Principalele surse de vitamina C

• Produse

Cu o lipsă de acid ascorbic, activitatea biochimică a unui număr de sisteme enzimatice scade, permeabilitatea capilară crește, iar vindecarea rănilor se înrăutățește. Conținut în multe plante, fructe, fructe de pădure, legume. Mai ales multe dintre ele în boboci uscate, ardei roșu, hrean, patrunjel, mărar, coacăze.

Conținutul de vitamina C este redus semnificativ în timpul produselor de gătit pe termen lung. În scopul de a reduce pierderea de legume de vitamina ar trebui să fie înmuiate în apă clocotită. Cu forme ascunse de deficit de vitamina C, oboseală, slăbiciune musculară, pierderea apetitului, rezistență redusă la infecții sunt observate.

Acidul ascorbic este utilizat pentru hipo - și beriberi, sângerări de natură diferită, intoxicații și boli infecțioase, diateză hemoragică, boală hepatică, toxicoză a femeilor însărcinate și în alte cazuri.

Vitamina C are unele proprietăți protectoare împotriva plumbului, disulfurului de carbon, anilinei, nitrozaminei și altele.

Vitamina C (acid ascorbic): pentru ce este și pentru ce produse conține

Vitamina C (izomer L al acidului ascorbic) este un compus organic biologic activ, solubil în apă, legat de glucoză.

Numele acidului ascorbic a fost primit de la latina "scorbutus" (scorbut). Înapoi în secolul al XVIII-lea, cu mult înainte de descoperirea vitaminelor, sa constatat că sucul de citrice conține o anumită substanță care împiedică dezvoltarea de scorbut de la marinari în timpul călătoriilor lungi. Se știe că scorbutul este o boală cauzată de o lipsă severă a vitaminei C în dietă (deficit de vitamină).

Care sunt funcțiile vitaminei C în organism?

Vitamina C este unul dintre cei mai eficienți antioxidanți; Protejează celulele corpului de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi. Acidul ascorbic este un participant la procesul de biosinteză a colagenului și predecesorul său - substanțe care sunt necesare pentru formarea țesutului osos și a țesutului conjunctiv. Este necesară pentru hematopoieză normală și producerea de catecolamine și compuși steroizi în organism. Vitamina C este capabilă să regleze coagularea sângelui și să normalizeze permeabilitatea pereților vaselor mici de sânge. Poate împiedica dezvoltarea reacțiilor de hipersensibilitate (alergii) și reduce severitatea procesului inflamator.

Acidul ascorbic este necesar ca o persoană să își protejeze corpul de efectele negative ale factorilor de stres. S-a stabilit că concentrația de săruri ale acidului ascorbic este foarte mare în hormonii de stres secretați de glandele suprarenale.

Sub influența acestei vitamine, sistemul imunitar este întărit, iar procesele de recuperare sunt activate.

Important: există motive să se creadă că vitamina C este un factor important în prevenirea cancerului, în special - a tumorilor maligne ale tractului digestiv, a sistemelor urinare și reproductive.

Acidul ascorbic accelerează procesul de excreție a metalelor grele și a compușilor acestora.

Vitamina C previne oxidarea colesterolului și depunerea acestuia pe pereții vasculari, oferind astfel un efect anti-aterosclerotic. Conținutul său suficient crește stabilitatea altor vitamine - A, E și compușii din grupa B.

Compusul nu are proprietatea de a fi depus și nu este sintetizat în organism și de aceea persoana trebuie să o primească în mod constant din afară într-un mod alimentar (cu alimente și băuturi).

Ce alimente contin vitamina C?

Sursele naturale ale acestui compus sunt multe legume și fructe. În produsele de origine animală de vitamina C conține destul de puțin.

Deoarece acidul ascorbic este solubil în apă și își pierde stabilitatea când este încălzit, o mare parte din această vitamină vitală este pierdută în procesul de tratare culinară (termică). Legumele și fructele care le conțin ar trebui să fie consumate crude.

Surse de origine animală:

• carnea de vită și de porc;
• rinichii și glandele suprarenale de animale;
• laptele de mare;
• mare;
• lapte de capră.

Surse de plante:

• fructe verzi (salată verde, spanac);
• ridichi;
• hrean;
• ceapa (verde și bulb);
• citrice (portocale, lămâi etc.);
• varza (orice soi);
• ardei dulci ("bulgar" și cayenne picante);
• roșii;
• cartofi (numai copți în coajă);
• măcriș;
• vinete;
• mazăre verde;
• mere;
• coacaze;
• piersici;
• pepene galben;
• caise (inclusiv caise uscate);
• "Kale de mare".

Fiți atenți: conținut foarte ridicat de "ascorbinka" în fructele de cenușă de munte, trandafir sălbatic și cătină albă. Băuturile din vitamine de la ele vă permit să faceți față cu hipovitaminoza sezonieră (primăvara-primăvara).

Plante care pot fi folosite pentru a face infuzii de vitamine:

• brusture (rădăcină);
• mentă;
• patlagina;
• soricelului;
• ace de pin;
• zmeura (frunze);
• violet (frunze;
• fenicul (semințele);
• urzica.

Depozitarea suficient de lungă a alimentelor și procesarea biochimică afectează în mod negativ nivelul vitaminei C din alimente. Una dintre putinele exceptii sunt navele de trandafiri uscate, in care pana la 1 an sau mai mult, o concentratie exceptionala de acid ascorbic (pana la 0,2%) ramane. Rosehip conține multe alte substanțe nutritive - vitaminele K, P, taninurile, zaharurile etc. Fructul se face în sirop (poate fi achiziționat la farmacie), care vă va ajuta să depășiți cu ușurință hipovitaminoza.

Important: din toate felurile de mâncare care au suferit tratament termic, "campionul" în cantitatea de vitamina C conservată este varza fiartă. La fierbere timp de 1 oră (nu mai mult!), 50% din ascorbină rămâne în ea (față de nivelul inițial). Aproximativ aceeași cantitate de vitamina este depozitată într-o supă de cartof proaspăt preparată.

Ratele de admisie a vitaminei C

O cantitate crescută de "acid ascorbic" este necesară pentru pacienții cu diabet zaharat, precum și pentru cei care iau acid acetilsalicilic, antibiotice și contraceptive orale.

Important: se constată că nevoia de vitamina C este crescută semnificativ la persoanele care suferă de dependența de nicotină; în plus, produsele de ardere a tutunului degradează digestibilitatea compusului benefic. Fumătorii, precum și cei care consumă în mod regulat băuturi alcoolice, sunt recomandați să consume vitamina C cu 20-40% mai mult.

O mulțime de vitamina C este recomandat să mănânce iubitorii de carne. Acest lucru este necesar pentru a reduce efectele negative ale compușilor azotați în cantități mari prezente în țesutul muscular al animalelor. O atenție deosebită trebuie acordată acestei vitamine pentru cei care preferă carnea sub formă de cârnați și carne afumată. Ca unul dintre conservanții în fabricarea unor astfel de produse, se utilizează aditiv nitrat compus cu azot, care poate fi transformat în stomac în nitrozamine care provoacă dezvoltarea tumorilor maligne.

Rata zilnică depinde de mai mulți factori, printre care:

• climatice;
• situația ecologică din regiune;
• riscuri profesionale;
• fumatul (inclusiv pasiv);
• consumul de alcool;
• vârstă;
• podea;
• sarcinii;
• lactație.

Vă rugăm să rețineți: studiile au arătat că în climatul cald sau foarte rece o persoană are nevoie în medie de 30-50% mai mult acid ascorbic.

Un adult obișnuit trebuie să consume 60-100 mg de vitamina C pe zi. Dacă preparatele de acid ascorbic sunt prescrise ca parte a unei terapii complexe a bolilor, doza zilnică uzuală este cuprinsă între 500 și 1500 mg.

În timpul sarcinii, femeile trebuie să consume cel puțin 75 mg, iar în timpul alăptării - cel puțin 90 mg de vitamină C.

Copiii de la naștere la vârsta de șase luni necesită 30 mg, iar copiii de la 6 luni la 1 an iau 35 mg de vitamina C pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani au nevoie de 40 mg și de la 4 la 10 ani - 45 mg zilnic.

Caracteristicile de a lua vitamina C

Se recomandă divizarea dozei zilnice recomandate în mai multe doze, adică utilizarea principiului "hrănire fracționată". Corpul uman consumă destul de repede vitamine solubile în apă și excrementează rapid "excesul" cu urină. Astfel, este mult mai bine să mențineți o concentrație constantă de acid ascorbic, să luați medicamente sau să consumați fructe și legume în porții mici pe tot parcursul zilei.

Cu un curs de terapie cu vitamine, se recomandă creșterea și scăderea dozelor unice și zilnice cât mai lămurit posibil.

hipovitaminozele

Hipovitaminoza vitaminei C a fost detectată la 60-80% dintre copiii vârstei preșcolare și a școlii primare. Aproape date identice s-au obținut din rezultatele studiilor efectuate în diferite regiuni ale Federației Ruse.

Important: deficiența acestui compus este deosebit de pronunțată în timpul iernii și primăvara, când în magazine există puține legume și fructe proaspete, iar în produsele vegetale care sunt vândute pe tot parcursul anului, acidul ascorbic este mult mai mic decât în ​​cazul celor proaspete recoltate.

Hipovitaminoza conduce la scăderea imunității, ca urmare a creșterii frecvenței infecțiilor respiratorii și gastro-intestinale (cu 25-40%). Datorită scăderii activității fagocitare a leucocitelor în raport cu agenții bacterieni străini, bolile sunt mult mai grave.

Cauzele hipovitaminozelor pot fi împărțite în endogene și exogene.

Cauzele interne sunt afectarea absorbției și capacitatea de asimilare a acidului ascorbic.

Cauza externă este o perioadă îndelungată de primire a unei vitamine cu alimente.

