sorbitol

  • Produse

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. m / e 182,17; bestsv. cristale dulci (cristalizează cu 0,5 sau 1 moleculă de apă); pentru D-sorbitol anhidru. 112 ° C; [A]D - 1,8 ° (în apă); când se adaugă Na2B4O7 [A]D +1,4 °, când se face Na2MoO4 sau (NH4)2MoO4 [A]D crește semnificativ; bun sol. în apă, rău în etanol rece.

Sorbitolul este un alcool hexatomic cu o configurație gluco asim. centre; nu reface reactivul lui Fehling, dă districtul obișnuit de poliol.

Sub forma izomerului D (este prezentat pe f-le), sorbitolul este destul de larg distribuit ca o rezervă in-in plante superioare, în special în reprezentările lemnoase ale Resales rosaceous; de asemenea, găsite în anumite hepatice Maga-chantiopsida, Lichene lichen și alge de alge.

În sorbitol prom-sti obțineți catalitic. hidrogenare sau electrochimie. recuperarea D-glucozelor.

Pentru izolarea și identificarea sorbitolului, este posibil să se utilizeze hexaacetatul său (p. 101-102 ° C), precum și derivatul di-O-benziliden (p.t.162 ° C), care se formează în timpul procesării sorbitolului cu benzaldehidă și concentrația de concentrat. sare la-asta.

Sorbitol-substituent de zahăr în dieta pacienților cu diabet zaharat și inițial in-in pentru bal. sinteza de ascorbic la tine (vitamina C). Prin tratarea cu acid cu sorbitol, se obține 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), acilarea parțială a toamiei grase și alchilarea cu oxid de etilenă conduce la emulgatori și agenți de dispersie.

D sorbitol, ca rezultat

L-sorboza este sensibilă la căldură, în special în soluții. Cel mai stabil la pH 3.0. La pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Există două metode posibile pentru producerea de L-sorboză din sorbitol:

chimice și microbiologice. Metoda chimică include până la 6 etape, randamentul L-sorboză este de numai 0,75% din teoretic posibil, prin urmare, nu a găsit aplicații industriale.

Oxidarea aerobică microbiologică poate fi reprezentată prin următoarea schemă:

Oxidarea D-sorbitol la L-sorboză se face prin metoda biochimică și este un rezultat al capacității de a trăi bacterii aerobe ketogenic acid acetic cultivate într-un mediu nutritiv format din D-biți polițist“și autolizat sau extract de drojdie.

Au fost studiate efectele oxidative ale diferitelor microorganisme: Ac. xilinum, Ac. xilinoide, Ac. suboxydans. Cea mai eficientă utilizare a celulelor imobilizate este Gluconobacter Oxydans.

Oxidarea se efectuează în prezența biostimulantelor - aminoacizii, vitaminele din grupa B, care accelerează procesul cu 40%. Biostimulatorul trebuie să îndeplinească anumite cerințe: să asigure viteza mare a procesului, să fie utilizat în cantități cât mai mici, să fie ieftin și ușor de preparat, să conțină câteva substanțe balast care împiedică eliberarea L-sorbozei și degradează calitatea acesteia. Biostimulantele sunt de obicei preparate din drojdie, expunându-le la diferite tipuri de procesare. În prezent, s-a elaborat o metodă pentru prepararea unui drojdie de drojdie enzimatică, un nou biostimulant pentru producerea de L-sorboză. Testele au arătat că oxidarea sorbitolului în aceste cazuri are loc la o rată mai mare decât cea utilizată în producerea de drojdie acidă hidrolizată cu extract de porumb.

Principalii factori care afectează procesul de oxidare:

a) Compoziția și calitatea mediului nutritiv. Calitatea depinde de gradul de purificare al soluției de sorbitol D. Deci, dacă există impurități în sorbitol, pot apărea procese secundare: formarea D-gluconic to-you, b-ketp-O-gluconic la tine, D-fructoza din manit și într-un mediu acid - 5hidroximetilfurf. L-sorboza însăși este capabilă să hidrolizeze, transformându-se cu ușurință în acizi formici și levulinici.

b) Cantitatea și calitatea aerului. Procesul de oxidare este aerobic, astfel încât intensitatea acestuia depinde de cantitatea și calitatea aerului furnizat pentru a aerisi mediul nutritiv.

c) statornicie și sterilitate ridicată a aparatului, inadmisibilitatea contaminării mediului prin microflora străină.

Procesul tehnologic de oxidare a sorbentului D la L-sorboză constă în următoarele operații auxiliare și de bază:

1. Prepararea biostimulantului de drojdie, a autolizatului de drojdie și a acidului sulfuric diluat.

Vezi de asemenea

Introducere.
În legătură cu utilizarea tot mai frecventă a metalelor de pământuri rare și a diverselor materiale bazate pe acestea și cu adăugarea de metale pământuri rare în diferite domenii ale științei și tehnologiei, în special în industria chimică, metalurgică.

Marea enciclopedie de petrol și gaze

D-sorbitol

D-sorbitolul anhidru se topește la PO-111, se rotește la stânga în apă ([a. Bacteriile sorbice o oxidează la cathose-sorbose (p. [1]

D-sorbitolul obținut electrolitic conține aproximativ 15% D-manită, care este formată din produsele epimerizării parțiale a D-glucoză într-un mediu alcalin. Prin urmare, utilizarea unui astfel de sorbitol pentru a obține L-sorboză din acesta este asociată cu dificultăți considerabile. [2]

Soluția de D-sorbitol după hidrogenare este purificată din metale grele, în principal din nichel; este conținută în cantitatea de 40-50 mg / l și este otrăvitoare pentru microorganismele utilizate în etapa următoare a sintezei. Pot fi utilizate plăci cu nichel [146] sau rășini schimbătoare de ioni. [3]

Oxidarea D-sorbitol la L-sorboză se face prin metoda biochimică și este un rezultat al capacității de a trăi genei keto aerob, bacterii de acid acetic cultivate într-un mediu nutritiv format din D-sorbitol și autolizat sau extract de drojdie. [4]

Oxidarea D-sorbitolului la L-sorboza este aerobă, astfel încât intensitatea sa depinde de cantitatea și calitatea aerului furnizat pentru aerarea mediului nutritiv. Practica a arătat că sunt necesare 2 până la 3 litri de aer per 1 litru de mediu nutritiv pentru 1 minut. [5]

Soluția oxidată a D-sorbitol conține o cantitate mare de substanțe coloidale sub formă de celule bacteriene și, prin urmare, îndepărtarea parțială a acestor substanțe din soluție crește randamentul și calitatea sorbozei cristaline. Curățarea soluției trebuie efectuată utilizând carbon activat. Pentru a face acest lucru, soluția din colectorul 9a este trimisă la mixerul 11, unde se introduce un cărbune activ într-o cantitate de 1% în greutate substanță uscată a soluției, încălzit la 70 ° C cu agitare timp de 5 până la 10 minute și apoi pompa este pompată la presa de filtrare 12, intră în colecția de soluție filtrată; presa de filtru spălată cu apă fierbinte. Apa de spălare este utilizată pentru a doua cristalizare a sorbozei. [6]

