Rețete pentru diabetul de tip 2

• Motive

Pentru pacienții cu boală endocrină cronică, dieta este o parte esențială a terapiei. Rețetele pentru diabet zaharat de tip 2 au o caracteristică excepțională - alimentele folosite în rețeta de gătit, restabilirea metabolismului perturbat al carbohidraților și grăsimilor. Cum mănâncă oameni care nu se află în tratament cu insulină diferă de alte opțiuni dietetice? Cum, în ciuda restricțiilor privind alegerea produselor recomandate de endocrinologi, pentru a pregăti alimente gustoase?

Mesele pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

Principala problemă a diabeticilor care suferă de al doilea tip de boală este obezitatea. Dieta medicală vizează combaterea excesului de greutate al pacientului. Țesutul adipos al organismului are nevoie de o doză crescută de insulină. Există un cerc vicios, cu cât este mai mare hormonul, cu atât mai intensă crește numărul de celule grase. Boala se dezvoltă mai rapid din eliberarea activă a insulinei. Fără această funcționare slabă a pancreasului, impulsionată de sarcină, se oprește cu totul. Deci, o persoană se transformă într-un pacient dependent de insulină.

Mulți diabetici sunt împiedicați să piardă în greutate și să mențină nivelurile stabile ale zahărului din sânge, miturile alimentare existente:

• Fructele contribuie la scăderea în greutate. Pentru persoanele cu greutate corporală crescută și metabolism deteriorat, numărul de calorii din porția consumată este mai important. Prima întrebare este: cât ar trebui consumat produsul? Supraalimentarea este periculoasă în dietă. În a doua poziție - aspect: ce este? Totul este recrutat din orice alimente bogate în calorii, fie că este vorba de portocale sau produse de patiserie.
• Produsele utilizate în rețetele pentru diabetici de tip 2 pentru slăbire ar trebui fortificate. Vitaminele sunt utile și necesare în dietă, sunt implicate în metabolismul în organism, dar nu contribuie în mod direct la scăderea în greutate.
• Alimentele crude - un pas spre armonie. Există alimente care nu sunt consumate crude (fasole, vinete), ele sunt supuse unui tratament termic. După care ele sunt mai ușor și mai digerate de corp. Alimentele crude nu pot ajuta să scape de kilogramele în plus, ci, dimpotrivă, să dobândească, cel puțin, gastrită a stomacului.
• Cartofii îmbibați ușor ridică nivelul de zahăr din sânge. Amidonul de carbohidrat nu se îndepărtează de legume atunci când se înmoaie. Cartofii sunt mai bine consumați fierți, deoarece prăjit în orice unt adaugă calorii la fel de mâncare.
• Alcoolul sporește acțiunea insulinei. După ingerarea unei băuturi alcoolice, nivelul de glucoză se ridică și apoi (după câteva ore) scade brusc, ceea ce poate duce la hipoglicemie și o comă. Conținutul de zahăr din vin (bere, șampanie) este mai mare de 5%, ceea ce este periculos pentru diabetici. Moleculele de dioxid de carbon din băutură dau instantaneu glucoză la toate celulele țesutului. Alcoolul crește apetitul, ceea ce contribuie la creșterea în greutate.

Astfel de carbohidrați și proteine ​​diferite

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2, proteine ​​consumate la fel de mult ca oamenii sănătoși. Grăsimile sunt excluse din dietă sau utilizate în cantități limitate. Pacienții sunt expuși produselor carbohidrați care nu cresc dramatic nivelurile de zahăr din sânge. Astfel de carbohidrați sunt numiți lenți sau complexi, datorită vitezei de absorbție și conținutului de fibre din ele (fibre vegetale).

• cereale (hrișcă, mei, orz);
• leguminoase (mazăre, soia);
• legume nesaturate (varză, verdeață, roșii, ridichi, napi, dovlecei, dovleac).

În felurile de legume nu există colesterol. Legumele aproape nu conțin grăsime (dovlecei - 0,3 g, mărar - 0,5 g la 100 g de produs). Morcovii și sfecla sunt în majoritate fabricate din fibre. Acestea pot fi consumate fără restricții, în ciuda gustului lor dulce.

Un meniu special conceput pentru fiecare zi pe o dietă cu conținut scăzut de carburi pentru diabetici de tip 2 este de 1200 kcal / zi. Utilizează alimente cu un indice glicemic mic. Valoarea relativă folosită permite dieteticienilor și pacienților acestora să se orienteze în varietatea produselor alimentare pentru a varia vasele din meniul zilnic. Astfel, indicele glicemic al pâinii albe este de 100, mazăre verde - 68, lapte integral - 39.

În cazul diabetului de tip 2, se aplică restricții la produsele care conțin zahăr pur, paste făinoase și produse de panificație făcute din făină de calitate superioară, fructe dulci și fructe de pădure (banane, struguri) și legume amidonate (cartofi, porumb).

Ele diferă între ele și proteinele. Substanța organică reprezintă 20% din dieta zilnică. După 45 de ani, pentru această vârstă boala se caracterizează prin diabet zaharat tip 2, se recomandă înlocuirea parțială a proteinelor animale (carne de vită, carne de porc, miel) cu legume (soia, ciuperci, linte), cu pește și fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi.

Detaliile tehnologice ale vaselor de gătit recomandate pentru diabet

Tabelul 9 este stabilit în lista dietelor terapeutice pentru boala pancreatică endocrină. Pentru băuturile zaharoase, pacienților li se permite să utilizeze înlocuitori de zahăr sintetizați (xilitol, sorbitol). În rețeta populară se găsesc feluri de mâncare cu fructoză. Dulceața naturală - miere de 50% constă din carbohidrați naturali. Nivelul glicemic al fructozei este de 32 (pentru comparație, zahărul este de 87).

Există subtilități tehnologice în gătit care vă permit să îndepliniți condiția necesară pentru stabilizarea zahărului și chiar reducerea acestuia:

• temperatura alimentelor consumate;
• consistența produsului;
• utilizarea de proteine, carbohidrati lenti;
• timpul de utilizare.

Creșterea temperaturii accelerează fluxul de reacții biochimice din organism. În acest caz, componentele nutritive ale vaselor fierbinți intră mai repede în sânge. Mâncarea diabetului trebuie să fie caldă și băutura trebuie să fie rece. Consistența este încurajată să utilizeze produse granulare constând din fibre grosiere. Astfel, indicele glicemic al merelor este de 52, sucul din acestea fiind de 58; portocale - 62, suc - 74.

O serie de sfaturi de la endocrinolog:

• diabeticii ar trebui să aleagă integral (nu grâu);
• coaceți cartofii, nu le puneți;
• adăugați condimente la feluri de mâncare (piper negru măcinat, scorțișoară, turmeric, semințe de in);
• carbohidrații încearcă să mănânce dimineața.

Condimentele îmbunătățesc organele digestive și contribuie la scăderea nivelului zahărului din sânge. Calorii din carbohidrați consumate pentru micul dejun și masa de prânz, corpul reușind să-și petreacă până la sfârșitul zilei. Restrictia la utilizarea sarii se bazeaza pe faptul ca excesul sau este depus in articulatii, contribuie la dezvoltarea hipertensiunii arteriale. O creștere persistentă a tensiunii arteriale este un simptom al unui diabet zaharat tip 2.

