Alege-ți pizza preferată!

Produse

Bază: Crusta de grâu întreg

NUMĂR DE PORȚI: 8 (pentru ¼ pizza, rețeta este pentru două prăjituri cu un diametru de 30 cm)

CARBOHIDATE ÎNTR-O PORȚIUNE: 27 g

PREGĂTIRE: 20 de minute

TEST POTRIVIT: 2 ½ ore

GIVE UP: 10 minute

1¼ - 1/2 pahare de făină universală

¾ ceasca de făină integrală de grâu

¼ ceașcă de porumb

¼ ceașcă de făină de in

1 linguriță. drojdie uscată

1 linguriță. sare grosieră

2. Dați aluatului o formă de minge. Așezați-l într-un vas ușor uns, turnați o dată pentru a lubrifia întreaga suprafață a aluatului. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până când aluatul se dublează în volum (2½ - 3 ore).

3. Alunecați aluatul. Puneți aluatul într-o porțiune ușor împrăștiată cu suprafața de făină, împărțită în două porții. Acoperiți și lăsați să stea 10 minute. Folosiți așa cum este menționat în rețetele de pizza.

O singură porție conține: 144 calorii,

2 g de grăsime (0 g de grăsimi saturate);

0 mg colesterol, 245 mg sodiu,

27 g de carbohidrați, 3 g de fibre, 5 g de proteine.

1. Pizza cu pui în italiană

NUMĂRUL DE PORTURI: 4 (pentru ¼ pizza)

Carbohidrați pe porție: 33 g

PREGĂTIRE: 25 de minute

BAKE: 14 minute

1 lingura. porumb făină

1 portie de aluat de pizza (vezi reteta)

1/3 cesti de sos Alfredo de lumina (vezi reteta de la pagina 76) se amesteca cu 1 lingurita. tocat rozmarin proaspat sau 1 lingurita. sos de pesto de bazã

1 cană de piept de pui fiert (150 g)

¾ cesti de roșii de cireșe tăiate în jumătăți sau 2 roșii medii - felii subțiri

½ dovlecei medii, tăiate în felii subțiri

¾ ceasca de branza de grasimi cu continut scazut de grasimi (85 g) sau 85 g de branza de mozzarella - taiata in felii

¼ cana de frunze proaspete de busuioc

2. Răspândiți sosul Alfredo pe suprafața crustei fierbinți, lăsând 2-3 cm de la margine. Top cu pui, roșii și dovlecei; presarați cu brânză. Coaceți încă 8-10 minute sau până când brânza se topește și legumele sunt moi.

3. Înainte de servire, presărați pizza cu busuioc și, dacă doriți, piper negru.

ONE PORȚIUNE CONȚINE:

310 calorii, 9 g grăsimi (4 g grăsimi saturate), 46 mg colesterol,

555 mg sodiu, 33 g carbohidrați,

4 g de fibre, 24 g de proteine.

2. Pizza cu fasole și ardei dulci

Porții: 4 (per ¼ pizza)

Carbohidrați pe porție: 41 g

Preparare: 20 de minute

Coaceți: 12 minute

1 porție de aluat pentru pizza

(rețetă la pagina 71)

2 lingurițe. ulei de măsline

¾ sos de sos de sos

1 cană de boabe conservate în suc propriu, scurgeți lichidul, clătiți și uscați

Pahar de ardei dulce roșu și / sau verde dulce

1 ardei proaspăt, îndepărtați semințele și tăiați în benzi subțiri * (opțional)

1 cană de brânză răzuită cu conținut scăzut de grăsimi (100-120 g)

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Ungeți un vas de pizza cu un diametru de 30 cm sau o tigaie mare; retrase din circuitul agricol. Pe o suprafață usor alunecată, rotiți aluatul de pizza într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Deplasați-vă la matrița pregătită. Împingeți aluatul cu o furculiță. Coaceți timp de 6 până la 8 minute sau până când aluatul este ușor de rumenit.

2. Periați ușor grăsimea marginii (2-3 cm) de tort fierbinte cu ulei vegetal. Răspândiți sosul de sare pe tort, la 2-3 cm de margine. Top cu fasole, ardei dulci și, dacă se dorește, ardei iute; presarați cu brânză.

3. Coaceți pentru încă 6-8 minute sau până când brânza se topește și umplutura nu sa încălzit complet.

* Sfat: Ardeiul fierbinte conține uleiuri care pot provoca arsuri la nivelul pielii și ochilor. Purtați mănuși de plastic sau de cauciuc. Dacă atingeți ardeiul cu mâinile, spălați-le bine cu săpun și apă.

O portie conține: 319 de calorii, 10 g de grăsime (4 g de grăsimi saturate), 15 mg de colesterol, 591 mg de sodiu, 41 g de carbohidrați, 8 g de fibre și 16 g de proteine.

3. Pizza "hodgepodge"

Porții: 4 (per ¼ pizza)

Carbohidrați pe porție: 37 g

Preparare: 25 de minute

Coaceți: 14 minute

1 porție de aluat pentru pizza

(rețetă la pagina 71)

2 lingurițe. ulei de măsline

1 portie de sos de pizza (reteta de mai jos)

½ ceasca de carne tocata de carne de vita macinata (elimina excesul de grasime)

1/3 cesti felii subtiri de slănină și / sau cârnați afumați

2 cești cu ciuperci proaspete tăiate, ardei roșii tăiați subțire, ceapă roșie tăiată în felii subțiri și / sau spanac proaspăt sau salată verde

2 linguri. felii de măsline tăiate

1 cană de brânză de mozzarella rasă (100-120 g)

2. Periați ușor grăsimea marginilor (2-3 cm) de tort fierbinte cu ulei vegetal. Răspândiți tortul pe sosul de pizza, plecând la 2-3 cm de margine. În sus, cu carne de vită prăjită și șuncă sau cârnați. Adăugați ciuperci și măsline; presarați cu brânză.

3. Coaceți încă 8-10 minute sau până când brânza se topește și legumele sunt moi.

Sos de pizza: Într-un castron mic, amestecați ½ ceasca de tomate feliate, fara sare, 3 linguri. Pasta de tomate fara sare, 1½ lingurite. uscate condimente italiene (tavan), 2 cuișoare de usturoi (squeeze out) și 1/8 linguriță. piper negru.

Rețete delicioase pentru diabetici

O persoană încearcă să-și facă viața mai ușoară, dar sfârșitul nu justifică mijloacele: simplificarea gătitului și a mișcării face oamenii inerți. Datorită abundenței de gustoase și parfumate, dar dăunătoare pentru produsele corporale a apărut problema excesului de greutate. Ca rezultat, diabetul zaharat (DM) de tip 1 și 2 este comun în toate categoriile de vârstă, astfel încât au fost elaborate rețete speciale pentru mâncăruri apetisante și simple pentru persoanele care suferă de această boală.

Astfel de alimente este utilă nu numai pentru normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge, ci și pentru întregul organism.