Pentru a transforma D-sorbitolul în L-sorboză, este necesar să se efectueze un proces de oxidare, al cărui catalizator într-o reacție biochimică sunt, de obicei, dehidrogenaze. Culturile multor specii Acetobacter-Ac realizează această reacție. [7]

Soluția rezultată de D-sorbitol conține impurități de săruri ale metalelor grele (fier, cupru, nichel) și aluminiu. Aceste impurități au un efect negativ asupra oxidării ulterioare a sorbitolului la sorboză. [8]

În producerea de D-sorbitol sub formă de deșeuri de producție în timpul procesării catalizatorului de aluminiu-nichel cu regenerare alcalină și catalizator, se obține aluminat de sodiu într-o cantitate de circa 0,6 kg per 1 kg de sorbitol. Aluminatul de sodiu, sub formă de soluție 2-5%, se adaugă în apă pentru a prepara soluții concrete. Utilizarea aluminatului de sodiu mărește semnificativ rezistența amestecurilor proaspete datorită setării rapide, creșterii cererii de apă, creșterii rezistenței la eroziunea apei, lipsei delaminării și separării apei. Aluminatul oferă aceste proprietăți amestecurilor proaspete datorită accelerării formării hidroaluminatului de calciu (3SaO - A12O3 și H2O), care determină duritatea betonului. [9]

Materia primă pentru producerea de D-sorbitol servește în prezent ca D-glucoză, care este un tip relativ scump de materie primă. Barysheva [60, 61] a dezvoltat o metodă de obținere a D-sorbitolului din materiale vegetale necomestibile (scorțișoară de bumbac, sulfit de celuloză) prin hidrogenarea hidrolitică a acestuia din urmă. Procesul este o combinație a două reacții catalitice - hidroliza polizaharidelor cu formarea monozelor și hidrogenarea acestora în alcooli polihidrici. Această metodă este foarte promițătoare, dar datorită costului ridicat al catalizatorilor este necesară o dezvoltare tehnologică atentă. [10]

Pe o coloană cu D-sorbitol, ordinea de eluare a k-alcanolilor-J este după cum urmează: butanol, pen-etanol, propanol, hexanol, etanol, heptanol, metanol, octanol. Astfel, metanolul se eluează după heptanol. [11]

Reducerea electrolitică a D-glucozelor la D-sorbitol este efectuată la temperatura camerei și nu necesită utilizarea unui catalizator scump - acesta este avantajul său. [12]

Sorboza se obține prin oxidarea enzimatică a D-sorbitolului, care se găsește în cantități semnificative în boabele rowan. Sursa industrială a D-sorbitolului este D-glucoza, care trece în ea când este redusă. Aceste metode de sinteză sunt descrise mai jos. [13]

În producția de acid ascorbic sintetic, D-sorbitolul este primul produs intermediar al sintezei. Este o pulbere cristalină albă, ușor de solubil în apă. În alcool 96% este dificil să se dizolve, iar în alcool absolut este aproape insolubil. [14]

Glucitul (numele său trivial D-sorbitol) se găsește în multe plante, de la alge la plante superioare. D-manitolul se găsește în multe plante și (spre deosebire de /) - glutitul se găsește, de asemenea, în secrețiile de plante - mană. Galactitul se găsește, de asemenea, în multe plante și în secrețiile lor. [15]

D sorbitol, ca rezultat

Un substituent de zahăr în dieta pacienților cu diabet zaharat și materia primă pentru sinteza industrială a acidului ascorbic (vitamina C). Prin tratarea acidă a sorbitolului, se obține 1,4-anhidro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), acilarea parțială a toamiei grase și alchilarea cu oxid de etilenă conduce la emulgatori și agenți de dispersie.

Informații suplimentare:

Alcool hexatomic cu configurația de glucoză a centrelor asimetrice; nu reduce reactivul lui Fehling, dă reacții de poliol obișnuite.

Surse de informații:

  1. CRC Manual de Chimie și Fizică. - 95 de ani. - CRC Press, 2014. - p. 3-282
  2. Yalkowsky S.H., Yan H. Manual de date privind solubilitatea în apă. - CRC Press, 2003. - p. 336
  3. Nechaev A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Suplimente nutritive - M.: Kolos, 2002. p. 144
  4. Noul chimist de referință și tehnolog. Principalele proprietăți ale compușilor anorganici, organici și organoelemente. - SPb.: NPO Professional, 2007. - p. 960
  5. Enciclopedii chimice. - T.4. - M.: Enciclopedia sovietică, 1995. - p. 389

Dacă nu ați găsit substanța sau proprietățile dorite, puteți efectua următoarele acțiuni:

  • Scrieți o întrebare pe site-ul forumului (este necesar să vă înregistrați pe forum). Acolo veți primi răspuns sau vi se va cere unde ați făcut o greșeală în cerere.
  • Trimiteți urări către baza de date (anonimă).
Dacă găsiți o eroare pe pagină, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.

© Colectarea și înregistrarea informațiilor: Ruslan Anatolyevich Kiper

Reducerea monozaharidelor în glicit (xilitol, sorbitol, manitol).

Atunci când monozaharidele sunt reduse (gruparea lor aldehidă sau cetonă), se formează alditoli.

Alcoolii hexatomici - D-glucitul (sorbitolul) și D-manitolul - se obțin prin reducerea, respectiv, a glucozei și a manozei.

Când se reduce aldoza, se obține numai un singur poliol, în timp ce se reduce cetoza, un amestec de doi polioli; de exemplu, D-fructoza formează D-sorbitol și D-manitol.

Produsele de reacții de reducere a zahărului se numesc alcooli de zahăr. Cel mai simplu exemplu de astfel de substanțe este alcoolul triatomic - glicerina. Glucoza în timpul recuperării dă sorbitol de sorbitol de zaharină, galactoză - dulcite, manoză - manitol. Au un gust dulce. Acestea sunt solide foarte solubile, incolore în apă. Absorbit de corpul uman, inofensiv, este recomandat in loc de zahar pentru pacientii cu diabet zaharat si care sufera de o incalcare a metabolismului zaharului. Xilitolul, de exemplu, este aproape de zahăr din sfeclă în dulceață, iar sorbitolul este pe jumătate dulce, dar ambele sunt aproape la fel de bune în calorii ca și zahărul. Acestea sunt utilizate direct în produsele alimentare, precum și în produsele de cofetărie și alte alimente. Glicerina este o componentă importantă a lipidelor, sorbitolul se găsește adesea în diferite fructe și fructe de pădure (prune, mere, cireșe, caise, piersici). Dulcite se găsește în multe plante și se evidențiază pe coaja copacilor. Manitolul este, de asemenea, eliberat pe suprafața scoarței copacilor, și în plus, se găsește în alge, fructe (ananas), legume (morcovi, ceapă).

9. Caracteristici generale și clasificarea polizaharidelor.

Polizaharidele formează cea mai mare parte a materiei organice din biosfera Pământului. Ei efectuează trei funcții biologice importante, care acționează ca componente structurale ale celulelor și țesuturilor, rezerva de energie și substanțele de protecție.