Cele mai bune rețete pentru mâncăruri cu conținut scăzut de calorii

Gustările, salatele, sandvișurile sunt complementare felurilor de mâncare de pe masa de sărbători. Arătând potențialul creativ și utilizând cunoștințele despre produsele recomandate de pacienții endocrinologici, se poate mânca pe deplin. Rețetele pentru diabetici de tip 2 conțin informații despre greutatea și caloriile totale ale unui vas, ingredientele sale individuale. Datele vă permit să luați în considerare, să ajustați, dacă este necesar, numărul de alimente consumate

Herung Sandwich (125 Kcal)

Răspândiți brânza topită pe pâine, puneți peștele, decorați cu un cerc de morcovi fierți și presărați cu ceapă verde tăiată.

• Pâine de secară - 12 g (26 Kcal);
• brânză topită - 10 g (23 Kcal);
• File de hering - 30 g (73 Kcal);
• morcovi - 10 g (3 kcal).

În loc de brânză topită, este permisă utilizarea unui produs cu conținut scăzut de calorii - amestec de brânză de vaci. Se prepară după cum urmează: se adaugă sare, piper, ceapă mărunțită și pătrunjel la 100 de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. 25 g de amestec cu atenție măcinat conține 18 Kcal. Sandwich-ul poate fi decorat cu o crenguta de busuioc.

Ouă umplute

Mai jos, în fotografie, cele două jumătăți - 77 kcal. Ouăle fierte sunt tăiate atent în două. Scoateți gălbenușul cu o furculiță, amestecați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ceapă verde tăiată fin. Sare, adaugati piper negru la gust. Puteți decora felul de mâncare cu felii de măsline sau măsline fără coajă.

• Ou - 43 g (67 kcal);
• ceapa verde - 5 g (1 Kcal);
• smântână 10% grăsime - 8 g sau 1 linguriță. (9 Kcal).

Evaluarea unilaterală a ouălor, datorită conținutului ridicat de colesterol din ele, este eronată. Sunt bogate în: proteine, vitamine (A, B, D), complex de proteine ​​din ou, lecitină. Completa excluderea produsului caloric ridicat din formularea vaselor pentru diabetici de tip 2 este impracticabilă.

Caviar de cocos (1 porție - 93 Kcal)

Squash tânăr împreună cu o coajă moale subțire tăiată în cuburi. Adăugați apă și puneți-o în tigaie. Fluidul este necesar pentru a acoperi legumele. Gatiti dovlecii in starea lor moale.

Coaceți ceapa și morcovii, tăiați bine, prăjiți în ulei vegetal. Adăugați roșii proaspete, usturoi și verdeață la dovlecelul fiert și la legume prăjite. Toate se amestecă într-un blender, sare, puteți folosi condimente. Se topește într-un aragaz lent timp de 15-20 de minute, aragazul lent este înlocuit cu un vas cu pereți groși, în care este necesar să se amestece deseori ouăle.

Pentru 6 porții de caviar:

• dovlecei - 500 g (135 Kcal);
• ceapa - 100 g (43 kcal);
• morcovi - 150 g (49 Kcal);
• ulei vegetal - 34 g (306 Kcal);
• rosii - 150 g (28 Kcal).

Atunci când se utilizează dovlecei maturi, ele sunt curățate de piele și de semințe. Dovleacul sau dovlecelul poate înlocui cu succes legumele.

Rețetele cu calorii scăzute pentru diabetici de tip 2 sunt deosebit de populare.

Lenjeria de Leningrad (1 porție - 120 Kcal)

În bulion adăugați cereale de grâu, cartofi tăiați și gătiți până la jumătate gătite. Pe un grătar mare, morcovi de grătar și pașnică. Treceți legumele cu ceapa tocată în unt. Adăugați în bulion, cubulețe tocate, castraveți murate, suc de roșii, frunze de dafin și ienupăr. Serviți murătura cu verdeață.

Pentru 6 porții de supă:

• cereale de grâu - 40 g (130 Kcal);
• cartofi - 200 g (166 Kcal);
• morcovi - 70 g (23 Kcal);
• ceapa - 80 (34 Kcal);
• parsnip - 50 g (23 Kcal);
• muraturi - 100 g (19 Kcal);
• suc de roșii - 100 g (18 kcal);
• unt - 40 (299 Kcal).

În cazul diabetului în rețetele primelor feluri de mâncare, supa este gătită cu conținut scăzut de grăsime sau excesul de grăsime este îndepărtat. Poate fi folosit pentru a umple alte supe și a doua.

Un desert dezamăgit pentru diabetici

În meniul săptămânal, una din zilele cu o bună compensare a zahărului din sânge, puteți găsi un loc pentru desert. Nutriționiștii sfătuiesc să gătească și să mănânce cu plăcere. Mâncarea trebuie să aducă un sentiment plăcut de sațietate, satisfacerea alimentelor dă corpului coapte de la test delicioasele feluri de mâncare dietetice (clătite, brioșe, pizza, brioșe) conform unor rețete speciale. Produsele din făină este mai bine să se coace în cuptor și să nu se prăjească în unt.

Pentru test sunt utilizate:

• făină - secară sau amestecată cu grâu;
• brânza de vaci - brânza degresată sau rasă (suluguni, brânză);
• ou alb (în gălbenuș o mulțime de colesterol);
• șoaptă șoaptă.

Desert "Cheesecakes" (1 porție - 210 Kcal)

Folosiți brânză proaspătă, bine tocată (puteți trece printr-un măcinător de carne). Amestec de produse lactate cu făină și ouă, sare. Adăugați vanilie (scorțișoară). Frământați aluatul bine pentru a obține o masă omogenă, rămânând în urma mâinilor. Formați în bucăți (ovale, cercuri, pătrate). Se prăjește în ulei vegetal încălzit pe ambele părți. Cheesecake-urile pregătite se așază pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi.

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g (430 Kcal);
• făină - 120 g (392 Kcal);
• ouă, 2 bucăți - 86 g (135 Kcal);
• ulei vegetal - 34 g (306 Kcal).

Serviți brânzeturile recomandate cu fructe, fructe de pădure. Deci, viburnum este o sursă de acid ascorbic. Berry este indicat pentru utilizarea la persoanele care suferă de hipertensiune arterială, dureri de cap.

Diagnosticul de "diabet zaharat" răzbună pacienții iresponsabili cu complicații acute și tardive. Tratamentul bolii implică controlul glicemiei. Fără cunoașterea influenței diferiților factori asupra ratei de absorbție a carbohidraților din produsele alimentare, indicele lor glicemic, consumul caloric de alimente, este imposibil să se exercite controlul calității. Prin urmare, mențineți bunăstarea pacientului și preveniți complicațiile diabetice.

Dieta pentru diabetul de tip 2 - meniu pentru săptămână și rețete pentru preparate diabetice

Pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 au nevoie de o dietă special selectată. Cu ajutorul unei diete puteți atinge obiectivul principal - de a aduce nivelul de glucoză în sânge la niveluri normale. Respectând toate recomandările, pacientul va facilita propria sănătate și va evita posibilele complicații ale bolii.

Esența regimului alimentar pentru diabetul de tip 2

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sunt recomandați în tabelul dietetic medical sub numărul 9. Aceasta implică o reducere a aportului de carbohidrați, dar nu deloc. Carbohidrații "simpli" (zahăr, dulciuri, pâine albă etc.) ar trebui înlocuiți cu "complex" (fructe, produse care conțin cereale).

