Ouă cu colesterol ridicat: vătămare sau beneficii?

• Analize

Oua de pui sunt unul dintre cele mai comune produse din bucataria oricărei familii. Acest lucru se datorează prețului lor scăzut, unui număr mare de substanțe nutritive și substanțe nutritive, precum și unui număr mare de feluri de mâncare care pot fi preparate de la ei. Cu toate acestea, mulți oameni cu boli ale sistemului cardiovascular se întreabă dacă poți consuma ouă cu colesterol ridicat?

Pentru a evalua posibilitatea de a consuma ouă la niveluri ridicate de colesterol din sânge și pentru a înțelege dacă ouăle pot face starea mai rău, este necesar să se analizeze cu atenție compoziția lor, precum și posibilul rău și beneficii.

Compoziția ouălor de pui

Ou alb și gălbenuș sunt un produs unic, deoarece aproape 98% sunt absorbite de corpul uman sub orice formă, aceasta este deosebit de bună atunci când este fiartă.

Compoziția chimică a ouălor

Acest produs conține o cantitate mare de nutrienți, totuși merită să stați la două componente principale.

1. O proteină care include toți aminoacizii esențiali. În același timp, într-un singur ou conține o proporție mare de proteine ​​de înaltă calitate - aproximativ 20% din doza zilnică totală, ceea ce determină o valoare nutritivă ridicată a acestui produs.
2. O cantitate mare de vitamine și minerale este conținută atât în ​​gălbenuș cât și în proteine, iar compoziția acestor elemente este extrem de diversă: vitaminele D, E, grupa B, magneziu, calciu, fosfor etc. Este important de observat că albul de ou însuși face dificilă absorbția acestor substanțe, însă acest efect este neglijabil.

Cât de mult colesterol conține un gălbenuș? În medie, această cifră este de 300 mg, ceea ce nu le distinge de alte produse care conțin lipide.

În plus, produsele din ouă conțin colesterol, mai ales dacă luați în considerare numai gălbenușul de ou. Această substanță simplă implicată în metabolismul lipidic în corpul uman provoacă cele mai multe controverse și întrebări. În același timp, noi studii sugerează că colesterolul în sine nu este atât de dăunător, ci, dimpotrivă, participă la multe procese importante din organele interne.

Colesterolul și rolul său în dezvoltarea bolilor

Colesterolul este o moleculă mică de grăsime care este sintetizată în mod constant în corpul uman, în principal în ficat. Cu toate acestea, un sfert din colesterolul total este de origine alimentară, adică vine într-o varietate de produse diferite. Mulți oameni sunt îngrijorați că ouăle și colesterolul pot provoca ateroscleroza și bolile asociate, cum ar fi infarctul miocardic, leziunile cerebrale etc. Dar este colesterol atât de rău?

Nutriționiștii spun că o persoană sănătoasă poate mânca în siguranță până la 7 ouă pe săptămână.

Colesterolul joacă un rol important într-un număr mare de procese normale pentru un organism sănătos.

• Actualizați și mențineți structura membranelor celulare în diferite organe.
• Etapele inițiale ale formării hormonilor sexuali și a hormonilor din glandele suprarenale.
• Acumularea de vitamine care pot persista mult timp in grasimi etc.

Cu toate acestea, colesterolul, atunci când crește semnificativ în sânge, are și efecte negative, dintre care cea mai importantă este asociată cu o creștere a formării lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) și a lipoproteinelor cu densitate mare (HDL). LDL începe și sprijină formarea plăcilor aterosclerotice în vase, provocând dezvoltarea bolilor cardiovasculare severe, iar HDL, dimpotrivă, le împiedică.

Rețineți că consumarea de ouă crude poate ajuta la scăderea nivelului de hemoglobină din sânge și la scăderea absorbției de fier.

Dacă nivelul colesterolului a crescut în sânge pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru duce în mod inevitabil la o creștere a conținutului de LDL și depunerea de lipide în peretele vascular. Acest lucru este observat în special atunci când pacientul are factori de risc suplimentari: excesul de greutate, fumatul, nivelul scăzut al activității fizice etc.

Ce efect pot avea mâncăruri de ouă asupra sănătății? Cu respectarea normelor rezonabile ale consumului lor, nu poate exista un impact negativ.

Este posibil să se mănânce produse de ouă pentru pacienții cu ateroscleroză, dacă pot crește nivelul colesterolului din sânge? Da, dacă știți o anumită rată de consum a acestui produs, precum și timp pentru a preveni boala în sine.

Oua de pui si colesterol

Miturile inițiale despre pericolele colesterolului au apărut în legătură cu unele studii care au încercat să răspundă la întrebarea despre care ouă conțin mai mult colesterol. În același timp, sa concluzionat că, în această privință, gălbenușurile de pui și proteinele sunt mai periculoase decât produsele alimentare fast-food, în care grăsimile sunt mai puțin ordonate. După aceasta, au apărut noi publicații care indică faptul că consumul de gălbenușuri și proteine ​​și nu afectează deloc metabolismul grăsimilor. Cu toate acestea, adevărul pare să fie undeva în mijloc.

Oua de pui sunt doar un depozit de nutrienti si vitamine.

Există colesterol în ouă? Desigur, este și este în principal în gălbenușul de ou. În același timp, conținutul mediu al acestei substanțe este de 370 mg pe 1 yllok cu proteină, ceea ce nu este atât de mare. Dacă o persoană începe să mănânce mari cantități din ele în fiecare zi pentru o perioadă lungă de timp, atunci aceasta poate duce la modificări în analiza biochimică a sângelui.

Oua cresc nivelul de colesterol din sange? Ca și în cazul oricărui produs, ouăle cresc nivelul de grăsime din sânge și afectează schimbul de colesterol în ficat. Este necesar să se ia în considerare toate persoanele cu ateroscleroză sau factori de risc pentru dezvoltarea acesteia. Este important să înțelegem că renunțarea totală la ouă este lipsită de sens, deoarece nu numai că joacă un rol în dezvoltarea bolilor inimii și vaselor de sânge.

Dacă nivelul colesterolului crește semnificativ, atunci puteți renunța doar la gălbenuș, continuând să mâncați albușuri de ou. Dacă indicatorii de metabolizare a grăsimilor nu se schimbă mult, atunci în fiecare zi puteți mânca un galbenus, datorită absenței în acest caz a oricăror efecte negative asupra corpului.

Alte alimente și colesterol

Grăsimile, inclusiv colesterolul, se găsesc în alte tipuri de produse similare. De exemplu, multe persoane sunt sfătuite să treacă la ouă de prepelite. Cu toate acestea, în realitate, cantitatea de colesterol per 100 gr. Produsul din ouă este aproape același, iar dacă există ouă, prepeliță, nu va avea un efect pozitiv semnificativ asupra organismului.

În prevenirea dezvoltării aterosclerozei și a progresului acesteia, nu numai dieta este importantă, ci și schimbări ale stilului de viață, inclusiv respingerea obiceiurilor proaste și tratamentul bolilor asociate.

Guinea păsări ouă - se referă la produsele dietetice care au colesterol scăzut

În ceea ce privește ouăle altor păsări (gâscă, curcan, struț și bibilică), este de remarcat faptul că cantitatea de colesterol din ele este aproximativ egală cu cantitatea de gălbenuș de pui. Prin urmare, este important să nu alegem doar o sursă specifică de albus și gălbenuș, ci să luăm măsuri preventive cuprinzătoare pentru a preveni dezvoltarea și progresia bolilor sistemului cardiovascular, inclusiv tratamentul bolilor endocrine, scăderea în greutate, renunțarea la fumat etc.