Polizaharidele (glicani) sunt carbohidrați cu înaltă moleculară. Din punct de vedere chimic, ele sunt poliglicozide (poliacetal).

Prin principiul structurii, polizaharidele nu diferă de reducerea oligozaharidelor. Fiecare unitate monozaharidică este legată de legăturile glicozidice la unitățile anterioare și viitoare. În același timp, pentru conectarea cu legătura ulterioară, este prevăzută o grupare hidroxil hemiacetal, iar cu cea precedentă - un grup de alcooli. Diferența constă numai în cantitatea de reziduuri de monozaharide: polizaharidele pot conține sute și chiar mii dintre ele.

În polizaharidele de origine vegetală, cele mai des întâlnite sunt legăturile glicozidice (1-4), iar în polizaharidele de origine animală și bacteriană există și alte tipuri de legături. La un capăt al lanțului de polimer este reziduul monozaharidei reducătoare. Deoarece ponderea sa în întreaga macromolecule este foarte mică, polizaharidele practic nu prezintă proprietăți de reducere.

Natura glicozidică a polizaharidelor determină hidroliza lor în aciditate și stabilitate în mediu alcalin. Hidroliza completă conduce la formarea de monozaharide sau a derivaților lor, incomplete - la un număr de oligozaharide intermediare, inclusiv dizaharide.

Polizaharidele au o greutate moleculară mare. Acestea se caracterizează printr-un nivel mai ridicat de organizare structurală macromoleculară, tipic substanțelor cu înaltă moleculară. Împreună cu structura primară, adică cu o secvență specifică de reziduuri monomerice, un rol important îl are structura secundară definită de aranjamentul spațial al lanțului macromolecular.

Lizii polizaharidici pot fi ramificați sau neramificați (liniare).

Polizaharidele sunt împărțite în grupuri:

• homopolizaharide constând din reziduurile unei monozaharide;

• heteropolozaharide constând din reziduuri de diferite monozaharide.

Homopolizaharidele includ multe polizaharide din plante (amidon, celuloză, pectină), animal (glicogen, chitină) și origine bacteriană (dextran).

Heteropolozaharidele, care includ multe animale și polizaharide bacteriene, sunt mai puțin studiate, dar joacă un rol biologic important. Heteropolozaharidele din organism sunt asociate cu proteine ​​și formează complexe supramoleculare complexe.

Discuții (maltoză, lactoză, lactoză, zaharoză, celobioză): structura, clasificarea (reducătoare și nereducătoare), ciclooxo-tautomerismul și proprietățile chimice: hidroliza, oxidarea zaharurilor reducătoare.

Disaccharidele (bios) sunt compuse din resturi de două monozaharide și sunt glicozide (acetali complecși), în care unul dintre reziduuri acționează ca aglicon. Capacitatea dizaharidelor de a se hidroliza într-un mediu acid cu formarea de monozaharide este asociată cu natura acetalului.

Există două tipuri de legare a resturilor de monozaharide:

• datorită grupării hemiacetal OH a unei monozaharide și a oricărui grup alcool al celuilalt (în exemplul de mai jos, hidroxil la C-4); acesta este un grup de dizaharide reducătoare;

• cu participarea grupelor hemiacetal OH ale ambelor monozaharide; Acesta este un grup de dizaharide nereducătoare.

BIOTECHNOLOGIA METABOLITELOR PRIMARE

180. Fermentația este unul dintre tipurile de oxidare biologică a substratului de organisme heterotrofice în scopul obținerii energiei atunci când acceptorul electronilor sau al atomilor de hidrogen este materia organică.

181. Ca rezultat al procesului de fermentație, primiți:

Acetonă, butanol, etanol, acid propionic, acid acetic, acid lactic, acid citric

182. Principalul producător de alcool etilic este:

1. drojdie - saccharomyces saccharomyces

2. Ciuperci Mukorovye (Aspergillus oryzae)

3. bacterii r. Erwinia, r. Zimmomona (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Necesitatea fermentării carbohidraților în alcool etilic în condiții anaerobe este dictată de faptul că: substratul este doar parțial fermentat, prin urmare, nerespectarea condițiilor anaerobe va duce la pierderi.

184. Unul dintre dezavantajele drojdiei ca producători de alcool etilic este:

1. Fermentarea și respirația concurenței (prin urmare, procesul trebuie să fie anaerob pentru reducerea pierderilor.

2. Sensibilitate la etanol

3. Absența enzimelor care catalizează descompunerea amidonului, celulozei și xilanului. Este necesară hidroliza preliminară a substratului sau însămânțarea unui bioreactor cu o cultură mixtă, care va promova activitatea hidrolitică.

4. Dacă materia primă a fost amidon, dextrinele finale sunt fermentate slab.

185. Ca urmare a procesării soluției de amidon cu enzime amilolitice se obțin următoarele: amiloză + amilopectină

186. Din metoda de emitare a alcoolului etilic: prin distilare

187. Concentrația de alcool etilic în pastă nu depășește de obicei 6-8% deoarece conține o cantitate mare de impurități

188. Se obține alcoolul hidrolitic: - este etanol obținut prin fermentarea drojdiilor de substanțe asemănătoare zahărului obținute prin hidroliza celulozei conținute în deșeurile din industria forestieră.

189. Lichidul de sulfit este: deșeuri de celuloză și de hârtie.

190. Utilizarea soluției de sulfit sub formă de substrat pentru producerea de alcool etilic este posibilă datorită conținutului în acestea: 1,5% zahăr

191. Împreună cu producția de alcool etilic din soluții de sulfit, se obțin: acetonă și butanol

192. Intensificarea fermentării alcoolice este posibilă prin utilizarea:

Utilizarea tulpinilor de drojdie tolerante la etanol

193. Utilizarea tulpinilor de drojdie tolerante la etanol vă permite să: creșteți randamentul etanolului

194. Baza proceselor de fermentare este reacția universală a transformării:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Procesul de fermentare se bazează pe reacția globală de conversie a glucozei și pe produsul intermediar-cheie, piruvat, din care se sintetizează diferite produse finale.

195. Alcoolul hidrolizat se obține atunci când este utilizat ca materie primă: celuloză hidrolizată conținută în deșeurile din industria lemnului.

196. Procesul de fermentare cu acetobutil se desfășoară: în condiții anaerobe, în mod semi-continuu și continuu, pH = 6.

Fermentația cu acetonă este un tip de fermentație efectuată de niște clostridii. Procesul este bifazic. Inițial, în timpul fermentării glucozei, se eliberează acizi butirici și acetic, deoarece mediul este acidulat (pH = 4,1-4,2), începe sinteza acetonului și butanolului, ceea ce determină denumirea acestui tip de fermentație. Se formează, de asemenea, o anumită cantitate de etanol, dioxid de carbon și hidrogen.

197. Alcoolul hidrolizat nu este utilizat în medicină, deoarece conține: datorită impurităților de alcool metilic.

198. Principalul produs al fermentației cu acid lactic este: lactatul de calciu și acidul lactic derivat din acesta.

199. Ca urmare a fermentației cu acetobutil, se formează următorii solvenți organici: acetonă, etanol, butanol

200. Producătorul de fermentație cu acetonă-butil este: bacteriile formatoare de spori anaerobe Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Substratul pentru fermentația acetonă-butil este: melasă sau sulfit, amestecat cu porumb sau boabe de secară.