Dieta trebuie să fie făcută astfel încât organismul să primească integral toate substanțele necesare. Mesele trebuie să fie cât mai variate, dar în același timp utile.

Iată câteva reguli care trebuie urmate la pacienții cu diabet zaharat de tip 2:

• trebuie să mâncați alimente în porții mici, dar mai des (de aproximativ 6 ori pe zi). Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
• Nu permiteți sentimentelor de foame. Mănâncă fructe sau legume proaspete (de exemplu, morcovi) ca o gustare;
• micul dejun ar trebui să fie ușor și hrănit;
• lipiți de o dietă cu conținut scăzut de calorii. Evitați alimentele bogate în grăsimi, mai ales dacă sunteți supraponderal;
• reducerea conținutului de sare din dietă;
• consuma mai des mancaruri care contin fibre. Are un efect benefic asupra intestinelor, are un efect de curățare;
• bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
• nu mancati prea mult;
• Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare.

Aceste reguli simple vă vor ajuta să vă simțiți cât mai confortabil și să vă mențineți sănătatea la un nivel adecvat.

Meniul de probă pentru săptămână

luni

Mic dejun: Ovăz, pâine de tărâțe, morcov proaspăt.
Gustare: Mâncăruri de mere sau o mână de mere uscate.
Prânz: supă de mazare, pâine neagră, vinaigret, ceai verde.
Prânz: salată ușoară de prune și morcovi.
Cina: Terci de hrișcă cu șampanie, castraveți, 2 tărâțe de pâine, un pahar de apă minerală.
Timp de nopți: Kefir.

marți

Mic dejun: salată de varză, pește aburit, pâine cu tărâțe, ceai neîndulcit sau cu îndulcitor.
Gustare: Legume compotate, compot de fructe uscate.
Prânz: Borsch cu carne slabă, salată de legume, pâine, ceai.
Pranz: coaja de brânză, ceai verde.
Cina: Mingi din carne de vită, orez, pâine.
Timp de nopți: Ryazhenka.

miercuri

Micul dejun: sandwich de brânză, măr mărunțit cu morcovi, ceai.
Gustare: Grapefruit.
Prânz: Supă de varză de varză albă, piept de pui fiert, pâine neagră, compot de fructe uscate.
Prânz: brânză de vaci cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Cina: castravete de legume, pește copt, șolduri de bujori.
Timp de nopți: Kefir.

joi

Mic dejun: Sfeclă fiartă, terci de orez, compot de fructe uscate.
Snack: Kiwi.
Prânz: Supă de legume, picior de pui fără piele, ceai cu o pâine.
Timp de ceai: Apple, ceai.
Cina: Un ou moale fiert, rulouri de varza sunt leneș, decoct de trandafir.
Timp de nopți: Lapte.

vineri

Mic dejun: terci de ovăz, paine, ceai.
Gustări: Sucul fără îndulcire.
Prânz: supă de pește, salată de legume, varză, morcov, pâine, ceai.
Timp de ceai: Salata de fructe de mere, grapefruit.
Cină: terci de orz de perle, caviar de fructe, pâine de tărâțe, băutură cu suc de lamaie, îndulcitor.

sâmbătă

Mic dejun: terci de hrișcă, o bucată de brânză, ceai.
Snack: Apple.
Prânz: supă de fasole, pilaf de pui, compot.
Prânz: brânză curată.
Cina: vinete compotate, carne de vită fiartă, suc de afine.
Timp de nopți: Kefir.

duminică

Mic dejun: terci de porumb cu dovleac, ceai.
Snack: Caise uscate.
Prânz: supă de lapte, orez, pâine, compot de caise uscate, stafide.
Pranz: Salata de curmal japonez si grapefruit cu suc de lamaie.
Cina: carnea aburită, dovlecelul cu prăjituri cu vinete și morcovi, pâine neagră, ceai cu îndulcitor.
Timp de nopți: Ryazhenka.

Retete dietetice

Casserola cu coacere fără făină și grâu

• 250 g de brânză de vaci (fără grăsimi, altfel caserola nu va deține forma)
• 70 ml lapte de vacă sau de capră
• 2 ouă
• de lamaie
• vanilie

1. Brânză de vită combinată cu gălbenușuri, zmeură de lamaie rasă, lapte, vanilie. Se amestecă cu un blender sau cu o furculiță obișnuită.
2. Proteina (de preferință refrigerată), bătută cu un malaxor până la spumă rece, după adăugarea unei mici sare.
3. Împrăștiați cu grijă veverițele în masa brânzei. Puneți amestecul pe formă, ușor uleiat.
4. Coaceți timp de o jumătate de oră la 160 de grade.

Supă de mazăre

• 3,5 litri de apă
• 220 g de mazăre uscată
• 1 ceapă bulb
• 2 cartofi mari
• 1 mediu de morcov
• 3 cuișoare de usturoi
• buchet de patrunjel, mărar
• sare

1. Puneți mazărea presoaked timp de mai multe ore într-o cratiță, adăugați apă, pune pe aragaz.
2. Se taie bine ceapa, usturoiul. Grăbiți morcovii pe o cremă medie. Tăiați cartofii în cuburi.
3. După ce mazărea este jumătate gătită (aproximativ 17 minute după fierbere), adăugați legumele în tigaie. Se fierbe încă 20 de minute.
4. Când supa este gătită, adăugați verde tăiată la ea, acoperiți cu un capac, opriți căldura. Lasati supa infuzata pentru alte cateva ore.
Pentru supa de mazăre puteți să faceți biscuiți din pâine integrală. Tăiați pâinea în cubulețe mici și uscați-le într-o tigaie uscată. Când serviți supa, stropiți-l cu crotonii care rezultă sau serviți-i separat.

Turcia Meatloaf

• 350 g file de curcan
• bulb de ceapa mare
• 210 g conopidă
• 160 ml de suc de roșii
• grămadă de ceapă verde
• sare, piper

1. Filetați fileurile într-o mașină de măcinat cu carne. Adaugati ceapa (tocat fin), condimente.
2. Ungeți ușor vasul de coacere. Puneți jumătate din carnea preparată.
3. Împărțiți conopida în mici florete, puneți-o într-o formă pe stratul de carne tocată.
4. Împrăștiați cealaltă jumătate a coșului peste stratul de conopidă. Apăsați-vă pe mâini astfel încât rolul să-și păstreze forma.
5. Umpleți rola cu suc de roșii. Grind ceapa verde, se presara pe partea de sus.
6. Coaceți 40 de minute la 210 de grade.

Dovleac de dovleac

• 600 g dovleac
• 200 ml de lapte
• înlocuitor de zahăr
• ¾ de cereale de grâu
• scorțișoară
• mai multe nuci și fructe uscate

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Se fierbe timp de 16 minute.
2. Scurgeți apa. Adăugați cereale de grâu, lapte, îndulcitor. Se fierbe până se prepară.
3. Se răcește ușor și se servesc, presărat cu fructe uscate și nuci.