Efectul ouălor de colesterol asupra metabolismului grăsimilor este, de fapt, foarte mic și are o valoare doar pe fondul utilizării unor cantități mari de acest produs sau în prezența factorilor de risc concomitent pentru ateroscleroză. Cât de puternic poate fi impactul negativ al ouălor? Vasele din acestea nu pot avea efecte negative asupra corpului, în conformitate cu normele obișnuite de consum a acestui produs.

Serggrub

Căutați acest blog

Aboneaza-te la acest blog

Urmăriți prin e-mail

Ouăle de pui cresc colesterolul din sânge?

Adesea aud de la oameni că ouăle de pui nu pot fi consumate în cantități mari, mai mult de un ou pe zi este dăunător. Am fost speriat: "Ouăle de pui ridică colesterolul și este rău pentru inimă!". Deci, am ignorat în mod constant aceste cuvinte. Acum știu și mă asigur că am făcut bine.

Dacă îmi amintesc corect, atunci mănânc ouă de pui în cantități mari pentru mai mult de 10 ani, poate că au existat picături în unități o singură dată, dar o dată a avut loc o creștere. În această perioadă, mănânc de la 7 la 11 ouă mari de pui pe zi. Dimineața mâncăm 2-3 ouă, iar la noapte 5-8 ouă, cantitatea depinde de starea de spirit înainte de a mânca. Adăugați că în Thailanda, nu pot mânca mai mult de 6 bucăți la un moment dat. Sunt mai saturate cu gust și o calitate mai bună acolo, și poate din cauza climatului.

Recent am luat teste și m-am gândit că trebuie să mănânc mai puțin ouă înainte de examen, astfel încât, ca rezultat, să arăt o unitate mai mică de măsurare a colesterolului. Dar, ca întotdeauna, am uitat și am marcat acest lucru, așa că am mâncat ouă ca de obicei.

După ce am primit rezultatele, am văzut că rezultatele mele în colesterol din sânge erau normale. Valoarea nu depășește limita, deoarece am fost amenințat de toți oamenii inteligenți pe Internet și în viață. După testare, înțeleg din ce în ce mai mult că ouăle sunt principalul meu produs preferat pentru sport, pe care îl mănânc în fiecare zi.

Gălbenușul pentru mine este cel mai delicios, dar mulți îi sfătuiește să-l arunce și să nu-l mănânce. Pentru mine - blasfemie pentru a arunca gălbenușul și deșeurile nerezonabile. În gălbenușul conține toate cele mai utile: grăsimi, vitamine și minerale.

Principala cauza a colesterolului ridicat

Sunt cunoscute rezultatele autopsiilor prizonierilor din lagărele de concentrare fasciste, care au arătat că au avut un nivel ridicat de colesterol. Acum, amintiți-vă fotografiile prizonierilor din lagărul de concentrare și imaginați-vă ce au mâncat în acei ani dificili.

De asemenea, au luat probe de sânge de la persoane care suferă de malnutriție sau de malnutriție și au avut, de asemenea, un rezultat sporit. Acest lucru se datorează faptului că, dacă există puțină hrană pentru proteine, din cauza unei alimentații necorespunzătoare și necorespunzătoare, această încălcare are loc în organism.

Mitul despre pericolele ouălor de pui

Am auzit că un om de știință stupid rus din trecutul îndepărtat a spus că ouăle sunt dăunătoare din cauza conținutului mai mare de colesterol. După aceea, această informație a fost luată ca o dogmă, iar apoi mitul și amăgirile s-au dus, care sunt încă ținute în mintea noastră.

Oamenii de știință moderni fac experimente și spun că ouăle sunt utile. Unchii și mătușii deosebit de inteligenți spun că un efect bun afectează persoanele în vârstă, iar funcția creierului se îmbunătățește. Dar nu trebuie să cred cu tărie cuvintele mele și vă sfătuiesc să priviți prin Internet și să fiți convinși de aceste cuvinte sau să găsiți o contradicție cu ei.

Este posibil ca cineva să aibă intoleranță la un fel de vitamină sau altceva. De exemplu, știu un tip care, după câteva ouă, începe cu gaz. De asemenea, prima mea soție nu putea mânca mai mult decât un gălbenuș de pui, a bătut. Dar eu nu aparțin acestor oameni și pot mânca cu ușurință 8 bucăți la un moment dat și totul va fi bine.

Desigur, eu nu vă îndemn să aruncați ouă și zeci de ele))) Pur și simplu, dacă doriți să mâncați mai mult decât de obicei, atunci nu cred că ceva ar trebui să vă oprească.

Beneficii sau rău de ouă de pui cu colesterol ridicat

Oua de pui sunt de mult timp subiect de discutie pentru o audienta larga de la nutritionistii medicali la cetatenii obisnuiti. Opiniile sunt diametral opuse, în joc - avantajele și daunele cauzate de ouă și dintr-un tabu complet pe folosirea la recunoașterea utilității nelimitate a produsului.

Picanitatea specială a situației este că ambele părți, desigur, recunosc valoarea nutrițională extraordinară a produsului, bogăția sa în vitamine, minerale, iar echilibrul compoziției nu este pus la îndoială. Nu convergeți numai o componentă.

Mai mult, una dintre părți susține că are un pericol aproape mortal, cealaltă parte, ferm de faptul că, dimpotrivă, prezența sa în acest produs salvează tocmai din acest pericol.
Acesta este un continut ridicat de colesterol in oua de pui.

Colesterolul în ouăle de pui

Mai întâi, ia în considerare întrebarea dacă există colesterol în ouăle de pui, unde este exact și în ce cantitate.

În funcție de gradul sau mare, conținutul de colesterol poate varia, dar în medie de 200-300 mg pe 100 de grame de produs. Aceasta este o figură înaltă. Aportul zilnic de colesterol din alimente este de 200 mg și nu mai mult. Prin calcule simple, se poate calcula că, consumând un ou mare de pui, obținem această rată zilnică.

Oul alb este format din aproximativ jumătate din cantitatea totală de proteine, alte ingrediente benefice și nu conține grăsimi și colesterol. Proteina are o valoare nutritivă și biologică ridicată, are capacitatea de a fi ușor digerată și absorbită de organism, mai ales după gătit. Ouăle crude sunt digerate mai rău.

Gălbenușul de ou reprezintă jumătatea rămasă din proteinele totale, majoritatea celorlalți nutrienți, precum și toate grăsimile, inclusiv grăsimile nesaturate benefice și colesterolul. Desigur, gălbenușele conțin mai multe calorii. Apropo, din acest motiv, mulți oameni mănâncă doar proteine, refuzând gălbenușurile.

De fapt, rolul ouălor în dieta noastră nu poate fi subliniat. Bogate în vitamine și minerale, ele sunt folosite nu numai ca un produs independent, ci fac parte integrantă din atât de multe rețete încât bucătăria devine foarte uniformă, dacă le excludem de la salate, deserturi, cursuri de primă și a doua generație.

Dar ce se întâmplă cu problema, ouăle și colesterolul?

Oua de pui si colesterol

Conținutul ridicat de colesterol din ouă sugerează că consumul excesiv al acestora va crește nivelul colesterolului din sânge.