202. Separarea produselor țintă de fermentare acetonă-butil se realizează prin metoda: distilarea la temperaturi diferite.

-amestec azeotrop de butanol + apă 93,4

203. Dintre substanțele de mai sus nu se obțin ca urmare a fermentației: a se vedea întrebarea 12, cu excepția cazului în care veți alege!

De obicei, produsele finale de fermentare sunt acizi organici (acetic, propionic, acid butiric), solvenți (etil, alcool izopropilic, acetonă, butanol etc.), dioxid de carbon și hidrogen.

204. Bacteriile acidului lactic se numesc homofermentative: ele sunt bacterii care, atunci când sunt fermentate, produc numai acid lactic.

205. În funcție de temperatura optimă de dezvoltare, bacteriile acidului lactic aparțin grupului: mențin o temperatură ridicată de 48-50 grade, adică termofile

206. Substratul pentru fermentarea acidului lactic este: zaharurile (în principal, glucoza) și disahara (maltoza, lactoza). În țara noastră se utilizează melasă de rafinare, melasă, amidon de porumb sau amidon din cartofi.

207. În procesul de obținere a acidului lactic, carbonatul de calciu este adăugat periodic în bioreactor pentru a: neutraliza acidul lactic.

208. Hexacianoferatul de potasiu (II) în procesul de purificare a acidului lactic este utilizat în scopul: pentru precipitarea compușilor de fier.

209. Ca urmare a fermentării glucozei de către bacteriile propionice, se formează următoarele: C1 inerent. propionicum. Ca principalele produse se formează acizi propionici și acetici, precum și dioxid de carbon.

210. Masa celulară a bacteriilor propionice poate fi utilizată ca sursă: vitamina B12, catalază, superoxid dismutază, peroxidază - după uscare, poate fi utilizată ca produs antioxidant și vitamină.

211. Substratul pentru cultivarea producătorului de acid acetic este: alcoolul etilic rectificat sau brut, dar purificat din uleiuri de fuziune.

212. Metoda lentă "Orleans" de obținere a acidului acetic se realizează în modul:

213. Metoda rapidă germană (generatoare) de producere a acidului acetic se realizează în modul:

214. Producătorul industrial de acid citric este: Aspergillus niger, drojdie p. Candida, ciuperci r. Corynebacterium

215. Prin natura sa, procesul de biosinteză a acidului citric este: fermentarea (fermentația)

216. Următorul factor de mediu nutritiv duce la o supraproducție a citraților de către producător: nu știu răspunsul exact! adăugând surse de azot, fosfor, macro și micronutrienți.

217. Acidul citric poate fi obținut prin următoarele metode de cultivare a producătorului:

218. Procesul industrial de cultivare a suprafeței Aspergillus niger se desfășoară în următoarele echipamente tehnologice:

Ele sunt ținute în camere speciale - acestea sunt camere închise cu rafturi, pe care se găsesc cuve rectangulare din aluminiu sau din oțel inoxidabil, până la 7 m lungime, 1,8 mm lățime, 20 cm înălțime. în fundul șanțului. Camera este alimentată cu aer steril încălzit. Cuvele umple groapa cu un mediu de 12-18 cm și cu ajutorul unui dispozitiv de pulverizare, semințele sunt introduse în mediul carierei.

219. Ca urmare a biosintezei acidului citric, se formează următoarele produse secundare: nu știu, eu nu am, etanol poate încă

220. Selecția acidului citric din fluidul de cultură se realizează:

Fluidul de cultură este drenat și transferat la atelierul chimic.

221. Cultivarea submersă a producătorului de acid citric se realizează în modul următor: semi-continuu.

Procesul se desfășoară în bioreactoare. Material de însămânțare - miceliu încolțit. În timpul fermentației, adăugați o soluție de melasă. O suspensie de conidie este inoculată într-un aparat de însămânțare umplut cu un mediu de găuri.

222. Dacă este necesar, producerea unor cantități mari de acid citric prin metoda de cultivare: adâncime

223. Acumularea și sinteza biomasei de metaboliți primari sunt legate în mod cronologic: apare prima acumulare și apoi sinteza.

Faza de 1.Lag

2. Accelerarea

3.Eksponentsialnaya

4. Incet

5. Staționare - toate etapele anterioare acumulează biomasă, iar în această fază sinteza metaboliților este deja în curs de desfășurare.

6. Moartea

Conform unei alte clasificări care se utilizează în biotehnologie

1. Trofofaza - creșterea biomasei

2. Idiofaza - sinteza.

224. Producătorul industrial de carotenoizi este:

Bacteriile, drojdia, ciupercile miceliene pot fi folosite ca producători de carotenoizi. Cele mai des folosite zygomycetes Blakeslea trispora și Choanephora conjuncta.

225. În funcție de nevoia de aerare, biosinteza carotenului este un proces: procesul are loc cu o aerare îmbunătățită

226. β-carotenul este pentru producătorul industrial: substratul

227. Introducerea β-iononului este realizată: este un stimulent special care se adaugă la mediul nutritiv la sfârșitul trofofazei.

228. Transformarea β-carotenului în vitamina A are ca rezultat: sub acțiunea carotin oxidazei (oxidării)

229. Se selectează clonele productive de Bacillus subtilis care efectuează biosinteza riboflavinei:

prin inginerie genetică. Pentru a obține o tulpină cu reglarea depreciată a sintezei vitaminei B2 s-au selectat clone rezistente la analogul produsului țintă. Roseoflavina a fost utilizată ca analog. Tulpinile rezistente la rosoflavină au capacitatea de a sintetiza excesiv vitamina B2. Aceste mutante au introdus în plus gene mutante care afectează eficiența asimilării carbohidraților și a metaboliților purinici. Tulpina Bacillus substili conține gene structurale care controlează biosinteza vitaminei B2 și operatorii lor în cadrul unui operon. Tulpina de Bacillus substilis din inginerie genetică sintetizează riboflavina de trei ori mai rapidă decât alți producători și este mai rezistentă la contaminarea exogenă.

230. Ca analog al produsului țintă în proiectarea produsului obiect biologic, utilizarea riboflavinei: roseoflavina

231. Biosinteza acidului pantotenic se realizează prin celule imobilizate:

232. Biosinteza vitaminei B1 efectuați:

233. Biosinteza nicotinamide adenin dinucleotid (NAD) se efectuează: extracția din drojdie de brutărie

234. Coenzima acidului nicotinic este: OVER

235. Un producător promițător de vitamină B1 Este:

236. Rolul biologic al cianocobalaminei în celula microbiană: Vitamina B12 este implicată în două tipuri de reacții - izomerizare și reacții de metilare. Baza acțiunii izomerizante a vitaminei B12 este capacitatea de a promova transferul unui atom de hidrogen la un atom de carbon în schimbul oricărui grup. Acest lucru este important în procesul de oxidare a resturilor de acid gras cu un număr impar de atomi de carbon, în etapele finale ale utilizării scheletului de carbon al valinei, leucinei, izoleucinei, treoninei, metioninei, lanțului lateral al colesterolului. Participarea la transmetilarea homocisteinei de aminoacizi în sinteza metioninei. Metionina este în continuare activată și utilizată pentru a sintetiza adrenalina, creatina, colina, fosfatidilcolina etc.