Cu deficit de vitamina C, pot apărea următoarele manifestări culinare ale hipovitaminozelor:

• creșterea gingiilor sângerânde;
• mobilitate anormală și pierderea dinților;
• vânătăi ușoare;
• tulburări de regenerare (vindecare lentă a tăieturilor și zgârieturilor);
• letargie și tonus muscular scăzut;
• alopecia (căderea părului);
• pielea uscată;
• iritabilitate;
• reducerea pragului de durere;
• artralgii;
• disconfort general;
• stare depresivă.

Fiți atenți: dinții pot deveni deschiși și căzuți, deoarece survine resorbția țesutului osos al alveolelor (găurile dinților), iar sinteza insuficientă a colagenului duce la slăbirea fibrelor ligamentelor periapicale. Umflarea corpului se formează aproape singură datorită fragilității pereților capilarelor.

Indicatii pentru inceperea administrarii de doze mai mari de vitamina C

Indicațiile pentru administrarea acidului ascorbic sub formă de medicamente sunt:

• prevenirea hipovitaminozelor;
• tratamentul hipo- și avitaminozelor;
• perioada de gestație;
• alăptării;
• creșterea activă;
• frecvența stresului psiho-emoțional;
• exercitarea fizică semnificativă;
• oboseală generală;
• perioada de recuperare după boală (pentru întărirea sistemului imunitar, accelerarea recuperării și recuperarea organismului);
• gingii sângerate;
• sângerare nazală;
• intoxicație;
• infecții (inclusiv infecții respiratorii acute);
• boli hepatice;
• vindecarea lentă a rănilor și a fracturilor;
• distrofie generală.

Important: în cazuri rare, când se administrează doze mai mari de vitamină C, pot să apară reacții de hipersensibilitate (alergii).

Ca măsură preventivă, este recomandat să luați 0,25 g de vitamina C cu mese (frecvența de aport este de 4 ori pe zi). Când simptomele reci apar în primele 4 zile de la debutul bolii, ar trebui consumate 4 g de "ascorbinka" pe zi. Apoi, doza poate fi redusă treptat la 3 și apoi la 1-2 g pe zi.

supervitaminosis

În cele mai multe cazuri, organismul tolerează chiar și doze foarte mari din acest compus biologic activ, dar dezvoltarea diareei nu este exclusă.

Atunci când este administrat în paralel cu preparate din acid salicilic, vitamina C poate declanșa dezvoltarea gastritei și ulcerului gastric. Este indicat să se consume sub formă de ascorbat de calciu, având un pH neutru.

La pacienții cu deficiență de glucoză-6-fosfat dehidrogenază determinată genetic, doze mari de acid ascorbic pot duce la distrugerea celulelor roșii din sânge, ceea ce poate duce la complicații grave.

Nu este recomandat să luați vitamina C cu antiacide, care includ compuși de aluminiu.

Dozele mari de vitamina C reduc absorbția B12.

Contraindicațiile privind utilizarea "dozei de șoc" sunt diabetul zaharat, creșterea coagulării sângelui și tendința la tromboză.

Important: cursul prelungit de tratament cu vitamina C poate determina inhibarea producției de insulină de către pancreas.

Cu privire la regulile de a lua vitamina C în această revizuire video îi spune medicului:

Plisov Vladimir, dentist, fitoterapeut

32,027 vizualizări totale, 2 vizualizări astăzi

Vitamina C

VITAMINA C: cat de mult avem nevoie de vitamina C

Vitamina C este cea mai renumită vitamină cunoscută din copilărie. Cum acționează și cât de mult avem nevoie de el în condițiile vieții noastre dificile moderne?

Se pare că majoritatea membrilor faunei pământului sunt capabili să producă acid ascorbic (denumirea științifică a vitaminei C) din glucoză în corpurile lor.

Omul (ca și alte primate) în acest sens este o excepție: putem obține această vitamină valoroasă exclusiv din exterior, alături de alimente. Între timp, potrivit experților, cu stilul de viață modern, acidul ascorbic este deosebit de necesar pentru noi.

Vitamine antioxidante

Vitamina C este un antioxidant puternic. Această proprietate se datorează capacității de a dona cu ușurință electroni și de a forma ioni radicale. Aceste particule încărcate cu un electron nelegat iau rolul țintelor pentru radicalii liberi responsabili pentru deteriorarea membranelor celulare și pentru mutațiile celulare ulterioare.

În interiorul membranei, alcătuit din molecule de grăsimi (lipide), rolul agentului de curățare a radicalilor liberi este jucat de vitamina E solubilă în grăsimi. Și în spațiul intercelular, în mediul acvatic, acidul ascorbic își asumă această funcție. Poate că la faza de apă lipidică, vitamina C asigură protecția pentru vitamina E sau restabilește forma oxidată după atacul radicalilor liberi.

Vitamina C împotriva îmbătrânirii

Vitamina C este implicată în sinteza colagenului, motiv pentru care este una dintre componentele preferate ale laboratoarelor cosmetice care produc mijloace pentru elasticitatea pielii și lupta împotriva ridurilor. Colagenul este necesar nu numai pentru frumusețea pielii: scăderea numărului de fibre de colagen din peretele vascular duce la hemoragii, iar lipsa țesutului scheletic duce la distrugerea oaselor.

Formarea crescută a colagenului este necesară pentru vindecarea rapidă a rănilor, cu deficit de vitamina C, acest proces este foarte lent.

Imunitate și vitamina C

Acidul ascorbic (vitamina C) este implicat în metabolismul anumitor aminoacizi, contribuind la formarea hormonilor - norepinefrina, serotonina, precum și o proteină specială care este direct legată de răspunsul imun.

În plus, vitamina C afectează calitatea sângelui: în primul rând, prezența acidului ascorbic în sânge are un efect protector asupra hemoglobinei, prevenind oxidarea acestuia; în al doilea rând, această vitamină ajută la menținerea rezervelor de fier din organism - acidul ascorbic contribuie la conversia fierului trivalent în bivalent, care este mai ușor absorbită de organism. Vitamina C este, de asemenea, implicată în schimbul de colesterol, normalizând nivelul sângelui.

Vitamina C împotriva stresului

În timpul stresului, organismul produce hormoni intensiv - de exemplu, cortizolul și adrenalina. Vitamina C este implicată în biosinteza și transformările acestor hormoni. În plus, aportul de acid ascorbic mărește cantitatea de adrenalină din sânge - protejează adrenalina de oxidare. Prin urmare, vitamina C este necesară în special pentru a depăși mai ușor stresul.

În plus, este un adapogen minunat: protejează împotriva dezvoltării așa-numitei nevroze de maladaptări, care apare din cauza orelor prea mici ale zilei - de exemplu, în latitudinile nordice. Datorită proprietăților adaptogene, accelerează procesul de aclimatizare pentru zborurile pe distanțe lungi.

Consumul zilnic de vitamina C

Corpul uman este capabil să absoarbă doar o cantitate limitată de vitamină, de obicei 2-3 g pe zi. Cantitățile excesive sunt imediat excretate de rinichi într-o stare neschimbată. Consumul zilnic minim de vitamina C pentru o persoană sănătoasă este de aproximativ 30 mg pe zi.

Observarea pe termen lung a persoanelor sănătoase a arătat că nivelul optim de rezistență al vaselor de sânge și rata maximă de regenerare a hemoglobinei la donatori după administrarea de sânge sunt furnizate de un aport zilnic de 50-60 mg de acid ascorbic - aparent, această doză de vitamina C ar trebui considerată optimă.

Rolul vitaminei C în tratamentul răcelilor, în îmbunătățirea stării bolnavilor de cancer și al altor aspecte medicale sunt încă subiecte de discuție, dar majoritatea experților sunt de acord că aceste boli necesită o doză crescută.

Același lucru este valabil și pentru vegetarieni: lipsa de proteine ​​în alimente contribuie la dezvoltarea deficienței de vitamină datorită slăbiciunii legării acidului ascorbic în țesuturi.

Cele mai bune surse de vitamina C

Concentrație ridicată de vitamina C în fructe proaspete, legume sau fructe de pădure: trandafir sălbatic, mazăre verde, coacăz negru, ardei roșu, boabe de cătină, germeni de Bruxelles. Următoarele surse cele mai valoroase de vitamina C sunt roșu și conopidă, căpșuni și fructe de padure. Semințele și boabele de plante superioare sunt lipsite de vitamina C, dar acidul ascorbic apare în ele din primele zile de germinare, prin urmare cerealele germinate sunt de asemenea foarte utile.

În timpul verii, este mai bine să se mănânce legumele și fructele imediat după cumpărare și, în mod ideal - doar prelucrate și crude, deoarece vitamina C este distrusă de căldură, lumină și aer. Din aceste considerente, cel mai bine este să taie legume pentru salată cât mai mare posibil și imediat înainte de servire.

Unii oameni nu tolerează foarte bine dozele mari de vitamina C artificială - acest lucru se poate datora sensibilității tractului gastro-intestinal. Singura sursă naturală comparabilă în concentrație cu suplimentele vitaminice artificiale este extractul de acerola (un tip special de cireș), care poate fi cumpărat în magazinele de sănătate.

Mai puțin concentrată, dar și o sursă foarte eficientă de vitamina C - extract de boabe de trandafir (sirop), vândut în farmacii.

Femeile necesită vitamina C

Potrivit unor rapoarte, utilizarea medicamentelor contraceptive poate duce la hipovitaminoza C, dar până în prezent nu există studii cuprinzătoare care să ne permită să vorbim cu încredere.

Femeile care iau contraceptive hormonale pot fi sfătuite să facă "prevenirea vitaminei". Apropo, același lucru se aplică perioadelor de sarcină și alăptării. Acidul ascorbic are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin.

Mod de a bea vitamina

Dacă vrem să obținem cantitatea necesară de vitamina C, suplimentele vitaminice artificiale nu pot fi evitate. Experții spun că sunt la fel de eficienți ca și acidul ascorbic conținut în legume și fructe.