Dar, așa cum au arătat noi studii științifice, de fapt, o cantitate excesivă de colesterol din sânge rezultă din stimularea sintezei crescute a grăsimii sale de către ficat cu grăsimi saturate. Prin urmare, efectul ouălor asupra colesterolului din sânge este neglijabil în comparație cu efectele grăsimilor saturate și trans-grăsimilor.

Faptul este că grăsimea în ouă destul de puțin. Conținutul său total este estimat la 5 grame, și saturat - doar aproximativ 2 grame. În comparație cu carnea și produsele lactate, ouăle de pui cu consum moderat au un efect mult mai mic asupra creșterii colesterolului din sânge.

Alimentele care însoțesc adesea omletele: - cârnați, untură, feluri de mâncare bine sărate; - aceste ingrediente sunt mult mai periculoase decât ouăle înconjurătoare.

Conținutul relativ ridicat de colesterol din ouăle de pui poate fi inofensiv pentru persoanele care au deja niveluri ridicate de colesterol "rău" în sânge. Deși rezultatele științifice recente contrazic acest lucru.

Unii medici dau recomandări mai moderne unui pacient cu un nivel deja ridicat de colesterol în sânge. Ei sunt sfătuiți să folosească un ou fiert zilnic în salate de legume sau ouă amestecate cu legume.

Bad și bun colesterol

Ce este colesterolul în ouă, "rău" sau "bun"?
Conceptele colesterolului din alimente și colesterolul din sânge sunt lucruri complet diferite. În sine, un conținut ridicat de colesterol în alimente nu are un impact negativ semnificativ asupra proceselor care apar în organism.

Colesterolul care provine de la alimente este transformat în sânge în două colesterol complet diferite - rău și bun. Primul contribuie la formarea plăcilor sclerotice în vasele de sânge, iar al doilea - intră în lupta cu ei și curăță vasele. Ce tip de colesterol transformă produsul sursă va determina beneficiile pentru sănătate și rău.

Ouăle, în anumite condiții, în ciuda conținutului ridicat de colesterol sau mai degrabă datorită conținutului său ridicat, pot reduce riscul de ateroscleroză. Pentru a face acest lucru, ei trebuie doar să se transforme în colesterol de sânge bun. Ce poate contribui la o astfel de transformare?
Regele, așa cum se știe, face o reținere.

Comportamentul colesterolului este determinat și complet dependent de mediul său. În sânge, grăsimile insolubile există împreună cu proteinele. Un astfel de complex se numește lipoproteină. Lipoproteina cu densitate scăzută (LDL) conține colesterol dăunător, iar lipoproteina cu densitate mare (HDL) conține colesterol benefic.

Cum de a anticipa ce se va transforma în colesterol de ouă de pui? Totul depinde de cine călătorește pe tractul gastro-intestinal. În cazul în care ouăle prăjite prajite pe grăsime cu cârnați sunt consumate - pentru a fi un necaz. Iar ouăle în ulei vegetal sau un ou fără acompaniament nu vor crește exact nivelul de LDL din sânge.

Oua de pui ca o sursa de proteine

Într-un ou de găină, conținutul fracțiunilor "rele" și "bune" este echilibrat într-un mod optim. Treizeci de procente de gălbenuș sunt lipide, conținutul predominant de acizi grași nesaturați: linoleic, linolenic. Împreună cu lecitina, ei luptă împotriva plăcilor de colesterol, mai degrabă decât să înfunde vasele de sânge!

Sa dovedit că cauza excesului de LDL în sânge și aterosclerozei nu este alimentul bogat în colesterol, dar alimentele epuizate în proteine. Evitarea atacului de cord și a accidentului vascular cerebral vă va ajuta să consumați mai multe proteine, reducând în același timp aportul de grăsimi. Prin urmare, utilizarea ouălor ca sursă de proteine.

Compoziția ouălor de pui include:

• Proteină -6,5 grame;
• Carbohidrați - 1,0 grame;
• Grăsimi nesaturate - 3,2 grame;
• Grăsimi saturate - 1,7 grame;
• Colesterol - 230 mg;
• Vitamina A - 98 mcg;
• Vitamina D - 0,9 mcg;
• Vitamina B 6 - 0,24 mg;
• Acid folic - 26 mcg;
• Fosfor - 103 mg;
• Fier 1,0 mg;
• Zinc - 0,7 mg;
• Iod - 27 mg;
• Seleniu - 6 mcg.

Sfaturi pentru nutriție

Oamenii de știință care au efectuat cercetări pentru a determina dăunătorile și beneficiile colesterolului din ouă au ajuns la concluzia că, de obicei, ea nu aduce rău. Dar există excepții de la fiecare regulă.

Includeți ouă în dieta dvs. sau nu, decideți. Atunci când luați o decizie, se recomandă să respectați următoarele recomandări:

1. O limită zilnică de consum de colesterol cu ​​alimente pentru o persoană sănătoasă este de 300 mg;
2. Următoarele boli limitează consumul zilnic de colesterol administrat împreună cu alimentele la 200 mg: diabet zaharat, colesterol înalt în sânge, boli de inimă, calculi biliari.

Este considerat sigur să mănânci șase bucăți pe săptămână, dar într-o zi nu ar trebui să mănânci mai mult de două bucăți. Dacă vrei mai mult, atunci mâncați veverițe. Amestecarea unui gălbenuș cu proteine ​​din mai multe ouă, puteți obține o omletă bogată în vitamine, minerale și acizi grași, crește cantitatea de proteine ​​fără exces de grăsime.

Principalele surse de HDL dietetice sunt: ​​ficat, rinichi, fructe de mare, untură, brânză și ouă de pui. Dacă există o băutură moale fierbinte de trei ori pe săptămână, atunci corpul va primi tot ceea ce este necesar pentru o activitate vitală.

Concluzii. Oua de pui, intr-adevar, contin colesterol. Dar acest lucru nu afectează conținutul de LDL în sânge. Dimpotrivă, datorită lecitinei, este capabil să crească nivelurile sanguine ale HDL. Pentru ca colesterolul de gălbenuș să fie transformat în LDL, el are nevoie de grăsime sub formă de, de exemplu, slănină prăjită cu cârnați. Dacă mâncarea este gătită în ulei vegetal sau este gătită, conținutul de LDL din sânge nu va crește.

Studii noi despre ouăle de pui și prepelițe: Creșterea colesterolului?

Oua de pui sunt considerate una dintre sursele ieftine de proteine ​​de inalta calitate. Acestea au o valoare nutritivă ridicată. Cu toate acestea, acest produs a provocat numeroase studii și dispute între oamenii de știință. Principala întrebare adresată de pacienți și specialiști este dacă ouăle cresc colesterolul.

Deoarece conțin o cantitate destul de mare de colesterol, unii oameni de știință susțin că acest lucru afectează, de asemenea, nivelurile de lipide din sângele uman. Alții, dimpotrivă, sunt convinși că acest fapt nu afectează în nici un fel corpul. În același timp, ambele grupuri condiționate de oameni de știință sunt de acord că ouăle sunt un produs incredibil de util, bogat în vitamine și substanțe utile.

Compoziția și proprietățile chimice

Compoziția ouălor conține un număr mare de substanțe care îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular. Produsul este digerat perfect, indiferent de metoda de preparare.