Majoritatea oamenilor care sunt obișnuiți cu dieta veche, nu știu cum să o schimbe și au dificultăți. Dar nutriționiștii au simplificat viața diabeticilor de tip 1-2 cu ajutorul unor rețete utile, astfel încât nu există probleme cu alimentele la bolnavii. Acordați atenție fotografiei cu produsele permise pentru realizarea meniului:

Diabet zaharat primul curs

Primele cursuri pentru diabetici 1-2 tipuri sunt importante atunci când se menține o alimentație adecvată. Ce să gătesc pentru CD-ul pentru prânz? De exemplu, supa de varza:

pentru vasul de care aveți nevoie de 250 de grame. alb și conopidă, ceapă (verde și bulb), rădăcină de pătrunjel, 3-4 morcovi;
Componentele preparate se taie în bucăți mici, se pune într-un recipient și se toarnă apă;
puneți supa pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30-35 de minute;
dați-i perfuzia aproximativ 1 oră - și începeți masa!

Concentrându-se pe instrucțiuni, creați-vă propriile rețete pentru diabetici. Important: selectați alimente cu conținut scăzut de grăsimi, cu un indice glicemic scăzut (GI), care este permis pentru pacienții cu diabet zaharat.

Posibile opțiuni de cursuri secundare

Mulți diabetici de tip 2 nu-i plac supele, deci pentru ei principalele preparate din carne sau pește cu mâncăruri laterale de terci și legume sunt de bază. Luați în considerare câteva rețete:

Cotlete. O farfurie făcută pentru pacienții cu diabet zaharat ajută la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge în limite, lăsând corpul saturat mult timp. Ingredientele sale sunt de 500 gr. curata carne de fileu (pui) si 1 ou. Se taie mărunt carnea, se adaugă albul de ou, se presară cu piper și sare (opțional). Se amestecă masa rezultată, se formează bucățele și se pune pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de copt / unsă cu unt. Gatiti in cuptor la 200 ° C. Atunci când cuțitele sunt ușor de perforat cu un cuțit sau furculiță - puteți obține.
Pizza. Mâncarea nu are un efect de reducere a nivelului zahărului din sânge, astfel încât rețeta pentru diabetici este selectată cu grijă. Cantitatea permisă este de 1-2 bucăți pe zi. Pregătirea unei pizza este simplă: luați 1,5-2 cupe de făină (secară), 250-300 ml de lapte sau apă fiartă, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, 3 ouă de pui și sare. Pentru umplutura, care se află pe partea superioară a coacerii, aveți nevoie de ceapă, cârnați (de preferință fierte), roșii proaspete, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și maioneză. Frământați aluatul și puneți-l într-o formă prealabilă. Ceapa este așezată pe partea de sus, cârnați și roșii în formă de tocat. Îndepărtați brânza rasă, presărați pizza cu ea și curățați-o deasupra cu un strat subțire de maioneză. Puneți vasul în cuptor și coaceți la 180 ° timp de 30 de minute.

Ardei umpluți. Pentru mulți, acesta este un fel de mâncare clasică și de neînlocuit pe masă și, de asemenea, este hrănit și permis la CD. Orez, 6 ardei gras și 350 de grame sunt necesare pentru gătit. carne macră; Tomate, usturoi sau bulion de legume - la gust. Se fierbe orezul timp de 6-8 minute și se curăță ardeii din interior. Puneți carnea în ele, amestecată cu terci fierte. Așezați blanurile într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți la foc mic timp de 40-50 de minute.

Salate cu diabet zaharat

Dieta corectă include nu numai 1-2 feluri de mâncare, ci și salate preparate conform rețetelor diabetice și constând din legume: conopidă, morcov, broccoli, ardei, roșii, castraveți etc. Au un GI scăzut, important pentru diabet.

O dietă bine organizată pentru diabet implică pregătirea acestor preparate în funcție de rețete:

Salată de salată de conopidă. Vegetația este bună pentru organism, datorită compoziției sale bogate în vitamine și microelemente. Începeți gătitul prin fierberea conopidului și împărțind-o în bucăți mici. Apoi luați 2 ouă și amestecați cu 150 ml de lapte. Puneți conopida într-un recipient pentru coacere, top cu amestecul rezultat și presărați cu brânză rasă (50-70 gr.). Puneți salata în cuptor timp de 20 de minute. Mâncarea finită este una dintre cele mai simple rețete pentru delicatese delicioase și sănătoase pentru diabetici.

Cremă și salată de conopidă. Felul este potrivit pentru carne sau pentru o gustare. Veți avea nevoie de conopidă 200 gr., Ulei (legume) 2 lingurițe, mazăre (verde) 150g, 1 măr, 2 roșii, varză chineză (un sfert) și suc de lămâie (1 lingură). Gatiti conopida si taiati-o in felii impreuna cu rosii si mar. Se amestecă totul și se adaugă mazăre și varză chineză, ale căror frunze sunt tăiate. Se condimentează salata cu suc de lamaie și se lasă să stea 1-2 ore înainte de a mânca.

Folosirea multicookerului pentru gătit

Pentru a nu crește nivelul de zahăr din sânge, nu este suficient să știți ce produse sunt permise - trebuie să le puteți găti corect. Pentru aceasta, au fost inventate multe rețete pentru diabetici, create folosind multicookerul. Dispozitivul este indispensabil pentru pacienții cu diabet zaharat, deoarece prepară alimente în diferite moduri. Nu vor fi necesare ghivece, tigăi și alte recipiente, iar mâncarea va fi gustoasă și potrivită pentru diabetici, deoarece, cu o rețetă bine selectată, glicemia nu va crește.

Folosind dispozitivul, pregătim varza tocată cu carne conform rețetei:

Luați 1 kg de varză, 550-600 gr. carnea permisă în CD, morcovii și ceapa (1 bucată fiecare) și pasta de tomate (1 lingură de lămâie);
se taie varza în bucăți și apoi se pune într-un castron multicooker pre-lubrifiat cu ulei de măsline;
activați modul de coacere și setați o jumătate de oră;
când dispozitivul raportează sfârșitul programului, adăugați ceapă și carne de carne și morcovi răzuți la varză. Gatiti in acelasi mod pentru alte 30 de minute;
amestecați amestecul cu sare, piper (la gust) și pastă de roșii, apoi amestecați;
activați modul de gătire timp de o oră - și antena este gata.

Reteta nu provoaca sare de zahar in sange si este potrivita pentru o nutritie corecta in diabet, iar gatitul se reduce la taierea totului si la introducerea in dispozitiv.

Sosuri de diabet

Majoritatea diabeticii consideră că pansamentele principale sunt preparate interzise, dar există și rețete legale. Luați în considerare, de exemplu, un sos cremos cu hrean care este inofensiv în SD:

Luați wasabi (praf) 1 lingura. L., ceapa verde (tocat fin) 1 lingura. L., sare (de preferință mare) 0,5 linguriță, smântână cu conținut scăzut de grăsime 0,5 linguri. l. și 1 rădăcină de hrean;
2 lingurițe. bate wasabi cu apă fiartă până când este netedă. Puneți hreanul ras în amestec și toarnă smântână;
Adăugați arpagicul, sezonul cu sosul și sarea.

Rețetele pentru persoanele cu diabet zaharat sunt alcătuite din produse aprobate, astfel încât nivelurile de zahăr din sânge să nu crească. Acordați o atenție deosebită metodei de gătit, indicele glicemic și conținutului caloric al alimentelor.