Salata de vitamine din legume

• 320 g varză de kahrrabi
• 3 castraveci medii
• 1 cățel de usturoi
• grămadă de verde proaspete
• măsline sau ulei de semințe de in
• sare

1. Spălați proaspeții, grătarul. Castraveții tăiați în benzi lungi.
2. Se taie usturoiul cu un cuțit. Ierburile spalate sunt, de asemenea, tocate fin.
3. Toate se amestecă, se adaugă sare, se toarnă cu ulei.
Supa ciuperca de ciocolata

• 320 g cartofi
• 130 g ciuperci (de preferință albe)
• 140 de morcovi
• 45 g rădăcină de pătrunjel
• 45 g ceapă
• 1 tomate
• 2 linguri. l. smântână
• buchet de verdeață (patrunjel, mărar)

1. Spălați ciupercile bine, apoi uscați. Separați capacul de picioare. Picioare tăiate în inele, capace - cuburi. Se prăjește în grăsime de porc timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii în cuburi, morcovit. Rădăcină de pătrunjel, se toacă ceapa cu un cuțit.
3. În 3,5 litri de apă clocotită, puneți legumele pregătite, ciupercile prăjite. Se fierbe 25 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de pregătire adăugați roșii cubuleț în supă.
5. Când supa este gata, adăugați mărarul tocat, patrunjel. Lăsați-o să bea timp de 15 minute. Serviti cu smantana.

Macrou macră

• fileu 1 macrou
• 1 lămâie mică
• sare, condimente

1. Clătiți fileul, presărați cu sare, condimente preferate. Lăsați timp de 10 minute.
2. Deschideți o lămâie, tăiată în cercuri subțiri. Fiecare cerc este încă tăiat în jumătate.
3. În fileul de pește face tăieturi. Așezați o felie de lămâie în fiecare bucată.
4. Sigilați peștele în folie, coaceți în cuptor la 200 de grade și 20 de minute. Puteți găti acest pește și la grătar - în acest caz, folia nu este necesară. Timpul de gătire este același - 20 de minute.

Legume, fierte în sos de smântână

• 400 g dovlecei și conopidă
• 1 cană de smântână
• 3 linguri. l. făină de secară
• 1 cățel de usturoi
• 1 rosie medie
• 1 lingura. l. ketchup
• 1 lingura. l. unt
• sare, condimente

1. Zucchini se toarnă peste apa fiartă, se taie coaja. Tăiați în cuburi.
2. Conopida împărțită în inflorescențe. Trimiteți o tocană cu dovlecel până când fierbeți.
3. În acest moment, încălziți o tigaie uscată, adăugați făină de secară. Țineți focul puțin timp de câteva minute. Adăugați unt. Se amestecă, se încălzește încă 2 minute. Ar trebui să existe o castă de culoare roz.
4. Adăugați smântână, condimente, sare, ketchup la această tocană. Ia un sos.
5. Adăugați cuișoarele de tomate și usturoiul tocate prin presare prin sos. După 4 minute, puneți în tigaie gătite și varză.
6. Simmerați-le împreună timp de încă 5 minute.

Salată de legume festive

• 90 g fasole sparanghel
• 90 g de mazăre verde
• 90g conopidă
• 1 măr mediu
• 1 rosie coapte
• 8-10 frunze de salata verde
• suc de lamaie
• ulei de măsline
• sare

1. Varza si fasole sa fiarba pana cand fierte.
2. Tăiați roșiile în inele subțiri. Apple - paie. Apple stropi imediat cu suc de lamaie, astfel încât să-și păstreze culoarea.
3. Puneți salata în cercuri din părțile laterale ale vasului în centru. Mai întâi puneți fundul plăcii cu frunze de salată. Răspândiți inelele de roșii pe părțile laterale ale plăcii. Mai departe în direcția spre centru - fasole, conopidă. Mazăre plasate în centru. Puneți paie de mere pe ea, presărați cu ierburi proaspete tăiate.
4. Salata trebuie servită cu unt de ulei de măsline cu suc de lămâie și sare.

Apple Blueberry Pie

• 1 kg de mere verzi
• 170 g afine
• 1 ceașcă biscuiți zdrobiți
• stevia tinctura
• 1 linguriță. unt
• scorțișoară

1. În loc de zahăr, tinctura din stevia este utilizată în rețeta pentru acest tort. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de 3 plicuri de stevia, care ar trebui să fie deschise și turnate cu un pahar de apă clocotită. Apoi insistați o jumătate de oră.
2. Biscuiții tăiați se amestecă cu scorțișoară.
3. Desprindeți merele, tăiați în cuburi, turnați tinctura stevia. Pleacă încă o jumătate de oră.
4. Adăugați afinele în mere, amestecați.
5. Luați o vesela de copt, ușor uleiul de jos. Puneți 1/3 biscuiți cu scorțișoară. Apoi - un strat de mere cu afine (1/2 din total). Apoi biscuiți din nou, și din nou amestec de mere-afine. Ultimul strat - biscuiți. Este mai bine să apăsați fiecare strat cu o lingură, astfel încât tortul să-și păstreze forma.
6. Coaceți desertul la 190 de grade timp de 70 de minute.

Nut Roll

• 3 ouă
• 140 g de alune tăiate
• xilitol la gust
• 65 ml de cremă
• 1 lămâie medie

1. Se separă albii de gălbenușurile de ou. Bateți albi într-o spumă stabilă. Adăugați încet gălbenușele.
2. La masa de ou se adaugă ½ din numărul total de nuci, xilitol.
3. Puneți amestecul pe o foaie de copt unsă.
4. Coaceți la 180 de grade până când fierbeți. Puteți verifica disponibilitatea cu un meci - trebuie să rămână uscat.
5. Scoateți stratul de piuliță fin cu un cuțit, puneți-l pe masă.
6. Faceți umplutura. Împingeți cremă, adăugați lămâie mărunțită tăiată, xilitol, a doua jumătate de nuci.
7. Lubrifiați stratul de piuliță cu umplutură. Rotiți rola. Apăsați, răciți.
8. Înainte de servire, tăiați în felii. Mănâncă în aceeași zi, astfel încât crema nu a avut timp să acru.

Dieta în diabet este o parte importantă a menținerii sănătății. În același timp, paleta de gusturi nu se va pierde, deoarece cu diabet este destul de posibil să mănânci pe deplin. Există o mulțime de rețete pentru prima, a doua, desert și feluri de mâncare festive, care sunt permise pentru o dieta cu diabet zaharat de tip 2. Folosește-le, iar bunăstarea și starea ta de spirit vor fi frumoase.

O selecție de rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru diabetici

Din moment ce diabetul a fost inclus în grupul de anti-lideri ai bunăstării umane, oamenii de știință nu au lăsat pentru un moment gândul unei victorii finale asupra acestei afecțiuni. Nu numai gurusii din cafenele și restaurante rămân în urma lor, dar și bucătarii și bucătarii de patiserie la domiciliu, inventând rețete noi și noi, nu numai pentru mâncăruri delicioase, dar și utile pentru diabetici.

Mesele pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

În tratamentul diabetului necesită o abordare integrată și o aderență strictă la programul de recuperare. Va fi mai corect să spunem că nu este strict, ci implementarea strictă a tuturor recomandărilor prescrise de medicul curant. Acest lucru este valabil pentru dieta.

Orice ajutor terapeutic va fi o pierdere de timp și bani atunci când pacientul neglijează problema nutriției.

Excelenta terapeut sovietic, fondatorul dieteticelor, Manuel Isaakovich Pevzner, a dezvoltat principiile și metodele de alimentație sănătoasă. Cu ajutorul lor, medicina actuală astăzi este capabilă să reziste la diferite boli, inclusiv boala de zahăr.

Dieta nr. 9 a lui Pevzner (tabelul nr. 9) este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, concepută pentru a combate diabetul. În inima ei, după cum înțelegeți, este reducerea consumului de carbohidrați simpli.