Ouăle de pui conțin o cantitate mare de betaină, care, ca și acidul folic, contribuie la transformarea homocisteinei într-o formă sigură. Acest efect este foarte important pentru organism, deoarece sub influența homocisteinei, pereții vaselor de sânge sunt distruși.

Un loc special în compoziția produsului este colina (330 μg). Îmbunătățește funcția creierului și dă elasticitatea structurii celulare. Fosfolipidele, care fac parte din gălbenușul de ou, normalizează tensiunea arterială, neutralizează procesele inflamatorii, susțin funcțiile cognitive și îmbunătățește memoria.

Oua de pui au o intreaga lista de proprietati utile:

• întărirea țesutului osos;
• îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
• ia parte la construirea țesutului muscular, care este foarte important pentru sportivii profesioniști sau pentru cei care vizitează sala de sport;
• prevenirea dezvoltării patologiilor sistemului cardiovascular;
• au un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos.

Experții au concluzionat că aceasta este o componentă necesară a dietă zilnică a persoanelor care se luptă cu kilograme în plus. Acest produs nu are practic contraindicații. Cu toate acestea, este necesar să se consulte cu medicul dumneavoastră cu privire la utilizarea ouălor pentru colecistită, diabet zaharat sau patologii ale tractului gastro-intestinal.

Conținutul de colesterol

Colesterolul este o moleculă mică care este sintetizată în ficatul uman. În cantități moderate, lipidele îndeplinesc diferite funcții vitale. Dar există un număr de factori externi și interni care pot duce la o creștere a concentrației lor, ca urmare, patologiile cardiovasculare se pot dezvolta. De exemplu, ateroscleroza, accident vascular cerebral sau infarct miocardic.

Proprietăți ale colesterolului în ouă

Partile lipidice intră în organism împreună cu alimentele consumate. Prin urmare, este necesar să se elaboreze cu atenție dieta zilnică și să se asigure că aceasta include doar alimente sănătoase și proaspete.

Oua de pui

Mulți sunt interesați dacă există colesterol în ouăle de pui și cât de dăunător este. Răspunsul la aceste întrebări va fi pozitiv. Ca parte a unui gălbenuș conține aproximativ 300-350 mg de colesterol, iar acesta este rata zilnică pentru un adult.

Oamenii de stiinta au efectuat o serie de studii si au concluzionat ca o crestere a concentratiei de colesterol in sange este rezultatul expunerii la grasimi trans si grasimi saturate. Ouăle au o relație minimă cu această problemă.

Dar experții recomandă utilizarea ouălor cu prudență la persoanele care au fost deja diagnosticate cu colesterol crescut.

Instrucțiuni speciale. Principalul pericol lurking in oua de pui este riscul de a dezvolta salmoneloza. Prin urmare, experții nu recomandă să le consumați prime. De asemenea, trebuie să respectați regulile de stocare. Clătiți și ștergeți produsul înainte de a le pune în frigider. Acestea trebuie depozitate separat, departe de alimentele pregătite.

Ouă de prepeliță

Se crede că ouăle de prepeliță sunt mult mai sănătoase decât cele de pui. Principalul lor avantaj îl reprezintă lipsa riscului de infecție cu salmoneloză. Deoarece temperatura corpului este mai mică cu câteva grade, bacteriile nu se pot multiplica.

Quail - păsări foarte exigente. Ei au nevoie doar de alimente de înaltă calitate și de apă proaspătă. Proteina de prepeltă și gălbenușul, precum puiul, conțin carbohidrați, grăsimi și proteine. Dar există colesterol în ouăle de prepeliță? 100 g de produs conține aproximativ 1% colesterol. Prin urmare, ele nu constituie un pericol pentru corpul uman.

Beneficiile ouălor prepeliță

Compoziția conține, de asemenea, colină, care reduce nivelul lipidelor din sânge, promovează scăderea sângelui și îmbunătățește circulația prin vase. Colina, în combinație cu lecitina, hrănește și restaurează ficatul. În plus, aceste substanțe protejează organismul de formarea de pietre în pasajele biliare, reducând nivelul colesterolului total.

Utilizarea colesterolului înalt

Concentrația ridicată a lipidelor din sânge este un motiv serios de a refuza utilizarea alimentelor dăunătoare și de a aduce cele mai utile produse în dieta zilnică. Având în vedere faptul că alimentele pot afecta nivelul lipidelor, se pune întrebarea dacă este posibil să se mănânce ouă cu colesterol ridicat.

Nutriționiștii asumă prezența oalelor cu o concentrație ridicată de lipide în dieta oamenilor. Cu toate acestea, este necesar să se acorde atenție cantității și metodelor de preparare a acestora. Un gălbenuș de pui conține o rată zilnică de colesterol. În timpul săptămânii se recomandă să nu mănânci mai mult de 3-4 bucăți.

Potrivit rezultatelor cercetărilor științifice, produsele gătite cu legume în ulei vegetal sau fierte în apă s-au dovedit a fi cele mai sigure pentru organism. Mai întâi, avantajul lor constă în faptul că tratamentul termic contribuie la o mai bună absorbție a produsului. De asemenea, după fierbere sau prăjire, gălbenușul este transformat în colesterol bun și ajută la curățarea vaselor, prevenind astfel riscul de ateroscleroză.

Cantitatea permisă de produs pe zi depinde de vârstă și de condițiile de sănătate:

1. O persoană sănătoasă poate mânca 5 prepelițe sau 2 ouă de pui în timpul acelei zile.
2. În cazul disfuncțiilor hepatice, este permisă consumarea a 2 ouă de prepeliță sau jumătate de pui. Deoarece patologiile organelor au un efect negativ asupra procesului de sinteză a colesterolului, consumul excesiv al acestui produs poate agrava situația.
3. În prezența bolilor cardiovasculare în dieta zilnică ar trebui să fie nu mai mult de 0,5 galbenele. Proteina poate fi consumată complet.
4. Oamenii care lucrează la un set de mase musculare pe zi pot consuma maxim 5 proteine.

Cu grijă, ouăle sunt introduse în dieta pentru sugari. Începeți de două sau trei ori pe săptămână. Numărul de ouă este determinat în funcție de vârstă:

• sub 1 an - 0,5 prepelițe, ¼ carne de pui;
• 1-3 ani - 2 prepelițe, 1 pui;
• De la 3 la 10 ani - 2-3 prepelițe sau 1 pui;
• copiii cu vârsta mai mare de 11 ani pot utiliza deja produsul, la fel ca adulții.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că unii oameni au reacții alergice la gălbenuș. Ele apar sub formă de erupții minore pe piele.

Cercetări curente

Acum 30 de ani, adevărata "febră de colesterol" a început. Nutriționiștii și medicii într-o singură voce au susținut că compoziția de albușuri și gălbenușuri de ou conține o cantitate catastrofic de mare de lipide și ele au un efect negativ asupra organismului. Și utilizarea lor zilnică este garantată pentru a duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Până în prezent, dezbaterea a scăzut puțin. Oamenii de știință au efectuat cercetări noi privind ouăle și colesterolul și au ajuns la concluzia că acest produs nu reprezintă un pericol. Într-adevăr, gălbenușul conține lipide. Dar numărul lor este pe deplin compatibil cu rata zilnică și nu este mai mare de 300 mg.

Rata de utilizare a ouălor

În plus, compoziția lor conține substanțe active biologic active - fosfolipide și lecitină. Acestea au un efect pozitiv asupra organismului și contribuie la reducerea nivelului de colesterol dăunător. Conform studiului, este necesar să se folosească acest produs în mod moderat. Adică nu mai mult de 2 bucăți pe zi.