O selecție de rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase pentru diabetici

Din moment ce diabetul a fost inclus în grupul de anti-lideri ai bunăstării umane, oamenii de știință nu au lăsat pentru un moment gândul unei victorii finale asupra acestei afecțiuni. Nu numai gurusii din cafenele și restaurante rămân în urma lor, dar și bucătarii și bucătarii de patiserie la domiciliu, inventând rețete noi și noi, nu numai pentru mâncăruri delicioase, dar și utile pentru diabetici.

Mesele pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

În tratamentul diabetului necesită o abordare integrată și o aderență strictă la programul de recuperare. Va fi mai corect să spunem că nu este strict, ci implementarea strictă a tuturor recomandărilor prescrise de medicul curant. Acest lucru este valabil pentru dieta.

Orice ajutor terapeutic va fi o pierdere de timp și bani atunci când pacientul neglijează problema nutriției.

Excelenta terapeut sovietic, fondatorul dieteticelor, Manuel Isaakovich Pevzner, a dezvoltat principiile și metodele de alimentație sănătoasă. Cu ajutorul lor, medicina actuală astăzi este capabilă să reziste la diferite boli, inclusiv boala de zahăr.

Dieta nr. 9 a lui Pevzner (tabelul nr. 9) este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, concepută pentru a combate diabetul. În inima ei, după cum înțelegeți, este reducerea consumului de carbohidrați simpli.

Principiile principale ale regimului alimentar numărul 9 sunt destul de simple și sunt reduse la cerințe concise și aparent oarecum ascetice:

Reducerea proprietatilor energetice ale alimentelor prin minimizarea consumului de grasimi si carbohidrati liberi.
Saturarea alimentelor cu proteine și grăsimi vegetale.
Interzicerea utilizării dulciurilor sub orice formă.
Utilizarea minimă de sare, condimente, condimente.
Preferați să oferiți produse fierte, coapte și aburite.
Mâncărurile pentru diabetici de tip 2 ar trebui să fie la o temperatură confortabilă, adică nici la cald, nici la frig.
Respectarea strictă a termenului: trei mese principale și două mese intermediare.
Consumul zilnic de apă trebuie să fie moderat - 1,5-2 litri.
Controlul strict al coeficientului glicemic al produselor utilizate.

Recomandat pentru alimente:

carne și pești de soiuri slabe;
produse lactate cu o cantitate minimă de grăsimi;
alimente care conțin fibre: făină integrală, porumb, tărâțe, orez brun, fulgi de ovăz, salată verde, cereale granola, broccoli, fulgi de ovăz, mere proaspete etc.

Alimente interzise:

carne afumata si diverse marinate;
carne de porc și miel;
smântână, maioneză;
produse semifinite;
cereale, crupe instant;
produse lactate grase și brânzeturi;
alcool.

Video despre regulile de nutriție în diabet:

Carbohidrați și proteine

Proteinele și carbohidrații, fiind parte integrantă a produselor alimentare, în grade diferite, măresc conținutul de zahăr din sânge. Deși este necesar să se recunoască faptul că mecanismul influenței lor asupra corpului este diferit.

Proteinele sunt proteine care sunt un material de construcții unic. Din aceste "cărămizi" se compune o persoană. Proteinele, care fac parte din structurile intracelulare, efectuează procese metabolice în organism.

Printre altele, funcțiile de semnalizare sunt atribuite proteinei, ca o combinație a procesului metabolic. Este vorba despre proteinele intracelulare de reglementare care îndeplinesc aceste sarcini. Acestea includ hormoni de proteine. Acestea sunt transportate prin sânge, ajustând concentrația diferitelor substanțe în plasmă.

În ceea ce privește diabetul, totul va deveni imediat clar dacă spunem că o astfel de proteină hormonală regulatoare este insulina. Prin urmare, este extrem de important să umpleți corpul uman cu alimente cu proteine.

Cele mai bogate în proteine alimente includ: ou alb, pește, carne de pasăre, carne de vită, brânză.

În ceea ce privește carbohidrații, există o opinie greșită că hrana pentru diabetici este complet lipsită de carbohidrați.

Vorbind despre importanța carbohidraților pentru funcționarea completă a organismului, este de remarcat faptul că acestea sunt compensate cu 70% din costurile de energie ale omului.

Afirmația - omul este un om de luptă, poate fi pe deplin atribuit lor.

Extinderea acestei idei este necesar de subliniat faptul că, prin daunele sale, alimentele care conțin carbohidrați pot fi împărțite în trei grupuri condiționate, care sunt contraindicate în diferite grade pentru diabetici:

Alimente interzise: stafide, miere, zahăr, bomboane, biscuiți, halvă și alte dulciuri. Acestea conțin de la 70 la 100% carbohidrați.
Limitat permis. Conținutul de carbohidrați din acestea variază de la 50 la 70%. Acestea includ: pâine neagră și de secară, cartofi, orez fiert, hrișcă, mazare, fasole, fasole.
Produse recomandate: ardei, sfecla, morcovi, varza, broccoli, rosii, castraveti, toate felurile de verdeata, dovlecei, vinete si multe altele.

Subtilitățile tehnologice ale gătitului

Următoarea discuție se concentrează asupra unor secrete culinare și de cofetărie referitoare la obiceiurile alimentare.

Privind în perspectivă, este de remarcat faptul că rețetele pentru diabetul de tip 2 sunt făcute astfel încât pregătirea lor să nu necesite costuri fizice și de timp speciale, totuși, mâncărurile exclusive pentru diabetici de la un endocrinolog vor necesita cunoștințe și respectarea anumitor reguli.

Dieta medicală numărul 9:

Indicații: diabet zaharat de tip 2 în absența echilibrului acido-bazic.
Caracteristic: reducerea grasimilor si carbohidratilor liberi pana la nivelul optim, prezenta proteinelor este peste norma medie zilnica, excluderea completa a carbohidratilor usor digerabili. Dieta include substanțe care au un efect lipotropic care poate îmbunătăți procesele metabolice în organism. Alimentele ar trebui să fie bogate în legume și alimente cu colesterol minim.
Valoare energetică: 2300 kcal.
Procesare culinară: produsele sunt aburite, arse sau fierte.
Rata zilnică:
- proteine - 100 g;
- Grăsimi - nu mai mult de 80 g;
- carbohidrați - 300 g;
- sare - 12 g;
- lichid - 2 litri.
Greutatea rației zilnice: până la 3 kg.
Mod de alimentare: șase mese. Carbohidrații sunt distribuiți în mod egal pe tot parcursul zilei. Pacientul trebuie să primească alimente imediat după injectarea insulinei și nu mai târziu de 2,5 ore de la injectarea anterioară.
Temperatura vasului finit: de obicei - 30-40º.
Restricții: morcovi, cartofi, pâine, banane, miere, grăsimi.
Interzis: dulciuri, ciocolată, produse de cofetărie, înghețată, brioșă, grăsimi, mustar, struguri, stafide, alcool sub orice formă.

Pentru ca diabetul zaharat să pregătească corect mesele dietetice și în beneficiul organismului, este necesar să se țină seama de anumite particularități ale produselor care au o influență fundamentală asupra conținutului de glucoză din sânge.