Principiile principale ale regimului alimentar numărul 9 sunt destul de simple și sunt reduse la cerințe concise și aparent oarecum ascetice:

1. Reducerea proprietatilor energetice ale alimentelor prin minimizarea consumului de grasimi si carbohidrati liberi.
2. Saturarea alimentelor cu proteine ​​și grăsimi vegetale.
3. Interzicerea utilizării dulciurilor sub orice formă.
4. Utilizarea minimă de sare, condimente, condimente.
5. Preferați să oferiți produse fierte, coapte și aburite.
6. Mâncărurile pentru diabetici de tip 2 ar trebui să fie la o temperatură confortabilă, adică nici la cald, nici la frig.
7. Respectarea strictă a termenului: trei mese principale și două mese intermediare.
8. Consumul zilnic de apă trebuie să fie moderat - 1,5-2 litri.
9. Controlul strict al coeficientului glicemic al produselor utilizate.

Recomandat pentru alimente:

• carne și pești de soiuri slabe;
• produse lactate cu o cantitate minimă de grăsimi;
• alimente care conțin fibre: făină integrală, porumb, tărâțe, orez brun, fulgi de ovăz, salată verde, cereale granola, broccoli, fulgi de ovăz, mere proaspete etc.

Alimente interzise:

• carne afumata si diverse marinate;
• carne de porc și miel;
• smântână, maioneză;
• produse semifinite;
• cereale, crupe instant;
• produse lactate grase și brânzeturi;
• alcool.

Video despre regulile de nutriție în diabet:

Carbohidrați și proteine

Proteinele și carbohidrații, fiind parte integrantă a produselor alimentare, în grade diferite, măresc conținutul de zahăr din sânge. Deși este necesar să se recunoască faptul că mecanismul influenței lor asupra corpului este diferit.

Proteinele sunt proteine ​​care sunt un material de construcții unic. Din aceste "cărămizi" se compune o persoană. Proteinele, care fac parte din structurile intracelulare, efectuează procese metabolice în organism.

Printre altele, funcțiile de semnalizare sunt atribuite proteinei, ca o combinație a procesului metabolic. Este vorba despre proteinele intracelulare de reglementare care îndeplinesc aceste sarcini. Acestea includ hormoni de proteine. Acestea sunt transportate prin sânge, ajustând concentrația diferitelor substanțe în plasmă.

În ceea ce privește diabetul, totul va deveni imediat clar dacă spunem că o astfel de proteină hormonală regulatoare este insulina. Prin urmare, este extrem de important să umpleți corpul uman cu alimente cu proteine.

Cele mai bogate în proteine ​​alimente includ: ou alb, pește, carne de pasăre, carne de vită, brânză.

În ceea ce privește carbohidrații, există o opinie greșită că hrana pentru diabetici este complet lipsită de carbohidrați.

Vorbind despre importanța carbohidraților pentru funcționarea completă a organismului, este de remarcat faptul că acestea sunt compensate cu 70% din costurile de energie ale omului.

Afirmația - omul este un om de luptă, poate fi pe deplin atribuit lor.

Extinderea acestei idei este necesar de subliniat faptul că, prin daunele sale, alimentele care conțin carbohidrați pot fi împărțite în trei grupuri condiționate, care sunt contraindicate în diferite grade pentru diabetici:

1. Alimente interzise: stafide, miere, zahăr, bomboane, biscuiți, halvă și alte dulciuri. Acestea conțin de la 70 la 100% carbohidrați.
2. Limitat permis. Conținutul de carbohidrați din acestea variază de la 50 la 70%. Acestea includ: pâine neagră și de secară, cartofi, orez fiert, hrișcă, mazare, fasole, fasole.
3. Produse recomandate: ardei, sfecla, morcovi, varza, broccoli, rosii, castraveti, toate felurile de verdeata, dovlecei, vinete si multe altele.

Subtilitățile tehnologice ale gătitului

Următoarea discuție se concentrează asupra unor secrete culinare și de cofetărie referitoare la obiceiurile alimentare.

Privind în perspectivă, este de remarcat faptul că rețetele pentru diabetul de tip 2 sunt făcute astfel încât pregătirea lor să nu necesite costuri fizice și de timp speciale, totuși, mâncărurile exclusive pentru diabetici de la un endocrinolog vor necesita cunoștințe și respectarea anumitor reguli.

Dieta medicală numărul 9:

1. Indicații: diabet zaharat de tip 2 în absența echilibrului acido-bazic.
2. Caracteristic: reducerea grasimilor si carbohidratilor liberi pana la nivelul optim, prezenta proteinelor este peste norma medie zilnica, excluderea completa a carbohidratilor usor digerabili. Dieta include substanțe care au un efect lipotropic care poate îmbunătăți procesele metabolice în organism. Alimentele ar trebui să fie bogate în legume și alimente cu colesterol minim.
3. Valoare energetică: 2300 kcal.
4. Procesare culinară: produsele sunt aburite, arse sau fierte.
5. Rata zilnică:
   • proteine ​​- 100 g;
   • Grăsimi - nu mai mult de 80 g;
   • carbohidrați - 300 g;
   • sare - 12 g;
   • lichid - 2 litri.
6. Greutatea rației zilnice: până la 3 kg.
7. Mod de alimentare: șase mese. Carbohidrații sunt distribuiți în mod egal pe tot parcursul zilei. Pacientul trebuie să primească alimente imediat după injectarea insulinei și nu mai târziu de 2,5 ore de la injectarea anterioară.
8. Temperatura vasului finit: de obicei - 30-40º.
9. Restricții: morcovi, cartofi, pâine, banane, miere, grăsimi.
10. Interzis: dulciuri, ciocolată, produse de cofetărie, înghețată, brioșă, grăsimi, mustar, struguri, stafide, alcool sub orice formă.

Pentru ca diabetul zaharat să pregătească corect mesele dietetice și în beneficiul organismului, este necesar să se țină seama de anumite particularități ale produselor care au o influență fundamentală asupra conținutului de glucoză din sânge.

Trebuie să știți următoarele:

1. Legumele puternic tocate, fructele, cerealele cresc rapid glicemia.
2. Cu un tratament termic minim, rata absorbției de glucoză de către organism este redusă semnificativ.
3. Al doilea curs poate fi pregătit pentru un diabetic ușor răcoros, în special paste făinoase și cereale - zahărul crește mult mai lent.
4. Hiperglicemia este provocată mai rapid de cartofi piure decât cartofi coapte sau cartofi într-o "uniformă" gătită într-un aragaz lent.
5. Varza de varza va provoca organismului sa raspunda rapid la carbohidratii primiti, in timp ce varza cruda nu numai satura corpul cu vitamine si minerale utile, dar, de asemenea, nu va provoca nici o reactie de "zahar" de raspuns.
6. În ceea ce privește utilitatea, peștele roșu sărat în stare brută va oferi o cota semnificativă în aceeași dimensiune, dar o bucată de coapse.
7. Pentru a înlocui zahărul, este mai bine să utilizați stevia sau steviozidul - acest îndulcitor natural nu are numai o mulțime de proprietăți utile, dar nu are aproape nici un fel de calorii.
8. Alimentele cu carbohidrați trebuie preparate și consumate dimineața.
9. Pentru băuturile zaharoase, utilizați înlocuitori de zahăr sintetizați - sorbitol, xilitol.
10. Cina pentru un diabetic de tip 2, inclusiv mâncăruri principale, condimentează cu o cantitate moderată de condimente și mirodenii. Stimulează tractul digestiv, îmbunătățesc circulația sângelui și, ca rezultat, vor contribui la reducerea nivelului de zahăr.