Oamenii de știință din China au efectuat, de asemenea, cercetări. Pentru a face acest lucru, au invitat pe cei care doresc să participe la experiment și i-au împărțit în două grupuri. Unii au mâncat câte un ou pe zi, alții nu mai mult de o dată pe săptămână. La finalizarea experimentului, sa dovedit că riscul unui atac de cord în primul grup a scăzut cu 25%, iar dezvoltarea altor patologii ale inimii - cu 18%.

Adevărul despre beneficiile și pericolele ouălor cu colesterol ridicat

Ouăle sunt un produs foarte popular în bucătărie pentru cele mai multe gospodine. Se mănâncă cu plăcere în formă brută, prăjită și fiartă și, de asemenea, ca o componentă a diferitelor feluri de mâncare. Cu toate acestea, în ceea ce privește acțiunea lor asupra corpului, opiniile experților diferă, uneori destul de dramatic. Pentru a înțelege cum sunt legate ouăle și colesterolul, să examinăm mai atent compoziția și proprietățile lor.

Beneficiile și răul de ouă

Vorbind despre beneficiile ouălor de pui, în primul rând vreau să notrez valoarea lor nutrițională ridicată. Mancarea unui ou este echivalentă cu un pahar de lapte sau 50 de grame de carne, astfel încât să poată fi considerată o masă completă. Compoziția include, de asemenea, carbohidrați, grăsimi saturate și nesaturate, vitaminele A, D B6, fosforul, zincul, iodul, seleniul și alte vitamine, minerale și elemente nutritive. În plus, beneficiile ouălor se manifestă în următoarele proprietăți.

• Ou alb este o sursă completă de proteine ​​animale. Valoarea sa este mult mai mare decât carnea de vită și proteinele din lapte.
• Conținutul de niacin joacă un rol direct în asigurarea nutriției celulelor creierului, precum și în producerea de hormoni sexuali.
• Lizocina este o enzimă intestinală responsabilă de eliminarea bacteriilor gram-pozitive din intestin.
• Conținutul ridicat de vitamină D promovează absorbția de calciu.
• Datorită fierului din compoziție, acest produs este util pentru prevenirea bolilor de inimă și a cancerului.
• Tirozina ajută la menținerea tinereții pentru o lungă perioadă de timp, menține pielea elastică și culoarea este uniformă.
• Conținutul de lecitină are un efect benefic asupra ficatului, blochează efectele negative ale colesterolului asupra organismului și contribuie, de asemenea, la întărirea memoriei și, în general, la ameliorarea capacităților mentale.
• Colina previne formarea de celule canceroase.
• Luteina este utilă pentru menținerea funcției vizuale.
• Datorită conținutului ridicat de acid folic, acest produs este deosebit de util pentru femeile gravide, deoarece acest acid joacă un rol direct în formarea corectă a sistemului nervos al copilului nenăscut.
• În mod surprinzător, chiar și oulul este bun pentru organism, datorită conținutului ridicat de calciu. Medicii vă sfătuiește, ca măsură preventivă, să adăugați în coaja dvs. de dietă, zdrobită în pudră, cu adăugare de acid citric într-un curs de trei săptămâni la fiecare șase luni. Mai ales acest supliment va fi util pentru copiii mici, ale căror sisteme osoase se află în faza de formare.

Cu toate acestea, ouale pot dăuna grav sănătății noastre. Acest lucru este valabil în special pentru produsul brut. Potrivit nutriționiștilor, acesta este cel mai nefericit mod de a le folosi, deoarece astfel sunt mult mai răi absorbite de organism decât după tratament termic și pot conține și bacteria Salmonella, care provoacă salmoneloza, o boală infecțioasă a tractului intestinal. Pentru a vă proteja de acest lucru, puteți mânca ouă numai după tratament termic și trebuie să vă spălați bine mâinile după contactul cu acestea.

• În plus, ouăle brute reduc nivelurile de hemoglobină din sânge, precum și inhibă absorbția fierului.
• Ouăle de pui conțin, de asemenea, colesterol în cantități foarte mari. Cu toate acestea, toate sunt situate direct în gălbenuș, care, dacă se dorește, este ușor de înlăturat.
• Ouăle produse industrial pot conține antibiotice, care sunt adăugate la alimentația puiilor la fermele de păsări pentru a reduce incidența lor. La om, antibioticele pot provoca tulburări în microflora intestinală, precum și imunitatea redusă.
• În plus față de antibiotice, nitrați, pesticide, erbicide și alte substanțe chimice pot fi adăugate la furajele de pui. Toate acestea intră în compoziția ouălor, transformându-le astfel bomba chimică cu ceas.

În plus față de cele de mai sus, este demn de remarcat faptul că acest produs are unele contraindicații. În primul rând, acestea includ intoleranța individuală sau o reacție alergică la proteinele animale. Apoi, ei vor trebui să fie complet excluși din dieta lor, acest lucru se aplică atât ouălor de pui, cât și a prepelițelor. Pentru persoanele care au fost diagnosticate cu diabet zaharat, acestea ar trebui să fie consumate cu prudență, deoarece acestea pot provoca un accident vascular cerebral sau chiar un atac de cord. De asemenea, trebuie să renunțați la acestea dacă există anomalii ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare.

Colesterolul în ouăle de pui

Așa cum am menționat deja, colesterolul este prezent în ouă. Cu toate acestea, proteina nu conține deloc. Toți colesterolul din gălbenuș, cantitatea sa este de aproximativ 0,2 grame într-un gălbenuș, care este aproximativ egal cu 70% din doza zilnică necesară. Deși colesterolul conținut în ouă nu este periculos de la sine, dar dacă depășiți în mod regulat norma recomandată, riscul de boli cardiace și vasculare crește semnificativ în timp.

Gândindu-se la pericolele acestui sau acelui produs, trebuie să se înțeleagă că colesterolul care vine direct din alimente nu este atât de groaznic ca grăsimile saturate care îl însoțesc, ceea ce determină o creștere a producției de colesterol în ficat. Colesterolul este rău și bun și ceea ce va deveni depinde direct de alte ingrediente cu care ouăle intră în organism. De exemplu, dacă le prăjiți cu adaos de produse de origine animală și mâncați o bucată de sandvișuri cu un sandwich cu unt sau șuncă, atunci acest vas nu este altceva decât riscul de ateroscleroză nu va aduce.

Este posibil să se mănânce ouă cu colesterol ridicat

O cantitate mare de colesterol din sânge reprezintă un motiv serios pentru a trece la o nutriție adecvată și pentru a exclude alimentele dăunătoare din meniul dvs. Vorbind despre efectul diverselor produse pe corpul nostru, se pune întrebarea, este posibil să se mănânce ouă cu colesterol ridicat? În general, nutriționiștii nu interzic utilizarea lor, dar trebuie să acordați atenție cuantumului și metodei de preparare a acestora.

Conform cercetărilor științifice noi, cea mai bună opțiune ar fi un ou fiert sau prăjit în ulei vegetal cu legume. În primul rând, după tratamentul termic, este mai bine absorbit de corp decât în ​​forma sa brută. Și în al doilea rând, oul preparat în acest mod, în special gălbenușul, este modificat în organism în colesterol bun, care ajută la eliminarea colesterolului din vase și, prin urmare, reduce riscul de ateroscleroză.