Trebuie să știți următoarele:

Legumele puternic tocate, fructele, cerealele cresc rapid glicemia.
Cu un tratament termic minim, rata absorbției de glucoză de către organism este redusă semnificativ.
Al doilea curs poate fi pregătit pentru un diabetic ușor răcoros, în special paste făinoase și cereale - zahărul crește mult mai lent.
Hiperglicemia este provocată mai rapid de cartofi piure decât cartofi coapte sau cartofi într-o "uniformă" gătită într-un aragaz lent.
Varza de varza va provoca organismului sa raspunda rapid la carbohidratii primiti, in timp ce varza cruda nu numai satura corpul cu vitamine si minerale utile, dar, de asemenea, nu va provoca nici o reactie de "zahar" de raspuns.
În ceea ce privește utilitatea, peștele roșu sărat în stare brută va oferi o cota semnificativă în aceeași dimensiune, dar o bucată de coapse.
Pentru a înlocui zahărul, este mai bine să utilizați stevia sau steviozidul - acest îndulcitor natural nu are numai o mulțime de proprietăți utile, dar nu are aproape nici un fel de calorii.
Alimentele cu carbohidrați trebuie preparate și consumate dimineața.
Pentru băuturile zaharoase, utilizați înlocuitori de zahăr sintetizați - sorbitol, xilitol.
Cina pentru un diabetic de tip 2, inclusiv mâncăruri principale, condimentează cu o cantitate moderată de condimente și mirodenii. Stimulează tractul digestiv, îmbunătățesc circulația sângelui și, ca rezultat, vor contribui la reducerea nivelului de zahăr.

Exemple de rețete cu conținut scăzut de calorii

Pentru începătorii diabetici, cuvântul "mâncare" dobândește un fel de colorare sinistră, care dă drumul la deznădejde, depresie și deznădejde. Această judecată poate provoca doar un zâmbet și un râs ironic, nimic mai mult.

Retete delicioase de pui, primii cursuri excelente, broccoli, conopida, orez brun, orz de perle, portii de porumb sau ovaz - acestea sunt, la prima vedere, produse familiare in mana unui vrajitor de bucatarie, care poate fi orice pacient,.

Și, cel mai important, vreau să subliniez - rețetele diabetice sunt foarte, foarte utile pentru oamenii destul de sănătoși.

Dezlănțuiți-vă apetitul imediat, trăgând artilerie grea și aduceți rețete de mâncăruri simple și gustoase (ilustrate cu fotografii colorate) pentru diabetici.

Pizza din Italia

Cum vă place această ofertă - pizza pentru diabetici? Da, da, ai auzit bine - a fost pizza.

Apoi scrieți o rețetă simplă și ingrediente utile pentru acest fel de mâncare extrem de populară.

Pentru prepararea utilizării făinii cu un indice glicemic scăzut.

Pentru acest caz, potriviți:

hrana de hrisca - 50 de unitati.
făină de făină - 35 de unități.
făină de secară - 45 de unități.

Aluat: făină de secară - 150 grame + 50 grame de hrișcă și năut sau făină de in, drojdie uscată - jumătate de linguriță, un vârf de sare și 120 ml de apă caldă. Se amestecă bine toate ingredientele. Pentru maturare, puneți-vă câteva ore într-un vas unsă cu ulei vegetal.

După ce aluatul este gata, când volumul este dublat, apăsați-l și rotiți-l în funcție de forma în care se va coace pizza. Așezați-le în cuptor. Coaceți în cuptor, preîncălzite la 220 de grade timp de 5 minute până la o crustă ușor brunzită.

După aceea, adăugați umplutura în orice proporție dorită și coaceți timp de încă 5 minute până când se topește brânza.

carne de pui;
carne de curcan;
midii;
cocteil mare;
ceapă;
roșii;
Ardei iute;
măsline sau măsline;
ciuperci proaspete de orice fel;
brânză cu conținut scăzut de grăsimi durum.

Dovleac de dovleac de dovleac

Cina de gătit pentru diabetul de tip 2 este de asemenea ușor.

Trebuie reamintit faptul că toate rețetele pentru diabetici se bazează pe trei piloni sau, mai simplu, sunt construiți în conformitate cu trei reguli de bază:

bulion - numai carne de vită sau pui pe "a doua" apă;
legume și fructe - numai proaspete și fără conservare;
- numai cu un indice glicemic scăzut (nu mai mult de 55 de unități).

dovleac - 500 g;
usturoi - 3 cuișoare;
piure de roșii - 500 g, făcut din roșii proaspete;
sare de mare - pentru gust, dar nu mai mult de 1 lingurita;
ulei vegetal (măsline) - 30 mg;
frunze de rozmarin - jumatate de lingura;
bulion - 700 ml;
piper piper - un sfert de lingurita.

Coji de pătrunjel și tocat fin, ușor stropiți în ulei vegetal.
Se transmit și aici usturoi și rozmarin tăiat.
Pudra de piersici se adaugă și totul este presat pentru 5 minute.
Se combină produsul semipreparat cu fierbere, se aduce la fierbere. Scoateți din căldură - supa delicioasă este gata.
La servire, puteți adăuga verdele.

Conopidă Solyanka

Există mai multe soiuri de solyanka. Această rețetă este un curs principal, nu o supă.

conopidă - 500 g;
ceapa - un cap;
Ardei iute - 1 buc.;
piure de tomate - trei roșii dulci;
morcovi - 1 buc;
ulei vegetal - două lingurițe. linguri;
sare, condimente - pentru gust.

Legumele și ceapa sunt curățate, spălate, tocate și fierte la foc mic timp de 5 minute.
Se adaugă, de asemenea, mușchi proaspăt de roșii.
Conopida este dezasamblată în inflorescențe și trimisă la tocan cu legume.
Felina este ușor sărată, cu condimente.
La 10 minute după ce este infuzată și răcită, poate fi servită pe masă.

Vinete în oală cu carne și sos de arahide

Foarte util pentru diabetici dovlecei și vinete.

În special, este necesar să se sublinieze indicele glicemic al vinetelor și valoarea calorică a acestora, care este de 15 unități și de 23 kcal la o sută de grame. Acest lucru este pur și simplu un indicator fantastic, astfel încât vasele de vinete pentru diabetici de tip 2 nu sunt doar gustoase și hrănitoare, dar și extrem de utile.

Nu numai gospodăria, ci și oaspeții vor aprecia delicatețea acestei "capodopere".

carne de vită - 300 g;
Vinete - 3 buc;
nuc (decojit) - 80 g;
usturoi - 2 cuișoare mari;
făină - 2 linguri. linguri;
suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
verzui - busuioc, cilantru, patrunjel;
sare, piper, condimente - pentru gust;
vase - 2.

Vinetei tăiate longitudinal, se presară cu sare și se lasă timp de 30 de minute pentru a stinge amărăciunea.
Tăiați în cuburi și prăjiți vinetele în ulei vegetal la căldură.
Desfaceți carnea, tăiați în cuburi de 1 cm și rulați în făină.
Fry într-un singur strat, pentru a evita lipirea împreună, poate fi necesar să o faceți în mai multe etape.
Într-un mortar, mănâncați nucile cu sare sau tăiați cu un blender. Se adaugă suc de lămâie și piper, se diluează cu apă până la consistența smântânii.
Se toarnă vinetele și carnea în două vase, se presară cu usturoi mărunțit, se adaugă sosul de nuci, se acoperă și se pune într-un cuptor rece. Este necesar un cuptor rece pentru a împiedica divizarea vaselor datorită scăderii temperaturii.
Dish gătiți timp de 40 de minute la 200 de grade.
Se presara cu ierburi înainte de servire.