• Nevoia zilnică a unei persoane sănătoase este de aproximativ 100 mg de vitamina C pe zi. Aproximativ 60 mg obținem din complexe multivitamine, iar restul de legume și fructe crude.
  
• Pentru a vă susține corpul în timpul unei răceli sau a unei gripe, puteți crește doza la 150-200 mg pe zi.
  
• Nu creșteți "porțiunile" substanțelor benefice pe cont propriu: excesul de normă al vitaminei C poate afecta activitatea rinichilor. Consultați un medic.
  
• De asemenea, copiii au nevoie de vitamina C, dar doza recomandată de pediatri este mai mică - de la 40 la 70 mg pe zi (în funcție de vârstă).

Principalele surse alimentare de vitamina C

Conținutul

Surse de vitamina C printre alimente

Top 10 produse de campion pentru vitamina C

Cum să păstrați vitamina C în timpul gătitului

Semne de deficit de vitamina C în organism

Sfaturi pentru vitamina C

Semne de supradoze de vitamina C

Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este cunoscută tuturor ascorbinei din copilărie. Valoarea sa pentru viața și sănătatea umană nu poate fi supraestimată. Vitamina C:

• încetinește procesul de îmbătrânire (vitamina tineretului);
• îndepărtează substanțele nocive din organism (vitamina C este un antioxidant puternic);
• intareste sistemul imunitar;
• creste rezistenta la stres, imbunatateste starea de spirit;
• normalizează procesul de formare a sângelui;
• intareste peretii vaselor de sange, le curata de ateroscleroza;
• împiedică apariția reacțiilor alergice;
• ajută la menținerea aptitudinilor fizice bune (armonia vitaminei);
• ne oferă un zâmbet sănătos și frumos. Opreste gingiile sangerante, ofera prospetimea respiratiei.

Toate animalele sunt capabile să sintetizeze producerea acestei vitamine miraculoase în corpurile lor, dar nu și pe oameni. În plus, nu putem face rezerve de această vitamină și trebuie să ne umplem în mod constant deficiența în corpul nostru. Acest lucru se poate face în două moduri: folosiți suplimente alimentare care conțin rata zilnică de vitamina C sau includeți alimente bogate în această vitamină în dieta dumneavoastră.

Surse de vitamina C printre alimente

Cele mai bogate în produsele de vitamina C de origine vegetală: fructe, legume, frunze. În cantități nesemnificative, este prezentă în hrana animalelor.

Surse de plante:

• legume: ardei dulce bulgăresc (roșu și galben), varză de Bruxelles (8 vagoane sunt egale cu 1 portocaliu în conținut de acid ascorbic), ridiche, mazăre, ridichi, fasole, dovlecei, sfeclă, dovleci, castraveți;
• fructe și fructe de pădure: trandafir sălbatic, coacăz negru, kiwi, portocale, lămâie, mandarină, zmeură, pepene galben, ananas, struguri, pere, rodie;
• Verzii: patrunjel, marar, telina.

Surse de animale:

• cal de lapte, ficat, rinichi, icre de cod.

Top 10 produse de campion pentru vitamina C

• sălbatic (nu uscat);
• ardei dulce;
• coacăz negru;
• patrunjel;
• Varza de Bruxelles;
• mărar;
• conopidă;
• kiwi;
• căpșuni, căpșuni;
• o portocalie

Cum să păstrați vitamina C în timpul gătitului

Acidul ascorbic este extrem de instabil la temperaturi ridicate. Prin urmare, produsele care îl conțin, este mai bine să se utilizeze brut sau supus unui tratament termic minim. De asemenea, vitamina C este aproape imediat distrusă atunci când interacționează cu oxigenul și lumina soarelui. Nu-i place umiditatea ridicată.

Prin urmare, dacă doriți să păstrați cantitatea maximă de vitamina în feluri de mâncare, urmați aceste reguli simple:

1. Acoperiți cu capac un fel de feluri de mâncare în care fierbeți legumele.

2. Nu le tăiați prea mici.

3. Este preferabil să se fiarbă legumele în bulionul de carne și nu în apă. Prin această metodă, pierderea de vitamina C este redusă la zero.

4. Păstrați surse alimentare de acid ascorbic în frigider. Temperatura optimă este de aproximativ 0 grade.

5. Nu lasati legumele mult timp in apa. De exemplu, cartofii curățați vor pierde circa 9% din vitamina C după 12 ore. Dacă se taie și în felii, această cifră va crește la 50%. Concluzionăm: vitaminele din apă se pierd mult mai repede.

6. Cantitatea maxima de nutrienti gasite in legume si fructe direct sub piele. Prin urmare, dacă vă decideți să coajați un măr, încercați să o faceți cu atenție, tăiat cât mai subțire posibil. Faceți această manipulare imediat înainte de utilizare.

7. Așezați supa de supă în apă clocotită, nu apă rece. Nu puneți toate legumele în același timp. De exemplu, cartofii gătite mult mai mult decât morcovii sau roșiile. Trebuie să ne asigurăm că toate legumele sunt gata în același timp.

8. Gatiti legume si preparate vegetale la foc mic, amestecand ocazional. Odată ce vasul este gata, îndepărtați-l imediat de căldură. Pentru a păstra vitaminele, fierberea este preferabilă pentru călirea sau lăcomia pe termen lung.

9. Nu tăiați salatele de legume în avans. Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de a fi servit. Acest lucru este valabil și pentru umplerea cu ulei.

10. Distrugătoare pentru gătitul legumelor. Dar să nu răsadem cartofi brute! Dacă produsul nu poate fi consumat în stare brută, trebuie să recurgeți la această metodă de tratament termic, în care vitaminele vor fi conservate maxim. Metoda de aburire nerafinată este considerată optimă.

11. Adăugarea de sare, zahăr, oțet, suc de lamaie ajută la prevenirea oxidării vitaminei C.

12. Nu scurgeți apa în care au fost fierte legumele. Produsul vegetal rezultat poate fi utilizat ca bază pentru supă. Ne amintim că vitaminele intră foarte bine în apă.

13. Luați în considerare cu atenție alegerea vesela pentru gătit, accesorii. Aruncați produsele fabricate din cupru și fier de călcat. Ele pot distruge vitaminele cu viteza fulgerului. Ideal pentru a păstra proprietățile benefice ale produselor din oțel inoxidabil, email și articole din sticlă. Ei nu interacționează cu mâncarea pregătită, păstrând gustul și aroma.

14. Alimentele gătite nu trebuie să fie depozitate mult timp sau adesea încălzite. Încercați să gătiți timp de 1-2 zile. În loc să reîncălziți întregul vas de supă, este mai bine să încălziți o singură porție.

Semne de deficit de vitamina C în organism

Există mai multe semnale pe care corpul ne trimite atunci când există un deficit de acid ascorbic. Deci, simptome care vorbesc de o lipsa de vitamina C:

• gingiile sunt sângerând, dinții sunt deschiși;
• viziunea sa deteriorat;
• au apărut vene varicoase, hemoroizi;
• vânătăile rămân pe piele la cel mai mic impact, iar rănile nu se vindecă bine;
• simți apatie, somnolență, letargie;
• pielea este uscată și părul este fragil;
• starea de spirit sa înrăutățit, ați intrat în depresie;
• somn sărac, iritabilitate.

În acest caz, trebuie să umpleți lipsa consumând alimente bogate în această vitamină sau luați-o ca supliment alimentar.

Sfaturi pentru vitamina C

1. Amintiți-vă că corpul tânăr este mult mai bine și mai rapid absoarbe vitamine. Pentru persoanele în vârstă sau bolnavi va fi nevoie de o doză mare. În medie, este de 60-90 mg.
2. Mananca alimente bogate in vitamina C zilnic. În acest fel vă veți păstra corpul în stare bună.
3. Împărțiți doza zilnică în mai multe părți. Cu aportul treptat de vitamina C va fi absorbit mult mai bine.
4. Dacă fumați sau beți alcool, aveți o nevoie crescută pentru această vitamină. Sub influența tutunului și alcoolului, acidul ascorbic este distrus instantaneu. Prin urmare, persoanele dependente ar trebui să urmeze o dietă specială. Și este mai bine să vă împărțiți cu țigări și alcool pentru totdeauna.

Semne de supradoze de vitamina C

Saturatia vitaminelor se mai numeste hiperervitaminoza. Dar vitamina C este bine tolerată chiar și în doze mari. Prin urmare, nu vă fie teamă să o exagerați. Cu toate acestea, în unele cazuri, organismul raportează că este timpul să se oprească. Deci, un surplus de vitamina C indică:

• diaree.
• greață, vărsături.
• crampe abdominale.
• amețeli.

Mai mult, pot apărea probleme cu inima, rinichii, vezica biliară, precum și cu arsuri la stomac, reacții alergice.

În toate măsura este bună, și în utilizarea de vitamine, de asemenea. Nu vă auto-medicați, consultați-vă medicul, treceți un examen, în funcție de rezultatele căruia vă va fi prescris în mod individual un curs de acid ascorbic. Dar diferitele complexe de vitamine și suplimente nutritive nu ar trebui să fie sursa principală care ne dă vitamina C. Acestea ar trebui să completeze doar dieta ta corectă.

Vitamina C (acid ascorbic). Descriere, surse și funcții ale vitaminei C

O zi bună, dragi vizitatori ai proiectului "Bună!", Secțiunea "Medicină"!

Mă bucur să vă prezint un alt articol despre vitamine, și anume despre vitamina C.

Această vitamină este de remarcat prin faptul că susține sistemul nostru imunitar (funcția defensivă a organismului) împotriva diferitelor boli cum ar fi răceala obișnuită, gripa, dureri în gât și alte infecții virale și bacteriene care, odată cu debutul iernii, încep să deranjeze mulți oameni. Desigur, aceasta nu este singura funcție a vitaminei C. Dar primele lucruri sunt mai întâi. Deci...