237. Bacteriile acidului propionic pentru biosinteza vitaminei B12 îmbunătățirea metodei: ingineria genetică

238. Pseudomonas denitrificans pentru biosinteza vitaminei B12 îmbunătățirea metodei: ingineria genetică.

Producătorii activi cunoscuți de vitamina B12 în pseudomonase, dintre care Pseudomonas denitrificans tulpina MB-2436, mutantul, au fost studiate mai bine decât altele.

239. Introducere în mediul nutritiv 5,6-DMB în producția de vitamina B12 folosind bacterii de acid propionic, efectuați:

La 72 de ore de la începerea cultivării, precursorul, 5,6-DMB, este introdus în mediu. Fără administrarea artificială de 5,6-DMB, bacteriile sintetizează factorul B și pseudovitamina B12 (adenina servește ca bază de azot), care nu au semnificație clinică.

240. Sunt utilizate bacterii metanogene ca sursă de carbon:

Ca sursă de metan

241. Izolarea și purificarea cianocobalaminei se efectuează prin metoda:

.Pentru a obține vitamina B12, bacteriile sunt cultivate într-o manieră periodică în condiții anaerobe într-un mediu care conține extract de porumb, glucoză, săruri de cobalt și sulfat de amoniu. Acizii formați în timpul procesului de fermentare sunt neutralizați cu o soluție de alcalii, care intră continuu în fermentator. După 72 de ore de miercuri face predecesorul - 5,6-DMB. Fără administrarea artificială de 5,6-DMB, bacteriile sintetizează factorul B și pseudovitamina B12 (adenina servește ca bază de azot), care nu au semnificație clinică. Fermentația se termină după 72 de ore. Vitamina B12 este stocată în celulele bacteriilor. Prin urmare, după terminarea fermentării, biomasa este separată și vitamina este extrasă din ea cu apă acidifiată până la pH 4,5-5,0 la 85-90 ° C timp de 60 de minute cu 0,25% NaNO2 adăugat ca stabilizator. Când se primește stabilizatorul Ko-B12 nu este adăugat. Se răcește o soluție apoasă de vitamină B12, pH-ul este ajustat la 6,8-7,0 cu soluție 50% de NaOH. Al2 (SO4) 3 * 18H2O și FeCI anhidru sunt adăugate la soluție pentru a coagula proteinele și filtrate printr-o presă de filtrare.

Soluția este purificată pe rășină schimbătoare de ioni SG-1, din care cobalaminele sunt eluate cu soluție de amoniac. Apoi, se efectuează o purificare suplimentară a soluției apoase a vitaminei cu solvenți organici, evaporarea și purificarea pe o coloană cu Al2O3. Din alumină, cobalaminele sunt eluate cu acetonă apoasă. În același timp, Ko-B12 poate fi separat de min. CN și oxicobal. Acetona se adaugă la soluția de apă-acetonă a vitaminei și se menține la 3-4 ° C timp de 24-48 ore. Cristalele de vitamine precipitate se filtrează, se spală cu acetonă uscată și eter sulfuric și se usucă într-un desicator cu vid peste P2O5. Pentru a preveni descompunerea lui Ko-B12, toate operațiunile trebuie efectuate în camere puternic întunecate sau în lumină roșie.

242. Purificarea vitaminei B12 efectuate prin metoda: a se vedea întrebarea anterioară.

243. Determinarea cantitativă a cianocobalaminei se efectuează: fotocolorimetrie.

244. Ergosterolul pentru producători este: un metabolit

245. Drojdia sintetizează ergosterol: în industrie, ergosterolul este obținut folosind drojdie de Sacch. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, precum și ciuperci miceliene.

Semănatul produce un număr mare de inocul. Cultivarea se efectuează la temperaturi ridicate și aerare puternică într-un mediu care conține un exces mare de surse de carbon în raport cu sursele de azot timp de 12-20 ore.

Randamentul vitaminei D2 (și formarea altor compuși) este influențat de durata expunerii, de temperatura și de prezența impurităților. Prin urmare, iradierea ergosterolului, utilizată ca aditivi alimentari, este efectuată cu mare grijă.

Pentru a obține drojdie cristalină D2 sau miceliu de ciuperci este supusă hidrolizei cu o soluție de acid clorhidric la 110 ° C. Masa hidrolizată este tratată cu alcool la 75-78 ° C și filtrată după răcire la 10-15 ° C. Filtratul este evaporat până când conține 50% substanțe solide și este utilizat ca concentrat de vitamine din grupa B. Vitamina D2 este obținută din masa rămasă după filtrare. Masa este spălată, uscată, sfărâmată și tratată de două ori la 78 ° C de trei ori volumul de alcool. Extractele de alcool se îngroașează la un conținut de solide de 70%. Astfel, se obține un concentrat de lipide. Se saponifică cu o soluție de NaOH, iar sterolii rămân în fracția nefiltrate. Cristalele de ergosterol scad din soluție la 0 ° C. Purificarea cristalelor se efectuează prin recristalizare, spălare secvențială cu alcool 69%, un amestec de alcool și benzen (80:20) și recristalizare repetată. Cristalele de ergosterol rezultate sunt uscate, dizolvate în eter, iradiate, apoi eterul este distilat și soluția de vitamină este concentrată și cristalizată. Pentru a obține un concentrat de ulei, soluția de vitamina după filtrare este diluată cu ulei la un nivel standard.

246. Drojdia-Saccharomyces ca producători de ergosterol este cultivată pe un mediu nutritiv care conține: ubiquinone (coenzima Q)

Pentru biosinteza sterolilor prin drojdie, este important ca mediul să conțină un exces mare de carbohidrați și azot mic. Inhibitorii de glicoliză și decuplarea fosforilării și respirației oxidative, precum și furnizarea drojdiei cu vitamine și, mai ales, a acidului pantotenic, care în compoziția CoA este implicată în construcția ergosterolului, au un efect stimulativ asupra formării sterolilor prin drojdie. Sub efectul radiației X pe drojdie, conținutul de ergosterol crește cu un factor de 2-3, ceea ce se explică prin inhibarea procesului de aminare, care este însoțită de o creștere a sintezei lipidelor. Sinteza sterolilor nu este asociată cu creșterea drojdiei. Conținutul de steroli crește odată cu trecerea culturii și sterilitatea continuă după stoparea creșterii drojdiei.

247. Ciupercile asemănătoare drojdiilor din genul Candida, ca producători de ergosterol, sunt cultivate pe un mediu nutritiv care conține: Pentru biosinteza sterolilor de drojdie, este important ca mediul să conțină un exces mare de carbohidrați și azot mic. Drojdia bogată în proteine, de regulă, conține puțin steroli. Aceste date se referă în principal la drojdie de brutărie. În cazul drojdiei Candida, un conținut ridicat de carbon și azot în mediu conduce la o acumulare de lipide și nu de ergosterol. Pentru drojdiile care utilizează n-alcani, acestea din urmă reprezintă o sursă de carbon mai bună pentru sinteza ergosterolului decât carbohidrații.