Exemple de rețete cu conținut scăzut de calorii

Pentru începătorii diabetici, cuvântul "mâncare" dobândește un fel de colorare sinistră, care dă drumul la deznădejde, depresie și deznădejde. Această judecată poate provoca doar un zâmbet și un râs ironic, nimic mai mult.

Retete delicioase de pui, primii cursuri excelente, broccoli, conopida, orez brun, orz de perle, portii de porumb sau ovaz - acestea sunt, la prima vedere, produse familiare in mana unui vrajitor de bucatarie, care poate fi orice pacient,.

Și, cel mai important, vreau să subliniez - rețetele diabetice sunt foarte, foarte utile pentru oamenii destul de sănătoși.

Dezlănțuiți-vă apetitul imediat, trăgând artilerie grea și aduceți rețete de mâncăruri simple și gustoase (ilustrate cu fotografii colorate) pentru diabetici.

Pizza din Italia

Cum vă place această ofertă - pizza pentru diabetici? Da, da, ai auzit bine - a fost pizza.

Apoi scrieți o rețetă simplă și ingrediente utile pentru acest fel de mâncare extrem de populară.

Pentru prepararea utilizării făinii cu un indice glicemic scăzut.

Pentru acest caz, potriviți:

• hrana de hrisca - 50 de unitati.
• făină de făină - 35 de unități.
• făină de secară - 45 de unități.

Aluat: făină de secară - 150 grame + 50 grame de hrișcă și năut sau făină de in, drojdie uscată - jumătate de linguriță, un vârf de sare și 120 ml de apă caldă. Se amestecă bine toate ingredientele. Pentru maturare, puneți-vă câteva ore într-un vas unsă cu ulei vegetal.

După ce aluatul este gata, când volumul este dublat, apăsați-l și rotiți-l în funcție de forma în care se va coace pizza. Așezați-le în cuptor. Coaceți în cuptor, preîncălzite la 220 de grade timp de 5 minute până la o crustă ușor brunzită.

După aceea, adăugați umplutura în orice proporție dorită și coaceți timp de încă 5 minute până când se topește brânza.

• carne de pui;
• carne de curcan;
• midii;
• cocteil mare;
• ceapă;
• roșii;
• Ardei iute;
• măsline sau măsline;
• ciuperci proaspete de orice fel;
• brânză cu conținut scăzut de grăsimi durum.

Dovleac de dovleac de dovleac

Cina de gătit pentru diabetul de tip 2 este de asemenea ușor.

Trebuie reamintit faptul că toate rețetele pentru diabetici se bazează pe trei piloni sau, mai simplu, sunt construiți în conformitate cu trei reguli de bază:

• bulion - numai carne de vită sau pui pe "a doua" apă;
• legume și fructe - numai proaspete și fără conservare;
• - numai cu un indice glicemic scăzut (nu mai mult de 55 de unități).

• dovleac - 500 g;
• usturoi - 3 cuișoare;
• piure de roșii - 500 g, făcut din roșii proaspete;
• sare de mare - pentru gust, dar nu mai mult de 1 lingurita;
• ulei vegetal (măsline) - 30 mg;
• frunze de rozmarin - jumatate de lingura;
• bulion - 700 ml;
• piper piper - un sfert de lingurita.

1. Coji de pătrunjel și tocat fin, ușor stropiți în ulei vegetal.
2. Se transmit și aici usturoi și rozmarin tăiat.
3. Pudra de piersici se adaugă și totul este presat pentru 5 minute.
4. Se combină produsul semipreparat cu fierbere, se aduce la fierbere. Scoateți din căldură - supa delicioasă este gata.
5. La servire, puteți adăuga verdele.

Conopidă Solyanka

Există mai multe soiuri de solyanka. Această rețetă este un curs principal, nu o supă.

• conopidă - 500 g;
• ceapa - un cap;
• Ardei iute - 1 buc.;
• piure de tomate - trei roșii dulci;
• morcovi - 1 buc;
• ulei vegetal - două lingurițe. linguri;
• sare, condimente - pentru gust.

1. Legumele și ceapa sunt curățate, spălate, tocate și fierte la foc mic timp de 5 minute.
2. Se adaugă, de asemenea, mușchi proaspăt de roșii.
3. Conopida este dezasamblată în inflorescențe și trimisă la tocan cu legume.
4. Felina este ușor sărată, cu condimente.
5. La 10 minute după ce este infuzată și răcită, poate fi servită pe masă.

Vinete în oală cu carne și sos de arahide

Foarte util pentru diabetici dovlecei și vinete.

În special, este necesar să se sublinieze indicele glicemic al vinetelor și valoarea calorică a acestora, care este de 15 unități și de 23 kcal la o sută de grame. Acest lucru este pur și simplu un indicator fantastic, astfel încât vasele de vinete pentru diabetici de tip 2 nu sunt doar gustoase și hrănitoare, dar și extrem de utile.

Nu numai gospodăria, ci și oaspeții vor aprecia delicatețea acestei "capodopere".

• carne de vită - 300 g;
• Vinete - 3 buc;
• nuc (decojit) - 80 g;
• usturoi - 2 cuișoare mari;
• făină - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• verzui - busuioc, cilantru, patrunjel;
• sare, piper, condimente - pentru gust;
• vase - 2.

1. Vinetei tăiate longitudinal, se presară cu sare și se lasă timp de 30 de minute pentru a stinge amărăciunea.
2. Tăiați în cuburi și prăjiți vinetele în ulei vegetal la căldură.
3. Desfaceți carnea, tăiați în cuburi de 1 cm și rulați în făină.
4. Fry într-un singur strat, pentru a evita lipirea împreună, poate fi necesar să o faceți în mai multe etape.
5. Într-un mortar, mănâncați nucile cu sare sau tăiați cu un blender. Se adaugă suc de lămâie și piper, se diluează cu apă până la consistența smântânii.
6. Se toarnă vinetele și carnea în două vase, se presară cu usturoi mărunțit, se adaugă sosul de nuci, se acoperă și se pune într-un cuptor rece. Este necesar un cuptor rece pentru a împiedica divizarea vaselor datorită scăderii temperaturii.
7. Dish gătiți timp de 40 de minute la 200 de grade.
8. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Spaniolă rece de gazpacho supa

Această rețetă simplă va atrage în special diabetici în căldura căldurii - un fel de mâncare răcoritoare, tonică și sănătoasă.

• tomate - 4 buc;
• castraveți - 2 buc;
• Ardei iute - 2 buc;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• oțet de vin - 1 lingură;
• biscuiți din pâinea Borodino - 4-5 bucăți;
• sare, condimente, piper, patrunjel, busuioc - la gust.

1. Îndepărtăm coaja din roșii, cărămind în apă clocotită, modul lor pe cuburi.
2. Peel și tăiați castraveți.
3. Se taie ardeiul bulgară în benzi mici.
4. Toate produsele feliate, inclusiv usturoiul, trec printr-un blender.
5. Adăugați verdele tăiată mărunt și trimiteți-le să se infuzeze timp de 3 ore în frigider.
6. Înainte de servire, adăugați crotoni la supă.
7. Consistența vasului poate fi ajustată prin adăugarea sucului de roșii proaspăt preparat.

blinele

Prăjiturile sunt foarte potrivite pentru o supă diabetică. Acestea pot fi servite separat și ca o completare la primul curs.