Vitamina C, cunoscută și sub numele de Acid ascorbic (latină Acidum ascorbinicum), este una dintre principalele vitamine solubile în apă în dieta umană, necesară pentru funcționarea normală a țesutului conjunctiv și osos. Ea îndeplinește funcțiile biologice ale agentului reducător și coenzima anumitor procese metabolice. Vitamina C contribuie la formarea acidului dezoxiribonucleic (ADN). Puternic antioxidant. Un compus organic legat de glucoză.

Acidul ascorbic este o pulbere cristalină albă de gust acru. Ușor solubil în apă, solubil în alcool.

În natură, vitamina C se găsește în multe fructe și legume.

ICD-10: A48.3, B99, D68.9, D84.9, E27.4, E46, E54, J00, J01, J02, J03, J04, J05, J06. J18, J96, K73, L98.4, M15., M16., M17, M18, M19., M84.1, N93., O14.9, R04.0, R04.8, R53, R58, T14.1, T14.2, Z29.1, Z54.

CAS: 50-81-7

Denumirea sistematică a acidului ascorbic: gama-lactonă a acidului 2,3-dehidro-L-gulonic

Formula chimică a acidului ascorbic:₆H₈O₆

Vitamina C în istorie

Pentru prima dată, vitamina C pură a fost izolată în 1928, iar în 1932 sa dovedit că absența acidului ascorbic în alimentele umane provoacă scorbut, din care, conform unor date de 200 de ani, între 1.000 și 1800, au murit circa 1.000.000 de oameni !

În unele cazuri, farmacologii au pus mari speranțe pe vitamina C, bazate în primul rând nu pe dovezi experimentale ale eficacității clinice a medicamentului, ci pe premise teoretice, în primul rând în ceea ce privește efectul antiradical posibil al acidului ascorbic.

În 1970, Linus Pauling a publicat în Rapoartele Academiei Naționale din SUA articolul "Evoluția și nevoia de acid ascorbic", în care a prezentat conceptul de necesitate pentru doze mari de vitamina C, sugerând că acestea sunt optime pentru sănătate. Pauling a ajuns la această concluzie prin argumente teoretice bazate pe literatura de care dispunea în acel moment. Pauling a sugerat că dozele mari de vitamină C sunt capabile să protejeze oamenii de multe boli, în special virale (ARVI, gripa) și oncologice. Vitamina C este de asemenea necesară pentru formarea fibrelor de colagen, pentru a proteja țesuturile organismului de radicalii liberi. Pauling a propus creșterea dozei zilnice de vitamina C de 100-200 ori. El însuși a raportat că, împreună cu soția sa, și-a stabilit o rată zilnică de vitamina C la 10 grame.

În prezent, opinia cu privire la eficacitatea dozelor mici (până la 1000 mg) de vitamina C pentru răceli nu este încă confirmată și nu au fost efectuate experimente cu doze mai mari de 2000 mg / zi (conform teoriei lui Pauling). Pe de altă parte, acele doze de acid ascorbic care depășesc în mod semnificativ necesitatea pot conduce la anumite afecțiuni fiziologice, de asemenea, nedovedite.

În 1996, Norvegia a adoptat o lege care interzice vânzarea de capsule care conțin mai mult de 250 mg de acid ascorbic. În 1997, Norvegia a urmat Norvegia. Legile restrictive interzic promovarea vitaminelor ca medicamente terapeutice pentru boli specifice, cu excepția cazului în care era necesar pentru o serie de studii clinice. Aceste legi, așa cum sa dovedit, au afectat interesele multor firme alimentare și farmacologice. Deoarece vitaminele au fost clasificate ca produse alimentare în Uniunea Europeană, nu au fost necesare studii clinice pentru comercializarea lor.

În 2005, Curtea Europeană a decis să limiteze dozajul preparatelor de vitamina C în țările UE de la 1 august 2005. Modificarea recomandărilor a fost modificată (cuvintele "tratează", "vindecă", "prelungește" etc. sunt înlocuite cu "contribuie la conservare", "Protejează").

Speranțele exprimate de L. Pauling pentru activarea forțelor protectoare cu ajutorul vitaminei C, care conduc la un remediu pentru cancer, nu au fost, de asemenea, confirmate în mod clar. Mai mult, sa demonstrat că, în timpul radioterapiei, utilizarea acidului ascorbic conduce la creșterea rezistenței celulelor tumorale. Există studii efectuate de Mark Levin, în care vitamina C a fost administrată prin injectare intravenoasă la o doză de până la 4 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi și în care sa demonstrat efectul anti-cancer al vitaminei C asupra a 75% din celulele canceroase, fără a afecta celulele sănătoase. În același timp, creșterea tumorilor a încetinit cu 41-53%.

Funcțiile vitaminei C

Vreau sa precizez in prealabil ca exista atat de multe functii in vitamina C (acid ascorbic) incat sa nu mentionez totul in acest articol, dar daca tu, dragi cititori, aveti un stimulent sa adaugati un articol, scrieti. Vă mulțumim în avans!

Rolul vitaminei C în viața unei persoane?

După cum am aflat deja, vitamina C este un antioxidant puternic. Intareste sistemul imunitar uman si il protejeaza de virusi si bacterii. Are efect antiinflamator și antialergic. Vitamina C accelerează procesul de vindecare. Ea afectează sinteza unui număr de hormoni, inclusiv antistres, reglează formarea sângelui și normalizează permeabilitatea capilară, participă la sinteza proteinelor de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor țesutului, oaselor și cartilajului organismului, elimină toxinele (cuprul, plumbul și mercurul) reglează metabolismul. Îmbunătățește secreția biliară. Reface funcția excretoare a pancreasului și funcția endcretorie a tiroidei.

Vitamina C a fost mult timp cunoscută ca un medicament pentru pacienții cu scorbut. Conform celor mai recente date, acidul ascorbic are proprietăți anti-cancer, reduce toxicitatea organismului la alcoolici și dependenți de droguri și chiar încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.

Vitamina C este utilizată ca agent fortificant în diferite boli, precum și profilactic în cazul aportului alimentar insuficient, de exemplu, în perioada de primăvară-primăvară. Reduce necesarul de vitamine B1, B2, B9, A, E, acid pantotenic. De asemenea, este introdus în caz de otrăvire cu monoxid de carbon.

Există date care arată rolul profilactic al vitaminei C în ceea ce privește cancerul de colon, esofag, vezica urinară și endometrul.

Acidul ascorbic și sărurile sale de sodiu (ascorbat de sodiu), calciu și potasiu sunt utilizate în industria alimentară ca antioxidanți E300 - E305, care previne oxidarea produsului.

În doze de peste 500 mg contribuie la producerea de cartisol.

Este necesar pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea corectă a creierului copilului.

Vitamina C împotriva stresului. În timpul stresului, organismul produce hormoni intensiv - de exemplu, cortizolul și adrenalina. Vitamina C este implicată în biosinteza și transformările acestor hormoni. În plus, aportul de acid ascorbic mărește cantitatea de adrenalină din sânge - protejează adrenalina de oxidare. Prin urmare, vitamina C este necesară în special pentru a depăși mai ușor stresul.

În plus, este un adapogen minunat: protejează împotriva dezvoltării așa-numitei nevroze de maladaptări, care apare din cauza orelor prea mici ale zilei - de exemplu, în latitudinile nordice. Datorită proprietăților adaptogene, accelerează procesul de aclimatizare pentru zborurile pe distanțe lungi.

Vitamina C joacă, de asemenea, rolul de a stabiliza psihicul în organism. În sfera noastră mentală, vitamina C stimulează producerea de hormoni, non-iropeptide și, mai presus de toate, non-ortransmitatori (substanțe nervoase excitatorii), prin care toate senzațiile noastre sunt transmise. Așa cum celulele sănătoase ale corpului sunt mereu tinere, senzațiile cu o structură hormonală sănătoasă sunt aproape întotdeauna pozitive. Ar trebui să se considere normă că atunci când se trezește dimineața, o persoană este obligată să se întâlnească cu o bucurie, așa cum se întâmplă la animale. În acest caz, hormonii și neurotransmițătorii funcționează normal. Dacă o persoană devine din pat dimineața nemulțumită, deprimată, plină de gânduri sumbre, atunci ceva e în neregulă cu biochimia din sistemul său nervos. Acest lucru nu ar trebui să fie. Vitamina C joacă un rol important, dacă nu și principal, în formarea starea de spirit a persoanei. În primul rând, oamenii care, datorită lipsei de iubire în primele zile și săptămâni de viață, au fost "programate" din punct de vedere biochimic incorect, care simte în permanență presiune din afară și simte puțin dragoste și îngrijire.

Vitamina C din corpul nostru are o altă sarcină importantă de susținere. Îmbunătățește țesutul conjunctiv, netezește pereții vaselor de sânge, variind de la venele groase și se termină cu capilare microscopice. Vitamina C ajută la venele varicoase și hemoroizii, elimină ridurile și pliurile.

Vitamina C este gumă sănătoasă și dinți puternici. Creșterea dozei de vitamina C în clipi de la ochi poate elimina gingiile sângerate, deoarece este capabilă să consolideze nenumărate vase mici în țesuturile gingiilor în doar o jumătate de oră. Unii biochimiști americani, în loc să-și spele dinții, mănâncă lamaie de două ori pe zi. Ei au dinți absolut curate și respirație proaspătă datorită mijloacelor de auto-curățare a gurii, inclusiv salivă. Vitamina C ucide bacteriile care produc carii dentare. "Este mai sanatos decat sa-ti scarpina gingiile cu o periuta de dinti de trei ori pe zi", spun biochimistii moderni. Ca dovadă, se referă la fălcile oamenilor care au trăit cu 5 sau chiar 10 mii de ani în urmă, care aveau toate dinții sănătoși, găsiți în timpul săpăturilor arheologice, deși în acel moment nu exista pastă de dinți sau stomatologi.