Câte ouă pot fi consumate pe zi

După cum sa menționat deja, chiar și cu colesterol ridicat, puteți mânca ouă. Pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare sau de diabet zaharat, nutriționiștii recomandă să nu utilizeze mai mult de 6-7 bucăți pe săptămână, atât ca un fel de mâncare independent, cât și ca ingredient în alte rețete. Este mai bine să împărțiți această sumă în mod egal pe parcursul săptămânii și să nu mâncați mai mult de 2 bucăți pe zi.

Alternativ, puteți face o omletă dintr-un gălbenuș și mai multe proteine. Consumul de proteine ​​numai poate ajuta la eliminarea excesului de colesterol de la o masă. Cu toate acestea, există excepții în fiecare regulă, prin urmare, în prezența bolilor hepatice, medicii locali și nutriționiștii sfătuiesc să limiteze utilizarea gălbenușelor la 2-3 pe săptămână. Este important să ne amintim că excluderea completă a oricărui produs din dietă nu numai că nu aduce beneficii, ci poate dăuna. Dar dacă vă este foarte frică de efectul colesterolului din ou, excludeți numai gălbenușele din meniul dumneavoastră.

Toate cele de mai sus se aplică ouălor de prepelă. În ciuda faptului că, în mărime, ele sunt semnificativ inferioare puiului, colesterolului, ele conțin aproximativ aceeași cantitate. Cu toate acestea, vătămarea ouălor poate fi minimizată dacă este combinată cu produse utile și nu este abuzată. Nutriționiștii sfătuiesc să includeți în ouăle dumneavoastră prepelita o cantitate de cel mult 10 bucăți pe săptămână.

Răspunzând la întrebarea dacă ouăle sunt utile, este sigur să spunem că beneficiile depășesc în mod clar prejudiciul potențial. Fiecare produs în felul său propriu este important pentru organism și excluderea completă a acestuia poate avea consecințe neplăcute. Și chiar colesterolul ridicat nu este un motiv pentru a refuza ouăle, dimpotrivă, cu abordarea corectă, acestea vor ajuta la reducerea cantității de lipide din sânge.

Consultați-vă cu furnizorul de servicii medicale și nutriționistul. Cu ajutorul lor, puteți face o dietă completă, care va ajuta la obținerea unui beneficiu maxim din produse și la eliminarea posibilelor daune.

Colesterolul din ouă nu dăunează sănătății.

Datorită disponibilității, ouăle sunt cele mai comune produse alimentare, potrivite pentru micul dejun, gustare, cină ușoară. Ele sunt folosite singure sau adăugate la salate, sosuri, aluat, deserturi, mâncăruri laterale, în primul rând, al doilea curs.

Cât de mult colesterol în ouă

Ouăle de pui sunt considerate dăunătoare din cauza conținutului ridicat de colesterol. Cu toate acestea, ouăle de prepeliță îl conțin de două ori mai mult. Dacă comparați 100 g de produse de pui și prepelițe, cantitatea de colesterol este de 423 mg și 884 mg.

Aceasta este o cifră destul de ridicată, deoarece rata zilnică de colesterol exogen, alimentată cu alimente, nu trebuie să depășească 300 mg / zi. Mâncând un ou de găină, o persoană primește 70% (180-200 mg) din norma zilnică, o prepeliță 40% (80-100 mg).

Proprietăți utile ale ouălor de pui și prepelițe

Oua de pui - un produs alimentar valoros, o sursa de vitamine, macro si micronutrienti. Compoziția include (% indemnizație zilnică per 100 g):

• Vitamina A (29%) este responsabilă de funcționarea normală a sistemului imunitar de reproducere. Îmbunătățește vederea și pielea.
• Vitamina B2 (25%) acționează ca un antioxidant. Menține performanța, buna dispoziție, stimulează metabolismul. Lipsa vitaminei duce la pierderea părului, pielea uscată, vederea deteriorată.
• Vitamina B5 (26%) este un element esențial al metabolismului proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, colesterolului, hemoglobinei - esențială pentru absorbția aminoacizilor din intestine. Sprijină munca glandelor suprarenale.
• Vitamina B12 (17%) este responsabilă pentru metabolism, metabolismul aminoacizilor, îmbunătățește calitatea sângelui. Deficitul duce la apariția anemiei, a trombocitopeniei.
• Vitamina D (22%) este necesară pentru dezvoltarea normală, formarea scheletului, metabolismul calciului și fosforului în țesutul osos. Deficiența crește riscul de osteoporoză.
• Vitamina H (41%) este responsabilă pentru sinteza grăsimilor, metabolismul aminoacizilor, menține o stare bună a pielii.
• Vitamina PP (18%) reglează reacțiile redox ale metabolismului energetic, menține starea bună a părului, a pielii, a unghiilor. Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, organelor din tractul digestiv.
• Fosforul (24%) este necesar pentru metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, întărește oasele, smalțul dinților. Deficitul cronic de fosfor poate provoca rahitism.
• Fierul (14%) este o parte importantă a enzimelor. Acesta transportă oxigen în tot corpul. Deficitul de fier provoacă anemie, atonia scheletului, duce la oboseală crescută, boli ale mușchiului inimii.
• Iodul (13%) susține funcționarea normală a glandei tiroide. Deficitul său duce la tulburări hormonale, tulburări de memorie, hipertensiune arterială, dislipidemie.
• Cobaltul (100%) este responsabil pentru metabolismul acizilor grași, acidului folic.
• Seleniu (58%) este un antioxidant puternic care are un efect imunomodulator de protecție.

Valoarea energetică a produsului este de 152 kcal, proteine ​​/ grăsimi / carbohidrați - 13/12 / 0,7 g.

Beneficiile consumului de ouă

• asigură organismului macro-și microelemente esențiale, minerale, întărește sistemul imunitar;
• sunt o bună prevenire a apariției tumorilor maligne;
• îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, încetinirea dezvoltării ulcerului gastric;
• afecta bine viziunea, împiedică apariția glaucomului, cataractei;
• conțin o cantitate mare de proteine, care este responsabil pentru creșterea masei musculare, este o bună alternativă la produsele lactate, carne;
• contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare;
• colesterolul din ouă menține un echilibru lipidic, este necesar pentru organism, deoarece produce doar 80% sterol, restul ar trebui să provină din alimente;
• reduce riscul apariției defectelor în tubul neural al copilului în timpul dezvoltării fetale;
• prevenirea anemiei, stimulează circulația sistemului imunitar;
• îmbunătățirea transmisiei neuromusculare, a ratei de reacție;
• ouale pot fi consumate de către persoanele obeze;
• au un efect pozitiv asupra memoriei, a stării psiho-emoționale;
• sprijină metabolismul.

Ouăle de pui sunt cel mai bine consumate fierte sau fierte tare, deoarece albul gălbenuș poate conține bacteria patogenă Salmonella care intră prin porii cochiliei.

Este posibil să se mănânce ouă cu colesterol ridicat

Acum câțiva ani, ouăle și colesterolul erau concepte interschimbabile. Astăzi este o parte importantă a nutriției. Ouăle ușurează foamea, mențin eficiența, asigură organismului substanțe nutritive.

Când ouăle de hipercolesterolemie pot fi consumate - de 2-3 ori pe săptămână. O persoană sănătoasă poate mânca o pui sau prepeliță în fiecare zi. Dacă doriți mai mult, ei folosesc numai proteine. De exemplu, dacă amestecați un gălbenuș cu mai multe proteine, puteți face o omeletă bogată în proteine, vitamine, minerale fără exces de grăsime.

