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția meselor în dietă, trebuie să vă adresați inițial medicului dumneavoastră.

Alimentele interzise pentru pancreatită sunt slab digerate. Acestea includ alcool, cafea, sifon, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prajite, afumate, picante, acre, grase, pentru a fi excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, tumori, diabet, leziuni ale organelor. În cazurile de încălcări deosebit de maligne, moartea survine.