Vitamina C stabilizează greutatea corporală, deoarece El este implicat în sinteza carnitinei din lizina de aminoacizi. Aceasta este de o importanță capitală pentru toți oamenii obezi, adică mai precis, ajută la eliminarea acestor kilograme în plus. Carnitina (vitamina B11) este un fel de taxi care preia moleculele de grasime din sange si le livreaza in interiorul celulelor pentru oxidare si energie. Deoarece este vitamina C care produce hormoni de stres care transformă grăsimea într-o formă digerabilă, este mai mult decât oricine care îi pasă de armonia figurii noastre. Este curios ca animalele din natură cu vitamina C să mențină o greutate stabilă până la moarte.

Această vitamină are și alte funcții în organism. Ea eliberează fierul din pereții intestinali și bilă și îl livrează în sânge pentru a satura celulele cu oxigen. Din moment ce este acidul ascorbic care asigură producerea de hormoni de stres care transformă grăsimea într-o formă asimilabilă, este mai mult decât oricine care se îngrijește de subtilitatea figurii noastre și de frumusețea.

Nevoia zilnica de vitamina C

Nevoile zilnice de vitamina C depind de mai multe motive: vârsta, sexul, munca efectuată, starea de sarcină sau alăptarea, condițiile climatice, obiceiurile proaste.

- Boli, stres, febră și expunerea la efecte toxice (cum ar fi fumul de țigară) cresc necesitatea vitaminei C.

- Într-un climat cald și în nordul îndepărtat, necesarul de vitamina C crește cu 30-50%.

- corpul tânăr absoarbe mai bine vitamina C decât persoanele în vârstă, astfel că la vârstnici, nevoia de vitamina C crește ușor.

- Se demonstrează că contraceptivele (contraceptive orale) reduc nivelul de vitamină C din sânge și cresc necesitatea zilnică a acesteia.

Rata medie a nevoilor fiziologice este de 60-100 mg pe zi. Doza terapeutică uzuală este de 500-1500 mg zilnic.

Vitamina C recomandată zilnic:

Vitamina C

Denumirea internațională este vitamina C, acidul L-ascorbic, acidul ascorbic.

Descrierea generală

Este o substanță necesară pentru sinteza colagenului și o componentă importantă a țesuturilor conjunctive, celulelor sanguine, tendoanelor, ligamentelor, cartilajelor, gingiilor, pielii, dinților și oaselor. O componentă importantă a metabolismului colesterolului. Antioxidant foarte eficient, o garanție a bunei dispoziții, imunitate sănătoasă, putere și energie.

Aceasta este o vitamină solubilă în apă, care se găsește în mod natural în multe produse, poate fi adăugată sintetic la acestea sau utilizată ca supliment alimentar. Oamenii, spre deosebire de multe animale, nu sunt capabili să producă în mod independent vitamina C, deci este o componentă necesară în dietă [1, 2].

Istoria

Importanța vitaminei C a fost recunoscută științific după secole de degradări și boli grave. Tsinga (o boală asociată cu o lipsă de vitamina C) a urmărit omenirea de secole, până când au existat în cele din urmă încercări de ao vindeca. Pacienții au prezentat adesea simptome cum ar fi erupții cutanate, gingii pierdute, sângerări multiple, paloare, depresie și paralizie parțială.

• 400 g BC Hippocrates a descris mai întâi simptomele scorbutului.
• Iarna din 1556 - a existat o epidemie de boală care sa răspândit în întreaga Europă. Puțini oameni știau că focarul a fost cauzat de o lipsă de fructe și legume în timpul acestor luni de iarnă. În ciuda faptului că a fost una dintre cele mai timpurii epidemii de scorbut, sa constatat că nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a vindeca această boală. Jacques Cartier, un cercetător binecunoscut, a observat cu curiozitate că marinarii lui, care au mâncat portocale, limes și fructe de pădure, nu s-au îmbolnăvit de scorbut, iar cei care au avut boala au fost recuperați.
• În 1747, James Lind, un medic britanic, a stabilit pentru prima dată că există o legătură clară între dietă și incidența scorbutului. Pentru a dovedi punctul său de vedere, el a introdus suc de lamaie celor care au fost diagnosticați cu acest diagnostic. După mai multe doze, pacienții au fost vindecați.
• În 1907, studiile au arătat că, atunci când scorbutii au fost infectați cu cobai (unul dintre putinele animale care s-ar putea infecta), mai multe doze de vitamina C i-au ajutat să se recupereze complet.
• În 1917, un studiu biologic a fost realizat pentru a identifica proprietățile antiscorbutice ale alimentelor.
• În 1930, Albert Szent-Györgyi a demonstrat că acidul hialuronic, pe care la extras din glandele suprarenale de porci în 1928, are o structură identică cu vitamina C, pe care a reușit să o obțină în cantități mari din piperul dulce.
• În 1932, în studiile lor independente, Hevort și King au stabilit compoziția chimică a vitaminei C.
• În 1933, prima încercare de succes a fost sintetizarea acidului ascorbic, identic cu vitamina C naturală - primul pas spre producția industrială de vitamină din 1935.
• În 1937, Hevort și Saint-Györgye au primit Premiul Nobel pentru rezultatele studiilor lor privind vitamina C.
• Din 1989, doza recomandată de vitamina C pe zi a fost stabilită și astăzi este suficient pentru a învinge complet scorbutul [3, 4].

Vitamina C bogată în alimente

A indicat prezența estimată a 100 g de produs

Nevoia zilnica de vitamina C

În 2013, Comitetul științific european pentru alimentație a declarat că cerința medie pentru consumul de vitamina C la un nivel sănătos este de 90 mg / zi pentru bărbați și 80 mg / zi pentru femei. Cantitatea ideală pentru majoritatea oamenilor a fost de aproximativ 110 mg / zi pentru bărbați și 95 mg / zi pentru femei. Aceste niveluri au fost suficiente, conform grupului de experți, pentru echilibrarea pierderilor metabolice ale vitaminei C și pentru menținerea concentrațiilor plasmatice ale ascorbatului de aproximativ 50 μmol / L

Aportul recomandat pentru fumători este de 35 mg / zi mai mare decât pentru nefumătorii, deoarece acestea sunt supuse unui stres oxidativ crescut de la toxinele din fumul de țigară și de obicei au un nivel mai scăzut de vitamina C în sânge.

Nevoia de vitamina C crește:

Deficitul de vitamina C poate apărea atunci când se administrează o cantitate mai mică decât cea recomandată, dar care nu este suficientă pentru a provoca o deficiență completă (aproximativ 10 mg pe zi). Următoarele populații sunt mai susceptibile de a obține o cantitate insuficientă de vitamina C:

• fumători (activi și pasivi);
• bebelușii care mănâncă lapte matern pasteurizat sau fiert;
• oameni cu o nutriție limitată, fără a include suficiente fructe și legume;
• persoane cu malabsorbție intestinală severă, cașexie, anumite tipuri de cancer, insuficiență renală la hemodializă cronică;
• oameni într-un mediu poluat;
• vindecarea rănilor;
• atunci când luați contraceptive orale.

Nevoia de vitamina C crește, de asemenea, cu stres sever, lipsă de somn, ARVI și gripa, anemie, boli cardiovasculare [12].

Proprietăți fizice și chimice

Formula empirica a vitaminei C - C₆P₈oh₆. Este o pulbere cristalină, albă sau ușor gălbuie, aproape inodoră și foarte acră la gust. Punct de topire - 190 grade Celsius. Componentele active ale vitaminei sunt de obicei distruse de tratamentul termic al produselor, în special în prezența unor urme de metale cum ar fi cuprul. Vitamina C poate fi considerată cea mai instabilă din toate vitaminele solubile în apă, dar, cu toate acestea, rezistă la îngheț. Se dizolvă cu ușurință în apă și metanol, este bine oxidat, în special în prezența ionilor de metale grele (cupru, fier, etc.). Când vine în contact cu aerul și lumina, se întunecă treptat. În absența oxigenului, rezistă la temperaturi de până la 100 ° C [9-11].

Vitaminele solubile în apă, printre care și vitamina C, se dizolvă în apă și nu se depun în organism. Acestea sunt excretate în urină, așa că avem nevoie de o livrare constantă de vitamină din exterior. Vitaminele solubile în apă sunt ușor distruse în timpul depozitării sau preparării produselor. Depozitarea și consumul adecvat pot reduce pierderea de vitamina C. De exemplu, laptele și cerealele ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecat, iar apa în care erau gătite legume poate fi utilizată ca bază pentru supă [12].

Proprietăți utile de vitamina C

Ca cele mai multe alte oligoelemente, vitamina C are mai multe funcții. Este un puternic antioxidant și cofactor pentru câteva reacții importante. Acesta joacă un rol important în formarea colagenului - o substanță care formează cea mai mare parte a articulațiilor și a pielii noastre. Din moment ce organismul nu se poate repara fără colagen, vindecarea rănilor depinde de o cantitate suficientă de vitamina C - motiv pentru care unul dintre simptomele scorbutului este ulcerul deschis, care nu vindecă. Vitamina C ajută și organismul să absoarbă și să utilizeze fierul (de aceea anemia poate fi un simptom al scorbutului, chiar și în cazul persoanelor care consumă suficient fier).

În plus față de aceste beneficii, vitamina C este un antihistaminic: blochează eliberarea neurotransmițătorului histamină, care determină umflarea și inflamația în timpul unei reacții alergice. De aceea scorbutul vine de obicei cu o erupție cutanată și de ce o cantitate suficientă de vitamina C ajută la atenuarea reacțiilor alergice [14].

Vitamina C este, de asemenea, asociată cu anumite boli netransmisibile, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și chiar boala Alzheimer. Studiile au găsit o legătură între vitamina C și un risc redus de boli cardiovasculare. Mai multe meta-analize ale studiilor clinice de vitamina C au arătat îmbunătățiri ale funcției endoteliale și tensiunii arteriale. Conținutul ridicat de vitamina C din sânge reduce riscul de accident vascular cerebral cu 42%.