• făină de secară - 1 ceașcă;
• dovlecei - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• Pătrunjel, sare, condimente, ierburi - la gustul tău.

1. Pete de coajă de coajă de dovlecel.
2. Se adaugă oul, ierburile tocate, sarea și condimentele.
3. Clatite sunt prajiti in ulei vegetal. Cu toate acestea, clătite cu abur vor fi mai benefice pentru un diabetic.
4. Dacă se dorește, dovlecelul poate fi înlocuit cu făină de secară și chefir în proporție de 3: 1.

Pescărușul de pește cu orez

Acest fel de mâncare va fi adecvat și va fi plăcut de toți membrii familiei atât pentru prânz cât și pentru cină.

• grăsime - 800 g;
• orez - 2 cești;
• morcovi - 2 buc;
• smântână (cu conținut scăzut de grăsime) - 3 linguri;
• arc - 1 cap;
• ulei vegetal, sare, condimente.

1. Pregătiți peștele în prealabil, tăind-o în benzi subțiri.
2. Se amestecă ceapa tocată și morcovul cu pește, se toarna timp de 10 minute în ulei vegetal cu apă.
3. În partea de jos a formei pune jumătate din orez, bine spălate și fierte.
4. Orezul este pătat cu smântână și se introduc produse de coacere.
5. Sus puneți restul de orez, care este presărat cu brânză rasă.
6. Felul este plasat timp de 20 de minute în cuptor, încălzit la 210 de grade.
7. După formarea unei coajă de aur, vasul este gata.

Pește roșu copt în folie

Aceasta nu este doar o simplă rețetă pentru geniu, ci și un fel de mâncare fantastic de util și gustos care poate fi inclusă cu succes în meniul de sărbători pentru diabetici.

• pește roșu (file de friptură sau friptură) - 4 buc;
• frunze de dafin - 3 buc;
• lămâie - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• sare și condimente - pentru gust.

1. Porții de pește roșu sunt așezate pe folie, presate cu ceapă, tăiate în jumătăți de inele.
2. Acolo, în "substrat" ​​se pune o lămâie, tăiat în inele și frunze de dafin.
3. Deasupra vasului se toarnă suc de lămâie.
4. Peștele este bine închis cu folie și trimis pentru 20 de minute la cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
5. După răcire, vasul este așezat pe plăci separate, presărat cu verdeață și servit la masă.

Caviar de squash

Caviarul de cacao este perfect ca o farfurie pentru diabetici.

• dovlecel - 2 buc;
• arcul - un cap;
• morcovi - 1-2 buc;
• piure de roșii - 3 roșii (pure);
• usturoi - 2-3 cuișoare;
• sare, condimente - pentru gust.

1. Ingredientele de legume sunt curățate și frecate.
2. Apoi se chinuiesc pe o tavă fierbinte, cu adaos de ulei vegetal.
3. După răcire, produsele semi-finite sunt zdrobite cu un blender, se adaugă sos de roșii și se fierbe timp de încă 15 minute.
4. Felul este servit la rece.

Zahăr fără deserturi

Un pacient cu afecțiune cu zahăr nu ar trebui să asiste timp de un minut la ideea de inferioritate vitală. Acest lucru se aplică atât pacientului, cât și celor din jurul lui.

Un pic despre "dulciuri" savuroase, deserturi, atât de iubite de toți. Se pare că, și aici, există o mulțime de rețete delicioase.

Ciocolata inghetata cu avocado "Tropicano"

• portocale - 2 buc;
• avocado - 2 buc;
• stevia sau steviozidă - 2 lingurițe. linguri;
• boabe de cacao (bucăți) - 2 lingurițe. linguri;
• cacao (praf) - 4 linguri. lingură.

1. Coaja din coajă.
2. Suc de portocale stoarse.
3. Folosind un blender, amestecați ingredientele: suc, pulpă de avocado, steviozidă, pudră de cacao.
4. Se toarnă masa rezultată într-o ceașcă de plastic, se adaugă bucăți de boabe de cacao, se presară cu zest și se trimite la frigider.
5. O oră mai târziu, un desert delicios este gata. Oaspeții împreună cu dvs. sunt mulțumiți.

Căpșuni Jelly

• căpșuni - 100 g;
• apă - 0,5 l;
• gelatină - 2 lingurițe. lingură.

1. Îndepărtați gelatina.
2. Puneți căpșunile într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 10 minute.
3. Turnați gelatina în apă de căpșun fiartă și aduceți-o la fierbere din nou. Boabe fierte curate.
4. Puneți căpșunile proaspete în lungime, pregătite în prealabil, tăiați în lungime și turnați bulion.
5. Se lasă să se răcească o oră și se pune în frigider - după întărire, desertul este gata.

Fructe și legume Smoothie

• Apple - 1 buc.;
• mandarin sau portocaliu - 1 buc.;
• dovleac de dovleac - 50 g;
• nuci, seminte - 1 lingurita;
• gheață - 100 g

1. Puneți într-un blender și bateți bine: măr, tocat, portocală, suc de dovleac, gheață.
2. Se toarnă într-un pahar larg. Se presara seminte de rodie, nuci sau seminte tocate pe partea de sus.
3. Alte fructe pot fi utilizate ca agenți de umplere, dar întotdeauna cu un indice glicemic scăzut.

Branza de brânză sufflé

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 2%) - 200 g;
• ou - 1 buc.;
• Apple - 1 buc.

1. Peel și tăiați mărul.
2. Puneți toate componentele într-un recipient și amestecați bine cu un blender.
3. Aranjați-le în forme mici, destinate gătitului în cuptorul cu microunde.
4. Gatiti la puterea maxima timp de 5 minute.
5. Scoateți din cuptor, presărați cu scorțișoară și lăsați-l să se răcească.

Cafea de caise

• carne de carne - 500 g;
• gelatină - 1,5 tsp;
• portocaliu - 1 buc.;
• ouă de prepeliță - 5 buc;
• apă - 0,5 litri.

1. Înmuiați gelatina și grăbiți coaja portocalie.
2. Caisele se toarnă apă, se pun foc și se fierbe timp de 10 minute.
3. Răcoros, a bătut toată masa cu un blender până la piure.
4. Strângeți sucul dintr-o jumătate de portocalie.
5. Bateți ouă separat, adăugați gelatina acolo și amestecați bine.
6. Combinați toate ingredientele, adăugați o coajă de portocală. Se toarnă în matrițe și se lasă la frigider timp de câteva ore până se solidizează.

Nutriția dietetică pentru diabetici nu este doar o completare a programului de tratament - este o continuare a vieții, strălucitoare, saturată de emoții și senzații pozitive.

Rețete delicioase pentru diabetici

O persoană încearcă să-și facă viața mai ușoară, dar sfârșitul nu justifică mijloacele: simplificarea gătitului și a mișcării face oamenii inerți. Datorită abundenței de gustoase și parfumate, dar dăunătoare pentru produsele corporale a apărut problema excesului de greutate. Ca rezultat, diabetul zaharat (DM) de tip 1 și 2 este comun în toate categoriile de vârstă, astfel încât au fost elaborate rețete speciale pentru mâncăruri apetisante și simple pentru persoanele care suferă de această boală.

Astfel de alimente este utilă nu numai pentru normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge, ci și pentru întregul organism.