Spaniolă rece de gazpacho supa

Această rețetă simplă va atrage în special diabetici în căldura căldurii - un fel de mâncare răcoritoare, tonică și sănătoasă.

tomate - 4 buc;
castraveți - 2 buc;
Ardei iute - 2 buc;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 cuișoare;
ulei de măsline - 3 linguri;
oțet de vin - 1 lingură;
biscuiți din pâinea Borodino - 4-5 bucăți;
sare, condimente, piper, patrunjel, busuioc - la gust.

Îndepărtăm coaja din roșii, cărămind în apă clocotită, modul lor pe cuburi.
Peel și tăiați castraveți.
Se taie ardeiul bulgară în benzi mici.
Toate produsele feliate, inclusiv usturoiul, trec printr-un blender.
Adăugați verdele tăiată mărunt și trimiteți-le să se infuzeze timp de 3 ore în frigider.
Înainte de servire, adăugați crotoni la supă.
Consistența vasului poate fi ajustată prin adăugarea sucului de roșii proaspăt preparat.

blinele

Prăjiturile sunt foarte potrivite pentru o supă diabetică. Acestea pot fi servite separat și ca o completare la primul curs.

făină de secară - 1 ceașcă;
dovlecei - 1 buc.;
ou - 1 buc.;
Pătrunjel, sare, condimente, ierburi - la gustul tău.

Pete de coajă de coajă de dovlecel.
Se adaugă oul, ierburile tocate, sarea și condimentele.
Clatite sunt prajiti in ulei vegetal. Cu toate acestea, clătite cu abur vor fi mai benefice pentru un diabetic.
Dacă se dorește, dovlecelul poate fi înlocuit cu făină de secară și chefir în proporție de 3: 1.

Pescărușul de pește cu orez

Acest fel de mâncare va fi adecvat și va fi plăcut de toți membrii familiei atât pentru prânz cât și pentru cină.

grăsime - 800 g;
orez - 2 cești;
morcovi - 2 buc;
smântână (cu conținut scăzut de grăsime) - 3 linguri;
arc - 1 cap;
ulei vegetal, sare, condimente.

Pregătiți peștele în prealabil, tăind-o în benzi subțiri.
Se amestecă ceapa tocată și morcovul cu pește, se toarna timp de 10 minute în ulei vegetal cu apă.
În partea de jos a formei pune jumătate din orez, bine spălate și fierte.
Orezul este pătat cu smântână și se introduc produse de coacere.
Sus puneți restul de orez, care este presărat cu brânză rasă.
Felul este plasat timp de 20 de minute în cuptor, încălzit la 210 de grade.
După formarea unei coajă de aur, vasul este gata.

Pește roșu copt în folie

Aceasta nu este doar o simplă rețetă pentru geniu, ci și un fel de mâncare fantastic de util și gustos care poate fi inclusă cu succes în meniul de sărbători pentru diabetici.

pește roșu (file de friptură sau friptură) - 4 buc;
frunze de dafin - 3 buc;
lămâie - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
sare și condimente - pentru gust.

Porții de pește roșu sunt așezate pe folie, presate cu ceapă, tăiate în jumătăți de inele.
Acolo, în "substrat" se pune o lămâie, tăiat în inele și frunze de dafin.
Deasupra vasului se toarnă suc de lămâie.
Peștele este bine închis cu folie și trimis pentru 20 de minute la cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
După răcire, vasul este așezat pe plăci separate, presărat cu verdeață și servit la masă.

Caviar de squash

Caviarul de cacao este perfect ca o farfurie pentru diabetici.

dovlecel - 2 buc;
arcul - un cap;
morcovi - 1-2 buc;
piure de roșii - 3 roșii (pure);
usturoi - 2-3 cuișoare;
sare, condimente - pentru gust.

Ingredientele de legume sunt curățate și frecate.
Apoi se chinuiesc pe o tavă fierbinte, cu adaos de ulei vegetal.
După răcire, produsele semi-finite sunt zdrobite cu un blender, se adaugă sos de roșii și se fierbe timp de încă 15 minute.
Felul este servit la rece.

Zahăr fără deserturi

Un pacient cu afecțiune cu zahăr nu ar trebui să asiste timp de un minut la ideea de inferioritate vitală. Acest lucru se aplică atât pacientului, cât și celor din jurul lui.

Un pic despre "dulciuri" savuroase, deserturi, atât de iubite de toți. Se pare că, și aici, există o mulțime de rețete delicioase.

Ciocolata inghetata cu avocado "Tropicano"

portocale - 2 buc;
avocado - 2 buc;
stevia sau steviozidă - 2 lingurițe. linguri;
boabe de cacao (bucăți) - 2 lingurițe. linguri;
cacao (praf) - 4 linguri. lingură.

Coaja din coajă.
Suc de portocale stoarse.
Folosind un blender, amestecați ingredientele: suc, pulpă de avocado, steviozidă, pudră de cacao.
Se toarnă masa rezultată într-o ceașcă de plastic, se adaugă bucăți de boabe de cacao, se presară cu zest și se trimite la frigider.
O oră mai târziu, un desert delicios este gata. Oaspeții împreună cu dvs. sunt mulțumiți.

Căpșuni Jelly

căpșuni - 100 g;
apă - 0,5 l;
gelatină - 2 lingurițe. lingură.

Îndepărtați gelatina.
Puneți căpșunile într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 10 minute.
Turnați gelatina în apă de căpșun fiartă și aduceți-o la fierbere din nou. Boabe fierte curate.
Puneți căpșunile proaspete în lungime, pregătite în prealabil, tăiați în lungime și turnați bulion.
Se lasă să se răcească o oră și se pune în frigider - după întărire, desertul este gata.

Fructe și legume Smoothie

Apple - 1 buc.;
mandarin sau portocaliu - 1 buc.;
dovleac de dovleac - 50 g;
nuci, seminte - 1 lingurita;
gheață - 100 g

Puneți într-un blender și bateți bine: măr, tocat, portocală, suc de dovleac, gheață.
Se toarnă într-un pahar larg. Se presara seminte de rodie, nuci sau seminte tocate pe partea de sus.
Alte fructe pot fi utilizate ca agenți de umplere, dar întotdeauna cu un indice glicemic scăzut.

Branza de brânză sufflé

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 2%) - 200 g;
ou - 1 buc.;
Apple - 1 buc.

Peel și tăiați mărul.
Puneți toate componentele într-un recipient și amestecați bine cu un blender.
Aranjați-le în forme mici, destinate gătitului în cuptorul cu microunde.
Gatiti la puterea maxima timp de 5 minute.
Scoateți din cuptor, presărați cu scorțișoară și lăsați-l să se răcească.

Cafea de caise

carne de carne - 500 g;
gelatină - 1,5 tsp;
portocaliu - 1 buc.;
ouă de prepeliță - 5 buc;
apă - 0,5 litri.

Înmuiați gelatina și grăbiți coaja portocalie.
Caisele se toarnă apă, se pun foc și se fierbe timp de 10 minute.
Răcoros, a bătut toată masa cu un blender până la piure.
Strângeți sucul dintr-o jumătate de portocalie.
Bateți ouă separat, adăugați gelatina acolo și amestecați bine.
Combinați toate ingredientele, adăugați o coajă de portocală. Se toarnă în matrițe și se lasă la frigider timp de câteva ore până se solidizează.