Recent, medicamentul a devenit interesat de beneficiile posibile ale administrării intravenoase a vitaminei C pentru a menține o calitate a vieții la pacienții cărora li se administrează chimioterapie. Nivelurile reduse de vitamina C din țesuturile oculare au fost asociate cu un risc crescut de cataractă, care sunt cel mai adesea afectate de vârstnici. În plus, există dovezi că persoanele care consumă suficientă vitamină C sunt mai puțin predispuse la artrită și osteoporoză. Vitamina C are, de asemenea, o activitate ridicată în ceea ce privește otrăvirea cu plumb, probabil prevenind absorbția sa în intestin și ajutând la eliminarea cu urină [16, 38].

Comitetul științific european pentru nutriție, care oferă consiliere științifică factorilor de decizie politică, a confirmat faptul că sa observat o îmbunătățire semnificativă a stării de sănătate a persoanelor care au luat vitamina C. Acidul ascorbic contribuie la:

• protecția componentelor celulare de oxidare;
• formarea normală a colagenului și funcționarea celulelor sanguine, a pielii, a oaselor, a cartilajelor, a gingiilor și a dinților;
• îmbunătățirea absorbției de fier din surse de plante;
• funcționarea normală a sistemului imunitar;
• consumul normal de energie intensiv;
• menținerea funcționării normale a sistemului imunitar în timpul și după exerciții intense;
• regenerarea unei forme simplificate de vitamina E;
• stare psihologică normală;
• reduce sentimentele de oboseală și oboseală.

Experimentele farmacocinetice au arătat că concentrația plasmatică a vitaminei C este controlată de trei mecanisme primare: absorbția intestinală, transportul în țesuturi și reabsorbția în rinichi. Ca răspuns la o creștere a dozei orale de vitamina C, concentrația de vitamina C în plasmă crește dramatic în doze de 30 până la 100 mg pe zi și atinge concentrații la starea de echilibru (de la 60 la 80 pmol / l) la doze de 200 până la 400 mg pe zi pentru tinerii sănătoși. oameni. Eficiența de absorbție de 100% este observată atunci când se administrează pe cale orală vitamina C la doze de până la 200 mg pe rând. După ce nivelele plasmatice de acid ascorbic ajung la saturație, vitamina C suplimentară se excretă în principal în urină. Este de remarcat faptul că administrarea intravenoasă a vitaminei C depășește controlul absorbant în intestin, astfel încât concentrațiile foarte mari de acid ascorbic pot fi obținute în plasmă; în timp, excreția renală restabilește vitamina C la nivelurile plasmatice inițiale.

Vitamina C pentru raceli

Vitamina C joacă un rol important pentru sistemul imunitar, care este activat atunci când organismul se ciocnește cu infecții. Studiul a arătat că utilizarea profilactică a suplimentelor cu vitamina C în cantitate de ≥ 200 mg a redus semnificativ durata episoadelor reci: la copii, durata simptomelor la rece a scăzut cu aproximativ 14%, iar la adulți a scăzut cu 8%. În plus, cercetările din grupul alergătorilor de maraton, schiorilor și soldaților care se antrenează în Arctica au arătat că dozele de vitamină 250 mg / zi până la 1 g / zi au redus frecvența frigului cu 50%. Majoritatea studiilor profilactice au utilizat o doză de 1 g / zi. Când tratamentul a început de la apariția simptomelor, adăugarea de vitamina C nu a redus durata sau severitatea bolii, nici măcar la doze de 1 până la 4 g / zi [38].

Cum este absortia vitaminei C?

Deoarece organismul uman nu este capabil să sintetizeze vitamina C, trebuie să îl includem în dieta zilnică. Vitamina C dietetică în forma redusă a acidului ascorbic este absorbită prin țesuturile intestinale, prin intestinul subțire, prin transportul activ și prin difuzia pasivă, folosind purtători SVCT 1 și 2.

Vitamina C nu trebuie digerată înainte de absorbție. În mod ideal, aproximativ 80-90% din consumul de vitamina C este absorbit din intestine. Totuși, absorbția vitaminei C este invers proporțională cu consumul; are tendința de a atinge eficacitatea de 80-90% cu un aport destul de scăzut de vitamina, dar aceste procente se diminuează considerabil, cu un aport zilnic de peste 1 gram. Având în vedere consumul obișnuit de alimente 30-180 mg / zi, absorbția este de obicei în intervalul 70-90%, dar crește la 98%, cu un consum foarte scăzut (mai puțin de 20 mg). Dimpotrivă, atunci când se consumă peste 1 g, absorbția tinde să fie mai mică de 50%. Întregul proces este foarte rapid; corpul ia ceea ce are nevoie în aproximativ două ore, iar în decurs de trei până la patru ore porțiunea neutilizată părăsește fluxul sanguin. Totul se întâmplă chiar mai rapid cu persoanele care consumă alcool sau țigări, precum și cu stres. Multe alte substanțe și condiții pot, de asemenea, să sporească nevoia organismului de vitamina C: febră, boli virale, antibiotice, cortizon, aspirină și alte medicamente pentru durere, efectele toxinelor (de exemplu petrol, monoxid de carbon) și metale grele (de exemplu cadmiu, mercur).

De fapt, concentrația de vitamina C a celulelor albe din sânge poate fi de 80% din concentrația de vitamina C în plasmă. Cu toate acestea, organismul are o capacitate limitată de a stoca vitamina C. Cele mai frecvente locuri de depozitare sunt glandele suprarenale (aproximativ 30 mg), glanda pituitară, creierul, ochii, ovarele și testiculele. Vitamina C se găsește, deși în cantități mai mici, în ficat, splină, inimă, rinichi, plămâni, pancreas și mușchi. Concentrațiile plasmatice ale vitaminei C cresc cu o creștere a consumului, dar până la o anumită limită. Orice consum de 500 mg sau mai mult este de obicei excretat din organism. Vitamina C neutilizată este eliminată din organism sau mai întâi transformată în acid dehidroascorbic. Această oxidare apare în principal în ficat, precum și în rinichi. Vitamina C neutilizată este excretată în urină [13].

Interacțiunea cu alte elemente

Vitamina C este implicată în alți antioxidanți, vitamina E și beta-caroten în multe procese ale corpului. Un nivel ridicat de vitamina C mărește nivelul altor antioxidanți din sânge, iar efectele terapeutice sunt mai importante atunci când se utilizează combinațiile lor. Vitamina C îmbunătățește stabilitatea și utilizarea vitaminei E. Totuși, poate interfera cu absorbția seleniului, prin urmare ar trebui luată în momente diferite.

Vitamina C poate proteja împotriva efectelor dăunătoare ale suplimentelor beta-carotenilor la fumători. Fumatorii tind să aibă un nivel scăzut de vitamina C și acest lucru poate duce la acumularea unei forme dăunătoare de beta-caroten, numită caroten radical liber, care se formează atunci când beta-carotenul acționează pentru regenerarea vitaminei E. Fumătorii care iau suplimente beta-caroten Trebuie luată vitamina C.

Vitamina C ajută la absorbția fierului, ajutând la transformarea acestuia într-o formă solubilă. Aceasta reduce capacitatea componentelor alimentare, cum ar fi fitatele, de a forma complexe insolubile cu fier. Vitamina C reduce absorbția cuprului. Suplimentarea cu calciu și mangan poate reduce excreția vitaminei C, iar suplimentarea cu vitamina C poate crește absorbția de mangan. Vitamina C ajută de asemenea la reducerea excreției și a deficienței de acid folic, care poate duce la o creștere a eliberării vitaminei B6. Vitamina C ajută la protejarea împotriva efectelor toxice ale cadmiului, cuprului, vanadiului, cobaltului, mercurului și seleniului [17].

Combinația de produse pentru o mai bună absorbție a vitaminei C

Vitamina C ajută la digerarea eficientă a glandei conținută în ficat.

Fierul continut in patrunjel imbunatateste absorbtia de vitamina C din lamaie.

Același efect este observat atunci când este combinat:

• arțar și piper dulce:
• spanac și căpșuni.

Vitamina C în lămâie sporește efectul de cactine în ceaiul verde.

Vitamina C din roșii merge bine cu fibre, grăsimi sănătoase, proteine ​​și zinc conținute în năut.

Un efect similar are o combinație de ciuperci de broccoli (vitamina C), de porc și de shiitake (surse de zinc) [15].

Diferența dintre vitamina C naturală și sintetică

În piața de creștere rapidă a suplimentelor alimentare, puteți găsi vitamina C în mai multe forme cu diferite afirmații privind eficacitatea sau biodisponibilitatea acestuia. Biodisponibilitatea se referă la măsura în care un nutrient (sau medicament) devine disponibil pentru țesutul pentru care este destinat după administrarea acestuia. Acidul L-ascorbic natural și sintetic sunt identice din punct de vedere chimic și nu există nicio diferență în activitatea lor biologică. Posibilitatea ca biodisponibilitatea acidului L-ascorbic din surse naturale să difere de biosinteza acidului ascorbic sintetic a fost investigată și nu au fost observate diferențe clinic semnificative. Cu toate acestea, obținerea vitaminei în organism este încă de dorit din surse naturale, iar suplimentele sintetice ar trebui să fie prescrise de un medic. Doar un specialist poate determina cantitatea necesară de vitamină necesară organismului. Și consumând o dietă completă constând din fructe și legume, putem furniza cu ușurință organismului nostru o cantitate adecvată de vitamina C [18].

Utilizarea vitaminei C în medicina oficială

Vitamina C este esențială în medicina tradițională. Medicii o prescriu în următoarele cazuri:

• cu scorbut: 100-250 mg de 1 sau 2 ori pe zi, timp de câteva zile;
• în bolile respiratorii acute: 1000-3000 miligrame pe zi;
• pentru a preveni afectarea rinichilor în timpul procedurilor de diagnosticare cu agenți de contrast: 3000 mg sunt prescrise înainte de procedura de angiografie coronariană, 2000 mg - seara în ziua procedurii și 2000 mg după 8 ore;
• pentru a împiedica procesul de întărire a vaselor de sânge: eliberarea treptată a vitaminei C este prescrisă în cantitate de 250 mg de două ori pe zi, în asociere cu 90 mg de vitamina E. Un astfel de tratament durează, de obicei, aproximativ 72 de luni;
• tirozinemie la copiii prematuri: 100 mg;
• pentru a reduce cantitatea de proteine ​​din urină la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: 1250 miligrame de vitamină C în asociere cu 680 unități internaționale de vitamina E, în fiecare zi timp de o lună;
• pentru a evita durerea complexă la pacienții cu fractura oaselor de mână: 0,5 grame de vitamina C timp de o lună și jumătate [19].