248. Vitamina D2 formate din ergosterol ca urmare a: expunerii la raze ultraviolete

249. Pentru sinteza vitaminei C se preferă utilizarea: metoda lui Reichstein

250. Biotransformarea D-sorbitolului la L-sorboza se efectuează: prin metoda oxidării aerobe profunde cu bacterii de acid acetic

251. Biotransformarea D-adsorbită la L-sorboză se realizează: aceleași prostii

252. Enzima care efectuează biotransformarea D-sorbitolului la L-sorboză: sorbitol dehidrogenază

253. D-sorbitolul în producția industrială de vitamina C se obține din:

din D-glucoză (derivată din amidon) prin metoda reducerii catalitice cu hidrogen

254. Ca urmare, se obține D-sorbitol: aceleași prostii

255. Enzima sorbitol dehidrogenază aparține clasei: dehidrogenaze.

Lena întrebări 254-340

256. Se poate obține cultivarea ciupercilor de drojdii din genul Candida: ubichinonă și vitamina D2

257. Când se cultivă bacterii de acid acetic, este posibil să se producă: acid acetic

258. Ubiquinonele sunt implicate în reacțiile biochimice: respirația tisulară, fosforilarea oxidativă în lanțul de transport al electronilor

259. Hidroliza izomerilor L ai aminoacizilor acilați se realizează de către enzima imobilizată: amilacilază

260. Se efectuează sinteza chimică-enzimatică a acidului aspartic din acidul fumaric în prezența amoniacului: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzima aspartazică)

261. Treonina aminoacidelor produce tulpini de inginerie mutantă: Escherichia coli

262. Pentru reglarea biosintezei aminoacizilor cu Escherichia coli este caracteristic: utilizarea principiului feedback-ului: retroinhibitia si represiunea

263. Tulpinile mutante produc aminoacid de lizină: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Pentru reglarea biosintezei aminoacizilor în corynebacterii se caracterizează prin: retroinhibarea articulară (coordonată) a activității aspartogenazei (reglată de treonină și lizină)

265. Sinteza chimico-enzimatică a fenilalaninei din acidul cinamic și amoniac este efectuată de celule imobilizate: drojdii

266. Producătorul industrial de acid glutamic este tulpinile: Corynebacterium glutamicum

267. Biosinteza metaboliților secundari este specifică fazei și are loc în: faza exponențială / staționară

268. În conformitate cu metoda de cultivare și necesitatea aerării, biotransformarea steroizilor este: un proces aerobic de fermentare profundă

269. Producerea substanței steroidice prednisolon din corticosteron se realizează prin: biotransformare (bioconversie => transformarea metaboliților într-un compus înrudit structural, sub influența acidului clorhidric.

270. Denumiți microorganismul care transformă cortizolul în prednison rhizopus nigricans.

271. Ce substanță este un precursor al cortizolului în sinteza steroizilor? Leicestein (cortenolonă) in-in "5" / monoacetat în "R"

272. Din pietrele de biliu din 1782, a fost izolată pentru prima dată: colesterolul?

273. Clivarea lanțului lateral în beta-sitosterol în timpul biotransformării sale se realizează de către următorul obiect biologic: mycobacterium vacca

274. Transformarea digoxinei cardenolide în digoxină mai puțin toxică (12-hidroxilarea) se realizează prin cultura celulară digitalis lanata

275. Biotransformarea sitosterolului la 17-ketoandrostane apare cu ajutorul tulpinilor: mycobacterium vacca

276. O trăsătură distinctivă a corticosteroizilor este prezența în structura moleculei a atomului de oxigen la 11 ° C.

277. Principalul avantaj al bioconversiei enzimatice a steroizilor asupra transformării chimice este: în efectele selective asupra anumitor grupe funcționale ale steroidului

278. Se obține o creștere a randamentului produsului țintă în timpul biotransformării steroidului: cu o creștere a concentrației substratului steroidic în mediul de fermentație

Producerea de L-sorboză din D-sorbitol

L-sorboza este cetohexoza, sub formă cristalină, are formă p de piranoză. Este bine solubil în apă, slab în alcool, Tm = 165 ° C. Structura L-sorbozei poate fi reprezentată de diverse structuri.

L-sorboza este sensibilă la căldură, în special în soluții. Cel mai stabil la pH = 3.0. La pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Există două metode posibile pentru obținerea L-sorbozei din sorbitol: chimică și microbiologică. Metoda chimică include până la 6 etape, randamentul L-sorboză este de numai 0,75% din teoretic posibil, prin urmare, nu a găsit aplicații industriale.

Oxidarea aerobică microbiologică poate fi reprezentată prin următoarea schemă:

Oxidarea D-sorbitolului la L-sorboza se realizează printr-o metodă biochimică și este rezultatul activității vitale a bacteriilor acido-ketoice acide aerobe, cultivate pe un mediu nutritiv alcătuit din copolit D și autolizat sau extract de drojdie [12].

Oxidarea se efectuează în prezența biostimulantelor - aminoacizii, vitaminele din grupa B, care accelerează procesul cu 40%. Biostimulatorul trebuie să îndeplinească anumite cerințe: să asigure viteza mare a procesului, să fie utilizat în cantități cât mai mici, să fie ieftin și ușor de preparat, să conțină câteva substanțe balast care împiedică eliberarea L-sorbozei și degradează calitatea acesteia. Biostimulantele sunt de obicei preparate din drojdie, expunându-le la diferite tipuri de procesare. În prezent, s-a elaborat o metodă pentru prepararea unui drojdie de drojdie enzimatică, un nou biostimulant pentru producerea de L-sorboză. Testele au arătat că oxidarea sorbitolului în aceste cazuri are loc la o rată mai mare decât cea utilizată în producerea de drojdie acidă hidrolizată cu extract de porumb.

Procesul tehnologic de oxidare a D-sorbitolului la L-sorboza constă în următoarele operații auxiliare și de bază [7]:

1 Prepararea biostimulantului de drojdie, a autolizatului de drojdie și a acidului sulfuric diluat.

2 Pregătirea culturii de lucru.

3 Pregătirea și cultivarea semințelor.

4 Efectuarea unui proces de oxidare biochimică într-un fermentator de producție.

5 Izolarea L-sorbozei cristaline din soluția oxidată.

6 Izolarea L-sorbozei din soluțiile stoc.

Mediul nutritiv pentru cultura de lucru este soluția de sorbitol D-sorbitol purificată și autoliza de drojdie de brutărie. Se adaugă acidul acetic în mediul nutritiv la un pH de 4,8-5,5. Cultura de lucru este pregătită în conformitate cu următoarea schemă:

tuburi de testare solide

eprubete cu mediu lichid

flacoane cu mediu lichid

sticle cu mediu lichid.