Ouăle omlete sau omelete mai aburite. Prăjirea ucide microelementele benefice, crește conținutul de calorii, înfundă vasele de sânge.

Contraindicații

Boli în care nu puteți mânca ouă:

• Diskinezia tractului biliar. Este interzisă utilizarea gălbenușului, proteinei sub orice formă. Ele sporesc motilitatea vezicii biliare, stimulează sinteza bilei, ceea ce provoacă agravarea bolii.
• Ciroza hepatică. O dată pe săptămână puteți consuma omelete cu proteine ​​aburite. Gălbenușul de ou crește sarcina pe corp, ceea ce agravează starea pacientului.
• Este contraindicat utilizarea proteinei sau a gălbenușului cu pancreatită. Colesterolul, grăsimile saturate pot provoca exacerbarea bolii.

Gălbenușurile de ou și albi ar trebui să facă parte din dietă, chiar și cu hipercolesterolemie. Dietele, unde există acest produs, sunt bine tolerate, sigure, deoarece susțin metabolismul, echilibrul grăsimilor, carbohidrații.

Ouăle sunt dăunătoare numai atunci când sunt consumate mai mult decât în ​​mod normal sau combinate cu produse dăunătoare. De exemplu, ouăle combinate, prăjite în unt cu cârnați, untură se vor transforma în lipide dăunătoare.

Material elaborat de autorii proiectului.
în conformitate cu politica editorială a site-ului.

Colesterolul în ouă de pui și prepelițe

Ouăle sunt un produs pe care îl mâncăm atât sub formă pură, gătită, cât și prin interferarea cu ele în componentele principalelor feluri de mâncare sub formă de sosuri, baze pentru aluat etc. Ouăle ne-au devenit atât de familiare, încât este foarte greu să se gândească cineva despre cât de multe mituri și fapte reale (în special cele legate de concentrația de colesterol) se află în jurul acestui produs.

Nu ne gândim dacă sunt absorbite de organism sau respinse, nici măcar nu observăm. Potrivit cercetărilor efectuate de oamenii de știință, se poate spune că acest produs este, în majoritatea cazurilor, absorbit de o persoană la 97-98%, excepțiile sunt intoleranță individuală prin corpul de gălbenuș sau proteine, atunci, bineînțeles, consumul de ouă nu are sens.

Există multe modalități de a mânca ouăle pentru alimente. Cele mai recomandate de medici: beți ouă crude, fără a le expune la tratament termic, deoarece acestea digeră mai rău și au o încărcătură serioasă pe tractul gastro-intestinal. În mod ideal, ar trebui să mâncați toate aceleași ouă gătite: fierte, prăjite sau ca parte a unei a doua feluri de mâncare.

Consumul de ouă crude poate duce la apariția unei boli atât de grave ca salmoneloza.

Colesterolul în ouă este un fapt dovedit științific. Cu toate acestea, oamenii de știință și medici spun că utilizarea corectă a ouălor în alimente nu va duce la complicații în organism sub formă de obezitate, creșterea colesterolului sau formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge. Colesterolul din gălbenuș suplimentat cu substanțe necesare pentru aprovizionarea celulelor nervoase: lecitină, colină, fosfolipide.

Se poate spune că cantitatea de colesterol din ouă nu are un efect dăunător asupra stării sănătății umane și vă permite să utilizați acest produs fără teama de a deveni supraponderali.

Colesterolul în ouăle de pui

Un ou de pui conține 180 mg de colesterol, care reprezintă aproximativ 70% din doza zilnică. Se pune întrebarea: "Nu este colesterolul dăunător în astfel de cantități?" Doctorii spun că colesterolul în ouă este inofensiv pentru corpul uman. Mult mai periculoase sunt alimentele care conțin grăsimi trans și grăsimi saturate, care sunt absorbite mai rău decât colesterolul.

De fapt, consumul de ouă nu va duce la obezitate, cu excepția cazului în care, desigur, aveți contraindicații medicale pentru includerea acestui produs în dieta dumneavoastră. Excesul de colesterol aduce alimente pe care le consumați cu ouă, de exemplu, pentru micul dejun: ouă amestecate cu șuncă, cârnați, șuncă etc. În sine, ouăle de pui conțin colesterol non-periculos.

Toate colesterolul din ouăle de pui este concentrat în gălbenuș. Potrivit calculelor oamenilor de știință, aceasta conține aproximativ 200 mg din această substanță, care acoperă aproape complet rata zilnică de colesterol necesară organismului uman. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați de restricțiile rezonabile în utilizarea acestui produs, a căror încălcare poate duce la consecințe imprevizibile:

• consumul zilnic de colesterol pentru o persoană sănătoasă este de 300 mg sau o jumătate de ouă de pui, nu este de dorit să o depășim, deoarece suprasaturarea corpului cu colesterol afectează negativ funcționarea multor sisteme;
• Persoanele cu diabet zaharat sau nivelurile ridicate de colesterol din sânge nu sunt recomandate să consume mai mult de 200 mg din această substanță pe zi, adică norma este un ou de pui.

Dacă vă mai temeți că colesterolul este contraindicat pentru dvs. sau pentru motivele pe care nu doriți să îl utilizați, puteți utiliza numai proteine ​​pentru a consuma ouă - nu conțin colesterol. Adevărat, ouăle amestecate sau un ou fiert fără gălbenuș este un fel de mâncare neobișnuită, dar o omletă fără gălbenușuri nu este mai puțin gustoasă decât cu ei.

Dacă vorbim despre utilizarea integrală a ouălor de pui, medicii nu recomandă utilizarea mai mult de șapte pe săptămână sub toate formele: sunt fierte sau adăugate la un anumit sos sau la un curs principal.

Colesterol în ouă de prepeliță

Dacă credeți că ouăle de prepelite și colesterolul sunt lucruri incompatibile, atunci vă greșiți foarte mult. În ciuda dimensiunilor reduse ale colesterolului, ele nu sunt inferioare puiului, această substanță în ele chiar mai puțin.

Consumul de ouă de prepeliță ca produs obișnuit în dieta ta este o problemă destul de controversată. Pe de o parte, colesterolul conținut în gălbenuș, cu cantități mari, are un efect negativ asupra corpului. Pe de altă parte, împreună cu colesterolul, gălbenușurile de prepelă intră în organism cu lecitină, care împiedică formarea plăcilor de colesterol. Un produs ambiguu care combină exact proprietățile opuse, deci înainte de a introduce ouăle de prepel în dieta dvs., asigurați-vă că o astfel de combinație de substanțe în ea nu afectează sănătatea dumneavoastră.

Dacă comparați 10 grame de ouă de prepeltă și același număr de ouă de pui, atunci acestea reprezintă, respectiv, 60 mg și 57 mg colesterol.

În ouăle de prepeliță, la fel ca la găini, colesterolul este concentrat în gălbenuș, astfel încât să puteți mânca în siguranță proteine, fără teama de a obține o cantitate în exces de această substanță în organism. Dar, pe baza cercetărilor oamenilor de știință, observăm că cantitatea de colesterol, chiar și în gălbenuș, este de numai 3% din masa totală a gălbenușului. Prin urmare, puteți mânca ouă de prepel pentru hrană fără teama de a crește nivelul colesterolului din sânge.