Majoritatea oamenilor care sunt obișnuiți cu dieta veche, nu știu cum să o schimbe și au dificultăți. Dar nutriționiștii au simplificat viața diabeticilor de tip 1-2 cu ajutorul unor rețete utile, astfel încât nu există probleme cu alimentele la bolnavii. Acordați atenție fotografiei cu produsele permise pentru realizarea meniului:

Diabet zaharat primul curs

Primele cursuri pentru diabetici 1-2 tipuri sunt importante atunci când se menține o alimentație adecvată. Ce să gătesc pentru CD-ul pentru prânz? De exemplu, supa de varza:

• pentru vasul de care aveți nevoie de 250 de grame. alb și conopidă, ceapă (verde și bulb), rădăcină de pătrunjel, 3-4 morcovi;
• Componentele preparate se taie în bucăți mici, se pune într-un recipient și se toarnă apă;
• puneți supa pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30-35 de minute;
• dați-i perfuzia aproximativ 1 oră - și începeți masa!

Concentrându-se pe instrucțiuni, creați-vă propriile rețete pentru diabetici. Important: selectați alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cu un indice glicemic scăzut (GI), care este permis pentru pacienții cu diabet zaharat.

Posibile opțiuni de cursuri secundare

Mulți diabetici de tip 2 nu-i plac supele, deci pentru ei principalele preparate din carne sau pește cu mâncăruri laterale de terci și legume sunt de bază. Luați în considerare câteva rețete:

• Cotlete. O farfurie făcută pentru pacienții cu diabet zaharat ajută la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge în limite, lăsând corpul saturat mult timp. Ingredientele sale sunt de 500 gr. curata carne de fileu (pui) si 1 ou. Se taie mărunt carnea, se adaugă albul de ou, se presară cu piper și sare (opțional). Se amestecă masa rezultată, se formează bucățele și se pune pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de copt / unsă cu unt. Gatiti in cuptor la 200 ° C. Atunci când cuțitele sunt ușor de perforat cu un cuțit sau furculiță - puteți obține.
• Pizza. Mâncarea nu are un efect de reducere a nivelului zahărului din sânge, astfel încât rețeta pentru diabetici este selectată cu grijă. Cantitatea permisă este de 1-2 bucăți pe zi. Pregătirea unei pizza este simplă: luați 1,5-2 cupe de făină (secară), 250-300 ml de lapte sau apă fiartă, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, 3 ouă de pui și sare. Pentru umplutura, care se află pe partea superioară a coacerii, aveți nevoie de ceapă, cârnați (de preferință fierte), roșii proaspete, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și maioneză. Frământați aluatul și puneți-l într-o formă prealabilă. Ceapa este așezată pe partea de sus, cârnați și roșii în formă de tocat. Îndepărtați brânza rasă, presărați pizza cu ea și curățați-o deasupra cu un strat subțire de maioneză. Puneți vasul în cuptor și coaceți la 180 ° timp de 30 de minute.

• Ardei umpluți. Pentru mulți, acesta este un fel de mâncare clasică și de neînlocuit pe masă și, de asemenea, este hrănit și permis la CD. Orez, 6 ardei gras și 350 de grame sunt necesare pentru gătit. carne macră; Tomate, usturoi sau bulion de legume - la gust. Se fierbe orezul timp de 6-8 minute și se curăță ardeii din interior. Puneți carnea în ele, amestecată cu terci fierte. Așezați blanurile într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute.

Salate cu diabet zaharat

Dieta corectă include nu numai 1-2 feluri de mâncare, ci și salate preparate conform rețetelor diabetice și constând din legume: conopidă, morcov, broccoli, ardei, roșii, castraveți etc. Au un GI scăzut, important pentru diabet.

O dietă bine organizată pentru diabet implică pregătirea acestor preparate în funcție de rețete:

• Salată de salată de conopidă. Vegetația este bună pentru organism, datorită compoziției sale bogate în vitamine și microelemente. Începeți gătitul prin fierberea conopidului și împărțind-o în bucăți mici. Apoi luați 2 ouă și amestecați cu 150 ml de lapte. Puneți conopida într-un recipient pentru coacere, top cu amestecul rezultat și presărați cu brânză rasă (50-70 gr.). Puneți salata în cuptor timp de 20 de minute. Mâncarea finită este una dintre cele mai simple rețete pentru delicatese delicioase și sănătoase pentru diabetici.

• Cremă și salată de conopidă. Felul este potrivit pentru carne sau pentru o gustare. Veți avea nevoie de conopidă 200 gr., Ulei (legume) 2 lingurițe, mazăre (verde) 150g, 1 măr, 2 roșii, varză chineză (un sfert) și suc de lămâie (1 lingură). Gatiti conopida si taiati-o in felii impreuna cu rosii si mar. Se amestecă totul și se adaugă mazăre și varză chineză, ale căror frunze sunt tăiate. Se condimentează salata cu suc de lamaie și se lasă să stea 1-2 ore înainte de a mânca.

Folosirea multicookerului pentru gătit

Pentru a nu crește nivelul de zahăr din sânge, nu este suficient să știți ce produse sunt permise - trebuie să le puteți găti corect. Pentru aceasta, au fost inventate multe rețete pentru diabetici, create folosind multicookerul. Dispozitivul este indispensabil pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece prepară alimente în diferite moduri. Nu vor fi necesare ghivece, tigăi și alte recipiente, iar mâncarea va fi gustoasă și potrivită pentru diabetici, deoarece, cu o rețetă bine selectată, glicemia nu va crește.

Folosind dispozitivul, pregătim varza tocată cu carne conform rețetei:

• Luați 1 kg de varză, 550-600 gr. carnea permisă în CD, morcovii și ceapa (1 bucată fiecare) și pasta de tomate (1 lingură de lămâie);
• se taie varza în bucăți și apoi se pune într-un castron multicooker pre-lubrifiat cu ulei de măsline;
• activați modul de coacere și setați o jumătate de oră;
• când dispozitivul raportează sfârșitul programului, adăugați ceapă și carne de carne și morcovi răzuți la varză. Gatiti in acelasi mod pentru alte 30 de minute;
• amestecați amestecul cu sare, piper (la gust) și pastă de roșii, apoi amestecați;
• activați modul de gătire timp de o oră - și antena este gata.

Reteta nu provoaca sare de zahar in sange si este potrivita pentru o nutritie corecta in diabet, iar gatitul se reduce la taierea totului si la introducerea in dispozitiv.

Sosuri de diabet

Majoritatea diabeticii consideră că pansamentele principale sunt preparate interzise, ​​dar există și rețete legale. Luați în considerare, de exemplu, un sos cremos cu hrean care este inofensiv în SD:

• Luați wasabi (praf) 1 lingura. L., ceapa verde (tocat fin) 1 lingura. L., sare (de preferință mare) 0,5 linguriță, smântână cu conținut scăzut de grăsime 0,5 linguri. l. și 1 rădăcină de hrean;
• 2 lingurițe. bate wasabi cu apă fiartă până când este netedă. Puneți hreanul ras în amestec și toarnă smântână;
• Adăugați arpagicul, sezonul cu sosul și sarea.

Rețetele pentru persoanele cu diabet zaharat sunt alcătuite din produse aprobate, astfel încât nivelurile de zahăr din sânge să nu crească. Acordați o atenție deosebită metodei de gătit, indicele glicemic și conținutului caloric al alimentelor.