Materialul de însămânțare este cultivat în profunzime în dispozitive speciale - inoculatoare și fermentatoare de însămânțare. Dispozitivul este sterilizat cu abur viu, apoi se aspiră mediul nutritiv al compoziției: 10% soluție de sorbitol purificat, biostimulator, nitrat de amoniu, Trilon B, o cantitate mică de acid oleic. Acidul sulfuric este adăugat la mediul nutritiv la un pH de 5,4-6,0 și sterilizat timp de 1 oră la o temperatură de 120 ° C La sfârșitul sterilizării, soluția este răcită la 35 ° C. Este introdusă o cultură sterilă de lucru a bacteriilor din acid acetic. La o temperatură de 30-32 ° C timp de 10-12 ore. După aceasta, cultura submersă este transferată steril la fermentatorii de semințe. Cultura din inocul este verificată pentru puritatea și gradul de oxidare, care nu trebuie să fie sub 30%. În fermentatorul de semințe, adâncimile de oxidare nu sunt mai mici de -40%, iar în producție - până la 97,5-98%, cu un timp de oxidare de până la 18-30 ore.

Mai multe informații pe această temă:

constatări
1. S-au sintetizat trei noi alcoxisilani funcționali: 2,2,3,3,4,4,5,5-octafluorhexilen-N, N'-bis (3-trietoxipropil) dicarbamat (1), oxichinolil-N- ) carbamat (2), N-2-hidroxi-1,1-di (hidroximetil) etil-.

Esența și chimia procesului
Procesul tehnologic de obținere a materiei prime de clorură de viniliden cuprinde următoarele etape: producerea de tricloretan; · Obținerea primei clorură de viniliden; · Unități auxiliare. 1,1,2-tricloretanul este obținut prin clorine în fază lichidă.

Ideile alchimiei

Alchimia este un fenomen cultural deosebit, larg răspândit în Europa de Vest în Evul Mediu târziu. Cuvântul "alchimie" este produs din alchimia arabă, care se întoarce la chemeia greacă, de la cheo - pour, cast.

Produse alimentare de sorbitol (sorbitol, glutit)

Comercializarea sorbitolului alimentar

Dacă trebuie să cumpărați alimente de sorbitol, compania noastră va ajuta în această chestiune. Sorbitolul este utilizat pe scară largă în multe domenii ale activității umane, are proprietăți unice și este ușor de transportat și stocat. Prețul produselor alimentare cu sorbitol este extrem de scăzut în țara noastră, ceea ce nu afectează calitatea produselor.

producere

Sorbitolul de calitate alimentară este obținut prin hidrogenarea glucozei, ca urmare gruparea aldehidică este înlocuită cu o grupare hidroxil. Denumirea chimică este d-sorbitol, denumirea internațională (non-brevetată) este sorbitolul.

apariție

Mâncarea din sorbitol (sorbitol, glucitol) aparține grupului de alcooli dulci polatomici. Înregistrat ca aditiv alimentar E420. În exterior, este o substanță cristalină albă, inodoră.

cerere

Sorbitolul nu este doar un substituent excelent de zahăr, ci și un agent de menținere a apei, un agent de texturare, un stabilizator de culoare, un agent de dispersie, un emulgator.

Mărfurile de sorbitol (sorbitol, glutit) sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară în fabricarea conservelor dietetice de fructe și legume, a produselor de cofetărie, a produselor de pește măcinat, a băuturilor răcoritoare, a gumei de mestecat. Având o higroscopicitate puternică și care atrage umiditatea din aer, produsele alimentare cu sorbitol împiedică întărirea și uscarea produselor (jeleuri, bomboane, bomboane). În industria farmaceutică, sorbitolul alimentar este utilizat ca agent de structurare, pentru umplere. Este necesar pentru producerea de acid ascorbic, capsule de gelatină, preparate de vitamine, unguente.

Această substanță este utilizată în industria pielăriei, chimice, textile, tutun, hârtie. În industria cosmetică, produsele alimentare cu sorbitol sunt folosite pentru a produce șampoane, blush, geluri, măști, paste de dinți, creme, deodorante și așa mai departe.

Valoarea specială a sorbitolului alimentar este nutriția dietetică și diabetică, fiind un înlocuitor de zahăr. La pacienții cu diabet zaharat nu provoacă o producție de insulină și nu duce la creșterea zahărului din sânge. Absorbit de organism la 98%. În formulări, alimentele cu sorbitol înlocuiesc perfect glicolii și glicerina.

Mâncarea de sorbitol (sorbitol, glucitol) este foarte utilă pentru sănătatea umană în general. Este un agent coleretic excelent, normalizează microflora intestinală, activează tractul gastro-intestinal și ajută organismul să reducă consumul anumitor vitamine.

transport

Mărfurile sorbitol sunt transportate prin orice mijloc de transport.

depozitare

Produsele alimentare cu sorbitol (sorbitol, glutit) tinde să atragă umiditate, fiind așadar depozitate într-un loc uscat la o temperatură care nu depășește 25 ° C, în pungi de plastic.

Ingineria siguranței

Atunci când se lucrează cu alimente sorbitol, nu există reguli stricte: sorbitolul alimentar nu reprezintă o amenințare pentru organism.

Efectul asupra corpului

Mărfurile de sorbitol (sorbitol, glucitol) nu sunt toxice și sunt complet inofensive organismului, totuși, utilizarea excesivă a sorbitolului duce la formarea de gaze, apariția durerii, care poate provoca diaree.

Cerere pentru produse

Completați formularul pentru a vă lăsa coordonatele și managerul nostru vă va contacta cât mai curând posibil.

Supliment alimentar E 420: poate sorbitolul să fie considerat sigur pentru sănătate?

Sorbitolul a fost cunoscut de la mijlocul secolului al XIX-lea, când chimistul francez Broussino a extras un lichid care conține alcool din fructe și frunze de cenușă de munte (de aici și numele).

O varietate de capacități tehnologice, un cost relativ scăzut a făcut ca substanța să fie populară pentru producătorii de alimente, medicamente și cosmetice. Ambiguați cu sorbitol sunt medici. Pasiunea pentru suplimentele alimentare poate afecta negativ sănătatea.

Nume produs

Suplimentul alimentar include două produse, indicate în codificarea europeană cu indexul general E 420.

Denumirea oficială este sorbitolul și siropul de sorbitol (GOST R 53904-2010, îndulcitori alimentari, termeni și definiții).

Versiunea internațională este sorbitol și sirop sorbitol.

Nume alternative de sorbitol:

  • D-glucitol;
  • D-glucohexan, denumire chimică;
  • geksangeksol;
  • hexanol;
  • sorbol, engleză, germană;
  • D-Sorbit, Glucit, germană;
  • D-glucitol, franceză.

Siropul de sorbitol poate fi indicat:

  • sorbitol (sau sorbitol) sirop;
  • sirop de glucitol (sirop de glucitol);
  • sorbitol soluție, denumire engleză;
  • Sorbitsirup sau Nicht kristallisierender Sorbitsirup, germană;
  • sirop de sorbitol, franceză.

Pe ambalajul produselor se indică, de obicei, denumirea comercială generală a aditivului E 420 - sorbitol.

Tip de substanță

SanPiN 2.3.2.1293-03 clasifică aditivul alimentar E 420 ca emulgator și stabilizator de consistență în funcție de funcțiile principale de producție.

Standardul național P 53904-2010 clasifică o substanță la un grup de îndulcitori.