Suplimentele cu vitamina C pot veni în diferite forme:

• Acidul ascorbic este în esență propriul nume pentru vitamina C. Este cea mai simplă formă și, cel mai adesea, la cel mai rezonabil preț. Cu toate acestea, unii oameni subliniază faptul că nu este potrivit pentru sistemul lor digestiv și preferă o formă mai blândă sau una care este eliberată în intestin în câteva ore și reduce riscul tulburărilor digestive.
• Vitamina C cu bioflavonoizi - compuși polifenolici, care se găsesc în alimentele cu un conținut ridicat de vitamină C. Îmbunătățește absorbția în timpul administrării concomitente.
• Ascorbații minerali sunt compuși mai puțin acide recomandate persoanelor care suferă de probleme gastro-intestinale. Mineralele cu care se combină vitamina C sunt: ​​sodiu, calciu, potasiu, magneziu, zinc, molibden, crom, mangan. Astfel de medicamente sunt de obicei mai scumpe decât acidul ascorbic.
• Ester-C®. Această versiune a vitaminei C conține în principal metaboliți ai ascorbatului de calciu și ai vitaminei C, care măresc absorbția vitaminei C. Esterul C este de obicei mai scump decât ascorbații minerali.
• Ascorbilul este un antioxidant solubil în grăsimi care permite absorbției mai bune a moleculelor în membrana celulară [20].

În farmacii, vitamina C poate fi găsită sub formă de tablete pentru înghițire, comprimate masticabile, picături orale, pulbere orală solubilă, tablete efervescente, liofilizat pentru prepararea soluției injectabile (intravenos și intramuscular), soluția fină injectabilă, picături. Comprimatele masticabile, picăturile și pulberile sunt adesea produse cu un gust fructat pentru un gust mai plăcut. Acest lucru facilitează în special consumul de vitamine pentru copii [21].

Utilizarea în medicina tradițională

În primul rând, medicina tradițională consideră vitamina C ca un medicament excelent pentru răcelile. Se recomandă să se ia o soluție din gripa și ARVI, care constă din 1,5 litri de apă fiartă, 1 lingură de sare grosieră, suc de lămâie și 1 gram de acid ascorbic (băutură într-un an și jumătate până la două ore). În plus, rețetele populare oferă folosirea ceaiurilor cu merișor, zmeură, lingonberries. Vitamina C este recomandată să ia pentru prevenirea cancerului - de exemplu, mănâncă roșii cu ulei de măsline cu usturoi, piper, marar și patrunjel. Una dintre sursele de acid ascorbic este oregano, prezentată cu agitație nervoasă, insomnie, infecții, ca antiinflamator și analgezic [39-41].

Ultimele cercetări privind vitamina C

• Oamenii de știință britanici de la Universitatea din Salford au descoperit că combinația dintre vitamina C (acidul ascorbic) și doxiciclina antibiotică este eficientă în lupta împotriva celulelor stem canceroase în laborator. Profesorul Michael Lisanti explică: "Știm că în timpul chimioterapiei, un număr de celule canceroase dezvoltă rezistență la medicament, am reușit să înțelegem cum se întâmplă acest lucru. Am bănuit că unele celule ar putea schimba sursa alimentelor. Adică, atunci când un nutrient devine inaccesibil prin chimioterapie, celulele canceroase găsesc o altă sursă de energie. O nouă combinație de vitamină C și doxiciclină limitează acest proces, făcând celulele "să moară de foame". Deoarece ambele substanțe nu sunt toxice, ele pot reduce drastic numărul efectelor secundare comparativ cu chimioterapia tradițională [22].
• Vitamina C sa dovedit a fi eficientă în lupta împotriva fibrilației atriale după intervenția chirurgicală a inimii. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Helsinki, numărul de fibrilații postoperatorii la pacienții care au luat vitamina C a scăzut cu 44%. De asemenea, timpul petrecut în spital după intervenția chirurgicală la administrarea unei vitamine a scăzut. Rețineți că rezultatele au fost indicative în cazul administrării intravenoase a medicamentului în organism. Când sa administrat pe cale orală, efectul a fost semnificativ mai mic [23].
• Studiile efectuate pe șoareci de laborator și pe preparate din culturile de țesut indică faptul că administrarea de vitamina C împreună cu medicamente împotriva tuberculozei reduce în mod semnificativ durata cursului tratamentului. Rezultatele experimentului au fost publicate în Jurnalul Societății Americane de Microbiologie "Agenți antimicrobieni și chimioterapie". Oamenii de stiinta au tratat boala in trei moduri - medicamente anti-TB, doar vitamina C si combinatia lor. Vitamina C nu a avut un efect vizibil pe cont propriu, dar în combinație cu medicamente precum isoniazid și rifampicină, a îmbunătățit semnificativ starea țesuturilor infectate. Sterilizarea culturilor de țesuturi a avut loc în timpul unei înregistrări de șapte zile [43].
• Toată lumea știe că, cu excesul de greutate și obezitatea, se recomandă cu tărie să exerciți, dar, din păcate, mai mult de jumătate dintre oameni nu urmează acest sfat. Cu toate acestea, un studiu prezentat la cea de-a 14-a Conferință Internațională privind endotelina poate fi o veste bună pentru cei care nu-i plac să joace sport. După cum sa dovedit, aportul zilnic de vitamina C poate avea beneficii similare pentru sistemul cardiovascular cu exerciții fizice regulate. Vitamina C poate scădea activitatea proteinei ET-1, care contribuie la vasoconstricție și crește riscul bolilor cardiovasculare. Sa constatat că un aport zilnic de 500 de miligrame de vitamina C îmbunătățește funcția vasculară și scade activitatea ET-1 la fel de mult ca o plimbare zilnică ar fi eficientă [24].

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Una dintre principalele efecte ale vitaminei C, pentru care este apreciată în cosmetologie, este capacitatea sa de a oferi tinerilor și aspectul tonificat al pielii. Acidul ascorbic ajută la neutralizarea radicalilor liberi, care activează îmbătrânirea pielii, restabilește echilibrul de apă și strânge ridurile fine. Dacă alegeți componentele potrivite pentru mască, atunci vitamina C ca produs cosmetic (și, ca și produsele naturale și forma de dozare) poate fi utilizată pentru orice tip de piele.

De exemplu, următoarele măști sunt potrivite pentru pielea grasă:

• cu lut și cufir;
• cu lapte și căpșuni;
• cu brânză de vaci, ceai negru puternic, vitamina C lichidă și ulei de cătină.

Pielea uscată își va recâștiga tonul după măști:

• cu gălbenuș de ou, o cantitate mică de zahăr, suc de kiwi și ulei de susan;
• cu kiwi, banane, smântână și lut roz;
• cu vitaminele E și C, miere, lapte praf și suc de portocale.

Dacă aveți probleme cu pielea, puteți încerca următoarele rețete:

• masca cu piure de afine si miere;
• cu fulgi de ovăz, miere, vitamina C și lapte, ușor diluat cu apă.

Pentru pielea care se estompează, astfel de măști sunt eficiente:

• un amestec de vitamine C (sub formă de pulbere) și E (dintr-o fiolă);
• Pureu de pudră și pulbere de acid ascorbic.

Ar trebui să aveți grijă atunci când aveți răni deschise pe piele, formațiuni purulente, cu rozacee și vene varicoase. În acest caz, este mai bine să vă abțineți de la astfel de măști. Masca trebuie aplicată pe piele curată și aburită, utilizată imediat după preparare (pentru a se evita distrugerea ingredientelor active) și se aplică un hidratant și nu se expune pielea la lumina soarelui după aplicarea măștilor cu acid ascorbic [25].

Primirea suficientă a vitaminei C are un efect benefic asupra stării părului, îmbunătățind circulația sângelui în scalp și hrănindu-i foliculii de păr. În plus, mâncând alimente bogate în vitamina C, ajutăm la menținerea sănătății și a aspectului frumos al plăcilor de unghii, împiedicându-le subțierea și delaminarea. O dată sau de două ori pe săptămână este util să se facă băi cu suc de lămâie, ceea ce va întări unghiile [26, 27].

Utilizarea de vitamina C în industrie

Compoziția chimică și proprietățile vitaminei C asigură o gamă largă de aplicații în industrie. Aproximativ o treime din producția totală este utilizată pentru preparatele de vitamine în producția farmaceutică. Restul este utilizat în principal ca aditivi alimentari și aditivi pentru hrana animalelor pentru a îmbunătăți calitatea și stabilitatea produselor. Pentru utilizarea în industria alimentară, aditivul E-300 este produs sintetic din glucoză. Aceasta produce o pulbere albă sau galben deschisă, care nu are aromă și este acră în gust, solubilă în apă și alcool. Acidul ascorbic adăugat în produsele alimentare în timpul procesării sau înainte de ambalare protejează culoarea, aroma și conținutul de nutrienți. În producția de carne, de exemplu, acidul ascorbic poate reduce atât cantitatea de nitrit adăugat, cât și conținutul total de nitriți din produsul finit. Adăugarea de acid ascorbic la făina de grâu la nivelul producției îmbunătățește calitatea de coacere. În plus, acidul ascorbic este utilizat pentru a spori transparența vinului și a berii, pentru a proteja fructele și legumele de întunecare, precum și pentru un antioxidant în apă și pentru a proteja împotriva rancidității în grăsimi și uleiuri.