Nutriția dietetică pentru diabetici nu este doar o completare a programului de tratament - este o continuare a vieții, strălucitoare, saturată de emoții și senzații pozitive.

Rețete pentru diabetici

Retetele propuse pentru diabetici sunt destul de potrivite nu numai pentru pacientii cu diabet de tip 2, dar si pentru rudele lor. La urma urmei, daca oamenii sanatosi mananca ca un diabetic ar trebui sa manance, atunci oamenii bolnavi (si nu numai diabetul) ar fi mult mai putin.

Deci, retete pentru diabetici de la Lisa.

Pizza pufoasă pe aluat

Gustare de varza, morcovi si castraveti cu ceapa si usturoi pentru diabetici

Cacao dulce, dovleac, mere si scortisoara

Există multe teorii despre nutriția diabetică. La început ele sunt fundamentate cu fundamentare, și adesea, de asemenea, numite în mod convingător "iluzie". Retetele propuse pentru diabetici folosesc "trei teorii".

1. În urma avizului oamenilor de știință americani, interzicerea totală a utilizării a patru produse (și a diverselor lor derivate) pentru diabetici: zahăr, grâu, porumb și cartofi. Și aceste produse în rețetele propuse pentru diabetici lipsesc.

2. Oamenii de știință francezi recomandă cu insistență utilizarea conopidă și broccoli în mâncărurile diabetice cât mai des posibil. Și rețete pentru mâncăruri delicioase de varză pentru diabetici sunt prezentate în această secțiune.

3. Om de știință rus N.I. Vavilov a acordat o atenție deosebită plantelor care susțin sănătatea umană. Astfel de plante, în conformitate cu om de știință, doar 3-4. Acestea sunt: amarant, anghinare, stevia. Toate aceste plante sunt extrem de utile pentru diabet și, prin urmare, sunt folosite în prepararea de mâncăruri pentru diabetici.

Această secțiune prezintă rețete pentru supele diabetice, cele mai utile și mai gustoase fiind "Supa pentru diabetici săraci". Puteți mânca în fiecare zi! Mâncăruri din carne pentru diabetici, pești, vase pentru diabetici din carne de pui - toate acestea pot fi găsite în această secțiune.

Există mai multe rețete pentru mâncăruri festive pentru diabetici. Dar cele mai multe dintre toate retetele pentru toate tipurile de salate pentru diabetici.

Apropo, o rețetă interesantă pentru un diabetic poate fi căutată în secțiunile "Salate simple" și "Rețete mai vechi". Și lasă-te să fii delicios!

Și ne amintim în mod constant că "ORGANISMUL DIABETICILOR ÎȘI CREȘTE ÎNDEPLINE (.) RESPECTĂ PENTRU TINE".

este posibil sa mancam pizza pentru diabetici, daca da, atunci o reteta va rog

Cum să gătești o pizza diabetică. Mai intai trebuie sa faci aluatul potrivit:

Veți avea nevoie de:
1¼ - 1/2 pahare de făină universală
¾ ceasca de făină integrală de grâu
¼ ceașcă de porumb
¼ ceașcă de făină de in
1 linguriță. drojdie uscată
1 linguriță. sare grosieră

1. Într-un castron mare, amestecați 1 cană de făină generală, făină de grâu, porumb, făină de in, drojdie și sare. Adăugați 1 ceașcă de apă caldă (40-45 ° C); Se amestecă până se înmoaie. Răspândiți aluatul pe o suprafață ușor stropită. Adăugați și fracați la fel de mult făină universală din restul ¼ - ½ cești pentru a face un aluat moderat moale, neted și elastic (doar frământați de la 3 la 5 minute).
2. Dați aluatului o formă de minge. Așezați-l într-un vas ușor uns, turnați o dată pentru a lubrifia întreaga suprafață a aluatului. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până când aluatul se dublează în volum (2½ - 3 ore).
3. Alunecați aluatul. Puneți aluatul într-o porțiune ușor împrăștiată cu suprafața de făină, împărțită în două porții. Acoperiți și lăsați să stea 10 minute.

creștet
Pizza italiană cu pui

NUMĂRUL DE PORTURI: 4 (pentru ¼ pizza)
Carbohidrați pe porție: 33 g
PREGĂTIRE: 25 de minute
BAKE: 14 minute

Veți avea nevoie de:
1 lingura. l. porumb făină
1 portie de aluat de pizza (vezi reteta)
1/3 cesti de sos Alfredo de lumina (vezi reteta de la pagina 76) se amesteca cu 1 lingurita. tocat rozmarin proaspat sau 1 lingurita. sos de pesto de bazã
1 cană de piept de pui fiert (150 g)
¾ cesti de roșii de cireșe tăiate în jumătăți sau 2 roșii medii - felii subțiri
½ dovlecei medii, tăiate în felii subțiri
¾ ceasca de branza de grasimi cu continut scazut de grasimi (85 g) sau 85 g de branza de mozzarella - taiata in felii
¼ cana de frunze proaspete de busuioc

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Ungeți un vas de pizza cu un diametru de 30 cm sau o foaie mare de copt. Se presara cu făină de porumb; retrase din circuitul agricol. Pe o suprafață usor alunecată, rotiți aluatul de pizza într-un cerc cu diametrul de 30 cm. Deplasați-vă la matrița pregătită. Împingeți aluatul cu o furculiță. Coaceți timp de 6 până la 8 minute până la maro auriu.
2. Răspândiți sosul Alfredo pe suprafața crustei fierbinți, lăsând 2-3 cm de la margine. Top cu pui, roșii și dovlecei; presarați cu brânză. Coaceți încă 8-10 minute sau până când brânza se topește și legumele sunt moi.
3. Înainte de servire, presărați pizza cu busuioc și, dacă doriți, piper negru.
Bon apetit.

Rețete foarte gustoase de pizza pentru diabetici de tip 1 și 2

Dacă o persoană este diagnosticată cu diabet, acest lucru nu înseamnă întotdeauna că acum va trebui să se limiteze la tot. Puțini oameni știu, dar diabeticii își pot permite cu ușurință să încerce un astfel de vas preferat ca pizza. Desigur, metodele de gătit un fel de fel de mâncare populară ar trebui să fie speciale. Dar trebuie să înțelegem că diabeticii din primul și al doilea tip pot mânca diferite soiuri de pizza și să adere strict la rețetă.

Este posibil să mănânci?

Poți. Acesta este un răspuns fără echivoc, dar trebuie să știți ce fel de pizza puteți mânca, de la ce produse puteți găti. Când diagnosticăm o astfel de boală, nu trebuie să renunțăm la noi și să ne lepădăm de diferite delicatese, mai ales că emoțiile pozitive sunt pur și simplu necesare pentru o persoană bolnavă. Și există un număr mare de oameni care pur și simplu nu își pot imagina viața fără o bucată de pizza gustoasă și aromă.