În practică, sorbitolul (E 420i) este mai des folosit ca îndulcitor în produsele dietetice.

Sucul de sorbitol (E 420ii) este utilizat ca emulgator, agent de menținere a umidității, umplutură, texturizator.

Prin structura chimică, substanța este un alcool hexaedric.

Primiți aditivul ca urmare a hidrogenării sub D-glucoză de înaltă presiune, izolată din amidonul de porumb. Reacția se bazează pe înlocuirea alcoolilor organici deshidratați (aldehide) cu o grupare hidroxil.

Procesul are loc în prezența catalizatorilor (aliaj de aluminiu-nichel, fier, cobalt), prin urmare, gustul metalic neplăcut al produsului final.

proprietăţi

sorbitol

Sorbitol sirop

ambalare

Aditivul E 420 pentru nevoi industriale este ambalat în recipiente de tipul următor:

  • sticle de hârtie din polipropilenă sau multistrat cu un strat suplimentar de polietilenă (materie uscată);
  • cutii de plastic sau butoaie de tip Open Top (eurodrum);
  • butoaie metalice din oțel inoxidabil conform GOST R 52267-2004.

În comerțul cu amănuntul, sorbitolul uscat se livrează în saci de plastic sau în folii închise ermetic, cutii din carton, pungi de hârtie cerate.

Siropul de sorbitol este ambalat în sticle din plastic sau din sticlă.

Poate fi vândut sub formă de plăci solide, ambalate similar cu ciocolata.

cerere

Acest lucru vă permite să-l utilizați ca îndulcitor în compoziția produselor dietetice cu conținut redus de calorii:

  • deserturi cu aromă de lapte și fructe;
  • Cereale pe bază de cereale pentru micul dejun;
  • înghețată, gheață din fructe;
  • gemuri, jeleu;
  • cofetărie dietetică (dulciuri, drajeuri, caramel);
  • produse pe bază de cacao;
  • dieta cola și băuturi similare;
  • produse de cofetărie din făină;
  • guma de mestecat.

Fructe uscate sunt tratate cu sorbitol pentru a îndulci, lucios și prelungi durata de valabilitate.

Adăugarea E 420 (i) ca agent anti-aglomerare împiedică întărirea și aglomerarea concentratelor de fructe uscate (mușchi, jeleu, budinci).

O higroscopicitate ridicată a substanței a fost utilizată în fabricarea produselor pe bază de gelatină și amidon (marshmallow, bomboane): această calitate ajută la prevenirea uscării rapide a produselor, păstrează miezul, prospețimea și elasticitatea.

Sorbitul de sorbit are mai multe caracteristici:

  • creează sisteme coloidale de substanțe nemiscibile: utilizate în producția de margarine cu conținut scăzut de calorii, sosuri emulsionate, deserturi pe bază de grăsimi și ouă;
  • în rolul emulsiei previne cristalizarea untului de cacao, reduce viscozitatea masei de ciocolată;
  • proprietățile de dispersie mari permit ca substanța să fie utilizată în producția de băuturi răcoritoare aromatizate cu uleiuri esențiale.

Aditivul E 420 este permis în aproape toate țările.

În Statele Unite recunoscute ca fiind periculoase pentru sănătate, dar din lista aprobate pentru utilizare nu este exclusă.

Consumul zilnic admisibil de sorbitol nu este stabilit.

Sorbitolul sub orice formă este interzis ca parte a alimentelor pentru copii.

În industria farmaceutică, aditivul alimentar E 420 este utilizat pentru a stabiliza textura uniformă a pastelor medicinale, a unguentelor, a cremelor. În combinație cu gelatină utilizată pentru fabricarea de capsule și coji medicinale pentru preparate de vitamine.

D-sorbitolul ca produs intermediar este implicat în producerea de acid ascorbic sintetic.

Ca parte a medicamentelor (siropuri de tuse, medicamente pentru tratamentul colecistitei cronice, diabetului zaharat), siropul de sorbitol se utilizeaza selectiv: substanta, combinata cu unele componente, le poate da un efect toxic.

În cosmetologie, aditivul E 420 înlocuiește glicerina (uneori utilizată în combinație). Folosit ca agent de reținere a umezelii în pulberi lichide, creme de protecție solară, baze de machiaj, loțiuni de aftershave.

Sorbitolul în cremele de îngrijire a pielii creează o textura moale, catifelată la atingere. Substanța excesivă conferă produsului o aderență neplăcută.

Beneficii și rău

Beneficiul și efectele nocive ale aditivului alimentar E 420 sunt dificil de evaluat fără ambiguitate.

Sorbitolul are o serie de calități pozitive:

  • aproape complet absorbit în colon, un efect benefic asupra microflorei;
  • efectul laxativ (cu utilizare rezonabilă!) ajută la curățarea sistemului digestiv;
  • reduce pierderea vitaminelor B;
  • nu este un alergen;
  • poate actiona ca un antidot pentru intoxicatia cu alcool.

Sorbitolul este un agent coleretic. Acest lucru vă permite să utilizați substanța într-un eveniment medical pentru a curăța ficatul, rinichii, tractul biliar de toxine, cunoscut sub numele de tubaj. Procedura are un număr de contraindicații grave. Ar trebui să fie înainte de consultare pentru a consulta un medic.

Consumul excesiv sau prelungit de sorbitol poate determina:

  • creșterea flatulenței;
  • diaree (atunci când este utilizat mai mult de 30-40 g pe zi);
  • iritarea membranelor mucoase ale tractului digestiv;
  • leziunea vaselor retiniene;
  • neuropatie;
  • hiperglicemiei la pacienții cu diabet zaharat, deși substanța nu este carbon.
Utilizarea suplimentelor E 420 nu este recomandată pentru a fi combinată cu aportul de medicamente laxative: substanța își îmbunătățește acțiunea.

Sorbitolul este strict interzis persoanelor care suferă de ascite, boli ale căilor biliari, boli cronice ale tractului digestiv în stadiul acut.

Ce este E218 supliment alimentar și unde este utilizat? Acest lucru poate fi găsit aici.

În prezent, lemn de santal nu mai este folosit ca colorant alimentar. De ce? Acest lucru este descris în articolul nostru.

Producători majori

Produce sorbitol pentru nevoile industriale și comerțul cu amănuntul al Marbiopharm OJSC (Saransk).

Piața principală este formată de producătorii străini.

Peste 60% din volumul total este furnizat de Roquette Frères (Franța).

  • Compania franceză Cerestar, membră a grupului industrial Cargill Inc. (SUA);
  • Intreprindere Kasyap (India).

Cantitatea sorbitolului și a siropului de sorbitol în compoziția produselor nu depășește normele admise. Vânzarea gratuită a îndulcitorului duce adesea la consumul său necontrolat de către diete amatori. Acest lucru poate provoca daune importante sănătății. Utilizarea aditivului E 420 pentru reducerea greutății este ineficientă: conținutul caloric al sorbitolului este de 354 kcal / 100 g. Pentru zahăr această cifră este de 399 kcal / 100 g.

Cititi Mai Multe Despre Diabet

Simptome De Diabet

Indicele Glicemic