În multe țări, inclusiv în cele europene, nu se permite utilizarea acidului ascorbic în producția de carne proaspătă. Datorită proprietăților sale de reținere a culorii, poate da carnei o stare de prospețime falsă. Acidul ascorbic, sărurile sale și palmitatul de ascorbină sunt aditivi alimentari sigure și sunt permise în producția de alimente.

În unele cazuri, acidul ascorbic este utilizat în industria fotografică pentru dezvoltarea filmului [28,29].

Vitamina C în producția vegetală

Acidul L-ascorbic (vitamina C) este la fel de important pentru plante ca și pentru animale. Acidul ascorbic funcționează ca un tampon redox bazic și ca un factor suplimentar pentru enzimele implicate în reglarea fotosintezei, biosintezei hormonale și regenerarea altor antioxidanți. Acidul ascorbic reglementează diviziunea celulară și creșterea plantelor. Spre deosebire de singura cale responsabilă de biosinteza acidului ascorbic la animale, plantele utilizează mai multe moduri de a sintetiza acidul ascorbic. Având în vedere importanța acidului ascorbic pentru nutriția umană, s-au dezvoltat mai multe tehnologii pentru a crește conținutul de acid ascorbic în plante prin manipularea căilor biosintetice.

Vitamina C în cloroplastele din plante este cunoscută pentru a ajuta la prevenirea reducerii creșterii pe care plantele o resimt atunci când este expusă la cantități excesive de lumină. Plantele primesc vitamina C pentru sănătatea lor. Prin mitocondrii, ca reacție la stres, vitamina C intră în alte organe celulare, cum ar fi cloroplastele, unde este necesară ca antioxidant și coenzima în reacțiile metabolice care ajută la protejarea plantei [30,31].

Vitamina C în creșterea animalelor

Vitamina C este vitală pentru toate animalele. Unii dintre ei, inclusiv oamenii, primatele umanoide și porcii de guinee, primesc vitamina din afară. Multe alte mamifere, cum ar fi rumegătoarele, porcii, caii, câinii și pisicile, pot sintetiza acidul ascorbic din glucoză în ficat. În plus, multe păsări pot sintetiza vitamina C în ficat sau în rinichi. Astfel, necesitatea utilizării sale nu a fost confirmată la animale care pot sintetiza independent acidul ascorbic. Cu toate acestea, au fost observate cazuri de scorbut, un semn tipic al deficienței vitaminei C la viței și la vaci. În plus, rumegătoarele pot fi mai predispuse la deficit de vitamina decât alte animale domestice, în cazul în care sinteza acidului ascorbic este afectată, deoarece vitamina C este ușor distrusă în rumen. Acidul ascorbic este distribuit pe scară largă în toate țesuturile, ca și în cazul animalelor care pot sintetiza vitamina C și depind de o cantitate suficientă de vitamină. La animalele experimentale, concentrația maximă de vitamina C se găsește în glandele hipofizei și suprarenale, niveluri ridicate se regăsesc și în ficat, splină, creier și pancreas. Vitamina C tinde să se localizeze în jurul rănilor de vindecare. Nivelul său în țesuturi scade sub toate formele de stres. Stresul stimulează biosinteza vitaminei la acele animale care sunt capabile să o producă [32, 33].

Fapte interesante

• Grupul etnic inuit consumă foarte puține fructe și legume proaspete, dar nu suferă de scorbut. Acest lucru se datorează faptului că fructele de mare tradiționale pe care le mănâncă, cum ar fi carnea de focă și boabele Arctic (pești din familia somonului), conțin vitamina C.
• Principala materie primă pentru producerea de vitamina C este porumbul sau grâul. Se sintetizează prin amidon în glucoză de către companiile specializate și apoi în sorbitol. Produsul final pur este fabricat din sorbitol după o serie de procese biotehnice, chimice și de purificare.
• Când Albert Szent-György a fost primul care a izolat vitamina C, el la numit inițial "ignora" sau "nu știu ce" zahăr. Vitamina a primit denumirea de acid ascorbic mai târziu.
• Din punct de vedere chimic, singura diferență dintre acidul ascorbic și acidul citric este un atom de oxigen suplimentar în acid citric.
• Acidul citric este utilizat în principal pentru aroma picantă de citrice în băuturile răcoritoare (50% din producția mondială) [34-37].

Contraindicații și precauții

Vitamina C este ușor distrusă de căldură. Și deoarece este solubil în apă, această vitamină este dizolvată în lichidele utilizate pentru gătit. Prin urmare, pentru a obține întreaga cantitate de vitamina C din produse, se recomandă utilizarea lor brut (de exemplu, grapefruit, lămâie, mango, portocală, spanac, varză, căpșuni) sau după tratament termic minim (broccoli).

Primele simptome ale lipsei de vitamina C în organism sunt slăbiciunea și oboseala, durerea în mușchi și articulații, apariția rapidă a vânătăilor, erupții cutanate sub formă de pete roșii și albastre. Simptomele includ, de asemenea, pielea uscată, umflarea și decolorarea gingiilor, sângerarea lor, vindecarea lungă a rănilor, răcelile frecvente, pierderea dinților și pierderea în greutate [42].

Recomandările actuale sunt că dozele de vitamină C de peste 2 g pe zi ar trebui evitate pentru a preveni efectele secundare (balonare și diaree osmotică). Deși se consideră că utilizarea excesivă a acidului ascorbic poate conduce la o serie de probleme (de exemplu, defecte congenitale, cancer, ateroscleroză, stres oxidativ crescut, pietre la rinichi), niciuna dintre aceste efecte negative asupra sănătății nu este confirmată și nu există dovezi științifice că cantități mari de vitamina C (până la 10 g / zi la adulți) sunt toxice sau dăunătoare pentru sănătate. Reacțiile adverse gastrointestinale nu sunt, de obicei, serioase și, de obicei, se opresc atunci când sunt reduse dozele mari de vitamina C. Cele mai frecvente simptome ale excesului de vitamina C sunt diareea, greața, durerea abdominală și alte probleme gastro-intestinale.

Unele medicamente pot reduce nivelul de vitamina C în organism: contraceptive orale, doze mari de aspirină. Consumul simultan de vitamina C, E, beta-caroten și satul poate duce la o scădere a eficacității medicamentelor care scad colesterolul și niacina. Vitamina C interacționează, de asemenea, cu aluminiul, care este inclus în majoritatea antiacidelor, astfel încât trebuie întreruptă o întrerupere. În plus, există unele dovezi că acidul ascorbic poate reduce eficacitatea anumitor medicamente pentru cancer și SIDA.

Am colectat cele mai importante puncte despre vitamina C din această ilustrație și vă vom fi recunoscători dacă împărțiți o imagine într-o rețea socială sau blog, cu un link către această pagină:

1. Vitamina C. Fișa de informații pentru profesioniștii din domeniul sănătății, sursă
2. Vitamina C Beneficii, sursă
3. Istoria vitaminei C, sursă
4. Istoria vitaminei C, sursă
5. U. S. Departamentul Agriculturii, sursă
6. 12 alimente cu mai multă vitamină C decât portocale, sursă
7. Top 10 alimente mai mari în vitamina C, sursă
8. Cele 39 de alimente cu vitamina C pe care ar trebui să le includeți în dieta ta, sursă
9. Proprietăți chimice și fizice ale acidului ascorbic, sursă
10. Proprietăți fizice și chimice, sursă
11. L-ASCORBIC ACID, sursă
12. Vitamine solubile în apă: Complexul B și vitamina, sursă
13. Vitamina C Absorbție și digestie, sursă
14. TOATE DESPRE VITAMINA C, sursa
15. 20 Combinații alimentare care împiedică răcelile comune, sursă
16. Vitamina C în promovarea sănătății, sursă
17. Interacțiunile cu vitamina C cu alți nutrienți, sursă
18. Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C (acid ascorbic), sursă
19. VITAMIN C Dozare de acid ascorbic, sursă
20. Confuzat despre diferitele tipuri de vitamina C? sursa
21. Vitamina C, sursă
22. Vitamina C și antibiotice: Un nou pumn de două ori pentru eliminarea celulelor stem canceroase
23. Vitamina C poate scădea riscul de fibrilație atrială după intervenția chirurgicală cardiacă, sursă
24. Vitamina C: Înlocuirea exercițiului? sursa
25. Vitaminele C: măști de față: rețete cu "ascorbic" din fiole, praf și fructe, sursă
26. 6 vitamine cele mai utile pentru unghii, sursa
27. VITAMINE PENTRU UNGHII, sursă
28. Utilizări tehnologice alimentare și aplicații, sursă
29. Supliment alimentar Acid ascorbic, L- (E-300), sursă
30. Acidul L-ascorbic: O sursă de creștere și dezvoltare a unei molecule multifuncționale care să susțină creșterea și dezvoltarea plantelor
31. Cum vitamina C ajută plantele să bată soarele, sursa
32. Vitamina C. Proprietăți și metabolism, sursă
33. Vitamina C Nutriție la bovine, sursă
34. Fapte interesante despre vitamina C, sursă
35. Producția industrială de vitamina C, sursă
36. 10 fapte interesante despre vitamina C, sursa
37. Douăsprezece fapte rapide despre acidul citric, acidul ascorbic și vitamina C, sursă
38. Reducerea riscului de boală, sursă
39. Gripă și frig, sursă
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Întoarceți sănătatea pierdută. Naturopathy. Rețete, tehnici și sfaturi de medicină tradițională.
41. Cartea de Aur: Rețete ale vindecătorilor tradiționali.
42. Deficitul de vitamina C, sursă
43. Medicamentele cu tuberculoză funcționează mai bine cu vitamina C, sursă

Este interzisă utilizarea oricăror materiale fără consimțământul nostru prealabil scris.

Administrația nu este responsabilă pentru încercarea de a utiliza orice rețetă, consiliere sau dietă și nu garantează că informațiile specificate vă vor ajuta sau vă vor răni personal. Fiți prudenți și consultați întotdeauna medicul potrivit!