ATENȚIE: atunci când se prepară pizza pentru diabetici, este important să se renunțe la tipul simplu de carbohidrați, aditivi din elemente chimice și coloranți. Nu gândiți că, fără toate acestea, mâncarea va deveni proaspătă și lipsită de gust - dimpotrivă, va câștiga doar în calitate și va avea încă un aspect atractiv. Dar cel mai important lucru este că acest produs are avantaje mari și acest lucru este cel mai important pentru diabetici. Dacă urmați anumite trucuri, atunci cele mai diferite alimente, care se pare interzise (inclusiv pizza), vor fi prezente în mod regulat la masa diabeticilor.

Indicele glicemic

Diabetul trebuie să țină cont de factori precum indicele glicemic. Vorbim despre un astfel de indicator ca rata la care produsul se împarte, după care devine glucoză. Cu cât este mai mare viteza, cu atât viteza este mai mare. Există un produs care posedă cea mai mare amprentă în această privință - este glucoza, nivelul său este de 100. Când produsele alimentare sunt pregătite pentru persoanele cu diabet zaharat, această cifră este luată în considerare în mod necesar.

IMPORTANT: cu cât indicele glicemic este mai ridicat, cu atât este mai mare nivelul de zahăr din sângele persoanei. Este necesar să se spună în detaliu ce produse, ce nivel al indicelui glicemic pe care îl posedă.

Aceste produse au un indice glicemic ridicat:

stafide;
date;
pâine;
fasole roșie;
dovlecel;
paste;
cartofi;
zahăr rafinat;
produse de patiserie;
sfecla.

Indicele glicemic mediu are astfel de produse:

Cel mai mic indice glicemic are astfel de produse:

linte;
ciocolată;
sparanghel;
perie de orz;
broccoli;
piper;
lapte (obținut din soia);
sos (făcut și din soia);
oțet;
kiwi și citrice.

Selectarea făinii

Având în vedere că ingredientul principal pentru orice pizza este făină, trebuie să spuneți mai multe despre proprietățile produsului respectiv:

Făina de grâu are nu numai un indice glicemic ridicat (85), ci și un nivel ridicat de calorii. Astfel, pentru diabetici, acest produs este unul care merită să se abțină de la:
Făina de tapet are un indice glicemic relativ scăzut și este mai bine să se utilizeze boabe nerafinate, deoarece există o cantitate mare de vitamine, fibre și macronutrienți. Toate acestea fac ca un astfel de produs să fie mult mai util decât alte tipuri de făină;
În mod separat, trebuie spus despre făină de cereale integrale, principiul dezvoltării sale este de așa natură încât este foarte util nu numai pentru persoanele cu probleme de sănătate, ci și pentru cei care nu se plâng de el;
hrana făinii de hrișcă are un indice glicemic scăzut (50), este un produs cu conținut scăzut de calorii. Când este consumat, corpul uman este eliminat efectiv de toxine și toxine.

ATENȚIE: pentru diabetici de primul tip, puteți consuma făină de cereale integrale, dar nu ar trebui să o faceți prea des. Dacă vorbim de diabetici de al doilea tip, consumul de pizza cu făină de grâu ar trebui abandonat. Faptul este ca medicamentele pentru reducerea zaharului nu sunt capabile sa absoarba pe deplin cantitatea de carbohidrati care vine cu ei. Aceasta este principala diferență față de insulină.

Rețete diabetice pentru tipul 2

Din făină de secară

Puteți oricând să vă place un diabetic cu o farfurie atât de simplă. În primul rând, trebuie să pregătiți bine aluatul, pentru că aveți nevoie de următoarele ingrediente:

un pahar de făină de secară;
sare și 5 7 drojdie;
apă caldă în cantitate de un pahar.

Este necesar să frămânți aluatul astfel încât să fie cât mai moale și mai elastic posibil, după care să fie așezat în locul unde este cald și să îl acoperiți cu un film, lăsați-l să stea acolo timp de o jumătate de oră. Apoi aluatul este rulat, acesta se întinde pe arcul, face sosul (mixt scăzut de grăsime smântână, roșii prelucrate într-un blender și ierburi proaspete tocate fin. Toate acestea sunt luate în proporții egale). Sânii de pui și felii de prune din roșii proaspete sunt așezate. Puteți freca brânza Adygei, puneți smântâna și verdele deasupra acesteia, apoi trimiteți toată această splendoare cuptorului, încălzită la 180 de grade timp de 20 de minute.

De la squash

Puteți face o pizza foarte gustoasă și sănătoasă folosind dovlecei. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele produse:

dovlecei - 650 g;
semolina - 0,5 cana;
hrișcă făină - 3 linguri. linguri;
ou de pui;
sare și ierburi la gust;
ceapă;
brânză brută (adecvată rusă) - 150 g;
proaspete roșii.

Toate acestea se prepară după cum urmează: dovleceii trebuie să fie curățați, rași, sare și lăsați-l să stea timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați ouă, sare, grâu și făină. Toate acestea sunt bine amestecate și suprapuse pe vasul de copt (foaia de copt). Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele, iar roșiile tăiate în felii. Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade. Acum lăsați-o să stea în cuptor timp de 20-25 de minute. Apoi, pe partea de sus este acoperit cu brânză rasă și ierburi, și se întoarce în cuptor pentru încă 10-15 minute. După aceasta, vă puteți trata la un produs minunat, care, cu moderatie, nu va afecta în nici un fel sănătatea diabeticilor.

Cu tipul 1

Dacă vorbim despre diabetici de primul tip, atunci ei trebuie să gătească o pizza cu restricții mult mai mari.

Ai nevoie pentru a face aluatul din făină de grâu integral (mixt 250 masă și un pahar de apă caldă, se adaugă sare, să se ridice în picioare timp de 30 de minute într-un loc rece, se taie roșiile și ceapa. Aluatul felii subțiri laminate, se potrivesc roșiile și ceapa, toate asezonate cu sare (într-un mic cantitate) și trimisă timp de 30 de minute în cuptor.
Aluatul poate fi făcut din făină de hrișcă și se utilizează broccoli și piper. Poate că această pizza nu va avea un gust uimitor, dar o puteți mânca fără teamă și va beneficia cu siguranță sănătatea slăbită a diabeticilor. Hrișcă aluat se prepară pur și simplu - un pahar de făină de hrișcă este amestecat cu un pahar de apă, nu există o mulțime de sare și insistă 30-40 de minute, locul ar trebui să fie rece.

Sfaturi nutriționale

Pentru ca produsele din făină să nu provoace un prejudiciu semnificativ diabetului, trebuie să aderăm la o serie de recomandări care nu sunt foarte complicate:

coacerea făinii de grâu nu trebuie consumată. Este mai bine să o înlocuiți cu făină de hrișcă;
Nu ar trebui să gătiți o cantitate mare de coacere dintr-o dată, altfel există o tentație de a mânca totul odată;
în pregătirea aluatului este mai bine să se abțină de la utilizarea ouălor de pui. Dacă acestea sunt încă necesare, acestea ar trebui utilizate într-o cantitate minimă. Dar ouăle fierte pot fi consumate;
atunci când se coace, este necesar să se înlocuiască zahărul cu fructoză, sirop de arțar și sorbitol;
nu folosiți unt, margarină sau ulei vegetal. Gustul nu se înrăutățește și beneficiile sunt mult mai mari;
pentru umplere trebuie să alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi. Boabe, fructe diferite, puteți folosi carne și brânză de vaci cu un conținut scăzut de grăsimi.