Dacă vorbim despre rata consumului de ouă de prepelit, atunci într-o săptămână nu ar trebui să depășească zece bucăți, pentru a evita posibilele consecințe neplăcute, cum ar fi creșterea nivelului de colesterol din sânge.

Contraindicații privind utilizarea

După cum sa menționat mai sus, ouăle pot fi contraindicate din motive medicale sau din alte motive. Trebuie să le excludeți din dieta dvs. dacă:

• aveți ridicat colesterolul din sânge - în acest caz, prepelita, ouăle de pui și colesterolul pe care le conțin pot duce la boli grave asociate cu inima și vasele de sânge;
• există o alergie la produs;
• ați fost diagnosticat cu diabet zaharat - apoi mâncând ouă crește foarte mult șansa de a dezvolta un atac de cord sau accident vascular cerebral (din nou, datorită cantității mari de colesterol din ele);
• corpul dumneavoastră nu absoarbe proteine ​​animale - utilizarea atât a ouălor de prepeliță, cât și a ouălor de pui cu un astfel de simptom este interzisă;
• întreruperea ficatului și a rinichilor.

Tratați-vă cu atenție sănătatea: nici colesterolul suplimentar, nici proteinele respinse de organism, nici riscul producerii plăcilor de colesterol sunt în valoare de ouăle scutite pentru micul dejun, cu care sunteți atât de obișnuit.

Beneficiile și răul de ouă de pui

Nu toate produsele de origine naturală sunt absolut perfecte, deci merită să vorbim despre beneficiile și pericolele ouălor de pui.

• Ou alb este o proteină completă, care este de multe ori mai valoroasă decât cele găsite în carne și produse lactate. Prin urmare, suporterii dietei cu proteine ​​ar trebui să înlocuiască carnea de vită și laptele în dietele lor cu ouă de pui în dieta lor. Absența colesterolului din gălbenuș într-o astfel de dietă nu afectează starea organismului, deoarece este capabilă să producă independent cantitatea de colesterol necesară pentru viață.
• Ouăle conțin niacină, care este necesară pentru hrănirea directă a celulelor creierului și formarea hormonilor sexuali.
• Gălbenușul de ou conține o cantitate mare de vitamina D, fără care calciul din corpul nostru nu este absorbit.
• Fierul în ouăle de pui contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice.
• Lecitina conținută în gălbenuș are un efect benefic asupra ficatului, ajută la îmbunătățirea memoriei și la creșterea abilităților mentale, într-o oarecare măsură neutralizează și efectul negativ al colesterolului asupra organismului.
• În gălbenuș este colina, care contribuie la prevenirea cancerului.
• De asemenea, gălbenușul conține luteină, care ajută la evitarea problemelor cu aparatul vizual.
• În timpul sarcinii, ouăle sunt utile pentru conținutul ridicat de acid folic, care contribuie la dezvoltarea adecvată a sistemului nervos al fătului.

Scoala de ou este bogata in calciu. Medicii recomandă persoanelor care nu au acest element să folosească coji de grâu cu acid citric timp de 20 de zile de două ori pe an. Mai ales această prevenire este utilă pentru copiii mici, ale căror tesuturi osoase au început să se consolideze.

• Posibila prezență în acestea a bacteriilor Salmonella, care conduc la dezvoltarea bolilor intestinale - salmoneloza. Pentru a preveni infectarea acestora, spălați-vă pe mâini după ce ați atins ouăle și nu le mâncați crude sau slab gătite.
• O cantitate mare de colesterol (mai mult de două treimi din cantitatea zilnică a unei persoane dintr-un singur galben). Întrucât această întrebare rămâne controversată, rețineți că nu trebuie să aveți contraindicații scrise mai sus. Dacă sunt, eliminați gălbenușul din regimul alimentar, care conține întregul colesterol, pentru a elimina deteriorarea sănătății.
• Sănătatea găinilor ouătoare este adesea menținută pe antibiotice, care ajung și în ouă, motiv pentru care organismul uman, sub această formă, poate suferi de perturbări ale microflorei, reducând rezistența la infecții și reducând sensibilitatea la antibiotice obținute din exterior.
• Nitrații, pesticidele, erbicidele, metalele grele - toate acestea, crescând în aer sau în furaje, se acumulează în corpurile de straturi și se găsesc în ouă. Prezența acestor substanțe în comparație cu colesterolul notorii transformă produsul natural într-o adevărată otravă chimică.

Înainte de a cumpăra ouă de pui, este mai bine să vă asigurați că producătorul vă oferă un produs cu adevărat natural și nu este cultivat pe chimie. În caz contrar, nu vă veți gândi la excesul de colesterol, dar cel puțin la otrăvirea alimentelor. Concentrația substanțelor descrise mai sus este de obicei înscrisă pe ambalaj cu ouă.

Beneficiile și răul de ouă de prepelite

Am vorbit despre proprietățile benefice și nocive ale ouălor de pui. Acum merită menționat același lucru în prepelițe, deși în multe privințe acestea vor fi similare celor prezentate mai sus.

Proprietăți utile:

• Ouă de prepeliță - o sursă de vitamine, elemente micro și macro - A, B1, B2, PP, fier, fosfor, potasiu etc.
• Lizocina previne formarea microflorei dăunătoare în organism.
• Tirozina restabilește pielea, face elastic și returnează culoarea naturală.
• Ouăle de prepelite rareori produc o reacție alergică spre deosebire de ouăle de pui.
• Îmbunătățirea dezvoltării mentale și a memoriei, concentrarea și întărirea sistemului nervos.
• Ouăle de prepeliță sunt prescrise la adulți pentru a elimina excesul de colesterol din sânge, pentru combaterea colecistită și pentru dizolvarea plăcilor grase.
• Substanțele conținute în ouăle prepeliță promovează scoaterea din organism a radionuclizilor.

Proprietăți dăunătoare:

• Contrar conceptelor greșite, ouăle de prepelite pot fi, de asemenea, purtători ai salmonelei, respectați toate regulile de igienă și tratamentul termic pentru a evita salmoneloza.
• În anumite forme de colecistită, colesterolul conținut în gălbenușuri poate agrava boala, deci înainte de a introduce ouăle de prepel în dietă, consultați-vă medicul. Poate că nivelul colesterolului din corpul dvs. nu permite utilizarea acestui produs.

Ca și în cazul precedent: nu exagerați. Nu este nevoie să abuzați de acest produs, indiferent cât de util vă poate părea. Colesterolul în ouă nu este un lucru inventat, ci dovedit, de aceea, înainte de al utiliza, asigurați-vă încă o dată că nici proteina animală, nici colesterolul de gălbenuș nu vă pot face rău.

În concluzie, aș dori să reamintesc încă o dată că nu există un panaceu pentru tot ceea ce există în lumea noastră. Fiecare produs combină atât proprietăți benefice cât și dăunătoare, echilibrează astfel dieta, astfel încât să se echilibreze celălalt. Dacă aveți probleme cu colesterolul, este mai bine să vă consultați medicul. El va alege pentru dvs. o dieta in care colesterolul va fi suma minima sau nu va fi deloc. Amintiți-vă că absența acestei substanțe din exterior nu va duce la absolut nici o consecință: organismul este în măsură să producă în mod autonom cantitatea de colesterol de care are nevoie pentru o funcționare sănătoasă.

Amintiți-vă despre contraindicații și restricții rezonabile. Să vă binecuvânteze!