Dacă urmați aceste reguli dificile, atunci pizza și orice fel de produse de patiserie pentru diabetici nu vor fi doar gustoase, ci și nu vor face nici un rău. Și nu va fi necesar să vă faceți griji cu privire la nivelul glicemic, acesta rămâne întotdeauna normal.

Diabetul Pizza

Să începem cu teoria. De ce apar dificultăți cu aceste feluri de mâncare? Ce au în comun? Răspunsul este gras. În cazul diabetului, totul se învârte în mod tradițional în jurul carbohidraților. Încă există diapoziții speciale care, printre altele, iau în considerare proteinele. Dar mulți oameni uită de grăsimi sau pur și simplu nu știu (așa cum am făcut în timpul meu). Și joacă un rol foarte important în petrecerea de zahăr-insulină. Grăsimile pot confunda serios cărțile și, invers, vă pot oferi un serviciu. Grăsimile conținute în alimente încetinesc procesul de digestie și absorbție a carbohidraților. Acest lucru este rău și bun în același timp. Rău, pentru că nu știți cât timp carbohidrații, restrânși de grăsimi, se rup și vă cresc zahărul. Adesea, acest lucru se întâmplă la câteva ore după ce insulina bolusului și-a încheiat activitatea. Adică, masa era la prânz, iar seara sau în timpul nopții obțineți deodată zahăr nealbit. Pe de altă parte, grăsimile sunt bune deoarece pot fi folosite în scopuri proprii. De exemplu, atunci când doriți să încetinească efectul carbohidraților rapizi, precum dulciurile și deserturile. Deci, dacă adăugați smântână de grăsime la branza cu gem, ei vor "trage" nu atât de repede.

De regulă, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt absorbite destul de repede, crescând zahărul timp de o oră. O masă grea bogată în grăsimi va fi digerată mult mai mult și o grămadă de zahăr poate fi așteptată în 2-4 ore sau chiar mai mult.

În plus față de încetinirea digestiei, o cantitate mare de grăsimi (numite trigliceride) din sânge face ficatul mai puțin susceptibil la insulină, determinând-o să producă mai multă glucoză. Creșterea treptată a nivelului de zahăr din sânge, care se observă adesea la câteva ore după lăcomia abundentă, este legată de acest lucru. Dar este important să înțelegeți că totul depinde de cantitate. Dacă ați mâncat toast cu unt și brânză, atunci nu se va întâmpla nimic extraordinar. Dar dacă mănânci câteva bucăți de pizza la grătar sau o grămadă de clătite de ulei roșu, atunci trebuie să acționezi în conformitate cu o schemă specială, anume "luăm în considerare carbohidrații și întindem insulina".

pizza
Probabil, nu există o singură persoană în lume care să fie indiferentă față de pizza. Și diabeticii nu fac excepție. Pentru a calcula cantitatea de carbohidrați dintr-o pizza, puteți folosi cel mai bun instrument - mâna ta. Triunghiul mediu de pizza este de obicei comparabil cu dimensiunea palmei unui adult. În această bucată de aproximativ 30 de grame de carbohidrați. Dacă pizza se află pe aluat subțire (adevărat italian) - numărați 20 g. Dacă, dimpotrivă, baza de pizza este pufoasă și groasă (pizza americană) - se va trage toate cele 45 g. Metoda "Manual" este desigur aproximativă, dar când nu este la îndemână informații despre valoarea nutritivă a produsului, nimic altceva nu rămâne.

Cum se calculează pizza de insulină? Pentru "lentoarea" pizza întâlnește un număr mare de ingrediente, principalele fiind brânza și sosul. Mulțumită lor, margarita ta iubită va fi digerată de ceva timp. Pe această bază, insulina poate fi tratată în două moduri. Dacă ați mâncat puțin, atunci puteți să introduceți un bolus înainte de a mânca, dar după. În cazul în care pizza a mers cu un bang, atunci este mai bine să rupă insulina în două doze: 50% prick prima, iar restul de 50% 1-2 ore după mâncare. Pe pompă, astfel de manipulări sunt mult mai convenabile: puteți utiliza diferite versiuni ale bolusului "întins" (extins) (dublu, pătrat). În cazul în care masa a avut loc după-amiaza, atunci există riscul de a avea hiperglicemie întârziată pe timp de noapte. În acest caz, este logic să creșteți insulina de fond pe timp de noapte. Pe pompă nu este dificil. Dar injecțiile sunt deja mai dificile, mai ales dacă scoateți insulina bazală o dată pe zi. După cum se spune, trebuie să plătiți pentru tot binele - se aplică atât la pizza, cât și la pompă.

Apropo, strategia pentru pizza funcționează bine și în cazul pasteurilor sau pastelor (în cazul în care există sos și o grămadă de brânză), lasagna (aceleași paste făinoase, numai sub formă de plăcintă de puf), tot felul de khachapuri cu brânză și clătite grase. Copilul meu, de exemplu, este un mare admirator de paste cu sos bolognese și, în general, este gata să-și vândă sufletul pentru clătite.

sushi
Sushi este al doilea cel mai popular aliment alimentar, care este greu de rezistat. Încă nu am atașat urmașii noștri la fast food japonez, deoarece ignoră fundamental peștele. Dar cred că familiarizarea cu acest miracol de gătit nu este departe. Dar am încercat să studiez tema interacțiunii dintre rulouri și insulină, cel puțin teoretic, după consultarea cu colegii de diabet experimentați.

Porțiunea standard a rolelor de maca (mari) este de aproximativ 170-200 g și este împărțită în 6-8 bucăți. Pentru a-și face viața mai ușoară, practicarea sushi amatori a fost de acord să numere o singură rolă (bucată) pentru 6-8 g de carbohidrați. Doar fiti atenti: in cazul tempura, trebuie sa inmultiti cu doua. Pe un site american am găsit o poveste despre cele mai populare tipuri de rulouri (cantitatea de carbohidrați pe 100 g):

Philadelphia Rolls - 30 de grame de carbohidrați;
California Rolls - 36 de grame de carbohidrați;
Rulouri cu anghilă - 31 g de carbohidrați;
Ton rolls - 26 g carbohidrați;
Tempura Rolls cu creveți - 75 g carbohidrați.

Acum trebuie să decideți cu privire la insulină. Dacă ați consumat doar o porție - procedați conform scenariului obișnuit. Și dacă vă decideți să vă descurcați complet - atunci alegeți schema de "întindere" a insulinei. Lucrul este că brânza moale de grăsime Philadelphia servește ca umplere a celor mai populare role. În combinație cu orezul, obținem din nou o digestie lungă a carbohidraților prin acțiunea grăsimilor. De aceea, ca și în cazul pizza, împărțiți doza pe jumătate și distribuiți-o în timp sau setați un bolus extins pe pompă.

În concluzie, pot spune că, dacă există monitorizare, se poate permite o mulțime, inclusiv varietatea de hrană. Singurul lucru este că este mai bine să vă răsfățați de lăcomie în prima jumătate a zilei pentru a rezolva problema zahărului în timp înainte de căderea nopții, când este mai bine să vă bucurați de un somn liniștit, decât să fiți distras de ritualurile diabetice. Vă doresc toate experimentele culinare plăcute și zahărul bun! Distribuiți experiențele și calculele în comentariile dvs.!